سوپ نخود خوشمزه با دنده دودی در اجاق گاز آهسته. سوپ نخود با گوشت دودی در آرام پز سوپ نخود در آرام پز با دنده

نخودها را بشویید و 0.5 لیتر آب جوش بریزید. فعلاً آن را کنار بگذاریم.

دنده های دودی را از طول، بین استخوان ها برش می دهیم. اگر دنده ها بلند هستند، آنها را از وسط نصف کنید.

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را پوست گرفته، کاملا بشویید و ریز خرد کنید (یا سه عدد در رنده).

روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید و آن را برای چند دقیقه در حالت "Fry" گرم کنید. پیاز و هویج را در آرام پز بریزید و 4 تا 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. مراقب سبزیجات باشید - آنها باید رنگ طلایی روشنی پیدا کنند، اما نسوزند.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و آبکشی کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی، نخود خیس شده (به همراه آبی که در آن بود) و دنده دودی را به سبزیجات اضافه کنید.

350-400 میلی لیتر آب جوش دیگر بریزید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

مولتی پز را به حالت "پخت" روشن کنید و سوپ را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس درب مولتی اجاق را باز کنید، نمک را تست کنید و در صورت لزوم اضافه کنید. برگ بو را بگذارید و به حالت "خورش" بروید. سوپ را به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا سیب زمینی و نخود فرنگی آماده شود.

نوش جان!

توجه به مالک:

1. نکته مهم ضخامت سوپ نخود است. برخی از مردم آن را بزرگ می پسندند، برخی دیگر نسخه مایع را زمانی که غلیظ کننده زیادی در سوپ وجود ندارد ترجیح می دهند. با تنظیم مقدار موادی مانند نخود و سیب زمینی می توانید آن را به دلخواه خود تهیه کنید.
2. لطفا توجه داشته باشید که از نخودهای پوسته شده استفاده می شود - آنها سریعتر از نخودهای معمولی پخته می شوند. نخود فرنگی معمولی باید چند ساعت از قبل خیس شود.
3. برای کسانی که دوست دارند نخود فرنگی کاملاً آب پز شود، به شما توصیه می کنیم که سوپ را حتی بیشتر از زمان ذکر شده در دستور پخت، حدود 20 دقیقه، بپزید.

1. مواد لازم برای سوپ را آماده کنید: نخود فرنگی، یک تکه گوشت دودی روی استخوان یا فقط تفاله. هر محصول دودی مناسب است - مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و غیره. حتی می توانید سوسیس دودی را خرد کنید. سیب زمینی، هویج، پیاز، نمک، فلفل، سبزیجات را آماده کنید.

2. هویج ها را رنده کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، پیاز و سبزی را خرد کنید. گوشت دودی را تکه تکه کنید.

3. گوشت دودی را در یک تابه قرار دهید. اگر کم چرب بود، کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. اگر چربی وجود دارد، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

4. در مولتی پز پولاریس، حالت سرخ کردن را روی 160 گرم تنظیم کنید. و زمان 15 دقیقه

5. بعد از 5 - 7 دقیقه گوشت سرخ شده و چربی ظاهر می شود. حالا پیاز و هویج را اضافه کنید.

6. سرخ کردن را ادامه دهید و هر از گاهی با کفگیر مخصوص هم بزنید.

7. وقتی سبزیجات کمی سرخ شدند، سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کنید. فلفل نمک. سبزی های بیشتری را بلافاصله اضافه کردم، زیرا قبلاً کمی خشک شده بودند.

8. همه چیز را با آب پر کنید. تقریبا 2-2.5 لیتر.

9. برنامه "کوئنچ" را تنظیم کنید. زمان پخت 2 ساعت. شمارش معکوس بلافاصله شروع خواهد شد. در این مدت نخودها کاملاً پخته می شوند و تقریباً مانند پوره نرم می شوند اما همچنان نخود کامل باقی می مانند.

10. دو ساعت دیگر سوپ نخود با گوشت های دودی در مولتی پز Polaris 0517 آماده می شود. نوش جان!

