Die schärfsten Paprika der Welt. Der schärfste Pfeffer der Welt wurde entdeckt. Das ist mehr als Fieber im Mund! Wettbewerbe um Geschwindigkeit und Volumen beim Verzehr scharfer Gerichte, Pfefferfeste

Speisen mit Pfeffer ziehen Feinschmecker an, weil das Gericht, zu dem scharfer Pfeffer hinzugefügt wurde, einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma hat. In der Küche einer durchschnittlichen Hausfrau findet man am häufigsten schwarze Wicken, es gibt aber auch viele wirklich bittere Sorten.

Das Guinness-Buch verzeichnet die meisten der Welt, einige davon werden bei der Zubereitung von Gerichten in Restaurants verwendet, andere für Soßen und wieder andere als Bestandteile von Militär- und Verteidigungswaffen.

„Pfeffer“-Geschichte

Kolumbus, der diese Pflanze als Erster von einer seiner Reisen mitbrachte, ist für die Entstehung der Brennkultur in Europa zu verdanken. Indien gilt als Geburtsort der duftenden Pflanze, während die wirklich würzigen Sorten dieser Pflanze in Südamerika wuchsen und als der große Seefahrer die Neue Welt entdeckte, hatte die einheimische Bevölkerung bereits mehrere von ihnen „domestiziert“.

Bald begann ein Siegeszug brennender Früchte um die Welt. Ärzte, die Pfeffertinkturen und -pflaster herstellten, schrieben über ihre Vorteile. Köche verwendeten würzige Zusätze, um den Geschmack altbekannter Gerichte zu verändern und neue Rezepte zu kreieren.

Ein Jahrhundert nach Kolumbus' Reise wuchsen in Gemüsegärten und Gewächshäusern in verschiedenen Ländern domestizierte Chilis. Die Chilisorte wurde im 18. Jahrhundert nach Russland gebracht, war aber zu diesem Zeitpunkt nicht nur in Europa, sondern auch in den Ländern bereits bekannt des Ostens.

Millionärssorten

Es war einmal ein Wissenschaftler aus Amerika, Wilbur Scoville, der beschloss, die Schärfe verschiedener Sorten zu bestimmen, wozu Verkoster eingeladen wurden. Ihre Aufgabe bestand darin, die Schoten zu probieren, nachdem sie einen Schluck Zuckerwasser getrunken hatten. Die Intensität der Empfindungen der Verkoster bildete die Grundlage seiner ersten Skala.

Mit dem Fortschritt und der Entwicklung der chemischen Industrie wurde es möglich, die schärfsten Paprikaschoten der Welt im Labor zu bestimmen. Die neue Tonleiter wurde nach Scoville benannt und verewigte damit seinen Namen. Es gibt Sorten, die leicht bitter sind, aber es gibt auch solche, die beim Menschen sehr unangenehme Empfindungen hervorrufen oder sogar zu einem Sonnenbrand führen können.

Früchte, deren Schärfe die Scoville-Marke von 1 Million überschreitet, gelten als wirklich „kräftig“. Diese beinhalten:

• Trinidad Scorpion CARDI ist eine Sorte, die von Züchtern des Caribbean Agricultural Institute of Trinidad gezüchtet wurde. Der Name „Skorpion“, der einer Reihe dieser Pflanzen gegeben wurde, passt sehr gut zu ihm, da die Form seiner Spitze einem Stachel ähnelt und seine Schärfe einfach unglaublich ist. Die Früchte dieses Pfeffers werden nicht als Lebensmittel verwendet, da sie in Schutzkleidung und Handschuhen gesammelt und verarbeitet werden sollten. In Trinidad wird daraus eine chemische Waffe hergestellt – Tränengas. Heute gilt sie mit einem Scoville-Wert von 1 Million als eine der gefährlichsten unter den Paprikaschoten.

• Naga Morich – führt seine „Abstammung“ auf den nördlichen Teil Indiens und Bangladeschs zurück. Die indigene Bevölkerung dieser Länder weiß um die heimtückischen Brenneigenschaften der Früchte dieser Pflanze und isst sie in ihrer unreifen Form. Feinschmecker, die nicht nur die Schärfe, sondern auch den Geschmack von Pfeffer spüren, behaupten, er sei fruchtig, nah an Orange und Ananas.
• „Bhut Jolokia“ ist Millionärin und wurde 2011 in das Guinness-Buch der Rekorde in der Kategorie „Die schärfsten Paprikaschoten der Welt“ aufgenommen. Diese Sorte ist natürlich entstanden und ihre Schärfe hängt direkt davon ab, wo genau sie wächst. Die Heimat der „mörderischsten“ Arten ist der Nordosten Indiens, während sie im zentralen Teil des Landes völlig harmlos sind. Die Landesregierung hat den Einsatz von „Bhut Jolokia“-Tränengranaten zur Zerstreuung von Hooligans erlaubt.
• „Bhut-Jolokia-Schokolade“ ist genauso berühmt wie ihr rotes Gegenstück, kommt aber in der Natur äußerst selten vor, weshalb sie auf Plantagen angebaut und zum Kochen verwendet wird

Wie sich herausstellt, wachsen nicht alle Peperonisorten in der natürlichen Umgebung und werden zum Kochen verwendet. Aber es gibt viel schärfere Sorten.

Sorten mit mehr als 1 Million Einheiten

Heutzutage werden viele Pflanzen durch Kreuzung verschiedener Arten im Labor entwickelt. Davon sind auch Hybridsorten des Pfeffers nicht verschont geblieben.

• 7 Pot Chili – ursprünglich aus Trinidad, hat seinen Namen von dem jamaikanischen Sprichwort, dass eine Frucht für sieben Töpfe mit Essen ausreicht, um das Gericht zu pfeffern und ihm Geschmack zu verleihen.

• Gibralta ist mit Spanien verwandt, da dies heute seine Heimat ist, aber es wurde in einem Labor in England geschaffen. Damit die Pflanze ihre Schärfe rechtfertigen kann, werden für sie extreme Wachstumsbedingungen geschaffen – hohe Lufttemperaturen in geschlossenen Räumen. Es ist in der spanischen Küche nicht zu finden, wird aber an Restaurants zur Zubereitung traditioneller Gerichte geliefert.
• Infinity Chili hat 1.176.182 Einheiten und wurde künstlich in Großbritannien gezüchtet, einem Land ohne traditionell scharfe Lebensmittel. Diese rote Paprika sieht zwar völlig unansehnlich aus, aber wahre Feinschmecker lieben sie.
• Naga Viper wurde vom Züchter Gerald Fowler durch Kreuzung von drei verschiedenen Paprikasorten entwickelt. Um es anzubauen, müssen Sie jedes Mal Samen kaufen, da seine Eigenschaften mit jeder neuen Generation abnehmen. Um Pflanzmaterial zu kaufen, müssen Sie sich in eine Warteschlange einreihen, da es auf der ganzen Welt viele Liebhaber solcher „scharfen“ Dinge gibt.

