Recette de poulet chakhokhbili dans une mijoteuse Polaris. Recette de poulet tendre chakhokhbili dans une mijoteuse Redmond. Recette de poulet tendre chakhokhbili dans une mijoteuse Redmond

Durée : 110 minutes.

Portions : 5-6

Difficulté : 4 sur 5

Poulet chakhokhbili : deux options de cuisson dans une mijoteuse

Si vous aimez un plat avec beaucoup d'oignons frits, de poulet et de tomates, assurez-vous d'essayer la recette du délicieux chakhokhbili de.

Et si auparavant il fallait utiliser plusieurs poêles à frire en même temps pour préparer ce plat, désormais cette recette de la Géorgie ensoleillée peut facilement être répétée en utilisant uniquement un multicuiseur.

Nous servons peut-être du poulet le plus souvent, et cela est compréhensible : la volaille est peu coûteuse, rapide à préparer et a un excellent goût.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une recette photo classique pour cuisiner le chakhokhbili, et une version russifiée de celle-ci avec des pommes de terre.

Chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse.

Afin de préparer la version classique, vous aurez besoin des produits suivants :

Ingrédients:

La quantité spécifiée d'ingrédients donnera 8 à 10 portions. La valeur énergétique de 100 plats préparés sera de 119 calories. Le rapport protéines, graisses et glucides sera : 7:9:3.

Étape 1

Vous devez d’abord faire cuire le poulet. Lavez la carcasse et coupez-la en ses éléments constitutifs.

Si vous le souhaitez, retirez la peau, car elle contient la plupart des calories, donc si vous souhaitez réduire au moins un peu la teneur en calories du plat, suivez ce conseil.

Séchons maintenant les morceaux de poulet sur une serviette jetable ou en coton - la viande doit être frite et il n'est pas nécessaire de laisser un excès d'humidité dessus.

Coupez ensuite le poulet en portions, comme indiqué sur la photo.

Allumez le multicuiseur en mode « Friture » ou « Cuisson ». Faites chauffer le bol couvercle fermé pendant 5 minutes, puis faites frire les morceaux de poulet sans huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après avoir ajouté les épices.

Il n'est pas nécessaire de se laisser guider uniquement par ceux prescrits par la recette - si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un ensemble d'assaisonnements prêts à l'emploi pour le poulet. Une seule épice reste inchangée : le houblon suneli.

Fait intéressant: dans les temps anciens, ce plat était préparé à partir de viande de faisan. De nos jours, on ne trouve plus de faisans, ils utilisent donc du poulet, du canard ou des cailles.

Étape 2

Hachez des herbes fraîches (la recette classique recommande d'utiliser une grande quantité de coriandre en plus du persil et de l'aneth habituels). Mettre de côté.

Il existe deux façons de préparer des tomates pour le chakhokhbili :

• Après avoir préalablement ébouillanté les tomates avec de l'eau bouillante, plongez-les dans l'eau froide et retirez la peau. Hachez ensuite finement sur une planche à découper ;
• Si vous disposez d'un appareil de cuisine tel qu'un mixeur, vous n'avez pas à vous soucier de transformer les tomates, il suffit de les hacher avec l'aide d'un assistant de cuisine.

Épluchez les oignons et lavez-les sous l’eau froide pour qu’en les coupant ils ne piquent pas les yeux.

Coupez-le le plus finement possible et placez-le dans la mijoteuse pendant que la volaille est en train de cuire.

Lavez les poivrons et retirez soigneusement les graines, sinon ils auront un goût amer dans le plat fini. Nous coupons en lanières, comme indiqué sur la photo.

Placez les légumes dans le pot magique.

Nous plaçons également les tomates avec la viande et les oignons à cuire, et passons en mode ragoût. Le temps nécessaire pour cuire le chakhokhbili dans une mijoteuse est de 1,5 heure.

Sur une note : pas de tomates ? Ce n'est pas effrayant, ils seront plus que remplacés par du concentré de tomate à raison de 200 grammes.

Étape 3

15 minutes avant la fin de la cuisson, versez dans le bol les herbes fraîches qui attendent cette heure.

