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Rezept zum Einmachen von Peperoni. Peperoni für den Winter ernten: die besten Rezepte für Ihre Familie

Eine Vorspeise mit Peperoni für den Winter eignet sich hervorragend als Beilage, passt gut zu Fleisch und Pilzen. Peperoni ist Bestandteil vieler Konservierungsarten. Sie verwenden es besonders gerne in Adjika und Saucen aller Art. Fügen Sie Gemüse hinzu, um Gewürz hinzuzufügen und in der Marinade für Vorspeisen zu konservieren. Dieses Produkt wird von Männern und insbesondere von den Völkern des Kaukasus mehr geschätzt. Konservierung wird nicht immer mit eisernen Deckeln aufgerollt. Manchmal reichen auch Plastikflaschen, aber in solchen Fällen braucht das Gericht Essig für eine längere Lagerung. Damit Paprika weniger Schärfe verleiht, muss er von Samen gereinigt werden, und wenn Sie scharfe Gerichte mögen, sollten die Samen im Gegenteil belassen werden. Die Zubereitung dieser Art von Snacks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Zutaten. Dies wird besonders von modernen Hausfrauen geschätzt.

Zur Konservierung ist es besser, Edelstahl-, Glas- und Keramikgeschirr zu verwenden.

Wie man eine Paprika-Vorspeise für den Winter kocht - 15 Sorten

Die Proportionen sind für 1 Liter Glas berechnet.

Zutaten:

  • Scharfer Pfeffer
  • Salz - ½ EL.
  • Zucker - 1 EL
  • Essig 9% - 50 gr

Kochen:

Geben Sie die gewaschene Paprika in ein sterilisiertes Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, salzen, zuckern und zum Kochen bringen. Gießen Sie den Essig direkt in das Glas, gießen Sie die Marinade über die Paprika und rollen Sie sie mit einem sterilisierten Deckel auf.

Deckel sollten zehn Minuten vor Gebrauch sterilisiert werden und Gläser nicht länger als dreißig Minuten.

Für Liebhaber scharfer Snacks.

Zutaten:

  • scharfer Pfeffer
  • Wasser - 500 ml
  • Essig 6% - 500 ml
  • Salz - 2 EL.
  • Zucker - 2 EL

Kochen:

Es ist ratsam, grüne Paprikaschoten zu wählen und sie in Gläsern anzuordnen.

Wasser, Essig, Salz und Zucker mischen, aufkochen und mit der entstandenen Marinade über die Paprika gießen, Deckel aufrollen. Snacks sollten kühl gelagert werden.

Kann keinen plötzlichen Temperaturänderungen ausgesetzt werden.

Berechnung der Produkte für ein Glas von 0,5 Litern.

Zutaten:

  • Scharfer kleiner Pfeffer - 250-300 gr
  • Wasser - 150 ml
  • Essig 9% - 150 ml
  • Salz - 15 gr

Kochen:

Paprika waschen, Schwänze abschneiden, in vorbereitete Gläser geben. Essig, Salz und Wasser mischen, aufkochen und abkühlen lassen. Dann gießen Sie vorbereitete Gläser mit Pfeffer. Gläser mit Deckeln abdecken und mindestens 5 Minuten sterilisieren. Sterilisierte Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Gute Soße für zweite Gänge.

Zutaten:

  • Paprika - 0,5 kg
  • Paprika - 200g
  • Rote Tomaten - 0,5 kg
  • Knoblauch - 300 g
  • Pflanzenöl - 100 g
  • Walnuss - 1
  • Salz - 200 g
  • Grüner Koriander - 10 Zweige
  • Dillgrüns - 10 Zweige
  • Petersiliengrün - 10 Zweige

Kochen:

Paprika waschen und schälen, mit Knoblauchzehen füllen und durch einen Fleischwolf geben.

Dann Paprika, Kräuter, Nüsse und Tomaten mahlen. Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie Salz und Öl hinzu. Die ganze Mischung gut mischen, in saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kalten Ort stehen lassen.

Damit die Vorspeise bis zum Winter hält, Essig hinzufügen und saure Tomaten auswählen, mit Eisendeckeln aufrollen.

Sehr schöne und vor allem leckere Vorspeise.

