Recette pour coiffer les poivrons avec du miel. Une délicieuse recette de poivrons pour l'hiver au miel sans stérilisation. Conserve de piments forts

Le poivre sauce miel est une confiture très savoureuse qui diversifiera parfaitement la carte hivernale. Le poivre s'avère sucré et complétera parfaitement de nombreux plats. Le poivre au miel se marie particulièrement bien avec la purée de pommes de terre et les compotes de pommes de terre.

Ingrédients

Pour préparer du poivre en sauce au miel pour l'hiver il vous faudra :

600 g de poivron doux ;
125 ml d'eau ;
125 ml de vinaigre 9% ;
1 c. sel;
1 c. Sahara;
125 g d'huile végétale ;
100 g de miel ;
4 gousses d'ail;
2 feuilles de laurier ;
Cette quantité d'ingrédients fera 1 pot d'un demi-litre.

Étapes de cuisson

Retirez les graines des poivrons et lavez-les à l'eau froide.

Coupez le poivron en rondelles d'environ 1 à 1,5 cm de large.

Mélangez l'eau, l'huile végétale, le miel, le vinaigre, mélangez, puis ajoutez l'ail pelé, le laurier, le sucre, le sel, coupé en assiettes, mettez la marinade sur le feu et faites bouillir pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite les rondelles de poivre à la marinade bouillante par parties (petites quantités) et faites cuire chaque lot à feu doux pendant 5 minutes.

Placez ensuite le poivron dans un bocal stérilisé, en le remplissant hermétiquement jusqu'au sommet.

Versez la marinade chaude dans laquelle ils ont été cuits sur les poivrons.

Enroulez le pot avec un couvercle stérilisé, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.

Un délicieux poivre sucré et aromatique dans une sauce au miel est prêt. En hiver, ce merveilleux apéritif sera un excellent complément à de nombreux plats.

Bon appétit!

Juste un miracle de la nature - lumineux, ensoleillé et très parfumé. Je suis tombée amoureuse de ces fruits charnus et multicolores au moment même où j'enroulais des poivrons au miel pour l'hiver.

Toute soupe de légumes, ragoût, salade, rôti au poivron est toujours plus aromatique et plus savoureuse. En général, un légume aussi savoureux doit absolument être préparé pour l'hiver, et en quantités telles qu'il durera jusqu'à l'été prochain.

Poivre au miel pour l'hiver

Les poivrons marinés au miel sont particulièrement savoureux - très tendres, sucrés, aromatiques, en un mot - miellés. Et ce n'est pas étonnant, car il est préparé avec l'ajout de vrai miel parfumé. La préparation en elle-même est simple : les pots de poivre se conservent bien toute l'année à température ambiante, alors n'ayez pas peur de faire mariner votre propre poivre dans une sauce au miel.

Recette photo étape par étape de poivrons marinés sans stérilisation

Vous pouvez cuisiner des poivrons avec du miel pour l'hiver soit dans une mijoteuse, soit de manière traditionnelle sur la cuisinière.

Ingrédients:

• poivron – 3 kg,
• Ail – 2 têtes,
• Pois piment de la Jamaïque 6 -8 pcs.,

Pour la marinade :

• Eau – 1 litre,
• Sel (gros) – 1 cuillère à soupe,
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe,
• Miel – 5 cuillères à soupe,
• Huile de tournesol – 0,5 cuillère à soupe,
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Tout d’abord, préparez la marinade. Versez un litre d'eau dans une casserole ou un bol multicuiseur, ajoutez le sel, le sucre, le miel, le vinaigre, l'huile de tournesol. Épluchez l'ail et mettez-le ici. N'oubliez pas le piment de la Jamaïque, une excellente épice aromatique pour les préparations. Pour l'hiver, mettez la marinade pour poivrons sur le feu et portez à ébullition à feu modéré. Dans un multicuiseur, préparez la marinade en utilisant le programme « Cuisson » ou « Soupe ».

