پنکیک آب معدنی بدون تخم مرغ یا شیر. پنکیک با آب معدنی. ویدیو با دستور تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی

• ظروف مناسببرای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسبهر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم غذا را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاقخمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردنمخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز تهیه کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره‌ای در حین پخت هم بزنید، زیرا معمولاً ته نشین می‌شود.
• رهایی از چسبندگی.اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید آن را در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را کف آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این پنکیک ها را می توانید در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکنواختی توده برسید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

این طرز تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می کند تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

شما نیاز خواهید داشت:

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را به تدریج در آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

ورقه های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوش طعم حتی در صورت استفاده از آب سفره غیر گازدار و بدون تخم مرغ (مانند عکس) که در دهان ذوب می شوند به دست می آیند. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

پخت و پز مرحله به مرحله

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ظاهر شود.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا خوش طعم نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.

طرز تهیه دستور العمل پنکیک با آب معدنی بدون شیر - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

پنکیک یک غذای روسی است که از زمان های قدیم برای ما آشنا بوده است. هر خانواده ای دستور مخصوص خود را برای تهیه این شیرینی دوست داشتنی دارد. اما اگر دستور العمل های استاندارد خمیر پنکیک را کمی تغییر دهیم، می توانیم غذای خوشمزه تری را دریافت کنیم. به عنوان مثال، با افزودن آب معدنی به خمیر، پنکیک های شما لطیف تر، لطیف تر و مطبوع تر می شوند. چگونه با آب معدنی پنکیک بپزیم؟

سریع ترین دستور غذا

خمیر را می توان هم با آب کمی گازدار و هم با آب بسیار گازدار تهیه کرد. هوای ظرف به تعداد حباب ها بستگی دارد. اگر می خواهید از آب با محتوای گاز ضعیف در دستور غذا استفاده کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

1. بطری نیم لیتری آب معدنی؛
2. تخم مرغ - پنج قطعه؛
3. یک قاشق چایخوری نمک؛
4. قاشق چای خوری شکر گرانول - چهار؛
5. نصف قاشق چای خوری نوشابه، باید با سرکه خاموش شود.
6. 1.5 فنجان آرد؛
7. 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

زمان پخت و پز - 50 دقیقه.

تعداد کالری 105 در 100 گرم پنکیک است.

مخلوط خیلی سریع آماده می شود. ابتدا تمام محصولات خشک را با تخم مرغ مخلوط کنید، آب معدنی را اضافه کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

بهتر است پنکیک را در قالب چدنی ضخیم بپزید.

خوب گرم می شود، محصولات پخته شده سریعتر آماده می شوند و نمی سوزند.

اگر در دستور غذا از آب بسیار گازدار استفاده شده است، بهتر است برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به تابه، روغن اضافه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

1. نیم لیتر آب معدنی؛
2. یک لیوان آرد؛
3. 70 گرم کره؛
4. 5 عدد تخم مرغ؛
5. نمک؛
6. شکر گرانول - حدود 4 قاشق غذاخوری.

تخم مرغ ها را با شکر گرانول و نمک بزنید. 1/5 آب معدنی را در آن بریزید، آرد را اضافه کنید. کره آب شده را کم کم داخل خمیر بریزید. سپس بقیه آب معدنی و روغن نباتی را اضافه می کنیم. پنکیک ها طبق این دستور نازک هستند، اما بسیار کرکی هستند.

پنکیک ناشتا با آب معدنی

دستور پخت پنکیک زیر برای کسانی که روزه می گیرند واقعا جذاب خواهد بود. حتی در سخت ترین روزه، نمی توانید شیرینی های مورد علاقه خود را انکار کنید. پنکیک را می توان به راحتی بدون افزودن تخم مرغ یا شیر درست کرد. با استفاده از آب معدنی برای تهیه مخلوط پنکیک، پنکیک های لذیذ، لطیف و نازکی دریافت خواهید کرد.

پنکیک ناشتا را می توان با سیب زمینی، کلم پر یا شیرینی برای دسر تهیه کرد.

آب معدنی برای پنکیک بدون چربی باید بسیار گازدار باشد. لطفا توجه داشته باشید که بهتر است از آبی استفاده کنید که طعم خنثی دارد. هرچه حباب های بیشتری وجود داشته باشد، محصولات پخته شده هواتر و لطیف تر خواهند بود.

نکته دیگر: پنکیک ها را بیش از حد در آب معدنی نپزید، آنها سفت می شوند. درجه آمادگی چنین پنکیک هایی زمانی است که کمی قهوه ای شوند. بلافاصله آنها را برگردانید و یک ظرف لطیف تهیه کنید.

برای تست پنکیک شما نیاز دارید:

1. یک لیوان آب معدنی بسیار گازدار؛
2. یک لیوان آرد؛
3. 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول، اگر پنکیک را با پر کردن بپزید، شکر کمتری اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری کافی است.
4. نمک؛
5. روغن نباتی، 2 قاشق غذاخوری.

زمان پخت 50 دقیقه.

محتوای کالری - در هر 100 گرم. 92 کالری

شکر، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. آب معدنی را کم کم داخل آرد بریزید. آب باید در دمای اتاق باشد. ابتدا تمام آب را بیرون نمی ریزیم، بلکه فقط نیمی از بطری را بیرون می ریزیم. خمیر غلیظی درست می کنیم و آب باقی مانده را کم کم به آن اضافه می کنیم. معلوم می شود که خمیر پنکیک معمولی است. وقتی هم زد داخل روغن نباتی بریزید و می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

پنکیک های ناشتا به اندازه پنکیک هایی که با شیر یا کفیر تهیه می شوند قهوه ای طلایی نمی شوند. رنگ آنها بسیار روشن تر خواهد بود.

طرز تهیه پنکیک با شیر و آب معدنی

برای کسانی که دوست دارند خمیر پنکیک را با شیر درست کنند، دستور العمل ترکیب آب معدنی و شیر به نسبت مساوی مناسب است. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. آب معدنی گازدار 2 لیوان;
2. شیر - 2 لیوان؛
3. 3 عدد تخم مرغ؛
4. 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
5. نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
6. نصف قاشق غذاخوری پر نمک؛
7. 2 لیوان آرد.

زمان پخت 50 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم محصول - 134 کالری.

تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید. آب گازدار و شیر را اضافه کنید. سپس آرد را داخل مخلوط بریزید. خوب مخلوط کنید. اگر خمیر غلیظ تر از حد لازم بود، آب معدنی اضافه کنید. به خمیر آماده شده بیکینگ پودر اضافه می شود یا می توان آن را با جوش شیرین جایگزین کرد.

پنکیک ها در ماهیتابه بسیار داغ پخته می شوند. پنکیک را می توانید با هر مربا، میوه یا شربت سرو کنید.

به دستور پخت سس پستو توجه کنید. که تهیه آن در منزل بسیار آسان است.

مقاله ما را در مورد نحوه ترشی کردن ماهی خال مخالی در خانه بخوانید.

در مقاله ما می توانید طرز تهیه سوپ قارچ را از قارچ های یخ زده یاد بگیرید.

پنکیک روباز نازک با نشاسته

تعدادی از خوشمزه ترین پنکیک ها. شما می خواهید بیشتر و بیشتر از آنها بخورید. پنکیک های ساخته شده با نشاسته به سادگی در دهان شما ذوب می شوند؛ یک اثر باز و ظریف هنر آشپزی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

راز این پنکیک ها این است که با آب معدنی و بدون افزودن شیر درست می شوند. شیر را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده جایگزین کرد. در دستور العمل ما کفیر خواهد بود.

برای تهیه پنکیک روباز به موارد زیر نیاز دارید:

1. آب معدنی - 1.5 فنجان؛
2. نیم لیتر کفیر؛
3. 7 قاشق غذاخوری نشاسته؛
4. 4 قاشق غذاخوری آرد درجه یک؛
5. 3 عدد تخم مرغ؛
6. 2 قاشق غذاخوری شکر؛
7. 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
8. نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
9. نمک.

زمان پخت: 50 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم محصول 174 کالری است.

شکر را با تخم مرغ مخلوط می کنند تا یک ماده خامه ای شکل بگیرد. کفیر قبل از پختن باید کمی گرم شود. سودا را داخل کفیر بریزید و کاملا مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه نشاسته را با آرد و نمک مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به تدریج در کفیر بریزید و مدام هم بزنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید، باید خمیری شبیه به خمیر کلوچه بدست آورید. برای به دست آوردن خمیر به غلظت لازم، آب معدنی به آن اضافه می شود. وقتی مخلوط کاملا آماده شد، چند ثانیه می گذاریم تا دم بکشد.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و با روغن چرب کنید. فقط باید کمی خمیر بریزید تا پنکیک ها نازک و تقریباً شفاف شوند.

