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heim  /  Ekzem beim Menschen/ Wie man köstliche Zucchini-Pfannkuchen macht. Leckere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen zu. Leckere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini kocht, Rezeptfotos, das leckerste - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen

Sehr leckeres, einfaches und praktisches Rezept. Diese Zucchini-Pfannkuchen sind ungewöhnlich zart und luftig, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Man kann sie dünner oder lockerer machen, mit oder ohne Füllung, in jeder Form sind sie einfach großartig. Ich kann es jedem empfehlen, ausgezeichnetes Frühstück)))))

  • 1 kg. junge Zucchini oder Zucchini
  • 3 Stk. Eier
  • 125 gr. Kefir oder Sauerrahm
  • 1-1,5 Tassen Mehl
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL. Limonade
  • Pflanzenfett
  • Für Zucchini-Pfannkuchen benötigen wir also zunächst Zucchini. Wählen Sie junge Zucchini mit dünner, zarter Haut. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie anschließend auf einer mittleren Reibe.
  • Fügen Sie der geriebenen Zucchini drei Eier hinzu, ein halbes Glas Sauerrahm oder Kefir, 1/2 TL. Salz, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/2 TL. Backpulver. Alles gründlich vermischen.
  • 1 Tasse Mehl abmessen, Mehl portionsweise zum Teig geben. Etwas hinzufügen, mischen und dann mehr hinzufügen. Tatsache ist, dass die Zucchini unter dem Einfluss von Salz beginnt, Saft freizusetzen, und wenn der Teig zunächst sehr dick erscheint, wird er flüssiger.
  • Ich sage gleich, dass Zucchini unterschiedlich saftig sind (je nach Sorte, Frische, Bewässerung), daher passen wir die Mehlmenge selbst an. Wenn Sie sehen, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Dabei berücksichtigen wir, dass die Zucchini-Pfannkuchen umso dicker werden, je dicker der Teig ist und je flüssiger die Pfannkuchen sind.
  • Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und passen Sie bei Bedarf die Menge an Salz und Pfeffer an. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackten Dill hinzufügen.
  • Nehmen Sie eine mittelgroße Bratpfanne (je kleiner die Bratpfanne, desto einfacher ist das Backen von Zucchini-Pfannkuchen), gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und zünden Sie sie an.
  • Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, geben Sie den Teig mit einem Löffel hinzu und verteilen Sie den Teig sofort mit demselben Löffel in der Bratpfanne. Die Dicke des Pfannkuchens bestimmen wir nach unserem Ermessen.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Zucchini-Pfannkuchen bei schwacher Hitze. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite.
  • Wenn Sie einen gewöhnlichen Holzspatel verwenden, lässt sich der empfindliche Teig sehr leicht zerreißen. Es ist praktisch, einen flachen Deckel zu verwenden. Drücken Sie dazu den Deckel auf die Pfanne und drehen Sie die Pfanne schnell um. In diesem Fall landet der Pfannkuchen auf dem Deckel. Anschließend den Pfannkuchen mit der anderen Seite vorsichtig in die Pfanne geben.
  • Den Pfannkuchen abgedeckt backen, bis er fertig ist. Dann fahren wir mit dem zweiten fort usw. Normalerweise backen Zucchini-Pfannkuchen sehr schnell. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man 7-8 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 18 cm. Aus diesem Teig lassen sich übrigens keine Pfannkuchen, sondern Zucchini-Pfannkuchen backen.
  • Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und heiß mit Sauerrahm servieren. Diese Pfannkuchen aus Zucchini oder Zucchini sind die Hauptbestandteile eines atemberaubenden Zucchini-Kuchens oder einer kalten Vorspeise – Käse-Knoblauch-Röllchen.

Zucchini-Pfannkuchen – schnell und lecker. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen

Dieses Gemüse ist ein Grundnahrungsmittel im Frühsommer-Erntekorb und wird wegen seines delikaten Geschmacks und seiner Fähigkeit, in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden, geschätzt. Denken Sie, Sie haben schon alle einfachen vegetarischen und gesunden Zucchini-Gerichte probiert? Wenn Pfannkuchen auf Basis dieses Gemüses noch nicht auf Ihrem Tisch aufgetaucht sind, sollten Sie sie so schnell wie möglich backen.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Im Aussehen ähnelt dieses Gericht entweder amerikanischen Pfannkuchen, die mit russischen Pfannkuchen verwandt sind, oder traditionellen dünnen Pfannkuchen. Letztere unterscheiden sich auch auf dem Foto kaum von den Klassikern: Sie können die Füllung auch darin einwickeln und nach Belieben verformen. Dicke Pfannkuchen sind ein gutes Diätgericht und eignen sich für ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen, da sie überhaupt nicht süß sind. Welches Rezept sollten Sie wählen? Hängt vom gewünschten Geschmack der Pfannkuchen ab. Sie müssen sich Folgendes merken:

  • Zucchini ist ein sehr wässriges Produkt. Nach dem Mahlen müssen sie unter Druck gehalten und nach einigen Stunden herausgedrückt werden. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, da der Teig sonst flüssig wird, sich ausbreitet und die Pfannkuchen reißen.
  • Wenn Sie die Diätvariante ohne Öl braten möchten, sollten Sie keinen Zucker hinzufügen, da die Pfannkuchen dann nicht anbrennen.
  • Es ist unmöglich, den genauen Anteil aller Zutaten zu erraten. Seien Sie daher darauf vorbereitet, den Anteil des trockenen oder flüssigen Produkts zu erhöhen. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie einen Pfannkuchen backen und sehen, wie er wird. Ändern Sie bei Bedarf die Konsistenz der Arbeitsmischung mit Mehl oder Kefir/Milch/Wasser.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir macht

Dieses Gericht ist für Kenner kalorienarmer, aber nahrhafter Abendessen oder Frühstücke. Nach dem gleichen Rezept lassen sich Kürbispfannkuchen zubereiten – es wird genauso gut schmecken. Wenn Sie sie übereinander stapeln und mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen, erhalten Sie einen herzhaften Kuchen. Es lohnt sich, das Rezept nicht nur sorgfältig zu studieren, sondern auch in einem Kochbuch aufzubewahren – auch Kinder werden das Gericht zu schätzen wissen.

  • kleine Zucchini;
  • Hühnerleber – 110 g;
  • Joghurt oder Kefir – 360 ml;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​4 gehäufte Löffel;
  • Soda, Salz - je 1/2 TL;
  • Öl zum braten.
  1. Eier schlagen, Kefir einfüllen, Soda und Mehl vorsichtig hinzufügen.
  2. Gehackte und ausgepresste Zucchini mit gehackter Leber vermischen und salzen. Im Mixer auf höchster Stufe mixen.
  3. Beide Massen vermengen. Der Teig wird mitteldick sein und sich gut auf der Oberfläche verteilen.
  4. In etwas Öl braten, sodass dichte Pfannkuchen entstehen.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Zucchini in Milch kocht

Ein idealer Ersatz für die klassische Variante für Maslenitsa oder einfach, wenn Sie während einer Diät einen fettarmen und sättigenden Pfannkuchen essen möchten. Das Gericht ist überhaupt nicht süß, perfekt für die spätere Zubereitung von Strudel mit Fleisch- oder Gemüsefüllung. Das Produkt reißt beim Drehen des Füllmaterials nicht. Die Zucchinimenge im Rezept ist ungefähr angegeben, da sie vom Gewicht abhängt.

Die Zutatenliste für Pfannkuchen lautet wie folgt:

  • Mehl – ​​240 g;
  • mittelgroße Zucchini - 3 Stück;
  • Eier – 3 Stk.;
  • frische Milch – 290 ml;
  • Sonnenblumenöl – 4 Esslöffel;
  • Gewürze

Diese einfachen dünnen Zucchini-Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

  1. Das Eigelb mit den Gewürzen vermahlen, das Eiweiß separat mit Salz schlagen.
  2. Machen Sie mit einer Reibe Späne aus der geschälten und „entkernten“ Zucchini und schöpfen Sie 1,5 Tassen davon aus.
  3. Erhitzte Milch, Eigelb und Kürbismark vermischen. Mischen. Geben Sie das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel hinzu, damit es seine Lockigkeit nicht verliert.
  4. Öl einfüllen, Mehl portionsweise hinzufügen (Gesamtmenge minus 3 Löffel).
  5. Der Teig sollte flüssig sein, wie bei klassischen Pfannkuchen. Mit einer Schöpfkelle schöpfen und vom Rand her in eine heiße Bratpfanne gießen. Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Kartoffeln ohne Mehl

Es wäre richtiger, dieses Gericht Kartoffelpuffer zu nennen – die Kochtechnik ist identisch und die Zutatenliste ist bis auf seltene Ausnahmen identisch. Diese Zucchini-Pfannkuchen eignen sich für Mädchen auf Diät und alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Wenn Sie möchten, können Sie sie nicht braten, sondern im Ofen backen, wodurch Sie auf die Verwendung von Öl verzichten können. Das Rezept ist sehr einfach, Sie müssen Folgendes einnehmen:

  • Kartoffeln und Zucchini – je 400 g;
  • Eierkategorie 1;
  • Zwiebel;
  • Kartoffelstärke – 3 gehäufte Löffel;
  • irgendwelche Gewürze;
  • Öl (wenn Pfannkuchen gebraten werden).