Zutaten:

  • Runde Peperoni - 30 Stk
  • Weißweinessig - 1 l
  • Thunfisch in Dosen - 450 gr
  • Kapern - nach Geschmack
  • Knoblauch
  • Basilikum
  • Olivenöl

Kochen:

Die Paprika gut waschen und die Kerne entfernen. Den Essig in die Pfanne gießen und aufkochen, dann die Paprika darin etwa 4 Minuten blanchieren. Nach dem Blanchieren trocknen lassen.

Thunfisch und Kapern mischen und Paprika füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in Gläsern anrichten, Knoblauch und Basilikum hinzufügen und Olivenöl hineingießen.

Paprika werden nicht länger als 6 Monate an einem kühlen Ort gelagert.

Wählen Sie zur Konservierung Gemüse gleicher Größe und gleichen Reifegrades.

Ein sehr leckerer Snack, der keinen Mann gleichgültig lässt.

Zutaten:

  • Paprika
  • Pflanzenfett
  • Tomatensaft - 1 l
  • Salz - 50 gr
  • Zucker - 200 gr

Kochen:

Peperoni abspülen, Stiele schälen und in Pflanzenöl anbraten. Paprika abkühlen lassen und in Reihen in Gläsern anrichten. Jede Reihe muss mit passiertem Tomatensaft gegossen werden. Welches gekocht werden muss, um es auf die Hälfte einzudicken. Salz und Zucker müssen dem Saft hinzugefügt werden. Banken aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Fertigkonserven sollten gut verschlossen und kühl und trocken gelagert werden.

Es ist ein ideales Gewürz für Fleisch und Pilze.

Zutaten:

  • Knoblauch - 300 gr
  • Rote Paprika - 300 gr
  • Grüns - 100 gr
  • Salz - 50 gr

Kochen:

Die gewaschenen Paprikaschoten von den Stielen schälen und zusammen mit dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Waschen und hacken Sie das Gemüse, Sie können auch einen Fleischwolf passieren. Alle Zutaten mischen und mit Salz abschmecken. In kleinen Gläsern bei niedrigen Temperaturen lagern.

Für die Konservierung müssen Sie nur frisches Gemüse und Obst verwenden, das keine Schäden und Anzeichen von Verfall aufweist.

Produkte für ein 1,5-Liter-Glas.

Zutaten:

  • Tomaten - 1,3 kg
  • Peperoni - 2-3 Stück
  • Meerrettichwurzel - 15 gr
  • Salz - 0,5 EL.
  • Zucker - 1 EL
  • Essig 9% - 1 EL.

Kochen:

Gläser sterilisieren und mit Tomaten füllen, Peperoni hinzufügen. Meerrettich schälen und in Scheiben schneiden, in Gläsern anrichten. Gießen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten stehen. Dann das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und Zucker und Salz hinzufügen, etwa eine Minute kochen lassen. Essig direkt in Gläser füllen. Dann die Marinade über die Tomaten gießen, aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen. Dann an einen kühlen Ort stellen.

Kaukasier gehören zu den Völkern, die scharfe Gerichte lieben.

Zutaten:

  • Rote Paprika - 500 gr
  • Knoblauch - 100 gr
  • Koriander - 30 gr
  • Dillsamen - 10 gr
  • Salz - 250 gr
  • Essig 6% - 20 gr

Kochen:

Paprikastiele entfernen, Knoblauch schälen, Dill und Koriandersamen mahlen. Überspringen Sie alles durch einen Fleischwolf. Alle notwendigen Gewürze und Salz hinzufügen, gut mischen. Adjika in gut gewaschene Gläser geben und aufrollen.

Das würzigste Adjika aller bekannten Rezepte.

Zutaten:

  • Paprika - 1 kg
  • Knoblauch - 0,5 kg
  • Frischer Koriander - ½ Bund
  • Dill - 1 Bund
  • Basilikum - 1 Bund
  • Salz - ½ Tasse
  • Gemahlener Koriander - 1-2 TL

Kochen:

Samen und Stängel von Paprika entfernen. Gießen Sie warmes Wasser für 4 Stunden. Das Wasser muss stündlich gewechselt werden. Den Knoblauch schälen. Gemüse, Koriander, Pfeffer und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Adjika salzen, in sauberen Gläsern anrichten, mit Deckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Sehr leckeres Adjika, das zu Ihrem Lieblingssnack wird.

