Recette de crêpes sans lait. Crêpes au lait trouées – recettes simples de crêpes fines, rapides et savoureuses

Recettes de délicieuses crêpes

Aujourd'hui, nous partageons une recette simple pour réaliser de délicieuses crêpes au lait. Ces crêpes s'avèrent très tendres et en même temps pratiquement diététiques !

30 minutes

170 calories

5/5 (1)

• Vous pouvez commencer à les cuire immédiatement après avoir préparé la pâte, tandis que les crêpes à la levure doivent être trempées avant la cuisson ;
• ils s'avèrent fins, en dentelle et lorsqu'ils sont préparés selon la méthode de l'éponge, ils sont lâches et poreux ;
• moins de calories que les autres types de crêpes ;
• ces crêpes ne sont souvent pas utilisées comme plat principal et indépendant, mais servies comme dessert avec toutes sortes de garnitures ;
• ils ont un goût sucré, tandis que d'autres recettes donnent généralement un goût légèrement aigre.

Recette pour faire de la pâte à crêpes fines au lait

Pour tester les crêpes au lait il vous faudra :

Processus de préparation de la pâte :

1. Cassez tous les œufs disponibles dans un bol profond, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à formation de mousse, puis ajoutez progressivement la farine en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Versez délicatement le lait tiède dans la masse obtenue et mélangez bien.
   

   Il est important de préparer la pâte exactement dans cet ordre, c'est la seule façon pour qu'elle soit correcte et non grumeleuse !

2. Pour un meilleur mixage, vous pouvez utiliser un mixeur. En fin de compte, la pâte doit avoir la consistance d'une fine crème sure.
3. L'étape suivante- ajouter de l'huile végétale à la masse existante (si vous le souhaitez, elle peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou d'olive ordinaire, l'essentiel est qu'elle n'ait pas d'odeur ou qu'elle soit à peine perceptible - sinon l'huile peut submerger l'arôme délicat des crêpes) .
4. Pour obtenir crêpes fines dans le lait troué, dans la pâte, entre autres, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. eau propre . De plus, certaines femmes au foyer utilisent de la vanille ou de la cannelle pour plus de piquant. Les amateurs de crêpes fines adoreront ce plat dont la recette est à retrouver ici.

Façons intéressantes de faire des crêpes avec du lait

Il existe une autre façon de préparer de telles crêpes, c'est différent encore plus de facilité et moins de temps passé.

1. Dans un grand bol, mélangez 2 c. farine de blé, œufs - 3 pcs., sucre au goût - vous pouvez ajouter de 1 à 3 c. - selon que vous souhaitiez un goût plus sucré ou neutre, 1 c. levure chimique, 1 cuillère à soupe. lait et demi c. sel.
2. Mélangez soigneusement tout cela et battez avec un mixeur ou un mixeur, puis ajoutez encore 2 cuillères à soupe. lait, en le versant soigneusement, en un mince filet et en remuant constamment la masse existante. À la toute fin, vous devez ajouter 3 cuillères à soupe supplémentaires. légume ou beurre et mélanger à nouveau.
3. Le résultat devrait être une pâte dont la consistance ressemble à kéfir. Vous devez faire cuire de telles crêpes dans une poêle fine, en graissant constamment son fond avec de l'huile végétale.
   

   Pour faciliter la cuisson, la pâte peut être versée dans bouteille en plastique et versez les crêpes directement dans la poêle - cela permettra d'économiser encore plus de temps de cuisson.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture pour ces crêpes, chacun peut choisir à son goût :

• sucré (crème anglaise, crème, masse de caillé, lait concentré, confiture, etc.) ;
• salé (fromage, caviar, riz aux œufs, champignons, légumes sous toutes formes, produits carnés, poisson);
• garnitures (confiture, crème sure, chocolat, caramel, chantilly).

Règles pour la cuisson des crêpes

• Pour cuire des crêpes fines avec du lait, il est préférable poêle en fonte à long manche, ou des poêles à frire spéciales spécialement conçues pour les crêpes.

• Avant de commencer la cuisson, vous devez mettre la poêle sur feu moyen et la chauffer aussi chaudement que possible, puis la graisser avec de l'huile végétale, et seulement après cela, vous pourrez verser la pâte dans la poêle. Versez-le dedans louche au centre, après quoi il faut incliner la poêle pour que la future crêpe s'étale uniformément en une fine couche et prenne la forme d'un cercle. La quantité de pâte pour déterminer une crêpe dépend entièrement de la taille du moule dans lequel elle est préparée - les crêpes ne doivent pas être trop épaisses ou inégales.
• Il faut verser la pâte et retourner les crêpes très rapidement, car... ils ne cuisent plus 30-60 secondes de chaque côté, et parfois nettement moins. Il est recommandé de retourner et de retirer les crêpes avec une spatule en bois ou en acier au moment où la pâte commence à se recouvrir d'une croûte dorée et que ses bords commencent à dorer.

Les crêpes au lait sont préparées très facilement et rapidement, et elles peuvent être servies non seulement un jour ordinaire, mais aussi les jours fériés - les invités seront certainement satisfaits.

En contact avec

Les crêpes au lait sont l'une des recettes les plus couramment utilisées par les femmes au foyer. Ces crêpes s'avèrent fines, légères et très savoureuses. La farine de blé est le plus souvent utilisée, mais vous pouvez également utiliser du sarrasin ou des flocons d'avoine.

L'épaisseur des crêpes dépend de la farine utilisée. Les crêpes au lait les plus fines sont fabriquées à partir de farine de blé. Cela dépend beaucoup de la qualité de la farine - il est conseillé de prendre des produits de la plus haute qualité et finement moulus. La farine de deuxième qualité ou la farine avec du son produiront des crêpes plus épaisses et plus moelleuses.

La farine d'avoine ou de sarrasin donne les crêpes les plus moelleuses. Vous pouvez également expérimenter et essayer de préparer des crêpes avec du lait à partir d'un mélange de différents types de farine.

Les crêpes au lait peuvent être préparées avec ou sans levure. Dans ce dernier cas, j'ajoute du soda ou de la levure chimique à la pâte. Une fois que la pâte a atteint la consistance souhaitée, il est temps de cuire les crêpes elles-mêmes. Vous ne pourrez peut-être pas préparer la crêpe parfaite du premier coup.

Cependant, la troisième ou la quatrième fois, des crêpes uniformes et soignées sortiront. Lorsque vous versez la pâte, tenez le moule en biais et effectuez des mouvements circulaires pour que la pâte soit uniformément répartie sur la surface. Après avoir doré le dessous de la crêpe, soulevez-la avec une spatule et retournez-la de l'autre côté. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes sont cuites uniquement dans une poêle chauffée, graissée de beurre ou d'huile végétale.

