Saurer Kohl mit Rüben für den Winter. Kohl mit Rüben für den Winter in Gläsern in großen Stücken ernten

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Dieses Gemüse ist in absolut jeder Form gut: gebraten, gedünstet, gesalzen und eingelegt, frisch und gebacken. Jeder liebt Kohl, besonders weibliche Hostessen, denn es gibt unzählige Rezepte für seine Zubereitung. So können Sie Ihre Familie mit immer neuen leckeren Gerichten überraschen und erfreuen, die keine besonderen Materialkosten, keinen langen Kochprozess oder kulinarische Virtuosität erfordern. Lernen Sie also, wie man mit Rüben eingelegten Instantkohl kocht, das Rezept ist sehr einfach.

Nach diesem Rezept können Sie eine erstaunliche Vorspeise aus Kohl mit Rüben zubereiten. Um Kohl auf diese Weise einzulegen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- Kohlgabeln mit einem Gewicht von etwa 1,6 bis 1,8 kg;
- 1 Rote Beete mittlerer Größe;
- 6-7 Knoblauchzehen;
- Wasser - 1 l;
- Pfefferkörner - 10 Stück;
- 9% Essig - 1/2 EL;
- Salz - 3 EL. L.;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Kristallzucker - 3 EL. lch..

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Kohlkopf sollte in große Quadrate geschnitten werden.

Übrigens, auf unserer Website erfahren Sie, wie die gesündesten und leckersten zubereitet werden.

2. Rüben werden auf einer groben Reibe oder auf einer Reibe für koreanische Karotten gerieben oder in dünne, saubere Streifen geschnitten.




3. Knoblauchzehen werden in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten.




4. Dann müssen Sie alles in einer großen Schüssel mischen und dann in ein 3-Liter-Glas geben. Jetzt ist es Zeit für die Marinade. 1 Liter Wasser wird in einen Topf gegossen; fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und Salz (normal, nicht fein "Extra"), 10 Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter nach Ihrem Geschmack hinzu. All dies wird in Brand gesetzt, kocht, kocht zehn Minuten lang und wird vom Feuer entfernt. Pfefferkörner und Lorbeerblätter sollten weggeworfen werden, gießen Sie ein halbes Glas Essig ein. Wenn die Marinade leicht abgekühlt ist (so dass sie nicht kochend heiß, aber heiß genug ist), gießen Sie sie in ein Glas Kohl. Deckel schließen, kalt stellen. Der gekühlte Kohl wird an einem Ort platziert, so dass er dort kühl ist.






Nach einem Tag können Sie alle zu einem leckeren, knusprigen Sauerkraut mit Rüben an den Tisch einladen. Es eignet sich für Getreide (Buchweizen, Reis, Gerste, Hirse) sowie für Fleisch- und Fischgerichte. Aber zweifellos kann sich keine Kombination mit mit Rüben mariniertem Kohl vergleichen, Instant Cooking kombiniert sowohl Süße als auch ein wenig Säure im Geschmack. Und was für eine köstliche Rübe ergibt sich in diesem Rezept!
Beratung:
1. Wenn der Kohlkopf nicht groß ist, sondern mehrere kleine, können Sie ihn nicht in Quadrate schneiden, sondern in 4-5 Teile.
2. Wer es scharf mag, kann dem Kohl scharfe rote Paprika hinzufügen;
3. Sie können auch kühle Marinade in Kohl gießen, der Geschmack ändert sich nicht, nur mariniert er länger;
4. Sie müssen Kohl in einem Glas mit Nylondeckel in Kellern oder Kühlschränken aufbewahren. Es ist perfekt gelagert und kann bis zum Ende des Winters stehen. Obwohl nein - solcher Kohl wird nicht bis zum Ende des Winters verweilen, er ist zu lecker und wird sofort gegessen.

Ich habe auf meinem Blog schon viele verschiedene Arten, Kohl zu kochen, aber das hat eine besondere Attitüde. Kohl mit Rüben in Gläsern, in große Stücke geschnitten, ist im Winter eine echte Delikatesse. Das Rezept hat zwei Vorteile:

1. Erstens ist ein solcher Kohl immer saftig und knusprig.
2. Zweitens ist es sehr praktisch, wenn es in Gläsern gesalzen wird, Sie können es einfach im Kühlschrank aufbewahren.

