Boules de lait concentré. Nous préparons de délicieuses boules de fromage cottage selon la recette classique et une tarte au chocolat

Petits, mais très satisfaisants et faciles à préparer, les beignets dans une poêle ne seront pas pires que les beignets frits. Les boules de pâte frites dans l'huile se retrouvent dans de nombreuses cuisines du monde entier. En France, ce sont des castagnoles sucrées saupoudrées de graines de sésame. Dans la cuisine ouzbèke, c'est le bogirsak salé. Ils peuvent être servis en simple entrée avec un peu de sauce, mais notre recette est un peu plus sucrée. Délicieux goûter garanti !

Beignets au lait concentré

Ingrédients

• Farine de blé 500 g
• Lait concentré 400 ml
• Sel au goût
• Oeuf 2 pièces.
• Soda 0,25 c.
• Huile de tournesol 150 ml

Préparation

1. Battez les œufs avec le sel et le soda. Mélanger avec du lait concentré et ajouter lentement la farine (autant que la pâte en prend).
   Étalez la pâte en corde, coupez-la en petits morceaux et roulez-la en boules. Ils doivent avoir à peu près la taille d’une noisette. Faire frire dans l'huile.
2. Servir les beignets au lait concentré chauds, saupoudrés de sucre en poudre. Ils s'avéreront encore plus satisfaisants si vous ajoutez un peu de fromage cottage. La partie la plus « difficile » de cette recette est de rouler les boules, mais elles frient instantanément.

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Nouvelle recette un plat de dessert simple et délicieux. Nous préparons des boules de caillé moelleuses, tendres et parfumées, frites dans l'huile. Ces petits pains dorés sont particulièrement bons tièdes, et si vous les saupoudrez de sucre en poudre et les servez avec un verre de lait ou une tasse de thé, votre famille sera ravie !

La recette des boulettes de fromage cottage comprend des éléments simples et produits disponibles, que, me semble-t-il, les femmes au foyer ont toujours en stock. J'ai utilisé de la farine de blé de la plus haute qualité, mais la première qualité fera l'affaire (dans ce cas, la quantité de farine peut différer de celle indiquée). Vous pouvez également choisir le fromage cottage ayant la teneur en matières grasses que vous préférez.

Pour préparer des boules de caillé (on pourrait même dire qu'il s'agit de beignets ronds miniatures), vous aurez besoin de beaucoup d'huile, puisque nous les ferons frire. Utilisez n'importe quel huile végétale inodore - je suis plus habitué au tournesol raffiné. Au total, la quantité spécifiée d'ingrédients donne 40 balles frites, légèrement plus grosses qu'une balle de ping-pong.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour préparer des boules de caillé frites, nous aurons besoin produits suivants: farine de blé (j'ai la qualité la plus élevée, mais la première qualité ou un mélange des deux fera l'affaire), fromage cottage de toute teneur en matière grasse (j'utilise 5%), œufs de poule de taille moyenne (45-50 grammes chacun), sucre cristallisé , bicarbonate de soude et un peu de sel pour équilibrer le goût. De plus, pour la friture, nous prendrons de l'huile végétale raffinée - dans mon cas, de l'huile de tournesol.

Ensuite, dans un autre bol (dans lequel vous pétrirez la pâte), mélangez quelques œufs de poule et 100 grammes de sucre semoule. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre les futures boules de caillé plus savoureuses en ajoutant à ce stade une pincée de vanilline ou en remplaçant 1 cuillère à soupe de sucre semoule par du sucre vanillé. Je n’en ai pas ajouté car j’ai saupoudré les boules finies de poudre de vanille (j’ai juste écrasé une cuillère à soupe de sucre vanillé maison dans un moulin à café).

Battez les œufs et le sucre avec un batteur ou un fouet jusqu'à ce que la masse devienne blanche, augmente de volume et que les cristaux sucrés soient complètement dissous. Après cela, ajoutez 250 grammes de fromage cottage au mélange. La quantité de farine de blé dépend de sa consistance : plus le fromage cottage est sec, moins il faut de farine.