Diese Paprikasorten sollten bei der Zubereitung von Gerichten sehr sorgfältig verwendet werden und die Dosierung gemäß Rezept eingehalten werden.

Mehr als 1,5 Millionen Sorten

Es gibt nicht viele Sorten, die 1,5 Millionen Einheiten auf der Scoville-Skala überschritten haben. Unter ihnen:

• Trinidad Scorpion Butch T ist Guinness-Buch-Rekordhalter im Jahr 2011. Man muss wirklich extrem sein, um es zu seinem Essen hinzuzufügen. Der Koch benötigt Schutzkleidung, eine Maske und doppelte Latexhandschuhe. Wenn Pfeffer auf die Haut gelangt, verspürt die Person zusätzlich zum Brennen an dieser Stelle für einige Tage ein Taubheitsgefühl.
• 7 Pot Douglah ist eine Variation des Schokoladenpfeffers, allerdings mit 1,8 Millionen auf der Skala. Seltsamerweise hat diese Hybridsorte Fans, die behaupten, sie sei die saftigste, aromatischste und schärfste Chilischote.

Solche Experimente von Züchtern sollten mit äußerster Vorsicht behandelt werden, da es zu lebenslangen gesundheitlichen Problemen kommen kann.

Sorten mit 2 Millionen Einheiten

• Der Trinidad Moruga Scorpion ist das einzige natürliche Exemplar mit dieser Schärfe. Ihre Heimat ist Trinidad. Eine Schote enthält so viel Capsaicin wie eine Dose Benzin. Selbst ein sehr kleines Stück kann einen Bluthochdruckpatienten töten. Zusätzlich zur Schärfe haben die Früchte dieser Pflanze einen angenehm fruchtigen Geschmack, so dass eine kleine Menge Pfeffer dem Gericht sowohl Schärfe als auch Würze verleiht.
• Carolina Reaper – ursprünglich aus South Carolina, hat eine Zahl von 2,2 Millionen Einheiten. Seit 2013 belegt es einen ehrenvollen ersten Platz im Guinness-Buch der Bücher.

Dies sind wirklich die schärfsten Paprikaschoten der Welt, daher ist Vorsicht geboten.

Die Vorteile von scharfem Pfeffer

Dank des in den brennenden Schoten enthaltenen Alkaloids Capsaicin können sie Blutgefäße reinigen, Krebszellen „abtöten“ oder deren Entstehung verhindern. Es ist nützlich für Menschen mit Stoffwechselstörungen und Übergewicht, da es die Nahrungsaufnahme fördert.

Die beliebteste Sorte unter den Sommerbewohnern ist „Adjika“-Pfeffer. Seine länglichen Schoten mit saftigem und aromatischem Fruchtfleisch werden nicht nur zur Zubereitung der gleichnamigen Soße verwendet, sondern verleihen jedem Gericht einen pikanten Geschmack.

Pepper „X“ stellte mit 3,18 Millionen Scoville-Hitzeeinheiten einen neuen Weltrekord in der Kategorie scharfe Paprika auf!

Zuvor war der Rekordhalter für die schärfsten Paprikas die Sorte Carolina Reaper mit einem Schärfegrad von 1,15–2,2 Millionen Scovilles. Der Rekord der Carolina Reaper hielt vier Jahre lang. Die Erfinder des Carolina Reaper entwickeln den „X“-Pfeffer seit 10 Jahren.

Carolina Reaper Pepper Foto: Pepperhead.com

Scoville-Einheiten messen den Gehalt an Capsaicin, der Substanz, die Paprika ihre Schärfe verleiht. Capsaicin löst sich nicht in kaltem Wasser, lässt sich aber leicht mit Alkohol und Fetten verdünnen. Aus diesem Grund schützt uns Wasser nicht vor der Schärfe von Pfeffer.

Beispielsweise liegt die Schärfe von Tabasco-Sauce zwischen 2,5.000 und 8.000 Scoville-Einheiten und Cayennepfeffer zwischen 30.000 und 50.000 Scoville-Einheiten, was mindestens 60-mal schwächer als X-Pfeffer ist.

Pepper „X“-Foto: YouTube/ First We Feast

Die neue scharfe Paprika kann sicher in der The Last Dab Hot Sauce von Puckerbutt Pepper Company gegessen werden. In der Sauce wird der Geschmack des X-Pfeffers durch destillierten Essig, Ingwerwurzel, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und trockenen Senf ergänzt. Die ersten tausend Flaschen dieser Soße waren innerhalb von 2 Minuten verkauft, das Produkt kann jedoch vorbestellt werden.

Ed Curry ist der Erfinder der X-Pfeffer-, Carolina Reaper- und The Last Dab-Sauce sowie der Gründer der Puckerbutt Pepper Company. Ed kündigte während der Dreharbeiten zu einer Episode die Ankunft einer neuen Paprika auf dem Chelsea Market in New York an First We Feast für YouTube. Ihm zufolge ist die „X“-Paprikaschote dreimal schärfer als alle im Handel erhältlichen Peperoni.

So scharfe Paprikaschoten können Ihr Immunsystem auf Hochtouren bringen und Ihrem Körper vorgaukeln, dass es sich um ein echtes „extremes Hitzeerlebnis“ handelt. Pfeffer sollte nicht allein gegessen werden; er ist lebensgefährlich.

„Die neue Soße ist mehr als nur Hitze im Mund, sie brennt in der Seele. Es beginnt mit einer angenehmen Schärfe, die schnell nachlässt und Sie in falsches Vertrauen wiegt. Nehmen Sie sich eine weitere Portion zum Genießen und würzen Sie damit am besten indische Speisen. Und dann – BAM! Plötzlich ist deine Haut kalt, dein Magen brennt und du erkennst die Kraft des X.

Der Rekord wurde noch nicht offiziell im Guinness-Buch eingetragen, aber alle Beweise dafür wurden vorgelegt und eine Bestätigung wird im November erwartet.

