Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili in einem Polaris-Slow-Cooker. Rezept für zartes Hühnchen-Chakhokhbili in einem Redmond Slow Cooker. Rezept für zartes Hühnchen-Chakhokhbili in einem Redmond Slow Cooker

Zeit: 110 Min.

Portionen: 5-6

Schwierigkeit: 4 von 5

Hühnchen-Chakhokhbili: zwei Kochmöglichkeiten in einem Slow Cooker

Wenn Sie ein Gericht mit vielen Röstzwiebeln, Hühnchen und Tomaten mögen, dann probieren Sie unbedingt das Rezept für leckeres Chakhokhbili von.

Und wenn man früher für die Zubereitung dieses Gerichts mehrere Bratpfannen gleichzeitig verwenden musste, lässt sich dieses Rezept aus dem sonnigen Georgia nun problemlos nur mit einem Multikocher wiederholen.

Wir servieren Hühnchen vielleicht am häufigsten, und das ist verständlich: Das Geflügel ist preiswert, schnell zuzubereiten und hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Heute haben wir für Sie ein klassisches Fotorezept zum Kochen von Chakhokhbili und eine russifizierte Version davon mit Kartoffeln vorbereitet.

Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker.

Um die klassische Variante zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Zutaten:

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 8-10 Portionen. Der Energiewert von 100 zubereiteten Gerichten beträgt 119 Kalorien. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 7:9:3.

Schritt 1

Zuerst müssen Sie das Huhn kochen. Waschen Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn in seine Einzelteile.

Entfernen Sie bei Bedarf die Schale, da sie die meisten Kalorien enthält. Wenn Sie also den Kaloriengehalt des Gerichts zumindest ein wenig reduzieren möchten, befolgen Sie diesen Rat.

Nun trocknen wir die Hähnchenteile auf einem Einweg- oder Baumwolltuch ab – das Fleisch soll gebraten werden und es darf keine übermäßige Feuchtigkeit darauf vorhanden sein.

Dann das Hähnchen in Portionen schneiden, wie auf dem Foto gezeigt.

Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein. Erhitzen Sie die Schüssel bei geschlossenem Deckel 5 Minuten lang und braten Sie dann die Hähnchenteile ohne Pflanzenöl goldbraun an, nachdem Sie Gewürze hinzugefügt haben.

Es ist nicht notwendig, sich nur an den Rezeptvorgaben zu orientieren – auf Wunsch können Sie ein fertiges Gewürzset für Hühnchen hinzufügen. Nur ein Gewürz bleibt unverändert – Suneli-Hopfen.

Interessante Tatsache: In der Antike wurde dieses Gericht aus Fasanenfleisch zubereitet. Da es heutzutage keine Fasane mehr gibt, werden Hühner, Enten oder Wachteln verwendet.

Schritt 2

Frische Kräuter hacken (das klassische Rezept empfiehlt, zusätzlich zur üblichen Petersilie und Dill eine große Menge Koriander zu verwenden). Beiseite legen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Tomaten für Chakhokhbili zuzubereiten:

• Nachdem Sie die Tomaten zuvor mit kochendem Wasser überbrüht haben, tauchen Sie sie in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. Dann auf einem Schneidebrett fein hacken;
• Wenn Sie über ein Küchengerät wie einen Mixer verfügen, müssen Sie sich nicht um die Verarbeitung der Tomaten kümmern, sondern können sie einfach mithilfe eines Küchenhelfers zerkleinern.

Schälen Sie die Zwiebeln und waschen Sie sie unter kaltem Wasser, damit sie beim Schneiden nicht in den Augen brennen.

Schneiden Sie es so fein wie möglich und legen Sie es zusammen mit dem zu garenden Geflügel in den Slow Cooker.

Die Paprikaschoten waschen und gründlich entkernen, sonst schmecken sie im fertigen Gericht bitter. Wir schneiden in Streifen, wie auf dem Foto gezeigt.

Legen Sie das Gemüse in den Zaubertopf.

Wir legen auch die Tomaten zum Kochfleisch und zu den Zwiebeln und wechseln in den Schmormodus. Die Garzeit für Chakhokhbili in einem Slow Cooker beträgt 1,5 Stunden.

In einer Anmerkung: keine Tomaten? Es ist nicht beängstigend, sie werden durch Tomatenmark in einer Menge von 200 Gramm mehr als ersetzt.

