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domicile  /  Types et localisation des furoncles Soupe épicée de tomates au poulet. recette Soupe épicée à la tomate

Soupe de tomates épicée au poulet. recette Soupe épicée à la tomate

Un plat très savoureux et léger est la soupe de purée de tomates. La recette classique de cette friandise comprend beaucoup de tomates fraîches mûres et un assortiment d'épices. Vous pouvez faire cuire une telle soupe à la fois sur de l'eau et sur du bouillon de légumes ou de viande.

Selon la recette classique, la base du premier plat de tomates sera le bouillon de poulet. En plus d'un verre de l'ingrédient indiqué, il faut prendre: une grande cuillerée de beurre et d'huile d'olive, une livre de tomates mûres, une petite cuillerée de basilic séché et d'ail granulé, une pincée de muscade, du sel, un oignon blanc.

  1. Les tomates sont lavées, coupées en petites tranches, saupoudrées d'ail et de basilic, après quoi elles sont envoyées cuire au four pendant 25 minutes.
  2. L'oignon est finement haché et frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Les tomates ramollies sont transférées dans un récipient avec friture. Il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau.
  4. Un verre d'eau bouillante, du beurre, du sel, de la noix de muscade sont ajoutés à la masse. La soupe est cuite pendant 15 à 17 minutes supplémentaires, après quoi elle est réduite en purée avec un mélangeur.

Si les légumes se sont avérés aigres, vous pouvez ajouter un peu de sucre au plat fini.

recette gaspacho

Les tomates mûres sont une partie essentielle de la populaire soupe gaspacho. En plus des tomates (650 g), il comprend : un demi-litre de jus de tomate, du sel, 2 grandes cuillères de jus de citron, quelques gousses d'ail, 2 oignons blancs et la même quantité de poivron, 3 petits concombres frais , un bouquet de coriandre fraîche, sel, 1 .5 petit à soupe de vinaigre de vin rouge, quelques gouttes de sauce Tabasco, 5 tranches de pain gris rassis, 800 ml d'huile d'olive de qualité.

  1. Le pain trempé dans l'eau est envoyé dans la casserole, ainsi que l'ail passé dans une presse et tous les légumes hachés. Les tomates sont préalablement retirées de la peau et des graines.
  2. Tout d'abord, tous les ingrédients sont réduits en purée avec un mélangeur, après quoi ils sont passés à travers un tamis.
  3. La masse résultante est salée, assaisonnée de jus de fruits et de légumes, d'huile, de vinaigre et de sauce.
  4. Il reste à saupoudrer le plat de coriandre finement hachée et à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

La nourriture est servie froide.

Soupe chaude à la purée de tomates

Si le gaspacho est le plus souvent préparé par un été chaud, cette version de la soupe vous réchauffera parfaitement par une froide journée d'hiver. Le plat est préparé très rapidement à partir des produits suivants : 850 g de tomates, 40 g de farine de blé, du sel, un morceau de beurre, 2 cuil. n'importe quel bouillon de viande (de préférence du poulet), un demi-verre de crème allégée, une pincée de paprika moulu et une poignée de fromage à pâte dure râpé.

  1. Les tomates frottent sur une râpe fine. En même temps, la peau doit être tenue à la main pour qu'elle reste intacte et ne pénètre pas dans la soupe.
  2. La masse de tomates est salée et saupoudrée de paprika au goût.
  3. Le beurre est fondu dans des casseroles sur lesquelles la farine tamisée est frite. Il ne doit pas y avoir de grumeaux dans le mélange.
  4. La masse de tomates est versée dans le même bol. La future soupe est cuite pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment.
  5. Il reste à verser le bouillon et la crème dans la casserole. Dès qu'il bout, le feu est réduit à une valeur minimale et cuit pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

Servi avec du fromage râpé.

