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Buttercremetorte zu Hause backen. Kuchen aus Mastix - das beste Geschenk für jeden Anlass

In dem neuen Buch des berühmten israelischen Karikaturisten und Popularisierers der Plastilin-Modellierung Roni Oren werden die Figuren auf die gleiche Weise geformt wie in, aber jetzt sind sie aus Zuckermastix und schmücken hausgemachte Kuchen. Wenn Sie sich genau angesehen haben, wie Kuchen auf Bestellung hergestellt und dekoriert werden - Hochzeit, Geburtstag, Kinder -, ist es an der Zeit zu lernen, wie man Kuchen mit Zuckermastix dekoriert. Wir bieten eine ausführliche Meisterklasse für Anfänger an.

Wie man mit Zuckermastix arbeitet?

Zuckermastix ist ein Produkt, aus dem Sie formen können, genau wie Plastilin. Aber im Gegensatz zu Plastilin trocknet Mastix an der Luft schnell aus, daher muss es in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt, zuvor in einen luftdichten Beutel gelegt oder in Frischhaltefolie gewickelt werden. Wenn Sie mit Mastix arbeiten, trennen Sie den gewünschten Teil und legen Sie den Rest zurück in den Beutel.

Lager. Es ist ratsam, den Mastix nicht in den Kühlschrank zu stellen, da er Feuchtigkeit aufnimmt und klebrig wird. Ein trockener, kühler und dunkler Ort ist ideal für die Aufbewahrung von Zuckermastix. Die Haltbarkeit des im Geschäft gekauften Mastix ist auf der Verpackung angegeben.

Bei der Arbeit mit Mastix müssen Sie auf Wasser achten. Bei Kontakt mit Wasser löst sich der Mastix auf und hinterlässt Flecken und Flecken auf der Beschichtung und auf den Figuren.

Wie färbt man Zuckerpaste? Mit Hilfe von Farbstoffen, die die Konsistenz einer Paste oder eines Gels haben. Keine flüssigen Farbstoffe verwenden!

  1. Den Mastix gründlich kneten, bis eine weiche, elastische Textur entsteht, und in der Mitte ein kleines Loch machen.
  2. Nehmen Sie mit einem Zahnstocher eine kleine Menge Farbe und tragen Sie sie auf das Loch auf.

Wichtig! Sie können denselben Zahnstocher nicht zweimal verwenden. Es ist notwendig, den Zahnstocher jedes Mal zu wechseln, auch wenn Sie mit einer Farbe arbeiten, dies erhält die Qualität des Farbstoffs für lange Zeit.

  1. Wir schließen das Loch und beginnen auf folgende Weise zu kneten. Für einheitliche Farbe: Rollen Sie die Kugel und kneten Sie sie, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Für marmorierte Farbe: Rollen Sie die Rolle auf, falten Sie sie in der Mitte, rollen Sie die Rolle wieder auf, falten Sie sie erneut in der Mitte usw. mehrmals, bis farbige Streifen erscheinen. Wir drehen die Walze mit einer Schnecke und rollen sie mit einem Nudelholz aus. In diesem Fall sollte der Mastix mit Puderzucker oder Stärke bestreut werden, damit er nicht klebt.

Den Kuchen mit Zuckerpaste bestreichen

  1. Wir stellen den Kuchen auf einen rotierenden Ständer.
  2. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einer Creme, die nicht gekühlt werden muss (Schokoladencreme-Ganache, Buttercreme, Karamellcreme und andere), da der Kuchen mit Mastix nicht in den Kühlschrank gestellt wird.
  3. Sie können den Biskuitkuchen in zwei Schichten teilen und eine Sahneschicht hinzufügen.
  4. Wir kneten den Mastix, bis eine weiche, elastische Textur entsteht, und machen daraus eine Kuppel mit einer perfekt glatten Oberfläche (das innere Erscheinungsbild ist nicht wichtig).
  5. Wir rollen den Mastix mit einem sauberen Nudelholz aus, nachdem wir die Arbeitsfläche mit Puderzucker oder Stärke bestreut haben.
  6. Um eine runde gleichmäßige Form der Schicht zu erreichen, den Mastix mit einer Drehbewegung drehen (ohne ihn umzudrehen!) Und weiter ausrollen.
  7. Wir drehen und rollen den Mastix weiter, bis eine Schicht mit einer Dicke von 3-4 Millimetern und einem Durchmesser entsprechend der Größe des Kuchens erhalten wird.
  8. Wir prüfen: Reicht die Dicke der Mastixschicht aus, um den Kuchen zu bedecken. Wenn die Schicht aus gerolltem Mastix der Größe des Kuchens entspricht, legen Sie das Nudelholz in die Mitte der Schicht und werfen Sie die Hälfte des Mastix über das Nudelholz.
  9. Wir halten das Nudelholz an beiden Enden und heben die gerollte Mastixschicht darauf an.

  1. Wir tragen eine Schicht Mastix auf die Seite des Kuchens auf, legen sie dann auf die Oberfläche des Kuchens und rollen den Mastix mit einer Drehbewegung vom Nudelholz ab, wobei der gesamte Kuchen mit einer Schicht bedeckt wird.

  1. Mit den Handflächen drücken wir die Mastixschicht auf den Kuchen und glätten dabei sanft die während der Arbeit entstandenen Falten (Sie können den Mastix nicht mit den Fingern berühren, um eine ebene Oberfläche zu erhalten und keine Spuren zu hinterlassen).

  1. Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider oder einem Pizzaroller den Rest der Schicht ab, wobei Sie 1 cm vom Tortenrand lassen. Wir sammeln den restlichen Mastix und packen ihn zur Wiederverwendung in einen luftdichten Beutel.

Beachtung! Die Reste des Mastix, die mit Sahne oder Krümeln befleckt sind, können nicht wiederverwendet werden.

  1. Wir glätten die Oberfläche des Kuchens mit einem speziellen Bügeleisen für Mastix, während wir die Unebenheiten glätten und die Mastixschicht fester auf den Kuchen drücken.
  2. Schneiden Sie wieder den Rest des Mastix an den Seiten ab und achten Sie darauf, dass die Ränder des Mastix den Tortenständer erreichen.


