Gelée de canneberges surgelée pour enfants. Gelée de canneberge : subtilités de préparation

Autrefois, la gelée de canneberge était une friandise hivernale de base. De la gelée épaisse était versée dans des bols en argile et mangée avec des cuillères en bois. De nos jours, il est d'usage de préparer une gelée de canneberge plus liquide, considérée comme une boisson et servie dans des verres ou des tasses transparentes. La canneberge colore la boisson d'une couleur corail si vive qu'il serait dommage de la cacher derrière les parois épaisses d'un plat en céramique opaque. La gelée de canneberge tonifie, protège du rhume et « apaise » les maux de tête. La gelée de baies a un avantage sur la gelée de fruits : elle a un goût riche « reconnaissable ».

Ingrédients pour préparer la gelée de canneberge :

• canneberges – 400 g
• eau – 3 litres
• fécule de pomme de terre - 3 c.
• sucre – 180 g

Recette gelée de canneberge :

Les canneberges de cette recette peuvent être n'importe quoi : fraîches, congelées, séchées. Les baies rose clair et rubis foncé conviennent à la gelée.

Les baies sont d'abord lavées et triées.

Si vous faites cuire de la gelée à partir de canneberges entières, la couleur riche n'y apparaîtra pas. Beaucoup de gens n’aiment pas les baies aux coquilles craquelées flottant dans la gelée. Pour obtenir une apparence et un goût impeccables, les canneberges sont d'abord broyées dans un mélangeur. Le mode est réglé sur moyen afin que la peau fine ne se transforme pas en une suspension insaisissable difficile à attraper avec un tamis.

Mettez les canneberges moulues dans une casserole, ajoutez 500 ml d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Lorsque le liquide a légèrement refroidi, filtrez-le au tamis. Un bouillon de canneberges épais et homogène reste dans la poêle.

Versez le reste de l'eau dans la casserole en laissant 100 ml pour dissoudre la fécule. Ajouter le sucre à la gelée de canneberges et faire bouillir pendant 10 minutes.

Versez de l'eau froide sur la fécule et remuez. Assurez-vous que tous les grumeaux disparaissent.

L'amidon dissous est versé dans la casserole en un mince filet, sans oublier de remuer la gelée. Après cela, la gelée de canneberge est bouillie pendant encore 5 minutes. Une ébullition prolongée entraînera un épaississement progressif de la boisson.

La gelée est généralement servie fraîche ou conservée à température ambiante. Mais par une froide journée d’hiver, il est agréable de savourer une gelée de canneberges brûlante. Une « délicieuse compagnie » pour la gelée de canneberge serait des beignets chauds au sucre en poudre ou des croissants croustillants miniatures en pâte feuilletée.

Bon appétit!

Auparavant, à l'époque de la Russie pré-révolutionnaire, la gelée était préparée à base d'orge et d'avoine additionnée de pois, et le nom lui-même signifiait « aigre ». Les boissons aux baies et aux fruits ont commencé à apparaître beaucoup plus tard - elles étaient préparées à partir de pommes, de framboises, de fraises, de cerises, etc. Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser de la gelée de canneberge. En termes de goût, cela correspond à l'interprétation originale, car ces baies sont assez acides et contiennent en même temps une énorme quantité de vitamines et de minéraux, ce qui est très utile pour le corps des enfants et des adultes.

Gelée de canneberge aux bienfaits pour la santé

Avant de découvrir comment préparer de la gelée de canneberge, je voudrais dire quelques mots sur ses incroyables bienfaits. La baie elle-même est à juste titre reconnue comme un médicament naturel puissant qui peut être utilisé à la maison tout au long de l'année. En raison de leur teneur élevée en acide, les fruits surgelés se conservent parfaitement pendant plusieurs mois et ne perdent pas leurs propriétés cicatrisantes.

Sur une note ! Contrairement à de nombreuses autres baies, les canneberges peuvent non seulement prévenir le rhume, mais aussi guérir la grippe !