اگر چندین قرن قبل از تولد مسیح خود را در خیابان های آتن باستان یافتید، می توانید به جای پای سرخ شده و هات داگ، سوپ نخود داغ را از فروشندگان غذاهای خیابانی امتحان کنید. سوپ نخود با دنده های دودی در آرام پز، معطر و غنی، به یک غذای سنتی در بسیاری از کشورها تبدیل شده است، اگرچه عظمت یونان باستان در گذشته های دور باقی مانده است.

سوپ نخود فرنگی با دنده دودی در آرام پز یک غذای مقوی و سالم است که به سرعت قدرت را بازیابی می کند. طعم آن با سوپ پخته شده در یک قابلمه معمولی که آگوست استریندبرگ، نویسنده مشهور سوئدی آن را "غذای الهی" می نامد، تفاوتی ندارد.

این غذا به تنوع زیادی از ادویه ها نیاز ندارد، که برای غذاهای شرقی، محصولات گران قیمت و تلاش زیاد معمول است. برای یک نتیجه خوب، فقط باید نخودها را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید، سبزیجات تازه و دنده دودی خوب (گوشتی، اما بدون چربی) بخرید. "غذای الهی" برای کل خانواده در یک اجاق آهسته حدود یک ساعت و نیم دیگر آماده می شود.

اطلاعات طعم سوپ داغ / سوپ نخود

عناصر

• نخود فرنگی خرد شده - 300 گرم؛
• دنده دودی - 300 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سبزها اختیاری؛
• سیب زمینی - 2 عدد. (300 گرم)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

طرز تهیه سوپ نخود خوشمزه با دنده دودی در آرام پز

با تهیه سبزیجات سوخاری شروع می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید و هویج را به صورت مکعبی یا نوارهای نازک به دلخواه خرد کنید. می توانید آن را رنده کنید. مقداری روغن داخل کاسه مولتی پز بریزید و سبزیجات را اضافه کنید. اگر فلفل دلمه ای ریز خرد شده را به هویج و پیاز اضافه کنید خوشمزه می شود.

حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید (درجه حرارت حدود 140 درجه). به مدت 10 دقیقه بدون اینکه درب مولتی پز را ببندید سرخ کنید. سبزیجات را با کفگیر چوبی یا سیلیکونی هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند. وقتی سرخ کردن تمام شد مولتی پز را خاموش کنید.

نخودها را خوب می شوییم. خیساندن نه تنها به پخت سریعتر سوپ کمک می کند، بلکه شما را از عواقب ناخوشایند تشکیل گاز در بدن نجات می دهد.

نخودها را با سبزیجات سرخ شده در کاسه چند پز قرار دهید. دنده های دودی را اضافه کنید، شسته شده با آب جوش، به قطعات تقسیم شده است.

با آب تصفیه شده یا چشمه پر کنید، باید داغ باشد، از کتری. برای سوپ بهتر است از آب شهر حتی آب ته نشین شده استفاده نکنید زیرا باعث سفت ماندن نخود می شود. حالت "آشپزی" یا "سوپ" را به مدت 1 ساعت انتخاب کنید.

20 دقیقه قبل از پایان پخت، سیب زمینی خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید. دنده ها شور هستند پس نمک را با احتیاط اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات می تواند شامل برگ بو و فلفل سیاه باشد.

سوپ نخود را به مدت نیم ساعت در حالت "گرم کردن" بگذارید. سبزی ها را ریز خرد کنید می توانید از پیاز سبز یا جعفری و شوید با سیر خرد شده استفاده کنید. سوپ را داغ سرو کنید و سبزی ها را در بشقاب همه قرار دهید. کروتون ها را جداگانه به همراه نان روی میز می گذاریم تا هرکس به ذائقه خود اضافه کند. نوش جان!

10.01.2018

ساکنان کشورهای پس از شوروی با طعم سوپ نخود آشنا هستند. امروزه چنین غذای معطر، سیر کننده و شگفت انگیزی را می توان در آرام پز تهیه کرد. دستور العمل کلاسیک همچنان مورد احترام است، اگرچه بسیاری از دستور العمل های جدید ظاهر شده است. بیایید در مورد نحوه پخت سوپ نخود فرنگی در آرام پز ردموند بحث کنیم.

