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Hirsepfannkuchen. Rezept für Pfannkuchen aus Hirsemehl. Hirsebrei-Pfannkuchen

Hirsepfannkuchen sind eine originelle Variante einer beliebten Delikatesse mit nicht trivialen Geschmacks- und Nährwerteigenschaften. Die Produkte sind fluffig, weich, luftig, haben eine hohe Porosität und einen angenehmen, unvergleichlichen Nachgeschmack.

Wie backt man Hirsepfannkuchen?

Es gibt viele alte oder an moderne Bedingungen angepasste Rezepte, die es Ihnen ermöglichen, die Vorteile der Methode zur Herstellung solcher Produkte voll auszuschöpfen.

Pfannkuchen werden aus Hirse zubereitet, die in Wasser zu einer klebrigen Konsistenz unterschiedlicher Dicke gekocht und dann mit Mehl, flüssiger Basis und anderen Zutaten ergänzt wird.
In den auf maximal 40 Grad abgekühlten Boden wird die Hefe eingemischt und der Teig anschließend ausschließlich in der Hitze reifen gelassen.
Hirsepfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken, indem man Teigportionen in eine leicht geölte Bratpfanne gibt und sie von beiden Seiten anbraten.
Zum Einfetten der Pfanne empfiehlt es sich, eine Scheibe ungesalzenes Schmalz zu verwenden.

Nachdem Hirsepfannkuchen einmal nach einem alten Rezept zubereitet wurden, wird das Gericht für immer auf der Familienkarte stehen und zu einer der beliebtesten Varianten der Haushaltsmitglieder werden. Nach dem Backen werden die Produkte auf einer Schüssel gestapelt, großzügig mit Butter eingefettet und mit Sauerrahm, Honig, Marmelade und anderen Zusätzen serviert.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 3 Stk.;
Mehl – 2,5 Tassen;
Milch – 1 Glas;
Zucker – 30 g;
frische Hefe – 20 g;
Salz - eine Prise;
Schmalz, Öl.

Vorbereitung

Gießen Sie drei Gläser Wasser über das gewaschene Müsli, kochen Sie den Brei und zerreiben Sie ihn dabei mit einem Stampfer.
Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in einem halben Glas warmer Milch auflösen und 30 Minuten ziehen lassen.
Milch, Eier, Mehl, Teig unter den warmen Brei mischen, salzen und bei Bedarf noch mehr Zucker dazugeben.
Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, umrühren und nochmals gehen lassen.
Hirsepfannkuchen werden in einer mit einer Schmalzscheibe gefetteten Bratpfanne gebacken.

Pfannkuchen mit Hirsebrei mit Hefe

Mit der folgenden Technologie zubereitete Hirse-Hefe-Pfannkuchen sind nicht so reichhaltig, aber nicht weniger lecker. Der Teig ist hier nur etwas dicker als bei der Zubereitung herkömmlicher Produkte, aber wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Dicke Ihrer Lieblingsköstlichkeit zu erhöhen.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 320 g;
Milch – 750 ml;
Zucker – 40 g;
frische Hefe – 30 g;
Salz.

Vorbereitung

Hefe, einen Löffel Zucker und Mehl in einem Glas warmer Milch auflösen und 30 Minuten ruhen lassen.
Hirsebrei kochen, abkühlen lassen, restliche Milch, Eier, Zucker, Salz, Teig und Mehl hinzufügen.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang warm.
Butter unter den Boden mischen und daraus in einer erhitzten Bratpfanne Hirse-Hefe-Pfannkuchen backen.

Hirsepfannkuchen ohne Hefe – Rezept

Wenn Sie möchten, können Sie mit Hirsebrei appetitliche und schmackhafte Pfannkuchen ohne Hefe zubereiten und so eine beeindruckende Zeitersparnis erzielen. In diesem Fall muss der Teig nicht lange gehen und reifen, sondern erhält seine Flauschigkeit und Porosität durch die Zugabe von abgeschrecktem Backpulver zur Masse.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 1,5 Tassen;
Milch – 750 ml;
Zucker – 50 g;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
abgeschreckte Soda – 0,5 Teelöffel;
Salz.

