Rindfleischsuppe - Rezepte mit Fotos. Pilzsuppe mit Fleischbrühe Rezepte für Suppen mit Knochenbrühe

Heute steht auf unserer Speisekarte eine duftende Gurke mit Gerste und Gurken, mit einer erkennbaren, obligatorischen Säure. Dieses erste Gericht begeistert mit ausgezeichnetem Geschmack vom ersten Löffel an, wärmt Sie, erfüllt Sie mit Spannkraft und Kraft. Aufgrund der leicht säuerlichen „Noten“ ähnelt die Suppe, erweist sich jedoch als deutlich sparsamer, da das Rezept nur Rindfleisch als Fleischkomponente verwendet und Sie die Brühe auf Wunsch auch komplett mager machen können. Reichhaltige, konzentrierte Fleischbrühe mit Standard für den Anfang

Leckere Fleischsuppen

Suppe ist eines der gesündesten und nahrhaftesten Gerichte der kulinarischen Welt. Nun kann der erste Gang aus Gemüse, Fisch, Fleisch, Brühe oder einfach Wasser zubereitet werden. Am sättigendsten sind jedoch köstliche Fleischsuppen aus frischem Fleisch. Rezepte für solche Suppen gibt es sehr viele: Rassolnik, Soljanka, Shurpa, Varianten in Gemüsebrühe mit Zusatz von beispielsweise Rindfleisch usw. Hauptsache, das Fleisch und die anderen Zutaten zum Kochen der Suppe sind frisch.

Die häufigste Art des ersten Gangs sind Fleischsuppen mit Würstchen. Dank der Wurst ist die Suppe mit wunderbarem Aroma und Geschmack gesättigt. Für eine fettere und herzhaftere Variante sind geräucherte Würste eine gewinnbringende Kombination. Das Rezept für die Zubereitung dieser Suppe ist recht einfach: Man nimmt das gleiche Gemüse wie für die normale Suppe, nur das Fleisch wird durch eine bestimmte Wurstsorte ersetzt.

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf ein weiteres Rezept lenken – Fleisch-Soljanka-Suppe, einen Klassiker der russischen Küche. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert und umfasst eine Vielzahl von Fleischsorten und sogar Wurst, was den wärmenden ersten Gang zu einem sehr sättigenden Gericht macht. Im Moment gibt es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Fleisch-Soljanka, aber alle eint eine Hauptbedingung – eine reichliche Menge Fleisch.

Wenn Sie sich entscheiden, ein köstliches Mittagessen für die ganze Familie zuzubereiten, zögern Sie nicht, Fleischsuppe zu kochen. Probieren Sie zum Beispiel die bewährte Fleischbällchensuppe.

Jede nationale Küche hat mindestens eine Fleischsuppe, die ihre Visitenkarte ist: Borschtsch, Lagman, Shurpa, Shulum ... Der Hauptunterschied (und Vorteil!) der Fleischsuppe besteht darin, dass sie viel Fleisch enthält! Für die Zubereitung eignen sich Rind-, Lamm-, Ziegen- und Schweinefleisch, aber auch Filet und Leber sind geeignet. Zu den erlesenen Köstlichkeiten zählen Suppen aus Geflügel, Kaninchen, Wild und Innereien. Beliebt sind auch Suppen mit Fleischbällchen oder zubereiteten Fleischprodukten (Würstchen, Geräuchertes). Fleischsuppen im Topf haben ein besonderes Aroma und sehen auch beim Servieren wunderschön aus. Suppen werden normalerweise mit Gemüse, Hülsenfrüchten, verschiedenen Getreidesorten und Nudeln gesalzen, für Geschmacksnuancen werden eingelegte Oliven hinzugefügt und mit Sauerrahm, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern gewürzt. Fleischsuppen werden heiß serviert, mit frischem, knusprigem Brot.

In der Rubrik „Fleischsuppen“ finden Sie 210 Rezepte

Linsen-Fleischbällchen-Suppe

Für dieses Suppenrezept habe ich mich für grüne Linsen entschieden, die in der Suppe nicht zu Brei werden und ziemlich schnell garen, vor allem, wenn man sie vorher einige Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweicht. In der Suppe sind grüne Linsen fertig, wenn...

Ungarische Suppe mit Fleischbällchen

Ungarische Suppe mit Fleischbällchen, Blumenkohl und Kohlrabi ist ein wunderbares Gericht für die kalte Jahreszeit. Es wärmt Sie auf und stillt gleichzeitig Ihren Hunger. Für Frikadellen wird das Hackfleisch gemischt (50/50 Schweinefleisch und Rindfleisch). Das Suppenrezept enthält eine...

