تارتلت با قارچ و تخم مرغ. دستور تهیه تارتلت های خوشمزه با قارچ

اخیراً در تعطیلات بیشتر و بیشتر در حال تهیه نوعی بوفه هستم. علاوه بر غذای اصلی و دو سه سالاد، چند پیش غذا هم آماده می کنم. میان وعده های جالب در تارتلت ها به مینی ساندویچ های معمولی اضافه می شوند.

می‌توانید آن‌ها را خودتان از نان‌های کوتاه یا پفکی بدون خمیر بپزید یا می‌توانید از آن‌هایی که در فروشگاه خریداری می‌کنید استفاده کنید. گزینه دوم آماده سازی را آسان تر می کند و مدتی را برای آماده شدن برای تعطیلات آزاد می کند.

بیشتر اوقات من فیله های مرزه درست می کنم، اما اگر خمیر را شیرین کنید یا تارتلت های شیرین بخرید، می توانید یک دسر جالب را در سبدها سرو کنید. اما من هنوز هم تعدادی از دستور العمل های مورد علاقه خود را برای تارتلت با قارچ و پنیر با شما به اشتراک خواهم گذاشت. این پیش غذا را می توان نه تنها برای تعطیلات، بلکه برای صبحانه نیز تهیه کرد. خوب، بیایید شروع کنیم!

دستور پخت تارتلت با قارچ و پنیر در فر

لوازم و ظروف آشپزخانه:اجاق گاز و فر؛ ماهی تابه؛ کتف؛ کاسه؛ سینی شیرینی پزی؛ دستمال توالت؛ پوستی

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

این دستور ساده و سریع یک پیش غذای قارچ را در فر ببینید. پختن تارتلت با قارچ و پنیر در مایکروویو با قدرت متوسط ​​حتی ساده تر است. سبدها را با سبزی تزیین کنید و گرم سرو کنید.

دستور تهیه تارتلت ها با قارچ و پنیر آب شده

کالری: 295 کیلو کالری در 100 گرم
تعداد وعده های غذایی: 5.
زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
لوازم و ظروف آشپزخانه:چاقو؛ تخته برش؛ قاشق.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

دستور تهیه ویدیویی

ببینید چقدر آسان است که یک میان وعده سریع درست کنید. به جای خرید قارچ، می توانید آنها را در خانه مرینیت کنید.

سایر گزینه های پخت و پز

پختن انواع اصلی اصلا سخت و جالب نیست. پر کردن را می توان متنوع و لذت برد. برای پیش‌غذاهای سرد، می‌توانید غذاهای فوری آبدار را از قبل در خانه تهیه کنید. از قارچ و قارچ وحشی می توان به روش های مختلفی استفاده کرد.

سعی کنید - پاستا با قارچ در سس خامه ای - با طعم و عطر خامه ای غنی. قارچ با مخلفات ساده هم به خوبی ست می شود و طعم آن را بهبود می بخشد. به نظر من، افراد کمی از پوره سیب زمینی نرم و لطیف امتناع می کنند.

دستور العمل های پیش غذا تارتلت قارچ مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید. منتظر نظرات و راهنمایی شما هستم. نوش جان!

در این دستور ما تارتلت ها را خودمان در خانه آماده می کنیم. از این گذشته ، سبدهای خمیری که در فر تهیه می شوند را نمی توان با وافل های فروشگاهی مقایسه کرد ، که پس از اضافه کردن مواد پر شده به آنها ، به سرعت نرم می شوند و به سرعت خیس می شوند. ما از قارچ خشک به عنوان پر کردن استفاده خواهیم کرد. طعم هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

سبدهای شیرینی کوتاه یک گزینه ایده آل برای میان وعده های مختلف است. آنها شکننده، نسبتاً شیرین یا شور می شوند. آنها بسیار سریع و ساده آماده می شوند، اما هنوز باید برخی از رازها را بدانید:

• هرچه روغن بیشتری اضافه کنید، خمیر ترد تر می شود.
• آرد و چربی باید به نسبت 2: 1 باشد.
• روغن باید سرد باشد، اما نه خیلی سفت، و به خصوص یخ زده نباشد.
• خمیر را باید در اتاق خنک و با دست سرد ورز دهید.
• فرآیند ورز دادن را به تاخیر نیندازید، در غیر این صورت چربی ذوب می شود و محصولات پخته شده بسیار سفت می شوند.
• اگر توده به صورت یک لایه کوچک درآید، به طور یکنواخت خنک می شود.

خمیر را به ضخامت حداقل 3-4 میلی متر باز کنید. برای اینکه سبدها زیبا شوند، مخلوط را به خوبی در قالب ها قرار دهید و با چنگال یا خلال دندان به آرامی آن را خار کنید. پایه باید با نخود خشک یا لوبیا پوشانده شود. حدود 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از خنک شدن می توانید آن را با فیل پر کنید.

پر كردن:

• قارچ خشک - 35 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل (لازم نیست)
• فلفل آسیاب شده

خمیر:

• آرد - 250 گرم
• کره - 100 گرم
• آب - 7 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل (قابل تعویض با روغن گیاهی)

آماده سازی مرحله به مرحله:

تارتلت ها را می توانید خودتان در خانه تهیه کنید، البته می توانید تارتلت های آماده را از فروشگاه خریداری کنید.

آرد را با کره و نمک ترکیب کنید. آسیاب کنید تا خرده نان شکل بگیرد.

با قاشق و سپس با دست له کنید. به شکل توپ در آورید و در یخچال قرار دهید تا برای مدت کوتاهی خنک شود.

قالب های مافین را با چرب کردن آنها با روغن آفتابگردان آماده کنید.

خمیر را نازک باز کنید و در هر قالب قرار دهید و با دست در امتداد لبه ها صاف کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. آمادگی را با قهوه ای بودن خمیر مشخص کنید.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم.

