کاسرول با کدو سبز و فیله مرغ در فر. کاسرول کدو سبز با مرغ در فر

شاید یکی از ساده ترین، آسان ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاها، کاسرول باشد. مزیت اصلی این غذا این است که تقریباً از هر سبزی قابل تهیه است. و علیرغم سهولت آماده سازی، کاسرول یک غذای عالی در نظر گرفته می شود. اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه کاسرول کنید. بیایید دستور پخت کاسرول کدو سبز را با مرغ ببینیم.

ساده ترین دستور غذا

بنابراین برای تهیه یک غذای فوق العاده به نام کاسرول کدو سبز با مرغ به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

• کدو سبز کوچک، حدود 2-3 قطعه؛
• یک تکه مرغ تازه، سینه بهترین است.
• 1 پیاز متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• خامه ترش، می توانید آن را با درصد کمی از محتوای چربی مصرف کنید.
• کمی پنیر سفت؛
• سرسبزی

مرحله 1. کدوها را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید و 20 دقیقه بگذارید تا تمام آب آنها خارج شود.

مرحله 2. سینه مرغ را کاملا بشویید، پوست آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نیز به این ترتیب آماده کنید: پوست کنده، به قطعات خرد کنید.

مرحله 3. تکه های مرغ و پیاز را باید از چرخ گوشت رد کنید. برای طعم قوی تر، می توانید چند حبه سیر اضافه کنید.

مرحله 4. یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 5. حالا می توانید آب کدوها را بگیرید، آنها را فشار دهید و نمک اضافه کنید. سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک دوباره، می توانید فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

مرحله 6. اگر سبزی های ریز خرد شده (شوید یا جعفری) را اضافه کنید، عطر آن غنی تر می شود.

مرحله 7. ظرف پخت باید با روغن نباتی چرب شود. سپس مخلوط به دست آمده را به صورت یک لایه روی تابه پخش کنید. با استفاده از یک برس سیلیکونی، تمام سطح را به آرامی با خامه ترش بپوشانید. پنیر را روی آن رنده کنید.

مرحله 8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

دستور پخت کاسه فر

بیشتر اوقات ، کاسه ها در آن تهیه می شوند ، زیرا راحت ، سریع است و نتیجه همیشه خانم های خانه دار را خوشحال می کند. بیایید طرز تهیه کاسه کدو سبز با مرغ را در فر ببینیم. برای این دستور غذا به مجموعه استانداردی از محصولات نیاز داریم: کدو سبز (بهتر است جوانه ها را 3 قطعه بگیرید)، مرغ (سینه)، خامه ترش، گیاهان، پنیر و ادویه جات ترشی جات.

باید کدوها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به کدو سبز اضافه کنید. خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. این مخلوط را در یک ظرف پخت قرار دهید. پنیر را روی آن رنده کنید. به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 190 درجه قرار دهید. مراقب باشید: قابلمه را فقط باید در فر بسیار داغ قرار دهید!

ظرف آماده را به صورت قسمتی به عنوان غذای جانبی برای غذای اصلی سرو کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های اصلی

البته هر کدبانویی دستور پخت مخصوص خود را برای تهیه یک کاسرول معجزه آسا دارد. با این حال، اگر در حال حاضر از پخت و پز طبق دستورالعمل های یکسان هر بار خسته شده اید، توصیه می کنیم ایده زیر را امتحان کنید. کاسرول کدو سبز با مرغ اگر آن را در آرام پز بپزید بسیار لطیف می شود. بنابراین، ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته کوچک؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.، شما باید آن را الک کنید.
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

مرحله 2. سینه را بشویید، از طول به قطعات نازک بلند ببرید. سپس پیاز سبز، تخم مرغ و آرد الک شده را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله سوم: کدو سبز را نمک زده و به تکه های مرغ اضافه کنید. فلفل و نمک.

مرحله 4. تابه چند پز را با کره چرب کنید و سپس قطعه کار را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

مرحله 5. حالت "پخت" را روشن کنید و زمان پخت 50 دقیقه را انتخاب کنید.