Encore une fois, battez le tout soigneusement pour que le fromage cottage se combine au mieux avec la masse d'œufs. Il arrive que le fromage cottage ait de gros grains, il est alors conseillé de le passer au tamis au préalable, sinon ces grains deviendront durs dans les boules finies et se feront sentir.

En une minute seulement, tous les produits se mélangeront et vous obtiendrez une pâte molle, tendre et pratiquement non collante. Si la pâte colle trop aux mains, ajoutez un peu plus de farine (cela dépend de son taux d'humidité et de la consistance du fromage blanc).

Laissez reposer la pâte 5 minutes et pendant ce temps préparez le tout pour frire la pâte. Pour ce faire, il est préférable de choisir une sorte de plat suffisamment profond et étroit pour réduire au minimum la consommation d'huile de friture. Versez de l'huile végétale inodore dans une casserole ou une faitout et faites-la bien chauffer. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour que les futurs beignets au fromage cottage ne reposent pas au fond du plat, mais y flottent librement.

Pendant que l'huile chauffe, divisez la pâte en petits morceaux de même taille et roulez chacun en boule, pas plus grosse qu'une noix. La pâte étant un peu collante, vous pouvez vous humidifier légèrement les mains avec de l'eau lors du façonnage.

L'huile s'est réchauffée - idéalement, il est préférable d'atteindre 160 degrés, mais je la chauffe un peu moins. Pour être honnête, je ne suis pas particulièrement doué pour les subtilités de la friture, mais je peux dire une chose avec certitude. Si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, le mélange de farine en absorbera trop, et s'il surchauffe, la croûte des boules brûlera et la mie à l'intérieur restera crue (ce n'est pas un fait, bien sûr, mais tout à fait possible) . Placez plusieurs morceaux dans l'huile chaude (pour qu'ils flottent librement et ne se touchent pas) et faites frire à feu moyen.

Le goût des boules de caillé frites dans l'huile est similaire à celui des beignets. En fait, ce ne sont que cela, ne différant que par la taille et l'absence de trou caractéristique au milieu. Depuis l'apparition du plat, de nombreuses variantes de sa préparation sont devenues connues. De nos jours, les boules peuvent être non seulement un délicieux dessert avec des fruits secs, du chocolat ou des baies, mais aussi une collation salée intéressante.

Boulettes de fromage cottage classiques frites dans l'huile

Vous pouvez facilement nourrir toute la famille avec ce plat - les boules légères et croustillantes séduiront les adultes et les enfants.

Le plat est préparé à partir de :

• fromage cottage – 380 g;
• sucre cristallisé – 70 g;
• sel;
• oeufs – 2 pièces;
• sucre vanillé – 10 g;
• farine – 280 g;
• levure chimique – 3 g;
• graisse végétale – environ 400 ml.

Tout d'abord, le sucre cristallisé est soigneusement moulu avec du fromage cottage et une petite quantité de sel. Ensuite, les testicules sont introduits et les composants en vrac sont progressivement mélangés. La pâte doit être dense, mais collante, pour pouvoir être ramassée avec une cuillère sans qu'elle ne roule.

Faites frire les boules formées dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retirez-les sur une serviette, laissez-les refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Pour faciliter la mise en forme des produits forme ronde, vous pouvez humidifier vos mains et vos cuillères avec de l'eau (graisse).

Cela permettra d'éviter que la pâte, peu épaisse, ne colle. Servir avec sauce à la crème sure, en confiture ou pur pour le thé.

Comment cuisiner une collation frite

Un excellent apéritif - des boules frites, qui vous raviront par la rapidité de préparation et le goût unique. Préparé à base de :

• fromage cottage – 260 g;
• Parmesan – 40 g;
• farine – 130 g;
• œufs - quelques morceaux;
• légumes verts hachés - 1,5 c. l.;
• levure chimique - sur la pointe d'une cuillère à café;
• graisse végétale – 100 ml.