Vorbereitung

Hirse in Wasser kochen und mit einem Stampfer zermahlen.
Milch, Eier, Zucker, Salz, Soda und Mehl hinzufügen und mit Essig oder Zitronensaft ablöschen.
Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren.
Hirsepfannkuchen werden ohne Hefe in einer mit einer Scheibe Schmalz oder Butter bestrichenen Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken.

Mordwinische dicke Pfannkuchen mit Hirse

In Mordwinien werden Pfannkuchen aus Hirsebrei als Pachat bezeichnet. Sie werden aus dickem Hefeteig hergestellt, wodurch die Produkte dick, aber gleichzeitig porös und luftig sind. Serviert wird die Köstlichkeit im Stapel mit einer Fülle an süßen und herzhaften Saucen aller Art, mit Honig, Beeren, einfach mit zerlassener Butter oder Sauerrahm.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 320 g;
Milch – 250 ml;
Zucker – 20 g;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;
Salz, Butter oder Schmalz.

Vorbereitung

0,5 Tassen Milch erhitzen, Hefe, Zucker und einen Löffel Mehl hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde warm lassen.
Aus Hirse wird ein dickflüssiger Brei gekocht, die restliche Milch, Eier, Salz und Teig werden hinzugefügt.
Mehl einrühren und den Teig 1-1,5 Stunden gehen lassen.
Mordwinische Hirsepfannkuchen werden in einer geölten oder gefetteten Bratpfanne gebacken, wobei Teigportionen in die Mitte gegossen werden und dieser sich ausbreiten und bräunen lässt.

Pfannkuchen aus Hirsemehl - Rezept

Weniger aufwändig in der Zubereitung, aber ebenso lecker sind Pfannkuchen aus Hirsemehl mit Hefe. In diesem Fall muss kein Hirsebrei gekocht werden. Bei der Verwendung von Frischhefe anstelle von Trockenhefe wird diese zunächst in warmer Milch unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker aufgelöst.

Zutaten:

Hirsemehl – 1 Tasse;
Eier – 3 Stk.;
Weizenmehl – 200 g;
Milch – 0,5 l;
Zucker – 20-40 g;
Trockenhefe – 1 Teelöffel;

Salz, Butter oder Schmalz.

Vorbereitung

Erhitzen Sie die Milch, ohne sie kochen zu lassen, gießen Sie die Hälfte davon in das Hirsemehl, rühren Sie um und lassen Sie es abkühlen, bis es warm ist.
Weizenmehl und Hefe hinzufügen und erneut umrühren.
Die restliche Milch abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Getrennt geschlagenes Eigelb und Eiweiß unterrühren.
Pfannkuchen werden mit Hirsemehl in einer gefetteten Bratpfanne gebacken und von beiden Seiten gebräunt.

Tatarische Pfannkuchen mit Hirsehefe

Hirse-Tataren-Pfannkuchen werden überraschend reichhaltig und köstlich porös sein. In diesem Fall wird Wasser als flüssige Basis verwendet, stattdessen kann man Milch oder Molke nehmen. Die nach der Gärung hinzugefügte Zuckermenge kann durch Erhöhen oder Verringern der Menge an den Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 320-350 g;
Wasser – 0,5 l;
Zucker – 4-5 EL. Löffel;
frische Hefe – 15 g;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Salz, Butter oder Schmalz.

Vorbereitung

Aus Hirse wird ein krümeliger, weicher Brei hergestellt und mit einem Stampfer zermahlen.
Mahlen Sie die Hefe mit zwei Esslöffeln Zucker.
Warmes Wasser, Brei und Mehl hinzufügen und den Teig über Nacht in einem tiefen Behälter stehen lassen.
Eier, Salz, restlichen Zucker, in einem Löffel Wasser verdünnte Limonade und Butter unter den Teig mischen.
Tatarische Pfannkuchen mit Hirse werden auf traditionelle Weise gebacken.

