ورودسالاد با نخود سبز کنسرو شده. سالاد نخود سبز: دستور العمل با عکس نحوه پخت سالاد نخود
نخود سبز به لطف طعمی که دارد به رایج ترین ماده در انواع سالادها تبدیل شده است. غذاهایی که از آن استفاده می کنند تقریباً در منوی هر رویداد جشن گنجانده شده است. به همین دلیل است که اگر به سالاد با نخود سبز کنسرو شده نگاه کنید، دستور العمل ها در تنوع بسیار زیادی ظاهر می شوند.
استفاده از غذاهای کنسرو شده یک رژیم غذایی سالم نیست، اما این نماینده حبوبات حتی در این شکل نیز خواص مفید خود را از دست نمی دهد. به لطف این، تقریباً در هر انباری می توانید حداقل یک شیشه نخود فرنگی پیدا کنید.
بنابراین غذا را می توان خیلی راحت و سریع آماده کرد. هنگام انتخاب کنسرو با این محصول، باید به ترکیب مواد اضافی توجه کنید. چیزی جز شکر، نمک و آب نباید در آنجا وجود داشته باشد. در این صورت نخودها باید از درجه بالاتر یا درجه یک باشند. اگر از نوع رومیزی است، بهتر است هنگام تهیه اولین دوره از آن استفاده کنید.
روش پخت
نخود فرنگی قندی بیشترین کاربرد را در تهیه کنسرو دارد. محتوای پروتئین بالا این نوع نخود را بسیار سالم می کند. اگر یک شیشه نخود سبز کنسرو شده در دست ندارید، می توانید از آن هایی که قبلا منجمد شده یا تازه استفاده کنید.
اگر نخود فرنگی را به این شکل مصرف می کنید، می توانید از انواعی نیز استفاده کنید که با نخودهای بزرگ با شکل گرد متمایز می شوند. اما ابتدا باید آن را به درستی آماده کنید. برای تهیه سالاد کنسرو نخود، دستور تهیه مهمترین ماده به شرح زیر است:
- در آب جوش، بر اساس 400 گرم محصول - 1 لیتر آب، نخود فرنگی را اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1 قاشق غذاخوری ل نمک، می توانید کمی نعناع اضافه کنید تا عطر خاصی به آن اضافه کنید.
- همه اینها را حدود 10 دقیقه بپزید، سپس یک و نیم قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه سیب؛
- نخود پخته شده را پنج دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.
اگر مهمانان در آستانه در هستند، در این شرایط میان وعده های ساده با نخود فرنگی به شما کمک می کند. از آنجا که نخود سبز را می توان با مواد مختلفی ترکیب کرد و می توانید هر چیزی را که در قفسه های یخچال پیدا می کنید آزمایش کنید، خواه قارچ، گوشت، پنیر، سوسیس برای یک سالاد دلچسب، یا کلم، خیار، پیاز، چغندر و گوجه فرنگی یک میان وعده سبک
این سالاد ساده برای ست کردن با گوشت عالی است. سیر و پیاز هم با آن خوب است: آنها را ریز خرد کرده و اضافه کنید. توصیه می شود آب نمک نخود را از قبل آبکش کنید و اجازه دهید نخودها آب شوند.
مواد لازم:
- 1 قوطی نخود سبز؛
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- 1 پیاز و 2 حبه سیر؛
- ادویه جات را به صلاحدید خود اضافه کنید.
ابتدا در شیشه را باز کرده و آب نمک نخود را آبکش کرده و نخودها را در ظرفی بریزید. سپس پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کرده و به نخودها اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سس مایونز است و سالاد کاملاً آماده خوردن است.
این سالاد بسیار ساده است، اما بسیار خوشمزه است، زیرا ترکیب تمام مواد لازم طعم بسیار نرم و شگفت انگیزی به آن می دهد. مقدار کمی ادویه جات ترشی جات و اضافه کردن خیار باعث طراوت می شود.
مواد لازم:
مرغ و 4 عدد تخم مرغ را بجوشانید و بعد از خنک شدن برش دهید. خیار را کاملا بشویید و به مربع های کوچک برش دهید. بعد باید پنیر را رنده کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. 2 حبه سیر را فشار دهید، سس مایونز و خردل را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.
یک سالاد که به راحتی با نخود و تخم مرغ تهیه می شود، جوانه های چشایی حتی حساس ترین طعم دهنده ها را شگفت زده می کند.
برای سالاد شما نیاز دارید:
- نخود فرنگی کنسرو شده، برنج و روغن نباتی - هر کدام 100 گرم؛
- فلفل دلمه ای (شیرین)؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- جعفری سبز و نمک را به مزه اضافه کنید.
ابتدا تخم مرغ، نخود و فلفل را برای سالاد آماده کنید. تخم مرغ: 10 دقیقه بپزید و خیلی ریز خرد کنید. نخودفرنگی: قوطی را باز کرده و مایع را خارج کنید. فلفل: ساقه را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. بر اساس ترجیح برش دهید.