Titelbild – chowhound.com

Der Name „Chili“ wird im Handel und in der Küche zur Bezeichnung des Cayennepfeffers Capsicum annuum verwendet und wird auch für alle schärfsten Sorten roter Peperoni verwendet, um sie von denen mittlerer und niedriger Schärfe zu unterscheiden. Der Name „Chili“ im Russischen stimmt mit dem Namen des Landes Chile überein, stammt aber tatsächlich vom Wort „Chili“ aus den aztekischen Nahuatl-Sprachen (dem Territorium des modernen Mexiko) und wird mit „rot“ übersetzt.

Die Schärfe von Paprika wird mit der Scoville Heat Scale gemessen. Diese Skala wurde vom amerikanischen Chemiker Wilbur Scoville zur vergleichenden Beurteilung des Schärfegrades verschiedener Pfeffersorten vorgeschlagen. Scoville-Einheiten (SSU) liefern eine Schätzung des quantitativen Gehalts an Capsaicin und basieren auf sensorischen Tests von Pfefferextrakten. Es ist Capsaicin, das Pfeffer seinen scharfen Geschmack verleiht; es wird mit der Wahrnehmung von Substanzen in Verbindung gebracht, die „Wärme“-Rezeptoren stimulieren. Capsaicin wird in der Medizin häufig verwendet, aber nicht nur. Es ist beispielsweise Bestandteil von Alkoholtinkturen und medizinischen Pflastern, dient als Ablenkungs- und Schmerzmittel sowie als Salbe gegen Erfrierungen. Capsaicinoide werden in Gas-Selbstverteidigungswaffen verwendet: Gaspistolen und -revolver, Gaskartuschen.

Um es klarer zu machen: Süße Paprika entspricht auf dieser Skala 0, Tabasco-Sauce – 5000 Einheiten, Jalapeno – 8000 Einheiten, scharfer Thai-Paprika – 50-100.000. Übrigens habe ich in Thailand die Gerichte probiert, die die Thailänder selbst zubereiten, und ehrlich gesagt konnte ich nicht mehr als zwei Löffel essen. Jamaikanische Paprika gewinnt 100-200.000 Einheiten. Die Paprikaschoten, über die ich im heutigen Beitrag sprechen werde, beginnen bei 225.000 (!) auf der Scoville-Hitzeskala.

Also lasst uns anfangen. Ich sage gleich, dass das Interessanteste und Extremste am Ende der Liste steht.

22. Platz. Madame Jeanette (225.000 Einheiten)

Diese Pfeffersorte stammt aus Surinam. Einer Version zufolge erhielt es seinen Namen von einer Prostituierten aus Paramaribo. Die scheinbar harmlose, glatte gelbe Schote bietet eine kräftige Würze. Es hat keine fruchtigen oder blumigen Noten, es ist einfach nur würzig. Madame Jeanette ist in der traditionellen Küche Surinames und der Antillen zu finden. Diese Sorte wird oft mit „gelbem Suriname“ verwechselt – gelb gefärbten surinamischen Chilischoten – aber reife Madame Jeanette-Paprika haben eine rötlich-gelbe Farbe, sind größer und unregelmäßig geformt. Die Pflanze ist sehr produktiv, wächst wenig und mag kein kühles Wetter und kann drinnen wachsen.

21. Scotch-Motorhaube (100.000 – 350.000 Einheiten)

Die schottische Haube kommt hauptsächlich in der Karibik, in Guyana (wo sie „Feuerball“ genannt wird), auf den Malediven und in Westafrika vor. Seinen Namen erhielt es aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem traditionellen schottischen Kopfschmuck, dem Tam-o-shanter. Dies ist eine breite Wollbaskenmütze mit einem Pompon oben. Diese Paprikaschoten werden zum Würzen verschiedener Gerichte sowie in scharfen Soßen und Gewürzen verwendet. Es verleiht Schweine- oder Hühnchengerichten einen einzigartigen Geschmack. Scotch Bonnet hat einen süßeren Geschmack und eine dickere Form als sein Habanero-Cousin, mit dem es oft verwechselt wird.

20. Weiße Habanero (100.000 – 350.000 Einheiten)

Diese Habanero-Sorte ist selten, da sie ziemlich schwierig anzubauen ist. Die weiße Habanero-Frucht wächst auf winzigen Büschen, liefert aber einen extrem hohen Ertrag. Über den Ursprung der Sorte (Peru oder Mexiko) gehen die Meinungen auseinander, am häufigsten kommt sie jedoch in der mexikanischen Küche vor.

Ich schlage vor, dass Sie sich eine Videorezension des weißen Habanero mit Verkostung ansehen. Wie sich herausstellt, handelt es sich hierbei um ein recht beliebtes Genre von Videorezensionen auf YouTube. Das Internet ist voll von Videos von errötenden und schwitzenden Männern, die verschiedene Paprikasorten kauen.

19. Kklassischer Habanero (100.000 - 350.000 Einheiten)

Trotz ihres offiziellen Namens Capsicum chinense stammt die klassische Habanero aus Südamerika. Nikolaus Jacquin, der diese Pflanze entdeckte, glaubte fälschlicherweise, dass sie sich von China aus verbreitete. Diese Art wächst natürlich in Brasilien, Kolumbien, Mexiko und auf den Karibikinseln. Die Einwohner Mexikos haben eine große Vorliebe für scharfes Essen, und Touristen werden im Restaurant Gerichte mit Habanero-Paprika angeboten. Ein Besucher, der diese scharfe Paprika bestellt, wird von den Einheimischen sofort respektiert. Habanero-Paprika sind Teil der berühmten Tabasco-Sauce.

18. Fatali (125.000 – 325.000 Einheiten)

Der Fatali-Pfeffer oder südafrikanische Habanero ist der erste Pfeffer auf unserer Liste, der nicht in der westlichen Hemisphäre heimisch ist. Südafrika gilt als seine Heimat. Diese Sorte hat einen angenehm fruchtigen Geschmack. Je nachdem, wo es wächst, kann man das Aroma von Zitrusfrüchten oder Pfirsich wahrnehmen, obwohl ich persönlich nicht verstehe, wie man bei der Verkostung eines so würzigen Produkts irgendwelche Geschmacksnuancen unterscheiden kann.