Die Arbeitstechnologie ist wie folgt:

  1. Kartoffeln und Zucchini durch eine Reibe (kleine Seite) reiben, die Hobelspäne ausdrücken und in ein Sieb geben. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die restliche Flüssigkeit entfernt ist.
  2. Die Zwiebel hacken und zur Kartoffel-Zucchini-Mischung geben. Mit Gewürzen würzen.
  3. Unter Rühren das Ei salzen.
  4. Alle Zutaten, einschließlich der Stärke, sorgfältig vermischen. Mit den Händen kneten. Wenn der resultierende „Teig“ seine Form nicht gut behält, fügen Sie etwas mehr Stärke hinzu.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne auf Maximum und lassen Sie die entstandenen Pfannkuchen einen nach dem anderen in Ihre Handflächen fallen. Der ungefähre Durchmesser beträgt jeweils 15–16 cm, die Dicke 1–1,5 cm.
  6. Frittieren, nach dem Bräunen umdrehen und gehäuft in eine tiefe Schüssel geben. Mit Sauerrahm und Dillsauce servieren.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse

Eine ungewöhnliche Version des Gerichts, das manche Mädchen als herzhaftes Frühstück mögen. Das Protein aus dem Hüttenkäse verleiht den Pfannkuchen ein Sättigungsgefühl und die Zucchini sorgt für eine zarte Konsistenz. Diese Pfannkuchen können knusprig frittiert oder weich gelassen werden. Profis raten dazu, italienischen Ricotta anstelle von Hüttenkäse zu verwenden – das verleiht dem Gericht ein vielschichtiges Aussehen. Der Kaloriengehalt einer 100-g-Portion beträgt nur 74 kcal, hängt jedoch vom Fettgehalt der Proteinkomponente ab.

  • junge Zucchini;
  • jeder zarte Hüttenkäse – 150 g;
  • Ei;
  • Vollkornmehl – ​​3 Esslöffel;
  • Salz;
  • Petersilie.

Schnelle Pfannkuchen werden so zubereitet:

  1. Zucchini mahlen, auspressen, mit Mehl vermischen.
  2. Den Hüttenkäse mit dem Ei vermahlen, salzen und das zerkleinerte Gemüse dazugeben.
  3. Beide Teile vermengen und vermischen.
  4. In einer trockenen Pfanne (oder leicht geölt) braten.
  5. Vor dem Servieren können Sie mit Sesamkörnern garnieren oder Kirschtomatenhälften hinzufügen.

Wie man süße Zucchini-Pfannkuchen macht

Der Clou an diesem interessanten Rezept ist nicht nur der Verzicht auf Mehl. Es gibt überhaupt keine schädlichen Produkte, aber die Pfannkuchen werden süß. Den Grund können Sie erst nach dem Studium der Inhaltsstoffe verstehen:

  • große Zucchini;
  • rote Äpfel – 2 Stk.;
  • Eiweiß – 2 Stk.;
  • dünne Haferflocken – 100 g;
  • Vollkornmehl – ​​ein Löffel mit Deckel;
  • Backpulver – 5 g;
  • Honig – zum Servieren;
  • Olivenöl;
  • Zimt.

Das Prinzip der Herstellung süßer Pfannkuchen:

  1. Zucchini und Äpfel reiben, auspressen.
  2. Haferflocken hinzufügen, umrühren, quellen lassen.
  3. Nach einer Viertelstunde etwas Zimt, geschlagenes Eiweiß, Mehl und Backpulver hinzufügen.
  4. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein oder verwenden Sie den Ofen mit einem Teflon-Backblech.
  5. Kleine (bis zu 16 cm Durchmesser) dicke Pfannkuchen formen, goldbraun braten oder backen.
  6. Mit erwärmtem Honig servieren.

So bereiten Sie köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch zu

Ideale Mittagspfannkuchen für ein Diätmenü, basierend auf Putenbrust kombiniert mit Zucchini. Nehmen Sie lieber Weichkäse: zum Beispiel salzigen Feta-Käse oder fadenförmigen Mozzarella. Letzteres muss mit „für Pizza“ gekennzeichnet sein. Dies ist ein gepresster Käse, der sich leicht reiben lässt. Frischer Mozzarella in Form von Kugeln lässt sich aufgrund seiner Weichheit weniger leicht mahlen, hat einen milderen Geschmack und eine erhöhte Milchigkeit. Es ist richtiger, es ohne Wärmebehandlung zu verwenden.

Die Zusammensetzung der Pfannkuchen ist wie folgt:

  • Eier – 2 Stk.;
  • Putenbrust – 200 g;
  • Zucchini;
  • Mehl – ​​3 Löffel;
  • Weichkäse – 130 g;
  • Olivenöl;
  • Knoblauchzehen;
  • Gewürze
  1. Schneiden Sie die Brust in Scheiben und geben Sie sie in einen Mixer. Machen Sie dasselbe mit dem Fruchtfleisch junger Zucchini.
  2. Eier verquirlen, Hackfleisch und ausgedrückte Zucchinichips hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
  3. Den Käse auf einer Reibe mahlen, 2/3 der Menge zum Pfannkuchenteig geben.
  4. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen (die Anzahl der Zehen wird individuell bestimmt) und Gewürze hinzufügen.
  5. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dick genug sein, um reichhaltiger frischer Sauerrahm zu ähneln.
  6. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten. Beim Herausnehmen aus der Pfanne mit einer Prise Käse bestreuen.

Video: leckere Zucchini-Rezepte

Dank der unten vorgestellten Videos erfahren Sie nicht nur, wie Sie Zucchini richtig zum Hinzufügen zum Teig vorbereiten, sondern auch, wie Sie daraus köstliche Pfannkuchen zubereiten. Profis erklären Ihnen, wie Sie aus den entstandenen Pfannkuchen einen schnellen Diätkuchen formen, auf Eier verzichten und die Dichte des Produkts erhalten und klären, welche Gewürze in einem solchen Gericht benötigt werden.

Erfahren Sie weitere Möglichkeiten und Rezepte, wie Sie Pfannkuchen lecker und schnell braten.

Zucchini-Pfannkuchen-Snack-Kuchen

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Zucchini-Pfannkuchen (nicht zu verwechseln mit Zucchini-Pfannkuchen) sind eine unglaublich originelle und leckere Sache. Sie werden überrascht sein, wie Sie aus Zucchini so dünne Pfannkuchen backen können, die sich gut in der Pfanne verteilen lassen, nicht kleben und sich leicht wenden lassen. Denken Sie, dass die Herstellung solcher Pfannkuchen eine besondere Kunst erfordert? Nichts dergleichen! Ich zeige Ihnen, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen einfach und unkompliziert backen können; ein Rezept mit Fotos wird denjenigen helfen, die sich noch nie mit dieser Art von Gericht beschäftigt haben. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als normale Pfannkuchen und nimmt genauso viel Zeit in Anspruch. Das Geheimnis liegt im richtigen Verhältnis der Produkte: Dem Teig für Zucchini-Pfannkuchen werden Eier, Milch und Mehl zugesetzt. Sie können Zucchini-Pfannkuchen einfach so essen, mit Sauerrahm, die Füllung darin einwickeln oder sogar einen Snack-Kuchen daraus backen.

  • junge Zucchini - 3 Stk. (250-300 g)
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Sonnenblumenöl

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu pflegen und für die spätere Verwendung im Pfannkuchenteig vorzubereiten. Junge Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

Als nächstes sollten wir sie so gründlich wie möglich mahlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Die Zucchini durch einen Fleischwolf geben, auf einer feinen Reibe reiben und in einem Mixer mahlen. Jede dieser Methoden ist gut und liefert das gewünschte Ergebnis. In diesem Fall wurde die Zucchini mit einem Mixer zerkleinert.

Eier, 30 ml Sonnenblumenöl und Milch zu den Zucchini geben, Salz zum Teig geben und gründlich vermischen.

Mehl hinzufügen und Pfannkuchenteig zubereiten. Unter „Pfannkuchenteig“ verstehen wir den Teig, der sich im erforderlichen Ausmaß in der Pfanne verteilen lässt und einen dünnen Pfannkuchen bildet. Ein Glas Mehl reicht aus, um aus den oben genannten Zutaten einen solchen Teig zuzubereiten.

Erhitzen Sie die Bratpfanne bei starker Hitze und fetten Sie die Oberfläche mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und direkt in die Mitte der Form gießen. Indem wir die Pfanne in kreisenden Bewegungen bewegen, helfen wir dem Teig, sich zu verteilen und einen gleichmäßigen Kreis zu bilden.

Den Pfannkuchen auf jeder Seite 1-1,5 Minuten braten, dabei die Pfanne jedes Mal mit etwas Öl einfetten.

Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen ordentlich aufhäufen und mit Sauerrahm servieren.

In der Sommer-Herbst-Zeit ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu verwöhnen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Auf der Basis dieser Pfannkuchen lassen sich viele leckere Snacks zubereiten: Brötchen, Snack-Pies und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf andere Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet, kochend heiß serviert und als Soße eignet sich reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird ein wunderbares, leckeres und sättigendes Frühstück für alle Familienmitglieder sein.

Zutaten:

  • 400 g geschälte Zucchini;
  • 3 Eier;
  • 450 g Weizenmehl;
  • 700 ml Milch;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 4 EL. Pflanzenöl;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Zuerst müssen Sie die Zucchini schälen und entkernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.

3. Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Gut mischen.

5. Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.

6. Fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.

7. Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

8. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

9. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen und eine fast volle Kelle Teig hineingießen. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.

10. Anschließend den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten.

11. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.

12. Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

  • 0,5 l Kefir;
  • 3 kalte Eier;
  • 2 EL. Mehl;
  • 1 mittelgroße Zucchini;
  • 2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
  • Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

  1. Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
  2. Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
  3. Die geschälte Zucchini fein reiben.
  4. Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
  5. Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
  6. Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
  7. Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
  8. Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können. Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

  • 1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
  • 0,1 kg Mehl;
  • 1 EL. Kristallzucker;
  • Salz, Öl.

Ein äußerst einfaches und übersichtliches Verfahren zur Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

  1. Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
  3. Zu solchen Pfannkuchen werden üblicherweise süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm serviert.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

  • 2 Zucchini;
  • 1 Rübenzwiebel;
  • 3 Eier;
  • 8 EL. Mehl;
  • 1 EL. Sonnenblumenöle;
  • 1 EL. Sauerrahm;
  • 3 EL. Olivenöle;
  • 1 EL. Speiseessig;
  • 1 Teelöffel würziger Senf;
  • 50 g Käse;
  • Gemüse, Salz, Pfeffer.

Zur Dekoration dieses Meisterwerks verwenden wir frische Tomaten und Kräuterzweige.

Kochschritte:

  1. Aus Zucchini-Pfannkuchen backen wir unseren Snack-Kuchen. Dazu die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und die entstandene Masse würzen. Während des Vorgangs gibt das Gemüse Saft ab;
  2. Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut vermischen.
  3. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
  4. Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
  5. Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
  6. Für eine Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
  7. Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
  8. Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.
  1. Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
  2. Lassen Sie den Teig neben Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir nicht ruhen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
  3. Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
  4. Gemüsepfannkuchen können mit Käse, Pilzen, Schinken oder sogar Brei gefüllt werden.
  5. Wir verwöhnen unsere Liebsten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit leckeren Pfannkuchen.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt

Zucchini-Pfannkuchen sind ein seltenes Gericht auf dem Esstisch. Es ist nicht nur wegen seiner Hauptzutat interessant, sondern auch wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Das Wichtigste ist, dass das Rezept für ein solches Gericht sehr einfach ist. Vom Beginn des Kochens bis zum Sitzen am Tisch vergehen nur 30 Minuten. Somit kann jeder Anfänger in dieser Angelegenheit mit einem interessanten, schmackhaften und vor allem sättigenden Gericht zurechtkommen. Wir präsentieren Ihnen ein Gericht "Zucchini Pfannkuchen." Rezept mit Fotos Schritt für Schritt Schauen wir es uns genauer an.

Um Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Ei – 3 Stück;
2. Salz – 1 Teelöffel;
3. Milch – 1 Glas;
4. Zwiebel – 1 mittelgroße Zwiebel;
5. Zucker – 1 EL. Löffel;
6. Zucchini – ½ ganze Zucchini;
7. Pflanzenöl – 1-2 Esslöffel. Löffel;
8. Mehl – ​​2 Tassen.

Dieses Produktset ergibt nach dem Kochen 12 Pfannkuchenstücke normaler Größe, also mit einem Durchmesser von 20-23 cm.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen. Reiben Sie zunächst die Zucchini. Sie können eine Reibe in jeder beliebigen Größe wählen. Eine grobe Reibe ist für alle, die gerne den vollen Geschmack von Zucchini spüren möchten, und eine feine Reibe ist perfekt für Kinder. Durch eine feine Reibe geriebene Zucchinistücke sind im fertigen Pfannkuchen fast unsichtbar und das Kind wird nicht versuchen, Gemüsestücke herauszureißen, sondern einfach das neue Gericht genießen.

Dann werden der geriebenen Zucchini Gewürze hinzugefügt - Salz und Zucker:

Nach der Zucchini werden die Zwiebeln auf einer groben Reibe gerieben. Solche geriebenen Zwiebeln sind im fertigen Gericht völlig unsichtbar, verleihen aber einen ganz besonderen Geschmack.

Die Zucchini und Zwiebeln werden gründlich vermischt. Eier und Milch werden getrennt gemischt. Sie können mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Mixer kneten.

Nachdem Eier und Milch gut vermischt sind, wird dieser Masse die vorbereitete Mischung mit Zucchini hinzugefügt.

Der letzte Schritt der Zubereitung ist die Zugabe von Mehl. Sie sollten es langsam hinzufügen und vorsichtig mit einem Schneebesen umrühren. Dies geschieht, damit das Mehl gut vermischt wird und keine Klumpen in der Form entstehen. Das alles lässt sich auch gut vermischen und das Ergebnis ist diese Art von Masse:

Der Pfannkuchenteig sollte eine optimale Konsistenz haben – so dass man die Masse bequem mit einer Schöpfkelle aufnehmen und gleichmäßig auf der Pfannenoberfläche verteilen kann. Nach allen Vorbereitungen wird der fertigen Mischung Pflanzenöl in einer Menge von einem Esslöffel hinzugefügt. Dies ist notwendig, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern und sie vor dem Anbrennen zu schützen:

Kommen wir zum wichtigsten Prozess – dem Kochen. Zucchini Pfannkuchen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt nähert sich dem Ende. So entsteht der Pfannkuchen, wenn man die entstandene Masse auf die Oberfläche der Bratpfanne gießt und umdreht:

« Zucchini Pfannkuchen". sehr einfach zuzubereiten. Das Endergebnis ist ein originelles und gesundes Gericht aus frischen Zucchini. Heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren:

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Pfannkuchen, Pfannkuchen, Zucchinigerichte

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Zucchini Pfannkuchen

Zutaten:
Zucchini 450 g.
Kefir 300 ml.
Eier 4 Stk.
Mehl 350 g.
Sonnenblumenöl 1 EL. l.
Petersilie 2 EL. l.
Salz 1 TL.
Soda 0,5 TL.
Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.
Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Geschlagene Eier, Salz, Kefir, gehackte Petersilie hinzufügen und alles vermischen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und einen lockeren Teig kneten.
1 EL hinzufügen. l. Pflanzenöl, Soda, mischen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, einen Pfannkuchen formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

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Wie man einen Zucchini-Pfannkuchenkuchen macht

Die Reifezeit des Gemüses ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es an der Zeit ist, Ihren Körper durch verschiedene gesunde Gerichte mit Vitaminen anzureichern. Einer davon kann getrost als Zucchini-Pfannkuchen bezeichnet werden; diese einfache Gemüsedelikatesse wird sowohl mit als auch ohne Füllung zubereitet, alles hängt von den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ab.

Damit Ihre Backwaren abwechslungsreich und wirklich interessant werden, bieten wir Ihnen einfache Rezepte für die schnelle Zubereitung.

So bereiten Sie Zucchini-Pfannkuchen ohne Füllung zu

Das Volumen des Glases im Rezept beträgt 250 ml.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen kocht und brät

Wenn Sie einen gesunden Lebensstil führen und auf die richtige Ernährung achten, dann ist dieses Rezept für ungesüßte Zucchini-Pfannkuchen genau das Richtige für Sie. Natürlich kann man Zucchini-Pfannkuchen nicht als diätetisch bezeichnen, aber ihre Vorteile sind viel größer als bei den uns bekannten frittierten Teigpfannkuchen.

In unserem Rezept wird der Teig kein klassisches Aussehen haben, außerdem wird er nicht einmal Zucker enthalten, was uns jedoch nicht davon abhält, einen hervorragenden Snack zu kreieren, dessen Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird.

  1. Die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Nach Wunsch Salz, Eier und Kräuter hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren (bis eine glatte Masse entsteht).
  3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in den „Teig“, mischen Sie es, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, mischen Sie erneut, gießen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen glatt.
  4. Eine Bratpfanne über dem Feuer erhitzen, den Teig hineingießen und dünne Pfannkuchen mit Zucchini backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vor dem Backen können Sie die Pfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, damit die Pfannkuchen nicht daran kleben bleiben. Aus dem gleichen Grund ist es nicht empfehlenswert, dem „Teig“ Zucker hinzuzufügen, da die Pfannkuchen sonst gleichmäßig braun werden und nicht anbrennen.

Verwenden Sie zum Backen von Zucchini-Pfannkuchen besser eine gusseiserne Bratpfanne oder zumindest eine mit Antihaftbeschichtung. Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit allem servieren: Mayonnaise, Sauerrahm, Soße und sogar Kondensmilch.

Hausgemachte koreanische Pfannkuchen: Rezept mit Karotten

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingspfannkuchen zuzubereiten, ist ein koreanisches Rezept. Diejenigen, die mit koreanischen Gerichten vertraut sind, einschließlich koreanischer Karotten. Sie könnten fälschlicherweise denken, dass koreanische Pfannkuchen mit Zucchini ein würziges und exotisches Gericht seien.

In Wirklichkeit gibt es beim Backen jedoch keine spezifischen Gewürze oder herzhaften Zutaten. Daher ist sein Geschmack für unsere Ernährung durchaus akzeptabel, obwohl er eigenartige Noten aufweist, die hauptsächlich auf den Weinessig und die Sojasauce zurückzuführen sind, die zum Eintunken von Pfannkuchen verwendet werden.

  • Wasser – 1,5–2 EL;
  • Zucchini (oder Zucchini) – 600 g;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl (zum Braten) – nach Geschmack;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Salz – 2 TL;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
  • Zwiebeln – 1 Stk.