برنج را برداریم با آب سرد بشویید و در قابلمه بریزید. تابه را پر از آب کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزد. مواد را مخلوط کنید. برنج را با تکه های فلفل مخلوط کنید؛ تخم مرغ و نخود خرد شده را به برنج مخلوط شده با فلفل اضافه کنید. روغن نباتی را به کل توده اضافه کنید و نمک و گیاهان را به مزه اضافه کنید.
این دستور غذا یک ماده جالب را اضافه می کند که غنا و طعم اصلی را اضافه می کند.
عناصر:
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید و خنک کنید و خرد کنید. سپس پیازهای سبز را در دست می گیرند و آنها را به قطعات بزرگ برش می دهند. نخود و قارچ را به بقیه مواد اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت درخواست می توانید تخم مرغ ها را با فلفل دلمه ای شیرین جایگزین کنید.
این ترکیب یکی از بهینه ترین سالادها با کلم تازه و نخود سبز کاملاً رژیمی و در عین حال سیر کننده است. تنها بهترین کار این است که سخت ترین و سالم ترین انواع پنیر را در اینجا انتخاب کنید که مقدار لازم پروتئین و ویتامین را به بدن می رساند و کلم نیز به نوبه خود فیبر و سایر عناصر مفید را تامین می کند.
عناصر:
تخم مرغ های آب پز پوست کنده، خرد شده و با پنیر رنده شده مخلوط می شوند. سپس پیاز ریز خرد شده، کلم خرد شده و مقداری نخود سبز را اضافه کنید. سالاد تمام شده مخلوط شده و با سس مایونز چاشنی می شود.
یک سالاد سبک از کلم چینی به روشی مشابه درست می شود، اما همانطور که ممکن است حدس بزنید، این نوع پکن است که در آنجا اضافه می شود. برای اینکه دستور غذا سبک تر شود، اغلب از سس مایونز استفاده نمی شود، بلکه از ماست با ادویه های مختلف استفاده می شود.
نخود فرنگی یک پایه تقریباً جهانی است که می توان چوب خرچنگ و انواع سبزیجات را با آن ترکیب کرد، به عنوان مثال، تهیه سالاد کلم ساده نیست. از غلات آب پز نیز می توان استفاده کرد، بنابراین اغلب دستور العمل ها به تنهایی بر اساس اصل ترکیب محصولات موجود در یک دوره مشخص ظاهر می شوند. در عین حال، نکته برجسته هر سالاد سس است و در اینجا فرصتی برای خلاقیت و آزمایش آشپزی وجود دارد.
بنابراین ما سس هایی را پیشنهاد می کنیم که می توان با این سالادها استفاده کرد و طعم آن را تکمیل کرد:
- شیر - 200 گرم ماست، یک قاشق غذاخوری شکر، نصف قاشق فلفل و نمک، آب نصف لیمو، کمی نعناع خرد شده؛
- تخم مرغ - یک قاشق غذاخوری شکر، 2 زرده، کمی نمک، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب، فلفل آسیاب شده؛
- لیمو - 2 قسمت روغن نباتی، 1 قسمت آب لیمو، یک قاشق غذاخوری عسل، یک حبه سیر، نمک و فلفل.
تهیه این سس ها ساده و آسان است. در صورت لزوم باید مواد را خرد کرده و کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
بهتر است بیشترین میزان پروتئین را در اوایل روز مصرف کنید. بنابراین، سالادهای توصیف شده (و هر نوع دیگر) با نخود بهتر است برای ناهار خورده شوند، و اگر غذا در عصر درست شود، مواد باقی مانده بیشتر باید سبزیجات و گوشت بدون چربی باشد. در غیر این صورت، سالاد نخود فرنگی یک غذای جهانی است که همیشه خوشحال خواهد شد.
توجه، فقط امروز!
با توجه به اینکه یک قوطی نخود سبز همیشه (یا تقریباً همیشه) در یخچال هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود، سالاد نخود سبز می‌تواند غذای "وظیفه" شما باشد. یا یک سالاد برای زمانی که "مهمان ها در آستانه در هستند."
یک دستور العمل ضروری برای وضعیت "مهمانان در آستانه". احتمالاً نخود و پنیر هر دو در یخچال خواهند بود. و بنابراین می توانید از آنها یک سالاد بسیار خوشمزه درست کنید.
- نخود سبز؛
- پیاز؛
- تخم مرغ؛
- سس مایونز؛
- سبزه.
50 گرم پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. دو عدد تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و زرده ها را از سفیده جدا کرده و خرد کنید. یک عدد پیاز را خرد کرده و پنیر را مکعبی (50 گرم) خرد کنید. نصف قوطی نخود فرنگی کنسرو شده را با پیاز و پنیر مخلوط کنید. سالاد را با زرده و صد گرم سس مایونز له شده مزه دار کرده و روی آن را با سفیده تخم مرغ خرد شده و سبزی های خرد شده تزئین کنید.
