Menu du Nouvel An exquis. Menu pour le nouvel an. Option I

A la veille du Nouvel An, chaque hôtesse commence à élaborer un menu pour la table de fête. Je veux rendre la soirée inhabituelle, fabuleuse et lumineuse, donc les plats doivent être choisis à la fois savoureux et beaux. Le Nouvel An 2019 est l'année du Cochon, et cet animal est très paisible. Il est important que la table soit riche, afin qu'elle apporte la prospérité et crée une ambiance festive.

Recommandations pour l'élaboration d'un menu pour la table festive du Nouvel An 2019

La compilation d'un menu pour la table du Nouvel An 2019 doit être effectuée en tenant compte du symbole de l'année. Il convient de considérer que le cochon n'est pas un animal gourmand, peut-être est-il modérément économique, mais certainement pas gourmand. Bien sûr, cela ne signifie pas que la table doit regorger de plats et de friandises diverses, il doit y avoir de tout, mais avec modération.

1. Les fruits et légumes frais doivent être sur la table. Le cochon aime beaucoup les aliments végétaux, et pour l'apaiser, assurez-vous de préparer un récipient plus grand pour trancher les fruits et légumes.
2. Il est conseillé de laisser de la place pour une tasse de céréales. C'est la friandise préférée de Piggy.
3. Gardez les salades et les collations simples, elles ne devraient pas être très satisfaisantes.
4. Le cochon ne vous pardonnera pas si le porc est présent dans les friandises du Nouvel An. Pour cette raison, la planification des menus doit être abordée avec beaucoup de soin.
5. Le sucré est le mets préféré de cet animal. Préparez un dessert - gâteau, pâtisserie, biscuits.
6. Lors de la décoration d'une table, l'accent doit être mis sur les plats de style rustique. Il peut s'agir de pots en argile, de cuillères en bois.

Que cuisiner pour faire plaisir au Cochon en tant que maîtresse principale de l'année

Avant de commencer à cuisiner, vous devez établir un menu. Vous pouvez l'écrire sur un morceau de papier et l'accrocher au réfrigérateur, cela vous aidera à vous rappeler de préparer des friandises importantes qui doivent être sur la table du Nouvel An.

Le menu du Nouvel An 2019 devrait ressembler à ceci :

1. Collations. Ils doivent être légers et non rassasiants. C'est un échauffement avant les plats principaux. Vous pouvez les faire à partir de légumes, de fromage, de fruits de mer.
2. Salades. Ils sont considérés comme des produits de base. Ils doivent être préparés à partir de différents composants, essayez de ne pas répéter les ingrédients. Le cochon aime la variété, alors ajoutez une variété de légumes, saucisses, fromages, fruits de mer.
3. Plus chaud. C'est la friandise principale, qui occupe la place principale sur la table. Pour chaud, vous pouvez servir de la viande au four, du kebab, du porc bouilli avec des pommes de terre, du rôti, du poisson farci.
4. Dessert. Les bonbons sont servis en dernier. Pour le dessert, vous pouvez servir des gâteaux, des gâteaux, du cheesecake, des fruits, des bonbons, du chocolat.

De plus, vous pouvez préparer des friandises pour un accompagnement, des plats froids et des boissons. Les boissons alcoolisées faites maison s'avèrent toujours de haute qualité, fortes, bien meilleures que leurs homologues achetées en magasin.

Plats chauds

Les plats chauds sur la table du Nouvel An sont considérés comme les principaux. Ils peuvent être fabriqués à partir de divers ingrédients - viande, légumes, poisson, riz, champignons, fruits de mer. La principale chose à retenir est que le porc ne peut pas être utilisé pendant l'année du cochon.

Veau farci aux légumes et noix

Si vous voulez surprendre votre famille et vos invités pour le Nouvel An, assurez-vous de cuisiner ce régal. La viande est juteuse, aromatique et la garniture sature davantage son goût. Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

• veau - 900 grammes;
• graisse - 110 grammes;
• deux têtes d'oignon ;
• huile végétale;
• une tranche de fromage à pâte dure - 170-180 grammes;
• carottes - 2 morceaux;
• 60 grammes de beurre;
• noix - 160 grammes;
• sel, assaisonnements;
• persil - 7-8 branches.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Teneur en calories - 380 kcal.

Processus de cuisson :

1. Pour la cuisson, vous devez utiliser du jeune veau. Ce doit être de la pulpe.
   
2. Rincez abondamment, coupez le gras, les pellicules.
3. À l'aide d'un marteau de cuisine, nous avons battu de tous les côtés.
   
4. Nous frottons la pulpe de tous les côtés avec des assaisonnements parfumés pour le bœuf.
5. Ensuite, roulez la viande en un rouleau et laissez reposer un moment.
6. Mettez le beurre dans une casserole et mettez le feu. Faites-le fondre à l'état liquide et retirez-le du feu. Laisser refroidir à température ambiante.
7. Rincez le persil, secouez-le et coupez-le en petits morceaux.
8. Rincez les racines de carottes, nettoyez-les de la saleté et coupez la peau. Nous le mettons dans une casserole, le remplissons d'eau et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   
9. Ensuite, coupez les carottes en lanières ou frottez-les sur une râpe.
   
10. Nous nettoyons les bulbes, lavons et coupons en petits cubes.
    
11. Nous nettoyons les noix de la peau, les mettons dans une poêle à frire sèche et les calcinons à feu doux, en remuant constamment.
    
12. Versez-les dans un bol pour les refroidir.
13. Nous coupons les noix en petits morceaux, les versons dans un récipient, y ajoutons des carottes, des herbes, des oignons et de l'huile. On mélange bien tout.
14. Couper le salo et le fromage en petits cubes.
    
15. On déplie le veau et on étale du lard et du fromage sur sa surface en damier.
16. Étalez la masse de noix et de légumes en une couche uniforme sur le dessus.
17. Nous roulons la viande sous la forme d'un rouleau dense et l'attachons avec des fils.
    
18. Versez de l'huile dans la poêle, mettez le rouleau, saupoudrez d'épices et de sel.
19. Faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
20. Graisser le plat de cuisson avec du beurre sur tous les côtés et mettre le rouleau de veau avec la garniture dedans.
21. Nous chauffons le four à 200 degrés et y plaçons le moule. Laissez cuire une heure et demie. Périodiquement, le rouleau doit être arrosé avec le jus alloué.
    
22. Une fois que tout est prêt, sortez-le du four, coupez-le en morceaux et servez.

brochet farci

Si vous aimez le poisson, vous pouvez le cuisiner avec succès avec cette recette. Le brochet sur la table du Nouvel An ressemblera à un roi et son arôme se répandra dans toute la maison.

Pour la cuisson, préparez les composants suivants :

• un brochet pesant environ 1 kilogramme;
• deux têtes d'oignons de taille moyenne;
• deux carottes;
• pommes de terre - 200 grammes;
• un œuf de poule;
• un morceau de beurre - 50 grammes;
• 2 tranches de pulpe de pain blanc;
• un verre de lait de vache;
• sel à votre goût;
• éventuellement vous pouvez ajouter du poivre blanc, du fenouil;
• huile végétale.

Il faudra 1,5 heures pour se préparer.

Teneur en calories - 290 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons soigneusement le brochet, le nettoyons des écailles. Nous coupons la tête, mais ne touchez pas l'abdomen, il doit être intact. Retirez délicatement l'intérieur, rincez à l'eau froide.
2. Nous avons étalé la carcasse sur une planche à découper et battu légèrement avec un marteau de tous les côtés pour que la viande s'éloigne mieux des os.
3. Retirez soigneusement la peau. Nous partons de la tête et descendons jusqu'à la queue, près de la queue nous coupons la colonne vertébrale avec un couteau bien aiguisé.
4. Retirez la viande de la peau inversée avec une cuillère à café, retirez la viande de la crête.
5. Nous lavons les racines de carottes, les nettoyons de la saleté et des peaux. Nous nettoyons un oignon de la coque. Couper les légumes en cubes moyens.
6. Mettez le beurre dans une poêle, mettez-le sur le feu et faites-le chauffer. Versez les légumes dans le beurre fondu, saupoudrez-les de fenouil et faites revenir quelques minutes.
7. Épluchez le deuxième oignon et coupez-le en 4 morceaux. Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux.
8. Faites défiler les légumes avec la viande de brochet dans un hachoir à viande.
9. Verser le lait sur le pain et laisser tremper. Ensuite, nous transformons le pain trempé en brochet et légumes hachés. Ajouter l'oeuf cru et bien mélanger.
10. Nous étalons les légumes frits, assaisonnons avec du sel et mélangeons bien à nouveau.
11. Nous farcissons le bas de peau de brochet avec de la viande hachée. Cela ne vaut pas la peine de trop serrer, car pendant la cuisson, la peau peut éclater. Nous coupons le sac pour la cuisson, graissons la carcasse avec de l'huile et l'enveloppons dans un sac.
12. Nous mettons la tête sur le poisson et le posons sur une plaque à pâtisserie.
13. Préchauffez le four à 180 degrés et retirez-y la plaque de cuisson. Laisser cuire 30-40 minutes.
14. Nous sortons le brochet fini, le refroidissons, le coupons en morceaux et le posons sur la table.

