Champignons farcis au four : recettes. Un kaléidoscope de toutes sortes de garnitures pour champignons farcis

Bonjour, chers amis, aujourd'hui nous allons préparer des champignons farcis. Ces champignons sont généralement préparés comme collation de vacances. Parce que cette collation est très simple, savoureuse et belle.

Le champignon lui-même a un goût neutre, mais il absorbe très bien les saveurs des autres ingrédients. De ceci et des recettes de farce un grand nombre de. Du fromage à l'aubergine.

Ingrédients.

• Champignons 10 pcs.
• Fromage 250 g.
• 3-4 gousses d'ail.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

1. Avant la cuisson, il est conseillé de bien rincer les champignons sous l'eau courante.

2. Après les procédures d'eau, retirez la tige du champignon. Vous pouvez le faire avec vos mains simplement en le tournant dans différentes directions et en le découpant soigneusement avec un couteau.

3. Retirez la jambe pour accueillir autant de garniture que possible.

4. Passer l'ail au presse et mélanger avec du fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment de la Jamaïque moulu à la garniture. Ce qui embellira encore plus la garniture elle-même en lui donnant un peu de piquant.

5. Avant de farcir, salez chaque champignon. Puisque cette variété de champignons est presque insipide.

6. Ensuite, nous formons un petit morceau de fromage et d'ail et plaçons ces morceaux dans chaque chapeau.

7. Placer les champignons farcis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

8. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes et faites cuire à 160-170 degrés.

9. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage appétissante apparaisse.

10. Une fois que notre apéritif est complètement prêt, nous devons lui laisser le temps de refroidir et ensuite seulement le servir sur la table.

Champignons cuits au four avec du fromage

Ingrédients.

• Champignons 10 pcs.
• Fromage 150 g.
• 3-4 gousses d'ail.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

1. Dans la recette précédente, seuls du fromage et de l'ail étaient utilisés pour la garniture. Dans la même recette, nous ajouterons un composant supplémentaire à la garniture : ce seront les mêmes tiges qui n'ont pas été utilisées auparavant.

2. Prenez les champignons, retirez délicatement les tiges et coupez-les en petits cubes.

3. Afin de calculer correctement la quantité de fromage nécessaire. Vous devez peser vos jambes. Et pour 100 grammes de champignons, nous prenons 100 grammes de fromage.

4. Râpez le fromage, passez l'ail au presse puis mélangez le tout jusqu'à ce que la masse soit homogène.

5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, les cuisses de champignons hachées et le mélange ail-fromage, mélangez et répartissez uniformément sur les champignons. N'oubliez pas le sel et le piment de la Jamaïque.

6. Placer les champignons farcis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant 20 minutes maximum. Afin de ne pas dessécher le champignon lui-même.

7. Après le four, les champignons doivent légèrement refroidir. Mettez-le ensuite sur un plat et servez.

Bon appétit.

Champignons farcis au filet de poulet

Ingrédients.

• Champignons 10-12 pièces.
• poitrine de poulet 200-250 grammes.
• Fromage à pâte dure 100 grammes.
• 1 oeuf.
• 1 oignon.
• Huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

1. Retirez les tiges des champignons et hachez-les finement.

Mode filet en bandes, après mode rayures en petits carrés. De cette façon, la viande cuira plus rapidement et la farce des champignons sera plus pratique.

2. Coupez l'oignon en cubes et placez-le dans une poêle pour le faire frire.

3. Dès que l'oignon devient transparent, ajoutez les champignons dans la poêle. Faites-les frire pendant 1 à 2 minutes et ajoutez la viande à frire.

4. Faites frire la garniture jusqu'à ce que la viande de poulet devienne blanche.

5. Éteignez ensuite le feu sous la poêle et incorporez 1 œuf. Mélangez rapidement et soigneusement la garniture jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit et blanc. Maintenant, nous pouvons dire que le remplissage est complètement prêt, vous pouvez continuer.

6. Disposez la garniture entre les bouchons.

7. Et la toute dernière touche consiste à ajouter du fromage râpé sur le dessus de chaque champignon.

8. Vous pouvez maintenant mettre les champignons au four pendant 15 à 20 minutes. Température de cuisson 170-180 degrés.

Champignons farcis à la viande hachée et au poivron

Ingrédients.

• Prêt Poulet émincé 250-300 grammes.
• 300 grammes de champignons.
• Poivron 1 pc.
• 1 oignon.
• 100 grammes de fromage.
• Un demi citron.
• 1 bouquet d'aneth.
• Beurre, huile d'olive, huile végétale.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

1. Retirez les tiges des champignons. Rincez les bouchons, séchez-les et versez 3-4 gouttes de jus de citron dans chaque bouchon et la même quantité huile d'olive. Mettez ensuite les champignons de côté. Pendant que nous remplissons les bouchons, ils marineront et acquerront un goût incroyable.

2. Hachez finement l'oignon et les tiges et faites-les frire avec la viande hachée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les poivrons hachés à l'aneth à la garniture frite et mélangez bien.