این غذا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود، اما می تواند به عنوان یک شام مستقل نیز سرو شود. در این مورد، سالاد گوجه فرنگی و خیار افزودنی عالی برای غذای "کاسرول کدو سبز با مرغ" خواهد بود.

کاسرول خوشمزه با سیب زمینی اضافه شده. چگونه آن را بپزیم؟

کاسرول کدو سبز با مرغ ممکن است برای برخی خیلی سبک به نظر برسد، بنابراین می توانید سیب زمینی را به آماده سازی اضافه کنید. تهیه چنین ظرفی کمی بیشتر طول می کشد، اما طعم و سیری آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، برای ظرف با کدو سبز، این محصولات را آماده کنید: کدو سبز (2 عدد)، مرغ (1 سینه)، سیب زمینی متوسط ​​(4 عدد)، خامه ترش (5 قاشق غذاخوری لیتر)، شیر (نصف لیوان) ، آرد (2 قاشق غذاخوری لیتر)، پنیر (150 گرم)، گیاهان، ادویه و نمک.

مرحله 1. کدو سبز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. نمک را فراموش نکنید.

مرحله 2. سینه را به نوارهای نازک برش دهید، خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. لایه دوم را روی قالب قرار دهید.

مرحله 3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. روی مرغ قرار دهید. سبزی های ریز خرد شده (شوید، پونه کوهی یا جعفری) را اضافه کنید.

مرحله 4. حالا آرد را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید. آن را روی قطعه کار بریزید و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

مرحله 5. قالب را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید تا حدود 50 دقیقه با دمای 190 درجه بپزد.

فواید این غذا چیست؟

کدو سبز از نظر فیبر یکی از سالم ترین سبزیجات است. حاوی آب، پروتئین و املاح معدنی (پتاسیم، منیزیم، کلسیم) است که برای بدن انسان حیاتی هستند. به همین دلیل هنگام پخت کدو سبز حفظ تمام ویتامین های این سبزی مهم است. همچنین یکی از غذاهای رکورددار با محتوای کالری کم است، بنابراین می توان آنها را حتی در محدودترین رژیم غذایی با خیال راحت خورد.

در حین آماده سازی طبق دستور العمل های فوق، تمام ویتامین ها و خواص مفید به میزان بیشتری نسبت به سرخ کردن حفظ می شود، بنابراین کاسرول کدو سبز با مرغ دقیقاً یک غذای رژیمی است که دارای مقدار زیادی ریز عناصر مفید است.

چند راز در پختن کدو سبز

کدو سبز چنان سبزی همه کاره است که نمی توان گزینه های تهیه آن را شمرد. این سبزی ها سرخ شده و بخارپز شده، با گوشت و ماهی پخته می شوند، از آن ها پنکیک و کتلت درست می کنند، در ترکیب با سبزیجات دیگر پخته می شوند و قیمت یک خاویار از کدو سبز جوان چقدر است!

برای خانم خانه‌داری که چندین ویژگی این سبزی را می‌داند، هر غذایی با اضافه کردن کدو سبز فوق‌العاده خوشمزه و زیبا خواهد بود.

کدو سبز یک سبزی بسیار آبکی است که آب زیادی تولید می کند. به همین دلیل، هر زمان که از کدو سبز رنده شده در دستور پخت استفاده می شود، آب آن را فشار داده و دور بریزید. این کار باعث می شود که کاسه از جدا نشود.

اگر در دستور پخت کدو سبز به صورت تکه یا ورقه شده است، توصیه می‌کنیم ابتدا آن‌ها را کمی در ماهیتابه سرخ کنید. این روش به حفظ شکل زیبای سبزیجات کمک می کند.

کاسرول کدو سبز غذایی است که می توانید در آن تصور کنید و بداهه بسازید، پس با خیال راحت آزمایش کنید، انواع سبزیجات خود را اضافه کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم لذت ببرید!