Frische Kohlsuppe mit Bohnen

Ein Teller heiße Kohlsuppe passt zu jeder Tageszeit. Ich plädiere nicht dafür, zum Frühstück Suppe zu essen, aber das Mittag- oder Abendessen wird viel schöner und gemütlicher, wenn ein dampfender Teller kräftiger Kohlsuppe auf dem Tisch steht. Ich verrate dir ein Geheimnis, dass ich manchmal mein Mittagessen mit dieser Kohlsuppe zubereite ...

Putensuppe mit Nudeln und Sellerie in einem Slow Cooker

Suppen im Slow Cooker sind ein Glücksfall für alle, die nicht lange am Herd stehen können, sich aber gesund und lecker ernähren möchten. Es genügt, das Essen zuzubereiten und in die Multicooker-Schüssel zu geben, danach können Sie etwas anderes tun und sogar das Haus verlassen. Rezept für eins...

Faule Knödelsuppe

Eine Schüssel dieser Suppe kann problemlos das Mittagessen ersetzen. Die Sache ist, dass neben Gemüse auch faule Knödel hinzugefügt werden. Das Rezept für Suppe mit faulen Rosenknödeln ist nicht nur einfach und garantiert ein hervorragendes Ergebnis. Der Vorteil des Rezepts...

Chinesische Entensuppe

Um der Entensuppe eine besondere orientalische Note zu verleihen, benötigen Sie zusätzlich zu den üblichen Produkten etwas Sesamöl und frische Ingwerwurzel. Und natürlich ist eine reichhaltige, klare Brühe erforderlich, zu der Sie leicht angebratenes... hinzufügen.

Puten-Quenelle-Suppe

Im Gegensatz zu Fleischbällchen sind Quenelles zarter und sehen in Kombination mit Gemüsesuppe nicht nur appetitlich aus, sondern bereiten auch ein echtes gastronomisches Vergnügen. Im Rezept für Suppe mit Quenelles wird die Brühe aus ... hergestellt.

Wildenten-Shurpa

Wild ergibt ein unglaublich leckeres, reichhaltiges Shurpa. In diesem Rezept wird die Brühe für Shurpa aus Wildentenfleisch zubereitet. Es ersetzt das Mittag- oder Abendessen. Es empfiehlt sich, Wildenten-Shurpa in einem Kessel zu kochen, da in einem solchen Behälter das Fleisch und das Gemüse langsam garen.

Burgersuppe (Amerikanische Suppe mit Hackfleisch)

Burgersuppe ist ein klassisches amerikanisches Suppenrezept. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Gemüse und Hackfleisch werden in einem Topf gebraten und mit Brühe aufgefüllt. Das Ergebnis ist eine dicke, aromatische Suppe, deren Geschmack weitgehend von einer Reihe von Gemüse, Kräutern und Gewürzen abhängt...

Schlangensuppe nach asiatischer Art

In asiatischen Ländern wird Schlangenfleisch häufig zum Kochen verwendet. Einwohner Chinas, Japans und Vietnams verleihen dem Fleisch giftiger Schlangen heilende Eigenschaften. Für Bewohner dieser Länder und Touristen gibt es viele Restaurants, in denen Schlangenfleischsuppe auf der Speisekarte steht. In China...

Portugiesische Suppe Caldo Verde

Caldo Verde ist eine traditionelle Suppe aus der nördlichen Region Minho, die aber überall berühmt ist. Das ganze Land stimmte einstimmig dafür, dieses Gericht in die Liste der sieben Wunder der Gastronomie aufzunehmen. Die Portugiesen lieben es, leckeres und sättigendes Essen zu essen. Ihre Küche basiert auf einfachsten...

Khash mit Kutteln

Chasch ist eine reichhaltige, schmackhafte Suppe, die im gesamten Kaukasus und Transkaukasien beliebt ist. Das Khash-Rezept variiert je nach Region. Diese Variante der Suppe wird mit Fleischbrühe zubereitet, die auf Rinderkeulen gegart wird. Die Kutteln werden separat gekocht und wenn sie...

Kartoffelsuppe mit Hühnchen, Käse und Maisgrieß in einem Slow Cooker

Nicht jeder weiß, dass man aus Maisgrieß eine sehr leckere Suppe zubereiten kann. Darüber hinaus erhöht die Kombination von Mais mit Milchprodukten oder Käse die biologische Wertigkeit von Proteinen und entspricht nahezu der von Fleisch. Suppe mit Maisgrieß,...