Darüber hinaus werde ich noch ein paar Rezepte zum Einmachen von Kohl mit Rüben für den Winter teilen. Eine solche Vorspeise wird immer sehr geschätzt für ihren frischen Geschmack und die wertvollen Vitamine, die uns in den Wintermonaten so sehr fehlen.

Wie man Kohl mit Rüben in großen Stücken rollt

Nehmen Sie zum Konservieren mit Gemüse immer späte Sorten, nicht nur Kohl, sondern auch Wurzelfrüchte. Sie sind meist saftiger und es reichern sich mehr Vitamine in ihnen an.

Bei Sauerkrautrezepten ist die Zugabe von Essig nicht erforderlich, obwohl er immer als Hauptkonservierungsmittel fungiert. In einigen Fällen ersetze ich es vollständig durch Zitronensäure. Es wird sofort mit einem Teelöffel pro Drei-Liter-Glas in die Gläser gegeben. Sie können sogar frischen Zitronensaft auspressen, es hilft auch, den Geschmack von Kohlkonserven für den Winter zu bewahren.

Es ist bequem, Kohl in Stücke zu rollen, er wird mit der Zeit nicht träge, bleibt knackig und wird durch Rüben schön lila. Verschlossen mit Metalldeckeln kann es bei normaler Raumtemperatur lange in einer Wohnung stehen. Stimmen Sie zu, dass Sie kein Fass Kohl so stellen können.

Wie man Kohl mit Rüben in großen Stücken kocht

Wir müssen die folgenden Produkte einnehmen:

• Mittelelastische Kohlgabeln für zwei Kilo
• Große Rote Bete
• große Karotte
• Große Knoblauchzehe

Zubereitung der Marinade:

• Liter abgesetztes Wasser
• 150 Gramm Zuckersand
• Zwei Esslöffel ohne einen Hügel gewöhnliches Salz ohne Zusatzstoffe
• Ein Dutzend schwarze Erbsen mit Piment
• Raffiniertes Sonnenblumenöl, für jedes Glas einen Esslöffel
• Drei Blätter Lavrushka
• 150 Gramm Tafelessig mit 9 %

Wie bewahren wir auf:

Wir befreien den Kohl von den oberen Blättern, nehmen die Köpfe der Wintersorten, der frühe knirscht nicht und ist zu locker. Wir schneiden die Gabeln in zwei Hälften und schneiden jede der Hälften in acht Teile. So sind die Quadrate-Pilyuski.

Wurzelgemüse für dieses Rezept hacke ich nicht zu fein. Normalerweise schneide ich Rüben mit Karotten in mittelgroße Scheiben oder reibe einen Gemüseschneider an, es entstehen kleine ordentliche Stäbchen. Knoblauch nur mit Kunststoffen, er wird durch das Quetschen schwach zu spüren sein.

Alles gehackte Gemüse mischen Sie am besten sofort in einer großen breiten Schüssel, z. B. einem Becken. So sieht unser Winterpräparat im Glas und auf dem Tisch sehr edel aus.

Einige Leute denken, dass es für diese Art des Salzens nicht notwendig ist, die Gläser zu sterilisieren, aber ich rolle sie trotzdem ein paar Minuten in der Mikrowelle, gieße einfach kochendes Wasser über die Deckel. Ich gebe Gemüse in vorbereitete Gläser, stampfe nicht, drücke nur ein wenig.

Wir bereiten die Marinade aus Wasser und Gewürzen zu, sie muss ein wenig gekocht werden, um transparent zu werden, fünf Minuten reichen aus. Gießen Sie ganz zum Schluss Essig hinein und gießen Sie den Kohl sofort ein, schließen Sie die Deckel und lassen Sie ihn abkühlen. Nach zwei Tagen können Sie bereits Kohl essen.