Wie man koreanische Zucchini-Pfannkuchen macht

  1. Wir schälen die Zucchini (wenn die Früchte jung sind, können Sie sie mit der Schale verwenden). Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.
  3. Die Zwiebel fein hacken.
  4. Drücken Sie den Knoblauch unter eine Presse oder hacken Sie ihn von Hand fein.
  5. Alle gehackten Zutaten vermischen, Wasser, Salz, Eier hinzufügen, alles vermischen.
  6. Mehl portionsweise einfüllen, Pfeffer dazugeben. Vergessen Sie beim Hinzufügen von Mehl zum Teig nicht, ihn umzurühren.
  7. Die Bratpfanne erhitzen und den Boden mit Pflanzenöl einfetten.
  8. Geben Sie den Teig in die Bratpfanne, streichen Sie ihn mit einem Löffel über die Bratpfannenoberfläche und backen Sie die Pfannkuchen unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze.

Pfannkuchen mit Zucchini braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Besonderes Augenmerk sollte jedoch auf das Backen von Backwaren von innen gelegt werden. Im Durchschnitt dauert es 5 Minuten, Pfannkuchen auf jeder Seite zu braten. Damit ist die einfache Zubereitung von Gemüsepfannkuchen auf Koreanisch abgeschlossen; das Gericht kann zusammen mit Saucen serviert werden.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen mit Käse

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich überraschen möchten, dann sind Pfannkuchen zum Abendessen nicht das Richtige für Sie, Sie brauchen einen echten Zucchini-Pfannkuchenkuchen. Auf den ersten Blick ist ein komplexes Gericht einfach und sehr schnell (in nur 40 Minuten) zubereitet. Sie benötigen lediglich einen Standardsatz an Zutaten wie für ein solches Gericht und ein wenig Fantasie, um einen leckeren und schönen Kuchen zuzubereiten.

  • Knoblauch – 2-3 Zehen;
  • Paprika - nach Geschmack;
  • Zucchini – 2 Stk.;
  • Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden) – 120-150 ml;
  • Mehl – ​​Menge hängt von der Dicke des Teigs ab;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Käse (harte Sorten) – 50-70 g;
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

So backen Sie einen ungewöhnlichen Zucchinikuchen

  1. Junge Kürbisfrüchte mit Schale auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Fügen Sie der resultierenden Masse Pfeffer, Eier und Salz hinzu und mischen Sie die Produkte gründlich.
  3. Gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen. Bestimmen Sie die genaue Menge selbst, Hauptsache, die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
  4. Eine Bratpfanne erhitzen und Pfannkuchen darin backen. Bevor Sie jeden neuen Pfannkuchen backen, fetten Sie die Pfanne mit einer kleinen Portion Sonnenblumenöl ein.
  5. Wir backen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze und immer mit geschlossenem Deckel, damit sie gut durchgebacken sind.
  6. Bereiten Sie das Dressing für den Zucchini-Pfannkuchenkuchen vor: Mischen Sie Paprika, Sauerrahm/Mayonnaise und gehackten Knoblauch.
  7. Legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreichen Sie jeden einzelnen mit dem resultierenden Dressing.
  8. Den oberen (letzten) Pfannkuchen mit geriebenem Käse bestreuen, den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und den Zucchini-Kuchen im „Grill“-Modus backen.
  9. Sobald Sie merken, dass der Käse ausreichend geschmolzen ist, nehmen Sie den selbstgemachten Zucchinikuchen aus dem Ofen und servieren ihn.

Zucchini-Pfannkuchen: Füllmöglichkeiten

Es ist immer besser, Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung zuzubereiten, sie sind schmackhafter und nahrhafter. Sie können die Füllung direkt zum Teig geben oder sie in einer Tube in den fertigen Pfannkuchen einwickeln. Die Optionen für die Füllung von Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und etwas Neues auszuprobieren. Wir bieten Ihnen eine Liste bewährter Zutaten, aus denen Sie auf jeden Fall köstliche hausgemachte Pfannkuchen herstellen können.

Zucchini-Pfannkuchen werden köstlich, wenn Sie sie mit folgenden Produkten zubereiten:

Es ist nicht notwendig, Produkte zum Füllen separat zu verwenden; es ist durchaus akzeptabel, mehrere Zutaten gleichzeitig zu kombinieren, um beispielsweise Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch, mit Kräutern und Kartoffeln, Hackfleisch und Gewürzen zuzubereiten. Sie sollten nicht viele Zutaten in den Teig geben; es ist wichtig, dass der Teig mit der Füllung gut durchgebacken und mit dem Saft der darin eingelegten Zutaten gesättigt ist.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, Zucchini-Pfannkuchen zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann eine machbare Aufgabe bewältigen. Während die Sommersaison in vollem Gange ist und der Markt ein wahres Zucchini-Paradies ist, nutzen Sie die Gelegenheit und bereiten Sie viele köstliche leichte Gerichte zu (viele davon haben einen sehr geringen Kaloriengehalt). Mit dieser Köstlichkeit werden Sie nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder überraschen. Viel Spaß beim Zubereiten gesunder Köstlichkeiten und verbringen Sie den Sommer in Begleitung Ihrer Lieblings-Zucchini-Gerichte.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Zucchini, ein schmackhaftes und gesundes Gemüse, das in der Ernährung verwendet wird, lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Sie werden gebraten, gedünstet, gebacken und zu vielen Gerichten hinzugefügt. Und Zucchini-Pfannkuchen sind sättigend und nahrhaft.

Zucchini-Pfannkuchen können mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden, in der klassischen Variante bestehen sie jedoch aus folgenden Zutaten:

  • 300 g Zucchini;
  • 2 Eier;
  • 200 ml Milch;
  • 150-180 g Mehl;
  • eine Prise Salz;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Vorbereitungsvorgang:

  1. Das Gemüse waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Hühnereier, Salz und Gewürze in die Mischung aufschlagen und gründlich vermischen.
  3. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig nach und nach mit Milch verdünnen. Wichtig ist, dass die Masse keine Klumpen enthält.
  4. Die Pfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten, den Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Aufmerksamkeit! Der Zucchini-Pfannkuchenteig scheint zunächst dick zu sein, aber verdünnen Sie ihn nicht. Bald beginnt das geriebene Gemüse Saft abzugeben und die Masse erhält die gewünschte Konsistenz.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir und Sauerrahm

Sie können Zucchini-Pfannkuchen nicht nur mit Milch zubereiten, sondern auch eine Mischung aus Kefir und Sauerrahm als Basis für den Teig verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 3-4 mittelgroße Zucchini;
  • 2 Eier;
  • 100 g Sauerrahm;
  • 150 ml Kefir;
  • 200 g Mehl;
  • Salz und Gewürze;
  • pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

  1. Das Gemüse waschen, Stiele, Schalen und Kerne entfernen und reiben.
  2. Eier und die Hälfte des Sauerrahms zu den Zucchinispänen geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und verrühren.
  3. Gießen Sie Mehl in die Mischung, fügen Sie die restliche saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden, und verdünnen Sie die Mischung dann mit Kefir.
  4. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Pfanne, verteilen Sie sie gleichmäßig und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar ist.

Servieren Sie das Gericht heiß oder gekühlt und gießen Sie reichlich saure Sahne darüber.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen mit Milch und Kräutern

Zucchini-Pfannkuchen werden dünn und zart, wenn Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer mahlen. Für dieses Gericht können Sie nicht nur frische, sondern auch leicht saure Milch verwenden, und Gemüse unterstreicht den Geschmack.

  • 300 g Zucchini;
  • 2 Eier;
  • 220 ml frische oder saure Milch;
  • 270-300 g Mehl;
  • Zweige jeglichen Grüns;
  • Salz und Gewürze;
  • pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

  1. Zucchini waschen und schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, schlagen Sie die Eier hinein und pürieren Sie die Mischung.
  3. Mehl, Milch, Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen und das Gerät wieder einschalten.
  4. Wenn die Masse homogen ist, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Dies ist notwendig, damit sich die Pfannkuchen besser lösen lassen. Dann mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Beratung. Um keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne von Zucchini zu verschwenden, ist es besser, junge Früchte zu nehmen, in denen sie sehr klein sind.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

Fastenpfannkuchen ohne Eier sind nicht weniger lecker und sättigend als Gerichte, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden.

  • 3 mittelgroße Zucchini;
  • mehrere Kartoffeln;
  • 250 g Mehl;
  • 50 ml Sojasauce;
  • Gewürze;
  • pflanzliches Fett.

Vorbereitungsvorgang:

  1. Zucchini und Kartoffeln schälen und auf einer mittelgroßen Reibe hacken.
  2. Fügen Sie der Mischung Mehl und Gewürze hinzu, gießen Sie Sojasauce hinzu und rühren Sie gründlich um. Der Teig muss nicht gesalzen werden.
  3. Verteilen Sie die Mischung in einer heißen Pfanne und braten Sie sie an, bis sie gar ist.

Damit das Gericht nicht zu langweilig wirkt, können Sie der Komposition zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen müssen Hausfrauen oft damit rechnen, dass sie beim Wenden reißen. Dies kann vermieden werden, indem man geriebenen Käse auf den Boden gibt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen beginnt dieser zu schmelzen und hilft dem dünnen Teig, seine Form zu behalten.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 3-4 Zucchini;
  • 2 Eier;
  • ein paar Esslöffel Sauerrahm;
  • 100 g Mehl;
  • 250 g dicker Käse;
  • mehrere Knoblauchzehen;
  • irgendwelche Grüns;
  • Salz und Gewürze.