Hühnersuppe mit Kartoffelfrikadellen

Rezept für dicke Hühnersuppe mit Kartoffelfrikadellen, gekocht in klarer Brühe. Fleischbällchen werden aus rohen geriebenen Kartoffeln unter Zugabe von Eiern, Mehl und frischen Kräutern hergestellt. Damit die Hühnerbrühe wirklich reichhaltig und...

Suppe mit Lamm und Mungobohnen

Zur Zubereitung von Suppenbrühe eignen sich Lammrippchen oder Lammhals. Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen, damit die Brühe klar wird. Bevor Sie die Mungobohnen zur Suppe geben, können Sie Wasser hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen. Dann wird es sehr gut garen...

Erbsensuppe in Salzlake

Die ganze Familie wird diese hausgemachte Fleischsuppe mit Erbsen dank der Zugabe von Gurkenlake lieben. Am besten eignet sich Tomaten- oder Gurkenmarinade. Das Aroma von Kräutern und Gewürzen, die in jeder Marinade enthalten sind, verleiht der Brühe einen...

Borschtsch mit Sauerkraut

Satter rubinroter Borschtsch lässt sich nicht nur mit frischem Kohl, sondern auch mit Sauerkraut zubereiten. Natürlich wird der Geschmack der Suppe vom traditionellen abweichen, aber dieses Borschtsch-Rezept hat sein Recht dazu. Wenn der Kohl zu sauer ist, essen Sie ihn, bevor Sie ihn in die Pfanne geben ...

Chinesische Hühnersuppe mit Rosenkohl

Hühnersuppe nach chinesischer Art ist sehr schnell zubereitet. Darüber hinaus werden alle Zutaten für die Suppe in einer Pfanne gebraten und gekocht. Wie in den meisten chinesischen Rezepten wird der Brühe zusätzlich zum Ingwer Sesamöl zugesetzt, um einen orientalischen Geschmack zu verleihen....

Suppe mit Fleischbrühe bereitet mit jedem Löffel besonderen Genuss. Eine köstliche, reichhaltige Brühe aus Fleisch mit Knochen verleiht jeder Suppe einen hellen Geschmack und ein verführerisches Aroma. Das nahrhafte und gesunde Erste ersetzt eine vollwertige Mahlzeit.

Ärzte und Ernährungswissenschaftler loben regelmäßig die Vorteile von Fleischbrühen. Das Fleisch kann absolut alles sein. Bei der Zubereitung der Brühe ist es wichtig, Knochen zu verwenden, vorzugsweise Knorpel oder Gehirnknochen; die Verdauung der wichtigsten Bestandteile der Mikroelemente ist der Schlüssel zu einer gesunden und nahrhaften Brühe.

Der Vorteil von Suppen mit Fleischbrühe ist ihre einfache Zubereitung. Wenn Sie am Wochenende reichlich reichhaltige Fleischbrühe zubereiten, wird die Zubereitung eines kompletten Abendessens an Wochentagen nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und die Familie ist satt und Ruhe ist garantiert. Und für ein abwechslungsreiches Menü bieten wir eine köstliche Auswahl abwechslungsreicher und unvergleichlicher Rezepte.

Das Hauptgeheimnis einer klaren Brühe auf Fleischknochen ist das lange Köcheln der Brühe. Die Brühe sollte nicht zu stark sprudeln oder kochen, sonst wird sie trüb und milchig. Das Fleisch muss lange bei schwacher Hitze köcheln.

Wie man Suppe mit Fleischbrühe kocht – 15 Sorten

Der Geschmack einer reichhaltigen Suppe mit frischem Sommergemüse mit Bulgur in einer reichhaltigen Fleischbrühe wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Fleisch - 500 g
• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Wasser - 4 l
• Bulgur - Glas
• Paprika - 3 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Die Zwiebel nach Belieben hacken, die Karotten in Ringe schneiden und zur Suppe geben.

Wir spülen den Bulgur sauber ab und geben ihn mit gehackten Kartoffeln in die Suppe.

Nach 15 Minuten grob gehackte Paprika, geviertelte Tomaten und Gewürze hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Bulgur – mediterraner Reis. Der Geschmack liegt zwischen Reis und Graupen, aber leichter. Das Müsli ist schnell zubereitet und fein gemahlenes Müsli wird in der Regel mit kochendem Wasser übergossen und aufgegossen.