دستور 2. سالاد با نخود سبز و سبزیجات آب پز
این دستور غذا در فصل سرد برای ما مفید خواهد بود، زمانی که سبزیجات تازه زیادی وجود ندارد، اما می خواهید یک سالاد سبزیجات را امتحان کنید.
- نخود سبز؛
- سیب زمینی؛
- هویج؛
- تخم مرغ؛
- ترشی؛
- سس مایونز.
یکی دو عدد هویج و سه عدد سیب زمینی را بشویید و در آب نمک بجوشانید. چهار تخم مرغ را سفت بجوشانید. سبزیجات سرد شده و پوست گرفته، تخم مرغ و سه عدد خیار شور را به صورت مکعبی خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید، یک قوطی نخود سبز کنسرو شده اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. اگر نمک خیار و نخود کافی نیست، نمک را به سالاد اضافه کنید تا مزه دار شود.
طرز تهیه 3. سالاد نخود سبز و قارچ ترشی
- 200 گرم قارچ ترشی،
- 50 گرم فلفل قرمز شیرین،
- 50 میلی لیتر روغن نباتی.
قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای را با نخود سبز کنسرو شده مخلوط کنید. سالاد بدون چربی را با روغن نباتی مزه دار کنید.
دستور غذا 4. سالاد نخود سبز با سبزیجات و آجیل
- 200 گرم نخود سبز کنسرو شده،
- 100 گرم خیار،
- 100 گرم گوجه فرنگی،
- 10 عدد گردو،
- 2 حبه سیر،
- 50 میلی لیتر روغن نباتی،
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو،
- پیاز سبز،
- شوید،
- نمک.
خیار و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده، نخود سبز و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. مغز گردو را له کنید، سیر را روی رنده رنده کنید، روغن نباتی و آب لیمو را اضافه کنید، خوب هم بزنید. از مخلوط به دست آمده برای چاشنی سالاد بدون چربی با نخود سبز استفاده کنید. با پیاز سبز خرد شده و شاخه های شوید تزئین کنید.
دستور غذا 5. سالاد نخود سبز با قارچ
- نخود فرنگی کنسرو شده 400 گرم
- قارچ آب پز 150 گرم
- سس مایونز 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
- تخم مرغ آب پز سفت 1 عدد.
- سرسبزی
نخود سبز را در یک کاسه سالاد کوچک بریزید، قارچ های پخته شده را اضافه کنید، به برش های نازک برش دهید، سس مایونز را با سس سویا بریزید. با تخم مرغ و سبزیجات خرد شده بپاشید.
دستور 6. سالاد نخود سبز با چوب خرچنگ
- - تخم مرغ - 2-3 عدد.
- - سیب زمینی - 3-4 عدد.
- - هویج - 2-3 عدد.
- – نخود سبز – 1 قوطی
- - چوب خرچنگ
- - سس مایونز
تخم مرغ، سیب زمینی، هویج را بجوشانید. با نخود سبز و چوب خرچنگ مخلوط کنید. سپس همه چیز را با سس مایونز مخلوط کنید.
دستور 7. سالاد با نخود سبز، خیار و تخم مرغ
من این سالاد را از آناستازیا اسکریپکینا پیدا کردم، نظرات را خواندم و از اینکه مردم چنین سالاد ساده ای را بسیار تعریف کردند، تعجب کردم. دیروز برای شام درست کردم - یک سالاد بسیار خوشمزه! تهیه شده در 10 دقیقه، یک سالاد تابستانی بسیار مقرون به صرفه، بدون عارضه و سبک! من همین الان دوباره برای شام پختم، بارها آن را هم در فضای باز و هم برای شام میپزم.
- خیار (تازه، متوسط) - 3 عدد.
- نخود سبز (کنسرو شده) - 200 گرم
- کلم چینی (یا هر سالاد دیگری) - 150 گرم
- سبزی (به سلیقه)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- تخم مرغ (مرغ آب پز) - 3 عدد.
- سس مایونز (می توان با خامه ترش 50X50 مخلوط کرد)
تطبیق پذیری سالاد با نخود سبز این است که آنها خوشمزه هستند، به نظر جشن می رسند و همانطور که می گویند با عجله آماده می شوند. از این گذشته، نخود سبز، چه منجمد، کنسرو شده یا تازه، نیازی به پردازش اضافی ندارد - آنها نیازی به شستن، پوست کندن، برش، جوشاندن یا پختن ندارند. فقط باید آن را داخل سالاد بریزید، هم بزنید و ظرف آماده است!
لیست دستور العمل ها در مقاله:
سادگی، آسانی در تهیه و طعم نفیس غذاهای دریایی از ویژگی های اصلی است که سرآشپزها سالاد میگو و نخود را دوست دارند.