4. Répartissez la garniture sur les chapeaux de champignons et placez au four pendant 20 à 30 minutes pour cuire à une température de 170 à 180 degrés.

5. Le fromage peut être utilisé de deux manières. Dans le premier, vous pouvez le placer sur les bouchons avant de le mettre au four.

6. Ou saupoudrez les champignons 5 à 6 minutes avant qu'ils ne soient prêts. Ce qui ne sera pas non plus considéré comme une erreur.

7. Après la cuisson, disposez les champignons farcis sur un beau plat, décorez d'herbes fraîches, de tomates et servez.

Bon appétit

Champignons farcis aux pommes de terre et légumes

Ingrédients.

Champignons champignons 10-12 pcs.

• Pommes de terre 3-4 pcs.
• 1 carotte.
• 1 oignon.
• 100 grammes de fromage.
• Huile végétale.
• 1-2 cuillères à soupe de crème sure.
• Sel et poivre au goût.

Processus de cuisson.

1. Retirez les tiges des champignons. Lavez bien les champignons, séchez-les et ajoutez un peu de sel.

2. Coupez les cuisses et faites-les revenir avec les oignons et les carottes dans une poêle.

3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez-les refroidir, puis râpez-les.

4. Mélangez les légumes frits avec la crème sure et les pommes de terre râpées, ajoutez du sel et du poivre au goût.

5. Étalez la garniture sur les chapeaux de champignons et placez-les au four pendant 20 à 30 minutes, à 180 degrés.

Bon appétit.

Vous pouvez utiliser diverses combinaisons de produits comme garniture. Par exemple, du fromage avec de la viande, avec des légumes comme des tomates, des courgettes, des aubergines.

Vous pouvez toujours ajouter une olive dénoyautée au champignon en guise de décoration.

• Les champignons peuvent également être cuisinés avec des fruits de mer, des crevettes ou des bâtonnets de crabe.

• Préparez la garniture au riz et oeufs bouillis avec du fromage ajouté.

En général, il n'y a pratiquement rien qui vous limite ici, sauf peut-être une envolée de fantaisie.

• Il vaut mieux ne pas assez cuire les champignons plutôt que de les cuire trop. Cela signifie que si vous laissez les champignons au four trop longtemps, toute l'humidité en sortira et la friandise ne sera pas aussi savoureuse.

• Par conséquent, la garniture est presque toujours prête à l'emploi et le temps de cuisson des champignons au four ne dépasse pas 30 minutes.

Bon appétit.

Champignons en pâte

Bon appétit.

1:502 1:511

Collation sympa !! C'est rapide à préparer et tellement délicieux que vous ne pourrez plus le retirer par les oreilles ! :))

1:649 1:658

Champignons farcis - beaux, plat savoureux, qui décorera avec succès n'importe quelle table de fête et est très facile à préparer. Les champignons sont superbes et peuvent être servis aussi bien en plat chaud qu'en apéritif froid. Ayant une fois compris le principe de la cuisine champignons farcis au four, vous pouvez alors facilement expérimenter différentes garnitures, créant de nouvelles combinaisons de saveurs.

Les champignons peuvent être farcis de n'importe quoi - n'importe quelle garniture de viande, de légumes ou de poisson. Pour la farce, il vaut mieux acheter des champignons à peu près de la même taille et non les plus petits. Voici quelques-unes des recettes les plus courantes.

1:1861

1:8

Champignons farcis aux légumes

2:582 2:591

Les champignons viennent souvent à la rescousse lorsque vous devez préparer rapidement quelque chose de savoureux et de sain à la fois. Pour une table de Carême, nous vous proposons de les farcir de légumes colorés.

2:905 2:914

Ingrédients:
Gros champignons 6-8 pcs.
Tomate 1 pièce.
Avocat 0,5 pcs.
Rouge poivron~ 0,5 pièce.
Sauce soja 1 cuillère à soupe. l.
Ail 1 gousse
Sésame au goût
Coriandre au goût

Mode de cuisson :
Lavez les champignons sous eau froide, retirez les pattes. Coupez une tomate en dés, un demi-avocat, un tiers de poivron rouge et mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez le mélange obtenu avec de la sauce soja et de l'ail haché et farcissez-en les chapeaux de champignons.

Cuire les morceaux pendant 10 à 12 minutes à une température de 160 degrés. Avant de servir, les champignons peuvent être décorés de graines de sésame et de coriandre hachée.

2:1967

2:8

Champignons farcis au fromage

3:579 3:588

Cette recette peut servir de base à d'autres expériences culinaires avec des champignons farcis.

Ingrédients

3:805

Champignons - 500 gr.

3:846

Fromage à pâte dure (n'importe quel type de votre choix) - 200 gr.

3:936

Ail - 2-3 gousses.

3:979 3:1063

Huile végétale (pour graisser le moule).

