Kuchen mit Eiern und Kräutern. Kuchen mit Kräutern und Eiern Kuchen mit Kräutern und Eiern zubereiten

Von Kindheit an der bekannte Geschmack von Kuchen mit Kräutern und Eiern, die meine Mutter für uns zubereitet hat. Die Kuchen mit Kräutern waren ein großer Erfolg; die üppigen und leckeren Kuchen waren bei den Kindern sofort beliebt. Glücklicherweise wuchsen im Garten immer Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Dill, junge Rübenblätter und Spinat. Besonders im Frühling erfreuten sich Pasteten mit Grünzeug großer Beliebtheit, da das Grün saftig und knackig ist und vor allem viele Vitamine und Nährstoffe enthält.

Heute habe ich eine Auswahl von 5 Rezepten für grüne Kuchen zusammengestellt; sie sind schnell zubereitet und schmecken sehr lecker.

Pasteten mit Kräutern auf Kefir, in einer Pfanne gebraten

Dieses Rezept ist in ländlichen Gebieten der Ukraine sehr verbreitet und ergibt köstliche Kuchen.

Wir brauchen:

• 0,5 l Kefir oder Joghurt
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver Backpulver)
• eine Prise Salz
• 1 EL. Sahara
• 2 EL. Pflanzenöl
• 4-5 EL. Mehl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1-2 Bund (300 g) gemischtes Gemüse (Spinat, Sauerampfer, junge Rübenblätter, Dill)
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Gemüse und die Zwiebeln gut waschen, trocknen und fein hacken.

2. Bereiten Sie den Kefir-Teig vor: Sieben Sie das Mehl, gießen Sie 3 Tassen in eine Schüssel, machen Sie ein Loch, fügen Sie Salz und Soda hinzu, schlagen Sie das Ei hinein und gießen Sie den Kefir hinein. Einen elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Mit dem restlichen Mehl die Teigkonsistenz anpassen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

3. Für die Füllung: Gehacktes Gemüse mischen, salzen und ein rohes Ei unterrühren, verrühren.

4. Teilen Sie den ruhenden Teig in 3 Kugeln. Bestäuben Sie die Tischoberfläche mit Mehl und rollen Sie das Brötchen zu einer Wurst aus, schneiden Sie es in 5 cm große Stücke und kneten Sie es mit den Händen oder einem Nudelholz zu Kreisen. Sie können diese Kugeln mit den Händen aus einem Teigklumpen reißen.

5. Legen Sie die Füllung auf jedes Fladenbrot, drücken Sie es zusammen und zertreten Sie den Kuchen leicht.

6. Legen Sie die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in eine erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun.

Kuchen mit Ei und Zwiebeln mit Hefe im Ofen

Für Kuchen aus Hefeteig eignen sich sowohl Frischhefe als auch Trockenhefe. Wir bereiten reinen Hefeteig zu.

Wir brauchen:

Für den Test:

• 10 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 EL. Sahara
• 1 Tasse (230 ml) Milch
• 180 g Butter
• 4 Tassen Mehl

Für die Füllung:

• 6 gekochte Eier
• 1 Bund Zwiebeln (100 g)
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL. l Pflanzenöl

So fetten Sie die Kuchen ein:

• 1 rohes Ei

Vorbereitung:

1. Machen wir zuerst den Teig. Hefe und Zucker in die erhitzte Milch geben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Geschmolzene und abgekühlte Butter zur Milch-Hefe-Mischung geben.

3. In diese Mischung nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Den Teigklumpen 20 Minuten ruhen lassen.

4. Beginnen wir mit der Füllung. Gekochte Eier, in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel hacken. Eier mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Um die Füllung weicher zu machen, 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl und mischen.

5. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit den Händen Stücke abreißen.

Zu Fladen kneten, diese Portion ergibt 20 Fladen. In die Mitte des Fladenbrots etwa 1 Esslöffel Füllung geben und die Ränder zusammendrücken.

