maison / Points noirs Tresses rousses à base de pâte au jus de tomate. Petits pains au beurre, petits pains, tresses Tresse avec du sucre de pâte levée

Tresses rouges à base de pâte au jus de tomate. Petits pains au beurre, petits pains, tresses Tresse avec du sucre de pâte levée

Des petits pains-tresses luxuriants. pâte de levure.

Préparer la pâte levée n'est pas difficile, mais il y a un secret : il faut le faire de bonne humeur, avec des pensées lumineuses. La pièce où la pâte est préparée et levée doit être calme et totalement exempte de courants d'air. Et puis vos petits pains, petits pains, tartes et tartes se révéleront définitivement, ils seront moelleux, rosés et délicieux.

Ingrédients:
Pour faire des petits pains avec une pâte levée riche, vous aurez besoin de :
farine - 500-550 g;
sucre - 2-3 c. l.;
sel - 1/4 cuillère à café;
sucre vanillé - 1 sachet;
levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
lait fermenté cuit - 200 ml;
lait - 50 ml;
beurre - 50 g;
œufs (en pâte) - 2 pièces;
œuf pour graisser les petits pains - 1 pièce;
cassonade pour saupoudrer.

Mode de cuisson :

Dissoudre la levure et un peu de sucre dans le lait tiède. Placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Un « capuchon » devrait se former à la surface.

Faire fondre le beurre. Battre les œufs avec le sel, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, le lait fermenté tiède et la levure appropriée. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajouter progressivement la farine et pétrir d'abord la pâte dans un bol, puis la transférer sur une table farinée et bien pétrir. N'ajoutez pas d'excès de farine. La pâte doit être molle, élastique et non collante. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon propre et laisser dans un endroit tiède pendant 1h30.

La bonne pâte doit être moelleuse, molle et très souple.

Les petits pains peuvent avoir n'importe quelle forme. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire des « tresses ». Pour ce faire, roulez des petits morceaux de pâte en flagelles avec vos mains.

Tissez des tresses à partir de flagelles.

C'est ainsi qu'on obtient un chignon tressé !

Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie. Battez l'œuf à la fourchette, badigeonnez chaque pain d'œuf et saupoudrez de sucre. Laissez les petits pains sur la plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes.

Vous avez préparé de la pâte pour petits pains, tartes et bretzels, mais vous ne savez pas comment couper la pâte pour que les pâtisseries soient belles - voir les photos étape par étape.

De beaux petits pains

Couper "Orchidée": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, relier les bandes découpées au centre.

Couper "Pivoine": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, plier le triangle avec les autres coins, réaliser des découpes. Dépliez le carré et reliez les bandes découpées au centre. Placez la garniture dans les pétales de fleurs.

Couper des "boucles":étaler la couche, assaisonner de garniture, rouler en rouleaux des deux côtés, couper en travers.

Emporte-pièce « Rose »: rouler un petit pain, étaler un cercle, faire 4 coupes à intervalles égaux, mettre la garniture au milieu, rouler les pétales de roses un à un.

« Arcs » au beurre: rouler en koloboks, étaler des cercles, plier le cercle en deux, faire 4 coupes externes et 3 coupes internes.

Une simple fleur à base de pâte levée: roulez les saucisses, reliez-les en anneaux, mettez la garniture sur les deux parois à l'intérieur de l'anneau, reliez-les au centre, comme indiqué sur la photo.

Belle pâte feuilletée: étalez-en un petit pain, étalez un cercle, graissez avec la garniture, roulez en rouleau, coupez le rouleau dans le sens de la longueur, torsadez deux rubans feuilletés ensemble, reliez les extrémités pour former un rouleau.

Comment faire des « Porcelets » à partir d'une pâte à levure riche. Déroulez le cercle, faites une petite coupe sur le dessus, pliez les coins - les oreilles. Nous sculptons le porcelet du porcelet en bas, en pliant le bord et en l'aplatissant un peu. Les yeux des porcelets sont faits de raisins secs.

Beurre "Champignons": Un cercle est étalé, qui est ensuite découpé en morceaux (voir photo) et disposé en forme de champignons.

