Schnell eingelegte Gurken in einem Glas. Schnell eingelegte Gurken

Leicht gesalzene Gurken waren schon immer der beste Snack. Erinnere dich an Filme. Insgesamt haben sie entweder einen Snack oder schnuppern an Gurken. Und wenn Sie noch hören, wie sie knirschen, dann können Sie zu Speichel gehen.

Aber sie werden nicht nur als Snacks verwendet, sondern eignen sich auch gut zu Tisch mit Kartoffeln, insbesondere jungen, sowie in Salaten, wie z. Und der Geruch von Kräutern und Gewürzen, der ihnen entströmt, ist einfach schwindelig. Es ist sogar schwer vorstellbar, dass wir einmal keine Gurken hatten.

Natürlich ist es sehr lange her. Dank Indien, wo laut Vermutungen am Fuße des Himalayas Gurken wild wuchsen. Oder besser gesagt, nicht nur gewachsen, sondern wachsen immer noch. Außerdem sind manche Gurkensorten wegen ihrer Bitterkeit nicht essbar. Ihre Verwandten kommen wahrscheinlich manchmal zu uns rüber.

Jetzt sind wir froh, dass viele ihrer Sorten und Sorten jetzt in unserem Land wachsen. Und egal, welche Sorten Sie haben, Sie können sie immer noch leicht gesalzen kochen, was wir in diesem Artikel betrachten werden.

Wie man Salzgurken zu Hause macht

Es gibt viele interessante Rezepte für Salzgurken. In diesem Artikel habe ich nur einige davon gegeben. Ich werde in naher Zukunft versuchen, wenn möglich, einen weiteren Artikel über leicht gesalzene Gurken zu schreiben.

Speisekarte:

1. Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Lorbeerblatt

Zutaten:

• Frische Gurken - 1,2 kg.
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - 3 - 4 Nelken
• Koriandersamen - 1 TL
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Salz (vorzugsweise grob) - 1 EL.
• Zucker - 0,5 TL
• Scharfe Paprikaspitze

Kochen:

1. Die Gurken, die wir einlegen, sollten frisch und nicht träge sein. Wir waschen die Gurken und schneiden ihre Spitzen auf beiden Seiten ab.

2. Wenn wir Gurken in dieser Form einlegen, sind sie in etwa 12 Stunden fertig. Wenn wir sie früher probieren möchten, können sie in kleinere Stücke geschnitten werden.

3. Lassen Sie uns sie in zwei Hälften schneiden. Wir schieben die Gurken in eine Plastiktüte.

4. Wir hacken die Dillzweige nicht sehr fein, die Dillstiele können kleiner gehackt werden. Wir schicken den gehackten Dill zu den Gurken.

5. Gewürze kochen. Fügen Sie dem Salz einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Wir zerdrücken den Koriander ein wenig in einem Mörser, wir zermahlen ihn nicht zu Staub, aber wir zerkleinern ihn und fügen ihn auch dem Salz hinzu. Das Lorbeerblatt in den Händen kräftig zermahlen und zu den Gewürzen geben.

6. Schneiden Sie den Knoblauch in große Scheiben und schicken Sie ihn in den Gurkenbeutel. Schneiden Sie ein kleines Stück Paprika in mehrere kleine Scheiben und geben Sie es mit den Gurken in den Beutel. Fügen Sie nach Belieben Paprika hinzu. Vor allem, wenn es sehr heiß ist.

7. Zum Schluss Salz und Gewürze in eine Tüte Gurken geben.

8. Wir schließen das Paket, wenn es ein Schloss gibt, oder wir binden es. Alles gut schütteln, damit sich alle Zutaten vermischen.

9. Lassen Sie die Gurkentüte 30 Minuten auf dem Tisch liegen und stellen Sie die Tüte nach 30 Minuten in den Kühlschrank.

10. Im Kühlschrank sollte das Paket 3-4 Stunden sein. Nach drei Stunden können Sie eine Probe entnehmen. Ein paar Gurken auf einen Teller legen, schneiden. Es gibt keine weißen Streifen im Inneren, was bedeutet, dass die Gurken gut gesalzen sind.

Gurken wurden knusprig, sehr aromatisch, leicht gesalzen. Solche Gurken lassen sich sehr schnell für jeden Tisch zubereiten.

Wenn Sie wissen, dass Sie Gäste zum Abendessen haben, können Sie morgens schnell einen Gurkenbeutel machen und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Bis zur Mittagszeit sind sie leicht gesalzen und essfertig.

