دستور پخت بیسکویت با شیر تغلیظ شده در فر. کیک اسفنجی با شیر تغلیظ شده - شاهکار خود را بسازید! دستور پخت کیک اسفنجی اصلی با شیر تغلیظ شده. کیک اسفنجی شکلاتی با شیر تغلیظ شده - "مورد علاقه"

امروز می توانید کیک اسفنجی را به روش های مختلف تهیه کنید. بنابراین یک گزینه تنبل وجود دارد، زمانی که تخم مرغ ها به سادگی با بقیه مواد مخلوط می شوند، و یک گزینه پیچیده تر، که در آن تخم مرغ ها به اجزای تقسیم می شوند و جداگانه می زنند. می توانید یک کیک اسفنجی را با شیر تغلیظ شده بپزید.

خمیر بیسکویت بهترین انتخاب برای تهیه دسر است. آغشته های خامه و معطر را کاملا جذب می کنند و کاملاً با خامه فرم گرفته و آیسینگ شکلاتی هماهنگ می شوند. یک شیشه شیر تغلیظ شده برای خمیر کافی است.

اجزاء:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• نشاسته سیب زمینی 20 گرم؛
• آرد 230 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا سفت شود سپس شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و مواد را با دقت مخلوط کنید.
2. سپس نشاسته را اضافه کنید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. قالب را چرب کرده داخل خمیر بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید (دمای 180 درجه سانتیگراد).
4. در طول 30 دقیقه اول، شما نباید درب را کمی باز کنید و توصیه نمی شود بلافاصله محصولات پخته شده را از فر خارج کنید.
5. برای جلوگیری از خشک شدن سطح بیسکویت در هنگام خنک شدن، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید.

آشپزی در خانه

یک کیک اسفنجی پف دار و لطیف را می توان به سرعت و در خانه پخت، اگر شیر تغلیظ شده معمولی را به دستور غذا اضافه کنید، که هم کودکان و هم بزرگسالان آن را دوست دارند. می توانید به سادگی یک کیک اسفنجی خانگی را با پودر شیرین بپاشید و سرو کنید.

اجزاء:

• یک قوطی شیر غلیظ؛
• چهار تخم مرغ؛
• 130 گرم آرد؛
• 0.5 قاشق نوشابه؛
• کره 60 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند، کره را اضافه کنید و شیر تغلیظ شده را در آن بریزید و دوباره همه چیز را با همزن خوب هم بزنید.
2. آرد را با نوشابه مخلوط کرده و به مخلوط اصلی اضافه کنید.
3. خمیر را در قالب روغنی ریخته و به مدت 25 تا 30 دقیقه (در حرارت 180 درجه سانتیگراد) بپزید.

در آرام پز

بیسکویت تهیه شده با شیر تغلیظ شده بسیار نرم و سبک است. برای فیلینگ می توانید از خامه یا هر موس استفاده کنید. شما می توانید یک کیک اسفنجی را نه تنها در فر تهیه کنید، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز به نظر می رسد.

اجزاء:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک لیوان خامه ترش و شن و ماسه شیرین؛
• 180 میلی لیتر شیر تغلیظ شده؛
• بسته بندی وانیلین؛
• یک قاشق بیکینگ پودر؛
• یک لیوان آرد

تکنولوژی پخت و پز:

1. در یک کاسه تمیز و خشک، تخم مرغ ها را به مدت ده دقیقه با همزن بزنید، سپس در حالی که همزن روشن است، شکر را اضافه کنید.
2. به محض اینکه جرم سه تا چهار برابر شد، خامه ترش، شیر تغلیظ شده و وانیلین را اضافه کنید. نگران نباشید اگر توده ته نشین شد باید همینطور باشد.
3. حالا آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید اما فقط با قاشق.
4. کاغذ روغنی انداخته و در کاسه مولتی پز قرار دهید، خمیر را داخل آن بریزید، گزینه پخت را انتخاب کنید و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید.
5. برای خارج کردن بیسکویت تمام شده از کاسه عجله نکنید، به آن زمان دهید تا خنک شود.

