Abricots en pâte feuilletée. Pâte feuilletée aux abricots. Recette de layer cake aux abricots à partir de pâte toute prête

Bonne journée à tous ceux qui sont passés me voir !
Une fois, dans un hôtel de la Côte d'Azur dans la ville de Menton, de merveilleuses pâtisseries étaient servies pour le petit-déjeuner - des feuilletés aux abricots, nous les aimions tellement, et même avec un merveilleux café, qu'en souvenir de ces vacances, ces Les délicieuses pâtisseries feuilletées se sont depuis solidement implantées chez nous, notamment à la saison des abricots. Alors, je vous le dis.
Nous avons besoin d'abricots, leur quantité dépend du nombre de choux que vous souhaitez faire.
Les abricots doivent être lavés et séchés

Couper en deux

J'ai une feuille de pâte feuilletée toute prête au congélateur. Vous pouvez utiliser soit de la pâte levée, soit de la pâte sans levure, cela s'avère tout aussi bien. Aujourd'hui j'ai de la pâte feuilletée sans levure.

Étalez en une couche, mais pas trop fine

Pour découper un cercle, j'aurai besoin de deux verres, l'un d'un plus grand diamètre, l'autre d'un plus petit, et maintenant vous comprendrez pourquoi.

A l'aide d'un grand verre, découpez des cercles de plus grand diamètre, multiple de deux.

Disposez-en la moitié sur une plaque à pâtisserie

Prenez ensuite un verre de plus petit diamètre

Et à partir de la seconde moitié des cercles, utilisez un verre de plus petit diamètre pour retirer les centres.

Prenez l'oeuf et mélangez avec une fourchette

Badigeonnez le cercle de pâte d'œuf, mais essayez de ne pas dépasser les bords du cercle, car si l'œuf arrive sur le bord du cercle, il collera les couches entre elles et empêchera la pâte de bien lever.

Si les abricots ne sont pas assez sucrés, vous pouvez mettre une demi-cuillère à café de sucre semoule au milieu du cercle de pâte.

Disposez dessus les moitiés d'abricots

et recouvrir avec le deuxième cercle de pâte qui a un trou

Ne vous inquiétez pas s'il vous reste des restes de pâte, ils font de merveilleux « bibelots » qui n'en sont pas moins savoureux.

J'enduis également le dessus d'œuf, ainsi que d'abricot, en me rappelant la mise en garde de ne pas graisser les extrémités des cercles pour que la pâte lève bien au four
Saupoudrer de sucre cristallisé si désiré

Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes, sans regarder les 15 premières minutes pour que la pâte ne se dépose pas.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Eh bien, pour ceux qui lisent jusqu’au bout, servez-vous !

Cela s'avère très beau et savoureux, et surtout, cela vous rappelle la belle Côte d'Azur de la France, et c'est aussi très simple !

Temps de cuisson: PT00H50M 50 min.

Aujourd'hui encore je chante une ode à la pâte feuilletée toute prête et à celui qui a décidé de la vendre en magasin ! Comme c’est génial de ne pas avoir à s’embêter avec la pâte et de pouvoir préparer quelque chose de délicieux pour le thé en 20-25 minutes !!

Les choux aux abricots sont délicieux, non, ils sont TRÈS savoureux, et simples, et aromatiques, et... et il faut les préparer de toute urgence !!

Préparons tous les ingrédients pour faire des choux aux abricots. Les abricots doivent être fermes. Les mous et trop mûrs ne conviennent pas !

Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la ramollir un peu. Étalez-le ensuite avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 2-3 mm.

Nous aurons besoin de deux verres de diamètres différents. A l'aide d'un verre de plus grand diamètre, découpez des cercles.

Découpez des cercles dans la moitié des cercles à l'aide d'un verre plus petit. La taille du trou dans le cercle doit être légèrement plus grande que la taille de l'abricot.

Nous collectons des morceaux de pâte, les roulons d'abord en boule, puis l'étalons et répétons les deux étapes précédentes.

Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez-en les cercles de pâte à l'aide d'un pinceau en silicone.

Placez une demi-cuillère à café de cassonade au centre de chaque cercle.

Lavez les abricots et séchez-les avec des serviettes en papier. Coupez-le en deux et retirez les graines.

Placer une moitié d'abricot, côté coupé vers le bas, sur chaque cercle, en recouvrant de sucre.

Couvrez l'abricot avec le deuxième cercle, comme sur la photo.

Mon plus petit verre s’est avéré avoir un diamètre assez grand. Si vous en avez l'occasion, réduisez le cercle intérieur, les pâtes feuilletées deviendront alors plus belles une fois terminées.