De tomates en conserve

Si les tomates fraîches n'étaient pas à portée de main, il est tout à fait possible d'utiliser des légumes en conserve. En plus des tomates (800 g), prenez : 7 c. huile d'olive, 2 branches de céleri, carottes, gros poivrons doux, 3-4 gousses d'ail, 1,5 litre de tout bouillon, 70 g de pâte de tomate, un bouquet de basilic frais, sel.

  1. Tous les légumes sont pelés, hachés grossièrement et frits dans une casserole.
  2. Les tiges sont coupées d'un bouquet de basilic, étroitement liées avec un fil et envoyées au reste des composants.
  3. Lorsque l'oignon devient doré, des tomates pelées en conserve, du bouillon et de la pâte de tomate sont ajoutés aux légumes. Si l'ail n'a pas été frit auparavant avec le reste des ingrédients, il peut être passé dans une presse et ajouté à la soupe à ce stade.
  4. Il reste à saler la masse, si désiré, ajouter des assaisonnements et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  5. Les tiges de légumes verts sont retirées de la soupe finie, après quoi la masse est réduite en purée.

Si le plat s'avère aigre, un peu de sucre y est ajouté.

Soupe italienne à la purée de tomates

Le goût d'un tel plat dépendra en grande partie de la qualité de l'huile d'olive utilisée. Il faudra prendre au moins un demi-verre. De plus, il est utilisé : un oignon, 5 tomates douces, un couple de gousses d'ail, 4 brins de thym et d'origan, un bouquet de basilic frais, petit. une cuillerée de vinaigre balsamique, sel.

  1. Les tomates sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
  2. La moitié de l'huile d'olive est chauffée dans une casserole, l'ail haché et l'oignon coupé en dés y sont frits. Toutes les herbes sont ajoutées aux ingrédients.
  3. Après avoir ajouté les tomates et le sel, la masse est cuite à feu doux pendant 15 à 17 minutes.
  4. Ensuite, retirez les herbes, versez le vinaigre balsamique, l'huile restante, broyez les ingrédients avec un accessoire mélangeur spécial.

Délicieuse soupe de purée de tomates italienne servie avec de la crème chaude.

aux haricots

Cette version de la soupe aux tomates a le goût du lobio. Il s'avère très savoureux et nutritif. La recette comprend : 450 g de purée de tomates (pas de pâtes), 420 g de haricots rouges en conserve, 850 ml de tout bouillon, 2 oignons, un piment, une grande cuillerée de semoule de maïs, du sel, une pincée de persil séché. Comment faire cuire la soupe aux tomates avec l'ajout de haricots est décrit ci-dessous.

  1. Les oignons hachés sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  2. La purée de tomates est ajoutée au légume et après ébullition, la masse est laissée sur le feu pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
  3. Le poivre se débarrasse des graines et est finement haché.
  4. Le piment, ainsi que les haricots sans liquide, sont envoyés à la masse oignon-tomate.
  5. Après 5 à 7 minutes de cuisson, de l'amidon, mélangé à une petite quantité de bouillon, est versé dans la soupe. La masse est salée au goût et laissée au feu pendant encore quelques minutes.

Le persil séché est saupoudré avant de servir.

Soupe crémeuse épicée aux tomates

Les pommes de terre rendront le plat plus satisfaisant, et l'ail et le piment le rendront plus épicé. Le nombre d'ingrédients peut être augmenté ou diminué selon vos goûts. Le plat est préparé à partir de : 4 pommes de terre moyennes, 6 tomates, carottes, sel, oignon, poivron jaune et gousse de piment, 4-5 gousses d'ail, une pincée de paprika, 2 grandes cuillères d'huile d'olive.

  1. Tous les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes. Les tomates sont pré-pelées. L'ail est passé dans une presse.
  2. Les ingrédients sont versés 2 cuillères à soupe. l'eau potable, après quoi ils sont salés et aromatisés au paprika.
  3. La soupe est cuite à feu moyen jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  4. Il reste à le transformer en purée avec un mixeur et ajouter de l'huile d'olive.