برای اینکه پنکیک خود را خوشمزه و نازک کنید، هنگام تهیه از قوانین ساده استفاده کنید:

1. ظروف با کف عمیق را انتخاب کنید. این به شما امکان می دهد خمیر را به خوبی بکوبید.
2. تمام دستور العمل های پنکیک با آب معدنی نیاز به استفاده از روغن گیاهی دارد. فقط روغن تصفیه شده را برای پخت و پز انتخاب کنید، زیرا روغن تصفیه نشده می تواند طعم را از بین ببرد.
3. قبل از پخت، خمیر باید نیم ساعت در دمای اتاق استراحت کند. فقط در این صورت اجزاء با یکدیگر تعامل بهتری خواهند داشت و در نهایت خمیر یکدستی به دست می آید. جرم به راحتی روی تابه پخش می شود و پنکیک را می توان به راحتی برگرداند.
4. مخلوط پنکیک را می توان به هر شکلی با دست یا با همزن یا همزن مخلوط کرد. اما هنگام اضافه کردن آب معدنی، خمیر را باید فقط با دست ورز دهید. در طول فرآیند سرخ کردن، مخلوط باید دائماً هم زده شود، زیرا رسوب در پایین تشکیل می شود.
5. برای اطمینان از اینکه خمیر به راحتی از ملاقه خارج می شود، قبل از هر بار استفاده آن را در آب سرد فرو کنید.
6. برای اینکه پنکیک ها به تابه نچسبند باید قبل از سرخ کردن آن را گرم کنید و فقط بعد از آن روغن اضافه کنید.

با استفاده از یک ماده اصلی مانند آب معدنی در دستور غذا، می توانید پنکیک های لذیذ، لطیف و مطبوعی را تهیه کنید که کل خانواده خود را به وجد خواهد آورد.

پنکیک نازک با آب معدنی

سفیده ها را در یک کاسه همزن تمیز و خشک بریزید. آنقدر بزنید تا قله های پایدار تشکیل شود. ابتدا با سرعت کم همزن بزنید سپس به تدریج سرعت را افزایش دهید.

زرده را جداگانه بزنید.

سفیده را با زرده مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید. نتیجه یک توده نور هوا است.

نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.

در آب معدنی بریزید و مخلوط کف کند.

دوباره از همزن استفاده می کنیم.

آرد را 2 تا 3 بار بدون توقف اضافه کنید.

خوب بزنید - خمیر را برای پنکیک نازک ما ورز دهید.

روغن نباتی را اضافه کنید. و دوباره ضرب و شتم.

نتیجه یک خمیر بسیار پف دار است که چگالی آن کمی بیشتر از خمیر تهیه شده از شیر است.
آن را به مدت 10-15 دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد.

سپس شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. (تابه باید خوب گرم شود، در غیر این صورت اولین پنکیک می چسبد.)
مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید. همزمان تابه را کج کرده و کمی بچرخانید تا خمیر هرچه سریعتر در تمام سطح تابه پخش شود. اگر این کار را به آرامی انجام دهید، پنکیک های مبتنی بر آب معدنی غلیظ تر می شوند. اولین پنکیک، به عنوان یک قاعده، حتی برای زنان خانه دار باتجربه، بسیار زیبا (اما نه کمتر خوشمزه) به نظر می رسد.

پنکیک را روی آتش کمی کمتر از حد متوسط ​​سرخ کنید. در یک طرف 30-40 ثانیه می ایستیم، تا زمانی که زیر پنکیک رنگ طلایی پیدا کند. سپس با برداشتن پنکیک با کاردک، سریع و با احتیاط آن را برگردانید.
از طرف دیگر، پنکیک سریعتر سرخ می شود - 15-20 ثانیه. پنکیک تمام شده را روی تخته، ظرف یا بشقاب برگردانید.

با پنکیک های بعدی هم همین کار را می کنیم. پنکیک های تمام شده را در یک پشته قرار دهید.

و بلافاصله در حالی که پنکیک ها داغ هستند، آنها را روی میز سرو کنید.
نوش جان!

نکات و ترفندها:
ممکن است با مقدار شکر موجود در مواد گیج شوید - بسیاری از افراد بیشتر اضافه می کنند. اما واقعیت این است که در خانواده من پنکیک "خالی" نمی خورند: آنها باید با شربت افرا یا مربا یا شیر تغلیظ شده سرو شوند ... به همین دلیل من آنها را خیلی شیرین نمی کنم. اگر قصد دارید این پنکیک های نازک را با آب معدنی به عنوان پایه ای برای پر کردن نمک بپزید ، فقط 0.5 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید - این کاملاً کافی است.

نکته دیگر تعداد تخم مرغ است. اعتقاد بر این است که هر چه تعداد تخم مرغ در خمیر پنکیک بیشتر باشد، بهتر است. من کاملاً با این موافق نیستم: به نظر من با 1 تخم مرغ پنکیک لطیف تر می شود. ولی خودت تصمیم میگیری
برای زرد شدن پنکیک ها، بهتر است از تخم مرغ های خانگی استفاده کنید - زرده های آنها رنگ پررنگ تر و نارنجی دارد.
ما از روغن نباتی تصفیه شده استفاده می کنیم - برای سرخ کردن بهتر است و هیچ بویی اضافه نمی کند. آرد را الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود و خمیر پف دارتر شود.
راحت تر است که تخم مرغ ها را بزنید و خمیر پنکیک را با استفاده از غذاساز یا میکسر ورز دهید - سریعتر و کم کارتر خواهد بود. اما می توانید با یک همزن از پس کار بر بیایید (اگر به درست کردن خمیر پنکیک عادت دارید). من آدم تنبلی هستم و خمیر را با همزن درست می کنم.

قبل از تهیه پنکیک نازک (اگر آن را در یخچال نگهداری می کنید)، آب معدنی را باید چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید تا سرد نشود.
می توانید به جای روغن نباتی از کره استفاده کنید. اما فراموش نکنید که روغن باید با کیفیت بالا (تست شده)، با محتوای چربی بالا و بدون هیچ گونه افزودنی باشد.
نویسنده - ناتالیا تیشچنکو

طرز تهیه پنکیک آب معدنی نازک با سوراخ بدون شیر

• ظروف مناسب برای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسب هر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم غذا را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاق خمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردن مخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز تهیه کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره‌ای در حین پخت هم بزنید، زیرا معمولاً ته نشین می‌شود.
• رهایی از چسبندگی. اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید آن را در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را کف آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این پنکیک ها را می توانید در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکنواختی توده برسید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

این طرز تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می کند تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را به تدریج در آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

پنکیک های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوش طعم را می توان حتی با استفاده از آب سرد و بدون تخم مرغ تهیه کرد. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ظاهر شود.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا خوش طعم نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.

پنکیک با آب معدنی

هر غذای ملی دارای غذاهای نمادین است که در سراسر جهان شناخته شده است. برای ایتالیا پیتزا و پاستا، برای آلمان سوسیس با کلم خورشتی، برای اوکراین گل گاوزبان و پیراشکی است. غذاهای ملی روسیه به خاطر سوپ کلم معطر، کولبیاکا با ماهی و گوشت و البته پنکیک در سراسر جهان مشهور شده است.

پنکیک از زمان های بسیار قدیم در روسیه پخته شده است، بنابراین دستور العمل های بی شماری برای این غذای فوق العاده وجود دارد. هر خانم خانه دار اسرار خاص خود را برای تهیه خوشمزه ترین پنکیک "خانوادگی" دارد. در سال های اخیر، ارائه دستور العمل های جدید، آزمایش اجزای خمیر پنکیک و پر کردن های مختلف بسیار مد شده است. برخی از آنها محبوب شده اند.

مثلا پنکیک با آب معدنی. فناوری تهیه آنها به قدری ساده است که حتی زنان خانه دار بی تجربه نیز با این کار کاملاً کنار می آیند. پنکیک ها به اندازه پنکیک هایی که با شیر درست می شوند کالری بالایی ندارند و طعم آن ها تصفیه شده و لطیف است. حباب های گاز در مایع باعث می شود که پنکیک ها در طول فرآیند سرخ کردن با سوراخ های ریز زیادی پوشیده شوند و مانند یک دستمال توری شوند.

پنکیک سریع از آب معدنی

به یک معنا، این دستور غذا را می توان یک کلاسیک نامید، زیرا حاوی مواد سنتی پنکیک است. البته به استثنای آب معدنی. با به خاطر سپردن ترکیبات اساسی محصولات و نسبت آنها، می توانید بعداً ترکیب را تغییر دهید، آن را تکمیل کنید یا اجزای خاصی را از لیست حذف کنید.

عناصر:

• آب معدنی - 500 میلی لیتر.
• شیر کامل - 250 میلی لیتر.
• آرد سفید - 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا با سرکه (آب لیمو) - ½ قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.

