تاریخچه گیاه کشت شده خیار. همه چیز در مورد خیار مس برای خیار

خیار معمولی- گونه سبزی از گیاهی از سرده خیار. از بین همه نمایندگان این جنس، فقط این گونه توسط انسان کشت می شود، در حالی که بقیه خوراکی یا مفید در نظر گرفته نمی شوند. نام گونه دیگر است دانه خیار.

خیار معمولی گیاهی است که در امتداد زمین می خزد. طول ساقه آن به 1-2 متر می رسد و در صورت عدم تکیه گاه درست روی زمین در جهت دلخواه کشیده می شود. در همان زمان، تعداد زیادی گل و شاخه از ساقه که برگ ها روی آن قرار دارند، خارج می شوند. با تشکر از این، بستر خیار یک پتوی سبز مداوم است. برگ های گیاه در طبقه بالایی قرار دارند و اشعه های خورشید را به خود جذب می کنند و در زیر آنها بافته هایی از ساقه های خشن وجود دارد که میوه ها روی آنها رشد می کنند.

خیار میوه‌ای سبز رنگ است. اندازه آنها معمولاً 10-20 سانتی متر است، اگرچه ارقام ممکن است برای انواع مختلف متفاوت باشد. آنها حدود 96 درصد آب هستند. در حالی که درصد باقی مانده بر روی ویتامین ها (عمدتاً B، C، PP)، عناصر کمیاب (پتاسیم، منیزیم، فسفر، کلسیم) و همچنین کلروفیل، فیبر غذایی، روغن های ضروری و اسیدهای آلی است. با وجود محتوای بالای آب، خیار حاوی مواد مغذی کافی است تا گیاه را به عنوان یک محصول سبزی ارزشمند در نظر بگیرد.

خواص مفید خیار

این سبزی اثرات زیر را بر بدن انسان دارد:

• - عملکرد سیستم قلبی عروقی، کلیه ها، سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد. این تأثیر مفیدی بر رگ های خونی دارد و دیواره آنها را تقویت می کند.
• - مواد سمی و همچنین کلسترول اضافی را از بدن دفع می کند.
• - هضم را بهبود می بخشد و باعث جذب بهتر سایر محصولات در بدن می شود.
• - تقویت سیستم ایمنی و تثبیت سیستم عصبی.

مهم است که به یاد داشته باشید که خیار منع مصرف داردافرادی که از زخم معده و گاستریت رنج می برند. همچنین برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند توصیه می شود.

عمل زیبایی

در میان چیزهای دیگر، خیار یک اثر آرایشی قوی بر روی پوست دارد: آن را الاستیک تر می کند، رنگ می کند، پاک می کند و جوان می کند. آنها همچنین به خلاص شدن از شر بثورات، آکنه و لکه های پیری کمک می کنند. آنها ادم پوست، التهاب و حتی چربی اضافی را (با استفاده طولانی مدت) از بین می برند.
آب خیار همچنین برای تقویت مو و همچنین بهبود رشد آنها استفاده می شود.

خیار (Cucumis) یک گیاه علفی گرما دوست یک ساله از خانواده Cucurbitaceae است. وطن خیار هند و چین است که بیش از 5000 سال پیش در آنجا شناخته شده بود. در هند، حتی امروزه می توانید اقوام وحشی آن را ملاقات کنید که در جنگل رشد می کنند و مانند خزنده دور درختان می پیچند. خیار بر روی نقاشی های دیواری مصر باستان و در معابد یونانی به تصویر کشیده شده است که قضاوت در مورد سن نسبتا محترم آن را ممکن می سازد. در نوشتن، آنها از میوه های نارس جوان استفاده می کنند - Zelentsy: تازه، شور و ترشی.

خیار شامل: 95% آب، پروتئین 0.7 - 1%، قندها 2%، ویتامین C، B1، B2، P، پروویتامین A، آنزیم ها، مواد معطر و نمک های معدنی است.

میوه های خیار دارای طعم بسیار ارزشمند، خواص غذایی و دارویی هستند. نمک های قلیایی (75 درصد از کل نمک های معدنی موجود در میوه خیار را تشکیل می دهند) اسیدیته آب معده را کاهش می دهند و محتوای بالای پتاسیم (174 میلی گرم در هر 100 گرم وزن تازه) به حذف آب از بدن کمک می کند. بدن و تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و کلیه ها، کبد دارد.

گیاه خیار به ریشه، ساقه (شلاق)، برگ، گل و میوه تقسیم می شود.

سیستم ریشه خیار محوری است، ریشه ها به شدت به گرما حساس هستند، به ویژه در دوره جوانه زنی بذر و ظهور نهال ها.

خیار به عنوان یک محصول

دمای مناسب برای جوانه زنی 22-25 درجه سانتی گراد است. در دمای کمتر از 12 درجه سانتی گراد، گیاه ضعیف رشد می کند، ریشه و یقه ریشه بیمار می شود و گیاه می میرد.

ساقه (مژه) خیار به شاخه های منشعب، خزنده و کمتر بوته ای تقسیم می شود. شاخه های جانبی مرتبه اول از ساقه اصلی خارج می شوند، از آنها - دوم، اما در حال حاضر کوتاهتر، و غیره.

برگ های خیار روی یک گیاه از نظر اندازه و رنگ متفاوت است. اولین برگ 5-6 روز پس از جوانه زنی تشکیل می شود. در زیر بغل هر برگ، از سوم به بالا شروع می شود، شاخک ها، شاخساره ها، گل ها و ریشه های فرعی تشکیل می شود.

همانطور که اشاره شد گلها در زیر بغل برگها تشکیل می شوند. آنها گرده افشانی متقابل (توسط حشرات) می شوند، هیبریدهای پارتنوکارپ نیازی به گرده افشانی ندارند. گلدهی از پایین به بالا و از ساقه اصلی به شاخه های ردیف اول و سپس بعدی گسترش می یابد.

تخمدان پس از لقاح ابتدا از نظر طول و سپس ضخامت رشد می کند. پس از 12-5 روز بسته به تنوع و شرایط رشد، میوه سبز رنگ از نظر فنی رسیده و مناسب برای استفاده تازه و ترشی درست می شود.

