Quittenmarmelade - Rezepte für einen tollen Herbstgenuss. Quittenmarmelade mit Zitrone und Walnüssen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Quittenmarmelade- eine duftende orientalische Delikatesse mit einem erstaunlichen Aroma und Geschmack. Und es ist auch eine sehr schöne sonnige Bernsteinfarbe. Brauchen Sie im Winter ein Stück Sonne? Dann kochen Sie unbedingt Quittenmarmelade, die an einem Winterabend nicht nur den Magen, sondern auch die Seele erfreut.

Quitte ist eine schwierige Frucht, sie ist in ihrer rohen Form sehr hart und erfordert daher beim Kochen von Marmelade eine zusätzliche Verarbeitung. Andererseits erscheint sie gegen Ende Oktober auf unseren Märkten, wenn alle anderen Herbstvorbereitungen bereits getroffen sind (natürlich für diejenigen, die sie überhaupt machen) und wir Zeit haben, an der Quitte zu arbeiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Quittenmarmelade zu kochen, die meisten bieten das Kochen in mehreren Schritten mit Zwischenkühlung an, sodass der Vorgang fast drei Tage dauert. Für ein relativ schnelles Rezept zur Herstellung dieser duftenden Marmelade bieten wir Ihnen eine von uns mehr als einmal getestete Variante an.

Brauchen:

• Quitte - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Am besten kochen Sie jede Marmelade in einer breiten emaillierten Schüssel, wenn Sie eine doppelte Portion auf einmal kochen, können Sie eine Schüssel nehmen (auf unseren Fotos sehen Sie genau die Schüssel, wir haben Marmelade aus 3 Kilogramm Quitte gekocht). Ein breiter Topf mit dickem Boden geht auch. Wir stellen außerdem fest, dass Quitten eine sehr dichte und schwere Frucht sind, pro Kilogramm werden bereits zwei Stück „gezogen“, daher ist es aus unserer Sicht sinnvoll, mindestens eine doppelte Portion zu kochen.

Kochen:

Quitten müssen wie jede Frucht zuerst gründlich gewaschen und trocken gewischt werden.

Als nächstes schneiden Sie die Quitte in zwei Hälften (wie wir es normalerweise mit Äpfeln tun, wenn sie geschält werden müssen), dann in Viertel und entfernen Sie den Kern mit den Samen. Harte Quitte ist schwer zu schneiden, machen Sie sich bereit, körperliche Gewalt anzuwenden. Dann gibt es zwei Möglichkeiten zum Schneiden: Entweder wir schneiden jedes Viertel der Länge nach in drei Scheiben und schneiden die Scheiben quer in Würfel, wie auf unserem Foto, oder wir schneiden jedes Viertel (oder ein halbiertes Viertel) quer in dünne, 3- 4 mm Platten. Die gewählte Schnittform hat keinen Einfluss auf den Geschmack der Marmelade.

Wir geben die gehackte Quitte in einen ausreichend großen Topf und füllen ihn mit Wasser, um die gesamte Quitte zu bedecken. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen, drehen die Hitze herunter und kochen die Quitte 15 Minuten lang auf kleiner Flamme, dann ist unsere Quitte weich.

Nach 15 Minuten Kochen den Herd ausschalten und die Quitte mit einer Schaumkelle in eine Schüssel heben. Wir gießen die Brühe (das Wasser, in dem die Quitte gekocht wurde) nicht aus, sie wird uns immer noch nützlich sein.

Gießen Sie Zucker in eine Schüssel, in der wir Marmelade kochen. Füllen Sie einen Teil der Quittenbrühe mit einer Menge von 1 Tasse (200 ml) pro 1 kg Zucker auf. Preisberatung: die nach diesem Schritt übrig gebliebene Quittenbrühe wegzugießen ist natürlich schade! Etwas Zucker nach Belieben und eventuell noch etwas Wasser hinzugeben, zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen und abkühlen lassen. Sie erhalten ein wunderbares süß-saures Erfrischungsgetränk wie Fruchtgetränk oder Kompott.

Jetzt müssen wir den Sirup kochen. Eine Schüssel Zucker, aufgegossen mit Quittenbrühe, zunächst bei mittlerer bis starker Hitze auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker löst sich allmählich auf, der Sirup schäumt zu Beginn des Kochens stark auf, es ist ratsam, diesen Schaum vorsichtig zu entfernen. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitzestufe und kochen Sie den Sirup 15-20 Minuten lang auf niedriger Stufe. Am Ende dieser Zeit wird der Sirup transparent und schäumt nicht mehr. Die Reife des Sirups, sowie später die Reife der Marmelade, wird wie folgt überprüft: Etwas Sirup in einen Löffel nehmen und auf einen sauberen Teller träufeln. Wenn sich der Tropfen nicht über den Teller verteilt, sondern in Form einer winzigen Halbkugel bleibt, auch wenn der Teller gekippt wird, ist der Sirup fertig.

Ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen und ohne die Hitze abzuschalten, die gekochte Quitte in den Sirup geben, mischen und erneut unter Zugabe von Hitze alles zum Kochen bringen.

Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze / Hitze auf mittel, damit die Marmelade nicht „wegläuft“. Etwa 10 Minuten kochen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und bei schwacher Hitze, so dass es ein wenig kocht, etwa 30 weitere Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren (etwa alle 4-5 Minuten). Insgesamt kochen wir die Marmelade nach dem Kochen 40-45 Minuten lang. Bequemer ist es, die Marmelade mit einem großen Holzlöffel umzurühren.

Während des Kochvorgangs bildet sich ein Schaum, der am Ende des Kochvorgangs vorsichtig mit einem Löffel entfernt werden muss (andernfalls wird Ihre Marmelade nicht lange aufbewahrt). Den Schaum musst du nicht wegwerfen, sondern einfach in einen Becher oder auf eine Untertasse geben und 1-2 Tage lang wie Marmelade essen.

Am Ende des Garvorgangs nimmt Ihres eine ausgeprägte Bernstein-Honig-Farbe an. Wir überprüfen die Bereitschaft der Marmelade, wie oben beschrieben. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und den Herd auszuschalten.

Quitte, ein asiatischer Verwandter von Apfel und Birne, ist eine unansehnliche Frucht und roh praktisch ungenießbar, sogar gefährlich für den Magen. Trotzdem erweist sich die Marmelade als sehr lecker und auch gesund. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure, Eisen, anderen Vitaminen und Spurenelementen, die auch nach einer Wärmebehandlung erhalten bleiben, hilft diese Frucht, das Immunsystem zu stärken und Blutarmut zu überwinden. Außerdem hat Quittenmarmelade fiebersenkende Eigenschaften, was sie zu einem wertvollen Helfer bei der Behandlung von Erkältungskrankheiten macht. Es sieht appetitlich aus, hat einen angenehmen Honigton und einen süß-sauren Geschmack. Natürlich, wenn es richtig gekocht wird.

Technologie zur Herstellung von Quittenmarmelade

Quittenmarmelade ist nicht schwer herzustellen, aber wenn die Technologie verletzt wird, wird sie nicht schön und transparent sein und die darin enthaltenen Fruchtstücke bleiben entweder zu hart oder verwandeln sich in eine formlose Masse. Für einen ungeübten Koch lauern noch andere Gefahren: Unsachgemäß hergestellte Marmelade kann zum Beispiel zuckerhaltig werden.

Bei der Zubereitung von Marmelade müssen Sie einige Punkte berücksichtigen - dies erspart Ihnen Enttäuschungen.

• Um Marmelade herzustellen, braucht man reife, aber nicht überreife Früchte. Sie haben eine satte gelbe Farbe, duftend. Wenn die Quitte ein wenig grün ist - macht nichts: Stellen Sie sie auf die Fensterbank, sie wird in ein paar Tagen reifen.
• Entfernen Sie bei der Zubereitung von Früchten zum Kochen den Kern, aber nicht die Schale - sie verleiht der Marmelade einen einzigartigen Geschmack. In Scheiben schneiden, die in Marmelade schön aussehen, oder in Würfel schneiden, die ihre Form noch besser halten.
• Quitte wird in mindestens zwei Stufen gegart. Zuerst wird es in Wasser gekocht, dann werden sie herausgenommen, Sirup wird aus diesem Wasser hergestellt, dann werden die Früchte bereits darin gekocht. Die klassische Technologie besteht auch darin, die Zeit des Kochens und Abkühlens sowie den Aufguss von Marmelade abzuwechseln, weshalb die Zubereitung dieser Delikatesse fast einen Tag dauert. Es gibt jedoch schnelle Rezepte für Quittenmarmelade.
• Quitte verbrennt schnell. Wenn Sie ein wenig klaffen, können Sie Geschmack, Farbe und Aroma verderben - der Geruch von verbranntem Zucker kann nicht neutralisiert werden. Daher empfiehlt es sich, in einer Pfanne mit dickem Boden zu garen oder zumindest ständig umzurühren.
• Zum Schluss muss der Quittenmarmelade etwas Zitronensäure zugesetzt werden. Es ist notwendig, dem Gericht keine Säure zu verleihen - es ist bereits ziemlich sauer, aber um Zuckerbildung zu verhindern.

Wenn Sie diese kleinen Geheimnisse kennen, können Sie Quittenmarmelade zubereiten, die zu einer Ihrer Lieblingsdelikatessen wird.

Klassisches Rezept für Quittenmarmelade

• Quitte - 1,5 kg;
• wasser - 1 l;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure - 2 g.