Le fromage cottage avec les œufs et le sel est moulu jusqu'à consistance lisse. Du parmesan râpé, de la farine avec de la levure chimique et des herbes finement hachées y sont également ajoutés. Tous les produits sont mélangés jusqu'à consistance lisse.

Faites frire les boules dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées, séchez-les et disposez-les joliment sur des herbes fraîches. Servir avec votre sauce préférée.

Boulettes de caillé et de fromage frites dans l'huile

Pour préparer de délicieux produits à base de farine, vous devez vous approvisionner en :

• fromage cottage – 180 g;
• fromage à pâte dure – 230 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 310 g;
• crème sure – 25 ml;
• soda - une cuillère à café;
• vinaigre (jus de citron);
• farine – 750 g.

La vanilline, le sucre cristallisé et la crème sure sont ajoutés aux jaunes et aux blancs, fouettés jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Sans arrêter de fouetter, ajoutez le fromage cottage et le produit fromager râpé au mélange. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et le soda éteint. Pâte prête doit reposer pendant un moment, après quoi de petits beignets en sont formés et frits dans l'huile. Il est recommandé de saupoudrer de beaux produits dorés de cannelle et de sucre vanillé.

Apéritif épicé à l'ail et aux herbes

La plupart des hommes n'achètent pas très bien la bière aliments sains– des chips, des crackers, qui nuisent aux organes digestifs. Vous pouvez facilement les remplacer par des boules épicées et salées préparées à la maison. Une telle collation sera beaucoup plus sûre que les produits fabriqués en usine et beaucoup plus savoureuse.

Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en :

• fromage à pâte dure – 190 g;
• protéines – 3 pièces;
• persil et aneth;
• gousses d'ail – 5 pcs. (goût);
• huile végétale pour friture;
• farine;
• sel, poivre, épices préférées.

Le produit fromager est soigneusement broyé dans un mélangeur et mélangé avec des blancs montés en neige stable.

La masse protéique doit être introduite progressivement, à l'aide d'une spatule en silicone.

Salez, ajoutez les gousses d'ail hachées, les épices, les herbes. La pâte obtenue doit être façonnée en formes rondes, roulée dans la farine et frite dans l'huile. Boules aromatiques croustillantes servies avec sauce tomate– épicé ou tendre.

Dans une mijoteuse

Préparez un dessert sucré et croustillant dans une mijoteuse à partir de :

• fromage cottage – 340 g;
• œufs;
• sucre cristallisé – 110 g;
• farine - 4 c. l.;
• soda – ¼ c. (trempé avec du vinaigre);
• graisse pour friture;
• sucre en poudre.

Avant de pétrir la pâte, vous devez chauffer la graisse dans un bol multicuiseur pendant 45 minutes. Le mode « cuisson » est sélectionné.

Dans un récipient profond, battre les jaunes avec les blancs et le sucre semoule. Ajouté à eux fromage cottage à pâte molle, tout est bien mélangé. Ajoutez ensuite le soda éteint et la farine tamisée (ajoutez à la consistance de pâte souhaitée).

Les produits formés sont plongés dans de la graisse chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devez les sortir sur une serviette en papier ou une passoire pour égoutter l'excès de graisse. Avant de servir, saupoudrer de poudre ou de chocolat râpé.

Cuisiner avec l'ajout de lait concentré

Le goût des boules de caillé au lait concentré est similaire à celui des éclairs, mais contrairement à ces derniers, ils sont plus denses et plus nourrissants.

Le dessert est préparé à partir de :

• fromage cottage maison – 0,5 kg;
• farine – 230 g;
• lait concentré bouilli – 240 g;
• œufs - quelques morceaux;
• sucre cristallisé – 40 g;
• sucre vanillé – 8 g;
• levure chimique - une cuillère à café;
• graisse pour la friture - au moins 2 tasses;
• sucre en poudre.

