گلوله های شیر تغلیظ شده. بهترین دستور العمل برای توپ های پنیر دلمه ای

گلوله های کشک– یک میان وعده مغذی خوشمزه که هم برای صبحانه و هم برای هر تعطیلات قابل تهیه است.

توپک های پنیر کوتیج کلاسیک که در روغن سرخ شده اند

ساده ترین گزینه پخت و پز, که احتمالا خیلی ها می شناسند. بچه ها این توپ ها را خیلی دوست دارند.

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• تخم مرغ؛
• 2 قاشق شکر؛
• یک قاشق سرکه و نصف قاشق کوچک نوشابه؛
• 0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• نمک و وانیلین به مزه؛
• روغن نباتی- چقدر طول می کشد؟

فرآیند پخت و پز:

1. شکر، نمک را با تخم مرغ مخلوط کنید، کمی هم بزنید. در این مرحله می توانید وانیلین را اضافه کنید.
2. پنیر و نوشابه را آنجا می ریزیم و سپس آرد را می ریزیم و مدام توده را هم می زنیم تا یکدست شود.
3. از خمیر کشک گلوله هایی درست می کنیم و داخل روغن نباتی در حال جوش می ریزیم و در آنجا نگه می داریم تا گلگون و طلایی شوند.

دستور گام به گام پخت با پنیر

دستور العمل برای کسانی که نمی خواهند با سرخ کردن زحمت بکشند و غذای کمتر چرب می خواهند.

محصولات مورد نیاز:

• 50 گرم پنیر سخت؛
• گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• تخم مرغ؛
• 0.2 کیلوگرم پنیر دلمه.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ را با پنیر مخلوط کنید، ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید و سپس آرد بزنید و بگذارید تا یکدست شود.
2. پنیر رنده شده را به طور جداگانه با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید.
3. از مایه کشک گلوله های کوچکی درست می کنیم، داخل آن فرورفتگی ایجاد می کنیم، با پنیر و سبزی پر می کنیم و روی آن را با پنیر می پوشانیم تا دوباره شکل گرد شود.
4. قطعات را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و حرارت را تا 190 درجه تنظیم کنید.

پخت و پز در فر

توپ های داخل فر کالری زیادی ندارند، سبک هستند، اما طعم آنها به هیچ وجه پایین تر از توپ های پخته شده در روغن نیست.

محصولات مورد نیاز:

• پنج گرم بیکینگ پودر؛
• یک تخم مرغ؛
• 40 گرم شکر؛
• 0.250 گرم پنیر دلمه؛
• 0.150 گرم آرد؛
• نمک به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ، شکر، پنیر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید.
2. آرد و بکینگ پودر رو همونجا میریزیم. در نتیجه، جرم باید کمی چسبنده باشد.
3. گلوله های کوچک درست کنید و روی سینی فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه با دمای 180 درجه در فر از قبل گرم شده بپزید.

پر از شیر تغلیظ شده

پوسته ترد در خارج، پر کردن نرم در داخل - همه اینها توپ های پنیر با شیر تغلیظ شده هستند.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 0.4 لیتر روغن نباتی؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم شکر؛
• یک قاشق بیکینگ پودر؛
• 0.2 کیلوگرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• وانیل به مزه

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با پنیر له شده مخلوط کرده، شکر، وانیلین را اضافه کرده و مخلوط کنید.
2. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه کنید و مخلوط را کاملاً یکدست کنید.
3. از توده کشک یک کیک کوچک درست کنید، یک قاشق شیر تغلیظ شده را در آنجا قرار دهید، لبه ها را محکم کنید تا یک توپ تشکیل شود.
4. تمام گلوله های آماده را در روغن نباتی در حال جوش بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

توپک های کشک با پوشش شکلاتی خوشمزه

گزینه ای برای تهیه یک دسر خوشمزه و سالم بدون عملیات حرارتی.

محصولات مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 3 قاشق بزرگ شیر؛
• شکلات تیره.

فرآیند پخت و پز:

1. از مقدار مشخص شده پنیر دلمه باید گلوله های کوچکی درست کنید و مدتی در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
2. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند، شکلات را آب کنید و با شیر گرم شده مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. محصولات را در مخلوط شکلاتی فرو می کنیم تا به طور یکنواخت روی آنها را بپوشاند و دوباره در یخچال قرار می دهیم تا سفت شوند و بعد از آن می توان آنها را سرو کرد.