Badigeonner le cercle supérieur de pâte et l'abricot d'œuf.

Disposez les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant 20-25 minutes.

Laissez refroidir les choux aux abricots finis et saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir.

Profitez de votre thé !

En hiver, de telles tartes sont une vraie trouvaille ! Ils sont préparés très simplement et rapidement, à partir de produits toujours à portée de main. Comme beaucoup de femmes au foyer, j'ai toujours de la pâte feuilletée au congélateur et presque toutes les familles ont des abricots en conserve sous forme de conserves. L'année dernière, nous n'avions pas de saison, alors j'ai acheté des abricots prêts à l'emploi au sirop.

Pour préparer une tarte feuilletée aux abricots, préparez les ingrédients selon la liste. Décongelez d'abord la pâte, ouvrez le pot d'abricots, égouttez le sirop et séchez-les légèrement.

Saupoudrez le papier sulfurisé de farine, étalez la pâte et placez-la avec le papier sur une plaque à pâtisserie.

Coupez les abricots en fines tranches et disposez-les sur la pâte.

Hachez une poignée de noix avec un couteau bien aiguisé et saupoudrez-les sur les abricots. Pour plus de goût et d'arôme, les noix peuvent être légèrement frites dans une poêle sèche.

Repliez les bords de la pâte et pincez-les. Si du jus s'échappe des abricots pendant la cuisson, il restera à l'intérieur de la tarte et ne s'étalera pas sur la plaque à pâtisserie. Cuire la tarte feuilletée aux abricots dans un four préchauffé à 190 degrés sous le grill du haut pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, les bords de la pâte peuvent être badigeonnés d'œuf battu.

Refroidissez la tarte finie, saupoudrez de sucre en poudre (j'ai utilisé de la cannelle) et servez avec du lait, du café ou votre thé préféré.

18 septembre 2017

Les tartes sont un plat international ! Il ne sert à rien de chercher à savoir dans quel pays les gens ont commencé à faire des tartes. Les recettes de pâtisserie avec différentes garnitures sont présentes dans la tradition culinaire de n'importe quelle nation du monde.

Les premières tartes étaient cuites avec de la viande. La pâte qu'ils contenaient servait comme une sorte d'ustensile et n'était pas adaptée à la nourriture. La croûte, cuite jusqu'à la pierre, était brisée et seule la garniture était mangée.

Parlons des ingrédients

Les principaux secrets d'une délicieuse tarte sont un four bien chauffé et les bons ingrédients.

Le remplissage joue un rôle énorme. Les tartes sucrées aux baies et aux fruits ne doivent jamais être préparées à partir de fruits cassés, pourris ou trop mûrs. Pour préparer une tarte aux abricots en pâte feuilletée, il faut prendre uniquement de beaux abricots mûrs, comme sur la photo ci-dessous.

La pâte feuilletée ne peut pas être faite sans beurre. Au moment de le choisir, il faut tenir compte du fait que pour les pâtisseries sucrées, il est préférable d'utiliser un produit végétal naturel ou du bon beurre.

Recette de dessert italien aux abricots

La cuisine italienne est célèbre pour ses desserts. Une spectaculaire tarte aux abricots italienne ouverte à base de pâte feuilletée décorera n'importe quelle table et deviendra le dessert préféré de toute la famille.

Pour préparer une pâte feuilletée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• farine - un verre pour la pâte et 2 cuillères pour les couches ;
• beurre - environ 50 g pour la pâte et 100 g pour la stratification ;
• levure sèche - sachet standard;
• un demi-verre d'eau;
• sucre;
• œuf;
• sel.

La pâte feuilletée se prépare en deux étapes. Mélangez d’abord la farine, l’eau, un peu de jus de citron, les œufs et la solution saline. La pâte est laissée à température ambiante pendant 1 heure. Séparément, mélanger le beurre et la farine jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant 20 minutes.

La deuxième étape consiste à étaler la pâte. Le nombre de couches dans la pâte dépend du roulage. Les chefs professionnels peuvent réaliser une pâte comportant 256 couches.

La pâte est étalée en une couche rectangulaire de 2 cm de large et du beurre froid est étalé sur les 2/3 de la surface en une couche uniforme. La couche est pliée dans une enveloppe et soigneusement étalée sur une épaisseur de 1 cm, puis pliée en quatre et mise au réfrigérateur pendant 30 minutes. Les étapes sont répétées jusqu'à ce que le nombre de couches requis soit obtenu.

Pour garnir une tarte feuilletée aux abricots en conserve il vous faudra :

• boîte d'abricots;
• confiture ou confiture d'abricots;
• sucre (facultatif).