Les gousses d'ail attendent également dans les coulisses, et quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes, on plonge les gousses préalablement pelées et écrasées avec un couteau de cuisine, dans la mijoteuse.

Infusez le plat fini en mode « Réchauffement » pendant 30 minutes - pendant ce temps, l'arôme de l'ail se développera pleinement dans le poulet chakhokhbili dans la mijoteuse.

Deuxième recette

Chakhokhbili « russe » avec pommes de terre dans une mijoteuse.

Une option plus satisfaisante pour les amateurs de pommes de terre diffère non seulement par l'ajout de cet ingrédient, mais également par la technologie de cuisson.

Pour préparer une version russifiée du chakhokhbili, prenez les produits suivants :

• Poulet – 500 grammes.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Tomate – 2 pièces.
• Poivron – 1 pièce.
• Tubercules de pomme de terre - 3 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Herbes fraîches - un tas.
• Sel, houblon-suneli - au goût.
• Beurre – 30 grammes.

Au total, vous obtiendrez 8 à 10 portions.

La valeur énergétique dans 100 grammes du plat original sera de 185 calories.

Étape 1

Lavez le poulet, démontez-le et séchez-le légèrement. En général, répétez l'étape 1 de la recette précédente.

Placer les morceaux de poulet dans un bol multicuiseur, saler et assaisonner au goût, ajouter l'ail pelé et écrasé.

Épluchez les oignons et les carottes, coupez l'oignon en petits cubes et les carottes en lanières. Cependant, la recette ne contient pas d'exigences strictes concernant la méthode de coupe de ces légumes.

Retirez les graines et la tige du poivron.

Ajouter tous les légumes à la viande, bien mélanger avec les mains et laisser infuser à température ambiante pendant une demi-heure. Pendant ce temps nous aurons juste le temps de préparer la sauce tomate.

Étape 2

Assurez-vous de plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide et retirez la peau. Découpez le noyau et broyez la pulpe de tomate dans un mixeur ou passez-la au tamis.

Étape 3

Vous pouvez faire différentes choses avec les pommes de terre :

• ou faites-le cuire avec d'autres produits, après l'avoir lavé et pelé, et coupez-le en grosses tranches pour qu'elles se sentent dans le plat d'origine ;
• ou utilisez des pommes de terre précuites, réduisez-les en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un presse-purée et ajoutez-les dans le bol quelques minutes avant que le chakhokhbili ne soit prêt dans la mijoteuse.

Nous avons décidé d'utiliser la première option pour préparer les pommes de terre.

Étape 4

Versez le mélange obtenu sur le poulet et les légumes déjà marinés, ajoutez une feuille de laurier. Fermez le bol multicuiseur et sélectionnez le mode « Ragoût ». Le temps nécessaire pour préparer le chakhokhbili à partir de poulet et de pommes de terre est de 1 heure.

5 minutes avant la préparation, ajoutez des herbes fraîches finement hachées.

Lorsque le multicuiseur signale la fin de la cuisson, ajoutez un morceau de beurre dans le bol, remuez délicatement son contenu et fermez en laissant infuser le plat pendant une demi-heure.
C'est tout pour aujourd'hui. Profitez de nos recettes!

A noter : dans les deux cas, lorsque vous servez un plat parfumé à table, veillez à lui proposer du lavash ou tout autre pain sans levain. Le Chakhokhbili n'est pas l'aliment le plus diététique et la quantité de graisse qu'il contient est hors du commun. Le pain absorbera l'excès de graisse, vous évitant ainsi d'éventuelles brûlures d'estomac après avoir mangé.

Les secrets du chakhokhbili parfait :

1. Si vous utilisez de la viande maigre, comme de la poitrine, il est permis d'ajouter quelques gouttes d'huile végétale lors de la friture.
2. Vous devez saler le plat deux fois - avant de faire frire la viande et avant d'ajouter des légumes.
3. Si vous constatez qu'il n'y a pas assez de liquide libéré, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon.
4. Idéalement, le rapport entre le poids de la viande et le poids des légumes devrait être égal.
5. En plus de l'assaisonnement classique khmeli-suneli, vous pouvez ajouter de la menthe, de la coriandre ou de l'estragon - ils ajouteront un goût piquant.