- 300 گرم میگو پوست کنده
- قوطی کنسرو نخود سبز
- 2 عدد خیار تازه
- 1 عدد هویج
- 100 گرم خامه ترش
- 100 گرم سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری. ترب کوهی رنده شده
- سبزی و نمک به مزه
هویج را بجوشانید، آنها را به مکعب های یکنواخت برش دهید. میگوها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و خنک کنید و از وسط نصف کنید. خیارها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. برای سس، خامه ترش، سس مایونز، ترب کوهی و نمک را مخلوط کنید. سالاد را با هم مخلوط کنید، در قسمت‌هایی بچینید و در سس بریزید و با گیاهان تزئین کنید.
یک سالاد خوشمزه و اصلی در شرایطی که مهمانان به طور ناگهانی از راه می رسند نجات دهنده خواهد بود. آماده سازی بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد.
- کنسرو نخود سبز
- 100 گرم قارچ ترشی یا آب پز
- ژامبون 200 گرم
- خیارشور 3 عدد
- 2 عدد هویج
- 4 عدد سیب زمینی
- 1 سیب
- 150 گرم سس مایونز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سیب زمینی و هویج را آب پز کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سیب، خیار و ژامبون را به صورت نواری خرد کنید. همه چیز را با نخود سبز مخلوط کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
طعم غنی تابستانی سالاد سبز به شما این امکان را می دهد که از نخودهای خوش طعم و بدون سس های غلیظ و چرب لذت ببرید. در عین حال، سالاد خشک نخواهد شد، زیرا از روغن زیتون و آب لیمو به عنوان سس استفاده می شود.
- 1 دسته برگ سالاد سبز
- 2 عدد تخم مرغ آب پز
- نصف قوطی نخود سبز
- 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
- 1 دسته شوید و جعفری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کاهو، شوید و جعفری را بشویید. سبزی ها را خشک کنید. برگ ها را پاره کنید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را خرد کرده و به برگ های کاهو اضافه کنید. نخود سبز را هم اینجا اضافه کنید. می توانید از نخود تازه نیز استفاده کنید. در صورت تمایل، یک مشت کروتون نان سفید خانگی برای تند شدن بیشتر اضافه کنید. سالاد را با آب لیمو مخلوط با روغن زیتون مزه دار کنید. نمک را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
وینگرت کلاسیک اگر با نخود فرنگی کنسرو شده خوشمزه تکمیل شود بسیار متحول خواهد شد.
- 2 عدد سیب زمینی
- 4 چغندر
- 1 عدد هویج
- 4 عدد ترشی
- 200 گرم کلم ترش
- قوطی نخود سبز
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی تصفیه نشده
- 1 قاشق غذاخوری. ل خردل
- 2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
چغندر، هویج و سیب زمینی را بشویید و در آب یا بخار آب بجوشانید. آماده بودن را با چنگال بررسی کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، می توان آنها را خنک کرد. در این زمان خیارشورها را به مکعب های کوچک برش دهید و کلم ترش را (در صورت درشت) خرد کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی و یکدست برش دهید.
شاید این سالاد یکی از سالادهایی باشد که کنسرو نخود در آن نقش غالب را ایفا می کند و ماده اصلی و لهجه طعم دهنده آن است. بدون نخود فرنگی، در واقع، سالاد کار نخواهد کرد.
- 200 گرم نخود فرنگی کنسرو شده
- 200 گرم پنیر
- 3 عدد تخم مرغ
- 200 گرم پیاز
- 150 گرم سس مایونز
- سرسبزی
تخم مرغ ها را بجوشانید و با جدا کردن زرده ها از سفیده ها، خرد کنید. پنیر رنده شده را با زرده، نخود، پیاز ریز خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید. سالاد را با سفیده تخم مرغ خرد شده و سبزیجات خرد شده بپاشید.
مایع را از قوطی نخود سبز خارج کرده و محصول را به سالاد اضافه کنید. برای سس، روغن نباتی، آبلیمو، خردل و نمک را با هم مخلوط کنید تا صاف و سفید شود و سس را به سبزیجات اضافه کنید. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را "ازدواج" کنید، یعنی کاملاً مخلوط کنید و اجازه دهید وینگرت حداقل 30 دقیقه دم بکشد.
- 300 گرم نخود فرنگی جوان
- 200 گرم ذرت جوان آب پز
- 10 عدد. تربچه
- 1 دسته پیاز سبز
- ریحان، نعناع
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری. آب لیمو
- 1 قاشق چایخوری. سرکه شراب
- نمک و شکر
اگر تصمیم دارید خانواده خود را با سالادهای خوشمزه با نخود سبز دلپذیر کنید، ابتدا باید چند شیشه از فروشگاه خریداری کنید. به هر حال، بهتر است نخود فرنگی کنسرو شده را در ظرف شیشه ای بخرید. حتما مواد تشکیل دهنده را بخوانید - هر چه لیست مواد کوتاهتر باشد، بهتر است. این محصول نباید حاوی مواد نگهدارنده باشد. همچنین شیشه را به دقت بررسی کنید تا آسیبی دیده نشود.