Vous devez absolument mettre un morceau de beurre sur la crêpe finie - après cela, les crêpes deviendront plus élastiques et tendres. Les crêpes sont servies avec du lait avec de la crème sure, du sucre, du miel ou de la confiture. Vous pouvez également envelopper n'importe quelle garniture dans des crêpes : fromage cottage aux raisins secs ou abricots secs, viande, poulet aux champignons, chou avec riz et œuf, poulet ou saumon fumé ou toute garniture sucrée.

Crêpes au lait - préparation des plats et des plats

Le succès de la préparation de crêpes au lait dépend en grande partie du type d'ustensile de cuisine utilisé. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte pour la cuisson.

Si vous n'en avez pas, n'importe quelle poêle à fond épais et à revêtement antiadhésif fera l'affaire. La taille du moule doit correspondre au diamètre souhaité des crêpes. Vous aurez également besoin d'un bol dans lequel pétrir la pâte, d'une louche, d'une spatule, d'une fourchette ou d'un fouet, d'un couteau et d'un pinceau pour graisser le moule. L'équipement supplémentaire dont vous aurez besoin est un mélangeur - avec son aide, vous pouvez facilement remuer la pâte et briser tous les grumeaux.

La préparation des produits consiste à tamiser la farine, à mesurer la quantité requise de sucre, de sel et d'autres produits en vrac. Le lait est généralement chauffé.

Si de la levure est utilisée, elle est diluée dans une petite quantité de lait tiède ou d’eau. Vous devez également faire fondre le beurre au préalable.

Recettes de crêpes au lait :

Recette 1 : Crêpes au lait

Les crêpes au lait s'avèrent très fines et légères, vous pouvez les manger avec de la crème sure, du miel ou y envelopper n'importe quelle garniture. La recette utilise de la farine, du sucre, des œufs, du sel et du lait.

Ingrédients requis :

• Lait - 0,5 litre;
• 3 oeufs;
• 1 à 1,5 tasses de farine ;
• Sucre - 0,5-1 cuillère à soupe. l.;
• Sel - une demi-cuillère à café;
• Huile végétale - 15-30 ml.

Mode de cuisson :

Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les avec une fourchette. Versez la moitié du lait. Ajouter le sucre et le sel au mélange. Mélangez soigneusement le tout. La quantité de sucre dépend de la garniture des crêpes.

Pour les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre, mais pour les garnitures à base de viande et salées, il faut donc ajouter moins de sucre.

Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange lait-œuf. Il est préférable de ne pas verser la farine d'un seul coup - il faut regarder la consistance.

Versez ensuite le reste du lait et mélangez bien le tout. Pour éviter les grumeaux, il est préférable d'utiliser un mixeur. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. La pâte doit être moyennement liquide, mais pas aqueuse. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter plus de lait, et si la pâte est trop fine, vous pouvez ajouter de la farine.

DANS pâte prête ajouter huile végétale. Si vous ajoutez du beurre, les crêpes deviendront plus brunes et plus poreuses. Beurrer une poêle chauffée avec du beurre et commencer à faire frire les crêpes dans le lait. Lorsque vous versez la pâte, vous devez tenir le moule en biais et répartir la pâte uniformément dans un mouvement circulaire. Tout devrait être fait rapidement. Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retournez-la. Si les crêpes se déchirent, c'est qu'il n'y a pas assez de farine.

Recette 2 : Crêpes au lait « Lacy »

De telles crêpes à base de lait s'avèrent délicates, délicates et fines. En plus des ingrédients principaux, la recette utilise un peu de soda et de kéfir - ce sont les composants qui rendent les crêpes si aérées.

Ingrédients requis :

• Une tasse et demie de farine ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sel - une demi-cuillère à café;
• Un verre de lait;
• Un demi-litre de kéfir ;
• 1 c. un soda;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Versez le kéfir dans une casserole et faites-le chauffer un peu. Cassez les œufs dans le kéfir, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien le tout, ajoutez du soda. Ajoutez ensuite la farine et mélangez le tout avec un mixeur. Il ne doit y avoir aucun grumeau dans la pâte. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure épaisse.

Portez le lait à ébullition et commencez à le verser dans la pâte en un mince filet, en remuant continuellement. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Ajoutez ensuite 15-30 ml d'huile végétale et mélangez à nouveau le tout. Il est préférable de faire cuire les crêpes dans une poêle en fonte. Beurrer une poêle chauffée avec du beurre et commencer à cuire des crêpes avec du lait.

Recette 3 : Crêpes au lait, fécule et vanilline

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer des crêpes fines et très savoureuses avec du lait. La recette est tellement réussie qu'il n'est pas recommandé de modifier les proportions. Les crêpes sont frites très rapidement - 1 minute de chaque côté.

Ingrédients requis :

• Un demi-litre de lait ;
• 4 cuillères à soupe. l. fécule de pomme de terre (sans lame);
• 4 cuillères à soupe. l. farine (avec une lame);
• 4 œufs;
• Sel et sucre - au goût ;
• Vanilline - au goût ;
• 30-45 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la fécule et la vanilline. Faites chauffer le lait. Cassez les œufs et versez le lait en un mince filet. Mélangez soigneusement le tout et ajoutez de l'huile. Laissez reposer la pâte 20 minutes, faites chauffer la poêle et graissez-la avec du beurre. La pâte doit être versée de manière à ce qu'elle recouvre uniformément la surface du moule en une fine couche.

Puisque l'amidon se dépose au fond, il est recommandé de remuer la pâte avant chaque ramassage. Même s'il semble que la pâte soit liquide, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine. Les crêpes doivent être très fines et « dentelles ».

Ces crêpes peuvent être fourrées poulet fumé ou du poisson, du fromage cottage aux raisins secs ou un mélange ail-fromage. Il existe de nombreuses options.

Recette 4 : Crêpes à la crème anglaise et au yaourt

Les crêpes à la crème à base de lait et de yaourt ont une structure particulière et spécifique, mais elles n'en sont pas moins savoureuses. La recette utilise du lait, de la farine, du sucre et du sel, de la levure chimique, du lait et du yaourt. Les adultes et les enfants apprécieront certainement ces crêpes.

Ingrédients requis :

• Un quart de cuillère à café de sel ;
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe. l.;
• 250 ml d'eau bouillante ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 8-9 cuillères à soupe. l. farine;
• 250 ml chacun de lait et de yaourt ;
• 2 oeufs;
• Beurre;
• 9.Huile végétale.

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sel et le sucre. Versez le lait et le yaourt, mélangez bien le tout. Ajouter la farine et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure. Ajoutez ensuite la levure chimique, mais ne remuez pas ! Versez ensuite de l'eau bouillante.

Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale et faire revenir les crêpes de chaque côté. Vous n'avez pas besoin de verser trop de pâte, sinon les crêpes deviendront épaisses. Déposez un morceau de beurre sur chaque crêpe chaude.

Recette 5 : Crêpes au lait et à la levure

Les crêpes à la levure à base de lait s'avèrent très savoureuses et moelleuses. Idéal pour les garnitures sucrées et salées.

Ingrédients requis :

• 330 g de farine ;
• 2.1 gros œuf ;
• 20 g de sucre ;
• 7 g chacun de levure et de sel ;
• 25 g de beurre ;
• 550 ml de lait.

Mode de cuisson :

Nous chauffons le lait, en versons une petite partie et y dissolvons la levure. Laisser poser 10 minutes. levure fraîche cela prend 20 minutes.

Dans une autre partie du lait, diluez le sel et le sucre, puis ajoutez le lait avec la levure. Mélangez le tout, cassez l'œuf et ajoutez la farine. Versez le ghee dans la pâte et battez le tout avec un mixeur. La pâte obtenue doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 3-4 heures. Remuer de temps en temps.

Cuire les crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile. L'épaisseur des crêpes est d'environ 3 mm.

Recette 6 : Crêpes au lait et yaourt

Un autre simple, mais délicieuse recette crêpes au lait. La différence entre ces crêpes et les autres recettes réside dans l’utilisation de yaourt.

Ingrédients requis :

• 2 oeufs;
• Un demi-verre de sucre ;
• Un verre et demi de yaourt ;
• Un demi-verre de lait ;
• Une cuillère à café de soda ;
• Un quart de cuillère à café de sel ;
• 2 tasses de farine ;
• 45 ml d'huile végétale.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis versez le yaourt. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement avec le bicarbonate de soude. Battez la pâte au batteur, puis versez le lait et mélangez à nouveau le tout. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.

La pâte a ensuite épaissi un peu, vous pouvez donc en ajouter une petite quantité. eau bouillante. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Ajouter l'huile végétale et bien mélanger le tout. Cuire les crêpes dans une poêle chauffée avec de l'huile des deux côtés.

• Si vos crêpes continuent de se déchirer, essayez d'ajouter plus de farine à la pâte. Si, au contraire, ils s'avèrent très denses et épais, il faut alors y verser un peu de lait tiède ;

• Si les crêpes sont cuites pour être fourrées, il est préférable de les faire frire d'un seul côté. Dans ce cas, la garniture est placée du côté frit. L'autre face va dorer à la poêle ou au four.

Les erreurs les plus courantes lors de la préparation de crêpes au lait :

• Battre la pâte trop intensément peut rendre les crêpes caoutchouteuses ;

• Si le soda n'a pas été suffisamment trempé, les crêpes finies peuvent avoir un arrière-goût désagréable ;

• Vous devez déterminer correctement le nombre d'œufs. Un excès d'œufs dans la pâte fera ressembler les crêpes à une omelette ou à des œufs brouillés, et s'il y a un manque d'œufs, les crêpes risquent de s'effondrer ;

• Pour éviter que les bords des crêpes ne brûlent, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre à la pâte ;

• Trop de beurre dans la pâte rendra les crêpes trop grasses, brillantes et sans goût.

Les crêpes cuites avec du lait sont probablement la recette de crêpes la plus courante ! De nos jours, les crêpes sont préparées à partir de divers ingrédients. Mais dans les moments les plus difficiles, j'ai cuisiné des crêpes même dans de l'eau avec de l'acide citrique et elles étaient très savoureuses, assez curieusement) Maintenant, je peux me permettre de cuisiner avec du kéfir, mais il n'y a pas si longtemps, je cuisinais pour les enfants ! Une option également très intéressante !

Les crêpes sont un plat très populaire, qui est l'un des principaux attributs des festivités folkloriques de Maslenitsa. C'est pendant la semaine Maslenitsa que de nouvelles délicieuses crêpes avec des garnitures différentes sont préparées chaque jour, mais la base de ces recettes reste les crêpes simples traditionnelles au lait.

Les crêpes cuites à partir de pâte avec du lait s'avèrent fines et tendres. Et la croûte croustillante sur les bords leur donne une touche unique !

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer les crêpes les plus délicieuses. Par exemple, lors de la friture, je graisse la poêle avec un morceau de saindoux frais ou salé (après avoir lavé le sel), car j'ai découvert expérimentalement que c'est le plus la meilleure option- et les crêpes ne colleront pas à la poêle, et elles ne seront pas grasses.

J'utilise également un mixeur pour pétrir la pâte à crêpes. Cela fait gagner beaucoup de temps et la pâte s'avère plus homogène et sans grumeaux.

Une fois les crêpes frites, alors qu'elles sont encore chaudes, je les graisse avec du beurre et les plie dans une enveloppe ou un triangle.

Et voici ma recette de crêpes simples au lait)

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser des crêpes simples avec du lait :

produits pour faire des crêpes

• 100 g de farine de blé ;
• 350 ml de lait ;
• 2 œufs crus ;
• 1/2 cuillère à soupe de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• beurre pour graisser les crêpes;
• un morceau de saindoux pour graisser la poêle.

Comment cuisiner des crêpes simples avec du lait ?

Cassez les œufs dans un bol profond et battez légèrement avec un mixeur ou un fouet. Ajoutez le sel, le sucre, le lait et la farine tamisée. Bien mélanger avec un mixeur.

Ajouter l'huile végétale. Il doit être inodore pour ne pas gâcher le goût des crêpes.

pétrir la pâte à crêpes

La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide pour qu'elle se verse bien dans le moule.

consistance de la pâte - liquide

Faites bien chauffer une poêle propre. Piquer un morceau de saindoux avec une fourchette pour faciliter le graissage de la poêle. Préparez également une soucoupe sur laquelle vous déposerez un morceau de saindoux entre les lubrifiants.

Graisser ensuite le moule. Prends-la par la main. Placer la pâte dans une louche et verser en inclinant le moule pour que la pâte remplisse le fond en une couche fine et uniforme. Pour réaliser une crêpe fine, versez la pâte en un mince filet afin qu'il n'y ait pas d'excédent.

crêpe au lait

Faites d'abord frire la crêpe d'un côté. Lorsque les bords de la crêpe sont dorés, retournez-la de l'autre côté.

Graisser la crêpe finie avec du beurre et la plier en triangle ou l'envelopper avec la garniture.

crêpes prêtes à l'emploi

Répétez toutes les étapes jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte ! De cette quantité de pâte, j'ai obtenu 12 crêpes.

