Gegrilltes Gemüse - die besten Rezepte für zu Hause. Gegrilltes Gemüse - Kochgeheimnisse und Rezepte

Waschen Sie das Gemüse gründlich, lassen Sie das Wasser abtropfen und warten Sie, bis es trocken ist, oder wischen Sie es gut mit einer Serviette ab.

Gegrilltes Gemüse kann im Ganzen gebacken werden, auf einem Spieß aufgereiht, aber es wird in Stücken schneller gebacken und gleichmäßig mariniert.

Daher wird Gemüse in 1,5-2 cm dicke Ringe geschnitten, Paprika kann entlang oder in dünnen Kreisen in Platten geschnitten werden, die Schwänze und Stiele werden vorher abgeschnitten.

Wir bereiten die Marinade vor - Sonnenblumenöl wird mit Sojasauce gemischt, Saft wird aus einer halben Zitrone gepresst. Die Marinade wird mit einem Löffel glatt gerührt, dazu müssen Sie sich etwas anstrengen, da sich das Öl nur ungern mit Sojasauce verbindet.

Das gehackte Gemüse salzen und die Marinade in eine Schüssel gießen (es ist auch praktisch, zum Einlegen eine enge Plastiktüte zu verwenden, in der das Gemüse gründlich gemischt werden kann).

Wir gehen für 20-30 Minuten. Üblicherweise wird Gemüse direkt nach dem Grillen auf dem Grill gebacken, wenn die Holzkohle ihre Haupthitze bereits abgegeben hat. Auf einem kleinen Grill backen sie in zwei oder drei Schritten und legen geschnittenes Gemüse auf einen Rost.

Bei starker Hitze wird Gemüse schnell gebacken: auf der einen Seite - 5 Minuten, auf der anderen Seite - 6-7 Minuten, und Sie können es sofort entfernen. Wenn Sie eine trockene Kruste erreichen möchten, können Sie die Zeit verlängern.

Wir nehmen es vom Netz. Wenn Sie meinen, dass für Auberginen mehr Zeit benötigt wird, kann dies eine falsche Meinung sein. Wenn die Auberginen nach der angegebenen Zeit zäh bleiben, wird empfohlen, sie nach einer Weile heiß in einen Topf zu geben und mit einem Deckel abzudecken sie werden weich.

Auberginen brennen leicht, wenn sie längere Zeit auf Kohlen liegen bleiben. Experimentieren Sie mit Gemüse und Kochzeit je nach Temperatur der heißen Kohlen.

Gegrilltes Grillgemüse ist eine unglaublich leckere Vorspeise. Leckeres, saftiges Gemüse auf dem Grill duftet leicht nach Rauch und ist eine tolle Ergänzung zum Grillen

Wir legen das gekochte Gemüse in einer Schüssel auf den Grill, decken es mit einem Deckel ab und lassen es eine Weile stehen, danach wird es noch saftiger und weicher. Es kann allein als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen serviert werden.

Warme saftig weiche Scheiben duften nach Feuer. Ein besonders interessantes Aroma erhält man, wenn das Holz von Obstbäumen verwendet wird: Kirschen, Apfelbäume. Heiße Auberginen und Tomaten werden großzügig mit Leinsamen bestreut, diese Samen haften leicht am Fruchtfleisch von Gemüse. Und Paprikascheiben können in eine Schüssel mit bestreuten Samen getaucht werden.

Flachs ist extrem reich an Spurenelementen und nützlichen Säuren, nur die ölige Forelle kann ihm Konkurrenz machen. Die Leinsamen haben einen leicht nussigen Geschmack und das geröstete Gemüse verwandelt sich sofort.

Gegrilltes Gemüse kann mit weichem ungesalzenem Käse serviert werden. Fettige Saucen und Mayonnaise sind für solches Gemüse kontraindiziert, sie zerstören sofort den einzigartigen Geschmack des in Brand gekochten Gerichts. Die einzig angemessene Zugabe wäre eine Extraportion Zitronensaft.

Gegrilltes Gemüse, das auf dem Grill gekocht wird, wird sogar von denen verzehrt, denen es in einer anderen Version absolut gleichgültig ist. Das Fruchtfleisch der gebackenen Früchte kann einfach als Beilage serviert oder mit einem würzigen Dressing zu einem Salat verarbeitet werden.

