Recettes de ragoût d'épinards avec des œufs. Comment faire cuire les épinards. Recettes : salade d'épinards, soupe d'épinards, œufs brouillés, épinards aux œufs (œufs brouillés). Layer cake aux épinards et aux œufs

Dans notre région, les épinards ne sont pas aussi populaires que, par exemple, en Occident ou en Asie, mais en vain ... C'est une plante très utile, qui en Orient est appelée le "roi des légumes".

Ce n'est pas pour rien qu'au Moyen Âge on le servait à la table de la noblesse, et même de la royauté. On sait, par exemple, qu'en Angleterre, à la cour royale, un cuisinier virtuose était spécialement gardé pour préparer une variété de salades à partir de ce légume vert. Et ils disent qu'au moment de servir, ils n'ont remué la salade qu'avec des gants blancs, soulignant ainsi l'importance du plat.

Nous avions également des chefs formés qui préparaient des plats avec lui, mais surtout pour des invités étrangers et des délégations étrangères.

Et pour une raison quelconque, cela n'a pas vraiment pris racine avec nous. On le voit rarement sur les étagères des magasins et des marchés. Bien que vous puissiez le cultiver plusieurs fois pendant l'été. Il pousse très rapidement et il est possible de récolter plusieurs cultures à partir d'un seul lit pendant l'été.

Et combien de plats délicieux différents vous pouvez en cuisiner. Et non seulement savoureux, mais aussi utile. Après tout, l'épinard est un champion de sa valeur nutritionnelle, il contient plus de 10 vitamines, jusqu'à 34% de protéines, ainsi que beaucoup de sels de fer, de calcium, de potassium et de phosphore, et vous ne pouvez pas tout énumérer.

Les plats peuvent être préparés avec des épinards frais et surgelés. Et en Occident, il est également conservé, le jus en est récolté et séché, puis pour être ajouté à des plats séchés et broyés en poudre.

Et vous pouvez presque tout y cuisiner: ce sont de nombreuses soupes, soupe aux choux, boissons froides, comme avec lui seul, fanes de betteraves, choux; vous pouvez cuisiner des salades et des collations, crues et cuites (ces salades sont très populaires en Italie et en Espagne); et quelle délicieuse purée de celui-ci, ou; Avez-vous déjà essayé des escalopes de ce légume? Ils sont donc préparés en Suède, par exemple. Pas?! Et les cocottes, les omelettes, comme en Angleterre ? Aussi non?!

Eh bien, probablement des tartes - avez-vous cuisiné avec lui ? Grec de renommée mondiale, par exemple.

Et de délicieux desserts comme les puddings et les soufflés, qui sont préparés en Amérique.

Oui, la géographie de ce légume feuillu de la famille des amarantes est grande. Tout comme les plats que vous pouvez cuisiner avec.

Commençons rapidement à décrire les recettes et la cuisine. Après tout, la première récolte de ce légume vert a déjà poussé dans les plates-bandes. Il est temps de l'enlever, de cuisiner divers goodies, de congeler les restes. Et libérez le lit et plantez une deuxième culture. J'arrive à récolter trois ou quatre récoltes par été à partir d'un lit, bien que notre région ne soit pas du tout chaude.

Et je vais en faire toutes sortes de friandises, les congeler et les sécher, de sorte qu'il y en ait assez pour tout l'hiver.

Aujourd'hui, toutes les recettes seront à base de légumes frais. Mais tous peuvent être préparés en hiver à partir de surgelés et même de conserves, qui peuvent être achetées en Occident dans n'importe quel supermarché. Mais nous devons le préserver nous-mêmes. Prenez donc note des recettes. Convient été comme hiver.

Apéritif aux concombres et herbes

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• oignon - 2 pièces
• concombres - 3 - 4 pièces
• aneth - 0,5 botte
• jus de citron - 1 c. la cuillère
• huile végétale - 3 - 4 c. cuillères
• sucre - au goût
• radis - pour la décoration

Cuisson:

1. Triez les épinards, retirez les feuilles jaunies et abîmées et coupez les pétioles rugueux. Rincer abondamment à plusieurs eaux, puis rincer à l'eau courante.

Laissez l'eau s'écouler et sécher. Hachez ensuite finement les feuilles.

2. Hachez l'oignon. S'il est très amer, vous pouvez le verser avec de l'eau légèrement acidifiée avec du vinaigre. Laisser reposer 10 à 15 minutes, puis égoutter l'eau. Les oignons dans ce cas se révéleront légèrement marinés. Cela améliorera grandement le goût de la salade.

3. Ajoutez l'oignon aux épinards, et si vous n'avez pas utilisé de vinaigre pour la marinade, ajoutez du jus de citron. Pour ce faire, pressez-le simplement avec vos mains dans la masse totale. Vous aurez besoin d'environ un demi-citron.

4. Broyez l'aneth et ajoutez-le également aux ingrédients déjà hachés.

5. Versez le sucre, environ une cuillère à café, mais en général au goût, et versez l'huile végétale. S'il y a de l'olive, alors ce sera très bon. Mélangez le tout et laissez infuser un peu, 10 minutes suffiront.

Pour une autre option, vous pouvez également utiliser de la crème sure.

6. Coupez les concombres en deux moitiés, retirez le noyau et remplissez avec la masse de salade préparée.

Si elle reste, elle peut être mangée simplement et sans concombres.

Servir à table en entrée froide.

Salade printanière à l'oseille

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• oseille - 200 gr
• oignons verts - 100 gr
• jeunes tiges d'ail - 2 - 3 pièces
• œuf à la coque - 2 pièces
• olives - 3 - 4 pièces
• jus de citron - 1 c. la cuillère
• huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
• poivron rouge moulu - une pincée
• sel - au goût

Cuisson:

1. Triez les épinards et l'oseille, retirez les feuilles gâtées, coupez la tige rugueuse et rincez abondamment d'abord dans un bol, puis sous l'eau courante.

Laissez l'eau s'écouler, si nécessaire, séchez avec une serviette. Hacher ensuite finement.

2. Hachez également l'oignon vert et les tiges d'ail. Ne les utiliser que lorsqu'ils sont jeunes, lorsque la tige n'est pas encore devenue trop fibreuse. Sinon, la salade deviendra dure.

3. Coupez un œuf en lanières et ajoutez-le à la masse totale. Coupez un autre œuf pour la décoration, soit dans la même paille, soit en cercles, soit en quartiers.

4. Salez et poivrez la salade, mélangez.

5. Mélanger l'huile, de préférence l'huile d'olive, et le jus de citron, et verser la vinaigrette sur la masse de salade. Remuer et laisser reposer 10 minutes.

6. Mettez la masse sur une assiette plate en forme de lame ou dans un saladier profond. Garnir d'œuf haché et d'olives.

Apéritif d'épinards de style géorgien avec des noix

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• oignon - 200 gr
• ail - 2 gousses
• coriandre - 0,5 botte (10 - 12 branches)
• persil - 0,5 botte
• noix, pelées - 0,5 tasse
• jus de grenade (ou vinaigre de vin) - 1 c. la cuillère
• sel, poivre au goût

Cuisson:

1. Triez les feuilles et retirez celles qui sont abîmées. Si les feuilles sont déjà grandes, elles devront alors couper les tiges déjà devenues rugueuses. Rincez abondamment d'abord en les remplissant d'eau dans un bol, puis également sous l'eau courante.