Modelliermasse aus Zuckerpaste

SMS (Carboxymethylcellulose). Dieses Lebensmittelverdickungsmittel in Form eines weißen Pulvers, geschmacks- und geruchsneutral, ähnelt in seiner Wirkung Gelatine. Bei der Arbeit mit Zuckermastix wird SMS für zwei Zwecke verwendet:

  • verbessern die Plastizität des Mastix und erleichtern das Arbeiten und Modellieren;
  • Erhöhen Sie die Trocknungsgeschwindigkeit fertiger Figuren.

Ein Teelöffel SMS ohne Folie reicht für 250 g fertigen Mastix. SMS wird dem Mastix unmittelbar vor der Arbeit hinzugefügt. Nach Zugabe des Verdickungsmittels muss der Mastix gründlich geknetet werden. Lassen Sie den Mastix dann einige Minuten "ruhen", nachdem Sie ihn mit Frischhaltefolie bedeckt haben, damit er nicht austrocknet.

Kleber zum Arbeiten mit Zuckermastix. Als Kleber für Zuckermastix können verschiedene Materialien verwendet werden.

Wasser. Wenn Sie mit frischem Mastix arbeiten, werden die Elemente der Teile, wenn sie noch feucht sind, mit einem Pinsel mit Wasser verklebt.

Eiweiß. Frisches Eiweiß ist ein hervorragender Klebstoff, um frische und besonders zerbrechliche Teile wie Blütenblätter zusammenzuhalten. Sie werden mit einem Pinsel geklebt.

SMS kleben. Dieser Kleber ist viel stärker als Wasser oder Protein und wird verwendet, während die Teile noch weich sind.

  1. Mischen Sie 1/4 Teelöffel SMS mit 4 Teelöffeln Wasser und warten Sie, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat.
  2. Tragen Sie mit einem Pinsel Klebstoff auf die Oberfläche der Teile auf und befestigen Sie sie. Kleber kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt einen Monat.

Modellieren von Zuckerpaste

Beim Modellieren aus Zuckermastix beginnen wir mit dem Modellieren von Figuren von unten nach oben, die Größe der unteren Gliedmaßen bestimmt letztendlich die Größe und Proportionen der gesamten Figur.

Um die Figuren zu formen, benötigen Sie Holzspieße oder Zahnstocher. Es ist notwendig, die Zahnstocher vorsichtig einzuführen, zu drehen und vorsichtig in den Mastix zu drücken. Achten Sie darauf, nicht am Zahnstocher zu ziehen, da dies das Formelement verzerren kann. Es empfiehlt sich, die fertige Figur auf die Torte zu legen und mit einem Stäbchen oder einem Zahnstocher durchstechen zu fixieren.

Notwendige Werkzeuge:

  1. Drehbarer Tortenständer - erleichtert das Einstreichen und Dekorieren der Torte mit Fondant.
  2. Kleines Sieb - zum Modellieren von Figurenhaaren und Tierfellen.
  3. Kleine Schalen - für Leim, Wasser, Stärke.
  4. Bügeleisen für Mastix - zum Fixieren einer Mastixschicht auf dem Kuchen und zum Glätten.
  5. Glattes kleines Nudelholz aus Kunststoff - zum Ausrollen kleiner Elemente.
  6. Glattes großes Nudelholz aus Kunststoff - zum Ausrollen einer Schicht Mastix.
  7. Lebensmittelfarbe zum Malen von Mastix.
  8. Pizzaroller - Zum Schneiden langer und gerader Linien.
  9. Schere zum Schneiden von Holzspießen.
  10. Knoblauchpresse - zum Formen von Gras, Figurenhaaren und Tierfellen.
  11. Zahnstocher - zum Arbeiten mit Lebensmittelfarbe, zum Fixieren von Figuren oder kleinen Elementen, zum Erstellen von Texturen.
  12. Schaschlikstäbchen aus Holz zum Fixieren von Figuren auf dem Kuchen und zum Formen hoher Elemente.
  13. Kleine Schere zum Schneiden von Formen aus Mastix.
  14. Dünner Pinsel zum Bemalen und Kleben von Elementen mit Wasser-, Protein- oder SMS-Kleber.
  15. Ein scharfes kleines Messer mit gerader Klinge zum Schneiden und Modellieren.
  16. Lebensmittelmarker zum Zeichnen von Konturen, Pupillen, Beschriftungen.

Einen Kuchen mit improvisierten Mitteln selbst zu dekorieren ist gar nicht schwer. Die Hauptsache ist, genug Zeit übrig zu haben und die Fantasie anzuregen. Um Ihre eigenen Ideen zum Leben zu erwecken, ist es keineswegs notwendig, über spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten eines Profis zu verfügen.

Wie man einen Kuchen mit Mastix dekoriert

Bevor Sie mit der Dekoration des Desserts beginnen, müssen Sie die Grundlagen der Arbeit mit diesem essbaren Kunststoffmaterial verstehen. Die Konsistenz von Mastix ist Plastilin sehr ähnlich, sodass Sie daraus verschiedene Figuren erstellen können. Außerdem ist es lange haltbar – in Folie eingewickelt kann es 10 – 12 Wochen im Kühlschrank liegen. Mastix wird fertig gekauft oder unabhängig hergestellt.

Zutaten zum Kochen:

  • Milchpulver;
  • Kondensmilch;
  • Puderzucker.

Alle Komponenten werden im gleichen Verhältnis aufgenommen und geknetet. Danach wird der resultierende Teig in Teile geteilt und die erforderlichen Farbstoffe werden hinzugefügt.

Mastix wird auch aus Marshmallows hergestellt.

Zutaten:

  • Marshmallow - eine Handvoll;
  • verdünnt mit Wasser "Zitrone" - 1 TL;
  • Öl - 25 g;
  • Süßpulver und Stärke im Verhältnis 1 zu 3.