Kochmethode (erste Option):

• Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie auf eine kühle Untertasse fallen lassen: Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren.
• Quitte waschen, Kerngehäuse entfernen, schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden.
• Fruchtstücke in kochenden Sirup tauchen, kochen, 5 Minuten rühren, Herd ausschalten.
• Warten Sie, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist. Dies dauert mehrere Stunden.
• Bringen Sie den Sirup wieder zum Kochen und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
• Bringen Sie den Sirup wieder zum Kochen, fügen Sie Zitronensäure hinzu, kochen Sie einige Minuten lang und gießen Sie die Marmelade in vorbereitete (sterilisierte) Gläser.
• Aufrollen, wenden, isolieren, nach 12 Stunden lagern.

Wenn Sie diese Kochmethode anwenden, verliert die Quitte in der Marmelade nicht ihre Form, sondern wird weich und zart. Es gibt aber noch eine weitere Möglichkeit, Quittenmarmelade herzustellen, die ebenfalls als Klassiker gilt.

Kochmethode (zweite Option):

• Quitte waschen, in 4 Stücke schneiden, Strunk entfernen, aber nicht schälen. In dünne Scheiben schneiden.
• Die Scheiben in eine Emailschüssel geben, mit Wasser auffüllen und kochen, bis man merkt, dass die Scheiben an den dünnsten Stellen durchsichtig geworden sind.
• Die Scheiben aus dem Becken nehmen und auf einem Blech oder in einem anderen Becken in einer dünnen Schicht auslegen, damit sie schneller abkühlen.
• Gießen Sie in der Zwischenzeit Zucker in das Wasser, in dem die Quitte gekocht wurde, und kochen Sie den Sirup auf.
• Die abgekühlte Quitte in den vorbereiteten Sirup geben und 5 Minuten garen.
• Warten Sie, bis die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und füllen Sie sie in Gläser.
• Geschlossene Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Auf den ersten Blick unterscheidet sich die zweite Methode nicht wesentlich von der ersten, aber tatsächlich wird das Ergebnis völlig anders sein - die Quittenscheiben in der Marmelade werden hart sein und kandierten Früchten ähneln.

Quittenmarmelade in der mikrowelle

• Quitte, in Stücke geschnitten - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 2 g;
• Wasser - 20 ml.

Kochmethode:

• Geben Sie die in Stücke geschnittene Quitte in einen mikrowellengeeigneten Behälter mit einem Volumen von etwa 3 Litern (füllen Sie ihn zu zwei Dritteln). Wenn die Größe der Mikrowelle die Verwendung eines so großen Gerichts nicht zulässt, nehmen Sie ein kleineres und reduzieren Sie die Anzahl der Zutaten um das Zweifache.
• In die Mikrowelle stellen, maximale Leistung einstellen, 10-15 Minuten kochen (die Zeit hängt von der Lautstärke ab).
• Herausnehmen, mit Zucker bedecken, wieder in die Mikrowelle geben und bei gleicher Leistung für die gleiche Zeit garen.
• Zitronensäure in Wasser verdünnen, zur Marmelade geben, erneut 2-3 Minuten in die Mikrowelle geben.
• In sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen, den Hals nach unten legen, mit etwas Warmem abdecken und 6-8 Stunden warten. Stellen Sie die Gläser in die Speisekammer.

Trotz der Tatsache, dass die Marmelade nach diesem Rezept schnell zubereitet wird, wird sie lange gelagert, wobei sie ihr Aroma und ihr angenehmes Aussehen behält.

Quittenmarmelade mit Zitrone und Nüssen

• quitte (zubereitet) - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 0,8 kg;
• zitrone - 1 Stk .;
• Walnüsse (zerkleinert) - 0,2 g;
• Vanillin - 1 g.

Kochmethode:

• Die vorbereitete Quitte (geschält und gehackt) mit etwas Wasser (0,2 l) übergießen, 15 Minuten blanchieren. Werfen Sie die Haut nicht weg.
• Bereiten Sie in einem anderen Behälter einen dicken Sirup zu, indem Sie 0,2 Liter Wasser gießen und darin auflösen, wobei Sie nach und nach 0,5 kg Zucker hinzufügen.
• Quitten mit kochendem Sirup gießen und 4 Stunden ziehen lassen. Achten Sie darauf, mit Gaze oder Stoff abzudecken, um Insekten fernzuhalten.
• Den restlichen Zucker hinzufügen und anzünden. Eine Viertelstunde kochen.
• Die Schale kochen und mit 0,1 l Wasser füllen. Brühe abseihen, zu den Quitten geben. Gießen Sie eine Tüte Vanille hinein.
• Zitrone waschen, ohne zu schälen in dünne Scheiben schneiden, Körner entfernen, Zitronenscheiben in die Marmelade geben.
• Legen Sie zerkleinerte Nüsse an derselben Stelle vorgewärmt in eine Pfanne (dies ist notwendig, damit sie nicht schimmeln und die Marmelade verderben).
• Nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
• In Gläsern anrichten, die vorher sterilisiert werden müssen. Verschließen, wenden, isolieren und 12 Stunden auskühlen lassen.