پنکیک ها با شیر و آب معدنی در ماهیتابه داغ پخته می شوند. قبل از ریختن اولین قسمت خمیر، کف تابه را با روغن نباتی چرب کنید. لازم نیست این کار را بیشتر انجام دهید؛ پنکیک ها به خوبی از فلز داغ دور می شوند.

پنکیک خوشمزه با آب معدنی و شیر - دستور تهیه ویدیو

پنکیک جشن با سه فیلینگ

بسیاری از پنکیک های مختلف همیشه برای Maslenitsa آماده می شوند. با پر کردن نمک و شیرین، انواع "پوماکوسکی" و محصولات لذیذ. ممکن است غافلگیری خانواده و مهمانان دشوار باشد، اما پنکیک های نازک با پر کردن شگفت انگیز که مانند یک غذای رستوران ارائه می شود، به یکی از تزئینات اصلی میز تعطیلات تبدیل می شود.

مواد تشکیل دهنده خمیر پنکیک:

• آب معدنی گرم - 250 میلی لیتر.
• شیر کامل - 500 میلی لیتر.
• آرد - 250 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه، نمک - به مزه.

• سیب شیرین و ترش - 2 عدد.

خامه شکر دارچینی
سیب های ترش و شیرین گیلاس بدون هسته پنیر دلمه

دارچین ½ قاشق چایخوری

خامه - 30 میلی لیتر.

پنیر خانگی - 500 گرم.

شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

گیلاس تازه منجمد بدون هسته.

1. آرد را دوبار الک کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کرم رنگ شود.
3. نوشابه را با سرکه خاموش کرده و با توده تخم مرغ ترکیب می شود.
4. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید. ترکیب را همیشه به شدت هم بزنید و توده ها را بشکنید.
5. مقداری نمک به خمیر اضافه کنید، شیر گرم و روغن نباتی را در آن بریزید. به ضرب و شتم ادامه دهید.
6. آب معدنی را در یک جریان بریزید و مخلوط کنید. خمیر آماده برای سرخ کردن به مدت 10 دقیقه استراحت می کند.
7. ماهیتابه را گرم کنید و کف آن را با یک تکه گوشت بدون نمک چرب کنید.
8. کمی خمیر را در آن بریزید و آن را به طور مساوی در تمام سطح کف تابه پخش کنید.
9. پنکیک ها از دو طرف قهوه ای می شوند. در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید.
10. فیلینگ یکی یکی آماده می شود. ابتدا پنیر دلمه را با شکر و وانیل و خامه بزنید. کنار بگذارید.
11. سیب ها را پوست کنده و به مکعب برش می دهیم.
12. شکر در یک قابلمه کاراملی می شود تا قهوه ای طلایی شود.
13. سیب ها را داخل کارامل بریزید و کمی آب بریزید و مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا تکه های سیب شفاف شوند.
14. فیل سیب را از روی اجاق گاز بردارید و دارچین را به مزه اضافه کنید.
15. آلبالوها را در ظرفی بریزید و شکر بپاشید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
16. چند دقیقه بجوشانید. توده باید غلیظ شود، پس از آن آتش خاموش می شود و پر کردن گیلاس خنک می شود.

در این دستور العمل، نه تنها نحوه پخت پنکیک با آب معدنی با سه پر کردن، بلکه نحوه ارائه غذای جشن نیز مهم است. شما باید موارد زیر را انجام دهید:

این معجزه را می توانید با قرار دادن پنکیک به همراه پر کردن روی یک بشقاب بزرگ سرو کنید. یا آن را در یک بشقاب جداگانه به هر مهمان ارائه دهید، رول را به صورت مورب از وسط نصف کنید و روی آن خامه ترش بریزید.

پنکیک با نشاسته "همه چیز در روباز"

این یکی از آن غذاهایی است که درباره آن می گویند: «هر چه بیشتر بخوری، بیشتر می خواهی». لطیف، لطیف، در دهان شما ذوب می شود... پنکیک با نشاسته دقیقاً اینگونه است.

راز این است که پنکیک ها با آب معدنی بدون شیر درست می شوند و آن را با هر نوشیدنی شیر تخمیر شده جایگزین می کنند. ساده ترین گزینه کفیر است.

• آب معدنی - 300 میلی لیتر.
• کفیر - 500 میلی لیتر.
• نشاسته - 7 قاشق غذاخوری. ل
• آرد سفید - 4 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• نمک.

قبل از اولین قسمت و بعد از آن که پنکیک ها را سرخ می کنید، ماهیتابه داغ را باید با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را کم کم بریزید تا پنکیک ها بسیار نازک و تقریباً شفاف شوند. پنکیک های روباز را با کفیر روی حرارت زیاد به مدت 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و پنکیک بپزید

پنکیک ناشتا با آب معدنی

این دستور غذا برای کسانی که همیشه رژیم دارند یا به شدت روزه می گیرند مفید خواهد بود. این ظرف کاملاً خوشمزه است، اما در عین حال کم کالری است و حاوی غذاهای ممنوعه برای مصرف در طول روزه نیست. پختن پنکیک در آب معدنی با گاز بدون تخم مرغ بسیار ساده است.

• آب معدنی کمی گازدار - 500 میلی لیتر.
• آرد سفید - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک.

نمک آرد سفید
آب معدنی شکر دانه ای کم گازدار

1. آرد را در یک کاسه مناسب با دو طرف الک کنید.
2. کم کم در آب معدنی بریزید. خمیر کنید.
3. شکر را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید.
4. اگر خمیر غلیظ شد، می توانید کمی آب اضافه کنید. در نهایت باید بافتی شبیه کرم غلیظ داشته باشد.
5. در پایان ورز دادن، روغن نباتی را به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

پنکیک بدون چربی را به روش معمول سرخ کنید. می توانید آنها را با عسل، مربا، مربا سرو کنید.

اگر پنکیک بدون تخم مرغ را روی آب بپیچید، باید به خاطر داشته باشید که در طول روزه نتوانید آن را از پنیر، پنیر، گوشت، ماهی و سایر محصولات حیوانی تهیه کنید.

پنکیک با پنیر و سس سیب

چه صبحانه ای برای بزرگسالان و کودکان مفید خواهد بود؟ البته، پنیر، میوه، فرنی. اگر پنیر و میوه ها را رها کنید و به جای فرنی پنکیک سرو کنید چه؟ کاملا شگفت انگیز خواهد بود! به خصوص اگر پنکیک ها ساده نیستند، اما با چاشنی.

• آب معدنی - 100 میلی لیتر.
• شیر - 150 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد سفید - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیب با ترشی - 1 عدد.

1. شیر کمی گرم می شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.
3. آرد را با بکینگ پودر الک کنید.
4. مخلوط تخم مرغ و شیر گرم را با هم ترکیب کنید. هم بزنید.
5. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. مقداری نمک اضافه کنید.
6. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
7. آب معدنی در آخر به خمیر ریخته می شود و ضخامت ترکیب حاصل را تنظیم می کند. بگذارید استراحت کند.

سیب پوست کنده، سیب رنده شده، سیب رنده شده در خمیر

سیب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با خمیر پنکیک ترکیب کنید.

پنکیک ها را با چاشنی در ماهیتابه داغ بپزید. سپس هر پنکیک را با کره چرب می کنیم.

برای پر کردن، می توانید از پنیر معمولی استفاده کنید، آن را با شکر و خامه ترش یا پنیر بچه گانه مخلوط کنید.

طرز تهیه دستور العمل پنکیک با آب معدنی بدون تخم مرغ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

من نمی‌دانم چه کسی به فکر اضافه کردن آب معدنی به خمیر پنکیک به جای بکینگ پودر یا سودا افتاد، اما به لطف این شخص مهربان می‌توانید در طول عید، پنکیک‌های عالی بپزید. من شخصاً آنها را بیشتر از نمونه های معمولی دوست دارم، اگرچه حاوی شیر، تخم مرغ و کفیر نیستند. آرد را می گیریم ، نمک ، شکر اضافه می کنیم ، آب ساده را با آب گازدار از یک بطری می ریزیم و کلوچه های بدون چربی شاهکار را با آب معدنی می گیریم - نازک ، با سوراخ ، دستور العمل را با نسبت های دقیق دقیقاً در زیر مشاهده کنید. در ضمن، به عکس نگاه کنید - آیا پنکیک واقعا خوب است؟ تهیه آنها بسیار ساده است و همه می توانند هر بار آنها را درست کنند. به ماهیتابه نمی‌چسبند، چروک نمی‌شوند، ساختارشان الاستیک است اما لاستیکی نیست، برای پر کردن خوب هستند. معمولاً وقتی مردم برای اولین بار سعی می کنند چنین پنکیک هایی را در ایام عید بپزند، آنقدر تحت تأثیر نتیجه قرار می گیرند که حتی در روزهای تعطیل هم به پخت آن ها ادامه می دهند. شاید این دستور غذا در لیست مورد علاقه شما باشد.