Si le fromage cottage est gras et humide, il est préférable de le presser soigneusement, sinon vous aurez besoin de beaucoup de farine par la suite, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur le goût du produit fini. Le fromage est pétri à la fourchette, mélangé avec du sucre semoule, de la vanille et des œufs. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, de la farine est ajoutée, mélangée à de la poudre de levage, et la masse est amenée à la densité souhaitée. À l’aide de cuillères ou de mains trempées dans l’eau, de petits grumeaux se forment et légèrement aplatis. Du lait concentré bouilli est placé au milieu, qui doit être caché sous la pâte. Avant la friture, les produits semi-finis sont disposés sur une plaque généreusement saupoudrée de farine.

À feu moyen, enfournez toutes les préparations jusqu'à ce qu'elles soient dorées et déposez-les sur une serviette. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer les boules de caillé de lait concentré en poudre.

Avec semoule, frite dans l'huile

La semoule donne tendresse et porosité au produit fini, ainsi qu'une appétissante croûte dorée.

Pour préparer le dessert, il faut s'approvisionner en :

• œuf de poule - quelques morceaux;
• fromage cottage – 280 g;
• sucre – 7 cuillères à soupe. l.;
• sel;
• soda - une demi-cuillère à café;
• sucre vanillé – 25 g;
• farine et semoule - 2,5 c. l.;
• graisse.

Le produit fromager est moulu avec des œufs et du sucre jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangé avec du sel, du soda (éteint), de la semoule et de la vanilline. A la fin, de la farine tamisée est ajoutée.

Avant de faire frire, il est préférable de laisser reposer la pâte un moment pour que les grains de semoule gonflent et que le produit final soit plus tendre.

Les produits eux-mêmes sont formés à partir de la base des boules, plongés dans de l'huile chauffée et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les beignets sont servis avec du lait concentré ou de la confiture.

Dessert original aux fraises

Au plus fort de la saison estivale, il fait bon chouchouter sa maison avec un délicat dessert au caillé et aux baies.

Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en :

• fromage cottage – 550 g;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre (fondu) – 25 g;
• sucre vanillé;
• sucre cristallisé – 70 g;
• chapelure - 2,5 c. l.;
• des fraises;
• feuilles de menthe).

A l'aide d'un mixeur plongeant, pétrir le fromage blanc. Des œufs battus et d'autres produits, à l'exception des baies et de la menthe, y sont ajoutés. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse. Le dernier composant consiste à ajouter des crackers.

Des boules de même taille sont formées à partir de la masse résultante. Une baie est placée au milieu de chacun et cachée dans des couches de pâte. Les produits semi-finis prêts sont envoyés au froid pendant environ 25 minutes.

Aux pruneaux

Un dessert hongrois sucré est préparé à partir de :

• fromage cottage – 340 g;
• œufs de poule - quelques morceaux;
• semoule – 60 g;
• pruneaux dénoyautés;
• sel.

Mixeur produit laitier fermenté amené à un état pâteux. Ajoutez-y les jaunes et un peu de sel, mélangez bien le tout. Entrez ensuite la semoule, et on laisse infuser la masse pendant 25 minutes.

A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien épais et incorporez-les délicatement à la masse de caillé. À partir de la pâte obtenue, des gâteaux plats sont formés, des fruits secs sont placés à l'intérieur et recouverts de pâte. Les produits semi-finis sont préparés dans de l'eau salée ou de l'huile bouillante, déposés sur une assiette et servis avec de la confiture.

Pour préparer un délicieux dessert, il faut s'approvisionner en :

• poudre de cacao – 25 g;
• fromage cottage – 380 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre semoule - 140 g pour la pâte et 75 g pour le glaçage ;
• beurre – 35 g;
• lait – 160 ml;
• farine – 150 g;
• du soda ou de la levure chimique.

