زردآلو در شیرینی پف دار. شیرینی پف دار با زردآلو. دستور تهیه کیک لایه ای با زردآلو از خمیر آماده

روز بخیر برای همه کسانی که به دیدن من آمدند!
یک بار در هتلی در کوت دازور فرانسه در شهر منتون، شیرینی‌های فوق‌العاده‌ای برای صبحانه سرو می‌شد - شیرینی‌های پف دار زردآلو، آن‌ها را خیلی دوست داشتیم، و حتی با قهوه‌های فوق‌العاده، که به یاد این تعطیلات، اینها شیرینی‌های پف دار خوشمزه از آن زمان به‌ویژه در فصل زردآلو در خانه ما جا افتاده‌اند. بنابراین، من به شما می گویم.
ما به زردآلو نیاز داریم، مقدار آن بستگی به این دارد که چند پفک می خواهید درست کنید.
زردآلو باید شسته و خشک شود

به نصف برش دهید

من یک ورقه پفک آماده در فریزر دارم. می توانید از خمیر مایه یا خمیر بدون مخمر استفاده کنید، به همان اندازه خوب می شود. امروز شیرینی پف دار بدون مخمر دارم.

به صورت یک لایه باز کنید، اما نه خیلی نازک

برای بریدن یک دایره، به دو لیوان نیاز دارم، یکی قطر بزرگتر، دیگری کوچکتر، و حالا دلیل آن را خواهید فهمید.

با استفاده از یک لیوان بزرگ، دایره هایی با قطر بزرگتر، مضرب دو برش دهید.

نیمی از آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید

سپس یک لیوان با قطر کمتر بردارید

و از نیمه دوم دایره ها از یک لیوان با قطر کمتر برای بیرون آوردن مراکز استفاده کنید.

تخم مرغ را بردارید و با چنگال مخلوط کنید

دایره خمیر را با برس تخم مرغ بزنید اما سعی کنید از لبه های دایره فراتر نروید زیرا اگر تخم مرغ به لبه دایره برسد لایه ها را به هم می چسباند و از بلند شدن خوب خمیر جلوگیری می کند.

اگر زردآلوها به اندازه کافی شیرین نیستند، می توانید نصف قاشق چایخوری شکر گرانول را در وسط دایره خمیر قرار دهید.

نیمه های زردآلو را روی آن قرار دهید

و با دایره دوم خمیر که سوراخ دارد بپوشانید

نگران این واقعیت نباشید که تکه های خمیر باقی مانده است، آنها "زیورآلات" فوق العاده ای درست می کنند که کمتر خوشمزه نیستند.

روی آن را با تخم مرغ همراه با زردآلو می‌پوشانم، به یاد این هشدار که انتهای دایره‌ها را چرب نکنید تا خمیر در فر خوب بلند شود.
در صورت تمایل با شکر گرانول بپاشید

در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه بدون نگاه کردن به آن در 15 دقیقه اول بپزید تا خمیر ته نگیرد.

در صورت تمایل می توانید پودر قند بپاشید.

خب، برای کسانی که تا آخر خواندند، به خودتان کمک کنید!

خیلی زیبا و خوش طعم می شود و از همه مهمتر شما را به یاد کوت دازور زیبای فرانسه می اندازد و همچنین بسیار ساده است!

زمان پخت و پز: PT00H50M 50 دقیقه.

امروز دوباره قصیده ای می خوانم برای شیرینی پفکی آماده و هر کسی که تصمیم گرفت آن را در فروشگاه ها بفروشد! چقدر خوبه که نیازی به سر و کله زدن با خمیر نیست و می تونید ظرف 20-25 دقیقه یه چیز خوشمزه برای چای درست کنید!!

پفک زردآلو خوشمزه است نه خیلی خوش طعم و ساده و معطر و ... و باید فوری تهیه شود!!

تمام مواد لازم برای تهیه پفک زردآلو را آماده می کنیم. زردآلو باید سفت باشد. نرم و بیش از حد رسیده مناسب نیست!