Absolut einfache und köstliche Suppe, die schnell und mit der Kraft von Kochanfängern zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Fleisch - 500 g
• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 1,5 Tassen
• Ei - 1 Stück
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Weichen Sie die Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser ein und kochen Sie sie dann. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen.

Nach 1-1,5 Stunden gehacktes Fleisch, Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch vom Knochen lösen und die Brühe vorsichtig abseihen.

Gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten werden, falls gewünscht, zum Kochen geschickt.

Den Teig aus Mehl und Eiern in einer Schüssel kneten.

Schneiden Sie die Kartoffeln nach Ihrer Lieblingsmethode und geben Sie sie in die Suppe.

Nach 10 Minuten aus dem Teig Knödel formen und in kochende Brühe geben; die Bereitschaft wird durch das Gemüse bestimmt.

Wir verraten Ihnen ein altes Rezept für eine köstliche Erbsensuppe mit dicker Fleischbrühe.

Zutaten:

• Fleisch - 500 g
• Erbsen - 250 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Selleriewurzel - 1 Stück
• Öl zum braten
• Geräucherte Brust - 100 g
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Wir bereiten die Fleischbrühe im Voraus zu, besonders lecker und reichhaltig. Jedes Fleisch reicht aus, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen Knochen haben, vorzugsweise Hirnfleisch.

Bereiten Sie die Brühe mit einer Zwiebel (geschält und halbiert), Gewürzen und Selleriewurzel zu.

Die Erbsen 2 Stunden einweichen.

Die Zwiebel hacken und mit der geräucherten Brust anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Die fertige Brühe abseihen, Erbsen hinzufügen und eine Stunde und 50 Minuten kochen lassen.

In 15 Min. Bis zur Zubereitung das gebratene Fleisch vorsichtig dazugeben und die Suppe kochen.

Erfreuen Sie Ihre Familie mit einer leichten und nahrhaften Suppe aus reichhaltiger Brühe mit gebratenen Champignons.

Zutaten:

• Huhn - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Selleriestiel - 3 Stk.
• Spinat - Bund
• Champignons - 400 g
• Öl zum braten
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Füllen Sie das Huhn (jeden Teil) mit Wasser, fügen Sie die geschälte Zwiebel hinzu und kochen Sie es eine Stunde lang.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch vom Knochen lösen und die Brühe vorsichtig abseihen.

Wir bereiten die Kartoffeln vor, schneiden sie und bringen sie zum Kochen.

Die Champignons braten, bis sie eine dunkle Karamellfarbe haben.

Den Sellerie hacken und zur Pilzsuppe geben, ganze Spinatblätter dazugeben, in 5 Minuten ist es fertig.

Das originelle Aussehen und der köstliche Geschmack verleihen der Suppe die gebührende Liebe und Beliebtheit.

Zutaten:

• Fleisch - 300 g
• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Rote Bohnen - Glas
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Weichen Sie die Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser ein und kochen Sie sie dann. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen.

Nach 1-1,5 Stunden gehacktes Fleisch, Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen.

Das gesamte Gemüse in möglichst kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Brühe geben.

20 Minuten kochen lassen, das Gemüse einzeln verwenden.

Ein Familienrezept für eine köstliche, aromatisch gewürzte Nudelsuppe in reichhaltiger Fleischbrühe.

Zutaten:

• Fleisch mit Knochen - 400 g
• Zwiebel - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Öl zum braten
• Kartoffeln - 1 kg
• Pfeffermischung – ⅓ TL
• Kurkuma – 0,5 TL
• Fadennudeln - 150 g
• Wasser - 5 l
• Eier - 2 Stk

Vorbereitung:

Für den vollmundigsten Fleischgeschmack ist es wichtig, Knochen zu verwenden, vorzugsweise Gehirnknochen. Das Fleisch kann von jeder Art sein, Hühnchen ist schnell gar, Schweine- und Rindfleisch benötigen jedoch bis zu 3 Stunden.

Bereiten Sie die Kartoffeln vor, schneiden Sie sie in Suppenstreifen und legen Sie sie für 25 Minuten in die Brühe.

Die Zwiebel anbraten, bis sie karamellisiert ist, geriebene Karotten hinzufügen und erneut anbraten, bis sie karamellisiert ist. Füllen Sie dann den Boden mit literweise kochendem Wasser und lassen Sie es abwarten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Bratmischung vorsichtig hinzufügen und kochen.