Regardez une autre version de ce plat dans la vidéo ci-dessous :

Durée : 90 minutes.

Portions : 5-6

Difficulté : 3 sur 5

Recette de poulet tendre chakhokhbili dans une mijoteuse Redmond

Le plat géorgien appelé chakhokhbili, très répandu à notre époque, est aujourd'hui très demandé, car l'arôme agréable des herbes et des épices ne laissera personne indifférent. Le Chakhokhbili s'avère particulièrement tendre, juteux et nutritif, c'est pourquoi cette recette peut être vue sur de nombreuses tables de fêtes.

La viande de poulet douce et savoureuse en combinaison avec des herbes, de l'ail et des légumes s'avère vraiment excellente, donc si vous souhaitez préparer une recette de viande savoureuse et saine, n'oubliez pas cette option de cuisson.

Aujourd'hui, il est connu non seulement en Géorgie, où c'est un plat traditionnel, mais dans notre pays, il n'est pas moins populaire (bien qu'il soit désormais fabriqué à partir de poulet et non de viande de faisan).

Après l'invention des multicuiseurs, de nombreux plats sont devenus beaucoup plus faciles à préparer - cette recette ne fait pas exception, car pour cuisiner sur la cuisinière, il faut utiliser plusieurs poêles à la fois, ce qui n'est pas toujours pratique. Et grâce à un appareil moderne, même un plat aussi complexe peut être préparé rapidement et aussi simplement que possible.

Il est important de noter que le multicuiseur Redmond vous permet de préparer n'importe quelle version du plat - avec de la viande et des légumes frits ou du poulet bouilli et de la sauce tomate aromatique (ce type de chakhokhbili est considéré comme diététique).

Cette recette aura fière allure sur la table des fêtes comme plat chaud, elle pourra donc être servie en toute sécurité lors de n'importe quelle célébration. Cependant, en tant que dîner fait maison, le chakhokhbili au poulet ne s'avère pas pire - cette recette copieuse et nutritive sera certainement appréciée par tous les amateurs de plats faits maison.

Bien sûr, vous pouvez cuisiner du chakhokhbili non seulement avec du poulet, mais également avec du lapin, du porc ou du bœuf - bien que dans ce cas, la recette se révélera moins tendre et moelleuse, car ces types de viande sont considérés comme plus durs que le poulet. Et leur préparation prend un peu plus de temps, ce qui réduit considérablement les propriétés bénéfiques des ingrédients inclus dans le plat.

Dans la patrie de cette recette, elle est préparée exclusivement à partir d'une carcasse entière, qui contient de la viande diététique (poitrine), légèrement grasse (pilon et cuisses) et de la viande riche (ailes). Cependant, dans notre pays, le chakhokhbili est fabriqué principalement à partir de filet de poulet, car il ne contient pas de graisse ni d'os, avec lesquels le plat perd considérablement sa valeur appétissante. Il convient également de noter que vous devez choisir un gros poulet - la carcasse doit peser au moins 1 kilogramme, seulement dans ce cas, vous pouvez être sûr que la nourriture sera savoureuse, satisfaisante et riche.

Comme la recette s'avère très savoureuse, il est préférable d'en préparer une grande portion d'un coup, d'autant plus que le chakhokhbili est servi non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients:

Vous pouvez utiliser du persil, du basilic, de la coriandre, de l'aneth, etc. comme herbes fraîches.

Étape 1

La première étape consiste à préparer la viande ; pour ce faire, laver soigneusement la carcasse de poulet et la couper en morceaux. Il est important de noter que plus la viande est coupée finement, plus la viande cuira vite et plus elle sera facile à étaler.

Étape 2

Placez les morceaux dans un multicuiseur, versez l'huile et réglez le programme « Cuisson » sur 30 minutes, pendant lesquelles le poulet doit être recouvert d'une fine croûte. Pendant le processus de friture, la viande doit être remuée plusieurs fois.

Étape 3

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 4

Coupez les tomates en petits cubes (si vous n'aimez pas la peau, vous pouvez la retirer en versant de l'eau bouillante sur les tomates).

Étape 5

Hachez finement les légumes verts.