Schritt 3

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die frischen Kräuter, die diese Stunde gewartet haben, in die Schüssel geben.

Die Knoblauchzehen warten ebenfalls in den Startlöchern, und ein paar Minuten bevor sie fertig sind, tauchen wir die zuvor geschälten und mit einem Küchenmesser zerdrückten Zehen in den Slow Cooker.

Lassen Sie das fertige Gericht 30 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ ziehen – während dieser Zeit entfaltet sich das Knoblaucharoma im Hühnchen-Chakhokhbili im Slow Cooker vollständig.

Rezept zwei

Chakhokhbili „Russisch“ mit Kartoffeln in einem Slow Cooker.

Eine zufriedenstellendere Option für Kartoffelliebhaber ist nicht nur die Zugabe dieser Zutat, sondern auch die Kochtechnologie.

Um eine russifizierte Version von Chakhokhbili zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Huhn – 500 Gramm.
• Zwiebeln – 1 Stück.
• Karotte – 1 Stück.
• Tomate – 2 Stück.
• Paprika – 1 Stück.
• Kartoffelknollen - 3 Stück.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Frische Kräuter – ein Haufen.
• Salz, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
• Butter – 30 Gramm.

Insgesamt erhalten Sie 8-10 Portionen.

Der Energiewert in 100 Gramm des Originalgerichts beträgt 185 Kalorien.

Schritt 1

Waschen Sie das Hähnchen, nehmen Sie es auseinander und trocknen Sie es leicht ab – im Allgemeinen wiederholen wir Schritt 1 des vorherigen Rezepts.

Die Hähnchenteile in eine Multicooker-Schüssel geben, salzen und abschmecken, geschälten und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden. Das Rezept enthält jedoch keine strengen Anforderungen an die Schneidemethode dieses Gemüses.

Von der Paprika die Kerne und den Stiel entfernen.

Das gesamte Gemüse zum Fleisch geben, gründlich mit den Händen vermischen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. In dieser Zeit haben wir nur Zeit, die Tomatensauce zuzubereiten.

Schritt 2

Tauchen Sie die Tomaten unbedingt 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und die Haut entfernen. Den Kern herausschneiden und das Tomatenmark in einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben.

Schritt 3

Mit Kartoffeln kann man verschiedene Dinge machen:

• oder kochen Sie es zusammen mit anderen Produkten, nachdem Sie es zuvor gewaschen und geschält haben, und schneiden Sie es in große Scheiben, damit sie im Originalgericht spürbar sind.
• Oder verwenden Sie vorgekochte Kartoffeln, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer zu Püree und geben Sie sie einige Minuten bevor das Chakhokhbili im Slow Cooker fertig ist, in die Schüssel.

Wir haben uns für die erste Variante der Kartoffelzubereitung entschieden.

Schritt 4

Gießen Sie die resultierende Mischung über das bereits marinierte Hähnchen und Gemüse und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Schließen Sie die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Modus „Eintopf“. Die Zubereitung von Chakhokhbili aus Hühnchen mit Kartoffeln dauert 1 Stunde.

5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Wenn der Multikocher das Ende des Garvorgangs signalisiert, geben Sie ein Stück Butter in die Schüssel, rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, verschließen Sie sie und lassen Sie die Schüssel eine halbe Stunde lang ziehen.
Das ist alles für heute. Genießen Sie unsere Rezepte!

Hinweis: Wenn Sie ein duftendes Gericht auf den Tisch servieren, sollten Sie in beiden Fällen unbedingt Lavash oder anderes ungesäuertes Brot anbieten. Chakhokhbili ist nicht das diätetischste Lebensmittel, und der darin enthaltene Fettgehalt ist unübertroffen. Brot absorbiert überschüssiges Fett und erspart Ihnen so mögliches Sodbrennen nach dem Essen.

Geheimnisse des perfekten Chakhokhbili:

1. Wenn Sie mageres Fleisch wie Brust verwenden, ist es zulässig, beim Braten ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzuzufügen.
2. Sie müssen das Gericht zweimal salzen – vor dem Braten des Fleisches und vor dem Hinzufügen von Gemüse.
3. Wenn Sie feststellen, dass nicht genügend Flüssigkeit freigesetzt wurde, fügen Sie etwas heißes Wasser oder Brühe hinzu.
4. Idealerweise sollte das Verhältnis des Fleischgewichts zum Gemüsegewicht gleich sein.
5. Zusätzlich zum klassischen Khmeli-Suneli-Gewürz können Sie Minze, Koriander oder Estragon hinzufügen – sie sorgen für einen pikanten Geschmack.