3:1143 3:1152

Préparation:

3:1186

Lavez bien les champignons et séparez les pieds des chapeaux (retirez-les avec vos mains ou coupez-les avec un couteau). Hachez finement les cuisses, les herbes et l'ail. Mélangez le tout, salez, poivrez, assaisonnez avec d'autres épices selon vos envies, mélangez délicatement et déposez sur les chapeaux de champignons. Il devrait y avoir une petite diapositive au-dessus. Graisser une plaque à pâtisserie (plat à pâtisserie) avec de l'huile et y placer les bouchons. Cuire au four préchauffé (180º - 200º) pendant 15 à 20 minutes. Le temps dépendra des propriétés de votre four, alors gardez un œil attentif sur les champignons lors de la première cuisson. Les champignons doivent acquérir une belle couleur foncée et le fromage dessus doit fondre et dorer.

3:2338

3:8

Champignons farcis aux légumes

Cette recette utilise des oignons et des carottes, mais d'autres légumes peuvent également être utilisés.

Ingrédients
Champignons - 500 gr.

Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Ail - 2-3 gousses.
Légumes verts (tous), sel, poivre, assaisonnements au goût.
Huile végétale - 2-3 c. cuillères.

Préparation:
Séparez et coupez les pattes. Dans un peu d'huile, faire revenir légèrement les cuisses, l'oignon finement haché et les carottes hachées. Salez, poivrez, assaisonnez la garniture avec d'autres épices lors de la friture. Ensuite, vous pouvez le faire de deux manières :

UN). Mélangez la garniture avec du fromage finement râpé et des herbes et farcissez les champignons avec ce mélange.

b). Remplissez les bouchons de garniture frite et saupoudrez de fromage et d'herbes dessus. Vous pouvez simplement ajouter un morceau de fromage. Cuire au four comme dans la première recette.

4:2015 4:8

Champignons farcis à la viande et au fromage

N'importe quelle viande convient pour farcir les champignons.

Ingrédients
Champignons - 500 gr.
Viande - 200 - 300 gr.
Fromage à pâte dure (n'importe quel type de votre choix) - 100 gr.
Carottes (facultatif) - 1 pc.
Oignons (facultatif) -1 pc.
Ail - 2-3 gousses.
Légumes verts (tous), sel, poivre, assaisonnements au goût.
Huile végétale - 2-3 c. cuillères si vous faites frire la viande.

5:1201 5:1210

Préparation:
Le principe de cuisson est le même que dans les recettes précédentes. La seule différence est que vous devez préparer la viande pour la garniture - la faire bouillir ou la faire frire. Ça peut être fait différentes façons. Par exemple, faites d'abord bouillir la viande, puis passez-la dans un hachoir à viande avec les cuisses et les autres ingrédients (oignons, ail). Dans une autre option, la viande finement hachée (ou hachée crue) est frite avec d'autres ingrédients dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Peut être fait viande hachée sans légumes, mais il est alors conseillé d'y ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure ou de mayonnaise pour la jutosité. N'oubliez pas d'assaisonner d'épices et de saler la viande hachée. Ensuite, comme d'habitude, remplissez-le et faites-le cuire au four.

5:2497

5:8

Champignons au fromage - rapides et savoureux !

6:586 6:595

Ingrédients:
gros champignons - 200 g.
1 oignon
2 oeufs
100 g de fromage
1 cuillère à soupe. l. chapelure
100 g de beurre

6:822 6:831

Mode de cuisson :
Lavez les champignons, coupez les pieds et salez les chapeaux des deux côtés.
Faire revenir les oignons hachés et les tiges de champignons, mélanger avec les œufs battus.
Placez un petit morceau de beurre dans chaque bouchon et placez-y la garniture frite.
Garnir de chapelure et de fromage. Cuire au four 10 minutes.

6:1381 6:1390

Champignons farcis au chou-fleur

7:1982

7:8

Nous aurons besoin:

7:45

Gros champignons - 8 pcs. - 525g
Chou-fleur - 100g
Oignon - 1 petit oignon - 50g
Beurre - 50g
Crème sure - 70g - 2 c. cuillères
Fromage à pâte dure - 45g
Sel
Poivre noir moulu
Petites tomates - 2 pcs.
Aneth - 2 brins

7:507 7:516

Préparation
Lavez les champignons et cassez (coupez) soigneusement le pied. Faire bouillir les chapeaux 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez ensuite les bouchons et placez-les sur une assiette pour les égoutter.
Pour la garniture, hachez finement l'oignon et les cuisses de champignons.
Hachez finement les bouquets de chou-fleur.
Faire revenir les oignons, les champignons et le chou dans l'huile chaude. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre. Remuer et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Farcir les chapeaux de champignons avec la garniture. Disposez-les dans un petit plat allant au four. Déposez dessus une tranche de tomate.
Saupoudrer de fromage râpé et d'aneth finement haché. Cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés.
Les champignons farcis sont délicieux tièdes ou froids.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Très facile à préparer, mais très savoureux et mignon apéritif aux champignons, qui deviendra un ajout pittoresque à la table du dîner et vous n'aurez plus la question de savoir quoi cuisiner avec des champignons ? Tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ces champignons se trouvent toujours au réfrigérateur.