17. Teufelszunge (125.000 – 325.000 Einheiten)

Diese Sorte ähnelt im Aussehen Fatali und gehört ebenfalls zur Habanero-Familie. Dieser Pfeffer wurde erstmals auf einer Farm in Pennsylvania entdeckt, die Geschichte seines Ursprungs ist jedoch unbekannt. Die Früchte dieser Paprika haben einen hellen, fruchtigen, leicht nussigen Geschmack (wir verlassen uns auf das Wort der Experten).

16. Tigerpaw NR (265.000 – 328.000 Einheiten)

Diese Habanero-Sorte wurde in einem wissenschaftlichen Labor des USDA gezüchtet. Das Präfix NR im Namen von Pfeffer steht für „Nematodenresistenz“, was die Resistenz dieser Sorte gegen Wurzelnematoden (Schädlinge, die normalerweise Pfeffersträucher befallen) bedeutet. Aufgrund des künstlichen Ursprungs von Tigerpraw NR haben sich keine Traditionen entwickelt, es als Nahrungsmittel zu verwenden. Aufgrund seiner Ähnlichkeit mit der klassischen Orangen-Habanero ist es jedoch möglich, diese bei der Zubereitung beliebiger Gerichte zu ersetzen, obwohl Tigerpraw NT etwas schärfer ist.

15. Chocolate Habanero (auch bekannt als Congo Black) (300.000 – 425.000 Einheiten)

Diese Sorte stammt ursprünglich aus Trinidad und hat tatsächlich überhaupt nichts mit dem Kongo zu tun. Schokoladen-Habanero erfreut sich besonders großer Beliebtheit bei Gewürzliebhabern, die lange genug bei Bewusstsein bleiben können, um den reichen, rauchigen Geschmack tief unter der feurigen Hitze zu spüren. Diese Sorte findet sich in traditionellen scharfen Soßen von Mexiko bis Jamaika.

14. Rote Savina (200.000 – 450.000 Einheiten)

Eine weitere Habanero-Sorte, die speziell von Züchtern gezüchtet wurde, um größere und saftigere Früchte zu produzieren. Wie einige andere Habanero-Sorten stammt Red Savina aus Mittelamerika, ihr neues Aussehen erhielt sie jedoch in kalifornischen Gewächshäusern. Damit Sie verstehen, was Sie als Nächstes auf dieser Liste erwartet, erkläre ich es Ihnen: Diese Sorte hielt 12 Jahre lang (von 1994 bis 2006) die Palme unter den schärfsten Pfeffersorten, und wir haben noch nicht einmal die Hälfte erreicht !

13. Red Caribbean Habanero (300.000 – 475.000 Einheiten)

Diese Sorte ist fast doppelt so scharf wie die klassische Habanero. Wie mehrere andere Sorten auf dieser Liste stammt auch die rote Habanero aus dem Amazonasgebiet, obwohl einige glauben, dass sie mexikanische Wurzeln hat. Der rote karibische Habanero wird häufig in der mexikanischen Küche verwendet, hauptsächlich in Salsas und anderen scharfen Soßen.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800.000 – 1.000.000 Einheiten)

Die Sortengruppe Scorpio Trinidad verdankt ihren Namen ihrer charakteristischen Schwanzform, die an den Schwanz eines Skorpions erinnert. Herkunftsort: Insel Trinidad. Die Abkürzung CARDI erklärt, dass diese Sorte innerhalb der Mauern des Caribbean Agricultural Research Institute gezüchtet wurde. Um diesen Pfeffer anzubauen und zu verarbeiten, müssen Sie Gasmasken und Schutzkleidung ähnlich wie Chemikalienschutzanzüge tragen. In seinem Heimatland wird der Trinidad Scorpion in der Militärindustrie zur Herstellung von Tränengas eingesetzt. Außerdem wird das daraus gewonnene Capsaicin der Farbe zugesetzt, die zum Schutz vor Schalentieren den Boden von Schiffen bedeckt.

11. Naga Morich (alias Dorset Naga) (1.000.000 Einheiten)

Ab diesem Zeitpunkt bewegen wir uns in einer völlig anderen Sortenkategorie mit einem Schärfegrad von über einer Million Scoville-Einheiten! Kaum vorstellbar, aber auch „Gastromasochisten“ aus aller Welt kauen diese Paprika. Mittelamerikanische Habanero-Sorten müssen Platz machen: Die Familie der Naga-Pfeffer stammt aus Nordindien und Bangladesch. Dort werden sie meist unreif gegessen. Zusätzlich zur brutzelnden Hitze verfügt Naga Morich über ein fruchtiges Aroma, wobei einige Fans Noten von Orange und Ananas mögen. Eine der Sorten dieses Dorset-Naga-Pfeffers wurde speziell für den Verzehr verwendet, um maximale Schärfe zu erzielen. Es war die erste Sorte der Welt, die mehr als 1 Million Scoville-Einheiten hatte.

10. Bhut Jolokia (auch bekannt als Ghost Pepper) (800.000 – 1.001.304 Einheiten)

Im Jahr 2011 wurde Bhut Jolokia (oder Naga Jolokia) als schärfster Pfeffer der Welt in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Mittlerweile gibt es bereits schärfere Chili-Sorten, die in Labors gezüchtet wurden, aber es sei daran erinnert, dass Bhut Jolokia eine natürliche Schöpfung der Natur ist und seit Jahrhunderten in Indien wächst. Bemerkenswert ist, dass die Schärfe dieses Pfeffers direkt von der geografischen Lage und dem Klima des Anbaugebiets abhängt. Der scharfste Bhut Jolokia wächst beispielsweise im relativ dünn besiedelten Nordosten Indiens, auch bekannt als die Sieben Schwesterstaaten, wo er zum Beschichten von Zäunen verwendet wird, um wilde Elefanten von menschlichen Behausungen fernzuhalten. Im trockeneren Bundesstaat Madhya Pradesh (dem Zentrum des Landes) ist es halb so heftig wie im Nordosten. Das indische Verteidigungsministerium gab nach Durchführung von Tests bekannt, dass mit Bhut Jolokia gefüllte Granaten die Begeisterung von Hooligans wirksam abkühlen. Danach wurden der indischen Armee Pfeffergranaten zur Verfügung gestellt.

9. Bhut-Jolokia-Schokolade (800.000 – 1.001.304 Einheiten)

Die Schokoladenversion von Bhut Jolokia ist in freier Wildbahn sehr selten. Seinen Namen erhielt es nicht nur wegen seiner charakteristischen Farbe, sondern auch wegen seines süßlichen Geschmacks. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Es ist genauso scharf wie sein roter Bruder und hat mit 1 Million Einheiten ungefähr den gleichen Capsaicingehalt. Diese aus Indien stammenden Paprika werden in allen Curry-Sorten verwendet.