سوپ خوشمزه برای کل خانواده

به معنای واقعی کلمه 15-20 سال پیش، سوپ نخود فرنگی یکی از محبوب ترین غذاهای اولیه محسوب می شد، زیرا تهیه آن نیازی به غذاهای لذیذ یا محصولات گران قیمت ندارد. به علاوه، مغذی، سیرکننده و فوق العاده خوشمزه است.

با توسعه پیشرفت تکنولوژی، روش تهیه سوپ ساده تر شده است. بیشتر زنان برای این کار شروع به استفاده از مولتی کوکر کردند. چگونه سوپ نخود را در مولتی پز ردموند بپزیم؟ هر آشپز باتجربه ای به شما می گوید که چگونه این کار را انجام دهید، و اساسا دستور العمل کلاسیک باقی می ماند.

در یک یادداشت! توصیه می شود نخودهای جلا، انتخاب شده و خرد شده را انتخاب کنید. همانطور که می دانید پختن زمان زیادی می برد و برای تسریع در این فرآیند، نخودها را از قبل به مدت 10-12 ساعت در آب گرم صاف شده خیس می کنند.

سوپ نخود با دنده در آرام پز تبدیل به یک غذای سفره برای بسیاری از خانواده ها شده است. اگر دنده های دودی و ادویه ها را به آن اضافه کنید، سوپ نت های طعم اصلی را به دست می آورد.

ترکیب:

• ½ فنجان نخود فرنگی خرد شده؛
• 4-5 عدد سیب زمینیها؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 سبزی ریشه؛
• دنده دودی 0.3 کیلوگرم؛
• ادویه و نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده.

آماده سازی:

1. نخود فرنگی ها را که ترجیحاً خرد شده اند، کاملاً بشویید.
2. آن را به یک کاسه منتقل کنید و آن را با آب جوش گرم پر کنید. به این شکل نخودها را به مدت 10-12 ساعت ترجیحاً یک شبه بگذارید تا پف کند.
3. محصولات باقی مانده را طبق لیست آماده می کنیم.
   
4. غده های سیب زمینی، ریشه هویج و پیاز را پوست می کنیم. سبزی ها را کاملا می شوییم.
5. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و پیاز را با چاقو خرد کنید.
6. روغن تصفیه شده را در ظرف چند پز بریزید.
7. گزینه “Frying” را به مدت یک ربع انتخاب کرده و پیاز خرد شده را به مولتی پز اضافه کنید.
   
8. آن را چند دقیقه تفت دهید و هویج را اضافه کنید.
9. گوشت را از دنده های دودی جدا کرده و در ظرف چند پز قرار دهید.
   
10. بعد از صدای بوق، کمی رب گوجه فرنگی یا آب صاف شده به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید.
11. گزینه "خورش" را تنظیم کنید و بدون اینکه درب آن را ببندید، سبزیجات و گوشت را به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
    
12. سپس سیب زمینی و نخود خرد شده را در یک کاسه بریزید.
    
13. در آب جوش بریزید، با ادویه و نمک مزه دار کنید.
14. گزینه "Soups" یا "Sews" را تنظیم کنید. زمان پخت: 60 دقیقه.
15. سوپ تمام شده را با گیاهان بپاشید.
    

شما متقاعد شده اید که پختن سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی در مولتی اجاق ردموند کاملاً آسان است. گوشت های دودی به غذای اول عطر بی نظیر و طعم جالبی می دهد.

آیا می خواهید خانواده خود را غافلگیر کنید؟ سوپ نخود را با اضافه کردن فیله گوشت خوک، سوسیس و قلب مرغ آماده کنید. چنین گوشت های متنوعی لذتی فراموش نشدنی را ایجاد می کند.

ترکیب:

• 0.2 کیلوگرم فیله گوشت خوک؛
• 0.15-0.2 کیلوگرم قلب مرغ سرد؛
• سوسیس 100 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی؛
• 2-3 غده سیب زمینی؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 2 لیتر آب تصفیه شده؛
• روغن دانه آفتابگردان تصفیه شده؛
• شوید؛
• 1-2 برگ لور؛
• نمک.

آماده سازی:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و کاملا آبکشی کنید. سبزیجات را خرد کنید.
   
2. روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در یک کاسه چند پز بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
   
3. گزینه "Frying" یا "Baking" را تنظیم کنید. هویج و پیاز را تفت دهید.
4. قلب های مرغ خنک شده را با آب جاری بشویید. روی دستمال کاغذی بگذارید تا مایع اضافی خارج شود.
5. محصول جانبی مرغ را به ظرف چند پز اضافه کنید.
   