"Des croissants". Étalez le cercle et coupez-le en triangles, en coupant du centre vers le bord extérieur. Une coupe est faite sur le côté extérieur du triangle au milieu et la garniture est disposée à son extrémité. Le croissant est enroulé du bord extérieur vers le centre.

Chignon « Oiseau »: Roulez le boudin, enroulez un bord autour de votre index et enfilez-le dans l'anneau obtenu. À l’aide d’une petite pincée, presser la pâte en forme de bec. La queue doit être aplatie et coupée pour donner l’apparence de plumes. Les yeux sont le point culminant.

Voici des versions simples de beaux petits pains à base de saucisses. À propos, même un enfant peut créer de tels formulaires. Impliquez vos tout-petits dans ce processus de pâtisserie amusant. Par la même occasion, vous développerez votre motricité fine et votre imagination.

Comment décorer des tartes

Décoration de gâteau fleurie: Étalez la couche en forme ronde, déposez un petit pain de garniture au centre. Répartissez délicatement le reste de la garniture autour du cercle en laissant de l'espace entre les bords et le pain central. Couvrir le dessus d'une autre couche de pâte. À l’aide d’un petit bol ou d’une tasse à thé, appuyez sur les bords autour de la garniture centrale. Coupez les bords extérieurs avec un couteau ajouré. Coupez ensuite uniformément la pâte avec la garniture qui longe l'anneau extérieur. Tournez légèrement chaque « pétale » pour que la garniture soit tournée vers le haut.

Couper une miche de pain. Roulez les flagelles en saucisses et tissez-les en un pain, comme indiqué dans les instructions étape par étape sur la photo.

Voici les options pour décorer le bord de la tarte.

Couper la pâte « Pigtail » ou « Spikelet »

La version la plus simple de « Pigtails ». Un rectangle est découpé dans la couche de pâte étalée et une coupe longitudinale est réalisée au centre. Ensuite, un bord est enfilé plusieurs fois dans le trou résultant. De cette façon, les bords s’enroulent en spirale. La garniture est placée au centre.

"Queue de cochon avec saucisse". Trois saucisses sont reliées sur les bords supérieurs. Ensuite, une tranche de saucisse est placée entre eux. Entrelacé comme une tresse. Le harnais droit est placé entre la gauche et le centre, puis le gauche est placé entre la droite (qui est maintenant à gauche) et le centre (qui est à droite). Là encore, une tranche de saucisson est posée et le tressage continue.

Saucisse en pâte « Pigtail ». Ce délice est parfois appelé « Obzhorka » dans les magasins culinaires. Le saucisson est placé au centre du gâteau de pâte. Ensuite, les bords sont collés les uns aux autres et le saucisson enveloppé dans la pâte est coupé en parts égales. Chaque polka est retournée côté saucisse vers le haut et placée l'une après l'autre sur des côtés différents à partir du milieu. Mettre au four à moitié cuit. Saupoudrer de fromage, d'herbes, graisser avec de la mayonnaise ou du ketchup (facultatif). Et terminez la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Magnifique chignon « Épillet ». Ce type de pâtisserie est simple à réaliser et très beau. Étalez une fine couche, graissez avec de l'huile végétale ou de l'œuf, saupoudrez de sucre et de cannelle (graines de pavot). On roule le rouleau, que l'on coupe ensuite avec des ciseaux légèrement en oblique, comme indiqué sur la photo. Nous mettons les « épillets » obtenus dans un grand et beau chignon.

Et ceci est une simple queue de cochon avec des graines de pavot. Le saucisson est recouvert de graines de pavot et coupé avec des ciseaux, en plaçant les pétales sur différents côtés.

Recettes pas à pas pour faire des petits pains tressés : petits pains classiques au sucre comme à l'école, petits pains rapides au fromage blanc sans levure, aux graines de pavot, à partir de pâte au lait fermenté cuit, fourrés aux baies

2018-09-08 Irina Naumova

Grade
recette

2312

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

6 grammes.

15 grammes.

Les glucides

41 grammes.

329 kcal.

Option 1 : Recette classique de chignon tressé

Peut-être que tout le monde a essayé les petits pains tressés au moins une fois dans sa vie. Ils sont souvent proposés dans les cantines des établissements d'enseignement et des établissements publics de restauration. Ils peuvent être préparés de différentes manières avec un saupoudrage de sucre, de graines de pavot et de garnitures. La pâte est également préparée différemment. Dans notre sélection de recettes, nous examinerons plusieurs options pour préparer des petits pains tressés, les plus réussies et les plus éprouvées. Commençons par les classiques avec du sucre, comme à l'école.