8. 7 Pot Chili (über 1.000.000 Einheiten)

Diese Chilisorte stammt ebenfalls aus Trinidad, wo die wildesten Paprikaschoten natürlicherweise als Unkraut wachsen. Dieser Pfeffer kommt in Gerichten in der gesamten Karibik vor. In Jamaika wird er „Seven Pot“-Pfeffer genannt, um darauf hinzuweisen, dass eine Schote ausreicht, um sieben Töpfe mit Essen mit Geschmack und Aroma zu füllen. Wie andere scharfe Sorten haben auch 7-Pot-Chilifrüchte aufgrund ihrer Schärfe eine unebene, klumpige Oberfläche, als würden sie von innen kochen.

7. Gibralta (spanische Naga) (1.086.844 Einheiten)

Basierend auf dem Namen wird diese Naga-Sorte in Spanien angebaut, obwohl sie in Labors im Vereinigten Königreich gezüchtet wurde. Um diese Schärfe zu erreichen, wird Gibralta unter extremen Bedingungen angebaut: im Innenbereich, in geschlossenen Polyethylentunneln, bei extrem hohen Temperaturen. Da es sich um eine künstlich gezüchtete Sorte handelt, ist sie in der traditionellen spanischen Küche kaum zu finden.

6. Infinity-Chili (1.176.182 Einheiten)

Die meisten der Top-Ten-Chilis werden künstlich hergestellt, und Infinity-Chili ist da keine Ausnahme. Sie wurde vom britischen Züchter Nick Woods gezüchtet, hielt aber nur zwei Wochen lang den Titel der schärfsten Paprika. Wie die beiden vorherigen Sorten ist sie genauso rot, klumpig und sieht schlecht aus, genau wie die Amateurverkoster, nachdem sie sie probiert haben.

5. Naga Viper (1.382.118 Einheiten)

Einen so scharfen Pfeffer wie Naga Viper hätte die Natur nicht erfinden können. Das ist so unnatürlich, dass diese Sorte mit jedem neuen Busch ihre Eigenschaften verliert. Naga Viper ist eine instabile genetische Hybride aus drei anderen Chilisorten: Naga Morich, Bhut Jolokia und Trinidad Scorpio. Wenn Sie Samen kaufen und versuchen möchten, Naga Viper selbst anzubauen, melden Sie sich bei Gerald Fowler an, dem Züchter aus Großbritannien, der diese Sorte entwickelt hat. Derzeit stehen bereits mehrere Tausend Menschen auf der Liste.

4. 7 Pot Douglah (auch bekannt als Chocolate 7 Pot) (923.000 – 1.853.396 Einheiten)

Die Schokoladensorte der 7-Pot-Chilischote aus Trinidad nähert sich der gefährlichen Marke von 2 Millionen Scoville-Einheiten. Fans sagen, dass diese Sorte eine der saftigsten und aromatischsten Chili-Sorten ist. Das Wort „Dougla“ bezieht sich in Trinidad auf Menschen gemischten afrikanischen und indischen Blutes.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 Einheiten)

Der Trinidad-Skorpion Butch T wurde 2011 in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen. Sie wurde durch Kreuzung anderer Sorten gewonnen und nach Butch Taylor aus den USA benannt, der sie aus den Samen eines anderen Pfefferliebhabers züchtete. Um Speisen mit diesem Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie Schutzausrüstung: Maske, Handschuhe, Schutzanzug. Köche behaupten, dass das Taubheitsgefühl in den Händen nach dem Kochen etwa zwei Tage anhält.

2. Trinidad Moruga Skorpion(2.009.231 Einheiten)

Diese Sorte überschritt erstmals die 2-Millionen-Scoville-Marke und trug mehrere Jahre lang den Titel der schärfsten Paprika der Welt. Dies ist die schärfste Paprika, die es in freier Wildbahn gibt, und stammt (natürlich) aus der Region Moruga in Trinidad. Eine mittelgroße Frucht enthält etwa 25 ml reines Capsaicin: etwa so viel wie das Pfefferspray eines Polizisten. Wenn Sie sich entscheiden, in ein Stück Trinidad Moruga Scorpion-Pfeffer zu beißen, werden Sie in den ersten Minuten denken, dass es überhaupt nicht scharf ist. Doch schon nach wenigen Minuten nimmt das Brennen rapide zu und Sie haben das Gefühl, als stünden Zunge, Rachen und Speiseröhre in Flammen! Ihr Blutdruck steigt, Ihr Gesicht wird rot und Ihre Augen beginnen stark zu tränen. Einige, die diesen Pfeffer probierten, bekamen Übelkeitsanfälle. Neben seiner Schärfe zeichnet sich Trinidad Scorpion Moruga Blend durch sein fruchtiges Aroma aus, wodurch die Früchte, die in sehr geringen Mengen dem Essen zugesetzt werden, dem Gericht einen pikanten und gleichzeitig angenehmen Geschmack verleihen.

1. Carolina Reaper (1.569.300 – 2.200.000 Einheiten)

Spitzenreiter in der Bewertung ist der Carolina Reaper-Pfeffer, der in South Carolina auf der Farm von Ed Curry, dem Besitzer von PuckerButt Pepper Co., angebaut wird. Die Carolina Reaper, die im November 2013 zur schärfsten Paprika gekürt wurde, schlug ihren nächsten Konkurrenten um 200.000 Einheiten. Wie seine anderen nahen Verwandten aus Trinidad ist er mit einer holprigen Oberfläche und einem Skorpionschwanz ausgestattet.

In diesem lustigen Video probieren zwei rücksichtslose Freunde Carolina Reaper.

Hier finden Sie eine aktuelle Liste der zehn schärfsten Paprikaschoten der Welt (Stand 2019) sowie deren Fotos mit einer detaillierten Beschreibung und Bewertung der Schärfe auf der Scoville-Skala. Auf der Seite erfahren Sie, welche Sorte jetzt einen ehrenvollen ersten Platz einnimmt und wer in den letzten Jahren in die Weltrangliste aufgenommen wurde und was passiert, wenn Sie eine der schärfsten Paprikas der Welt essen.

Die Scoville-Skala ist ein Maß für die Schärfe von Paprika und wurde nach dem Chemiker Wilbur L. Scoville benannt, der eine Methode zur Messung der Capsaicin-Konzentration entwickelte.

