Seelachskoteletts mit Haferflocken in einem Slow Cooker. Rezept für Hechtkoteletts Klassisches Rezept für Hechtkoteletts

Um köstliche Fischkoteletts in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie keinen teuren und edlen Fisch kaufen. Seelachskoteletts im Slow Cooker werden nicht schlechter und nicht weniger lecker.

Außerdem ist dieser Fisch gesund. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Seelachs wegzuwerfen und ihn mindestens zweimal pro Woche zu verzehren. Ich werde nicht darauf bestehen, dass Sie sich strikt an die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern bezüglich Seelachs halten (außerdem halte ich mich selbst nicht daran). Wie oft pro Woche gegessen wird, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Und ich werde die Idee, Fischkoteletts köstlich zuzubereiten, einfach „einwerfen“.

Anstelle der traditionellen Hackfleischfüllung – in Milch getränktes Brot – verwenden meine Fischkoteletts Haferflocken. Meiner Meinung nach wird es dadurch „leichter“, fluffiger und saftiger. Lange habe ich mich nicht getraut, von den Klassikern abzuweichen und das Brot durch Haferflocken zu ersetzen. Der Zufall half – ich drehte den Fisch um und machte mich bereit, das Hackfleisch weiter zu kneten, aber ... es gab kein Brot im Haus ... keinen Krümel. Draußen ist es Winter, der Frost ist streng und ich bin zu faul, um zum Laden zu rennen. Hier erinnerte ich mich an das Müsli. Seitdem erscheinen auf unserem Tisch oft Seelachskoteletts mit Haferflocken, die im Slow Cooker gegart werden. Ich hoffe, dass sie Ihnen auch gefallen werden.

Hier im Slow Cooker, nur mit rotem Fisch.

Zutaten für Fischkoteletts

1. Seelachs (Filet) - 1 kg
2. Hühnerei - 1-2 Stk.
3. Zwiebeln - 1 Stk.
4. Haferflocken „Hercules“ (Instant) – ¾ Tasse (Volumen 250 ml)
5. Sahne (Milch) - 60 ml
6. Salz - nach Geschmack
7. Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
8. Zwieback oder Mehl – ​​zum Panieren
9. Pflanzenöl – zum Braten

1. Zunächst müssen Sie den Seelachskadaver in Filets schneiden und dann durch einen Fleischwolf rollen. Ich habe den Kadaver nicht zerschnitten, sondern für die Koteletts fertige Filets in Briketts gekauft. Für mich ist das so praktisch, weil mir die Prozedur des Ausnehmens, Trennens von den Knochen usw. wirklich nicht gefällt. Aber Filet im Brikett hat seine Nachteile – das Filet ist zu wässrig. Daher müssen Sie den Seelachs nach dem Auftauen wie beim Wäschewaschen auswringen und die Flüssigkeit entfernen. Die geschälte Zwiebel kann man zusammen mit dem Fisch in einen Fleischwolf geben oder sie dann gehackt zum Hackfleisch geben (ich habe sie nicht gleich mit der Zwiebel gemahlen). Wir nehmen Eier je nach Größe. Wenn sie groß sind, reicht eine. Kleine – nimm zwei. Herkules sollte, wie ich bereits bei den Zutaten angemerkt habe, schnell garen. Meine Creme ist 10 %ig. Aber wenn mehr Fett vorhanden ist, ist das noch besser. Schließlich ist Seelachs kein fetter Fisch. Und um etwas Fett hinzuzufügen, ist es besser, sogar 10 Prozent Sahne statt Milch zu verwenden. Bei Salz, Pfeffer, Butter und Mehl oder Semmelbröseln hoffe ich, dass alles klar ist und keiner Erklärung bedarf.

2. Zum Seelachs (natürlich gewendet) ein Ei (oder Eier), Sahne (gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank), fein gehackte Zwiebeln (sofern sie nicht mit dem Fisch gewendet wurden), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen. Heben Sie gleichzeitig das Hackfleisch an und werfen Sie es hinein. Dadurch nimmt das Hackfleisch die gesamte Feuchtigkeit auf und unsere Schnitzel zerfallen beim Braten nicht. Dadurch sollte die Masse nicht flüssig, sondern klebrig sein.

