Avec quoi assaisonner le riz bouilli. Du riz comme accompagnement d'un poisson. Faire de la bouillie de riz gluant

Pour de nombreuses femmes au foyer, la cuisson des céréales devient une technologie complexe. Avec une approche compétente, vous devez prendre en compte toutes les nuances - du choix des grains à la durée. Vous pouvez faire cuire le riz de différentes manières, cela dépend du but recherché - il existe des recettes pour préparer du porridge et un plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser une casserole, une mijoteuse, un bain-marie et une poêle à frire.

Comment cuire le riz correctement

Il existe une grande variété de façons de cuire le riz. Il existe une option pour le combiner avec des légumes, des épices ou le manger sans assaisonnement. Pour obtenir des céréales bien cuites, vous devez considérer le type de grain :

• Grain long – cuire 20 minutes, rapport 1:2 (prendre le double de la quantité d'eau par verre de riz). Il se distingue par des grains longs et fins - jusqu'à 10 mm de longueur, ne collent pas ensemble et sont servis avec de la viande, du poisson et des salades.
• Grain moyen – faire bouillir pendant 15 minutes, infuser pendant 10 minutes, proportions 1:2,25. Pour le type blanc, un pré-trempage est nécessaire pendant un tiers d'heure. Elle se distingue par des petits grains de 5 mm de long et de forme ovale. Idéal pour les recettes de soupes de riz, de soupe aux cornichons, de porridge et de pilaf, il s'avère plus visqueux.
• Grain rond – bouilli pendant un tiers d’heure, proportions 1:2,5. Absorbe bien l'eau et colle, indispensable pour les recettes de sushi et les ragoûts.

Conseils pour bien cuire le riz :

1. Selon les conditions, les céréales doivent être lavées dans une passoire à l'eau courante.
2. Placez tout le volume dans une casserole, versez de l'eau dans le rapport requis, ajoutez du sel et couvrez avec un couvercle.
3. Cuire à feu doux.

Comment cuire le riz étape par étape :

1. Mesurez les céréales et rincez-les dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Versez dans une casserole non émaillée, versez de l'eau froide dans le bon rapport.
3. Salez, ajoutez les épices, une cuillerée de beurre.
4. Cuire à feu doux avec le couvercle bien fermé.
5. Une fois l'eau évaporée, essayez ; si les céréales sont trop dures, ajoutez 50 ml d'eau et laissez cuire 5 minutes.
6. Servir des céréales bouillies avec du poisson.

Friable

Pour de nombreuses femmes au foyer, le plus gros problème est de savoir comment faire cuire du riz moelleux. Il existe plusieurs manières, y compris au bain-marie :

1. Les céréales sèches doivent être triées, rincées à l'eau courante et le liquide égoutté.
2. Versez de l'eau bouillante un centimètre au-dessus des grains et attendez une demi-heure.
3. Videz l'eau, placez les grains de riz sur la grille du cuiseur vapeur et remplissez le récipient à moitié. Aplatir avec une cuillère. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur.
4. Laisser cuire une demi-heure en mode céréales.
5. Après la cuisson, arroser d'huile et laisser reposer 5 minutes sous le couvercle sans remuer.

Comment bien cuire le riz dans un micro-ondes Panasonic ou autre entreprise pour qu'il s'émiette :

1. Rincer, mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante salée 1:2, fermer avec un couvercle.
2. Maintenir à pleine puissance pendant 5 minutes, remuer, réduire la puissance à 500 W, attendre 14 minutes.
3. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes avec le couvercle fermé.

Comment faire cuire du riz dans une poêle :

1. Versez de l'eau dans la poêle, salez, ajoutez le riz, versez une cuillerée d'huile pour 100 grammes de produit.
2. Gardez couvert pendant 17 minutes après l'apparition des bulles, laissez mijoter à feu moyen mais large.
3. 2 minutes avant la cuisson, ajouter de la sauce soja si désiré.
4. Pour obtenir un plat doré, vous pouvez faire revenir légèrement le produit avant la cuisson afin qu'il ne soit pas trop cuit.