Aber wenn Sie die Gurken über Nacht in der Tüte lassen, sind sie morgens schon salzig. Obwohl auch sehr lecker.

Unsere leicht gesalzenen Gurken im Beutel sind fertig und getestet. Lecker, duftend. Nun, versuchen Sie es mit Ihrem.

Guten Appetit!

1. Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräutern

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken - etwa 1,5 kg.
• Meerrettichblatt
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Kirschblätter - 2-3 Stk.
• Peperoni nach Geschmack
• Knoblauch - 4-5 Nelken

Für die Füllung:

• Für 1 Liter Wasser - 1 EL mit einer Salzschicht

Kochen:

1. Meine Gurken und die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden. Probieren Sie die Gurken, besonders wenn Sie sie gekauft haben, wissen Sie, ob sie bitter sind. Denn wenn du die Bitteren einlegst, werden sie auch bitter.

2. Wir geben die Gurken in einen Topf oder in ein 3-Liter-Glas. Nehmen Sie einen Topf aus Edelstahl oder emailliert. Im Durchschnitt werden etwa 1,5 kg in ein 3-Liter-Glas gegeben. Gurken. Nun, wie viel in deine Pfanne passt, überprüfe selbst und nimm die Menge der Zutaten entsprechend.

3. Schneiden Sie in einem Topf für Gurken Knoblauch in große Scheiben, legen Sie Kirschblätter und Johannisbeerblätter an derselben Stelle.

4. Wir schneiden den Meerrettich ab und schicken nur die Blattstiele zu den Gurken, weil die ganze Kraft in ihnen steckt. Da wir kurzfristig haltbare Gurken herstellen, können Sie auf Wunsch keinen Meerrettich hinzufügen.

5. Und natürlich setzen wir Dill und Blattstiele und Regenschirme und Gemüse ein, im Allgemeinen werfen wir nichts aus Dill. Schneiden Sie das Ganze so, dass es in die Pfanne passt.

6. Sie können heiß oder kalt einlegen. Gurken kochen schneller, wenn sie heiß sind. So stopfen wir es normalerweise.

7. Füllung machen. Für jeden Liter Wasser müssen Sie einen Esslöffel mit einer Rutsche, Salz, gießen. Salz hinzufügen und Wasser zum Kochen bringen.

8. Gießen Sie die Sole. Die Lake sollte die Gurken und Gewürze vollständig bedecken. Wenn Ihnen ein Liter Wasser nicht ausreicht, bereiten Sie mehr Sole zu.

9. Das ist es. Mit Sole gefüllt, Deckel schließen, Pfanne bei Zimmertemperatur stehen lassen und 6-8 Stunden warten, bis sie gesalzen sind. Stellen Sie die Pfanne dann in den Kühlschrank, damit die Gurken gekühlt werden und serviert werden können.

Solche Gurken werden, wenn sie lange stehen gelassen werden, salzig und nicht leicht gesalzen. Aber wir behalten sie nicht lange. Alles wird schnell aufgegessen.

10. Wir holen Gurken aus dem Kühlschrank

11. Auf einen Teller legen.

12. Wir schneiden es, schauen, wie gleichmäßig sie gesalzen sind und versuchen es.

Fertig sind unsere leicht gesalzenen Instant-Gurken. Kartoffeln kochen und auf Gesundheit knirschen.

Guten Appetit!

1. Rezept für knusprige Salzgurken

Zutaten:

• Frische Gurken (nicht sehr groß) - 1 kg.
• Kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 1 Liter
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dill - 1 Bund
• Salz - 30-40 g.
• Blatt und Meerrettichwurzel - optional
• Johannisbeerblatt - 10 Stk.

Kochen:

1. Gießen Sie einen halben Liter Mineralwasser in eine separate Schüssel, gießen Sie Salz hinein und rühren Sie um, damit sich das Salz so gut wie möglich auflöst. Solange wir es beiseite legen.

2. Alle verwendeten Grüns müssen gut gewaschen werden, ein Trocknen ist nicht erforderlich.

3. Einen halben Bund Dill am Boden der Pfanne grob hacken, die Hälfte der Johannisbeerblätter mit den Händen abreißen und auch die Hälfte der Meerrettichblätter abreißen.