Étape 6

Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Étape 7

Dès que la viande est frite, mettez les oignons, les tomates et l'ail dans le bol. Après avoir légèrement fait frire les aliments, versez le vin, ajoutez les épices et réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure.

Avant de terminer la cuisson, saupoudrez le chakhokhbili d'herbes et apportez-le à table.

Voir une autre version de ce plat :

Le chakhokhbili est un ragoût géorgien à base de volaille, souvent de poulet, et de légumes juteux. Le poulet chakhokhbili est particulièrement délicieux dans une mijoteuse. La viande mijote longuement, s'imprègne des arômes d'épices et d'ail et s'avère incroyablement juteuse, fondante en bouche.

La particularité de la recette classique est que les morceaux de poulet sont pré-frits sans huile. Le plat est préparé uniquement à partir de filet de poulet additionné d'oignons, de tomates, d'ail, de coriandre et de houblon suneli.

Ingrédients:

• Filet de cuisse de poulet sans peau - 1 kg ;
• Tomates - 5 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Ail - 5 gousses;
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café ;
• Sel.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les filets de cuisse et séchez-les avec du papier absorbant. Réglez le multicuiseur sur le mode « Friture » ou « Cuisson », placez les morceaux de viande de cuisse préparés dans le bol et faites-les frire des deux côtés pendant 6 à 7 minutes.
2. Au fond des tomates, faites une entaille peu profonde en forme de croix avec un couteau, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Placez ensuite dans l'eau froide pendant 1 minute et retirez facilement la peau. Coupez finement les tomates, les oignons pelés et la coriandre. Placer les légumes avec la coriandre dans un bol, ajouter l'ail haché, le sel, le houblon suneli et bien mélanger.
3. Versez le poulet frit avec le mélange aromatique préparé, passez le multicuiseur en mode « Ragoût », réglez le temps sur 1 heure 15 minutes et fermez. Lorsqu'ils sont cuits lentement, les légumes libèrent du jus qui imbibe le poulet et le rend tendre. La coriandre, l'ail et le houblon suneli ajoutent un superbe arôme oriental au plat.
4. Servez le poulet fini et aromatique en sauce avec vos plats d'accompagnement préférés, des légumes frais et du pain pita.

Recette pour cuisiner à la géorgienne dans une mijoteuse avec des champignons et des poivrons

La recette du poulet chakhokhbili peut être variée et complétée par des poivrons doux, des champignons et du basilic. Le plat acquiert des arômes et un goût supplémentaires.

Ingrédients:

• Filet de poitrine de poulet - 4 pièces;
• Tomates - 700 gr.;
• Poivron doux (rouge et vert) - 1 pièce;
• Champignons - 200 gr.;
• Oignons - 1 pièce;
• Ail - 4 gousses;
• Feuilles de basilic - 4-5 pièces;
• Persil - 3 brins;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe ;
• Feuille de laurier - 1 pièce;
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café ;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Poivre moulu;
• Sel.

Préparation:

1. Épluchez le poivron, coupez-le en cubes et placez-le dans un bol. Ajouter le basilic et le persil hachés.
2. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Les tomates préparées peuvent être hachées ou écrasées dans un mélangeur. Placer les tomates concassées dans les poivrons, ajouter le concentré de tomate, le poivre moulu, le sel, le houblon suneli, le laurier, l'ail haché et bien mélanger.
3. Lavez le filet de poitrine de poulet sans peau et séchez-le avec du papier absorbant. Allumez le multicuiseur en mode « Friture », ajoutez de l'huile et faites frire le filet des deux côtés. Disposer sur une assiette.
4. Passez en mode « Ragoût », coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le au fond du bol.
5. Placer le filet frit, les champignons émincés sur l'oignon et verser sur le tout la sauce préparée avec du poivre.
6. Fermez le couvercle et réglez l'heure sur 1 heure 10 minutes. Lors de la cuisson, la poitrine de poulet est trempée dans des jus de légumes et s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle.

Comment cuisiner le chakhokhbili avec des pommes de terre ?