Bereiten Sie Mastix nach diesem Algorithmus vor:

  1. Marshmallows werden in einem Wasserbad aufgelöst, ein wenig Farbstoff wird hinzugefügt und, falls erforderlich, Wasser und Öl für die Elastizität.
  2. Pulver mit Stärke wird in kleinen Portionen unter gründlichem Rühren in die flüssige und klebrige Masse eingebracht.
  3. Wenn der Mastix nicht mehr klebrig ist, wird er auf den Tisch gebracht und reichlich mit Puderzucker bestreut. Die Masse wird geknetet, wobei regelmäßig Pulver hinzugefügt wird, bis die Basis plastisch wird.
  4. Haben Sie das Gefühl, dass die Masse nicht mehr an den Handflächen haftet? Das bedeutet, dass es vollständig einsatzbereit ist.

Ohne professionelle Ausrüstung und Fähigkeiten ist es schwierig, makellose Figuren zu formen, aber warum es nicht versuchen. Bereiten Sie einfach mindestens ein Minimum an Werkzeugen vor - ein scharfes kleines Messer, Zahnstocher, Bürste, Nudelholz, Rolle.

Beachten Sie bei der Arbeit mit Mastix folgende Regeln:

  • Lassen Sie die Masse nicht an der Luft liegen (sie trocknet schnell und wird hart), sondern wickeln Sie die Reste ständig in eine Folie.
  • Das Rollen erfolgt nur auf einer mit Puderzucker bestreuten Folie.
  • Kleine Elemente werden bevorzugt, da voluminöse Figuren reißen können.

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten dekorieren, da der Mastix der Fantasie freien Lauf lässt. In der Regel wird das Material zuerst dünn ausgerollt, um den Kuchen vollständig zu bedecken, und dann wird die fertige Oberfläche mit Figuren verziert.

cremefarbene Dekoration

Sie können den Kuchen auf verschiedene Arten mit Sahne dekorieren. Aus der cremigen Masse werden Rosen, Blätter, diverse Kringel und Bordüren gebastelt – das sieht sehr elegant und festlich aus. Aber damit diese empfindlichen Produkte ihre Form behalten, müssen Sie die richtige Creme auswählen, und es ist besser, Öl zu bevorzugen.

Um eine Ölcreme zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

  • geschmolzene Butter - 1 Packung
  • kondensmilch - 10 EL. l.

Die Butter muss zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie schmilzt, und dann mit einem Mixer bis zur zarten Pracht schlagen. Danach sollte Kondensmilch in kleinen Portionen eingebracht und die Zusammensetzung glatt geschlagen werden.

Wie man zu Hause einen Kuchen mit Mastix dekoriert, ist auf dem Foto zu sehen. So wird der Kochvorgang viel Freude bereiten und verständlicher werden. Mit Mastix verzierte süße Gerichte werden immer beliebter. Fertige Produkte sehen originell aus, Sie können echte kulinarische Meisterwerke schaffen.

Kuchen ist der König der Desserts und aus keiner Feier wegzudenken. Jede Hausfrau möchte ihre Kochkünste zeigen und etwas Ungewöhnliches in ihrer eigenen Küche kochen. Mastix wird ein großer Helfer sein. Ein wenig Übung und Sie können mit dem Mythos aufräumen, dass nur Profis mit diesem Material arbeiten. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann ein fantastisches Dessert kochen.

Am wichtigsten ist, dass Sie verstehen müssen, dass Sie nichts Grandioses erfinden sollten. Als Vorspeise können Sie ein bescheidenes Dessert zubereiten. Im Laufe der Zeit werden Sie in der Lage sein, die grundlegenden Feinheiten der Arbeit mit Mastix kennenzulernen und erstaunliche Köstlichkeiten zu kreieren.

Das Dekorieren von Kuchen mit Mastix ist wie das Arbeiten mit Plastilin. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, Kreativität ist willkommen. Das Material ist ziemlich flexibel, mit seiner Hilfe können Sie alles erstellen. Süßspeisen können mit Figuren Ihrer Lieblingsfiguren, Silhouetten von Menschen und Tieren dekoriert werden. Das Design der Torte richtet sich nach dem anstehenden Event.


Damit die Arbeit Freude bereitet und das fertige Ergebnis mit seiner Pracht gefällt, sollten Sie die Empfehlungen von Spezialisten beachten. Sie sind besonders nützlich für Anfänger:

  • beim Arbeiten mit elastischem Teig sollte eine ebene, trockene Oberfläche vorbereitet werden;
  • Es wird empfohlen, das fertige Produkt in dicht verschlossenen Kartons oder Polyethylen zu lagern.
  • die Arbeitsfläche sollte mit Stärke, Puderzucker bestreut werden;
  • zum Deckbacken ist eine 3 mm dicke Schicht erforderlich, dies ist ideal;
  • Die gerollte Schicht sollte im Durchmesser etwas größer sein als der Kuchen. Dadurch können Sie den Mastix gleichmäßig verteilen, ohne Falten zu bilden.
  • Zähflüssiger Teig muss vorsichtig auf den Kuchen übertragen werden.

Es gibt eine Technik, mit der Sie alles sauber machen können. Nehmen Sie 2 Folien aus Polyethylen und fetten Sie sie mit Sonnenblumenöl ein. Legen Sie den Mastix in die Mitte zwischen Polyethylenfolien und rollen Sie ihn aus. Entfernen Sie dann ein Blatt, legen Sie die Schicht auf den Kuchen und entfernen Sie das zweite Blatt Polyethylen.

Sie können der Dekoration zusätzlichen Glanz verleihen, indem Sie die folgende Lösung verwenden: Kombinieren Sie Honig und Wodka im Verhältnis 1: 1. Behandeln Sie den Mastix mit dieser Zusammensetzung, er erhält ein Spiegelbild.

Es ist wichtig zu wissen!

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums sind heute Diäten, Bewegung, Pillen und Fettabsaugung die wichtigsten Methoden. Gewichtsverlust Gemessen an der Tatsache, dass die Zahl der übergewichtigen Menschen weiter zunimmt, ist jedoch keines von ihnen wirklich massiv und effektiv. Alles änderte sich, als "Bee Slim" auftauchte, Tropfen zur Fettverbrennung.