الیویه سبزی
اولیویه یکی از محبوب ترین سالادها با نخود سبز است. دستور العمل های جالب زیادی برای این غذا وجود دارد.
عناصر:
300 گرم نخود سبز کنسرو شده
100 گرم روغن نباتی
گردو 50 گرم
2 عدد خیار و گوجه فرنگی تازه
3 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه
یک دسته پیاز سبز و شوید
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه الویه سبزی:
سبزی های آماده شده باید خودسرانه بریده شوند و نخود سبز به آنها اضافه شود. فقط به یاد داشته باشید که ابتدا پر شده را از آن خارج کنید.
مغزها و سیر را خرد کرده و به همراه روغن و آبلیمو به سالاد اضافه کنید. قبل از سرو غذا، آن را با گیاهان تزئین کنید.
اولیویه با مرغ دودی و سس مایونز خانگی- یک دستور العمل اثبات شده از سرآشپزهای ستاره. فیلم را ببینید!
سالاد کنسرو نخود و قارچ
عناصر:تخم مرغ 2 عدد
یک دسته پیاز سبز
قارچ ترشی 400 گرم
نخود 300 گرم
خامه ترش
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه سالاد نخود و قارچ:
برای شروع، تخم مرغ های آب پز را خیلی ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید.
سپس قارچ و نخود درشت خرد شده را بدون پر کردن به پیاز و تخم مرغ اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را با خامه ترش، نمک و همه چیز مخلوط کنید.
سالاد نخود با ژامبون
این غذای سیر کننده تری است.
عناصر:
2 ریشه کرفس
2 عدد هویج
2 عدد سیب ترش
لیوان روغن نباتی
لیوان نخود سبز
ژامبون خرد شده 300 گرم
یک دسته جعفری و شوید
طرز تهیه سالاد نخود با ژامبون:
مایع نخود را آبکش کرده، کرفس و هویج را پوست گرفته و رنده کنید. دانه های سیب ها را جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید.
تمام مواد فوق را با ژامبون مخلوط کرده و با روغن نباتی مزه دار کنید.
سالاد مرغ با نخود فرنگی
عناصر:
300 گرم گوشت مرغ آب پز
200 گرم پنیر
2 عدد خیار شور
سوسیس 3 عدد
2 عدد تخم مرغ
200 گرم سیب زمینی
200 گرم نخود سبز کنسرو شده
2 حبه سیر
200 میلی لیتر سس مایونز
دسته سبزی
طرز تهیه سالاد مرغ با نخود فرنگی:
سیر را با پنیر و تخم مرغ آب پز رنده کنید. سپس سوسیس، سیب زمینی و مرغ پخته شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
تمام مواد به دست آمده را در یک کاسه سالاد بریزید، نخود سبز را اضافه کنید و همه چیز را به خوبی با سس مایونز مزه دار کنید.
سالاد با نخود و صدف
اگر عاشق غذاهای دریایی هستید این غذا را امتحان کنید.
عناصر:
تخم مرغ 2 عدد.
یک دسته شوید
2 عدد پیاز
200 گرم سالاد سبز
200 گرم نخود فرنگی کنسرو شده
300 گرم صدف آب پز
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی
سس مایونز
نمک
طرز تهیه سالاد با صدف:
برای این کار، تخم مرغ ها را ریز خرد کنید. شوید، پیاز و سالاد سبز را نیز بشویید و خرد کنید. محصولات فوق را مخلوط کرده و نخود و صدف و همچنین روغن را اضافه کنید.
همه چیز را نمک بزنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.
این پیش غذا که "دانوب" نام دارد، بیشتر با نام دیگری شناخته می شود. سالاد اشتها آور که از سواحل شسته شده توسط دانوب در سراسر جهان پخش شده است اغلب "لچو" نامیده می شود.
ویژگی های آشپزی
این میان وعده اشتها آور زاییده غذاهای مجارستانی است. در زادگاه تاریخی خود، آن را جای مخلف می دهند یا به عنوان سالاد می خورند. خانم های خانه دار برای تهیه غذا از سبزیجات فصل استفاده می کنند. بنابراین، دستور العمل سالاد به طور مداوم در حال تغییر است. اما برخی از قوانین بدون تغییر باقی می مانند. برای تهیه سالاد خوشمزه دانوب برای زمستان به نکات زیر توجه کنید.
