دستور پخت چاخوخبیلی مرغ در آرام پز پولاریس. دستور پخت چاخوخبیلی مرغ نرم در آرام پز ردموند. دستور پخت چاخوخبیلی مرغ نرم در آرام پز ردموند

زمان: 110 دقیقه

وعده های غذایی: 5-6

درجه سختی: 4 از 5

چاخوخبیلی مرغ: دو گزینه پخت در آرام پز

اگر غذای با پیاز سرخ شده، مرغ و گوجه فرنگی زیاد دوست دارید، دستور تهیه چاخوخبیلی خوشمزه را حتما امتحان کنید.

و اگر قبلاً برای تهیه این غذا مجبور بودید از چندین ماهیتابه به طور همزمان استفاده کنید، اکنون این دستور غذای آفتابی گرجستان را به راحتی می توان تنها با استفاده از مولتی پز تکرار کرد.

ما مرغ را شاید بیشتر اوقات سرو می کنیم و این قابل درک است: پرنده ارزان است، سریع آماده می شود و طعم عالی دارد.

امروز برای شما یک دستور العمل عکس کلاسیک برای پخت چاخوخبیلی و نسخه روسی شده آن با سیب زمینی آماده کرده ایم.

چاخوخبیلی مرغ در آرام پز.

برای تهیه نسخه کلاسیک به محصولات زیر نیاز دارید:

عناصر:

مقدار مشخصی از مواد تشکیل دهنده 8-10 وعده به دست می آید. ارزش انرژی 100 غذای آماده 119 کالری خواهد بود. نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات: 7:9:3 خواهد بود.

مرحله 1

ابتدا باید مرغ را بپزید. لاشه را بشویید و به اجزای تشکیل دهنده آن برش دهید.

در صورت تمایل پوست آن را بردارید، زیرا حاوی بیشترین کالری است، بنابراین اگر می خواهید حداقل مقدار کالری ظرف را کاهش دهید، از این توصیه استفاده کنید.

حالا قسمت های مرغ را روی یک حوله یکبار مصرف یا نخی خشک می کنیم - گوشت باید سرخ شود و نیازی به رطوبت اضافی روی آن نیست.

سپس مرغ را طبق عکس به قطعات تقسیم کنید.

مولتی اجاق را به حالت "سرخ کردن" یا "پخت" روشن کنید. کاسه را با درب بسته به مدت 5 دقیقه حرارت دهید، سپس تکه های مرغ را بدون روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، پس از افزودن ادویه جات.

لازم نیست فقط با مواردی که در دستور العمل تجویز شده است هدایت شوید - در صورت تمایل می توانید مجموعه ای از چاشنی های آماده برای مرغ اضافه کنید. فقط یک ادویه بدون تغییر باقی می ماند - رازک سونلی.

حقیقت جالب:در زمان های قدیم این غذا را از گوشت قرقاول تهیه می کردند. امروزه نمی توانید قرقاول پیدا کنید، بنابراین از مرغ، اردک یا بلدرچین استفاده می کنند.

گام 2

سبزی های تازه را خرد کنید (دستور العمل کلاسیک توصیه می کند از مقدار زیادی گشنیز علاوه بر جعفری و شوید معمولی استفاده کنید). کنار بگذارید.

دو روش برای تهیه گوجه فرنگی برای چاخوخبیلی وجود دارد:

• گوجه‌فرنگی‌ها را که قبلاً با آب جوش جوشانده‌اید، آن‌ها را در آب سرد فرو کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس روی تخته برش ریز خرد کنید.
• اگر یک وسیله آشپزخانه مانند مخلوط کن دارید، لازم نیست خود را با فرآوری گوجه فرنگی آزار دهید، به سادگی آنها را با کمک یک دستیار آشپزخانه خرد کنید.

پیازها را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید تا هنگام برش دادن چشمتان گز نشود.

آن را تا حد امکان ریز خرد کنید و با مرغ در حال پخت در آرام پز قرار دهید.

فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را کاملا جدا کنید، در غیر این صورت طعم تلخی در ظرف آماده می شود. همانطور که در عکس نشان داده شده است به نوارها برش می دهیم.

سبزیجات را در قابلمه جادویی قرار دهید.

گوجه ها را هم با گوشت و پیاز در حال پخت قرار می دهیم و به حالت خورش می رویم. مدت زمان پخت چاخوخبیلی در آرام پز 1.5 ساعت است.

در یک یادداشت:گوجه فرنگی نداره؟ نگران نباشید جای آن ها با رب گوجه فرنگی به میزان 200 گرم بیشتر خواهد شد.