Servez des crêpes simples prêtes à l'emploi avec du lait avec votre confiture, miel ou crème sure préférée !

Bon appétit et crêpes toujours réussies !

P.S. Et enfin, un peu de positivité ! La plupart recette rapide faire des crêpes)

Les ménagères débutantes ont du mal à préparer des crêpes. Après toutes les manipulations, ils s'avèrent secs ou trop épais. Pour faire face à la tâche, vous devez respecter les proportions des ingrédients et suivre les instructions étape par étape.

Crêpes au lait : un classique

• sucre cristallisé - 55-60 gr.
• lait (matière grasse, à partir de 3,2%) - 0,5 l.
• œuf de poule - 2 pcs.
• farine - 210 gr.
• sel - 7 gr.
• beurre - 60 gr.

1. Les crêpes sont préparées à partir d'ingrédients température ambiante. Sortez le beurre, les œufs et le lait du réfrigérateur. Laissez les composants reposer pendant 30 à 60 minutes.
2. Placer les œufs dans un bol, mélanger avec le sel et le sucre semoule. Battre les ingrédients au batteur jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Versez 150 ml dans la composition. lait, mélanger à nouveau.
3. Vous ne devez pas verser tout le lait d'un coup, car la pâte à consistance épaisse est plus facile à pétrir et s'avère sans grumeaux. Maintenant, tamisez la farine et ajoutez-la aux œufs.
4. Amener la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en éliminant les gros caillots. Versez le reste du lait et mélangez à nouveau le contenu. Faire fondre le beurre au micro-ondes, ajouter, remuer.
5. La pâte doit être très liquide, ne vous inquiétez pas. Commencez à frire. Choisissez une poêle avec un revêtement antiadhésif ou utilisez un ustensile en fonte.
6. Placez les plats sur le feu et faites-les chauffer. Trempez un pinceau en silicone dans de l'huile végétale, puis graissez la poêle. L'action est réalisée une (!) fois.
7. Versez un peu de pâte dans une louche et tenez-la dans une main. Deuxièmement, soulevez la poêle, versez en même temps la pâte au milieu du four et roulez la crêpe sur toute la surface par des mouvements de rotation.
8. Réduisez la puissance entre moyen et maximum. Faites frire la crêpe jusqu'à ce que ses bords s'assombrissent. Retournez-le ensuite de l'autre côté avec une spatule et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
9. En 2 minutes environ, la crêpe sera bien cuite. Placez-le sur une assiette plate et badigeonnez-le de beurre. Procédez de la même manière pour préparer la portion suivante.

Crêpes au lait et levure

• lait avec une teneur en matières grasses de 2,5% à 730 ml.
• levure de boulanger - 1 paquet (22-24 gr.)
• oeuf - 3 pcs.
• farine - 280 gr.
• sel - 8 gr.
• beurre - 90 gr.
• eau potable - 240 ml.
• sucre cristallisé - 45 gr.

1. Avant les principales manipulations, réalisez une pâte. Chauffez l'eau à une température de 50 degrés, ajoutez la moitié du sucre. Attendez que les grains se dissolvent, puis ajoutez la levure.
2. Remuez le contenu du bol pendant 2 minutes. Passé ce délai, ajoutez 250 gr. farine tamisée, briser les grumeaux avec un fouet. Couvrir le plat de pâte avec un torchon et réserver au chaud pendant 45 minutes.
3. Faire fondre le beurre au bain-marie. Séparez les jaunes (les blancs seront nécessaires plus tard), broyez-les avec le reste du sucre semoule et du sel. Mélanger avec de l'huile, envoyer le mélange à la pâte infusée.
4. Sortez le lait du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Commencez ensuite à verser de petites portions dans la masse principale et à remuer en même temps.
5. Tamisez le reste de la farine et ajoutez-la à la pâte. Laissez lever au chaud. Ajoutez maintenant du sel aux blancs, battez-les au batteur et ajoutez-les à la pâte levée. Repartez pendant environ une heure.
6. Commencez à faire frire les crêpes. Choisissez une poêle dont le diamètre n'est pas très grand (une poêle à crêpes à bords bas est idéale). Trempez un pinceau en silicone dans l'huile végétale et graissez le moule.
7. Faites fondre un bol résistant à la chaleur, puis retirez un peu de pâte et versez-la au milieu. Commencez immédiatement à faire tourner la casserole dans un mouvement circulaire pour que le mélange s'étale.
8. Cuire au four à feu moyen jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Retournez ensuite la crêpe et poursuivez la cuisson. Après toutes les manipulations, placez le produit sur une assiette plate et graissez avec de l'huile.

• huile de tournesol - 60 ml.
• kéfir (teneur en matières grasses - 3,2%) - 260 ml.
• beurre - facultatif
• sucre cristallisé - 60 gr.
• eau bouillante - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• oeuf - 2 pcs.
• sel - 8 gr.
• farine - 245-250 gr.

1. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sucre et le soda. Refroidissez les œufs séparément, broyez-les avec du sel, battez au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. N'arrêtez pas de remuer, ajoutez le kéfir et l'eau bouillante.
2. Versez la farine dans le mélange d'œufs et ajoutez-la par petites portions. Cassez les grumeaux avec une fourchette. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon à gaufres et laisser reposer un tiers d'heure.
3. Une fois le temps spécifié écoulé, versez l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter de la crème si désiré (environ 30 g). Laissez la masse de kéfir pendant 30 minutes.
4. Choisissez une poêle à frire adaptée. Faites-le chauffer, puis utilisez un pinceau en silicone pour le graisser avec de l'huile végétale/beurre. Réglez le brûleur sur la marque du milieu.
5. Retirez la pâte avec une louche et soulevez la poêle au-dessus du feu. Versez le mélange au centre du plat et commencez immédiatement à faire des mouvements circulaires avec votre main. Le mélange doit s'étaler vers les parois de la poêle.
6. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient dorés. Lorsque cela se produit, utilisez une spatule pour soulever la pâte et retournez-la. Cuire encore 2-3 minutes. Disposer sur une assiette et badigeonner de beurre.

Crêpes sur l'eau

• farine - 300 gr.
• eau - 380 ml.
• sel - 6 gr.
• vinaigre de cidre de pomme - 25 ml.
• sucre - 30 gr.
• huile végétale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Réchauffer boire de l'eau jusqu'à une température de 40 degrés. Mélanger avec du vinaigre de cidre de pomme et de l'huile végétale. Tamisez la farine, mélangez-la avec le soda, le sel et le sucre.
2. Ajoutez les ingrédients en vrac dans l'eau par petites portions. N'arrêtez pas de remuer, sinon le mélange formera des grumeaux. Cassez les tubercules avec une fourchette ou un fouet.
3. Prenez une poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone. Faites chauffer une poêle résistante à la chaleur et commencez à frire.
4. Ramassez la pâte homogène avec une louche, soulevez le moule et versez le mélange épais en son centre. Étalez immédiatement sur les bords en effectuant des mouvements circulaires avec la main.
5. Cuire la crêpe à puissance élevée à moyenne jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retournez ensuite avec une spatule et poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes.
6. Une fois le temps imparti écoulé, déposez le dessert sur une assiette et badigeonnez de beurre. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre si désiré ou envelopper dans une enveloppe de confiture.