Lavez les poivrons charnus mûrs, retirez le noyau et coupez-les en tranches de n'importe quelle taille. Selon cette recette, les fruits peuvent même être marinés entiers, puis en hiver ils peuvent être farcis de viande ou de légumes.

Placer les poivrons hachés dans la marinade bouillante. Cuire pas plus de 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la couleur change.

Placez les poivrons blanchis et les gousses d'ail dans des bocaux pré-stérilisés. Portez la saumure à ébullition, versez-la sur le poivre.

Rouler avec des couvercles métalliques stériles. Pour vérifier que les bocaux sont bien fermés, je les retourne toujours et regarde s'il y a du liquide qui coule à la jonction entre le couvercle et le goulot en verre. Si l'humidité n'apparaît pas, cela signifie que les pièces peuvent être rangées en toute sécurité dans le garde-manger pour être stockées.

Ksenia a préparé du poivre à la sauce au miel pour l'hiver, recette et photo de l'auteur.

Lorsqu’on prépare constamment l’hiver, les recettes standards deviennent vite ennuyeuses. Si vous aussi vous en avez un peu marre de fermer chaque année les mêmes pots de poivrons marinés, essayez de préparer une marinade insolite. Nous préparerons des poivrons au miel pour l'hiver, une recette avec photos - tout est présenté clairement, y compris la préparation de la marinade au miel. Le goût du poivre est d'une beauté indescriptible - la riche marinade aigre-douce souligne efficacement le goût naturel du poivre. La conservation est très élégante si vous prenez des poivrons aux couleurs vives. J'ai vu des options de poivrons rouges et jaunes. Mais la chose la plus savoureuse est le poivron rouge charnu - le paprika, je recommande donc de préparer exactement cela. Veillez à choisir du miel parfumé, car c'est le miel qui jouera la note maîtresse dans le goût de cette préparation hivernale.

Les poivrons marinés au miel sont préparés de plusieurs manières, mais la plus simple est le double versement. Dans ce cas, vous n'avez pas du tout besoin de stériliser les pots de poivre - ils resteront parfaitement dans le garde-manger sans signes de fermentation jusqu'au moment où vous décidez de les ouvrir !
J'ai calculé les ingrédients pour 2 pots d'un demi-litre.

Nous aurons besoin:

• 500 g de poivron ;
• 2 cuillères à soupe. Miel;
• 3 cuillères à soupe. 9 % de vinaigre ;
• 1 cuillère à café sel;
• graines de coriandre et de poivre noir;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• 500 ml d'eau chaude.

Comment faire cuire des poivrons marinés avec du miel

Tout d'abord, coupez les tiges des légumes et nettoyez-les des graines, en les rinçant à l'eau à l'intérieur et à l'extérieur.

Coupez ensuite le poivron en « langues » triangulaires.

Placer les poivrons dans des bocaux échaudés avec de l'eau bouillante le plus étroitement possible, en essayant d'enfoncer les tranches le plus profondément possible et en appuyant légèrement. Emballez le tout jusqu'en haut, en laissant un peu de place pour la marinade.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante, couvrez avec des couvercles et laissez reposer environ 10 à 15 minutes.

A ce moment, mettez le miel dans une casserole ou une casserole, ajoutez du sel, quelques pincées de grains de coriandre et du poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de clous de girofle secs, mais seulement si vous aimez un arôme aussi épicé.

À l'aide d'un couvercle de vidange spécial, versez l'eau bouillante des bocaux dans une casserole avec les épices et le miel.

Versez-y immédiatement du vinaigre et de l'huile végétale en mettant sur le feu.

Faites bouillir la marinade en remuant pour que le miel se disperse et versez-la sur les poivrons tranchés dans les bocaux.

Conserver à l'aide d'une clé à sertir en fermant les bocaux avec des couvercles en fer échaudé. Si vous vous inquiétez toujours de la durée de conservation de vos conserves, vous pouvez ajouter un demi-comprimé d'aspirine dans chaque pot.

Retournez les bocaux et vérifiez qu'ils sont bien fermés !

Attendez qu'il refroidisse complètement et transférez les pots de poivrons marinés avec du miel dans un endroit sombre et frais pour l'hiver.