Si vous ajoutez du chakhokhbili aux pommes de terre, vous obtiendrez un deuxième plat pour lequel vous n'avez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement. Pour la préparation, utilisez les ingrédients comme dans la recette classique et ajoutez 4 à 5 pommes de terre. La recette se prépare étape par étape, tout comme la recette classique. Le filet de poulet est coupé en morceaux moyens et frit dans une mijoteuse avec une petite quantité d'huile végétale. Ajouter les tomates concassées sans peau, les pommes de terre, l'ail haché, les épices, verser un demi-verre d'eau, mélanger et laisser mijoter 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez la coriandre hachée et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le chakhokhbili aux pommes de terre s'avère plus liquide et est servi sans accompagnement avec du pain pita frais.

Chakhokhbili de poulet dans une mijoteuse avec du vin

Le chakhokhbili peut être préparé non seulement à partir de longe de poulet, mais également à partir de viande avec os, additionnée de vin rouge. Le vin ajoutera de la jutosité au plat, un léger goût aigre-doux et une belle couleur.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 1 kg;
• Tomates - 4 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Vin rouge - 100 ml;
• Persil - 1/2 bouquet ;
• Marjolaine - 1/3 cuillère à café ;
• Coriandre moulue - 1/3 cuillère à café ;
• Poivre moulu;
• Sel.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec du papier absorbant et placez-les au fond du bol. Activez le mode « Friture » et faites frire les cuisses préparées sans huile des deux côtés pendant 5 minutes.
2. Épluchez les tomates en les plongeant d'abord dans l'eau bouillante pendant 20 secondes et hachez-les finement. Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux. Dans un bol, mélanger les tomates, les oignons, l'ail haché, le vin, la marjolaine, la coriandre, le poivre et le sel.
3. Placez le mélange préparé sur les cuisses de poulet frites, fermez le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle et ajoutez le persil haché.
4. Une fois la cuisson terminée, laissez le plat reposer à l'intérieur pendant encore 10 minutes, puis servez-le avec un accompagnement de légumes et du pain frais croustillant.

Recette à l'aubergine

Le poulet chakhokhbili dans une mijoteuse peut être complété par tous les légumes de votre choix, mais il s'avère particulièrement délicieux de manière orientale avec des aubergines. Le plat d'aubergines est très satisfaisant et peut être servi sans accompagnement.

Ingrédients:

• Pilon de poulet - 1 kg;
• Tomates - 3 pièces;
• Aubergines - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Ail - 4 gousses;
• Khmeli-suneli - 1,5 cuillère à café ;
• Coriandre - 1/2 bouquet ;
• Persil - 1/2 bouquet ;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Sel.

Préparation:

1. Lavez le pilon de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Versez de l'huile dans le bol, activez le mode « Friture » ou « Cuisson » et faites frire le pilon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposer sur une assiette. Pour accélérer le processus, les morceaux de poulet peuvent être frits à feu vif dans une poêle.
2. Ajouter l'oignon haché à l'huile après le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Lavez les aubergines et les tomates, coupez-les en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Ajouter le pilon préparé, l'ail haché, le sel, le houblon suneli et mélanger délicatement pour que le poulet soit recouvert de légumes.
4. Fermez le multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure 15 minutes. Pendant le processus de cuisson, les légumes et la viande sont saturés d'arômes d'épices et d'ail et s'avèrent incroyablement savoureux. Disposer le chakhokhbili aux aubergines sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées et servir avec du pain pita frais.

Les nuances de la cuisson dans un multicuiseur de différentes marques : Redmond, Polaris et autres

Un multicuiseur de n'importe quelle marque convient à la préparation du chakhokhbili, car ils sont tous équipés d'un bol avec un revêtement antiadhésif. Lors de la friture du poulet, la viande ne collera pas à la surface et sera recouverte d'une croûte brune, ce qui donne au plat un léger arôme de feu de camp. Le volume du bol est important pour le nombre de portions. Les modèles modernes de multicuiseurs Redmond, Polaris, Philips, Panasonic sont produits avec un bol de 5 litres, ce qui permet de préparer un plat pour toute une entreprise. La puissance de tous les fabricants commence à partir de 500 W ; vous devez tenir compte du fait qu'un plat dans un multicuiseur avec une puissance plus élevée cuira plus rapidement. Les modèles Polaris ont des marques d'une puissance de 500 W, donc le chakhokhbili y cuirea 10 à 15 minutes de plus. Les modèles Redmond ont une puissance moyenne de 860 W, donc 1 heure et 15 minutes suffiront pour cuisiner. Si les modèles ne disposent pas du mode « Friture » (160 °C), alors vous pouvez faire frire le poulet en mode « Cuisson » ; pour différents modèles, la température peut varier de 120 à 160 °C.