6. Die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, der Abstand zwischen ihnen beträgt 1-2 cm, sie vergrößern sich beim Backen. Legen Sie die Nahtseite nach unten. Vor dem Backen mit leicht geschlagenem Eigelb bestreichen.

7. Backen Sie die Kuchen 20–25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad, bis sie goldbraun sind.

Lazy Pies mit Kräutern und Eiern in 10 Minuten

Manchmal haben wir nicht genug Zeit, um am Teig herumzubasteln, manchmal sind wir einfach nur faul, daher wird dieses Rezept zum Backen von Kuchen nützlich sein und unsere Familie wird uns für dieses Gebäck dankbar sein.

Wir brauchen:

• 4 Eier, gekocht
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 0,5 l Kefir oder Joghurt
• 1 Teelöffel Backpulver Backpulver)
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen Mehl
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Kefir mit Ei und Soda mischen und leicht schlagen.

2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.

3. Die Zwiebel waschen, hacken und etwas Salz hinzufügen.

4. Die gekochten Eier in Würfel schneiden, aber nicht zu groß. Den Eiern ebenfalls Salz hinzufügen.

5. Eier und dann Zwiebeln zum Teig geben und glatt rühren.

6. Braten Sie die Pasteten wie normale Pfannkuchen und geben Sie sie mit Butter in eine heiße Pfanne.

Chinesische Pastetchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Dieses Rezept eignet sich für alle, die in der Küche basteln wollen und lieben und nicht nur Freude daran haben, sondern auch leckere Kuchen.

Wir brauchen: für 8 Fladenbrote

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• Pflanzenfett
• 75 g Wasser
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Den Teig aus gesiebtem Mehl, Salz und Wasser kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Bereiten Sie zwei Füllungen vor.

• 1. Füllung: Frühlingszwiebel fein hacken; Die Eier mit Salz und Pfeffer vermischen und leicht schlagen. Eier mit Zwiebeln vermischen.

• 2. Füllung: 75 g Mehl mit 1 EL vermischen. Pflanzenöl 3. Aus dem fertigen Teig 8 Kugeln formen, daraus Fladen ausrollen.

3. Etwas von der 2. Füllung auf jedes Fladenbrot geben und

Den Teig zu einem Beutel zusammendrücken und dann zu einem flachen Kuchen mit einem Durchmesser von 10–15 cm ausrollen.

4. Jedes Fladenbrot wird in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten gebraten.

5. Während des Bratvorgangs scheint sich der Kuchen zu teilen, d. h. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen leer ist. Wenn wir es auf die andere Seite drehen, machen wir ein Loch in die oberste Schicht des Fladenbrots und geben Füllung 1 hinein, mit Zwiebeln, verteilen es im Inneren des Kuchens, braten weiter, bis die Füllung fertig ist, weitere 2-3 Protokoll.

Dieser Vorgang gelingt am besten mit einem chinesischen Essstäbchen, sofern vorhanden, es kann aber auch ein dicker Plastikstrohhalm verwendet werden.

6. Das Wichtigste ist, sich daran zu gewöhnen, die Füllung in die Mitte des Mürbeteigs zu geben, damit Sie einen Mürbeteig mit einer köstlichen Füllung erhalten.

Diätetische Shortcakes mit Gemüse

Der Name dieses Gerichts spricht für sich; es ist ein kalorienarmes, aber sehr leckeres Gericht.

Wir brauchen:

Für den Test:

• 300 g Mehl
• 150 ml Wasser
• Prise Salz

Für die Füllung:

• Grüner Dill, Spinat, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Liebstöckelkraut, großer Bund
• Pflanzenfett
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Den Teig in Folie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2. Für die Füllung das gewaschene und getrocknete Grün fein hacken, mit Salz, Pfeffer würzen und 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, vermischen.