Bon appétit à vous !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Au niveau de ses qualités bénéfiques, le poivron peut donner une longueur d'avance à de nombreux légumes. Et même les agrumes contiennent moins de vitamine C que les poivrons rouges. Par conséquent, chaque femme au foyer est simplement obligée de préparer un tel cadeau de la nature pour l'hiver. Il existe de nombreuses méthodes de préparation, mais la plus connue est le décapage.
Aujourd'hui je vous propose de reconstituer ma tirelire et de préparer des poivrons fourrés au miel pour l'hiver, voir la recette avec photos ci-dessous. Le poivre s'avère croustillant, sucré, avec un léger arôme d'ail. Et si vous ajoutez du miel de sarrasin ou de tournesol parfumé à la marinade, l'étonnante odeur de miel du plat est garantie. L'apéritif se marie bien avec n'importe quel plat de poisson. Le poivre au miel peut également être ajouté aux salades et aux sautés. Et si vous faites mariner des poivrons entiers, en hiver, vous pourrez les farcir de viande ou de légumes.
J'ai préparé des poivrons marinés au miel pour l'hiver à l'aide d'une mijoteuse, mais si vous n'avez pas cette casserole miracle, alors le plat peut tout aussi bien être préparé sur la cuisinière, dans une grande casserole d'une capacité d'au moins 4 litres .

Ingrédients:
- poivron doux – 1,5 kg,
- ail – 2 petites têtes (ou 1 grosse),
- petits pois au piment de la Jamaïque – 3-4 pcs.,
- coriandre (haricots) – 7 -8 pcs.

Marinade:
- eau – 0,5 l,
- sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe,
- sel – 0,5 cuillère à soupe,
- miel – 2 cuillères à soupe,
- huile de tournesol (sans saveur) – 3 cuillères à soupe,
- vinaigre – 3 c.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Tout d’abord, préparez la marinade. Mettez le miel, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile de tournesol, la coriandre et le poivre dans une casserole.




Remplissez les composants avec de l'eau. Si vous faites cuire des poivrons dans une mijoteuse, réglez le mode « Multi-cuisson » sur 120 degrés et 30 minutes. C'est durant cette période que les poivrons marinés seront prêts. Si vous envisagez de faire cuire la marinade sur la cuisinière, allumez un feu modéré.




Pendant que la marinade se prépare, coupez les poivrons en lanières dans le sens de la longueur. Je coupe généralement les fruits en deux et j'enlève les graines. Ensuite, je coupe chaque moitié en 2 ou 3 parties, selon la taille du poivron. Mais pour faire mariner des poivrons entiers, chacun doit alors être soigneusement piqué avec un cure-dent à plusieurs endroits afin que l'intégrité du fruit soit préservée lors du traitement thermique.






Placer les gousses d'ail pelées dans la marinade aromatique bouillante, suivies du poivron haché. Ne faites pas bouillir plus de 5 minutes après l'ébullition. Pour les fruits charnus, le temps peut être légèrement augmenté.




Remplissez les bocaux pré-stérilisés jusqu'en haut avec du piment. Placez également l'ail dans des bocaux.




Faites bouillir la saumure de miel pendant 2 minutes, puis versez-la dans des pots de légumes et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques.






Couvrez les poivrons marinés avec du miel pour l'hiver avec une couverture jusqu'à refroidissement complet, puis mettez-les dans le garde-manger pour les conserver. Il est également facile de préparer et

Aujourd'hui, nous préparons l'une de mes recettes préférées pour la mise en conserve de poivrons : des poivrons marinés au miel pour l'hiver. La recette a été obtenue durant mes années d'étudiant, grâce à un échange honnête.

Ma mère m'a un jour apporté à Odessa mon poivron mariné préféré, que dans notre famille nous appelions « paquet explosion ». Ce piment était cuit dans une vinaigrette si épicée qu'il justifiait pleinement son nom. Mon camarade de classe, un Bulgare d'Izmail, a beaucoup aimé la recette. Il a demandé à sa mère la recette du « paquet explosion » et, en remerciement, il m'a apporté un pot de poivrons marinés. J'ai été très impressionné par le poivre, j'ai été surpris qu'il contienne du miel.