- طعم ترد. برای حفظ ترد، آب سبزیجات خرد شده را به مدت 30 تا 50 دقیقه دم کنید. پس از این، شروع به پختن محصول کنید. لچو را بلافاصله با سرکه و بیش از ده دقیقه بجوشانید. با حداقل نگه داشتن فرآیند پخت، طراوت، ترد و مواد مغذی سبزیجات را به حداکثر می رسانید.
- عقیم سازی سالاد را می توان به دو روش نگهداری کرد: با و بدون استریل کردن. اگر ترجیح می دهید لچو را استریل کنید، زمان مشخص شده را به شدت رعایت کنید. نگهداری در شیشه های نیم لیتری به مدت 20 دقیقه جوشانده می شود. اگر سالاد را در یک ظرف لیتری بپیچید، زمان عقیم سازی به نیم ساعت افزایش می یابد.
- برش دادن. توصیه می شود دستور پخت را با دقت بخوانید و توصیه های مربوط به برش سبزیجات را کاملاً رعایت کنید. این به شما امکان می دهد یک غذای زیبا تهیه کنید. با برش صحیح غذا، حداکثر قرار گرفتن در معرض پالت طعم را در مطلوب ترین نور تضمین می کنید.
- گوجه سبز. گوجه فرنگی سبز یا قهوه ای اغلب برای سالاد دانوب استفاده می شود. این گونه سبزیجات در مقادیر زیاد به دلیل سولانین موجود در آنها برای انسان مضر هستند. برای خلاص شدن از شر این جزء، گوجه سبز را باید دو ساعت در آب سرد نمک خیس کنید. سپس آنها را زیر آب بشویید و می توانید با خیال راحت از آنها برای نگهداری استفاده کنید.
- خنک شدن. برای افزایش ماندگاری سالاد، اجازه دهید به آرامی و طولانی خنک شود. برای انجام این کار، توصیه می شود شیشه های گرد شده را وارونه کنید و کل غذای نگهداری شده را در پتوهای گرم بپیچید. در شرایط گرم، میان وعده همچنان تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد و به همین دلیل برای مدت طولانی با موفقیت ذخیره می شود.
سالاد دانوب، که ترکیبی از سبزیجات بسیاری است، یک غذای کم کالری است (44 کیلو کالری در هر 100 گرم لچوی کلاسیک). و اگر ترکیب غنی ویتامین را به خاطر دارید، بسیار مفید است. حتی برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند نیز می توانند از آن استفاده کنند.
سالاد دانوب برای زمستان: 6 تنوع
خانم های خانه دار گاهی اوقات "اصلاحات" خود را در دستور غذا ایجاد می کنند. و اغلب آنها مناسب هستند. بنابراین، برای بهبود ظاهر نگهداری، از فلفل های رنگارنگ استفاده می شود: نارنجی روشن، زرد، قرمز، سبز غنی. آیا تنقلات تند دوست دارید؟ سپس کمی فلفل قرمز به ظرف شیرین و ترش اضافه کنید. بنابراین، محبوب ترین و خوشمزه ترین دستور العمل ها.
کلاسیک
مشخصات. سالاد دانوب که برای زمستان طبق دستور العمل کلاسیک تهیه می شود، طعم شیرین و ترش غنی دارد. برای آن توصیه می شود سبزیجات گوشتی و متراکم مصرف کنید که در طی عملیات حرارتی ظاهر خود را از دست نمی دهند و به "فرنی" تبدیل نمی شوند.
اجزاء:
- فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
- هویج نارنجی روشن - 0.5 کیلوگرم؛
- اسید استیک - 75 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر؛
- شکر - 150 گرم؛
- نمک - 30 گرم؛
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات
نحوه پختن:
- یک تابه بزرگ ضد زنگ یا کاسه لعابی برای آماده سازی در آینده بردارید.
- فلفل را از دانه ها جدا کنید و از طول به چهار قسمت برش دهید و سپس به صورت نواری خرد کنید.
- هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- گوجه فرنگی های قرمز را به ورقه های متوسط برش دهید.
- پیاز پوست کنده شده را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- تمام سبزیجات آماده را در یک تابه بریزید.
- نمک را اضافه کنید و با دست به آرامی مخلوط کنید.
- سالاد را به مدت 10-15 دقیقه کنار بگذارید تا سبزیجات آب خود را آزاد کنند.
- در همین حین، شیشه ها و درب ها را آماده کنید.
- آب مخلوط سبزیجات را با احتیاط تخلیه کنید، برای این کار می توانید از آبکش استفاده کنید.
- شکر را در مایع معطر بریزید، سرکه را در آن بریزید، روغن را اضافه کنید.
- ماریناد را هم بزنید.
- یک برگ بو را در انتهای شیشه های استریل قرار دهید، می توانید چند گلوله فلفل سیاه و گل آذین میخک را داخل آن بریزید.
- بعد، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید، سعی کنید آن را محکم بسته بندی کنید.
- ماریناد آماده شده را روی آماده ها بریزید.
- سالاد را استریل کنید و سپس آن را گرد کنید.