4. Schneiden Sie die Hälfte des gekochten Knoblauchs in große Kreise und schneiden Sie hier die Meerrettichwurzel.

5. Schneiden Sie bei gut gewaschenen Gurken die Enden auf beiden Seiten ab und legen Sie sie in einen Kochtopf auf einer Unterlage unserer Gewürze.

Wenn Sie Gurken aus dem Garten haben, können Sie diese natürlich nach dem Waschen sofort einlegen. Nun, wenn Ihre Gurken schon etwas träge geworden sind, müssen Sie sie waschen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, damit sie später knusprig werden.

6. Gurken werden so nah wie möglich aneinander gelegt. Mit dem Schnitt bedecken und alle restlichen Gewürze stapeln. Zuerst den restlichen Knoblauch hacken, dann die Meerrettichwurzel schneiden. Wir reißen Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter. Den Knoblauch darüber schneiden.

Sie können weitere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen, wie Knoblauch. Aber dafür besteht kein großer Bedarf. Hier ist die optimale Menge an Zutaten.

7. Füllen Sie nun alles mit Mineralwasser auf. Zuerst die, die mit Salz gerührt wurde. Dann fügen Sie einen weiteren halben Liter Mineralwasser hinzu.

8. Wasser sollte die Oberfläche der Gurken vollständig bedecken.

9. Wir schütteln den Topf ein wenig hin und her, damit überall Wasser eindringt, schließen ihn mit einem umgedrehten Teller und legen eine Ladung darauf. Wir stellen eine Karaffe Wasser auf.

10. Nach 12 Stunden sind die Gurken fertig. Dann stellen wir sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, die Ladung kann bereits entfernt werden, damit sie abkühlen. Kalt schmecken sie viel besser.

Knusprige leicht gesalzene Gurken sind fertig.

Was für eine Schönheit und ein Duft.

Guten Appetit!

Eingelegte Gurken gelten als eine der beliebtesten Gemüsezubereitungen für den Winter. Jede Gastgeberin bereitet sie anders zu. Unterschiedliche Anteile an Gewürzen, Salz, Zucker, Wasser, Kräutern usw. beeinflussen den endgültigen Geschmack des Endprodukts. Aber der Behälter, in dem das Einlegen von Gurken stattfindet, spielt nach Meinung vieler keine Rolle. Wie dem auch sei, versuchen Sie Gurken in einem Topf zu salzen und prüfen Sie in der Praxis, ob ihr Geschmack sich irgendwie von eingelegten Gurken in einem Glas unterscheidet.

Ein Topf zum Einlegen von Gurken sollte emailliert sein, ohne Chips oder Risse, vorzugsweise mindestens 4 Liter Volumen.

Dieses Rezept für gesalzene Gurken ähnelt dem, das sie normalerweise für den Winter salzen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie sie nicht in Gläsern aufrollen müssen, sondern fast sofort gegessen werden, ohne Zeit zum vollständigen Salzen zu haben, dh in einer leicht gesalzenen Version.

• 2 kg kleine Gurken;
• 100 gr. Regenschirme oder Dillsamen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Paprika;
• 3 Johannisbeerblätter (schwarz);
• 4 Kirschblätter;
• 4 Esslöffel Salz;
• 1 Liter Wasser.

Salzen Schritt für Schritt:

1. Gurken gründlich waschen. Wenn die Schale der Frucht bitter ist, weichen Sie sie 5 Stunden lang in kaltem Wasser (oder über Nacht) ein und spülen Sie sie dann erneut aus.
2. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
3. Dillschirme, Johannisbeer- und Kirschblätter, Paprika waschen (falls gewünscht, schneiden oder ganz verwenden, Sie können die Samen nicht reinigen).
4. 1/2 Teil der Gewürz-, Paprika- und Knoblauchplatten auf den Pfannenboden geben.
5. Legen Sie als nächstes die Gurken fest und versuchen Sie, ein Minimum an Hohlräumen zu hinterlassen (wenn Sie die Pfanne kräftig schütteln, setzen sie sich besser ab).
6. Restliche Paprika, Gewürze und Knoblauch darauf verteilen.
7. Gießen Sie Gemüse vorher mit kaltem Wasser und darin aufgelöstem Salz.
8. Zum schnelleren Einlegen lassen Sie die Gurken 3 Tage warm. Wenn es nicht dringend ist, können Sie es zum langsamen Salzen in den Kühlschrank stellen.