2. Transférer les feuilles dans une casserole, ajouter la coriandre (laisser 2 brins), verser 1 verre d'eau et cuire 10 minutes.

Lorsque le temps est écoulé, mettez les légumes verts dans une passoire et égouttez le bouillon. Puis presser légèrement et hacher finement.

3. Broyez les noix, mais pas en miettes. Vous pouvez les rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une serviette.

4. Hacher l'ail, hacher finement le reste de coriandre et de persil.

5. Écrasez l'ail, la coriandre avec du sel et du poivre, versez du vinaigre de vin ou du jus de grenade, laissez reposer 10 minutes. Ajouter ensuite les noix et les oignons, mélanger.

6. Combinez tous les composants en une masse totale, mélangez. Mettre dans un saladier et saupoudrer de persil haché.

Servir à table et manger avec plaisir !

Et pour une occasion spéciale, ou pour l'arrivée d'invités, le plat peut être décoré de si belle manière. Les invités seront ravis !

Si vous utilisez du jus de grenade pour la vinaigrette, vous pouvez également décorer le plat avec des graines de grenade. Avec eux, la salade aura l'air plus positive et plus belle.

Apéritif de verts avec du lait aigre

Ainsi, les épinards sont cuits en Géorgie et le matsoni est utilisé pour cela. C'est-à-dire du lait aigre ou du lait caillé fermenté à la maison.

Et le plat est obtenu en même temps, à la fois comme entrée froide et comme analogue de soupe froide.

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• coriandre - botte
• ail - 2 gousses
• lait aigre - 2 tasses
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Faire bouillir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement salée. Égouttez l'eau, pressez les feuilles et hachez-les.

2. Hachez finement l'ail et hachez la coriandre, broyez le tout en bouillie, salez et poivrez au goût.

3. Versez à l'avance le lait aigre dans une passoire tapissée de gaze afin que tout le lactosérum soit vitré. Battre légèrement au batteur et mélanger avec la purée d'ail et les épinards hachés.

4. Servir à table et manger avec plaisir.

Cette recette peut être légèrement modifiée. Sous cette forme, ce sera un peu plus satisfaisant, car vous devez ajouter de l'huile et un oignon à la composition des produits, qui doivent être coupés et frits dans de l'huile, de préférence du ghee.

Faire bouillir les feuilles du légume, égoutter l'eau, hacher finement et ajouter à l'oignon, puis laisser mijoter tous ensemble sur le feu.

Puis retirer du feu, laisser refroidir, ajouter les herbes ciselées. Mettez dans un plat et versez dessus le lait aigre pressé.

Soupe de chou vert à l'œuf

Nous aurons besoin:

• épinards - 250 gr
• oseille - 150 gr
• oignon - 1 pc.
• pommes de terre - 3 - 4 pièces
• beurre fondu - 25 gr (1 cuillère à soupe)
• œuf à la coque - 1 pc.
• crème sure - pour servir
• persil - 0,5 botte
• sel, poivre - au goût
• feuille de laurier - 1 - 2 pièces

Cuisson:

1. Triez les épinards et l'oseille, retirez les feuilles abîmées. Ensuite, rincez abondamment et laissez chacun séparément. Broyez ensuite.

Il est nécessaire de faire mijoter séparément car l'oseille contient de l'acide oxalique, qui rendra les épinards tendres rugueux et coriaces. Si vous le mettez dans différents plats, puis que vous le combinez, le légume vert conservera tout son goût utile.

2. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Mettez les pommes de terre en tranches dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, ajouter l'oignon frit et le persil haché.

4. Ajoutez ensuite la masse verte râpée et faites cuire 5 à 7 minutes.

5. Ajouter le sel, le poivre et le laurier. Laisser bouillir et cuire 3 minutes.

6. Verser dans des assiettes. Garnir d'un œuf haché (vous pouvez le couper en quartiers ou en rondelles) et parfumer avec de la crème sure.

Servir et manger sainement.

Ces soupes peuvent être consommées aussi bien chaudes que froides. Si vous prévoyez de les manger froids, remplacez le ghee par de l'huile végétale dans la recette.

Même s'il faut dire qu'un légume froid est plus difficile à digérer par l'estomac.

Soupe au lait aux épinards et croûtons

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• crème (lait) - 1 tasse
• farine - 2 c. cuillères
• beurre fondu (ou beurre) - 2 - 3 c. cuillères
• persil - 0,5 botte
• sel, poivre - au goût
• œuf à la coque - 2 pièces
• croûtons - pour servir

Cuisson:

1. Triez les épinards, retirez les feuilles abîmées et jaunes. Rincer d'abord dans un bol d'eau en le changeant plusieurs fois. Et puis laver sous l'eau courante pour qu'il ne reste plus de terre.

Coupez les pétioles si les feuilles sont déjà assez grandes.

2. Mettez l'eau sur le feu et portez à ébullition. Mettez les épinards préparés et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 3 à 5 minutes. Jetez-le immédiatement dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Conservez la décoction. Essorez ensuite l'excédent d'eau et hachez-le finement.

3. Passer la farine dans le beurre, puis délayer avec une petite quantité du bouillon restant. Mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

4. Transvasez le brunissage dans une casserole et versez 1 verre de bouillon, laissez bouillir et ajoutez les épinards. Porter à nouveau à ébullition et verser la crème ou le lait. Ajoutez de la décoction si nécessaire.

Ajouter du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition et éteindre immédiatement.

5. Servir avec du persil frais haché, un demi-œuf et des croûtons. Mangez pour la santé !

Vous pouvez faire vos propres croûtons en coupant du pain ou un pain en cubes et en les plaçant dans un four préchauffé. En même temps, vous pouvez les saupoudrer d'ail haché. Ce sera encore meilleur.

En fait, il existe de nombreuses recettes de soupes avec ce produit. J'ai décidé dans l'article d'aujourd'hui de me limiter à seulement deux recettes, et dans le prochain article je ferai plus attention aux soupes. Donc, si vous voulez connaître beaucoup de recettes délicieuses et intéressantes, lisez-les dans le prochain article.

Et je passerai à la prochaine catégorie de plats.

Purée d'épinards

Nous avons déjà préparé, et aujourd'hui une nouvelle recette. C'est aussi très savoureux.

Nous aurons besoin:

• épinards - 300 gr
• crème grasse - 1 c. la cuillère
• beurre - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• sel, poivre - au goût
• muscade - pincée

Pour la sauce:

• beurre fondu - 1 cuillère à café
• farine - 1 cuillère à café
• lait - 2 - 3 c. cuillères

Cuisson:

1. Faire bouillir les épinards triés et lavés dans de l'eau salée pendant 5-6 minutes. Passer le bouillon au tamis et presser les feuilles. Broyez ensuite la masse en purée, toujours à l'aide d'un tamis.

2. Préparez la sauce. Pour ce faire, répartir la farine dans le beurre dans une petite poêle et délayer avec du lait jusqu'à disparition des grumeaux.