Servi avec croûtons à l'ail.

Avec du fromage ajouté

Une autre version italienne du premier plat de tomates est avec l'ajout de fromage à pâte dure. En plus de ce produit (160 g), il comprendra : 2 grandes cuillères d'huile d'olive, un oignon, quelques gousses d'ail, 2 c. bouillon de légumes, sel, un demi-verre de lait, 750 g de tomates dans leur jus, 2 grandes cuillères de farine, 2 brins de thym.

  1. Les oignons et l'ail sont frits dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. De la farine est ajoutée et, après un mélange minutieux, des tomates sont ajoutées aux ingrédients avec le liquide.
  3. La soupe est salée, on y verse de la crème et on y verse des brins de thym.
  4. Après environ 15 à 17 minutes de cuisson, le thym est jeté et le fromage est envoyé dans la poêle.
  5. Il reste à broyer la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Une soupe de tomates est servie - purée de pommes de terre avec du fromage et des toasts chauds au seigle.

La saison des tomates commence à la fin de l'été. Désormais, il est recommandé de cuisiner un maximum de plats avec eux afin que l'apport en vitamines soit suffisant pour un long hiver. Après tout, ce légume brillant et joyeux est très bénéfique pour le corps humain. De plus, selon les scientifiques, le traitement thermique ne détruit pas les propriétés bénéfiques des tomates, mais les augmente plutôt.
Il y a beaucoup de plats qui incluent des tomates. L'un d'eux est une soupe de tomates épicée. Il se prépare rapidement et simplement. Mais malgré toute sa simplicité, il s'avère très savoureux. Pour préparer une soupe de tomates épicée pour deux portions, vous devez prendre:

Informations sur le goût Soupes chaudes

Ingrédients

  • deux tomates de taille moyenne;
  • une tête d'ail;
  • tête d'oignon;
  • Huile de sésame;
  • une pincée de graines de sésame;
  • cuisse de poulet;
  • sel au goût.


Comment faire une soupe de poulet aux tomates épicées

Tout d'abord, faites cuire le bouillon de poulet d'une jambe, faites cuire le bouillon pendant 30 minutes, puis démontez la viande et coupez-la en petits morceaux.
Oignon coupé en cubes.


Lavez les tomates et coupez-les en croix avec un couteau.


Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les tomates dans de l'eau bouillante, littéralement pendant une à deux minutes.


Sortez-les ensuite de l'eau, laissez-les refroidir et retirez la peau.

Trancher les tomates.


Épluchez l'ail en gousses et utilisez un couteau large pour l'écraser, puis hachez-le finement.


Verser l'oignon dans une poêle chaude et huilée, faire revenir légèrement, ajouter les tomates.


Laisser mijoter pendant cinq minutes, saupoudrer d'ail. Laisser mijoter la vinaigrette pendant quelques minutes de plus, verser le bouillon avec des morceaux de cuisses de poulet cuites.


Saler au goût. Attendre que la soupe bout et verser dans des bols. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et une pincée de graines de sésame à la soupe.
Nous avons une soupe de tomates légèrement épicée, pour la rendre plus satisfaisante, ajoutez-y un morceau de viande bouillie, vous pouvez également servir cette soupe avec des croûtons ou des craquelins.

Le gaspacho espagnol n'est pas la seule soupe à la tomate que de nombreux cuisiniers préparent. Cette version du plat est plus liée à l'été, car il est servi froid. En hiver, il est préférable de faire cuire une soupe chaude avec des tomates - il existe également de nombreuses options de ce type. Les recettes ci-dessous avec photos décrivent étape par étape comment cuisiner un plat aussi inhabituel.