Ingrédients:

vingt-cinq grammes de levure fraîche;
cent ml d'eau;
deux cuillères à soupe de sucre ;
une pincée de sel;
œuf;
deux tasses de farine de blé ;
cent grammes d'huile fondue égouttée.

Recette étape par étape pour les petits pains tressés

Prenez de la levure fraîche et lisez ce qui est écrit sur l'emballage. Diluer dans la quantité spécifiée d'eau ou de lait.

Ajouter le sucre cristallisé, l'œuf, le sel et le beurre fondu. Ajouter la moitié de toute la farine et remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine au préalable.

Tamisez le reste de la farine, ajoutez-le à la masse totale en pétrissant une pâte souple. Gardez à l’esprit que cela peut prendre un peu plus de farine.

Pétrir à la main pendant encore dix minutes.

Pour réaliser les petits pains tressés, divisez la pâte en trois parties égales. Chacun pour trois de plus, concentrez-vous sur la quantité de pâte.

Formez des flagelles et faites des tresses avec la pâte.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou graissée. Couvrir d'un torchon et laisser lever une quarantaine de minutes.

Ainsi, les petits pains tressés ont levé, badigeonnez-les de jaune de poulet, battus avec de l'eau et saupoudrez de sucre.

Enfourner une vingtaine de minutes à 200 C.

Placez ensuite les produits de boulangerie finis sur une grille ou un panier, couvrez d'un torchon et laissez refroidir. Servir avec du thé.

Option 2 : Recette rapide de petits pains tressés au fromage blanc sans levure

Les tresses de caillé aérées et douces ne vous laisseront pas indifférent. Nous nous passerons de levure et préparerons une pâte ordinaire. Nous y consacrerons très peu de temps et les produits de boulangerie s'avéreront tout simplement incroyables.

Ingrédients:

un quart de kg de farine ;
un sachet de levure chimique ;
cent grammes de sucre;
une cuillère à soupe de sucre vanillé ;
cent cinquante grammes de fromage cottage;
œuf;
cent ml de lait;
une cuillère à soupe de lait supplémentaire ;
cinquante grammes de beurre fondu.

Comment faire rapidement des tresses de petits pains

Tamisez la farine de blé de première qualité, mélangez-la avec la levure chimique et la vanilline.

Broyez le blanc d'œuf avec du sucre semoule. Ajouter le fromage cottage, le lait chaud et le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine par petites portions, en pétrissant la pâte jusqu'à consistance lisse.

Divisez en six portions égales, chacune en trois autres. Saupoudrez votre plan de travail de farine, étalez des bandes de chaque portion et tressez-en trois en une tresse.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile. Nous disposons les tresses à distance les unes des autres.

Mélangez le jaune de poulet avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez les petits pains tressés.

Vous pouvez également saupoudrer de sucre cristallisé ou de graines de sésame.

Préchauffer le four à 200°C et cuire à feu moyen pendant vingt minutes. Pendant ce temps, les tresses vont monter, cuire et dorer magnifiquement.

Servir chaud ou frais.

Option 3 : Tresse chignon aux graines de pavot

Les tresses aux graines de pavot sont également considérées comme un classique de la pâtisserie domestique et industrielle. Une recette maison simple, éprouvée et délicieuse. Formons la queue de cochon d'une manière inhabituelle.

Ingrédients:

cinq cents grammes de farine;
œuf;
cinq grammes de sel;
un verre de sucre ;
un verre de graines de pavot ;
deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
jaune d'œuf;
verre d'eau;
sachet de levure sèche.

Recette étape par étape

Prenez un demi-kilo de farine de blé, tamisez-la directement dans un grand bol pour pétrir la pâte. Ajoutez un sachet de levure sèche, incorporez un œuf de poule, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.

Nous commençons à pétrir la pâte en ajoutant de l'eau tiède. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau, selon la qualité de la farine.

L'essentiel est de ne pas rendre la pâte trop sèche - cela ne peut pas être corrigé. Mais la pâte liquide peut toujours être complétée par de l'eau.