Sagt ein Arzt der höchsten medizinischen Kategorie, Ernährungswissenschaftler, Sauta Leonid Alexandrovich..

Sie können süßen Teig im Kühlschrank aufbewahren, das Wichtigste ist, dass er in einem geschlossenen Behälter ist.

Milchvariante

Wie man einen Kuchen mit Mastix dekoriert, ist für viele Hausfrauen von Interesse. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Milchmastix ist sehr beliebt. Mit seiner Hilfe können Sie erstaunliche Desserts kreieren, die Dekoration hängt von der Fantasie der Gastgeberin ab.


Zutaten:

  • Zitronensaft - 40 Gramm;
  • cognac - 5 Gramm;
  • Trockenmilch - 160 Gramm;
  • Puderzucker - 160 Gramm;
  • kondensmilch - 200 Gramm;

Schritt für Schritt Kochrezept:

Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie Puderzucker, Milchpulver ein.


Kondensmilch langsam einfüllen und die Masse umrühren. Es ist notwendig, die resultierende Zusammensetzung zu stören, bis die Masse elastisch wird.


Durch die Zugabe von etwas Puderzucker können Sie dafür sorgen, dass der Mastix nicht an Ihren Händen klebt. Wenn die Masse bröckelt, sollte dem Teig eine kleine Menge Zitronensaft hinzugefügt werden. Der Mastix erweist sich als leicht, um ihm einen satten Farbton zu verleihen, müssen Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Rezept für Gelatine

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen Kuchen mit Mastix dekorieren. Es ermöglicht Ihnen, interessante Figuren zu erstellen, mit denen Sie Gebäck dekorieren können.


Die Produkte sind hell, klar, attraktiv. Eine großartige Option für einen Kinderurlaub, das Kind wird begeistert sein.


Zutaten:

  • Gelatine - 10 Gramm;
  • Wasser - 60 ml;
  • Puderzucker - 600 Gramm;
  • Zitronensaft - 10 Gramm;
  • Lebensmittelfarbe in mehreren Farbtönen.

Schritt für Schritt Kochrezept:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, sie sollte quellen.
  2. Sobald die Gelatine die gewünschte Konsistenz erreicht hat, stellen Sie die Pfanne auf das Gas. Kontinuierliches Rühren sorgt für eine vollständige Auflösung der Gelatine.
  3. Sie sollten die Zubereitung sorgfältig überwachen, das Wasser sollte nicht kochen. Andernfalls stellt sich heraus, dass der Mastix von schlechter Qualität ist.
  4. Gießen Sie Puderzucker auf die Oberfläche des Tisches, machen Sie ein kleines Loch und gießen Sie Gelatine hinein.
  5. Sie können mit dem Kneten des Tests beginnen. Um zu verhindern, dass der Mastix zerbröckelt, müssen Sie Zitronensaft hinzufügen.
  6. Sie können problemlos einen hellen Mastix bekommen. Es reicht aus, dem Teig Lebensmittelfarbe hinzuzufügen.
  7. Der Mastix ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.
  8. Den süßen Teig mit einem Nudelholz ausrollen, auf den Kuchen legen, nivellieren.
  9. Schneiden Sie die Seiten mit einem Messer ab.

Marshmallow-Dekoration

Ein weiteres Rezept, mit dem Sie lernen können, wie man einen Kuchen mit Mastix zu Hause für Anfänger dekoriert. Diese Option ist perfekt für unerfahrene Hausfrauen, die etwas Ungewöhnliches und Originelles kochen möchten. Es ist bequem, mit Marshmallows zu arbeiten, und es ist nicht schwierig, einen Kuchen mit diesem Material zu dekorieren.


Zutaten:

  • Marshmallow-Marshmallows - 100 Gramm;
  • Puderzucker - 250 Gramm;
  • Zitronensäure - 5 Gramm;
  • Wasser - 20 Gramm.

Schritt für Schritt Kochrezept:

  1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel für die Mikrowelle vor und gießen Sie Marshmallows ein.
  2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Zitronensäure und abgekochtes Wasser.
  3. Gießen Sie die Flüssigkeit in Marshmallows und stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle. Der Marshmallow sollte gut schmelzen.
  4. Entfernen Sie das Geschirr, kneten Sie die Marshmallows, fügen Sie Puderzucker hinzu.
  5. Die Masse wird zähflüssig, sie sollte öfter in Puderzucker getaucht werden.
  6. Behandeln Sie den elastischen Teig mit Pulver, legen Sie ihn in Zellophan und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
  7. Sobald der Teig geruht hat, können Sie mit der weiteren Arbeit fortfahren.
, Schaum , kaltes Porzellan und andere beliebte Materialien in einer bestimmten Technik. Auf besonders große Resonanz stieß ein Artikel darüber, wie man "lecker" macht Blumenkugeln und Spielzeugsträuße mit Süßigkeiten . Solche Handarbeiten können Bräuten für eine Hochzeit, der Mutter eines Neugeborenen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus oder zur Einweihungsparty geschenkt werden.

Handgemachte Geschenke wurden geschätzt und werden immer hoch geschätzt. Es überrascht nicht, dass hausgemachte Blumensträuße aus künstlichen Blumen, Tafel an der Wand oder Blumenspielzeug in Form von Tieren, viele Handwerkerinnen fertigen auf Bestellung, organisieren ihr eigenes Geschäft ... und solche Geschenkartikel sind keineswegs billig.

In Fortsetzung des Themas Herstellung von essbaren Blumen und Blumensträußen haben wir interessante Ideen und Meisterkurse für Sie vorbereitet, mit deren Hilfe Sie lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen schöne Blumen herstellen (Rosen, Pfingstrosen, Lilien, Chrysanthemen ) aus Mastix zum Dekorieren von Kuchen, Muffins, Torten. Aus Blütenmastix kann man auch machen originelle Blumensträuße für die Braut und für Freunde auf der Hochzeit. Sie lernen, wie man hausgemachten Mastix für einen Kuchen herstellt und verschiedene kulinarische Produkte mit Blumen und Figuren dekoriert.