مرحله 3

15 دقیقه مانده به پایان پخت، سبزی های تازه ای را که این یک ساعت منتظر بوده اند، داخل کاسه بریزید.

حبه های سیر نیز در بال ها منتظر هستند و چند دقیقه قبل از آماده شدن، حبه ها را که قبلا پوست گرفته و با چاقوی آشپزخانه له شده بودند، در آرام پز فرو می کنیم.

ظرف آماده را به مدت 30 دقیقه در حالت "گرم کردن" دم کنید - در این مدت عطر سیر به طور کامل در چاخوخبیلی مرغ در آهسته پز ایجاد می شود.

دستور دو

چاخوخبیلی "روسی" با سیب زمینی در اجاق گاز آهسته.

یک گزینه رضایت بخش تر برای دوستداران سیب زمینی نه تنها در افزودن این ماده، بلکه در فناوری پخت نیز متفاوت است.

برای تهیه نسخه روسی شده چاخوخبیلی از محصولات زیر استفاده کنید:

• مرغ - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 قطعه.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• غده سیب زمینی - 3 قطعه.
• سیر - 2 حبه.
• گیاهان تازه - یک دسته.
• نمک، رازک-سونلی - به مزه.
• کره - 30 گرم.

در مجموع 8-10 وعده دریافت خواهید کرد.

ارزش انرژی 100 گرم ظرف اصلی 185 کالری خواهد بود.

مرحله 1

مرغ را بشویید، جدا کنید و کمی خشک کنید - به طور کلی، مرحله 1 را از دستور قبلی تکرار کنید.

قطعات مرغ را در یک کاسه چند پز قرار دهید، نمک و مزه دار کنید، سیر پوست کنده و له شده را اضافه کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید، پیاز را به مکعب های کوچک و هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. با این حال، دستور العمل حاوی الزامات سختگیرانه ای برای روش برش این سبزیجات نیست.

دانه ها و ساقه آن را از فلفل دلمه ای جدا کنید.

تمام سبزیجات را به گوشت اضافه کنید، با دست کاملا مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق دم بکشد. در این مدت زمان کافی برای تهیه سس گوجه فرنگی خواهیم داشت.

گام 2

حتما گوجه فرنگی ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس با آب سرد بشویید و پوست را جدا کنید. هسته را برش دهید و تفاله گوجه فرنگی را در مخلوط کن خرد کنید یا از صافی بمالید.

مرحله 3

با سیب زمینی می توانید کارهای مختلفی انجام دهید:

• یا آن را به همراه سایر محصولات بپزید، ابتدا آن را شسته و پوست کنده و به برش های بزرگ برش دهید تا در ظرف اصلی احساس شود.
• یا از سیب زمینی از قبل آب پز شده استفاده کنید و با استفاده از مخلوط کن یا سیب زمینی خرد کن پوره کنید و چند دقیقه قبل از اینکه چاخوخبیلی در آرام پز آماده شود به کاسه اضافه کنید.

تصمیم گرفتیم از گزینه اول برای تهیه سیب زمینی استفاده کنیم.

مرحله 4

مخلوط حاصل را روی مرغ و سبزیجات از قبل ترشی شده بریزید، یک برگ بو اضافه کنید. کاسه چند پز را ببندید و حالت "خورش" را انتخاب کنید. مدت زمان تهیه چاخوخبیلی از مرغ با سیب زمینی 1 ساعت است.

5 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات تازه ریز خرد شده را اضافه کنید.

وقتی مولتی پز پایان فرآیند پخت را نشان داد، یک تکه کره را به کاسه اضافه کنید، محتویات آن را به آرامی هم بزنید و ببندید و بگذارید ظرف نیم ساعت دم بکشد.
برای امروز کافی است. از دستور العمل های ما لذت ببرید!

نکته: در هر دو صورت هنگام سرو غذای معطر سر سفره حتماً آن را لواش یا هر نان فطیر دیگری تقدیم کنید. چاخوخبیلی رژیمی ترین غذا نیست و میزان چربی موجود در آن از نمودار خارج است. نان چربی اضافی را جذب می کند و در نتیجه شما را از سوزش معده احتمالی بعد از خوردن غذا نجات می دهد.