3. Ajouter le beurre à la purée et chauffer le mélange à feu doux.

4. Ajoutez ensuite la sauce préparée, la crème, le sucre, le sel et le poivre au goût, ainsi qu'une pincée de noix de muscade hachée. Cela donnera à la purée un léger goût de noisette.

La purée peut être servie en accompagnement de plats de viande. Vous pouvez également le manger comme plat indépendant. Surtout lors d'un régime. Il peut être donné aux enfants, une telle purée est très utile pour un organisme en croissance.

escalopes d'épinards

Nous aurons besoin:

• épinards - 1 kg
• œuf - 2 pièces
• farine - 3 c. cuillères
• persil - 0,5 bouquet (3 - 4 cuillères à soupe hachées)
• sel - au goût
• poivron rouge moulu - une pincée

Cuisson:

1. Triez les épinards, retirez les feuilles gâtées et jaunes, coupez les pétioles. Rincez abondamment pour enlever le sable et la saleté.

2. Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 2 minutes, puis égouttez l'eau en jetant les feuilles dans une passoire. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, pressez légèrement les feuilles et hachez-les finement.

3. Ajouter les œufs frais, la farine, le sel et le poivre et le persil. Mélanger, former des escalopes à partir de la masse obtenue.

4. Faites frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Servir avec des pommes de terre. Un dîner délicieux et sain est prêt, il faut le manger - avec plaisir !

Épinards en sauce au lait avec noix et croûtons

Nous aurons besoin:

• épinards - 300 gr
• huile végétale - art incomplet. la cuillère
• noix - 30 gr (une poignée)
• sauce au lait - 75 gr (3 cuillères à soupe)
• oignon - 0,5 pièces
• sucre - 1 cuillère à café sans dessus
• sel - au goût
• persil - pour servir
• croûtons - pour servir

Pour la sauce au lait :

• beurre fondu - 1,5 c. cuillères
• farine - 1,5 cuillère à café
• lait - 4-5 c. cuillères

Cuisson:

1. Préparez la sauce au lait dans une petite poêle. Pour ce faire, essorez la farine dans le beurre fondu. Si vous n'avez pas un tel beurre, utilisez du beurre. Ajouter ensuite le lait, porter à ébullition en brisant les grumeaux jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

2. Ajouter les noix broyées, le sel au goût et le sucre à la sauce finie, mélanger.

3. Dans une petite poêle à part, faire revenir l'oignon coupé en petits cubes dans l'huile.

4. Triez les épinards en enlevant les feuilles abîmées et jaunes. Rincez abondamment dans un bol d'eau puis sous l'eau courante. Et laisser mijoter dans une petite quantité (0,5 tasse) d'eau bouillante pendant 3-4 minutes.

5. Mélanger l'oignon avec les épinards pochés et la sauce au lait aux noix.

6. Cuire à très faible ébullition pendant 10 minutes.

7. Servir saupoudré de persil haché et de croûtons.

Épinards verts, noix, sauce au lait… M…m…mmm ! Véritable confiture !

Casserole florentine

Comme vous l'avez peut-être deviné, ce plat appartient à la cuisine italienne. Et aujourd'hui, nous allons le cuisiner dans notre cuisine.

Nous aurons besoin:

• épinards - 1 kg
• beurre ou ghee -2 - 3 c. cuillères
• œuf - 4 pièces
• riz - 1,5 tasse
• jambon maigre - 150 gr
• fromage - 50 gr
• noix de muscade (poudre) - une pincée
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Rincer le riz, verser trois verres d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler l'eau au goût pour rendre le riz cuit salé.

2. Faites bouillir un œuf, puis épluchez-le et hachez-le finement.

3. Triez les épinards, retirez les feuilles abîmées et inadaptées, puis rincez. Si les feuilles sont grandes, retirez les pétioles.

4. Transférer dans une casserole, verser un peu d'eau et laisser mijoter pendant 5 minutes.

5. Égoutter le bouillon à travers une passoire. Et coupez les feuilles assez grandes, sans les presser.

6. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre, un œuf haché, poivre et sel au goût et une pincée de muscade, laisser un peu.

7. Hacher grossièrement le jambon. Fromage râpé sur une râpe moyenne.

8. Mélangez le riz avec le jambon et le fromage

9. Lubrifiez la forme réfractaire avec de l'huile et mettez-y la première couche de riz avec du jambon et du fromage. Lisse et huileux.

10. Mettez les épinards dans la couche suivante. Lisser aussi.

11. Au milieu, faites une petite entaille et enfoncez-y trois œufs crus. Saupoudrer de poivre et du reste de noix de muscade.

12. Lubrifiez toute la surface des épinards avec l'huile restante et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire 20 minutes.

Le plat est prêt, vous pouvez servir et manger avec plaisir.

Casserole de pâtes

Les casseroles et les omelettes sont un sujet particulier. En comprenant comment cela se fait, vous pouvez cuisiner d'innombrables options. Et il n'y a rien de difficile à comprendre ! Et maintenant, vous le comprendrez vous-même.

Nous aurons besoin:

• épinards - 1 kg
• oeufs - 5 pièces
• sucre - 50 gr (2,5 cuillères à soupe avec une lame)
• nouilles - 200 gr
• beurre - 2 c. cuillères
• citron - 0,5 pièces
• sel - au goût

Cuisson:

1. Triez les feuilles, retirez les pétioles grossiers et rincez abondamment.

2. Faites bouillir une petite quantité d'eau et placez-y les feuilles préparées. Cuire pendant 5 à 6 minutes, puis égoutter le bouillon et bien presser. Passez ensuite dans un hachoir à viande.

3. Retirez le zeste d'un demi-citron et pressez le citron lui-même pour obtenir du jus. Mélanger la purée avec le zeste et le jus de citron, ajouter une pincée de sel et tout le sucre. Mélanger.

4. Battez les œufs et mélangez à nouveau, battez avec un mélangeur en une masse homogène.

5. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttez l'eau et rincez les nouilles à l'eau chaude.

6. Mélangez la purée obtenue avec les nouilles finies, en ajoutant du beurre à la masse totale. Transvaser dans un moule graissé d'huile.

7. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez également cuire dans une poêle avec un couvercle. La préparation peut être déterminée par le moment où tous les œufs sont cuits et la masse devient homogène et dense.

Casserole aux épinards et fromage sur lait cuit

Les épinards et la feta sont deux produits très compatibles que les gens aiment combiner dans les plats des Balkans.

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• beurre fondu - 1 c. la cuillère
• oignon - 1 pc (petite tête)
• fromage - 50 gr
• oeuf - 1 pc.
• farine - 1 cuillère à café
• lait - 0,5 tasse
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Triez les feuilles, retirez les pétioles si nécessaire et rincez abondamment. Laisser l'eau s'écouler, puis hacher assez gros.

2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans du beurre fondu. Dès qu'il devient mou et doré, ajoutez les feuilles hachées. Laisser mijoter le tout jusqu'à évaporation complète de l'eau. Faites ensuite frire à feu doux pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas.

3. Râpez le fromage et divisez-le en deux parties égales.

4. Mettez la masse frite dans une forme réfractaire dans laquelle nous ferons cuire la casserole. Mélangez-le avec la moitié du fromage râpé. Vous pouvez le faire directement dans le formulaire.