6. فیله گوشت خوک خنک شده را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
7. گوشت را در کاسه مولتی پز قرار دهید.
   
8. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در همان حالت سرخ کنید.
   
9. غده های سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت مکعبی یا نواری خرد می کنیم.
   
10. نخودهایی را که از قبل خیس کرده بودیم کاملا می شوییم.
    
11. سیب زمینی و نخود خرد شده را به کاسه مولتی کوکر اضافه کنید.
    
12. هر سوسیس را به سلیقه خود ورقه‌ای برش دهید و در آرام پز قرار دهید.
    
13. نمک، مخلوط فلفل، شوید خرد شده و برگ بو را به مزه اضافه کنید.
    
14. تمام مواد را با آب صاف شده یا جوشانده پر کنید. خوب مخلوط کنید.
    
15. حالت برنامه "Soups" یا "Multi-Cook" را انتخاب کنید. تایمر را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.
16. درب مولتی اجاق را نبندید تا سوپ به جوش بیاید. لازم است فوم را بردارید.
17. بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.

برای تهیه سوپ می توانید از نخود سبز تازه یا منجمد استفاده کنید. این غذا به ذائقه طرفداران تغذیه صحیح و سالم بود. کرفس و گوشت های دودی طعم جالبی به این غذا می دهند.

ترکیب:

• 1 قاشق غذاخوری. نخود سبز منجمد؛
• 250 گرم بریسک دودی یا بیکن؛
• 4 قاشق غذاخوری آب تصفیه شده؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن؛
• فلفل و نمک سفره؛
• 3 برگ لور؛
• دو عدد پیاز

آماده سازی:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید.
2. سبزیجات را به روشی راحت خرد می کنیم.
3. روغن نباتی تصفیه شده را در ظرف چند پز بریزید.
4. ابتدا پیازها را داخل آن می ریزیم و بعد از چند دقیقه هویج را.
5. در گزینه “Fry” تفت دهید تا نرم شود و پوسته کهربایی ظاهر شود.
6. در همین حین، بریسکت یا بیکن دودی را به صورت مکعبی برش دهید.
7. حبه های سیر را پوست بگیرید و با چاقو یا زیر پرس خرد کنید.
8. نخود سبز یخ زده، سینه یا بیکن و حبه های سیر را در ظرف چند پز قرار دهید.
9. ساقه های کرفس را ریز خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.
10. نمک، با مخلوط برگ بو، آویشن و فلفل مزه دار کنید.
11. تمام مواد را با آب صاف شده پر کنید.
12. درب مولتی اجاق را ببندید و گزینه "Soups" را انتخاب کنید. پخت حدود یک ساعت.

آیا به دنبال پاسخی برای این سوال هستید که چگونه سوپ نخود را در آرام پز بپزیم؟ با دنده های دودی - من دستور پخت خوشمزه تر را نمی دانم. البته، می توانید سوپ نخود را با طعمی مشابه، به عنوان مثال، با سینه بپزید، اما دنده ها یک خاصیت جادویی دارند - می توان آنها را جوید. به همین دلیل است که این سوپ مورد علاقه ما است. چیزی که من در مورد دنده ها دوست دارم این است که به اندازه سایر گوشت های دودی چرب نیستند. و شما به سادگی چیزی ارزان تر پیدا نخواهید کرد. ترکیب بسیار ساده است: علاوه بر دنده های دودی، به نخود فرنگی، هویج و پیاز نیز نیاز خواهیم داشت - سوپ، بدون اغراق، بسیار ارزان است. اما شما نمی توانید او را عصبانی خطاب کنید. به دلایلی به نظر من طعم آن یادآور یک آغوش دوستانه گسترده است. سوپ نخود با دنده دودی در آرام پز کمی متفاوت از روی اجاق گاز تهیه می شود. از دید من خیلی ساده تر.

عناصر:

• 300 گرم نخود فرنگی،
• 3 عدد سیب زمینی،
• 1 هویج،
• 1 پیاز بزرگ،
• 350-500 گرم دنده گوشت خوک دودی،
• 2 لیتر آب

برای کراکر:

• سر سیر،
• نصف نان

پختن سوپ نخود با دنده دودی در اجاق گاز آهسته

1. نخودها را خیس کنید.