با گوجه سبز
مشخصات. این یکی از معدود غذاهایی است که می توانید در آن گوجه سبز قرار دهید. علاوه بر این، آنها به طور هماهنگ در میان وعده قرار می گیرند. پس سالاد دانوب را برای زمستان با گوجه سبز طبق الگوریتم زیر تهیه کنید.
اجزاء:
- فلفل دلمه ای - 0.85 کیلوگرم؛
- سرکه - 170 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی سبز - 1.6 کیلوگرم؛
- نمک - 65 گرم؛
- روغن نباتی - 160 میلی لیتر؛
- شکر - 170 گرم؛
- پیاز - 0.85 کیلوگرم؛
- هویج - 0.85 کیلوگرم.
نحوه پختن
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- هویج را رنده کنید.
- گوجه سبز را ورقه ای خرد کنید.
- فلفل را به صورت نوارهای نازک کوتاه خرد کنید.
- همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید.
- مخلوط را نمک زده و مخلوط کنید.
- سبزی ها را سه تا چهار ساعت بگذارید تا آبشان خارج شود.
- شکر را در یک قابلمه بریزید، سرکه و روغن را در آن بریزید.
- ادویه ها (فلفل، میخک) را به ذائقه خود اضافه کنید.
- دیگ را روی آتش بگذارید.
- سالاد را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
- میان وعده داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و فوراً بپیچید.
با کلم
مشخصات. اگر می خواهید نه تنها یک میان وعده خوشمزه، بلکه یک شام سبک نیز در یک شیشه تهیه کنید، دستور العمل های سالاد دانوب با کلم را برای زمستان در نظر بگیرید. نگهداری آسان و سریع آماده می شود. تلاش زیادی نمی خواهد. اما در زمستان اگر نمی خواهید شام بپزید واقعاً به شما کمک می کند.
اجزاء:
- خیار - 1.1 کیلوگرم؛
- سرکه - 30 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی قرمز - 2.2 کیلوگرم؛
- شکر - 220 گرم؛
- کلم - 1.1 کیلوگرم؛
- نمک - 130 گرم؛
- هویج - 1.1 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 1.1 کیلوگرم؛
- آب - 220 میلی لیتر؛
- پیاز - 1.1 کیلوگرم؛
- ادویه ها.
نحوه پختن
- تمام سبزیجات را به خوبی بشویید.
- در صورت لزوم خیارها را از نظر تلخی بچشید، آنها را پوست بگیرید و به ضخامت 0.6-0.8 سانتی متر برش دهید.
- کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
- فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوارهای دراز خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
- هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- تمام مواد سبزیجات را در یک تابه بزرگ قرار دهید.
- نمک، شکر را اضافه کنید، کره را اضافه کنید.
- سبزیجات را هم بزنید.
- در آب بریزید.
- ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید.
- نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- سپس داخل سرکه بریزید.
- آب سبزیجات را چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و در شیشه های استریل قرار دهید.
- پس از این، قوطی ها را می توان رول کرد.
با خیار
مشخصات. سالاد دانوب با خیار برای زمستان یک پیش غذای ساده اما در عین حال اشتها آور است. این بر روی ترکیبی هماهنگ از سبزیجات ساخته شده است - ترکیبی از خیار، گوجه فرنگی و پیاز. برای این غذا می توانید هم گوجه فرنگی رسیده قرمز و هم قهوه ای و حتی کاملا سبز مصرف کنید.
اجزاء:
- فلفل دلمه ای - 1.2 کیلوگرم؛
- خیار - 1.8 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی قرمز - 1.2 کیلوگرم؛
- شکر - 170 گرم؛
- فلفل تند - یک غلاف؛
- پیاز - 0.7 کیلوگرم؛
- نمک - 70 گرم؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
- سرکه سفره - 70 میلی لیتر.
نحوه پختن
- گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
- خیارها را پوست بگیرید (اگر تلخ نیستند، می توانید آنها را رها کنید)، به صورت حلقه ای خرد کنید.
- فلفل دلمه ای پوست کنده را به صورت نوارهای کوچک و کوتاه برش دهید.
- پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
- دانه ها را از فلفل تند خارج کرده و به نوارهای نازک خرد کنید. دستکش لاستیکی بپوشید.
- تمام سبزیجات را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید.
- ادویه و روغن را اضافه کنید.
- تابه را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- سالاد را ده دقیقه بجوشانید.
- سرکه را داخل آن بریزید و ده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
- مخلوط سبزیجات را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.
همانطور که بررسی ها نشان می دهد، می توانید طعم یک ظرف را با افزودن گیاهان معطر افزایش دهید. یک دسته کوچک جعفری، چند شاخه پونه کوهی یا ریحان به بهبود فر کمک می کند. اما همه چیز را یکباره اضافه نکنید، در غیر این صورت سالاد به طور کامل "زود" خود را از دست می دهد.