بیسکویت با شیر تغلیظ شده و خامه ترش

برای یک مهمانی چای خانوادگی یا یک جشن جشن، می توانید یک بیسکویت دلچسب بر اساس شیر تغلیظ شده شیرین و خامه ترش بپزید. حتی بعد از دو روز از تهیه آن، کیک اسفنجی با خامه ترش و شیر تغلیظ شده به همان اندازه لطیف و معطر باقی می ماند.

اجزاء:

• یک قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 260 میلی لیتر خامه ترش؛
• قاشق شکر گرانول؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد 280 گرم؛
• قاشق نوشابه

فن آوری:

1. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را مخلوط کنید، تخم مرغ ها را با شیرین کننده به یک توده کرکی بزنید.
2. دو توده را با هم ترکیب کنید، آرد و نوشابه را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.
3. قالب را با کره یا مارگارین چرب کنید، سپس آن را با خمیر پر کنید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود (درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد).
4. کیک اسفنجی تمام شده را با هر نوع خامه، انواع توت ها، نارگیل یا لعاب شکلاتی سرو کنید.

با طعم شکلات

کیک اسفنجی شکلاتی بعد از پخت بسیار خوشمزه و معطر می شود، می توان آن را در کنیاک یا رم خیس کرد. برای تهیه شکلات کیک اسفنجی می توانید کاکائو معمولی را به خمیر اضافه کنید اما بهتر است یک شیشه شیر تغلیظ شده با قهوه طبیعی بخرید.

اجزاء:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 270 گرم آرد؛
• دو قاشق غذاخوری شکر (اختیاری).

تکنولوژی پخت و پز:

1. با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با کمی نمک و یک قاشق بیکینگ پودر مخلوط کنید.
2. سپس قهوه غلیظ شده را داخل آن بریزید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هم بزنید تا توده ها کاملا از بین بروند.
3. قالب را با خمیر پر کنید و کیک اسفنجی را به مدت 40 دقیقه (دمای 190 درجه سانتیگراد) بپزید، سپس حرارت را خاموش کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید پخت.

با شیر تغلیظ شده آب پز

شما می توانید یک کیک اسفنجی را نه تنها با شیر سفید معمولی، بلکه با شیر تغلیظ شده آب پز نیز بپزید. محصولات پخته شده بسیار خوشمزه، نرم و با طعم کارامل هستند.

اجزاء:

• 240 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم آرد؛
• 60 گرم کره نرم؛
• یک قاشق نوشابه آب شده با سرکه.

تکنولوژی پخت و پز:

1. کره نرم را با شیر غلیظ آب پز شده بزنید تا یکدست شود.
2. سپس با استفاده از همزن، توده خامه ای شیرین را با تخم مرغ مخلوط کنید.
3. آرد را بریزید، سودا را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را داخل قالب بریزید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

بیسکویت شاداب با شیر تغلیظ شده

پخت بیسکویت با شیر تغلیظ شده مخصوصاً برای کسانی که شیرینی دارند جذاب خواهد بود. بسیاری از دستور العمل های کیک اسفنجی بر پایه شیر تغلیظ شده از دو تخم مرغ استفاده می کنند، اما برای پف دار شدن کیک، تعداد آنها باید دو برابر شود. ما همچنین پیشنهاد می کنیم که با افزودن تکه های نارگیل، دستور غذا را کمی متنوع کنیم.

اجزاء:

• یک شیشه شیر تغلیظ شده سفید؛
• چهار تخم مرغ؛
• یک بسته وانیلین؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• پودر شیرین به طعم، اما نه بیشتر از 100 گرم؛
• 210 گرم آرد؛
• 100 گرم پرک نارگیل.