Les œufs sont moulus avec du fromage cottage, du sel et du sucre. De la vanilline, de la poudre à lever, de la farine et du ghee y sont ajoutés. Lorsque la pâte est infusée, elle doit être divisée en petites tranches, façonnées en boules et frites dans l'huile.

Pour préparer le glaçage, mettez le beurre et la farine (un peu) dans une poêle et versez la poudre. Après 60 secondes, du lait et du sucre cristallisé sont ajoutés et le mélange est bouilli jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Ensuite, les boules sont trempées dans le mélange de chocolat encore chaud et placées sur une assiette.

Très souvent, le fromage cottage qui apparaît dans la maison n'est jamais consommé frais. Dans la plupart des cas, le produit « rassis » est utilisé pour les cheesecakes, mais parfois on a vraiment envie de faire quelque chose de nouveau et d'inhabituel ! Bien sûr, la recette des boulettes de fromage cottage est assez difficile à qualifier de nouveau produit, car ce délice nous est familier depuis l'enfance. Mais nos enfants, gâtés par les friandises du commerce, sont tout simplement ravis de ces sphères roses, sans même se rendre compte qu'il s'agit de fromage cottage qu'ils n'aiment pas tant. Et les adultes de la maison seront certainement nostalgiques. Alors pourquoi ne pas faire plaisir à votre famille ? Nous vous expliquerons plusieurs façons de le faire aussi rapidement et savoureusement que possible.

Recette classique

Les boules rouges et parfumées étaient un mets préféré de plusieurs générations d'enfants et absolument toutes les femmes au foyer savaient comment les cuisiner. Maintenant, en raison du nombre colossal de friandises différentes vendues dans chaque magasin, recette maison Nous avons progressivement commencé à oublier les boulettes de fromage cottage frites dans l'huile. Corrigeons cette fâcheuse erreur ! Écris le!

Ingrédients:

• Fromage cottage - 200 grammes;
• Oeuf - 1 pièce;
• Farine - 1,5 à 2 tasses;
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée ;
• Huile végétale - pour la friture ;
• Sucre en poudre pour la décoration ;
• Soda - ½ cuillère à café ;
• Vinaigre pour éteindre le soda.

Commençons à cuisiner :

1. Pétrir le fromage cottage jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélangez séparément l'œuf avec le sel et le sucre. Ajouter au fromage cottage et remuer à nouveau.
2. Incorporer la farine à petites doses. Il est important de ne pas en faire trop pour que la pâte ne devienne pas trop « serrée », car cela rendrait plus difficile sa préparation.
3. Nous éteignons le soda et l'ajoutons au reste des ingrédients, après quoi nous commençons à bien mélanger. La consistance optimale de la pâte est lorsqu'elle colle un peu aux mains.
4. Si vous ne savez pas faire des boules, voici la recette la plus simple : divisez la pâte en parts égales et faites-en des saucisses. Ces derniers doivent être coupés en tranches égales, qui deviendront plus tard nos boules.
5. Après avoir fait les préparatifs, mettez la poêle avec l'huile sur le feu. Avant la friture, l'huile doit être soigneusement chauffée, après quoi le feu peut être rendu plus silencieux. Vous devez essayer de ne pas laisser d'eau pénétrer dans l'huile, sinon vous aurez la garantie de feux d'artifice d'huile dans toute la cuisine.
6. Déposez une boule à la fois dans l’huile chaude, en vous assurant qu’elles ne collent pas au fond. Nous essayons de les retourner constamment pour qu'ils soient frits uniformément. L'apparition d'une croûte dorée et croustillante est un signe certain de préparation.
7. Retirez les beignets finis et placez-les sur des serviettes jetables ou une passoire pour éliminer l'excès d'huile. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre, et le tour est joué, le plat est prêt !