Une fois que la pâte a une texture lisse, formez-la en boule, placez-la dans un bol et couvrez d'un film alimentaire.

Laisser poser vingt minutes.

Ainsi, le gluten s'est ramolli, prenez notre pâte et pétrissez-la bien pendant environ sept minutes. Vous remarquerez immédiatement qu'il est devenu plus souple.

Nous formons à nouveau un petit pain avec la pâte, la renvoyons dans le bol, la recouvrons d'un film et la plaçons dans le corps pendant une heure et demie.

Pendant ce temps, la pâte va sensiblement lever, elle est prête à travailler.

Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez le pain en une fine forme rectangulaire.

Mélangez un verre de sucre avec un verre de graines de pavot et saupoudrez complètement toute la couche.

Roulez toute la pâte en un rouleau et placez-la sur la table, couture vers le bas. Prenez des ciseaux de cuisine ou un couteau et faites des coupes sur toute la longueur du rouleau. Nous faisons la largeur d'un centimètre, ne la coupons pas complètement.

Nous prenons les pièces coupées et les disposons alternativement dans différentes directions, à droite et à gauche. Il s'avère que c'est une tresse belle et dense.

Transférez délicatement la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cassez un œuf de poule en séparant le jaune. Mélangez-le avec quelques cuillères à soupe d'eau et lubrifiez notre tresse de pavot.

Après que le rouleau ait reposé sur la plaque pendant une vingtaine de minutes, enfournez-le à 200 C pendant quarante-cinq minutes.

Une fois prêt, refroidissez la queue de cochon avec les graines de pavot et servez-la avec du thé. Vous n’avez même pas besoin de le couper, il suffit d’en arracher des fragments avec vos mains.

Option 4 : Petits pains tressés à base de pâte au lait fermenté cuit

Nous préparerons une pâte levée riche, mais pas l'habituelle, mais avec du lait fermenté cuit. Les petits pains tressés se révéleront moelleux, roses, tendres et très savoureux.

Ingrédients:

cinq cents grammes de farine;
trois cuillères à soupe de sucre;
un quart de cuillère à café de gros sel ;
un sachet de sucre vanillé ;
une cuillère à soupe de levure sèche ;
deux cents ml de lait fermenté cuit au four;
cinquante ml de lait;
cinquante grammes de beurre;
deux œufs de poule dans la pâte ;
un œuf pour le brossage ;
sucre à la cannelle pour saupoudrer.

Comment cuisiner

Nous prenons du lait chaud, y diluons de la levure avec quelques cuillères de sucre pour une meilleure activation. Bien mélanger et laisser reposer quinze minutes.

Pendant ce temps, un capuchon en mousse apparaîtra sur la pâte.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Battez les œufs avec le sel et le sucre, n'oubliez pas d'ajouter immédiatement la vanille.

Versez le beurre fondu légèrement refroidi pour que les œufs ne caillent pas. Introduisons le lait fermenté cuit à température ambiante et la pâte.

Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine et ajoutez-la par petites portions en pétrissant la pâte avec un fouet. Lorsqu'elle devient dure, transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Dès que la pâte ne colle plus à vos mains, le tour est joué.

Placez-le dans un bol, couvrez d'un torchon humide et laissez au chaud pendant une heure et demie.

Notre pâte s'est avérée moelleuse et souple. Divisez la pâte en portions égales et roulez-les en flagelles. Nous en formons des tresses.

Cela s'avère très joli, n'est-ce pas ?

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les petits pains tressés. Secouez l'œuf et badigeonnez tous les morceaux. Saupoudrer de cassonade.

Laisser sur la plaque à pâtisserie pendant au moins vingt minutes.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant vingt-cinq minutes. Cela suffit pour que les petits pains dorent, lèvent et conservent leur tendreté.

Placez-les dans un panier, couvrez d'un torchon et laissez refroidir. Ensuite, faites plaisir à votre famille.

Option 5 : Petits pains en queue de cochon fourrés aux baies

Toutes les baies, fraîches ou surgelées, à votre goût, conviennent à la garniture. Vous pouvez également utiliser un mélange de baies sauvages. Préparons la pâte levée. Nous obtiendrons dix beaux chignons tressés.