Capsaicin ist eine chemische Verbindung, die der Pflanze ihren scharfen Geschmack verleiht und außerdem Brenn-, Schmerz- und Hitzegefühle in den Rezeptoren hervorruft.

Um die Konzentration dieser Substanz zu messen, wird eine Lösung aus Pfefferextrakt in Zuckerwasser verdünnt. Anschließend verkosten fünf erfahrene Probanden die Lösung und verdünnen sie nach und nach weiter, bis mindestens drei von fünf Probanden das Brennen nicht mehr verspüren. Je nach Verdünnungsgrad wird dem Produkt ein Wert in Wärmeeinheiten auf der Scoville-Skala (ESH) oder SHU – Scoville Heat Unit – zugeordnet.

Zum Beispiel: Rotes Chili hat zwischen 500 und 750 SHU, Jalapeno hat 8.000 – 23.000 und das stärkste US-Militärpfefferspray hat 2 Millionen SHU.

Diese Messmethode ist sehr beliebt, aber nicht ganz genau, da die Empfindlichkeit der Rezeptoren im Mund von Mensch zu Mensch sehr unterschiedlich ist.

Der Einfachheit halber verwenden die meisten Unternehmen eine Zahlenskala von 1 bis 10 als Indikator für die Schärfe.

Die 10 schärfsten Paprikaschoten der Welt im Jahr 2019

Es gab eine Zeit, in der die mächtige Habanero mit ihren 500.000 Scoville-Einheiten als eine der schärfsten Paprikaschoten der Welt galt. Er hielt den Rekord von 1994 bis 2006. Heute ist sein Ruhm im Vergleich zu einigen der Superhybriden, die ihren Weg in die Szene gefunden haben, verblasst. Anstelle von Hunderttausenden auf der Skala der Capsaicin-Konzentrationen geht die Zählung nun auf Millionen von Einheiten.

Jedes Jahr entwickeln Paprikazüchter neue Hybriden und suchen nach der richtigen Kombination aus Boden und Temperatur, um eine Paprika zu erschaffen, die um den Titel der schärfsten Sorte konkurriert.

Die besten Exemplare sind im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnet; der Weg dorthin ist ein großer Erfolg, da der Verkauf dieser Sorte um ein Vielfaches steigen wird und dem Besitzer des brennenden Gewinners ein Einkommen von mehreren Millionen Dollar beschert.

10. Bhut Jolokia

Bhut Jolokia – Diese scharfe Paprikasorte stammt aus dem Nordosten Indiens und ihr Name bedeutet „Geist“. Zusätzlich zur Schärfe hat es einen erstaunlichen Duft nach tropischen Früchten, der jedoch recht schnell verfliegt. Es ist in verschiedenen Farben erhältlich, von Gelb und Rot über Orange bis hin zu dunkler Schokolade.

Mit einem Indikator von 1.040.000 ECU lag es lange Zeit (bis 2007) an erster Stelle in der Schwere. Einmal hat er YouTube mit Videos in die Luft gesprengt, in denen Draufgänger diese Paprika essen. Menschen in Indien verwenden Bhut Jolokia, um wilde Elefanten fernzuhalten, indem sie es in Rauchbomben einbauen und es sogar auf ihre Zäune schmieren.

Seine Schärfe ist nicht sofort spürbar, so dass man die Soße oder das Essen, in dem es sich befindet, schmecken kann, und dann kommt die ganze Schärfe zum Vorschein. Wenn Sie Bhut Jolokia zu einem Gericht hinzufügen möchten, verwenden Sie es sparsam – nicht mehr als ein oder zwei Prisen für eine große Portion Soße oder Eintopf.

Auch wenn dieser faltige, stachelige Pfeffer nicht mehr der schärfste auf dem Planeten ist, hat er immer noch seinen Charme und ist immer noch ein Hit.

9. Chili Infinity

Pepper Infinity (Chili Infinity) mit 1.067.286 ECU löste im Februar 2011 seinen Vorgänger im Guinness-Buch der Rekorde ab, behielt jedoch nur zwei Wochen lang den Titel des schärfsten. Diese Sorte wurde in England von Nick Woods gezüchtet und so beschreibt er selbst den Geschmack von Infinity-Pfeffer:

„Als ich es probierte, spürte ich zunächst einen ungewöhnlich fruchtigen Geschmack. Der stechende Effekt hielt an und traf mich dann plötzlich. Plötzlich verspürte ich ein Brennen im Hals, das so stark war, dass ich nicht sprechen konnte. Ich begann unkontrolliert zu zittern, ich musste mich setzen, ich verspürte körperliche Schmerzen. Ich würde niemandem empfehlen, es roh zu essen!“

8. Pepper 7 Pot Brain Strain Red

7 Pot Brain Strain Roter Pfeffer ist die schärfste aller roten Variationen der 7 Pot-Sorte und hat etwa 1.350.000 ECU. Die Schoten haben ein ausgeprägtes Zitrusaroma und einen rauchig-süßen Geschmack. Bei dieser Sorte handelt es sich nicht um eine Hybride (die durch Kreuzung von Sorten entsteht), sondern sie wurde durch selektive Vermehrung entwickelt, bei der Schoten von Pflanzen mit den gewünschten Eigenschaften aufbewahrt wurden.

7. Naga-Viper

Naga Viper trug mit einer Bewertung von 1.382.118 auf der Scoville-Skala lange Zeit den stolzen Titel „Der schärfste Pfeffer der Welt“, der ihm 2011 verliehen wurde. Es wurde in England vom Landwirt Gerald Fowler von der Chilli Pepper Company kreiert. Es handelt sich um eine instabile Hybride, die aus drei sehr scharfen Sorten gewonnen wird – Naga Morija, Bhuta Jolokia und Trinidad Scorpio – und sie kann keine Samen mit den gleichen Eigenschaften produzieren. Um ihn für die Zucht zu kaufen, müssen Sie sich bei Fowler in eine lange Schlange einreihen.

6. Komodo-Drachenpfeffer

Der Komodowaran wurde in Großbritannien vom größten Pfefferzüchter Salvatore Genovese angebaut. Die Schärfe wird mit 1.400.000 Scoville-Einheiten angegeben. Im Sommer 2015 verbreitete sich weltweit die Nachricht, dass der Komodowaran in Europa in vielen Tesco-Supermärkten verkauft wird.

