پای با تخم مرغ و سبزی. پای با سبزی و تخم مرغ تهیه پای با سبزی و تخم مرغ

از بچگی طعم آشنای پای با سبزی و تخم مرغ که مادرم برای ما آماده می کرد. پای ها با گیاهان موفقیت بزرگی بودند. خوشبختانه خاکشیر، پیاز سبز، شوید، برگ های جوان چغندر و اسفناج همیشه در باغ می رویید. پای سبزی مخصوصاً در فصل بهار، زمانی که سبزی ها آبدار هستند و از همه مهمتر حاوی ویتامین ها و مواد مغذی زیادی هستند، بسیار محبوب بودند.

امروز من گزیده ای از 5 دستور غذای سبزی تهیه کردم که سریع آماده می شوند و بسیار خوشمزه می شوند.

پای با گیاهان روی کفیر سرخ شده در ماهیتابه

این دستور غذا در مناطق روستایی اوکراین بسیار رایج است و پای های خوشمزه تولید می کند.

نیاز داریم:

• 0.5 لیتر کفیر یا ماست
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (بیکینگ پودر)
• مقدار اندکی نمک
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 4-5 قاشق غذاخوری ارد
• 1 دسته پیاز سبز
• 1-2 دسته (300 گرم) سبزی مخلوط (اسفناج، ترشک، برگ های جوان چغندر، شوید)
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. سبزی و پیاز را خوب بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

2. خمیر کفیر را آماده کنید: آرد را الک کنید، 3 فنجان را در ظرفی بریزید، سوراخ کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و کفیر را در آن بریزید. خمیر کشسانی را ورز دهید که به دستتان نچسبد. قوام خمیر را با آرد باقی مانده تنظیم کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.

3. برای پر کردن: سبزی خرد شده را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و در یک تخم مرغ خام بزنید، مخلوط کنید.

4. خمیر استراحت کرده را به 3 توپ تقسیم کنید. سطح میز را آرد پاشی کنید و نان را به شکل سوسیس درآورید و به اندازه 5 سانتی متر برش دهید و با دست یا وردنه به صورت دایره ای ورز دهید. این گلوله ها را می توانید با دستان خود از یک توده خمیر جدا کنید.

5. فیلینگ را روی هر نان پهن بگذارید، آن را به هم فشار دهید و پای را به آرامی زیر پا بگذارید.

6. پای ها را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین ببندید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پای با تخم مرغ و پیاز با مخمر در فر

برای پای های تهیه شده از خمیر مخمر، هم مخمر تازه و هم مخمر خشک مناسب است. خمیر مایه مستقیم را آماده می کنیم.

نیاز داریم:

برای آزمون:

• 10 گرم مخمر خشک
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 1 فنجان (230 میلی لیتر) شیر
• 180 گرم کره
• 4 پیمانه آرد

برای پر کردن:

• 6 عدد تخم مرغ آب پز
• 1 دسته پیاز (100 گرم)
• نمک، فلفل به مزه
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی

برای چرب کردن پای ها:

• 1 عدد تخم مرغ خام

آماده سازی:

۱- ابتدا خمیر را درست می کنیم. مایه خمیر و شکر را به شیر گرم شده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه حل شود.

2. کره ذوب شده و خنک شده را به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید.

3. به این مخلوط آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

سطح آن را با آرد بپاشید و خمیر نرم و کشسانی به دست آورید که به دستتان نچسبد. توده خمیر را به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.

4. با پر کردن شروع می کنیم. تخم مرغ آب پز شده را به مکعب های کوچک برش داده و پیاز را خرد کنید. تخم مرغ را با پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید. برای نرم شدن فیلینگ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی و مخلوط کنید.

5. از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و با دست تکه ها را جدا کنید.

کیک های مسطح را ورز دهید، از این قسمت 20 کیک تخت درست می شود. وسط نان تخت حدود 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ بریزید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

6. پای ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید، فاصله بین آنها 1-2 سانتی متر است، اندازه آنها در طول پخت افزایش می یابد. سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. قبل از پخت با برس زرده کمی زده شده بمالید.

