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Crêpes au millet. Recette de crêpes à base de farine de millet. Crêpes à la bouillie de millet

Les crêpes au millet sont une variété originale d'un mets préféré qui a des caractéristiques gustatives et nutritionnelles non triviales. Les produits sont moelleux, doux, aérés, ont une porosité élevée et un arrière-goût agréable et incomparable.

Comment faire des crêpes au mil ?

Il existe de nombreuses recettes anciennes ou adaptées aux conditions modernes qui permettent d'apprécier pleinement les avantages de la méthode de création de tels produits.

Les crêpes sont préparées à partir de millet, bouilli dans de l'eau jusqu'à obtenir une texture collante d'épaisseur variable, puis complété par de la farine, une base liquide et d'autres ingrédients.
La levure est mélangée à la base, qui a refroidi à une température ne dépassant pas 40 degrés, après quoi la pâte est laissée mûrir exclusivement à la chaleur.
Les crêpes au millet sont cuites de manière traditionnelle, en versant des portions de pâte dans une poêle légèrement huilée et en les faisant dorer des deux côtés.
Il est préférable d'utiliser une tranche de saindoux non salé pour graisser la poêle.

Après avoir préparé une fois des crêpes au mil selon une ancienne recette, le plat restera à jamais inclus dans le menu familial et sera l'une des versions les plus appréciées des membres de la famille. Après la cuisson, les produits sont empilés sur un plat, généreusement graissés de beurre et servis avec de la crème sure, du miel, de la confiture et d'autres additifs.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 3 pièces;
farine – 2,5 tasses;
lait – 1 verre;
sucre – 30 g;
levure fraîche – 20 g;
sel - une pincée;
saindoux, huile.

Préparation

Versez trois verres d'eau sur les céréales lavées et faites cuire le porridge en le frottant avec un presse-purée.
Dissoudre le sucre, la levure et une cuillerée de farine dans un demi-verre de lait tiède et laisser reposer 30 minutes.
Mélangez le lait, les œufs, la farine et la pâte au porridge chaud, ajoutez un peu de sel et ajoutez plus de sucre si nécessaire.
Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant une heure, remuez et laissez-la lever à nouveau.
Les crêpes au millet sont cuites dans une poêle graissée avec une tranche de saindoux.

Crêpes à la bouillie de millet avec levure

Les crêpes à la levure de mil préparées à l'aide de la technologie suivante ne sont pas aussi riches, mais non moins savoureuses. La pâte ici n'est qu'un peu plus épaisse que pour la préparation de produits traditionnels, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour augmenter l'épaisseur de votre gourmandise préférée.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 2 pièces;
farine – 320 g;
lait – 750 ml;
sucre – 40 g;
levure fraîche – 30 g;
sel.

Préparation

Dissoudre la levure, une cuillerée de sucre et la farine dans un verre de lait tiède et laisser reposer 30 minutes.
Cuire la bouillie de mil, laisser refroidir, ajouter le reste du lait, les œufs, le sucre, le sel, la pâte et la farine.
Laissez la pâte au chaud pendant 30 minutes.
Mélangez le beurre dans la base et faites-en cuire des crêpes à la levure de mil dans une poêle chauffée.

Crêpes au millet sans levure - recette

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des crêpes appétissantes et savoureuses avec de la bouillie de mil sans utiliser de levure, économisant ainsi un temps impressionnant. Dans ce cas, la pâte ne nécessite pas de levée ni de vieillissement à long terme et acquiert son moelleux et sa porosité en ajoutant du bicarbonate de soude trempé à la composition.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 2 pièces;
farine – 1,5 tasse;
lait – 750 ml;
sucre – 50 g;
huile végétale – 3 c. cuillères;
soda trempé - 0,5 cuillère à café;
sel.