قارچ ها را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس آنها را به مدت 30-40 دقیقه در همان آب بجوشانید. آبکش کرده و خرد کنید.

پیاز را خرد کرده و با روغن آفتابگردان در ماهیتابه سرخ کنید.

سپس قارچ ها را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک را به مزه اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و در تابه بریزید. چند دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس مایونز و ادویه جات ترشی جات به سلیقه هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

تارتلت ها را از قالب خارج کرده و با فیلینگ آماده شده پر کنید.

نوش جان!

هر کدبانویی دوست دارد غذاهای روی میز جشن نه تنها خوشمزه باشند، بلکه زیبا به نظر برسند. تارتلت ها اغلب برای سرو موثر سالاد و پیش غذا استفاده می شوند. از آنها برای خاویار، ماهی، تنقلات سبزیجات یا گوشت و همچنین میوه ها، مرباها و خامه شیرین استفاده می شود. سرآشپزهای باتجربه سبدهای پر شده را به دو دسته سرد و گرم تقسیم می کنند که زیر کلاه پنیر پخته شده و گرم سرو می شود. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد - همه اینها به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.

قارچ جنگلی طعم و عطر خاصی دارد. وقتی خشک شوند، تمام خواص مفید خود را حفظ می کنند. علاوه بر این، آنها از نظر ارزش غذایی نسبت به ترشی ها برتر هستند - آنها حاوی پروتئین بیشتری و همچنین ویتامین ها و عناصر میکرو هستند. با این حال، آنها نباید توسط کودکان، مبتلایان به آلرژی و افراد مبتلا به عدم تحمل فردی استفاده شوند.

قبل از استفاده، قارچ های خشک را باید در آب سرد خیس کنید. واقعیت این است که آنها بسیار سفت هستند، بنابراین باید نرم شوند. علاوه بر این، آنها قبل از خشک شدن شسته نمی شوند و تمام شن و ماسه و سایر زباله ها در آب پاک می شوند. پس از خیساندن، مایع را تخلیه می کنند تا تلخی آن گرفته شود و طعم آن نرم تر شود.

بعد از خیساندن با پیاز سرخ شده و از آن فیلینگ تهیه می شود. سس مایونز یا خامه ترش به مخلوط اضافه می شود، اجازه می دهیم تا بجوشد و تارتلت ها با شیر و قارچ پر می شوند. سبدهای تمام شده را می توان با پنیر رنده شده پاشید و چند دقیقه در فر پخت تا پنیر ذوب شود یا به سادگی با گیاهان خرد شده بپاشید.

بیایید به گذشته برگردیم، تقریباً به دهه 1390 - 1400، در فرانسه. دوران سلطنت ریچارد دوم، توپ‌ها، ضیافت‌ها، نبرد شوالیه‌ها در مسابقات به نام بانوی زیبا و پای‌های باز کوچک یا تارته که با خوشحالی توسط افراد تاج‌دار و همچنین مردم عادی مصرف می‌شود. با تارته آشنا شوید - اجداد تارتلت های مدرن که از زمان های بسیار قدیم در اروپا شناخته شده اند. در روسیه، آنها گزینه رضایت بخش تری را ترجیح دادند - پای، پای، کوفته ها، و همچنین پنکیک هایی وجود داشت که سخاوتمندانه با کره و سایر مواد پرکننده به همان اندازه خوشمزه طعم داده شده بودند. چرا مردم روسیه به برخی از مینی پای ها نیاز دارند؟ زمان می گذرد، اخلاق، ذائقه و دلسوزی ها تغییر می کند و حالا تارتلت ها در میان دیگر غذاها جای خود را محکم روی میزها می گیرند. بدون آنها نمی توان یک پیک نیک، مهمانی شرکتی یا بوفه را تصور کرد. سبدهای شن و ماسه کوچک با انواع فیلینگ، سالاد، خمیر پر می شوند. با این حال، به گفته کارکنان ادارات، دوستداران تفریحات در فضای باز و گردشگران، مورد علاقه اکثریت، تارتلت هایی با قارچ هستند. اگر به آن نگاه کنید، معلوم می شود که گزینه های زیادی برای تهیه پای اسنک مینیاتوری وجود دارد. لذیذهای تند فقط می توانند خوشمزه ترین دستور العمل ها را انتخاب کنند و بر این اساس به آنها توجه داشته باشند.

پیش غذا های کوچک صورت باز خیلی سریع آماده می شوند. فقط 20 دقیقه از وقت شما را صرف می کند تا یک غذای دلچسب و معطر روی میز تهیه کنید. محصولات موجود در تارتلت ها در یخچال هر خانم خانه دار وجود دارد: فیله مرغ، تکه های پنیر، چندین تخم مرغ، یک بسته قارچ منجمد یا تازه. سبدهایی با قارچ، گوشت، پنیر به شرح زیر تهیه می شود:

1. یک تکه کوچک فیله مرغ را ریز خرد کنید و با ادویه ها تفت دهید و بگذارید خنک شود.
2. قارچ ها را همراه با پیاز و سبزی سرخ کنید.
3. سبدهای نان کوتاه آماده کنید و چند نوار نازک پنیر هلندی را کف هر کدام قرار دهید.
4. سبزیجات و گوشت را با هم مخلوط کنید، کمی سس اضافه کنید. سس مایونز یا مخلوطی از خامه ترش، خردل و آبلیمو مناسب است.
5. تارتلت ها را پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
6. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
7. با سبزی تزئین کنید.

تارتلت با مرغ و قارچ را می توان کمی متفاوت درست کرد:

• گوشت مرغ آب پز را در مخلوط کن یا چرخ گوشت با زرده تخم مرغ خرد کنید.
• قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، پیاز، هویج و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
• مخلوط های به دست آمده را با هم ترکیب کنید، در سس خامه ترش بریزید و در فر قرار دهید.
• چند دقیقه قبل از پایان پخت، سبدها را با نوارهای پنیر موزارلای رنده شده بپاشید.