8:1159 8:1168

Ingrédients:

8:1198

• Gros champignons de Paris - 10 pièces;
• Filet de poulet - 200 gr;
• Fromage à pâte dure - 100 gr;
• Oignons - 1 pièce;
• Verdure;
• Sel;
• Poivre noir moulu;
• Crème sure - 2 c. je;
• Huile végétale - 3 c. je

Mode de cuisson :

8:1607

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. huile végétale dans les 3 minutes
2. Lavez les champignons, nettoyez-les et coupez soigneusement les tiges pour que les chapeaux restent intacts - nous les farcirons.
3. Cuisses de champignons, filet de poulet hacher finement, ajouter à l'oignon, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
4. Environ 1 minute avant la fin de la friture, ajoutez la crème sure aux champignons et au poulet et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière (vous pouvez prendre n'importe quel type de fromage selon votre goût). Les verts, j'aime le persil, hachez-les.
6. Prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale, farcissez les chapeaux de champignons avec le mélange frit obtenu et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de fromage râpé et ajouter un peu de sel si vous le souhaitez.
7. Placez les champignons au four à une température de 150-180 degrés et faites cuire les champignons pendant environ 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez les champignons d'herbes hachées.

Oleg 18/02/14
Un plat très appétissant. J'ai tout de suite eu envie de cuisiner. J'ai juste une question : dois-je simplement couper les chapeaux des champignons ou y creuser des trous pour pouvoir plus de garniture ?

Alyona
Oleg, merci pour votre retour. Les tiges des champignons peuvent être coupées, mais il est préférable de les casser soigneusement, une petite encoche naturelle se formera alors. Mais dans tous les cas, il faut travailler avec soin pour ne pas endommager l'intégrité des bouchons.

Mila 08/03/14
La recette s'est avérée utile. J'invite des invités à des vacances, mais il n'y a rien qui me surprenne. Et mes dames sont difficiles, elles suivent toutes un régime. Et cette recette n'a rien de gras et en même temps délicieuse. C'est un plat simple, mais il a l'air tellement festif.

Victoria's Secret 03/09/14
J'aime les champignons plus que tous les autres champignons, ils ont un goût spécial et unique. J’ai aimé ce plat pour son originalité, il a l’air appétissant, il est parfait pour une table de fêtes.

Rita 07/04/14
Une recette assez simple, rien de compliqué. Mais cela s'avère savoureux et élégant. J'ai préparé ces champignons pour l'anniversaire de mon mari, les invités ont adoré)).

Polina 06/01/15
Cela semble si facile et simple, mais pour une raison quelconque, j'oublie personnellement souvent une collation aussi idéale table de fête. Mais je cuisinais souvent de tels champignons, seulement je mettais du fromage fondu avec de l'œuf, de la mayonnaise et de l'ail dans la garniture - c'était aussi délicieux. Il faut que j'essaye ta recette ;).

Véronique 17/03/15
Mon mari et moi adorons préparer ce plat ensemble - je m'occupe des champignons et il émiette la garniture. Cela s'avère assez rapide.

Ira 18/03/15
Et nous préparons toujours des champignons farcis comme plat séparé, comme une salade, par exemple, car, comme le montre la pratique, le plat s'avère non seulement délicieux, mais il y a rarement un invité qui n'aime pas les champignons :)

Mikhaïl 06/04/15
La cuisine est mon troisième passe-temps après la pêche et les voitures. J'essaie de cuisiner dans des pots en argile. J'ai préparé de la ratatouille et un gratin de pommes de terre. Soupe Kharcho recette géorgienne. Aujourd'hui j'ai fait des champignons farcis, les enfants les ont déjà détruits, "Papa, c'est délicieux."

Svetlana 25/12/16
J'ai beaucoup aimé tes champignons farcis, l'apéritif est rapide à préparer et s'avère délicieux. Mon mari l'a commandé pour le Nouvel An

Innocents 31/12/16
Nous préparons des champignons rapidement et savoureux : cassez la tige, mettez les chapeaux dans une poêle et ajoutez simplement un peu de sel. Les champignons libèrent du jus lorsqu'ils sont chauffés, après 15 minutes les champignons sont prêts. La collation accompagnée du jus se déroule en beauté. Les cuisses peuvent également être salées et réchauffées.

Daria 25.10.18
Bonjour, Alena! Les champignons farcis se sont avérés très savoureux ! La plupart des plats aux champignons utilisent des champignons hachés, mais cette recette contient des champignons presque entiers ! J'adore les recettes comme celle-ci où le produit principal n'est pas découpé petites pièces, et cuit entier ! Merci beaucoup pour la recette! Je recommande à tout le monde!

Les champignons farcis au fromage sont une entrée copieuse ou un plat indépendant : avec de la crème sure, de la viande ou des fruits de mer.