سرخ شده

گلوله های کشک سرخ شده پف دار و بسیار اشتها آور می شود و تهیه آنها بسیار راحت تر از روی اجاق است.

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق بزرگ شکر؛
• یک قاشق کوچک نوشابه؛
• 0.1 لیتر روغن نباتی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.2 کیلوگرم آرد؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• به ذائقه خود نمک اضافه کنید.

فرآیند پخت و پز:

1. محتویات تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، شکر، آرد، پنیر دلمه، نمک را اضافه کنید و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود. یک توده نسبتاً ضخیم باید بیرون بیاید، کمی به دستان شما بچسبد.
2. مرطوب شده آب سردبا دستان خود از تمام خمیر گلوله های کوچک درست کنید و آنها را در سرخ کن عمیق قرار دهید. ابتدا داخل آن روغن بریزید و روی حرارت 190 درجه حرارت دهید. توپ ها را در آن نگه دارید تا به رنگ طلایی زیبا در بیایند.

توپک های کشک و نارگیل اصل

پنیر کوتیج با تکه های نارگیل بسیار خوب می آید،برای تأیید این موضوع، فقط از این دستور غذا استفاده کنید.

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق وانیلین؛
• 0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 6 قاشق بزرگ شکر؛
• یک تخم مرغ؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• دو قاشق غذاخوری پرک نارگیل؛
• مقدار لازم روغن نباتی برای سرخ کردن

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا شکر را با تخم مرغ مخلوط کرده و کمی هم بزنید و پنیر و بکینگ پودر و سپس نارگیل و آرد را اضافه کنید. از تمام این مواد یک توده کمی چسبنده به دست می آوریم. قبل از فرم دادن به خمیر، بهتر است اجازه دهید 20 دقیقه بماند.
2. توپ های کوچک درست می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که آنها در طول پخت کمی منبسط می شوند. آنها را در ظرفی با روغن نباتی از قبل گرم شده بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

دستور تهیه در سمولینا

در این روش پخت، بلغور به عنوان نوعی نان پز عمل می کند و به توپ ها طعم تردی می دهد.

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم شکر؛
• بلغور 0.1 کیلوگرم؛
• چهار تخم مرغ؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• دو لیوان آرد؛
• یک قاشق نوشابه و روغن نباتی برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر دلمه را در ظرفی بریزید، با چنگال کمی ورز دهید تا یکدست تر و بدون گلوله شود. سپس تمام مواد مشخص شده را به جز بلغور به آن اضافه کنید، ورز دهید.
2. از این مخلوط کشک گلوله هایی درست می کنیم که اندازه آنها زیاد نباشد و خوب در بلغور بغلتانیم و داخل روغن نباتی در حال جوش بیاندازیم و در آنجا نگه می داریم تا تغییر رنگ دهند، طلایی شود.

چگونه از گلوله های کشک کیک درست کنیم؟

البته، بسیاری از مردم در مورد توپ های پنیر کوتیج شنیده اند، اما در مورد کیکی که از آنها درست می شود چه می گوییم؟ به نظر می رسد که می توانید چنین دسر و حتی با شکلات درست کنید.

محصولات مورد نیاز برای توپ:

• 0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛
• دو زرده؛
• یک قاشق بزرگ شکر؛
• 40 گرم پرک نارگیل.

محصولات مورد نیاز برای آزمون:

• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• چهار تخم مرغ؛
• 3 قاشق بزرگ کاکائو؛
• 2 قاشق بزرگ نشاسته؛
• حدود 30 گرم شکر؛
• نصف تخته شکلات تلخ

فرآیند پخت و پز:

1. بیایید روند را با ساختن توپ شروع کنیم. آنها بسیار ساده درست می شوند، فقط تمام مواد مشخص شده برای تهیه آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و به شکل های گرد در بیاید. اندازه کوچک. نیازی به سرخ کردن تکه ها نیست.
2. بریم سراغ مواد لازم برای خمیر. زرده ها را با شکر بزنید و شکلات آب شده را به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری همین کار را با سفیده ها انجام دهید تا کف کند.
3. بقیه را جداگانه مخلوط کنید محصولات فلهو این مخلوط را داخل مایه شکلاتی بریزید. و سپس فوم پروتئین را با دقت به آن اضافه کنید.
4. گلوله ها را با این خمیر پر کنید تا به طور یکنواخت در قالب پخش شود و حدود 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در صورت تمایل می توانید شکلات سفید آب شده بیشتری روی آن بریزید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