• farine - 240 gr.
• eau minérale gazeuse - 240 ml.
• sucre cristallisé - 35 gr.
• huile végétale - 60 gr.
• eau bouillante - 240 ml.
• sel - sur la pointe d'un couteau

1. De nombreuses femmes au foyer préfèrent remplacer eau minérale avec du gaz Sprite, mais la boisson donne un arrière-goût particulier. Si vous souhaitez cuisiner des crêpes classiques, choisissez de l'eau minérale ordinaire.
2. Tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre semoule. Versez le soda en un mince filet et remuez en même temps avec une fourchette. Lorsque vous avez éliminé tous les grumeaux, couvrez le bol de pâte avec un torchon et attendez une demi-heure.
3. Cette période est réservée à l'infusion de la masse. Faire bouillir de l'eau, mélanger 240-250 ml d'eau bouillante. avec de l'huile végétale. Verser dans la pâte levée et pétrir. Au bout de 15 minutes, commencez à faire frire les crêpes.
4. Graisser une poêle adaptée avec de l'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie (silicone). La procédure est effectuée une fois. Faites chauffer la poêle et prélevez une partie de la pâte avec une louche. Verser au centre, étirer sur les côtés dans un mouvement circulaire.
5. Lorsque la masse se répartit uniformément sur toute la surface, réglez le feu sur moyen. Faites frire la crêpe pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retourner et cuire jusqu'à cuisson complète. Retirez la crêpe du feu, badigeonnez-la de beurre et servez-la avec du miel ou de la confiture.

Crêpes à la bière et au lait

• lait - 240 gr.
• oeuf - 2 pcs.
• sel - 3 gr.
• farine - 250 gr.
• bière de blé - 240 ml.
• sucre cristallisé - 30 gr.
• huile végétale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude et le sel. Battre jusqu'à consistance lisse, il est important d'obtenir une mousse épaisse. Portez le lait à température ambiante et ajoutez-le aux œufs. Versez ensuite la bière.
2. Continuez à remuer. Passez la farine au tamis et ajoutez-la par petites portions au mélange liquide. Assurez-vous que la pâte soit homogène, elle doit devenir épaisse.
3. Après un dernier battage, laissez reposer le mélange pendant un quart d'heure. Passé ce délai, remuez la pâte. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile.
4. Versez une portion de pâte dans une louche, versez-la au centre du plat et étalez-la aussitôt en cercle. Cuire au milieu pendant 2 minutes, puis retourner de l'autre côté. Faire frire jusqu'à cuisson complète, encore 1 minute.

• soda - 8 gr.
• oeuf - 2 pcs.
• farine - 360 gr.
• Riazhenka - 400 ml.
• sucre cristallisé - 60-70 gr.
• huile végétale - 90 ml.
• sel - 1 gr.

1. Dans un bol en plastique profond, mélanger le sucre cristallisé, les œufs et le sel. Battre au batteur ou au fouet jusqu'à ce que les grains soient complètement fondus. Versez le lait fermenté cuit et mélangez à nouveau le mélange au batteur. Ajoutez du bicarbonate de soude.
2. Battez le mélange, tamisez la farine, ajoutez-la cuillère à soupe à la masse totale. Remuez les ingrédients pour éliminer les grumeaux. Ajouter de l'huile végétale pour finir de préparer la pâte.
3. Si la composition s'avère épaisse en raison de la consistance du lait fermenté cuit, vous pouvez diluer la pâte avec de l'eau ou du lait. Versez 100-120 ml, battez bien le mélange avec un fouet.
4. Beurrer une fois le moule, puis verser la pâte dans une louche et verser au centre du moule. En même temps, étalez le mélange sur les côtés pour obtenir une crêpe ronde.
5. Réglez la puissance sur moyenne. Faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Lorsque la crêpe devient spongieuse, retournez-la et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit cuite, 1 minute de plus. Au moment de servir, badigeonner d'huile.

Crêpes sans œufs

• beurre - 70 gr.
• sel - 8-10 gr.
• farine - 600 gr.
• huile végétale - 55 gr.
• sucre cristallisé - 80 gr.
• lait (teneur en matière grasse à partir de 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Avant les principales manipulations, il faut d'abord tamiser la farine, puis la mélanger avec du soda, du sucre et du sel. Après cela, de l'huile végétale et la moitié du volume de lait sont versés.
2. Faites bouillir le reste du lait et versez-le progressivement dans la pâte déjà pétrie en un mince filet. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le chauffer à puissance maximale.
3. Abaissez ensuite le brûleur au niveau intermédiaire. Versez une portion de pâte au centre du moule et étalez-la sur les côtés du moule. Enfournez 2 minutes, puis retournez et terminez la cuisson.
4. Il est important de s'assurer que lors de la friture du premier côté, il n'y a pas de pâte à la surface de la crêpe. Sinon, vous le déchirerez avant d'avoir le temps de le retourner.
5. Après la cuisson, graisser la crêpe avec du beurre et la déposer sur une assiette. Faites frire les portions restantes, servez le dessert avec des baies, du lait concentré ou de la confiture.

• poudre de cacao - 30 gr.
• lait - 360 gr.
• farine - 120 gr.
• sucre cristallisé - 100-110 gr.
• beurre - 60 gr.
• oeuf - 2 pcs.
• levure chimique pour pâte - 13 gr.

1. Mettez le beurre dans un bol, faites-le fondre au bain-marie ou utilisez four micro onde. Dans un autre bol, mélanger la levure chimique, le cacao en poudre et la farine doublement tamisée.
2. Ajouter le sucre cristallisé et les œufs au beurre fondu. Battre au batteur pendant 2 minutes. Mélanger les deux compositions, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Éliminez complètement tous les grumeaux, sinon les crêpes deviendront inégales. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer un tiers d'heure. Passé ce délai, sélectionnez une poêle de taille adaptée et faites-la chauffer.
4. Trempez un pinceau à pâtisserie en silicone dans de l'huile végétale et badigeonnez le fond d'un plat résistant à la chaleur. Utilisez une louche pour récupérer un peu de pâte, versez-la au centre du moule et commencez immédiatement à l'étaler sur les bords.
5. Cuire au four pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords s'assombrissent. Retournez ensuite de l'autre côté avec une spatule et laissez cuire encore 2 minutes. Servir avec du beurre.