Préparation

Faites bouillir le mil dans l'eau et broyez-le avec un presse-purée.
Ajouter le lait, les œufs, le sucre, le sel, le soda et la farine trempée avec du vinaigre ou du jus de citron.
Remuer la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Les crêpes au millet sont cuites sans levure dans une poêle recouverte d'une tranche de saindoux ou de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Crêpes épaisses de Mordovie sur du mil épais

En Mordovie, les crêpes à base de bouillie de mil sont appelées pachat. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte levée épaisse, ce qui rend les produits épais, mais en même temps poreux et aérés. La délicatesse est servie en tas avec une abondance de toutes sortes de sauces sucrées et salées, avec du miel, des baies, simplement avec du beurre fondu ou de la crème sure.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 2 pièces;
farine – 320 g;
lait – 250 ml;
sucre – 20 g;
levure sèche – 1 cuillère à café ;
sel, beurre ou saindoux.

Préparation

Faites chauffer 0,5 tasse de lait, ajoutez la levure, le sucre et une cuillerée de farine, remuez, laissez au chaud pendant une demi-heure.
Une bouillie visqueuse est cuite à partir de mil, le reste du lait, les œufs, le sel et la pâte sont ajoutés.
Incorporer la farine et laisser lever la pâte pendant 1 à 1,5 heures.
Les crêpes au mil de Mordovie sont cuites dans une poêle à frire huilée ou graissée, en versant des portions de pâte au centre et en lui permettant de s'étaler et de dorer.

Crêpes à la farine de millet - recette

Moins compliquées à préparer, mais tout aussi savoureuses sont les crêpes à base de farine de mil et de levure. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de faire cuire de la bouillie de mil. Lorsque vous utilisez de la levure fraîche au lieu de la levure sèche, elle est d'abord dissoute dans du lait chaud additionné d'une petite quantité de sucre.

Ingrédients:

farine de millet – 1 tasse;
oeufs – 3 pièces;
farine de blé – 200 g;
lait – 0,5 litre;
sucre – 20-40 g;
levure sèche – 1 cuillère à café ;

sel, beurre ou saindoux.

Préparation

Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir, versez-en la moitié dans la farine de mil, remuez et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Ajoutez la farine de blé et la levure et remuez à nouveau.
Versez le reste du lait, ajoutez le sucre et le sel et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède.
Incorporer les jaunes et les blancs battus séparément.
Les crêpes sont cuites avec de la farine de mil dans une poêle graissée et dorées des deux côtés.

Crêpes tatares à la levure de mil

Les crêpes Millet Tatar seront étonnamment riches et délicieusement poreuses. Dans ce cas, l'eau est utilisée comme base liquide, à la place de laquelle vous pouvez prendre du lait ou du lactosérum. La quantité de sucre ajoutée après la fermentation peut être ajustée au goût en augmentant ou en diminuant la quantité.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 2 pièces;
farine – 320-350 g;
eau – 0,5 litre;
sucre – 4-5 cuillères à soupe. cuillère;
levure fraîche – 15 g;
soda – 0,5 cuillère à café;
sel, beurre ou saindoux.

Préparation

Une bouillie molle et friable est préparée à partir de mil et moulue avec un presse-purée.
Broyez la levure avec deux cuillères à soupe de sucre.
Ajoutez de l'eau tiède, du porridge, de la farine et laissez la pâte dans un récipient profond toute la nuit.
Mélangez les œufs, le sel, le reste du sucre, le soda dilué dans une cuillère d'eau et le beurre dans la pâte.
Les crêpes tatares au mil sont cuites de manière traditionnelle.

Crêpes de millet au kéfir

Si vous ne voulez pas vous embêter, mais que vous souhaitez essayer des produits à base de mil, la recette suivante est idéale pour mettre en œuvre l'idée de la meilleure façon possible. Dans ce cas, les crêpes sont préparées à partir de bouillie de mil avec du kéfir, dans laquelle la soude est préalablement trempée, ce qui donne à la délicatesse douceur, moelleux et légèreté.

Ingrédients:

millet – 1 verre;
oeufs – 2 pièces;
farine – 320-350 g;
lait – 250 ml;
kéfir – 400 ml;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
soda – 0,5 cuillère à café;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sel.

Préparation

Cuire la bouillie de mil et laisser refroidir.
La soude est dissoute dans le kéfir.
Ajouter les œufs battus avec le sucre et le sel, le porridge, le lait, la farine et le beurre.
Remuez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène et enfournez les crêpes dans une crêpière chauffée en faisant dorer des portions de pâte des deux côtés.

