Allgemeine technische Spezifikationen für natürlich gerösteten Kaffee. Allgemeine technische Spezifikationen für natürlich gerösteten Kaffee. Methode zur Bestimmung der organoleptischen Eigenschaften

ZWISCHENSTAATLICHER RAT FÜR STANDARDISIERUNG, METROLOGIE UND ZERTIFIZIERUNG

ZWISCHENSTAATLICHER RAT FÜR STANDARDISIERUNG, METROLOGIE UND ZERTIFIZIERUNG

GOST

zwischenstaatlich

Standard 32775-

2014

Gerösteter Kaffee

Allgemeine technische Bedingungen

Offizielle Veröffentlichung

Standard nform 2014

Vorwort

Die Ziele, Grundprinzipien und das grundlegende Verfahren für die Durchführung von Arbeiten zur zwischenstaatlichen Normung sind in GOST 1.0-92 „Zwischenstaatliches Normungssystem“ festgelegt. Grundbestimmungen“ und GOST 1.2-2009 „Zwischenstaatliches Standardisierungssystem“. Zwischenstaatliche Standards. Regeln und Empfehlungen für die zwischenstaatliche Normung. Regeln für Entwicklung, Annahme, Anwendung, Aktualisierung und Löschung“

Standardinformationen

1 ENTWICKELT von der gemeinnützigen Organisation „Russischer Verband der Tee- und Kaffeeproduzenten „ROSCHAIKOFE“ (Verband „ROSCHAIKOFE“)

2 EINGEFÜHRT vom Bundesamt für technische Regulierung und Metrologie

3 ANGENOMMEN vom Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Protokoll vom 25. Juni 2014 N „45-2014)

4 Mit Beschluss der Bundesagentur für technische Regulierung und Metrologie vom 27. August 2014 Nr. 971-st wurde die zwischenstaatliche Norm GOST 32775-2014 am 1. Januar 2016 als nationale Norm der Russischen Föderation in Kraft gesetzt.

5 ZUM ERSTEN MAL VORGESTELLT

Informationen zu Änderungen dieser Norm werden im jährlichen Informationsleitfaden „Nationale Standards“ veröffentlicht, der Wortlaut der Änderungen und Rechtsvorschriften im monatlichen Informationsleitfaden „Nationale Standards“. Im Falle einer Überarbeitung (Ersetzung) oder Aufhebung dieser Norm wird die entsprechende Mitteilung im monatlichen Informationsindex „Nationale Normen“ veröffentlicht. Relevante Information. Mitteilungen und Texte werden auch im öffentlichen Informationssystem veröffentlicht – auf der offiziellen Website des Bundesamtes für Technische Regulierung und Metrologie im Internet

© Standardinform. 2014

In der Russischen Föderation darf diese Norm ohne Genehmigung der Bundesagentur für technische Regulierung und Metrologie weder ganz noch teilweise reproduziert, vervielfältigt und als offizielle Veröffentlichung verbreitet werden

ZWISCHENSTAATLICHER STANDARD

RÖSTKAFFEE Allgemeine technische Bedingungen

Generelle Spezifikation

Datum der Einführung: 01.01.2016

1 Einsatzbereich

Diese Norm gilt für Röstkaffee.

Anforderungen zur Gewährleistung der Produktsicherheit sind in 5.1.5 aufgeführt. Produktqualitätsanforderungen - in 5.1.1 - 5.1.4. für die Verpackung – in 5.3, für die Kennzeichnung – in 5.4.

2 Normative Verweise

8 dieser Norm verwendet normative Verweise auf die folgenden Normen:

GOST 8.579-2002 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Anforderungen an die Menge der verpackten Güter in Verpackungen jeglicher Art während der Produktion, Verpackung, des Verkaufs und der Einfuhr

GOST OIML R 76-1-2011 Staatliches System zur Gewährleistung der Einheitlichkeit der Messungen. Nichtautomatische Waagen. Teil 1. Metrologische und technische Anforderungen. Tests

GOST 1770-74 (ISO 1042-63. ISO 4786-80) Laborglaswaren. Zylinder. Becher, Flaschen, Reagenzgläser. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 2874-82 Trinkwasser. Hygieneanforderungen und Qualitätskontrolle*

GOST ISO 4052-2013 Kaffee. Bestimmung des Koffeingehalts. Kontrollmethode GOST 6656-76 Schreibpapier in Verbraucherformaten. Technische Spezifikationen GOST 6709-72 Destilliertes Wasser. Technische Bedingungen

GOST 9147-80 Laborutensilien und -geräte aus Porzellan. Technische Spezifikationen GOST 10131-93 Schachteln aus Holz und Holzwerkstoffen für Produkte aus der Lebensmittelindustrie, Landwirtschaft und Streichhölzer. Technische Bedingungen

GOST ISO 11294-2014 Gemahlener Röstkaffee. Standardmethode zur Bestimmung des Massenanteils der Feuchtigkeit bei 103 °C

GOST 11354-93 Wiederverwendbare Kartons aus Holz und Holzwerkstoffen für Produkte aus der Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft. Technische Bedingungen

GOST ISO 11817-2014 Gemahlener Röstkaffee. Bestimmung des Massenanteils an Feuchtigkeit. Karl-Fischer-Methode (Kontrollmethode)