• آب معدنی بسیار گازدار - 2 لیوان
• آرد گندم - 1 فنجان + 2 قاشق غذاخوری پر
• شکر گرانول - 1.5-2 قاشق غذاخوری
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری

طرز پخت پنکیک نازک با آب معدنی

1. یک کاسه با اندازه متوسط ​​بردارید. آرد را اضافه کنید. برای اطمینان می توانید آن را از صافی الک کنید. اما این اختیاری است.

2. شکر را اضافه کنید. با دو قاشق، پنکیک ها کمی شیرین می شوند و اگر شیرین تر می خواهید، سه عدد اضافه کنید.

4. همه چیز را با یک کاردک چوبی یا قاشق مخلوط کنید.

5. در آب معدنی ریخته می شود. توصیه می کنم از آب بسیار گازدار استفاده کنید. در این صورت حباب ها نقش مهمی در خمیر پنکیک خواهند داشت. ما شروع به ریختن در آب معدنی می کنیم و بلافاصله مواد را به شدت مخلوط می کنیم. یک ترفند کوچک: برای اینکه خمیر پنکیک را بدون گلوله درست کنید، ابتدا نصف آب معدنی را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه آب را به مایه غلیظ اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

6. در روغن نباتی بریزید، هم بزنید. اگر می خواهید پنکیک ها نرم تر شوند، مقدار روغن را 2 قاشق غذاخوری دیگر افزایش دهید.

7. خمیر پنکیک بدون چربی مایع است، این به شما امکان می دهد پنکیک های نازک بپزید. آنها را در ماهیتابه داغ می پزیم (من معمولاً دو تا را یکجا می گذارم تا زمان زیادی در آشپزخانه نماند) که فقط یک بار می توان آن را با روغن چرب کرد. و اگر قبل از هر پنکیک آن را چرب کنید، ترد می شوند. در مورد زمان پخت، تا حد زیادی بستگی به نوع قالبی دارد که دارید. من یکی با ته ضخیم دارم، دیگری با کفی نازک. بنابراین در مورد نازک، زمان پختن دو عدد پنکیک را دارم در حالی که پنکیک ضخیم یکی را می پزد. دو سوم یک لیوان خمیر را روی سطح تابه بمالید. بهتر است این کار را از مرکز انجام دهید، تابه را در جهات مختلف در زوایای مختلف بچرخانید - سپس خمیر به طور مساوی توزیع می شود. بعد، نگاه کنید، اگر لبه های پنکیک طلایی شد، به احتمال زیاد می توانید آنها را برگردانید. پنکیک را که ظاهراً یک پوسته روشن است بلند می کنیم، از طرف دیگر حدود یک دقیقه سرخ می کنیم. قبلاً گفته ام، اما باز هم می گویم. پختن پنکیک در آب معدنی لذت بخش است. پاره نمی شوند و مچاله نمی شوند.

خیلی ممنون! دستور پخت عالی آیا می توان پنکیک را از آرد غلات کامل با استفاده از آب معدنی پخت؟ متشکرم

النا من فقط اینا رو امتحان کردم فکر می کنم می توانید ابتدا مخلوطی از یک سوم tsz و دو سوم معمولی درست کنید. و اگر نتیجه طبیعی بود و پنکیک پاره نشد، دفعه بعد آرد را به نصف برسانید. من آن را به طور معمولی پختم - بچه هایم آنقدر این پنکیک ها را برداشتند که من حتی شگفت زده شدم. افراد عادی یک زوج را می خورند و تمام.

ایرینا! امروز فرصت کردم و پنکیک را با اضافه کردن آرد پختم. من آن را به شما نیز توصیه می کنم! درست است، من هنوز کمی بیشتر از معمول استفاده کردم (2/3 از معمول در 1/3 cz). با خیال راحت بازی کردم و 3 قاشق غذاخوری کره به خمیر اضافه کردم. نتیجه: پنکیک خوشمزه. من 1-2 قاشق غذاخوری کره می خورم. بس است. بهتر است ماهیتابه را چرب کنید، از آنجایی که من به رژیم لاغری پایبند هستم، این دستور غذا برای من تبدیل به یک دستور رومیزی می شود. متشکرم و موفق باشید!

النا، من این را باور دارم.) من حتما اینها را می پزم! متشکرم!

ممنون بابت دستور، خمیر خیلی خوشمزه است، اما به دلایلی پنکیک های من به ماهیتابه چسبید و وقتی آنها را برگرداندم مچاله شدند و پاره شدند، شاید باید بیشتر و روی آتش آهسته تر سرخ کنم، نمی دانم 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کردم.

سوتلانا، این پنکیک ها به خوبی در تابه هایی با پوشش نچسب صاف، به عنوان مثال، در تابه های مخصوص پنکیک پخته می شوند.

آنها برای من خوشمزه، نرم، لطیف و مهمتر از همه بدون مواد حیوانی بودند! حالا من دارم خمیر پخت رو بر اساس این مواد امتحان میکنم، ممنون از نکته ^_^ در تابه چدنی روی حرارت کم سرخ کردم.

اما در ابتدا ترد شدند، وقتی آنها را برداشتم به صورت خرده های خرده در آمدند. و بعد زیر درپوش ایستادیم و عصر لاستیک شد، جویدن غیرممکن بود. دلیل آن چه می تواند باشد؟

برای جلوگیری از پارگی پنکیک، اجازه دهید خمیر پنکیک برای مدتی حدود 20 دقیقه بماند. گلوتن متورم می شود و از بین نمی رود، پاره نمی شود و مچاله نمی شود. موفق باشید

دیروز این دستور را پختم، آن را روی ماهیتابه های چدنی و نچسب روی حرارت متوسط ​​امتحان کردم. ابتدا خمیر از دو طرف چسبناک بود. 2 قاشق غذاخوری اضافه شد. با یک انبوه آرد مرکزی (بهتر از آرد سفید در خمیر تمام شده مخلوط می شود) و پنکیک را ترک کنید! درست است، به دلیل افزودنی، آرد نازک نیست، اما غلیظ تر است. بیشتر سوراخ‌دار و پف‌دار با چدن بیرون آمد؛ من همین اثر را با خمیر معمولی مشاهده کردم. بعد از 10-15 دقیقه خمیر رسید و پنکیک ها بسیار نرم تر شدند. نتیجه‌گیری من این است که باید اجازه دهید خمیر حداقل 15 دقیقه قبل از پخت ور بیاید؛ شاید اتفاقاً نیازی به اضافه کردن آرد نباشد.

Evgenia، از شما برای به اشتراک گذاشتن تجربه خود متشکرم. و من در مورد اثبات موافقم. و این خیلی به ماهیتابه بستگی دارد.

طرز پخت پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ و شیر - برای نوازش در روزهای روزه داری

احترام من به همه کسانی که شجاعانه به روزه پایبند هستند! در روزهای عید، شما واقعاً یک تنوع خوشمزه می خواهید، و کنار آمدن با خواسته های اصراری بدن دشوارتر می شود. نیازی به شکنجه کردن خود نیست، زیرا می توانید با پرهیز از لذت های آشپزی، بدون افطار یک تعطیلات برای روح و شکم خود ترتیب دهید. میپرسی چطور؟ من ساده ترین راه حل ممکن را برای مشکل به شما پیشنهاد می کنم - پنکیک بدون چربی با آب معدنی.

دایره های پخته شده آفتابی لطیف و نرم با عسل، میوه یا مربا سفره روزه را متنوع می کند و احساسات مثبت زیادی را به ارمغان می آورد. دستور العمل گام به گام و عکس های اغوا کننده به شما کمک می کند بدون هیچ مشکلی به نتیجه عالی برسید. پس بیایید شروع کنیم.

برای پختن این پنکیک‌ها، احتمالاً مجبور نیستید به فروشگاه بروید، به جز آب معدنی. پس از همه، شما، از جمله آن، تنها به پنج ماده ساده نیاز دارید.

• آب معدنی بسیار گازدار - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

آرد را با اکسیژن اشباع کنید

قبل از هر چیز آرد را حتما از صافی ریز الک کنید که نه تنها ریزه های خارجی احتمالی در آن خلاص می شود، بلکه آن را پر از اکسیژن نیز می کند. این لازم است تا پنکیک بدون چربی ما نرم و لطیف شود.

آب معدنی "مجیک".