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen und die Suppe langsam unter etwas Rühren in die Pfanne gießen.

Nach fünf Minuten Fadennudeln hinzufügen, zum Kochen bringen und ruhig abstellen. Die Fadennudeln kommen von selbst.

Getreide ergänzt die Brühe wohltuend mit Vitaminen und Mikroelementen und verleiht der Brühe Konsistenz und einen reichen Geschmack.

Zutaten:

• Fleisch - 500 g
• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Brei – 4 EL. l
• Reis - 4 EL. l
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Weichen Sie die Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser ein und kochen Sie sie dann in vorbereitetem Wasser. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen.

Nach 1-1,5 Stunden gehacktes Fleisch, Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch vom Knochen lösen und die Brühe vorsichtig abseihen.

Gewaschenes Müsli, gehackte Zwiebeln und Karottenstreifen in die Suppe geben.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie nach Ihrer Lieblingsmethode. Mit Gewürzen würzen und 25 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit hatten, den Schaum zu entfernen, sollten Sie sich nicht aufregen. Geben Sie ein Glas kaltes Wasser hinzu und der Schaum steigt wieder auf.

Mit der Ankunft des lang erwarteten Sommers wird unser Tisch mit frischem Gemüse in Salaten, Beilagen und sogar Suppen aufgefüllt.

Zutaten:

• Fleisch mit Knochen - 500 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Junge Kartoffeln - 500 g
• Wasser - 4 l
• Jungkohl - 250 g
• Tomate - 3 Stk
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Weichen Sie die Knochen mit dem Fleisch eine Stunde lang in normalem Wasser ein und kochen Sie sie dann in vorbereitetem Wasser. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Garen.

Nach 1–1,5 Stunden Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch vom Knochen lösen, fein hacken und die Brühe vorsichtig abseihen.

Die Kartoffeln in der Schale vierteln und zum Kochen bringen.

Nach 20 Minuten halbierte Tomaten und große Kohlstücke hinzufügen, Gewürze hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.

Eine köstliche Suppe mit nahrhaften Bohnen in einer herzhaften Fleischbrühe. Eine großartige Möglichkeit, Ihren Haushalt schnell, kostengünstig und mit großem Nutzen zu ernähren.

Zutaten:

• Fleischbrühe - 1,5 l
• Weiße Bohnen – 1,5 EL
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Öl zum braten
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Abends die Bohnen einweichen.

In der zuvor zubereiteten Hühnerbrühe können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden und die Bohnen eine Stunde lang kochen lassen.

Wir bereiten die Kartoffeln vor, schneiden sie auf unsere Lieblingsart und lassen sie kochen.

Gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisiert sind, dann geriebene Karotten.

Zu den halbgekochten Kartoffeln geben und die Suppe fertig kochen.

Sie können Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Ihrer gewohnten Brühe ein halbes Glas Hirse hinzufügen.

Zutaten:

• Fleisch - 500 g
• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Hirse - 0,5 Tassen
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Weichen Sie die Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser ein und kochen Sie sie dann in gereinigtem Wasser. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen.

Nach 1-1,5 Stunden gehacktes Fleisch, Gewürze, geschälte und halbierte Zwiebeln hinzufügen. Noch eine Stunde kochen lassen.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, das Fleisch vom Knochen lösen und die Brühe vorsichtig abseihen.

Geriebene Karotten und Zwiebeln in die Suppe geben.

Nach fünf Minuten Kartoffelwürfel und Hirse hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen.

Zeiten mit Essenseinschränkungen lassen sich ganz einfach mit einer leckeren und leichten Suppe nach unserem Rezept verschönern.

Zutaten:

• Gelenkknochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kohl - 250 g
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Den Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser einweichen und abtropfen lassen. 2 Stunden kochen lassen, je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen, ganze, geschälte Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.

Die vorbereitete Brühe abseihen und die gekochte Zwiebel hinzufügen.

Fügen Sie dann nach Ihrer Lieblingsmethode gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu.

Nach fünf Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Den Kohl grob hacken, hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Die Vorteile von Blumenkohl ermutigen uns, ihn immer häufiger zu kochen. Wir bieten ein einfaches und gesundes Rezept.

Zutaten:

• Fleisch (Huhn) – ein halber Kadaver
• Blumenkohl - Kopf
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 3 Zähne
• Olivenöl
• Karotten - 1 Stk.
• Schmelzkäse - 100 g
• Grün
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Das Hähnchen gleichmäßig in Stücke schneiden und mit den Pfefferkörnern 35 Minuten garen.