Gebrauchsprozedur:

  1. Zucchini schälen, reiben, Eier unterrühren, salzen und würzen, gut vermischen.
  2. Bereiten Sie Käsespäne vor, hacken Sie die Kräuter, zerdrücken Sie den Knoblauch in einer Presse und geben Sie ihn zum Teig.
  3. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl auf den Boden geben.
  4. Die Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl gefetteten Pfanne braten.

Sie können dieses Gericht auch auf andere Weise zubereiten: Bereiten Sie einen normalen Teig zu, braten Sie die Pfannkuchen und bestreuen Sie sie dann mit einer Mischung aus Käse, Kräutern und Knoblauch.

Pfannkuchen mit Zucchini, Äpfeln und Karotten

Pfannkuchen werden lecker und zart, wenn Sie der Zucchini Äpfel und Karotten hinzufügen.

Während des Garvorgangs benötigen Sie:

  • 2-3 Zucchini;
  • eine große Karotte;
  • 2 saure Äpfel;
  • 3 Eier;
  • 50-70 g Sauerrahm;
  • 10 g Zucker;
  • Salz und Gewürze;
  • 120-150 g Mehl;
  • 3-4 g und Backpulver;
  • 5-7 ml Tafelessig;
  • Speisefett.

Gebrauchsprozedur:

  1. Zucchini, Karotten und Äpfel schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
  2. Eier unterrühren, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen, Zucker hinzufügen und mit Essig gelöschtes Soda dazugeben.
  3. Mischen Sie den Teig gründlich, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer heißen Pfanne.

Das Gericht wird sättigender, wenn Sie dem Teig in einem Fleischwolf gemahlene Hühner- oder Rinderleber hinzufügen.

Pfannkuchen mit Zucchini und Kartoffeln ohne Mehl

Zucchini-Pfannkuchen können ohne Mehl zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

  • 3-4 Zucchini;
  • mehrere Kartoffeln;
  • 2 Eier;
  • Salz und Gewürze;
  • Fett zum Braten.

Vorbereitungsvorgang:

  1. Mahlen Sie das Gemüse und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen, damit es seinen Saft abgibt.
  2. Eier, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Fett einfetten und den Teig auf der Oberfläche verteilen. Am besten geht das mit einem Holzspatel.

Auf beiden Seiten gebratene Pfannkuchen werden mit Frühlingszwiebeln oder Dill bestreut und mit Sauerrahm serviert.

Süße Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen können süß zubereitet und als Dessert serviert werden.

Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

  • mehrere Zucchini;
  • 200 ml Milch;
  • 2 Eier;
  • 180-200 g Mehl;
  • Zucker nach Belieben;
  • Limonade;
  • pflanzliches Fett.

Gebrauchsprozedur:

  1. Die Zucchini schälen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern und dann mit Eiern, Zucker und Soda vermischen.
  2. Mehl in kleinen Portionen auf den Boden geben und verrühren, bis die Klumpen verschwinden, dabei nach und nach Milch hinzufügen.
  3. Die Portionen im heißen Fett von beiden Seiten anbraten.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • Zucchini Pfannkuchen;
  • fette saure Sahne;
  • irgendwelche Grüns;
  • Salz.

Gebrauchsprozedur:

  1. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
  2. Die Scheiben mit Sauerrahm und Salz glatt rühren. Nach Wunsch können Sie schwarzen Pfeffer, Paprika oder Curry hinzufügen.
  3. Jeden Pfannkuchen mit der Mischung bestreichen und übereinander legen.

Fans von würzigen und würzigen Gerichten können der Füllung gehackten Knoblauch oder scharfe Gewürze hinzufügen.

Zucchinikuchen mit Hühnchen und Pilzen

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert.

Während der Arbeit benötigen Sie:

  • Zucchini Pfannkuchen;
  • Hähnchenfilet;
  • frische Pilze jeglicher Art;
  • Zwiebel;
  • Grün;
  • Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

  1. Das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und in eine Bratpfanne geben, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  2. Pilze und Zwiebeln schälen, hacken und mit dem Fleisch anbraten, bis sie gar sind.
  3. Die Füllung auf die Pfannkuchen auftragen und die Oberseite des Kuchens mit Kräutern bestreuen.

Sie können dieses Gericht mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Leber als Füllung zubereiten.

Süßer Zucchinikuchen mit Quarkfüllung

Dieses Dessert wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • süße Zucchini-Pfannkuchen;
  • Hüttenkäse;
  • Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
  • Zucker nach Belieben;
  • ein paar Löffel Sauerrahm.

Gebrauchsprozedur:

  1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch einen Fleischwolf mahlen.
  2. Sauerrahm, Zucker und ausgewählte Trockenfrüchte zur Füllung hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Quarkfüllung und legen Sie die Kuchen übereinander.

Für einen solchen Kuchen dürfen als Ergänzung zu Hüttenkäse nicht nur Trockenfrüchte, sondern auch Bananenpüree, frische Beeren, Zitrusfrüchte, Marmelade oder Marmelade verwendet werden.

Hallo meine lieben Abonnenten!

Heute wollte ich etwas Frittiertes. Und ich überlegte nicht lange und beschloss, Zucchini-Pfannkuchen zu machen. Oh, wie ich solche kulinarischen Meisterwerke liebe, und wer hätte gedacht, dass man aus Gemüse auch schnell und lecker so coole Dinge zum Tee zubereiten kann.

Ich weiß, dass ich Sie letztes Mal mit einer Kreation umgehauen habe, nämlich bei der Zucchini auch die Hauptzutat war. Nun, dieses Mal möchte ich Sie wieder überraschen. Du bist wahrscheinlich schon an mich gewöhnt))). Und ich bin sehr glücklich darüber.

Unglaublich schön, dünn, möglicherweise fluffig und vor allem sehr delikat im Geschmack – solche Pfannkuchen werden jeden Mann und jedes kleine Kind erobern. Und wenn Sie saure Sahne hinzufügen oder sie mit Füllungen füllen, wird es großartig. Sicherlich kann niemand widerstehen, und so sollte es auch sein, denn Sie sind ein Zauberer und Zauberer in Ihrer Küche.

Sie können solche Zucchini-Köstlichkeiten auf Basis von Milch oder Kefir (Sauerrahm) zubereiten und nach Wunsch Kräuter und Knoblauch und sogar Käse hinzufügen. Es gibt Varianten, die auf Grießbasis hergestellt werden, sodass die Pfannkuchen luftig werden und eine poröse Struktur haben. Auf jeden Fall ist jedes Rezept auf seine Art wunderbar und hat seine eigenen Besonderheiten.

Daher müssen Sie sich nur ein wenig anstrengen und Geduld aufbringen, und wenn Sie alle Anweisungen genau befolgen, ist Ihnen ein Dessert für Ihren Nachmittagssnack garantiert. Also fangen wir an und kommen wir zur Sache.

Nicht umsonst suchen wir jedes Jahr nach etwas Neuem und ungewöhnlich Nützlichem. Ein solches Produkt ist ausnahmslos jedem bekannt, besonders wenn es Maslenitsa ist. Aber im Sommer möchte ich meine Ernährung abwechslungsreicher gestalten und einige andere interessante Produkte hinzufügen. Zum Beispiel ist normale Zucchini eine hervorragende Ergänzung, wenn Sie sie dem Teig hinzufügen. Es wird makellos zart und weich. Solche Köstlichkeiten werden auf der Zunge zergehen.

Darüber hinaus gehört dieses Gemüse zur richtigen Ernährung, wenn Sie auf Ihre Gesundheit und Figur achten. Allerdings lassen sich natürlich nicht alle frittierten Lebensmittel in diese Klassifizierung einordnen. Aber es ist einen Versuch wert, zumindest manchmal, um sich etwas Gutes zu tun.

Ich schlage vor, dass Sie aus dieser Auswahl zunächst das beste Rezept beherrschen, das aus Milch hergestellt wird und Sie irgendwie an die gewöhnlichen und bekannten Pfannkuchen erinnert, nur dass diese noch saftiger und origineller sind. Man kann es nicht mit Worten beschreiben, aber wenn man mindestens einmal hineinbeißt, kann man nicht mehr widerstehen und den Teller leeren. Ich rate jedem, es auszuprobieren.

Wir brauchen:

  • Zucchini - 0,4 kg
  • Kuhmilch - 1 EL.
  • Weizenmehl - 1 EL.
  • Hühnerei - 2 Stk.
  • beliebiges Grünzeug – ein Bund oder 2 EL
  • Sonnenblumenöl – 3-4 EL zum Braten


Etappen:

1. Nehmen Sie die Zucchini und zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf (der Rost sollte fein sein) oder mit einem modernen Elektrogerät wie einem Mixer. Die Hauptsache ist, ein homogenes Püree zu erhalten.

Wichtig! Hier können entweder junge oder bereits überreife Früchte verwendet werden, alles wird aber noch zu Brei gemahlen.


2. Danach müssen Sie die Milch einfüllen und zwei Hühnereier aufschlagen. Die Zucchini müssen nicht ausgepresst werden. Mit Salz abschmecken, umrühren und portionsweise Mehl hinzufügen.


3. Sobald Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Fügen Sie fein gehackte Kräuter hinzu, das kann ein Bund Dill, Koriander oder Petersilie sein.


4. Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zur Seite stellen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, damit er weicher und etwas dicker wird.


5. Als nächstes die Bratpfanne auf Maximum erhitzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, mit Pflanzenöl einfetten und in der Sonne backen. Solche Pfannkuchen sollten wie normale Pfannkuchen mit einem Spatel auf beiden Seiten gewendet werden, es sollte eine schöne goldbraune Kruste entstehen.