Wie man gegrilltes Gemüse auf dem Grill kocht - Rezept

Zutaten:

• junge Zucchini - 1 Stk .;
• junge Aubergine - 1 Stk .;
• Bulgarischer Paprika - 2 Stk .;
• frische mittelgroße reife Tomaten - 6 Stück;
• große Champignons - 4 Stk .;
• salatknolle - 0,5 Stk.;
• Salz;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Aroma.

Kochen

Für die Zubereitung auf dem Grill wählen wir nur frisches saftiges Gemüse. Zucchini und Auberginen sollten auf jeden Fall jung sein und eine weiche Außenhaut haben. Kleine Früchte können ganz bleiben, während große längs oder quer in mehrere Stücke geschnitten werden sollten. Pilze können von den Beinen entfernt und nur Hüte gebacken oder ganze Pilze der Länge nach in zwei Hälften geschnitten werden. Wir putzen die Salatzwiebel und schneiden sie in große Kreise, die wir auf den Rost legen. Frische Tomaten werden normalerweise im Ganzen gebacken, um die Saftigkeit der Früchte zu erhalten, daher ist es besser, wenn die Tomaten mittelgroß sind und idealerweise Kirschtomaten. Wenn keine vorhanden sind, können Sie die Frucht im Extremfall in zwei Hälften schneiden. Achten Sie darauf, das Gemüse zu waschen und zu trocknen, danach bestreichen wir seine Oberfläche mit Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Aroma und legen es auf einen Rost. Wir braten die Früchte auf dem Grill über glimmenden Kohlen, bis sie weich und gar sind, wobei wir den Rost von Zeit zu Zeit umdrehen.

Gemüse kann auf dem Grill und am Spieß gebraten werden. Nur in diesem Fall ist es besser, die Früchte ganz zu lassen oder sie so zu schneiden und aufzufädeln, dass das Fruchtfleisch während des Bratvorgangs im Inneren möglichst erhalten bleibt.

Wie macht man gegrilltes Gemüse auf dem Grill in Folie?

Zutaten:

• mittelgroße junge Kartoffeln - 920 g;
• Süßkartoffel oder Yamswurzeln - 1 Stk .;
• salatzwiebeln - 2 Stk .;
• - 280g;
• Zweige frischer Rosmarin und Thymian - je 1;
• oder Sonnenblume ohne Aroma - 70 ml;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Um in Folie auf dem Grill zu garen, waschen und halbieren Sie junge Kartoffeln und schneiden Sie Süßkartoffeln oder Yamswurzeln in dünne Scheiben. Salatknollen werden von der Schale befreit und in Ringe geschnitten, und grüne Bohnen werden in zwei Zentimeter große Stücke geschnitten.

Wir geben das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel, fügen gehackten Thymian und Rosmarin hinzu, fügen der Gemüsemasse Salz hinzu, fügen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, salzen und mischen.

Aus dreifach gefalteter Folie formen wir kleine Umschläge, füllen diese mit der vorbereiteten Gemüsemischung und legen sie auf den Grillrost über glimmende Kohlen. Wir backen dreißig Minuten lang Gemüse und drehen die Umschläge regelmäßig in ein anderes Fass.

Auf dem Grill mariniertes Grillgemüse

Zutaten:

• Aubergine - 450 g;
• Champignons - 450 g;
• Bulgarischer Paprika - 450 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stück;
• Apfelessig - 40 ml;
• Balsamico-Essig - 30 ml;
• Sojasauce - 25 ml;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl ohne Aroma - 125 ml;
• gemahlener Paprika - 10 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Gemüse kann vor dem Garen auf dem Grill vormariniert werden. Dazu Olivenöl, Apfel und Balsamico-Essig in einer Schüssel mischen, Sojasauce, gemahlenes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gründlich vermischen.

Wir waschen das gesamte Gemüse und schneiden es bei Bedarf (falls groß) in Stücke. Wir geben die gesamte Gemüsemasse in eine Schüssel, würzen mit einer würzigen Mischung, mischen und lassen sie dreißig Minuten einweichen. Legen Sie danach die eingelegten Früchte in einer Schicht auf den Grill und braten Sie jede Charge fünf bis sieben Minuten lang über den Kohlen auf dem Grill.

Backwaren auf dem Grill haben einen ungewöhnlichen und pikanten Geschmack. Selbst das einfachste Gemüse, das auf dem Grill zubereitet wird, wird immer duftend und ungewöhnlich lecker. Es ist nicht notwendig, auf die Sommersaison zu warten, um in die Natur zu gehen und gegrilltes Gemüse auf dem Grill zu kochen, dies kann beispielsweise auf dem Land erfolgen. Einzelheiten werden unten angegeben.