لازم نیست مهارت های باورنکردنی برای پختن غذای خوشمزه برای عزیزانتان داشته باشید. من در مورد خانواده شما نمی دانم، اما در خانواده من، همه شیرینی ها را بسیار دوست دارند. بنابراین، برای چای، من اغلب آنها را بسیار خوشمزه، اما بسیار آسان برای تهیه، توپ های شیر تغلیظ شده، سرخ شده در روغن آماده می کنم. یک دستور العمل با یک عکس نشان می دهد که پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نتیجه با طعم و مزه ظریف آن خوشایند خواهد بود. رایحه دلپذیر. بنابراین، اگر تصمیم دارید به عزیزان خود یک سورپرایز شیرین بدهید، پس حتما به این دستور غذا توجه کنید. حتی اگر دوستان شما به طور غیرمنتظره آمدند، یا فقط می خواهید به سرعت چیزی خوشمزه برای چای آماده کنید - توپ های شیر تغلیظ شده دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید! نیازی نیست تهیه آنها را برای بعد به تعویق بیندازید، من مطمئن هستم که تقریباً هر خانم خانه دار تمام مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه را در دست دارد، بنابراین می توانید شروع به ساختن کنید. به هر حال، به عنوان یک گزینه، می توانید انجام دهید.
مواد زیر را آماده کنید:
- 1 عدد تخم مرغ،
- 140 گرم شیر تغلیظ شده
- 1.5 فنجان آرد،
- 0.5 قاشق چایخوری نوشابه،
- روغن نباتی

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

اگر به دلایلی از جوش شیرین استفاده نمی کنید، اما ترجیح می دهید بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید، می توانید آن را اضافه کنید. مقدار بکینگ پودر مورد نیاز 1 قاشق چایخوری است.
بنابراین، مواد کاملا آماده شده است، می توانید روند ورز دادن خمیر را شروع کنید.
یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. بلافاصله جوش شیرین را اضافه کنید. با استفاده از همزن فلزی یا همزن، همه مواد را با هم مخلوط کنید.








پس از این، آرد را اضافه کرده و خمیر را با دست خوب مخلوط کنید. باید نرم باشد و کمی به دستان شما بچسبد.










خمیر را به شکل توپ در آورید. اگر قوام خمیر درست باشد، دیگر نیازی به خیس کردن دست ها با آب نیست.




توپ ها را در روغن نباتی سرخ کنید.




مقدار روغن را در لیست مواد ننوشتم چون نمی دانم توپک ها را در چه ظرفی سرخ می کنید. مثلاً 150 میلی لیتر بیشتر روغن داخل من نمی رفت.




آنها به همان اندازه خوشمزه می شوند

بنابراین اغلب، پنیر دلمه ای که در خانه ظاهر می شود، هرگز تازه مصرف نمی شود. در بیشتر موارد، محصول "کهنه" برای کیک پنیر استفاده می شود، اما گاهی اوقات شما واقعا می خواهید چیزی جدید و غیر معمول درست کنید! البته، دستور تهیه توپ های پنیر کوتاژ برای نامیدن یک محصول جدید بسیار دشوار است، زیرا این ظرافت از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. اما فرزندان ما، که از چیزهای خریداری شده در فروشگاه ها خراب شده اند، به سادگی از این کره های گلگون خوشحال می شوند، حتی متوجه نمی شوند که آنها از پنیر دلمه ای تشکیل شده اند که بسیار دوست ندارند. و بزرگسالان خانواده مطمئناً احساس نوستالژی خواهند کرد. پس چرا خانواده خود را راضی نمی کنید؟ ما چندین راه را برای انجام سریع و خوشمزه ترین روش ممکن به شما خواهیم گفت.

دستور العمل کلاسیک

توپ های گلگون و معطر یک خوراکی مورد علاقه برای چندین نسل از کودکان بود. در حال حاضر، با توجه به تعداد عظیم کالاهای مختلف فروخته شده در هر فروشگاه، دستور پخت خانگیما کم کم توپ های پنیر سرخ شده در روغن را فراموش کردیم. بیایید این اشتباه آزار دهنده را اصلاح کنیم! آن را بنویس!