تهیه چنین تنقلاتی حداقل زمان می برد و دستور العمل ها را می توان با برخی مواد مختلف تغییر داد. بنابراین، سبدها را می توان با مخلوطی از انواع قارچ پر کرد و به جای مرغ سنتی، از گوشت بوقلمون به همان اندازه خوش طعم استفاده کرد. از قبل، اگر وقت دارید، توصیه می شود فیله مرغ را به آرامی در مخلوطی از سس سویا، روغن نباتی، سیر، برگ بو قرار دهید، سپس با یک تکه کره در فویل بپزید. مرغ و قارچ عملا یک گزینه برد-برد هستند. شیرینی های پف دار با پر کردن های مشابه به سادگی محکوم به موفقیت هستند.

راپسودی پنیر

یکی دیگر از دوستان قارچ پنیر است. تارتلت ها با قارچ و پنیر حتی سریعتر از همتایان گوشتی خود آماده می شوند. طبق دستور زیر سبدهایی با قارچ درست می کنیم:

• بعد از تمیز کردن قارچ ها، آنها را با پیاز ریز خرد شده خوب سرخ کنید، مخلوط را به رنگ طلایی در آورید.
• مخلوطی از پارمزان درشت رنده شده با زرده تخم مرغ تهیه کنید.
• کف سبدها کمی با کره نرم شده مرطوب می شود.
• مخلوط را درون تارتلت ها ریخته و روی آن را با پنیر رنده شده پاشیده و به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه در فر قرار می دهیم.

تارتلت با قارچ و پنیر را می توان به شکل ژولین درست کرد. این دستور غذا برای دوستداران غذاهای خوشمزه و غیر معمول جذاب خواهد بود. پخت و پز مرحله به مرحله:

1. قارچ ها در کره با شوید ریز خرد شده سرخ می شوند.
2. پیاز سفید را جداگانه تفت دهید.
3. کباب ها را با هم مخلوط کنید، چند قاشق خامه ترش و نمک اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. پنیر فرآوری شده "یانتار" را به توده حاصل اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید چند دقیقه دم بکشد.
5. کف سبدها یا کوکوت سازها را با کره چرب کنید. پر کردن تارتلت ها با قارچ در قایق های خمیر قرار می گیرد.
6. ظرف داخل فر می رود، کمی خامه یا خامه ترش روی سبدها قرار می گیرد. چند دقیقه مانده به پایان پخت، پیش غذا را با پنیر رنده شده می پاشند.

توصیه: برای رویه کردن، بهتر است پنیر موزارلا را انتخاب کنید: خیلی سریع ذوب می شود و یک پوسته خامه ای ظریف تشکیل می دهد که برای ژولین بسیار ضروری است. اگر پر کردن شامل چندین نوع محصول لبنی باشد، بهتر است انواعی مانند "پارمسان"، "روسی"، "مرمر" را انتخاب کنید. بافت شور آنها طعم قارچ را کاملاً تکمیل می کند. بهتر است انواع ذوب شده را در کف سبدها قرار دهید: خمیر را نرم و لطیف تر می کند.

سوسیس با تخم مرغ

اگر مرغ یا چندین نوع پنیر در یخچال وجود ندارد و مهمانان از قبل در آستانه در هستند، می توان تارتلت ها را با اضافه کردن قارچ ها با پر کردن آنها با سوسیس و زرده تخم مرغ تغییر داد. پوسته پنیر را می توان با سس بشامل جایگزین کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:

1. کره و روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کنید، به جوش بیاورید و به تدریج مشت های کوچک آرد را اضافه کنید. باید سس غلیظی بگیرید.
2. با احتیاط کمی شیر بریزید و نمک و ادویه ها را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
3. چند زرده را به توده غلیظ حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید.

سس آماده شده را روی تارتلت ها با سوسیس و قارچ بریزید و به مدت 7 دقیقه در فر قرار دهید. ظرف آماده است.

تارتلت ها، اگرچه یک غذای واقعا فرانسوی هستند، اما در آشپزخانه ما کاملا ریشه دوانده اند. هیچ یک ضیافت مدرن نمی تواند بدون آنها انجام دهد، زیرا سبدهای پر کوچک نه تنها تنوع را اضافه می کنند، بلکه میز را کاملا تزئین می کنند. این پیش غذا با تنوع باورنکردنی تهیه می شود، اما امروز در مورد تارتلت قارچ صحبت خواهیم کرد. این سایت برای شما جالب ترین دستور العمل ها را با عکس جمع آوری کرده است و همچنین نکات ظریف مهمی را که در هنگام آشپزی باید در نظر بگیرید.

طرز پخت تارتلت با قارچ

همانطور که می دانید اساس میان وعده از سبدهای خمیر درست می شود. بیایید آشپزی را با آنها شروع کنیم. بسته به اینکه چه موادی برای آنها در نظر گرفته شده است، می توانید گلاب را به روش های مختلفی بپزید. انواع خمیر زیر به خوبی با قارچ ها سازگار است:

1. خامه ترش.به 200 گرم مارگارین و خامه ترش، کمی نمک و سه لیوان آرد نیاز دارد. مارگارین خرد شده را به آرد و نمک اضافه کنید و مخلوط را خرد کنید. سپس با خامه ترش مخلوط کرده و ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

2. تازه. 3 زرده، 200 گرم کره و 300 گرم آرد گندم را بردارید. مواد را همزمان اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر یکدست شود. سپس حدود 30 دقیقه خنک می شود.