شما می توانید غذاهای مختلف زیادی از کدو سبز درست کنید، اما من مخصوصاً دلمه کدو سبز را دوست دارم، زیرا به نظر می رسد بسیار لطیف، خوشمزه، روی معده است، اما در عین حال رضایت بخش است، و می توانید هر چقدر که دوست دارید با مواد پر شده آزمایش کنید. هر چی دوست دارید به سبزی اصلی اضافه کنید.هر چی دلتون بخواد و توی آشپزخونه موجوده.

این بار تصمیم گرفتم با سبزیجات و مرغ یک کاسرول درست کنم.

ابتدا باید کدو سبز (ترجیحاً جوان، زیرا بسیار لطیف هستند) بگیرید، آنها را بشویید و پوست بالای آن را جدا کنید.

سپس هر کدام را به ورقه های نازک برش دهید و در فنجانی بریزید و کمی آسیاب کنید و حدود 15 دقیقه بگذارید این کار باعث می شود کدو حلوایی نمک زده و در عین حال آب اضافی آن را خارج کنید و سپس می توان آن را آبکش کرد.

در این زمان بقیه اجزای قابلمه را آماده کنید.

گوشت مرغ از قبل آب پز شده را ریز خرد کنید.

سبزیجات را بشویید و خرد کنید:
پیاز - حلقه های نیمه نازک؛
فلفل دلمه ای - به صورت نوار؛
هویج - روی درشت ترین رنده رنده کنید.

همه اینها را در ماهیتابه با روغن نباتی ریخته و می گذاریم تا سرخ شود.

حالا نوبت درست کردن سس کاسه کدو سبز است. سبزی های موجود (یا سبزی که بیشتر دوست دارید) را ریز خرد کنید. من جعفری و پیاز سبز داشتم.

سپس 9 قاشق غذاخوری را در یک فنجان بزرگ بریزید. ل خامه تازه (می توان آن را با شیر، سس مایونز یا خامه ترش جایگزین کرد) و یک قاشق کوچک رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط کردن.

نیمی از پنیر آماده شده را روی رنده درشت رنده کرده و همراه با سبزی خرد شده به سس اضافه کنید. و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سه تخم مرغ و بقیه قاشق خامه را به طور جداگانه با همزن بزنید.

در این زمان، سبزیجات خود را در ماهیتابه فراموش نکنید، آنها را باید هم بزنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. تقریباً در آخر وقتی همه نرم شدند، گوشت خرد شده را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و با سبزیجات اجازه می دهیم کمی بپزد و در آب آنها خیس بخورد.

حرارت ماهیتابه را خاموش کنید، محتویات آن را کمی خنک کنید و سپس تمام اجزای سس کاسر کدو را در یک فنجان با هم مخلوط کنید و مخلوط کنید.

تمام کارهای مقدماتی به پایان رسیده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که تمام اجزای کاسه کدو سبز را در یک مکان "مجموعه" کنید.

آب اضافی (در صورت وجود) را با تکه های کدو سبز از فنجان خالی کنید.

یک ظرف پخت بردارید و لایه اول کدو سبز را محکم بچینید.

یک لایه سس خوب روی آن بریزید.

سپس دوباره یک لایه کدو سبز بچینید و سس آماده شده را روی آن بریزید. به طور متناوب به این ترتیب تا زمانی که برش های کدو سبز از بین برود. لایه آخر را با بقیه سس پر کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید.

زمان پخت واقعی کاسروی کدو سبز بستگی به فر خاص دارد؛ من آنها را حدود 30 دقیقه تفت دادم و سپس حرارت بالایی (فر برقی) را خاموش کردم زیرا قسمت بالای ماهیتابه شروع به سوختن کرد و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دادم. .

هنگامی که ماهیتابه تقریباً آماده است (پوسته قهوه ای طلایی ظاهر می شود و خود کدو حلوایی نرم می شود)، باید ظرف پخت را بیرون بیاورید، روی قابلمه را با پنیر از قبل رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. به مدت 7-10 دقیقه پنیر باید آب شود اما نسوزد.