Crêpes à la vanille et au cacao

• sucre vanillé - 20 gr.
• farine - 245 gr.
• poudre de cacao - 60 gr.
• lait - 470 ml.
• sel - sur la pointe d'un couteau
• œuf - 1 pièce
• sucre cristallisé - 50 gr.

1. Dans un bol profond, mélanger l'œuf, le sucre vanillé et la farine tamisée plusieurs fois. Ajouter le sucre ordinaire et broyer jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en 2 parts égales.
2. Versez le cacao dans la première partie, laissez la seconde inchangée. Chaque mélange doit être homogène ; pour plus de commodité, utilisez un mixeur ou un mixeur.
3. Maintenant, commencez à faire frire les crêpes, elles deviendront bicolores. Graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone.
4. Versez une demi-portion de pâte légère dans une louche et versez-la sur le côté droit du plat. Maintenant, récupérez le mélange de cacao et placez-le sur le côté gauche.
5. Faites tourner la poêle dans un mouvement circulaire pour étaler la pâte. Ensuite seulement, placez la batterie de cuisine résistante à la chaleur sur la cuisinière et faites-la chauffer. Faire frire 3 minutes, retourner. Servir avec de la crème sure et des baies.

• fromage à pâte dure - 120 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.
• sel - 15 gr.
• lait entier - 525 ml.
• levure chimique pour pâte - 15 gr.
• huile végétale - en fait
• farine - 245 gr.
• aneth - 45 gr.
• sucre cristallisé - 25 gr.

1. Cassez les œufs pré-refroidis dans un bol, ajoutez le sel et le sucre semoule. Battre avec un fouet ou un mixeur pour former une mousse épaisse. Versez le lait et remuez à nouveau.
2. Passer plusieurs fois la farine au tamis, mélanger avec la levure chimique. Commencez à verser lentement le mélange dans les œufs tout en remuant. Versez ensuite l'huile végétale.
3. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer une demi-heure. Pendant que le mélange repose, râpez le fromage, lavez et hachez l'aneth. Mélangez les ingrédients ensemble et envoyez-les au test.
4. Commencez à cuisiner. Choisissez une poêle à frire de taille moyenne. Faites-le chauffer, ajoutez du beurre à l'intérieur, frottez-le sur le fond. Versez une portion de pâte au centre du plat et étalez-la.
5. Faire frire pendant 2-3 minutes. Lorsque les bords s'assombrissent et que la surface devient collante, retournez la crêpe. Préparez-le et servez avec de la crème sure.

De fines crêpes cuites avec du lait, de l'eau, du lait fermenté cuit, de la bière, de l'eau minérale ou du kéfir décorent la table de tous les jours. Le dessert est servi avec du lait concentré, de la confiture et du sirop d'érable, ce qui contribue à souligner le goût de la délicatesse. Envisagez des options avec l'ajout de fromage et d'herbes, de poudre de cacao et de sucre vanillé.

Vidéo : crêpes fines au lait

Les crêpes au lait sont une recette de la cuisine russe ancienne. Nos grands-mères connaissent les recettes de crêpes les plus précieuses. Et si possible, laissez-les partager avec vous tous les secrets de leur préparation. Après tout, les crêpes au lait sont les plus délicieuses ! Ils sont faciles à digérer, ils s'avèrent plus fins que ceux à base de kéfir, et en plus, ils sont incroyablement savoureux !

Faire des crêpes avec du lait n'est pas du tout difficile, il ne devrait y avoir aucune difficulté. Il existe de nombreuses options de test, dans cet article je vais vous proposer les meilleures d'entre elles.

Pour préparer la pâte à crêpes au lait, vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits. Il s'agit bien sûr de lait, d'œufs, sans lesquels la crêpe ne se formerait pas dans la poêle, de farine de haute qualité, de préférence de la plus haute qualité, d'huile végétale raffinée, de sel et de sucre au goût. sans garniture sucrée, vous pouvez éventuellement l'ajouter à la pâte de vanilline sur la pointe d'un couteau.

Il ne doit pas y avoir trop de sucre dans la pâte, sinon les crêpes brûleront tout simplement dans la poêle !

Trouver votre propre recette de délicieuses crêpes au lait n'est pas difficile. L'essentiel est d'apprendre à travailler la pâte dans une poêle, cela demande une certaine expérience et habileté.

On peut dire que faire des crêpes est un petit art. Quelle que soit la recette de crêpes au lait que vous choisissez, vous en aurez certainement besoin bonne poêle, car c'est 50% de réussite !

Et il n’est pas nécessaire qu’il soit en fonte à l’ancienne. Les versions modernes de poêles à crêpes avec revêtement antiadhésif ne sont pas pires. L'essentiel est que la poêle ait un fond plat et épais et qu'elle chauffe uniformément sur le feu.

Chaque moule nécessite une certaine quantité de pâte, en fonction de son diamètre. Versez la pâte à crêpes au lait au centre de la poêle en lui permettant de s'étaler uniformément sur tout le plan de sa surface.

Le processus de cuisson des crêpes n'est pas un processus rapide, alors soyez patient. Il y a des femmes au foyer qui cuisent dans deux poêles en même temps, mais dans ce cas, les choses iront plus vite. Mais ici, il faut de l'expérience, vous ne pouvez absolument pas vous laisser distraire et vous éloigner du poêle.

Pour que la pâte soit sans grumeaux, la farine doit être tamisée lors de son ajout à la pâte. Lorsque vous mélangez de la pâte à crêpes avec du lait, n'hésitez pas à utiliser un mixeur pour bien mélanger les ingrédients de la pâte.

La pâte à crêpes doit reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes avant la cuisson. condition nécessaire pour le succès de l'événement crêperie. Seule la pâte à choux ne nécessite aucun temps de levée.

Recette classique de crêpes au lait

En règle générale, avec l'exécution classique, les crêpes au lait obéiront à une recette stricte, mais chaque femme au foyer expérimentée garde ses secrets. Par exemple, le lait est un peu chauffé et les œufs froids sont battus avec du sel jusqu'à obtenir une mousse.

Il existe plusieurs façons de pétrir la pâte avec le même ensemble d'ingrédients. Il existe une option lorsque la farine, le lait et l'huile végétale sont progressivement ajoutés aux œufs battus avec du sel et du sucre.

Dans une autre version, des œufs battus, du beurre, du sucre et du sel sont ajoutés au lait chaud. Dans la troisième, les œufs sont battus avec le lait, le sucre, le beurre, le sel et la farine. Chaque option est possible comme méthode, l'essentiel est l'absence de grumeaux dans la pâte.