3. Dann Haferflocken hinzufügen und nochmals gut vermischen. Heben und Werfen ist nicht mehr nötig. Nun müssen die Haferflocken gleichmäßig im Hackfleisch verteilt werden. Als nächstes gönnen wir dem Hackfleisch, wie bei jeder Schnitzelmasse, eine Pause. Darüber hinaus muss den Flocken Zeit zum „Quellen“ gegeben werden. Decken Sie die Schüssel daher mit einem Deckel ab oder decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank.

4. Es ist Zeit, Schnitzel zuzubereiten. Schneiden Sie Stücke vom Hackfleisch ab und formen Sie (wie gewohnt) Koteletts in Ihrer Lieblingsgröße und -form. Die Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln wälzen (auch ganz nach Ihrem Geschmack und wie Sie es gewohnt sind).

5. Gießen Sie anschließend etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl in die MV-Schüssel und schalten Sie das Gerät ein. Oursson MP5010PSD verfügt über einen wunderbaren Fischmodus. Es ist einfach hervorragend, Fisch in Stücken zu braten, egal ob in Form von Koteletts. Ich habe diesen Modus aktiviert; ich koche mit offenem Deckel. Lassen Sie das Öl einige Minuten lang erwärmen. Dann ordnen wir die Schnitzel so an, dass sie nicht überfüllt sind (ich mache 4 auf einmal, der Rest kommt als nächstes) und braten sie auf einer Seite 10-15 Minuten lang. (Der Modus „Fisch“ frittiert so zart, dass die Koteletts in 15 Minuten nicht anbrennen.)

6. Die Schnitzel auf die andere Seite wenden und 10-15 Minuten garen. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Wir nehmen die fertigen Schnitzel heraus, aber der Multikocher arbeitet weiter und frittiert die folgenden Zubereitungen für uns.

7. Seelachskoteletts mit Haferflocken servieren. Die Wahl der Beilage liegt bei Ihnen. In meiner Familie lieben wir es mit Kartoffelpüree (naja, es ist ein Klassiker) und mit Reis (besonders Safran).

Ein einfaches Rezept für Fischkoteletts mit Haferflocken Schritt für Schritt mit Fotos.

Ein einfaches Rezept für Fischkoteletts mit Haferflocken aus der Küche des Autors mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung. Einfach zu Hause in weniger als 1 Stunde zuzubereiten. Enthält nur 171 Kilokalorien.

• Nationale Küche: Küche des Autors
• Art des Gerichts: Zweite Gänge
• Rezeptschwierigkeit: Ein einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 12 Minuten
• Kochzeit: bis zu 1 Stunde
• Anzahl der Portionen: 7 Portionen
• Kalorienmenge: 171 Kilokalorien

Zutaten für 7 Portionen

• Seelachsfilet 500 g.
• Haferflocken Hercules 0,75 Tasse.
• Hühnerei 1 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Paprikamischung nach Geschmack
• Thymian 5 g.
• Getrockneter Oregano Oregano 0,5 Teelöffel
• Meersalz nach Geschmack
• Semmelbrösel 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel

Schritt für Schritt

1. Fischkoteletts mit Haferflocken lassen sich ganz einfach zubereiten. Die Schnitzel werden weich und zart. Für Schnitzel eignet sich jedes Fischfilet. Ich habe es aus Seelachsfilet gemacht. Es empfiehlt sich, Hercules zu verwenden, das kein langes Garen erfordert. Ich habe dem Hackfleisch Zwiebeln (auf dem Foto habe ich vergessen hinzuzufügen), ein Ei, Meersalz, eine Mischung aus Paprika, Oregano und Thymian (auch bekannt als Thymian) hinzugefügt. Sie können Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter sowie normales Speisesalz hinzufügen. Ich brate Schnitzel in geruchlosem Sonnenblumenöl.
2. Der erste Schritt besteht darin, das Seelachsfilet aufzutauen und beispielsweise mit einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien. Anschließend das Filet durch einen Fleischwolf drehen. Die geschälte Zwiebel zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf mahlen.
3. Ich habe ein Ei unter den gehackten Fisch geschlagen, Haferflocken, Meersalz, eine Mischung aus Paprika, Oregano und Thymian hinzugefügt. Und die Schnitzelmasse gründlich vermischen. Wie ich bereits sagte, können Sie anstelle von Meersalz auch normales Salz verwenden und anstelle einer Mischung aus Paprika, Thymian und Oregano beliebige Gewürze hinzufügen.
4. Aus der Schnitzelmasse formen wir nun Schnitzel. Ich habe sieben Schnitzel bekommen.
5. Dann muss jedes Schnitzel in Semmelbröseln paniert und sofort in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt werden.
6. Zuerst die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Das Feuer ist mittelgroß.
7. Anschließend die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts fertig garen. Etwa 15-20 Minuten Zeit.
8. Fertige Fischkoteletts können mit Kartoffelpüree oder einfach nur Gemüse serviert werden.

Wie man zarte, saftige und gesunde Fischkoteletts mit Haferflocken im Ofen kocht – ein sehr leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Fischkoteletts mit Haferflocken – Rezept im Slow Cooker. Rezept für köstliche Tomatensauce für Fischkoteletts mit Haferflocken.

Aus fast jedem Fisch lassen sich gesunde und appetitliche Koteletts zubereiten. Geeignet sind sowohl fetthaltige als auch trockenere Sorten. Durch die Ergänzung von Hackfleisch mit verschiedenen Produkten können einzigartige Ergebnisse erzielt werden. Als Zusatzstoffe werden häufig Gemüse und Getreide verwendet, die die Fleischbällchen zart machen und auf der Zunge zergehen lassen.

Versuchen Sie, Fischkoteletts mit Haferflocken zuzubereiten – das Rezept kombiniert diese beiden Zutaten sehr lecker und in Milch getränkte Haferflocken verleihen dem Gericht Saftigkeit. Es ist recht zufriedenstellend, aber gleichzeitig leicht. Und wenn es gebacken wird, wird ein solches Gericht zu Ihrem begehrtesten Meisterwerk der Ernährung.

Beratung: Es ist besser, mageren Fisch mit wenigen Gräten zu verwenden. In dieser Version betrachten wir Seehecht. Seelachs, Kabeljau, Hecht und Zander sind ebenfalls tolle Optionen.

Fischkoteletts mit Haferflocken, im Ofen gebacken

Kochzeit: 45 Minuten

Anzahl der Portionen: 9

• Kaloriengehalt – 198,3 kcal;
• Proteine ​​– 17,8 g;
• Fette – 8,8 g;
• Kohlenhydrate – 12,1 g.

Zutaten

• Filet oder Hackfleisch von jedem Fisch – 800 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Haferflocken – 4 EL;
• Milch 3,2 % Fett – 150 ml;
• Sauerrahm 20 % - 2 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Dillgrün - mehrere Zweige;
• Zitronenschale – 1 TL;
• Knoblauch, Nelken – 2 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprikamischung - nach Geschmack;
• Thymian und Rosmarin - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Haferflocken mit lauwarmer Milch aufgießen. Lassen Sie sie 10 Minuten lang quellen.
2. Wenn Sie Fischfilet und kein fertiges Hackfleisch gekauft haben, beginnen Sie mit dem Schneiden. Entfernen Sie die Haut und prüfen Sie, ob Knochen vorhanden sind. Entfernen Sie sie bei Bedarf mit einer Pinzette. Den Fisch mit einem Messer zerkleinern oder in einem Fleischwolf zerkleinern.
   