Scharfe Art, Gurken in einem Topf einzulegen

Der Unterschied zwischen dieser Beizmethode und der klassischen besteht darin, dass Gurken mit kochender Marinade gegossen und nicht kalt werden. Dadurch wird der Salzvorgang erheblich beschleunigt - am nächsten Tag können Sie bereits frisch eingelegte Gurken auf dem Tisch servieren.

Benötigte Produkte zum Salzen:

• 1 kg Gurken;
• eine Reihe von Gewürzen zum Salzen: trockene Dillschirme, Meerrettichwurzel und -blätter, schwarze Johannisbeere und Kirschblätter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1 Liter Wasser.

Salzen Schritt für Schritt:

1. Gurken gründlich waschen. Sie können 2-4 Stunden in Wasser halten, um knuspriger zu werden. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Waschen Sie die Gewürze zum Salzen und schälen Sie den Knoblauch (Sie können ihn nicht schneiden).
3. Geben Sie 1/2 Teil des Gewürzsets auf den Boden der Pfanne und legen Sie dann die Gurken mit Knoblauch fest.
4. Die restlichen Gewürze darüber geben.
5. Salz in kochendem Wasser verdünnen und Gurken ohne Abkühlung mit Salzlake gießen.
6. Lassen Sie es einen Tag warm und Sie können einen Snack auf dem Tisch servieren.

Gurken in einem Topf ohne Essig einlegen

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken ähneln im Geschmack eingelegten Gurken im Fass, jedoch ohne Essig. Sie können nach 3 Tagen gegessen werden, und wenn Sie möchten, können Sie fertige Snacks für den Winter in Gläser rollen. Es ist besser, nur frisch gepflückte, kleine Früchte zu salzen.

Benötigte Produkte zum Salzen:

• 1 kg Gurken;
• Salzset: Dill, Meerrettichblätter oder -wurzel, Kirschblätter und andere Gewürze nach Geschmack;
• eine kleine Schote Peperoni;
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1 Liter Wasser;
• 50 gr. Salz.

Salzen Schritt für Schritt:

1. Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann gut abspülen.
2. Waschen Sie das Gemüse und legen Sie es auf den Boden der Pfanne.
3. Peperoni in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
4. Salz in kaltem Wasser auflösen.
5. Gurken fest in Töpfe mit Kräutern legen, kalte Sole gießen und unter Druck setzen.

Nach 3 Tagen können Gurken auf dem Tisch serviert oder für den Winter in Gläser gerollt werden. Dazu benötigen Sie:

• die Salzlake von den Gurken abtropfen lassen, kochen;
• entsorgen Sie das Gemüse, spülen Sie die Gurken und arrangieren Sie sie in sterilen Gläsern (mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter) mit Pfefferkörnern;
• kochende Marinade gießen;
• Sterilisieren Sie das Werkstück für 10 Minuten und rollen Sie es auf.

Fassgurken in einem Topf salzen

Ein Rezept für diejenigen, die Fassgurken lieben, aber keine Möglichkeit haben, sie zu lagern. Du kannst sie auch in einem Topf kochen. Sie können sie nach 14 Tagen essen. Für dieses Rezept sind Gurken aus der „letzten Ernte“ perfekt, Sie können Gewächshausgurken nehmen. Das Kochen dauert nicht lange und Sie können einen Snack auf dem Balkon direkt in der Pfanne aufbewahren, ohne Angst vor Schimmel zu haben.

Benötigte Produkte zum Salzen:

• 3 kg Gurken;
• 120 gr. Salz;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Senfpulver;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 Dillschirme;
• 10 Johannisbeerblätter (schwarz);
• 10 Kirschblätter;
• 4 Lorbeerblätter;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 7 Nelken;
• 1 Prise Senfkörner.

Salzen Schritt für Schritt:

1. Legen Sie das gründlich gewaschene Gemüse auf den Boden der Pfanne.
2. Den Knoblauch schälen, waschen und jede Nelke in 3 Teile schneiden.
3. Knoblauch, Nelken, Senfkörner und Pfefferkörner auf das Gemüse in einem Topf geben.
4. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und fest in einen Topf geben.
5. Bereiten Sie die Sole vor: Lösen Sie das Salz vollständig im Wasser auf; zum Feuer schicken und zum Kochen bringen; Die Marinade 30 Minuten abkühlen lassen.
6. Gießen Sie die Salzlake in den Topf mit den Gurken. Wenn es das Gemüse nicht vollständig bedeckt, fügen Sie klares gekochtes Wasser hinzu.
7. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel mit Ihren Händen.
8. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab.
9. Senfpulver über das Tuch gießen und die Pfanne unter Druck setzen.
10. Entfernen Sie den Snack für 14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort.