3. Den fertigen Teig zu 2-3 mm dicken Kuchen ausrollen und mit einem Deckel oder Teller gleichmäßige Fladen ausstechen.

4. Die Füllung auf das vorbereitete Fladenbrot legen und einwickeln.

In eine trockene und erhitzte Bratpfanne geben.

Auf jeder Seite 1 Minute braten.

Jedes Gericht muss mit guter Laune und Liebe zubereitet werden, dann klappt alles und Ihre Familie wird Ihnen dankbar sein.

Guten Appetit!

Vorbereitung: 1 Stunde 10 Minuten

Rezept für: 14 Kuchen

Heute backen wir Kuchen mit Kräutern und Eiern. Der Duft von Grün erfüllte die Küche und ich habe das Gefühl, dass die Kuchen großartig werden. Dieses Rezept ist besonders im Frühling gefragt, wenn es viel Grün gibt: Dill, Frühlingszwiebeln. Alles davon wird für die Füllung nützlich sein. Im Winter wird uns dieses Rezept an den Sommer erinnern. Ich habe mittelgroße Kuchen gemacht, etwa 13 Zentimeter. Es sind sehr schöne Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern geworden. Ich habe selbst festgestellt, dass die Eier möglichst fein gehackt werden müssen. Wenn Sie auf größere Füllungsstücke stoßen, wird es schwierig, den Teig zu verschließen. Ich habe Hefeteig mit Kefir zubereitet, das Rezept seht ihr >>

Kuchen mit Kräutern und Eiern backen

Zutaten

• Hefeteig - 700 gr
• Ei - 5 Stk
• Grüns - 2 Bündel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Eigelb - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Einige Hinweise Bereiten Sie den Teig mit guter Laune und Liebe zu. Ich habe persönlich festgestellt, dass Backen in der Hektik und bei schlechter Laune nicht sehr erfolgreich ist. Die Küche sollte warm und zugfrei sein. Dann erhalten Sie auf jeden Fall einen weichen, leichten Hefeteig, der sich leicht und angenehm verarbeiten lässt.

Es gibt alle Arten von Kuchen – süß und herzhaft, frittiert und gebacken. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie man frittierte Kuchen mit Eiern und Kräutern zubereitet.

Kuchen mit Eiern und Kräutern in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Hühnerei – 6 Stk.;
• Instant-Trockenhefe – 10 g;
• – 180 ml;
• Zucker – 40 g;
• Dill – 2 Bund;
• Frühlingszwiebel – 5-7 Federn;
• Salz – 10 g;
• gesätes Weizenmehl – ​​5 Tassen;
• geruchloses Pflanzenöl – 50 ml.

Vorbereitung

Wir beginnen mit der Teigzubereitung. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie mit Ihren Händen ein kleines Loch hinein und gießen Sie Milch und Butter hinein. Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen. Den Teig kneten und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach etwa einer Stunde den Teig kneten. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor: Kochen Sie die Eier, legen Sie sie dann in kaltes Wasser und schälen Sie sie. Anschließend in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, gehackte Kräuter dazugeben und gut verrühren. Wir kneten den Teig, rollen ihn zu Würstchen und schneiden ihn in Stücke, sodass daraus Fladen entstehen. Die Füllung in die Mitte geben und Kuchen backen. In heißem Öl goldbraun braten.

Kuchen mit Eiern und Kräutern auf Kefir

Zutaten:

• gesiebtes Weizenmehl – ​​580 g;
• Kefir – 320 ml;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Kristallzucker – 35 g;
• ausgewähltes Ei – 1 Stk.;
• Backpulver – 15 g.

Für die Füllung:

• Frühlingszwiebeln - 5-7 Federn;
• Eier – 8-10 Stück;
• Salz;
• Dill – 1 Bund;
• Sauerrahm – 40 g.