Hirsepfannkuchen mit Kefir

Wenn Sie nicht herumexperimentieren, sondern Produkte mit Hirse ausprobieren möchten, eignet sich das folgende Rezept, um die Idee bestmöglich umzusetzen. In diesem Fall werden Pfannkuchen aus Hirsebrei mit Kefir zubereitet, in dem zuvor Soda abgeschreckt wird, was der Delikatesse Weichheit, Flauschigkeit und Luftigkeit verleiht.

Zutaten:

Hirse – 1 Glas;
Eier – 2 Stk.;
Mehl – 320-350 g;
Milch – 250 ml;
Kefir – 400 ml;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Salz.

Vorbereitung

Brei aus Hirse kochen und abkühlen lassen.
Soda wird in Kefir aufgelöst.
Mit Zucker und Salz geschlagene Eier, Brei, Milch, Mehl und Butter hinzufügen.
Rühren Sie den Teig, bis er eine homogene Konsistenz hat, und backen Sie Pfannkuchen auf einem erhitzten Pfannkuchenautomaten, wobei Sie Teile des Teigs auf beiden Seiten bräunen.

Pfannkuchen aus Hirseflocken

Als nächstes geht es um Hirse ohne Zusatz von Eiern und anderen Bestandteilen tierischen Ursprungs. Die Basiskomponente bilden in diesem Fall Hirseflocken, die ebenfalls schnell garen und kein langes Garen erfordern. Die Dicke der Produkte kann durch die Mehlzugabe eingestellt werden.

Zutaten:

Hirseflocken – 1 Tasse;
kochendes Wasser – 3 Tassen;
Mehl – 500 g;
Wasser – 3 Gläser;
frische Hefe – 20 g;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Salz, Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Flocken mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
Hefe wird mit Zucker in 0,5 Tassen warmem Wasser aufgelöst.
Mehl, ein Glas Wasser, Hefemischung und Salz zum Brei geben und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche warme Wasser zugießen, umrühren und weitere 15 Minuten stehen lassen.
Pfannkuchen in einer leicht geölten Bratpfanne backen.

Hirsepfannkuchen mit Grieß

Eine weitere originelle Möglichkeit, den Geschmack klassischer Produkte zu verbessern, besteht darin, dem Teig nicht nur Hirsebrei, sondern auch Grieß hinzuzufügen. Die erstaunliche Bröckeligkeit der Produkte wird zum Teil durch Hefe und Soda und zum Teil durch die Zugabe von kochendem Wasser nach dem ersten Gären der Mehlbasis erreicht. Die Zuckermenge kann nach Belieben nach oben oder unten verändert werden.

Zutaten:

Hirse und Grieß - je 1 Glas;
Eier – 4 Stk.;
Mehl – 160 g;
kochendes Wasser – 250 ml;
Zucker – 100 g;
frische Hefe – 20 g;
Salz.

Vorbereitung

Aus Hirse wird ein flüssiger Brei gekocht und abgekühlt.
Zucker, Salz, Grieß, Eier, in Wasser verdünnte Hefe und Mehl hinzufügen.
Den Boden eine Stunde gehen lassen.
Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in den Boden, rühren Sie um und lassen Sie es weitere 30 Minuten stehen.
Hirse wird in einer geölten Bratpfanne gebacken.

Hirsepfannkuchen ohne Mehl

Das folgende Rezept zur Herstellung von Hirsepfannkuchen enthält kein Weizenmehl, sondern wird durch Kartoffelstärke ersetzt. In diesem Fall wird die Hirse einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen, dann im Ofen getrocknet und anschließend mit einer Kaffeemühle zerkleinert. Vor der Zugabe zum Teig wird das aus dem Getreide gewonnene Mehl mit kochendem Wasser gedämpft.