Rezept für Salzgurken in einem Topf

Für dieses Rezept empfiehlt es sich, kleine harte und pickelige Früchte zu verwenden, am besten gleich groß, um besser zu salzen. Beim Gießen von kalter Marinade - Gurken sind in 3 Tagen fertig, mit heiß - alles ist viel schneller, 12 Stunden reichen aus. Wenn Sie das Gemüse vor dem Salzen 2 Stunden in Eiswasser einweichen, wird es knusprig.

Benötigte Produkte zum Salzen:

• 1 Liter abgesetztes Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 kg kleine Gurken;
• frischer Dill, Koriander, Petersilie;
• Dillschirme;
• Meerrettichblatt und -wurzel;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• eine Schote scharfer Pfeffer;
• Senfkörner;
• 5 Knoblauchzehen.

Salzen Schritt für Schritt:

1. Von den Gurken die Stiele abschneiden und die Früchte waschen.
2. Meerrettichwurzel, Paprikaschote, Dill und Knoblauch schälen, waschen und hacken.
3. Die mit Gewürzen vermischten Gurken in einen Topf geben.
4. Gießen Sie die Gurken mit Salzlake (heiß oder kalt nach Wahl).
5. Legen Sie Meerrettichblätter auf die Produkte und bedecken Sie sie vollständig.
6. Unterdrückung auf das Werkstück setzen und zum Salzen an einem kühlen, dunklen Ort entfernen.

Liebe Hostessen, ein herzliches Hallo an Sie!

Heute teilen wir Rezepte für schnelle Salzgurken, sehr lecker, knusprig und duftend.

Wie toll es ist, solche Gurken mit jungen Kartoffeln zu verwenden, und wenn es auch noch auf dem Land ist, an der frischen Luft - na, so eine Schönheit!

Wir haben für Sie ein paar Rezepte aus dem Kochbuch, das meine Großmutter hinterlassen hat, eingestellt.

Diese Rezepte sind also bewährt, in Familienbesitz, die dann von Generation zu Generation weitergereicht werden.

Wir werden alle Gurken mit einem Beutel kochen, weil. Es ist sehr praktisch, es werden keine Behälter, Solen und andere Dinge benötigt. Nur das Gemüse selbst und Gewürze für sie.

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Knusprige leicht gesalzene Gurken 2 Stunden im Kühlschrank

Dies ist ein Rezept für köstliche Gurken in einer Tüte, in nur wenigen Stunden!

Sie können es ganz lassen oder in zwei Hälften oder Scheiben schneiden. Je feiner die Gurken geschnitten sind, desto kürzer ist die Garzeit.

Wenn die Stücke sehr klein sind, dann einfach eine halbe Stunde in den Kühlschrank und fertig.

Zutaten

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 3-4 Nelken
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Dill - 1 Bund
• Salz - 1 EL. l
• Zucker - 1 TL

Kochen

Es ist besser, Gurken frisch gepflückt, klein und mit Pickeln zu nehmen. Diese bleiben nach dem Salzen elastisch und knusprig. Sie müssen gut gewaschen werden.

Wenn die Gurken lange gepflückt und welk waren, legen Sie sie 2-3 Stunden in ein Wasserbecken, damit sie ihre Elastizität wiedererlangen.

Die Enden aller Gurken auf beiden Seiten abschneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und in kleine Stücke schneiden.

Wir schneiden den Dill willkürlich. Sie können sogar ganze Zweige setzen.

Alle Zutaten in eine Plastiktüte geben. Salz, Pfeffer, Zucker.

Wir binden die Tasche und mischen ihren Inhalt, indem wir sie bewegen.

Danach wird das Paket zwei Stunden lang in den Kühlschrank geschickt, wenn Sie ganzes Gemüse hineinlegen. Wenn es in Stücke geschnitten wird, reicht eine halbe Stunde.

Schütteln Sie den Beutel gelegentlich, um das Salz besser zu verteilen.

Nach der angegebenen Zeit können Sie sie holen und essen! Lecker!

Schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken - in 5 Minuten

Dies ist ein würziges Fünf-Minuten-Rezept. Es ist praktisch, wenn Sie schnell Snacks zubereiten und den Tisch decken müssen.