3. شیرینی پف دار.مواد مورد نیاز شما عبارتند از یک تخم مرغ، یک لیوان آب، 250-300 گرم مارگارین یا کره، 2.5 فنجان آرد، یک قاشق چایخوری سرکه و 0.5 قاشق چایخوری نمک. کره له می شود، با آرد آسیاب می شود، سپس تمام مواد دیگر اضافه می شود. خمیر تمام شده به مدت یک ساعت در جای خنک قرار می گیرد.

نصیحت!تارتلت پفی را می توان با خرید خمیر آماده در فروشگاه به صورت اکسپرس تهیه کرد. از نظر کیفیت، تقریباً پایین تر از خانگی است، اما به طور قابل توجهی در وقت و تلاش آشپز صرفه جویی می کند. و اگر مهمانان به معنای واقعی کلمه در آستانه در باشند و نتوان حتی خمیرهای خریداری شده در فروشگاه را پخت، تارتلت های وافل آماده به کمک می آیند.

4. پنیر.مواد اصلی یک لیوان آرد، 100 گرم پنیر سفت از هر نوعی، یک تخم مرغ، نصف بسته کره است. پنیر را از یک رنده ریز رد می کنند و با کره نرم و تخم مرغ ترکیب می کنند. در آخر آرد را روی مخلوط الک کرده و خمیر را ورز دهید و حداقل 30 دقیقه خنک کنید.

5. خمیر لواش.برای چنین سبدهایی، نان پیتای نازک تازه را باید به شکل مربع برش دهید. یک مربع را باید با تخم مرغ چرب کنید و با کمی پنیر رنده شده بپاشید. دومی را روی آن قرار دهید تا به جای چهار ضلعی، یک هشت ضلعی تشکیل شود. در مرحله بعد، باید سوکت ها را به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه در مایکروویو بپزید. بعد از خنک شدن می توانید نان پیتا را از قالب خارج کنید.

تارتلت ها در قالب های سیلیکونی یا فلزی تهیه می شوند. برداشتن سبدها از اولی بسیار راحت است، اما در دومی تسکین جانبی محصولات پخته شده بارزتر است. خمیر رول شده را در یک ظرف کوچک مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و آن را با انگشتان خود به سمت پایین و طرفین فشار دهید.

نصیحت!برای اینکه خمیر در حین پخت بالا نیاید و تا حد امکان فضای داخل سبد برای فیلینگ باقی بماند، باید حبوبات یا نخود فرنگی شسته و خشک شده را کف رُزت مرطوب قرار دهید. پس از خنک شدن تارتلت باید حبوبات را جدا کرد و به جای آن، فیلینگ را به شکل سالاد، پاته یا سایر محصولات قرار داد.

در فر، گل سرخ ها باید در دمای حدود 180 درجه باشد. زمان پخت بستگی به اندازه قالب و ویژگی های اجاق گاز دارد، بنابراین در اینجا باید روی نوع سبدها تمرکز کنید: وقتی خمیر خشک شد و رنگ طلایی به دست آورد، آماده است. اگر قصد دارید تارتلت ها را به صورت گرم روی میز تعطیلات سرو کنید، باید نه تنها خمیر، بلکه پر کردن را نیز تماشا کنید تا دومی را "بیش از حد" نپزید و پیش غذا را خراب نکنید.

عناصر:

• 200 گرم پنیر؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• 350 گرم قارچ؛
• روغن سبزیجات؛
• 3 عدد تخم مرغ.

درست کردن تارتلت قارچ شامپینیون:

قارچ ها را خرد می کنیم و سرخ می کنیم. پنیر را چرخ کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید. این مخلوط را با قارچ ها به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها پخته شوند. سبدها را از مخلوط پر کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. می توانید آن را برای چند دقیقه حرارت دهید تا پنیر آب شود یا می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.

مهم!هرچه مواد موجود در فیلینگ تارتلت ریزتر خرد شود، لطیف تر به نظر می رسد!

در صورت تمایل، می توانید با خیال راحت پیاز را به این دستور اضافه کنید (همراه با قارچ سرخ کنید)، و پنیر را با یک آنالوگ خامه ای جایگزین کنید. به عنوان مثال، قارچ ها به خوبی با پنیر فیلادلفیا ترکیب می شوند و تارتلت در این مورد طعمی غنی و خامه ای پیدا می کند.

اجزاء:

• 200 گرم قارچ؛
• یک سینه؛
• 150 گرم پنیر؛
• هویج و پیاز 1 عدد؛
• سبزه؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک؛
• روغن سبزیجات؛
• خامه ترش یا سس مایونز.

طرز تهیه سبدهای شکم پر:

پیاز و هویج خرد شده را در روغن سرخ کنید. در ماهیتابه، سبزیجات را با سینه مرغ که قبلا آب پز شده و خرد کرده اید مخلوط کنید. قارچ های خرد شده را در اینجا اضافه کنید و کل جرم را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در آخر، فیلینگ خنک شده را با سس مایونز طعم دار کنید. سپس آنها را به صورت گل رز چیده و پنیر می پاشیم و کمی پخته و تزئین می کنیم.

نصیحت!گوشت مرغ را می توان با قارچ ترشی ترکیب کرد. در این مورد، آنها با مخلوط سرخ شده و سس مایونز در مرحله نهایی آماده سازی پر کردن ترکیب می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 100-150 میلی لیتر شیر؛
• 300 گرم قارچ؛
• لامپ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 70 گرم پنیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره و همان مقدار آرد؛
• یک جفت قارچ خشک، فلفل و نمک.

روش پخت و پز:

ابتدا سس را درست می کنیم. آرد را به کره ذوب شده اضافه کنید و در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. بیایید از قارچ خشک، نمک و فلفل یک چاشنی معطر درست کنیم: قارچ ها را در مخلوط کن پوره کرده، با بقیه مواد مخلوط کرده و داخل مخلوط کره و آرد بریزید. سپس شیر را به سس اضافه کرده، مخلوط کرده و کنار بگذارید. در همین حین قارچ ها را با پیاز تفت دهید. تارتلت ها را پر از فیل کنید و روی سس بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ژولین را در فر بپزید.