Vorbereitung

Backpulver in vorgesiebtes Mehl geben. Kefir und Pflanzenöl glatt rühren. Das Ei mit Zucker vermahlen. Etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut vermischen. Es sollte ein Teig herauskommen. Dann das restliche Mehl hinzufügen und weiter kneten. Da der Teig ziemlich steif wird, fetten Sie Ihre Hände am Ende des Knetens mit Pflanzenöl ein. Den Teig mit Folie abdecken und ruhen lassen.

Die gekochten Eier hacken, Kräuter, Sauerrahm für Saftigkeit, Salz, Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Den ruhenden Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Geben Sie die Füllung darauf und verschließen Sie die Ränder. Die Stücke in gut erhitztem Öl goldbraun braten. Um frittierte Kuchen mit Eiern und Kräutern weniger fettig zu machen, legen Sie sie auf Servietten oder Papiertücher.

Zutaten:

Vorbereitung

Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen, Butter hinzufügen, Instanthefe und vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.

Um die Pasteten mit Ei und Kräutern zu füllen, füllen Sie den Reis mit Wasser unter Zugabe von Salz im Verhältnis 1:2 und fügen Sie Butter hinzu. Den Reis kochen, bis das Wasser unter dem Deckel vollständig verdampft ist. Die Zwiebel fein hacken. Eier kochen, schälen, fein hacken und mit Zwiebeln und Reis vermischen. Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren. Den aufgegangenen Teig kneten, ausrollen und Kreise ausstechen. Geben Sie die Füllung darauf und verschließen Sie die Ränder. Die Kuchen goldbraun braten.

Ich liebe diese Kuchen wirklich. Der Teig darin ist hervorragend, die Füllung sehr passend, aromatisch und duftet sofort nach Frühling. Insgesamt erhalten Sie 12 Pasteten mit Eiern und Kräutern. Sie können mit Borschtsch, Suppe, Brühe oder einfach köstlich mit Milch serviert werden. Wenn Sie keine Kuchen backen möchten, können Sie auch einen großen Kuchen backen!

Bereiten Sie für den Teig Weizenmehl, Zucker, Hefe, Milch, Ei, Pflanzenöl, Salz und Wasser vor. Für die Füllung Eier, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer vorbereiten. Um die Kuchen einzufetten, nehmen Sie auch das Eigelb und etwas Milch. Die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und hacken, mit Eiern vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Die Füllung für die Kuchen ist fertig.

Ich habe den Teig nach . Für 12 Kuchen brauchte man den gesamten Teig aus dem Rezept.

Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in 12 Teile.

Torten formen und jeweils einen Esslöffel Ei-Kräuter-Füllung hineingeben. Die Pasteten mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Eigelb und Milch bestreichen.

Kuchen mit Eiern und Kräutern im Ofen bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen. Wenn die Kuchen fertig sind, legen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, möchte ich Ihnen sagen, dass es einen noch fauleren Weg gibt. Sie können die Füllung auf ein leicht ausgerolltes Teigstück geben, es dann aufrollen und im Ofen backen. Aber wir werden einen anderen Weg gehen.

1. Also die Eier zum Kochen bringen. Waschen Sie das gesamte Grün gründlich und trocknen Sie es schnell ab (tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken). Die geschälten Eier hacken. Das Gemüse fein hacken und den Käse in kleine Späne reiben.

Nun die Eier mit Käse und Kräutern vermischen

3. Rollen Sie den Teig ein wenig aus und schneiden Sie ihn in handtellergroße Quadrate (oder so). Drücken Sie mit dem Boden eines Glases die Mitte jedes Teigquadrats nach unten. Übertragen Sie so viel, wie hineinpasst, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Die Füllung verteilen. Platzieren Sie es genau in der Mitte.

4. Bei hoher Temperatur (200–220 Grad) etwa 10 Minuten backen.

Solche faulen Kuchen mit gehackten Eiern und Frühlingszwiebeln können von Menschen, die körperliche Arbeit verrichten, bedenkenlos gegessen werden, da es sich im Wesentlichen um schnelle Kohlenhydrate handelt. Alle anderen müssen wissen, wann sie aufhören müssen.