Gleichzeitig die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten, bis sie karamellisiert sind.

Die Kartoffeln 15 Minuten in die Brühe geben.

Dann den Braten und die Blumenkohlstücke dazugeben.

Wer liebt Fleischbällchensuppe nicht? Solche Leute gibt es nicht; jeder liebt Fleischbällchen in Fleischbrühe.

Zutaten:

• Knochen - 500 g
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Hackfleisch - 300 g
• Ei - 1 Stück
• Karotten - 2 Stk.
• Reis - 0,5 Tassen
• Tomate -150 g
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Die Knochen eine Stunde lang in klarem Wasser einweichen, abtropfen lassen und 2 Stunden kochen lassen. Je größer der Knochen, desto länger dauert das Kochen. Fügen Sie eine ganze geschälte Zwiebel hinzu.

Die Zwiebel herausnehmen und wegwerfen, die Brühe vorsichtig abseihen.

Gehackte Zwiebeln mit einer fein geriebenen Karotte anbraten, bis sie eine dunkle Karamellfarbe haben.

Die zweiten Karotten und Kartoffeln hacken wir nach unserer Lieblingsmethode und geben sie in die Pfanne.

Hackfleisch mit Ei, Gewürzen und Reis vermischen, Frikadellen formen und in die Suppe geben.

Nach 15 Minuten das Braten hinzufügen und weitere zehn Minuten kochen lassen.

Um zu verhindern, dass die Fleischbällchen beim Kochen auseinanderfallen, legen Sie sie in die sprudelnde Suppe und kochen Sie sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze.

Eine leichte und köstliche türkische Suppe mit hellem, reichhaltigem Geschmack und verführerischem Aroma.

Zutaten:

• Fleisch mit Knochen - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kichererbsen (Nohut) - Glas
• Pfeffermischung - 0,5 TL
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Paprika - 3 Stk
• Tomate - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Wasser - 4 l
• Gewürze einzeln

Vorbereitung:

Das Fleisch eine Stunde in klarem Wasser einweichen, dann mit den Kichererbsen zwei Stunden garen und dabei den Schaum vorsichtig auffangen.

Die Zwiebel fein hacken und mit den Gewürzen in die Brühe geben.

Die Karotten quer in 4 Teile schneiden, die Kartoffeln schälen und ganz lassen, in die Suppe geben.

Nach 20 Minuten die Paprikaviertel und Tomatenhälften hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.

Die einfachste, gesündeste und leckerste Suppe. Alle Bestandteile sind absolut natürlich und reich an wichtigen Vitaminen.

Jede Hausfrau hat Geheimrezepte für Suppen mit Fleischbrühe. Dieses auf den ersten Blick einfache Gericht hat eine wunderbare Eigenschaft: In verschiedenen Händen erhält es seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack, auch wenn die gleichen Zutaten verwendet wurden. Die Vielfalt der Geschmacksqualitäten von Fleischsuppen hängt davon ab, welche Fleischsorte zum Kochen verwendet wurde, wie konzentriert die Brühe war, wie das Gemüse geschnitten wurde und in welcher Reihenfolge es in die Pfanne kam, wie viele Gewürze der Suppe hinzugefügt wurden und vieles mehr andere kleine Nuancen.

Die einfachste Art, Suppe mit Fleischbrühe zuzubereiten: Kochen Sie das Fleisch, geben Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und fügen Sie etwas später Karotten und Zwiebeln hinzu. Übrigens ist es besser, zuerst die Zwiebeln und Karotten anzubraten, damit das Gericht noch aromatischer und nahrhafter wird. Bereitstellen, salzen, pfeffern, mit Gewürzen abschmecken. Mit Kräutern bestreut servieren, Croutons, ein halbes gekochtes Ei, Sauerrahm und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Reichhaltige Brühe ist die Grundlage einer köstlichen Suppe

Als Brühe eignet sich Fleisch mit Knochen. Der Knochen muss zerkleinert werden, damit beim Kochen mehr Extrakte freigesetzt werden und die Suppe reichhaltig und dickflüssig wird. Sie können Rind-, Schweine- und Hühnchenfleisch nehmen, je nach Ihren Geschmacksvorlieben. Rezepte für Suppen mit Huhn und Rindfleisch gelten als diätetisch; wer es fetter mag, greift zu Schweinefleisch. Es ist besser, das Huhn im Ganzen zu kochen; für Schweinebrühe eignen sich Rippchen oder Hälse, für Lammsuppen eignen sich Schulterblätter oder Medaillons. Die Hauptsache ist, frischeres und jüngeres Fleisch zu wählen. Junges Fleisch braucht nur anderthalb Stunden zum Garen, während altes Fleisch mindestens 2-3 Stunden garen muss.