Was ist kulinarischer Mastix? Dies ist ein Material, das sich für die Herstellung von essbarem Kunsthandwerk und dekorativen Ornamenten eignet, aus dem Sie leicht verschiedene Formen (Blumen, Figuren, Kinderhandwerk) formen können, die nach der endgültigen Bearbeitung von Hand oder Spezialwerkzeugen schnell aushärten und aushärten. Sie müssen keine kulinarischen Fähigkeiten haben, um zu lernen, wie Sie Blumen selbst formen (mit Videounterricht und Foto-Meisterkursen). aus hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen und anderen Süßwaren. Besonders kleine Mädchen helfen ihren Müttern gerne dabei, interessante Blumen aus Mastix herzustellen, mit denen ein Kuchen für einen Familienurlaub dekoriert werden kann. Binden Sie deshalb Ihre Kinder unbedingt in diese kreative Arbeit ein.

√ Wie man zu Hause Mastix für den Boden von Kuchen und zum Modellieren von Blumen herstellt:

Werkzeuge zur Herstellung von hausgemachtem Mastix.

Trockene und saubere Oberfläche zum Ausrollen der Mischung (eine ausgezeichnete Option ist ein Holzbrett);

Nudelholz (aus Holz oder Kunststoff);

Lineal aus Metall;

Messer mit runder Schneidefläche, drehbar am Griff;

Lebensmittelfolie;

Schleife.

Rezepte zur Herstellung von hausgemachtem Mastix zum Dekorieren von Kuchen:

Es gibt viele verschiedene Arten von Mastix und die meisten Optionen sind durchaus möglich, zu Hause mit eigenen Händen zu kochen. Aber wir werden uns auf mehrere Optionen für Mastix konzentrieren - Blume und Gelatine.

Ein ideales Material, um essbare Blumen zu Hause zu formen. Aus der ausgerollten Masse lassen sich mit einem Messer und Formen leicht Blumendetails ausschneiden. Aus diesen Rohlingen lassen sich schnell Blütenblätter und Blätter basteln ihnen jede Form geben.

Rezept.

Puderzucker - 250 gr.
Kaltes Wasser - 40 ml
Gelatine - 2 Teelöffel
Glukoseflüssigkeit - 1 Teelöffel

Kochmethode.

Gießen Sie Gelatine in ein Glas und gießen Sie Wasser ein. Rühren und zehn Minuten warten

Gelatine mit einem Wasserbad auflösen und Glucose in die Lösung geben, umrühren

Den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und die Mischung jedes Mal umrühren. Sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.

Streuen Sie eine dünne Schicht Puderzucker auf eine saubere Oberfläche und verteilen Sie die vorbereitete Masse. Rühren Sie die Masse wie Teig und fügen Sie nach und nach das Pulver hinzu. Der Blumenmastix ist vollständig gekocht, wenn er leicht klebrig wird;

Jetzt muss der hausgemachte Mastix in einen versiegelten Plastikbehälter gepackt und 4-5 Stunden in einen Schrank gestellt werden.

+ Gelatinemastix (Pastillage).
Der Hauptbestandteil dieses Kuchendekorationsmaterials ist Gelatine. Ideal zum Modellieren von Blütenblättern mit komplexer Form, kleinen Details einer Blume - Stempel, Staubblätter, Blütenstände. Dies ist eine sehr plastische, leicht zu formende Masse, die schnell aushärtet, nachdem das Stück des Handwerks seine endgültige Form angenommen hat.

Rezepte zur Herstellung von Gelatine, Zucker und Milchmastix zu Hause:

√ Wie man eine Blume aus Fondantkuchen macht (Schritt für Schritt):

Um köstliches Kunsthandwerk herzustellen, nehmen wir Marshmallow oder Gelatinemastix;

Die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen, die Masse verteilen und mit einem Nudelholz ausrollen, bis der dünne Mastix durchschimmert;

Wir schneiden den gewünschten Teil der Blume gemäß der Vorlage mit einem runden Messer aus und geben ihm die entsprechende Form (Blütenblatt, Blatt, Kelchblatt);

Wir fügen eine Knospe oder eine geöffnete Blume aus den Blütenblättern hinzu und befestigen die restlichen Elemente.

Legen Sie jede gesammelte Kuchenblume in eine Plastiktüte und beginnen Sie mit der Arbeit an der nächsten;

Wenn alle Blumen und Figuren für den Kuchen fertig sind, legen Sie sie vorsichtig auf eine gekrümmte Oberfläche und legen Sie sie dann mehrere Tage lang an einen trockenen und kalten Ort.

Nach 2-3 Tagen können Sie den Kuchen mit gehärteten Blumen und Mastixfiguren dekorieren.


Kinder- und Hochzeitskuchen aus Mastix (Foto), geschmückt mit Blumen und Figuren:

√ Wie man einen Fondantkuchen zu Hause macht:

Nivellieren der Oberfläche des Kuchens.

Wir erhitzen ein breites Messer oder einen Spatel über dem Brenner;

Wir fangen an, die cremige Oberfläche des Kuchens sorgfältig zu nivellieren;

Die Oberfläche sollte eben werden - ohne Gruben und Knollen. Das Öl wird durch den erhitzten Spatel erhitzt und nach und nach in einer gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche verteilt.

Bildung einer Mastixschicht auf der ebenen Oberfläche des Kuchens.

Wir rollen den Mastix für die Basis mit einem Nudelholz auf einer sauberen, ebenen Fläche aus. Mit dem Nudelholz 3-4 Mal über die ausgerollte Masse gehen, damit die Konsistenz homogen, nicht zu körnig wird;

Der gerollte Mastix sollte den doppelten Durchmesser des Kuchens haben, um die Oberfläche des Produkts von oben und von den Seiten vollständig zu bedecken;

Halten Sie den gerollten Mastix mit der Hand auf dem Nudelholz, übertragen Sie ihn auf den Kuchen und glätten Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Aber es ist am besten, eine dünne Schicht Mastix mit Hilfe von speziellen Teigeisen zu glätten, damit sie sich gleichmäßig legt, ohne dass sich Luftblasen bilden;

Schneiden Sie mit einem runden Messer überschüssige Mastixstücke um den Kuchen herum ab.