زمانی که کاسه کدو سبز کاملاً پخته شد، حرارت را خاموش کرده و ظرف را از فر خارج کنید.

انتظارش را نداشتم، اما فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش بود. همه دوست داشتند، حتی بچه ها. ترکیب کدو سبز، سبزیجات و گوشت مرغ آب پز باعث شد طعمی غیرعادی و لطیف، شبیه به خورش کدو سبز، اما بسیار لذیذتر به دست آید، زیرا خامه و یک تخم مرغ نیز به سس اضافه کردیم.

و اون پوسته پنیر خوشمزه رویش...ممم خیلی خوشمزه است. به هر حال، در طول فرآیند پخت، مقدار زیادی مایع خوشمزه تشکیل شد که در صورت تمایل، می توانید نان را غوطه ور کنید و آن را بخورید.

به طور کلی، چیزی که من به شما می گویم چیزی است که باید حتماً سعی کنید آن را بپزید، به خصوص اکنون که فصل کدو سبز در اوج است و خرید میوه های لطیف و تازه دشوار نخواهد بود.

زمان پخت و پز: PT01H10M 1 ساعت و 10 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 40 مالش.

تخم مرغ ها را به هویج و کدو سبز بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

شوید را بشویید، ریز خرد کنید و به کاسه سبزیجات اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، در سس سویا بریزید، هم بزنید و بگذارید 5-10 دقیقه گوشت را مرینیت کند.

سپس کدو سبز را با فیله مرغ ترشی شده ترکیب کنید، هم بزنید و مخلوط حاصل را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید (در صورت تمایل، فرم را می توان با روغن چرب کرد)، کاسرول آینده را صاف کنید.

به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید. کاسرول کدو سبز و مرغ باید سفت شود و غلیظ تر شود (بدون لکه خیس).

وقتی پنیر ذوب شد و قهوه ای طلایی شد، قابلمه آماده است.

کاسرول کدو سبز و مرغ را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. این غذای لذیذ را می توان هم به صورت گرم و هم سرد سرو کرد.

نوش جان!

یک غذای بسیار خوشمزه، سالم و کم کالری - کاسرول با کدو سبز و مرغ. مناسب برای ناهار یا شام سبک. زیبایی این کاسرول در این است که کدو سبز و مرغ با مواد پنیری اشتها آور پر می شود و در نتیجه پوسته پنیر زیبایی روی ظرف آماده به وجود می آید. قبل از سرو، می توانید ظرف را با سبزیجات تازه تزئین کنید، خامه ترش یا سس بریزید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 2 عدد کدو سبز کوچک،
• 1 پیاز،
• 400 گرم فیله مرغ،
• 100 گرم پنیر سفت،
• 5 عدد تخم مرغ،
• 50 میلی لیتر خامه ترش،
• 2 قاشق چایخوری نمک،
• 2 قاشق غذاخوری ارد،
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه،
• 3 عدد ریحان خشک،
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

آماده سازی

1. کدو سبز (ترجیحاً جوان) را بشویید، دم آن را خرد کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. گوشت مرغ بریده شده از استخوان یا فیله مرغ را بردارید - سریعتر خواهد بود. آن را بشویید و خشک کنید، به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید.

4. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. پیاز و کدو سبز را اضافه کنید و صاف کنید.

5. تکه های مرغ را بچینید و این لایه را صاف کنید.

6. نمک و روی مرغ و سبزیجات را با ادویه بپاشید. ریحان خشک را نیز اضافه کنید، می توانید از هر سبزی دیگر، به عنوان مثال، آویشن استفاده کنید - به خوبی با مرغ می آید.

7. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و قالب را در آنجا قرار دهید. فیلینگ پنیر و تخم مرغ را درست کنید. در یک کاسه، تخم مرغ، آرد گندم، خامه ترش با هر محتوای چربی، پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت یا ریز مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

8. فیلینگ را کاملا هم بزنید.