همچنین بخوانید

دانه های خیار

درباره خیار برای کودکان

خیار گیاهی علفی و خزنده است. گل‌های خیار کوچک، زرد روشن، عطری مطبوع دارند و زنبورها و زنبورها را به خود جذب می‌کنند که گرده‌افشانی می‌کنند. میوه خیار سبز روشن، کوچک، مستطیلی است.

به شعر گوش کن

خیار تازه

در میان برگ های زمرد

خیار پنهان است.

پیدا کردن آن آسان است -

او اینجاست، کبوتر!

او درخشان است

و خاردار

او ترد است

و بدبو

من آن را در سالاد قرار می دهم

این طعم خواهد بود!

اگر یک خیار را برش دهید، تفاله آبدار با دانه های ریز خواهید دید.

چنین معمایی در مورد خیار وجود دارد: "بدون پنجره، بدون در، اتاق بالا پر از مردم است."

یک معمای قدیمی روسی را به درستی می توان به کدو حلوایی یا کدو تنبل نسبت داد. همه این سبزیجات به خانواده کدو تنبل تعلق دارند، اما خیار زودتر در اروپا ظاهر شد.

مردم بیش از 6000 سال است که خیار می خورند. خیار بومی آسیای جنوب شرقی است. از زمان های بسیار قدیم، آنها در هند، اندونزی و برمه کشت می شدند.

کلمه "خیار" از آن گرفته شده استاز کلمه یونانی "augurus" به معنای "نارس"، "نارس" است. در واقع خیار را نارس می خورند.

در هند، خیارهای وحشی در جنگل‌های انبوه استوایی رشد می‌کنند، آنها دور تنه درختان می‌پیچند و گاهی اوقات تا نوک آن بالا می‌روند. هندوها به خوبی از این ویژگی خیار استفاده می کنند و پرچین ها، حصارها و درختچه ها را دور آن می پیچند. برگهای سبز بزرگ و ساقه گیاهان بیش از حد رشد کرده به خوبی از آفتاب خیره کننده جنوب محافظت می کنند، سایه و خنکی ایجاد می کنند.

در روسیه، خیار خیلی وقت پیش - در قرن 9-10 ظاهر شد. اما آنها فقط در قرون 17-18 به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفتند. از اسلاوها، خیار به آلمان آمد.

در بین همه سبزیجات، خیار کم‌مغذی‌ترین است: 97 درصد آن آب، پروتئین و ویتامین کمی دارد. اما آنها به عنوان منبع مواد معدنی عمل می کنند.

خیار: عکس و توضیحات

مردم خیار را به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرشان که توسط اسانس‌ها و اسیدهای آلی ایجاد می‌شوند، دوست دارند.

این مواد اشتها را تحریک می کنند، عملکرد معده را بهبود می بخشند. همچنین آنزیم هایی در خیار وجود دارد - موادی که جذب ویتامین ها و عناصر کمیاب را بهبود می بخشد.

چه غذاهایی از خیار تهیه می شود؟

خیار را تازه می خورند، در سالاد و وینیگرت می ریزند، ترشی و نمک می زنند. آب خیار تأثیر زیادی روی پوست دارد - آن را تمیز و محافظت می کند.

خیار آب و هوای گرم و مرطوب را دوست دارد، زیرا زادگاه این گیاه مناطق استوایی است که همیشه بسیار مرطوب و گرم است. آنها در خاک های حاصلخیز و با زهکشی خوب رشد می کنند.

در اواسط تابستان بوی خیار و شوید در باغ به مشام می رسد. در این زمان زنان خانه دار خیار را جمع آوری کرده و برای ترشی آماده می کنند.

خیار را مصریان، یونانیان و رومیان باستان به خوبی می‌شناختند. در یونان، حتی یک "شهر خیار" وجود داشت - سیکیون. رومیان باستان خیار پرورش می دادند و آن را در وان نمک می شوریدند.

بهتر است خیارشور را در وان بلوط ترشی کنید و برای طعم و عطر، سیر، شوید، برگ های گیلاس را به ترشی ها اضافه کنید. در قدیم بشکه های خیارشور را در حوضچه های رودخانه پایین می آوردند. آب استخرها سرد است و ترشی ها به خوبی ذخیره می شوند.

به شعر گوش کن

ترشی خیار

با بابا علیا در روستا هستیم

خیارشور برای زمستان.

به طوری که ترشی نجیب بیرون می آید،

اشتها آور، خوشبو،

برای درخشش خیار

روی دندان هایمان کوبیدیم،

سیر را داخل وان می ریزیم

و یک برگ توت.

به سوالات پاسخ دهید

خیار چه شکلی است؟

خیار از کجا می آید؟

چه مواد مغذی در خیار یافت می شود؟

چه غذاهایی از خیار تهیه می شود؟

داستانی در مورد بادمجان برای کودکان کلاس 1 تا 2

داستان پیاز برای بچه ها

داستان های تابستانی برای بچه ها

داستانی در مورد سیب زمینی برای کودکان کلاس 2-3

داستان در مورد حیوانات برای دانش آموزان مدرسه. جک

برچسب ها: داستان در مورد سبزیجات برای کودکان، داستان برای دانش آموزان کوچکتر، در مورد سبزیجات برای کودکان

هنوز نظری وجود ندارد. مال شما اول خواهد شد!

خیار چه تفاوتی با انسان دارد؟
شماره از گئورگ وارتانیان

مردم اغلب از من می پرسند: "اگر نمی خواهی کسی را بکشی، خیار را می کشی، آیا مرگ آنها هم ضرری ندارد؟" استدلال قوی، اینطور نیست؟

راستش من فکر می کردم که مردم اینطور شوخی می کنند و مسخره می کنند. اما بسامد همین سوال آنقدر زیاد است که متوجه شدم اینها شوخی نیست. مردم واقعاً تفاوت بین یک خیار و یک انسان را نمی دانند. بگو، اگر نمی توانی یک نفر (یا هر حیوان دیگری) را بخوری، پس چرا سبزی ها و میوه ها را می کشی. هوم ... لازم است چون بیماری در حال اجرا است. 🙂

برای موارد بسیار بالینی، اجرای یک برنامه آموزشی کوتاه (رفع بی سوادی) ضروری خواهد بود. موضوع آموزشی:

هشیاری و سطوح آگاهی چیست

آگاهی توانایی درک، درک آنچه در اطراف اتفاق می افتد است. هر موجود زنده ای (گیاهان، حشرات، ماهی ها، پرندگان، حیوانات و...) دارای شعور است. هشیاری دارای سطوح مختلفی است. هوشیاری آمیب یک سطح دارد، یک بوته گوجه فرنگی سطحی دیگر، یک ماهی یک سطح، یک سگ یک چهارم، یک مرد یک پنجم. همه این موجودات زنده سطوح هوشیاری مختلفی دارند و بسته به سطح آگاهی در سلسله مراتب زندگی قرار می گیرند. یک فرد در بالاترین سطح آگاهی قرار دارد و به همین دلیل مرگ اجباری یک فرد به شدت توسط قانون مجازات می شود و توسط جامعه محکوم می شود. مرگ جنین انسان (کودک متولد نشده) هنوز به اندازه یک فرد تمام عیار از سطح آگاهی بالایی برخوردار نیست، بنابراین در بسیاری از کشورها سقط جنین قتل نیست، بلکه با یک روش پزشکی ساده برابر است. و البته برای کشتن میمون یا اسب تهدیدی به حبس نمی شوید، زیرا سطح هوشیاری آنها بسیار پایین تر از سطح هوشیاری یک فرد است. ما در مورد هوشیاری خیار سکوت خواهیم کرد، زیرا در مقایسه با هوشیاری حتی یک خرگوش، خیار یک احمق کامل است. 🙂 (اگرچه افرادی هستند که سطح هوشیاری آنها با خیار تفاوتی ندارد)

حالا بیایید فکر کنیم، آیا انسان می تواند کسی را نخورد؟ اساسا. در تئوری. خوب، حیوانات نخورید، میوه های زنده، غلات و غیره نخورید؟ بدیهی است که نه. زندگی انسان بر اساس مرگ موجودات کمتر آگاه ساخته شده است. حتی آنهایی که چیزی نمی خورند، به اصطلاح آفتاب خواران هستند و در طول زندگی خود باکتری ها و حشرات را می کشند.

حرف من این است که اصلا نمی توان کسی را کشت. بنابراین، اگر ضروری است، باید به این فکر کنید که چگونه این ضررها را به حداقل برسانید. البته قبل از هر چیز باید آدمخواری (مردم خواری) را کنار بگذاریم. خدا را شکر، ما تقریباً در تمام کره زمین بر این عادت غلبه کرده ایم. سپس، ما باید از خوردن حیوانات با سطح هوشیاری بالایی مانند نهنگ ها، دلفین ها، میمون ها، اسب ها، سگ ها، گربه ها خودداری کنیم. خدا را شکر در این مورد نیز تقریباً هیچ مشکلی وجود ندارد. تقریبا. باشه مشکلاتی هست 😉

پس از آن، ما با انتخاب خوردن یا نخوردن حیوانات اهلی، پرندگان، ماهی ها، حشرات، نرم تنان و غیره روبرو خواهیم شد. با امتناع از همه اینها، با یک سازش منطقی با وجدان خود روبرو خواهیم شد: می توانیم میوه، میوه و ... بخوریم. غلاتی که خود طبیعت با سطح آگاهی پایین و به عنوان خوراکی برای اشکال بالاتر زندگی ایجاد کرده است. به راستی، این همه میوه و میوه های آبدار برای چه کسانی ساخته شده است؟ چرا طبیعت آنها را فقط برای خوردن خلق می کند و سپس دانه ها/استخوان هایشان را پخش می کند؟

انسان خردمند! آیا واقعا درک این حقایق باطنی بسیار پیچیده برای شما دشوار است؟ آیا واقعاً شما آنقدر احمقی هستید که تفاوت بین خیار و انسان یا گاو را نمی بینید؟ نه، من هنوز نظر مثبت تری نسبت به مردم دارم. 🙂

ما فقط عادت کردیم هر چیزی را که به دستمان می رسد بخوریم. روشن خاموش. آنها عادت کردند که به این فکر نکنند که پاها و گزش از چه چیزی ساخته شده است.

آنها عادت کردند که به حیوانات له شده، پرندگان و حیوانات کوچک توجهی نکنند. البته ما عادت کرده ایم نافیگ به مشکلات دیگران نیاز دارد. ما خودمان به اندازه کافی مشکل داریم. درست است، مشکلات به اندازه کافی وجود دارد! و حتی بیشتر خواهد بود، تا زمانی که دیگر موجودات بی فکری نباشیم که همه چیز را می بلعند.

من امروز زنگ نمی زنم تا عادت های تو را فراموش کنم. من از شما می خواهم که چشمان خود را بر روی حماقت خود نبندید. آنقدر احمق نباشید که این سوال را بپرسید: "اگر نمی‌خواهی کسی را بکشی، خیار را می‌کشی، آیا آن‌ها هم برای مردن ضرر دارند؟"

و هرگز از تکرار سخنان لئو تولستوی بزرگ خسته نمی شوم: نمی توان بی گناه بود. اما می توان هر سال و ماه و روز کمتر و کمتر گناه کرد. هم زندگی واقعی و هم خیر واقعی هر انسان در این نهفته است.

با علائم خارجی، اغلب می توان فوراً تعیین کرد که چه چیزی در چنین محصول سبزیجاتی که برای روس ها مانند خیار ضروری است، از دست رفته است. فقدان برخی از عناصر ریز در خاک گاهی اوقات خود را بسیار واضح و قطعی نشان می دهد.

مشکلات خیار می تواند نه تنها به دلیل کمبود عناصر کمیاب بلکه به دلیل بیش از حد آنها باشد. بیش از حد یک یا آن ریز عنصر نیز بر وضعیت کلی و رشد خیار تأثیر منفی می گذارد.

ظاهر خیار تحت تأثیر عدم تعادل و عناصر رایجی مانند کلر، منگنز و گوگرد است. هنگامی که آنها بیش از حد وارد خیار می شوند، شروع به کند شدن رشد آن می کند، بافت ها در کشت شروع به از بین رفتن می کنند، تعدادی تغییرات خارجی مشاهده می شود که گاهی اوقات باعث مرگ فرهنگ می شود.

به دلیل عدم ترکیب علائم، مشکل تشخیص و اقدامات بعدی برای بازگرداندن کشت خیار بسیار ساده شده است.