Die resultierende Marmelade ist ein echtes Dessert, das sich nicht schämt, auch am festlich gedeckten Tisch serviert zu werden. Ihre Gäste werden staunen. Darüber hinaus ist diese Delikatesse äußerst nützlich, sie schützt den Körper bei Epidemien und hilft, sich von einer schweren Krankheit zu erholen.

Quittenmarmelade mit Zimt

• Quitte (ganz) - 0,5 kg;
• Zitronensaft - 50 ml;
• Kristallzucker - 0,3 kg;
• gemahlener Zimt - 5 g;
• Wasser - 0,2–0,3 l.

Kochmethode:

• Quitte waschen, in 4 Teile schneiden, um das Kerngehäuse zu entfernen, dünn schneiden.
• In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, so dass es die Scheiben vollständig bedeckt und sogar mindestens einen Zentimeter höher steht.
• Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel 20 Minuten köcheln lassen.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
• Heiß in Gläser legen, aufrollen, umdrehen, mit etwas Warmem abdecken und erst nach fast vollständiger Abkühlung zur Aufbewahrung wegstellen.

Diese Marmelade ist dick, hat einen reichen süß-sauren Geschmack und ist sehr aromatisch.

Quitten- und Apfelmarmelade

• Quitte - 1 kg;
• Äpfel - 0,5 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 2 g.

Kochmethode:

• Die Früchte waschen, entkernen und schälen, in kleine Stücke schneiden.
• Mit Zucker bestreuen, mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
• Anzünden, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, 5 Stunden abkühlen lassen.
• Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
• Zitronensäure zugeben, ein letztes Mal aufkochen und in Gläser füllen.
• Schließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und stellen Sie sie an einem Tag in die Speisekammer.

Geschmacklich-aromatische Nachbarschaft von Quitten und Äpfeln ergibt ein harmonisches Bouquet. Die Marmelade ist dick und klebrig.

Quitten- und Kürbismarmelade

• kürbis - 1 kg;
• Quitte - 0,5 kg;
• Zucker - 0,8 kg;
• Zitronensäure - 2 g.

Kochmethode:

• Geschälte Quitte und Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen, mischen und über Nacht stehen lassen.
• Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie es 35 Minuten lang, nachdem es gekocht hat. Denken Sie daran, umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Zitronensäure zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
• Heiss in sterilisierte Gläser füllen, verschliessen, kopfüber auskühlen. Besser ist es, wenn das Abkühlen langsam erfolgt, dazu müssen die Gläser mit etwas Warmem, etwa einer alten Daunenjacke, abgedeckt werden.

Die Marmelade hat einen etwas ungewöhnlichen, aber eher harmonischen Geschmack, der in der Konsistenz an Marmelade erinnert.

Quittenmarmelade mit Orange

• quitte (geschält und gehackt) - 2 kg;
• orange (mittelgroß) - 1 Stk .;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 kg.

Kochmethode:

• Quitte reinigen, 1 Liter Wasser gießen und 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, abseihen.
• Gießen Sie die Quitte mit einem Sud, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang.
• 8-12 Stunden ziehen lassen.
• Orange waschen, fein hacken ohne zu schälen oder durch einen Fleischwolf geben, mit Quitte mischen.
• Unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen.
• In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und kopfüber an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Dank der Orange erhält Quittenmarmelade einen angenehmen sonnigen Farbton und ein herrliches Aroma mit frischen Zitrusnoten. Im Winter, besonders an Silvester, ist es sehr angenehm, ein Glas solcher Marmelade zu öffnen.

Ingwer-Quitten-Marmelade (Anti-Erkältung)

• Quitte (ganz) - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser - 0,2 kg;
• Ingwerwurzel (frisch, gerieben) - 8 g;
• Zitronenschale (gerieben) - 8 g;
• Zitronensaft - 5 ml.

Kochmethode:

• Quitte waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und schälen, in kleine Stücke schneiden.
• Mit Wasser aufgießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
• Zucker, Ingwer und Schale zugeben, eine weitere halbe Stunde kochen.
• Zitronensaft zugeben, weitere 5 Minuten kochen und in Gläser füllen.
• Gläser verschließen, umdrehen, mit einem Sweatshirt abdecken oder anderweitig isolieren, nach 12 Stunden können Sie es anprobieren oder zur Aufbewahrung wegstellen.

Marmelade hat nicht nur ein unbeschreibliches Aroma und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack, sondern verbessert auch die Immunität gut und hilft so, sich vor Erkältungen zu schützen.

Quittenmarmelade kann sehr unterschiedlich sein - alles hängt vom gewählten Rezept ab. Abhängig von der Zubereitungstechnologie erweist sich das Dessert aus dieser Frucht als schmackhaft und duftend und auch als äußerst gesund.