Zutaten:

  • Tomaten - 3 kg
  • Paprika - 1 kg
  • Peperoni - 150 gr
  • Knoblauch - 300 gr
  • Essig 6% - 300 gr
  • Zucker - 1 EL
  • Salz - 3 Esslöffel

Kochen:

Alles Gemüse waschen. Knoblauch schälen, Paprika entkernen, scharfe Schwänze abschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Alles Gemüse einzeln durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die resultierende Mischung in eine Emailpfanne und fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Mit einem Holzlöffel vermischen. Die ganze Nacht ziehen lassen.

Morgens Adjika in Gläser füllen, mit Deckel verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Gemüse nach eigenen Berechnungen zu sich nehmen.

Zutaten:

  • Scharfer Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Karotte
  • Knoblauch
  • Schwarzer Pfeffer
  • Essig - 1 l
  • Wasser - 250 ml
  • Zucker - 500 gr
  • Salz - 100 gr

Kochen:

Die Paprika waschen und die Stiele abschneiden. Etwas in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und in Gläser füllen. Karotten, Knoblauch und schwarzen Pfeffer zwischen den Paprika anrichten. Marinade zubereiten: Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen. Dosen füllen und aufrollen.

Tolles Gewürz für eine Beilage.

Zutaten:

  • Süße rote Paprika - 500 gr
  • Scharfer roter Pfeffer - 200 gr
  • Knoblauch - 300 gr
  • Tomaten - 500 gr
  • Salz - 150 gr
  • Suneli-Hopfen - 1,5 EL.

Kochen:

Paprika waschen, in der Mitte putzen, mit Knoblauch füllen und durch einen Fleischwolf geben. Dann die Stiele des bitteren Pfeffers abschneiden und zusammen mit den Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken. Suneli-Hopfen hinzufügen. Kühl lagern, in Gläsern anrichten.

Köstliches und originelles Gewürz für zweite Gänge.

Zutaten:

  • Rote Paprika - 500 gr
  • Bitterer roter Pfeffer - 200 gr
  • Knoblauch - 300 gr
  • Tomaten - 500 gr
  • Grüner Koriander - 1 Bund
  • Salz - 160 gr
  • Gemahlene Walnüsse - ½ EL.
  • Nussöl - 3 EL.
  • Suneli-Hopfen - 2 EL.

Kochen:

Schälen Sie Paprika von den Samen und bitter von den Stielen. Den Knoblauch schälen und die Paprika damit füllen. Zusammen mit Peperoni und Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Mischung salzen, Nussbutter, gehackten Koriander und Nüsse hinzufügen. In Gläser mit sauberen Deckeln füllen und kühl lagern.

Paprika-Vorspeise

Sehr leckere und einfach zuzubereitende Vorspeise.

Wir alle verschließen Paprika für die zukünftige Verwendung in verschiedenen Formen. Aber heute werde ich Ihnen sagen, wie man eingelegte Peperoni für den Winter zubereitet.

"Spark" aus Tomate, Knoblauch und Peperoni für den Winter


Zuerst werde ich ein Rezept für eine Vorspeise für den Winter „Spark“ aus Tomaten, Knoblauch und Paprika teilen, das für Fleischgerichte, Kartoffeln und nur einen Snack geeignet ist.

Notwendige Produkte zum Kochen:

  • 3 kg Tomaten;
  • 150 Gramm Paprika;
  • Ein Kilogramm Paprika;
  • 7 Knoblauchzehen;
  • Ein Drittel eines Glases Essig;
  • ein Esslöffel Zucker;
  • Ein Glas Salz.

Wie wir es machen:

  1. Wir drehen das gewaschene, geschälte Gemüse.
  2. Die restlichen Zutaten in die Gemüsemasse geben.
  3. Gut mischen, die Flüssigkeit zehn Stunden lang trennen lassen.
  4. An der Oberfläche angesammelte Flüssigkeit ablassen.
  5. Wir legen die restliche Mischung in Gläser, schließen sie, lagern den Snack "Spark" im Keller oder im Kühlschrank.