جالب هست!یک نسخه ساده از سس برای ژولین قارچ وجود دارد. پیاز و قارچ ها باید در خامه (حدود 200 میلی لیتر) سرخ شوند، با ادویه جات ترشی جات مزه دار شوند و بلافاصله به مراکز فروش ارسال شوند.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم ژامبون؛
• 400 گرم قارچ؛
• لامپ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• سس مایونز؛
• فلفل سیاه.

روش:

پیاز را خرد کنید، آن را با قارچ پورسینی مخلوط کنید، سرخ کنید تا نرم و خنک شود. تخم مرغ آب پز را از رنده درشت رد کنید و همین کار را با ژامبون انجام دهید. مواد، فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید. سپس تارتلت ها را پر کرده و پیش غذا را سرو کنید.

ژولین قارچ در سبد – ویدئو

تارتلت با قارچ- یک گزینه برد-برد برای تنقلات برای میز بوفه. آیا کسی در مورد ترکیب معطری مانند قارچ و پارمزان شک دارد؟ من شخصا این کار را نمی کنم. بارها از تجربه خودم تست شده قارچ یک محصول غذایی بسیار محبوب در فصول خارج از فصل و زمستان است.

قارچ از دیرباز به عنوان جایگزینی برای فرآورده های گوشتی در روزه داری استفاده می شده است. در حال حاضر شامپین ها یک محصول ارزان قیمت و بسیار خوشمزه است که می توانید از آن پیش غذاها و غذاهای اصلی زیادی تهیه کنید.

پیش غذای تارتلت قارچ دستور العمل مناسبی برای میز تعطیلات است! اولاً، ظرف بسیار رضایت بخش است. در مرحله دوم، فوق العاده خوشمزه و معطر. و ثالثاً به سرعت پخته می شود (اگر خمیر را در نظر نگیرید، زیرا می توان آن را از قبل تهیه کرد و در یخچال نگهداری کرد).

برای تارتلت ها:

• آرد گندم 200 گرم
• کره 120 گرم
• آب یخ خالص 5 قاشق غذاخوری
• نوک چاقو را نمک بزنید

برای پر کردن:

• قارچ تازه 200-300 گرم
• پیاز بزرگ 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• تخم مرغ 3 عدد
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
• روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

1. تخته برش، چاقوی آشپزخانه، قاشق غذاخوری، قاشق چایخوری، کاسه متوسط ​​- 2 عدد، قالب تارتلت، فر، دستکش فر، الک، رنده درشت، فیلم، یخچال، فر، میز آشپزخانه، وردنه، لیوان، چنگال، بشقاب - 3 عدد ، ماهیتابه، کفگیر چوبی، قابلمه متوسط ​​درب دار، آبکش، قابلمه کوچک، سینی یا ظرف سرو تخت
2. آرد را در صافی بریزید و در یک کاسه متوسط ​​الک کنید. این کار باید انجام شود تا جزء با اکسیژن اشباع شود و به لطف این فرآیند خمیر نرم و مطبوع شود.
3. 100 گرم کره سرد را در یک کاسه با آرد الک شده بمالید. برای این کار از رنده بزرگ استفاده می کنیم. سپس بلافاصله با دست تمیز (ترجیحا سرد) مواد را آسیاب کنید تا خرده های ریز تشکیل شود.
4. سپس آب یخ را به صورت جریانی نازک و در قسمت های کوچک داخل ظرف بریزید و همزمان به ورز دادن خمیر ادامه دهید.
5. حالا از توده یک گلوله درست می کنیم، آن را در فیلم می بندیم و در یخچال می گذاریم تا حداقل 30 دقیقه دم بکشد. در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم!
6. قارچ ها را کاملاً زیر آب گرم بشویید و روی تخته برش بگذارید. با استفاده از یک چاقو، نقاط زبر روی کلاه و پاها را بردارید. حالا قارچ ها را داخل یک قابلمه متوسط ​​بریزید و با آب سرد معمولی پر کنید تا کاملا روی آن ها را بپوشاند.
7. ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید و با درب بپوشانید.
8. وقتی مایع به جوش آمد، شعله را کمی کم کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از مدت زمان تعیین شده، ظرف را با دستکش های فر نگه دارید، محتویات آن را از طریق آبکش داخل سینک بریزید.
9. وقتی مایع اضافی از قارچ ها خارج شد و کمی خنک شدند، قارچ ها را روی تخته برش دهید. با استفاده از تجهیزات موجود، اجزا را تکه تکه کرده و به یک بشقاب آزاد منتقل کنید.
10. با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. حالا قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.
11. تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بریزید و با آب سرد معمولی پر کنید تا روی مواد را بپوشاند. حالا ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا مایع بجوشد. بلافاصله بعد از این کار، شعله را روشن کرده و تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه سفت بجوشانید.
12. پس از گذشت زمان در نظر گرفته شده، با استفاده از دستکش فر، ظرف را در سینک زیر آب سرد جاری قرار دهید. ما نیاز داریم که قطعات کاملا خنک شوند تا به راحتی از روی پوسته جدا شوند.
13. بعد از همه چیز، تخم مرغ ها را روی تخته برش دهید و با رنده درشت آن ها را آسیاب کنید تا تبدیل به تراشه شوند. مواد آماده شده را در یک بشقاب تمیز بریزید و فعلا آن را به حال خود رها کنید.
14. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی خوب گرم شد پیاز خرد شده را اضافه کنید. با کاردک چوبی مدام هم بزنید، جزء را سرخ کنید تا نرم شود.
15. بلافاصله بعد از این، قارچ های پخته شده ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و 15 دقیقه دیگر به پختن فیلینگ ادامه دهید. توجه: قارچ ها باید رنگ طلایی ملایمی پیدا کنند. در انتها شعله را خاموش کنید، نمک را به ظرف اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
16. وقتی کباب به سختی گرم شد، آن را در یک کاسه متوسط ​​تمیز بریزید. تخم مرغ های خرد شده و یکی دو قاشق غذاخوری سس مایونز را هم اینجا می ریزیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود و کنار بگذارید تا دم بکشد.
17. پس از خنک شدن خمیر آن را از یخچال خارج کرده و از فیلم خارج کنید. میز آشپزخانه را با مقدار کمی آرد بپاشید و 1/3 از کل جرم توپ را در اینجا قرار دهید.
18. با وردنه خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کنید. حالا با استفاده از لیوان دایره هایی را روی آن فشار می دهیم.
19. حالا کف و دیواره آنها را با تکه کره باقیمانده چرب کنید و دایره های خمیر را در هر کدام قرار دهید. با انگشتان تمیز کیک ها را فشار دهید تا شبیه تارتلت ها شوند.
20. فر را روشن کرده و از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. بلافاصله بعد از این، قالب ها را در سطح وسط قرار دهید و تارتلت ها را به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
21. حالا با استفاده از دستکش فر آنها را بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند. سپس تارتلت ها را از ظرف ها خارج می کنیم و در سینی یا بشقاب مخصوص سرو می گذاریم. این روش را از ابتدا تا انتها تکرار می کنیم تا خمیر تمام شود.
22. وقتی تارتلت های خمیری خنک شدند، با قاشق از فیل قارچ داخل هر کدام با قاشق چایخوری بریزید. تمام است، پیش غذا آماده است، بنابراین می توانیم دوستان و خانواده را به میز شام دعوت کنیم.
23. با وجود این واقعیت که این یک پیش غذا است، کاملاً سیر کننده است. بنابراین، قبل از سرو روی میز شام، مطمئن شوید که همه مهمانان گرسنه هستند و هنوز برای غذای اصلی در شکم خود جای دارند.
24. به هر حال، برای جذابیت بیشتر، در صورت تمایل، تارتلت ها را می توان با گیاهان تازه، برگ های کاهو، برش های گوجه فرنگی و برش های خیار تازه تزئین کرد.