Comment faire de la soupe aux tomates

Les tomates peuvent être fraîches, séchées ou en conserve à la maison. Tout dépend de la saison. La soupe est aussi souvent faite de jus ou de pâte de tomate. En apparence, il peut être chaud ou froid, avec de la viande hachée ou végétarien. Dans tous les cas, le plat est léger, sain et même adapté à la perte de poids. La préparation de la soupe à la tomate diffère peu de la technologie de cuisson habituelle, même si elle présente quelques nuances selon la recette.

Soupe froide aux tomates

Dans sa version classique, la soupe froide de tomates est un plat espagnol au nom insolite de gaspacho. Il était distribué aux paysans pauvres, qui étanchaient leur soif et leur faim dans la chaleur. Aujourd'hui, la soupe gaspacho espagnole est devenue une alternative aux autres plats froids. Sa base est de la purée de tomates. Servir le plat froid, parfois même avec de la glace.

Soupe chaude aux tomates

La soupe chaude aux tomates est également facile à préparer. Même le gaspacho est préparé sous cette forme, mais il existe de nombreuses autres options. La base est souvent un bouillon - de bœuf, de poulet ou de porc. Les tomates contiennent de nombreux types d'aliments en conserve, tels que des haricots ou des sprats. Vous pouvez également en faire de la soupe. La technologie est très simple. Tous les légumes selon la recette sont sautés dans l'huile, puis bouillis dans un bouillon et hachés au mixeur. Il est très facile de le faire dans une mijoteuse.

recette de soupe à la tomate

En plus du classique, il existe des recettes exotiques de soupe à la tomate - avec du poisson, des crevettes ou de la mozzarella. Dans tous les cas, il vaut la peine d'ajouter des herbes fraîches pour le goût, par exemple du basilic ou le même aneth. Pour servir le plat dans la version classique, des croûtons à l'ail sont nécessairement utilisés. Si vous n'avez pas encore choisi de recette pour une délicieuse soupe à la tomate, assurez-vous de consulter la note des plus populaires.

Soupe à la purée de tomates - une recette classique

  • Temps de cuisson : 55 minutes.
  • Portions : 3 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 80 kcal.
  • Gastronomie : espagnole.

La soupe de purée de tomates dans la version classique est préparée de manière très inhabituelle. Les tomates à l'ail et aux oignons entrant dans la composition sont précuites au four. Cela rend le plat encore moins calorique. Vous pouvez rendre la soupe complètement diététique si vous utilisez une forme avec un revêtement antiadhésif lors de la cuisson. Il n'est alors pas nécessaire d'ajouter de l'huile. Après tout, il est facilement remplacé par de l'eau.

Ingrédients:

  • ail - 3 gousses;
  • basilic - 1 bouquet;
  • tomate - 4 pièces;
  • piment - un petit morceau;
  • sel - au goût;
  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • oignon - 1 pièce;
  • huile d'olive - 2 c.

Méthode de cuisson :

  1. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés.
  2. Épluchez l'oignon et l'ail, lavez les tomates et retirez le pédoncule. Couper les légumes en quartiers.
  3. Huiler le plat allant au four, y mettre les légumes, saupoudrer de sel et saupoudrer d'huile sur le dessus.
  4. Envoyer au four pendant 25 minutes.
  5. Faites bouillir l'eau, jetez-y les légumes avec le jus qui s'est démarqué, laissez-les mijoter sous le couvercle pendant environ 20 minutes.
  6. Ensuite, traitez la masse avec un mélangeur à l'état de purée, laissez reposer 10 minutes.
  7. Verser dans des bols et décorer de brins de basilic.

Gaspacho - recette pas à pas avec photo

  • Temps de cuisson : 2 heures.
  • Portions : 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 47 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : espagnole.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La recette classique de la soupe gaspacho comprend une grande variété d'ingrédients utilisés. Il comprend non seulement des tomates à l'huile d'olive, mais aussi du pain, des concombres, des poivrons et du vinaigre de vin. En fin de cuisson, la soupe est diluée avec de l'eau froide, du jus de tomate ou encore du vin rouge. Les jours particulièrement chauds, quelques glaçons sont jetés dans l'assiette au moment de servir. Bien que la soupe soit belle même dans de simples verres.