"Spark" mit Walnüssen


Vorbereiten:

  • Ein Kilogramm Tomaten;
  • 20 Stück Walnüsse;
  • 2 Stück Paprika;
  • ein halbes Kilogramm Paprika;
  • Große Meerrettichwurzel;
  • 300 Gramm Knoblauch;
  • 50 Gramm Petersilie;
  • 70 Gramm Dill;
  • Ein Drittel eines Glases Essig;
  • Ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
  • Ein halber Esslöffel Salz;
  • Ein halbes Glas Zucker.

Snack zubereiten:

  1. Wir drehen das vorbereitete Gemüse, Kräuter, Nüsse.
  2. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen. Rühren Sie den würzigen Snack glatt.
  3. In kleine Gläser füllen, in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Um die Schärfe zu reduzieren, kann die Sauce mit saurer Sahne gemischt serviert werden.

Wie man Peperoni für den Winter einlegt: ein einfaches Rezept


Ein wirklich einfaches Rezept zum Einlegen von Peperoni für die Zukunft.

  • Ein Kilogramm Paprika;
  • Liter Wasser;
  • Ein Glas Zucker;
  • Ein Glas Salz;
  • Ein unvollständiges Glas Essig.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Wir waschen die Schoten, lassen sie trocknen. Dicht in sterile Gläser packen. Wir kochen ohne Sterilisation, aber mit doppelter Füllung.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte. 15 Minuten stehen lassen, Wasser abgießen.
  3. Zweitens gießen Sie die Marinade aus Wasser mit Salz, Zucker und Essig.
  4. Wir drehen die Deckel, lassen sie abkühlen und nehmen sie zur Aufbewahrung heraus.

Paprika in einer würzigen Marinade


Wir brauchen:

  • 350 Gramm Paprika;
  • Ein Glas Apfelessig;
  • Kopf Knoblauch;
  • 3 Zweige Dill;
  • 3 Zweige Koriander;
  • Zweig Minze;
  • 500 Milliliter Wasser;
  • Dessertlöffel Salz;
  • 1,5 Esslöffel Korianderbohnen;
  • Ein Drittel eines Glases Zucker;
  • Lorbeerblatt;
  • 2 Nelken;
  • Eine Mischung aus Paprika.

Wir stechen die gewaschene Paprika im Bereich des Stiels an.

  1. Wir spülen das Gemüse ab, schälen den Knoblauch.
  2. Bittere Schoten in einen Behälter geben, kochendes Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab, gießen Sie wieder neues kochendes Wasser ein. Wir wiederholen 5 mal.
  3. Von allen im Rezept vorgesehenen Produkten bereiten wir die Marinade vor, indem wir sie 3 Minuten lang kochen. Essig wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Beiseite stellen, mit einem Deckel abdecken, stehen lassen.
  4. Wir verteilen die Früchte in einem sterilisierten Glas, füllen sie mit Marinade mit Gewürzen bis zum Halsrand und drehen sie. Für einen Tag einpacken.

Die gekühlte Konservierung überführen wir in den Keller.

Peperoni für den Winter auf Armenisch


Ich erkläre Ihnen auf Armenisch, wie man scharfe Paprika für den Winter auf ungewöhnliche Weise einlegt.

  • 2 kg Paprika;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 70 Gramm Salz;
  • Ein großer Bund Petersilie;
  • 250 Milliliter Pflanzenöl;
  • Anderthalb Tassen Apfelessig.

Wie man kocht:

  1. Früchte waschen, Längsschnitte machen, Kerne entfernen.
  2. Knoblauch und Petersilie hacken, mit Salz mischen.
  3. Die Schoten in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Mischung bestreuen. Bei geschlossenem Deckel einen Tag ziehen lassen.
  4. Öl mit Essig mischen. Infundierte Früchte auf dieser Mischung anbraten.
  5. Wir überführen sie in trockene, sterile Gläser, bedecken sie mit Deckeln, sterilisieren zwanzig Minuten lang und rollen sie auf.

Nach der Luftkühlung bringen wir es in den Keller.

Ganze Paprika für den Winter eingelegt in Gläsern


Ich schlage vor, eingelegte Peperoni für den Winter nach zwei Rezepten zu kochen. Einer davon mit Butter und der andere mit Honig.

Mit Butter

Für das erste Rezept brauchen wir:

  • Ein Kilogramm Paprika;
  • Ein Glas Essig;
  • 2 Gläser Pflanzenöl;
  • Mittlerer Knoblauchkopf;
  • Tischbett aus Salz mit Rutsche;
  • ein halbes Glas Zucker;
  • 4 kleine Lorbeerblätter;
  • 14 Pfefferkörner.