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر کوتاژ - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• آرد - 1.5 - 2 فنجان؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• پودر قند برای تزئین؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• سرکه برای خاموش کردن سودا.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. پنیر را ورز دهید تا گلوله ها از بین بروند. تخم مرغ را جداگانه با نمک و شکر مخلوط کنید. به پنیر کوتیج اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
2. آرد را در مقادیر کم مخلوط کنید. مهم است که زیاده روی نکنید تا خمیر خیلی "سفت" نشود ، زیرا این کار آماده شدن آن را دشوارتر می کند.
3. نوشابه را خاموش می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم و بعد شروع به هم زدن می کنیم. قوام مطلوب خمیر زمانی است که کمی به دستتان بچسبد.
4. اگر نمی‌دانید چگونه توپ درست کنید، ساده‌ترین دستور غذا در اینجا آمده است: خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید و از آنها سوسیس درست کنید. دومی باید به برش های مساوی بریده شود که بعداً تبدیل به توپ های ما می شود.
5. پس از آماده سازی، ماهیتابه را با روغن روی اجاق گاز قرار دهید. قبل از سرخ کردن، روغن باید کاملا گرم شود، پس از آن می توان آتش را آرام تر کرد. شما باید سعی کنید آب وارد روغن نشود، در غیر این صورت آتش بازی روغن در سراسر آشپزخانه تضمین می شود.
6. هر بار یک توپ را داخل روغن داغ بریزید، مطمئن شوید که به ته نچسبد. سعی می کنیم مدام آنها را بچرخانیم تا یکنواخت سرخ شوند. ظاهر یک پوسته ترد طلایی نشانه مطمئنی از آمادگی است.
7. دونات های تمام شده را بردارید و روی حوله های یکبار مصرف یا صافی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس با پودر قند بپاشید، و تمام - ظرف آماده است!

شما می توانید با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، به عنوان مثال وانیل یا دارچین، میوه های خشک: کشمش، زردآلو خشک، تنظیمات خود را در این دستور غذایی اصلی انجام دهید. می توانید پنیر ترش خانگی را با مایه کشک آماده جایگزین کنید. بهتر است به محض اینکه از روی اجاق خارج شد و از قبل سرد شده با مربا، مربا یا خامه ترش سرو کنید.

پای با گلوله های کشک

این هم یکی دیگر از راه‌های درست کردن پنیر دلمه‌ای غذای مورد علاقه فرزندانتان است و این لذیذ بزرگ‌ترها را بی‌تفاوت نمی‌گذارد. پای شکلاتیبا توپ های پنیر، می توان نه تنها به عنوان دسر خوشمزهبرای چای، بلکه به عنوان یک غذای تعطیلات.

برای آزمایش به مواد زیر نیاز داریم:

• شکلات - نوار کوچک (50 گرم)؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر وانیل - 20 گرم (اختیاری).

مواد لازم برای توپ:

• پنیر کوتاژ - 1 بسته (200-250 گرم)؛
• تخم مرغ - 2 عدد (زرده)؛
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2-2.5 قاشق غذاخوری؛
• نارگیل - 50 گرم (اختیاری).

طرز تهیه کیک با توپ های کشک داخل آن اصلا سخت نیست:

1. ابتدا بیایید پنیر دلمه درست کنیم. آن را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید. برای این کار می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.
2. بقیه مواد را به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید. گلوله های هم اندازه درست می کنیم و داخل قالب می ریزیم. در حالی که خمیر را درست می کنیم، قطعه کار را می توان در یخچال قرار داد.
3. تخم مرغ ها را سفیده و زرده جدا کرده و در ظرف های مختلف بریزید. نیمی از شکر را به زرده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا حجم آنها بزرگ شود و کف غلیظی ظاهر شود.
4. به سفیده ها نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های ضخیم درست شود و بقیه شکر را کم کم اضافه کنید.
5. شکلات را آب کنید و صبر کنید تا گرم شود سپس آن را داخل زرده های زده شده بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
6. توده به دست آمده را در قسمت های کوچک به سفیده ها اضافه کنید و با دقت ورز دهید تا یکدست شود.
7. همه مواد خشک را جداگانه با هم مخلوط کرده و داخل مایه خمیر الک کنید و مدام هم بزنید. خمیر آماده است. باید قوام خامه ترش غلیظ را داشته باشد.
8. ابتدا گلوله ها را در قالب چرب شده قرار دهید سپس آنها را با خمیر پر کنید.
9. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود یک ساعت بپزید. برای بررسی آمادگی، خمیر را به دقت با خلال دندان سوراخ کنید. اگر خشک شد کیک آماده است.