Sur la vidéo - une recette simple pour faire du brochet farci pour le Nouvel An:

Le plat d'accompagnement le plus délicieux pour les vacances

Les pommes de terre peuvent être servies en accompagnement. Il existe de nombreuses recettes pour ce légume. En même temps, il ira bien avec toutes les friandises de la table du Nouvel An - avec des plats chauds, des salades, des apéritifs.

Pour préparer un plat d'accompagnement simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• pommes de terre - 10 pièces;
• 2 blancs d'œufs;
• huile d'olive;
• sel;
• assaisonnements à votre goût.

Teneur en calories - 320 kcal.

Comment bien cuisiner :

1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
2. Ensuite, coupez les tubercules en tranches moyennes.
3. Placer deux blancs d'œufs dans un bol et bien battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. Ajouter le sel, les assaisonnements à la masse de protéines et remuer.
5. Nous répartissons les quartiers de pommes de terre dans le mélange de protéines, remuons bien pour que la sauce soit répartie sur les morceaux de pommes de terre.
6. Graisser le plat allant au four dans lequel les pommes de terre seront cuites avec de l'huile d'olive sur toutes les faces.
7. Nous déplaçons les pommes de terre avec la sauce dans la forme.
8. Nous chauffons le four à 220 degrés et retirons le formulaire dedans.
9. Cuire les pommes de terre environ 30 minutes en remuant constamment.
10. Les pommes de terre prêtes peuvent être servies avec le plat chaud principal.

Des salades qui raviront vos papilles

Les salades sont une partie importante de la table du Nouvel An. Il vaut la peine d'aborder la préparation avec soin, ils ne doivent pas contenir de poulet, de porc. La préférence devrait être donnée aux options avec des légumes.

Salade de légumes "Mix"

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates - 2-3 morceaux;
• carotte - 1 morceau de taille moyenne;
• plusieurs bouquets de brocoli;
• une demi-fourchette de chou rouge;
• 2-3 feuilles de salade verte;
• pois verts - 1 pot;
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
• ½ citron ;
• épices au goût;
• bouquet de persil.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Teneur en calories - 80 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
2. Mes carottes, peler et couper en fines lanières ou frotter sur une râpe grossière.
3. Le brocoli doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée et coupé en cubes.
4. Chou rouge râpé.
5. Transférer tous les légumes dans un grand saladier.
6. Rincer les feuilles de laitue et les déchirer en petits morceaux. Nous nous sommes propagés aux légumes.
7. Lavez le persil et coupez-le en petits morceaux. Verser dans un saladier.
8. Versez le jus d'un demi-citron et mélangez bien. Ouvrir un bocal de petits pois, égoutter le jus et verser les petits pois dans la salade.
9. Assaisonner de mayonnaise, mélanger et mettre sur la table.

"Original"

Pour la salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de viande de boeuf bouillie;
• une boîte de haricots rouges en conserve;
• œufs de poule - 2 pièces;
• une tête d'oignon;
• deux gousses d'ail;
• Mayonnaise;
• sel à votre goût;
• Vous pouvez ajouter quelques épices si vous le souhaitez.
• 1 grande cuillère de poudre d'amidon;
• huile végétale.

Il faudra 40 minutes pour se préparer.

Teneur en calories - 270 kcal.

Comment faire:

1. Casser les œufs dans un bol, remuer. Ajouter l'amidon, le sel aux œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Nous graissons la poêle avec de l'huile, la mettons sur le feu et la réchauffons. Verser la pâte sur la surface du moule et étaler sur la surface.
3. Faites frire la crêpe des deux côtés et retirez-la. S'il reste de la pâte, faites une autre crêpe.
4. Viande bouillie coupée en lanières. Nous nettoyons l'oignon de la peau et le coupons en demi-anneaux. Ajouter l'huile d'olive dans une poêle, chauffer à feu moyen.
5. Versez la viande de bœuf, les demi-rondelles d'oignon dans l'huile et faites revenir pendant plusieurs minutes pour que l'oignon devienne tendre.
6. Rouler les pancakes et les couper comme des nouilles. Ouvrez le bocal de haricots et égouttez le liquide.
7. Nous mettons tous les composants dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise. Eplucher les gousses d'ail et les passer au pressoir.
8. Ajouter l'ail à la salade, remuer et servir.

Apéritif chaud "Souches de champignons"

Un apéritif chaud est généralement cuit au four et servi immédiatement. Pour le Nouvel An du Cochon 2019, les champignons ne doivent pas être ignorés. Vous pouvez utiliser différents champignons, ils complèteront parfaitement les plats chauds, les salades et les apéritifs. Considérez la recette d'une collation intéressante aux champignons.

• 1 baguette fraîche ;
• 250 grammes de champignons;
• une tête d'oignon;
• Poivre bulgare - 1 pièce;
• un morceau de fromage à pâte dure pour 100 grammes;
• huile végétale;
• sel à votre goût;
• un bouquet d'aneth et de persil pour la décoration;
• épices.

Il faudra compter 1h pour se préparer.

Teneur en calories - 180 kcal.

Comment faire:

1. Nous lavons les champignons, nettoyons les chapeaux et coupons en tranches.
2. Rincer le poivron, le couper et retirer les graines.
3. Couper le poivron en petits carrés.
4. Nous répartissons les légumes dans une casserole, ajoutons de l'huile, du sel, assaisonnons avec des épices.
5. Mettez le feu et faites frire pendant environ 10-15 minutes.
6. Coupez la baguette en morceaux de 2 à 2,5 centimètres.
7. Au centre, la pulpe peut être retirée un peu.
8. Mettez la farce dans l'espace vide à l'intérieur. Vous devriez obtenir une sorte de souches.
9. Frottez un morceau de fromage sur une râpe fine.
10. Déposer du fromage râpé sur chaque souche.
11. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettons le chanvre avec la garniture dessus.
12. Préchauffez le four à 180 degrés et retirez-y la plaque de cuisson.
13. Cuire la collation pendant 10 minutes.
14. Couper les verts en petits morceaux.
15. Saupoudrer le chanvre fini sur le dessus avec des herbes. Servir chaud.

Entrées froides pour le Nouvel An 2019

Un apéritif froid est un attribut obligatoire de la table du Nouvel An. Il peut être fabriqué à partir de divers ingrédients. La principale caractéristique de ce plat est qu'il n'a pas besoin d'être cuit, il est servi froid.

Rouleaux de Lavash à la morue

Pour préparer une collation, nous avons besoin de:

• un pain pita mince;
• une boîte de foie de morue en conserve;
• trois œufs de poule;
• Mayonnaise;
• épices, sel;
• bouquet de légumes verts.

Il faudra 40 minutes de cuisson.

Teneur en calories - 190 kcal.

Comment faire:

1. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. Ensuite, mettez-les dans de l'eau froide.
2. Pétrir le foie de morue jusqu'à consistance lisse.
3. Nous nettoyons les œufs de la coquille, séparons les blancs des jaunes. Nous frottons séparément sur une râpe fine.
4. Nous lavons les verts et les coupons en petits morceaux.
5. Nous déplions le pain pita et le graissons avec de la mayonnaise. Il devrait le recouvrir d'une couche uniforme.
6. Ensuite, étalez la morue et répartissez-la uniformément.
7. La couche suivante est constituée des jaunes, qui sont également nivelés sur toute la surface.
8. Disposez les blancs. A la fin, saupoudrer d'herbes hachées.
9. Nous roulons le pain pita sous la forme d'un rouleau et l'enveloppons d'un film alimentaire. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant quelques heures.
10. Sortir du réfrigérateur, retirer le film, couper en petits morceaux. Mettre sur une assiette et servir.

Sur la vidéo - plusieurs options pour préparer la garniture des pains pita :

Canapés appétissants de fromage et de jambon

Quels ingrédients seront nécessaires:

• pain blanc de blé pour pain grillé sans croûte - 4 tranches;
• fromage à la crème fondu - 4 couches;
• jambon - 200 grammes;
• radis de même taille - 4 pièces;
• mayonnaise - 1 grande cuillère;
• moutarde à grains - 1 cuillère à soupe;
• 2 grandes cuillères de petits pois;
• huile d'olive.

La cuisson prendra 30 minutes.