Meine Schoten, schneidet die Schwänze ab. Wir putzen den Knoblauch, teilen ihn in Zähne.

  1. Einen Liter Wasser mit Zucker, Salz, Gewürzen, Öl, Knoblauch, Essig zum Kochen bringen. Wir decken mit einem Deckel ab.
  2. In einer kochenden Marinade die Früchte in zwei Schritten auslegen und 5 Minuten blanchieren.
  3. Wir sterilisieren Zwei-Liter-Gläser auf die übliche Weise. Wir legen Gewürze aus der Marinade hinein, legen die Schoten fest, gießen kochende Füllung ein und rollen auf.
  4. Mit einer dicken Decke abdecken, abkühlen lassen.

Wir nehmen das Werkstück zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort heraus.

Eingelegte Paprika mit Honig

Nehmen wir ein Literglas:

  • Scharfer Pfeffer;
  • 60 Gramm Honig;
  • 30 Gramm Salz;
  • Ein Glas Apfelessig.

Wir hacken die gewaschenen Früchte am Stiel, legen sie fest in ein Glas und gießen die Marinade ein. Mischen Sie zur Zubereitung den Essig sorgfältig mit Salz und Honig.

Wir verschließen die Vorspeise mit einem Nylondeckel und lagern sie im Kühlschrank oder Keller.

Wie man bitteren Pfeffer für den Winter kalt einlegt


Jetzt werde ich Ihnen sagen, wie man Paprika für den Winter kalt schließt.

Nehmen müssen:

  • Ein Kilogramm Paprika;
  • Großes Bündel Dill;
  • 100 Gramm Knoblauch;
  • Ein Bund Petersilie;
  • 50 Gramm Salz;
  • Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

  1. In sterilisierte Gläser legen wir Gemüse, Knoblauch und gewaschene Peperoni.
  2. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Salz hinzu. Lassen Sie es kochen, kochen Sie für ein paar Minuten.
  3. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  4. Gießen Sie die abgekühlte Sole in einen Glasbehälter mit Gemüse.
  5. Wir schließen das Werkstück mit einem Nylondeckel.

Wir schicken zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Peperoni für den Winter "Vkusnyatina": mein Rezept


Wenn ich Gemüsezubereitungen für den Winter mache, verschließe ich immer mehrere Gläser mit Peperoni im Ganzen. Dieser Pfeffer passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Folgende Zutaten benötigen wir:

  • 700 Gramm Paprika;
  • 2 große Knoblauchzehen;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 10 Erbsen Piment;
  • Ein Glas Weinessig;
  • Liter Wasser;
  • ein Esslöffel Salz;
  • ein Esslöffel Zucker;
  • Ein paar Zweige Petersilie und Basilikum;
  • 2 Esslöffel gemahlener Koriander.

So wird eingelegt:

  1. Da wir den Pfeffer vollständig schließen, müssen wir die Früchte sorgfältig auswählen. Sie sollten gut gereift sein, ohne Beschädigungen und Flecken.
  2. Wir durchbohren das ausgewählte gewaschene Gemüse mit einem Zahnstocher in der Nähe des Schwanzes. Zum Kochen in einen Behälter geben. Wasser zugießen, aufkochen.
  3. Drei Minuten kochen lassen, dabei nicht zu stark kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Früchte sollten fünfzehn Minuten lang in heißem Wasser liegen.
  4. Um die Füllung zuzubereiten, gießen Sie Wasser in das Geschirr, fügen Sie Salz, Zucker, ganze Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen.
  5. Essig dazugiessen, drei Minuten bei starker Hitze kochen. Wir nehmen die Sole vom Herd und bestehen darauf, dass der Deckel zehn Minuten lang geschlossen ist.
  6. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen wir Gemüse, Knoblauch aus der aufgegossenen Sole. Platzieren Sie die Saiten sorgfältig. Kräuter und Gewürze darüber geben. Gießen Sie die Marinade hinein.
  7. Hermetisch verschließen. Lassen Sie es einen Tag lang warm.

Dann lagern wir es ein.