پفک را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی نرم شود. سپس آن را با وردنه در یک لایه 2-3 میلی متری پهن کنید.

به دو لیوان با قطرهای مختلف نیاز داریم. با استفاده از یک لیوان با قطر بزرگتر، دایره ها را برش دهید.

با استفاده از یک لیوان کوچکتر، دایره ها را در نیمی از دایره ها برش دهید. اندازه سوراخ دایره باید کمی بزرگتر از اندازه زردآلو باشد.

تکه های خمیر را جمع می کنیم و ابتدا به شکل توپ در می آوریم و سپس آن را پهن می کنیم و دو مرحله قبل را تکرار می کنیم.

تخم مرغ را با چنگال بزنید و با برس سیلیکونی دایره های خمیر را با آن بمالید.

نصف قاشق چایخوری شکر قهوه ای را در مرکز هر دایره قرار دهید.

زردآلوها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نصف کنید و دانه ها را بردارید.

یک نیمه زردآلو را به سمت پایین، روی هر دایره قرار دهید و با شکر بپوشانید.

زردآلو را مانند عکس با دایره دوم بپوشانید.

شیشه کوچکتر من هنوز هم از نظر قطر بسیار بزرگ است. اگر فرصت دارید، دایره داخلی را کوچکتر کنید، پس از اتمام پفک ها زیباتر می شوند.

دایره بالایی خمیر و زردآلو را با برس تخم مرغ بزنید.

شیرینی های پف دار را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.

اجازه دهید پفک های تمام شده زردآلو خنک شوند و قبل از سرو روی آن ها پودر قند بپاشید.

از چای خود لذت ببرید!

در زمستان، چنین کیک ها یک یافته واقعی هستند! آنها بسیار ساده و سریع از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند تهیه می شوند. من هم مثل خیلی از خانم های خانه دار همیشه شیرینی پفکی در فریزر دارم و تقریبا همه خانواده ها زردآلوی کنسرو شده به شکل کنسرو دارند. پارسال هیچ فصلی نداشتیم، پس زردآلوی آماده در شربت خریدم.

برای تهیه پای پفکی با زردآلو، مواد را طبق لیست آماده کنید. ابتدا خمیر را یخ زده و در شیشه زردآلو را باز کرده و شربت را آبکش کرده و کمی خشک کنید.

کاغذ پخت را با آرد پاشی کنید، خمیر را پهن کنید و آن را همراه با کاغذ روی یک ورقه فر قرار دهید.

زردآلوها را به ورقه های نازک برش دهید و روی خمیر قرار دهید.

یک مشت آجیل را با چاقوی تیز خرد کنید و روی زردآلوها بپاشید. برای طعم و عطر بیشتر، آجیل ها را می توان کمی در ماهیتابه خشک سرخ کرد.

لبه های خمیر را تا کنید و آنها را نیشگون بگیرید. اگر در حین پخت آب میوه از زردآلو خارج شود، داخل پای باقی می ماند و روی ورقه پخت پخش نمی شود. شیرینی پف دار را با زردآلو در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه زیر گریل بالا به مدت 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توان لبه های خمیر را با تخم مرغ زده شده برس زد.

پای تمام شده را خنک کنید، پودر قند بپاشید (من از دارچین استفاده کردم) و با شیر، قهوه یا چای مورد علاقه خود سرو کنید.

18 سپتامبر 2017

پای یک غذای بین المللی است! هیچ فایده ای ندارد که بفهمیم مردم برای اولین بار در کدام کشور شروع به تهیه کیک کردند. دستور العمل های پخت با پر کردن های مختلف در سنت آشپزی هر ملتی در جهان وجود دارد.

اولین پای ها با گوشت پخته شد. خمیر موجود در آنها به عنوان یک ظروف عمل می کرد و برای غذا مناسب نبود. پوسته که تا حد سنگ پخته شده بود، شکسته شد و فقط پر شده خورده شد.

بیایید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم

راز اصلی یک پای خوشمزه، فری است که به خوبی گرم شده و مواد مناسبی دارد.