• gros champignons frais – 300 gr
• oignon - 1 pièce
• fromage à pâte dure - 100 gr
• crème sure - 2 c.
• persil, poivre noir, sel
• beurre - 50 g
• huile végétale pour la friture

Lavez bien les champignons sous l'eau courante. eau chaude et déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les zones rugueuses et endommagées des champignons. Maintenant, à l'aide d'une cuillère à café, on sépare les tiges des chapeaux afin de ne pas endommager ces derniers, et on retire également une partie de la pulpe des composants.

Frottez doucement le dessus des champignons de tous les côtés avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Placez-les dans un plat allant au four pour que, vu de l'extérieur, ils ressemblent à des bols.

Placez les tiges et la pulpe des champignons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en morceaux. Versez les ingrédients broyés dans une assiette libre et commencez à préparer les oignons.

À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon et rincez-le abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en cubes. Transférez l'oignon finement haché dans une assiette propre.

À l'aide d'une râpe moyenne, râpez le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite les copeaux dans une assiette libre et laissez reposer un moment.

Lavez le persil sous l'eau courante tiède, secouez-le excès de liquide et déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les immédiatement dans une soucoupe vide.

Versez un peu d'huile végétale et un petit morceau de beurre dans la poêle. Placez le récipient sur feu moyen et attendez que le contenu se réchauffe bien et fonde complètement. Immédiatement après, versez l'oignon haché et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, placez les champignons finement hachés dans la poêle et poursuivez la friture pendant encore 5 à 10 minutes.

Attention : n'oubliez pas de remuer le tout de temps en temps avec le matériel à disposition pour que la garniture ne brûle pas. Enfin, éteignez le feu et versez le contenu du récipient dans un bol moyen.

Nous ajoutons également la moitié de la masse totale de fromage râpé, ainsi que de la crème sure. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.

Placez la garniture finie dans les chapeaux de champignons et saupoudrez les copeaux de fromage restants sur le plat. Allumez maintenant le four et préchauffez-le à une température de 180 degrés. Immédiatement après, placez la poêle au niveau du milieu et faites cuire les champignons farcis pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.

À la fin, éteignez le four, retirez le récipient du four à l'aide de gants de cuisine et mettez-le de côté. Laissez le plat refroidir légèrement. Après cela, transférez les champignons dans une assiette plate ou un plateau et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'une petite quantité de persil finement haché.

Bon appétit!

Recette 2 : champignons farcis au poulet et au fromage (photo)

• Gros champignons - 8 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Cuisse de poulet bouillie - 300 g
• Huile végétale - 1-2 c.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Sel - au goût
• Pepper, hum. - goût

Pour préparer des champignons farcis au poulet et au fromage au four, prenez les ingrédients nécessaires. La cuisse de poulet doit d'abord être bouillie 20 minutes dans de l'eau salée.

Épluchez les chapeaux des champignons et retirez le pied des champignons. Si les bouchons sont trop rentrés, vous pouvez les couper un peu pour permettre plus de remplissage.

Bouilli cuisse de poulet retirer de l'os, retirer la peau. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doux et d'une belle couleur dorée. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Placez les chapeaux de champignons. Pour le goût, vous pouvez les graisser avec un peu de mayonnaise allégée. Placez la garniture.

Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé bonne qualité tapez radomere et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 15 minutes à 180 degrés en mode de chauffage par le haut et le bas.

Servir les champignons farci au poulet et le fromage, chaud, versé sur la sauce dégagée lors de la cuisson. Bon appétit!

Recette 3 : Champignons farcis au fromage et à l'ail

• fromage à pâte dure - 350 gr
• champignons – 700 gr
• poivron - 3 mcx
• ail - 4 mcx
• tomate - 2 pièces
• mayonnaise - 5 c.
• œuf - 2 pièces

Sélectionnez les plus gros champignons, épluchez-les, lavez et séparez soigneusement les tiges.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.

Nous lavons les tomates et les coupons en petits morceaux, vous n'avez pas besoin de retirer la peau, faites de même avec les poivrons, versez les légumes hachés dans un bol profond, ajoutez les tiges de champignons, le fromage et mélangez.

Battez la mayonnaise et l'œuf, ajoutez du sel et du poivre à la sauce obtenue.

Trempez généreusement les chapeaux de champignons dans la sauce obtenue, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille de gril.

Nous farcissons les champignons de légumes hachés et de fromage râpé. Versez la sauce dessus, vous pouvez râper un peu plus de fromage dessus sur une râpe fine.

Préchauffez le four à 100-120 degrés, faites cuire les champignons farcis pendant environ 10-15 minutes.

Maintenant que les champignons sont prêts, avant de servir, ce plat peut être décoré de persil frais ou d'aneth. Ce plat se marie bien avec du pain blanc frais et de la crème sure. Bon appétit!