Kuchendekoration mit Blumen aus hausgemachtem Mastix.
Die letzte, aufregendste Etappe. Wir nehmen bereits gehärtete Blumen aus Gelatinemastix oder aus Pastillen (Marshmallow) an einem trockenen Ort heraus und beginnen, diese schönen Handarbeiten auf der Oberfläche des Kuchens auszulegen und zu stärken.

2. WIE MAN EINFACHE PASTIKBLÜTEN FÜR DIE KUCHENDEKORATION HERSTELLT

Materialien und Werkzeuge zum Modellieren:

- Stapel mit abgerundeten, scharfen, Spachtel- und anderen Spitzenoptionen;

Ausgeschnittene Formen mit dünnen Rändern;

Farbstoffe für getrocknete Lebensmittel;

Blume (Zucker, Gelatine, Schokolade, Milch) Mastix.

Große einzelne Kuchenblumen werden oft mit einem Drahtrahmen geformt. Zum Formen einer komplexen Komposition aus Blumen und Figuren wird kein Drahtrahmen verwendet. Sie können hausgemachte Blumen auf einem festlichen Kuchen befestigen, indem Sie eine Basis aus einer Konditorcreme oder eine Schokoladenmischung verwenden.


3. MEISTERKLASSEN ZUR HERSTELLUNG SCHÖNER BLUMEN AUS HAUSMASSTIK

Meisterklasse Nummer 1:

WIE MAN 2 EINFACHE BLUMEN AUS ZUCKERMASSTIK ZU HAUSE HERSTELLT. SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOUNTERRICHT.

Meisterklasse Nummer 2:

WIE MAN SCHNELL KLEINE BLUMEN AUS MASTISCH HERSTELLT, UM MIT IHREN HÄNDEN EINEN BLUMENSTRAUß ODER EINE ZUSAMMENSETZUNG AUF EINER SÜSSWAREN ZU BILDEN. FOTO MK.

Meisterklasse Nummer 3:

WIR MACHEN ZUHAUSE KINDERKUCHEN AUS ZUCKERMASSTIK. FOTO DER SCHRITTE DER GESTALTUNG EINES KÖSTLICHEN KULINARISCHEN PRODUKTS IN FORM EINES ROSENSTRAUSSES.


Meisterklasse Nummer 4:

WIE MAN MIT IHREN HÄNDEN EINE SCHÖNE BLUME AUS MASTISCH HERSTELLT. FOTO MIT STUFEN DER MODELLIERUNG VON BLÜTENBLÄTTERN ZUR BILDUNG EINES PION.

Meisterklasse Nummer 5:

WIR DEKORIEREN HOCHZEITSKUCHEN. MODELLIERUNG EINER SCHÖNEN WEIßEN ROSE MIT BLÄTTERN AUS BLUMENMASTIK - FOTO VON JEDER ARBEITSPHASE AN EINEM KULINARISCHEN PRODUKT.

Meisterklasse Nummer 6:

SCHRITT-FÜR-SCHRITT MK FÜR ANFÄNGER BEI DER MODELLIERUNG EINER SCHÖNEN ROSE FÜR KUCHEN AUS BLUMENMASSTIK. FOTO UND BESCHREIBUNG DER JEDEN MODELLIERUNGSPHASE.

Meisterklasse Nummer 7:

WIE MACHT MAN .


Meisterklasse Nummer 8:

SCHÖNE BLUMEN AUS HAUSMASSTIK UND MARSHMALLOW BILDEN LERNEN. AUS SOLCHEN HANDWERKEN KÖNNEN SIE EINEN GESCHENKSTRAUSS FALTEN ODER EINE ZUSAMMENSETZUNG FÜR DIE TORTENDEKORATION HERSTELLEN.

Meisterklasse Nummer 9:

WIR DEKORIEREN HOCHZEITSKUCHEN AUS MASTISCH. FOTO REZEPT ZUM MODELLIEREN EINER ZARTEN ROSE ZUR DEKORATION EINES KUCHENS.

Meisterklasse Nummer 10:

WIR STELLEN ORIGINALE ROSEN HER, UM EINE HOCHZEITSKUCHEN AUS MASTISCH IN FORM EINES HERZENS ZU DEKORIEREN. GENAU GLEICH KÖNNEN SIE BLUMEN AUS KALTEM PORZELLAN ODER AUS POLYMER-TON HERSTELLEN, UM DEN HOCHZEITSSTRAUSS DER BRAUT ZU BILDEN.

Meisterklasse Nummer 11:

WIE MAN EINE URSPRÜNGLICHE BLUME AUS MASTISCH IN FORM EINER SONNENBLUME HERSTELLT. SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOUNTERRICHT.

Meisterklasse Nummer 12:

MODELLIEREN VON BLUMEN, FIGUREN, DEKOR AUS SCHOKOLADENMISCHUNG FÜR KUCHENDEKORATION. EINE KOMPOSITION AUS SCHOKOLADENBLÜTEN UND BLUMEN AUS Mastix wird harmonisch zu einer festlichen Torte kombiniert, die auch zu Hause mit Ihren eigenen Händen hergestellt werden kann.

4. VIDEO-UNTERRICHT ZUR DEKORATION VON KUCHEN MIT IHREN HÄNDEN

Rosen aus Blumenmastix formen, um eine Hochzeitstorte zu dekorieren. Videolektion:

Eine Schritt-für-Schritt-Meisterklasse zum Formen einer eleganten Rosenblüte aus hausgemachtem Mastix. Während der Arbeit den Mastix leicht mit Butter einfetten, damit er nicht am Nudelholz haften bleibt. Video-Tutorial für Anfänger:

Wie man eine Gerbera zum Dekorieren einer Geburtstagstorte mit eigenen Händen macht. Video-MK:

Wie man einen leckeren Kuchen macht und ihn mit Blüten aus Zuckerpaste dekoriert. Video-Tutorial für Anfänger:

Wie man mit Spezialwerkzeugen schnell ein Veilchen aus hausgemachtem Mastix macht. Videolektion:

Die leckerste Leckerei ist die, die Sie selbst machen. Ein süßes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, das alle erobern wird, ist viel interessanter als das Kaufen. Sie können Kuchen wie in einer Konditorei dekorieren und wissen, wie man mit Ihren eigenen Händen Mastix für einen Kuchen herstellt.