So beschrieb Eleanor Munsell, Expertin für den Einkauf von Pfeffer und Gewürzen, den Komodowaran: „Er erzeugt ein falsches Sicherheitsgefühl: In den ersten Sekunden werden Sie nur ein reichhaltiges, wärmendes Aroma und einen reichen Geschmack spüren, und dann werden Sie feststellen, dass Ihr Mund und Ihre Speiseröhre davon betroffen sind.“ schmelzen buchstäblich vor Hitze. Das ist ein echter kleiner Dämon.“

5. Trinidad Scorpion Butch T

Trinidad Scorpion Butch T übertraf im März 2011 den bisherigen Guinness-Weltrekordhalter mit einer Schärfe von 1.463.700. Heimisch in der Region Trinidad und Tobago in der Karibik.

Sie schmecken, wie die meisten superscharfen Paprikaschoten, süß mit fruchtigen Noten, die man schon in den ersten Sekunden wahrnehmen kann, bevor ihre feurige Essenz zum Vorschein kommt.

Wenn Sie ein extremer Esser sind und ein rohes Stück Trinidad Scorpio Butch T probieren möchten, seien Sie besonders vorsichtig – es kann zu schweren Verbrennungen kommen.

4. 7 Pot Primo

7 Pot Primo – Die orange-gelben Früchte dieser Paprika haben einen fruchtig-blumigen Geschmack und eine extreme Schärfe von 1.473.480 Einheiten. Sieht mit einer dünnen kleinen Spitze sehr klumpig und unförmig aus. Ins Russische übersetzt klingt der Name wie „7 Töpfe“, was bedeutet, dass eine kleine Paprika sieben Töpfe (Pfannen) Suppe würzen kann.

3. 7 Pot Douglah

7 Pot Douglah – Diese schokoladenbraune Frucht ergab 1.853.986 Einheiten. Sein Aroma ist nicht nur fruchtig-süß, sondern auch leicht nussig. Der Name lautet wie bei der vorherigen Sorte „7 Töpfe“, und das Wort „Dougla“ in Trinidad, wo dieser Pfeffer herkommt, bezieht sich auf Menschen gemischter Rassen – Afrikaner und Inder.

7 Pot Douglah hat eine dunkelbraune oder dunkelviolette Schale mit einer pickeligen Oberfläche. Aufgrund seiner Farbe wird er auch Schokoladenpfeffer genannt.

2. Trinidad Scorpion Moruga-Mischung

Die Sorte Trinidad Scorpion Moruga Blend brach 2012 den Weltrekord mit Scoville-Schärfen zwischen 1,2 und 2 Millionen Einheiten. Wegen der unglaublichen Schärfe arbeiteten Wissenschaftler bei der Untersuchung dieser Paprika mit Gasmasken, zwei Paar Latexhandschuhen und Schutzanzügen.

Trotz der extremen Schärfe hat es ein recht angenehm fruchtiges Aroma und verleiht dem Gericht in sehr geringen Mengen einen pikanten Geschmack.

Wer sich entscheidet, ein Stück Trinidad Scorpion Moruga Pfeffer zu probieren, wird dessen Schärfe zunächst nicht spüren. Doch schon nach wenigen Minuten nimmt das Brennen rapide zu, es scheint, als stünden Zunge, Rachen und Speiseröhre in Flammen! Der Blutdruck steigt, das Gesicht wird rot, die Augen beginnen zu tränen und es kann zu Übelkeit kommen.

Allerdings können nicht alle Früchte dieser Sorte eine solche Schärfe erreichen. Meistens hat Trinidad Scorpion Moruga etwas mehr als 1,2 Millionen Scoville-Einheiten, abhängig von den Bedingungen, unter denen es angebaut wurde.

1. Carolina Reaper

Carolina Reaper oder übersetzt „Carolina Reaper“ – Ende 2013 wurde dieser Pfeffer als neuer amtierender Champion unter den superscharfen Paprikaschoten anerkannt.

Die schärfste Paprika der Welt ist im Jahr 2019 immer noch die Carolina Ripper mit ihren 1.569.300 – 2.200.000 Scoville-Hitzeeinheiten! Bis heute ist der Carolina Reaper-Pfeffer der einzige, der sich selbst besiegt hat, und bestätigte damit den Titel des schärfsten Pfeffers der Welt im Jahr 2018.

Es wurde von Puckerbutt Pepper, einem Unternehmen mit Sitz in South Carolina, gezüchtet. Es handelt sich um eine Kreuzung aus einem roten Habanero und einem Naja-Viper-Paprika, einem weiteren Pfeffer, der einst der schärfste Pfeffer der Welt war.

Sein Erfinder Ed Curry wollte, dass es den Geschmack von Lebensmitteln verbessert, weshalb es die bisher süßeste und aromatischste aller superscharfen Paprikaschoten ist. Saucen aus Carolina Reaper sind natürlich sehr lecker, wenn man extrem scharfe Speisen gewohnt ist.

Allerdings eine Warnung: Der rohe Verzehr von Carolina Reaper wird nicht empfohlen und die Handhabung mit bloßen Händen kann zu schweren Verbrennungen führen.

Es gibt viele verzweifelte Menschen, die ihre Erfahrungen aufgezeichnet haben, um herauszufinden, was passiert, wenn man die schärfste Paprika der Welt isst. Schauen Sie sich einfach das Video auf YouTube an.

Die schärfste Paprika der Welt essen – Video

Notiz

Im Jahr 2017 wetteiferten einige Paprikasorten um den Titel „die schärfste Paprika der Welt“: Devil’s Breath und Pepper X. Ihre Schärfe wurde mit 2,48 bzw. 3,18 Millionen ECU angegeben.

Allerdings gibt es keine offiziellen Studien, die bestätigen, dass irgendein Pfeffer den Carolina Reaper vom Sockel gestoßen hat. Bis offizielle Tests aus dem Guinness-Buch der Rekorde durchgeführt werden, bleibt alles beim Alten.

Sobald sich die Situation ändert und ein neuer Rekordhalter auftritt, werden die Informationen auf unserer Website aktualisiert.

Warnung

Wie wird es sein, einen Carolina Ripper oder eine andere der schärfsten Paprikaschoten auf dieser Liste zu essen? Wird das einen Besuch im Krankenhaus nach sich ziehen oder Sie ins Grab schicken?

Die Reaktionen der Menschen auf große Mengen Capsaicin sind von Person zu Person unterschiedlich – während einige es als sehr lecker empfinden, empfinden andere die Hitze als unerträglich.