Recette 4 : Champignons farcis au four avec du fromage (étape par étape)

• champignons – 5 pièces
• fromage - 150 gr
• oignons - 2 pièces
• sel, huile végétale

Les champignons doivent être lavés et séchés sur une serviette. Retirez délicatement la tige de chaque champignon et placez les chapeaux avec la partie concave vers le haut.

Épluchez l'oignon et hachez-le assez finement. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle dans l'huile.

Hachez finement les cuisses et ajoutez-les à l'oignon. Faites frire, à la fin tout le contenu de la poêle doit être salé.

Pour le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème sure et bien mélanger à nouveau.

Farcir les chapeaux préparés d'oignons frits et de cuisses de champignons.

Broyez le fromage sur une râpe fine et placez-le dessus.

Mettez les champignons au four. La température doit être d'environ 180 degrés et le temps de cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes.

Les champignons farcis prêts peuvent être servis sur une feuille de laitue, en garnissant le plat d'herbes fraîches.

Recette 5 : Champignons farcis au fromage et à l'ail au four

• œufs de caille (10 pièces);
• gros champignons (10 pcs.);
• carottes et oignons (1 pièce);
• ail (2 gousses);
• beurre (100 g);
• fromage à pâte dure (50 g);
• crème sure (1 cuillère à soupe);
• plusieurs oignons verts;
• sel, poivre (facultatif)/

Rincer les champignons sous l'eau courante. "Dévissez" les cuisses des champignons. Hachez finement les pieds des champignons.

Hachez les oignons et les carottes pour les apéritifs.

Faites frire (durée – 7 à 9 minutes) les cuisses de champignons et les légumes hachés dans une poêle. Ajouter l'ail (utiliser un presse-ail).

Assaisonnez la garniture avec des épices et de la crème sure. Faites chauffer tous les ingrédients pendant quelques minutes.

Faire fondre le beurre. Graisser les chapeaux de champignons avec de l'huile. Placer dans un bol à fond épais.

Placez un peu de garniture dans chaque chapeau de champignon.

Saupoudrer la garniture aux champignons de fromage.

Ajouter un fromage à la fois œuf de caille. Assaisonner avec (un peu) d'épices.

Cuire les champignons farcis au four (température – 170 degrés, durée – 25 minutes). Décorez les champignons finis avec des oignons verts hachés.

Recette 6 : Champignons à la viande hachée et au fromage (photos étape par étape)

Une option très satisfaisante qui peut servir non seulement d’apéritif, mais aussi de plat chaud à part entière.

• Champignons - 10-12 pièces
• Viande hachée - 300 grammes
• Fromage à la crème ou à pâte dure râpé - 1-2 cuillères à soupe
• Oignon - 1 petit
• Ail - 1 gousse
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe
• Fromage à pâte dure - 100 grammes
• Persil
• Sel poivre

Retirez délicatement les tiges des champignons, hachez-les finement avec un couteau et réservez les chapeaux pour l'instant.

Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans un bol, mélanger les cuisses hachées, les oignons et l'ail frits, la viande hachée et une cuillerée de fromage frais.

Salez et poivrez le tout et, en ajoutant un peu de persil, mélangez.

Nous remplissons les bouchons de viande hachée, en plaçant la viande hachée en un petit tas.

Disposez les champignons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Déposez une pincée de fromage râpé sur chaque champignon. Maintenant, vous devez verser une goutte d'eau dans le plat allant au four. Cuire au four ou dans un four à convection (sur la grille inférieure et à basse vitesse) pendant 20 minutes à une température de 220-230 degrés. Une fois le dessus doré, les champignons sont prêts.

Recette 7 : champignons farcis au fromage et à la crème sure (photo)

• Champignons - 500 gr.;
• Fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Oignon à frire - 1 pc. (ou une demi-grosse tête) ;
• Huile végétale - 2 c. l.;
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
• Épices – sel, poivre, marjolaine.

Les cuisses des champignons sont retirées et notre moule est soigneusement nettoyé avec un couteau.

Faites frire les cuisses hachées dans une poêle.

Ajouter l'oignon haché à la friture. Faites frire le tout ensemble pendant 3 minutes maximum.

Mélangez les oignons frits avec le reste des champignons, les épices et une cuillerée de crème sure.

Farcir les champignons avec ce mélange. Râpez finement trois fromages dessus.

Mettez le plat au four pendant 20 à 25 minutes.

Recette 8 : Champignons farcis au fromage et aux crevettes

• 7 champignons (gros);
• 2 tomates ;
• 5 noix;
• 1 oignon;
• 14 crevettes (petites);
• 1,5 cuillère à soupe. l. chapelure (craquelins séchés écrasés);
• 14 canneberges ;
• 1 cm de piment ;
• 1 gousse d'ail ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. persil finement haché;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 30 g de parmesan ;
• sel de mer (le mien aux herbes) - au goût;
• huile végétale pour la friture.

Huile d'olive, ail pressé, persil, jus de citron et mélangez les piments finement hachés et frottez les chapeaux de champignon avec le mélange obtenu. Et laissez mariner les chapeaux pendant que vous préparez la garniture.

Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour retirer leur peau. Coupez les tomates pelées en cubes. Faites revenir légèrement l'oignon haché et la masse de champignons hachés dans l'huile végétale. Hachez assez finement les noix.

Au moment de servir, cette délicieuse entrée peut être agrémentée de persil. Bon appétit!

On sait que les champignons peuvent être non seulement un accompagnement de poisson ou de viande, car si vous farcissez leurs chapeaux, vous obtiendrez un plat complètement indépendant, voire festif. Les champignons doivent être gros et de tailles peu différentes pour que l'apéritif soit harmonieux. Comment cuisiner les champignons et avec quoi les farcir ? Essayez les recettes ci-dessous.

Comment faire cuire des champignons de Paris farcis au four

Une option douce pour préparer n'importe quel plat est la cuisson au four ou au four à convection, car le produit cuit conserve non seulement sa jutosité, mais également toutes les vitamines qu'il contient. Cela s'applique également aux champignons farcis. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une variété de produits ou des combinaisons de ceux-ci : viande ou poisson, bacon ou jambon, légumes ou même crevettes. La seule chose qui n'est pas utilisée pour la farce, ce sont les ingrédients sucrés. Connaissant cette règle, vous pouvez expérimenter en toute sécurité des combinaisons de garnitures.

L'essentiel est de choisir uniquement de gros champignons pour qu'ils soient esthétiques une fois farcis. Si vous ne parvenez pas à obtenir un produit presque frais, vous pouvez utiliser de la glace, mais elle doit alors être correctement préparée :

1. Faites chauffer une poêle, versez dessus un peu d'huile de tournesol.
2. Placer le produit surgelé dans une poêle chaude.
3. Faire frire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Ce n'est qu'après cette décongélation que vous pourrez commencer à farcir les bouchons. De plus, il est recommandé de les éplucher de la peau : ainsi, après cuisson, ils conserveront leur couleur et ne fonceront pas. Quant aux cuisses, dans certaines recettes, elles sont hachées et également utilisées pour la garniture, ou laissées pour la préparation ultérieure d'autre chose. Vous pouvez servir les champignons farcis sous n'importe quelle forme : chauds ou refroidis le lendemain. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le plat d'accompagnement, bien qu'un tel plat puisse facilement passer pour un plat indépendant.

Avec du fromage et de l'ail

Cette option constitue la base de toutes les recettes ultérieures, car elles utilisent également du fromage. L'essentiel est qu'il soit dur pour pouvoir être facilement râpé. Pour la recette de base, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• ail – 3 gousses;
• beurre – 20 g;
• mayonnaise – 3 c. l.;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• champignons – 500 g.

Pour préparer de délicieux champignons farcis au fromage au four, suivez les instructions suivantes :

1. Lavez et séchez le produit, séparez soigneusement les tiges des chapeaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et épluchez-les.
2. Disposez les champignons dans un plat allant au four de manière à ce qu'ils s'emboîtent très étroitement, car ils rétréciront à la cuisson.
3. Farcir chaque bouchon d'un morceau de beurre.
4. Préparez la garniture : râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine, écrasez l'ail au presse, mélangez les deux ingrédients et assaisonnez de mayonnaise.
5. Placer le plat au four pendant un tiers d'heure. La température devrait être de 280 degrés.
6. Servir chaud ou froid le lendemain.

Avec de la viande de poulet

Vous pouvez également utiliser les cuisses dans la recette suivante. Les ingrédients suivants seront requis :

• filet bouilli – 300 g;
• gros champignons frais – 10-15 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 100-150 g;
• crème sure – 2-3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• aneth ou persil – 1 bouquet;
• carottes – 1 pc.

Étapes de cuisson :

1. Hachez finement la poitrine bouillie, l'oignon et les cuisses de champignons. Faites ensuite revenir ces ingrédients dans une poêle avec les carottes râpées.
2. Ajoutez un œuf battu aux ingrédients, mélangez, ajoutez la crème sure. Après cela, laissez-le sur la cuisinière encore un peu.
3. Farcir les chapeaux lavés et saupoudrer de fromage râpé dessus.
4. Faites cuire le plat pendant environ une demi-heure, la température doit être de 180 degrés. Saupoudrez ensuite d'herbes hachées.