Et dans chaque version, les crêpes sont légèrement différentes apparence, mais ils s'avèrent toujours délicieux.

Tu auras besoin de:

• 500 ml de lait
• 3 pièces. oeuf sélectionné
• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre
• 1 pc. sel
• mixer

Mode de cuisson :

Battre les œufs, le sucre et le sel au batteur

Ajouter le lait et mélanger

Pendant que le batteur est en marche, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez de l'huile végétale pour que les crêpes ne brûlent pas pendant la cuisson.

Appliquez une fine couche d'huile sur la poêle à l'aide d'un pinceau et faites-la bien chauffer sur le feu.

A l'aide d'une louche, verser la pâte au milieu du moule en étirant la pâte en mouvements circulaires sur toute la surface, enfourner à feu moyen

Une fois la crêpe dorée d'un côté, retournez-la avec une spatule

Nous empilons des crêpes et régalons nos amis et notre famille !

Bon appétit!

Recette de crêpes fines avec des trous

Parfois, on a vraiment envie de crêpes fines au lait avec beaucoup de trous, comme de la dentelle tissée ! Rien de plus simple.

Cette recette contient de la crème sure et du kéfir ainsi que du lait. Ces dernières ajoutent du moelleux et de la tendresse aux crêpes.

Et la levure chimique est responsable des nombreux trous. C'est lui qui réagit avec produits laitiers fermentés, donne beauté et légèreté aux crêpes selon cette recette. Essayez de cuisiner !

Tu auras besoin de:

• 400 ml de lait
• 3 pièces. oeuf sélectionné
• 2 cuillères à soupe. farine
• 100 ml de kéfir
• 1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
• 1 c. levure chimique pour la pâte
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la pâte
• vanilline sur la pointe d'un couteau
• sel au goût

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet (ou d'un mixeur) jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajoutez la crème sure, le kéfir et le lait.
2. Tamisez la farine et la levure chimique dans la pâte, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. S'il reste des grumeaux, laissez reposer la pâte un moment, puis remuez vigoureusement, répétez si nécessaire.
3. Versez de l'huile végétale et un peu de vanilline pour le goût et l'arôme.
4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, c'est prêt, il est temps de faire des crêpes. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure très liquide et elle doit « s'étirer » de la louche.
5. Graisser la poêle avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau et bien la chauffer. Versez la pâte dans une louche et étalez-la uniformément sur toute la surface jusqu'aux bords. Apportez du feu à Couleur rose d'un côté, retournez-le de l'autre.
6. Vous obtiendrez des crêpes fines percées d'un trou, disposez-les en pile pendant la cuisson, couvrez d'un torchon et laissez reposer.

Bon appétit!

Crêpes en dentelle avec du lait et de l'eau bouillante

Quelles crêpes au lait en dentelle et insolites pouvez-vous préparer avec cette recette ! Tendres et incroyablement savoureux, ils fondent dans la bouche ! La recette est simple et à vous de lui donner vie !

La poêle à crêpes doit être bien chauffée et pendant le processus, le feu en dessous doit être modéré, mais pas trop faible - il n'y aura alors pas de dentelle, et pas trop fort - les crêpes brûleront dans la poêle.

La poêle doit être graissée finement avant chaque crêpe sans la retirer du feu. Cela peut être fait à l'aide d'une éponge en mousse ou d'une brosse en silicone. Certaines femmes au foyer graissent la poêle avec un morceau de saindoux et de l'huile végétale. Si la poêle n'est pas du tout graissée, les crêpes risquent de coller, d'avoir un aspect différent et le goût changera également.

Tu auras besoin de:

• 500 ml de lait 2,5-3% de matière grasse
• 3 pièces. oeuf de poule sélectionné
• 280 g de farine de blé
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
• 1 c. sel
• 150-200 ml d'eau bouillante
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale

Mode de cuisson :

Battre les œufs avec le sel et le sucre

Ajouter 250 g de lait

Tamisez la farine en ajoutant la totalité progressivement par parties

On obtient une pâte plus épaisse que des crêpes

Ceci est fait pour éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez maintenant le reste du lait et pétrissez la pâte.

Ajouter l'huile végétale, mélanger

Ajouter de l'eau bouillante à la pâte, tout en remuant vigoureusement le mélange.

La pâte deviendra liquide, plus élastique et les crêpes seront en dentelle

Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec une fine couche d'huile végétale.

Nous prenons une petite quantité de pâte dans une louche, commençons à la verser dans la poêle à peu près au milieu, en tenant la poêle par la poignée, tout en effectuant un mouvement circulaire doux avec notre main, en répartissant la pâte sur toute la superficie

Retournez délicatement la crêpe dans la poêle en la soulevant avec une spatule en bois.

On tartine chaque crêpe d'un côté avec du beurre dès qu'on la sort de la poêle

Graisser ou non les crêpes avec du beurre à la fin est bien entendu votre choix. N'oubliez pas qu'on a de l'huile végétale dans la pâte selon la recette, de l'huile végétale dans la poêle avant chaque crêpe, et la troisième fois on applique l'huile pendant que la crêpe est tiède. Compter les calories !

Bon appétit!

Recette de crêpes à la crème traditionnelles

Les crêpes à la crème au lait sont très tendres, étonnamment moelleuses et ont une texture uniforme. Excellents pour une variété de garnitures, ils ont un goût neutre en termes de sel et de sucre.

Tu auras besoin de:

• 600 ml de lait
• 2 pièces. œuf
• 300 g de farine
• 100 g d'eau bouillante
• 30g de beurre
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1/2 c. sel
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre

Mode de cuisson :

Battre les œufs, le sucre et le sel

Tamisez toute la farine dans le mélange d'œufs

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse et très épaisse.

Ajoutez un verre de lait et fouettez pour former une pâte crémeuse.

Cette méthode élimine la présence de grumeaux dans la pâte.

Placez la poêle sur feu moyen pour bien la réchauffer.

Pendant ce temps, ajoutez de l'eau bouillante au mélange et mélangez rapidement la pâte avec un fouet en la brassant

Ajouter l'huile végétale, mélanger

La pâte a une consistance liquide

Versez le mélange dans une poêle plus petite qu'une louche en l'inclinant légèrement en répartissant la pâte au fond

Retourner la crêpe de l'autre côté à partir d'un bord avec les mains ou une spatule

Nous continuons à faire frire les crêpes en remuant constamment la pâte, en répartissant la farine dans le mélange

Beurrer chaque crêpe avec du beurre

Empilez les crêpes ! Aidons-nous !

Bon appétit!