Les grains de riz dans un sac sont idéalement friables. Le temps de cuisson dépend des instructions du fabricant et du type de grain. Le blanc cuit à la vapeur peut être bouilli en un quart d'heure et le brun en 25 minutes. Il faut d'abord faire bouillir de l'eau dans une casserole : suffisamment pour recouvrir le sac de 2 cm, puis baisser les céréales. Un délicieux plat simple sera prêt sans remuer et ne brûlera pas.

Du côté

La fonction principale du riz est de l’utiliser comme plat d’accompagnement. Pour 4 personnes, vous aurez besoin d'un verre de céréales, ce qui fera 400 g d'additif au plat principal. La quantité de riz à cuire en accompagnement dépend de la femme au foyer qui décide. Le temps moyen est d'un tiers d'heure si vous utilisez de l'eau froide, à 15 minutes si vous avez de l'eau bouillante. Pour obtenir un beau et savoureux accompagnement de riz, comme sur la photo, vous pouvez le teinter avec des épices - curry, curcuma ou betteraves.

Avec du lait

Il sera utile aux mères avec enfants d'apprendre à cuisiner de la bouillie de riz et de lait. Il peut être donné au bébé le matin ou servi comme collation l'après-midi. Pour préparer le plat il vous faudra :

• grains de riz ronds – 200 g;
• lait – 0,5 litre;
• sel – 5 g;
• sucre – 15 g;
• beurre – 30 g.

Comment faire cuire du riz pour la bouillie :

1. Il n'est pas nécessaire de rincer les grains de riz, versez immédiatement un verre d'eau, mettez sur feu doux et remuez pour éviter de brûler. Tenez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2. Versez ¾ tasse de lait, faites bouillir, laissez sur feu doux, remuez.
3. Au fur et à mesure qu'il épaissit, ajoutez le lait par petites portions. Ajouter le sel, le sucre, le lait, cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres. Ici, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
4. Ajoutez de l'huile.
5. Servir avec des fruits, des noix, des raisins secs - pour le goût et l'esthétique, comme sur la photo dans les magazines culinaires.

Comment faire cuire du riz dans une mijoteuse

Il sera utile pour tout le monde d'apprendre à faire cuire le riz dans une mijoteuse, car cette technique est devenue populaire parmi les femmes au foyer. Procédure:

1. Rincez les céréales, mettez-les dans un bol, versez de l'eau bouillante dans un rapport de 3:5.
2. Ajouter le sel, l'huile, régler le mode céréales (rivière, riz), cuire jusqu'à la fin du programme.

Comment faire cuire du riz à la vapeur dans une mijoteuse :

1. Rincez, séchez les grains de riz et placez-les dans un récipient.
2. Versez de l'eau dans un rapport de 1:2, ajoutez du poivre, du curcuma, du romarin et du sel.
3. Cuire au bain-marie (2/3 heures), laisser reposer 5 minutes avec le couvercle.

Comment faire cuire du riz à sushi

Les amateurs de cuisine japonaise auront besoin d'informations sur la façon de bien cuire le riz à sushi pour qu'il ressemble à la photo. Pour ce faire, vous devez prendre une variété spéciale pour les petits pains (Sen Soi, Japonais, Mistral) ou des céréales classiques de type rond à grains fins. Assurez-vous de tremper avant de cuisiner. La cuisson se fait dans un rapport de 1:1,5 et dure un tiers d'heure, plus le même temps sera nécessaire pour le séchage.

Vous pouvez également préparer la garniture collante pour petits pains à l'aide d'une mijoteuse. Cela nécessitera un trempage d'une demi-heure pour les variétés japonaises, mais cela n'est pas nécessaire pour les grains à grains ronds. Vous pouvez cuire des grains de riz dans le mode approprié. S'il n'y a pas de fonction séparée, une combinaison de cuisson pendant 10 minutes et de ragoût pendant 20 minutes convient. Vous pouvez assaisonner l'eau avec un morceau de nori pour un arôme délicieux et, une fois prête, saupoudrer le futur rouleau de vinaigrette chaude. pour une consistance collante.

Vidéo

Quelle nourriture pourrait être plus simple et sans prétention ? Quelle nourriture pourrait être plus raffinée et raffinée ? Toutes ces définitions apparemment contradictoires font référence au même produit. Au riz.

