Guerre des champignons, que les champignons ont combattue. Les champignons Volushka sont roses et blancs. Ces photos montrent à quoi ressemble une vague rose

Taxonomie :

• Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
• Subdivision : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
• Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
• Sous-classe : Incertae sedis (position indéfinie)
• Ordre : Russulales
• Famille : Russulacées (Russula)
• Genre : Lactarius (Millary)
• Voir: Lactarius pubescens (Agrenouille blanche)

Synonymes :

• Belianka
• Voljanka

Bonnet vague blanc :
Le diamètre du chapeau est de 4 à 8 cm (jusqu'à 12), pressé au centre, avec des bords fortement repliés, qui se déplient au fur et à mesure que le champignon mûrit. Avec l'âge, de nombreux spécimens acquièrent une forme en forme d'entonnoir, en particulier pour les champignons poussant dans des endroits relativement ouverts. La surface du bonnet est très laineuse, surtout sur les bords et chez les jeunes spécimens ; selon les conditions de croissance, la couleur passe du presque blanc au rose, avec une zone sombre au centre ; les vieux champignons jaunissent. Les zones concentriques du capuchon sont quasiment invisibles. La chair du bonnet est blanche, cassante, sécrète un jus laiteux, blanc et assez caustique.

Odeur doux, agréable.

Plaques ondulées blanches :
Adhérentes ou descendantes, fréquentes, étroites, blanches dans la jeunesse, acquérant ensuite une teinte crémeuse ; les vieux champignons ont des jaunes.

Poudre de spores :
Crème.

La jambe de la trompette blanche :
Ceux qui poussent dans des endroits plus ou moins ouverts sont très petits, 2 à 4 cm, mais les spécimens cultivés dans des herbes denses et hautes peuvent atteindre une hauteur beaucoup plus grande (jusqu'à 8 cm) ; l'épaisseur de la patte est de 1 à 2 cm et la couleur est blanchâtre ou rosâtre, assortie au bonnet. Chez les jeunes spécimens, la patte est généralement solide, mais avec l'âge, elle devient cellulaire et complètement creuse. Il est souvent rétréci vers la base, surtout chez les spécimens à pattes courtes.

Diffusion:
La vague blanche se rencontre du début août à la fin septembre en mélange et forêts de feuillus, formant des mycorhizes principalement chez le bouleau ; préfère les jeunes forêts de bouleaux et les zones humides. Dans les bonnes saisons, il peut apparaître en grande quantité dans les fourrés de jeunes bouleaux.

Espèces similaires :
La vague blanche ne peut être confondue qu'avec son plus proche parent - . Ce dernier est différent et riche rose des calottes avec des zones concentriques prononcées, et le lieu de croissance (vieux bouleaux, endroits plus secs), et la figure - la vague blanche est plus trapue et dense. Cependant, il peut être très difficile de distinguer les spécimens décolorés de la vague blanche, et cela n'est peut-être pas particulièrement nécessaire.

Comestibilité:
Un bon champignon, adapté au marinage et au marinage ; malheureusement, la trompette blanche est probablement la plus caustique des « nobles », surpassant même cet indicateur, même s'il semblerait !.. Tremper puis faire bouillir vague blanche prend plus de temps et plus soigneusement que tout autre bon champignon(nous ne parlons pas de valuis et de violons). La pratique montre que les volushki insuffisamment cuits ne perdent pas leur amertume même après six mois de conservation dans une marinade.