5. Dans un bol séparé, mélangez le lait avec la farine, utilisez un mixeur pour cela pour briser tous les grumeaux. Ajouter ensuite l'œuf et le sel au goût. Vous pouvez ajouter un peu de poivre si vous le souhaitez.

6. Versez les épinards avec la masse liquide obtenue et saupoudrez du fromage restant sur le dessus.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à cuisson.

Couper en portions et servir avec des légumes frais.

Chikhirtma aux oignons verts et tomates

Ce plat est préparé dans le Caucase. Et cela s'appelle chikhirtma. En Azerbaïdjan, il est préparé avec des tomates et en Géorgie sans elles. Mais là et là, ils sont servis avec du yaourt (lait caillé).

Nous aurons besoin:

• épinards - 600 gr
• oignons verts - 60 gr
• tomates - 2 pièces
• œuf - 4 pièces
• beurre fondu - 3 c. cuillères
• lait caillé (yaourt) - 1 tasse
• persil
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Triez les feuilles, retirez celles qui sont abîmées. Rincez abondamment et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 6 minutes. Jetez ensuite les feuilles dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, refroidissez un peu. Puis hacher grossièrement et presser à nouveau.

2. Pelez, lavez et hachez les oignons verts.

3. Lavez les tomates et coupez-les en deux.

4. Faites revenir les tomates et les oignons verts dans l'huile, puis ajoutez-y les épinards. Saler, ajouter du poivre moulu au goût. Hacher le persil et l'ajouter.

5. Transférer la masse dans une forme réfractaire. Lissez-le et versez les œufs légèrement battus, qui sont également salés au goût.

6. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

Servir directement sur la table. Servir le lait aigre séparément. Couper en portions, disposer sur des assiettes et verser sur le matsoni.

Moussaka aux épinards et pommes de terre

Comme vous le savez, les gens aiment cuisiner la moussaka en Grèce. Et ils le cuisinent dans de nombreuses versions différentes, donc dans chacun d'eux, il s'avère très attrayant et savoureux.

Nous aurons besoin:

• épinards - 500 gr
• pommes de terre - 700 - 800 gr
• fromage - 250 gr
• lait - 0,5 tasse
• oeuf - 2 - 3 pièces
• beurre - 4 - 5 c. cuillères
• sel, poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec une fourchette ou un pilon en bois.

2. Triez les feuilles, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Puis égouttez le bouillon, et coupez les feuilles pas très grosses.

3. Fromage râpé, nous avons besoin d'environ un demi-verre de produit râpé. Mélangez-le avec des feuilles écrasées. Et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien répartis.

4. Graissez une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile et étalez la moitié de la purée de pommes de terre.

5. Mettez toute la masse d'épinards sur le dessus. Et remettez le reste des pommes de terre dessus.

6. Mélangez le lait, les œufs et le beurre et versez sur la couche supérieure avec le mélange obtenu.

7. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Au moment de servir, couper en portions et disposer sur des assiettes. Servir avec des légumes frais et, si désiré, avec de la crème sure.

Raviolis polonais aux épinards

Et vous pouvez essayer un tel plat en Pologne, où ils aiment aussi cuisiner ce légume vert et sain.

Il nous faut pour le test :

• farine - 250 gr (un peu plus d'un verre et demi)
• œuf - 0,5 pièces
• sel - au goût

Pour la viande hachée :

• épinards - 1 kg
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 30 + 30 gr
• craquelins - 2,5 c. cuillères
• sauce tomate - 1,5 tasses
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• porc - 150 gr
• sel, poivre noir moulu - au goût

Cuisson:

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Triez les feuilles, retirez les spécimens endommagés et jaunes et rincez abondamment dans plusieurs eaux.

3. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 5 minutes, égoutter et presser. Passez ensuite dans un hachoir à viande avec des oignons frits à ce moment-là.

4. Faites frire le mélange dans du beurre avec l'ajout de chapelure, panée achetée en magasin ou écrasée seule. Ajouter le fromage râpé à la masse à rôtir. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. La masse finie doit s'avérer assez dense et sans aucune présence de liquide.

5. Coupez la viande en très petits morceaux et faites-la frire dans l'huile. En fin de friture, salez, ajoutez 4 cuil. cuillères d'eau bouillante et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.

6. Si les morceaux se sont avérés assez gros, après la friture, coupez-les encore plus petits et assaisonnez avec de la sauce tomate. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Préparez la pâte, comme pour les boulettes. Laisser reposer un peu. Rouler ensuite en petits cercles et farcir de viande hachée, faire des raviolis.

8. Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

9. Disposez les raviolis prêts à l'emploi en portions ou en pots, versez la sauce tomate avec la viande.

10. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à coloration dorée.

11. Garnir le plat fini d'herbes fraîches au moment de servir.

Crêpes vertes au caviar rouge

Mais une telle gâterie vraiment royale peut également être préparée à partir de ce légume. Le plat est non seulement utile, mais aussi très beau.

Après avoir regardé cette vidéo, vous verrez à quel point il est facile et simple de le cuisiner vous-même.

Bien comment? Vous avez aimé la recette ? Alors ramassez plutôt des épinards dans le jardin et faites-en de si beaux, et je vous assure de délicieuses crêpes.

Imaginez à quel point tous les membres de votre foyer seront heureux si vous leur servez un tel plat au petit-déjeuner. Et si avant cela, ils ne voulaient pas entendre un mot tel que les épinards, maintenant ils vont certainement le goûter et demander eux-mêmes quelque chose à cuisiner.

bannitsa en bulgare

Maintenant, nous nous déplaçons en douceur vers la Bulgarie et préparons un plat de leur menu, c'est la bannitsa de renommée mondiale. Et un plat similaire, mais avec un nom différent, est également préparé en Turquie (malheureusement j'ai oublié le nom). Ceux qui ont pris l'avion pour la Turquie l'ont probablement essayé. Il y est souvent servi au petit-déjeuner. Naturellement, si vous voyagez avec Turkish Airlines.

Le nom du plat dans différentes sources varie, quelque part il est écrit avec deux lettres "n", et quelque part avec une.

Il nous faut pour le test :

• farine - 2 - 2,5 tasses
• crème sure - 1 c. la cuillère
• oeuf - 1 pc.
• soda - sur la pointe d'un couteau
• sel - 0,5 cuillère à café

Pour la viande hachée :

• épinards - 1 kg
• fromage râpé - 100 gr
• beurre ou ghee - 2 - 3 c. cuillères
• oeuf - 3 - 4 pièces
• oignon - 1 pc.
• aneth, persil - un demi-bouquet
• sel - au goût

Pour lubrifier les tôles :

• ghee ou graisse - 1 tasse

Cuisson:

1. Pétrir la pâte des produits indiqués. Vous pouvez voir comment procéder dans la vidéo ci-dessous. Et bien que dans cette recette du fromage cottage soit utilisé à la place de la garniture, nous n'en tiendrons pas compte (surtout dans le cas d'aujourd'hui, conformément à notre sujet de l'article). Bien que notez cette garniture, car la bannitsa s'avère également très savoureuse avec elle.