پر کردن نقش بسیار زیادی دارد. کیک های شیرین با انواع توت ها و میوه ها هرگز نباید از میوه های شکسته، گندیده یا بیش از حد رسیده تهیه شوند. برای تهیه پای زردآلو از خمیر پفکی، مانند عکس زیر، فقط باید زردآلوهای زیبا و رسیده بردارید.

شیرینی پف دار بدون کره درست نمی شود. هنگام انتخاب آن باید در نظر داشته باشید که برای شیرینی های شیرین بهتر است از یک محصول گیاهی طبیعی یا کره خوب استفاده کنید.

دستور تهیه دسر زردآلو ایتالیایی

غذاهای ایتالیایی به خاطر دسرهایش معروف هستند. پای زردآلو ایتالیایی با صورت باز و دیدنی که از خمیر پفکی درست شده است، هر میزی را تزئین می کند و تبدیل به دسر مورد علاقه کل خانواده می شود.

برای تهیه شیرینی پفکی به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد - یک لیوان برای خمیر و 2 قاشق برای لایه بندی؛
• کره - تقریباً 50 گرم برای خمیر و 100 گرم برای لایه بندی؛
• مخمر خشک - کیسه استاندارد؛
• نصف لیوان آب؛
• قند؛
• تخم مرغ؛
• نمک.

پفک در دو مرحله تهیه می شود. ابتدا آرد، آب، کمی آبلیمو، تخم مرغ و محلول نمک را با هم مخلوط کنید. خمیر به مدت 1 ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. کره و آرد را به طور جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم باز کردن خمیر است. تعداد لایه های خمیر بستگی به رول کردن دارد. سرآشپزهای حرفه ای می توانند با 256 لایه خمیر درست کنند.

خمیر را به صورت یک لایه مستطیل شکل به عرض 2 سانتی متر پهن می کنیم و روی 2/3 سطح را به صورت یک لایه کره سرد می مالیم. لایه را به صورت پاکت تا می کنیم و با دقت به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم، سپس چهار بار تا می کنیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. مراحل تکرار می شود تا تعداد لایه های لازم به دست آید.

برای پر کردن پای شیرینی پفی با کنسرو زردآلو به موارد زیر نیاز دارید:

• یک شیشه زردآلو؛
• مربا یا مربای زردآلو؛
• شکر (اختیاری).

فر باید تا 200 درجه گرم شود. خمیر را با توجه به اندازه قالب به شکل دایره باز می کنیم. کاغذ پخت باید با روغن چرب شود و کف قالب قرار گیرد. مربا را به صورت یک لایه نازک روی خمیر بمالید، نصف زردآلوهای کنسرو شده را به زیبایی روی آن بچینید و روی آنها شکر بپاشید. پای به مدت نیم ساعت پخته می شود.

ویدیو در مورد موضوع

دستور تهیه پای شیرینی پف دار با زردآلو و وانیل

دسرهایی با زردآلو و هلو یکی از محبوب ترین دسرها در بین کودکان و بزرگسالان است. برای این پای شیرینی پف دار زردآلوی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان زردآلو خرد شده؛
• 100 گرم شکر شیرینی پزی با طعم وانیل؛
• یک لیوان آب پرتقال بدون پالپ؛
• 2 عدد هلو بدون پوست؛
• آب لیمو نصف میوه؛
• 1.5 فنجان بادام پوست کنده و برشته شده؛
• شیرینی پفکی؛
• عصاره وانیل؛
• زرده تخم مرغ

شما باید زردآلو، شکر وانیل و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. زردآلو را در شکر روی حرارت کم می جوشانند، آب آن باید غلیظ شود و به شربت تبدیل شود. هلو خرد شده، آبلیمو، عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و قبل از اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید، 3 دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید. 1 فنجان بادام را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و دو لایه مستطیلی برای قالب آماده می کنیم. یک تکه از خمیر را در یک تابه چرب شده بریزید و روی آن مواد میوه ای را بریزید و با ورقه دوم خمیر بپوشانید. لازم است لبه ها را به زیبایی قالب زده و در لایه بالایی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید. روی پای را با زرده تخم مرغ می‌مالیم و در فری که از قبل با دمای 230 درجه گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم. بعد از 15 دقیقه، دسر را از فر خارج کرده، بادام می پاشیم و به مدت 10 دقیقه می گذاریم.