Ingrédients:

deux cent soixante grammes de farine de blé ;
un oeuf;
cent trente ml de lait tiède ;
trois cuillères à soupe de sucre ;
table de vidange d'huile;
une pincée de sel;
vingt grammes de levure fraîche ou sept secs.

Remplissage:

deux cents grammes de baies;
une cuillère à soupe de sucre ;
vingt grammes d'amidon.

Pour la lubrification :

un jaune de poulet ;
trois cuillères à soupe de lait.

Recette étape par étape

Dissoudre la levure dans le lait tiède avec deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine.

Couvrir et laisser reposer dix minutes jusqu'à ce qu'un capuchon mousseux se forme.

Faire fondre et refroidir le beurre. Tamisez la farine et ajoutez le reste du sucre semoule, l'œuf, le sel et la pâte levée au beurre. Ajouter la farine petit à petit en pétrissant la pâte avec un fouet.

Lorsqu'il devient homogène, laisser reposer une heure dans un endroit tiède en recouvrant d'un film alimentaire.

Lavez soigneusement les baies fraîches ; celles surgelées doivent décongeler.

Mélangez les baies avec le sucre dans un mixeur. Réservez trois cuillères à soupe dans une tasse, ajoutez la fécule et remuez.

Mettez le reste dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les baies avec la fécule et laissez mijoter une minute.

Saupoudrez votre plan de travail de farine et démoulez la pâte. Rouler en un carré fin et couper en rectangles, nous avons besoin de dix morceaux.

Mettez la garniture aux baies dans chacun et étalez. Rouler dans un tube et sceller les bords. Ne coupez pas complètement le tube et ne tordez pas les bandes en queue de cochon.

Placer les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Battez le jaune et le lait, badigeonnez tous les morceaux.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant vingt minutes.

Laisser refroidir sur une grille et servir.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 160 minutes

Les pâtisseries fraîches et riches ne peuvent probablement laisser personne indifférent. Pâte moyennement sucrée, aérée et fondante en bouche. Surprenez vos proches avec un plat délicieux. Servez-le à la table de fête et vous pouvez être sûr que tout le monde sera content.

Petits pains au beurre "Pigtails" - recette avec photo.

Pour nous préparer, nous avons besoin de :

- farine 3 c. + 3 cuillères à soupe ;
- sucre 100 g + 1 cuillère à soupe ;
- 250 ml de lait ;
- 2 oeufs;
- 100 g de beurre ;
- 15 g de levure ;
- Abricots secs;
- les pruneaux.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Commençons par préparer la pâte pour la future pâte. Le lait doit être chauffé à 40 degrés et versé dans un bol. Ajoutez-y de la levure, 1 cuillère à soupe. sucre et 3 c. farine. Mélangez le tout, couvrez le bol avec la pâte d'un torchon ou d'un film alimentaire et mettez-le dans un endroit tiède pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte lève, les abricots secs et les pruneaux doivent être soigneusement lavés et trempés dans l'eau.

Dans un autre bol, faire fondre le beurre. Cool, il ne doit pas être chaud. Ajoutez-y du sucre et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les œufs et battez à nouveau le tout.

Pendant ce temps, la pâte remontait, elle grossissait et devenait mousseuse.

Placer la pâte dans un bol avec un mélange battu de beurre, sucre et œufs. Remuer et ajouter la farine tamisée. Il est préférable d'ajouter la farine progressivement, un verre à la fois, cela facilitera le pétrissage de la pâte.

Au moment où vous ne pouvez plus travailler au fouet, posez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine et pétrissez pour qu'elle ne colle pas à vos mains ; vous pouvez vous graisser les mains avec de l'huile végétale. La pâte doit être molle. Après avoir formé une boule, transférez-la dans un bol et mettez-la dans un endroit chaud.

Pendant que la pâte atteint, coupez les abricots secs et les pruneaux.

Au bout d'environ 1h30, placez la pâte, qui doit grossir de 2 à 3 fois, sur un plan de travail saupoudré de farine, pétrissez et divisez en deux parties. Tout d’abord, prenez une partie et roulez-la en une couche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Maintenant, en fait, nous commençons à préparer les petits pains « Pigtails ». Sur la pâte étalée, utilisez un couteau pour réaliser ces découpes des deux côtés.