تکنولوژی پخت و پز:

1. برای دستور تهیه، می توانید از شیر شیرین سفید معمولی استفاده کنید، اما در صورت امکان، شیر تغلیظ شده با طعم کرم بروله بخرید.
2. برای تهیه کیک اسفنجی پف دار، باید تخم مرغ ها را به اجزای تقسیم کنید.
3. سفیده ها را به یک کف غلیظ زده، زرده ها را به همراه وانیل، کمی نمک و پودر شیرین هم بزنید تا یکدست شود.
4. سپس دو عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کرده، آرد و ریزه نارگیل را اضافه کرده، در شیر تغلیظ شده بریزید و خمیر را ورز دهید.
5. کیک اسفنجی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

برای موفقیت بیسکویت، دانستن دو قانون اساسی مهم است. بنابراین، در طول فرآیند پخت، نباید به داخل فر نگاه کنید و اجازه دهید محصولات پخته شده به تدریج خنک شوند، یعنی ابتدا در خود فر و سپس در اتاق. این خمیر تغییرات دمایی ناگهانی را دوست ندارد.

روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 4 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. نشاسته را با 1 قاشق غذاخوری شیر یا آب رقیق کرده و با جریان نازک داخل خامه بریزید و دوباره مرتب هم بزنید. 3-5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. کرم باید غلیظ شود. حالا باید خوب خنک شود.

خمیر را در کاسه مولتی پز (یا در تابه چرب شده) قرار دهید و آن را صاف کنید. حالت مولتی کوکر را روی «پخت» تنظیم کنید. چون زودپز دارم زمان پخت 35 دقیقه است. توسط مولتی کوک خود هدایت شوید. بعد از سیگنال پایان پخت، تا 15 دقیقه دیگر درب آن باز نشد.

در حالی که کیک در حال خنک شدن است، کره نرم شده را با پودر کاکائو بزنید.

کیک ها را با قهوه گرم خیس کنید.

و کیک ها را با خامه چرب کنید و کمی برای کناره ها بگذارید.

کیک اسفنجی "Tenderness" را جمع کنید. کناره ها را هم چرب کنید.

کیک را به دلخواه تزیین کنید و 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید. به لطف قهوه، لازم نیست کیک را برای مدت طولانی نگه دارید تا آن را خیس کنید. به هر حال آبدار به نظر می رسد. کیک اسفنجی ما با شیر تغلیظ شده "Tenderness" آماده است. عزیزانتان را با یک دسر خوشمزه لذت ببرید.

از چای خود لذت ببرید!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

ماه گذشته دوستش من و پسرم را به جشن تولدش دعوت کرد. اجازه دهید فوراً رزرو کنم: پسر بچه من 7 ساله است و دوستش هم سن است. البته، ما زمان زیادی را صرف انتخاب یک هدیه کردیم، حتی کمی در مورد اینکه کدام بهتر است بحث کردیم، و در نهایت، یک مجموعه ساخت و ساز لگو بزرگ خریدیم - یک ایستگاه آتش نشانی. پسر تولد این هدیه را در تمام طول تعطیلات دوست داشت. در پایان این رویداد فوق العاده، مامان یک کیک دو طبقه بیرون آورد که روی آن را با مایه شکلاتی پوشانده و با ماشین های فوندانت چند رنگ تزئین شده بود. شاهکار آشپزی شیرین فوق العاده زیبا! و معلوم شد که به همان اندازه خوشمزه است. همانطور که بعداً متوجه شدم، او خودش آن را آماده کرد و خیلی ساده. کیک ها یک کیک اسفنجی هستند که از شیر تغلیظ شده تهیه می شوند و خامه آن خامه فرم گرفته است. طبیعتاً در تعطیلات پیش رو از چنین دستور ساده و خوشمزه ای با عکس های مرحله به مرحله استفاده کردم. خانواده من هم خوشحال شدند. حالا من اغلب این بیسکویت ساده را با شیر تغلیظ شده برای چای می پزم و در خرماهای خاص آن را به یک کیک زیبا تبدیل می کنم. من می خواهم شما را به تهیه یک چنین چیزی دعوت کنم.