تشخیص دیداری به عنوان یک روش، به دلیل سادگی و در دسترس بودن، به طور گسترده توسط باغداران برای تعیین نیاز به خیار در کودها استفاده می شود.

نیتروژن برای خیار 1709

یکی از مهمترین عناصر کمیاب برای این فرهنگ است.

نیتروژن اضافی

هنگامی که خاک بیش از حد از نیتروژن اشباع می شود، برگ های محصول خیار سبز تیره می شوند. برگ های قدیمی و متوسط ​​خمیده می شوند. لکه‌های شفاف بین رگ‌ها در یک کل واحد ادغام می‌شوند و رنگ مایل به زرد یا خاکستری مایل به قهوه‌ای پیدا می‌کنند. میوه ها کوچکتر می شوند، غلظت نیترات ها افزایش می یابد. با دوزهای بیش از حد نیتروژن، گیاهان در عرض چند روز می میرند.

کمبود نیتروژن در خیار

کمبود نیتروژن

نادر است که با ظاهر کم رنگ و ضعیف خیار ظاهر می شود. با کمبود نیتروژن، ساقه ها نازک تر، سخت تر و فیبری می شوند. برگ های پایینی آویزان می شوند، برگ های بالایی زرد به رنگ سبز روشن می شوند. میوه ها کوچک و به مقدار کم تشکیل می شوند. خیار بدتر رشد می کند و با سرعت کمتری توده مورد نیاز را به دست می آورد. نوک میوه ها خیلی واضح است.

راه حل

در این مورد، لازم است که پانسمان به موقع با محلول آبی موللین - (1 تا 10)، یک لیتر در هر بوته تهیه شود. ممکن است برای کاهش غلظت نیتروژن در خاک نیاز به آبیاری روزانه داشته باشد. هر دو هفته یکبار قبل از غروب آفتاب با نیترات کلسیم 2 درصد محلولپاشی کنید.

منیزیم برای خیار

منیزیم اضافی

با بیش از حد این ریز عنصر، سیستم ریشه خیار از بین می رود. این گیاه به خوبی کلسیم را از خاک جذب نمی کند. برگها شروع به تیره شدن و پیچ خوردن می کنند.

کمبود منیزیم در خیار

کمبود منیزیم

اگر در خاک کمبود منیزیم وجود داشته باشد، برگ های خیار شکننده می شوند و مانند سوخته به نظر می رسند. لکه هایی با رنگ سبز کم رنگ یا مایل به زرد در برگ های پایین ظاهر می شود. رنگ سبز فقط در نقاطی از رگ ها قابل مشاهده است.

راه حل

برای افزایش سطح منیزیم، تغذیه محلول پاشی ثابت با نیترات منیزیم (100 گرم / 10 لیتر) انجام می شود. برای کود دهی می توانید از Nutrivant Drip با منیزیم استفاده کنید. برای یک محصول کشت شده به روش هیدروپونیک، تزریق محلول منیزیم 30 میلی گرم در لیتر توصیه می شود.

پتاسیم در خیار [K]

پتاسیم اضافی

پتاسیم اضافی توانایی تامین نیتروژن و منیزیم خیار را به تاخیر می اندازد. رشد به طور قابل توجهی کند می شود. میانگره ها دراز می شوند و برگ ها سفید می شوند. در مرحله بعد، لکه های موزاییکی روی برگ های کشت خیار ظاهر می شود. برگها شروع به پژمرده شدن و ریزش می کنند. آسیب ماهیتی محلی دارد و بافت تحت یک فرآیند نکروزه قرار می گیرد.

کمبود پتاسیم در خیار

کمبود پتاسیم

کمبود پتاسیم در خاک منجر به تشکیل حاشیه سبک روی برگ های گیاه می شود. برگ های خیار تیره می شوند و حالت گنبدی به خود می گیرند.
خیارها گرد هستند، به طور قابل توجهی در ساقه باریک می شوند. پژمرده شدن سریع شاخه ها وجود دارد.

کمبود پتاسیم در خیار

راه حل

آب با محلول خاکستر - 1 قاشق غذاخوری. خاکستر در هر 10 لیتر آب. آبیاری به میزان: یک لیتر از مخلوط در هر بوته. برگها را با محلول 0.5 درصد پرمنگنات پتاسیم با صابون اسپری کنید.

مس برای خیار

مس اضافی

با مقدار زیاد مس، کلروز در برگ های پایینی ایجاد می شود، سپس لکه های قهوه ای ظاهر می شود و برگ ها شروع به ریزش می کنند. گاهی اوقات کلروز بین رگبرگی روی برگهای جوان وجود دارد.

کمبود مس

با کمبود مس، برگها شروع به رنگ پریدگی می کنند. ساقه ها ضعیف و پژمرده می شوند و گل ها به سرعت خرد می شوند.

راه حل

در بهار، در محلی که خیارها رشد می کنند، لازم است محلول آبی 1٪ سولفات مس اضافه شود (همچنین به مبارزه با بیماری های قارچی کمک می کند). در ابتدای فصل رشد، محلول پاشی را می توان با محلول 0.5 درصد سولفات مس انجام داد.

خیار گیاهی کشت شده

بور خیار [B]

بور اضافی

مشخصه آن نکروز بافتی در امتداد لبه‌های برگ‌ها و برگ‌های گنبدی شکل است.

کمبود بور

با کمبود بور، نقطه رشد از بین می رود. شاخه ها ضعیف و مستعد پژمرده شدن می شوند و گل ها به سرعت خرد می شوند.

راه حل

در صورت کمبود بور، تغذیه برگی با کلکت بورا (50 گرم / 100 لیتر) ضروری است. پانسمان را با محلول بور 0.3 میلی گرم در لیتر انجام دهید.

کلسیم در خیار

کلسیم یکی از مهمترین عناصر برای رشد مناسب محصولات خیار است.

کلسیم اضافی

در این صورت برگ های کشت شکننده و سفت می شوند.

کمبود کلسیم

با کمبود کلسیم، نوارهای باریک نوری روی برگ ها ایجاد می شود که با گذشت زمان گسترش می یابد که منجر به افزایش شکنندگی، پژمرده شدن برگ ها و مرگ آنها می شود. پوسیدگی روی گل آذین رخ می دهد که می تواند به سیستم ریشه، ساقه و میوه ها گسترش یابد. برگ های خیار به شکل گنبدی و گاهی پنجه ای شکل می شوند.