1. علاوه بر الک کردن آرد، غلظت اکسیژن خمیر را با استفاده از آب معدنی افزایش می دهیم که جایگزین شیر سنتی برای چنین دستورهایی می شود. نوشیدنی گازدار را در ظرفی بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید.
   مطمئناً در این لحظه، خاطرات درس های شیمی مدرسه به شما سرازیر می شود یا کیمیاگران از افسانه ها که معجون های مخفی تهیه می کنند در تخیل شما ظاهر می شوند. و همه اینها به این دلیل است که آب معدنی حبابدار، زمانی که با نمک و شکر ترکیب می شود، حباب می کند و به یک آبفشان کوچک تبدیل می شود.
2. پس از کامل شدن واکنش شدید، مخلوط را با قاشق هم بزنید.

حالا آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. بعد از اینکه خمیر یکدست شد روی آن را با درب بپوشانید و نیم ساعت بگذارید بماند تا دم بکشد.

آیا برای آزمایش شیمیایی بعدی خود آماده هستید؟ نگران نباشید، این بار هیچ نمایش آبفشانی وجود نخواهد داشت. در ماهیتابه ای که بعداً پنکیک در آن می پزیم روغن می ریزیم و حرارت می دهیم که 2-3 دقیقه طول می کشد. حالا با احتیاط روغن در حال جوشیدن است، آن را داخل خمیر حاضر بریزید.

مخلوط را با همزن کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. روغن باید کاملاً در مخلوط آب و آرد حل شود.

ماهیتابه ای را که روغن داغ شده با دستمال کاغذی پاک می کنیم و دوباره حرارت می دهیم و بعد خمیر را با ملاقه یا قاشق بزرگ روی ماهیتابه داغ می ریزیم و به صورت لایه نازک روی آن پهن می کنیم و تابه را کج می کنیم. یک حرکت دایره ای دیگر لازم نیست آن را با روغن چرب کنید، زیرا به مقدار کافی در پنکیک های آماده وجود دارد. از آنجایی که آرد متفاوت است، خمیر ممکن است روان یا برعکس، خیلی غلیظ شود. در مورد اول، کمی آرد، در مورد دوم - کمی آب معدنی اضافه کنید.

وقتی ته پنکیک سرخ شد، آن را با کفگیر برگردانید و در طرف دیگر هم منتظر نتیجه مشابه باشید. با وجود اینکه خمیر حاوی تخم مرغ نیست، پنکیک ها پاره نمی شوند و به تابه نمی چسبند.

پنکیک هایی که از هر دو طرف پخته می شوند در ابتدا کمی خشک به نظر می رسند، اما پس از انجام مراحل داغ به آن ها چند دقیقه استراحت دهید و گویی با جادو سختی خود را از دست می دهند و بسیار نرم و انعطاف پذیر می شوند.

اگر محصول نهایی را به سمت یک منبع نور بگیرید، نتیجه "کار" آب معدنی را خواهید دید - سوراخ های کوچک زیادی که ظریف ترین ساختار یک خمیر نازک را ایجاد می کند.

در اصل، می توانید با طعم دادن به پنکیک با مربا، عسل، یا بسته بندی میوه ها و انواع توت ها در آن، خانواده خود را با یک غذای لذیذ روزه پذیرایی کنید. با این حال، اگر می خواهید پنکیک را با پر کردن مرزه درست کنید، چندین گزینه را پیشنهاد می کنم:

در این حالت، فیلینگ را روی یک لبه قرار دهید، پنکیک را در یک پاکت بغلتانید و سپس آن را محکم در یک سیگار کوچک بغلتانید. اما در مصرف آن زیاده روی نکنید تا گوشت لطیف پنکیک پاره نشود.

و من می گویم "خداحافظ" با شما و تا جلسات جدید و فانتزی های آشپزی در وبلاگ!

پخت و پز پنکیک در آب معدنی - دستور العمل برای هر سلیقه

• ظروف مناسب برای تهیه خمیر بهتر است از ظروف عمیق استفاده کنید. این باعث می شود "استفاده از" یک همزن یا تجهیزات غوطه وری برای مخلوط کردن راحت تر شود.
• روغن مناسب هر دستور العمل برای پنکیک با آب معدنی شامل استفاده از روغن نباتی تصفیه شده است. طعم غذا را بر خلاف تصفیه نشده تغییر نمی دهد.
• مواد تشکیل دهنده دمای اتاق خمیر باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند و پس از آن مخلوط می شود: سپس اجزاء با هم تعامل بهتری دارند و همگنی لازم حاصل می شود. به لطف همه اینها، جرم بهتر پخش می شود و پنکیک به راحتی قابل چرخش است.
• ویژگی های مخلوط کردن مخلوط پنکیک را می توان در مخلوط کن یا غذاساز تهیه کرد، اما باید آب معدنی را جداگانه اضافه کرد و خمیر را با دست ورز داد. مخلوط را به طور دوره‌ای در حین پخت هم بزنید، زیرا معمولاً ته نشین می‌شود.
• رهایی از چسبندگی. اگر خمیر روی ملاقه گیر کرد کافی است قبل از هر بار کشیدن کاسه را با آب سرد پایین بیاورید. این، به هر حال، برای پنکیک و حتی کوفته درست است. و برای اینکه خود پنکیک هنگام سرخ کردن به ته نچسبد، ماهیتابه باید قبل از روغن زدن کاملاً گرم شود.

خمیر شیر برای پنکیک

این طرز تهیه پنکیک سودا از آب به نسبت مساوی با شیر استفاده می کند. مقدار آرد تقریبی است، زیرا باید بر اساس ضخامت خمیر قضاوت کنید: باید شبیه کفیر خریداری شده در فروشگاه باشد.

خیلی به کیفیت آرد و چربی شیر بستگی دارد. اگر خمیر کمی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری به آن اضافه کنید، اما اگر دوست دارید پنکیک های نازک بیرون بیاید، سعی کنید زیاد اضافه نکنید.

• شیر - 300 میلی لیتر؛
• آب گاز - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• کره - 40 گرم؛
• آرد - حدود 250 گرم.

1. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.
2. نوشابه، شکر گرانول، نمک را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
3. کره را آب کنید (می توانید آن را در مایکروویو استفاده کنید) و با خمیر مخلوط کنید.
4. در حین ورز دادن خمیر و رعایت ساختار آن، آرد را در قسمت‌هایی اضافه کنید.
5. آن را با ملاقه در ماهیتابه داغ بریزید و به سرعت مایع را کف آن پخش کنید.
6. اقلام را روی هم قرار دهید.

روی آب کمی گازدار

این پنکیک ها بدون شیر و با آب کمی گازدار درست می شوند. اجازه ندهید کمبود شیر شما را آزار دهد - ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این پنکیک ها را می توانید در ماهیتابه بدون روغن بپزید، زیرا روغن آفتابگردان در خمیر موجود است. نرم هستند، خوب برمی گردانند و پاره نمی شوند.

• آب کم گازدار - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• نوشابه (سوخته شده) - نصف قاشق چایخوری؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری.

1. آب معدنی، تخم مرغ زده شده، شکر گرانول، نمک، سودا را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را اضافه کرده و به یکنواختی توده برسید.
3. ماهیتابه را گرم کنید و بپزید.

پنکیک آب معدنی در ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم از بالاترین کیفیت برخوردار خواهد بود. به طور یکنواخت گرم می شود و پخت سریعتر بدون سوختن انجام می شود.

روی آب بسیار گازدار

این طرز تهیه پنکیک با آب سودا از کره استفاده می کند تا پنکیک ها هنگام پخت به تابه نچسبند. جرم باید مایع باشد، اما در عین حال کمی چسبناک، مانند خامه ترش کاملا غلیظ.

• آب معدنی جدول (کربناسیون قوی) - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 200-250 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره (75٪ چربی) - 70 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• شکر - 10 گرم.

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
2. یک پنجم نوشابه بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
3. آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نشود.
4. کره را (در مایکروویو یا بخار آب) ذوب کنید، کمی خنک کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید. در همین حین به هم زدن ادامه دهید.
5. بقیه آب معدنی را به تدریج در آن بریزید. وقتی مخلوط غلیظ تر شد، شروع به زدن آرام تر کنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کنید، کمی مخلوط کنید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و با برس روی آن روغن نباتی تصفیه شده بمالید.
8. با ملاقه، مایه کیک را داخل آن بریزید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

پنکیک های آب معدنی طبق این دستور العمل نازک هستند، اما در عین حال کاملاً کرکی هستند - به لطف عملکرد شدید حباب های گاز.

دستور غذای ناشتا با آب معدنی خنک

پنکیک های متخلخل با ظاهری اشتها آور و خوش طعم را می توان حتی با استفاده از آب سرد و بدون تخم مرغ تهیه کرد. برای این کار به نوشابه نیاز دارید که ابتدا آن را با آب لیمو یا اسید سیتریک حل شده در آب معمولی خاموش کنید.

• آرد - 1.5 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن دانه آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.