Crêpes à base de flocons de millet

Ensuite, à propos du mil sans ajout d’œufs et autres composants d’origine animale. Dans ce cas, le composant de base sera des flocons de mil, qui cuisent également rapidement et ne nécessitent pas de cuisson longue. L'épaisseur des produits peut être ajustée en fonction de la quantité de farine ajoutée.

Ingrédients:

flocons de millet – 1 tasse ;
eau bouillante – 3 tasses ;
farine – 500 g;
eau – 3 verres;
levure fraîche – 20 g;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel, huile végétale.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les flocons, faites bouillir 3 minutes, laissez refroidir.
La levure est dissoute avec le sucre dans 0,5 tasse d'eau tiède.
Ajouter la farine, un verre d'eau, le mélange de levure et le sel à la bouillie et laisser dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Versez le reste de l'eau tiède, remuez et laissez reposer encore 15 minutes.
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.

Crêpes de millet à la semoule

Une autre façon originale d'améliorer le goût des produits classiques est d'ajouter non seulement de la bouillie de mil, mais aussi de la semoule à la pâte. L'étonnante friabilité des produits sera donnée en partie par la levure et la soude, et dans une certaine mesure par le fait d'ajouter de l'eau bouillante après la première levée de la base de farine. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon vos envies.

Ingrédients:

millet et semoule - 1 verre chacun;
oeufs – 4 pièces;
farine – 160 g;
eau bouillante – 250 ml;
sucre – 100 g;
levure fraîche – 20 g;
sel.

Préparation

Une bouillie liquide est cuite à partir de mil et refroidie.
Ajouter le sucre, le sel, la semoule, les œufs, la levure diluée dans l'eau et la farine.
Laissez la base lever pendant une heure.
Versez un verre d'eau bouillante dans le fond, remuez et laissez reposer encore 30 minutes.
Le millet est cuit dans une poêle huilée.

Crêpes au millet sans farine

La recette suivante pour réaliser des crêpes au mil ne contient pas de farine de blé ; elle est remplacée par de la fécule de pomme de terre. Dans ce cas, le mil est versé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis séché au four, puis broyé à l'aide d'un moulin à café. Avant d'être ajoutée à la pâte, la farine obtenue à partir des céréales est cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante.

Ingrédients:

millet et amidon - 1 verre chacun;
lait – 300 ml;
oeufs – 4 pièces;
sucre – 40 g;
huile végétale – 2 c. cuillères;
sel.

Préparation

La bouillie est faite à partir de millet et soigneusement écrasée avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Ajouter le lait, le sucre, le sel, les jaunes.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.
Les crêpes sont cuites à partir de la base obtenue, en remuant le mélange avant de prendre chaque portion.

Crêpes au millet et au carême

La recette de mil présentée ci-dessous vous permettra de préparer de délicieux produits à base de bouillie de mil à inclure dans un menu carême ou végétarien. Si vous le souhaitez, la composition de pâte peut être complétée par de la vanille et de la cannelle moulue, ce qui donnera à la friandise finie un arôme particulier et un goût supplémentaire.

Depuis l'Antiquité, les ménagères de Rus' économisent et collectionnent. Une délicieuse friandise peut être préparée à partir de mil, de semoule ou de sarrasin et servie avec de la crème sure, du caviar ou du miel. Les crêpes sont souvent remplies de garnitures copieuses à base de viande, de poulet, de fromage cottage ou de confiture. Dans cet article, nous voulons vous expliquer comment préparer et faire plaisir à votre famille et vos amis avec ce dessert.

Crêpes russes à base de farine de millet

Les crêpes préparées selon cette recette sont bien plus satisfaisantes que celles à maturation précoce. Ils s'avèrent délicats, très tendres et parfumés. Bien sûr, leur préparation prendra plus de temps, mais le résultat en vaut la peine. Et nous allons faire des crêpes à la levure de mil comme ceci :