راه حل

محلول پاشی با کلسیم کلات 3 درصد.

فسفر [P]

فسفر اضافی

فسفر اضافی باعث زردی عمومی گیاه می شود. لکه های نکروز ایجاد می شود و سپس برگ ها می ریزند. گیاه به سرعت شروع به پیر شدن می کند. جذب پتاسیم با تاخیر اتفاق می افتد.

کمبود فسفر در خیار

کمبود فسفر

کمبود فسفر با لکه های خشکی که روی برگ های پایین ایجاد می شود مشخص می شود. رشد خیار متوقف می شود، گل ها و تخمدان ها می ریزند.

راه حل

در آبیاری قطره ای باید از کود فسفر پتاسیم استفاده کرد.

گوگرد خیار [S]

می توانید مشکل را روی برگ های جوان ببینید.

گوگرد اضافی

با بیش از حد گوگرد، گیاهان از نظر رشد عقب می مانند، درشت می شوند. برآمدگی های فلس مانند روی برگ ها ظاهر می شود. گاهی اوقات برگها رنگ قهوه ای یاسی به خود می گیرند.

کمبود گوگرد

فرورفتگی تیغه برگ افزایش می یابد، رنگ گیاهان تغییر می کند.

منگنز برای خیار

منگنز مورد نیاز گیاهان برای سنتز کلروفیل است. همچنین مستقیماً در تعدادی از فرآیندهای اکسیداتیو که در گیاه اتفاق می‌افتد، دخیل است.

منگنز اضافی

مقدار زیادی منگنز در خاک های اسیدی دیده می شود. این منجر به کاهش غلظت کلروفیل می شود، یعنی. کلروز بین رگبرگی شروع می شود که با برگ های پیر شروع می شود و لکه های نکروزه قهوه ای ظاهر می شود.

کمبود منگنز

کمبود منگنز باعث ایجاد لکه‌های روشن و نقطه‌دار روی برگ‌های بالایی می‌شود.

راه حل

ما پانسمان ریشه را با محلول منگنز (0.3 میلی گرم در لیتر) انجام می دهیم.

آهن برای خیار

این مشکل به وضوح در برگ های جوان خیار قابل مشاهده است.

آهن اضافی

تغییر رنگ برگ بین رگبرگ ها شروع می شود.

کمبود آهن

با کمبود آهن، قسمت بالای خیار شروع به روشن شدن می کند. بافت در امتداد رگبرگهای برگهای جوان سبز روشن یا متمایل به سفید است. رشد و گلدهی کند می شود.

راه حل

پانسمان ریشه با محلول 5 درصد سولفات آهن یا پانسمان روی برگ با عصاره خاکستر در محلول صابونی. از وجود آهن اضافی در خاک نباید ترسید.

روی برای خیار

مشکل عدم تعادل روی در برگهای مسن دیده می شود.

روی اضافی

برگ در نزدیکی رگبرگهای سبز تغییر رنگ داده است.

کمبود روی

برگهای نامتقارن در برابر پس زمینه زرد شدن ناهموار آنها.

راه حل

به ازای هر 10 متر مربع سولفات روی 1 گرم در خاک وارد می شود. غلظت بهینه برای پانسمان ریشه بیش از 30 میلی گرم در 10 لیتر آب و برای پانسمان روی برگ - 0.04٪ است.

جدول با عکس علائم خارجی کمبود ریز مغذی ها در خیار

اعتقاد بر این است که زادگاه خیار هند است، جایی که حتی در حال حاضر یکی از گونه های وحشی آن رشد می کند - با میوه های تلخ کوچک، نه خیلی آبدار و زشت. اما ظاهراً انتخاب با این گونه آغاز نشد، اما به احتمال زیاد برخی از خیارهای وحشی کم و بیش خوراکی وجود داشتند که به عنوان چاشنی برای غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار گرفتند. حدود 3000 سال پیش اتفاق افتاد.

تصاویر متمایز و قابل شناسایی از خیار بر روی سفره های قربانی که در مصر یافت می شود ثابت می کند که خیار برای مصریان باستان بسیار آشنا بوده است. به عنوان مثال، در نقاشی های معبد دهیر البارس، خیار سبز با انگور همزیستی دارد.

خیار به احتمال زیاد در دوران جنگ های یونان و ایران، حدود 500 سال قبل از تولد مسیح، به اروپا آمد. رومیان و یونانیان اولین کسانی بودند که آن را پرورش دادند. دومی در زمان هومر حتی یک "شهر خیار" - سیسیون - داشت. یونانی ها و رومی ها در تمام طول سال خیار را در گلخانه ها پرورش می دادند و حتی فناوری ترشی آن را در وان اختراع کردند. در همان زمان و آنجا خواص درمانی و آرایشی آب خیار، دانه های له شده خیار و پوست له شده آن کشف شد. همچنین یک سوء ظن بی اساس وجود دارد که دستور مستی با خیارشور از آن دوران باستان آمده است و به هیچ وجه دانش روسی نیست.

همانطور که می دانیم، بیزانس از بسیاری جهات وارث تمدن های باستانی گمشده بود. او همچنین به نوعی نگهبان فناوری رومی در کشت خیار شد - تا زمانی که بربرهای اروپایی برای پذیرش آن "رسیده بودند". اما مسیر خیار به عنوان یک محصول سبزی از بیزانس به اروپای غربی از روسیه می گذشت. از بین مردمانی که با بیزانس ارتباط داشتند، اسلاوها اولین کسانی بودند که شروع به کاشت خیار کردند. از اجداد ما خیار به آلمانی ها رسید و از آلمانی ها به فرانسوی ها، انگلیسی ها و هلندی ها رسید. اولین ذکر کشت خیار در فرانسه به قرن نهم پس از میلاد برمی گردد، در انگلستان خیار از قرن چهاردهم و در آمریکای شمالی از اواسط قرن شانزدهم ذکر شده است.

در میان لذت های آشپزی قدیمی روسی، سوپ ماهی سیاه شناخته شده است - سوپی که در آن گوشت در آب نمک خیار با ادویه و ریشه پخته می شد. ترشی خیار نیز بخشی از یکی دیگر از محصولات سنتی روسیه - شیرینی زنجبیلی است.