همه چیز سریع و ساده است. با این حال، بسیاری از یکی از اجزای خمیر یعنی نشاسته راضی نیستند. برای کسانی که آن را دوست ندارند، ما یک دستور تهیه می کنیم کیک شکلاتیبا توپ های کشک، که در آن خمیر کلاسیک با یک کیک اسفنجی به نام "شکلات در آب جوش" جایگزین می شود. این گزینه به هیچ وجه کمتر از گزینه اصلی نیست، بنابراین ارزش امتحان کردن را دارد. از دستور خود توپ ها، ما به سادگی نشاسته را با آرد جایگزین می کنیم و خمیر از مواد زیر تهیه می شود:

• آرد - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شکر - 150 گرم؛
• کاکائو - 30 گرم؛
• شیر - 75 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر (تصفیه شده)؛
• آب جوش - 65 میلی لیتر؛
• جوش شیرین و بیکینگ پودر - هر کدام 5 گرم.

این بیسکویت به این صورت تهیه می شود:

1. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ را با شیر و روغن نباتی کمی بزنید.
3. هر دو جزء را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود. تمام خمیر آماده است.
4. گلوله های کشک را با آن پر کنید و با همان دمای دستور قبلی در فر قرار دهید.

می توانید روی کیک را با هر نوع لعاب یا پودر قند با توت تازه تزئین کنید.

دستور العمل های ویدیویی

وقتی بیرون هوا بد است، می خواهید چیزی خوشمزه بپزید و در یک پتوی کرکی پیچیده شده، با یک فنجان چای معطر منتظر هوای بد باشید. ایده عالیدر هوای سرد - گلوله های شیر تغلیظ شده گرم و رضایت بخش، سرخ شده در روغن طبق دستور قدیمی و ساده مادربزرگ های خردمند ما که نیازی به آن ندارد. محصولات گران قیمت. این به مواد ساده نیاز دارد، نیم ساعت ایستادن پشت اجاق گاز - و غذای مورد علاقه شما، که روی چای و گفتگوهای آرام جمع آوری می شود، آماده خواهد بود!

در مقایسه با شیرینی‌های پر شده با «مواد شیمیایی» که قفسه‌های فروشگاه‌ها مملو از آن‌ها هستند، خوراک خانگی با طعم شیر تغلیظ شده ما از همه لحاظ سودمند است. این کار به روش ابتدایی انجام می شود، بنابراین هر خانم خانه دار، حتی یک خانم خانه دار با تجربه کمتر، می تواند توپ های شیر تغلیظ شده را اداره کند. علاوه بر این، برای به دست آوردن آنها به وسایل آشپزخانه فانتزی نیاز ندارید - فقط یک کاسه برای مخلوط کردن محصولات، یک چدن برای سرخ کردن در روغن و یک قاشق برای برگرداندن و گرفتن محصولات نهایی.

دستور العمل هایی که ما امتحان خواهیم کرد (و برخی به یاد خواهند آورد) بسیار ساده هستند، اما بهتر است از محصولات صرفه جویی نکنید تا دورهای شیرین خوشمزه شوند.

بنابراین، هنگام انتخاب شیر تغلیظ شده، بهتر است GOST یا در موارد شدید با علامت DSTU مصرف کنید. آرد باید از بالاترین درجه باشد و بهتر است شکر درشت مصرف شود - شیرین تر است. از آنجایی که گلوله های شیر تغلیظ شده ما قرار است در روغن سرخ شوند، بهتر است آن را خالص شده، یعنی تصفیه شده مصرف کنیم.

بیایید از خیلی شروع کنیم دستور العمل سادهتوپ های بیسکویت با شیر تغلیظ شده. ما مجبور نیستیم برای مدت طولانی با خمیر سرهم کنیم، می توانیم یک "پفک" آماده بدون مخمر بخریم.