عناصر:

- 1 قوطی یا 380 گرم شیر تغلیظ شده،
- 3 عدد تخم مرغ،
- 200 گرم آرد گندم الک شده
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

یک شرط مهم برای یک بیسکویت موفق، رعایت رژیم دما است - تخم مرغ و شیر تغلیظ شده باید در دمای اتاق باشد، بنابراین بهتر است این محصولات را از قبل از یخچال خارج کنید. برنامه گرم کردن فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. بعد، قالب پخت را آماده کنید: آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
تخم مرغ ها را در هر ظرف عمیق مناسبی بشکنید و با همزن با حداکثر سرعت حداکثر 4 دقیقه هم بزنید.




سپس شیر تغلیظ شده را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و دوباره همه مواد را با همزن با دور متوسط ​​بزنید.




سودا را با سرکه خاموش کنید و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. همه مواد را به آرامی با همزن با سرعت کم مخلوط کنید.
پس از این کار به تدریج آرد الک شده را به مقدار لازم اضافه کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری معمولی کاملا ورز دهید. در پایان باید خمیری نسبتاً غلیظ و بدون گلوله داشته باشید.




در مرحله بعد، مخلوط حاصل را به فرمی که قبلاً آماده کرده اید، منتقل کنید، سطح پای را صاف کنید و در فر قرار دهید (به شما یادآوری می کنم، باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شده باشد) به مدت 30-40 دقیقه.






بیسکویت تمام شده را وقتی خنک شد از قالب خارج کنید. دیگران را بررسی کنید

تا تاریخ 01/03/2016

تهیه این کیک بسیار لطیف فوق العاده آسان است و طعم آن عالی است. اگر آن را با شکلات یا کوفته های رنگی تزئین می کنید، پس شرم ندارد آن را روی میز جشن بگذارید. تمام راز در هم زدن تخم مرغ ها برای بیسکویت برای مدت طولانی است. به لطف کف سرسبز است که کیک دارای ساختار متخلخل مناسبی است که کاملاً در خامه آغشته شده است. شیر تغلیظ شده با کره نیز نیاز به هم زدن طولانی دارد تا لایه ها قوام لازم را داشته باشند.

دستور غذا را می توان با کمک میوه های نرم متنوع کرد: موز، کیوی، گلابی به سادگی به برش ها بریده می شوند و روی یک لایه خامه قرار می گیرند. این تکنیک ساده به شما امکان می دهد هر بار یک غذای لذیذ جدید تهیه کنید!

عناصر

• تخم مرغ - 3 عدد
• آرد - 100 گرم
• شکر - 80 گرم
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
• کره - 150 گرم

مراحل گام به گام پخت و پز در خانه

1. ابتدا همه مواد را آماده کنید (نوشابه در عکس فراموش شده است - حذف من). می توانید بلافاصله شیر تغلیظ شده آب پز را مصرف کنید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید. برای انجام این کار، شیشه را با آب پر می کنیم و به مدت 2.5-3 ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. در زودپز حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. در پایان زمان پخت، شیشه را در ظرفی با آب سرد قرار دهید و بگذارید خنک شود.



2. تخم مرغ ها را با شکر حداقل 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید. شما باید یک فوم سفید بسیار کرکی دریافت کنید - کلید یک کیک اسفنجی موفق.



3. نوشابه را با سرکه یا آب جوش اضافه کرده، مخلوط کرده و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. توده را به آرامی مخلوط کنید. توصیه می شود این کار را با قاشق انجام دهید، اما من آن را با میکسر با سرعت کم امتحان کردم - نتیجه یکسان است. نکته اصلی این است که این کار را سریع انجام دهید، به محض اینکه آرد با تخم مرغ مخلوط شد، مخلوط را متوقف کنید.



4. قالب را با کره چرب کنید و با سمولینا یا آرد بپاشید تا کیک نچسبد. در دمای 180-190 درجه حدود نیم ساعت بپزید. در حین پخت و پز، در فر هرگز نباید باز شود، زیرا ممکن است بیسکویت بیفتد. کیک تمام شده را روی یک توری سیمی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود - حداقل 2 ساعت، ترجیحا یک شب.



5. کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی آب شود. با سرعت متوسط ​​کره را بزنید تا سفید شود و فقط بعد از آن شروع به اضافه کردن شیر غلیظ آب پز کنید. ما این کار را با دقت انجام می دهیم، هر بار یک قاشق. توصیه می شود شیرینی را به طعم تنظیم کنید - اگر یک شیشه کامل اضافه کنید، گزینه ای برای کسانی که دندان شیرین دارند، خواهید داشت.



6. بیسکویت را به دو نیمه برش دهید. اگر شکل کوچک باشد، می توانید سه قسمت بگیرید، حتی خوشمزه تر می شود. نیمی از خامه را به لایه اول کیک بمالید و با قاشق پخش کنید.



7. با لایه دوم کیک بپوشانید و بقیه خامه را بمالید و صاف کنید. کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه سفت شود و به ساختار پایداری بدهد.



8. روی آن را می توان به دلخواه تزئین کرد یا به سادگی با کاکائو یا دارچین پاشید.

در عکس، بیسکویت های سرسبز با شیر تغلیظ شده اشتها آور به نظر می رسند. این می تواند یک ظرف جداگانه باشد یا به عنوان پایه کیک باشد.

بیسکویت با شیر تغلیظ شده را می توان با هر کرمی ترکیب کرد.

عناصر

نوشابه آب شده 1 خرج کردن وانیلین 0 ساشه تخم مرغ 2 عدد) شیر تغلیظ شده 1 شیشه ارد 250 گرم

• تعداد وعده های غذایی: 4
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت و پز: 30 دقیقه

دستور العمل بیسکویت کلاسیک با شیر تغلیظ شده

برای دسر به شیر تغلیظ شده طبیعی نیاز دارید، نه یک محصول تغلیظ شده، که تولید کنندگان اغلب سعی می کنند شیرینی طبیعی را با آن جایگزین کنند.

طرز تهیه کیک اسفنجی سنتی:

1. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و صبر کنید تا به دمای محیط برسند.
2. آنها را با همزن یا همزن بزنید تا کف کند.
3. در ادامه هم زدن، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. نتیجه باید یک کرم شاداب باشد.
4. آرد و وانیلین، نوشابه آب شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر را روی یک ورقه پخت یا در قالب چرب شده قرار دهید.

دسر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. پوسته قهوه ای طلایی و یک خلال دندان که باید برای سوراخ کردن بیسکویت از وسط استفاده شود، نشان دهنده آمادگی است. اگر هیچ خرده ای به آن نچسبید، می توانید شیرینی را از فر خارج کنید.

اگر خامه ترش را به خمیر اضافه کنید، کیک اسفنجی نرم تر و آبدارتر می شود. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - 390 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• خامه ترش کم چرب - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 کیسه.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده و خامه ترش را اضافه کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید و روی سینی فر یا قالب چرب شده قرار دهید.

بیسکویت خامه ترش را با شیر تغلیظ شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

کیک شیر تغلیظ شده شکلاتی در آهسته پز

تکنولوژی مدرن فرآیند پخت را ساده تر می کند. برای بیسکویت شما نیاز دارید:

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• آرد - 250 گرم؛
• پودر کاکائو - 30 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه کیک اسفنجی ظریف بدون دردسر:

1. نوشابه را با سرکه خاموش کنید.
2. تخم مرغ ها را با شیر تغلیظ شده بزنید. آرد، کاکائو و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. آن را در کاسه دستگاه که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید.
4. سطح را صاف کرده و در حالت "پخت" به مدت 50 دقیقه درپوش بپزید.

بیسکویت های آماده شده با پودر قند پاشیده می شوند. اما اگر پایه کیک هستند، بعد از خنک شدن کیک ها را با کره، خامه ترش یا کاسترد یا مربا می پوشانند. در صورت تمایل شیر تغلیظ شده، کاکائو و وانیلین نیز به خامه اضافه می شود.

همچنین می توانید بیسکویت را با تکه های میوه و انواع توت های تازه تزئین کنید. و آجیل یا کشمش بخارپز، تکه های میوه خشک و میوه های آب نباتی را به خمیر اضافه کنید.