GOST 12026-76 Laborfilterpapier. Technische Spezifikationen GOST 12120-82 Metall- und Kombidosen. Technische Spezifikationen GOST 12301-2006 Schachteln aus Pappe, Papier und kombinierten Materialien. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 12302-2013 Beutel aus Polymerfolien und kombinierten Materialien. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 13511-2006 Wellpappkartons für Lebensmittel, Streichhölzer, Tabakwaren und Reinigungsmittel. Technische Spezifikationen GOST 14192-96 Kennzeichnung der Ladung

GOST 14919-83 Elektrische Haushaltsöfen, Elektroherde und elektrische Bratschränke. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 15113.0-77 Lebensmittelkonzentrate. Regeln für die Annahme, Auswahl und Vorbereitung von Proben GOST 15113.2-77 Lebensmittelkonzentrate. Methoden zur Bestimmung von Verunreinigungen und Schädlingsbefall in Getreidebeständen

GOST 15113.8-77 Lebensmittelkonzentrate. Methoden zur Aschebestimmung

„In der Russischen Föderation gilt GOST R 51232-98 „Trinkwasser“. Allgemeine Anforderungen an die Organisation Offizielle Veröffentlichung

GOST 18510-87 Schreibpapier. Technische Bedingungen

GOST ISO 20481-2013 Kaffee und Kaffeeprodukte. Bestimmung des Koffeingehalts mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Standardmethode

GOST 21400-75 Chemisches Laborglas. Technische Anforderungen. Prüfmethoden GOST 24370-80 Beutel aus Papier und kombinierten Materialien. Allgemeine technische Bedingungen GOST 25338-82 Laborglaswaren und -geräte. Typen, Hauptparameter und Größen

GOST 25776-83 Stückprodukte und in Verbraucherverpackungen. Gruppenverpackung in Schrumpffolie

GOST 25951-83 Schrumpffolie aus Polyethylen. Technische Spezifikationen GOST 26272-98 Elektronisch-mechanische Quarz-Armband- und Taschenuhren. Allgemeine technische Bedingungen

GOST 26927-86 Rohstoffe und Lebensmittelprodukte. Methoden zur Bestimmung von Quecksilber GOST 26929-94 Rohstoffe und Lebensmittelprodukte. Probenvorbereitung Mineralisierung zur Bestimmung des Gehalts an toxischen Elementen

GOST 26930-86 Rohstoffe und Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung von Arsen GOST 26932-86 Rohstoffe und Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung von Blei GOST 26933-86 Rohstoffe und Lebensmittelprodukte. Methode zur Bestimmung von Cadmium GOST 28498-90 Flüssigglasthermometer. Allgemeine technische Anforderungen. Testmethoden

GOST 29169-91 Laborglaswaren. Pipetten mit einer Markierung GOST 30178-96 Rohstoffe und Lebensmittel. Atomabsorptionsmethode zur Bestimmung toxischer Elemente

GOST 30288-95 Glasbehälter. Allgemeine Bestimmungen zur Sicherheit, Kennzeichnung und Ressourcenschonung

GOST 30538-97 Lebensmittel. Methodik zur Bestimmung toxischer Elemente mithilfe der Atomemissionsmethode

GOST 31628-2012 Lebensmittelprodukte und Lebensmittelrohstoffe. Inversions-eoltamperometrische Methode zur Bestimmung der Massenkonzentration von Arsen

Hinweis – Bei der Verwendung dieser Norm empfiehlt es sich, die Gültigkeit der Referenznormen im öffentlichen Informationssystem zu überprüfen – auf der offiziellen Website des Bundesamtes für technische Regulierung und Metrologie im Netz Nr. Gernet oder anhand des jährlichen Informationsindex „National Standards“, das ab dem 1. Januar des laufenden Jahres veröffentlicht wurde, und gemäß den Veröffentlichungen des monatlichen Informationsindex „National Standards“ für das laufende Jahr. Wenn der Referenzstandard ersetzt (geändert) wird, sollten Sie sich bei der Verwendung dieses Standards an dem ersetzenden (geänderten) Standard orientieren. Wird die Bezugsnorm ersatzlos gestrichen, so findet die Bestimmung, in der auf sie verwiesen wird, in dem Teil Anwendung, der diese Verweisung nicht berührt.

3 Begriffe und Definitionen

In dieser Norm werden folgende Begriffe mit entsprechenden Definitionen verwendet:

3.1 geröstete Kaffeebohnen: Lebensmittel, das durch Rösten von Rohkaffee gewonnen wird.

3.2 gerösteter gemahlener Kaffee: Lebensmittelprodukt, das durch Mahlen gerösteter Kaffeebohnen gewonnen wird.

4 Klassifizierung

Aufgrund der Art der technologischen Verarbeitung wird Röstkaffee unterteilt in:

Für geröstete Kaffeebohnen:

Gerösteter gemahlener Kaffee.

5 Grundvoraussetzungen

5.1 Eigenschaften

5.1.1 Röstkaffee muss gemäß den Anforderungen dieser Norm in Übereinstimmung mit den Anforderungen oder Vorschriften hergestellt werden, die im Hoheitsgebiet des Staates gelten, der die Norm übernommen hat.

5.1.2 Hinsichtlich der organoleptischen Indikatoren muss Röstkaffee die in Tabelle 1 aufgeführten Anforderungen erfüllen.

5.1.3 Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Röstkaffee müssen den in Tabelle 2 angegebenen Standards entsprechen.

eine Tabelle 2

5.1.4 Das Vorhandensein fremder Verunreinigungen und Schädlinge ist im Röstkaffee nicht zulässig.

5.1.5 In puncto Sicherheit muss Röstkaffee den Anforderungen genügen)