Sehen Sie sich im Video unten eine weitere Version dieses Gerichts an:

Zeit: 90 Min.

Portionen: 5-6

Schwierigkeit: 3 von 5

Rezept für zartes Hühnchen-Chakhokhbili in einem Redmond Slow Cooker

Das in unserer Zeit weit verbreitete georgische Gericht namens Chakhokhbili erfreut sich heute großer Nachfrage, da der angenehme Duft von Kräutern und Gewürzen niemanden gleichgültig lässt. Chakhokhbili erweist sich als besonders zart, saftig und nahrhaft, weshalb dieses Rezept auf vielen Feiertagstischen zu sehen ist.

Weiches und schmackhaftes Hühnerfleisch wird in Kombination mit Kräutern, Knoblauch und Gemüse wirklich großartig. Wenn Sie also ein leckeres und gesundes Fleischrezept zubereiten möchten, denken Sie unbedingt an diese Kochoption.

Heute ist es nicht nur in Georgien bekannt, wo es ein traditionelles Gericht ist – auch in unserem Land ist es nicht weniger beliebt (obwohl es jetzt aus Hühnchen und nicht aus Fasanenfleisch hergestellt wird).

Nach der Erfindung des Multikochers sind viele Gerichte viel einfacher zuzubereiten – dieses Rezept bildet da keine Ausnahme, da man beim Kochen auf dem Herd mehrere Bratpfannen gleichzeitig verwenden muss, was nicht immer praktisch ist. Und dank eines modernen Geräts lässt sich auch ein so komplexes Gericht schnell und möglichst einfach zubereiten.

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie mit dem Redmond Multicooker jede Variante des Gerichts zubereiten können – mit gebratenem Fleisch und Gemüse oder gekochtem Hühnchen und aromatischer Tomatensauce (diese Art von Chakhokhbili gilt als diätetisch).

Dieses Rezept macht als warmes Gericht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur und kann daher sicher bei jeder Feier serviert werden. Als hausgemachtes Abendessen ist Chakhokhbili mit Hühnchen jedoch nicht schlechter – dieses herzhafte und nahrhafte Rezept wird sicherlich alle Liebhaber hausgemachter Speisen zu schätzen wissen.

Natürlich können Sie Chakhokhbili nicht nur mit Hühnchen zubereiten, sondern auch Kaninchen, Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden – allerdings wird das Rezept in diesem Fall weniger zart und weich, da diese Fleischsorten als härter gelten als Hühnchen. Und die Zubereitung dauert etwas länger, was die wohltuenden Eigenschaften der im Gericht enthaltenen Zutaten deutlich reduziert.

Im Heimatland dieses Rezepts wird es ausschließlich aus einem ganzen Schlachtkörper zubereitet, der diätetisches Fleisch (Brust), leicht fettiges Fleisch (Unterkeule und Schenkel) und reichhaltiges Fleisch (Flügel) enthält. In unserem Land wird Chakhokhbili jedoch hauptsächlich aus Hähnchenfilet hergestellt, da es weder Fett noch Knochen enthält, wodurch das Gericht deutlich an appetitlichem Wert verliert. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie ein großes Huhn wählen müssen – der Kadaver sollte mindestens 1 Kilogramm wiegen, nur in diesem Fall können Sie sicher sein, dass das Essen lecker, sättigend und reichhaltig ist.

Da das Rezept sehr lecker ist, ist es besser, eine große Portion auf einmal zuzubereiten, zumal Chakhokhbili nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert wird.

Zutaten:

Als frische Kräuter können Sie Petersilie, Basilikum, Koriander, Dill usw. verwenden.

Schritt 1

Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch vorzubereiten; dazu wird der Hühnerkadaver gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten. Es ist wichtig zu beachten, dass das Fleisch umso schneller gart und sich einfacher anrichten lässt, je feiner es geschnitten wird.

Schritt 2

Legen Sie die Stücke in einen Multikocher, gießen Sie Öl ein und stellen Sie das Programm „Backen“ auf 30 Minuten ein, wobei das Hähnchen mit einer dünnen Kruste bedeckt sein sollte. Während des Bratvorgangs muss das Fleisch mehrmals umgerührt werden.

Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 4

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel (wenn Ihnen die Haut nicht gefällt, können Sie sie entfernen, indem Sie kochendes Wasser über die Tomaten gießen).