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Die Aufgabe von Zimmerpflanzen im Haus ist es, das Haus mit seinem Aussehen zu schmücken, um eine besondere Wohlfühlatmosphäre zu schaffen. Dafür sind wir bereit, uns regelmäßig um sie zu kümmern. Pflege ist nicht nur rechtzeitiges Gießen, obwohl dies auch wichtig ist. Es müssen andere Bedingungen geschaffen werden: geeignete Beleuchtung, Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur, richtige und rechtzeitige Transplantation. Für erfahrene Blumenzüchter ist das nichts Übernatürliches. Anfänger haben jedoch oft mit gewissen Schwierigkeiten zu kämpfen.

Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Champignons lassen sich nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ganz einfach zubereiten. Es gibt eine Meinung, dass es schwierig ist, saftige und zarte Koteletts aus Hähnchenbrust zu kochen, das ist nicht so! Hühnerfleisch enthält praktisch kein Fett, weshalb es trocken ist. Aber wenn Sie dem Hähnchenfilet Sahne, Weißbrot und Pilze mit Zwiebeln hinzufügen, erhalten Sie tolle leckere Schnitzel, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen werden. Versuchen Sie in der Pilzsaison, dem Hackfleisch Waldpilze hinzuzufügen.

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Alle Gärtner bemühen sich, frisches, umweltfreundliches und duftendes Gemüse aus dem Garten zu bekommen. Die Angehörigen nehmen gerne selbstgemachte Gerichte aus ihren Kartoffeln, Tomaten und Salaten entgegen. Aber es gibt eine Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten noch wirkungsvoller zu präsentieren. Dazu lohnt es sich, ein paar duftende Pflanzen anzubauen, die Ihren Gerichten neue Geschmäcker und Aromen verleihen. Welche Grüns im Garten können aus Sicht eines kulinarischen Spezialisten als die besten angesehen werden?

Radieschensalat mit Ei und Mayonnaise, den ich aus chinesischem Rettich gemacht habe. Dieser Rettich wird in unseren Läden oft als Loba-Rettich bezeichnet. Draußen ist das Gemüse mit einer hellgrünen Schale bedeckt, und im Schnitt stellte sich heraus, dass es sich um rosa Fleisch handelt, das exotisch aussieht. Es wurde beschlossen, sich beim Kochen auf den Geruch und Geschmack des Gemüses zu konzentrieren und einen traditionellen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, wir haben keine „nussigen“ Noten mitbekommen, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.

Die anmutige Perfektion von strahlend weißen Blüten auf hohen Stielen und riesigen, glänzenden, dunklen Blättern von Eucharis verleihen ihr das Aussehen eines klassischen Sterns. In der Zimmerkultur ist dies eine der bekanntesten Glühbirnen. Nur wenige Pflanzen sorgen für so viele Kontroversen. Bei einigen blühen und erfreuen Eucharis völlig mühelos, bei anderen geben sie viele Jahre lang nicht mehr als zwei Blätter frei und wirken verkümmert. Die Amazonas-Lilie ist sehr schwer als unprätentiöse Pflanze einzustufen.

Kefir-Pizza-Pfannkuchen sind köstliche Pfannkuchen mit Pilzen, Oliven und Mortadella, die in weniger als einer halben Stunde einfach zuzubereiten sind. Es ist nicht immer Zeit, Hefeteig zu kochen und den Ofen anzuschalten, und manchmal möchte man ein Stück Pizza essen, ohne das Haus zu verlassen. Um nicht in die nächste Pizzeria zu gehen, haben sich kluge Hausfrauen dieses Rezept ausgedacht. Krapfen wie Pizza sind eine großartige Idee für ein schnelles Abendessen oder Frühstück. Als Füllung verwenden wir Wurst, Käse, Oliven, Tomaten, Pilze.

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Wir bauen viele Gemüse- und Blumenkulturen in Setzlingen an, was uns eine frühere Ernte ermöglicht. Doch ideale Bedingungen zu schaffen, ist sehr schwierig: Mangelndes Sonnenlicht für Pflanzen, trockene Luft, Zugluft, vorzeitiges Gießen, Erde und Samen können zunächst krankheitserregende Mikroorganismen enthalten. Diese und andere Gründe führen oft zu Erschöpfung und manchmal zum Absterben junger Sämlinge, da sie am empfindlichsten auf nachteilige Faktoren reagieren.

Dank der Bemühungen der Züchter wurde das Sortiment der Nadelstauden kürzlich um eine Reihe ungewöhnlicher Sorten mit gelben Nadeln ergänzt. Es scheint, dass die originellsten Ideen, die Landschaftsarchitekten bisher nicht zum Leben erweckt haben, nur in den Startlöchern warteten. Und aus all dieser Vielfalt an Gelbnadelgewächsen können Sie immer die für den Standort am besten geeigneten Arten und Sorten auswählen. Wir werden in dem Artikel über die interessantesten von ihnen sprechen.