با نخود فرنگی
مشخصات. سالاد دانوب با نخود سبز، تهیه شده بر اساس GOST، طعمی لطیف و دلپذیر دارد. این پیش غذا سبزیجات فصل را به طور هماهنگ ترکیب می کند.
اجزاء:
- گوجه فرنگی - 1.9 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 0.8 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.6 کیلوگرم؛
- هویج - 0.8 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 190 میلی لیتر؛
- سرکه سیب - 210 میلی لیتر؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 430 گرم؛
- برگ بو؛
- نمک - 85 گرم؛
- ادویه ها.
نحوه پختن
- فلفل دلمه ای را آماده کنید، آن را به نوارهای نازک و کوتاه خرد کنید.
- پیاز را پوست بگیرید، ریشه را به حلقه های نیمه برش دهید.
- هویج ها را با استفاده از رنده مخصوص محصولات کره ای رنده کنید.
- گوجه فرنگی ها را به چند ورقه برش دهید.
- سبزیجات را در یک آبکش بریزید.
- آنها را با آب جوش بجوشانید و سپس به یک دیگ بزرگ منتقل کنید.
- نمک را به مخلوط اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
- بگذارید نیم ساعت به همین شکل بماند.
- صبر کنید تا غذا آب خود را آزاد کند.
- آن را آبکش کرده و با سرکه مخلوط کنید.
- نخود سبز را به سبزیجات اضافه کنید.
- روغن نباتی را گرم کنید و آن را در شیشه های استریل بریزید.
- بعد، یک برگ بو، دانه فلفل را داخل آن بریزید و می توانید چند میخک اضافه کنید.
- سپس مخلوط سبزیجات را پخش کنید.
- آن را با آب سرکه آماده شده پر کنید.
- شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و مواد نگهدارنده را استریل کنید.
- پس از آن، آن را رول کنید.
به همراه برنج
مشخصات. برای تهیه یک سالاد خوشمزه، معطر و سیرکننده، سبزیجات را با برنج ترکیب کنید. در این صورت یک شام کامل دریافت خواهید کرد. هم پیش غذا و هم پیش غذا در یک شیشه. از دیگر ویژگی های این سالاد دانوب این است که بدون استریل برای زمستان آماده می شود.
اجزاء:
- گوجه فرنگی - 0.55 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای - 0.55 کیلوگرم؛
- پیاز - 0.55 کیلوگرم؛
- هویج - 0.45 کیلوگرم؛
- برنج - 120 گرم؛
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
- نمک - 30 گرم؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- شکر - 120 گرم.
نحوه پختن
- برنج را زیر آب جاری بشویید.
- غلات را با آب به نسبت 1:2 پر کنید.
- فرنی را به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید.
- گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
- پیاز را مکعبی خرد کنید.
- فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.
- همه سبزیجات را در یک دیگ ترکیب کنید.
- برنج نیمه پخته را اضافه کنید.
- تمام ادویه ها و روغن را اضافه کنید.
- مخلوط را هم بزنید.
- دیگ را روی آتش بگذارید و ظرف برنج و سبزیجات را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
- حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را داخل مخلوط معطر بریزید.
- ظرف تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و در آنها را ببندید.
از بهبود دستور العمل سالاد دانوب به سلیقه خود نترسید. اگر طعم سیر ملایمی دارید، چند حبه اضافه کنید. سعی کنید یک ماده اضافی مانند کدو سبز یا بادمجان به پیش غذا اضافه کنید. در جریان آزمایش های جسورانه و گاهی حتی شگفت انگیز، شاهکارهای خوشمزه آشپزی متولد می شوند.
نظرات: “به عنوان یک غذای مستقل خوب است”
سالاد دانوب هم درست میکنم. اما با تنها تغییری که عصر تمام سبزی ها را خرد/رنده می کنم با نمک و شکر مخلوط می کنم و یک شب در اتاق می گذارم. و صبح همه مواد دیگر را اضافه می کنم و می پزم، در شیشه ها می ریزیم، حلقه می زنم و می پیچم. اتفاقا من در یخچال نگهداری می کنم.
ایرینا، http://forum.say7.info/topic8418.html
برای سالاد دانوب، همه سبزیجات را طوری برش دادم که برای خوردن در سالاد راحت باشد: گوجه فرنگی به صورت خلالی، خیار به صورت خلالی و نیم دایره، خیار بیش از حد رشد کرده، پیاز به صورت حلقه ای، کلم رنده شده و هویج رنده شده درشت. رنده همچنین به عنوان یک غذای مستقل خوب است، به خصوص زمانی که می خواهید بخورید و هنوز چیزی آماده نیست و به عنوان یک سالاد برای غذاهای اصلی. بچه ها عاشق بیرون کشیدن خیار از آن هستند.
Yulek34، https://www.forumhouse.ru/entries/14840/