Le four doit être chauffé à 200 degrés. La pâte est étalée en cercle selon la taille du moule. Le papier sulfurisé doit être graissé avec de l'huile et placé au fond du moule. Étalez la confiture en fine couche sur la pâte, disposez joliment dessus les moitiés d'abricots en conserve et saupoudrez-les de sucre. La tarte est cuite pendant une demi-heure.

Vidéo sur le sujet

Recette de tarte feuilletée aux abricots et vanille

Les desserts aux abricots et aux pêches sont parmi les plus appréciés des enfants et des adultes. Pour cette délicieuse tarte feuilletée aux abricots il vous faudra :

• 2 tasses d'abricots hachés ;
• 100 g de sucre glace vanillé ;
• un verre de jus d'orange sans pulpe ;
• 2 pêches sans peau ;
• jus de citron de la moitié du fruit;
• 1,5 tasse d'amandes pelées et grillées ;
• pâte feuilletée;
• extrait de vanille;
• jaune d'œuf.

Vous devez mélanger les abricots, le sucre vanillé et le jus d'orange. Les abricots sont bouillis dans le sucre à feu doux, le jus doit épaissir et se transformer en sirop. Ajouter la pêche hachée, le jus de citron, l'extrait de vanille à la garniture et laisser sur le feu encore 3 minutes avant de retirer le récipient du feu. Ajouter 1 tasse d'amandes au mélange et laisser refroidir à température ambiante.

La pâte est divisée en 2 parties et deux couches rectangulaires sont préparées pour le moule. Placer un morceau de pâte dans un moule graissé, verser dessus la garniture aux fruits et recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Il est nécessaire de joliment mouler les bords et de faire des trous dans la couche supérieure de pâte. La tarte est badigeonnée de jaune d'œuf et placée dans un four préchauffé à 230 degrés. Au bout de 15 minutes, le dessert est sorti du four, parsemé d'amandes et remis 10 minutes.

Recette de layer cake aux abricots à partir de pâte toute prête

Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner avec du café. La préparation du dessert ne prendra pas beaucoup de temps si vous utilisez de la pâte toute prête du magasin.

Aujourd’hui, vous ne perdez plus de temps et d’efforts à préparer une pâte feuilletée selon toutes les règles. Une tarte en couches aux abricots à partir de pâte prête à l'emploi ne se révélera pas pire qu'une tarte faite à la main. Bien sûr, la base n'aura même pas 100 couches, mais le goût du dessert n'en souffrira pas.

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• un paquet de pâte ;
• 4-5 abricots frais ;
• une cuillère à soupe de fécule de maïs ;
• sucre (facultatif);
• jus de citron d'1/4 citron;
• extrait d'amande 1 cuillère à café;
• œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau ;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Vous devez immédiatement régler le four pour qu'il chauffe ; 220 degrés suffiront. Les abricots hachés, l'amidon, le sucre, le jus de citron et l'extrait d'amande doivent être placés dans un récipient et bien mélangés. Étalez délicatement la pâte feuilletée finie en deux carrés. Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, placez la garniture au centre et recouvrez le tout d'un deuxième carré. Scellez soigneusement les bords de la tarte et badigeonnez la surface de cuisson d'œuf. Le dessert doit être cuit pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Les tartes sont un plat international ! Il ne sert à rien de chercher à savoir dans quel pays les gens ont commencé à faire des tartes. Les recettes de pâtisserie avec différentes garnitures sont présentes dans la tradition culinaire de n'importe quelle nation du monde.

Les premières tartes étaient cuites avec de la viande. La pâte qu'ils contenaient servait comme une sorte d'ustensile et n'était pas adaptée à la nourriture. La croûte, cuite jusqu'à la pierre, était brisée et seule la garniture était mangée.

Parlons des ingrédients

Les principaux secrets d'une délicieuse tarte sont un four bien chauffé et les bons ingrédients.

Le remplissage joue un rôle énorme. Les sucreries et les fruits ne doivent jamais être préparés à partir de fruits cassés, pourris ou trop mûrs. Pour réaliser une pâte feuilletée, il faut prendre uniquement de beaux abricots mûrs, comme sur la photo ci-dessous.

La pâte feuilletée ne peut pas être faite sans beurre. Au moment de le choisir, il faut tenir compte du fait que pour les pâtisseries sucrées, il est préférable d'utiliser un produit végétal naturel ou du bon beurre.

Recette de dessert italien aux abricots

La cuisine italienne est célèbre pour ses desserts. Une ouverture spectaculaire aux abricots en pâte feuilletée décorera n'importe quelle table et deviendra le dessert préféré de toute la famille.