La gelée de canneberge est très utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal - elle a un effet positif sur l'état de la membrane muqueuse et a un effet alcalinisant. De plus, cette boisson a une légère propriété diurétique et, avec l'urine, élimine les agents pathogènes des infections virales et bactériennes du corps.

Commençons à cuisiner !

Gelée de baies

Les canneberges contiennent une quantité suffisante de pectine et il n'est donc pas nécessaire d'ajouter trop d'amidon lors de la préparation de la gelée. De plus, il est tout à fait possible de réaliser une boisson saine à partir de fruits frais et surgelés.

Gelée de canneberges fraîches

Alors, comment faire cuire de la gelée de canneberges fraîches et d'amidon. Tu auras besoin de:

• 100 g de baies ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• un demi-litre d'eau;
• 4 cuillères à café de fécule de pomme de terre.

Versez les fruits dans un grand bol et triez-les soigneusement. Nous jetons les baies gâtées et les débris végétaux. Placez les bonnes canneberges dans une passoire et rincez-les dans plusieurs eaux. Laissez-le au-dessus de l'évier pour évacuer l'excès de liquide. Remettez maintenant les fruits dans un grand bol et, à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère ordinaire, écrasez-les jusqu'à ce que du jus se forme. Nous le versons dans un récipient en verre et l'envoyons dans un endroit frais ; vous pouvez mettre le jus au réfrigérateur.

Versez le marc dans une casserole, remplissez-la avec la quantité d'eau chaude indiquée et placez-la sur le feu. Allumez l'alimentation en gaz à feu moyen, portez le contenu à ébullition et faites cuire en remuant constamment pendant 5 à 6 minutes. Éteignez le feu.

Placez une passoire sur le bol dans lequel se trouvaient précédemment les baies et égouttez le bouillon obtenu. Dans le même temps, versez environ 200 ml de bouillon dans un récipient séparé et laissez-le refroidir. Jetez le gâteau. Remettez le bouillon du bol dans la casserole, ajoutez le sucre et mettez le tout sur le feu. Laissez bouillir, écumez la mousse et coupez l'arrivée de gaz.

Maintenant, prenez la portion réservée du bouillon et diluez-y la fécule. Bien mélanger pour que tout l'amidon soit dispersé et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Remettez la casserole avec le sirop sur le feu, versez-y le bouillon avec la fécule et portez à nouveau à ébullition. Pendant que le mélange bout, il faut le remuer constamment. Immédiatement après l'ébullition, retirez la gelée du feu.

Important! La gelée ne doit pas bouillir longtemps, sinon elle deviendra trop liquide !

Laissez la boisson refroidir légèrement et versez le jus de canneberge que nous avons préalablement pressé et mis au réfrigérateur. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et versez dans un récipient en verre.

Gelée de canneberges surgelée

La recette de la gelée de canneberges à base de canneberges surgelées implique l'utilisation de produits similaires :

• 350 g de baies surgelées ;
• 250 g de sucre ;
• 4 tableaux. cuillères d'amidon;
• 2 litres d'eau.

Vous devez d'abord préparer les baies. Si vous avez congelé des fruits propres, il vous suffit de les transférer dans un bol et d'attendre qu'ils soient complètement décongelés. Il est préférable de rincer d'abord les canneberges du commerce, puis de les décongeler seulement. Dans ce cas, le bol doit être recouvert de gaze pour faciliter l'extraction du jus du fruit. Alors, écrasez les canneberges fondues et versez le jus dans un récipient séparé.

Versez le gâteau avec la quantité d'eau indiquée et portez à ébullition, puis versez le tout dans un bol à travers une passoire, jetez le gâteau et remettez le bouillon dans la casserole. Ajouter la fécule au jus de canneberge et bien mélanger. Faites juste attention au fait que l'amidon doit être dilué dans un liquide froid, sinon il gélifiera immédiatement et formera des grumeaux. Versez le jus et la fécule dans la casserole et attendez que tout bout à nouveau.