Choisissez n'importe quelle recette pour faire du chakhokhbili au poulet, ajoutez des épices et des légumes à votre goût. Expérimentez, régalez-vous et vos proches avec une variété de plats délicieux.

Le chakhokhbili est un plat de viande national géorgien. Initialement, il était préparé à partir de faisan, mais maintenant le chakhokhbili est préparé à partir de n'importe quelle viande de volaille. On pense que le chakhokhbili original est cuit dans du vin ; en fait, ce n'est qu'une des recettes d'un plat de viande populaire. Cependant, le chakhokhbili doit inclure les ingrédients suivants : viande de poulet, oignons, tomates et assaisonnements - tout cela ne doit pas être bouilli, frit ou cuit au four, mais plutôt mijoté sur un feu. C'est pourquoi la fonction « Ragoût », dont sont équipés tous les multicuiseurs, s'avère utile si vous décidez de cuisiner ce plat. Les experts disent que le chakhokhbili dans une mijoteuse s'avère très savoureux et qu'en outre, un plat ainsi préparé ne perd pas de vitamines ni de diverses substances bénéfiques.

Les plats géorgiens doivent être épicés et assaisonnés de diverses épices, et le chakhokhbili ne fait pas exception à la règle. Avant de préparer ce plat, vous devez étudier attentivement tous les secrets afin d'obtenir un plat classique, et pas seulement un ragoût. Surtout si vous comptez cuisiner du chakhokhbili dans une mijoteuse.

1. Les morceaux de volaille doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle sèche - sans graisse ni huile, exclusivement dans leur propre graisse.
2. Les légumes et les oignons sont frits dans la graisse qui reste de la volaille.
3. Le chakhokhbili est mijoté dans une grande quantité de sauce tomate.
4. La sauce tomate doit être préparée à partir de tomates fraîches : versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et broyez la pulpe (de préférence avec un mixeur).
5. La pâte de tomates du commerce n'est pas utilisée dans la recette classique de Chakhokhbili, mais s'il n'est pas possible d'acheter des tomates, choisissez la meilleure pâte de tomates qui ne contient pas de compote de pommes, de colorants ou d'amidon.
6. Les légumes sont un autre point important dans la préparation du chakhokhbili dans une mijoteuse - il devrait y en avoir beaucoup, mais ils peuvent être très divers - à la discrétion du cuisinier.
7. Les légumes suivants se marient mieux avec la viande de volaille : carottes, poivrons, pommes de terre, haricots, etc.
8. Si le chakhokhbili contient beaucoup de légumes, il est alors servi sans accompagnement - comme plat séparé.
9. S'il y a peu de légumes dans le chakhokhbili, la viande est servie avec un accompagnement. En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle bouillie, pâtes ou compote de légumes comme plat d'accompagnement, mais, bien sûr, il est préférable de servir le chakhokhbili avec du riz, du sarrasin ou des pommes de terre.
10. Chakhokhbili devrait contenir beaucoup d'oignons.
11. Aucune eau n'est ajoutée au chakhokhbili ! Le liquide doit être naturel - il s'agit de l'humidité des légumes et du jus de viande.
12. En dernier recours, si vous servez le chakhokhbili à table non pas comme un plat séparé, mais avec un accompagnement, ajoutez du vin ou du vin dilué avec de l'eau.
13. N'oubliez pas les épices ! Les épices nationales populaires sont obligatoires à Chakhokhbili : safran, houblon-suneli, laurier, piment fort. Il devrait y en avoir beaucoup.
14. Assurez-vous de servir du lavash, le pain national géorgien, avec du chakhokhbili dans une mijoteuse.