6. Backen Sie einen Berg dieser Leckereien, rufen Sie Ihre Freunde an und essen Sie sie auf beiden Wangen, heiß und mit süßem, aromatischem Tee. In Sauerrahm oder Milchsauce eintauchen. Guten Appetit!


Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Die nächste Option wird scharf und auch sehr lecker sein. Dieses Rezept hat mich an etwas erinnert, weil wir diese Zutaten auch dort verwendet haben. Und soweit ich mich erinnere, hat es allen gefallen.

Auf eine Anmerkung! Neben Knoblauch und Käse können Sie auch völlig neue und nicht-traditionelle Produkte wie Kartoffeln, Kräuter und sogar Grieß hinzufügen.

Das ist natürlich alles gut, nur in moderaten Proportionen und Verhältnissen, im Laufe dieser Notiz werden Sie alles selbst sehen und verstehen.


In jedem Fall sind Sie der König Ihrer Küche und können mehr oder weniger hinzufügen. Ich persönlich liebe den Knoblauchgeschmack und -geruch, deshalb füge ich fast überall Knoblauch zu Gemüse hinzu. Nun ja, das liegt in meiner Natur, ich liebe duftende Kreationen.

Wir brauchen:

  • Zucchini - 300-400 g
  • Milch - 1 EL.
  • Eier - 3 Stk.
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Mehl - 3,5 EL
  • Salz - 0,5 EL
  • Hartkäse - 80 g


Etappen:

1. Spülen Sie die junge grüne Zucchini unter fließendem Wasser ab und zerkleinern Sie sie sofort zusammen mit der Schale in einem Mixer. Wenn die Haut bereits rau geworden ist, schneiden Sie sie unbedingt mit einem scharfen Küchenmesser ab.



3. Beginnen Sie nun nach und nach mit der Zugabe von Weizenmehl, geben Sie einen Löffel hinzu, rühren Sie um, noch einen, rühren Sie um. Also, bis die Masse ziemlich dicht wird. Und dann wie gewohnt mit Milch verdünnen. So vermeiden Sie Klumpenbildung. Lassen Sie den Teig etwas ruhen und beginnen Sie dann mit dem Frittieren.


4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und beginnen Sie, jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun zu braten.


5. Rollen Sie die fertigen kulinarischen Produkte in Tuben auf und essen Sie gesund. Viel Spaß beim Entdecken, meine Herren!


Übrigens habe ich neulich versucht, solche Köstlichkeiten im Ofen zuzubereiten, es ist cool geworden.


Meine Kinder liebten diese süßen Kuchen. Nam-yum)).


Wie man fluffige Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne kocht

Jeder ist es gewohnt, dass Pfannkuchen dünne Köstlichkeiten sind, die auch Löcher haben, aber es wäre schön, sie luftig und zum Beispiel in einer kleinen Form zuzubereiten, damit man sie leichter in den Mund nehmen kann. Wie erreicht man das, fragen Sie sich? Sehr einfach!

Ich empfehle Ihnen, dieses Video zu nutzen, um Ihre geliebte Familie noch mehr zu überraschen.

Zucchini-Pfannkuchen auf Kefir mit Kräutern: schnell und lecker

Wenn keine Milch vorhanden ist, kommt ein fermentiertes Milchprodukt zur Rettung und ersetzt diese. Es kann normaler Kefir mit beliebigem Fettgehalt, Sauerrahm und sogar Joghurt ohne Zusatzstoffe sein.

Seltsamerweise gibt es auch Optionen ohne Mehl, aber ich empfehle dies nicht, da Zucchini in ihrer Struktur immer noch viel Wasser enthält, selbst wenn man sie gründlich ausdrückt. In jedem Fall trägt Mehl dazu bei, dass die Konsistenz dichter und elastischer wird. Ohne sie wird es schwierig sein, solche Pfannkuchen in einer Bratpfanne zu wenden. Das Einzige ist, dass man, wenn man sie klein frittiert, am Ende vielleicht etwas Wertvolles herausbekommt.

Geheimnis. Aber ich weiß, womit man Mehl ersetzen kann, wenn man wirklich darauf besteht und es ohne Mehl zubereiten möchte. Lesen Sie das folgende Rezept und überzeugen Sie sich selbst, wovon ich spreche.

Dieses Dessert passt perfekt zu einem Nachmittagssnack, und wenn die Zucchini-Pfannkuchen gleich heiß serviert werden, wird es Ihre Mitmenschen wirklich begeistern. Setzen Sie sich alle an den runden Tisch und fangen Sie an zu schlemmen.

Wir brauchen:

  • Zucchini – 350 g
  • Kefir - 250 ml
  • Eier - 2 Stk.
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • Karotten – 100 g
  • Mehl - 3,5 EL
  • Salz - 0,5 EL
  • Dill - 50 g


Etappen:

1. In diesem Rezept werden Karotten verwendet, die für eine noch kräftigere und kühlere helle Farbe sorgen. Schälen Sie es, Zwiebeln und Zucchini von der äußeren kontaminierten Schicht und spülen Sie es ab. Geben Sie das Gemüse anschließend in ein Elektrogerät und zerkleinern Sie es zu einer homogenen Konsistenz, die an Babypüree erinnert.


2. Dann Kefir einfüllen, Hühnereier aufschlagen und salzen. Für mehr Flauschigkeit Backpulver hinzufügen.


3. Alles gründlich umrühren. Dann den Dill mit einem Messer hacken und mit allen Zutaten in die Tasse geben. Aufsehen.


4. Jetzt müssen Sie nur noch das Pflanzenöl einfüllen, 5-10 Minuten warten und dann die Zucchini-Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Auf beiden Seiten anbraten; wenn die Ränder anfangen zu bräunen, mit einem Pfannenwender auf die gegenüberliegende Seite wenden.

Entweder kalt oder heiß servieren. Essen Sie und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!


Ein einfaches Rezept für Pfannkuchen mit Grieß

Nun eine weitere interessante Option, bei der Grieß vorhanden sein wird. Es wird anstelle von Mehl verwendet. Super durchdacht, danke an den Autor für die Idee. Allerdings ähneln diese noch eher Pfannkuchen, zumal sogar das Gemüse zum Reiben angeboten wird.

Ich schlage vor, heute Morgen mit diesen kleinen Tricks zu beginnen. Das Frühstück wird ein Riesenspaß sein, genau wie in dieser Fernsehsendung, ah-ha.

Wir brauchen:


Etappen:

1. Reiben Sie die Zucchini auf einer feinen Reibe; Sie können auch eine grobe verwenden. Fügen Sie Salz hinzu und warten Sie 15–20 Minuten, bis mehr Saft austritt. Drücken Sie die Masse mit den Händen aus und lassen Sie sie trocknen.

Dann Grieß hinzufügen und umrühren, eine halbe Stunde stehen lassen. Das Hühnerei hinzufügen und umrühren.


2. Beginnen Sie mit dem Braten, gießen Sie pflanzliches Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und braten Sie kleine und kleine Fladen vorsichtig und langsam an. Mit einem Esslöffel auslöffeln, sodass sie dünn werden, sodass sie wie Mini-Pfannkuchen aussehen.

Sobald die erste Seite gebraten ist, wenden Sie sie sofort auf die andere.


3. Und so weiter, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Dann legen Sie sie auf einen Servierteller und essen Sie gesund! Und lassen Sie sich von Ihren Haushaltsmitgliedern Bewertungen und Likes geben. Allen viel Glück!


Zucchini-Pfannkuchen mit Milch

Nun, ein weiteres klassisches Rezept, das Ihre Aufmerksamkeit verdient. Es ist so einfach und lecker, dass Sie es gar nicht bemerken, nur zwei Mal und alles ist fertig. Dieser Leckerbissen kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden, da er den Geschmack in jedem Zustand perfekt vermittelt.

Nehmen Sie mehr Sauerrahm oder Mayonnaise, damit Sie etwas zum Einziehen haben, dann können Sie schnell eine Knoblauchsoße aufschlagen, eine tolle Idee!

Ratschläge für Hausfrauen! Frieren Sie Zucchini im Gefrierschrank ein und auch im Winter können Sie solche Kreationen zubereiten!

Wir brauchen:

  • Zucchini - 1 Stk. oder 250 g
  • Milch - 250 ml
  • Hartkäse, zum Beispiel Mozzarella -65 g
  • Hühnerei - 1 Stk.
  • Mehl - etwa 110 g
  • Mais- oder Kartoffelstärke - 1,5 EL
  • Pflanzenöl - 25 g
  • Knoblauch - ein paar Zehen
  • Dill, Frühlingszwiebeln - Bund
  • Salz - 1 TL
  • Zucker - 1 TL

Etappen:

1. Zuerst die Zucchini auf einer groben Reibe direkt mit der Schale reiben, denn Zucchinischalen sind immer weich. Sie können es reinigen, wenn Sie möchten. Etwas Salz hinzufügen.

Nun den Teig direkt verarbeiten, Ei + Milch in eine saubere Schüssel geben und Zucker hinzufügen, die Zutaten verrühren.

Nehmen Sie Milch und Mehl bei Zimmertemperatur.


2. Anschließend das Mehl und die Stärke durch ein Sieb sieben und portionsweise zum Teig geben. Vorsichtig mischen, um Klumpen zu vermeiden. Dann fügen Sie Pflanzenöl und geriebenen Käse auf einer feinen Reibe hinzu. Die Zwiebel zusammen mit dem frischen Dill fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben und hier hinzufügen.