دستور العمل برای مبتدیان: توپ های پفکی با شیر تغلیظ شده

مواد تشکیل دهنده

• شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه- 0.5 کیلوگرم + -
• شیر تغلیظ شده — 1 قوطی یا 250 گرم شیر تغلیظ شده خانگی + -
• - 5-6 قاشق غذاخوری + -

طرز تهیه گلوله های پفکی

خمیر را که همیشه می توان در سوپرمارکت پیدا کرد، به صورت لایه لایه پهن می شود و به همین ترتیب بسته بندی می شود. اما برای بدست آوردن توپ ها باید آن را "تغییر فرمت" کنید.

آن را به مربع های مساوی به اندازه دلخواه برش می دهیم و با شیر غلیظ آب پز شده پر می کنیم و به شکل گلوله در می آوریم. شما باید این کار را با دقت انجام دهید تا سوراخی باقی نماند که در طول پخت و پز، مواد پرکننده نشت کند.

دو روش پخت - سرخ کردنی و فر

دو روش برای تهیه شیرینی وجود دارد - می توان آن را در روغن سرخ کرد یا پخت.

در حالت اول، چربی عمیق را داخل دیگ بریزید تا تکه های خمیر تا نیمه در آن غرق شود، آن را داغ کرده و شروع به سرخ شدن کنید. توپ ها خیلی سریع پخته می شوند - فقط وقت دارید آنها را برگردانید! برای از بین بردن چربی اضافی، توپ ها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید و در بشقاب بگذارید. قبل از سرو آن برای چای، باید آنها را با پودر قند بپاشید.

همچنین می توانید از سرخ کن برقی برای سرخ کردن استفاده کنید - سریع و راحت.

اگر واقعا نمی خواهید سرخ کنید، می توانید در مورد نحوه پخت گلوله های شیر تغلیظ شده در فر صحبت کنید. ما محصول نیمه تمام شیرین را مانند حالت اول آماده می کنیم ، فقط آنها را بعد از قرار دادن آنها در یک ورقه پخت با فاصله 3-4 سانتی متر ، نه به دیگ بلکه به فر می فرستیم نیازی به روغن کاری ورق با چیزی نیست - چربی موجود در خمیر کافی است.

پس از مدتی، وقتی توده ها در پایین و بالا شروع به قهوه ای شدن کردند، باید آنها را روی بشکه پخته نشده برگردانید تا محصولات خمیر به طور یکنواخت پخته شوند. توپ های داغ تمام شده را با پودر شیرین بپاشید.

طرز پخت شیر ​​تغلیظ شده

یک قالب پر از مواد لذیذ غلیظ مایع را در آب جوش قرار دهید و حدود سه ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سپس کاملاً خنک شده، باز کرده و از شیر غلیظ شده به عنوان فیلینگ استفاده کنید.

ما روش های جایگزین برای پخت شیر ​​تغلیظ شده ارائه می دهیم.

دستور تهیه گلوله های شیر تغلیظ شده کرکی

ما یک دستور العمل ساده دیگر را ارائه می دهیم. در نتیجه، درمان باید نرم، کرکی و اشتها آور باشد. بیایید تلاش کنیم!

مواد تشکیل دهنده

• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - نیم کیلو؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان؛
• پودر قند - نصف لیوان.

طرز تهیه گلوله های نرم از آرد و شیر تغلیظ شده

1. تخم مرغ و شیر تغلیظ شده مایع را با هم مخلوط کنید.
2. جوش شیرین را با اسید استیک درجه مواد غذایی خاموش کنید و به مخلوط تخم مرغ شیرین اضافه کنید.
3. بعد آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید: نباید سفت شود.
4. ما آن را رول می کنیم، آن را به یک سوسیس تبدیل می کنیم، آن را به قطعات کوچک به طول 2-3 سانتی متر برش می دهیم.
5. از هر کدام یک توپ بغلتانید.
6. روغن را در تابه ای با ته ضخیم بریزید و آن را کاملا گرم کنید.
7. کلوبوک هایمان را در چربی عمیق فرو می کنیم و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
8. ابتدا محصولات تمام شده را روی یک دستمال کاغذی قرار می دهیم تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس روی یک ظرف قرار می دهیم.

نوشیدنی چای باید گرم سرو شود و به مقدار زیاد با پودر شیرین پاشیده شود.

گلوله های شیر تغلیظ شده: ارزان ترین دستور غذا

این نسخه از غذای معروف را می توان حتی در زمان سخت ترین اقتصاد نیز لذت برد، زیرا بسیار ارزان و ساده است.