Je prépare encore chaque année ce merveilleux poivron mariné en sauce sucrée pour l'hiver. Je n’en fais pas beaucoup, mais c’est un must.

Il fut un temps où, faute de miel, il fallait le remplacer par du sucre. Je peux dire que le remplacement, s'il n'est pas équivalent, en vaut la peine. En général, ceux qui ont essayé ce piment me comprendront, et ceux qui ne l'ont pas essayé, je recommande fortement de bien commencer cette saison.

• Poivron doux – 2 kg
• Eau – 1 verre (volume du verre – 200 ml)
• Miel – 2/3 tasse (ou sucre – 1 tasse)
• Huile végétale raffinée – 1 tasse
• Vinaigre 9% - 1/3 tasse (6% -1/2 tasse)
• Sel – 50 g
• Ail -4 gousses
• Piment fort - 1/2 pcs. (taille moyenne)

Poivrons marinés au miel pour l'hiver

Conseils pour réussir des poivrons marinés au miel :

Tout d'abord, je vous conseille de choisir pour cette recette des gros poivrons à parois épaisses, de préférence rouges ou jaunes.

Il est nécessaire de maintenir le temps de traitement thermique du poivre, l'essentiel est - ne pas trop cuire son.

• Le poivron doit être lavé et le centre avec les graines et les cloisons retirés. Coupez les poivrons en deux ou quatre parties (selon la taille du fruit).
• Ensuite, tout est simple : il faut stériliser les bocaux et les couvercles, blanchir le poivron dans l'eau, puis le tremper dans la marinade et le rouler. Pour optimiser et accélérer ce processus, vous devez stériliser les bocaux de la manière qui vous convient le mieux. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet.
• Placez deux casseroles sur le feu. Nous blanchirons dans l’un et marinerons dans l’autre. Vous pouvez blanchir les poivrons en les plaçant dans une passoire puis en les plaçant dans l'eau bouillante. J'utilise la friteuse fournie avec le multicuiseur Redmond. D'une manière ou d'une autre, il se trouve que j'ai laissé cette friteuse inutilisée pendant longtemps. Je ne fais pas de « friture » dans une mijoteuse – je suis désolé pour ma casserole miracle. 🙂 Mais pour les poivrons marinés, ou plus précisément pour les blanchir, une friteuse convient.

  

  Préparer les poivrons pour les blanchir

  Il s'adapte à n'importe quelle poêle, la poignée est amovible, vous pouvez la retirer et facilement couvrir la poêle avec un couvercle, retirer le poivron et le mettre dans la marinade - c'est aussi très pratique.

• Blanchir le poivron jusqu'à ce qu'il perde sa densité, mais reste élastique. Je l'ai chronométré plusieurs fois, donc pour les poivrons charnus, 5 à 7 minutes à faible ébullition suffisent. Je fais un test simple : j'essaie de plier un morceau de poivron en deux. Il devrait céder, mais à contrecœur :). Quand je réalise que je l’ai presque plié, le blanchiment prend fin.
  
• Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole ou une cocotte : eau, huile, vinaigre, miel et sel. Le miel peut être remplacé par du sucre. La quantité de miel et de « conversion » en sucre que j'ai donnée dans la recette a été choisie « à mon convenance » après plusieurs tentatives. La marinade s'avère assez sucrée et le poivre a un goût agréable, riche, épicé-doux avec une légère acidité. Si vous l’aimez plus vinaigré, réduisez la quantité de miel et ajoutez du vinaigre. Nous aimons tous les poivrons marinés dans une garniture plus sucrée, mais le frère de mon mari préfère une garniture plus aigre. Pour lui, je fabrique spécialement quelques pots au goût « vinaigre » plus intense.
• Portez la marinade à ébullition et mettez-y le poivre préparé pour que la marinade la recouvre complètement. Faire bouillir à feu doux, à couvert, pendant 4 à 6 minutes. Placez les poivrons bien serrés dans les bocaux, en compactant soigneusement mais doucement les couches avec une cuillère.