اسرار چاخوخبیلی کامل:

1. اگر از گوشت بدون چربی مانند سینه استفاده می کنید، در هنگام سرخ کردن دو قطره روغن نباتی اضافه کنید.
2. باید ظرف را دو بار نمک بزنید - قبل از سرخ کردن گوشت و قبل از اضافه کردن سبزیجات.
3. اگر دیدید مایع به اندازه کافی آزاد نشده است، کمی آب داغ یا آب گوشت اضافه کنید.
4. در حالت ایده آل، نسبت وزن گوشت به وزن سبزیجات باید برابر باشد.
5. علاوه بر چاشنی کلاسیک khmeli-suneli، می توانید نعناع، ​​گشنیز یا ترخون را اضافه کنید - آنها طعم تند می دهند.

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

زمان: 90 دقیقه

وعده های غذایی: 5-6

سختی: 3 از 5

دستور پخت چاخوخبیلی مرغ نرم در آرام پز ردموند

غذای گرجی به نام چاخوخبیلی که در زمان ما رایج است، امروزه تقاضای قابل توجهی دارد، زیرا عطر دلپذیر گیاهان و ادویه جات هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چاخوخبیلی به خصوص لطیف، آبدار و مغذی است، به همین دلیل است که این دستور غذا را می توان در بسیاری از میزهای تعطیلات مشاهده کرد.

گوشت مرغ نرم و خوش طعم در ترکیب با سبزی، سیر و سبزیجات واقعا عالی می شود، بنابراین اگر می خواهید یک دستور گوشت خوشمزه و سالم تهیه کنید، حتما این گزینه پخت را به خاطر بسپارید.

امروزه نه تنها در گرجستان، جایی که یک غذای سنتی است، شناخته شده است - در کشور ما نیز از محبوبیت کمتری برخوردار نیست (اگرچه اکنون از مرغ تهیه می شود و نه از گوشت قرقاول).

پس از اختراع مولتی اجاق ها، تهیه بسیاری از ظروف بسیار آسان تر شد - این دستور غذا مستثنی نیست، زیرا هنگام پخت و پز روی اجاق گاز باید از چندین ماهیتابه به طور همزمان استفاده کنید، که همیشه راحت نیست. و به لطف یک دستگاه مدرن، حتی چنین ظرف پیچیده ای را می توان به سرعت و به ساده ترین شکل ممکن آماده کرد.

توجه به این نکته ضروری است که مولتی پز ردموندی به شما امکان می دهد هر نوع غذا را - با گوشت و سبزیجات سرخ شده یا مرغ آب پز و سس گوجه فرنگی معطر تهیه کنید (این نوع چاخوخبیلی رژیمی محسوب می شود).

این دستور غذا به عنوان یک غذای گرم روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد، بنابراین می توان آن را با خیال راحت در هر جشنی سرو کرد. با این حال ، به عنوان یک شام خانگی ، چاخوخبیلی با مرغ بدتر از این نیست - این دستور غذایی دلچسب و مغذی مطمئناً توسط همه دوستداران غذاهای خانگی قدردانی خواهد شد.

البته، می توانید چاخوخبیلی را نه تنها با مرغ بپزید، بلکه از خرگوش، گوشت خوک یا گاو نیز استفاده کنید - اگرچه در این صورت دستور غذا کمتر لطیف و نرم می شود، زیرا این نوع گوشت ها سخت تر از مرغ در نظر گرفته می شوند. و آماده شدن آنها کمی بیشتر طول می کشد، که به طور قابل توجهی خواص مفید مواد موجود در ظرف را کاهش می دهد.

در سرزمین مادری این دستور غذا، به طور انحصاری از یک لاشه کامل تهیه می شود که حاوی گوشت رژیمی (سینه)، کمی چرب (سنه و ران) و گوشت غنی (بال) است. با این حال، در کشور ما، چاخوخبیلی عمدتاً از فیله مرغ تهیه می شود، زیرا حاوی چربی و همچنین استخوان نیست، که با این غذا ارزش اشتها آور خود را به میزان قابل توجهی از دست می دهد. همچنین شایان ذکر است که باید یک مرغ بزرگ انتخاب کنید - لاشه باید حداقل 1 کیلوگرم وزن داشته باشد، فقط در این صورت می توانید مطمئن باشید که غذا خوشمزه، رضایت بخش و غنی خواهد بود.

از آنجایی که دستور غذا بسیار خوشمزه می شود، بهتر است یک وعده بزرگ را یکباره تهیه کنید، به خصوص که چاخوخبیلی نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو می شود.

عناصر:

می توانید از جعفری، ریحان، گشنیز، شوید و غیره به عنوان سبزی تازه استفاده کنید.