Zutaten:

Hirse und Stärke - je 1 Glas;
Milch – 300 ml;
Eier – 4 Stk.;
Zucker – 40 g;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Salz.

Vorbereitung

Porridge wird aus Hirse hergestellt und mit einem Stampfer gründlich zerstampft, bis es abkühlt.
Milch, Zucker, Salz, Eigelb hinzufügen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Aus der resultierenden Basis werden Pfannkuchen gebacken, wobei die Mischung vor der Einnahme jeder Portion umgerührt wird.

Fastenhirsepfannkuchen

Mit dem unten vorgestellten Hirserezept können Sie köstliche Produkte auf Basis von Hirsebrei zubereiten, die Sie in ein Fasten- oder vegetarisches Menü integrieren können. Auf Wunsch kann die Teigzusammensetzung mit Vanille und gemahlenem Zimt ergänzt werden, was der fertigen Köstlichkeit einen besonderen Duft und zusätzlichen Geschmack verleiht.

Seit der Antike sparen und sammeln Hausfrauen aus Hirse, Grieß oder Buchweizen und servieren sie mit Sauerrahm, Kaviar oder Honig. Pfannkuchen werden oft mit herzhaften Füllungen aus Fleisch, Hühnchen, Hüttenkäse oder Marmelade gefüllt. In diesem Artikel möchten wir Ihnen erklären, wie Sie dieses Dessert zubereiten und Ihre Familie und Freunde damit erfreuen können.

Russische Pfannkuchen aus Hirsemehl

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind viel sättigender als frühreife. Sie werden zart, sehr zart und duftend. Natürlich wird die Zubereitung mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Und wir machen Hirse-Hefe-Pfannkuchen so:

Nehmen Sie ein halbes Glas Hirsemüsli, sortieren Sie es aus und spülen Sie es aus.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen Topf, geben Sie Salz hinzu, stellen Sie die Schüssel auf den Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Anschließend das Müsli in die Schüssel geben und den Inhalt erneut zum Kochen bringen. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie das Müsli drin, gießen Sie stattdessen drei Gläser gekochte Milch hinein und kochen Sie den Brei, bis er weich ist. Salzen und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen.
Um den Teig zuzubereiten, erwärmen Sie ein Glas Milch und lösen Sie 20 Gramm frische Hefe darin auf. Fügen Sie ein Glas Mehl und einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Alles gut vermischen. Stellen Sie das Produkt an einen warmen Ort und warten Sie, bis es aufgeht. Danach sollte der Teig umgerührt und erneut gehen gelassen werden.
Den fertigen Brei durch ein Sieb reiben, mit dem Teig und zwei Eigelb vermischen. 30 Gramm Butter schmelzen und zum Teig geben.
Alle Produkte mischen. Sollte der Teig zu dick sein, können Sie ihn mit Milch verdünnen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig gehen.
Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, gießen Sie ihn hinein und vermischen Sie ihn erneut gut.

Es ist besser, Pfannkuchen in einer Bratpfanne zu backen, da sie eine poröse Struktur haben und sich nur schwer wenden lassen.

Mordwinische Hirsepfannkuchen

In seiner Heimat ist dieses Produkt als „Pachat“ bekannt und wird ebenfalls aus Hirsebrei zubereitet. Es wird empfohlen, üppige und sättigende Pfannkuchen mit Tee mit Honig oder Ihrer Lieblingsmarmelade zu servieren. Mordwinische Hirse? Lesen Sie das Rezept unten:

Zunächst sollten Sie ein Glas Hirsemüsli in Wasser oder Milch aufkochen.
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie ein halbes Glas Milch und lösen Sie darin 10 Gramm Trockenhefe, einen Löffel Mehl und etwas Zucker auf.
Den fertigen Brei mit einem Stampfer glatt pürieren. Und wenn Sie bessere Ergebnisse erzielen möchten, können Sie dies mit einem Mixer tun.
Fügen Sie dem Brei zwei Gläser gesiebtes Mehl, zwei Eier, Salz und Zucker hinzu. Zum Teig geben und alles gut vermischen.
Nach einer Stunde, wenn der Teig aufgegangen ist, muss er noch einmal gut durchgerührt werden.