Zucchini gibt nach dem Salzen viel Saft ab, schütten Sie ihn nicht aus. Das sollten Sie in diesem Rezept nicht tun. Fügen Sie sie zum Teig hinzu, wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist das Gemüse durch das Salz zarter geworden. Rühren, schon entsteht eine gebrauchsfertige Zucchinimasse.

Wow. Lassen Sie es 10-15 Minuten stehen, danach sehen Sie, dass der Teig noch dünner geworden ist, Sie können etwas Mehl oder Stärke (1 EL) hinzufügen.


3. Frittieren Sie die Pfannkuchen, die Sie mit einer kleinen Schöpfkelle in eine erhitzte Bratpfanne geben. Und nehmen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser, um das Wenden zu erleichtern. Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe und dann klappt alles so, dass die Sonnen Zeit haben, drinnen zu braten.


4. Der Käse wird frittiert und ergibt gemusterte Muster. Genießen Sie also diese Schönheit.


5. Jetzt können Sie mit dem Zählen der Pfannkuchen beginnen. Wie viel hast du bekommen? Dies ist ein unglaublich leckerer Snack, der wahrscheinlich zu Ihrem Sommerfavoriten unter den Gemüsegerichten wird.


Originalrezept für gefüllte Pfannkuchen

Es gibt nichts Besseres als selbstgemachtes Backen, besonders wenn es aus natürlichen und preiswerten Produkten hergestellt wird. Dieses Gericht kann als solches klassifiziert werden.

Vor allem, wenn Sie auch Zucchini-Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Füllen Sie es mit allem, was Sie möchten, ich zeige Ihnen am Ende einige interessante Optionen, also lassen Sie es sich nicht entgehen!

Wir brauchen:

  • Zucchini - 0,5 kg
  • Mehl - 1 EL.
  • Milch - 0,5 EL.
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • Pflanzenöl - 2-3 EL
  • Salz und Pfeffer
  • Ei - 2 Stk.

Für die Füllung:

  • Sauerrahm - 4 TL
  • Frischkäse - 4 TL
  • Knoblauch - 1 Zehe
  • frische Kräuter


Etappen:

1. Frische Zucchini von Hand auf einer feinen Reibe reiben. Das Dillgrün fein hacken. Und vermische diese beiden Zutaten miteinander. Die Hühnereier aufschlagen und sofort die Milch einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch auf einer Reibe mahlen und umrühren.


2. Und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen, damit der Teig eine etwas dickere Konsistenz hat als normale Pfannkuchen. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.


3. Fetten Sie die Bratpfanne mithilfe einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Dann erhitzen und den Teig in einer dünnen Schicht über die gesamte Fläche der Pfanne gießen. Dies muss gleichmäßig erfolgen und mit einem Spatel nivelliert werden. Dann zuerst auf einer Seite braten, dann auf die andere Seite wenden und goldbraun braten.


4. Anschließend die Füllung zubereiten, Frischkäse mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern sowie einer durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauchzehe vermischen. Umrühren und die leicht abgekühlten Zucchini-Pfannkuchen sofort auf der vorbereiteten Fläche verteilen. Rollen Sie es in eine Tube oder einen Umschlag und probieren Sie es mit großem Genuss. Genießen!


Man kann es übrigens auch zu einem Dreieck falten.


Und Sie können absolut jede Füllung zubereiten, zum Beispiel koreanische Karotten mit Mayonnaise.


Video, wie man Pfannkuchen aus Zucchini macht, damit sie nicht zerstreuen

Hausfrauen stehen oft vor dem Problem, dass sich der Teig in der Pfanne verteilt und man ihn nicht auffangen kann. Alles nur, weil Sie die Proportionen falsch einhalten und die Konsistenz nicht spüren. Seien Sie nicht verärgert, nachdem Sie diesen Film gesehen haben, werden Sie so etwas nie wieder erleben.

Das war's für alle meine Freunde. Schreiben Sie unbedingt Ihre Kommentare und liken Sie. Tschüss zusammen!

Mehl, Süßes, Backwaren. All dies weckt das Interesse und die Lust, Desserts zu genießen. Es gibt nur ein Problem – zusätzliche Pfunde. Leider kann nicht jeder die gleichen Pfannkuchen essen, weil er auf seine Figur achtet, aber wie kann man ohne ein traditionelles russisches Gericht leben? Ja, es ist ganz einfach: Finden Sie eine Alternative, die lecker, gesund und kalorienarm ist. Wird es dir gefallen, fragst du? Einfach so, ihr und die Kinder, holt schnell einen Stift und schreibt die Rezepte auf, wir backen Pfannkuchen aus Zucchini.

Das ist interessant! Wir können den Nutzen eines Gemüses daran beurteilen, dass es Vitamine – A, E, C, Gruppe B, PP, Mineralien – Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, viele Ballaststoffe – grobe Ballaststoffe – enthält. Allerdings sind die Kalorien sehr gering – 100 Gramm enthalten nur 23 kcal.

Die gesündesten Pfannkuchen zum Frühstück zubereiten

Mit Milch

Wir brauchen:

  • Zucchini – die leckersten sind klein und jung – 3-5 Stück je nach Größe;
  • Mehl – ​​Weizen, aber Sie können es durch Buchweizen ersetzen – ein Glas;
  • Milch – 280-290 ml;
  • Öl zum Braten ist gesünder als Olivenöl. Sie benötigen außerdem drei Löffel in den Teig;
  • Gewürze und Salz - nach Geschmack;
  • Ei - 3 Stück.

Pfannkuchen kochen. Wir beginnen mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir die Zucchini vorbereiten, die geschält werden muss. Dies geschieht, wenn das Gemüse nicht ganz jung ist, überwuchert ist oder aus dem Laden stammt. Im letzteren Fall können wir nicht genau wissen, wie die Zucchini angebaut wurde und unter welchen Bedingungen sie gelagert wurde. Daher ist es besser, die äußere Schicht zu entfernen. Danach fangen wir an, unser grünes Gemüse auf einer grobmaschigen Reibe zu reiben. Zucchini ist eine Kulturpflanze, die trotz ihres trockenen Aussehens beim Reiben viel Saft ergibt. Wenn sie nicht entfernt wird, kann es sein, dass jedes Gericht nicht Ihren Erwartungen entspricht. Damit die Masse stehen bleibt, können Sie sie mit etwas Salz bestreuen, damit der Saft schneller fließt, während Sie andere Dinge erledigen.

Beratung! Traditionell wurde die Zucchini durch ein Käsetuch gepresst oder die geriebene Masse in ein Sieb gegeben, bis die gesamte Flüssigkeit am Boden war.

Um Zucchini-Pfannkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden wir Eier, die durch Eigelb und Eiweiß getrennt werden müssen. Mahlen Sie den ersten mit Salz und Gewürzen, schlagen Sie den zweiten mit einem Mixer schaumig. Erhitzen Sie die Milch auf etwa 40 Grad, gießen Sie unser gesalzenes Eigelb hinein und mischen Sie es mit der Zucchinimasse. Wir mischen alles und fangen an, unser geschlagenes Eiweiß hineinzugießen, wir tun dies nach und nach, damit unser Schaum nicht abfällt.

Fügen Sie nun 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten. Es sollte ungefähr das gleiche sein wie bei traditionellen russischen Pfannkuchen. Wir nehmen eine gute Bratpfanne, damit das gesunde Dessert nicht anbrennt, erhitzen sie mit Öl und beginnen buchstäblich eine Minute oder sogar etwas weniger auf beiden Seiten zu braten. Wir servieren fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm; wenn Sie Angst vor einer Gewichtszunahme haben, dann nehmen Sie einen niedrigen Fettanteil oder bereiten Sie eine gesündere Sauce zu.

Beratung! Um Ihre Backwaren lockerer zu machen, sieben Sie das Mehl immer durch ein Sieb; orientieren Sie sich dabei auch an der Konsistenz des resultierenden Teigs und fügen Sie ihm die Mehlkomponente hinzu oder entfernen Sie sie davon.

Mit Hühnerleber

Sie wissen, dass jemand, der sich gesund ernährt oder abnehmen möchte, häufig Hühnchen in seine Ernährung einbezieht. Weißes Fleisch ist gesünder und diätetischer als Schweinefleisch. Aber wir werden kein Gericht mit traditioneller Brust zubereiten, von dem viele Mädchen schon so müde sind, wir machen Pfannkuchen aus Zucchini mit Leber. Dieses Gericht wird auch für Ihre Kinder nützlich sein.

Wir brauchen:

  • Zucchini – jung – 3 mittelgroße Stücke;
  • Kefir - eineinhalb Gläser. Für diejenigen, die Gewicht verlieren - 1 %;
  • Ei - 2 Stück;
  • Soda – auf der Spitze eines Teelöffels;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Öl – auch hier können Sie Oliven- oder Maisöl zum Braten verwenden;
  • Hühnerleber – 120 Gramm;
  • Mehl - etwa 100 Gramm, aber wir konzentrieren uns auf die Situation.

Pfannkuchen kochen. Dabei handelt es sich um einige grammorientierte Bestandteile, da man nicht genau vorhersagen kann, welche Konsistenz der Teig haben wird. Sie können fettreicheren Kefir oder nicht, saure Sahne, junges oder altes Gemüse nehmen. Jedes Unternehmen stellt auch unterschiedliche Produkte her. Manche Leute halten Zucchini auch für klein, andere für mittelgroß. Die Küche ist der Ort, an dem die Hausfrau alles aus Erfahrung lernt. Nun, fangen wir mit dem Rezept für Zucchini-Pfannkuchen an.