Prenez un demi-verre de céréales de mil, triez-le et rincez.
Versez deux verres d'eau dans une casserole, salez, placez le plat sur le feu et attendez que le liquide bout. Après cela, versez les céréales dans le bol et portez à nouveau son contenu à ébullition. Égouttez l'eau en laissant les céréales à l'intérieur, puis versez trois verres de lait bouilli et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.
Pour préparer la pâte, faites chauffer un verre de lait et dissolvez-y 20 grammes de levure fraîche. Ajoutez un verre de farine et une demi-cuillère à café de sucre. Mélangez bien le tout. Placez le produit dans un endroit chaud et attendez qu'il lève. Après cela, la pâte doit être remuée et laissée lever à nouveau.
Passer la bouillie finie au tamis, mélanger avec la pâte et deux jaunes. Faites fondre 30 grammes de beurre et ajoutez-le à la pâte.
Mélangez tous les produits. Si la pâte s'avère trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du lait. Couvrez la casserole avec un couvercle, placez-la dans un endroit chaud et laissez lever la pâte.
Lorsque la pâte a doublé de volume, versez-la et mélangez bien à nouveau.

Il est préférable de cuire les crêpes dans une poêle car elles ont une structure poreuse et sont assez difficiles à retourner.

Crêpes de mil de Mordovie

Dans son pays d'origine, ce produit est connu sous le nom de « pachat » et il est également préparé à partir de bouillie de mil. Il est recommandé de servir des crêpes luxuriantes et satisfaisantes avec du thé au miel ou votre confiture préférée. Du millet de Mordovie ? Lisez la recette ci-dessous :

Tout d’abord, vous devez faire bouillir un verre de céréales de mil dans de l’eau ou du lait.
Pour préparer la pâte, faites chauffer un demi-verre de lait et dissolvez-y 10 grammes de levure sèche, une cuillerée de farine et un peu de sucre.
Écrasez la bouillie finie avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse. Et si vous souhaitez obtenir de meilleurs résultats, vous pouvez le faire en utilisant un mixeur.
Ajoutez à la bouillie deux verres de farine tamisée, deux œufs, du sel et du sucre au goût. Ajouter à la pâte et bien mélanger le tout.
Au bout d'une heure, lorsque la pâte a levé, il faut la décanter et bien la mélanger à nouveau.

Après quarante minutes supplémentaires, vous pouvez commencer la cuisson. Traditionnellement, ces crêpes sont frites dans du saindoux.

Crêpes à la bouillie de millet

Cette recette vous aidera à diversifier votre menu du jour et à surprendre votre famille avec un nouveau plat. Faire des crêpes à partir de bouillie de mil ne sera pas difficile du tout.

Faites cuire une bouillie visqueuse à partir de 50 grammes de millet, ajoutez-y 125 grammes de lait, remuez et laissez refroidir.
Lorsque la température de la bouillie atteint 30 degrés, mélangez-la avec de la levure (un gramme).
Ajoutez dix grammes de sucre, un peu de sel, un œuf, 25 grammes de miel et 200 grammes de farine. A la toute fin, ajoutez 40 g de beurre fondu.
Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant quelques heures pour qu'elle ait le temps de lever.

Faire revenir les crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale. Servez la gourmandise chaude avec du thé et de la confiture maison.

Crêpes de millet à base de farine

Si vous n'avez pas beaucoup de temps, essayez cette recette. Les crêpes à la levure de mil ne doivent pas nécessairement être cuites avec du porridge ou de la pâte. Nous vous suggérons de le faire beaucoup plus facilement. Voyons donc comment faire des crêpes à partir de farine de mil. La recette nécessite la séquence d'actions suivante.

Prenez un verre de farine de mil, triez-le, rincez-le et séchez-le au four. Après cela, broyez les céréales dans un moulin à café.
Pétrir une pâte épaisse à base de mil, un verre de farine de blé, du lait, deux œufs, du sel, du sucre au goût et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez enfin le sachet et mélangez bien
Couvrez le moule avec la pâte avec un chiffon ou une serviette, puis placez-le dans un endroit chaud pendant quelques heures.

Les crêpes préparées à partir de cette pâte sont moelleuses, délicates et ont un goût agréable. N'oubliez pas que les crêpes constituent un emballage universel pour diverses garnitures. Vous pouvez les servir avec de la viande, du fromage cottage, des champignons ou de la confiture.