Gemüse auf dem Grill: Rezepte.Erste Wahl

Eine Reihe von Produkten: Tomaten, Auberginen, Paprika. Nehmen Sie die Anzahl der Zutaten nach Belieben und die Anzahl der Personen.

Für die Marinade: (Glas), Sojasauce (50 gr.), gemahlener schwarzer Pfeffer, Essig (10 gr.), Salz. Falls gewünscht, können Sie einige der Komponenten nach Belieben ersetzen und Gewürze verwenden, um Geschmack hinzuzufügen.

Vor dem Grillen von Gemüse auf dem Rost gründlich abspülen und trocknen. Es ist nicht notwendig, sie von der Haut zu schälen, schneiden Sie die Produkte einfach in kleine Scheiben und lassen Sie sie 2 Stunden in der Marinade liegen.

Wir verteilen die eingelegten Auberginen auf dem Grill und braten sie 15 Minuten lang auf heißen Kohlen, wobei wir sie ständig umdrehen. Kontrollieren Sie den Backvorgang so, dass die blauen nicht anbrennen. Wenn die Kohlen weniger heiß werden, Paprika und Tomaten auf die gleiche Weise anbraten. Am Ende die Produkte mit Marinade bestreuen.

Wir lassen das vorbereitete gegrillte Gemüse einige Minuten auf dem Rost unter dem Deckel, damit der Saft hervorsticht, danach wird es noch zarter und schmackhafter. Ein so einfaches Gericht lässt sich gut im Freien mit Schweine- oder Rindfleischspießen essen.

Zweite Option

Zutaten: Champignons (vorzugsweise Champignons), Auberginen, Zucchini, Tomaten. Die Marinade wird aus Zitronenmelisse (Sie können Minze verwenden), Rosmarin, gemahlenem Pfeffer und Salz zubereitet. Die Anteile der Produkte variieren nach Wunsch.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Aubergine. Mit kaltem Wasser abspülen, in dicke Kreise schneiden. Laut Expertenrat ist es besser, Gemüse in dichte Stücke zu schneiden, damit es beim Backen nicht austrocknet. Wir legen "blaue" Kreise in einen Behälter und salzen ein wenig.

Wir lassen die Pilze 10 Minuten im Wasser, damit sie von der Erde befreit werden. Beschäftigen wir uns zu diesem Zeitpunkt mit Zucchini, die in Ringe mit einem Durchmesser von 1 cm geschnitten werden und die Tomaten in drei Teile schneiden. Wir nehmen tiefe Gerichte zum Marinieren und tauchen alle Produkte darin ein. Großzügig mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Manuell schneiden wir mit chaotischen Bewegungen die Zitronenmelisse und den Rosmarin und schicken sie in eine Tasse. Die Masse gleichmäßig mit Gewürzen mischen und mehrere Stunden nicht berühren. Sie können Gemüse auf dem Grill, auf dem Grill oder auf einem speziellen Grill zubereiten. Sie erhalten "rauchige" Backwaren mit einem unvergesslichen Geschmack.

Dritte Option: auf Kohlen

Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, kochen Sie es unbedingt in der Natur, dies ist eine großartige Alternative zu fettem Fleisch. Um es zuzubereiten, müssen Sie einen speziellen Grill kaufen.

Komponenten:

• Zwiebel;
• Aubergine;
• Süße Paprika;
• Zitrone;
• Tomaten.

Kann ohne Vormarinieren gebacken werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bei den "Blauen" schneiden wir die Stiele ab und schneiden sie in drei gleiche Teile. Wir verteilen alle Produkte auf dem Rost, leicht mit Pflanzenöl eingefettet und mit Zitronensaft bestreut. Vergessen Sie nicht, das gegrillte Gemüse auf dem Rost zu wenden, damit es nicht anbrennt. Das Kochen dauert nicht lange. Warmes Gemüse wird mit frischen Kräutern und Schwarzbrot serviert.

Im Sommer gehen ausnahmslos alle Menschen in die Natur, kochen verschiedene Gerichte am offenen Feuer. Eine ausgezeichnete Möglichkeit wäre, Gemüse auf dem Grill zu garen, denn es gibt nichts Einfacheres, als es auf der Kohle zu rösten. Alle Varianten dieses Gerichts sind sehr lecker, sie passen gut zu Fleisch- oder Fischgerichten, die über dem Feuer gebraten werden. Merken Sie sich die Rezepte für die besten gebackenen Gemüsebeilagen und Vorspeisen.