Le riz blanc peut satisfaire toutes les humeurs, car c'est la seule céréale au goût véritablement neutre et pur. Grâce à cela, le riz a la capacité d'être combiné avec absolument n'importe quel aliment. Viande et poisson, légumes et lait - vous pouvez ajouter au riz tout ce que votre cœur désire, grâce auquel vous pouvez obtenir un nouveau plat au moins chaque jour.

De plus, en raison de la simplicité et même d'une certaine « modestie » étonnante de son goût, le riz « se lie d'amitié » très bien avec toutes les épices, ce qui ouvre des horizons presque illimités à l'imagination culinaire.

Le riz moelleux bouilli est un classique indémodable non seulement de la cuisine orientale, mais aussi, aujourd'hui, de toute cuisine de tous les jours. C'est un accompagnement universel pour tout, un composant essentiel de certaines salades, et tout simplement un plat délicieux à lui seul, sans aucun ajout.

Savez-vous comment cuisiner un riz aussi vrai et universel - friable, non collant, grain à grain ? Sinon, apprenons.

Il y a aussi un article utile sur mon blog -. Je vous conseille de le lire, il y a beaucoup d'informations utiles là-bas.

Comment faire cuire du riz moelleux en accompagnement

Le riz, comme nous l'avons déjà mentionné, est un plat simple et sans prétention. Mais pour que ce plat soit savoureux, il ne suffit pas de le prendre et de le faire bouillir. Pour préparer le « bon » riz qui plaira à tous, même aux goûts les plus exigeants, il faut connaître quelques secrets. Nous allons maintenant vous les révéler.

Passons à la cuisine et maîtrisons toutes les subtilités en pratique. Sortez un sac de céréales et une casserole du placard.

Le théâtre, comme vous le savez, commence par un cintre et la cuisine commence par les ustensiles nécessaires. Quel genre de casserole avez-vous préparé pour cuire le riz ? Mettez immédiatement celui en émail de côté - le plat y brûlera certainement. L'aluminium ne fonctionnera pas non plus.

1. Vous allez maintenant apprendre le premier secret d'un riz bien cuit : vous devez le faire bouillir dans un bol profond aux parois épaisses. Oui, un chaudron en fonte conviendra parfaitement. Une casserole à fond épais fera également l’affaire.

Le fait est que cette céréale « aime » un chauffage uniforme. Dans une bonne poêle en fonte, les grains de riz sont bien chauffés de toutes parts, et en fin de cuisson, lorsque l'enveloppe extérieure du grain est déjà ramollie, une chaleur uniforme permet de cuire à la vapeur le cœur du grain. Ainsi, chaque grain de riz conserve une structure uniforme.

Ceci est difficile à réaliser avec des ustensiles de cuisine en aluminium, car l'aluminium fin n'est pas capable d'accumuler de la chaleur et de l'envoyer profondément dans le produit.

2. Parlons maintenant du riz lui-même.

Au fait, quel genre de main généreuse allez-vous mettre pour cuisiner ? Mettez le rond de côté sans regret, il ne convient que pour les porridges, les ragoûts et les sushis. Lorsque vous envisagez de cuisiner du riz moelleux, prenez du riz à grains longs, idéalement des variétés Jasmin ou Basmati. Et c’est le deuxième secret d’un bon riz. Je n'aime pas le riz cuit à la vapeur - il a un goût et une densité légèrement différents ; le riz ordinaire a meilleur goût.

Alors, prenez 1 tasse de riz long sec. S’il y en a, choisissez des détritus et des grains de riz foncés, nous n’en avons aucune utilité.

3. Tout d’abord, rincez-le soigneusement à l’eau. Faites-le aussi minutieusement que possible ! L'eau doit passer de trouble et blanche à propre et claire, alors rincez sans être paresseux, autant de fois que nécessaire.

Et c'est le troisième secret d'un bon riz : un rinçage minutieux avant la cuisson.

Il faut rincer au moins 7 fois.

4. Ne vous précipitez pas pour vous détendre. L'eau de rinçage ne doit être que froide. Pas chaud et pas chaud. Et c'est le quatrième secret d'un bon riz : lavez-le uniquement à l'eau froide.

Le fait est qu’avant la cuisson, nous devons préserver la texture naturelle des grains. Le riz est un produit très délicat, et l'eau tiède ou chaude peut provoquer la cuisson de l'amidon dans sa coque extérieure et la texture du grain sera perturbée.