Vous pouvez apporter vos propres adaptations à cette recette de base en ajoutant des épices, par exemple de la vanille ou de la cannelle, des fruits secs : raisins secs, abricots secs. Vous pouvez remplacer le fromage cottage aigre fait maison par une masse de caillé prête à l'emploi. Il est préférable de servir avec de la confiture, de la confiture ou de la crème sure, dès la sortie du feu et lorsqu'elle est déjà refroidie.

Tarte aux boules de caillé

C’est une autre façon de faire du fromage cottage le plat préféré de vos enfants, et ce délice ne laissera pas les adultes indifférents. La tarte au chocolat avec des boules de fromage cottage peut être préparée non seulement comme délicieux dessert pour le thé, mais aussi comme cadeau de vacances.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants pour le test :

• Chocolat - petite barre (50 grammes);
• Oeuf - 4 pièces;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Cacao - 3 cuillères à soupe ;
• Amidon - 2 cuillères à soupe;
• Levure chimique - 1 cuillère à café ;
• Sucre - 3 cuillères à soupe ;
• Sel - une pincée ;
• Sucre vanillé - 20 grammes (facultatif).

Ingrédients pour les boules :

• Fromage cottage - 1 paquet (200-250 grammes);
• Oeufs - 2 morceaux (jaunes);
• Amidon - 3 cuillères à soupe;
• Sucre - 2-2,5 cuillères à soupe ;
• Noix de coco - 50 grammes (facultatif).

La recette d'un gâteau avec des boules de caillé à l'intérieur n'est pas du tout difficile à préparer :

1. Tout d'abord, préparons du fromage cottage. Broyez-le au tamis ou mixez-le avec un mixeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande à cet effet.
2. Ajouter le reste des ingrédients au mélange et pétrir. Nous formons des boules de même taille et les mettons dans un moule. Pendant que nous préparons la pâte, la pièce peut être placée au réfrigérateur.
3. Séparez les œufs en blancs et jaunes et placez-les dans des plats différents. Ajoutez la moitié du sucre aux jaunes et battez jusqu'à ce qu'ils « grossissent » en volume et qu'une mousse épaisse apparaisse.
4. Salez les blancs et battez jusqu'à formation de pics épais, en ajoutant petit à petit le reste du sucre.
5. Faites fondre le chocolat et attendez qu'il soit chaud, puis versez-le dans les jaunes fouettés et mélangez délicatement.
6. Ajouter la masse obtenue aux blancs par petites portions et pétrir soigneusement jusqu'à consistance lisse.
7. Mélangez séparément tous les ingrédients secs et tamisez-les dans le fond de pâte en remuant constamment. La pâte est prête. Il doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse.
8. Placez d'abord les boules sous une forme graissée, puis remplissez-les de pâte.
9. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure. Pour vérifier l'état de préparation, percez soigneusement la pâte avec un cure-dent. Si nous le séchons, le gâteau est prêt.

Tout est rapide et simple. Cependant, nombreux sont ceux qui ne se contentent pas d’un des composants de la pâte, à savoir l’amidon. Pour ceux qui n'aiment pas, nous proposons une recette gateau au chocolat avec des boules de caillé, où la pâte classique est remplacée par une génoise appelée « Chocolat à l'eau bouillante ». Cette option n’est en rien inférieure à l’authentique, elle vaut donc la peine d’être essayée. A partir de la recette des boules elles-mêmes, on remplace simplement la fécule par de la farine, et la pâte est préparée à partir des ingrédients suivants :

• Farine - 150 grammes;
• Oeuf - 1 pièce;
• Sucre - 150 grammes;
• Cacao - 30 grammes;
• Lait - 75 ml;
• Huile végétale - 50 ml (raffinée);
• Eau bouillante - 65 ml;
• Bicarbonate de soude et levure chimique - 5 grammes chacun.