دستور تهیه کیک لایه ای با زردآلو از خمیر آماده

این دستور برای صبحانه با قهوه عالی است. اگر از خمیر آماده فروشگاهی استفاده کنید، تهیه دسر زمان زیادی نمی برد.

امروز لازم نیست وقت و تلاش خود را برای تهیه شیرینی پفکی طبق تمام قوانین تلف کنید. یک پای لایه لایه با زردآلو از خمیر آماده بدتر از یک پای ساخته شده با دست نخواهد بود. البته پایه حتی 100 لایه هم نخواهد داشت، اما طعم دسر دچار این مشکل نمی شود.

برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

• یک بسته خمیر؛
• 4-5 زردآلو تازه؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• شکر (اختیاری)؛
• آب لیمو از 1/4 لیمو؛
• عصاره بادام 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ زده شده با یک قاشق غذاخوری آب؛
• پودر قند برای پاشیدن.

شما باید فوراً فر را روی 220 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. زردآلو خرد شده، نشاسته، شکر، آبلیمو و عصاره بادام را باید در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. خمیر پفکی تمام شده را با احتیاط به شکل دو مربع پهن کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، مواد را در مرکز قرار دهید و همه چیز را با مربع دوم بپوشانید. لبه های پای را با دقت ببندید و سطح پخت را با برس تخم مرغ بمالید. دسر باید 20 دقیقه بپزد تا آماده شود.

پای یک غذای بین المللی است! هیچ فایده ای ندارد که بفهمیم مردم برای اولین بار در کدام کشور شروع به تهیه کیک کردند. دستور العمل های پخت با پر کردن های مختلف در سنت آشپزی هر ملتی در جهان وجود دارد.

اولین پای ها با گوشت پخته شد. خمیر موجود در آنها به عنوان یک ظروف عمل می کرد و برای غذا مناسب نبود. پوسته که تا حد سنگ پخته شده بود، شکسته شد و فقط پر شده خورده شد.

بیایید در مورد مواد تشکیل دهنده صحبت کنیم

راز اصلی یک پای خوشمزه، فری است که به خوبی گرم شده و مواد مناسبی دارد.

پر کردن نقش بسیار زیادی دارد. شیرینی ها و میوه ها را هرگز نباید از میوه های شکسته، گندیده یا بیش از حد رسیده تهیه کرد. برای درست کردن شیرینی پف دار، مانند عکس زیر، فقط باید زردآلوهای زیبا و رسیده بردارید.

شیرینی پف دار بدون کره درست نمی شود. هنگام انتخاب آن باید در نظر داشته باشید که برای شیرینی های شیرین بهتر است از یک محصول گیاهی طبیعی یا کره خوب استفاده کنید.

دستور تهیه دسر زردآلو ایتالیایی

غذاهای ایتالیایی به خاطر دسرهایش معروف هستند. یک اپن دیدنی با زردآلو تهیه شده از خمیر پفکی، هر میزی را تزئین می کند و تبدیل به دسر مورد علاقه کل خانواده می شود.

برای تهیه شیرینی پفکی به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد - یک لیوان برای خمیر و 2 قاشق برای لایه بندی؛
• کره - تقریباً 50 گرم برای خمیر و 100 گرم برای لایه بندی؛
• مخمر خشک - کیسه استاندارد؛
• نصف لیوان آب؛
• قند؛
• تخم مرغ؛
• نمک.

پفک در دو مرحله تهیه می شود. ابتدا آرد، آب، کمی آبلیمو، تخم مرغ و محلول نمک را با هم مخلوط کنید. خمیر به مدت 1 ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. کره و آرد را به طور جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم باز کردن خمیر است. تعداد لایه های خمیر بستگی به رول کردن دارد. سرآشپزهای حرفه ای می توانند با 256 لایه خمیر درست کنند.