7. پای ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پای تنبل با گیاهان و تخم مرغ در 10 دقیقه

گاهی اوقات وقت کافی برای پختن خمیر نداریم، گاهی اوقات فقط تنبل هستیم، بنابراین این دستور پخت کیک به کارتان می آید و خانواده ما برای این شیرینی از ما سپاسگزار خواهند بود.

نیاز داریم:

• 4 عدد تخم مرغ آب پز
• 1 دسته پیاز سبز
• 0.5 لیتر کفیر یا ماست
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین (بیکینگ پودر)
• 1 عدد تخم مرغ
• نمک، فلفل به مزه
• 4 پیمانه آرد
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. کفیر را با تخم مرغ، نوشابه مخلوط کرده و کمی هم بزنید.

2. نمک و فلفل را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر باید شبیه خامه ترش خیلی غلیظ باشد.

3. پیاز را بشویید و خرد کنید، کمی نمک بزنید.

4. تخم مرغ های آب پز را مکعبی خرد کنید، اما نه خیلی بزرگ. نمک را نیز به تخم مرغ اضافه کنید.

5-تخم مرغ و سپس پیاز را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

6. پای ها را مانند پنکیک های معمولی سرخ کنید، با قاشق در ماهیتابه داغ با کره بریزید.

شیرینی چینی با پیاز سبز و تخم مرغ

این دستور برای کسانی که می خواهند و دوست دارند در آشپزخانه سرهم بندی کنند مناسب است و نه تنها از آن لذت می برند، بلکه از پای های خوشمزه نیز لذت می برند.

ما به: برای 8 نان تخت نیاز داریم

• 1 دسته پیاز سبز
• 150 گرم آرد
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نمک
• روغن سبزیجات
• آب 75 گرم
• فلفل به مزه

آماده سازی:

1. خمیر را از آرد، نمک و آب الک شده ورز دهید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. دو فیلینگ آماده کنید.

• پر کردن اول: پیاز سبز را ریز خرد کنید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل مخلوط کرده و کمی هم بزنید. تخم مرغ را با پیاز مخلوط کنید.

• پر کردن دوم: 75 گرم آرد را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن نباتی 3. از خمیر تمام شده، 8 توپ تشکیل دهید، کیک های مسطح را از آنها باز کنید.

3. کمی از فیل دوم را روی هر نان تخت قرار دهید و

به شکل کیسه ای در بیاورید و سپس به شکل کیک صاف به قطر 10-15 سانتی متر باز کنید.

4. هر نان تخت در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است، از دو طرف سرخ می شود.

5. در طول فرآیند سرخ کردن، به نظر می رسد کیک دوشاخه می شود، یعنی. معلوم می شود داخل کیک خالی است. وقتی آن را به طرف دیگر برگردانیدیم، لایه رویی نان تخت را سوراخ می کنیم و فیل 1 را با پیاز داخل آن می گذاریم، داخل کیک پخش می کنیم، به تفت دادن ادامه می دهیم تا فیلینگ آماده شود، 2-3 تا دیگر. دقایق.

این روش در صورت وجود بهتر است با چاپستیک چینی انجام شود، اما می توان از نی پلاستیکی ضخیم نیز استفاده کرد.

6. مهم ترین چیز این است که عادت کنید فیلینگ را وسط نان کوتاه بگذارید و در نتیجه یک نان شیرینی با فیلینگ خوشمزه به دست آورید.

کیک های رژیمی با سبزیجات

نام این غذا برای خود گویای این غذاست، یک غذای کم کالری اما بسیار خوشمزه

نیاز داریم:

برای آزمون:

• 300 گرم آرد
• 150 میلی لیتر آب
• کمی نمک

برای پر کردن:

• سبزی شوید، اسفناج، پیاز سبز، جعفری و سبزی علوفه دسته بزرگ
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل به مزه

آماده سازی:

1. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کنید. خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. برای پر کردن، سبزی شسته و خشک شده را ریز خرد کنید، نمک، فلفل بزنید و 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. خمیر تمام شده را به شکل کیک هایی به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید و کیک های صاف را با استفاده از درب یا بشقاب برش دهید.