Zutaten

• Gurken - 1 kg
• Scharfer grüner Pfeffer - 1 Stück (klein)
• Dillbündel - 1 Stck.
• Ein Bund Koriander - 1 Stck.
• Sojasauce - 2 EL. l
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Olivenöl - 2 EL. l

Kochen

Die Gurken gut abspülen und, wenn noch Zeit ist, zwei Stunden in Wasser einweichen.

Schneiden Sie das Gesäß ab und teilen Sie die Mitte in Hälften oder Viertel. Vielleicht sogar kleiner.

Alle anderen Zutaten, einschließlich des grünen Pfeffers, fein hacken. Wir reinigen es nicht einmal von Samen.

Gemüse, Kräuter und Gewürze in einen Beutel geben, mit Sojasauce und Öl aufgießen, zubinden und den Inhalt mischen.

5 Minuten ziehen lassen und fertig ist der würzige Snack!

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte pro Tag

Dieses Rezept ist scharf und scharf, was besonders von Männern begrüßt wird. Und deshalb verweilt es keine Minute.

Zutaten

• Gurken - 1 kg
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Paprika - die Hälfte
• Ein Bund Dill - 1 Stck.
• Ein Bund Petersilie - 1 Stck.
• Trockener Senf - 1/2 TL
• Pfefferkörner - 5-6 Stk
• Trockene Dillschirme
• Salz - 1 EL. l
• Zucker - 1 EL
• Weinessig oder einfach 6% - 2 EL. l

Kochen

Bereiten Sie ein Paket vor. Das Gesäß der Gurken abschneiden und sie selbst halbieren oder vierteln.

Legen Sie Dillschirme ohne Stiele in die Tasche, da sie dünnes Polyethylen durchbohren können.

Laden Sie als nächstes Gurken in das Paket.

Grünen Dill und Petersilie, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden. Und schicken Sie einfach die Gurken im Kielwasser.

Senf, Salz, Zucker, Pfefferkörner darüber gießen.

Zum Schluss den Essig angießen. Wem das nicht gefällt, der kann darauf verzichten. Es wird trotzdem sehr lecker.

Wir binden das Paket an der Berührung, mischen die Komponenten mit unseren Händen im Inneren, damit sich die Gewürze gut verteilen.

Lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, mischen Sie es erneut und stellen Sie es dann für die Nacht und am besten für einen Tag in den Kühlschrank.

Sie können bereits morgens essen. Überwältigend, würzig, duftend und fragend im Mund.

Guten Appetit!

Leckere Salzgurken mit Knoblauch

Leckeres Rezept mit jungem Knoblauch, Meerrettich und Basilikum. Leck deine Finger mehr als einmal!

Der Sommer ist in vollem Gange und es ist an der Zeit, über köstliche hausgemachte Zubereitungen für den Winter nachzudenken. Essiggurken sind eine meiner liebsten Winterleckereien. Heute verrate ich dir, wie du köstliche hausgemachte Instant-Gurken zubereiten kannst.

Ein klares und einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept ist auch für Anfänger in der Konservenherstellung geeignet. Schnelle Gurken, die Sie in nur wenigen Stunden zubereiten können.

Zutaten:

• frische Gurken - 1 Kilogramm;
• eingelegte Gurken - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Kristallzucker - 1 EL;
• salz - 2 Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter;
• gemüse für die Marinade (Schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Kirschblätter usw.) - nach Geschmack.

Als duftende Gewürze für die Marinade verwenden Sie Kräuter und Blätter, die Sie mögen. Wenn Sie noch nie Gurken gerollt haben, empfehle ich Ihnen, mit einer Mischung aus Dill, schwarzen Pfefferkörnern, Meerrettichblättern und schwarzen Johannisbeerblättern zu beginnen.

Wie man Gurken schnell und lecker einlegt

Spülen Sie die Gurken gründlich aus, schneiden Sie die Schwänze ab oder ziehen Sie einfach die Haut vorsichtig vom „Arsch“ ab und gießen Sie kaltes Wasser darüber.

Lassen Sie die Gurken 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur in Wasser einweichen. Je mehr Gurken infundiert werden, desto schneller wird die Sole sie „nehmen“.