Wie man Gemüse auf dem Grill zubereitet

Es gibt viele Rezepte. Produkte können ganz oder in Stücken gebacken, auf Spieße gesteckt oder in Schichten auf einem Grill ausgelegt werden. In der Regel sind sie vormariniert, manchmal werden sie nach dem Backen aber auch einfach mit etwas duftendem Dressing übergossen. Hier sind ein paar Tipps, wie man Gemüse über Holzkohle gart:

1. Das Kohlenbecken sollte nicht sehr heiß sein. Bei Bedarf können Sie die Kohlen mit Wasser löschen. Andernfalls bleiben die Früchte im Inneren roh und die Oberseite wird stark verbrannt.
2. Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Paprika eignen sich am besten zum Backen.
3. Es wird empfohlen, gegrilltes Gemüse mit Kräutern, Sojasauce und Kräutern der Provence zu servieren.
4. Es ist ratsam, das fertige Gericht kurz vor dem Servieren zu salzen. Weitere Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden.

Marinade für Gemüse

Es empfiehlt sich, die Produkte vor dem Backen etwas in der Sauce zu halten, damit sie nicht zu trocken werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zum Grillen zu marinieren. Sie können Lebensmittel von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden in der Sauce aufbewahren. Marinade für gegrilltes Gemüse kann zubereitet werden aus:

• Pflanzenöle (Oliven, Sonnenblumen usw.);
• Mayonnaise;
• rote oder weiße Saucen;
• Knoblauch;
• Lukas;
• aromatisierte Essige;
• würzige Kräuter;
• Basilika;
• Bohnenkraut;
• Thymian;
• Paprika;
• Rosmarin;
• Fenchel;
• Oregano;
• Minze;
• Salbei.

Grillgemüse Rezepte

Wenn Sie Essen auf dem Feuer zubereiten möchten, dann gibt es viele Möglichkeiten, dies zu tun. Die Früchte werden roh oder vormariniert, am Grill oder am Spieß gebacken. Bei Erreichen der Reife werden die Früchte geschält und ganz oder zerkleinert serviert. Denken Sie an mehrere Möglichkeiten, Gemüsegerichte zuzubereiten. Sie werden definitiv jeden von ihnen lieben.

Schaschlik aus Gemüse

• Vorbereitungszeit: 35 Minuten und 4-12 Stunden zum Beizen;
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 605 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Spanisch.

Der klassische Gemüse-Döner vom Grill ist ein wunderbares und leichtes Gericht, das auf dem Foto luxuriös aussieht und garantiert jedem schmeckt. Es kann als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen. Die Produkte werden vor dem Kochen in einer duftenden Gewürzmischung mariniert, damit sie zart und köstlich schmecken. Denken Sie daran, wie Sie Grillen nach dem folgenden Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Mais - 6 Maiskolben;
• kleine Champignons - 0,5 kg;
• Olivenöl - 375 ml;
• Kirschtomaten - 1 kg;
• Balsamico-Essig - 165 ml;
• rote Zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 2 Stk .;
• Dijon-Senf - 4 EL. L.;
• Bulgarischer grüner Pfeffer - 2 Stk .;
• getrockneter Thymian - 2 TL;
• Zucchini - 4 Stück;
• salz - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kochmethode:

1. Lebensmittel gründlich waschen. Maiskolben in ca. 5 cm große Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
2. Schneiden Sie die Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben, die Paprika in 3 cm dicke Ringe und die Zwiebel in 2,5 cm dicke Scheiben.
3. Geben Sie den Mais in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Abkühlen lassen.
4. In einer tiefen Schüssel Öl mit Essig mischen. Fügen Sie Knoblauch und Senf, Thymian, Salz und Pfeffermarinade hinzu. Gründlich mischen.
5. Legen Sie die Produkte in einen tiefen Behälter und gießen Sie die Marinade darüber. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. In den Kühlschrank stellen und dort 4 bis 12 Stunden aufbewahren. Gelegentlich umrühren.
6. Bereiten Sie den Grill vor.
7. Fädeln Sie die Früchte in zufälliger Reihenfolge auf die Spieße. Braten, wenden, 10 Minuten auf jeder Seite.

Gebackenes Gemüse auf dem Grill

• Kochzeit: 90-150 min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 496 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Das folgende Rezept schlägt vor, Lebensmittel vor dem Grillen in einer süßen Soße zu marinieren. Diese vorbereitende Zubereitung verleiht ihnen einen unbeschreiblichen Geschmack und ein berauschendes Aroma. Marinade für Gemüse auf dem Grill ist ganz einfach herzustellen. Bewahren Sie Lebensmittel mindestens 1-2 Stunden darin auf. Gebratenes Gemüse sollte auf heißen Kohlen liegen, die Zeit hatten, gut zu brennen, damit die Hitze nicht stark wird.