Teneur en calories - 160 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Arroser les tranches de pain des deux côtés avec de l'huile d'olive.
2. Mettez dans une poêle chaude et faites frire des deux côtés.
3. Retirer ensuite les morceaux de la poêle et laisser refroidir.
4. Nous lavons le radis, coupé en moitiés de cercles.
5. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde. Badigeonnez légèrement les tranches de pain grillé avec ce mélange.
6. Déposer une couche de fromage et de jambon sur chaque tranche de pain grillé.
7. Couper en 4 carrés égaux.
8. Nous piquons un petit pois sur une brochette, puis une tranche de radis et des toasts avec du fromage et du jambon.
9. Nous mettons les canapés finis sur une assiette et les mettons sur la table.

Dessert pour une nuit magique

Pour le Nouvel An 2019, il doit y avoir un dessert. Son symbole est très friand de sucreries, alors assurez-vous de lui offrir sa friandise préférée. Une bonne option serait un gâteau au fromage tendre, qui est fait sans cuisson.

Cheesecake sans cuisson avec une couche de gelée

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 600 grammes de masse de caillé;
• fromage à la crème - 150 grammes;
• 2 grandes cuillères de gélatine;
• 1 paquet de gelée aromatisée Coca-Cola ;
• 250 grammes de biscuits au thé;
• 110 grammes de beurre;
• sucre cristallisé à votre goût.

Il faudra 3-4 heures pour se préparer.

Teneur en calories - 385 kcal.

Comment faire:

1. Les biscuits au thé doivent être écrasés à l'état de miettes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mélangeur avec une buse spéciale.
2. Il est préférable de retirer le beurre du réfrigérateur à l'avance, il doit être mou. Versez-le dans la chapelure de biscuits et mélangez bien.
3. Nous étalons le film sur la surface du moule et y déposons une masse de biscuits et de beurre.
4. Nous tassons et formons un gâteau.
5. Nous retirons la forme ronde avec le gâteau au congélateur pendant 10 minutes, afin que la masse gèle.
6. Mettez la masse de caillé dans une tasse et ajoutez-y du fromage à la crème ou de la crème sure.
7. À l'aide d'un mélangeur, mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
8. Ajouter ensuite le sucre et bien battre à nouveau.
9. Selon les instructions, faites tremper la gélatine, il est préférable de le faire à l'avance.
10. Dans un bol séparé, nous déplaçons la gelée au goût de Coca-Cola, la remplissons d'eau et laissons infuser.
11. Verser la gélatine dans la masse de caillé, bien mélanger.
12. Nous sortons le gâteau du congélateur, posons la base de caillé dessus et le répartissons uniformément.
13. Nous retirons le formulaire au réfrigérateur pendant 1 heure.
14. La gelée au goût de Coca-Cola doit être chauffée sur un feu afin que tous les grains se dissolvent.
15. Après cela, nous sortons le gâteau au fromage avec la base de caillé congelé et versons de la gelée sur le dessus.
16. Nous mettons le gâteau au fromage au réfrigérateur pendant 4 heures, période pendant laquelle il durcira complètement.
17. La délicatesse finie peut être servie sur la table du Nouvel An avec du jus ou du thé.

Boissons intrigantes

N'oubliez pas de préparer des boissons. Bien que l'alcool et les jus puissent être achetés dans n'importe quel supermarché, quelques cocktails peuvent être préparés pour changer. Juste nous allons considérer plusieurs recettes pour ces boissons.

Avec glace et champagne

Pour 6 portions d'un cocktail il vous faudra :

• 300 ml de champagne;
• crème glacée - 600 grammes;
• rhum ou cognac - 150 ml;
• glace - 12 cubes.

Le processus de cuisson prendra 10 minutes.

Teneur en calories - 68 kcal.

Comment faire:

1. Placer deux glaçons dans un verre profond.
2. Ajoutez ensuite une boule de glace.
3. Arroser la glace de rhum ou de cognac.
4. Nous versons du champagne.
5. Décorez avec une cerise ou un parapluie.

Cocktail avec martini et jus de raisin

Pour 4 portions d'un cocktail il vous faudra :

• martini - 440 ml;
• vodka - 120 ml;
• jus de raisin - 350 ml;
• quelques feuilles de menthe;
• glaçons.

Il faudra 15 minutes pour se préparer.

Teneur en calories - 59 kcal.

Comment faire:

1. Verser 110 ml de martini dans chaque verre.
2. Ensuite, ajoutez 30 ml de vodka.
3. Verser le jus de raisin uniformément et mélanger.
4. Remplissez le tout de glace. Vous pouvez mettre 2-3 cubes dans chaque verre.
5. Décorez de feuilles de menthe.

1. Lors de la préparation de plats chauds, veillez à utiliser des épices et des marinades, elles donneront à la friandise un arôme agréable.
2. En accompagnement, vous pouvez servir non seulement des pommes de terre, mais également du riz bouilli avec des légumes.
3. Pour les collations, vous pouvez utiliser du jambon, du poisson, des légumes. À partir de ces composants, vous pouvez préparer de petits canapés.
4. La mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive conviennent à la vinaigrette des salades.

Sur la vidéo - un exemple de menu pour le Nouvel An:

Le Nouvel An 2019 doit être célébré de la bonne manière. Puisque le Cochon de Terre en est le symbole, l'année devrait aussi être fertile, riche et bonne. Mais pour qu'il apporte prospérité et bien-être à votre maison, vous devez le rencontrer correctement, à savoir préparer des friandises délicieuses et variées, et ne pas oublier les principales préférences du Cochon.

Ensemble. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? À l'extérieur de la fenêtre, des flocons de neige tombent silencieusement, du bois de chauffage crépite doucement dans la cheminée, de la chaleur et du bonheur émanent de la peau douce étalée sur le sol, et dans la cuisine il reste une montagne de vaisselle sale après avoir cuisiné des délices culinaires dans l'évier, un une plaque de cuisson éclaboussée de graisse, un léger arôme de gâteaux brûlés sortant du four... Cependant, tout cela peut être évité. Plus précisément, ne laissez que la première partie avec des peaux et des flocons de neige, et omettez le thriller domestique avec des éléments d'action culinaire.

Ainsi, pour organiser un Nouvel An romantique avec le moins de perte pour vous-même, il n'est pas du tout nécessaire de renoncer au confort de la maison et de réserver une table dans un café. Bien que, bien sûr, il existe une telle option - pour les romantiques les plus paresseux et les moins romantiques. Nous irons d'une manière complètement différente. Pour commencer, décidons quelle est la chose la plus importante de la nouvelle année ? Naturellement, une ambiance festive (dans notre cas, romantique), dont le sentiment rend magiques les choses les plus simples. Réaliser sa présence dans votre maison est assez simple.

Nous décorons des étagères et des étagères ouvertes avec des bougies décoratives de différentes tailles et formes. Quelques bougies en forme de bonhomme de neige mignon ou d'ange aux ailes saupoudrées de neige ne feront pas de mal non plus. Vous pouvez également utiliser des boules de verre, populaires dans le monde entier, remplies d'eau, avec des flocons de neige en cire tourbillonnant à l'intérieur. Mais connaissez la mesure - l'appartement ne doit pas ressembler à un magasin de décorations pour arbres de Noël.

Le socle du plafond utilisant du ruban adhésif ordinaire peut être décoré de plusieurs ballons en forme de cœur, décorés de pluie ou de guirlandes. Si les murs de votre maison sont peints, l'un d'eux peut être appliqué avec une application romantique du Nouvel An en papier de couleur autocollant. Le Nouvel An est une fête que nous aimons depuis l'enfance, alors pourquoi ne pas jouer un peu à la garçonne et représenter quelque chose comme "Sasha + Masha = Amour !" sur le mur ! et entourez l'inscription de flocons de neige du Nouvel An, ou créez une image entière de manière libre, racontant votre vie heureuse ensemble et les projets que vous construisez pour le Nouvel An? Quelque chose dans le style "Lovers" de Marc Chagall ou des emballages de bonbons de chewing-gum "Love is". Il convient de noter que le papier autocollant peut être facilement retiré du mur et que le plaisir que vous procurera la créativité commune sera inépuisable.

Quant au sapin de Noël, tout dépend uniquement de vos préférences. Qu'est-ce qu'il serait? La beauté vivante de la forêt ? Un grand sapin de Noël artificiel du magasin ? Un sapin de Noël décoratif miniature, posé sur une table basse, ou des branches d'un véritable sapin, posées dans un vase ? C'est à vous de décider. L'essentiel est que votre sapin de Noël apporte de la joie. Décorez les branches du sapin de Noël avec des bonbons au chocolat dans un bel emballage, écrivez vos souhaits et déclarations d'amour sur des flocons de neige découpés en papier et accrochez-les également sur l'épicéa. Chaque mot chaleureux prononcé à haute voix ou écrit sur papier, chaque morceau de chocolat sucré sont de petites particules d'un immense bonheur que vous pouviez autrefois voir les uns dans les autres et garder.