Ingrédients:

  • persil frais - quelques branches;
  • ail - 4 gousses;
  • tomates mûres juteuses - 15 pièces;
  • vinaigre de vin - 4 cuillères à soupe;
  • vin rouge sec, jus de tomate, eau froide - au goût pour servir;
  • pain blanc rassis - 4 tranches;
  • concombres - 4 pièces;
  • poivron - 3 pièces;
  • sel - 1 cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 125 ml;
  • Sauce Tabasco - au goût;
  • oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

  1. Hacher finement l'ail ou passer au pressoir, mélanger avec des morceaux de pain cassé.
  2. Moudre progressivement le contenu en ajoutant de l'huile d'olive.
  3. Couvrir le mélange et laisser reposer 1h30.
  4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, puis versez-le sur le vinaigre.
  5. Dans chaque tomate, faites une petite incision en forme de croix, maintenez les fruits 1 minute dans de l'eau bouillante, puis pelez-les.
  6. Couper les tomates en quatre morceaux.
  7. Épluchez également les concombres.
  8. Graisser le poivron avec de l'huile végétale, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à 160 degrés pendant 10-15 minutes.
  9. Laissez-les ensuite reposer sous le couvercle pendant le même temps, puis retirez la peau et le noyau.
  10. Laver et hacher le persil.
  11. Mettez les légumes dans un mélangeur en petites portions, réduisez-les en purée en ajoutant les oignons trempés, le pain à l'ail et la sauce Tabasco.

Poisson

  • Temps de cuisson : 40 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 54 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le jeûne, vous pouvez faire cuire une soupe de sprat à la sauce tomate. Il s'avère que quelque chose se situe entre la soupe de pommes de terre et de poisson. L'essentiel est de choisir un sprat de qualité. La sauce doit être très épaisse. Ce n'est qu'alors que la soupe aura un arrière-goût inhabituel. En raison de l'utilisation d'aliments en conserve, le temps de cuisson de la soupe aux tomates est considérablement réduit. C'est un autre avantage par rapport aux plats de viande. Non seulement les pommes de terre peuvent être un ajout aux sprats. Délicieux avec des vermicelles, des pâtes, des lentilles. Souvent cuisiné avec du riz ou juste des nouilles maison.

Ingrédients:

  • jus de tomate - 2 cuillères à soupe;
  • sprat à la sauce tomate - 1 boîte;
  • sucre, épices, sel - au goût;
  • oignons - 2 pièces;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • huile végétale - au goût;
  • carottes - 1 pc .;
  • eau - 2 l.

Méthode de cuisson :

  1. Coupez les pommes de terre épluchées en petits cubes, puis placez-les dans de l'eau bouillante.
  2. Hacher finement l'oignon, traiter les carottes sur une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ensuite, versez le jus de tomate dans la casserole, laissez bouillir.
  4. Assaisonner avec des épices au goût, ajouter un peu de sel et de sucre.
  5. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
  6. Ajouter les sprats à la tomate avec la sauce aux pommes de terre, ajouter la friture ici.
  7. Cuire encore 5 à 7 minutes, puis vérifier les épices et le sel, en ajouter si nécessaire.

Velouté de tomates

  • Temps de cuisson : 1 heure.
  • Portions : 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 47 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : Italienne.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Soupe crémeuse aux tomates - Italienne pour une soupe crémeuse aux tomates. Il a une texture plus délicate et une combinaison inhabituelle d'ingrédients, car en plus des tomates, il contient de la crème. Ce plat est particulièrement apprécié en été. Ils le mangent froid, donc en cas de chaleur extrême, ce n'est qu'une recette salvatrice. Les croûtons grillés accompagnent parfaitement une soupe crémeuse. Ils peuvent être saupoudrés de vos épices préférées, donnant tel ou tel goût.