Recette de crêpes fines au lait trouées avec de l'eau bouillante

La recette des crêpes à la crème est une excellente option pour de belles crêpes en semaine et les jours fériés. Et le secret de nombreux trous consiste à ajouter du soda ou de la levure chimique.

Ils s'avèrent fins, tendres et très savoureux ! Ce n'est pas difficile à préparer, n'importe quelle femme au foyer peut le faire. Si vous aimez ces merveilleuses crêpes, alors cette recette est faite pour vous !

Tu auras besoin de:

• 250 g de farine
• 200 g de lait
• 2 pièces. œuf
• 1 c. bicarbonate de soude
• 100 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à soupe. l. sucre
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 1 pc. sel

Mode de cuisson :

1. Mélanger les œufs, le sel et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse légère
2. Ajouter un verre de lait au mélange obtenu et du soda éteint avec de l'eau bouillante dans une cuillère, mélanger
3. Ensuite, versez la farine dans le mélange à travers un tamis, mélangez
4. Versez de l'eau bouillante et battez intensément la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent.
5. Ajouter huile d'olive, laissez reposer la pâte 10 minutes
6. Pendant ce temps, mettez la poêle sur le feu - laissez-lui le temps de bien se réchauffer, puis graissez-la avec de l'huile végétale et commencez à cuire des crêpes
7. Répartissez la pâte uniformément sur la poêle dans un mouvement circulaire, faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les résultats sont de très belles et délicieuses crêpes ! Bon appétit!

Recette vidéo. Crêpes en dentelle au lait

Tu auras besoin de:

• 300 g de lait
• 6 cuillères à soupe. l. farine de blé
• 3 pièces. Oeuf CO
• 0,5 c. sel de table
• 2 cuillères à soupe. Sucre en poudre

Crêpes moelleuses à la levure et au lait

Faites plaisir à vos proches avec des crêpes à la levure moelleuses et légères ! Un si délicieux miracle dans les trous est réalisé à l'aide de levure chimique et de levure.

Veuillez suivre strictement la recette et vous réussirez certainement. Ces crêpes demandent un peu de patience, pâte de levure doit se tenir debout et se montrer dans toute sa splendeur. Bonne chance!

Tu auras besoin de:

• 350 g de farine
• 450 g de lait tiède
• 2 pièces. œuf
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre
• 1,5 c. levure sèche
• 1,5 c. levure chimique
• 60 ml d'huile végétale
• 1/2 c. sel

Mode de cuisson :

Mélanger la levure, la moitié du sucre et un peu de lait, réserver jusqu'à dissolution du sucre

Dans un bol profond avec beaucoup de réserve, battre le reste du sucre, les œufs et le sel au batteur.

Ajouter la levure au mélange d'œufs et mélanger au batteur

Versez un peu de farine préalablement tamisée et ajoutez la levure chimique, mélangez

Lorsque la pâte contient déjà plus de la moitié de la farine, versez l'huile végétale.

La pâte s'avère assez épaisse, couvrez le plat d'un torchon et laissez reposer 30 minutes dans Endroit chaud

Au bout d'un moment, la pâte va doubler de volume dans le bol et elle bouillonnera bien, la levure fait son travail

S'il est très épais (cela dépend en grande partie de la farine), alors vous pouvez y ajouter 100 ml d'eau bouillante et mélanger vigoureusement

Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et appliquez de l'huile végétale sur sa surface à l'aide d'un pinceau.

Nous allons faire des petites crêpes, verser une petite quantité de pâte et la donner forme rondeà l'aide d'une louche

On attend que la crêpe dore, on retourne la crêpe de l'autre côté à l'aide d'une spatule

La crêpe s'avère moelleuse et dentelle, faites-la cuire de l'autre côté, retirez-la de la poêle avec une spatule

Continuez la cuisson du reste des crêpes

Placez toutes les crêpes en pile et laissez-les reposer sous une serviette.

Bon appétit!

Recette de délicieuses crêpes au lait caillé

Les crêpes au lait caillé sont une option pour ceux qui n'aiment pas particulièrement les sucreries. Ces crêpes s'avèrent très légères et tendres et ont en outre un goût aigre particulier. Les crêpes préférées de l'auteur !

La structure des crêpes elle-même est à la fois plastique et douce. Les crêpes au lait caillé se marient parfaitement avec une variété de garnitures. Ils sont faciles à travailler, en les bourrant et en leur donnant la forme désirée, ils ne se déchirent pas et ne se cassent pas.

Comment faire son propre lait caillé ? Rien de plus simple ! Versez le lait naturel dans un récipient en verre, jetez-y un morceau de pain et placez-le dans un endroit chaud, même au soleil. Dans un jour (ou plus rapidement), vous verrez par vous-même comment le lactosérum transparent descendra et les sommets aigres deviendront un capuchon au sommet. Retirez délicatement le pain du lait aigre et réfrigérez-le. Lait gâté prêt!

Tu auras besoin de:

• 300 ml de lait caillé
• 1-2 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé (ou sucre en poudre)
• 1/2 c. sel de table
• 250 g de farine de blé de première qualité
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 300 ml d'eau bouillante pour infuser
• 2 pièces. oeuf sélectionné
• 40-50 g de beurre
• 1 c. levure chimique
• Vanilline sur la pointe d'un couteau (facultatif)

Mode de cuisson :

À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, mélanger les œufs avec le sucre, le sel et la vanille pour aromatiser. Pour un goût neutre des crêpes, 1 cuillère de sucre suffit, si vous l'aimez un peu plus sucré, ajoutez tout le sucre. Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent.

Secouez le lait aigre jusqu'à consistance lisse, faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et versez-le dans le mélange d'œufs.

Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange par parties, en remuant avec un batteur à basse vitesse pour briser les grumeaux.

Versez de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet, tout en remuant vigoureusement le mélange, puis versez l'huile végétale.

Les crêpes peuvent être cuites immédiatement ; la pâte à choux ne nécessite pas de temps supplémentaire ; la pâte à crêpes doit être homogène, visqueuse et couler de la poêle en un mince filet.

Faites bien chauffer la poêle, appliquez de l'huile végétale avec un pinceau (ou un morceau de saindoux, une demi pomme de terre), qu'il faut renouveler périodiquement dans la poêle.

Nous cuisons les crêpes à feu moyen : plus la poêle est chaude, plus il y aura de trous.

Après avoir versé une petite quantité de pâte, étalez-la sur la surface, faites dorer un côté, retournez la crêpe et faites-la cuire brièvement de l'autre côté.

Immédiatement après la cuisson, empilez les crêpes les unes sur les autres en badigeonnant les bords de beurre. Laissez la pile de crêpes reposer sous une serviette jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Bon appétit!

Recette vidéo de crêpes fines et tendres