1. نمک و شکر را در آب معدنی حل کنید.
2. آرد را الک کرده به آب اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
3. نوشابه را خاموش کنید، آن را به کل جرم اضافه کنید، هم بزنید - اجازه دهید حباب ظاهر شود.
4. داخل روغن بریزید، دوباره هم بزنید.
5. شروع به پخت کنید.

این پنکیک های بدون گوشت همان طور که هستند خوشمزه هستند، اما برای بسته بندی مواد پرکننده - شیرین یا خوش طعم نیز عالی هستند.

هر دستور العملی را برای پنکیک آب معدنی انتخاب کنید و با سادگی فوق العاده و سهولت آماده سازی آن شما را خوشحال می کند. پنکیک ها ظاهری زیبا، شفاف و لطیف خواهند داشت. آنها عزیزان شما را خوشحال می کنند و یک راه حل ایده آل برای میز تعطیلات خواهند بود.

مادر شش پسر، واسیلینا اسموترینا، مطمئن است: حتی در یک خانواده پرجمعیت، یک زن باید زمانی برای خودسازی پیدا کند، زیبا و از نظر بدنی فعال باشد. در مورد اینکه او چگونه همه چیز را مدیریت می کند و از چه هک های زندگی استفاده می کند - در مصاحبه با پورتال Woman365.ru.

مراقبت از ارکیده دندروبیوم در خانه و ظرافت های اساسی رشد. چرا دندروبیوم شکوفا نمی شود؟ نحوه مراقبت بعد از گلدهی قوانینی برای حفظ در طول دوره استراحت.

بابونه برای مو: آیا جوشانده می تواند جایگزین محصولات خریداری شده شود؟ فواید، دستور العمل های شستشو، شامپو و ماسک از بابونه. روش های روشن و رنگرزی رشته ها. ترکیبات برای موهای چرب، شوره سر و خاکستری.

دانستن قوانین آداب معاشرت به شما کمک می کند در موقعیت های مختلف احساس آزادی و آرامش داشته باشید: در اولین قرار ملاقات، هنگام برقراری ارتباط در اینترنت و در یک شام کاری. موارد اساسی توسط متخصص آداب معاشرت Ekaterina Sartakova تجزیه و تحلیل می شود.

نحوه از بین بردن زردی مو پس از رنگ کردن: ماسک های خانگی، شامپوها و تونیک های حرفه ای. چرا، به جای یک بلوند کامل، شما یک "اثر مرغ" دریافت می کنید. چگونه یک سایه زشت را با سودا، پراکسید و کفیر از بین ببریم.

دستور العمل پنکیک آب معدنی با عکس - با سوراخ، بدون چربی، بدون شیر، بدون تخم مرغ

اعتراف کنید، شما هرگز سعی نکرده اید پنکیک های نازک را در آب معدنی با سوراخ بپزید، درست است؟ اگرچه شاید تا به حال نام این طرز تهیه پنکیک را نشنیده باشید. سپس دستور تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی را در اختیار شما قرار می دهیم. ما به شما خواهیم گفت که چگونه با استفاده از آب معدنی پنکیک بپزید.

پنکیک آب معدنی - دستور العمل بدون شیر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر آب معدنی؛
• یک لیوان آرد؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• روغن سبزیجات؛
• مقدار اندکی نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی بدون شیر:

برای تهیه پنکیک در آب معدنی بدون شیر ابتدا باید شکر را در آب معدنی حل کنید سپس نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. سپس 3 تخم مرغ را در حالی که همه چیز را هم می زنید، بزنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر شبیه خامه ترش شود تا طبق این دستور پنکیک آب معدنی بدون شیر تهیه شود. سپس ماهیتابه را آب می کنیم و با روغن پاک می کنیم و شاهکارهایمان را سرخ می کنیم. این پنکیک ها را باید در آب معدنی بدون شیر با خامه ترش سرو کنید.

طرز تهیه پنکیک در آب معدنی - دستور العمل بدون تخم مرغ

• 300 میلی لیتر آب معدنی؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• 2 لیوان آرد.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ:

برای تهیه پنکیک آب معدنی طبق این دستور بدون تخم مرغ، همه مواد را بردارید و به جز روغن نباتی یکپارچه کنید. در نتیجه خمیر باید روان شود. قبل از سرخ کردن، روغن نباتی را به آن اضافه کنید. فرآیند تهیه پنکیک در آب معدنی بدون تخم مرغ طبق این دستور بسیار سریع است، زیرا پنکیک ها نازک می شوند. این پنکیک ها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا با پر کردن های مختلف میل کرد.

پنکیک آب معدنی نازک - دستور پخت با عکس

• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان آب معدنی (ترجیحا با گاز)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• حدود 100 گرم روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• حدود 2 لیوان آرد

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک نازک در آب معدنی:

برای پختن پنکیک نازک با استفاده از آب معدنی، ابتدا باید آرد را الک کنید. سپس آب معدنی را داخل آن بریزید و در حین انجام این کار هم بزنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در نتیجه خمیر تهیه پنکیک نازک در آب معدنی باید بدون توده باشد. پنکیک های نازک را باید در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، اما بدون روغن زدن روی آن، پخت. در نتیجه پنکیک های ساخته شده با آب معدنی سبک، نازک و مطبوع هستند.

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی و شیر - دستور پخت

• 200 گرم آرد؛
• 300 میلی لیتر آب معدنی؛
• حدود 300 میلی لیتر شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک با آب معدنی و شیر:

برای تهیه پنکیک با آب معدنی و شیر ابتدا باید شیر را به همراه کره گرم کنید سپس آب معدنی و تخم مرغ و نمک و شکر و آرد الک شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. بگذارید حدود 20 دقیقه بماند، سپس طبق دستور ما با استفاده از آب معدنی و شیر شروع به پخت پنکیک کنید. در نتیجه پنکیک های خوشمزه ای دریافت خواهید کرد. پنکیک آب معدنی را می توانید با خامه ترش و شربت های مختلف سرو کنید. علاوه بر این، چنین پنکیک هایی با آب معدنی و شیر را می توان با گیاهان درست کرد؛ هنگام پخت باید آنها را اضافه کنید.

دستور تهیه پنکیک آب معدنی با سوراخ

• 500 میلی لیتر آب معدنی (ترجیحاً گازدار)؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق چایخوری شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• روغن سبزیجات؛
• 300 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک در آب معدنی با سوراخ:

برای پختن پنکیک در آب معدنی سوراخ دار، باید آب معدنی را در قابلمه بریزید. سپس نمک، شکر، تخم مرغ و نوشابه را اضافه کنید. همه را خوب مخلوط کنید و شروع به اضافه کردن آرد کنید و مدام هم بزنید. سپس در روغن نباتی بریزید و شروع به سرخ کردن پنکیک در آب معدنی با سوراخ کنید. ابتدا باید ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک پخته شده با آب معدنی را به عنوان یک ظرف جداگانه یا با مواد پرکننده مختلف سرو کنید.

چگونه پنکیک نازک با سوراخ در آب معدنی بپزیم؟

• 500 میلی لیتر آب معدنی؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• قند؛
• 400 گرم آرد؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک نازک در آب معدنی با سوراخ:

نمک، تخم مرغ، شکر و سودا را به آب معدنی اضافه کنید. برای تهیه پنکیک نازک با سوراخ در آب معدنی، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش باشد. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک های نازک در آب معدنی سوراخ دار کنید. نتیجه پنکیک های بسیار پف دار و نازک است. آنها را می توان با پر کردن های مختلف و همچنین کره و خامه ترش سرو کرد.

برخی از دستور العمل های پنکیک آب معدنی با عکس به توجه شما ارائه شد. در اصل، شما می توانید از هر یک از آنها استفاده کنید. اگر می خواهید، دستور العمل خود را تهیه کنید یا با ترکیب چندین روش در یک "مخلوط" درست کنید. اگر همه مواد را دارید و مثلاً شیر ندارید، می توانید به جای آن از آب معدنی استفاده کنید. پنکیک بدتر از شیر نیست. پنکیک آب معدنی را می توانید با شیر تغلیظ شده، خامه ترش، شربت های مختلف و ... سرو کنید. همه چیز به روحیه و تخیل شما بستگی دارد. سعی کنید آشپزی کنید، شما از قبل دستور تهیه پنکیک آب معدنی را دارید، پس آن را دنبال کنید. این دستور پخت را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید، به کارتان می آید.

ویدیو با دستور تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی

طرز تهیه پنکیک با آب معدنی

این سه دستور پخت پنکیک با آب معدنی است. همه آنها بارها مورد آزمایش قرار گرفته اند و بسیار محبوب هستند. ما واقعا امیدواریم که موفقیت های خود را در پخت پنکیک با آب معدنی در نظرات به اشتراک بگذارید. یا شاید مقاله را با دستور العمل های مورد علاقه خود برای پنکیک آب معدنی تکمیل کنید.