Zutaten:

• junge Zucchini - 1 Stk .;
• Weinessig - 0,5 TL;
• Aubergine - 1 Stk .;
• Sojasauce - 50 ml;
• paprika - 2 Stk .;
• tomaten - 2 Stk .;
• zitrone - 1 Stk .;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• zwiebel - 1 großer Kopf;
• gewürze, Salz, Kräuter - nach Geschmack;
• apfel - 1 groß;
• Knoblauch - ein halber Kopf.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen. Zwiebel schälen, Knoblauch. Paprika werden sofort von Samen gereinigt.
2. Schneiden Sie die Aubergine, Zucchini in große Stücke.
3. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
4. Knoblauch fein hacken oder pressen. Mischen Sie es mit Essig, Sojasauce, Öl, frisch gepresstem Zitronensaft.
5. Paprika und Tomaten vierteln.
6. Das Gemüse nach Belieben salzen und würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und in die Marinade gegeben. Samen und Schalen werden verworfen.
8. Falten Sie die Produkte in einem engen Beutel und gießen Sie die Marinade ein. Sorgfältig verknoten. Ein bis zwei Stunden marinieren und gelegentlich umrühren.
9. Legen Sie das Gemüse auf den Grillrost. 20 Minuten über heißen Kohlen rösten. Drehen Sie den Grill während des Bratens regelmäßig.

Gemüse auf dem Grill

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 740 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Gemüse, das nach folgendem Rezept zubereitet wird, sieht sowohl auf dem Foto als auch live sehr appetitlich aus. Sie sind ausgezeichnet im Geschmack, perfekt als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch. Wenn Sie bald einen Ausflug in die Natur haben, beachten Sie unbedingt das folgende Rezept. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden. Denken Sie daran, wie man gegrilltes Gemüse auf dem Grill zubereitet.

Zutaten:

• ananas - 2 Stk .;
• Ahornsirup - 2 EL. L.;
• kleine Pilze - 30 Stück;
• Wasser - ein halbes Glas;
• roter Pfeffer - 2 Stk .;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• zucchini - 2 Stk .;
• Knoblauchpulver - 0,5 TL;
• Sesamöl - zwei Drittel eines Glases;
• Kreuzkümmel - 0,5 TL;
• Sojasauce - zwei Drittel eines Glases;
• Limettensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Sesamöl mit Sojasauce, Ahornsirup, Wasser und Limettensaft verrühren. Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver hinzufügen. Kräftig schlagen.
2. Alle Gemüse waschen und grob hacken. Fass die Ananas noch nicht an. Das Gemüse mit der Marinade in eine Schüssel geben, verschließen und eine Stunde kühl stellen.
3. Die Ananas halbieren und dann in große Stücke schneiden. Legen Sie alle Speisen auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig wenden, etwa 10 Minuten.

Armenisches Grillgemüse

• Kochzeit: 35 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 487 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: Armenisch.

In der armenischen Küche wird Fleischkebab immer mit einem duftenden warmen Salat aus gebackenem Gemüse serviert. Alle Feste werden ausnahmslos von einem solchen Gericht begleitet. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten. Es enthält Auberginen, Tomaten und Paprika, etwas Zwiebeln und frische Kräuter. Nach dem Braten werden alle Gemüse fein gehackt und gemischt. Denken Sie daran, wie Sie diesen Salat zubereiten.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 8 Stück;
• salz - nach Geschmack;
• Tomaten - 8 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Aubergine - 8 Stück;
• frisches Basilikum - 2 Bündel;
• Chilischote - 2 Stk .;
• Koriander - 2 Bündel.

Kochmethode:

1. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Das gewaschene Gemüse auf Spieße stecken. Lassen Sie die Zwiebel frisch.
2. Die Spieße auf dem Grill anrichten und das Gemüse knusprig rösten.
3. Während der Döner gart, die Zwiebel und die Kräuter hacken.
4. Wenn die Schalen des Gemüses verkohlt sind, nehmen Sie sie von der Hitze.
5. Legen Sie die Auberginen einige Minuten in stark gesalzenes Wasser. Alle Gemüse schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. In einer tiefen Salatschüssel mit Koriander, Basilikum und Zwiebel mischen.
6. Salat abschmecken und servieren.