Crêpes de millet sans levure

Cette recette facile vous aidera à préparer une délicieuse gâterie pour toute la famille. Les crêpes au millet à base de kéfir ont un goût particulier et cuisent très rapidement. Cuisiner une telle friandise est un plaisir. Ces crêpes ne se cassent pas et ne se déchirent pas dans la poêle lorsqu'elles sont retournées. Les crêpes au millet sont préparées sans levure comme suit :

Mélangez deux tasses de farine de millet avec la levure chimique dans un grand bol.
Battez deux œufs avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à l'apparition d'une mousse stable.
Versez délicatement les œufs battus, un demi-litre de kéfir et trois cuillères à soupe de beurre fondu dans la farine. Mélangez soigneusement les ingrédients et ajoutez du sel au goût.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez immédiatement commencer à cuire des crêpes.

Crêpes "Village"

Les crêpes préparées selon cette recette ressemblent à de grosses crêpes. Ils s'avèrent très moelleux, spongieux et copieux. Les crêpes à la levure de millet sont préparées ainsi :

Faites cuire la bouillie avec un verre de millet, un verre d'eau, deux verres de lait et une demi-cuillère à café de sel.
Mélangez une cuillère à soupe de levure crue avec un demi-verre de lait tiède. Lorsque la fermentation commence, ajoutez la pâte à la bouillie de mil refroidie et mélangez bien le tout.
Pour faire une pâte épaisse et visqueuse, ajoutez deux tasses de farine, deux tasses de lait, une cuillère à soupe de sucre et deux œufs à la bouillie.
Placez le bol avec la pâte dans un endroit chaud, en le recouvrant d'abord d'un torchon. Au bout d'une heure, lorsque la pâte a augmenté de volume, il faut la mélanger à nouveau.

Faites frire les crêpes dans une poêle chauffée avec l'ajout d'huile végétale. Servez la friandise finie avec du miel, de la crème sure ou de la confiture.

Crêpes finlandaises au carême

Si vous souhaitez prendre soin de vous et de votre famille pendant le Carême, faites attention à cette recette. Les crêpes au millet et au carême sont faciles à réaliser et ne nécessitent aucun ingrédient particulier. Contrairement aux autres crêpes au mil, celles-ci s’avèrent fines et délicates. Pour préparer des crêpes à la levure de mil, il vous faudra :

Versez un verre de flocons de mil avec trois verres d'eau bouillante, mettez le feu et laissez cuire plusieurs minutes.
Une fois la bouillie refroidie, ajoutez trois verres de farine, un verre d'eau, deux cuillères à soupe de sucre et 20 grammes de levure préalablement dilués dans de l'eau tiède.
La pâte doit être bien mélangée pour qu'il ne reste plus de grumeaux, la couvrir d'un torchon et la mettre dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte a levé, versez-y un verre et demi d'eau, remuez à nouveau et laissez lever encore un quart d'heure.

Cuire les crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale.

Crêpes de millet au fromage cottage

Si vous n'avez pas encore trouvé un moyen de donner du mil aux enfants qui refusent complètement la bouillie, utilisez notre recette. La chose la plus simple que vous puissiez faire est de faire des crêpes ou des crêpes à partir de farine de mil. Lisez la recette de délicieuses crêpes au porridge ci-dessous :

Versez un demi-verre de millet dans une casserole, remplissez-la d'eau, portez à ébullition et laissez cuire plusieurs minutes.
Versez un verre de lait dans la casserole et faites cuire le tout pendant encore cinq minutes.
Une fois la bouillie refroidie, ajoutez 100 grammes de fromage cottage, deux œufs, trois cuillères à soupe de crème sure, trois cuillères à soupe de farine tamisée avec de la levure chimique, une cuillère à soupe de sucre et un peu de sel au goût. Mélangez soigneusement tous les produits.
Faites frire les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes luxuriantes se marient bien avec la crème sure, la confiture et le miel.

Rouleaux de crêpes au millet

Étonnamment, en utilisant la recette de votre grand-mère, vous pouvez créer un plat complètement moderne. Pour cela, nous avons besoin de légumes frais, de fromage, de bouillie de mil et de farine. Les crêpes fourrées originales sont préparées comme suit :

Faites cuire du porridge liquide non salé à partir de quatre cuillères à soupe de céréales.
Une fois refroidi à température ambiante, ajoutez deux œufs, du sel, deux cuillères à café de levure et 150 grammes de farine. Mélangez soigneusement le tout et laissez dans un endroit chaud pendant deux heures et demie.
Préparez la garniture à partir de fromage râpé, d'herbes fraîches, de feuilles de laitue et de carottes râpées.
Faites cuire les crêpes, tartinez chacune de yaourt, ajoutez la garniture et roulez-la.