Schritt 5

Das Grün fein hacken.

Schritt 6

Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 7

Sobald das Fleisch gebraten ist, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in die Schüssel geben. Nachdem Sie das Essen leicht angebraten haben, gießen Sie den Wein aus, fügen Sie Gewürze hinzu und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein.

Bevor Sie mit dem Kochen fertig sind, bestreuen Sie das Chakhokhbili mit Kräutern und bringen Sie es auf den Tisch.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts an:

Chakhokhbili ist ein georgischer Eintopf aus Geflügel, oft Hühnchen, und saftigem Gemüse. Hühnchen-Chakhokhbili schmeckt im Slow Cooker besonders gut. Das Fleisch köchelt lange, nimmt die Aromen von Gewürzen und Knoblauch auf und wird unglaublich saftig und zergeht auf der Zunge.

Die Besonderheit des klassischen Rezepts besteht darin, dass die Hähnchenteile ohne Öl vorfrittiert werden. Das Gericht wird ausschließlich aus Hähnchenfilet mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Koriander und Suneli-Hopfen zubereitet.

Zutaten:

• Hähnchenschenkelfilet ohne Haut - 1 kg;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Khmeli-Suneli - 1 TL;
• Salz.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Schenkelfilets waschen und mit Küchenpapier trocknen. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder „Backen“, legen Sie die vorbereiteten Schenkelfleischstücke in die Schüssel und braten Sie sie auf beiden Seiten 6-7 Minuten lang.
2. Machen Sie mit einem Messer einen kreuzförmigen flachen Schnitt an der Unterseite der Tomate und tauchen Sie sie 20 Sekunden lang in kochendes Wasser. Anschließend 1 Minute in kaltes Wasser legen und die Haut leicht abziehen. Tomaten in kleine Scheiben schneiden, geschälte Zwiebeln mit Koriander fein schneiden. Das Gemüse mit dem Koriander in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Salz und Suneli-Hopfen hinzufügen und gut vermischen.
3. Gießen Sie das gebratene Hähnchen mit der vorbereiteten Aromamischung, schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“, stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde und 15 Minuten ein und schließen Sie ihn. Beim langsamen Schmoren gibt das Gemüse Saft ab, der das Hähnchen durchnässt und zart macht. Koriander, Knoblauch und Suneli-Hopfen verleihen dem Gericht ein atemberaubendes orientalisches Aroma.
4. Servieren Sie das fertige, aromatische Hähnchen in Soße mit Ihren Lieblingsbeilagen, frischem Gemüse und Fladenbrot.

Rezept zum Kochen auf georgische Art in einem Slow Cooker mit Pilzen und Paprika

Das Rezept für Hühnchen-Chakhokhbili kann mit Paprika, Pilzen und Basilikum variiert und ergänzt werden. Das Gericht erhält zusätzliche Aromen und Geschmack.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet – 4 Stück;
• Tomaten - 700 gr.;
• Paprika (rot und grün) - 1 Stk.;
• Champignons - 200 gr.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Basilikumblätter - 4-5 Stk.;
• Petersilie – 3 Zweige;
• Tomatenmark - 1 EL;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Khmeli-Suneli - 1 TL;
• Pflanzenöl - 1 EL;
• Gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Paprika schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gehacktes Basilikum und Petersilie hinzufügen.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Tomaten können in einem Mixer gehackt oder zerkleinert werden. Die zerdrückten Tomaten in die Paprika geben, Tomatenmark, gemahlenen Pfeffer, Salz, Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
3. Hähnchenbrustfilet ohne Haut waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, geben Sie Öl hinzu und braten Sie das Filet auf beiden Seiten an. Auf einen Teller legen.
4. Wechseln Sie in den Modus „Eintopf“, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und legen Sie sie auf den Boden der Schüssel.
5. Das gebratene Filet und die in Scheiben geschnittenen Champignons auf die Zwiebel legen und alles mit der vorbereiteten Soße mit Pfeffer übergießen.
6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde und 10 Minuten ein. Beim Schmoren wird die Hähnchenbrust in Gemüsesäften eingeweicht und ist nicht nur lecker, sondern auch schön.

Wie kocht man Chakhokhbili mit Kartoffeln?