خمیر را به صورت یک لایه مستطیل شکل به عرض 2 سانتی متر پهن می کنیم و روی 2/3 سطح را به صورت یک لایه کره سرد می مالیم. لایه را به صورت پاکت تا می کنیم و با دقت به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم، سپس چهار بار تا می کنیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. مراحل تکرار می شود تا تعداد لایه های لازم به دست آید.

برای پر کردن کیک پفکی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک شیشه زردآلو؛
• مربا یا مربای زردآلو؛
• شکر (اختیاری).

فر باید تا 200 درجه گرم شود. خمیر را با توجه به اندازه قالب به شکل دایره باز می کنیم. کاغذ پخت باید با روغن چرب شود و کف قالب قرار گیرد. مربا را به صورت یک لایه نازک روی خمیر بمالید، نصف زردآلوهای کنسرو شده را به زیبایی روی آن بچینید و روی آنها شکر بپاشید. پای به مدت نیم ساعت پخته می شود.

دستور تهیه پای شیرینی پف دار با زردآلو و وانیل

دسرهایی با زردآلو و هلو یکی از محبوب ترین دسرها در بین کودکان و بزرگسالان است. برای این پای شیرینی پف دار زردآلوی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان زردآلو خرد شده؛
• 100 گرم شکر شیرینی پزی با طعم وانیل؛
• یک لیوان آب پرتقال بدون پالپ؛
• 2 عدد هلو بدون پوست؛
• آب لیمو نصف میوه؛
• 1.5 فنجان بادام پوست کنده و برشته شده؛
• شیرینی پفکی؛
• زرده تخم مرغ

شما باید زردآلو، شکر وانیل و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. زردآلو را در شکر روی حرارت کم می جوشانند، آب آن باید غلیظ شود و به شربت تبدیل شود. هلو خرد شده، آبلیمو، عصاره وانیل را به مواد اضافه کنید و قبل از اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید، 3 دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید. 1 فنجان بادام را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

خمیر را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و دو لایه مستطیلی برای قالب آماده می کنیم. یک تکه از خمیر را در یک تابه چرب شده بریزید و روی آن مواد میوه ای را بریزید و با ورقه دوم خمیر بپوشانید. لازم است لبه ها را به زیبایی قالب زده و در لایه بالایی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید. روی پای را با زرده تخم مرغ می‌مالیم و در فری که از قبل با دمای 230 درجه گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم. بعد از 15 دقیقه، دسر را از فر خارج کرده، بادام می پاشیم و به مدت 10 دقیقه می گذاریم.

دستور پخت شیرینی پفکی آماده

این دستور برای صبحانه با قهوه عالی است. اگر از خمیر آماده فروشگاهی استفاده کنید، تهیه دسر زمان زیادی نمی برد.

امروز لازم نیست وقت و تلاش خود را برای تهیه شیرینی پفکی طبق تمام قوانین تلف کنید. یک پای لایه لایه با زردآلو از خمیر آماده بدتر از یک پای ساخته شده با دست نخواهد بود. البته پایه حتی 100 لایه هم نخواهد داشت، اما طعم دسر دچار این مشکل نمی شود.

برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

• یک بسته خمیر؛
• 4-5 زردآلو تازه؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• شکر (اختیاری)؛
• آب لیمو از 1/4 لیمو؛
• عصاره بادام 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ زده شده با یک قاشق غذاخوری آب؛
• پودر قند برای پاشیدن.

شما باید فوراً فر را روی 220 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. زردآلو خرد شده، نشاسته، شکر، آبلیمو و عصاره بادام را باید در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. خمیر پفکی تمام شده را با احتیاط به شکل دو مربع پهن کنید. خمیر را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، مواد را در مرکز قرار دهید و همه چیز را با مربع دوم بپوشانید. لبه های پای را با دقت ببندید و سطح پخت را با برس تخم مرغ بمالید. دسر باید 20 دقیقه بپزد تا آماده شود.