La bannitsa peut également être préparée à partir de pâte filo prête à l'emploi. L'acheter n'est pas si facile, mais c'est possible. Par exemple, je l'achète dans la chaîne de magasins Metro.

2. Triez les feuilles, rincez abondamment et coupez. Saler légèrement et laisser mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un peu d'eau.

3. Jetez les feuilles hachées finies dans une passoire et égouttez tout le liquide.

4. Ajouter l'oignon haché et le fromage râpé. Ainsi que du persil et de l'aneth hachés avec du beurre et des œufs. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Le hachis est prêt.

5. Ajustez vous-même le nombre de couches du gâteau. Leur nombre peut varier de deux à 7. Par exemple, j'aime plus quand il y a plusieurs couches. Par conséquent, si vous donnez également la préférence à cela, prenez une forme pas très grande, mais plus profonde.

6. Lubrifiez le coffrage avec de l'huile et étalez la première couche la plus grande de manière à ce qu'elle pende sur les côtés du coffrage. Badigeonner généreusement de beurre fondu tiède.

7. Étalez une partie de la garniture. Ensuite, recouvrez-le avec la couche de pâte suivante et badigeonnez-le à nouveau d'huile. Ensuite, une couche de garniture et ainsi de suite, jusqu'à ce que la pâte et la garniture soient terminées.

8. La dernière couche de pâte, qui recouvrait la couche de garniture, est également généreusement graissée avec du beurre ou de la crème sure. Cela empêchera le dessus de brûler et cuirea magnifiquement.

9. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt et qu'une belle croûte dorée apparaisse à sa surface.

10. Couper en portions et servir avec de la crème sure ou juste comme ça. Qui aime plus.

Mais je dois vous dire que le plat est délicieux. Même lorsqu'il est servi dans l'avion déjà réchauffé. Et si vous le cuisinez vous-même, vous ne pouvez pas du tout le décrire avec des mots.

Alors préparez-vous !

Épinards ou tarte suisse

La géographie de la cuisson des plats à partir du légume vert d'aujourd'hui est très étendue. Ici en Suisse, il y a aussi un tel plat. En fait, c'est une tarte aux épinards, en tout cas, c'est comme ça qu'on l'appelle.

Il nous faut pour le test :

• farine - 1,5 tasses (240 - 250 gr)
• ghee - 2 c. cuillères
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• sel - une pincée

Pour la viande hachée :

• épinards - 1 kg
• huile végétale - 2 c. cuillères
• bacon - 100 gr
• oignon - 2 pièces
• farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• jaune - 2 pièces
• crème sure - 100 gr
• sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Tamiser la farine premium, ajouter le sel et l'huile végétale légèrement réchauffée. Pétrir la pâte avec un peu d'eau. Laissez-le reposer un peu et roulez-le en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie, mais de manière à ce que les bords en pendent.

2. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettez la pâte dessus.

3. Triez les feuilles, rincez abondamment et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer un peu pour qu'il soit moelleux. Mettez ensuite dans une passoire et laissez égoutter le liquide. Ensuite, hachez et mettez dans une casserole avec de l'huile chauffée.

4. Couper le bacon en cubes. De même, mais coupez l'oignon plus petit. Ajouter à la masse d'épinards, puis verser la farine, faire revenir légèrement et éteindre le feu.

5. Lorsque la masse a un peu refroidi, ajoutez deux jaunes battus et de la noix de muscade, ainsi que de la crème sure, du sel et du poivre noir au goût.

6. Bien mélanger le mélange pour que tous les ingrédients soient mélangés uniformément et déposer sur une couche de pâte disposée sur une plaque à pâtisserie.

7. Tirez légèrement sur les bords de la pâte et repliez-la pour obtenir le gâteau dans sa forme traditionnelle.

8. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez-y les épinards. Il va cuire pendant 35-40 minutes.

Servir une telle tarte doit être coupée en morceaux, vous pouvez avec de la crème sure. C'est délicieux aussi bien chaud que froid.

Pudding au fromage cottage aux épinards

Et je classe les deux recettes suivantes comme des desserts, même si elles ne sont pas très sucrées. Mais ils ont des noms douloureusement "desserts".

Et cette recette est tirée du livre bien connu "On Tasty and Healthy Food". Ainsi, comme nous pouvons le voir, déjà à cette époque, dans les livres de cuisine, il y avait des recettes pour un produit aussi rare lié à la cuisine américaine.

Nous aurons besoin:

• épinards - 150 gr
• fromage cottage - 200 gr
• crème sure - 100 gr
• fromage à pâte dure râpé - 30 gr
• oeuf - 1 pc.
• beurre - 2 c. la cuillère
• sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• sel - une pincée
• craquelins moulus - 1 c. la cuillère
• semoule - 1 cuillère à soupe. la cuillère

Cuisson:

1. Pour rendre le pudding tendre et aéré, le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis.

2. Divisez l'œuf en protéines et en jaune. Ajouter le jaune à la masse de caillé et verser le beurre fondu.

3. Ajouter le sel, le sucre et la semoule. Et battre avec une spatule en bois. Réserver et laisser reposer un moment pour permettre à tous les ingrédients de se dissoudre.

4. Hachez finement les épinards frais et ajoutez-les à la masse de caillé.

5. Dans un bol séparé, battez la protéine en une mousse raide. Mettez-le dans la masse obtenue et mélangez de bas en haut avec une spatule en bois.

6. Graisser un petit moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure écrasée. Ensuite, mettez-y la masse résultante. Tapez le moule sur la table pour libérer les bulles d'air.

7. Lubrifiez généreusement avec de la crème sure, sa couche doit être d'environ 1 à 2 mm. Et saupoudrer de fromage râpé sur une râpe fine sur le dessus.Il est bon de saupoudrer d'une petite quantité de beurre fondu.

8. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le pudding jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.

Sortez le pudding fini du moule et servez-le avec une sauce aux fruits ou de la crème sure.

soufflé aux épinards

Nous aurons besoin:

• épinards - 200 gr
• beurre - 50 gr
• lait - 1 tasse
• farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• œuf - 2 pièces
• craquelins moulus - 1 c. la cuillère
• fromage râpé - 1 c. la cuillère
• crème sure - 50 gr
• muscade moulue - pincée
• sel - une pincée

Cuisson:

1. Préparez une sauce au lait épaisse. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez-y de la farine, faites revenir le tout ensemble pendant une minute ou deux en remuant continuellement à feu très doux.

2. Ajouter le sel et la muscade, remuer et verser le lait. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Chauffer le lait en remuant constamment. Le mélange doit épaissir.

3. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Entrez les jaunes crus dans la sauce au lait. Et battre les blancs en une mousse solide.

4. Triez les feuilles, rincez et séchez. Hacher ensuite finement. Ajoutez-les à la sauce au lait.

5. Immédiatement avant la cuisson, ajoutez les protéines fouettées et mélangez-les de bas en haut avec une spatule en bois.

6. Graissez un petit moule avec du beurre et saupoudrez-le de chapelure. Transférer la masse résultante. Secouez légèrement et frappez plusieurs fois sur la table pour qu'il ne reste aucune bulle d'air.

7. Badigeonner de crème sure et saupoudrer de fromage sur le dessus. Arrosez ensuite de beurre fondu.

8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec de la crème sure fraîche. Mangez avec plaisir !