Kohl mit Rüben für den Winter eingemacht

Für dieses Rezept bereiten wir vor:

• Eineinhalb Kilo Kohlgabeln
• Mittlere dunkelrote Rüben
• mittelgroße Karotten
• Große Knoblauchzehe

Zubereitung der Marinade:

• Liter gefiltertes Wasser
• Ein Teelöffel mit einer Folie Tafelsalz
• Drei Esslöffel mit etwas Zucker
• Ein Drittel eines Glases Essig mit 9 %
• Drei Nelken in Knospen
• Zwei Blätter Lavrushka
• Auf der Spitze eines Löffels Kreuzkümmel
• Ein halbes Glas unparfümiertes Sonnenblumenöl

Wie man Kohl mit Rüben in Gläsern einlegt:

Nach diesem Rezept erweist sich Kohl als reich an Farbe und Geschmack, ein wenig scharf, ideal für Fleischgerichte. Hier mache ich keine großen Stücke, sondern geraspelten Kohl wie beim Sauerkraut. Karotten mit Rüben werden gerieben, Sie können einen Koreaner oder eine Küchenmaschine verwenden. Ich schneide den Knoblauch entlang der Nelken in Streifen.

Mischen Sie alles Gemüse gründlich und gleichmäßig. Dann packen wir sie in Gläser, oder Sie lassen sie zuerst in einer Schüssel marinieren und legen sie dann unter die Deckel, wie es Ihnen passt.

Wir bereiten die Marinade auf die gleiche Weise zu, fügen am Ende des Essigs sofort Pflanzenöl hinzu und gießen das Kochen in den Kohl. Lassen Sie uns abkühlen. Dieser Kohl ist in fünf Tagen vollständig fertig. Sie soll einfach einen Tag zu Hause stehen, dann muss sie in der Kühle versteckt werden.

Wie man Kohl in Rote Bete für den Winter dreht

Folgende Zutaten sollten wir nehmen:

• Vier mittelgroße Kohlköpfe
• Drei mittelgroße Rüben (Rüben)
• Zwei Knoblauchzehen

Für die Marinade:

• Vier Liter gefiltertes Wasser
• Drei Lorbeerblätter
• Sechs Erbsen Piment
• Ein Glas Speisesalz und Kristallzucker

Wie werden wir Kohl rollen:

Wie Sie vielleicht anhand des Namens erraten haben, ein Gericht aus der ukrainischen Küche. Dies ist das einfachste und beliebteste Rezept. Sie werden solchen Kohl sicher in jedem Keller der Ukrainer treffen.

Der erste Schritt ist das Kochen der Marinade. Wir gießen Zucker und Salz in das Wasser, rühren um und lassen es kochen, dann werfen wir Pfeffer mit Petersilie und kochen etwa drei Minuten lang. Beiseite stellen, abkühlen lassen.

Wir wählen Kohl dichter, für solche Zwecke pflanze ich immer die Wintersorte Kolobok, Kohl ist klein und dicht. Wir müssen die oberen Blätter entfernen und den Stiel ausschneiden, damit die Gabeln nicht auseinanderfallen. Dann schneiden wir es in 10-12 Stücke.

Knoblauch muss für jede Nelke in Kreise geschnitten werden und diese Kreise werden dann zwischen die Kohlblätter gesteckt. Schneiden Sie die Rüben in einen halben Zentimeter dicken "Fersen".

Banken können einfach gewaschen und getrocknet werden, die Sterilisation erfolgt am Ende. Wir legen Kohlwürfel mit Roter Beete in Schichten auf. Darauf machen wir eine Schicht Rüben. Die abgekühlte Marinade darüber gießen und einfach mit Deckeln abdecken. Wir stellen die Gläser in einen großen Behälter mit heißem Wasser, damit der Füllstand die Schultern erreicht. Wir sterilisieren fünfzehn bis zwanzig Minuten und rollen erst dann auf. Vorzugsweise im Keller lagern.