طرز تهیه پنکیک آب معدنی با عکس

پنکیک ها طبق این دستور العمل با طعم خنثی ظاهر می شوند: آنها را می توان کاملاً با هر نوع پر کردن - پنیر دلمه ، گوشت ، شیر تغلیظ شده آب پز ، خاویار ، خامه ترش ، مربا خورد. برای پف کردن بیشتر پنکیک ها به آب معدنی مستقیم با گاز نیاز است.

• لیوان آب معدنی گازدار
• یک لیوان شیر گاو پرچرب
• یک لیوان آرد گندم درجه یک
• یک قاشق چایخوری نمک خوب
• شکر 3 قاشق غذاخوری
• جوش شیرین - روی نوک چاقو
• 3 عدد تخم مرغ
• کمی روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.

طرز پخت پنکیک با آب معدنی:

1 لیوان – 200 میلی لیتر، تخم مرغ منتخب، آب معدنی بسیار گازدار، شکر قهوه ای برای تهیه پنکیک با استفاده از آب معدنی استفاده شد. ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه همزن بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. سپس در آب معدنی و شیر بریزید.

2 همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم بدون توقف هم زدن اضافه کنید. نوشابه را باید در آخر اضافه کرد (نیازی به خاموش کردن آن نیست، با آب معدنی خاموش می شود).

3 وقتی خمیر کاملا آماده پخت شد، می توانید ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.

4 خمیر را با ملاقه بیرون بیاورید و به طور یکنواخت روی سطح تابه پخش کنید. گاز را کمی کم کنید وگرنه پنکیک می سوزد. حدود سه دقیقه صبر می کنیم تا پنکیک قهوه ای شود. سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و حدود یک دقیقه دیگر سرخ کنید تا طرف دیگر پنکیک نیز قهوه ای شود. پنکیک های داغ را که به تازگی از ماهیتابه خارج کرده اید، می توانید با کره چرب کنید.

5 توصیه می شود به محض آماده کردن خمیر، پنکیک را در آب معدنی بپزید. سپس آنها متراکم تر خواهند شد. می توانید هر پرکننده ای را بپیچید، حتی پنیر کوتیج را با شکر ورز دهید. پنکیک را می توانید با شیر تغلیظ شده سرو کنید. مهمتر از همه، مقداری چای خوشمزه در لیوان خود بریزید و از این پنکیک های شگفت انگیز لذت ببرید. نوش جان!

ناتالیا فیلیمونوا پنکیک را در آب معدنی آماده کرد.

پنکیک ناشتا با آب معدنی

آماده شدن این پنکیک ها تقریباً 25 دقیقه طول می کشد. اگر در دو تابه بپزید، حتی کمتر. محتوای کالری در هر 100 گرم - 159 کیلو کالری، طراحی شده برای 4 وعده بزرگسالان.

• 200 میلی لیتر آب بسیار گازدار
• 200 میلی لیتر آرد درجه یک
• شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

طرز پخت پنکیک در آب معدنی بدون شیر و تخم مرغ:

اگر فکر می کنید هیچ چیز خوبی از این دستور تهیه نمی شود، زیرا مجموعه محصولات حداقل است، در اشتباهید! پنکیک ها خوشمزه، ظریف و نازک می شوند. تهیه این پنکیک ها بسیار آسان است. آرد را الک کرده و تمام محصولات حجیم را اضافه کنید و آب معدنی را بیرون بریزید. مهم! آب معدنی باید بی مزه و بی بو باشد، یعنی اسنتوکی، برجومی و نارزان مناسب نیستند. پنکیک ها به دلیل حباب های موجود در آب معدنی نازک و ظریف می شوند. برای حفظ حباب ها، خمیر را برای مدت طولانی ورز ندهید. به محض اینکه توده ها پراکنده شدند، میکسر باید خاموش شود. روغن نباتی را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. یک ماهیتابه یا بهتر است دو تابه را گرم کنید و با روغن نباتی چرب کنید. بگذارید گرم شوند پنکیک ها را فقط باید روی ماهیتابه داغ بریزید. از آنجایی که این پنکیک ها بسیار نازک هستند، کافی است یک طرف آن دو دقیقه و طرف دیگر کمی کمتر از یک دقیقه سرخ شوند. پنکیک ها نباید قهوه ای باشند، کمی روشن تر می شوند. اگر زیاده روی کنید، پنکیک آب معدنی ترد می شود. بستگی دارد که چه نوع پنکیک دوست دارید.

پنکیک ناشتا را می توان با عسل، مربا، مربا یا شربت سرو کرد. نوش جان!

پنکیک آب معدنی با تخم مرغ بدون شیر

این پنکیک آب معدنی با تخم مرغ، اما بدون شیر. اگر از ماهیتابه ای به قطر 22 سانتی متر استفاده کنید، از مقدار مشخص شده مواد، 13 پنکیک نازک دریافت خواهید کرد.

• 150 گرم آرد گندم درجه یک
• 1 عدد تخم مرغ
• 250 میلی لیتر آب معدنی بسیار گازدار
• قاشق غذاخوری شکر
• مقدار اندکی نمک
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده.

طرز پخت پنکیک نازک با آب معدنی:

تخم مرغ را بشویید، با یک حوله تمیز خشک کنید، زرده را از سفیده جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی بریزید که باید کاملا خشک و تمیز باشد. کمی نمک به آن اضافه کنید و به یک کف قوی بزنید. انجام این کار ابتدا در سرعت پایین و سپس در سرعت بالا آسان تر است.

زرده ها را با شکر بزنید تا شکر حل شود. حالا باید ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا داغ شود تا به محض آماده شدن خمیر، پخت را شروع کنید. 100 میلی لیتر آب معدنی بریزید، زرده ها را اضافه کنید، آرد را در سه مرحله الک کنید. سپس دوباره بدون خاموش کردن همزن، سفیده ها را پهن کرده و آب معدنی باقیمانده را بریزید. همزن را خاموش کنید و روغن نباتی را اضافه کنید. تابه هایی که پنکیک آب معدنی در آنها پخته می شود را نیز با یک لایه نازک روغن چرب می کنیم. هر چه سریعتر از خمیر استفاده کنید، پنکیک توری نازک تری خواهید داشت. یک طرف را به مدت یک و نیم دقیقه و طرف دیگر را حدود 40 ثانیه سرخ کنید.

این پنکیک ها برای بسته بندی فیلینگ مناسب نیستند، پنکیک های روباز هستند. با عسل، شربت یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. نوش جان!

هر خانم خانه‌داری آرزوی پختن پنکیک‌های نرمی را دارد که در دهان شما آب می‌شود. این امکان پذیر است حتی اگر از دستور العمل کلاسیک پیروی نکنید. دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه پخت پنکیک بدون تخم مرغ در آب معدنی - کم کالری و رضایت بخش است.

طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ و شیر

مواد لازم برای غذا در هر خانه ای یافت می شود. پنکیک های نازک بدون شیر و تخم مرغ به هیچ وجه کمتر از نمونه های کلاسیک نیستند. آماده سازی آسان است، آنها می توانند حتی برای مبتدیان نیز لذت ببرند. شما می توانید خود را با این غذا نه تنها در طول روزه پذیرایی کنید.

دستور پخت پنکیک ساده است. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• آب معدنی (ترجیحاً گازدار) - نیم لیتر؛
• آرد - 1.5 فنجان (250 گرم)؛
• روغن نباتی (اگر ناشتا نیستید، کره آب شده بخورید) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• سودا (اختیاری) - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو یا سرکه (برای خاموش کردن سودا) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• وانیل به مزه

طرز پخت پنکیک با آب معدنی

پختن پنکیک 40 دقیقه از وقت شما را می گیرد. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید.

آموزش پخت پنکیک:

1. یک کاسه عمیق بردارید. در آب معدنی بریزید، نمک، شکر، وانیلین و کره را اضافه کنید. هم بزنید.
2. مراقب آرد باشید. حتما الک کنید. به تدریج به آب اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل از میکسر استفاده کنید.
3. آیا می خواهید محصولات پخته شده شما کرکی باشد؟ سودا برای نجات. آن را در خمیر پنکیک هم بزنید. از قبل با سرکه یا آب لیمو آن را خاموش کنید.
4. کاسه خمیر را به مدت 30 تا 40 دقیقه کنار بگذارید.
5. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. دوباره گرم کنید. با ملاقه خمیر را در یک لایه نازک بریزید.
6. به محض اینکه لبه پنکیک شروع به دور شدن از لبه کرد و رنگ پخت زرد شد، آن را برگردانید.
7. یک دقیقه کافی است تا پنکیک کاملا بپزد.