Würzige Vorspeise für den Winter aus Tomaten und Chilischoten: Rezept


Diese Vorspeise aus Tomaten und Chilischoten ist ziemlich scharf, aber sehr lecker und duftend. Da dies ein einfaches Rezept ist, kann es sogar eine unerfahrene Gastgeberin kochen.

Wir nehmen folgende Produkte:

  • 2 kg Tomaten;
  • 500 Gramm Chilischote;
  • 4 große Knoblauchzehen;
  • Dreiviertel Glas Zucker;
  • Ein Glas Salz;
  • Eine viertel Tasse Pflanzenöl;
  • 70 Milliliter Essig;
  • Ein Bund Dill.

So schließen Sie:

  1. Die gewaschenen Tomaten in mehrere Stücke schneiden und drehen.
  2. Wir reinigen die Paprika von Samen, entfernen den Stiel und schneiden sie in große Ringe. Wir schneiden Grüns fein.
  3. Legen Sie die gedrehten Tomaten in einen emaillierten Behälter, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu.
  4. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann das Gemüse hinzugeben. Wir kochen zwanzig Minuten lang einen Snack bei schwacher Hitze. Am Ende des Garvorgangs Gemüse, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
  5. Nach der Vorbereitung wird das Werkstück in hermetisch verkorkten Gläsern ausgelegt. Mit einer Decke umwickeln und bis zum Morgen abkühlen lassen. Wir lagern im Keller.

Ich rate Ihnen, auf das Videorezept zum Kochen von Peperoni für den Winter zu achten.

Fans von scharfen Snacks freuen sich auf die Reifezeit der Peperoni, um sich für den Winter weiter einzudecken. Peperoni kann nicht nur frisch gegessen werden, sondern auch zu anderen Zubereitungen hinzugefügt, gesalzen und sogar eingelegt werden.

Wenn Sie keinen Tag ohne scharfe und würzige Gerichte leben können und Paprika immer in Ihrer Ernährung enthalten ist, müssen Sie sich unbedingt auf den Winter vorbereiten. Es stellt sich heraus, dass scharf nicht schädlich ist, sondern im Gegenteil, in kleinen Mengen sogar gut für den Körper ist. In Bitterpaprika stecken viele B-Vitamine, sowie Vitamin K, C, E und A, PP, viel Eisen, Kalium und sogar Phosphor. Menschen, die an Magen- und Darmerkrankungen leiden, sollten besonders darauf achten, bittere Speisen zu sich zu nehmen, und es ist besser, ganz darauf zu verzichten.

Wie man Peperoni einlegt - Methode eins

Schauen wir uns genauer an, was für die Arbeit nützlich ist:

  • Paprika - 1 kg;
  • Tafelessig 9% - 1 Tasse oder 250 ml;
  • Pflanzenöl - 1 Tasse;
  • Knoblauch - 1 Kopf;
  • Salz - 1 EL. Komplett;
  • Zucker - 4 EL. voll;
  • Gewürze: Lorbeerblatt - 2 Stk., Pimenterbsen - 15 Stk.

Wie man Paprika einlegt:

  • Die Paprika muss gründlich gewaschen, aussortiert und die beschädigte weggeworfen werden. Schneide die Pferdeschwänze ab. Es empfiehlt sich, mit Handschuhen zu arbeiten.
  • Jetzt müssen Sie den Knoblauch schälen, das Lorbeerblatt (mit kaltem Wasser) abspülen.
  • Wasser muss zum Kochen auf den Herd (1 l) gestellt werden. In einen Topf geben: Zucker, Salz, Gewürze, Öl, Knoblauch und die letzte Zutat - Essig.
  • Sie müssen warten, bis die Marinade kocht, Sie müssen den Deckel schließen.
  • Sobald die Marinade zu kochen beginnt, eine halbe Portion vorbereiteten Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten blanchieren.
  • Es ist ratsam, Gläser vorzubereiten und auf bequeme Weise zu sterilisieren. In jedes Glas den Boden geben: Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer, kochende Marinade gießen und sofort den Deckel aufrollen.
  • Bereiten Sie für diese Menge Pfeffer und Marinade Zwei-Liter-Gläser vor.
  • Nachdem die Deckel aufgerollt sind, müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen, auf ein Brett legen und in eine warme Decke wickeln. Pfeffergläser sollten vollständig kühl sein, dann müssen sie an einem kühlen Ort gelagert werden.