کلمه "خیار" از کجا آمده است؟ در سانسکریت، نام باستانی آن با نام یک شاهزاده هندی، که طبق افسانه، شصت هزار فرزند داشت (اگرچه این به احتمال زیاد یک همنامی نیست، بلکه یک معنای مجازی است: کنایه ای واضح از دانه های متعدد در یک خیار که بعداً به ضرب المثل روسی تبدیل شد: "بدون پنجره، بدون در، اتاق بالایی پر از مردم است"). ایرانیان و بر اساس منابع دیگر، ارمنی‌ها نام سانسکریت را تغییر دادند که شروع به صدای آنگوریا کرد. در میان اسلاوها به کلمه "agurok" تبدیل شد - نه تنها "خیار" روسی از این کلمه می آید، بلکه گورک آلمانی نیز از این کلمه می آید. در سایر زبان های اروپایی، نام خیار یا از لاتین cucumis (در انگلیسی، کلمه شبیه خیار به نظر می رسد) یا از یونانی sicyos گرفته شده است.

نام گیاه شناسی– کوکومیس ساتیوا

نام لاتین– Cucumis sativus L.

خانواده: كدو حلوايي

اصل و نسب- هند

نورپردازی– خورشیدی

خاک- خاک های مرطوب و سست

پیشینیان- کلم، گوجه فرنگی، پیاز

خیارگیاهی علفی یکساله است. انواع آن به کوتاه، متوسط ​​و بلند تقسیم می شود. ساقه گیاه خزنده و منشعب است. ریشه به شدت منشعب است، ریشه ریشه. تعداد و طول شاخه ها به تنوع گیاه و شرایط رشد بستگی دارد.

خیار را می توان آسیاب کرد و سالاد کرد. این گیاه برای کشت در فضای باز مناسب است. با این حال، در گلخانه ها و گلخانه ها احساس بهتری دارد. گرما دوست و رطوبت دوست است. همراه با گوجه فرنگی بسیار محبوب است. اما آنها را با هم رشد ندهید. گوجه فرنگی هوای خشک را ترجیح می دهد. و خیار گرما مرطوب است. با سرما و رطوبت ناکافی، سبزی ها می توانند رشد نکنند.

خیار در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. مخلفات، ترشی، سوپ، سالاد. آب این سبزی بسیار مفید است. در همان زمان، سبزی برای غذا استفاده می شود - یک نوع سبزی نارس. به این دلیل که در بلوغ کامل گوشت درشت تر است و بوی آن چندان خوشایند نیست. تاپ خیار در درمان بیماری های مختلف زنانه - فیبروم، اندومتریوز، یائسگی و غیره استفاده می شود. این سبزی حدود شش هزار سال است که شناخته شده است. بذر این گیاه در قرن پانزدهم به روسیه آمد. خواص درمانی خیار از قرن هفدهم شناخته شده است.

گل و برگ خیار

برگ های خیار ضعیف پنج لوب، دندانه دار نابرابر، قلبی شکل است. گلها زرد هستند. آنها در زیر بغل برگها قرار دارند. مردانه - دسته جمعی، زنانه - تکی. با دیدن عکس خیار زیر این مطلب می توانید ظاهر گیاه را از نزدیک ببینید.

میوه خیار

میوه ها می توانند از نظر وزن، رنگ، بلوغ، اندازه و شکل متفاوت باشند. بلوغ می تواند پیچیده، مختلط و ساده باشد. موها می توانند سیاه، سفید یا قهوه ای باشند. رنگ میوه های رسیده خیار می تواند از سفید تا قهوه ای تیره متغیر باشد. سطح می تواند هم صاف و هم با غده باشد. گونه های مختلف آرایش راه راه ها و شدت آنها متفاوت است. شکل خیارها متنوع است، اما اغلب آنها دراز - بیضی شکل را ترجیح می دهند. میوه ها آبدار و حاوی دانه های زیادی هستند. خیار با دانه های کوچک و پوست نازک ارزش بالایی دارد. طعم بسیار دلپذیر و لطیفی دارند.

نود و هفت درصد میوه را آب تشکیل می دهد. بقیه مواد نیتروژن دار، بدون نیتروژن و همچنین مواد خاکستر هستند. کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، فیبر، گوگرد، ید، بسیاری از ویتامین ها.

نحوه تشکیل مژه از خیار

اگر در زمان باردهی گیاه دارای ساقه بلند و ساقه های جانبی کوتاه باشد، خیار رشد خود را متوقف می کند و شروع به پر شدن از میوه می کند. برای انجام این کار، لازم است که مژه های خیار را به درستی تشکیل دهید.

ساقه اصلی باید بسته شود. برای این منظور از تکیه گاه ها از قطب ها، پایه ها یا لوله ها استفاده می شود. قد آنها صد و پنجاه - صد و شصت سانتی متر است. یک سیم یا مش روی تکیه گاه ها کشیده شده است. از طریق چهل و پنجاه سانتی متر. همچنین می توانید یک میله متقاطع در بالا قرار دهید یا سیم را بکشید. و ریسمان را از روی آن پایین بکشید و به گیره ها ببندید. ساقه اصلی گیاه به دور ریسمان پیچیده شده یا به پرده بسته می شود. در زیر بغل چهار تا پنج برگ پایین، شاخه های جانبی حذف می شوند. علاوه بر این، خیارهای کوچک نیز در زیر بغل سه تا چهار برگ اول حذف می شوند. واقعیت این است که اولین میوه ها گیاه را بیش از حد تخلیه می کنند. پنج تا شش شاخه جانبی بعدی باید بیست سانتی متر باقی بماند. ساقه های بالایی را به طول سی تا چهل سانتی متر بگذارید. در هر دو، قسمت های بالایی به هم چسبیده است. شاخه اصلی باید پرتاب شود و وقتی به طول شصت سانتی متر رسید آن را نیشگون گرفت.

لازم است اطمینان حاصل شود که شاخه های جانبی گیاه به داخل راهروها نمی روند. با کمک ریسمان اضافی، آنها باید بسته شوند. اگر پیچک ها به گیاهان همسایه چسبیده و تداخل دارند، می توانید آنها را بردارید.