4. فیلینگ را روی نان تخت آماده شده قرار دهید و آن را بپیچید.

در ماهیتابه خشک و گرم شده قرار دهید.

هر طرف را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.

هر غذا باید با روحیه و عشق خوب تهیه شود، سپس همه چیز درست می شود و خانواده شما از شما سپاسگزار خواهند بود.

نوش جان!

آماده سازی: 1 ساعت 10 دقیقه

دستورالعمل پخت برای: 14 عدد پای

امروز در حال پخت کیک با سبزیجات و تخم مرغ هستیم. بوی سبزی آشپزخانه را پر کرده است و من احساس می کنم پای ها عالی خواهند شد. این دستور غذا به ویژه در بهار، زمانی که سبزیجات زیادی وجود دارد، مورد تقاضا است: شوید، پیاز سبز. همه آن برای پر کردن مفید خواهد بود. در زمستان، این دستور غذا ما را به یاد تابستان می اندازد. کیک هایی با اندازه متوسط ​​درست کردم، حدود 13 سانتی متر، آنها با پیاز سبز و تخم مرغ بسیار خوشمزه بودند. من برای خودم اشاره کردم که تخم مرغ ها باید تا حد امکان ریز خرد شوند. اگر با تکه های فیلینگ بزرگتری برخورد کنید، بستن خمیر سخت می شود. من خمیر مایه را با کفیر آماده کردم، می توانید دستور غذا را ببینید >>

درست کردن پای با گیاهان و تخم مرغ

عناصر

• خمیر مخمر - 700 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد
• سبزها - 2 دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• زرده - 1 عدد.

دستور پخت مرحله به مرحله

چند نکتهخمیر را با روحیه خوب و عشق آماده کنید. من شخصاً تأیید کردم که در شلوغی و خلق و خوی بد، پخت خیلی موفق نیست. آشپزخانه باید گرم و بدون کشش باشد، پس قطعا خمیر مایه نرم و سبکی خواهید داشت که کار با آن آسان و دلپذیر است.

انواع پای - شیرین و شور، سرخ شده و پخته وجود دارد. طرز تهیه کیک های سرخ شده با تخم مرغ و سبزیجات را از این مقاله یاد بگیرید.

پای با تخم مرغ و سبزیجات در ماهیتابه

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• مخمر خشک فوری - 10 گرم؛
• - 180 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• شوید - 2 دسته؛
• پیاز سبز - 5-7 پر؛
• نمک - 10 گرم؛
• آرد گندم کاشته شده - 5 فنجان؛
• روغن گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

با تهیه خمیر شروع می کنیم. آرد الک شده را در ظرفی بریزید. با دستان خود سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید و شیر و کره را داخل آن بریزید. مخمر خشک، نمک و شکر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید. بعد از حدود یک ساعت خمیر را ورز دهید. در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، فیلینگ را آماده کنید: تخم مرغ ها را بجوشانید، سپس آنها را در آب سرد قرار دهید و پوست آنها را بگیرید. پس از آن، آنها را به مکعب برش دهید. آنها را در ظرفی بریزید، سبزی خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر را ورز می دهیم و به شکل سوسیس در می آوریم و تکه تکه می کنیم و کیک های مسطح درست می کنیم. فیلینگ را در مرکز قرار دهید و کیک درست کنید. آنها را تا قهوه ای طلایی در روغن داغ سرخ کنید.

پای با تخم مرغ و سبزیجات روی کفیر

عناصر:

• آرد گندم الک شده - 580 گرم؛
• کفیر - 320 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 35 گرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 1 عدد؛
• جوش شیرین - 15 گرم.

برای پر کردن:

• پیاز سبز - 5-7 پر؛
• تخم مرغ - 8-10 قطعه؛
• نمک؛
• شوید - 1 دسته؛
• خامه ترش - 40 گرم.