Passons maintenant à la table du Nouvel An. Le dîner du Nouvel An pour deux devrait être facile, après quoi vous ne voulez pas vous effondrer devant la télévision dans un fauteuil, mais vous promener dans la ville d'hiver la nuit, inviter votre bien-aimé à une danse ou, après avoir acheté des craquelins dans une stalle, saluez sous les fenêtres de l'appartement et, main dans la main, sous le joyeux rugissement des "cannonades" du Nouvel An, faites un vœu chéri. Je pense que les plats lourds et à longue cuisson doivent être complètement exclus du menu, en le créant à partir de collations légères, de salades, de plats de poisson ou de poulet, qui peuvent être préparés à l'avance facilement et rapidement, sans se soucier de se tenir devant le poêle pendant de nombreuses heures et laver une énorme quantité de vaisselle.
Voici quelques plats faciles à préparer, mais plus qu'élégants sur la table de fête.

Salade aux tomates et au fromage

Ingrédients:
4 tomates moyennes
2 poivrons doux
250 g de fromage
½ tasse de crème sure ou de yogourt non sucré

Cuisson:
Nous coupons les tomates en tranches, le poivre en lanières, le sel, le poivre, assaisonnons avec de la crème sure ou du yaourt, et une salade chic est prête. Au fait, le fromage peut être remplacé par du fromage Adyghe. Le goût ne s'aggravera pas, il acquerra plutôt une teinte plus douce.

Boulettes d'œufs au fromage

Ce plat a toujours l'air délicieux, et même l'homme le moins expérimenté dans les affaires de cuisine peut le cuisiner.

Ingrédients:
6 oeufs
50 g de beurre
150 g de fromage
75 g de noix
feuilles d'aneth
3 art. l. Mayonnaise

Cuisson:
Nous frottons les œufs durs, le fromage et le beurre sur une râpe fine. Ajouter la mayonnaise, saler, poivrer et bien mélanger. Nous roulons de petites boules à partir de la masse résultante, mettons une demi-noix à l'intérieur de chacune, roulons les boules dans de l'aneth haché (des miettes de noix peuvent être utilisées à la place de l'aneth) et mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Je pense que dans l'une de ces boules, au lieu d'une noix, vous pouvez mettre un anneau ou un petit pendentif autour de votre cou. Je ne sais pas à quel point c'est pratique et comment cela affectera la santé des dents de la fille, mais c'est indéniablement romantique.

Burrito (8 portions)

Ce plat sans prétention ajoutera de la passion mexicaine à votre relation. Initialement, un burrito est une tortilla de blé, dans laquelle les habitants du Mexique enveloppaient de la farce à la viande et à l'oignon, assaisonnée d'une sauce épicée. Dans notre cas, le burrito sera plus sain et moins épicé.

Ingrédients:
2 fines lavash
300 g de champignons bouillis ou en conserve
1 boîte de maïs en conserve
½ laitue verte
2-3 cuillères à soupe Mayonnaise
sel, poivre au goût

Cuisson:
Nous coupons chaque pain pita en 4 parties. Dans chacun des morceaux de "lavash", mettez la garniture de champignons, de maïs, de laitue hachée et de mayonnaise, et enroulez l'enveloppe. Les burritos sont prêts !
Remarque: le maïs en conserve peut être remplacé par des haricots en conserve, les champignons peuvent être remplacés par des morceaux de poulet bouilli et un peu d'assaisonnement à partir d'un mélange de poivrons peut être ajouté à la mayonnaise.

côtelettes de poulet

Ingrédients:
1 kg de filet de poulet
2 oeufs
chapelure
sel, poivre, épices au goût.

Cuisson:
Le filet de poulet doit être coupé en petits morceaux, battu légèrement, saler et poivrer. Battez les œufs dans un bol séparé, ajoutez du sel, du poivre, si vous le souhaitez, des herbes séchées et un peu de fromage râpé. Faire chauffer du beurre ou de l'huile végétale (au goût) dans une poêle, tremper les morceaux de filet de poulet dans la masse d'œufs, puis dans la chapelure et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Toute la préparation ne vous prendra pas plus d'une demi-heure.

rouleaux de poisson

Comme vous le savez, la cuisine de poisson est hypocalorique et saine. De plus, le poisson cuit beaucoup plus rapidement que la viande et, lorsqu'il est manipulé correctement, il a l'air très appétissant.

Ingrédients:
500 grammes de filet de poisson rouge
500 grammes de filet de poisson blanc
2 tranches de pain blanc
1 ampoule
sel, poivre et herbes au goût

Cuisson:
Les filets de poisson rouge et blanc doivent être passés séparément dans un hachoir à viande. L'oignon, le pain imbibé d'eau ou de lait, passent également dans un hachoir à viande et s'ajoutent également à la fois à la viande hachée, au poivre et au sel. Mettez une couche de poisson rouge haché sur du film alimentaire, saupoudrez d'herbes, mettez une couche de poisson blanc haché dessus. Aplatissez la "pâte" obtenue, roulez-la en un rouleau assez serré avec un film alimentaire, coupez-la en morceaux et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Je note que les fish rolls sont bons aussi bien chauds que froids.

Des grappes de raisins sucrés, des tranches de mandarines juteuses et du champagne frais complèteront votre menu et le rendront vraiment festif.

La romance dans la mise en table est un détail tout aussi important dans la préparation d'un réveillon à deux. De petites bougies dans des chandeliers transparents, des couverts bien disposés, des plats aux couleurs crème appétissantes, une nappe élégante dans une grande cage, des serviettes soigneusement nichées dans des porte-anneaux argentés - tout cela aura l'air très mignon. Mais parfois, vous voulez que la table de fête, se déversant dans l'atmosphère intime et chaleureuse de la maison, ne sépare pas deux personnes aimantes avec des assiettes et des verres, mais les relie derrière elle-même dans le vrai sens du terme. La meilleure incarnation d'un tel désir peut être une table avec des pieds bas ou un grand plateau en bois avec des friandises disposées dessus.

Se poser sur des coussins moelleux ou un tapis shaggy avec une coupe de champagne à la main, sinon devant une vraie cheminée au bois qui crépite, mais devant un écran LCD diffusant ce que nous avons réalisé cette année et ce qu'il nous reste à faire, ou devant un tableau fait maison créé par en un seul élan de créativité et d'amour, vous ressentirez une vraie chaleur. Il sonnera midi, et sous les cris de la foule en fête devant la fenêtre, vous vous rattraperez une fois de plus à la pensée la plus importante - quel bonheur, ce bonheur tranquille d'être ensemble. Ensemble.

Svetalana Rojdestvenskaïa

Rien ne vous rapproche plus que de rencontrer la nouvelle année 2017 avec votre bien-aimé. Conversations intimes sous le sapin, danse à la lueur des bougies, bisous à minuit. Et bien sûr - une table de fête spéciale.

Comment rendre le réveillon du Nouvel An "romantique délicieux" ? On peut se limiter à la fondue en se remettant les morceaux les plus appétissants, s'inspirer de la haute cuisine française ou utiliser un menu bien composé.

L'idéal pour un dîner pour deux sera de cinq plats - plat principal, plat d'accompagnement, salade, entrée froide et dessert. Au lieu d'un plat d'accompagnement, vous pouvez faire deux salades différentes.

Options pour le menu du Nouvel An 2017 :

N° 1. "Idylle exquise"

• Bœuf braisé au vin
• Riz aux lentilles et canneberges séchées
• Salade aux pommes et fenouil
• Tartelettes persillées et caviar rouge
• Glace au miel et aux noix

N° 2. "Satisfais ta faim !"

• Porc au four avec ananas et fromage
• Pommes de terre au four tranchées aux herbes
• Salade de tomates, basilic, olives et fromage
• Roulés au poisson rouge
• Chantilly au chocolat

N ° 3. "Avec le monde sur une ficelle"

• Poitrines de poulet sauce au miel
• Aubergine au four avec champignons et fromage
• Salade de crevettes
• Canapé aux olives et mozzarella
• Dessert de fromage cottage à la banane et au chocolat

Numéro 4. "Delicious Love" (parfait si vous cuisinez ensemble)

• Truite au four
• Risotto aux champignons
• Salade au thon et avocat
• Toast au fromage cottage et à l'ail
• Macédoine

N ° 5. "Simplicité et Délicieux"

• Pilaf au poulet et aux pruneaux
• Champignons cuits au four avec du fromage râpé
• Salade aux tomates et noix
• Feuilles de salade au fromage cottage salé
• Mousse au chocolat

Vous pouvez créer votre propre menu selon vos goûts.