Ingrédients:

  • bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
  • tomates - 7 pièces;
  • crème - 100 g;
  • ail - 3 gousses;
  • carottes - 1 pc .;
  • pain - 4 tranches;
  • ail - 3 gousses;
  • sel - au goût;
  • oignon - 1 pièce;
  • romarin, thym, paprika, marjolaine, coriandre - au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Préparez deux récipients - avec de l'eau bouillante et de l'eau froide.
  2. Placez les tomates en premier dans le premier, puis transférez-les dans le second. Ensuite, épluchez les légumes de la peau.
  3. Faire revenir les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis y ajouter les carottes râpées, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Couper le pain en petits cubes, saupoudrer d'épices au goût, mettre au four préchauffé pendant 7 à 10 minutes.
  5. Broyez les tomates avec un mélangeur, envoyez-les dans la casserole avec le bouillon.
  6. Salez, ajoutez des épices au goût, faites bouillir, puis laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
  7. A la fin, versez la crème, laissez cuire encore 10 minutes.
  8. Au moment de servir, décorer d'herbes et de croûtons.

Soupe à la pâte de tomate

  • Portions : 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 70 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : Italienne.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous n'avez pas peur de cuisiner et d'essayer de nouveaux plats inhabituels, apprenez à préparer une soupe à la pâte de tomate. C'est plutôt une recette d'improvisation. Une soupe légère, savoureuse et incroyablement savoureuse peut être préparée avec l'ajout de lait d'amande ou de crème nature. Des épices, encore une fois, peuvent être ajoutées à votre discrétion, donnant au plat l'une ou l'autre nuance de saveur. Pour le piquant, l'ail ou le poivron conviennent. La sauce Tabasco va bien avec eux.

Ingrédients:

  • crème - 2 cuillères à soupe;
  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • sel - au goût;
  • pain noir - 2 tranches;
  • herbes séchées, poivre, ail - au goût;
  • pâte de tomate - 4 c.

Méthode de cuisson :

  1. Mettez l'eau avec la pâte de tomate dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
  2. Ensuite, salez, ajoutez des épices au goût.
  3. Tout en remuant, verser la crème. Réchauffez la soupe sans la faire bouillir.
  4. Couper le pain en cubes, saupoudrer d'épices et mettre au four préchauffé environ 7 minutes.
  5. Retirer la soupe finie du feu, verser dans des assiettes, garnir de croûtons.

aux haricots

  • Temps de cuisson : 4h20.
  • Portions : 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 65 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : espagnole.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La sauce tomate fait partie non seulement du poisson en conserve. Il est également présent dans les légumes, comme les haricots. Il fait également une soupe très savoureuse et inhabituelle. C'est ce qu'on appelle le gaspacho andalou. Une telle soupe aux haricots pourrait bien être un plat indépendant. L'arôme épicé et le goût frais ne laisseront personne indifférent. De plus, sa préparation ne prend que quelques minutes. L'étape la plus longue est le refroidissement du plat. Le reste du processus est très simple. Assurez-vous de cela en étudiant la recette de la soupe aux haricots à la sauce tomate.

Ingrédients:

  • poivre vert - 1 pc .;
  • ail - 2 gousses;
  • tomate - 2 pièces;
  • concombre - 1 pc .;
  • vinaigre de vin - 6 cuillères à soupe;
  • cumin - 1 cuillère à café;
  • épices, origan, persil, basilic - au goût;
  • branche de céleri - 2 pièces;
  • haricots à la sauce tomate - 650 g;
  • jus de tomates - 1 l;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
  • oignons verts - 5 plumes.