Ce biscuit se prépare ainsi :

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Battez légèrement l'œuf avec le lait et l'huile végétale.
3. Mélanger les deux composants et remuer jusqu'à consistance lisse. Toute la pâte est prête.
4. Remplissez-en les boules de caillé et mettez-le au four à la même température que la recette précédente.

Vous pouvez décorer le gâteau avec n'importe quel type de glaçage ou de sucre en poudre avec des baies fraîches.

Recettes vidéo

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Je gâte parfois ma famille avec de délicieux plats sucrés et je prépare des boulettes de fromage cottage frites à l'huile, dont j'ai préparé pour vous aujourd'hui la recette avec des photos de la préparation. Boules de caillé qui fond dans la bouche. Bien sûr, pour les cuisiner, il faut faire un effort et passer un peu de temps, je ne dirai pas que c'est un plat de cinq minutes. Mais je ne veux pas vous effrayer avec des processus complexes, d’autant plus qu’ils n’existent pas.
En fait, la pâte pour boules est assez simple, si vous savez la préparer, alors vous pouvez gérer ce plat, mais si des difficultés surviennent, je suis sûr qu'elles seront tout à fait résolubles. Bien qu'il me semble qu'il suffit de cuire les boules une fois, et alors seulement vous ferez tout automatiquement, sans même y penser. Il est clair que, même si vous respectez la recette, vous vous retrouverez à chaque fois avec une pâte de consistance différente, car les œufs sont de tailles différentes et le fromage cottage a une teneur en matières grasses différente. C'est pourquoi vous devez toujours vous concentrer sur ce qui bonne pâte pour de telles boules, sa consistance est généralement modérée : ni liquide ni épaisse, mais molle et visqueuse, de sorte qu'on peut facilement en faire des boules.
Au goût, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille ou de l'extrait de café à cette pâte, ou vous pouvez râper le zeste d'un citron ou d'une orange, ou ajouter des fruits secs, par exemple des raisins secs, des pruneaux dénoyautés ou des abricots secs.
Préparez les boules grandes quantités graisse, bien sûr, une friteuse est idéale pour cela. Mais, par exemple, je n'en ai pas, mais je prépare quand même un tel dessert, car à ces fins il est tout à fait possible d'utiliser une casserole dans laquelle on verse de l'huile raffinée.

Ingrédients:
- fromage cottage (teneur en matière grasse d'au moins 15%) – 250 g,
- sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe,
- œuf de poule – 1 pc.,
- sucre vanillé – 2 cuillères à soupe,
- bicarbonate de soude – ½ cuillère à café,
- du vinaigre de table ( jus de citron) – 1 cuillère à café,
- farine de blé (haute qualité) – 2 cuillères à soupe,
- du sel de mer ou de table finement cristallin - une pincée,
- huile (désodorisée) – 400 ml.

Recette avec photos étape par étape :

Nous le décomposons séparément œuf dans un petit bol et ajoutez le sel, le sucre cristallisé et l'arôme (vanilline, zeste ou extrait de café). Mélangez soigneusement le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.




Ajoutez ensuite du fromage cottage (pour rendre les boules plus tendres, le fromage cottage doit être passé au tamis ou mixé avec un mixeur).




Ajoutez ensuite le soda trempé avec du vinaigre.

Pétrir progressivement pour obtenir une pâte molle et tendre.




Pincez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules de la taille d'une noix. Pour vous faciliter la tâche, mouillez-vous les mains avec de l'huile de tournesol.




Placez les boules de caillé dans l'huile chauffée et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien frites à l'intérieur.




Disposez les boules par portions, car elles grossissent au cours de la cuisson.
A ce stade, il est important de bien chauffer l’huile !






À l'aide d'une écumoire, retirez les boules sur une serviette en papier pour éliminer tout reste d'huile.




Transférez-les ensuite dans une assiette et saupoudrez de poudre si vous le souhaitez. Ils s'avèrent élégants et très savoureux, faciles à préparer selon notre recette.




Bon appétit!




Starinskaïa Lessia