Wenn Sie Chakhokhbili zu Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie ein zweites Gericht, für das Sie keine Beilage zubereiten müssen. Für die Zubereitung die Zutaten wie im klassischen Rezept verwenden und 4-5 Kartoffeln hinzufügen. Das Rezept wird wie der Klassiker Schritt für Schritt zubereitet. Hähnchenfilet wird in mittelgroße Stücke geschnitten und in einem Slow Cooker mit etwas Pflanzenöl gebraten. Gehackte Tomaten ohne Haut, Kartoffeln, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, mischen und 1 Stunde köcheln lassen. 10 Minuten vor dem Garen den Deckel öffnen, gehackten Koriander hinzufügen und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist. Chakhokhbili mit Kartoffeln fällt flüssiger aus und wird ohne Beilage mit frischem Fladenbrot serviert.

Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker mit Wein

Chakhokhbili kann nicht nur aus Hähnchenfilet, sondern auch aus Fleisch mit Knochen unter Zugabe von Rotwein zubereitet werden. Wein verleiht dem Gericht Saftigkeit, einen leicht süß-sauren Geschmack und eine schöne Farbe.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 1 kg;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Rotwein - 100 ml;
• Petersilie – 1/2 Bund;
• Majoran – 1/3 TL;
• Gemahlener Koriander – 1/3 TL;
• Gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Hähnchenschenkel, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und legen Sie sie auf den Boden der Schüssel. Schalten Sie den Modus „Braten“ ein und braten Sie die vorbereiteten Schenkel ohne Öl auf beiden Seiten 5 Minuten lang an.
2. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie zunächst 20 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und fein hacken. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einer Schüssel Tomaten, Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Wein, Majoran, Koriander, Pfeffer und Salz vermischen.
3. Geben Sie die vorbereitete Mischung auf die gebratenen Hähnchenschenkel, schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 1 Stunde ein. 10 Minuten vor dem Garen den Deckel öffnen und gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten darin ruhen und servieren Sie es dann mit einer Gemüsebeilage und frischem, knusprigem Brot.

Rezept mit Auberginen

Chakhokhbili vom Hühnchen im Slow Cooker kann nach Belieben mit jedem Gemüse ergänzt werden, besonders lecker schmeckt es aber orientalisch mit Auberginen. Das Auberginengericht ist sehr sättigend und kann ohne Beilage serviert werden.

Zutaten:

• Hähnchenkeule – 1 kg;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Auberginen - 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Khmeli-Suneli – 1,5 TL;
• Koriander – 1/2 Bund;
• Petersilie – 1/2 Bund;
• Pflanzenöl - 3 EL;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Hähnchenkeule und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Gießen Sie Öl in die Schüssel, schalten Sie den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein und braten Sie die Keule auf beiden Seiten, bis sie braun ist. Auf einen Teller legen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Hähnchenstücke bei starker Hitze in einer Bratpfanne gebraten werden.
2. Gehackte Zwiebeln nach dem Hähnchen zum Öl geben und goldbraun braten.
3. Auberginen und Tomaten waschen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Die vorbereitete Keule, gehackten Knoblauch, Salz und Suneli-Hopfen dazugeben und vorsichtig verrühren, sodass das Hähnchen mit Gemüse bedeckt ist.
4. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ auf 1 Stunde und 15 Minuten ein. Während des Schmorvorgangs werden Gemüse und Fleisch mit den Aromen von Gewürzen und Knoblauch gesättigt und werden unglaublich lecker. Chakhokhbili mit Auberginen auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit frischem Fladenbrot servieren.

Die Nuancen des Kochens in einem Multikocher verschiedener Marken: Redmond, Polaris und andere

Für die Zubereitung von Chakhokhbili eignet sich ein Multikocher jeder Marke, da alle mit einer Schüssel mit Antihaftbeschichtung ausgestattet sind. Beim Braten von Hähnchen bleibt das Fleisch nicht an der Oberfläche kleben und wird mit einer braunen Kruste bedeckt, die dem Gericht ein leichtes Lagerfeueraroma verleiht. Das Volumen der Schüssel ist wichtig für die Anzahl der Portionen. Moderne Modelle der Multikocher Redmond, Polaris, Philips, Panasonic werden mit einer 5-Liter-Schüssel hergestellt, sodass ein Gericht für ein ganzes Unternehmen zubereitet werden kann. Die Leistung aller Hersteller beginnt bei 500 W; Sie müssen damit rechnen, dass ein Gericht in einem Multikocher mit höherer Leistung schneller gart. Polaris-Modelle haben Marken mit einer Leistung von 500 W, sodass Chakhokhbili darin 10-15 Minuten länger kocht. Redmond-Modelle haben eine durchschnittliche Leistung von 860 W, sodass 1 Stunde und 15 Minuten zum Kochen ausreichen. Wenn die Modelle nicht über den Modus „Braten“ (160 °C) verfügen, können Sie das Huhn im Modus „Backen“ braten. Bei verschiedenen Modellen kann die Temperatur zwischen 120 und 160 °C variieren.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept für die Zubereitung von Hühnchen-Chakhokhbili und fügen Sie Gewürze und Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzu. Experimentieren Sie, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit einer Vielzahl köstlicher Gerichte.