Wie man Peperoni einlegt - der zweite Weg

Und in diesem Rezept gibt es kein Öl, der Pfeffer hat fast den gleichen Geschmack wie frisch.

Was du brauchst:

  • wasser - 1 l;
  • Tafelessig 9% - 2 EL;
  • salz und Zucker - jeweils 1 EL;
  • Knoblauch - Kopf;
  • gewürze - schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt - nach Belieben;
  • rote Paprika - 1 kg.

Wie man Paprika einlegt:

  • Paprika abspülen, trockene Spitzen vorsichtig abschneiden, damit sich die Schote selbst nicht öffnet.
  • Gewürze in jedes Glas geben. Waschen Sie das Lorbeerblatt in kaltem Wasser.
  • Jetzt machen wir die Marinade: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Essig ein.
  • Warten Sie, bis die Marinade kocht, und geben Sie dann die geschälten Knoblauchzehen (kein Schneiden erforderlich), das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner sowie den Pfeffer hinein. Es dauert nur 7 Minuten, bis der Pfeffer weich ist.
  • Fertiger Pfeffer sollte in Gläser gefüllt werden, Gewürze sollten verteilt werden: Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfeffer, heiße Marinade gießen. Die Deckel sofort aufrollen und auf den Kopf stellen, unbedingt einwickeln.
  • Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie es in den Keller, legen Sie es in eine Speisekammer oder an einen anderen kühlen Ort zur Aufbewahrung.


Bitterpfeffer für den Winter ernten

Scharf, knusprig und mit einer leichten Säure erhält man eine auf folgende Weise zubereitete Paprika. Für ein Literglas benötigen Sie:

  • Paprikaschoten (wählen Sie dickere Früchte jeder Farbe) in einer Menge, die ausreicht, um das Glas fest zu füllen;
  • mehrere (4-5) Knoblauchzehen;
  • Essig: Essenz 70% - 1,5 TL, 9% - 55 ml;
  • Lorbeerblätter;
  • trockener Dill, Salz, schwarz.

Kochtechnik

Gläser waschen, sterilisieren. Die Gewürze abspülen und in Behältern anrichten: Knoblauch, halbiert, Dillzweige, Erbsen und Lorbeerblatt. Von den Chilischoten die Stiele abschneiden. Banken einsetzen. Salz gießen, heißes Wasser und Essig gießen, mit sterilen Deckeln abdecken. Legen Sie ein Tuch in einen Topf mit Wasser (auf den Boden) und stellen Sie die Gläser ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang auf Sterilisation. Dann die Deckel aufrollen.

Marinieren von Peperoni für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird alle Liebhaber scharfer Snacks ansprechen.

Rezeptzutaten:

  • bitterer Paprika (1 kg);
  • ein Liter Wasser (ausreichend für vier 700-Gramm-Gläser);
  • 8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
  • 200 ml 9 % Essig;
  • Gewürze nach Belieben.

Kochtechnik

Die Bitterernte beginnt damit, dass die Schoten gewaschen und getrocknet werden. Dann die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu Wasser mit Salz, Zucker, Essig. Gewürze in sterilisierte Gläser geben, Schoten stampfen. ohne Sterilisation erfordert eine doppelte Befüllung. Beim ersten Mal sollten Sie die Behälter mit kochendem Wasser füllen. 15 Minuten halten und das Wasser ablassen. Anschließend die vorbereitete Marinade über die Paprika gießen. Der fertige Snack sollte unter den Deckeln gedreht und zum Abkühlen gebracht werden. Die Ernte von Peperoni für den Winter ohne Sterilisation ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, das Produkt zu konservieren. Pfeffer bleibt lange stehen, die Sole bleibt sauber und leicht.

Peperoni: Kochen von Vorspeisen für Wodka

Zutaten (angegeben für ein Literglas):

  • Paprikaschoten (genug, um sie fest in ein Glas zu stopfen);
  • ein Teelöffel Salz;
  • ein halber Teelöffel

Kochtechnik

Den Pfeffer spülen, die Samen entfernen (mit Handschuhen arbeiten), mit kochendem Wasser übergießen und mehrere Stunden unter Druck setzen. Dieses Verfahren wird die Bitterkeit der Schoten lindern. Das Wasser abgießen, den Pfeffer in Gläser geben, Gewürze (Knoblauch, Pfefferkörner usw.) hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen, mit Salz und Essig würzen. Sterilisation - 30 Minuten. Gläser mit Deckel zuschrauben – fertig ist der Snack.