مرحله 1

اولین قدم این است که گوشت را برای این کار آماده کنید، لاشه مرغ را کاملا بشویید و تکه تکه کنید. توجه به این نکته ضروری است که هرچه ریزتر بریده شود، گوشت سریعتر پخته می شود و راحت تر می شود.

گام 2

قطعات را در یک مولتی پز قرار دهید، در روغن بریزید و برنامه "پخت" را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید، در طی آن مرغ باید با پوسته نازک پوشانده شود. در طی فرآیند سرخ کردن، گوشت باید چندین بار هم زده شود.

مرحله 3

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

مرحله 4

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید (اگر پوست آن را دوست ندارید، می توانید با ریختن آب جوش روی گوجه ها آن را جدا کنید).

مرحله 5

سبزی ها را ریز خرد کنید.

مرحله 6

سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله 7

به محض سرخ شدن گوشت، پیاز، گوجه فرنگی و سیر را در ظرف بریزید. بعد از کمی تفت دادن غذا، شراب را بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و حالت خورش را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

قبل از اتمام پخت، چاخوخبیلی را با سبزی بپاشید و روی میز بیاورید.

نسخه دیگری از این غذا را ببینید:

چاخوخبیلی یک خورش گرجی است که از مرغ، اغلب مرغ و سبزیجات آبدار تهیه می شود. چخوخبیلی مرغ مخصوصاً در آرام پز خوشمزه است. گوشت برای مدت طولانی می جوشد، در رایحه ادویه ها و سیر غوطه ور می شود و به طرز باورنکردنی آبدار می شود و در دهان ذوب می شود.

ویژگی دستور العمل کلاسیک این است که قطعات مرغ از قبل بدون روغن سرخ شده اند. این غذا فقط از فیله مرغ با افزودن پیاز، گوجه فرنگی، سیر، گشنیز و رازک سانلی تهیه می شود.

عناصر:

• فیله ران مرغ بدون پوست - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 5 حبه؛
• خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله های ران را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. مولتی اجاق را روی حالت «سرخ کردن» یا «پخت» قرار دهید، تکه های آماده شده گوشت ران را در کاسه قرار دهید و از هر دو طرف به مدت 6-7 دقیقه سرخ کنید.
2. ته گوجه فرنگی ها را با چاقو به شکل صلیب برش دهید و به مدت 20 ثانیه در آب جوش بریزید. سپس به مدت 1 دقیقه در آب سرد قرار دهید و به راحتی پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک، پیاز پوست کنده با گشنیز - ریز خرد کنید. سبزیجات را با گشنیز در یک کاسه بریزید، سیر خرد شده، نمک، رازک سونلی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. مرغ سرخ شده را با مخلوط معطر آماده شده بریزید، مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید، زمان را روی 1 ساعت و 15 دقیقه تنظیم کنید و ببندید. وقتی به آرامی خورش می‌شود، سبزیجات آب می‌دهند که مرغ را خیس کرده و لطیف می‌کند. گشنیز، سیر و رازک سونلی رایحه شرقی خیره کننده ای به غذا اضافه می کنند.
4. مرغ تمام شده و معطر را در سس با مخلفات مورد علاقه خود، سبزیجات تازه و نان پیتا سرو کنید.

دستور پخت به سبک گرجی در آرام پز با قارچ و فلفل

دستور چاخوخبیلی مرغ را می توان متنوع کرد و با فلفل دلمه ای، قارچ و ریحان تکمیل کرد. این ظرف رایحه و طعم اضافی به دست می آورد.

عناصر:

• فیله سینه مرغ - 4 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم؛
• فلفل شیرین (قرمز و سبز) - 1 عدد؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• برگ ریحان - 4-5 عدد؛
• جعفری - 3 شاخه؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• خملی سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فلفل دلمه ای را پوست گرفته، مکعبی برش دهید و در ظرفی بریزید. ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
2. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. قارچ ها را بشویید و برش بزنید. گوجه فرنگی های آماده را می توان در مخلوط کن خرد کرد یا له کرد. گوجه فرنگی های خرد شده را داخل فلفل ها قرار دهید، رب گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده، نمک، رازک سونلی، برگ بو، سیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. فیله سینه مرغ بدون پوست را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. مولتی پز را روی حالت سرخ کردن روشن کنید، روغن اضافه کنید و فیله را از دو طرف سرخ کنید. در بشقاب قرار دهید.
4. به حالت "خورش" بروید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در کف کاسه قرار دهید.
5. فیله سرخ شده، قارچ های خلال شده را روی پیاز بگذارید و سس آماده شده را با فلفل روی همه چیز بریزید.
6. درب را ببندید و زمان را برای 1 ساعت و 10 دقیقه تنظیم کنید. هنگام خورش، سینه مرغ در آب سبزیجات خیس می شود و نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز می شود.