اگر ضخیم شدن قوی باشد، حذف شاخه های جانبی اضافی مجاز است. هنگامی که گیاه خیار به درستی تشکیل شد، توسط باد به طور مساوی دمیده می شود و توسط اشعه خورشید گرم می شود. تشکیل باید در طول روز حداقل یک بار در هفته انجام شود. زمانی که ساقه و برگ خیار انعطاف پذیر است.

برگ های زرد شده و شاخه های میوه دار را باید با قیچی یا چاقو برش دهید.

چگونه میوه دهی خیار را طولانی کنیم

عوامل زیادی در رشد یک محصول کامل تداخل دارند. به طور خاص، شرایط آب و هوایی - خشکسالی، رطوبت بیش از حد یا کمبود آن. برخی از اقدامات به کاهش تأثیر منفی تداخل های مختلف کمک می کند.

خیار سیستم ریشه ای کم عمق دارد. برای توسعه آن، خاک سست مغذی مورد نیاز است. رطوبت و تنفس. برای اینکه گیاه احساس راحتی بیشتری داشته باشد، می توانید یک سنگر به عرض و عمق یک بیل حفر کنید. آن را با کود بریزید، پنج تا هفت سانتی متر خاک بپاشید و آب را با پرمنگنات پتاسیم بریزید. پس از آن در فاصله پانزده تا بیست سانتی متری از یکدیگر، خاک بریکت هایی با دانه های جوانه زده یا نهال های گیاهی قرار می گیرد. این بریکت ها با خاکی پوشیده شده اند که از حفر سنگر به وجود آمده است. سپس ردیف بالایی با هوموس مالچ پاشی شده و آبیاری می شود. هوموس اجازه نمی دهد پوسته رشد کند و این بر وضعیت سبزیجات تأثیر می گذارد. بعد از اینکه مژه ها بیست سانتی متر رشد کردند، باید به طور متناوب از جهت ردیف به سمت راست و چپ پهن شوند. ارزش تغذیه ملایم با هوموس را دارد و خود شلاق موقعیت لازم را خواهد گرفت.

برای اینکه محصول از کیفیت بالایی برخوردار باشد، باید قوانین آبیاری را رعایت کرد. آب مصرفی برای آبیاری باید حداقل هجده درجه باشد. اگر رطوبت کافی وجود نداشته باشد، برگها شکننده و تیره هستند. اگر بیش از حد وجود داشته باشد، آنها رنگ پریده هستند. به ویژه مهم است که در زمان تشکیل میوه انبوه، آبیاری گیاهان را فراموش نکنید. از کمبود رطوبت و نوسانات دما باید اجتناب شود. این به جلوگیری از تلخی میوه کمک می کند.

برای طولانی شدن باردهی خیارها باید با چیدن به موقع سبزه از رسیدن سبزه جلوگیری کرد. واقعیت این است که وقتی گیاه فرزندان خود - دانه ها را ترک می کند، به زودی محو می شود. اگر از تشکیل گیاهان بذری جلوگیری شود، می توان یک واریته زودرس را به رقم «تعمیری» تبدیل کرد.

استفاده از محرک های باروری نیز مفید است. این می تواند بیوهوموس، مدفوع پرندگان یا اوره باشد.

برای رشد و نمو خوب خیار باید از ریشه آن مراقبت کرد. لازم است خاک را با هوموس، یونجه یا کمپوست مالچ کنید. در مواردی که خاک رسی و سنگین است، بهتر است مالچ پاشی چندین بار انجام شود. این به گیاه خیار کمک می کند تا در برابر گرما زنده بماند و محصولی را تا زمان سرما تولید کند.

خیار بومی شمال غربی هند و چین است. در کشور ما، در قرن پانزدهم در باغ ظاهر شد و تا پایان قرن 18 به طور گسترده در سراسر روسیه گسترش یافت. خیار یک گیاه علفی و چند ساله است که در سنین جوانی دارای ساقه های بلند و شکننده است که در امتداد زمین خزنده می شود. شاخه های جانبی مرتبه اول از ساقه اصلی، مرتبه دوم از آنها و غیره خارج می شوند. برگها از نظر اندازه و رنگ متفاوت هستند. اولین 5-6 روز پس از جوانه زنی تشکیل می شود. در زیر بغل برگها با شروع از سوم، شاخه ها، شاخه ها، گل ها و ریشه های فرعی تشکیل می شوند. گل ها دوپایه، گرده افشانی متقاطع، گل های نر در گل آذین هایی مانند برس یا سپر جمع آوری می شوند و گل های ماده منفرد هستند. میوه خیار نوعی توت کاذب (کدو تنبل) با 3 تا 5 دانه است. دانه ها سفید با رنگ مایل به زرد هستند.

خیار گیاهی سبک، گرما و رطوبت دوست است.

الزامات
دانه های خیار در دمای کمتر از 15 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. دمای مطلوب برای جوانه زنی آنها 30-25 درجه سانتیگراد است. خیار در طول دوره حداکثر رشد برگ و تشکیل میوه انبوه بیشترین آب را مصرف می کند. رطوبت مطلوب خاک برای رشد و باردهی خیار 70-80 است % کمترین ظرفیت رطوبت و همان رطوبت نسبی. سیستم ریشه به تبادل گاز فعال پاسخ مثبت می دهد. خاک سست و قابل نفوذ به هوا، آب و گرما، باعث رشد و نمو شدید گیاهان و افزایش بهره وری می شود. خیار به مقدار زیادی دی اکسید کربن در هوا نیاز دارد که منبع تغذیه کربن است.