آماده سازی

جوش شیرین را در آرد از قبل الک شده بریزید. کفیر و روغن نباتی را هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را با شکر خرد کنید. حدود نیمی از آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک خمیر باید بیرون بیاید. سپس بقیه آرد را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. از آنجایی که خمیر کاملا سفت بیرون می آید، در پایان ورز دادن، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

تخم مرغ های آب پز را خرد کنید، سبزی ها، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر باقی مانده را باز کرده و دایره هایی برش دهید. روی آنها را پر کنید و لبه ها را ببندید. تکه ها را در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برای اینکه پای های سرخ شده با تخم مرغ و سبزی کمتر چرب شوند، آنها را روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید.

عناصر:

آماده سازی

نمک و شکر را در آب گرم حل کنید، کره را اضافه کنید، مایه مایه فوری و آرد از قبل الک شده را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و یک ساعت بگذارید تا سفت شود.

برای پر کردن پای ها با تخم مرغ و سبزی، برنج را با آب با نمک به نسبت 1: 2 پر کنید، کره را اضافه کنید. برنج را بپزید تا آب زیر درب کاملا تبخیر شود. پیاز را ریز خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید و با پیاز و برنج مخلوط کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر ورآمده را ورز دهید، آن را پهن کرده و دایره هایی برش دهید. روی آنها را پر کنید و لبه ها را ببندید. پای ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

من واقعا عاشق این کیک ها هستم. خمیر موجود در آن ها فوق العاده است و فیلینگ بسیار مناسب، معطر و بلافاصله بوی بهار می دهد. در مجموع 12 پای با تخم مرغ و سبزیجات دریافت می کنید. آنها را می توان با گل گاوزبان، سوپ، آبگوشت یا به سادگی با شیر خوشمزه سرو کرد. همچنین، اگر تمایلی به تهیه پای ندارید، می توانید یک پای بزرگ بپزید!

بنابراین، برای خمیر، آرد گندم، شکر، مخمر، شیر، تخم مرغ، روغن نباتی، نمک، آب آماده کنید. برای فیلینگ، تخم مرغ، پیاز سبز، شوید، جعفری، نمک و فلفل را آماده کنید. برای چرب کردن پای ها، زرده و کمی شیر را نیز بگیرید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. فیلینگ برای پای ها آماده است.

خمیر را مطابق با . برای 12 پای، به تمام خمیر دستور نیاز داشتید.

وقتی خمیر آماده کار شد آن را به 12 قسمت تقسیم کنید.

کیک ها را درست کنید و داخل هر کدام یک قاشق غذاخوری از تخم مرغ و سبزیجات بریزید. پای ها را به سمت پایین، روی یک ورقه پخت قرار دهید، زرده مخلوط شده با شیر را برس بزنید.

کیک ها را با تخم مرغ و سبزیجات در فر با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. وقتی کیک ها آماده شد، آن را به توری سیمی منتقل کرده و کاملا خنک کنید.

قبل از شروع آشپزی، می خواهم به شما بگویم که راه تنبل تری هم وجود دارد. می توانید فیلینگ را روی یک ورقه خمیری که کمی پهن کرده اید قرار دهید، سپس آن را گرد کنید و در فر بپزید. اما راه دیگری خواهیم رفت.

1. بنابراین، تخم مرغ ها را بگذارید تا بجوشد. تمام سبزی ها را کاملاً بشویید و سریع خشک کنید (با دستمال کاغذی خشک کنید). تخم مرغ های پوست گرفته را خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید و پنیر را به صورت خلال های کوچک رنده کنید.

حالا تخم مرغ ها را با پنیر و سبزیجات مخلوط کنید

3. خمیر را کمی باز کنید، به اندازه کف دست خود (یا بیشتر) مربع برش دهید. با استفاده از کف یک لیوان، مرکز هر مربع خمیر را فشار دهید. به اندازه ای که جا می شود روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده شده است، انتقال دهید. فیلینگ را پخش کنید. آن را دقیقا در مرکز قرار دهید.

4. در دمای بالا 200-220 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.

چنین کیک های تنبل با تخم مرغ های خرد شده و پیاز سبز را می توان با خیال راحت توسط افرادی که کار بدنی انجام می دهند خورد، زیرا در اصل اینها کربوهیدرات های سریع هستند. هر کس دیگری باید بداند چه زمانی باید متوقف شود.