پنکیک های نرم در آب معدنی آماده هستند. آنها نرم و الاستیک به نظر می رسند. پنکیک را با مربا یا خامه ترش بخورید. همچنین با هر پر کردن پر کنید.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک را بدون تخم مرغ و شیر بپزید. بستگان حدس نمی زنند که این دستور غذا با نسخه کلاسیک متفاوت است. نوش جان!

پنکیک آب معدنی یک خوراکی فوق العاده و مقرون به صرفه است که می توان آن را در خانه تهیه کرد. این دستور غذا به ویژه در هفته ماسلنیتسا محبوب است ، اگرچه به نظر من چنین پنکیک هایی نه تنها امکان پذیر است بلکه باید دقیقاً مانند آن تهیه شود. خوشبختانه، انجام این کار بسیار آسان است، بنابراین این دستور العمل برای زنان خانه دار تازه کار یک کشف واقعی خواهد بود.

برای تهیه پنکیک به محصولات زیر نیاز داریم: تخم مرغ، شکر، آرد، آب معدنی، نمک و روغن نباتی. علاوه بر این، می توان از مواد اضافی یا بالعکس استفاده کرد. به عنوان مثال، برای تهیه پنکیک بدون چربی با استفاده از آب معدنی، نیازی به تخم مرغ، شیر یا سایر محصولات حیوانی ندارید.

کل فرآیند تهیه پنکیک در کل حدود 10 دقیقه طول می کشد. این دقیقاً چقدر طول می کشد تا خمیر درست شود. فرآیند سرخ کردن پنکیک حتی کمتر از دقیقه، 60 ثانیه برای هر پنکیک طول می کشد.

پس از آماده شدن پنکیک های آب معدنی، می توان آنها را بلافاصله به عنوان یک غذای مستقل سر میز سرو کرد، یا به عنوان یکی از مواد اصلی برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد: پای پنکیک، کیک یا دسر. یک افزودنی عالی به پنکیک، مربا، مربا، شیر تغلیظ شده یا پودر قند است.

پنکیک خوشمزه با آب معدنی و شیر

با وجود تمام ظرافت های آشپزی، حتی پنکیک آب معدنی با یک محصول لبنی بسیار خوشمزه تر می شود. این، البته، نظر ذهنی من است، اما شاید بعد از اینکه خودتان این دستور غذا را امتحان کردید، آن را به اشتراک بگذارید.

عناصر:

• 4 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 پیمانه نمک
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 قاشق غذاخوری. آب معدنی
• 1 قاشق غذاخوری. شیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
• 300 گرم آرد

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید.
2. شکر گرانول، نمک و سودا را با سرکه به تخم مرغ ها اضافه کنید.
3. همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید سپس آب معدنی گازدار و شیر را داخل جرم به دست آمده بریزید.
4. همه محصولات را دوباره با همزن یا همزن بزنید.
5. پس از آن روغن آفتابگردان را بریزید و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کاملا یکدست شود تا همه توده ها از بین بروند.
6. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و روی آتش بگذارید.
7. خمیر را در قالب بریزید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید و اولین پنکیک را بپزید. قبل از پختن پنکیک های بعدی نیازی به چرب کردن تابه با روغن نیست.
8. همه پنکیک ها را یکی یکی می پزیم و روی هم می چینیم. برای دستیابی به طعم لطیف تر، پنکیک ها را می توان قبل از سرو با کره چرب کرد.

پنکیک های نازک در آب معدنی با عجله

شوهر من به همه پنکیک هایی که تا حد امکان نازک هستند ترجیح می دهد. بنابراین، کاملا طبیعی است که دستور پخت مشابه پنکیک در آب معدنی در کتاب آشپزی من باشد. اگر شما یا عزیزانتان ترجیحات آشپزی مشابهی دارید، به دستور غذا توجه کنید.

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ
• 1.5 قاشق چایخوری صحرا
• 1 پیمانه نمک
• 250 میلی لیتر آب معدنی
• 150 گرم آرد
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ را از یخچال خارج کنید و سفیده را از زرده جدا کنید.
2. پروتئین را در ظرف خشک و تمیزی بریزید سپس با همزن آن را به یک کف قوی بزنید.
3. زرده تخم مرغ را به طور جداگانه به یک توده همگن بزنید.
4. سفیده تخم مرغ زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنید.
5. شکر و نمک را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. آب معدنی را به مواد اصلی اضافه کنید. با همزن با سرعت کم شروع به هم زدن جرم می کنیم و در دو یا سه مرحله بدون اینکه همزن را خاموش کنیم آرد را اضافه می کنیم.
7. در آخر روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
8. اجازه دهید خمیر تمام شده حدود یک ربع بماند.
9. ماهیتابه ای را که با روغن نباتی چرب کرده اید روی آتش بگذارید و بگذارید گرم شود.
10. مقداری از خمیر را در ماهیتابه بریزید و پنکیک را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
11. با همین اصل همه پنکیک ها را سرخ کرده و با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

پنکیک آب معدنی با سوراخ

به دلایلی، بسیاری از خانم های خانه دار پنکیک های سوراخ دار را به همه دستور العمل های پنکیک ترجیح می دهند. چنین پنکیک هایی را می توان نه تنها با شیر، کفیر و شیر پخته شده تخمیر شده، بلکه حتی با آب معدنی تهیه کرد.

عناصر:

• 1 قاشق غذاخوری. آب معدنی گازدار
• 1 پیمانه نمک
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 300 گرم آرد
• 1 قاشق غذاخوری. آب گرم

روش پخت و پز:

1. اولین مرحله این است که آرد گندم را الک کنید.
2. آرد را در ظرفی عمیق بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. پس از این، آب معدنی را در مخلوط به دست آمده بریزید، کاملاً مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند و به مدت نیم ساعت آن را به حال خود رها کنید.
4. بعد از 30 دقیقه آب داغ را داخل روغن نباتی بریزید و مخلوط به دست آمده را به خمیر اضافه کنید. خمیر را یک بار دیگر هم بزنید تا یکدست شود.
5. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. مقداری از خمیر را روی سطح ماهیتابه بریزید و حدود 40 ثانیه شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. سپس پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و 20 ثانیه دیگر آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. به همین ترتیب تمام پنکیک ها را سرخ کنید و بلافاصله قبل از خنک شدن آنها را روی میز سرو کنید.

پنکیک ناشتا روی آب معدنی بدون تخم مرغ

اگر روزه هستید، پس پنکیک آب معدنی بدون تخم مرغ می تواند یک موهبت واقعی برای شما باشد. تهیه این غذای لذیذ سخت تر از پنکیک معمولی نیست، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند با این "چالش آشپزی" کنار بیاید.

عناصر:

• 2 قاشق غذاخوری ارد
• ½ قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 2.5 قاشق غذاخوری آب معدنی گازدار
• 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. آرد را از طریق الک ریز در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. نمک و شکر گرانول را به آرد گندم اضافه کنید.
3. آب معدنی را در یک کاسه تمیز بریزید و با همزن شروع به زدن آن کنید. در حالی که همزن کار می کند، آرد را کم کم به آب معدنی اضافه کنید.
4. پس از اینکه توده یکنواخت و بدون توده شد، ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.
5. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید.
6. روغن نباتی را در جریان نازکی داخل خمیر بریزید، در حالی که آن را با همزن بزنید. بعد از این کار حداکثر سرعت را روشن کنید و خمیر را حدود 2 دقیقه بزنید.
7. یک ماهیتابه تمیز را گرم کنید و بدون چرب کردن مقداری از خمیر را روی آن بریزید.
8. پنکیک ها را یکی یکی سرخ کنید تا پخته شود. به لطف آب معدنی، پنکیک ها بسیار مطبوع به نظر می رسند.

حالا طرز تهیه پنکیک با آب معدنی را می دانید. نوش جان!

پنکیک آب معدنی یک غذای روزمره است که به عنوان غذای اصلی برای صبحانه یا به عنوان دسر برای ناهار یا شام عالی است. به لطف ارزان بودن محصولات، پنکیک را می توان بدون به خطر انداختن بودجه خانواده تهیه کرد و تقریباً هر خانم خانه دار همیشه تمام مواد لازم را در انبار دارد. ظرافت های زیادی در پخت و پز پنکیک وجود ندارد، اما در نهایت، من می خواهم چند نکته را ارائه کنم تا پنکیک آب معدنی شما در اولین بار خوشمزه شود:

• قبل از استفاده، فراموش نکنید که آرد گندم را از طریق الک الک کنید.
• برای پختن پنکیک بهتر است از آب معدنی بسیار گازدار استفاده کنید.
• اگر در مرحله پخت روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، دیگر نیازی به چرب کردن ماهیتابه قبل از سرخ کردن هر پنکیک ندارید.
• پنکیک های آماده در آب معدنی را می توان با مربا، مربا و شیر تغلیظ شده سرو کرد.