Nach weiteren vierzig Minuten können Sie mit dem Backen beginnen. Traditionell werden diese Pfannkuchen in Schmalz frittiert.

Hirsebrei-Pfannkuchen

Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Familie mit einem neuen Gericht zu überraschen. Pfannkuchen aus Hirsebrei zuzubereiten wird gar nicht so schwer sein.

Aus 50 Gramm Hirse einen dickflüssigen Brei kochen, 125 Gramm Milch dazugeben, umrühren und abkühlen lassen.
Wenn die Temperatur des Breis 30 Grad erreicht, mischen Sie ihn mit Hefe (ein Gramm).
Fügen Sie zehn Gramm Zucker, etwas Salz, ein Ei, 25 Gramm Honig und 200 Gramm Mehl hinzu. Zum Schluss noch 40 g zerlassene Butter hinzufügen.
Lassen Sie den Teig einige Stunden an einem warmen Ort, damit er Zeit zum Gehen hat.

Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten. Servieren Sie den Leckerbissen heiß mit Tee und hausgemachter Marmelade.

Hirsepfannkuchen aus Mehl

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, probieren Sie dieses Rezept. Hirse-Hefe-Pfannkuchen müssen nicht unbedingt mit Brei oder Teig gekocht werden. Wir empfehlen Ihnen, es viel einfacher zu machen. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Pfannkuchen aus Hirsemehl macht. Das Rezept erfordert die folgende Abfolge von Aktionen.

Nehmen Sie ein Glas Hirsemehl, sortieren Sie es aus, spülen Sie es aus und trocknen Sie es im Ofen. Anschließend das Müsli in einer Kaffeemühle mahlen.
Aus Hirse, einem Glas Weizenmehl, Milch, zwei Eiern, Salz, Zucker nach Geschmack und zwei Esslöffeln Pflanzenöl einen dicken Teig kneten. Zum Schluss den Beutel hinzufügen und gut vermischen
Decken Sie die Pfanne mit einem Tuch oder Handtuch mit dem Teig ab und stellen Sie sie dann für ein paar Stunden an einen warmen Ort.

Pfannkuchen aus diesem Teig sind weich, zart und haben einen angenehmen Geschmack. Denken Sie daran, dass Pfannkuchen eine universelle Verpackung für verschiedene Füllungen sind. Sie können sie mit Fleisch, Hüttenkäse, Pilzen oder Marmelade servieren.

Hirsepfannkuchen ohne Hefe

Dieses einfache Rezept hilft Ihnen, einen köstlichen Leckerbissen für die ganze Familie zuzubereiten. Mit Kefir zubereitete Hirsepfannkuchen haben einen besonderen Geschmack und sind sehr schnell gar. So einen Leckerbissen zu backen ist ein Vergnügen. Diese Pfannkuchen brechen oder reißen beim Wenden in der Pfanne nicht. Hirsepfannkuchen werden ohne Hefe wie folgt zubereitet:

Mischen Sie zwei Tassen Hirsemehl mit Backpulver in einer großen Schüssel.
Zwei Eier mit zwei Esslöffeln Puderzucker verrühren, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Gießen Sie vorsichtig geschlagene Eier, einen halben Liter Kefir und drei Esslöffel geschmolzene Butter zum Mehl. Die Zutaten sorgfältig vermischen und mit Salz abschmecken.