Voici quelques règles de base pour un dîner intime 2017 :

• Il ne faut pas que la table regorge de plats. Quatre ou cinq plats, dessert compris, suffiront.
• Choisissez des produits légers et compatibles. Évitez les haricots, les pois, les aliments trop gras et salés.
• Vérifiez auprès de votre "moitié" ses préférences alimentaires et la présence d'éventuelles allergies.
• Focus sur les aphrodisiaques. Tout d'abord, ce sont les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes, les moules, le caviar rouge. Les avocats, les dattes, les noix, les champignons, les herbes, le miel, les oignons et l'ail augmentent le désir sexuel. Des épices - poivre de Cayenne, cannelle, vanille, gingembre, fenouil et autres.
• Choisissez des plats faciles à préparer et déjà essayés. Si vous passez beaucoup de temps dans la cuisine, vous serez épuisé à minuit. Mais les expériences culinaires communes peuvent être un merveilleux prélude amoureux aux vacances.
• Soyez créatif et dressez la table dans un style festif. Répartir le plat principal sur des assiettes et disposer comme au restaurant.

L'ingrédient principal de tout dîner romantique est l'amour. Rencontrez les vacances les plus fabuleuses du monde avec vos proches!

J'ai toujours envié les gens qui savent tout planifier à l'avance. Comme c'est génial, confortable et juste que vous commenciez à élaborer le menu du Nouvel An 2019 en ce moment. Feuilletez des livres de cuisine, visitez des blogs populaires, réfléchissez à la composition des invités le soir du Nouvel An. Réfléchissez bien à votre tenue, à la décoration de la maison, au service. Bref, je veux aussi savoir comment ! Et voici ma première tentative de collecte d'options pour le menu du Nouvel An 2019. Les recettes avec photos sont le moyen le plus pratique de choisir des entrées, des salades, des plats principaux et des desserts. Passez votre souris sur la recette que vous aimez, cliquez sur l'étoile, et la recette sera ajoutée aux Favoris, qui resteront lors de vos prochaines visites. L'inscription n'est pas obligatoire. Composez votre meilleur menu du Nouvel An avec Easy Recipes.

Pate de foie de volaille

Pâté français pressé, all over science, à la crème et au cognac. Extrêmement facile à préparer. Incluez-le dans le menu si vous souhaitez célébrer le Nouvel An 2019 sans efforts culinaires héroïques.

Champignons farcis au fromage et à l'ail

Une collation populaire pour la table du Nouvel An. Les chapeaux de champignon sont remplis de julienne (élémentaire en préparation), saupoudrés de fromage et cuits au four pendant 25 minutes.

Saumon rose salé

Si vous cherchez un moyen de composer un menu du Nouvel An à petit prix, ne passez pas à côté de cette recette. Après avoir maîtrisé le salage maison du saumon rose, vous recevrez un kilogramme d'excellent poisson à grignoter pour le prix de 300 grammes d'un acheté !

faux caviar

Vous avez envie de mettre un pot de caviar sur la table du Nouvel An, mais ne renoncez pas à une somme astronomique pour cela ? Essayez de cuisiner du "faux caviar" - il a le goût du rouge, surtout si vous utilisez nos conseils pour obtenir la similitude la plus tangible.

Snack cake à partir de gaufres

Que cuisiner pour le Nouvel An 2019 ? Il est temps de penser au menu du Nouvel An pour que les vacances ne vous prennent pas par surprise. Je propose de préparer un délicieux et beau gâteau gaufré apéritif, qui décorera la table de fête.

Heh de hareng en coréen

Il est maintenant devenu à la mode de compléter l'ensemble classique de salades de mayonnaise du Nouvel An avec des collations inhabituelles. Essayez le délicieux hareng hehe. Le poisson pour lui est pris fraîchement congelé. En combinaison avec la marinade, les épices parfumées, les carottes et les oignons, on obtient une collation incomparable.

Salade "Anastasia"

Si vous vous ennuyez avec les salades traditionnelles et que vous souhaitez inclure quelque chose de ce genre dans le menu du Nouvel An 2019, mais que lorsque vous regardez les listes d'ingrédients, vous tombez dans la stupeur, alors commencez par la salade Anastasia, qui comprend du jambon, du poulet, Chou chinois, crêpes aux œufs et carotte coréenne. La combinaison s'est avérée très savoureuse. Il y a beaucoup de salade, il est donc tout à fait possible d'en nourrir une petite entreprise.

Poulet aux pommes

Si vous rêvez d'un appétissant oiseau au four avec des pommes sur la table du Nouvel An, il n'est pas du tout nécessaire de se précipiter à la recherche d'oies ou de canards. Le poulet le plus ordinaire s'avère extrêmement savoureux avec des pommes et a l'air d'une élégance festive.

Délicieuse salade de foie de morue

Dans le menu du Nouvel An 2019, les salades de poisson sont particulièrement pertinentes. Et l'un des plus délicieux est la salade de foie de morue. Une salade étagée classique avec des concombres marinés croustillants qui ajoutent un piquant particulier.

Poulet en pâte feuilletée

Nous offrons du filet de poulet cuit au four en pâte feuilletée. Et pour que le filet de poulet ne devienne pas sec, nous y tordons la garniture au fromage avec l'ajout d'ail et d'herbes. En conséquence, nous obtenons un plat de collation délicieux et inhabituel qui peut être servi chaud et froid.

Délicieuse salade de pleurotes

Cette salade est l'une des plus en vogue cette année et elle deviendra certainement une décoration de la fête du Nouvel An. Sinon, on l'appelle aussi "Champignons sous un manteau de fourrure". Dans la composition - champignons frits, pommes de terre, œufs, concombres marinés, fromage, mayonnaise. Facile à préparer et à décorer aussi. Les invités seront ravis !

Profiteroles fourrées au fromage salé

Si vous souhaitez surprendre vos invités avec un en-cas insolite, il n'est pas nécessaire de passer toute la journée à enfiler des petits morceaux de divers produits sur des brochettes. Préparez de minuscules profiteroles avec de la salade de crabe. Vous pouvez les faire cuire quelques jours avant le Nouvel An et avant la fête, remplissez-les simplement de farce.

Cuisses de poulet farcies

Ces cuisses de poulet juteuses, qui n'ont pas d'os à l'intérieur, mais il y a beaucoup, beaucoup de garnitures juteuses et savoureuses, feront sensation parmi vos invités le soir du Nouvel An. Il est facile de les préparer. Vous pouvez farcir à l'avance et faire frire juste avant de servir.

Porc sauce aigre-douce, comme dans un restaurant chinois

Délicieux plat chaud pour la table de fête. Explosion de goût, couleur vive et saturée. Une recette universelle - au lieu de porc, vous pouvez prendre du poulet, du poisson ou des crevettes.

Brochettes de poulet à l'ananas teriyaki

Un excellent moyen de cuisiner rapidement et sans effort de nombreux aliments savoureux et juteux avec une saveur tropicale et un goût aigre-doux. Le plat convient particulièrement à ceux qui célèbrent le Nouvel An dans une maison de campagne et préparent un barbecue.

Nouvelle Salade "Chevron"

Une nouvelle salade pour la table du Nouvel An avec une composition originale d'ingrédients, dans laquelle une note fruitée très pertinente pour l'année à venir sonne lumineuse.

Saumon sous un manteau de fourrure

La version originale du "manteau de fourrure" du Nouvel An avec du saumon, des pommes fraîches, des oignons frits, des pommes de terre bouillies et des œufs. Il est plus facile à préparer que le hareng traditionnel, et le goût est bien plus intéressant. Surprenez vos invités avec une salade insolite.

Salade "Pré Champignons"

L'une des salades du Nouvel An les plus impressionnantes est préparée beaucoup plus facilement qu'il n'y paraît à première vue. Construire un tel décor permet une technique simple, qui est décrite en détail avec des photos étape par étape.

Salade de poulet à l'orange

Une façon extrêmement populaire de décorer une salade pour la table du Nouvel An. Nous ne jetons pas la pulpe - elle ira dans une salade et ira bien non seulement avec du poulet, mais aussi avec des champignons et avec un œuf à la coque. La clé d'une telle "amitié" est la vinaigrette à la mayonnaise.

La salade de poulet la plus simple aux champignons et au fromage

Nous essayons souvent pour la première fois les salades du Nouvel An les plus intéressantes et les plus délicieuses, car chaque femme au foyer essaie de trouver une recette originale pour au moins une ou deux salades du Nouvel An afin qu'elles occupent une place de choix à côté du traditionnel manteau de fourrure et de la salade russe. . Et la salade n'a pas besoin d'être compliquée. L'essentiel est une combinaison inhabituelle de saveurs.

Salade de chou avec œuf et riz

Une simple salade de mayonnaise à base d'ingrédients bon marché et abordables - la recette nous est venue de l'époque soviétique, lorsque les produits entrant dans sa composition étaient rares et que la salade elle-même était considérée comme exquise.