بهتر است خیار را در خاکهای بسیار حاصلخیز، مناطقی که در طول روز به خوبی نور خورشید دارند، از بادهای غالب، به ویژه شمالی، محافظت می شود، پرورش دهید. در لاین میانی بهتر است دامنه های جنوبی را اختصاص دهد. خوب است یک خیار را در نزدیکی آب قرار دهید که هوا را مرطوب می کند و نوسانات شدید دما را در طول روز صاف می کند. بهترین خاک برای این محصول خاک های لومی و هوای نفوذپذیر با آب با محتوای هوموس زیاد است. مناسب ترین آنها زمین های غیر اسیدی باغی قدیمی است. برای بهبود خاک های رسی سنگین، توصیه می شود مواد سست کننده را در پاییز معرفی کنید - کمپوست، کود دامی، خاک اره، خاک برگی، ذغال سنگ نارس. برای همین منظور از کود دامی (4-6 کیلوگرم در متر مربع)، سوپر فسفات (40 گرم)، سولفات پتاسیم (40 گرم) و نیترات آمونیوم (18 گرم در متر مربع) استفاده می شود. تورب زمین ها ابتدا آهک شده اند. علاوه بر این، در همه خاک ها، استفاده از کود تازه هر سال در بهار (5-7 کیلوگرم در متر مربع) مطلوب است. مطلوب است که محل کاشت خیار را به صورت سالانه تغییر دهید؛ کلم، گوجه فرنگی، گیاهان یک ساله و چند ساله را می توان به عنوان پیشینیان استفاده کرد، اما در هیچ موردی از محصولات کدو تنبل استفاده نمی شود.

برجستگی ها و برجستگی های خیار باید از غرب به شرق باشد. عرض پشته ها و فاصله ردیف ها بسته به رقم از 70 تا 90 سانتی متر می باشد در انواع قیطان کوتاه با کاشت ردیفی فاصله ردیف ها 60-45 سانتی متر است تا خاک به خوبی گرم شود. ، پشته ها با تمایل به سمت جنوب بریده شده اند. برای انجام این کار، پشته ها را با چنگک تسطیح می کنند و ضلع شمالی آنها را شیب دار و ضلع جنوبی را صاف می کنند.

ترکیب:
ارزش غذایی خیار کم است. آنها از نظر کربوهیدرات و پروتئین ضعیف هستند. حاوی 97-98٪ آب، 0.3-0.6 - فیبر، 0.1 - چربی، 0.4 % خاکستر، علاوه بر این، پکتین، اسیدهای آمینه، اسید اسکوربیک، ویتامین های B، کاروتن. از میان مواد معدنی، آنها حاوی نمک های پتاسیم نسبتاً زیادی هستند.

خیار (ساختار گیاه)

خیار طبیعتاً گیاهی یک ساله از خانواده کدو است. خیارها گیاهان علفی لیانا هستند که یک بار در طول زندگی میوه می دهند، بنابراین به عنوان مونوکارپیک (مونو یک، کارپوس - میوه) طبقه بندی می شوند.

سیستم ریشه خیار، اگرچه کاملاً منشعب است، ضعیف است. قسمت عمده ریشه های این گیاه در سطحی ترین و حاصلخیزترین لایه خاک تقریباً در عمق 25 تا 30 سانتی متری قرار دارد. هنگام رشد در شرایط خشک، ریشه های خیار در جستجوی رطوبت می توانند تا عمق جوانه بزنند. از 1 متر یا بیشتر

قسمت پایینی ساقه خیار (زیر لپه و همچنین گره های پایینی ساقه) به راحتی قادر به تشکیل ریشه های اضافی هستند که معمولاً در شرایط گرم و مرطوب اتفاق می افتد. به لطف این ویژگی ریشه زایی ساقه های خیار است که می توان تغذیه ریشه گیاهان را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید، که کاربرد گسترده ای در کشت آنها در زمین های محافظت شده پیدا کرده است.

ساقه خیار خزنده است اما در گیاهان جوان به حالت ایستاده است. با این حال، با افزایش طول، ساقه کم و بیش خزنده می شود. طول ساقه اصلی خیار بستگی به خصوصیات واریته دارد و به 200-150 سانتی متر می رسد و علاوه بر ساقه اصلی، شاخه های جانبی یا مژه ها نیز روی گیاه ایجاد می شود. در عین حال، معمولاً از دو تا شش شاخه جانبی روی ساقه اصلی تشکیل می شود که به نوبه خود شاخه های کوتاه تری از مرتبه بعدی تشکیل می شود. اما طول و درجه انشعاب شاخه ها در گیاهان خیار کاملاً به تنوع و همچنین تا حدی به شرایط رشد بستگی دارد. بوته خیار را می توان به دلیل وجود پیچک هایی که در بغل برگ ها قرار گرفته اند به اجسام اطراف بچسبند (با تکیه گاه مناسب) در بالای سطح خاک نگهداری کرد.

ساقه خیار بلوغ متراکم با کرک و پوشیده از خارهای خاردار است که نقش محافظتی دارند. گره ها، یعنی محل اتصال اندام های مختلف گیاه بر روی ساقه خیار در فاصله معینی از یکدیگر قرار دارد که هم به ویژگی های گونه و هم به شرایط رشد و ریزاقلیم بستگی دارد. برگ ها، گل ها، شاخه های جانبی یا پیچک ها را می توان در گره های ساقه خیار وصل کرد. هر دو شاخه و شاخه های جانبی روی ساقه خیار در هر گره تشکیل نمی شوند. تقریبا هرگز آنتن های 3-5 گره پایین تر نداشته باشید. و شاخه های کناری روی ساقه ها اغلب آنقدر کوتاه می شوند که برگ های ابتدایی آنها تقریباً نامرئی می شوند و سپس به نظر می رسد گل ها و میوه ها درست در گره ساقه اصلی نشسته اند. چنین شاخه های کوتاه شده معمولاً دیرتر از گل هایی که روی ساقه اصلی قرار دارند روی ساقه ها رشد می کنند. آنها سپس "مرحله دوم" میوه دهی در گونه های دیررس را تشکیل می دهند.

برگ های خیار روی ساقه به طور متناوب چیده شده اند. رنگ برگ خیار سبز با تمام سایه ها - از روشن تا تیره است. اندازه آنها حتی در بین نمایندگان همان تنوع می تواند بسیار متفاوت باشد. معمولا در زمین های باز به خصوص در هوای خشک تشکیل برگ هایی به طول بیش از 10-13 سانتی متر رخ می دهد در حالی که در گلخانه هایی با نگهداری و آبیاری خوب طول برگ ها می تواند بیش از 20 سانتی متر باشد در برگ خیار. ، تیغه برگ بزرگ، کامل، گرد - پنج ضلعی است. تیغه برگ از دو طرف بلوغ است و همیشه دارای یک بریدگی عمیق در محل اتصال دمبرگ است. لبه ورق دندانه دار، دندانه دار یا تقریباً یکنواخت است.