Important! Pendant le processus d'ébullition, le contenu de la casserole doit être constamment remué, sinon l'amidon se déposera et des grumeaux se formeront à nouveau !

Une fois notre gelée bouillie, réduisez l'apport de gaz au minimum et laissez cuire cinq minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Gelée de jus de canneberge

Il existe une recette de gelée préparée non pas à partir de canneberges, mais à partir de jus. Pour préparer cette boisson il vous faudra :

• litre de jus;
• 5 tableaux. cuillères d'amidon;
• un verre de sucre.

Nous diluons la quantité spécifiée d'amidon dans 200 ml de jus, versons le reste dans une casserole et portons à ébullition. Avec l'apparition des premières bulles d'air, nous commençons à ajouter du jus froid en un mince filet et, en remuant constamment, laissons bouillir le contenu.

Ajoutez du sucre. Faites cuire le tout environ cinq minutes, puis retirez la gelée du feu et laissez-la refroidir.

En général, faire de la gelée de canneberge n'est pas difficile, mais pour qu'elle soit aussi savoureuse que possible et ait la consistance nécessaire, vous devez prendre en compte certaines caractéristiques.

1. Comme vous le savez, les canneberges sont une baie plutôt acide, surtout si les fruits ne sont pas bien mûrs. Pour cette raison, vous devriez acheter des canneberges mûres. Dans ce cas, le jus pressé aura un goût plus agréable.
2. Pour donner à la boisson la couleur vive caractéristique des fruits mûrs, vous pouvez y ajouter une petite pincée d'acide citrique. Faites juste attention à ne pas en faire trop, sinon la gelée deviendra trop acide.
3. Il est plus pratique de régler le goût de la boisson au stade de la préparation du sirop. Prélevez un échantillon et ajoutez du sucre à l'avance, car après avoir ajouté l'amidon, la consistance sera épaisse, le sucre mettra beaucoup plus de temps à se dissoudre et vous risquerez de trop cuire la gelée.
4. Au lieu de la fécule de pomme de terre, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs. Mais rappelez-vous simplement que les propriétés astringentes de ces dernières sont un peu pires et qu'il y a une forte probabilité que la gelée se révèle trop aqueuse. Si vous ajoutez trop d'amidon, le goût de la boisson sera perdu.
5. La gelée de canneberges surgelée n'aime pas les ébullitions prolongées. Après avoir ajouté la fécule, il est recommandé de la faire cuire pendant cinq minutes maximum.
6. Les fruits surgelés offrent la possibilité de profiter du goût et des bienfaits de la gelée de canneberge à tout moment de l'année, même après la fin de la saison des baies.

Bon appétit et soyez en bonne santé !

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Délicieuse gelée sucrée, j'adore cette boisson depuis l'enfance. Et même si certains d’entre nous préfèrent d’autres boissons en vieillissant, je pense qu’il ne faut pas oublier la gelée. Surtout s'il est brassé de vos propres mains et non à partir de concentrés. Alors, je vous propose une recette de gelée de canneberges à base de canneberges surgelées.

INGRÉDIENTS

• Canneberges fraîches ou surgelées - 300 g ;
• Sucre - de 6 à 10 cuillères à soupe. l. (ici chacun l'aime comme il veut : soit acide, soit très sucré) ;
• Fécule de pomme de terre - 2 c. l.