Salade de Crevettes et Ananas à la Rose

La combinaison classique d'ananas et de crevettes avec une sauce rose à base de mayonnaise et de la purée de tomates fraîches est complétée par des tomates cerises, des raisins verts et un tas de feuilles de laitue fraîches.

Salade de poulet aux pruneaux et noix

Si vous souhaitez constituer une table de vacances économique pour le Nouvel An 2019, cette salade au poulet, pruneaux, concombres, œufs avec une fine couche de noix est la solution idéale.

Boulettes de riz aux crevettes et ananas

Si vous voulez apprendre à faire de la nourriture japonaise, essayez d'abord ces boulettes de riz. Les cuisiner est beaucoup plus facile que les petits pains. Aucun produit spécial (nori, wasabi, etc.) n'est nécessaire. Panées en double panure et frites, les boulettes de riz à la garniture juteuse plairont à la fois aux proches et aux invités.

Délicieuse salade cocktail de crevettes

Cette salade a l'air si légère pour une raison. Il est sans mayonnaise, mais en même temps très juteux grâce à la sauce aigre-douce épicée à base de crème sure. La composition des produits est la plus simple : crevettes, œuf, concombre et laitue.

Sapin de Noël fait de chocolats

Très facile à faire et extrêmement mignon, le sapin de Noël fait de chocolats sera une superbe décoration pour la table du Nouvel An. N'oubliez pas de l'activer comme l'un des éléments de menu. Cela se fait de manière élémentaire. Vous n'avez même pas besoin de colle !

Que cuisiner pour la nouvelle année 2019

Conseils pour choisir un menu pour la table du Nouvel An 2019 avec de nouvelles recettes que vous n'avez certainement pas encore essayées.

Canard aux oranges au four pour débutant

Délicat, délicieux, parfumé aux oranges douces, avec une croûte dorée brillante, canard au four festif. Nous vous recommandons de cuisiner pour le Nouvel An 2019. Une recette avec des instructions détaillées. Fabriqué à partir d'ingrédients disponibles. L'ensemble minimum d'ingrédients.

Hareng salé maison

Désespéré d'acheter un délicieux hareng salé dans le magasin pour la table du Nouvel An? Ensuite, il est temps d'apprendre à le saler. L'affaire est assez simple. Le poisson sera prêt en une journée. Délicieux - ne le manquez pas!

Salade de thon en conserve

Salade très fraîche et légère de produits économiques (thon en conserve, légumes frais et bouillis, œuf, petits pois) dans des coupes de concombre.

Brochet farci au four

Cet apéritif laborieux a l'air si bon sur la table et a si bon goût qu'il vaut la peine d'inclure la recette au menu du Nouvel An 2019 si vous vous sentez confiant dans la cuisine, aimez cuisiner et savez où vous procurer du brochet frais en hiver.

Salade chinoise au poulet et nouilles de riz

Un ensemble complexe de produits et une préparation simple - nous obtenons ainsi une salade croustillante délicieusement délicieuse avec du poulet à la sauce aux prunes.

Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail

Les traditions de nos latitudes suggèrent de célébrer les fêtes de famille par de riches fêtes. Il serait peut-être beaucoup plus facile de réserver une table dans un restaurant. Mais notre homme ne cherche pas la facilité. Après tout, une fête de famille est à la fois une tradition et une atmosphère particulière créée par les efforts de l'hôtesse. Bien sûr, préparer une table de fête demande toujours beaucoup d'efforts et de temps. Mais le plus difficile est de créer un menu qui refléterait les préférences de tous les convives. Heureusement, il existe des collations de vacances que tout le monde aime. Par exemple, ces rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail.

Comment mariner du poisson rouge à la maison

Si vous attendez une horde d'invités le soir du Nouvel An et que vous aimeriez vraiment mettre un plat avec du poisson rouge sur la table, mais que vous ne pouvez tout simplement pas le tirer pour l'argent, le moyen le plus simple est de mariner le poisson vous-même . Les économies sortent environ quatre fois. Pour le salage, il n'est pas nécessaire de prendre des truites chères, la recette convient également au saumon rose.

Accordéon de pomme de terre au four, recette au saindoux et aux pruneaux

Pommes de terre en robe extrêmement savoureuses avec une garniture épicée de saindoux et de pruneaux.

Salade aux poires, lardons frits, fromage bleu en vinaigrette miel et moutarde

Comme vous célébrez le Nouvel An, ainsi vous le passerez. Si vous souhaitez que des découvertes insolites vous attendent l'année prochaine, préparez une salade insolite pour la table de fête. Poires grillées, bacon croustillant, fromage bleu et une vinaigrette légère à la moutarde et au miel - une recette d'un chef allemand.

Salade "Olivier" - un thème familier dans une nouvelle variation

Rencontrez le Nouvel An 2019 avec une nouvelle version de la salade Olivier: nous changeons la saucisse pour du poulet fumé, des cornichons pour du frais et ajoutons de la pomme aigre râpée. La salade s'avère beaucoup plus savoureuse que d'habitude! Cela ressemble à un classique absolu.

"Nicoise" - une salade festive pour ceux qui en ont marre "Olivier"

Pour ceux qui décident de fêter le Nouvel An sans mayonnaise, il y a une salade française tendance "Nicoise" - copieuse et extrêmement facile à préparer - avec une intéressante vinaigrette de vin à la moutarde et au basilic frais.

Salade étagée "Sapin de Noël"

Salade de poulet en couches traditionnelle avec pruneaux, champignons et concombres frais pour le Nouvel An 2019, nous nous habillerons de jouets végétaux multicolores - guirlandes de poivrons, boules d'olives et tomates cerises, sortant des pattes d'épinette à l'aneth.

Salade de crabe en tubes feuilletés "Cornucopia"

Préparez le traîneau en été, et la table du Nouvel An début décembre est une tradition russe déjà si répandue qu'elle attend à peine le premier jour de l'hiver pour meubler la ville en sapins de Noël, décorer les magasins de guirlandes et laisser la population s'habituer à l'environnement festif à tel point qu'un sapin de Noël décoré est déjà perçu comme un meuble de tous les jours. Mais ils ne choisissent pas les horaires, alors ne soyons pas originaux et commençons à dresser la table du Nouvel An, mais avec un peu de retard : pas le 1er décembre, mais le 5 décembre. Mais il est encore temps :)

Si vous souhaitez mettre une salade joliment décorée sur la table des fêtes du Nouvel An, mais que vous n'êtes pas sûr de vos capacités artistiques, choisissez une simple salade de poulet avec du fromage, du chou chinois et des pistaches. Le décor peut être fait par des débutants. Empilez simplement les moitiés de raisins en rangées serrées.

Champignons instantanés marinés

Jusqu'à ce que je l'essaye moi-même, je ne pouvais pas croire qu'il soit si facile de cuisiner des champignons marinés maison. Vous n'avez même pas besoin de faire bouillir la marinade séparément. J'ai tout mis dans une casserole, je l'ai fait bouillir et je l'ai mis au réfrigérateur. Prêt le lendemain. Tellement délicieux au-delà des mots. Vous n'achèterez rien de tel dans le magasin ou sur le marché. Essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez.

Comment faire du mojito

Pour faire plaisir à vos amis mojito le soir du Nouvel An, vous devez faire le plein de quelques bouquets de menthe fraîche, d'un panier de citrons verts et de citrons et d'un sac de sucre de canne. Et, bien sûr, n'oubliez pas le bacardi.

Comment faire cuire des tartelettes au caviar et à la farce

Lorsque l'on dresse une table de fête, il suffit parfois d'un seul plat insolite pour que la table soit à son meilleur. Le caviar rouge en lui-même est capable de décorer n'importe quel festin. Et si vous décorez des tartelettes avec de la salade, et même faites ces tartelettes en forme de cœurs, alors ce sera juste super. Les clients n'en croiront pas leurs yeux qu'une telle beauté peut être faite par vous-même. Nous ne les décevrons pas, révélant le secret que faire de telles tartelettes est vraiment très simple. Vérité. le temps devra passer 40 minutes. Mais la beauté demande des sacrifices :)

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J'écris un menu pour une table très simple et budgétaire, et pour les débutants. Il ne s'agit probablement pas d'un menu, mais d'une instruction pour préparer une table classique du Nouvel An. Des produits disponibles dans presque toutes les régions de notre "vaste ro".

Tout d'abord, vous aurez besoin d'une imprimante, bien, ou d'un stylo, nous l'imprimerons et l'accrocherons au mur.

Le menu et la carte sont pour 10 personnes.
Par jour, par article, avec une liste de courses détaillée.

Si vous vous préparez pour une plus grande quantité, augmentez les achats de cette manière - de 20 une fois et demie, de 30 - deux fois. En dehors des produits en morceaux - pommes, poires, pâte roulée.