Kohl mit Rüben marinierte würzige Scheiben für den Winter

Zum Kochen brauchen wir:

• Große Rote-Bete-Wurzel
• Kopf Knoblauch

Zubereitung der Marinade:

• Liter gereinigtes Wasser
• Zwei gehäufte Esslöffel Kochsalz
• Zwei gehäufte Esslöffel Zucker
• Ein halbes Glas Apfelessig
• Sechs Erbsen Piment
• Chilischote
• Fünf Lorbeerblätter

So konservieren Sie Kohl mit Rüben für den Winter in Gläsern:

Wir schneiden den Kohlkopf in quadratische Teile von etwa zwei mal zwei cm, die Rüben in dünne Scheiben und den Knoblauch in Streifen. Kohlstücke mit Knoblauch und gehacktem Pfeffer in einer weiten Schüssel mischen.

Wir werden die Gläser im Voraus vorbereiten, sollten sie Zeit zum Trocknen haben, können sie im Ofen sterilisiert werden. Wir legen die Rüben in die unterste Schicht, dann legen wir die Kohlwürfel, an den Seiten des Glases legen wir auch ein paar Scheiben Wurzelgemüse und darauf kommt eine Schicht Rüben. Würziger Kohl mit Rüben für den Winter ist fertig.

Kochen Sie die Marinade drei Minuten lang, gießen Sie nach dem Ausschalten den Essig ein und gießen Sie ihn sofort in den Kohl. Banken werden mit Blechdeckeln aufgerollt.

Kohlkonserven mit Rüben und Knoblauch für den Winter

Wir brauchen für das Rezept:

• Mittlere Kohlgabeln für zwei Kilo
• Zwei kleine dunkelrote Rüben
• Große Knoblauchzehe
• Zwei nicht sehr große Karotten
• Chilischote
• Ein Glas geklärtes Sonnenblumenöl
• Eineinhalb Esslöffel Tafelsalz
• Zwei gehäufte Esslöffel Kristallzucker
• Eine dritte Tasse Apfelessig
• Zwei Lorbeeren
• Liter Wasser

Wie werden wir kochen:

In diesem Rezept schneiden wir das gesamte Gemüse in möglichst gleich große Streifen, das schmeckt besser und sieht besser aus. Wir befreien die Paprika von den Samen und schneiden sie in halbe Ringe.

Lassen Sie uns emaillierte hohe Gerichte zubereiten und das gesamte Gemüse in Schichten legen, beginnend mit Kohl. Kochen Sie die Marinade mit Gewürzen, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie unsere Scheiben ein, damit nichts auf der Oberfläche bleibt. Für ein paar Tage werden wir es in der Kälte unter Druck setzen. Dann packen wir es in sterile Gläser und versenken es in den Keller.

Wie man täglich Kohl mit Rüben kocht

Zum Kochen brauchen wir:

• Mittelgroßer Kohl
• Kleine Rüben
• kleine Karotte
• Knoblauchzehe
• Eineinhalb Esslöffel Salz

Für die Marinade:

• Eineinhalb Liter Wasser
• Zwei Esslöffel normales Salz
• Lawruschka-Blatt
• Fünf schwarze Pfefferkörner

Wie man schnellen Kohl mit Rüben unter der Decke aufrollt:

Instantkohl ist besonders knusprig, muss aber kühl gelagert werden.

Wir schneiden den Kohlkopf in Pellets. Hackfrüchte können mit einem Mähdrescher schnell zu Strohhalmen zerkleinert werden, Sie können eine koreanische Reibe verwenden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Wir sterilisieren die Gläser, machen die erste Schicht Knoblauch, dann Kohlwürfel, gefolgt von Rüben mit Karotten und so weiter bis zur Spitze.

Kochen Sie die Marinade mit allen Gewürzen auf und kühlen Sie sie etwas ab, damit sie heiß ist, aber nicht anbrennt. In ein Glas füllen und einen Tag warm stehen lassen. Dann können Sie, falls gewünscht, unter Metalldeckeln schließen oder sofort essen.