Chakhokhbili ist ein nationales georgisches Fleischgericht. Ursprünglich wurde es aus Fasan zubereitet, heute wird Chakhokhbili aus beliebigem Geflügelfleisch zubereitet. Es wird angenommen, dass das ursprüngliche Chakhokhbili in Wein gekocht wird; tatsächlich ist dies nur eines der Rezepte für ein beliebtes Fleischgericht. Allerdings muss Chakhokhbili folgende Zutaten enthalten: Hühnerfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürze – all dies darf nicht gekocht, gebraten oder gebacken werden, sondern muss über dem Feuer köcheln. Deshalb ist die „Eintopf“-Funktion, mit der alle Multikocher ausgestattet sind, praktisch, wenn Sie sich für die Zubereitung dieses Gerichts entscheiden. Experten sagen, dass Chakhokhbili in einem Slow Cooker sehr lecker ist und außerdem ein auf diese Weise zubereitetes Gericht keine Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen verliert.

Georgische Gerichte müssen scharf und mit verschiedenen Gewürzen gewürzt sein, und Chakhokhbili ist keine Ausnahme von der Regel. Bevor Sie dieses Gericht zubereiten, müssen Sie alle Geheimnisse sorgfältig studieren, damit Sie ein klassisches Gericht und nicht nur einen Eintopf erhalten. Vor allem, wenn Sie Chakhokhbili in einem Slow Cooker kochen möchten.

1. Geflügelstücke sollten in einer trockenen Bratpfanne goldbraun gebraten werden – ohne Fett oder Öl, ausschließlich im eigenen Fett.
2. Gemüse und Zwiebeln werden im Fett gebraten, das vom Vogel übrig bleibt.
3. Chakhokhbili wird in einer großen Menge Tomatensauce gedünstet.
4. Tomatensauce muss aus frischen Tomaten zubereitet werden: Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch zermahlen (am besten mit einem Mixer).
5. Im klassischen Chakhokhbili-Rezept wird kein im Laden gekauftes Tomatenmark verwendet. Wenn es jedoch nicht möglich ist, Tomaten zu kaufen, wählen Sie das beste Tomatenmark, das kein Apfelmus, Farbstoffe oder Stärke enthält.
6. Gemüse ist ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Chakhokhbili in einem Slow Cooker – davon sollte es viele geben, aber sie können sehr vielfältig sein – ganz nach Ermessen des Kochs.
7. Zu Geflügelfleisch passen am besten folgende Gemüsesorten: Karotten, Paprika, Kartoffeln, Bohnen etc.
8. Wenn Chakhokhbili viel Gemüse enthält, wird es ohne Beilage serviert – als separates Gericht.
9. Wenn Chakhokhbili nur wenig Gemüse enthält, wird das Fleisch mit einer Beilage serviert. Als Beilage können Sie im Prinzip jeden Brei, jede Pasta oder jedes gedünstete Gemüse verwenden, am besten servieren Sie Chakhokhbili aber natürlich mit Reis, Buchweizen oder Kartoffeln.
10. Chakhokhbili sollte viele Zwiebeln enthalten.
11. Chakhokhbili wird kein Wasser zugesetzt! Die Flüssigkeit sollte natürlich sein – das ist Feuchtigkeit aus Gemüse sowie Fleischsaft.
12. Wenn Sie Chakhokhbili nicht als separates Gericht, sondern zusammen mit einer Beilage auf den Tisch servieren, fügen Sie als letzten Ausweg Wein oder mit Wasser verdünnten Wein hinzu.
13. Vergessen Sie die Gewürze nicht! In Chakhokhbili sind beliebte nationale Gewürze erforderlich: Safran, Hopfen-Suneli, Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer. Davon dürfte es viele geben.
14. Servieren Sie unbedingt Lavash, das georgische Nationalbrot, mit Chakhokhbili in einem Slow Cooker.