Avec du jambon

Une autre combinaison intéressante est celle des champignons et du jambon. Cet apéritif aux champignons est particulièrement adapté à une table de fête, préparez-en simplement plus, car les invités en redemanderont certainement. Pour ce faire, faites le plein des produits suivants :

• oignon – 1 pièce;
• champignons – 10-15 pièces;
• crème sure – 3 c. l.;
• fromage à pâte dure – 80 g;
• légumes verts frais – 1 bouquet ;
• jambon – 150 g.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Retirez les pieds des champignons bien lavés et hachez-les finement.
2. Coupez le jambon et les oignons en petits cubes, râpez le fromage.
3. Dans une poêle, faites d'abord revenir uniquement les cuisses, puis ajoutez l'oignon, et ensuite seulement le jambon. Continuez à frire.
4. Ajoutez également de la crème sure, des herbes et la moitié du fromage râpé pour la friture.
5. Faites frire un peu plus le mélange, saupoudrez de sel et d'épices au goût
6. Placez les champignons sur une plaque à pâtisserie huilée et remplissez-les du mélange de friture préparé.
7. Cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Avec du bacon

Les champignons farcis au four peuvent être préparés avec du bacon. Pour une recette aussi originale, la liste des ingrédients ressemble à ceci :

• oignon – 1 pièce;
• bacon et fromage - 200 g chacun;
• champignons – 250 g;
• beurre – 2 c. l.

Les champignons farcis sont préparés selon les instructions suivantes :

1. Lavez les champignons, coupez les pieds et hachez-les finement.
2. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez-y les tiges de champignons.
3. Faites frire le bacon dans une poêle à part, égouttez la graisse séparée dans un récipient.
4. Ajouter le bacon à la friture des champignons.
5. Ajoutez du fromage râpé à la future garniture.
6. Remplissez les champignons avec la garniture préparée.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse de bacon et y déposer les champignons farcis.
8. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y le plat pendant 20 minutes.

Avec de la viande hachée

Pour les amateurs de plats plus simples, une recette simple de champignons farcis à base de viande pour la garniture, qui nécessite les ingrédients suivants :

• fromage – 50 g;
• champignons – 10 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 3 c. l.;
• viande hachée – 200 g;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
• pâte de tomate – 4 c. l.

Le processus de préparation d'un plat de viande hachée et de champignons ressemble à ceci :

1. Ajouter l'oignon haché, le sel et les épices à la viande hachée.
2. Râpe le fromage.
3. Lavez les champignons, coupez soigneusement les tiges et saupoudrez le chapeau d'herbes sèches.
4. Remplissez chaque champignon de garniture et placez-le dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé.
5. Mélanger la crème sure, les pâtes et la mayonnaise. Versez cette sauce sur les champignons.
6. Préparez le plat au four préchauffé à 200 degrés.

Avec du poisson

Pour cuire des champignons farcis au four, vous pouvez les farcir de poisson. Cette recette nécessite les ingrédients suivants :

• filet de poisson – 200 g;
• champignons – 8 pièces;
• oeuf – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• citron – 1 pièce;
• herbes, épices - au goût.

Avant la cuisson, veillez à laver les champignons, à en séparer les pieds, et à cuire les chapeaux environ 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Commencez ensuite à remplir :

1. Faites bouillir le filet de poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre, réduisez-le en purée dans un mixeur.
2. Ajouter le jaune d'œuf avec le beurre fondu au poisson haché et assaisonner d'épices.
3. Farcir les champignons bouillis de la garniture au poisson.
4. Placer les champignons sous une forme pré-huilée. La dernière étape consiste à saupoudrer de fromage râpé.
5. Faites cuire le plat pendant environ 40 minutes en réglant la température du four à 180 degrés.
6. Servir avec un accompagnement de riz, garnir le plat d'herbes et de tranches de citron.

Champignons au four avec œufs de caille entiers

Le meilleur laissé au dessert recette originale champignons farcis au four. Il utilise des œufs de caille, qui ressemblent à de petits yeux. Ce plat sera particulièrement original sur la table des fêtes, alors qu'il est facile et rapide à préparer et que son goût est tout simplement excellent. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• gros champignons – 12 pièces;
• œufs de caille – 12 pièces ;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• crème sure – 100 g;
• oignon – 1 pc.

Avant la cuisson, faites bouillir la partie chapeau dans de l'eau salée. Hachez finement les cuisses et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant un peu plus tard les oignons, la crème sure et le fromage. Les étapes de préparation suivantes sont :

1. Retirez les chapeaux des champignons de l'eau et séchez-les sur des serviettes.
2. Préchauffer le four à 200 degrés, huiler une plaque à pâtisserie, y déposer les chapeaux farcis de garniture.
3. Après 20 minutes de cuisson, retirez la plaque à pâtisserie et cassez délicatement un œuf de caille dans chaque chapeau, en prenant soin de ne pas abîmer le jaune, pour créer un mini œuf au plat.
4. Renvoyez la poêle avant de cuire les œufs.
5. Avant de servir, saupoudrer de poivre et d'herbes hachées.

Vous pouvez faire cuire des champignons avec des œufs d'une autre manière :

1. Placez les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonnez chacun avec du sel et des épices et remplissez de fromage râpé.
2. Cassez immédiatement un œuf de caille dans chaque chapeau pour que le jaune conserve sa forme et ne s'étale pas.
3. Cuire environ un tiers d'heure si la température est réglée à 180 degrés, car pendant ce temps les champignons deviennent juteux et aromatiques.

Vidéo : comment faire cuire des chapeaux de champignons farcis au four