چگونه چاخوخبیلی را با سیب زمینی بپزیم؟

اگر چاخوخبیلی را به سیب زمینی اضافه کنید غذای دوم به دست می آید که برای آن نیازی به تهیه مخلف نیست. برای آماده سازی، از مواد مانند دستور کلاسیک استفاده کنید و 4-5 سیب زمینی اضافه کنید. دستور غذا درست مانند کلاسیک مرحله به مرحله آماده می شود. فیله مرغ را به قطعات متوسط ​​برش می دهیم و با مقدار کمی روغن نباتی در اجاق گاز آرام سرخ می کنیم. گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست، سیب زمینی، سیر خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید، در نصف لیوان آب بریزید، مخلوط کنید و 1 ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پخت، درب آن را باز کنید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید و ظرف را بجوشانید تا پخته شود. چاخوخبیلی با سیب زمینی مایع تر است و بدون غذای جانبی با نان پیتای تازه سرو می شود.

چاخوخبیلی مرغ در آرام پز با شراب

چاخوخبیلی را می توان نه تنها از گوشت مرغ، بلکه از گوشت روی استخوان و با افزودن شراب قرمز تهیه کرد. شراب به ظرف آبدار، طعم شیرین و ترش ملایم و رنگ زیبایی می بخشد.

عناصر:

• ران مرغ - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• شراب قرمز - 100 میلی لیتر؛
• جعفری - 1/2 دسته؛
• مرزنجوش - 1/3 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

مراحل پخت:

1. ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و در کف ظرف قرار دهید. حالت “Frying” را روشن کرده و ران های آماده شده را بدون روغن از دو طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
2. ابتدا گوجه ها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش فرو کنید و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید. در یک کاسه گوجه فرنگی، پیاز، سیر خرد شده، شراب، مرزنجوش، گشنیز، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط آماده شده را روی ران مرغ سرخ شده قرار دهید و در مولتی پز را ببندید و حالت خورش را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. 10 دقیقه قبل از پخت درب ظرف را باز کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
4. وقتی فرآیند پخت کامل شد، اجازه دهید ظرف ۱۰ دقیقه دیگر داخل آن بماند، سپس با یک ظرف سبزی و نان تازه سرو کنید.

دستور پخت با بادمجان

چاخوخبیلی مرغ در اجاق آهسته را می توان با هر نوع سبزیجاتی به طعم و مزه تکمیل کرد، اما به طرزی شرقی با بادمجان خوشمزه می شود. غذای بادمجان بسیار سیر کننده است و می توان آن را بدون پیش غذا نیز سرو کرد.

عناصر:

• چوب مرغ - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• بادمجان - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• خملی سونلی - 1.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 1/2 دسته؛
• جعفری - 1/2 دسته؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک.

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. داخل کاسه روغن بریزید، حالت سرخ کردنی یا پختن را روشن کنید و چوب را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. در بشقاب قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توان تکه های مرغ را روی حرارت زیاد در ماهیتابه سرخ کرد.
2. پیاز خرد شده را بعد از مرغ به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
3. بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را بشویید و مکعبی کنید و به پیاز اضافه کنید. ماست آماده، سیر خرد شده، نمک، رازک سونلی را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مرغ با سبزیجات آغشته شود.
4. مولتی پز را ببندید و حالت "خورش" را به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه تنظیم کنید. در طی فرآیند خورش، سبزیجات و گوشت با رایحه ادویه جات و سیر اشباع شده و فوق العاده خوشمزه می شود. چاخوخبیلی را با بادمجان در بشقاب ها قرار دهید، سبزی خرد شده بپاشید و با نان پیتای تازه سرو کنید.