Folgendes passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Peperoni probieren:

1. Sobald Sie einen Bissen nehmen, wird Ihnen fast sofort heiß, ohne dass sich die Temperatur wirklich ändert.
2. Es wird ein Signal an das Gehirn gesendet, dass Sie sich zu nahe an einer Wärmequelle befinden. Aus Nase und Augen beginnt Flüssigkeit zu fließen, begleitet von starkem Speichelfluss.
3. Dann fängt man an zu schwitzen. Auf diese Weise scheidet der Körper überschüssige Flüssigkeit aus, da das Gehirn denkt, dass Sie sich in extremer Hitze befinden.

beachten Sie Hinweis: Peperoni niemals mit Wasser oder Alkohol trinken, das verteilt nur die Schärfe. Das ist leider das, was die meisten Menschen tun, und das ist ihr Fehler. Das Einzige, was funktioniert, ist Kaseinprotein, das in Milch vorkommt. Sie können die Paprika auch zu Brot oder gekochtem Reis essen.

Der Verzehr einiger der schärfsten Paprikaschoten führt zumindest zu Verbrennungen (Blasen) im Mund, aber es gibt noch andere Nebenwirkungen:

• Das Verdauungssystem ist beeinträchtigt und es kann zu Magenbeschwerden kommen, auch wenn Sie scharfes Essen gewohnt sind.
• Pfeffer ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert, da die starke Hitze die Symptome verschlimmern kann.
• Bei manchen Menschen können große Mengen Capsaicin Bluthochdruck und Herzinfarkte verursachen.
• Sie müssen auch das Krankenhaus aufsuchen, wenn Sie sich versehentlich die Augen berühren, nachdem Sie eine der schärfsten Paprika berührt haben.

Der schärfste Paprika-Wettbewerb der Welt

Jedes Jahr finden auf der ganzen Welt beliebte Esswettbewerbe statt, bei denen die Teilnehmer mehrere Runden lang immer schärfere Paprikaschoten schnell essen müssen.

Sie fangen meist ganz einfach an, mit einfachen Peperoni wie Jalapenos, die fast jeder ohne ernsthafte Nebenwirkungen essen kann.

Aber die Konkurrenz wird mit jeder Runde härter und Sie werden bald feststellen, dass Sie brennendes Bhut Jolokia und Naga Viper mit Scoville-Werten von durchschnittlich über 1 Million essen.

Und wenn Sie es irgendwie in die Endrunde schaffen, müssen die verbleibenden Teilnehmer in der Endrunde den Carolina Reaper probieren – den schärfsten Pfeffer der Welt mit einer durchschnittlichen Schärfebewertung von 1.569.300.

Wenn Sie scharfes Essen lieben und glauben, dass Sie der Hitze in einem ernsthaften Wettbewerb standhalten können, fordern Sie sich selbst heraus und machen Sie mit! Halten Sie einfach ein Glas Milch bereit.

Die Schärfe oder sogenannte Schärfe von Paprika wird mit der Scoville-Skala gemessen und in SHU oder Scoville Heat Units berechnet. Capsaicin, ein Alkaloid, das in den Wänden von Paprikaschoten und in der Plazenta vorkommt, ist die Chemikalie, die Paprika scharf macht. Ordnen wir also die Paprika der Reihe nach, beginnend mit der schärfsten. Am Ende wartet auch noch eine Überraschung auf Sie.

Bhut Jolokia, das in Industrieländern bis zum Jahr 2000 nicht bekannt war, wird laut Scoville in den Bereich von 800.000 bis 1.000.000 EOC eingestuft. Seine Heimat ist Indien. Geisterpfeffer wird häufig zur Behandlung von Magenbeschwerden eingesetzt und war bis vor Kurzem der schärfste Pfeffer der Welt.

Red Savina ist eine Habanero-Pfeffersorte. Und es ist doppelt so scharf wie ein normaler Habanero. Nach Tests erhielt es eine Bewertung von 577.000 auf der Scoville-Skala. Bekannt als die erste Pflanze, die in Kalifornien angebaut wurde.

Habanero-Chili

Habanero stammt aus Mexiko. Lange Zeit galt er als der schärfste Pfeffer der Welt. Laut Scoville liegt es zwischen 100.000 und 350.000 EOC. Es wird eher als klein als als groß bezeichnet und hat normalerweise eine rote oder orange Farbe.

Schottische Motorhaube

Scotch Bonnit stammt ursprünglich aus der Karibik und stammt aus der Habanero-Familie. Im Aussehen ähnelt es dem klassischen Habanero, außer dass Bonnit normalerweise eine kräftigere rote Farbe hat. Scotch Bonnit wird häufig in karibischen Chilisaucen verwendet. Gepaart mit seinem „Cousin“ liegt Bonnit zwischen 100.000 und 350.000 EOC.

Guntur Chili

Guntur-Chili stammt aus Indien, Sri Lanka und Südostasien. Ränge zwischen 100.000 und 350.000 EOS. Wird häufig zur Herstellung würziger indischer und thailändischer Saucen verwendet.

Chiltepin

Auch bekannt als Tepin Chile oder Bird's Eye. Diese kleinen Chilis stammen aus Texas und Mexiko-Stadt. Sie sind recht scharf, aber nicht ganz so habanero-artig. Chiltepin nahm seinen Ehrenplatz zwischen 50.000 und 100.000 EOC ein.

Cayenne

Cayennepfeffer, benannt nach einer Stadt in Französisch-Guinea, wird auch Guinea-Pfeffer genannt. Es ist herzhaft und wird für kulinarische Zwecke oft zu Pulver gemahlen. Dieses Chili ist dünn und rot. Und es reicht bis zur Skala im Bereich von 30.000 bis 50.000 EOS.

Tabasco-Paprikaschoten werden zur Herstellung von Tabasco-Sauce verwendet und wachsen hauptsächlich auf Avery Island in Louisiana. Wie der Cayenne liegt er auf einer Skala zwischen 30.000 und 50.000 EOC.

Ursprünglich aus Mexiko. Die Skala liegt zwischen 10.000 und 23.000 EOC.

Jalapeño ist nicht so scharf wie andere Paprika, aber glauben Sie mir, es ist auch besser, sie nicht als Snack zu verwenden. Es nahm seinen Platz zwischen 2.500 und 8.000 EOC ein.

Skorpion Trinidad Moruga Skorpion

Im Jahr 2012 stellte die New Mexico State University fest, dass der Scorpio Trinidad Moruga der schärfste Pfeffer der Welt ist. Ihm wurde eine Klasse von 1.200.000 EOC zugeteilt!