Was ist kuchenfondant

Dieses Produkt ist eine plastische Süßwarenmasse auf Basis von Puderzucker, kombiniert mit verschiedenen Zutaten, die Farbe, Geruch, Geschmack und Textur verändern. Nach dem Aushärten wird es sehr dicht. Aufgrund dieser Eigenschaft wird es nicht nur zum Abdecken von Kuchen, sondern auch zum Erstellen dreidimensionaler Figuren verwendet. Die Herstellung von Mastixkuchen mit Ihren eigenen Händen ist viel einfacher, als es von außen wahrgenommen wird, und optisch ist das Endergebnis mit einer Sonderanfertigung vergleichbar.

Wie man Mastix zu Hause macht

Am einfachsten ist es, eine fertige Pulvermischung zu kaufen und zu verdünnen, aber es ist viel interessanter, selbst mit der Zusammensetzung zu experimentieren. Besuchen Sie im Idealfall zuerst eine offene Meisterklasse eines Fachmanns, der Ihnen erklärt, wie Sie mit Ihren eigenen Händen einen Mastixkuchen herstellen. Die Rezeptur für die Süßwarenmasse wird je nach Verwendungszweck ausgewählt. Bei jeder der Kombinationen sollten Sie nach langem Kneten einen elastischen Klumpen erhalten, ähnlich wie Plastilin. Um die Farbe zu ändern, können Sie etwas Beerensaft und verdünntes Kakaopulver hinzufügen.

Woraus besteht Kuchenfondant? Die erfolgreichsten Optionen:

  • Zum Modellieren von Figuren oder Bedecken: 300 g Marshmallows schmelzen, mit einem halben Glas Puderzucker mischen (vorsieben).
  • Den Kuchen zudecken: Eine Tafel Schokolade und 100 g Marshmallows schmelzen, mit 120 g Puderzucker mischen.
  • Für kleine weiche Figuren: Gießen Sie einen Löffel Gelatine mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser. Nach einer Viertelstunde erwärmen, Puderzucker (130 g) hinzufügen.

Wie man mit eigenen Händen einen Kuchen für Mastix macht

Profis versichern, dass Sie Kuchen aus jedem beliebigen Teig backen können. Zarter Keks oder Honig, dünner Sand oder sogar luftiges Soufflé: Ein Mastixkuchen zum Selbermachen schmeckt auf jeder Basis gleich gut. Nachfolgend finden Sie die 4 nach Meinung von Experten bequemsten Rezepte. Sie sind leicht selbst zu meistern, sodass die ersten Erfahrungen mit Mastix in Zukunft keine negativen Assoziationen hervorrufen werden.

Keks

Profis nennen dieses Rezept das Basisrezept und verwenden es mit beliebigen Schichten und Dekorationen. Wenn Sie es beherrschen, können Sie Kekse auf Bestellung herstellen und sogar anderen beibringen, es zu tun. Die einzige Einschränkung ist, dass Sahne für den Kuchen ein Muss ist. Die Zutatenliste ist kurz:

  • Puderzucker - ein Glas;
  • Eier 1 Katze. - 8 Stück;
  • weizenmehl - 240 g;
  • Butter - 75 g.

Ein einfacher Keks für eine Torte entsteht Schritt für Schritt so:

  1. Eier und Butter zum Erwärmen vorher entfernen.
  2. Eier mit Puderzucker mit einem Mixer schlagen, ohne das Weiß vom Eigelb zu trennen. Arbeiten Sie mit hoher Geschwindigkeit, da sonst kein starker Schaum entsteht.
  3. Wenn die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt, das doppelt gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig vorsichtig verkneten.
  4. Das Öl unter gleichzeitigem Rühren hinzugeben.
  5. Gießen Sie den Teig in runde Formen mit einem Durchmesser von 15-16 cm, die zuerst mit Öl behandelt und mit Mehl bestreut werden müssen.
  6. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde backen.
  7. Die Kekse vor dem Schneiden in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen

Die Struktur der Kuchen ist dem Keks sehr ähnlich, aber nicht so launisch, sodass das Backen von Honig viel einfacher ist. Die Zusammensetzung des Tests ist wie folgt:

  • Premium-Mehl - 3 Tassen mit Deckel;
  • Zucker - 200 g;
  • große Eier - 2 Stück;
  • flüssiger Honig - 2 EL. L.;
  • Butter - 100 g;
  • Soda - 1,5 TL

Kuchen Anleitung:

  1. Eier schlagen, mit Zucker bestreuen.
  2. Honig im Wasserbad erhitzen. Zum Zeitpunkt des Kochens Soda hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Farbe der Masse Karamell wird. Vom Herd nehmen.
  3. Ei-Zucker-Mischung mit Honig verrühren, weiche Butter zugeben.
  4. Beginnen Sie erneut mit dem Erhitzen in einem Wasserbad. Während des Rührens Mehl hinzufügen.
  5. Den Teig kühl stellen, damit er andickt.
  6. In mehrere gleiche Teile teilen, die Kuchen ausrollen oder mit einem Ausstecher ausstechen.
  7. Backen Sie auf Pergament für 5 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Dünne Kuchen - 3 Minuten.

Smetannik

Ein schneller leckerer Kuchen ohne Mehraufwand, der auch Hausfrauen ohne Kocherfahrung gelingt. Verbindung:

  • eier - 3 Stk .;
  • Zucker - 250 g;
  • saure Sahne - 320 g;
  • Butter - 200 g;
  • mehl - 450 g;
  • Vanillin;
  • Backpulver - 15 g.