Wenn der Teig fertig ist, können Sie sofort mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Pfannkuchen „Dorf“

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen ähneln großen Pfannkuchen. Sie werden sehr fluffig, schwammig und sättigend. Hirsehefepfannkuchen werden so zubereitet:

Brei aus einem Glas Hirse, einem Glas Wasser, zwei Gläsern Milch und einem halben Teelöffel Salz kochen.
Mischen Sie einen Esslöffel Rohhefe mit einem halben Glas warmer Milch. Wenn die Gärung beginnt, den Teig zum abgekühlten Hirsebrei geben und alles gut vermischen.
Um einen dicken und zähflüssigen Teig zu erhalten, fügen Sie dem Brei zwei Tassen Mehl, zwei Tassen Milch, einen Esslöffel Zucker und zwei Eier hinzu.
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und decken Sie sie zunächst mit einem Handtuch ab. Nach einer Stunde, wenn das Volumen des Teigs zugenommen hat, sollte er erneut gemischt werden.

Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl braten. Den fertigen Leckerbissen mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Finnische Fastenpfannkuchen

Wenn Sie sich und Ihre Familie in der Fastenzeit verwöhnen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept. Fastenhirsepfannkuchen sind einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Zutaten. Im Gegensatz zu anderen Hirsepfannkuchen sind diese dünn und zart. Um Hirse-Hefe-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein Glas Hirseflocken mit drei Gläsern kochendem Wasser übergießen, anzünden und einige Minuten kochen lassen.
Wenn der Brei abgekühlt ist, fügen Sie drei Gläser Mehl, ein Glas Wasser, zwei Esslöffel Zucker und 20 Gramm Hefe hinzu, die zuvor in warmem Wasser verdünnt wurde.
Der Teig muss gründlich gemischt werden, damit keine Klumpen zurückbleiben. Decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort.
Wenn der Teig aufgegangen ist, eineinhalb Gläser Wasser hineingießen, nochmals umrühren und eine weitere Viertelstunde gehen lassen.

Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Hirsepfannkuchen mit Hüttenkäse

Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, wie Sie Kindern, die Brei komplett ablehnen, Hirse verfüttern können, dann verwenden Sie unser Rezept. Am einfachsten ist es, Pfannkuchen oder Pfannkuchen aus Hirsemehl zu backen. Lesen Sie unten das Rezept für köstliche Porridge-Pfannkuchen:

Ein halbes Glas Hirse in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
Gießen Sie ein Glas Milch in die Pfanne und kochen Sie alles weitere fünf Minuten lang.
Wenn der Brei abgekühlt ist, fügen Sie 100 Gramm Hüttenkäse, zwei Eier, drei Esslöffel Sauerrahm, drei Esslöffel gesiebtes Mehl mit Backpulver, einen Esslöffel Zucker und etwas Salz nach Geschmack hinzu. Alle Produkte gründlich vermischen.
Die Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Üppige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, Marmelade und Honig.

Hirse-Pfannkuchenröllchen

Überraschenderweise können Sie mit dem Rezept Ihrer Großmutter ein völlig modernes Gericht kreieren. Dafür brauchen wir frisches Gemüse, Käse, Hirsebrei, Mehl. Pfannkuchen mit Originalfüllung werden wie folgt zubereitet:

Aus vier Esslöffeln Getreide ungesalzenen flüssigen Brei kochen.
Wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, fügen Sie zwei Eier, Salz, zwei Teelöffel Hefe und 150 Gramm Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen und zweieinhalb Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung aus geriebenem Käse, frischen Kräutern, Salatblättern und geriebenen Karotten zu.
Die Pfannkuchen backen, jeweils mit Joghurt bestreichen, die Füllung hinzufügen und aufrollen.