3. Die geschälte Zwiebel reiben. Das Dillgrün hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Kombinieren Sie alle diese Zutaten mit gehacktem Fisch und eingeweichten Haferflocken. Gründlich mischen.
   
4. Entfernen Sie die Zitronenschale mit einem Spezialmesser oder reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Zusammen mit Eiern und Sauerrahm zur entstandenen Schnitzelmasse hinzufügen. Alles salzen und pfeffern. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
5. Gut vermischen und das gekochte Hackfleisch ausschlagen. Dies ist notwendig, damit die Frikadellen beim Backen nicht auseinanderfallen und eine ordentliche Form haben.
6. Die für die Koteletts vorbereitete Mischung für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
7. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen. Die Halbfertigprodukte vorsichtig auf ein Blech legen und in den Ofen stellen. 20 Minuten kochen lassen.
   

Beratung: Sie können keine ganzen Haferflocken verwenden, sondern gemahlene. Um das Gericht saftiger zu machen, legen Sie in diesem Fall vor dem Backen ein Stück Butter auf jedes Schnitzel.

Koteletts mit Haferflocken in einem Slow Cooker

Das diätetischste Gericht gilt als gedünstet. Verwenden Sie dazu einen Slow Cooker oder einen Wasserbad. Diese Version des Rezepts verwendet Zander.

Kochzeit: 50 Minuten

Anzahl der Portionen: 12

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 200,6 kcal;
• Proteine ​​– 20 g;
• Fette – 9 g;
• Kohlenhydrate – 9,9 g.

Zutaten

• jeder magere Fisch – 1000 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Karotten – 150 g;
• fettarmer Hüttenkäse – 100 g;
• Haferflocken – 120 g;
• Butter – 20 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Milch 2,5 % Fett – 150 ml;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Knoblauch, Nelken – 2 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• getrockneter Thymian - eine Prise.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Verwenden Sie gehackten Fisch oder machen Sie ihn selbst wie im Rezept oben.
2. Haferflocken mit warmer Milch übergießen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen. Es ist besser, Instant-Haferflocken zu nehmen.
   
3. Karotten und Zwiebeln schälen und reiben.
4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd und legen Sie das Gemüse hinein. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen und leicht abkühlen lassen.
   
5. Mit gehacktem Fisch vermischen, Hüttenkäse und zerlassene Butter hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
   
6. Eier und gehackten Knoblauch hinzufügen.
7. Die Mischung salzen und pfeffern. Scharfe Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen und schlagen.
8. Machen Sie identische Koteletts und legen Sie sie in einen Multicooker-Behälter, der zum Garen mit Dampf geeignet ist (oder auf einen speziellen Grill). Gießen Sie Wasser in die untere Schüssel und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Die erforderliche Bearbeitungszeit beträgt 20 Minuten.
   

Beratung: Um die Schnitzel noch gesünder zu machen, können Sie ihnen geriebene Zucchini, Kartoffeln oder Kohl hinzufügen.

Leckeres Soßenrezept

Durch die Soße wird das Fischgericht noch saftiger und zarter. Für eine pikante Note können Sie Basilikum und Kräuter verwenden.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 12

Energie und Nährwert

• Kaloriengehalt – 89,3 kcal;
• Proteine ​​– 0,7 g;
• Fette – 7,5 g;
• Kohlenhydrate – 4,7 g.

Zutaten

• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 4 EL;
• Tomatenmark – 3 EL;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Wasser – 500 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Zucker – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Beratung: Anstelle von Nudeln können Sie auch Saft oder frische Tomaten verwenden. Dann ist die Zugabe von Wasser zur Soße nicht nötig.