Nous mettons les pruneaux au milieu, saupoudrons de sucre et commençons à tresser la tresse, en pliant les morceaux des deux côtés les uns sur les autres par ordre de priorité.

On effectue les mêmes manipulations avec le reste de pâte, uniquement avec la garniture, cette fois il y aura des abricots secs.

Disposez deux tresses sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, sortez les tresses du four. Pour rendre les pâtisseries brillantes, il faut les badigeonner d'œuf battu et les remettre au four pendant 5 minutes.

Les petits pains "Pigtails" fourrés sont prêts ! Servez-les à table et bon appétit !
Nous vous recommandons également d'essayer

Comme je vous l'ai promis dans la recette précédente, chers cuisiniers et cuisinières, après quelques jours, j'ai "commencé" de telles tresses de pâte en utilisant la même) Excellente pâte, je n'y ai rien changé - j'ai tout répété)) Mais je vais dupliquer les ingrédients et la recette pour que vous ne suiviez pas les liens))

La pâte faisait des tresses si rouges et délicieuses, mmm..))) Aérée, tendre - tout ce dont vous avez besoin de petits pains sucrés)) Essayez-le))

Requis:

Délicieuse pâte à pain :

farine – 800 gr.,
levure – 13 gr. sec,
lait – 300 ml. + 2 cuillères à soupe,
beurre (margarine) – 100g.,
huile végétale – 3 cuillères à soupe,
sel – 0,5 cuillère à café,
œufs – 2 pièces. + jaune,
vanille,
sucre – 250 gr.,
raisins secs 150 gr.

Des tresses très savoureuses sont faites à partir de pâte - le processus de modelage est le même qu'une tresse ordinaire, tout est décrit en détail ci-dessous)) En même temps, les formes des petits pains peuvent être différentes - je suggère juste une option) Vous pas besoin d'ajouter de raisins secs - mangez-le comme ça, avec du beurre - très savoureux ! Commençons!

Recette de petits pains maison :

Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de levure au lait chaud. Bien mélanger et laisser monter jusqu'au « bouchon ». Préparez les raisins secs - si vous le souhaitez, versez de l'eau bouillante dessus et séchez. Faire fondre le beurre, battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez le mélange d'œufs à la levure, versez l'huile.
Tamisez la farine et pétrissez la pâte, laissez-la dans un endroit tiède pendant 40 minutes, pétrissez-la, ajoutez les raisins secs et laissez-la lever à nouveau pendant 1h30. Si vous voulez voir des photos étape par étape de la préparation de cette pâte levée pour petits pains, suivez le lien dans la préface de la recette)) La deuxième fois, je n'ai pas pris de photos de tout le processus, juste du processus de formation d'un tresse de la pâte et les photos finales.
On arrache des morceaux de pâte identiques et on en forme des flagelles, on relie ces flagelles entre eux en haut (je vous le dis tout de suite, il vaut mieux former une tresse de pâte directement sur la plaque à pâtisserie, pour ne pas étirez toute la beauté lors du transfert)	Déchirez des morceaux de pâte et formez 3 cordes
Nous envoyons le flagelle le plus externe au milieu.	Comment faire des petits pains
Maintenant, nous envoyons le flagelle libre restant au milieu et ainsi de suite jusqu'à la fin - en général, tout est la même chose que de tisser une tresse ordinaire, uniquement à partir de pâte))	Tresser une tresse de pâte
On rentre les extrémités des tresses sous le bas et le tour est joué ! Une belle tresse de pâte est prête))	Voici la tresse de pâte
Ces deux tresses (et une autre de taille similaire) sont obtenues à partir du volume spécifié de pâte levée. Laissez lever 25 à 30 minutes.	Pâte à brioches au lait
Mélangez le jaune avec le lait et graissez les tresses de pâte (j'ai saupoudré une des tresses de graines de sésame). Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes (peut-être un peu moins – comptez sur votre four et le brun des produits).	Mélanger le jaune avec le lait
Ce sont des tresses si rouges et si belles - une pâte aérée sans difficulté)) Essayez-le, c'est facile à cuisiner et c'est agréable de surprendre votre famille et vos amis))	Petits pains sucrés
Et c'est un petit pain aux graines de sésame)) Essayez-le, vous l'aimerez certainement !	Petit pain au sésame