Peperoni für den Winter einmachen

Das ungarische Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte: Paprika (bitter) - 1 kg.

Für Sole:

  • Liter Wasser;
  • 7-8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
  • etwas mehr als ein Glas (250 ml) Essig 9%;
  • 3 volle Löffel (Esslöffel) Salz;
  • Aspirin-Tablette.

Kochtechnik ich

Paprika vorbereiten, entkernen, halbieren, waschen. Auf Gläser verteilen. Kochen Sie die Sole, indem Sie Wasser mit Zucker, Essig und Salz mischen. Über die Paprika gießen, über Nacht ziehen lassen. Während der Nacht wird ein Teil der Sole von den Schoten absorbiert. Daher müssen Sie morgens etwas mehr kochen und die Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Behälter, fügen Sie Aspirin hinzu und schrauben Sie die Deckel auf. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine würzige Paprika-Vorspeise handelte.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für die weitere Zugabe zu verschiedenen Gerichten. Meistens ergänzen Schoten Suppen, Hauptgerichte, Saucen, Salate, und einige Feinschmecker fügen dieses Gemüse sogar zu Getränken hinzu. Peperoni sind gut konserviert, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen sie eingelegt werden können.

Bitterer Pfeffer wird für den Winter geerntet, hauptsächlich für die weitere Zugabe zu verschiedenen Gerichten.

Um beim Schälen und Schneiden von Peperoni Zeit zu sparen, kannst du sie ganz einlegen. Eine solche Zubereitung ist eine hervorragende Ergänzung zu den zweiten fettigen Gerichten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • 350 g bittere Paprikaschoten;
  • 100 Milliliter Traubenessig;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 3 Dillzweige;
  • 3 Zweige Koriander;
  • 1 Zweig Minze;
  • 500 Milliliter Trinkwasser;
  • 1 Esslöffel Steinsalz;
  • 2 Esslöffel Koriandersamen;
  • 2 Esslöffel Zucker;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 2 Nelken;
  • 8 Erbsen einer Paprikamischung;

Eingelegte Paprikaschoten werden nach folgender Schritt-für-Schritt-Technologie zubereitet:

  1. Rote Schoten werden unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem Zahnstocher im Stielbereich durchstochen. Auf keinen Fall sollte dieser Schritt übersprungen werden, um eine übermäßige Ansammlung von Luft in der Paprika zu vermeiden.
  2. Das Grün wird unter kaltem Wasser gewaschen, die Blätter werden von den Zweigen getrennt.
  3. Knoblauchkopf wird in Nelken zerlegt.
  4. Die Schoten werden in die Pfanne gegeben, die mit frisch gekochtem Wasser gefüllt ist. Dann wird der Behälter verschlossen und 5 Minuten in diesem Zustand belassen.
  5. Dann wird die Flüssigkeit in die Spüle abgelassen und das Chili mit frischem kochendem Wasser übergossen. Dieser Vorgang wird 5 Mal wiederholt.
  6. Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Koriander, Lorbeerblatt, Nelken, Knoblauchzehen und Gemüse werden gegossen. Die Masse wird gerührt und zum Kochen gebracht.
  7. Nach dem Kochen von Wasser wird Essig hineingegossen und die Masse weitere 3 Minuten gekocht.
  8. Als nächstes wird die Marinade vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
  9. Das Gemüse und der Knoblauch aus der Marinade werden in ein sterilisiertes Glas gegeben, Chili wird auf dieser Basis ausgelegt und alle Gewürze, die in der Marinade verwendet wurden, werden darauf gelegt.
  10. Das Werkstück wird bis zum Rand mit Marinade gefüllt, die Paprikaschoten werden mit einer Gabel leicht zerdrückt.
  11. Als nächstes sollte das Glas aufgerollt, umgedreht und für 1 Tag in ein warmes Tuch gewickelt werden.
  12. Ein solcher Rohling wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Das Essen eines Snacks sollte frühestens eine Woche später erfolgen.