تارتلت داغ با قارچ

جولین در tartlets یک غذای آشنا با ارائه غیر معمول است. شما باید آن را مستقیماً با یک "بشقاب" بخورید، که یک سبد خمیر است. این پیش غذای مقوی و خوشمزه با پوسته طلایی به عنوان میان وعده مناسب است و مکمل غذاهای اصلی سفره های تعطیلات است.

عناصر:

• فیله مرغ - 250 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• خامه (20٪) - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تارتلت های شیرینی آماده - 20 عدد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بجوشانید و خنک کنید.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. در این صورت می توانید هم از قارچ تازه (پیش شستشو و پوست کنده) و هم قارچ ترشی استفاده کنید.
3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و ابتدا پیازها را در آن تفت دهید و سپس قارچ ها را (در صورت استفاده از قارچ تازه).
5. فیله مرغ خنک شده را مکعبی خرد کرده و به بقیه مواد داخل تابه اضافه کنید.
6. خامه را گرم کرده و با آب مرغی که فیله در آن پخته شده رقیق کنید (حدود 50 میلی لیتر). همچنین مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و بگذارید همه چیز روی حرارت گچی بجوشد تا مایع تقریباً به نصف کاهش یابد. مزه دار کنید و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. بعد از نیم دقیقه جولین آماده خواهد شد.
7. ژولین را در تارتلت های آماده قرار می دهیم و روی آن پنیر رنده شده می پاشیم و در فر با دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.

تارتلت با قارچ، مرغ و پنیر

تارتلت های مرغ و قارچ بسیار خوشمزه ای را می توانید با دستور پخت خاص درست کنید. اما در زیر می توانید دقیقاً از چه دستور العملی استفاده می کنید! این پیش غذا بسیار رضایت بخش و فراموش نشدنی است! طعم لطیف شگفت انگیز و ظاهر نفیس این غذای فوق العاده حتی میز جشن را تزئین می کند. مواد اولیه ساده و یک پیش غذای بسیار آسان برای تهیه. پس خود و عزیزانتان را با تارتلت مرغ و قارچ پذیرایی کنید!

عناصر:

• 2 عدد فیله مرغ متوسط،
• 300-400 گرم قارچ شامپینیون،
• 200 گرم از پنیر سخت مورد علاقه شما،
• 2 پیاز کوچک یا 1 پیاز متوسط ​​(در صورت تمایل می توان پیاز را با پیاز قرمز جایگزین کرد)
• 1 لیوان خامه ترش ترجیحا خانگی
• 12-15 تارتلت آماده (چنین گلدان های خمیری را می توان از فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد، یا می توانید آنها را خودتان در فر بپزید)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. اولین مرحله این است که پیازها را پوست کنده و به صورت مکعب های معمولی ریز خرد کنید.
2. سپس آن را در ماهیتابه ای که در روغن نباتی خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس با پیاز به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا گوشت خوب پخته شود.
4. قارچ ها را نیز باید شسته، پوست بگیرید و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان سرخ کنید؛ می توانید آن ها را همراه با مرغ و پیاز سرخ کنید.
5. تارتلت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و داخل هر سبد را با یک تپه کوچک پر کنید.
6. روی تارتلت ها را با خامه ترش بپوشانید (اما نه خیلی زیاد که هنگام پختن در فر روی سینی فر نریزد) و روی آن پنیر سفت رنده شده بپاشید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.