5. Vous avez donc lavé le riz à l’eau froide et l’avez placé dans un chaudron aux parois épaisses. Maintenant, vous devez remplir les céréales avec de l'eau.

Et là, faites attention, il y a un cinquième secret pour un riz bien cuit. Les céréales et l'eau doivent être mesurées strictement dans un rapport de 2:3.

Donc, puisque nous avons un verre de riz, prenons un verre et demi d’eau.

6. Placez le chaudron sur le feu et passez directement à la cuisson.

Important! Nous faisons d’abord un grand feu sur la cuisinière sous le riz. Exactement grand !

Et c'est le sixième secret d'un bon riz : commencez à le cuire à feu vif.

Ainsi, notre chaudron avec du riz est à feu vif. Portez le riz à ébullition et couvrez immédiatement avec un couvercle.

7. Maintenant, réduisez immédiatement le feu à doux. Juste comme ça, brusquement.

Et c'est le septième secret d'un bon riz : il est nécessaire de le conditionner à feu doux et « silencieux ».

Dès le début, lorsque le riz dans l'eau froide vient d'être mis sur le feu jusqu'à la toute fin de la cuisson, 15 minutes devraient s'écouler.

Ainsi, les 15 minutes requises sont écoulées, vous devez éteindre le feu. On n'ouvre pas le couvercle !

Laissez le chaudron avec le riz, couvert, pendant encore 15 minutes.

8. Et ici, rappelez-vous le dernier et huitième secret du bon riz. Le couvercle du plat avec du riz doit être très étanche, ne laissant aucun espace entre lui et la casserole. Après avoir éteint le feu, le riz doit reposer un moment et cuire à la vapeur. De cette façon, il atteindra l’état souhaité, mais ne débordera pas. C’est pourquoi vous avez besoin d’un couvercle hermétique : pour créer un effet de « serre ».

Et pour conclure, un bon conseil : avant de faire bouillir le riz, il est très bon d’ajouter de l’huile végétale dans une casserole d’eau (il faudra environ une cuillère à soupe d’huile pour une tasse à une tasse et demie de céréales sèches). Cette technique évitera encore mieux que les grains se collent entre eux.

Il existe une autre façon intéressante de cuire du riz moelleux dans une poêle. Contrairement à la première recette, les céréales lavées et séchées sont d'abord frites dans l'huile, puis de l'eau est ajoutée. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail pour le goût. Voyons la recette de cuisine étape par étape.

Les proportions d'eau et de riz sont les mêmes - pour 1 tasse de riz - 1,5 tasse d'eau.

Vous savez maintenant tout sur la cuisson du vrai riz moelleux. Rappelez-vous les huit secrets de sa préparation et vous obtiendrez certainement le même riz - beau, savoureux, grain à grain.

Et un autre conseil important : il est préférable de conserver le riz dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique avec une gousse de piment fort sec. Grâce à cela, notre riz sera protégé du moisi et conservera son goût original, délicat et neutre.

Comme vous pouvez le constater, le riz est véritablement un produit universel. Il doit simplement être présent dans les poubelles de toute femme au foyer, devenant pour elle une grande aide et un soulagement dans le domaine culinaire.

Vous connaissez désormais les secrets et les subtilités de la manipulation de ce merveilleux produit. Et après avoir maîtrisé les recettes simples de préparation du riz moelleux que nous vous proposons, vous pourrez à l'avenir procéder à des recettes plus complexes et raffinées.

Le riz bouilli est l’un des plats les plus consommés au monde. Par exemple, les Chinois et les Japonais en mangent presque tous les jours. C’est peut-être pour cela qu’ils ont l’air si en forme. Mais cuisiner correctement du riz moelleux n'est pas si simple. Il s'avère souvent collant, grumeleux et semblable à du pudding.

Comment faire cuire du riz moelleux : instructions

Pour cuisiner du riz moelleux, vous aurez besoin de :

• une casserole à parois épaisses d'un volume d'environ 2 litres - elle retient mieux la chaleur, le riz n'y brûle pratiquement pas;
• eau;
• sel.