مواد تشکیل دهنده

• شیر تغلیظ شده - ½ قوطی؛
• تخم مرغ - فقط 1 عدد؛
• روغن نباتی (هر) - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه فروشگاهی؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• آرد – برای اینکه خمیر متوسط ​​ضخیم شود.

تهیه یک خوراکی دلچسب

ما همه محصولات را به ترتیب بالا ترکیب می کنیم. خمیر را ورز دهید - باید طوری باشد که به دستتان نچسبد و خیلی غلیظ نشود.

توپ ها را به قطر 3-4 سانتی متر بغلتانید و بلافاصله داخل روغن داغ کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که با شکر شیرین بپاشید.

کولوبوکس از شیر تغلیظ شده و کوکی ها: دستور العمل سریع

اگر میهمانان تقریباً در آستان خانه هستند و زمانی برای سروصدا کردن با خمیر وجود ندارد، می توانید تنها در 10 دقیقه یک خوراکی ساده و بسیار خوشمزه تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده

• کلوچه "خرستیکی" - نیم کیلو؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ نشده پخته نشده - 2/3 شیشه؛
• بادام زمینی - 100 گرم؛
• تکه های نارگیل - 20 گرم.

=

تهیه خوراکی ها از شیر تغلیظ شده و کلوچه ها

1. کوکی ها را می توان در چرخ گوشت چرخ کرد یا با استفاده از خردکن، آن را به یک توده همگن تبدیل کرد.
2. شیر شیرین را داخل آن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود.
3. آن را به صورت گلوله های هم اندازه بغلتانید و در هر کدام یک عدد بادام زمینی بریزید. محصولات نهایی را در تکه های نارگیل بغلتانید و روی میز بگذارید!

با انتخاب یکی از دستور العمل های پیشنهادی برای گلوله های شیر تغلیظ شده، می توانید برای ورود حتی غیرمنتظره ترین مهمانان آماده شوید. تنها چیزی که نیاز دارید ساده ترین و محبوب ترین محصولاتی است که تقریباً در هر یخچالی یافت می شود و میل به داشتن چایی خوشمزه و رضایت بخش در خانه است که هرگز از آن خسته نخواهید شد!

گلوله های کشک سریع، ساده، اما بسیار میان وعده خوشمزه. با استفاده از دستور العمل های مختلف، آنها را می توان از یک غذای دوم به دسرهای غیر معمول و از یک میان وعده سبک تبدیل کرد یک تعطیلات واقعیبرای معده محتوای کالری توپ ها تا حد زیادی به محتوای چربی پنیر دلمه انتخاب شده بستگی دارد.

برای شکل دادن به گلوله ها، یک خمیر کشک ساده آماده کنید. این در واقع شامل خود پنیر، تخم مرغ، آرد، نمک یا شکر است. ظرف را با دست خود درست کنید، به سادگی تکه های خمیر را به شکل توپ در آورید. پس از این، قبل از آماده سازی، برای مدت کوتاهی در یخچال قرار می گیرند. توپ های تمام شده را می توان در فر یا آرام پز، سرخ شده یا در ماهیتابه پخت.

گلوله های شیرین را می توان به شکل دونات تهیه کرد، میوه ها یا انواع توت ها را به آنها اضافه کرد و حتی به عنوان پایه برای آنها استفاده کرد. کیک خوشمزه. در این مورد، ترجیحاً خمیر شکلاتی را برای پای ها انتخاب کنید که با توپ های پنیر سفید در تضاد باشد. سپس دسر تمام شده در مقطع بسیار جالب به نظر می رسد. توپ های شیرین با نارگیل، پودر قند، آیسینگ یا شکلات تزئین می شوند.

برای یک میان وعده شور، سیر، انواع پنیر سفت، سبزی، غذاهای دریایی و غیره را در خمیر کشک می‌گذاریم.

این توپ ها از نظر ظاهری شباهت زیادی به دونات دارند. آنها همچنین بسیار کرکی و شیرین می شوند. برای طعم دادن می توانید کمی وانیل یا دارچین به خمیر اضافه کنید و ظرف آمادهپودر قند بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 1 فنجان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.