CUISSON

1. Tout d'abord, mettez une casserole d'eau (environ 3 litres) sur le feu et versez-y immédiatement les canneberges. (Si les canneberges proviennent du marais, nous les laverons.)
2. Nous attendons que l'eau bout avec les baies.
3. Pendant ce temps, dissolvez la fécule dans un verre d'eau froide (200-250 g).
4. Si l'eau a bouilli, nous regardons l'état de nos baies. Si toutes les canneberges éclatent, filtrez l'eau à travers un tamis fin ou une étamine, sinon nous obtiendrons de la bouillie plutôt que de la gelée. Si les baies sont conservées, retirez-les simplement de la poêle.
5. On n'éteint pas le feu, l'eau doit bouillir. Ajoutez du sucre dans la poêle au goût.
6. Et maintenant, le moment final et crucial. Versez lentement l'amidon dissous dans l'eau dans l'eau bouillante en un mince filet. En même temps, mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux.
7. Dès que tout est mélangé, retirez la casserole du feu, car la gelée de canneberges est déjà prête !
8. Attendons maintenant que notre gelée de canneberge refroidisse. Une fois refroidi, servez et dégustez ! Vos enfants adoreront certainement la gelée de canneberge.

PS. À propos, la gelée maison peut être préparée à partir de n'importe quelle autre baie (par exemple, myrtilles, myrtilles), le résultat ne sera pas pire.

Regardez la vidéo ci-dessous avec une autre recette de gelée.

Recettes pas à pas pour faire de la gelée de canneberge avec des framboises, du citron ou du lait

2018-04-09 Ekaterina Lyfar

Grade
recette

1627

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

0 gr.

0 gr.

Les glucides

7 grammes.

25 kcal.

Option 1 : Recette classique de gelée de canneberge

Les canneberges aident à tonifier le corps et à améliorer l'immunité. Il contient des substances qui peuvent réduire la fièvre et également soulager les maux de tête. Mais beaucoup de gens n’aiment pas les baies fraîches à cause de leur goût aigre. Il est préférable d'utiliser les canneberges dans le cadre de divers desserts, par exemple une gelée aromatique.

Ingrédients:

• Canneberges fraîches - 400 g;
• Sucre - 180 g;
• Eau - 3 litres;
• Amidon - 30 g.

Recette pas à pas de gelée de canneberge

Placer les canneberges dans un grand bol et couvrir d'eau froide. Triez les baies et jetez celles qui sont gâtées. Vous devez également vous débarrasser des brindilles et autres débris. Rincez les canneberges et égouttez-les dans une passoire. Attendez que tout le liquide se soit écoulé.

Faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir un peu. Si vous utilisez un liquide purifié ou minéral, il suffit de le réchauffer ; il n'est pas nécessaire de le faire bouillir.

Remettez les baies dans le grand bol. Écrasez les canneberges avec une cuillère ou une spatule. Pour garantir que le dessert fini ait une structure délicate et uniforme, vous pouvez également hacher les baies à l'aide d'un mixeur. Il n’est pas nécessaire de les réduire en purée, il suffit de les battre légèrement.

Versez les canneberges dans la poêle. Remplissez-le de 0,5 litre d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Passer le bouillon obtenu au tamis.

Ajoutez le reste de l'eau dans la casserole. Versez environ 100 ml pour dissoudre l'amidon plus tard.

Versez le sucre dans une casserole avec le bouillon de baies et faites-le bouillir.

Diluer la fécule avec de l'eau froide. Ajoutez-le à la poêle dix minutes après l'ébullition du liquide. Vous devez verser la fécule lentement, en remuant constamment la gelée.

Laissez mijoter la boisson épaissie pendant encore 10 minutes, puis retirez-la du feu. Vous devez refroidir le dessert avant de le manger.

Les canneberges pour faire de la gelée doivent être choisies avec beaucoup de soin. Les baies doivent être mûres et élastiques au toucher. Les canneberges non mûres donneront une boisson trop acide et indistincte. Des baies trop mûres peuvent être utilisées, mais dans ce cas, vous devez ajouter une petite pincée d'acide citrique à la gelée.

Option 2 : Recette rapide de gelée de canneberge

Cette recette utilise un minimum d'ingrédients pour préparer une portion. Si vous avez l'intention de servir la boisson, il est préférable d'augmenter la quantité plusieurs fois.

Ingrédients:

• Eau - 200 ml;
• Sucre - 20 g;
• Canneberge - 50 g;
• Amidon - 10 g.