Wie man Kohl mit Rüben ohne Essig für den Winter rollt

Für die Ausführung eines solchen Rezepts benötigen wir folgende Produkte:

• Ein paar mittelgroße Kohlgabeln
• Zwei mittelgroße Burgunder-Rübenwurzeln
• Große Knoblauchzehe
• Meerrettichwurzel 5-7 cm lang

Zubereitung der Sole:

• Zwei Liter gereinigtes Wasser
• Ein halbes Glas normales Salz und Zucker
• Drei Lorbeeren
• Zwei Nelkenknospen
• Zehn Pfefferkörner

Wie man Kohl mit Rüben im Glas einlegt:

Kohl in Würfel geschnitten, Rüben und Meerrettich drei auf einer Reibe, Knoblauch kann zerdrückt werden. Alles in einer Schüssel gleichmäßig vermischen. Wir kochen die Marinade früher, damit sie Zeit zum Abkühlen hat. Gießen Sie den Schnitt und lassen Sie ihn zwei Tage lang an einem kühlen Ort unter Druck stehen. Nachdem wir in Gläser unter Nylondeckel gepackt haben.

Ich liebe Sauerkraut sehr und seit Herbst werden die Bestände in meinem Kühlschrank ständig aufgefüllt. Aber ich habe ein anderes wunderbares Rezept in meinen Favoriten - das ist Sauerkraut mit Rüben und Knoblauch mit Karotten. Es stellt sich als unglaublich lecker, duftend und hell heraus. Ein Fünf-Liter-Topf mit so einem Snack ist in unserer Familie sehr schnell aufgegessen. Das Rezept ist nicht sofortig, damit der Kohl Zeit hat, gut in der Marinade einzuweichen, müssen Sie ein paar Tage warten - erst dann kann er gegessen oder lange im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die kalte Vorspeise sieht spektakulär aus: Die Gemüsestücke haben eine angenehme rosa Farbe, die knusprigen Quadrate duften auch angenehm nach Knoblauch und anderen Gewürzen, sodass jedes Mal, wenn Sie den Kühlschrank öffnen, das köstliche Aroma von Wintergurken Ihre Versuchung sein wird . Aber das ist kein Problem, Rosakohlblütenblätter sind diätetisch, sie haben wenig Kalorien, so dass Sie keine Angst haben müssen, an Gewicht zuzunehmen. Nun, außerdem enthält Weißkohl bekanntlich viel Vitamin C, das in der kalten Jahreszeit definitiv nicht überflüssig sein wird.

Wussten Sie, dass Sie nicht nur Weißkohl, sondern auch Blumenkohl einlegen können? Versuchen Sie, für die Zukunft zu kochen, indem Sie es für den Winter in einem Glas aufbewahren. Und hier ist noch ein interessantes Rezept - in nur 3-4 Stunden.

Solche Snacks sind wie fast jeder zweite Gang - sie können mit Müsli oder Kartoffeln oder mit allem gegessen werden. Nun, lass uns kochen, sollen wir?

Zutaten:

• Weißkohl - 2 kg
• Rüben - 3-4 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 7 Nelken
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Pimenterbsen - 10-15 Stk.

Sole:

• Wasser - 1 l
• Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen
• Essig - 0,5 Tassen
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 0,5 Tassen

Rezept für Sauerkraut mit Rüben: Schritt für Schritt und mit Foto

Du musst den Kohl für dieses Rezept nicht hacken. Ich schneide es in Quadrate.

Gereinigte Rüben und Karotten. Ich habe eine zylindrische Rübe, es scheint mir, dass sie süßer und saftiger ist.

Karotte.

Gerieben (mit einer Küchenmaschine).

Zubereiteter Knoblauch, Piment und Lorbeerblatt.

Ich habe eine Schicht Kohl in einen tiefen Topf gegeben (ich hatte einen Fünf-Liter-Topf).

Dann ein paar Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter und ein paar Pfefferkörner.

Dann eine Schicht geriebene Karotten mit Rüben.

Mit einer Kohlschicht bedeckt.

Dann warf sie wieder Knoblauch, Lavrushka und Piment. Legen Sie eine Schicht Karotten und Rüben aus.

Und die letzte Schicht ist wieder Kohl.

Ich habe Sonnenblumenöl eingegossen (es ist am besten, unraffiniertes Öl zu nehmen - gewöhnlich duftend).