سلام به خوانندگان عزیز. چه چیزی را می توان با طعم سبزیجاتی که با دستان خود در باغ خود پرورش داده اند مقایسه کرد؟ هیچ چی! آنها فراتر از رقابت هستند. و آنها بدون پیچیدگی زیاد آماده می شوند، اما نتیجه نهایی عالی است. آبدار با پوسته طلایی، فریبنده با ظاهر اشتها آور خود، یک کاسه کدو سبز و مرغ در فر با سبزیجات تازه، گوجه فرنگی، هویج نارنجی جوان نمونه کلاسیکی است که چگونه می توانید با آزمایش قدرت اراده خود، طبیعت انسان را مسخره کنید.

شما خوانندگان عزیزم را می بخشید که امروز با نشان دادن عکسی از یک کاسه کدو حلوایی خوشمزه، شما را تحت چنین شکنجه های پیچیده ای قرار دادم. امیدوارم طاقت کافی داشته باشید تا دستور پخت را تا آخر بخوانید، به سمت آشپزخانه بدید، سبزیجات را با مرغ بپزید و صبر کنید تا ظرف حداقل کمی خنک شود. در این فاصله خنک می شود، به کامپیوتر برمی گردد و دستور پخت در فر را می خوانید. این فعالیت به نوعی از دقایق عذاب آور انتظار می کاهد.

نیازی به جادو کردن در اجاق گاز نیست. صبور باشید و از آن لذت خواهید برد. وقتی شکم خود را با یک قابلمه پر کردید، ناگهان زندگی گناه آلود شما بهبود می یابد. آسمان را در الماس خواهید دید، فریزر پر از پول است. توالت توالت های طلایی دارد، نیم طبقه ها پر از غذا است. اما همه این رویاها را باور نکنید. مشکل گوجه فرنگی کدو سبز. دوستان دچار سردرگمی نشوید، شیاطین و سنجاب ها را نزنید. هر بار بعد از یک غذای خوشمزه در چنین سرخوشی باشید. بشقاب هایتان را خالی بگذارید تا تمام رویاهایتان محقق شود.

کاسه کدو و سینه مرغ

عناصر:

• یک عدد کدو سبز؛
• 500 گرم فیله مرغ؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 هویج؛
• سبزی شوید و پرهای پیاز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم پنیر؛
• نمک.

در ابتدای تهیه کاسرول، کدوها را باید پوست گرفته و دانه ها را جدا کنید. و از آنجایی که سبزی من جوان و تازه بود، من برای چیدن دانه ها زحمتی نداشتم. می شد پوست را در جای خود رها کرد، اما معلوم نیست عادت کندن پوست کدو سبز از هر رده سنی از کجا آمده است.

نحوه پختن

پس از برداشتن پوشش محافظ، گوشت لطیف سبزیجات را به صورت دایره ای برش می زنم، سپس آن را به چهار قسمت تقسیم می کنم.

به قطعات کوچک.

سپس کدوها را در قالبی که فیله مرغ را روی آن می گذارم قرار می دهم.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خامه ترش را اضافه کنید.

من سبزی خرد شده را اضافه می کنم. اینجا هنوز هم می شد سیر داد. یادم رفت هیچ کاری نمیشه کرد

این نوع سس را نمک زده و مخلوط می کنم.

کدو و مرغ را با مخلوط به دست آمده آب می دهم.

سپس هویج ها را به صورت ورقه های نازک برش می زنم و روی سس سبز رنگ و خامه ترش می گذارم.

گوجه ها رو هم برش زدم و روی هویج ها رو باهاش ​​بپوشونم و کمی نمک بپاشم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت گذاشتم.

سپس روی ماهیتابه را با پنیر رنده شده می پاشم.

دما رو 180 درجه پایین میارم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که حدود 30 دقیقه دیگر صبر کنید تا غذا سرو شود. و خیار تازه حتی مفید خواهد بود.