Das Gericht ist ideal für ein Diätessen. Durch die Zubereitung einer Kartoffel-, Reis-, Buchweizen- oder Erbsenbeilage erhalten Sie eine komplette Mahlzeit zum Mittagessen. Tomatensauce wird ideal durch Paprika, würzige Kräuter und Zitrone ergänzt. Koteletts passen gut zu einem Gemüsesalat aus Gurken, Tomaten und Paprika, angemacht mit Olivenöl. Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Hechtkoteletts gehören zu den beliebtesten Alltagsgerichten. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man sie macht, aber wer solche Erfahrung hat, verwöhnt oft seine Lieben damit. Wenn es Familienmitglieder im Haus gibt, die gerne angeln, ist das Gericht auch profitabel, sodass Sie allen ein leckeres und sättigendes Abendessen bieten können, ohne Geld für teure Produkte auszugeben. Als Beilage zu Hechtkoteletts eignen sich Bratkartoffeln und Gemüse, die auch nicht ruinieren.

Die Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht unterscheidet sich kaum von der Zubereitung ähnlicher Produkte aus Hackfleisch. Aber nicht alle Hausfrauen verpflichten sich, sie zuzubereiten, da sie befürchten, dass das resultierende Gericht trocken wird und einen bestimmten Geruch hat. Diese Probleme lassen sich leicht beheben, wenn Sie ein paar Feinheiten kennen.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

• Um den unangenehmen Schlammgeruch zu neutralisieren, kann Hecht in Milch eingeweicht werden. Auch würzige Kräuter meistern diese Aufgabe: Thymian, Rosmarin, Petersilie, Dill. Durch die Zugabe zum Hackfleisch erhalten die Koteletts einen würzigen Geschmack.
• Um zu vermeiden, dass kleine Gräten in das Hackfleisch gelangen, wird der Hecht zunächst filetiert und dann 2-3 Mal durch einen Fleischwolf gedreht. Beim ersten Mal können einige Knochen übrig bleiben.
• Hechtfleisch ist kein fetthaltiges Lebensmittel. Das ist gut für diejenigen, die auf Diät sind, aber schlecht für Feinschmecker, die saftige Gerichte bevorzugen. Um die Produkte saftiger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch geriebene Kartoffeln und im Fleischwolf gehacktes Schmalz hinzu.
• Auch Zwiebeln verleihen den Schnitzeln Saftigkeit. Es ermöglicht Ihnen auch, einen bestimmten Geruch zu bekämpfen. Es kann in einem Fleischwolf zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist nicht ratsam, die Menge dieser Zutat gegenüber der im Rezept angegebenen Menge zu reduzieren.
• Damit die Koteletts saftig bleiben, werden sie in kochendem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze gebraten. Wenn sie gebräunt sind, reduzieren Sie die Intensität der Flamme und braten Sie die Koteletts weitere 10 Minuten in einer Bratpfanne oder auf andere Weise. Sie können gedünstet, gebacken oder gedünstet werden.

Die Technologie zur Zubereitung von Fischkoteletts kann je nach Rezept variieren, die allgemeinen Prinzipien bleiben jedoch gleich.

Klassisches Rezept für Hechtkoteletts

• Hecht – 1 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​so viel wie nötig;

• Den Hecht säubern, schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
• Fügen Sie fein gehackte oder gehackte Zwiebeln zum gehackten Fisch hinzu.
• Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel mit Hackfleisch. Das Hackfleisch kneten und schlagen, damit es dichter wird.
• Zerlassene Butter, Salz und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen.
• Das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Formen Sie aus dem gehackten Fisch kleine Koteletts, indem Sie Ihre Hände in kaltes Wasser tauchen. Panieren Sie sie in Mehl. In kochendes Öl geben.
• Bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten, bis die Koteletts auf der Unterseite gut gebräunt sind.
• Umdrehen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie möchten, dass die Koteletts zarter werden, wenden Sie sie auf der anderen Seite, braten Sie sie eine Minute lang, ohne die Hitze zu reduzieren, und gießen Sie dann eine Mischung aus Milch und Wasser hinzu (50 ml Milch und 100 ml Wasser). Abdecken und 7–8 Minuten köcheln lassen, dabei die Intensität der Flamme reduzieren.