S’il y avait un prix pour le champignon le plus charmant, les trompettes occuperaient la première place. Riche couleur orange rosé avec des franges touchantes sur les bords - quoi de plus mignon ? Et le motif sur le capuchon - des cercles en spirale qui attirent l'œil attentif du cueilleur de champignons ? Non, quoi qu’on en dise, collectionner des trompettes est un plaisir incomparable. C'est sans fin - vous cassez la racine fragile d'un gros bouton rose, et votre regard est déjà attiré vers le suivant, vous tendez la main vers lui et remarquez avec votre vision périphérique de plus en plus de boutons en fourrure rose qui poussent. Et le panier se remplit et se remplit. Même s’il n’y en a jamais trop, vous pouvez en vider au moins quelques paniers en une soirée. Et tout cela avec plaisir - la saleté ne colle pas au capuchon rugueux le plus délicat, et les brins d'herbe ne collent pas, il ne reste plus qu'à passer le couteau pour couper la frange et admirer à nouveau le jus laiteux abondant. Et le jus laiteux des campagnols doit non seulement être admiré, mais aussi traité. Les vagues guérissent toutes. Oui, il n’en existe que deux types : Lactarius torminosus – vague rose et Lactarius pubescens – vague blanche.

Le plaisir de collectionner des petits poissons ne réside pas seulement dans leur beauté, mais aussi dans leur abondance, mais pas au point de perdre tout intérêt. Les petits grandissent en groupes, en bandes, et là où il y a des vieux, il y a toujours des jeunes, sortes de taches roses bien nettes.

Lors de la description du champignon, il convient de noter qu'avec l'âge, les bords du chapeau se déplient complètement et remontent même vers le haut, comme s'ils s'ouvraient, et le champignon devient alors plus fragile. Ensuite, il s'estompe, ses rayures (vagues) deviennent à peine perceptibles, le bord épais s'amincit, devient irrégulier et le champignon entier ressemble à un champignon de lait rosé. Les assiettes rose pâle jaunissent par endroits. Il y a une certaine sécheresse dans le champignon par rapport à la force abondante et vigoureuse de la jeunesse. Une fois coupée, la volushka sécrète un jus blanc abondant, très caustique. Si vous le touchez avec votre langue, vous aurez l'impression d'avoir trempé le bout de votre langue dans du poivre fort. Il faut donc d'abord maintenir les vagues eau froide pour que toute l'amertume s'en aille d'eux. Ensuite, ils sont généralement salés, bien qu'ils puissent également être marinés.

Sur cette page, vous pouvez voir une photo et une description de la vague blanche et rose.

Vague rose sur la photo

Volnouchka rose (Lactaire torminosus) est un champignon lamellaire. Il est très populaire parmi les cueilleurs de champignons et est connu par la plupart d'entre eux sous le nom de Volzhanka ou Volnyanka. Il pousse en grands groupes de juillet à fin septembre, mais la plupart un grand nombre de les champignons sont observés fin juillet et de fin août à mi-septembre.

Les habitats préférés des trompettes sont les frontières nord des forêts de feuillus et forêts mixtes avec une prédominance de bouleaux.

Le champignon trompette rose est comestible. Le chapeau mesure 6 à 12 cm, est rouge viande-beige avec des rayures concentriques plus foncées. Les jeunes champignons ont un chapeau plat, légèrement concave au milieu. Au fil du temps, l'évidement central devient plus visible et le capuchon prend la forme d'un entonnoir, ses bords commencent à s'effilocher et à se plier vers le bas. Le diamètre de la calotte d'un papillon adulte est d'environ 10 à 12 cm et sa surface est recouverte d'une fine peau légèrement muqueuse, qui devient collante par temps humide.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, le chapeau de ce type de champignon est peint d'une belle couleur rose ; un motif prononcé composé de rayures concentriques d'une teinte rouge brique lui confère un effet décoratif particulier :

Sur la face inférieure du capuchon se trouvent des plaques adhérentes ou légèrement descendantes.

Les assiettes sont de couleur rouge viande clair. La patte est rougeâtre, creuse, de 5 à 15 cm et de 1 à 2 cm d'épaisseur.Sa couleur correspond généralement à la couleur du bonnet, mais a une teinte plus claire. Le lait est blanc, sa couleur change au gré de l’air et son goût est très piquant. La poudre de spores est incolore ou blanche.