Chakhokhbili im Slow Cooker: Kochen mit Paprika

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 6-7 Stk.;
• Zwiebeln – 4-5 Stk.;
• Paprika – 5-6 Stk.;
• Tomaten – 5-6 Stk.;
• Salz;
• Gewürze;
• Grün.

Kochmethode:

1. Hähnchenfleisch waschen, trocknen, in Stücke schneiden.
2. Wählen Sie im Multicooker den Modus „Braten“ oder „Backen“.
3. Legen Sie das Hähnchen in einen Slow Cooker und braten Sie die Stücke goldbraun an.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Die Zwiebel mit dem Fleisch in den Slow Cooker geben und 5 Minuten braten.
6. Die Paprika in Streifen schneiden.
7. Geben Sie Pfeffer zusammen mit dem Fleisch in den Slow Cooker und braten Sie es 10 Minuten lang.
8. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und mit einem Mixer zerkleinern.
9. Wenn keine frischen Tomaten vorhanden sind, können Sie diese durch Dosentomaten (aber nur im eigenen Saft!) oder hochwertiges Tomatenmark (3 EL) ersetzen.
10. Tomaten in die Multicooker-Schüssel geben.
11. Gießen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe in das Fleisch (kann durch Wasser ersetzt werden).
12. Salzen und pfeffern Sie das Gericht und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu (aber nur georgische!).
13. Chakhokhbili in einem Slow Cooker etwa 50 Minuten köcheln lassen.
14. Bevor Sie den Multikocher ausschalten, müssen Sie gehackte Kräuter hinzufügen: Dill, Basilikum, Koriander.

Chakhokhbili im Slow Cooker: Kochen mit Wein

Dies ist eines der ältesten Rezepte zur Zubereitung von Chakhokhbili. Um es umzusetzen, benötigen Sie:

• Huhn – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Wein (halbsüßer Rotwein) – 100 ml;
• Pfeffer (scharfe Schote) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Salz;
• Pfeffer;
• khmeli-suneli;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
4. Die Paprikaschote in Streifen schneiden.
5. Zuerst das Grün waschen und trocknen, dann hacken.
6. Braten Sie das Hähnchenfleisch in einem Multikocher goldbraun an – verwenden Sie dazu den Modus „Backen“.
7. Fügen Sie alle Zutaten, die Sie zubereitet haben, zum Fleisch hinzu, einschließlich Wein.
8. Stellen Sie den Multicooker-Timer auf 60 Minuten ein und wählen Sie den Modus „Eintopfen“.

Chakhokhbili im Slow Cooker: Kochen mit Kartoffeln

Damit Chakhokhbili als ganzes Gericht serviert werden kann, wird es oft mit Kartoffeln zubereitet. Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel (kann durch ein halbes Hähnchen ersetzt werden) – 4 Stk.;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Stk.;
• Gewürze;
• Salz;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Braten Sie die Stücke in einem Multikocher im Modus „Braten“ oder „Backen“.
4. Sobald das Fleisch goldbraun wird, die Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis sie glasig ist.
5. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
6. Kartoffeln zum Fleisch geben und unter Rühren anbraten.
7. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in Würfel schneiden.
8. Tomaten zu Fleisch und Kartoffeln hinzufügen.
9. Stellen Sie den Multicooker-Timer auf 60 Minuten ein und schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein.
10. Das Grün (Koriander, Dill, Basilikum usw.) fein hacken.
11. Etwa eine Viertelstunde vor dem Schlussakkord müssen Sie das Gemüse in den Slow Cooker geben.
12. Knoblauch hacken – mit einem Messer hacken.
13. Sobald das Fertigsignal ertönt, müssen Sie den Knoblauch hinzufügen.
14. Stellen Sie den Modus „Aufwärmen“ ein und lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde lang stehen.

Chakhokhbili im Slow Cooker: Kochen mit Naturjoghurt

Um dieses leichte und ungewöhnliche Gericht – Chakhokhbili – in einem Slow Cooker mit Joghurt zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Huhn – 1 Kadaver;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Knoblauch – 4 Stk.;
• Tomatenmark – 100 ml;
• Joghurt (ohne Aromen und Farbstoffe – natürlich) – 1 EL;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden.
2. Braten Sie das Fleisch goldbraun – stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ oder „Braten“.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Das Grün hacken.
6. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
7. Tomatenmark mit Joghurt vermischen.
8. Zwiebeln, Tomaten, Kräuter, Knoblauch zum Fleisch geben – alles vermischen.
9. Gießen Sie die Tomaten-Joghurt-Mischung in die Multicooker-Schüssel.
10. Das Gericht salzen und pfeffern.
11. Stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden ein und wählen Sie den Modus „Löschen“.