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner au poivron

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• cuisses de poulet – 6-7 pièces ;
• oignons – 4-5 pièces;
• poivron – 5-6 pièces;
• tomates – 5-6 pièces ;
• sel;
• épices;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande de poulet, séchez-la, coupez-la en morceaux.
2. Sélectionnez le mode « Friture » ou « Cuisson » dans le multicuiseur.
3. Placez le poulet dans une mijoteuse et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
5. Ajoutez l'oignon dans la mijoteuse avec la viande et faites revenir pendant 5 minutes.
6. Coupez le poivron en lanières.
7. Ajoutez du poivre dans la mijoteuse avec la viande et faites frire pendant 10 minutes.
8. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les à l'aide d'un mixeur.
9. S'il n'y a pas de tomates fraîches, vous pouvez les remplacer par des tomates en conserve (mais uniquement dans leur jus !) ou du concentré de tomates de haute qualité (3 cuillères à soupe).
10. Ajoutez les tomates dans le bol du multicuiseur.
11. Versez 1,5 litre de bouillon de poulet dans la viande (peut être remplacé par de l'eau).
12. Salez et poivrez le plat, ajoutez des épices au goût que vous aimez (mais uniquement géorgiennes !).
13. Laisser mijoter le chakhokhbili dans une mijoteuse pendant environ 50 minutes.
14. Avant d'éteindre le multicuiseur, vous devez ajouter des herbes hachées : aneth, basilic, coriandre.

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner avec du vin

C'est l'une des recettes les plus anciennes pour faire du chakhokhbili ; pour la mettre en œuvre, il vous faut :

• poulet – 1,5 kg;
• oignons – 4 pièces;
• tomates – 4 pièces;
• vin (rouge mi-doux) – 100 ml;
• poivre (piment) – 1 pc.;
• ail – 4-5 gousses;
• sel;
• poivre;
• khmeli-suneli;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
3. Hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau.
4. Coupez la gousse de poivron en lanières.
5. Lavez et séchez d’abord les légumes verts, puis hachez-les.
6. Faites frire la viande de poulet dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée - pour cela, utilisez le mode « Cuisson ».
7. Ajoutez tous les ingrédients que vous avez préparés à la viande, y compris le vin.
8. Réglez la minuterie du multicuiseur sur 60 minutes et sélectionnez le mode « Ragoût ».

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner avec des pommes de terre

Pour que le chakhokhbili soit servi sous forme de plat complet, il est souvent préparé avec des pommes de terre. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• cuisses de poulet (peuvent être remplacées par un demi-poulet) – 4 pcs.;
• pommes de terre – 5 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 pièces;
• épices;
• sel;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Hacher l'oignon.
3. Faites frire les morceaux dans un multicuiseur en utilisant le mode « Friture » ou « Cuisson ».
4. Dès que la viande devient dorée, ajoutez l'oignon et continuez à frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Ajouter les pommes de terre à la viande et faire revenir en remuant.
7. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes.
8. Ajoutez des tomates à la viande et aux pommes de terre.
9. Réglez la minuterie du multicuiseur sur 60 minutes, activez le mode « Ragoût ».
10. Hachez finement les légumes verts (coriandre, aneth, basilic, etc.).
11. Environ un quart d'heure avant l'accord final, vous devez ajouter des légumes verts dans la mijoteuse.
12. Hachez l'ail - hachez-le avec un couteau.
13. Dès que le signal de fin retentit, vous devez ajouter l'ail.
14. Réglez le mode « Réchauffement » et laissez le plat pendant un quart d'heure.

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner avec du yaourt nature

Pour préparer ce plat léger et insolite - le chakhokhbili dans une mijoteuse avec du yaourt, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• poulet – 1 carcasse;
• oignons – 3 pièces;
• tomates – 5 pièces;
• ail – 4 pièces;
• concentré de tomate – 100 ml;
• yaourt (sans arômes ni colorants - naturel) - 1 cuillère à soupe ;
• sel;
• poivre;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée - réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » ou « Friture ».
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
4. Coupez les tomates en tranches.
5. Hachez les verts.
6. Hachez finement l'ail avec un couteau.
7. Mélangez la pâte de tomate avec le yaourt.
8. Ajoutez les oignons, les tomates, les herbes, l'ail à la viande - mélangez le tout.
9. Versez le mélange tomates-yaourt dans le bol du multicuiseur.
10. Salez et poivrez le plat.
11. Réglez la minuterie sur 1,5 heure et sélectionnez le mode « Extinction ».