تفاوت های ظریف پخت و پز در مولتی کوکر مارک های مختلف: ردموند، پولاریس و دیگران

مولتی پز با هر مارکی برای تهیه چاخوخبیلی مناسب است، زیرا همه آنها مجهز به کاسه ای با روکش نچسب هستند. هنگام سرخ کردن مرغ، گوشت به سطح نمی چسبد و با پوسته قهوه ای پوشانده می شود که عطر ملایمی به ظرف می دهد. حجم کاسه برای تعداد وعده ها مهم است. مدل های مدرن مولتی اجاق Redmond، Polaris، Philips، Panasonic با یک کاسه 5 لیتری تولید می شوند، بنابراین می توان یک ظرف برای کل شرکت تهیه کرد. قدرت همه تولید کنندگان از 500 وات شروع می شود، باید در نظر بگیرید که ظرفی در یک مولتی پز با قدرت بالاتر سریعتر می پزد. مدل های پولاریس دارای برندهایی با توان 500 وات هستند، بنابراین چاخوخبیلی 10 تا 15 دقیقه بیشتر در آن پخته می شود. مدل های ردموند دارای توان متوسط ​​860 وات هستند، بنابراین 1 ساعت و 15 دقیقه برای پخت و پز کافی خواهد بود. اگر مدل ها حالت سرخ کردن (160 درجه سانتیگراد) را ندارند، می توانید مرغ را در حالت پخت برای مدل های مختلف سرخ کنید، دما می تواند از 120 تا 160 درجه سانتیگراد متفاوت باشد.

هر دستور پخت چاخوخبیلی مرغ را انتخاب کنید، هر گونه ادویه و سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید. آزمایش کنید، خود و عزیزانتان را با انواع غذاهای خوشمزه خوشحال کنید.

چاخوخبیلی یک غذای گوشتی ملی گرجستان است. در ابتدا از قرقاول تهیه می شد، اما اکنون چخوخبیلی را از هر گوشت مرغ تهیه می کنند. اعتقاد بر این است که چاخوخبیلی اصلی در شراب پخته می شود، این فقط یکی از دستور العمل های یک غذای گوشتی محبوب است. با این حال، چاخوخبیلی باید شامل مواد زیر باشد: گوشت مرغ، پیاز، گوجه فرنگی و چاشنی ها - همه اینها نباید آب پز، سرخ شده یا پخته شوند، بلکه باید روی آتش بپزند. به همین دلیل است که اگر تصمیم به پختن این غذا دارید، عملکرد "خورش" که همه مولتی پزها به آن مجهز هستند، مفید است. کارشناسان می گویند که چاخوخبیلی در اجاق آهسته بسیار خوشمزه می شود و علاوه بر این، غذای تهیه شده به این ترتیب ویتامین ها و مواد مفید مختلف را از دست نمی دهد.

غذاهای گرجستانی باید تند و با ادویه های مختلف چاشنی شود و چاخوخبیلی نیز از این قاعده مستثنی نیست. قبل از تهیه این غذا، باید تمام اسرار را با دقت مطالعه کنید تا یک غذای کلاسیک و نه فقط یک خورش به دست آورید. مخصوصا اگر قصد دارید چخوخبیلی را در آرام پز بپزید.

1. تکه های مرغ را باید تا قهوه ای طلایی در ماهیتابه خشک - بدون چربی یا روغن، منحصراً در چربی خودشان سرخ کنید.
2. سبزیجات و پیاز در چربی باقی مانده از پرنده سرخ می شوند.
3. چاخوخبیلی در مقدار زیادی سس گوجه فرنگی خورش می شود.
4. سس گوجه فرنگی باید از گوجه فرنگی تازه تهیه شود: روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و تفاله آن را خرد کنید (ترجیحا با مخلوط کن).
5. رب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه در دستور العمل کلاسیک چاخوخبیلی استفاده نمی شود، اما اگر امکان خرید گوجه فرنگی وجود ندارد، بهترین رب گوجه فرنگی را انتخاب کنید که حاوی سس سیب، رنگ یا نشاسته نباشد.
6. سبزی ها یکی دیگر از نکات مهم در تهیه چاخوخبیلی در آرام پز هستند - به تشخیص آشپز باید تعدادشان زیاد باشد اما می توانند بسیار متنوع باشند.
7. سبزیجات زیر با گوشت مرغ بهترین ترکیب را دارند: هویج، فلفل، سیب زمینی، لوبیا و غیره.
8. اگر چاخوخبیلی سبزیجات زیادی داشته باشد، بدون غذای جانبی - به عنوان یک غذای جداگانه - سرو می شود.
9. اگر در چاخوخبیلی سبزیجات کمی وجود داشته باشد، گوشت را همراه با غذای جانبی سرو می کنند. اصولاً می توانید از هر فرنی، ماکارونی یا سبزی خورشتی به عنوان پیش غذا استفاده کنید، اما البته بهتر است چاخوخبیلی را با برنج، گندم سیاه یا سیب زمینی سرو کنید.
10. چاخوخبیلی باید حاوی مقدار زیادی پیاز باشد.
11. به چاخوخبیلی آب اضافه نمی شود! مایع باید طبیعی باشد - این رطوبت از سبزیجات و همچنین آب گوشت است.
12. به عنوان آخرین راه، اگر چاخوخبیلی را نه به عنوان یک غذای جداگانه، بلکه همراه با غذای جانبی سر میز سرو می کنید، شراب یا شراب رقیق شده با آب را اضافه کنید.
13. ادویه ها را فراموش نکنید! ادویه های محبوب ملی در چاخوخبیلی مورد نیاز است: زعفران، رازک سونلی، برگ بو، فلفل تند. باید تعدادشان زیاد باشد.
14. حتما لواش، نان ملی گرجستان را با چاخوخبیلی در آرام پز سرو کنید.