Die Leber muss gründlich gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Es spielt keine Rolle, um was es sich handelt, Sie können sie auch unzerkleinert lassen, da wir einen Mixer verwenden. Zucchini schälen, in Würfel oder nach Belieben schneiden. Wir pürieren diese beiden Komponenten in einem Mixer, besser ist es jedoch, dies einzeln zu tun, damit Sie dem Gemüse etwas Saft entziehen können. Dann verbinden.

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen, gießen Sie unser fermentiertes Milchprodukt hinein, fügen Sie eine Prise Soda und das gesiebte Mehl hinzu. Wir kombinieren alle Zutaten in einer Tasse, Sie können nach Belieben auch gehackte frische Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen. Als nächstes erhitzen wir das Öl in einer Bratpfanne und braten unsere Pfannkuchen ganz traditionell goldbraun. Sowohl Ehemann als auch Kinder werden das Gericht zu schätzen wissen.

Im Beitrag

Diese Zucchini-Pfannkuchen können am Vorabend der Feiertage gegessen werden oder einfach als ganz einfaches, gesundes Essen, das aus Zutaten zubereitet wird, die für jeden schnell und einfach verfügbar sind.
Wir brauchen:

  • Zucchini – ½ kg;
  • Mehl – ​​100-150 Gramm;
  • Esslöffel Zucker;
  • Pflanzenfett;
  • eine Prise Salz.

Pfannkuchen kochen. Drei unserer Gemüsesorten, dann leicht salzen und Zucker hinzufügen. Sie müssen den Saft nicht abtropfen lassen, da wir ohne Zugabe von Eiern und Milch kochen und der Teig trocken wird, wenn Sie die Zucchinimasse auspressen. Fügen Sie Mehl hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Mit süßem Sirup, Marmelade, Kompott oder Sauerrahm servieren, wenn Sie nicht fasten.

Beratung! Mit all diesen Pfannkuchenrezepten können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das mit der Füllung noch schmackhafter wird. Das heißt, Sie können Zucchini-Pfannkuchen wie gewohnt füllen. In diesem Fall reißt der Teig nicht.

Mit Grieß

Aus diesem Getreide werden in der russischen Küche viele Desserts zubereitet. Es verleiht ihm Geschmack, Pracht und Nährwert. Sie können Pfannkuchen mit Zucchini auch aus Grieß zubereiten.

Wir brauchen:

  • Zucchini – ½ kg;
  • Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
  • Frittieröl;
  • Milch - ein Glas;
  • Grieß – 150 Gramm.

Lass uns Pfannkuchen machen. Wie immer die Zucchini reiben und etwas Saft auspressen. Dann salzen, pfeffern, Milch hinzufügen und verrühren. Geben Sie nun anstelle von Mehl Grieß hinzu, bis die gewohnte Konsistenz erreicht ist. Als nächstes ist alles ganz einfach: In einer heißen Pfanne von beiden Seiten braten. Sie können es entweder mit süßer oder saurer Sahnesauce servieren.

Mit Schinken

Ja, diese Variante von Zucchini-Pfannkuchen gibt es auch. Es ist lecker, nahrhaft und ich würde mich nicht schämen, es meinem Mann zu servieren. Das Gericht eignet sich sogar zur Bewirtung und Überraschung von Gästen.

Wir brauchen:

  • Zucchini – 350 Gramm;
  • Mehl – ​​50 Gramm;
  • Speck – 150 Gramm;
  • frische Kräuter;
  • Ei - 2 Stück;
  • gerollter Kefir oder Joghurt;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.
Lass uns Pfannkuchen machen. Wir beginnen wie immer mit Zucchini, die wir putzen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Mischung salzen und pfeffern, unsere Eier mit einem Schneebesen schlagen. Wir gießen sie in die Zucchinimasse. Wir werden den Speck in dünne Streifen schneiden, besser ist es, ihn dünner zu machen. Sie können das Fleisch in einem Mixer pürieren und dann alles mit den anderen Zutaten vermischen. Gießen Sie nun unser fermentiertes Milchprodukt in den Teig und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Frische Kräuter – Dill, Petersilie oder Basilikum – hacken und zu unserem Teig geben, dann in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Zweites Rezept mit Milch

Sie können etwas andere Proportionen nehmen und diese Option ausprobieren; diese Zucchini-Pfannkuchen werden mit viel Milch zubereitet.

Wir brauchen:

  • Zucchini – ½ kg;
  • Eier – 3 Stück;
  • Mehl – ​​400 Gramm;
  • Salz und Gewürze - nach Geschmack;
  • saure Sahne - Esslöffel;
  • Milch – 700 ml;
  • Pflanzenöl zum Braten.
  • Pfannkuchen backen.

Dieses Gericht sieht den Pfannkuchen, die jeder kennt, sehr ähnlich; man kann sie auch mit Eiern, rotem Fisch, Kaviar, Reis und Zwiebeln füllen. Diese Option ist perfekt für Kindermenüs – sie ist köstlich und beinhaltet Gemüse in der Ernährung, das nicht alle Kinder gerne essen. Nun, wir beginnen natürlich mit Zucchini. Schälen, alle Kerne entfernen und dann in Würfel schneiden. Für dieses Rezept pürieren wir das Gemüse in einem Mixer.

Geben Sie nun die Eier hinzu, salzen und pfeffern Sie die Mischung, Sie können gehackte frische Kräuter oder Kristallzucker hinzufügen, und das Ganze wird eher ein Dessert. Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gut. Jetzt füllen wir unsere Mischung mit Milch und fügen zum Abschmecken einen Löffel Sauerrahm hinzu. Und es ist Zeit für Mehl – ​​man braucht so viel davon, dass der Teig wie Kefir ist. Dann werden Ihre Pfannkuchen dünn und mit einem knusprigen Rand, den Kinder so sehr lieben. In heißem Öl von beiden Seiten einige Sekunden braten.

Zucchini-Pfannkuchen sind ein köstliches und einfaches Gericht. Er wird zwar seltener zubereitet als Zucchini-Pfannkuchen, ist aber dennoch bei vielen Feinschmeckern beliebt. Aus diesen Pfannkuchen können Sie einen köstlichen Zucchini-Snack-Kuchen zubereiten oder sie einfach mit Sauerrahm servieren. Während der Gemüsesaison sorgt dieses Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Sicherheit für Abwechslung auf Ihrem täglichen Speiseplan.

Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ist es besser, junges Gemüse zu nehmen, das keine groben Kerne oder dicke Schale enthält. Wenn keine jungen Zucchini vorhanden sind, können Sie reife verwenden, indem Sie die harten Kerne herausschneiden und die Schale abschneiden.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 30-40 Min.

Anzahl der Portionen: 6-8 .

Zutaten:

  • Zucchini – 1 Stk.
  • Milch – 200 ml
  • Ei – 1 Stk.
  • Mehl – ​​1 EL.
  • Pflanzenfett
  • Salz Pfeffer.

Kochmethode


  1. Sogar ein Kochanfänger kann Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Schälen Sie zunächst eine mittelgroße Zucchini und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir pressen den Saft nicht aus. Im Test wird es nicht schaden.
  2. Ein Ei unter die geriebene Zucchini schlagen. Mischen.

  3. Fügen Sie dieser Mischung Salz hinzu. Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

  4. Gießen Sie ein Glas Milch hinein.

  5. Nach und nach Mehl hinzufügen und alles glatt rühren.

  6. Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen hat die Konsistenz von Sauerrahm. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Mischen und es ist gebrauchsfertig.

  7. Die Bratpfanne erhitzen. Besser ist es, eine Pfannkuchenform zu verwenden. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Den Teig einfüllen und die Zucchini-Pfannkuchen zunächst auf einer Seite goldbraun braten.

  8. Dann umdrehen und noch etwa eine Minute braten, bis es gar ist. Bitte beachten Sie, dass Zucchini-Pfannkuchen aufgrund der Zucchini im Teig dicker sind als normale Mehlpfannkuchen. Daher braten sie entsprechend länger. Bei viel Teig (doppelte oder dreifache Portion) ist es sehr praktisch, Pfannkuchen in zwei Bratpfannen zu braten. Auf diese Weise wird es viel schneller gehen.

  9. Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen auf einen Stapel legen.
  10. Wir servieren köstliche Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen, Sauerrahm, Gemüse oder Fleischbeilagen. Sie können versuchen, sie in Rollenform mit Füllung zu wickeln und sie durch schräges Aufschneiden zu servieren.
  11. Zucchini-Pfannkuchen können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.



In einer Anmerkung

  • Wenn Sie aus Zucchini-Pfannkuchen einen Snack-Kuchen machen möchten, mischen Sie Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit dieser Soße und legen Sie Tomatenscheiben zwischen die Schichten. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Lassen Sie den Zucchinikuchen eine Weile einweichen und servieren Sie ihn.
  • Zu diesem Zucchini-Pfannkuchen-Rezept können Sie gehackte Kräuter oder geriebenen Hartkäse hinzufügen. Das Ergebnis ist ein köstliches und ungewöhnliches saisonales Gericht für die ganze Familie.
  • Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsfüllung jederzeit in fertige Zucchini-Pfannkuchen einwickeln. Das können Fleisch, Hüttenkäse, Gemüse und andere Zutaten sein, die zu diesen Pfannkuchen passen. Vergessen Sie nach dem Einpacken der gefüllten Pfannkuchen nicht, die köstliche Soße darüber zu gießen.