Comment faire cuire des plats d'épinards

• tous les légumes à feuilles vertes, auxquels appartient le héros de notre aujourd'hui, doivent être lavés à grande eau. Pour commencer, il est recommandé de faire tremper les feuilles dans l'eau afin que tous les brins d'herbe, de sable et d'argile soient trempés. Et ensuite rincer sous l'eau courante.
• il doit être lavé juste avant la cuisson. Les feuilles lavées sont moins bien stockées et pourrissent plus vite.
• à température ambiante, les feuilles fraîches ne sont pas conservées plus d'une journée. Mais ils peuvent être congelés et séchés, puis cuits à partir d'eux.
• dans de nombreux plats, les légumes à feuilles sont peu cuits, ce qui préserve la plupart des vitamines.
• Lorsque les aliments sont chauffés, les vitamines conservées lors de la première transformation sont complètement détruites. Vous pouvez manger des plats, mais ils ne contiennent déjà pratiquement aucune substance utile. Par conséquent, il est préférable de les cuisiner pour un seul repas.
• si des épinards frais sont passés dans un hachoir à viande, au cours de cette procédure, ils perdent complètement de la vitamine C. Par conséquent, il est préférable de hacher les feuilles avec un couteau.
• lors de la cuisson, il conservera mieux sa couleur naturelle brillante si vous le faites cuire dans une grande quantité d'eau fortement bouillante dans une casserole ouverte pendant 5 à 7 minutes maximum. Mais il faut savoir qu'en même temps il perd jusqu'à 70% de vitamine C.

• si un plat est préparé à partir d'épinards et d'oseille, ils ne peuvent pas être autorisés ensemble. L'oseille contient une grande quantité d'acide oxalique et, lorsqu'elles sont cuites ensemble, les feuilles de la première perdent leur goût, deviennent rugueuses et dures. De plus, sa couleur devient aussi laide et sombre.
• bien que la plupart des plats à base de ce légume feuillu soient végétariens, il est préférable de les servir chauds. Lorsqu'ils sont froids, ils sont difficiles à digérer dans l'estomac.
• si vous voulez teinter de la purée de pommes de terre, du beurre, de la crème avec de la peinture naturelle, utilisez du jus d'épinards frais pour cela. C'est un excellent colorant naturel. Ainsi, par exemple, en Italie, avec son aide, ils donnent une agréable couleur émeraude aux pâtes et aux feuilles de lasagne. Et aujourd'hui, nous avons vu comment vous pouvez cuisiner les plus belles crêpes.

Voici quelques conseils simples pour la bonne préparation et conservation de nos légumes.

Il est temps de terminer l'article, et en conclusion, je voudrais tirer une conclusion avec laquelle, je pense, vous serez d'accord. Les plats d'épinards sont non seulement sains et sains, mais aussi délicieux. On aurait tort de le considérer comme un légume de seconde classe ennuyeux.

Après tout, n'oubliez pas qu'il était servi à table pour la royauté. Ainsi, par exemple, on sait que la reine de France, italienne de naissance, Catherine de Médicis ne s'asseyait pas à table s'il n'y avait pas au moins un plat avec sa présence dessus.

Eh bien, pourquoi sommes-nous pires! Cuisinons et dégustons !

Bon appétit à tous !

Cette recette me rappelle beaucoup ma quiche préférée - la tourte française dans ce cas avec une garniture aux épinards. Ceci, bien sûr, n'est pas une tarte sablée classique fourrée à la crème aux œufs, mais avec une certaine imagination, elle la remplacera complètement. Bonne option pour le dîner. Léger et très utile, car les épinards contiennent des protéines, des glucides, des fibres, des vitamines : A, E, C, H, K, PP, beaucoup de vitamines B, du bêta-carotène, ainsi que du magnésium, du calcium, du sodium, du potassium, du phosphore , fer et autres minéraux utiles. Il est important que les vitamines A et C soient préservées dans les épinards même pendant le traitement thermique. Je vous propose donc une recette basée sur un produit qui n'est qu'un réservoir d'utilité.

recette oeufs épinards

Ingrédients:

• Épinards - 600 gr
• Oeuf de poule - 2 pièces
• Verts : persil, oignon vert, coriandre, basilic - au goût
• sel poivre

Faire bouillir les épinards, presser, saler, poivrer. Mettez dans une casserole, versez sur l'œuf, mélangé avec des herbes hachées. Cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.

Quelques secrets: les épinards ne sont pas bouillis dans une grande quantité d'eau, il suffit de prendre une poêle à frire profonde, d'y mettre des épinards, de verser un peu d'eau. Ne jetez pas tous les épinards d'un coup. Mettez le premier lot, allumez à feu moyen, remuez, dès que les épinards se déposent, ajoutez un peu plus d'eau. Retirer les épinards cuits et ajouter le deuxième lot dans la poêle. Vous devez agir rapidement - les épinards sont cuits en seulement 2-3 minutes. Il est considéré comme prêt lorsque les feuilles sont complètement molles mais encore vert vif. Les épinards surgelés doivent être décongelés et égouttés avec autant d'eau que possible. Placer les épinards décongelés dans une casserole et chauffer pendant 2-3 minutes sans ajouter d'eau.

Bon appétit!

Les amateurs de cuisine saine et savoureuse apprécieront les recettes faciles et originales pour cuisiner des épinards avec un œuf. L'épinard est une plante de jardin qui possède de nombreuses propriétés utiles et un excellent goût.

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans.

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Comment faire cuire des épinards avec des œufs

Ces légumes verts peuvent être utilisés pour cuisson de n'importe quelle forme. Vous pouvez cuisiner comme Frais, et geléépinard. Les feuilles et les grappes de ces légumes verts peuvent être facilement trouvées dans les supermarchés et sur le marché, mais un produit tel que les œufs est déjà devenu un classique pour cuisson nourriture de tous les jours.

plat d'épinards et oeufs très satisfaisant et nutritif, car les œufs sont un produit protéique et les épinards sont riches en vitamines. Il existe une grande variété de façons cuisson plats qui combinent ces deux ingrédients.

Plat arménien aux épinards et aux œufs

La cuisine arménienne attire l'attention avec des combinaisons d'ingrédients audacieuses et originales. L'une des combinaisons les plus inhabituelles et incroyablement délicieuses est celle des épinards et des œufs. Les plats arméniens sont souvent faciles à préparer, donc cuisiner l'un d'entre eux ne sera pas difficile même pour les débutants en art culinaire.

Les ingrédients principaux

• un demi-kilogramme de feuilles d'épinards fraîches;
• des œufs;
• 50 g de beurre ;
• 40 g de légumes verts (utilisez principalement de la coriandre et de l'aneth);
• épices (poivre et sel).

Guide de cuisson

1. Trempez les feuilles lavées dans de l'eau bouillante.
2. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu doux.
3. Filtrer et presser un peu les feuilles.
4. faire cuire les épinards alors vous avez besoin de beurre dans une poêle à frire.
5. Battez deux œufs et ajoutez les épices et les épices.
6. Verser le mélange sur les épinards.
7. Cuire le plat dans un four préchauffé pendant 2-3 minutes.
8. Une fois le plat complètement prêt, décorez-le avec du haché.