Legen Sie die eingeweichten Gurken und das Gemüse für die Marinade in Schichten in ein Drei-Liter-Glas. Sie können Gurken und Gemüse für die Marinade beliebig legen, nicht in Schichten - nach eigenem Ermessen. Die Hauptsache ist, alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen, damit selbstgemachte Schnellgurken den gleichen gleichmäßigen Geschmack haben.

Fügen Sie ein paar eingelegte Gurken in das Glas hinzu. Dies geschieht, damit frische Gurken schneller „greifen“.

Wasser in einem separaten Topf aufkochen. Salz und Zucker dazugeben, gründlich mischen. Gießen Sie die Gurken mit kochender Salzlösung und schließen Sie den Deckel.

Sie können hausgemachte Instantgurken innerhalb weniger Stunden probieren, nachdem Sie alles mit kochendem Wasser übergossen haben. Ich empfehle, sie morgens aufzurollen, dann sind sie abends fertig. Wenn Sie leicht gesalzene Gurken kochen möchten, dann gießen Sie die Marinade einfach direkt in den Topf mit den eingeweichten frischen Gurken und fügen Sie keine gesalzenen hinzu. Guten Appetit!

Der Unterschied zwischen leicht gesalzenen und gesalzenen Gurken besteht darin, dass sie viel schneller und mit weniger Salz gekocht werden können. Die Mindestmenge für 1 Liter Wasser und 2 kg Gemüse beträgt 1 EL. l. mit einer Folie, maximal - 2 EL. l. Für die Marinade werden manchmal Sojasauce, Zucker und Essig verwendet.

Rezept für knusprige Salzgurken mit kaltem Wasser

• Zeit: 3 Tage.
• Portionen: 5 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Dies ist das einfachste Beizrezept, aber es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen. Wasser kann sowohl gewöhnlich als auch mineralisch verwendet werden. Der fertige Snack ist 3-4 Monate im Kühlschrank haltbar.

Zutaten:

• Knoblauch - 1 Kopf;
• Gurken - 1 kg;
• Salz - 2 EL. L.;
• Mineral- oder kaltes gekochtes Wasser - 1 l;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Salz in Wasser auflösen.
2. Dill waschen, trocknen, fein hacken.
3. Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren.
4. Die Hälfte des Dills und des Knoblauchs in Litergläser geben.
5. Als nächstes das Gemüse fest einpacken. Die Enden abschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Mit den Resten von Knoblauch und Dill bestreuen und Salzlake in den Hals gießen.
7. 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.

Rezept mit kochendem Wasser

• Zeit: 12 Stunden.
• Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Leicht gesalzene Instant-Gurken benötigen heiße Salzlake. Wenn Sie morgens einen Snack zubereiten, können Sie ihn bereits am Abend probieren. Gemüse wird 2-3 Tage in kalter Salzlake aufbewahrt.

Zutaten:

• Eichenblätter - 4-5 Stück;
• Kirsch- oder Johannisbeerblätter - 4-5 Stück;
• Dillschirme - 4-5 Stk .;
• schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Gurken - 1,5 kg;
• wasser - 1,5 l;
• Salz - 1 EL. l. mit Hügel.

Kochmethode:

1. Wasser kochen, salzen, umrühren.
2. Lassen Sie die Sole 3-5 Minuten abkühlen.
3. Gemüse in Gläsern anrichten, mit Wasser füllen, mit Deckel verkorken.
4. 6-8 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.

Eingelegte Gurken in einem Glas

• Zeit: 3 Tage.
• Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Für eine Vorspeise nach diesem Rezept ist es besser, keine Salatgurken zu nehmen. Ideale Früchte zum Einlegen: nicht bitter, leicht pickelig, wie auf dem Foto. Für einen originelleren Geschmack können Sie rote Paprika verwenden.

Zutaten:

• Steinsalz - 1 EL. L.;
• Gurken - 1 kg;
• Dill mit Regenschirmen - 1 Bund;
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren - 4-5 Stück;
• wasser - 1 l;
• Knoblauch - 4 Köpfe.

Kochmethode:

1. Gemüse 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Knoblauch schälen, den Dill und die Blätter abspülen, das meiste auf den Boden des Glases geben.
3. Die Gurkenschwänze abschneiden, das Gemüse in ein Glas geben.
4. Restliche Kräuter und Knoblauch darüber geben.
5. Salz in Wasser auflösen, Gurken mit Salzlake gießen.
6. 2 Tage stehen lassen.
7. Dann die Sole abgießen, alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken.
8. Wickeln, 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und den Vorgang erneut wiederholen.
9. Koche die Sole ein letztes Mal auf, fülle sie dann in ein Glas und rolle sie sofort auf.
10. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
11. Gurken sind knusprig und leicht gesalzen, sie können bis zum späten Frühling gelagert werden.