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Quitte ist ein harter und haariger Apfel. Es ist fast unmöglich, es frisch zu essen. Die Frucht ist sehr hart und säuerlich. Aber Quittenmarmelade erweist sich als ungewöhnlich schön und lecker.

In diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos werden Sie sehen, wie einfach es ist, königliche Bernsteinmarmelade aus Quittenscheiben herzustellen.

Nehmen:

- Quitte - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure;
- ein Topf und ein Messer.

Wie man Quittenmarmelade mit Scheiben kocht

Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie während des Waschvorgangs alle Flusen von der Oberfläche.

Gießen Sie einen Teelöffel Zitronensäure in einen Glastopf und gießen Sie etwas Wasser hinzu.

Die Quitte in schmale Scheiben schneiden und die Mitte mit einem Messer von Steinen befreien. Entfernen Sie nicht die Schale von den Früchten, damit die Scheiben während des Garvorgangs intakt bleiben.

Die gehackten Quittenstücke in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.

Gießen Sie das Wasser ab und bestreuen Sie die Scheiben mit Zucker, damit sie den Saft abgeben.

Nach 10-12 Stunden den Topf auf den Herd stellen und zum ersten Mal zum Kochen bringen. Wenn die Quitte nicht genug Saft abgegeben hat, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie die Marmelade nach 12-24 Stunden erneut auf 100 Grad. Beim dritten Mal die Marmelade 5 Minuten kochen lassen. Durch dieses Kochen werden Quittenstücke zu kandierten Früchten und die Marmelade selbst erhält eine schöne dunkle Bernsteinfarbe.

Bernsteinquittenmarmelade in sterilen Gläsern anrichten. Bewahren Sie die von Ihnen zubereitete Schönheit unter normalen Haushaltsbedingungen auf. Diese Marmelade kann man einfach zum Tee servieren oder Quittenscheiben zum Backen verwenden.

In jedem Marmeladenrezept verwandelt sich die Quitte von einer säuerlichen Hartfrucht in eine zarte Bernstein-Delikatesse mit göttlichem Aroma!

Wilde Quitten sind in Asien, im Kaukasus und in vielen südlichen Regionen Europas weit verbreitet. Diese erstaunliche Frucht wird in den meisten Ländern der Welt angebaut. Kenner sagen, dass der Geschmack von Quitten nach der Wärmebehandlung viel heller und angenehmer wird als der von frischen Früchten, daher sollten sogar Bewohner von Regionen, in denen diese Frucht weniger verbreitet ist, versuchen, erstaunliche Quittenmarmelade herzustellen. In der Tat ist es einfach unmöglich, sich von einem Dessert mit einer schönen Bernsteinfarbe und ungewöhnlichen, unvergleichlichen Geschmackseigenschaften zu lösen.

Quittenmarmelade gilt als die wohlriechendste Zubereitung für den Winter. Quittenkrusten verleihen dieser Delikatesse ein so schickes Aroma, aus dem es sich empfiehlt, Sirup zu kochen. Sie sagen über diese Marmelade, dass sie ebenso lecker wie gesund ist. Fruchtdessert wird verwendet:

• mit Vitaminmangel;
• um Depressionen loszuwerden;
• als Volksheilmittel gegen Stress, Überanstrengung;
• um die Verdauung zu verbessern;
• um Beschwerden der Leber, des Magens loszuwerden;
• mit Erkältungen;
• ggf. Cholesterin senken;
• zur Behandlung von Magengeschwüren.

7 Rezepte zur Herstellung von Quittenmarmelade

Rezept 1. Quittenmarmeladescheiben

Zutaten: 1060 g Quitte, 1060 g Zucker, 520 ml Wasser, 11 g Zitronensäure.

Wir waschen die Quitten gut und entfernen dabei Flusen von der Haut. Wir mahlen es in Portionen: Zuerst schneiden wir zwei oder drei Früchte in zwei Hälften und nehmen die Samen heraus. Jede Hälfte in 3-4 Scheiben schneiden. Wir erwärmen das Wasser und gießen die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge Zitronensäure ein. Tauchen Sie die Quittenscheiben in kochendes Wasser. Nach einer Minute, ohne die Früchte zu kochen, nehmen Sie sie heraus. In eine Marmeladenschüssel geben, ca. 150 g Zucker und 2 g Zitronensäure zugeben. Ebenso die restlichen Quitten nacheinander mahlen und blanchieren. Wir geben jede Portion in eine Schüssel mit bereits kandierten Scheiben und schlafen mit der gleichen Menge Zucker und Säure ein. Mit einem Handtuch abdecken und 11 Stunden stehen lassen. Das beim Blanchieren verbleibende Wasser wird in den Kühlschrank gestellt. Wir erwärmen die Quitte mit dem freigesetzten Saft. Wenn die Früchte trocken sind und sich kein Saft bildet, bereiten wir den Sirup zu: In 120 ml Brühe, in der die Quitte blanchiert wurde, 120 g Zucker gießen. Kochen, bis es sich auflöst, Obst gießen. Erwärmen Sie die Früchte langsam in Saft oder Sirup und rühren Sie sie vorsichtig um. Nach dem Kochen den restlichen Zucker darüberstreuen. 10 Minuten kochen. Kühlen Sie den Behälter für ein paar Stunden mit einem Handtuch ab. Die zweite, dritte und vierte Kochstufe werden ebenfalls für 10 Minuten mit ähnlichen Kühlzeiten durchgeführt. Gießen Sie nach dem letzten Ansatz die eingedickte Marmelade sofort in einen vorbereiteten, getrockneten Behälter. Aufrollen.