Die Fleischbrühe enthält immer Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zwiebeln. Salz und Gewürze müssen hinzugefügt werden, wenn das Fleisch fast fertig ist. Salzen Sie die Brühe nur leicht, damit Sie beim Kochen der Suppe nach Bedarf noch mehr Salz hinzufügen können. Darüber hinaus verringert sich das Flüssigkeitsvolumen in der Pfanne, wenn die Brühe fertig ist, um fast ein Drittel und die Brühe wird konzentrierter. Es ist besser, gereinigtes und weiches Wasser zu verwenden; in hartem Wasser gibt das Fleisch seinen Geschmack und sein Aroma nicht ab. Für 1 kg Fleisch - 2-3 Liter Wasser. Die fertige Brühe durch ein Sieb abseihen, um eine maximale Transparenz der Suppe zu erreichen.

7 Fleischsuppen für jeden Tag der Woche

Rezepte für Suppen mit Fleischbrühe finden sich in der nationalen Küche jeder Nation. Ukrainer bevorzugen Borschtsch, kaukasische Völker bevorzugen Shurpa, Russen bereiten seit der Antike bis heute Kohlsuppe mit Fleisch zu. Und es gibt unzählige moderne Suppenvarianten. Fast jedes Gemüse und Getreide wird in der Fleischbrühe harmonisch kombiniert. Reis, Buchweizen, Hirse, Nudeln, Pilze, Kohl, Sellerie – mischen Sie alles, denn Fleischsuppe ist ein universelles Gericht.

Pilz mit Fleisch

Pilze passen gut zu Fleisch. Welches Rezept Sie auch verwenden, Pilzsuppe mit Fleischbrühe wird herzhaft und lecker. Damit sich der Geschmack von Fleisch und Pilzen nicht gegenseitig unterbricht, werden sie getrennt gegart und erst ganz zum Schluss miteinander vermischt. Dadurch bleibt das dezente Pilzaroma in der Fleischbrühe erhalten. Lassen Sie uns Ihnen das Geheimnis dieser Methode zur Zubereitung von Pilzsuppe verraten.

Das Fleisch wird am Stück in kochendes Wasser gelegt. Das Ergebnis ist eine mäßig reichhaltige Brühe, das Fleisch bleibt saftig und hat einen ausgeprägten Geschmack. Pilze hingegen werden sofort in kaltes Wasser gelegt, um eine kräftige Pilzbrühe zu erhalten. Stimmen Sie zu, die Methode ist etwas arbeitsintensiv, aber der Aufwand lohnt sich. Wenn sich Pilze in der Fleischbrühe befinden, ist das Fleisch mit Pilzaroma gesättigt und das Gericht wird unglaublich appetitlich. Zum Schluss unbedingt gehackten Dill und Petersilie, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.

Fleisch mit Nudeln

Für Frauen stehen Nudeln oft auf der Liste der verbotenen Lebensmittel. Und völlig vergeblich. Nudeln enthalten pflanzliche Ballaststoffe, die den Körper von Giftstoffen reinigen und Ihnen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln, sodass Sie tagsüber weniger essen möchten. Nudeln in jeglicher Form sind das Lieblingsessen der meisten Kinder. Probieren Sie deshalb unbedingt Rezepte für Nudelsuppen mit Fleischbrühe aus. Pasta passt gut zu zartem Kalbfleisch, einem Protein- und Vitamin-B-Lieferanten. Die fertige Suppe mit Croutons, geriebenem Parmesan und Kräutern servieren. Die Suppe ist schnell zubereitet, aber sehr lecker.

Grüne Fleischsuppe

Rezepte für Sauerampfersuppen mit Fleischbrühe basieren auf den Traditionen der russischen Volksküche. Der Geschmack der grünen Suppe ist originell und einzigartig aufgrund der dicken, reichhaltigen Brühe und der Vielfalt der Zutaten, von denen Sauerampfer das wichtigste ist. Die saftigen Blätter junger Frühlingssauerampfer sind reich an Vitaminen und sehr gesund. 100 Gramm Sauerampfer enthalten den Tagesbedarf an Vitamin C. Der grünen Suppe werden auch Karotten, Rüben, Kartoffeln, manchmal Bohnen sowie gekochte Eier und gehackte Kräuter, darunter Frühlingszwiebeln, hinzugefügt. Grüne Suppe wird heiß oder kalt gegessen, mit oder ohne Sauerrahm. Scharfe Liebhaber können bedenkenlos Senf dazugeben.