Conclusion

Dans la société moderne, les crêpes au mil sont devenues un véritable délice. Les ménagères les cuisinent très rarement dans leurs cuisines, car elles ne sont pas prêtes à attendre que la pâte lève, que la bouillie cuise et que la pâte lève. Ils préfèrent les pâtisseries simples et les recettes simples. Par conséquent, si vous décidez vraiment de surprendre vos proches, choisissez l'une des recettes ci-dessus et préparez des crêpes ajourées parfumées. Nous sommes sûrs que votre famille vous remerciera plus d'une fois et en demandera même plus.

Versez la semoule avec 300 millilitres de lait tiède et laissez reposer 15 minutes.

Ajouter le millet bouilli, 1 œuf, le sucre, le sel et l'huile végétale à la masse de semoule, mélanger la pâte.

A part, diluez la levure sèche dans 100 millilitres de lait tiède et ajoutez-la au bol avec la pâte. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte. Pétrir la pâte et la laisser lever au chaud pendant 1 heure.

Lorsque la masse augmente de 2 à 3 fois, nous passons à la dernière étape. Battez le reste du lait avec l'œuf, ajoutez le soda éteint avec du vinaigre, versez dans la pâte levée, mélangez. La pâte pour crêpes à la levure et au mil a une consistance moyenne, semblable à celle de la crème sure.

Versez environ 1 louche de pâte dans une poêle chaude, graissée d'huile végétale, répartissez-la uniformément et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et joliment colorée. Faites frire toutes les crêpes de la même manière.

Les crêpes à la levure et au mil s'avèrent assez épaisses et aérées. Vous pouvez inviter des invités et leur offrir des crêpes chaudes.

Je vous propose une autre recette de crêpes insolites que j'ai préparées le dernier jour de Maslenitsa. Ces crêpes sont préparées à base de bouillie de mil et s'avèrent si belles et savoureuses qu'il est tout simplement impossible d'y résister. C'était la première fois que je préparais des crêpes comme celle-ci, car j'aime vraiment essayer quelque chose de nouveau. À propos, les crêpes au mil peuvent être consommées avec différentes garnitures. Je l'ai servi avec quelque chose de sucré, mais je pense qu'il serait tout aussi délicieux avec du fromage fondu et des herbes.

Pour préparer des crêpes à base de bouillie de mil, préparez les produits nécessaires de la liste.

Le lait doit être légèrement réchauffé, y ajouter du sucre et de la levure et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Couvrir le bol avec une serviette.

Cuire la bouillie de millet. Nous avons besoin de bouillie bien bouillie, nous devons donc prendre de l'eau dans un rapport de 1 à 3, voire un peu plus. Une fois la bouillie cuite, elle doit être refroidie jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pour ceux qui cuisineront du mil pour la première fois, je vous rappelle ce qui suit : il faut d'abord verser de l'eau bouillante sur le mil, laisser reposer un moment, puis égoutter l'eau et rincer le mil jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si cela n'est pas fait, il y a une très forte probabilité que la bouillie ait un goût amer.

Transférez le porridge refroidi dans un bol dans lequel vous pétrirez la pâte à crêpes. Ajoutez du sel à la bouillie et réduisez-la en purée avec un mixeur.

Ajoutez ensuite les œufs à la pâte et battez à nouveau.

Tamisez la farine dans la pâte et remuez avec une spatule.

Remettez la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes en recouvrant le bol d'un torchon. C'est la pâte que nous aurons au bout d'un moment.

Ensuite, faites bien chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et versez-y une partie de la pâte. Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez y ajouter un peu de lait et la diluer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. J'ai tout de suite eu envie de le diluer, mais j'ai ensuite changé d'avis. Vous pouvez incliner légèrement le moule pour que la pâte soit uniformément répartie. Nous attendons que de nombreux trous apparaissent à la surface et qu'il ne reste plus de brillance.