Hechtkoteletts mit Grieß

• gehackter Hecht – 0,5 kg;
• Laib – 0,3 kg;
• Milch – 150 ml;
• Grieß – 100 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• frische Petersilie – 50 g;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

• Trocknen Sie den Laib, mahlen Sie ihn mit einem Mixer und gießen Sie warme Milch ein. Nach 10 Minuten ausdrücken und in eine Schüssel geben. Ein rohes Ei hinzufügen und gründlich vermischen.
• Die Zwiebel schälen, in mehrere Teile schneiden und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Wenn Sie keine Küchengeräte haben, können Sie die Zwiebel reiben.
• Gehackten Hecht mit Zwiebeln, Laib und Ei vermischen.
• Mit einem Messer fein gehackte Petersilie hinzufügen.
• Fügen Sie Salz, Gewürze und die Hälfte des im Rezept angegebenen Grießes hinzu. Mit einem Mixer schlagen und dann mit den Händen kneten.
• Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Machen Sie kleine Schnitzel, panieren Sie sie im restlichen Grieß und legen Sie sie in eine Bratpfanne.
• Auf beiden Seiten 5-6 Minuten braten.
• Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Temperatur garen lassen. Hierfür genügen 5–7 Minuten.

Grießkoteletts werden zart und fluffig. Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder essen sie gerne.

Hechtkoteletts mit Schmalz und Kohl

• Hechtfleisch – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Schmalz – 100 g;
• Weißkohl – 100 g;
• Laib – 150 g;
• Milch – 100 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Semmelbrösel – nach Bedarf;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig.

• Das Hechtfilet durch einen Fleischwolf zerkleinern.
• Die Zwiebel schälen und grob hacken.
• Das Kohlblatt zerkleinern.
• Zwiebel und Kohl durch einen Fleischwolf zerkleinern, zum Hackfleisch geben und umrühren.
• Ei, Gewürze und Salz hinzufügen und erneut umrühren.
• Mit einem in warmem Wasser getränkten Laib vermischen.
• Das Hackfleisch mit den Händen kneten.
• Die Schnitzel in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten und auf ein Backblech legen.
• In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten backen.

Saftige Hechtkoteletts nach diesem Rezept werden wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen.

Hechtkoteletts mit Hüttenkäse

• Hechtfilet – 0,35 kg;
• Hüttenkäse – 150 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Butter – 40 g;
• Instant-Haferflocken – 60 g;
• Mehl – ​​50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig.

• Untersuchen Sie das Hechtfilet sorgfältig und entfernen Sie die Gräten mit einer Pinzette. Das Filet mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
• Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Fisch vermengen.
• Ei, Salz, Gewürze hinzufügen. Hackfleisch kneten, schlagen, abkühlen lassen.
• Den Knoblauch in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und dann herausnehmen.
• Mehl mit Haferflocken mischen.
• Formen Sie einen Fladen, drücken Sie ihn flach, legen Sie ein kleines Stück Butter in die Mitte, heben Sie die Ränder an und verschließen Sie die Butter.
• Das Schnitzel in einer Mischung aus Mehl und Haferflocken panieren und in eine Pfanne mit kochendem Pflanzenöl geben.
• Die restlichen Koteletts auf die gleiche Weise formen, panieren und in kochendes Öl legen.
• Auf beiden Seiten 6–7 Minuten braten.

Die fertigen Schnitzel haben eine dunkelgoldene Farbe, sehen appetitlich aus und sind sehr saftig. Dieses ungewöhnliche Rezept ist für diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, eine Beachtung wert, aber sie müssen die Schnitzel nicht in der Pfanne, sondern im Ofen oder gedünstet danach zubereiten.

Mein Mann hat vier Hechte gefangen.

So schön, einfach ein Märchen über Emelya! Es tat mir sogar leid, sie gekocht zu haben.
Ich möchte sofort klarstellen, dass mir Fisch absolut nicht gleichgültig ist. Ich kann ohne Fleisch leben, auch ohne Milch und Eier, wenn auch mit Schwierigkeiten, aber ohne Fisch kann ich überhaupt nicht leben. Ich esse vierzig bis sechzig Gramm am Tag, sonst bin ich kein Mensch!
Das Wichtigste bei Fischkoteletts ist, den Fisch von Schuppen, Eingeweiden und Gräten zu befreien. Dieser Prozess ist der längste. Außerdem ist der Hecht kein Karausche, er passt nicht ins Waschbecken, man muss ihn in der Badewanne reinigen!