تارتلت با مرغ و قارچ در فر

برای تهیه این میان وعده گرم، تارتلت های تهیه شده از خمیر شور مناسب هستند و می توانید بسته به حجم آن، مقدار مواد را برای فیلینگ تنظیم کنید. نکته: برای اینکه در زمان پخت اشتباه نشوید و تارتلت ها را داغ سرو کنید، می توانید فیلینگ را از قبل آماده کنید و سپس تارتلت ها را پر کرده و درست قبل از سرو با پنیر بپزید.

عناصر:

• فیله مرغ 300 گرم
• 200 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• 3-4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
• 150 گرم پنیر سفت
• نمک و فلفل برای چشیدن
• روغن سبزیجات
• 6 عدد تارتلت شیرینی کوتاه

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ و قارچ را به قطعات کوچک خرد کرده و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و سیر را نیز خلالی کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و پیاز را در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس مرغ و سیر را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی مرغ سفید شد قارچ و نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سرخ کنید تا پخته شود، سپس خامه ترش را اضافه کنید و 4 دقیقه بجوشانید.
2. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. تارتلت ها را با مواد پر کنید و روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید و روی هر کدام به طور مساوی با پنیر بپاشید. در فر قرار دهید و حدود 10 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود. پیش غذای تمام شده را بیرون بیاورید و بلافاصله سر میز سرو کنید.

تارتلت های پخته شده با قارچ

ژولین در تارتلت با قارچ و پنیر یک گزینه عالی برای یک پیش غذای داغ ساده، موثر و بسیار خوشمزه است که برای یک مهمانی جشن و برای یک شام خانوادگی دنج یا رمانتیک مناسب است. ژولین که در توری طلایی پنیر ذوب شده پیچیده شده و در تارتلت های مینیاتوری سرو می شود، نه تنها زیبا و جشن به نظر می رسد، بلکه طعم خوشمزه ای نیز دارد. یک غذای ایده آل برای موقعیت هایی که می خواهید عزیزان خود را راضی نگه دارید یا بدون دردسر زیاد در آشپزخانه تأثیر دلپذیری بر مهمانان بگذارید.

عناصر:

• تارتلت های شیرینی کوتاه - 12 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 400 گرم
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. (برای سرخ کردن)
• آرد گندم - 3 عدد
• مخلوط گیاهان ایتالیایی - 1-1.5 قاشق چایخوری. (طعم)
• خامه ترش - 150 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• شکر - 1 پیمانه (به میزان لازم)
• پنیر - 100 گرم

روش پخت و پز:

1. برای تهیه، به مواد ذکر شده در لیست نیاز دارید.
2. پیاز ریز خرد شده را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، حدود ۷ تا ۸ دقیقه.
3. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید و با هم زدن 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید تا آب قارچ ها تقریباً تبخیر شود.
4. قارچ ها را با 3 پیمانه آرد بپاشید، سبزی های خشک را اضافه کنید و با هم زدن، 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
6. حرارت را خاموش کنید، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید. اگر خامه ترش طعم کمی ترش داشت می توانید 1 پیمانه شکر هم اضافه کنید تا کمی طعم آن متعادل شود.
7. ژولین آماده شده را بین تارتلت ها پخش کنید.
8. هر تارتلت را با پنیر رنده شده بپاشید.
9. تارتلت های ژولین را زیر گریل یا در یک سوم فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شده و خوب قهوه ای شود، سپس سرو کنید.
10. جولین در تارتلت با قارچ و پنیر آماده است.

تارتلت خانگی با قارچ

عناصر:

• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• آب - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک.
• فرم های پر کردن - 10 عدد.
• قارچ - 500 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز، روغن نباتی، نمک

فرآیند پخت و پز:

1. نمک و آرد را با هم مخلوط کرده و شکر و زرده را جداگانه خرد کنید. همچنین باید کره را به قطعات کوچک خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید و آب را به مقدار کم اضافه کنید. جرم باید کاملا متراکم باشد. به مدت 30 دقیقه آن را بردارید. در یخچال پس از گذشت زمان، خمیر را به صورت لایه ای باز کنید که ضخامت آن تقریباً 3 میلی متر باشد.
2. قالب ها را کنار هم قرار دهید، خمیر را روی آن قرار دهید، آن را داخل آن پهن کنید و با وردنه روی آن بکشید تا انتهای آن صاف شود. خمیر اضافی را بردارید. قالب ها باید 30 دقیقه ببندند. در یخچال قبل از پخت توصیه می شود خمیر را از چند جا سوراخ کنید تا بلند نشود و صاف بماند.
3. می توانید داخل هر تابه کاغذ روغنی بریزید و روی آن مقداری حبوبات و نخود قرار دهید که از بالا آمدن خمیر نیز جلوگیری می کند. برای اینکه آن را قهوه ای طلایی کنید، می توانید خمیر را با برس تخم مرغ بزنید. باید در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. محصولات را می توان در یخچال نگهداری کرد، اما حداکثر 3 روز.
4. تهیه فیل تارتلت بسیار آسان است. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​خرد کنید. پیاز و قارچ را نگینی خرد کرده و گوجه فرنگی ها را نصف کنید. پیاز و قارچ را در روغن سرخ کنید. پنیر، سس مایونز و کمی نمک اضافه کنید. فیلینگ را در سبدها قرار دهید و نصف گوجه فرنگی را به صورت لبه در مرکز قرار دهید. با سبزی تزئین کنید.