روش پخت:

1. تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده، هم بزنید.
2. آرد و نوشابه را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. خمیر را ورز دهید و پس از خیس شدن دست ها در آب، به شکل گلوله در آورید.
4. روغن را در سرخ کن بریزید و آن را با دمای 190 درجه گرم کنید.
5. گلوله های تمام شده را در روغن بریزید و سرخ کنید تا طلایی شوند.

جالب از شبکه

یک دسر شگفت انگیز که نه تنها با طعم خود، بلکه شگفت زده خواهد شد ظاهر. هنگام برش، توپ های کشک بسیار جالب و غیر معمول به نظر می رسند. روی کیک تمام شده را می توان با مایه کیک یا شکلات ذوب شده پوشاند.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛
• شکر 50 گرم؛
• 40 گرم پرک نارگیل؛
• 50 گرم شکلات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد؛
• 2 گرم وانیلین؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

روش پخت:

1. پنیر کوتیج را آسیاب کنید (با چنگال له کنید یا له کنید).
2. دو زرده و تکه های نارگیل را به پنیر کوتیج اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. نشاسته را داخل خمیر بریزید و ورز دهید.
4. یک ظرف پخت را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید.
5. گلوله های یکسان پنیر دلمه درست کنید و در یک لایه داخل قالب قرار دهید.
6. تخم مرغ های باقی مانده را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
7. 30 گرم شکر را به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید.
8. شکلات را آب کرده و با وانیل مخلوط کرده و داخل زرده ها نیز بریزید.
9. شکر باقی مانده را با سفیده ها در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا کف کند.
10. سفیده ها را داخل زرده ها و شکلات بریزید، خوب هم بزنید.
11. آرد، کاکائو، نمک، نشاسته و بکینگ پودر را به توده به دست آمده اضافه کنید.
12. خمیر را ورز دهید و روی گلوله های کشک بریزید.
13. در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

دسری زیبا، شیرین و بسیار لطیف که دل هر شیرینی را به دست می آورد. بهتر است پنیر خامه ای را بگیرید که چرب و خشک نباشد تا کیک پفی و نرم شود. توصیه می شود به صورت تکه ای سرو کنید تا گلوله های کشک در پس زمینه خمیر شکلاتی نمایان شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم آرد؛
• 5 گرم نوشابه؛
• 40 گرم مخلوط پودینگ؛
• 30 گرم کاکائو؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 گرم کره؛
• شیر 75 میلی لیتر؛
• 65 میلی لیتر آب جوش؛
• 100 گرم شکلات شیری؛
• 200 گرم شکر.

روش پخت:

1. مخلوط پودینگ و 50 گرم شکر را در یک کاسه بریزید.
2. پنیر دلمه را در همان بشقاب قرار دهید و 1 تخم مرغ را در آن بزنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. از توده کشک گلوله هایی درست کنید و در یخچال مخفی کنید.
4. آرد را با بکینگ پودر، کاکائو، نوشابه و باقی مانده شکر مخلوط کنید.
5. تخم مرغ، شیر و روغن نباتی را به مخلوط خشک اضافه کنید.
6. خمیر را خوب مخلوط کنید و در آب جوش بریزید.
7. خمیر را سریع مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. تابه مولتی پز را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
9. گلوله های کشک خنک شده را داخل خمیر "پایین" کنید و آنها را به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
10. کیک را در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت بپزید.
11. شکلات را با کره ذوب کرده و روی کیک بریزید.

اکنون می دانید که چگونه توپک های پنیر را مطابق دستور با عکس تهیه کنید. اشتهای مبارک!

دلمه یک غذای ساده اما بسیار متنوع است. آنها می توانند یک دسر شیک یا سبک باشند میان وعده سرد. توپ های پنیر کوتیج خیلی سریع آماده می شوند، فقط باید چند قانون در مورد نحوه درست کردن این خوراکی غیرمعمول بدانید:

• قبل از آماده کردن توپ ها، باید دست های خود را کمی خیس کنید. این کار قالب گیری آنها را آسان تر می کند.
• برای اینکه پنیر کوتیج سریعتر با بقیه مواد ترکیب شود، بهتر است آن را هم نزنید، بلکه با قاشق خرد کنید.
• تقریباً هر پنیر کوتیج برای درست کردن توپ مناسب است. با این حال، مصرف کم چرب یا خیلی مایع توصیه نمی شود.
• اگر پنیر کوتیج خیلی بزرگ است، باید آن را به دانه های ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.