Mit Knoblauch salzen

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen: 5 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Die knusprigsten und leckersten Gurken erhält man, wenn man sie in Quellwasser kocht. Eine beliebte Sorte für Snacks ist Nezhinsky. Bewahren Sie es nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank auf, da das Gemüse dann zu salzig wird.

Zutaten:

• meerrettichblätter - 4-5 Stück;
• frische Gurken - 2 kg;
• Knoblauch - 16 Nelken;
• Dill - 2 Trauben;
• Koriander - 2 TL;
• wasser - 3 l;
• Salz - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Gemüse einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. In einem Liter Wasser 1 EL auflösen. l. salzen, kochen.
3. Legen Sie ein paar Meerrettichblätter, ein paar Dillzweige und Knoblauch auf den Boden einer anderen Pfanne.
4. Als nächstes legen Sie das gewaschene Gemüse aus.
5. Restlichen Dill darauf verteilen, Koriander darüber gießen.
6. Mit heißer Sole aufgießen und mit einem Teller andrücken.
7. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gurken auf Mineralwasser

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen: 4 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Sole auf Mineralwasserbasis für leicht gesalzene Gurken macht sie knuspriger und vollmundiger. Da Gemüse nicht gekocht wird, behält es außerdem die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften.

Zutaten:

• Mineralwasser mit Gas - 1 l;
• mittelgroße Gurken - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 TL;
• Meersalz - 2 EL. l. mit Rutsche;
• Stiele und Kappen von Dill - nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Koriandersamen - 1 Dessertlöffel.

Kochmethode:

1. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es in mehrere Stücke. Schneiden Sie die Enden jeder Gurke ab.
2. Dill in Stiele und Grüns schneiden, den Regenschirm intakt lassen.
3. Koriander im Mörser zerstoßen, Knoblauch schälen.
4. Die Hälfte der für die Marinade vorbereiteten Gewürze auf den Boden der Gläser geben.
5. Als nächstes legen Sie die Gurken fest. Restlichen Dill und Knoblauch darüber streuen.
6. Zucker auflösen, Salz in Mineralwasser, Koriander zugeben.
7. Gießen Sie die Sole in Gläser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Stunden stehen.
8. Als nächstes entfernen Sie das Salz im Kühlschrank für 6-8 Stunden.

Instant-Rezept mit Zucker in einer Tüte

• Zeit: 6 Stunden.
• Portionen: 5 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Der leicht gesalzene Snack nach diesem Rezept hat einen würzig-süßlichen Nachgeschmack. Früchte müssen klein genommen werden, damit sie in die Tüte passen. Von den Gewürzen für das Gericht sind Meerrettich, Petersilie, Dill geeignet.

Zutaten:

• Zucker - 1 TL;
• Gurken - 1 kg;
• Salz - 1 EL. L.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill mit Regenschirmen - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Knoblauch und Dill fein hacken.
3. Gurken aus dem Wasser nehmen, Enden abschneiden, in eine Tüte geben.
4. Gießen Sie Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und Dill.
5. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann herausnehmen, kräftig schütteln und weitere 3-4 Stunden zurückstellen.

Salzen mit Limette und Minze

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Schwierigkeit: leicht.

Dieses Rezept sorgt für einen erfrischenden Snack. Das Kochen von leicht gesalzenen Gurken dauert nur eine halbe Stunde. Anstelle von Pfefferkörnern können Sie gemahlenen Pfeffer verwenden, der jedoch weniger gesättigt und aromatisch ist.

Zutaten:

• Piment - 3 Erbsen;
• Kalk - 3 Stk .;
• Minze - 4 Zweige;
• Gurken - 1,5 kg;
• schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
• Salz - 2 EL. L.;
• Zucker - 1 TL;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden, je längs in 2-4 Teile schneiden.
2. Die Limette waschen und trocknen, die Schale abreiben, im Mörser zerstoßen und gemeinsam pfeffern.
3. Saft aus den restlichen Zitrusfrüchten auspressen, Dill und Minze fein hacken.
4. Die Früchte in eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen, salzen, Saft einschenken, vorsichtig mischen, eine halbe Stunde ziehen lassen.

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