Salade colorée d'épinards, œufs brouillés, pommes de terre et poivrons

La salade est facile à préparer et constitue un plat copieux qui convient aussi bien à la cuisine de tous les jours qu'à un festin festif. Tout d'abord, il faut accorder un crédit à l'apparence visuelle de la salade - elle s'avère brillante et appétissante. Eh bien, le goût de ce plat impressionnera même les gourmets les plus exigeants.

Les ingrédients principaux

• 200 grammes d'épinards;
• œufs en omelette;
• poivron (3-4 morceaux);
• pommes de terre (4-5 pièces);
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe moutarde en grains;
• 1 cuillère à soupe basilic frais haché
• jus de citron.

Guide de cuisson

1. Bien laver et faire bouillir cinq pommes de terre « en uniforme ».
2. Quand ils sont froids, pelez-les et coupez-les en cubes.
3. Poivron (de préférence des couleurs vives - rouge ou jaune, pour une présentation visuelle) coupé en lanières et frit un peu dans une poêle.
4. À partir de deux œufs, faites une fine omelette, ajoutez des épices, coupez-les en lanières.
5. Lavez les feuilles d'épinards, laissez-les égoutter et coupez-les également en lanières.
6. Mélangez le tout dans un bol.
7. Préparez une vinaigrette en ajoutant de l'huile d'olive, de la moutarde en grains et du jus de citron.
8. Arroser la salade préparée avec le mélange.
9. Broyer les feuilles de basilic et assaisonner le plat fini avec elles.

Salade d'épinards aux œufs et au bacon en un clin d'œil

Pour ceux qui préfèrent les salades copieuses avec l'ajout de produits à base de viande, cette recette sera utile. Un minimum d'effort est nécessaire pour préparer le plat. La salade est simple, mais une teneur suffisante en aliments riches en calories et satisfaisants satisfera votre faim ou fera une petite «collation».

Les ingrédients principaux

• 200 g d'épinards verts ;
• 250g de lard;
• 2 oeufs;
• épices au goût.

Guide de cuisson

1. Faites bouillir deux œufs pendant environ cinq minutes, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en morceaux.
2. Coupez les feuilles d'épinards frais propres et séchées en gros morceaux, en enlevant les parties grossières.
3. Les œufs hachés ajoutés aux épinards peuvent être assaisonnés avec de l'huile d'olive, ainsi que de la mayonnaise, en assaisonnant le plat avec du poivre noir et du sel.
4. Saupoudrer le bacon haché sur le dessus.

Salade festive aux épinards, dinde et miel

La combinaison de légumes verts cuits avec de la viande est très bénéfique en termes de richesse gustative et de teneur en calories. En ajoutant de la viande de dinde juteuse et des fromages à pâte dure aux salades, vous pouvez en faire un plat à part entière que les invités apprécieront et après quoi il n'y aura pas la moindre sensation de faim.

Les ingrédients principaux

• 450 g d'épinards frais ;
• 2 oeufs;
• 150g de dinde bouillie;
• 2 cuillères à soupe de fromage;
• épices.

Ingrédients de la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une demi-cuillère à café de poudre de moutarde sèche;
• une demi-cuillère à café de miel;
• jus de citron;

Guide de cuisson

1. Les bouquets de légumes verts sont lavés à l'eau courante.
2. Ensuite, vous devez retirer les tiges dures et les couper en petits morceaux.
3. Après avoir fait bouillir la dinde, coupez la viande en tranches.
4. Les œufs bouillis et décortiqués sont frottés sur une râpe afin que les protéines soient séparées des jaunes.
5. La garniture est préparée à partir d'huile, de moutarde, de miel, d'un demi-citron (jus) et d'épices.
6. Les ingrédients fouettés doivent être légèrement réchauffés et ajoutés aux épinards.
7. Le mélange est chauffé dans une casserole pour ramollir les feuilles.
8. Le mélange préparé est mélangé avec des tranches de dinde.
9. Le plat peut être saupoudré de protéines et de jaunes râpés, ainsi que de fromage râpé.

Layer cake aux épinards et aux œufs

Une délicieuse tarte aux ingrédients sains aidera à surprendre les invités et la famille. Recette gâteau de couche aux épinards est simple et sa préparation ne nécessite pas de dépenses importantes en produits. La combinaison de légumes verts avec du fromage et du fromage vous permettra de profiter pleinement du goût de ces produits, sans oublier leurs avantages.

Les ingrédients principaux

• 150 g de fromage;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• deux bottes d'épinards (environ 300g);
• pâte feuilletée(environ 500g);
• oignon;
• des œufs;
• huile d'olive;
• sel et poivre.

Guide de cuisson

1. Feuilles pures de frais ou gelé faire revenir les épinards en ajoutant les épices.
2. Verser le fromage râpé et le fromage dans la poêle.
3. Faire bouillir deux ou trois œufs, râper ou hacher finement, ajouter au mélange, ainsi que des herbes et des herbes.
4. Partagez le fini pâte feuilletée en deux parties et basculer séparément en feuilles.
5. Disposez une feuille dans le formulaire, couvrant son fond et ses côtés.
6. Répartir le mélange dessus.
7. Couvrir la garniture avec la seconde moitié de la pâte et fixer le dessus avec les côtés.
8. Piquer la pâte avec une fourchette en plusieurs endroits.
9. Battez un œuf et badigeonnez-en le dessus de la tarte.
10. Cuire au four environ 40 minutes.

Tarte grecque aux épinards

La recette de cette friandise grecque demandera au chef de répondre à toutes les exigences et, grâce à cela, ravira les convives par son goût délicat et raffiné. Une garniture juteuse combinée à une pâte incroyablement douce et fondante en bouche est le principal avantage de ce plat unique. Pour la tarte, vous devez utiliser de la pâte filo, mais si elle n'est pas disponible en magasin, vous pouvez la remplacer par une pâte feuilletée ordinaire.

Les ingrédients principaux

• Frais feuilles d'épinards (vous pouvez aussi utiliser gelé verdure);
• plumes d'oignon vert;
• persil et aneth;
• oignon;
• huile d'olive;
• 1,5 kg "Feta" (fromage);
• des œufs;
• poivre sous forme de pois;
• pâte filo.

Guide de cuisson

1. Avant la cuisson, vous devez hacher les grains de poivre.
2. Coupez les épinards et retirez les parties dures, ne laissant que les feuilles molles.
3. Les plumes d'oignon sont hachées et, avec les oignons hachés, mises dans une casserole.
4. Verts à base de plantes avec frit les oignons doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réduits en volume (cela prend environ 15 minutes).
5. Après la friture, le mélange doit être salé et poivré, et quand tout a refroidi, passer dans une passoire.
6. Oeufs, battus au fouet, verser dans mélangés dans un bol fritépinard, Frais légumes verts et fromage.
7. Le plat de cuisson doit d'abord être graissé avec de l'huile.
8. La pâte tendre «Phila» doit être divisée en deux parties, secouée avec un rouleau à pâtisserie, mettre une feuille dans un moule, recouvrir son fond et former les côtés.
9. D'en haut, la pâte doit être graissée avec de l'huile et mettre le mélange préalablement préparé sur le dessus, en le répartissant uniformément sur la forme.
10. Après avoir recouvert la garniture avec la seconde moitié de la pâte, il est nécessaire de diviser le plat en portions à l'avance afin que le gâteau fini ne s'effondre pas et ne s'effrite pas.
11. Le gâteau doit être cuit à une température de 200 degrés pendant vingt minutes, puis à une température de 175 degrés pendant les 15 minutes restantes.