Abschluss

In der modernen Gesellschaft sind Hirsepfannkuchen zu einer echten Delikatesse geworden. Hausfrauen kochen sie nur sehr selten in ihrer Küche, weil sie nicht bereit sind, darauf zu warten, dass der Teig aufgeht, der Brei kocht und der Teig aufgeht. Sie bevorzugen einfaches Backen und einfache Rezepte. Wenn Sie sich also wirklich dazu entschließen, Ihre Lieben zu überraschen, dann wählen Sie eines der oben genannten Rezepte und backen Sie duftende durchbrochene Pfannkuchen. Wir sind sicher, dass Ihre Familie Ihnen mehr als einmal danken und sogar noch mehr verlangen wird.

Grieß mit 300 Milliliter warmer Milch aufgießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Gekochte Hirse, 1 Ei, Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Grießmasse geben und den Teig verrühren.

Separat Trockenhefe in 100 Milliliter warmer Milch verdünnen und mit dem Teig in die Schüssel geben. Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Den Teig kneten und 1 Stunde warm gehen lassen.

Wenn die Masse um das 2-3-fache zunimmt, fahren wir mit der letzten Stufe fort. Die restliche Milch mit dem Ei verquirlen, mit Essig gelöschtes Soda dazugeben und in den aufgegangenen Teig gießen, verrühren. Der Teig für Hefepfannkuchen mit Hirse hat eine mittlere Konsistenz, ähnlich wie Sauerrahm.

Geben Sie etwa eine Kelle Teig in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten, bis er goldbraun ist und eine schöne Farbe erhält. Alle Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten.

Hefepfannkuchen mit Hirse werden recht dick und luftig. Sie können Gäste einladen und sie mit heißen Pfannkuchen verwöhnen.

Ich biete Ihnen ein weiteres Rezept für ungewöhnliche Pfannkuchen an, die ich am letzten Tag von Maslenitsa gebacken habe. Diese Pfannkuchen werden auf der Basis von Hirsebrei zubereitet und sind so schön und lecker, dass man ihnen einfach nicht widerstehen kann. Das war das erste Mal, dass ich solche Pfannkuchen gemacht habe, weil ich es wirklich liebe, etwas Neues auszuprobieren. Hirsepfannkuchen können übrigens mit verschiedenen Füllungen gegessen werden. Ich habe es mit etwas Süßem serviert, aber ich denke, es würde mit geschmolzenem Käse und Kräutern genauso lecker schmecken.

Um Pfannkuchen aus Hirsebrei zuzubereiten, bereiten Sie die erforderlichen Produkte aus der Liste vor.

Die Milch sollte leicht erwärmt werden, Zucker und Hefe hinzufügen und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Hirsebrei kochen. Wir brauchen gut gekochten Brei, also müssen wir Wasser im Verhältnis 1 zu 3 oder sogar etwas mehr zu uns nehmen. Nachdem der Brei gekocht ist, muss er abgekühlt werden, bis er warm ist. Für diejenigen, die zum ersten Mal Hirse kochen, möchte ich Folgendes daran erinnern: Sie müssen die Hirse zuerst mit kochendem Wasser übergießen, eine Weile stehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Hirse abspülen, bis das Wasser klar ist. Geschieht dies nicht, ist die Wahrscheinlichkeit sehr hoch, dass der Brei bitter schmeckt.

Geben Sie den abgekühlten Brei in eine Schüssel, in der Sie den Pfannkuchenteig kneten. Den Brei salzen und mit einem Mixer pürieren.

Dann Eier zum Teig geben und erneut schlagen.

Mehl in den Teig sieben und mit einem Spatel verrühren.

Stellen Sie den Teig erneut für 30 Minuten an einen warmen Ort und decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab. Das ist der Teig, den wir nach einer Weile haben werden.

Als nächstes die Bratpfanne gut erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und einen Teil des Teigs hineingießen. Wenn Ihnen der Teig zu dick erscheint, können Sie etwas Milch dazugeben und auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Ich hatte sofort den Wunsch, es zu verdünnen, habe es mir dann aber anders überlegt. Sie können die Pfanne leicht neigen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wir warten darauf, dass viele Löcher auf der Oberfläche erscheinen und kein Glanz mehr vorhanden ist.