ژولین با قارچ و مرغ در تارتلت

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تارتلت - 15-20 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای سس:

• خامه ترش - 250 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. قارچ های شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه بزرگی با روغن نباتی قرار دهید. با حرارت ملایم سرخ کنید، گاهی هم بزنید.
2. به محض اینکه تمام رطوبت آزاد شده توسط قارچ تبخیر شد، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. فیله مرغ از قبل آب پز شده را خنک کرده و با دست به صورت نواری برش دهید یا به صورت الیاف جدا کنید و به قارچ ها اضافه کنید. مخلوط مواد را با نمک، فلفل آسیاب شده بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
3. چوب کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید تا یکدست شود. آرد را به تدریج به مخلوط کره مایع اضافه کنید، مخلوط را با لیسک به شدت هم بزنید.
4. مخلوط کره و آرد را به جوش بیاورید. سپس شیر خنک شده را در آن بریزید. کار را با لیسک ادامه دهید تا از تشکیل گلوله های آرد جلوگیری کنید. به محض اینکه شیر به جوش آمد، سس ژولین تقریباً تمام شده را از روی حرارت بردارید و خنک کنید تا گرم شود.
5. در مرحله بعد خامه ترش را به توده شیر اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. مخلوط قارچ و مرغ را به تارتلت ها تقسیم کنید.
7. مقدار زیادی سس خامه ترش را روی هر قطعه بریزید. سعی می کنیم سس را به طور مساوی توزیع کنیم تا همه تارتلت های ژولین خوشمزه و آبدار شوند و خشک نباشند.
8. پنیر را با براده های ریز رنده کنید و هر قسمت از میان وعده آینده را بپاشید. ژولین را در تارتلت ها در فر داغ قرار دهید. در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. به محض اینکه پنیر خوب ذوب شد و کمی قهوه ای شد، میان وعده تمام شده را از فر خارج کنید.
9. ژولین را در تارتلت ها با قارچ و مرغ داغ یا حداقل گرم سرو کنید. یک همراه موفق برای پیش غذا سبزیجات و گیاهان تازه خواهد بود.

دستور تهیه تارتلت با قارچ پورسینی

یک غذای بسیار غیر معمول و رضایت بخش. طعم تند قارچ پورسینی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• 200 گرم قارچ پورسینی
• خامه 150 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ خام
• نمک، ادویه جات ترشی جات
• 1 عدد پیاز
• کمی روغن برای سرخ کردن
• شیرینی پف دار بدون خمیر

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را خرد کرده و با پیاز در روغن تفت دهید و به آن ادویه و نمک اضافه کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ خام را با خامه بزنید.
3. سبدهای فلزی مافین را با روغن چرب کنید و تکه های خمیر بدون مایه را روی آنها قرار دهید و لبه ها را محکم فشار دهید.
4. خمیر را با چنگال سوراخ کنید و قارچ ها را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و خامه را در هر سبد بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

دستور تهیه تارتلت با گوشت و قارچ

اغلب این تارتلت ها در فر تهیه می شوند و به صورت گرم سرو می شوند.

عناصر:

• 200 گرم قارچ خام
• گوشت گاو 300 گرم
• 100 گرم سس مایونز
• 1 عدد پیاز
• فلفل نمک
• تارتلت ها
• 1 عدد تخم مرغ
• 100 گرم پنیر سفت

روش پخت و پز:

1. قارچ و پیاز را خرد کنید
2. گوشت را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود
3. گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. قارچ و پیاز خام را اضافه کنید، تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید
4. مقداری سس مایونز اضافه کنید
5. تارتلت ها را با مخلوط پر کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
6. از فر خارج کرده و پنیر را روی آن قرار دهید
7. دوباره به مدت 7 دقیقه در فر قرار دهید.
8. این پیش غذا بسیار آبدار با طعم گوشتی غنی است.

تارتلت های کلاسیک با قارچ

عناصر:

• قارچ - 500 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• پنیر - 100 گرم
• نمک و فلفل
• روغن سبزیجات
• تارتلت - 12 عدد

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها را از مواد زائد تمیز کنید، به آرامی زیر آب سرد بشویید و بگذارید آبکش شود.
2. قارچ ها را برای مدت طولانی در آب نگذارید، در غیر این صورت به سرعت مایع را جذب کرده و طعم خود را از دست می دهند.
3. قارچ ها را ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
5. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه با هم تفت دهید.
6. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید تا مواد نسوزد.
7. در پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی هم بزنید و در ظرفی جداگانه منتقل کنید.
8. اگر از پنیر شور استفاده می کنید، در این مرحله مراقب نمک باشید.
9. پنیر دلخواه (من از پارمزان استفاده می کنم) را روی رنده ریز رنده کنید.
10. 1 قاشق غذاخوری را کنار بگذارید. پنیر برای تزئین تارتلت.
11. بعد از سرد شدن قارچ ها پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.
12. تارتلت ها را (می توانید از فروشگاه بخرید) با فیلینگ پنیر و قارچ پر کنید.
13. همه چیز را با پنیر رنده شده در بالا بپاشید.
14. اگر می خواهید یک میان وعده گرم بخورید، تارتلت ها را به مدت 5 دقیقه در فر یا مایکروویو قرار دهید تا پنیر کمی آب شود.
15. در اینجا پیش غذای سرد یا گرم شما آماده است! سریع و خوشمزه!

تارتلت سیب زمینی با قارچ

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینیها
• 1 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر. لیوان خامه
• به مزه - نمک
• به مزه - قارچ، پیاز
• 100 گرم پنیر
• به مزه - سس مایونز، شوید، خیار شور

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید، آب آن را خالی کنید، سیب زمینی ها را له کنید، خامه و تخم مرغ را اضافه کنید.
2. گلوله های سیب زمینی درست کنید، در قالب قرار دهید و به شکل تارتلت در آورید. قالب را از قبل با روغن نباتی چرب کنید و با کراکر بپاشید. بیشتر بخوانید:
3. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، قارچ ها را در روغن نباتی با پیاز سرخ کنید. قارچ ها را در تارتلت ها قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید.
4. در فر به مدت 30 دقیقه با دمای 190-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. در این زمان سس را آماده کنید. تارتلت ها را از فر خارج کرده و با سس سرو کنید: سس مایونز + شوید + خیارشور، روی رنده ریز رنده شده.