Tout d’abord, vous devez choisir la bonne variété de riz. Vous aurez besoin de riz à grains longs. Les experts recommandent les variétés de jasmin ou de basmati. Vous pouvez prendre du riz cuit à la vapeur dont les grains sont moins cassants à la cuisson. Il n'est pas recommandé d'utiliser des variétés à grains ronds, qui ont une teneur plus élevée en glucides et, surtout, sont trop cuites.

Méthode n°1 : classique

Mesurez la quantité de riz requise. Pour préparer un accompagnement pour 4 portions, 1 tasse suffira. Rincez soigneusement les céréales en changeant l'eau jusqu'à 10 fois. Idéalement, vous devriez rincer le riz jusqu'à ce qu'il soit propre.

Après avoir rincé le riz, placez-le dans une casserole et couvrez d'eau chaude. Le riz farineux ne doit pas être cuit dans de l'eau froide - pendant la cuisson, il absorbera beaucoup d'eau et bouillira trop, ce qui se révélera être du « riz à sushi ». Mesurez la quantité exacte d’eau afin de ne pas avoir à ajouter de liquide lors de la cuisson, ce qui pourrait sérieusement gâcher le plat. Les proportions dépendent du type de riz que vous décidez de cuisiner. Grain long« demande » un verre et demi à deux verres d'eau par verre de céréales, grain moyen– deux – deux et demi, rond le riz nécessite de deux et demi à trois verres d'eau, la même quantité sera nécessaire pour cuire brun riz. Si le riz à la vapeur, alors pour un verre de céréales, vous avez besoin de deux verres d'eau, si sauvage- puis trois verres et demi.

Salez immédiatement le riz et couvrez la casserole avec un couvercle.

Pour un verre de riz, vous aurez besoin d’une cuillère à café rase de sel.

Allumez le feu au maximum. L’eau dans la casserole doit bouillir rapidement – ​​presque immédiatement. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le riz à feu doux pendant 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer le riz ou de soulever le couvercle.

Une fois le temps de cuisson terminé, éteignez le feu. Placez une cuillère à soupe et demie de ghee ou de beurre sur le riz cuit. Fermez le couvercle et laissez infuser le riz pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il absorbera complètement la petite quantité d'eau restante, tandis que les grains seront recouverts de beurre fondu, ce qui donnera au riz un arôme supplémentaire et un goût plus doux.

Au bout de 20 minutes, ouvrez la casserole et vous verrez du riz blanc moelleux, complètement sec, grain par grain. Nous ne recommandons en aucun cas de rincer ce riz, car cela ne ferait que le gâcher. Si vous souhaitez ajouter du riz à la salade, refroidissez-le d'abord.

Méthode n°2 : avec trempage

Cette méthode nécessite une préparation : pour rendre le riz friable, il faut le laver puis le tremper dans l'eau froide pendant une journée. Ensuite, nous le cuisons selon la même procédure que dans la première méthode, en ajoutant seulement de l'eau pour qu'elle recouvre le riz d'environ deux doigts. Salez, mélangez, fermez le couvercle et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux : le trempage cuira le riz plus rapidement. Laissez ensuite le riz reposer sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes et vous pourrez le servir.

Une autre option consiste à verser de l’eau bouillante sur le riz pendant une heure ou deux si attendre une journée est trop long pour vous.

Méthode n°3 : sans rinçage

On pense qu'il est impossible de cuire du riz non lavé pour obtenir du riz moelleux. Après tout, vous devez éliminer tout l'amidon des céréales, c'est pourquoi le riz colle ensemble. Cependant, ce n’est pas entièrement vrai.

Tout d'abord, vous devez faire chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole. Ajoutez ensuite le riz et faites revenir les céréales pendant une minute ou deux en remuant continuellement. Le riz deviendra rapidement doré. En plus du riz, vous pouvez ajouter des épices : curcuma, épine-vinette. Versez de l'eau bouillante dessus pour que l'eau recouvre les céréales avec deux doigts dessus. Attention, l'eau peut éclabousser ! Salez, remuez, réduisez le feu à doux et laissez cuire environ 10 minutes.

Cette méthode est particulièrement efficace lors de la préparation de riz à grains longs ; le riz rond se comportera différemment.