Rezept 2. Japanische Quittenhonigmarmelade mit Zimt

Zutaten: 960 g geschälte japanische Quitte, 1450 g Honig, 390 ml Wasser, 2 g Zimt.

Wir waschen die Quitte, reinigen sie von der Haut und den Samen. Wir schneiden in identische Scheiben mit einer maximalen Dicke von etwa 15 mm. Gehackte Quitten in kochendes Wasser tauchen. Wir kochen 10 Minuten. Wir dekantieren die Brühe in einen breiten Behälter, in dem wir die Marmelade kochen. Zimt hineinstreuen, Honig hinzufügen. Unter ständigem Erhitzen und Rühren den Honig auflösen. Die Quittenscheiben in den Sirup geben. Kochen, bis es eingedickt ist. In einen sterilen Glasbehälter geben. Wir bleiben kalt.

Rezept 3. Quittenmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten: 1100 g Quitte, 880 g Zucker.

Wir waschen die Quitte unter fließendem Wasser und entfernen sorgfältig alle Flusen. Wir schneiden in dünne Scheiben mit einer Dicke an der breitesten Stelle von etwa 10 mm. Dabei entnehmen wir die Samen. Wir legen gehackte Quitten in Schichten in einem nichtmetallischen Behälter aus und bestreuen jede mit der gleichen Menge Zucker, damit sie für die gesamte Fruchtmasse ausreicht. Abdecken, 48 Stunden ziehen lassen. Schütteln Sie den Behälter mit kandierter Quitte mehrmals. Wir füllen den Inhalt vom Multikocher in die Schüssel. Der freigesetzte Saft sollte die Fruchtscheiben bedecken. Wenn es ein wenig hervorsteht, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Wir wählen den Modus "Löschen", die Zeit beträgt eine halbe Stunde. Wir decken nicht mit einem Deckel ab. Am Ende des Regimes nehmen wir die Schüssel heraus und stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend 15 Minuten im Modus „Löschen“ garen. Kühlen Sie sich wieder ab. Wir wiederholen den Vorgang des ähnlichen Kochens mit Intervallen zum Abkühlen weitere 2-3 Mal. Wenn das Dessert eindickt, legen Sie es in einen vorbereiteten Behälter.

Rezept 4. Quittenmarmelade mit Nüssen

Zutaten: 1550 g Quitten, 1280 g Zucker, 700 ml Wasser, 60 g geschälte Walnüsse.

Meine Quitte. Wir reinigen die Haut, nehmen den Kern mit Samen heraus. Wir schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke beliebiger Form, die wir in eine Pfanne mit dickem Boden geben, die zum Kochen von Marmelade verwendet wird. Wir geben die Reinigungen in eine andere Pfanne und fügen Wasser hinzu. Aufwärmen und etwa 20 Minuten kochen. Die resultierende Brühe wird in einen Behälter mit Quitte umgefüllt. Obst 9 Minuten kochen. Die Flüssigkeit in einen sauberen Topf abgießen. Zucker darauf streuen, beim Erhitzen auflösen. Gießen Sie kochenden Sirup auf die Quitte. Wir bestehen darauf, bedeckt mit einem Handtuch, 12 Stunden. Die geschälten Nüsse in kleine Stücke schneiden. Wir erwärmen die Fruchtmasse. Wir fügen Nüsse hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 45 Minuten lang – bis eine dunkle Honigfarbe erscheint. Wir packen in Gläser, die nach dem hermetischen Verkorken auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept 5. Quittenmarmelade mit Ingwer

Zutaten: 685 g geschälte Quitte, 210 ml Wasser, 510 g Zucker, 8 g Ingwerwurzel, 1 Zitronenschale.

Wir waschen die Quitte, reinigen sie von Haut und Kern. Wir hacken fein. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Zugedeckt etwa 20 Minuten kochen. Wir waschen die Zitrone gründlich, waschen die Schale und versuchen, nur den gelben Teil davon zu nehmen. Wir putzen den Ingwer, reiben ihn fein. Die aufgeweichten Quitten verarbeiten wir mit einem Mixer oder einem feinen Sieb zu Püree. Streuen Sie alle anderen Zutaten - Zucker, Schale, Ingwer. Die Masse unter Erhitzen kneten. Etwa eine Stunde langsam kochen, gelegentlich umrühren. In vorbereitete saubere und trockene Gläser füllen.