Pour préparer une pâte feuilletée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• farine - un verre pour la pâte et 2 cuillères pour les couches ;
• beurre - environ 50 g pour la pâte et 100 g pour la stratification ;
• levure sèche - sachet standard;
• un demi-verre d'eau;
• sucre;
• œuf;
• sel.

La pâte feuilletée se prépare en deux étapes. Mélangez d’abord la farine, l’eau, un peu de jus de citron, les œufs et la solution saline. La pâte est laissée à température ambiante pendant 1 heure. Séparément, mélanger le beurre et la farine jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant 20 minutes.

La deuxième étape consiste à étaler la pâte. Le nombre de couches dans la pâte dépend du roulage. Les chefs professionnels peuvent réaliser une pâte comportant 256 couches.

La pâte est étalée en une couche rectangulaire de 2 cm de large et du beurre froid est étalé sur les 2/3 de la surface en une couche uniforme. La couche est pliée dans une enveloppe et soigneusement étalée sur une épaisseur de 1 cm, puis pliée en quatre et mise au réfrigérateur pendant 30 minutes. Les étapes sont répétées jusqu'à ce que le nombre de couches requis soit obtenu.

Pour garnir la tarte feuilletée il vous faudra :

• boîte d'abricots;
• confiture ou confiture d'abricots;
• sucre (facultatif).

Le four doit être chauffé à 200 degrés. La pâte est étalée en cercle selon la taille du moule. Le papier sulfurisé doit être graissé avec de l'huile et placé au fond du moule. Étalez la confiture en fine couche sur la pâte, disposez joliment dessus les moitiés d'abricots en conserve et saupoudrez-les de sucre. La tarte est cuite pendant une demi-heure.

Recette de tarte feuilletée aux abricots et vanille

Les desserts aux abricots et aux pêches sont parmi les plus appréciés des enfants et des adultes. Pour cette délicieuse tarte feuilletée aux abricots il vous faudra :

• 2 tasses d'abricots hachés ;
• 100 g de sucre glace vanillé ;
• un verre de jus d'orange sans pulpe ;
• 2 pêches sans peau ;
• jus de citron de la moitié du fruit;
• 1,5 tasse d'amandes pelées et grillées ;
• pâte feuilletée;
• jaune d'œuf.

Vous devez mélanger les abricots, le sucre vanillé et le jus d'orange. Les abricots sont bouillis dans le sucre à feu doux, le jus doit épaissir et se transformer en sirop. Ajouter la pêche hachée, le jus de citron, l'extrait de vanille à la garniture et laisser sur le feu encore 3 minutes avant de retirer le récipient du feu. Ajouter 1 tasse d'amandes au mélange et laisser refroidir à température ambiante.

La pâte est divisée en 2 parties et deux couches rectangulaires sont préparées pour le moule. Placer un morceau de pâte dans un moule graissé, verser dessus la garniture aux fruits et recouvrir d'une deuxième feuille de pâte. Il est nécessaire de joliment mouler les bords et de faire des trous dans la couche supérieure de pâte. La tarte est badigeonnée de jaune d'œuf et placée dans un four préchauffé à 230 degrés. Au bout de 15 minutes, le dessert est sorti du four, parsemé d'amandes et remis 10 minutes.

Recette de pâte feuilletée toute prête

Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner avec du café. La préparation du dessert ne prendra pas beaucoup de temps si vous utilisez de la pâte toute prête du magasin.

Aujourd’hui, vous ne perdez plus de temps et d’efforts à préparer une pâte feuilletée selon toutes les règles. Une tarte en couches aux abricots à partir de pâte prête à l'emploi ne se révélera pas pire qu'une tarte faite à la main. Bien sûr, la base n'aura même pas 100 couches, mais le goût du dessert n'en souffrira pas.

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• un paquet de pâte ;
• 4-5 abricots frais ;
• une cuillère à soupe de fécule de maïs ;
• sucre (facultatif);
• jus de citron d'1/4 citron;
• extrait d'amande 1 cuillère à café;
• œuf battu avec une cuillère à soupe d'eau ;
• sucre en poudre pour saupoudrer.

Vous devez immédiatement régler le four pour qu'il chauffe ; 220 degrés suffiront. Les abricots hachés, l'amidon, le sucre, le jus de citron et l'extrait d'amande doivent être placés dans un récipient et bien mélangés. Étalez délicatement la pâte feuilletée finie en deux carrés. Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, placez la garniture au centre et recouvrez le tout d'un deuxième carré. Scellez soigneusement les bords de la tarte et badigeonnez la surface de cuisson d'œuf. Le dessert doit être cuit pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.