Das Prinzip, Sauerrahmkuchen mit eigenen Händen zuzubereiten:

  1. Eier mit einer Prise Vanille und Zucker schaumig schlagen.
  2. Fügen Sie Stücke weiche Butter hinzu und mischen Sie gründlich.
  3. Sauerrahm hinzufügen, Mehl mit Backpulver hinzufügen.
  4. Den zarten Teig kneten, in zwei Hälften teilen: Kuchen mit einem Durchmesser von 22-24 cm Vergessen Sie nicht, zu nivellieren!
  5. Pergament über das Formular spannen. Bei 170 Grad eine halbe Stunde backen. Nach dem Abkühlen schneiden.

Schokolade

Um einen schönen Kuchen mit einem ausgeprägten Geschmack und Aroma von Schokolade zu kreieren, können Sie ein paar Esslöffel Kakao in jedes Rezept mischen. Allerdings sind nicht alle Cutaway Cakes so schön wie diese. Zur Herstellung werden folgende Produkte verwendet:

  • mehl - 250 g;
  • Kakao - 50 g;
  • eier - 2 Stk .;
  • Kristallzucker - 200 g;
  • Butter - 65 g;
  • Milch - ein Glas;
  • Soda - 1,5 TL;
  • olivenöl - 50 ml;
  • Vanillin.

Arbeitsschema:

  1. Alle trockenen Zutaten mischen, Behälter vorsichtig schütteln.
  2. Fügen Sie geschlagene Eier, beide Buttersorten (Butter schmelzen), Milch hinzu.
  3. Schlagen, bis der Teig vollkommen homogen ist.
  4. In 2 Förmchen mit einem Durchmesser von 15-16 cm gießen und nur bis zur Hälfte füllen. Bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.

Wie man einen Kuchen mit Mastix mit eigenen Händen dekoriert

Die Kuchen sind abgekühlt, werden geschnitten und beginnen mit der Füllung bestrichen zu werden. Die Cremerezeptur ist gewählt, die generelle Gestaltungsidee durchdacht, doch zum Ablauf gibt es noch viele Fragen. Erstens verdient der Ölmastix zum Selbermachen zu Hause, der zu eng anliegenden Kuchen passt, Aufmerksamkeit. Es besteht aus einem Esslöffel Butter, Puderzucker (200 g) und geschmolzenen Marshmallows (100 g). Wenn die Zutaten gemischt werden, ist es notwendig:

  1. Den Kuchen mit Zuckersirup bestreichen.
  2. Streuen Sie gesiebten Puderzucker auf den Tisch und legen Sie einen Klumpen Mastix.
  3. Dünn ausrollen, das Nudelholz mit dieser Schicht umwickeln und durch einen solchen Schritt auf den Kuchen übertragen.
  4. Legen, mit dem Handrücken nivellieren und zu den Seiten drücken. Achten Sie darauf, im Finale mit einem Teigschaber durchzugehen. Ein kleiner Trick: Legen Sie den Kuchen darauf, der unten in der Form war - der Kuchen wird gleichmäßig.

Das Formen und Schneiden von Figuren aus Mastix ist noch einfacher, weil es unglaublich plastisch ist, wie Knödel. Dies gilt insbesondere für eine Gelatinemischung oder Milchmischung: Sie können unbegrenzt versuchen, daraus ein komplexes Handwerk zu formen. Die allgemeine Technologie ist:

  1. 100 g Kondensmilch mit 150 g Milchpulver erwärmen, 150 g Puderzucker einrühren und nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.
  2. Ähnlichen Teig kneten, abkühlen lassen.
  3. Den Mastix auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche ausrollen, die Details gemäß der Schablone ausschneiden, zu Figuren zusammensetzen. Sie können sie mit gewöhnlicher Modellierung oder kleinen Drähten (relevant für Blumensträuße) verbinden.

Video: Mastixkuchen zum Selbermachen für Anfänger

Foto einer schönen Dekoration von Kuchen mit Mastix zu Hause

Sie können solche kulinarischen Meisterwerke absolut für jeden feierlichen Anlass kreieren - die Geburt eines Kindes, eine Hochzeit, einen Hochzeitstag, einen Geburtstag oder einfach, wenn Sie möchten, um Ihre Lieben mit einem schönen Dessert zu erfreuen. Nachfolgend finden Sie einige interessante Ideen für Mastixkuchen zum Selbermachen, die nur darauf warten, zum Leben erweckt zu werden. Der Einfachheit halber sind die Sammlungen nach Alterskategorien der Empfänger unterteilt.

Kuchen verzieren mit Fondant für Erwachsene

Besonders beliebt war diese Art der Süßwarendekoration bei Hochzeitstorten. Blumensträuße, Ringe, Figuren junger Menschen - wenn sie aus dichtem Mastix bestehen, behalten sie ihre Form länger als Ölfiguren. Doch nicht nur Brautpaare freuen sich über eine selbstgebackene Torte:

  • Ein für Männer bestimmtes Süßwarenprodukt kann wie ein Fußball geformt und mit Lebensmittelfarbe signiert werden. Der Musiker wird einen Kuchen in Form einer Gitarre oder eines anderen Instruments mögen.
  • Eine Frau wird einen Kuchen zu schätzen wissen, der mit Rosen, Tulpen oder weißen Lilien oder in Form einer großen Kosmetiktasche dekoriert ist.

Fondant-Kuchen für Kinder

Kleine Naschkatzen werden sich über ein solches Geschenk besonders freuen, denn es kann wie der Held Ihres Lieblingsmärchens oder -zeichentrickfilms aussehen:

  • Mädchen stellen oft Mastixkuchen in Form einer Puppe her, die ein flauschiges Kleid trägt oder mit Schmetterlingen und Blumen geschmückt ist.
  • Jungs können Spiderman, Superman, Auto bauen. Weitere vielseitige Ideen: Stellen Sie den Winter mit einem Schneemann und einem Weihnachtsbaum auf dem Kuchen oder den Sommer mit grünem Gras und der Sonne dar.