Shurpa auf Usbekisch

Verschiedene Shurpa-Rezepte haben ein einziges Prinzip: eine fetthaltige, reichhaltige Brühe, viel Gemüse, Kräuter und Gewürze. Obwohl es viele Kochmöglichkeiten gibt. Jedes asiatische Land hat seine eigenen traditionellen Rezepte. In der klassischen Variante wird Shurpa aus Lammfleisch hergestellt. Es gibt Rezepte für Shurpa mit Rind, Schwein, Huhn und sogar Fisch. Zu usbekischem Shurpa werden immer Zira und Basilikum hinzugefügt, und das Gericht selbst wird entweder aus rohem Fleisch – Kainatma – oder aus gebratenem Lammfleisch – Koworma – zubereitet. Um dem Shurpa einen schönen Farbton zu verleihen, fügen Sie dem Gericht eine große Menge Paprika hinzu.

Buchweizen mit Fleischbällchen

Buchweizen enthält viel Eisen und ist daher sehr gesundheitsfördernd. Mindestens einmal in der Woche sollte eine Buchweizensuppe Ihren Tisch schmücken. Mit zarten Fleischbällchen in einer reichhaltigen Fleischbrühe zubereitet, hat die Suppe einen originellen Geschmack, sehr sättigend und keineswegs banal. Perfekt für alle, die abnehmen möchten, aber gerne herzhaftes und leckeres Essen essen. Das Rezept kann nach Belieben geändert werden; anstelle von Buchweizen können Sie beliebiges Getreide hinzufügen – Reis, Graupen, Weizen. Servieren Sie die Suppe besser mit Sauerrahm und Kräutern. Scharfe Liebhaber dürfen zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Kharcho auf Georgisch

Traditionelle georgische Rezepte für Kharcho-Suppe werden ausschließlich aus Rindfleisch zubereitet. Schließlich bedeutet der Name „Kharcho“ selbst „Rindfleischsuppe“. Aber durch die Migration zu Kochbüchern anderer Länder hat sich das Gericht ein wenig verändert. Jetzt können Sie Kharcho in jeder Fleischbrühe kochen, auch in Schweinefleisch.

Um echten Kharcho zuzubereiten, benötigen Sie eine Liste nicht ganz gewöhnlicher Zutaten. Zunächst benötigen Sie ein spezielles Tklapi-Dressing – sonnengetrocknetes Tkemali-Püree. Wenn Sie kein Tklapi bekommen, versuchen Sie, Tkemali-Sauce oder schlimmstenfalls frische Kirschpflaumen zu finden. Wenn Sie diese Zutaten nicht bekommen, können Sie die Suppe mit Granatapfelsaft abschmecken. Die restlichen Zutaten sind in jeder Hausfrauenküche zu finden – eine Handvoll Reis, Nüsse, Zwiebeln, auf jeden Fall Knoblauch und Suneli-Hopfen – sie müssen in die Suppe gegeben werden, wenn der Reis fertig ist. Anschließend wird das Gericht bei schwacher Hitze gekocht und mit frischem Koriander bestreut serviert.

Russische Kohlsuppe

Russische Kohlsuppe ist eine saure Suppe aus Sauerkraut und Gemüse. Kohlsuppe kann in Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühe unter Zusatz verschiedener Getreidesorten gekocht werden. Beim Garvorgang wird das Gemüse roh und nicht frittiert in die Pfanne gegeben. Wenn Sie Sauerkraut verwenden, können Sie es sofort mit kalter Brühe übergießen und mit dem Kochen beginnen. Wenn der Kohl gedünstet ist, wird er nur in kochende Brühe gegeben. Wenn der Suppe nur Gemüse hinzugefügt wird, nennt man eine solche Kohlsuppe „leer“. Und es gibt „tägliche“ Kohlsuppe; dieses Gericht wird einen ganzen Tag lang aufgegossen, um den wahren Geschmack zu erhalten. Russische Kohlsuppe wird mit Sauerrahm serviert. Dieses Gericht selbst hat ein subtiles Aroma und einen besonderen Geschmack, daher ist es besser, die Menge an Gewürzen zu begrenzen.

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