Wir putzen den Hecht/putzen – ich meine meinen Mann, da ich mir ständig die Hände verletze, hat mein Mann mich davor bewahrt, den Fisch zu putzen/

aus Schuppen, Knochen und Flossen.

Wir schneiden den Kopf ab.

Wir lassen es. Dann kochen wir die Fischsuppe!

Das resultierende Filet geben wir durch einen Fleischwolf.

Damit die Stücke nicht hängen bleiben, ist es besser, sie zu hacken.

Gleichzeitig ein halbes Glas Haferflocken quellen lassen.

Wenn Sie mehr verwenden, werden die Koteletts sehr trocken, wenn Sie zu wenig hinzufügen, zerfallen sie.
Die Zwiebel schälen. Nehmen wir den Großen. Je mehr Zwiebeln, desto saftiger die Schnitzel.
Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder in Würfel schneiden, ganz wie Sie möchten. Kann in einem Mixer gemahlen werden.

Ich mache diese Manipulation auf unterschiedliche Weise, abhängig von der Zeit, die für die Zubereitung der Koteletts vorgesehen ist, vom Make-up / ob meine Augen geschminkt sind. Ich mahle es in einem Mixer/.

Ich versuche, die Zwiebeln nicht zu Brei werden zu lassen.

Wir geben Schmalz oder Schmalz durch einen Fleischwolf, es kommt auch auf Ihren Wunsch an. Ich hatte Speck

also haben sie es übersprungen.

Du kannst aber auch rohes Schmalz verwenden, kein Problem. Hauptsache es ist Schweinefleisch. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, ersetzen Sie es durch das Fett, das Sie essen: Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Butter. Wenn Sie kein Fett hinzufügen, werden die Schnitzel sehr trocken. Wenn das Fett überhaupt nicht akzeptabel ist, ersetzen Sie es durch eine Mischung aus Milch und Ei.
Gedrehtes Hechtfilet mit Speck und reichlich Zwiebeln vermengen.

Gequollenes Haferflockenmehl, Ei und Salz mit Gewürzen hinzufügen.

Alles gründlich vermischen. Es ist besser, mit einem Löffel zu mischen; ich mag es nicht, mit meinen Händen zu mischen.

Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Die Masse sollte die Konsistenz eines dünnen Teigs haben, besser ist es, weniger Salz als normal hinzuzufügen. Tatsache ist, dass beim Braten der Zwiebelsaft und das Schmalz teilweise verschwinden. Auf diese Weise ist genügend Salz vorhanden.
Das Hackfleisch ist fertig. Die Bratpfanne erhitzen. Ich brate in einer teflonbeschichteten Bratpfanne, ich füge kein Öl hinzu, das Schmalz schmilzt und die Koteletts werden perfekt „im eigenen Saft“ gebraten.
Ich brate bei schwacher Hitze. Denn es ist notwendig, den Haferflocken Zeit zur Zubereitung zu geben. Von jeder Seite goldbraun braten.
Ich forme runde Koteletts, aber auch ovale sind möglich. Viele Leute rollen Fischkoteletts in Semmelbröseln, aber ich mag sie nicht wirklich mit Semmelbröseln.
Die Schnitzel werden etwa 30-35 Minuten gebraten.

Ich serviere sie heiß, aber auch kalt schmecken sie köstlich!
Sie schmecken stark nach Geflügel oder Kalbfleisch. Zart, saftig. Sie schmelzen einfach auf der Zunge!

Ich denke, Hechtkoteletts sind eine hervorragende Alternative zu Fleischgerichten.

Kochzeit: PT00H30M 30 Min.