Das Salz und den Zucker habe ich aber in lauwarmem Wasser (auf keinen Fall in heißem!) aufgelöst.

Gießen Sie diese Lösung dann auf den Kohl.

Sie bedeckte es mit einem umgedrehten Teller und legte eine Ladung darauf (ich habe ein Literglas mit Pfeffer aus der Dose).

2 Tage bei Raumtemperatur belassen. Am dritten Tag stelle ich es in den Kühlschrank - in diesem Moment ist der leckere Sauerkraut mit Rüben schon fertig.

Es hält sich gut im Kühlschrank - kochen Sie also gesund!

Guten Appetit! Rezept von Tatiana Sh.

Kohl für den Winter mit Rüben- Es ist ein köstlicher Genuss. Sie können es als Ergänzung zu Ihrer täglichen Mahlzeit und als Aperitif-Snack verwenden. Willst du es schneller kochen? Dann lesen Sie unsere Rezepte.

Kohl für den Winter mit Rübenrezepten

Option Nummer 1.

Zutaten:

Salz - 65 g
- Knoblauchköpfe - 255 g
- Karotte
- Rübe
- Kohl - 2,5 Kilogramm
- Kristallzucker - 65 g

Marinade:

Essig - 1 EL. Löffel
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Zucker - 60 g
- Salz - 65 g
- reines destilliertes Wasser - ein Liter
- Pflanzenöl - 120 ml
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Benötigtes Inventar:

Großer Topf aus Emaille - 2-tlg.
- tiefe Schüssel und Teller - 2 Stck.
- Messer
- Küchenpapiertücher
- Schneidbrett
- große Reibe
- sterile Gaze - 60 m
- Drei-Liter-Glas
- normale Platte
- sterile Plastikkappen
- steriler Behälter

Kochen:

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Strunk vom Kohl ab. Den Rest des Gemüses schälen. Spülen Sie sie alle ab, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit und schneiden Sie sie ab. Legen Sie den Kohlkopf auf ein Schneidebrett, teilen Sie ihn in zwei Teile und schneiden Sie ihn in große Quadrate (der Durchmesser sollte 3 x 3 mm betragen, aber etwas mehr ist möglich). Legen Sie die Quadrate in eine tiefe Schüssel.
2. Schneiden Sie die Rote Bete in dünne Scheiben beliebiger Form oder lange Strohhalme und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel.
3. Reiben Sie die Karotten direkt in den Teller.
4. Den Knoblauch schälen, die Hälfte auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. Lassen Sie die andere Hälfte so wie sie ist. Gib den Knoblauch in eine separate Schüssel.
5. Teilen Sie alle Komponenten in 4 ungefähr gleiche Teile. Bereiten Sie einen großen emaillierten Topf vor und legen Sie das gesamte Gemüse in Schichten darauf. Zuerst Kohl, Rote-Bete-Scheiben, Karotten dazugeben und mit gehacktem Knoblauch bestreuen. Wiederholen Sie alle Schichten, bis Ihnen alle Produkte ausgehen. Ganze Knoblauchzehen darauf legen. Von der Gesamtmasse aus Salz und Kristallzucker die Hälfte abtrennen, darüber streuen. Lassen Sie die Masse einige Stunden ziehen.
6. Schalten Sie den Herd bei mittlerer Hitze ein und stellen Sie einen großen Topf mit der erforderlichen Menge an gereinigtem Wasser auf. Kochen Sie die Flüssigkeit, geben Sie den Rest des Zuckers hinzu, salzen Sie. Fügen Sie außerdem ein Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze hinzu. Die Masse 5-6 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten. Eine angemessene Menge Essig in ein heißes Getränk geben, Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.

7. Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade, legen Sie ein Stück saubere Gaze darauf, legen Sie einen Teller darauf und drücken Sie mit den Händen, damit die Marinade nach oben steigt. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch ein paar Mal und drücken Sie die Masse so fest wie möglich. Verwenden Sie in Form von Unterdrückung ein Zwei-Liter-Gefäß mit fließendem Wasser oder Salz. Lassen Sie die Masse drei bis vier Tage im Raum ziehen.
8. Nach der notwendigen Zeit den Snack in einem sterilen Behälter verteilen und dabei mit einem Esslöffel nachhelfen. Decken Sie die Behälter mit Plastikdeckeln ab, kühlen Sie sie und lassen Sie sie noch ein paar Tage stehen.