چاخوخبیلی در آرام پز: پخت با فلفل دلمه ای

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• ران مرغ - 6-7 عدد؛
• پیاز - 4-5 عدد؛
• فلفل شیرین - 5-6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5-6 عدد؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات برش دهید.
2. حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را در مولتی کوکر انتخاب کنید.
3. مرغ را در آرام پز قرار دهید و تکه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
5. پیاز را با گوشت به آرام پز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
6. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
7. فلفل را با گوشت به آرام پز اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
8. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با مخلوط کن خرد کنید.
9. اگر گوجه فرنگی تازه وجود ندارد، می توانید آنها را با کنسرو (اما فقط در آب خود!) یا رب گوجه فرنگی با کیفیت بالا (3 قاشق غذاخوری) جایگزین کنید.
10. گوجه فرنگی را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید.
11. 1.5 لیتر آب مرغ داخل گوشت بریزید (قابل تعویض با آب).
12. ظرف را نمک و فلفل کنید، ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید (اما فقط ادویه های گرجی!).
13. چاخوخبیلی را در آرام پز حدود 50 دقیقه بپزید.
14. قبل از خاموش کردن مولتی کوکر، باید گیاهان خرد شده را اضافه کنید: شوید، ریحان، گشنیز.

چاخوخبیلی در آرام پز: آشپزی با شراب

این یکی از قدیمی ترین دستور العمل های تهیه چاخوخبیلی است که برای اجرای آن نیاز دارید:

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• شراب (قرمز نیمه شیرین) - 100 میلی لیتر؛
• فلفل (غلاف داغ) - 1 عدد؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• نمک؛
• فلفل؛
• khmeli-suneli;
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
3. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
4. غلاف فلفل را به صورت نوار برش دهید.
5. ابتدا سبزی ها را بشویید و خشک کنید سپس آنها را خرد کنید.
6. گوشت مرغ را در مولتی پز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود - برای انجام این کار از حالت "پخت" استفاده کنید.
7. تمام موادی که آماده کردید از جمله شراب را به گوشت اضافه کنید.
8. تایمر چند پز را برای 60 دقیقه تنظیم کنید و حالت "Stew" را انتخاب کنید.

چاخوخبیلی در آرام پز: پختن با سیب زمینی

برای اینکه چخوخبیلی به صورت کامل سرو شود، اغلب آن را با سیب زمینی تهیه می کنند. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• ران مرغ (می توان آن را با نصف مرغ جایگزین کرد) - 4 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 4 عدد؛
• ادویه ها؛
• نمک؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. قطعات را با استفاده از حالت "سرخ کردن" یا "پخت" در یک اجاق آهسته سرخ کنید.
4. به محض اینکه گوشت طلایی شد پیاز را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا شفاف شود.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
6. سیب زمینی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید.
7. روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.
8. گوجه فرنگی را به گوشت و سیب زمینی اضافه کنید.
9. تایمر چند پز را برای 60 دقیقه تنظیم کنید، حالت "خورش" را روشن کنید.
10. سبزی ها (گیلاس، شوید، ریحان و ...) را ریز خرد کنید.
11. حدود یک ربع قبل از آکورد نهایی، باید سبزی را به آرام پز اضافه کنید.
12. سیر را خرد کنید - با چاقو خرد کنید.
13. به محض اینکه سیگنال اتمام به صدا درآمد، باید سیر را اضافه کنید.
14. حالت "گرم شدن" را تنظیم کنید و ظرف را یک ربع ساعت بگذارید.