La pulpe de la volushka est fragile, lâche, blanche ou légèrement rosée, avec un agréable arôme de champignon. Elle sécrète une sève laiteuse au goût amer, voire âcre, qui conserve sa couleur au contact de l'air. La pulpe de la trompette est rarement vermifuge, apparemment habitants de la forêt elle n'est pas à mon goût.

Que la trompette soit comestible ou non, cela ne fait aucun doute. Mais ils ne sont généralement utilisés que pour le décapage, mais nécessitent un prétraitement pour éviter une légère intoxication alimentaire. Les champignons récoltés sont trempés dans de l'eau froide pendant au moins 2 à 3 jours ou bouillis. Les cueilleurs de champignons expérimentés sélectionnent pour mariner uniquement les jeunes champignons avec de petits chapeaux d'un diamètre ne dépassant pas 3 à 4 cm. En plus de leur bon goût, ils ravissent les yeux avec des boucles soignées formées par les bords incurvés vers l'intérieur des chapeaux.

Il peut être confondu avec le bouchon de lait au safran qui, contrairement à la volushka, peut être préparé de n'importe quelle manière. La caméline se caractérise par un lait orange et non blanc qui ne brûle pas.

Ces photos montrent à quoi ressemble une vague rose :

Volnouchka blanc

Pendant l'été rouge, il y a beaucoup de tout dans la forêt - toutes sortes de champignons et toutes sortes de baies : des fraises aux myrtilles, des framboises aux mûres, et cassis. Les filles se promènent dans la forêt, cueillent des baies, chantent des chansons, et le cèpe, assis sous un chêne, gonfle, boude, sort de terre, se fâche contre les baies : « Regardez, il y en a plus ! Avant, nous étions honorés, tenus en haute estime, mais maintenant plus personne ne nous regarde ! Attendez, pense le cèpe, la tête de tous les champignons, nous, les champignons, avons un grand pouvoir - nous allons l'opprimer, l'étrangler, la douce baie !

Le bolet conçut et souhaita la guerre, assis sous le chêne, regardant tous les champignons, et il commença à cueillir des champignons, commença à aider à crier :

- Allez, les petites filles, partez à la guerre !

Les vagues refusèrent :

- Nous sommes toutes des vieilles dames, non coupables de guerre

- Va-t'en, champignons au miel !

Les champignons au miel ont refusé :

"Nos jambes sont terriblement maigres, nous n'irons pas à la guerre !"

- Hé vous, les morilles ! - a crié le cèpe. - Préparez-vous pour la guerre !

Les morilles refusèrent ; Ils disent:

« Nous sommes des vieillards, nous n’allons pas en guerre ! »

Le champignon s'est mis en colère, les cèpes se sont mis en colère et il a crié d'une voix forte :

- Champignons de lait, vous êtes sympathiques les gars, venez vous battre avec moi, battez la baie arrogante !

Les champignons de lait avec des charges ont répondu :

- Nous sommes des champignons de lait, les frères sont sympathiques, nous allons avec vous à la guerre, attraper des baies sauvages et sauvages, nous les lancerons avec nos chapeaux, nous les piétinerons avec nos talons !

Cela dit, les champignons de lait sortirent ensemble de terre : une feuille sèche s'élève au-dessus de leurs têtes, une formidable armée se lève.

"Eh bien, il y a des problèmes", pense l'herbe verte.

Et à ce moment-là, tante Varvara est entrée dans la forêt avec une boîte aux poches larges. Voyant la grande force du champignon, elle haleta, s'assit et, bien, ramassa les champignons en rangée et les mit à l'arrière. Je l'ai ramassé complètement, je l'ai emporté chez moi, et à la maison j'ai trié les champignons par type et par rang : les champignons au miel en bacs, les champignons au miel en fûts, les morilles en alyssettes, les champignons de lait en paniers, et le plus gros cèpe s'est retrouvé dans un tas ; ils l'ont percé, séché et vendu.

Dès lors, le champignon et la baie cessèrent de se battre.