Je nach gewünschter Geschmackswirkung kann die Essigmenge variiert werden. Wenn Sie einen saureren Snack wünschen, gießen Sie 2 EL hinein. Löffel. Es besteht zwar immer die Gefahr einer Übersäuerung, also seien Sie vorsichtig;

Sie können beliebige Gewürze hinzufügen - Paprika, Petersilie, frischer Dill, Zimt, Nelken. Legen Sie für einen besseren Geschmack die Blätter von Johannisbeere, Eiche, Kirsche und Selleriewurzel hinein.

Es stellt sich als sehr lecker heraus und

Kohl für den Winter mit Rüben: Rohlinge

Option Nummer 2.

Benötigte Produkte:

Weißkohl - 2 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Rote-Bete-Früchte - 2 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - ein Liter
- Zucker - 155 g
- Sonnenblumenöl - 155 g
- Lorbeerblatt - 2 Stck.
- Knoblauchzehen
- Pimenterbsen
- Salz - 2 EL. Löffel
- Essig - 155 ml

Kochen:

1. Kohlblätter in große Quadrate schneiden oder hacken.
2. Reiben Sie die restlichen Früchte auf einer Reibe. Sie sollten ungefähr die gleiche Anzahl von ihnen erhalten. Sie können die Früchte auch mit einem Messer schneiden. Mach was du willst.
3. Das Gemüse in einen großen Behälter geben, mit den Händen umrühren und mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
4. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl und Salz hinzu, geben Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie die Marinade auf dem Herd.
5. Entfernen Sie die Marinade vom Herd, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie den Essig hinein.
6. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade und bedecken Sie ihn mit einem Teller oder Deckel. Sie können auch eine nicht sehr schwere Last stellen. Die Masse kann auch in ein Glas gefüllt werden. Nachdem Sie die Marinade gegossen haben, drücken Sie einfach mit den Händen auf den Kohl, damit die Flüssigkeit nach oben steigt.
7. Lassen Sie den Snack einen Tag im Raum marinieren. Das Marinieren kann weniger Zeit in Anspruch nehmen, Sie müssen das Gericht nur probieren und Sie werden verstehen, ob es genug mariniert ist oder nicht.

Und du?

Wie man Kohl für den Winter mit Rüben kocht

Zutaten:

Birne
- Rote Beete
- Weißkohl
- Knoblauchzehe - 3 Stk.

Für die Marinade:

Salz - 2 Esslöffel
- Wasser - 1 Liter
- Zucker -? Gläser
- schwarzer Pfeffer - 4 Stk.
- Essig - 35 ml
- Pflanzenöl - ? Gläser
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Kochschritte:

1. Spülen Sie den Kohl ab und schneiden Sie ihn in Quadrate mit einer Größe von 2 x 2 cm.
2. Rüben schälen, waschen, in Streifen schneiden oder raspeln.
3. Den geschälten Knoblauch in Streifen schneiden.
4. Zwiebel schälen, abspülen, in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
5. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
6. Machen Sie eine Marinade: Mischen Sie alle Produkte dafür (außer Essig) in einem separaten Behälter, kochen Sie 5 Minuten lang, fügen Sie Essig hinzu, rühren Sie um.
7. Gemüse mit Marinade gießen und 7 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
8. Legen Sie den Salat in den Kühlschrank. Nach sieben bis acht Stunden ist der Snack fertig!

Rezept auf Georgisch.

Du wirst brauchen:

Gabeln von Weißkohl
- Rote Beete
- Karotte
- Peperoni - 3 Stk.
- Knoblauchzehe - 3 Stk.