Zucchini

• Kochzeit: 25 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 408 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebackene Zucchini mariniert in Weißwein, zubereitet nach folgendem Rezept, ist perfekt für ein Fleisch- oder Fischgericht. Dies ist ein sehr leckerer, leichter und appetitlicher Snack, den sogar Diätetiker essen können. Auf dem Foto sieht sie toll aus. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Zucchini backen, in dünne Scheiben schneiden und dann eine Weile in einer speziellen Sauce marinieren.

Zutaten:

• zucchini - 2 kg;
• trockener Weißwein - 2 EL. L.;
• Sojasauce - 2 EL. L.;
• pimenterbsen - 8 Stk .;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• eine Mischung aus Dill und Petersilie - 1 Bund;
• Olivenöl - 3 EL. L.;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Wein mit Olivenöl und Sojasauce verrühren. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
2. Die Zucchini in nicht mehr als anderthalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Sie können sie auch in Scheiben schneiden.
3. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf dem Grill rösten.
4. Das vorbereitete Gemüse in einen tiefen Behälter geben. Mit der Marinade aufgießen und umrühren. Nach einer Viertelstunde servieren.

Pfeffer

• Kochzeit: 20 min.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 285 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Auf dem Grill gebackene Paprika schmecken nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Grillgerichten und gegrilltem Fisch. Das Gericht ist sehr leicht und diätetisch. Es gibt nichts Einfacheres, als Gemüse nach dem untenstehenden Rezept zu braten. Probieren Sie dieses herzhafte Gericht bei einem Picknick und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Paprika - 8 Stück;
• frische Petersilie - 1 Bund;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• salz - nach Geschmack;
• Olivenöl - 3-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Paprika waschen, trocknen. Jeweils mit der glänzenden Seite nach außen in Folie einwickeln.
2. Entzünden Sie ein Feuer im Grill. Wenn es ausbrennt, legen Sie die Paprika in die Kohlen.

eingelegtes Gemüse auf dem Grill

Rezept für diejenigen, die gerne auf dem Grill zubereiten. Schließlich können Sie auf den Kohlen nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch, Geflügel, Kartoffeln, Gemüse und alles, was Sie mögen, zubereiten. Gegrilltes Gemüse auf Kohlen ist lecker, saftig und duftend und wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Verbindung

• 2 Zucchini
• 2 Aubergine
• 3-4 Tomaten
• 2-3 Paprika
• 2-3 Zwiebeln
• 1-2 Äpfel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack
• 100 ml Pflanzenöl
• 100 ml Sojasauce
• 1 Teelöffel Wein oder Balsamico-Essig

Kochen

Alles Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika entkernen,

Schneiden Sie die Stiele von Auberginen und Zucchini ab. Alles Gemüse grob hacken. Paprika und Auberginen - Scheiben oder dicke Ringe,

Tomaten - je nach Größe halbiert oder geviertelt, Zwiebeln - in dicken Ringen, Paprika in Vierteln, Äpfel - in Scheiben, Kerne entfernen.

Für die Marinade den Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken, mit 100 ml Pflanzenöl (ich mochte Raps), 100 ml Sojasauce, Essig mischen. Salzen Sie Gemüse, fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, fein gehacktes Gemüse

Marinade gießen. Es ist sehr praktisch, in einem engen Beutel zu marinieren, es ist einfacher zu mischen. Mariniertes Gemüse mindestens eine halbe Stunde, aber ich bevorzuge solche, die mehrere Stunden in der Marinade gelegen haben. Denken Sie daran, das Gemüse und die Marinade von Zeit zu Zeit umzurühren.

Das vorbereitete Gemüse auf dem Grill anrichten.

backen Sie z. B. auf gut gebrannter Kohle, nachdem Sie einen Grill (damit keine starke Hitze entsteht) ca. 20 Minuten lang backen und den Rost von Zeit zu Zeit umdrehen. Es kann als Vorspeise zu Fleisch und starken Getränken oder als eigenständiges Gericht serviert werden.

Notiz

Die Zusammensetzung der Marinade und der Gewürze können Sie nach Ihrem Geschmack selbst wählen. Dasselbe gilt für eine Reihe von Gemüse. Zu dem, was ich angegeben habe, können Sie Champignons, Brokkoli und Lauch hinzufügen. Manche Leute braten Gemüse separat und servieren es nur zusammen, das kann man so machen. Experiment! Viel Erfolg!
Guten Appetit!