Chakhokhbili in einem Slow Cooker: Kochen mit Zitrone

Um dieses köstliche Gericht – Chakhokhbili – in einem Slow Cooker mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn – 1 Kadaver;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Tomatenmark - ein paar Esslöffel;
• Wein (roter halbsüßer Wein) – 200 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Salz;
• Gewürze (nach Geschmack);
• Grün.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen in große Portionen schneiden.
2. Braten Sie die Hähnchenteile goldbraun – wählen Sie den Modus „Backen“ oder „Braten“.
3. Alle Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden.
4. Gemüse zum Hähnchen geben und alles 10 Minuten braten.
5. Gießen Sie Wein in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzu: Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Koriander, roter Pfeffer usw.
6. Stellen Sie den Multicooker-Timer auf 1,5 Stunden ein und wählen Sie den Modus „Eintopfen“.
7. Serviert wird das Gericht mit Kräutern und der obligatorischen Zitronenscheibe.

Chakhokhbili im Slow Cooker: Kochen mit grünen Bohnen

Um dieses herzhafte Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

• Hühnerfleisch (Oberschenkel, Keulen usw.) – 600 g;
• Tomatenmark – 600 g;
• Zwiebel – 400 g;
• Paprika – 200 g;
• Bohnen (grüne Bohnen) – 200 g;
• Knoblauch – 4 Stk.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
2. Die Paprika in Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
4. Das Hähnchen in große Portionen schneiden.
5. Braten Sie das Huhn in einem Slow Cooker und stellen Sie dabei den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein, bis das Fleisch goldbraun wird.
6. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Multicooker-Schüssel.
7. Fügen Sie grüne Bohnen zu Gemüse und Fleisch hinzu.
8. Alle Zutaten etwas anbraten, dann Tomatenmark hinzufügen.
9. Salzen Sie das Gericht, pfeffern Sie es, fügen Sie Gewürze hinzu – was Ihnen am besten schmeckt, aber achten Sie darauf, dass es georgisch ist.

Chakhokhbili ist ein Gericht der georgischen Küche. Es handelt sich um einen Fleischeintopf mit der Zugabe verschiedener Gemüsesorten und Gewürze. Im Original wird Chakhokhbili aus Fleisch hergestellt, aber es ist nicht so einfach zu bekommen, deshalb möchte ich Ihnen mein hausgemachtes Rezept anbieten Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker. Das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Als Beilage zu Chakhokhbili können Sie alles servieren: Kartoffeln, Brei oder Nudeln.

Zutaten:

• Huhn – 900 g
• große Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Zwiebel – 1-2 Stk
• Paprika – 1-2 Stk
• Tomatenmark – 1 TL.
• Wasser – 1 Glas
• Grün
• Gewürze
• Salz Pfeffer
• Pflanzenfett

Rezept für Chakhokhbili in einem Slow Cooker:

Portionierte Hähnchenstücke waschen, salzen und in einem Slow Cooker im „Back“-Modus auf jeder Seite 15 Minuten braten. Ich brate ohne Öl; beim Braten gibt das Huhn ausreichend Saft ab und wird im eigenen Saft gebraten.

Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomate schälen und in Würfel schneiden.

Gemüse (Zwiebel, Paprika, Tomate) auf das gebratene Hähnchen schichten. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mit dem Hähnchen anbraten und dann die restlichen Zutaten hinzufügen.

Als nächstes verdünnen Sie das Tomatenmark in Wasser und gießen es in die Schüssel. Gehackten Knoblauch, Gewürze, Salz, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Während der Frischgemüsesaison können Sie mehr Tomaten zu sich nehmen; in diesem Fall können Sie auf die Zugabe von Wasser und Tomatenmark verzichten.

Alles sorgfältig mischen, den Modus „Abschrecken“ einstellen. Hühnchen-Chakhokhbili in einem Slow Cooker 40 Minuten lang kochen.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse zum Chakhokhbili geben. Umrühren und das Gericht ziehen lassen.