Feuille un. Le menu proprement dit.

1. Roulés au caviar

2. Rouleaux avec pâté

3. Plateau de viande

4. Hareng sous un manteau de fourrure

5.Olivier

6. Salade Hatei

7. Poisson légèrement salé

8. Crêpes farcies

1. Brochettes de poisson

2. Volaille cuite au miel et à la moutarde (poulet ou canard ou oie)

3. Pommes de terre au four

4. Pommes au four

1. Sauce tomate

2. Sauce tartare pour poisson

1. Poire au vin au caramel

Feuille deux. Liste de courses.

1. Porc (cou) 1-1,5 kg

2. Poulet 1-3 morceaux (selon l'oiseau que vous cuisinez chaud, si canard ou oie, alors vous n'avez besoin que d'un poulet)

3. Foie 1 kilogramme (poulet, porc ou boeuf)

4. Canard ou oie (si vous cuisinez cet oiseau chaud)

5. Jambon 350 gr ou saucisson du docteur 350 gr ou 500 grammes de boeuf (pour Olivier)

6. 2 poitrines de poulet sur l'os

7. Saucisse fumée 500 grammes

8. Caviar rouge 1 pot de 120 grammes (n'oubliez pas de lire comment choisir le caviar)

9. Filet de saumon ou de truite 1,5 kilogrammes

10. Filet de hareng à l'huile 300 grammes

11. Levure pour pâte feuilletée (!) 2 paquets de 400 grammes chacun

12. Beurre 2 paquets de 175 grammes

13. Viola au fromage - 1 petit pot

14. Crème 30% - 500 ml

15. Crème sure 250 grammes

16. Kéfir, 500 ml

18. Huile végétale 2 litres

19. Oeuf 20 pièces.

20. Miel 100 grammes

21. Vin rouge sec

22. Sucre granulé - 300 grammes

24. Paprika moulu sec (de préférence grossièrement moulu)

25. Poivre moulu rouge

26. Sauce soja

27. Moutarde (2 petits pots)

28. Petits pois 1 boîte de 280 grammes

29. Concombres marinés (peut être des cornichons) 1 pot de 800 grammes

30. Tomates dans leur propre jus 1 boîte de 800 grammes

31. Pommes de terre 4 kilogrammes

32. Carottes 2 kilogrammes

33. Betteraves 1 kilogramme

34. Citrons - 5 pièces

35. Pommes vertes 12 pièces

36. Poires 10 pièces (dures, légèrement pas mûres)

37. Courgettes - 2 courgettes

38. Poivron (paprika) - 2 pièces

39. Haricots verts - 1 paquet de 400 grammes

40. Tomates cerises 250 grammes

41. Ail - 3 têtes

42. Verts aneth, persil

43. Brochettes en bois pour barbecue

44. Brochettes décoratives pour petits pains avec pâté

45. Emballage de 2 feuilles de papier alimentaire.

46. ​​​​Film alimentaire - paquet de 2.

47. Serviettes en papier

La troisième feuille est votre plan d'action lorsque vous arrivez du magasin. Oui, je comprends qu'un calendrier aussi détaillé semble ridicule d'une certaine manière. Mais d'un autre côté, ce n'est qu'un filet de sécurité pour ne rien oublier. Fait - a barré l'élément. Vérifié - tout est barré - vous pouvez détendre votre colonne vertébrale et ne pas penser jusqu'à demain.

Le premier jour.

1. Achat de produits.

2.Pousser les aliments dans le réfrigérateur

3. Pâte et haricots verts au congélateur, le reste au réfrigérateur

4. Pelez l'ail (tous). Une partie est utilisée pour le porc bouilli, le reste - au réfrigérateur.

5. Faire mariner le porc bouilli. Farcir un morceau de porc avec de l'ail en faisant des piqûres avec un petit couteau et en insérant des gousses d'ail dans ces piqûres. Une tête d'ail devrait suffire. Enduisez ensuite un morceau de viande de moutarde épaisse de tous les côtés. Transférer dans un bol ou un récipient, couvrir de papier d'aluminium, percer quelques trous dans le papier d'aluminium et réfrigérer.

6. Salade de boeuf Olivier. Verser l'eau, saler, cuire 45 minutes après ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir sans retirer du bouillon. Une fois refroidi, sortez-le, emballez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Filtrez le bouillon et faites cuire la soupe dessus.

7. Nous salons le saumon. Couper 1/5 du saumon. Salez-le avec une cuillère à soupe de sel, saupoudrez de poivron rouge, d'aneth finement haché. Couvrir de tranches de citron. Envelopper de papier sulfurisé (papier sulfurisé). S'il n'y a pas de papier sulfurisé, graissez plusieurs feuilles A4 avec de l'huile végétale et enveloppez le poisson dans ce papier gras. Laisser reposer quelques heures à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.

8. Passez par le foie. Surveillez bien qu'il n'y a pas de bile. Si un tel morceau se présente, il est préférable de le couper ou de le jeter immédiatement du foie de poulet. Bien rincer le foie, coupé en plus petits morceaux (si boeuf ou porc). Transférer dans un bol, couvrir de film alimentaire, faire quelques trous dans le film alimentaire et réfrigérer.

Deuxième jour .

1. Cuire les pommes de terre, la moitié de celles achetées. Verser l'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, nous vidons l'eau. Nous mettons les pommes de terre refroidies au réfrigérateur pendant la nuit. On nettoiera demain.

2. Cuire les carottes. Presque toutes. Nous laissons une carotte pour le pâté. Nous cuisinons comme des pommes de terre.

3. Cuire les betteraves. Tout comme les pommes de terre et les carottes. Nous cuisinons tous les légumes séparément et assurons-nous de saler lors de la cuisson.

4. Cuire le porc bouilli. Nous enveloppons le morceau de viande mariné en plusieurs couches avec du papier d'aluminium et faisons cuire pendant 1 heure 20 minutes à une température de 150 degrés au four. Refroidissez le porc fini sans le déballer et mettez-le au réfrigérateur.

5. Nous transférons le poisson salé du réfrigérateur au congélateur.

6. Roulade de cuisson pour charcuterie. Nous coupons le poulet le long du dos, vous pouvez couper la colonne vertébrale. Baissez la peau. Nous enlevons les os. Nous coupons les ailes, coupons l'os à la jambe. Nous avons également coupé la jambe. Vous devriez obtenir une couche de viande de poulet sur la peau. Si, lors du retrait des os, vous endommagez la peau quelque part, ce n'est pas du tout effrayant. Battre un peu la viande, saler. Séparément, mélangez 5-6 œufs avec une fourchette et faites frire une fine omelette dans une large poêle. Transférer l'omelette sur la couche de viande de poulet et rouler. Enveloppez le rouleau avec un chiffon ou une gaze en deux couches. Coudre ou nouer. Mettez le rouleau enveloppé dans un bol. Remplissez d'eau pour que l'eau recouvre le rouleau de 2-3 centimètres. Porter à ébullition, puis réduire le feu à très doux. Faire bouillir pendant une heure et demie. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir avec le rouleau. Quand il refroidit, retirez le rouleau, transférez-le dans un bol en appuyant dessus avec quelque chose de lourd. Le bouillon restant peut être filtré et bouilli - la nouvelle année est encore loin, ne laissez pas votre famille mourir de faim. Ne jetez pas les os de la coupe du poulet, mettez-le au réfrigérateur jusqu'à demain.

7. Cuire les poires pour le dessert à l'avance. Nous nettoyons les poires de la peau en les coupant finement avec un éplucheur de pommes de terre. Nous laissons les boutures. Nous mettons les poires dans une casserole. Nous mélangeons 300 grammes de sucre, 300 ml d'eau et la même quantité de vin. Versez ce mélange sur les poires, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir les poires dans le sirop. Quand il refroidit - nous le sortons, le mettons sur une assiette, l'enveloppons d'un film et le mettons au réfrigérateur.

8. Bien laver les pommes de terre restantes avec une éponge à vaisselle. Et mettez-le au réfrigérateur.

9. Cuire les œufs. 10 morceaux durs.

Jour trois. Le plus fenaison !

1. Peler les pommes de terre bouillies

2. Pelez les betteraves

3. Peler les carottes

4. Cuisson du hareng sous un manteau de fourrure

5. Couper les légumes et la viande en Olivier. Pomme de terre-carotte dans un bol. Concombres marinés séparément. Viande (saucisse) séparément. Couvrir avec un film. On perce le film à plusieurs endroits. Nous le mettons au réfrigérateur.

6. Verser les haricots verts avec de l'eau, porter à ébullition, cuire 1-2 minutes, mettre dans une passoire. Refroidir, mettre au réfrigérateur sous le film.