ابتدا می خواهم چند کلمه در مورد نخود فرنگی بگویم. بله، اگر سوپ نخود را در اجاق آهسته بپزید، واقعاً لازم نیست نخود را خیس کنید، اما زمان پخت دو برابر می شود. خیس کردن نخودها، حداقل برای چند ساعت، بسیار ساده تر است (من همیشه آن را یک شبه می گذارم). سپس سوپ شما فقط در 40 دقیقه پخته می شود. موافقم، این زمان برای سوپ نخودی رکوردشکنی است.

2. پیاز و هویج را سرخ کنید.

حالا در مورد سرخ کردن معمولاً به طور جداگانه و در ماهیتابه سرخ می شود. ما هر چیزی که برای سوپ نخود نیاز دارید را در آرام پز آماده می کنیم. بنابراین، ما با سرخ کردن شروع می کنیم. مولتی اجاق را به حالت "پخت" یا "سرخ کردن" روشن کنید. مقداری روغن نباتی داخل کاسه بریزید. در حالی که دستگاه در حال گرم شدن است، پیاز را ریز خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. (به هر حال، اخیراً من آن را به صورت نوار برش می دهم - فکر می کنم اینطوری خوشمزه تر می شود.) هویج و پیاز را در آرام پز قرار دهید و به پردازش دنده های دودی ادامه دهید.

3. دنده ها را آماده کنید.

سوپ نخود اغلب در آب گوشت پخته می شود، اما من به شما اطمینان می دهم که این هیچ فایده ای ندارد. دنده ها چربی بسیار خوبی می دهند. و آنها در زمان و تلاش ما بسیار صرفه جویی می کنند. یکی دیگر از مزایای قابل توجه دنده های دودی این است که هنگام پختن کف پروتئینی تشکیل نمی دهند. بنابراین لازم نیست اصلاً سوپ نخود را در آرام پز تماشا کنید.

بنابراین، ما دنده ها را می شوییم. (لازم است!) آنها را در امتداد دانه ها برش دهید. سپس می توانید آن ها را به این صورت صاف کنید یا به دو یا سه قسمت خرد کنید. این کاری است که من همیشه انجام می دهم. دنده های دودی را در آرام پز قرار دهید و به همراه سبزیجات حدود پنج دقیقه تفت دهید. این لحظه را از دست ندهید - بوی سوپ فوق العاده خواهد بود ...

4. نخود، سیب زمینی را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ بپزد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیب زمینی ها را پوست کنده و مکعبی کنید و اینجاست که کار ما به پایان می رسد. نخود و سیب زمینی را به آرام پز اضافه کنید، دو لیتر آب بریزید. در این مرحله نیازی به اضافه کردن نمک به سوپ نخود نیست - دنده های دودی خود کاملاً شور هستند، بنابراین پس از اتمام پخت باید سوپ را امتحان کنید، شاید نیازی به اضافه کردن نمک نداشته باشید.

مولتی پز را به مدت 40 دقیقه در حالت "سوپ" روشن کنید. همه. این برای تهیه سوپ نخود عالی با دنده دودی در آرام پز کافی است. اگر می خواهید سوپ را به کمال برسانید، کروتون سیر را برای آن آماده کنید.

5. کروتون سیر را آماده کنید.

من به شما می گویم که چگونه آنها را خودم درست می کنم. داخل ماهیتابه روغن میریزم و سیرهای ریز رنده شده رو پهن میکنم. بعد از چند دقیقه نان را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید، 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود و مدام هم بزنید. کروتون ها را در یک ظرف بزرگ روی میز قرار می دهم تا بلافاصله قبل از برداشتن اولین قاشق به سوپ نخود اضافه شوند - سپس کروتون ها زمان نرم شدن نخواهند داشت و ترد دلپذیری خواهند داشت. :)

احتمالاً می توانید تصور کنید که در حال حاضر چه عطری در آشپزخانه من شناور است. امیدوارم هم از سوپ و هم کروتون لذت ببرید. و عزیزان شما از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد.

نوش جان!

عکس - ایرینا پچلکا