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
- Sonnenblumenöl - ? Tasse
- Essig - ein Glas
- Salz - 2 EL. Löffel

Kochen:

Die Kohlgabel in Quadrate schneiden. Karotten raspeln, Rüben in dünne Scheiben schneiden. Paprika und Knoblauch mahlen. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter und legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten aus. Die ganze Masse mit heißer Sole übergießen, einen flachen Teller darauf legen, ein paar Tage warm halten, dann in den Kühlschrank stellen.

Saurer Kohl für den Winter mit Rüben

Benötigte Produkte:

Knoblauchzehen - 4 Stk.
- Karotte
- Rübe
- Kohlgabel

Für die Marinade:

Gewürze
- Salz - 3 Esslöffel
- Essig - 120 g
- Sonnenblumenöl - 1 Tasse
- Wasser
- Kristallzucker - 155 g

Kochen:

Kohl in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie eine spezielle Reibe oder ein Messer verwenden. Rüben waschen, schälen, raspeln. Die geschälten Karotten ebenfalls raspeln. Den Knoblauch in kleine Zehen schneiden, nicht zu fein hacken. Marinade aufkochen: Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürze in etwas Wasser geben, aufkochen, über den Snack gießen, ca. eine Stunde stehen lassen. Den Kohl so dicht wie möglich packen. Drehen Sie das Glas nach dem Verschließen um und wickeln Sie es gut ein.

Dosentomaten mit Rüben und Kohl.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
- Kohl - 1 kg
- Dill
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Paprika
- Knoblauch - 5 Stk.
- Rote-Bete-Früchte - 100 g
- Zucker - 3 Esslöffel
- Speisesalz - ein Esslöffel
- Wasser - 1,7 Liter
- Essig - 70 g

Kochen:

Legen Sie Peperoni, Knoblauch, Rote-Bete-Scheiben, Lorbeerblätter und Dillschirmchen auf den Boden eines trockenen, sterilen Drei-Liter-Glases. Kohlblätter im Wechsel mit Tomaten grob zerbröckeln und ganz nach oben in ein Glas geben. Legen Sie alle Gewürze, die Sie auf den Boden gelegt haben, oben drauf. Den Snack mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken, weitere zehn Minuten ziehen lassen, 1,7 Liter Wasser hinzufügen. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser auf. Salz und Zucker in einen Topf geben. Das zweite Wasser abgießen, die Marinade zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, den Essig dazugießen, sofort die Marinade gießen. Rollen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel auf. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn einige Tage stehen.

Apfelrezept.

Benötigte Produkte:

Weißkohl - 260 g
- Salz
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Glühbirne
- Apfel
- Rote Bete - 2 Stk.
- Salz

Für die Marinade:

Wasser - 50 ml
- Essig - 2 Teelöffel
- Zucker - 0,5 Teelöffel

Kochen:

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Die Produkte für die Marinade mischen, umrühren, die Zwiebel gießen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Entsorgen Sie die Zwiebel und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Kohlblätter hacken, Apfel und Rüben in Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die Produkte mischen, das Pflanzenöl einfüllen, erneut umrühren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren.

Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen.

Gläser wie gewohnt sterilisieren. Legen Sie auf den Boden jedes Glases Karotten- und Rübenstücke sowie Knoblauchzehen. Kohlstücke sehr dicht legen, auch mit Rutsche, da der Kohl saftig ist und sich nach dem Gießen absetzen wird. Dillschirme darauf legen.

Gießen Sie nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne und messen Sie die Menge. Auf diesem Wasser bereiten wir die Marinade zu.

Gleichzeitig in einer separaten Pfanne erneut Wasser kochen, zum zweiten Mal in die Gläser gießen, nach 10 Minuten das Wasser abgießen, wir brauchen es nicht mehr. Fügen Sie in jedes Glas ein paar Stücke schwarze Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt hinzu. Gießen Sie die Gläser mit kochender Marinade (um die Marinade vorzubereiten, bringen Sie das erste abgelassene Wasser (gemessen) zum Kochen, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie, fügen Sie Zitronensäure hinzu), rollen Sie die gekochten Deckel auf und drehen Sie die Gläser um, um sie vollständig abzukühlen.
Mit Rüben marinierter Kohl für den Winter ist zart und sehr lecker.