Rezept 6. Quittenmarmelade mit Rosinen und Äpfeln

Zutaten: 680 g Quitte, 680 g Äpfel (am besten süße Sorte), 115 g weißer Zucker, 115 g brauner Zucker, 120 ml Wasser, 120 g Rosinen, 2 g Zimt.

Wir waschen die Früchte und entfernen die Flusen von der Oberfläche der Quitte. Äpfel schälen. Quitten und Äpfel werden geschnitten, wobei der Kern entfernt wird. Wir schneiden so, dass die Apfelstücke doppelt so groß sind wie Quitten. Rosinen gründlich waschen. Wir geben Quitten in ein Gefäß mit dickem Boden und fügen Wasser hinzu. 7 Minuten kochen. Weißer Zucker, Äpfel, Rosinen, Zimt einschlafen. Etwa 45 Minuten langsam kochen, bis es eingedickt ist. Während des Vorgangs mischen. Braunen Zucker bestreuen, 10 Minuten kochen. Die Marmelade in sterile Gläser füllen. Wir decken sie ab und schicken sie 12 Minuten lang bei 120 Grad in den Ofen. Versiegeln und auf den Kopf stellen. In eine Decke gewickelt langsam abkühlen.

Rezept 7. Quittenmarmelade mit Zitrusfrüchten

Zutaten: 970 g Quitte, 130 g Zitrone, 970 g Zucker, 190 g Orangenschale, 190 ml Wasser.

Wir waschen die Früchte. Wir entfernen Flusen von Quitten. Von Zitrusfrüchten die gelbe Schale in Form dünner Streifen schneiden. Wir reinigen die Quitte vom Kern und schneiden sie in Würfel. In kochendes Wasser gießen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Schale, Zucker bestreuen. Wir erhitzen, bis sich letzteres unter Rühren auflöst. Zitronensaft in die Fruchtmasse pressen. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis es dickflüssig ist. Wir füllen die eingedickte Quittenmarmelade in vorsterilisierte Gläser. Aufrollen.

Quittenmarmelade wird Sie bei richtiger Zubereitung bei kaltem Wetter mit ihrem hellen Geschmack und Aroma begeistern. Es gibt viele Rezeptoptionen, die Ihnen helfen, dieses kulinarische Meisterwerk für den Winter vorzubereiten. Die Grundregeln für das Kochen dieses Desserts lauten wie folgt:

1. Fast jede Quitte eignet sich für Marmelade - saftig und nicht sehr, groß und klein, hart, herb oder süß. Bei der Verwendung von Trockenfrüchten muss jedoch während des Kochens etwas Wasser oder Sirup hinzugefügt werden. Saftige Quitten geben genug Saft, wenn sie mit Zucker aufgegossen werden.
2. Quitten für Marmelade können geschält oder ungeschält bleiben. Im letzteren Fall müssen Sie alle Flusen gründlich von der Oberfläche abwaschen.
3. Wenn die Haut von der Quitte entfernt wird, wird sie zur Herstellung von Sirup verwendet: In Wasser gekocht, dann wird die Brühe filtriert und Zucker bestreut. Quittenschalen enthalten viele ätherische Öle, wodurch sich die Marmelade als ungewöhnlich duftend herausstellt.
4. Manchmal werden die von den Samenkapseln geschälten Knochen am Ende des Garvorgangs in das Gericht gegeben. Sie geben interessante Geschmacksnoten, aber diese Art der Zubereitung für den Winter sollte nicht lange gelagert werden.
5. Vor dem Hauptkochen wird gehackte Quitte blanchiert, um sie weicher zu machen. Bei Monorezepten, bei denen die Hauptkomponente eine Quitte ist, kann dieser Vorgang übersprungen werden. Bei der Kombination von Quitten mit empfindlicheren Früchten - Äpfeln, Birnen - wird sie gekocht, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden.

Es wird den Verkostern viele angenehme Momente bereiten und wird zu einer ungewöhnlichen, erstaunlich leckeren Ergänzung zum Tee oder zur Füllung von hausgemachten Kuchen. Um ein bereits unübertroffenes Dessert auf eine neue Art und Weise spielen zu lassen, kann es mit der Zugabe von Früchten, Gewürzen, getrockneten Früchten und Zitrusschalen zubereitet werden. Eine der erstaunlichen Eigenschaften von Quittenmarmelade ist, dass dieses Produkt, das optisch nicht besonders auffällig ist, beim Kochen eine appetitliche, satte Honigfarbe ergibt. Diese Delikatesse wird bei keinem Festessen unbemerkt bleiben, sie besticht durch ihren Geschmack und ihr ausgeprägtes Quittenaroma.