چاخوخبیلی در آرام پز: پخت با ماست طبیعی

برای تهیه این غذای سبک و غیر معمول – چخوخبیلی در آرام پز با ماست به مواد زیر نیاز دارید:

• مرغ - 1 لاشه؛
• پیاز - 3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• سیر - 4 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
• ماست (بدون طعم و رنگ - طبیعی) - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید - مولتی اجاق را روی حالت "پخت" یا "سرخ کردن" قرار دهید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
4. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
5. سبزی ها را خرد کنید.
6. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
7. رب گوجه فرنگی را با ماست مخلوط کنید.
8. پیاز، گوجه فرنگی، سبزی، سیر را به گوشت اضافه کنید - همه چیز را مخلوط کنید.
9. مخلوط گوجه فرنگی و ماست را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
10. ظرف را نمک و فلفل کنید.
11. تایمر را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید و حالت "خاموش" را انتخاب کنید.

چاخوخبیلی در آرام پز: پخت با لیمو

برای تهیه این غذای خوشمزه چخوخبیلی در آرام پز با لیمو به محصولات زیر نیاز دارید:

• مرغ - 1 لاشه؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - چند قاشق غذاخوری؛
• شراب (قرمز نیمه شیرین) - 200 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم)؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. تکه های مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند - حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید.
3. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
4. سبزیجات را به مرغ اضافه کنید، سپس همه چیز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
5. شراب را در کاسه مولتی پز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به مزه اضافه کنید: رازک سونلی، برگ بو، گشنیز، فلفل قرمز و غیره.
6. تایمر چند پز را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید و حالت "خورش" را انتخاب کنید.
7. این غذا با گیاهان و تکه لیموی اجباری سرو می شود.

چاخوخبیلی در آرام پز: پخت با لوبیا سبز

برای تهیه این غذای مقوی باید مواد زیر را تهیه کنید:

• گوشت مرغ (ران، طبل و غیره) - 600 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 600 گرم؛
• پیاز - 400 گرم؛
• فلفل شیرین - 200 گرم؛
• لوبیا (لوبیا سبز) - 200 گرم؛
• سیر - 4 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها.

روش پخت و پز:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
3. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
4. مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.
5. مرغ را در آرام پز سرخ کنید و حالت سرخ کردن یا پخت را تنظیم کنید تا گوشت طلایی شود.
6. سبزیجات آماده شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
7. لوبیا سبز را به سبزیجات و گوشت اضافه کنید.
8. همه مواد را کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
9. ظرف را نمک بزنید، فلفل بزنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید - هر چیزی که بیشتر دوست دارید، اما حتما گرجی باشد.

چاخوخبیلی یک غذای گرجی است. این خورش گوشت با افزودن سبزیجات و چاشنی های مختلف است. چخوخبیلی در اصل از گوشت درست می‌شود، اما تهیه آن چندان آسان نیست، بنابراین می‌خواهم دستور پخت خانگی خود را به شما پیشنهاد کنم. چاخوخبیلی مرغ در آرام پز. این ظرف بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. می توانید هر چیزی را به عنوان غذای جانبی برای چاخوخبیلی سرو کنید: سیب زمینی، فرنی یا پاستا.

عناصر:

• مرغ - 900 گرم
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد.
• سیر - 4 حبه
• پیاز - 1-2 عدد
• فلفل دلمه ای - 1-2 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 1 لیوان
• سرسبزی
• چاشنی ها
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

دستور پخت چاخوخبیلی در آرام پز:

تکه های مرغ را بشویید، نمک اضافه کنید و در یک اجاق آهسته در حالت "پخت" به مدت 15 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. من بدون روغن سرخ می کنم، مرغ به مقدار کافی آب می گیرد و در آب خودش سرخ می شود.

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، گوجه فرنگی را پوست بگیرید و مکعبی کنید.

سبزیجات (پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی) را روی مرغ سرخ شده قرار دهید. در صورت تمایل می توانید ابتدا پیاز خرد شده را اضافه کنید و با مرغ کمی تفت دهید و سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

سپس رب گوجه فرنگی را در آب رقیق کرده و در کاسه بریزید. سیر خرد شده، ادویه ها، نمک، فلفل قرمز و سیاه را اضافه کنید. در طول فصل سبزیجات تازه، می توانید گوجه فرنگی بیشتری مصرف کنید، در این صورت می توانید بدون اضافه کردن آب و رب گوجه فرنگی این کار را انجام دهید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید، حالت "کوئنچ" را تنظیم کنید. چاخوخبیلی مرغ را به مدت 40 دقیقه در آرام پز بپزید.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی های ریز خرد شده را به چاخوخبیلی اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید ظرف دم بکشد.