Comment faire rapidement de la gelée de canneberge

Rincez les baies et égouttez l'excès de liquide. Écrasez les canneberges avec une spatule ou une cuillère en bois.

Le jus des baies doit être réfrigéré pendant quelques minutes. En même temps, remplissez le gâteau d'eau froide, réchauffez-le, mais ne le faites pas bouillir. Passez-le à travers une étamine.

Versez environ ¼ du bouillon de baies dans une tasse. Dissoudre l'amidon dedans, remuer.

Le liquide restant peut être dilué avec de l'eau bouillie, puis remis sur le feu. Versez le sucre dans la casserole et remuez.

Versez le mélange d'amidon dans le bouillon de baies. Remuer et porter à ébullition. Après cela, vous devez refroidir la gelée. Ce n'est qu'alors que vous pourrez y ajouter du jus de canneberge sorti du réfrigérateur.

Les verres de gelée peuvent être graissés avec du jus de citron, puis trempés dans du sucre. Une présentation aussi simple mais très efficace impressionnera certainement vos invités.

Option 3 : Gelée de framboises et canneberges

Vous pouvez également préparer une boisson savoureuse à partir de baies congelées. Cette recette est considérée comme universelle. Les framboises et les canneberges peuvent être remplacées, par exemple, par des fraises, des groseilles ou des cerises. Mais les baies doivent être sucrées, sinon la gelée deviendra écoeurante.

Ingrédients:

• Framboises - 200 g;
• Canneberges - 200 g;
• Eau - 4 litres;
• Sucre - 70 g;
• Amidon - 30 g.

Recette étape par étape

Bouillir l'eau. Pendant qu'il chauffe, vous pouvez trier les baies. Il n'est pas nécessaire de les décongeler !

Dès que l’eau bout, placez-y les framboises et les canneberges surgelées. Faites bouillir les baies pendant environ un quart d'heure.

Filtrez le bouillon de baies et jetez les baies restantes. Ajoutez du sucre dans la poêle au goût, remettez le récipient sur le feu.

Dissoudre l'amidon dans l'eau froide.

Dès que la compote framboise-canneberge bout, il faudra baisser le feu. Commencez à mélanger le liquide dans un mouvement circulaire, en versant progressivement l'amidon dilué. Lorsque le bouillon commence à épaissir, il faut le laisser sur le feu encore quelques minutes.

Vous pouvez modifier la quantité de sucre dans la recette selon vos goûts. En été, essayez de préparer cette gelée avec des framboises et des canneberges fraîches. Avant de servir, vous pouvez le décorer de chocolat ou de chantilly.

Option 4 : Gelée de canneberges au lait

La gelée rayée à base de lait et de canneberges est très belle et savoureuse. Il n'y a aucune honte à le mettre même sur la table des fêtes. Ce dessert se marie très bien avec des biscuits feuilletés ou des brioches à la cannelle.

Ingrédients:

• Lait - 350 ml;
• Sucre - 125 g;
• Canneberges - 100 g;
• Amidon - 35 g;
• Eau - 350 ml;
• Une demi-gousse de vanille.

Comment cuisiner

Nous allons d’abord préparer la partie canneberge du dessert. Pour ce faire, vous devez bien rincer et trier les baies, les broyer au tamis. Remplissez le gâteau d'eau purifiée ou minérale et mettez le jus de canneberge au réfrigérateur pendant une courte période.

Mettez l'eau et les canneberges sur le feu et laissez cuire 5 minutes après ébullition à feu moyen. Après cela, vous devez à nouveau essuyer les baies et les presser avec une cuillère. Pour le rendre plus pratique, filtrez le bouillon à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

Remettez sur le feu la casserole avec la compote chaude. Ajoutez-y 75 g de sucre. Remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

Dissoudre la moitié de la fécule dans l'eau. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux dans le liquide. Versez-le en un mince filet dans le bol avec le bouillon de canneberges, en remuant constamment.

Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, vous devez ajouter le jus préalablement extrait des canneberges. Retirez immédiatement la casserole du feu et laissez-la refroidir lentement.

Versez 250 ml de lait dans une casserole et placez-la sur le feu. Dissoudre la fécule dans le reste du lait.

Lorsque le lait bout, versez tout le sucre restant. Coupez une demi-gousse de vanille et ajoutez-la également. Au lieu d'une gousse fraîche, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanilline.

Ajouter le mélange d'amidon au lait chaud en remuant constamment. Si des grumeaux se forment, vous pouvez les écraser avec une spatule. Cuire la gelée à feu doux jusqu'à épaississement. Ça ne devrait pas bouillir !

Versez deux types de gelée dans des bols transparents. Alternez les couches pour créer une belle gâterie rayée. Avant d'ajouter une nouvelle couche, il vaut mieux attendre un peu que la précédente durcisse.

Si pour certaines raisons vous ne consommez pas de lait de vache, vous pouvez le remplacer par du lait de soja ou de coco dans cette recette. Le résultat est un goût complètement différent, beaucoup de gens l'aiment. Décorez la gelée finie avec des feuilles de menthe.

Option 5 : Gelée de canneberges au gingembre et citron

Cette boisson étonnante vous aidera à vous réchauffer par temps froid. Il peut être utilisé pour prévenir les rhumes. Cet effet gélatineux étonnant est obtenu grâce au jus de citron et à la racine de gingembre. Ces ingrédients se marient bien avec les canneberges acidulées, le goût est équilibré et très original. Ajoutez quelques baies séchées pour plus de saveur.

Ingrédients:

• Un demi citron ;
• Racine de gingembre - 12 g;
• Canneberges séchées - 10 g;
• clous de girofle - 5 pièces ;
• Canneberges fraîches - 150 g;
• Amidon - 20 g;
• Miel - 40 g;
• Eau - 500 ml.

Recette étape par étape

Rincez les canneberges. Les baies séchées peuvent être versées avec de l'eau bouillante pour les ramollir. Placez les canneberges sur une serviette en papier pour absorber tout le liquide.

Pressez le jus des baies. Diluer le miel liquide dans une petite quantité d'eau tiède. Mélangez-le avec du jus de canneberge.

Rincez la racine de gingembre et coupez-la en tranches très fines.

Tranchez finement ou râpez le zeste de citron. Pressez le jus de la pulpe.

Versez le reste de l'eau dans la casserole. Ajoutez-y le zeste de citron, le gingembre et les clous de girofle. Attendez jusqu'à ébullition, puis versez les canneberges séchées dans la poêle. Faire bouillir le mélange pendant 8 minutes.

Filtrez le bouillon épicé. Le gingembre, les clous de girofle et les écorces de citron peuvent être jetés ; ils ne seront plus utiles.

Ajoutez le jus de canneberge et de citron dans la poêle et ramenez le mélange à ébullition.

Dans un récipient séparé, mélanger la fécule avec de l'eau tiède. Remuer jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans la casserole en un mince filet. Cuire la gelée encore trois minutes en remuant.

Avec l'aide de cette gelée de canneberge, vous pouvez non seulement étancher votre soif, mais aussi perdre plusieurs kilos. La boisson contient un minimum de calories ; du sucre est utilisé à la place du miel. Tous les ingrédients sont bénéfiques pour le corps, ils contribuent à améliorer le métabolisme.

- C'est un dessert maison très facile à préparer qui peut être réalisé avec autant de succès à partir de baies fraîches ou surgelées, et servi avec de la chantilly, de la crème sure, du lait ou de la glace. Cependant, la gelée seule, sans tous ces ajouts, est également bonne.

En plus de l'agréable goût aigre-doux, vous recevrez également des vitamines et des minéraux : lors de la cuisson, du jus de canneberge frais est ajouté à la gelée.