Pour éviter que le riz ne colle à la cuisson, suivez ces règles :

• mesurer la quantité d'eau avec précision. Vous pouvez vous concentrer sur les proportions que le fabricant indique sur l'emballage ;
• versez le riz uniquement avec de l'eau chaude ou bouillante;
• avant la cuisson, rincez-le plusieurs fois sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne complètement claire ;
• N'ajoutez pas d'assaisonnements à l'eau avec du riz ;
• Pendant que le riz cuit, couvrez la casserole avec un couvercle transparent afin de pouvoir surveiller le processus de cuisson ;
• cuire le riz à feu doux ;
• Pendant la cuisson, n'ouvrez pas le couvercle de la casserole afin que la vapeur ne s'échappe pas ;
• Après la cuisson, laissez reposer le riz un moment, à couvert.

Comment faire cuire du riz au micro-ondes

Le riz moelleux peut également être cuit au micro-ondes. Tout d'abord, le riz doit être soigneusement lavé. Ensuite, placez-le dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez la quantité requise d'eau et de sel. Couvrez le bol avec un couvercle et placez-le au micro-ondes. Cuire à pleine puissance pendant environ 17 à 18 minutes. Pendant ce temps, le riz doit être remué deux fois. Après la cuisson, laissez le riz reposer à couvert pendant un moment (5 à 10 minutes), puis remuez. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz ; il deviendra moelleux, beau et savoureux.

Le riz est un accompagnement savoureux et sain pour de nombreux plats : viandes, légumes, volailles, poissons et fruits de mer. Il existe de nombreuses façons de cuisiner du riz en accompagnement, rapidement et délicieusement. Dans cet article, nous examinerons la manière la plus simple et la plus rapide de préparer un riz aromatique et savoureux.

Dans notre pays, il existe une grande variété de façons de préparer ce produit. Les plats les plus populaires sont ceux dans lesquels le riz est servi en deuxième plat, en accompagnement. Le riz se marie également bien avec les fruits et les légumes.

Le riz est l’une des cultures céréalières les plus populaires au monde. Environ sept cents millions de tonnes de riz sont consommées chaque année.

Si vous envisagez de préparer un plat sain, le riz est une option idéale ; il contient un grand nombre de micro-éléments, vitamines, protéines et autres substances utiles et nécessaires à l'organisme.

Comment faire cuire du riz en accompagnement rapidement et délicieusement

Tout le monde ne sait pas comment cuisiner un délicieux riz en accompagnement, afin qu'il soit tendre, friable, savoureux et, en même temps, conserve toutes ses substances bénéfiques. Par conséquent, nous allons maintenant apprendre tout cela.

Nous aurons donc besoin des ingrédients suivants :

• Huile de tournesol;
• Deux gousses d'ail ;
• Eau;
• Sel;

1.Faites deux petites coupures des deux côtés de l'ail et faites-le revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous retirons l'ail et versons le riz dans la même casserole avec de l'huile, que nous trions à l'avance et enlevons les débris, ainsi que les grains gâtés.

2. Ensuite, faites frire le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Au bout de quelques minutes, remplissez le riz d'eau dans la proportion : pour un verre de riz, deux verres d'eau. Cette proportion doit être strictement respectée.

3. Faites donc cuire le riz une quinzaine à vingt minutes à feu moyen. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, retirez du feu et laissez reposer un moment sous le couvercle. C'est tout. Comme promis, cela s'est avéré rapidement, mais quant au goût, vous pouvez nous le dire vous-même.

Bon appétit!

Accompagnement de riz aux légumes pour une grande famille

L'une des façons les plus courantes de cuire le riz est de l'accompagner de riz et de légumes. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 tasse de riz à grains longs ;
• Carotte;
• Oignons ;
• 2 gousses d'ail ;
• Sel (au goût).

1. Passons à la préparation elle-même. Épluchez les oignons et les carottes, puis hachez-les finement. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'ail finement haché aux légumes, mélangez le tout et faites frire pendant environ une minute ou deux.

2. Au lieu des légumes suggérés, les mélanges surgelés sont également parfaits. Vous pouvez ajouter des crevettes pour le goût.

3.Ajoutez le riz dans la même poêle, faites-le frire un peu et versez deux verres d'eau. Portez ensuite à ébullition à feu vif.

4. Salez, poivrez et réduisez le feu à doux. Laissez le riz mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ajoutez un peu d'eau au besoin. Laissez le riz fini reposer pendant 5 à 10 minutes.