  

  Scellez le pot avec des poivrons marinés

  J'utilise des petits pots de 0,5 à 0,7 litre. Ils sont pratiques en hiver : sortez-les, ouvrez-les, mangez-les. Ajoutez 1 à 2 gousses d'ail et un morceau de piment fort dans chaque pot. Remplissez les bocaux jusqu'en haut. Je mets généralement 4 poivrons de taille moyenne dans un pot d'un demi-litre, c'est-à-dire seize quarts. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de marinade et rouler les bocaux.

• Couvrir nos conserves chaudes d'une couverture et laisser refroidir complètement. Les poivrons marinés au miel sont prêts pour l'hiver. Il se conserve bien. Au moins, je n'ai eu aucun problème avec lui.
• Cuisinez avec plaisir et régalez vos proches avec vos plats préférés.

Discussion : 10 commentaires

Oh, le poivre, on l'adore et je le marine beaucoup :) Je pense qu'un pot de deux litres d'un tel snack se vendra toujours rapidement, pas comme un pot de 0,5 :)
Léna, c'est un très beau poivre, je ne l'ai pas essayé avec du miel, mais je l'ai mariné avec du sucre semoule, et il n'y a eu aucun problème de conservation non plus, tout est toujours parfaitement conservé.

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Je fais aussi un peu plus simple, je mets simplement le poivron dans de l'eau froide, je le porte à ébullition et je jette le tout dans des bocaux. Et puis je fais cuire la marinade dans cette eau et je la verse sur les poivrons en bocaux. Tout est plus simple, même si chacun a sa manière, je prends note, Léna, parce que... J'avais aussi prévu d'enrouler des bocaux - 3 à 10 poivrons supplémentaires :)

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Cette recette donne de délicieux poivrons. Je fais souvent mariner des gogoshars avec du miel - c'est un type de poivron doux, ils sont charnus et ronds. Délicieux.

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1. Oui, je respecte beaucoup Gogoshars aussi :). Toutes les recettes de poivrons marinés s'avèrent très savoureuses avec eux. J'en ai aussi fait des épicés avec eux, et je les ai aimés aussi.

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Je blanchis immédiatement les poivrons dans la marinade par portions. Je peux savoir quand le poivron est prêt grâce à son changement de couleur. Mais maintenant, je vais aussi plier le poivron. En général, je n’ai jamais mariné avec du miel, mais je fais aussi des poivrons doux.

1. Hélène, bonjour ! Depuis l’enfance, je garde un souvenir très vif des préparatifs de ma mère, ou plutôt du processus. Lui et un parent se réunissaient chez nous, papa apportait une voiture pleine de légumes, qui étaient chargés dans une baignoire remplie d'eau (et une baignoire ne pouvait pas tout contenir). Et il nous semblait, les petits, qu'ils étaient debout depuis plusieurs jours, et que nous courions simplement cueillir des feuilles de cassis dans les jardins. Dans notre T1, les travaux battaient leur plein, tout fumait, bouillait, gargouillait, sentait bon))... Les années difficiles sont passées, ces jours d'automne sont devenus de l'histoire, ma mère roule les bocaux au minimum . Et tout le temps, je pensais "je n'ai jamais". Mais j'ai ma propre maison avec une serre et quelques recettes simples de ma grand-mère. Je l'ai fait... Hum, rien de compliqué ! Et puis je suis tombé sur votre blog. Ostap a souffert ! J'ai fait tellement de choses délicieuses cet automne ! La famille est sous le choc, maman et grand-mère sont fières, les amis engloutissent. Merci beaucoup Elena, tu m'as tellement inspirée ! Et l’automne prochain, je retournerai au travail !

Même le nom de la recette semble joli et savoureux ! J'avoue que je n'ai jamais essayé de tels poivrons marinés. En général, une combinaison réussie est douce-amère... Comme dans la chanson « Le goût doux-amer de l'amour »...

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