D'une manière générale, il faut préciser que la gelée, en principe, se présente sous différentes consistances : épaisse (plutôt de la gelée dans des moules) et moyenne (versée dans des tasses), et peut être servie chaude ou froide. Ce que nous vous proposons dans cette recette est une gelée d'épaisseur moyenne qui se conserve de préférence au réfrigérateur.

Besoin de:

• Canneberges (fraîches ou surgelées) – 1 verre plein (environ 160 grammes)
• Sucre cristallisé - trois quarts de verre (environ 135 grammes) + 2-3 cuillères à café supplémentaires, saupoudrer la gelée finie dessus
• Fécule de pomme de terre – 90 grammes (trois cuillères à soupe bien remplies)
• Eau – 1 litre

Préparation:

Rincez les canneberges et laissez-les sécher (nous n’avons pas besoin d’eau supplémentaire dans la gelée !). Si vous utilisez des baies surgelées, sortez-les du congélateur à l'avance et laissez-les décongeler à température ambiante. Ensuite, vous devez extraire le jus des canneberges. A la maison, il nous semble que le plus simple est d'écraser les canneberges avec un presse-purée en bois dans une passoire percée de petits trous posée dans un bol dans lequel s'écoulera le jus. De plus, il n'est même pas nécessaire de filtrer le jus à travers une étamine ou une passoire.

Versez le jus pressé (il sera épais, avec de la pulpe de baies) dans une petite tasse et placez au réfrigérateur. Et transférez le « presser » (pulpe) dans une louche ou une casserole dans laquelle vous comptez cuire la gelée. Séparément, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire.

Versez le « pressage » dans trois verres (750 millilitres) d'eau chaude de la bouilloire, mettez-le sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu pour qu'il ne bout pas trop violemment et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Pendant que la pulpe bout, prenez un verre incomplet d'eau bouillie FROIDE, ajoutez-y de l'amidon et remuez jusqu'à ce que l'amidon soit complètement dissous afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

Filtrez le bouillon dans la même passoire percée de petits trous ou avec une passoire. Jetez le « marc » qui est devenu très pâle pendant la cuisson et a perdu sa riche couleur rouge et versez le bouillon égoutté dans la casserole. Ajouter le sucre et remuer.

Remettez le bouillon avec le sucre sur le feu, portez à ébullition, versez la fécule diluée en un mince filet, remuez aussitôt ( regardez notre recette vidéo!). Encore une fois, en remuant, porter à ébullition et, dès que ça commence à bouillir, RETIRER IMMÉDIATEMENT du feu il n'est plus nécessaire de faire bouillir ou de cuire ;

Versez notre jus de canneberge pressé et refroidi dans la casserole, mélangez et versez immédiatement la gelée encore chaude dans des tasses (on obtient 6 petites tasses à thé) ou des bols.

Pour éviter qu'un film ne se forme sur la gelée en refroidissant, sa surface doit être légèrement saupoudrée de sucre semoule (juste un tout petit peu, pas plus de la moitié voire un tiers de cuillère à café pour chaque tasse). Le sucre sera immédiatement mouillé et vous ne le verrez plus, mais il remplira sa « fonction ».

Quand gelée de canneberge Une fois refroidi, vous pouvez le servir à table. Il est bon seul, mais vous pouvez le servir avec de la crème sure, de la chantilly ou de la glace (une cuillère à café ou une cuillère à soupe du produit laitier est placée sur la gelée directement dans la tasse), ou vous pouvez le servir avec du lait. , qu'il est préférable de verser séparément dans un verre et de mélanger avec de la gelée selon le goût.

Astuce pour le prix pour ceux qui lisent la recette jusqu'au bout : si vous le souhaitez, la gelée peut être aromatisée avec une petite quantité de cannelle moulue. Ajoutez simplement une pincée de cannelle (pas plus d'un quart de cuillère à café) au jus de canneberge en même temps que le sucre.

Vous pouvez également regarder notre recette vidéo :

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