Mangez des légumes verts et en salade, et sous forme de sauce ou de plat d'accompagnement, ainsi qu'une collation ou une garniture pour les tartes. Les épinards sont parfaits pour les repas d'été et sont également souvent utilisés dans frit ou alors Ragoût formulaire.

N'ayez pas peur d'expérimenter et d'apprécier !

Faire revenir les épinards après 1 minute à ébullition pendant 2 minutes dans l'huile.

Comment faire rôtir des épinards à l'ail

Des produits
Épinards frais (dans les cas extrêmes, utiliser congelés) - 900 grammes
Huile d'olive - 40 millilitres
Demi-citron
Ail - 2 gousses
Sel - une pincée
Poivre à goûter

Comment faire frire les épinards à l'ail
1. Lavez les épinards, mettez-les sur une serviette, laissez sécher les épinards.
2. Hachez grossièrement les épinards avec les tiges.
3. Pelez l'ail, hachez-le finement.
4. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen.
5. Faites frire l'ail haché dans l'huile chaude pendant deux à trois minutes.
6. Retirez l'ail de l'huile avec une écumoire, mettez du papier absorbant.
7. Mettez les épinards hachés dans une casserole avec l'huile dans laquelle l'ail a été frit, mélangez - si tous les épinards ne rentrent pas dans la casserole, divisez-les en deux parties, faites-les frire en alternance.
8. Couvrir la casserole d'épinards et cuire à feu moyen pendant quatre à cinq minutes.
9. Mettez les épinards cuits dans un plat, saupoudrez de sel, poivre, ail frit.
10. Lavez le citron, coupez-le en fines rondelles, mettez-le dans un plat à côté des épinards.
Vos épinards frits sont prêts !

Comment faire frire des épinards avec des œufs

Des produits
Épinards frais - 600 grammes
Oeuf - 2 pièces
Persil - quelques brins
coriandre - quelques brins
Basilic - quelques feuilles
Oignons verts - quelques flèches
Huile d'olive - 30 millilitres
Sel - une pincée
Poivre à goûter

Comment faire frire des épinards avec des œufs
1. Lavez les épinards.
2. Versez de l'eau dans une casserole ou une petite casserole - environ 500 millilitres.
3. Placez la casserole sur feu moyen, laissez bouillir.
4. Mettez la moitié des épinards préparés dans de l'eau bouillante, mélangez, maintenez pendant 30 à 60 secondes.
5. Mettez la seconde moitié des épinards dans la même casserole, mélangez, couvrez, laissez cuire 2-3 minutes - les feuilles doivent ramollir, mais rester vert vif.
6. Retirez les épinards bouillis de la casserole avec une écumoire, laissez refroidir, laissez l'eau s'écouler.
7. Lavez les verts, hachez-les finement.
8. Lavez les œufs, cassez-les dans un bol.
9. Versez les légumes verts dans les œufs, salez, poivrez, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
10. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer à feu moyen.
11. Pressez les épinards avec vos mains de l'humidité restante.
12. Mettez les épinards dans la poêle, versez immédiatement sur le mélange d'œufs.
13. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à feu doux, laissez cuire 15 minutes.

Comment faire cuire les épinards.

Les épinards sont à juste titre considérés comme un produit sain et diététique. En termes de teneur en protéines, il est légèrement inférieur aux légumineuses et en termes d'ensemble et de quantité de vitamines, de minéraux et d'autres substances biologiquement utiles, il est en avance sur tous les légumes. Comment faire cuire les épinards pour ne pas perdre leurs propriétés bénéfiques pendant la cuisson ? Les recettes ci-dessous vous aideront à diversifier le menu et à remplir votre alimentation de légumes sains. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des feuilles d'épinards fraîchement cueillies pour la cuisson. Cependant, même dans les épinards surgelés, toutes les propriétés des herbes fraîches sont conservées pendant de nombreux mois. Voici quelques conseils pour la cuisson des épinards.

1. Nous conservons les feuilles fraîches au réfrigérateur pas plus d'une journée dans un récipient ou en polyéthylène.

2. Lavez les feuilles d'épinards juste avant la cuisson, sinon elles risquent de se gâter.

3. On fait cuire les épinards dans un plat émaillé, en verre, en céramique ou autre non oxydant.

4. Faites bouillir les feuilles pendant 10 minutes maximum dans un bol ouvert afin qu'elles ne changent pas de couleur. Si la recette le permet, il vaut mieux éteindre les feuilles, elles conserveront plus de substances utiles.

5. Faites mijoter l'oseille et les épinards séparément, puis mélangez. Sinon, les feuilles d'épinard perdront leur couleur et deviendront grossières.

6. Si possible, faites cuire des plats à partir de feuilles d'épinards entières, car les feuilles hachées perdent partiellement de la vitamine C.

Recettes d'épinards.

Salade d'épinards.

Rincez les douilles d'épinards, séchez-les, retirez les pétioles grossiers, hachez-les finement. Ajouter l'oignon haché (n'importe lequel), les légumes verts de votre choix (persil, estragon, livèche, cresson). Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive ou une autre huile végétale (vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise). Mettez du sel et du sucre au goût. Décorer la salade avec des rondelles de radis. La même salade peut être préparée à partir d'épinards bouillis et garnie de jaune d'œuf râpé. Le temps d'ébullition des feuilles est de 7 minutes.

Soupe aux épinards.

Faire bouillir le bouillon de poulet (0,5 kg de poulet), retirer la viande et la couper en morceaux. Dans un bouillon chaud (2 l) mettez le riz (2 - 3 cuillères à soupe. cuillères) et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés (2 pcs.) Et faites cuire environ 10 minutes de plus. 7-10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les feuilles d'épinards hachées (bouquet), les morceaux de poulet, le sel, le poivre dans la soupe. Avant d'éteindre, ajouter l'ail finement haché (2 gousses). Servir sur la table avec de la crème sure.

Soupe de chou vert aux épinards et à l'oseille. voir la recette

Épinards à l'œuf. Oeufs brouillés aux épinards.

Faire bouillir les feuilles d'épinards (50 g), mettre dans une passoire. Placer les épinards dans une poêle chaude avec du beurre. Versez les œufs (2 pcs.) sur les feuilles, salez et faites frire

Omelette aux épinards.

Oeufs dans une casserole (3 pcs.) Battre légèrement avec du lait (1 cuillère à soupe), mélanger avec des épinards finement hachés (moins de 1 cuillère à soupe), saler et verser dans une poêle chaude avec du beurre. Frire à feu vif en secouant légèrement. Lorsque les œufs brouillés commencent à épaissir, utilisez un couteau souple pour envelopper ses bords des deux côtés, en donnant la forme d'une tarte. Déposer l'omelette couture vers le bas sur une assiette, badigeonner de beurre et servir chaud.

Bon appétit!

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