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner au citron

Pour préparer ce délicieux plat - le chakhokhbili dans une mijoteuse au citron, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet – 1 carcasse;
• tomates – 0,5 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• pâte de tomate - quelques cuillères à soupe;
• vin (rouge mi-doux) – 200 ml;
• citron – 1 pièce;
• sel;
• épices (au goût);
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poulet en grosses portions.
2. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés - sélectionnez le mode « Cuisson » ou « Friture ».
3. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en gros morceaux.
4. Ajoutez les légumes au poulet, puis faites revenir le tout pendant 10 minutes.
5. Versez le vin dans le bol du multicuiseur, salez et poivrez, ajoutez la pâte de tomate et les épices au goût : houblon suneli, laurier, coriandre, poivron rouge, etc.
6. Réglez la minuterie du multicuiseur sur 1,5 heure et sélectionnez le mode « Ragoût ».
7. Le plat est servi avec des herbes et la tranche de citron obligatoire.

Chakhokhbili à la mijoteuse : cuisiner avec des haricots verts

Pour préparer ce plat copieux, vous devrez acheter les ingrédients suivants :

• viande de poulet (cuisses, pilons, etc.) – 600 g ;
• concentré de tomate – 600 g;
• oignon – 400 g;
• poivron – 200 g;
• haricots (haricots verts) – 200 g;
• ail – 4 pièces;
• sel;
• poivre;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes.
2. Coupez le poivron en lanières.
3. Hachez finement l'ail avec un couteau.
4. Coupez le poulet en gros morceaux.
5. Faites frire le poulet dans une mijoteuse en réglant le mode « Friture » ou « Cuisson » jusqu'à ce que la viande devienne dorée.
6. Placez les légumes préparés dans le bol du multicuiseur.
7. Ajoutez des haricots verts aux légumes et à la viande.
8. Faites revenir un peu tous les ingrédients, puis ajoutez le concentré de tomate.
9. Salez le plat, poivrez, ajoutez des épices - comme vous préférez, mais assurez-vous d'être géorgien.

Le chakhokhbili est un plat de la cuisine géorgienne. C'est un ragoût de viande additionné de divers légumes et assaisonnements. Dans l'original, le chakhokhbili est à base de viande, mais il n'est pas si facile à obtenir, je souhaite donc vous proposer ma recette maison poulet chakhokhbili dans une mijoteuse. Le plat s'avère très savoureux et satisfaisant. Vous pouvez servir n'importe quoi comme plat d'accompagnement pour le chakhokhbili : des pommes de terre, du porridge ou des pâtes.

Ingrédients:

• poulet – 900 g
• grosse tomate – 1 pc.
• ail – 4 gousses
• oignon – 1-2 pièces
• poivron – 1-2 pièces
• pâte de tomate – 1 c.
• eau – 1 verre
• verdure
• assaisonnements
• sel poivre
• huile végétale

Recette de chakhokhbili dans une mijoteuse :

Lavez les morceaux de poulet en portions, salez et faites-les frire dans un multicuiseur en mode « cuisson » pendant 15 minutes de chaque côté. Je fais frire sans huile ; lors de la friture, le poulet dégagera une quantité suffisante de jus et sera frit dans son propre jus.

Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en lanières, épluchez la tomate et coupez-la en cubes.

Disposez des légumes (oignon, poivron, tomate) sur le poulet frit. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord ajouter l'oignon haché et le faire revenir brièvement avec le poulet, puis ajouter le reste des ingrédients.

Ensuite, diluez le concentré de tomate dans l'eau et versez-le dans le bol. Ajouter l'ail haché, les assaisonnements, le sel, le poivre rouge et noir. Pendant la saison des légumes frais, vous pouvez prendre plus de tomates ; dans ce cas, vous pouvez vous passer d'ajouter de l'eau et du concentré de tomates.

Mélangez le tout soigneusement, réglez le mode « trempe ». Cuire le poulet chakhokhbili dans une mijoteuse pendant 40 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts finement hachés au chakhokhbili. Remuer et laisser infuser le plat.