Vous pouvez le servir à table ! Bon appétit!

Le riz est parfait comme accompagnement pour les plats de viande, de légumes, de poisson et autres fruits de mer, ainsi que pour la volaille. Il possède des propriétés nutritionnelles élevées, mais ne nuira en rien à votre silhouette. Les glucides complexes, les acides aminés, les fibres, les vitamines B, le potassium, le calcium, l'iode, le phosphore, le zinc et le fer constituent le minimum nécessaire de nutriments et de vitamines pour le corps humain.

Initialement, le riz était populaire principalement dans les pays de l’Est, mais ses bienfaits sont désormais appréciés dans le monde entier. Il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, le système cardiovasculaire, améliore la mémoire et renouvelle le système nerveux.
Un délicieux riz en accompagnement est préparé principalement pour la viande, car il ne l'alourdit pas du tout, mais la complète seulement en douceur. Aujourd'hui, nous allons vous présenter plusieurs options pour préparer le riz, à la fois les plus simples et les plus insolites.

Délicieux riz en accompagnement : recette rapide

C'est la façon la plus simple de préparer ce grain. A noter que le riz arrondi et poli cuit plus rapidement et convient donc mieux à la préparation de porridges. Par conséquent, nous recommandons d’utiliser les céréales les moins transformées – du riz brun ou du riz cuit à la vapeur longuement. Avec eux, vous obtiendrez un plat d'accompagnement friable.

Produits requis :

• riz – 500 g;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel;
• épices - selon vos préférences.

Instructions de cuisson :

1. Nous rinçons les grains sous l'eau froide du robinet jusqu'à ce qu'ils ne soient plus troubles.
2. Retirez les grains endommagés ou noirs.
3. Versez les céréales dans une casserole et remplissez-la d'eau pour qu'elles soient quelques doigts plus hautes.
4. Ajouter les épices, l'huile et le sel. Mélangez bien le tout.
5. Dès que l'eau bout, éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant une demi-heure. Cela permettra au riz de cuire suffisamment à la vapeur sans être trop cuit.

Cuisiner un délicieux riz en accompagnement selon une recette japonaise

Pour la recette traditionnelle des véritables admirateurs de cette céréale, les Japonais, il vous faudra :

• riz – 1 verre;
• oeuf – 2 pièces;
• oignons verts – 1 botte ;
• beurre – 3 c. l.;
• sauce soja – 2 c. l.

Instructions de cuisson :

1. Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Dans une casserole, remplissez-la de 1,5 tasse d'eau.
3. Porter à ébullition sans couvercle. Dès que cela se produit, baissez le feu au minimum, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes.
4. Battez les œufs avec un fouet.
5. Lavez l'oignon et hachez-le finement.
6. Faites revenir les oignons et les œufs dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce que les œufs forment des grumeaux.
7. Ajouter le riz dans la poêle et ajouter la sauce soja. Mélangez et nous pouvons servir.

Accompagnement de riz aux légumes

Ingrédients requis :

• riz à grains longs - 1 tasse;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale;
• pois verts - 0,5 tasse.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et lavez les oignons et les carottes.
2. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
3. Commencez à les faire frire dans une poêle avec de l'huile.
4. Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le à la poêle, remuez.
5. Après 5 minutes, versez 2 tasses d’eau froide.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
7. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus d'eau.
8. A la fin, ajoutez les pois verts et laissez le plat reposer sous le couvercle pendant environ 20 minutes.

Pour rendre ce riz d'accompagnement encore plus savoureux, vous pouvez utiliser d'autres légumes. Par exemple, les courgettes ou les poivrons doux peuvent être mijotés en même temps que les carottes et les oignons. Les légumes mélangés surgelés prêts à l'emploi vendus en supermarché conviennent également. Ils cuisent généralement très rapidement.

Une autre recette d'accompagnement de riz

Pour préparer du riz aux oignons il vous faut :

• riz – 1 verre;
• oignon – 1 pièce;
• épices : paprika, ail, basilic.

Comment cuisiner :

1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile dans une casserole.
2. Ajouter le riz lavé et ajouter de l'eau.
3. Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail haché et les épices.
4. Maintenant, le plat d'accompagnement doit reposer et cuire à la vapeur pendant un moment, après quoi vous pouvez servir le plat.

Bon appétit!