7. Poitrines de poulet. Détachez la viande de l'os et coupez-la en lanières. Nous retirons la viande dans un bol sous le film au réfrigérateur. Os - séparément.

8. Les os d'une poitrine de poulet et les os d'un poulet entier remplissent d'eau, salent et cuisent après ébullition pendant 40 minutes. Ensuite, jetez les os dans une passoire, lorsqu'ils refroidissent - retirez soigneusement tous les restes de viande du fond et hachez-les finement. Cette viande de poulet entrera dans la farce pour les crêpes. Et à partir du bouillon, vous pouvez refaire cuire la soupe ou la congeler pour les jours de gueule de bois.

9. Faites mariner deux poulets, ou un canard ou une oie. Mélanger le miel avec un pot de moutarde. Nous lavons l'oiseau, le séchons en le tamponnant avec des serviettes. Et bien lubrifier le mélange miel-moutarde à l'intérieur et à l'extérieur. Transférer l'oiseau dans un bol et couvrir de papier d'aluminium. Nous perçons des trous dans la feuille - cela devrait déjà devenir une habitude - l'enveloppons - avec un couteau tyk-tyk-tyk. On le met au réfrigérateur, on le laisse mariner là-bas.

10. Rouleaux. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la décongeler. Il dégèle très rapidement - en une heure. Pendant que vous faites les étapes 12 et 13, il va déjà dégeler. Déroulez le rouleau de pâte. Découpez des cercles avec un verre. Environ 14 à 16 cercles sont obtenus à partir de chaque morceau de pâte. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant exactement 8 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Les produits finis ne sont pas roulés, mais recouvrent plutôt les «substrats feuilletés» d'un film et partent jusqu'à demain.

11. Lavez les courgettes et le paprika, coupez-les en salade Hatei, mettez-les dans un bol au réfrigérateur sous le film.

12. Pâté. Sortez le foie. Ajoutez-y l'oignon haché et les carottes. Sel poivre. Cuire au four pendant 40 minutes (remuer pendant la cuisson). Refroidir. Ajouter le beurre, 1 paquet. Passer 2 fois au hachoir à viande. Bien mélanger ensuite. Diviser avec les mains mouillées en 20 parties. Rouler chaque partie en boule et saupoudrer de verdure finement hachée. Retirer les boules de pâté au réfrigérateur sous le film.

13. Lavez les pommes.

14. Frottez la tête d'ail sur une râpe fine. Versez l'huile végétale, remuez, mettez au réfrigérateur.

15. Gherkins 3 morceaux ou un concombre mariné régulier frotter sur une râpe fine et mettre au réfrigérateur.

16. Couper le saumon frais en gros cubes sans peau. Pour les barbecues. Mettre au réfrigérateur sous le film.

17. Développez le porc bouilli, coupez-le et mettez-le au réfrigérateur sous le film en tas.

18. Dépliez la roulade du tissu, coupez-la en fines tranches, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur.

19. Épluchez la saucisse, coupez-la, mettez-la sous le film au réfrigérateur.

20. Inspectez soigneusement les légumes restants. Peut-être suffiront-ils pour faire une vinaigrette ou une salade de betteraves au fromage par exemple.

21. Sauce tomate. Piquer les tomates dans leur propre jus avec un mixeur ou passer dans un hachoir à viande. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre. Porter à ébullition, assaisonner avec de l'ail (râpé du réfrigérateur, pas tout). Refroidissez la sauce finie, mettez-la au réfrigérateur.

22. Crêpes. Obtenez la pâte, faites cuire des crêpes. Laisser refroidir et mettre une pile de crêpes sous le film au réfrigérateur.

Jour quatre. De fête. Nous faisons tout lentement, sans forcer.

1. Nous mettons la table - nappes, assiettes, couverts, verres à vin. On couvre tôt, on n'a pas peur. La poussière ne s'endormira pas.

2. Cuire la sauce au caramel pour le dessert. Faire fondre deux ou trois cuillères à soupe de sucre dans une poêle sèche ou dans une casserole jusqu'à coloration caramel. Versez ensuite la crème, petit à petit, en remuant le sucre. Lorsque nous versons toute la crème, nous continuons à les faire bouillir jusqu'à épaississement, et un peu plus. Remuer constamment avec un fouet. Ensuite, nous retirons et refroidissons. Vous pouvez immédiatement prendre une assiette large et légèrement approfondie et y verser de la sauce au caramel. Une fois la sauce refroidie, mettre les poires cuites au vin directement dans la sauce. Queue vers le haut. Ici, en fait, un dessert chic est prêt. Vous pouvez immédiatement mettre sur la table.

3. Crêpes. Mélanger les morceaux de poulet des os avec le fromage Viola. Nous déposons les crêpes, étalons la garniture sur le bord. Nous transformons les crêpes en tubes, coupés en deux obliquement. Disposez sur une assiette. Prêt.

4. Nous sortons le hareng sous un manteau de fourrure du réfrigérateur, saupoudrons le dessus avec les jaunes d'œufs à la coque, à travers une râpe. Tout.

5. Nous sortons un morceau de poisson salé du congélateur. Après 15 minutes, il décongelera suffisamment pour être coupé. Couper en fines tranches, dresser sur une assiette. Décorer avec des tranches de citron et des herbes.

6. Rouleaux. Nous sortons des "cookies" feuilletés. Coupez soigneusement le haut de chaque rouleau avec un couteau bien aiguisé. Nous mettons 10 rouleaux sur un plat. Mettre un petit morceau de beurre au centre de chacun. Au-dessus de l'huile, ajoutez les deux tiers d'une cuillère à café de caviar rouge. Une boîte de 120 grammes suffit pour 10 rouleaux.

Étaler 20 autres rouleaux sur d'autres plats, en coupant également le dessus. Mettre une boule de pâté au centre du rouleau. Piquer le pâté avec une brochette décorative, avec une demi-tomate cerise enfilée dessus. Tout.

7. Plateau de viande. Disposez le porc bouilli, la roulade et la saucisse sur un grand plat plat avec un ventilateur. Garnir avec les tomates cerises restantes et les herbes.

8. Brochettes de poisson. Saupoudrer les morceaux de poisson de sel, de paprika sec. Verser le jus de citron, l'huile végétale. Remuer et laisser reposer 5 à 10 minutes. Enfilez ensuite sur des brochettes. Disposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 10 minutes à 200 degrés dans un four préchauffé. Je vous conseille donc de les mettre au four lorsque les convives sont déjà à table. Et n'oubliez pas de régler une minuterie ! Pour garder les brochettes au sec.

9. Tar-goudron. La sauce la plus simple qui soit. Servi avec des brochettes de poisson. Mélanger les concombres râpés, la crème sure et la mayonnaise. Ajouter l'ail râpé et l'aneth finement haché.

10. Mariner les pommes de terre à l'avance, mais pas trop tôt. Couper les pommes de terre avec la pelure en grosses tranches, saler, ajouter le paprika, verser dessus avec de l'huile végétale et bien mélanger. Avant cuisson, conserver au réfrigérateur sous un film pour qu'il ne noircisse pas.

11. Faites cuire le hatei dans deux casseroles. Sur une, faire revenir le filet de poulet avec des lanières de sauce soja. Au second, faire revenir les courgettes au paprika (sel), en versant le jus de citron. En fin de friture, ajoutez des haricots verts à la courgette pour qu'elle ait le temps de se réchauffer avec tous les légumes. Mélangez ensuite les légumes avec le poulet, mettez la salade dans une assiette. Prêt.

12.Olivier. Mélanger les légumes avec de la viande (saucisse), des cornichons. Ajouter les pois verts, les œufs durs (coupés), la mayonnaise. Mélanger et mettre dans une assiette.

13. N'oubliez pas de mettre la sauce tomate sur la table. Il se marie très bien avec des patates chaudes.

A l'arrivée des invités, vous aurez :

1. Cuire et servir rapidement des brochettes de saumon

2. Mettez l'oiseau sur une plaque à pâtisserie

3. Mettez les pommes de terre en tranches sur une plaque à pâtisserie

4. Obtenez des pommes (elles sont déjà lavées et sèches)

5. Mettez la volaille et les pommes de terre au four

6. Réglez la MINUTERIE

7. Remuer les pommes de terre toutes les demi-heures

8. Toutes les demi-heures, observez l'état de préparation de l'oiseau en le versant avec la graisse libérée pendant la cuisson

9. Une heure plus tard, placez les pommes sur une plaque à pâtisserie avec l'oiseau et versez-les avec la même graisse que l'oiseau, puis faites cuire les pommes avec l'oiseau.

10. Les pommes de terre sont cuites pendant une heure, maximum une heure et demie. Le poulet est cuit pendant une heure et demie. Canard et oie - un peu plus. Mais pas tellement plus que vos invités tombent dans un évanouissement affamé))

11. Tout. On se repose, on s'amuse.