Méthode de cuisson :

  1. Rincer les légumes et les herbes, sécher.
  2. Hacher finement les concombres, les poivrons et les tomates. Hacher finement les verts.
  3. Mélanger les aliments hachés dans une casserole, ajouter les haricots, l'huile et le vinaigre.
  4. Assaisonnez ensuite avec des épices au goût, versez le tout avec du jus de tomate.
  5. Envoyez le plat sur l'étagère du réfrigérateur, laissez environ 4 heures.

italien

  • Temps de cuisson : 6 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 110 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : Italienne.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

La soupe de tomates italienne surprend par sa variabilité. Dans l'une des versions classiques, il est cuisiné avec des fruits de mer. Vous pouvez prendre une sorte ou simplement un cocktail de la mer avec des moules, des calamars et des poulpes. Le poisson blanc ou les crevettes sont les meilleurs. Le fromage à la crème serait un bon ajout à eux. Ainsi, la soupe italienne aux fruits de mer deviendra encore plus tendre. Comme base, il est préférable de prendre du bouillon de poisson, qui a été cuit à l'avance.

Ingrédients:

  • cocktail de mer - 1 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • filet de cabillaud - 700 g;
  • oignons - 2 pièces;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • crevettes décortiquées - 1 kg;
  • tomates dans leur propre jus - 700 g;
  • basilic séché - 1 cuillère à soupe;
  • bouillon de poisson - 1 l;
  • beurre - 150 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • eau bouillie - 1 l;
  • vin blanc sec - 400 ml;
  • origan, thym - 0,5 cuillère à soupe chacun

Méthode de cuisson :

  1. Décongelez le cocktail marin, rincez et nettoyez.
  2. Hacher finement l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle profonde dans du beurre fondu.
  3. Après quelques minutes, jetez la purée de tomates avec une cuillère.
  4. Versez ensuite le bouillon avec le vin, ajoutez les épices et la lavrushka.
  5. Remuer, laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
  6. Ensuite, ajoutez les crevettes décortiquées, le cocktail de la mer.
  7. Rincez la morue. Sécher, couper en cubes, envoyer également au bouillon.
  8. Porter la soupe à ébullition, puis éteindre le feu et laisser mijoter encore 7 minutes.

épicé

  • Temps de cuisson : 3h20.
  • Portions : 4 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 50 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Pour les amateurs de plats plus salés, la soupe de tomates épicée convient. Il est particulièrement utile pour les personnes ayant un faible taux d'acide gastrique. Si vous avez un ulcère ou une gastrite, il vaut mieux s'abstenir d'un tel plat. Le poivre associé au vinaigre lui donne du piquant. Les amateurs de plats encore plus brûlants devraient ajouter de la sauce Tabasco. Pour servir, non seulement des assiettes sont utilisées, mais des verres, où de la glace et un peu de verdure sont ajoutés pour décorer la soupe.

Ingrédients:

oignons - 2 pièces;

  • sel, épices - au goût;
  • Sauce Tabasco - au goût;
  • piment - 2 pièces;
  • jus de tomate - 1 l;
  • verts - au goût;
  • vinaigre blanc - 50 g;
  • concombre - 2 pièces

Méthode de cuisson :

  1. Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et passez-les au mélangeur.
  2. Essuyez ensuite la masse obtenue à travers un tamis et assaisonnez au goût avec des épices et du sel.
  3. Ajouter la sauce Tabasco et le vinaigre, envoyer le mélange refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, garnir de concombre haché et d'herbes, jeter quelques glaçons.

De tomates en conserve

  • Temps de cuisson : 30 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 90 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : Italienne.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Un autre plat savoureux et rapide est la soupe aux tomates en conserve. Il est très pratique de le cuisiner en hiver. Pendant cette période, les tomates juteuses mûres ne se trouvent pas toujours dans les rayons des magasins et vous pouvez en acheter quelques-unes en conserve. Si vous avez des préparations maison, c'est encore mieux. Des légumes, à l'exception des tomates et des oignons, rien n'est requis. Les conserves donnent beaucoup de sel, alors salez plus soigneusement la soupe tomate-poulet.

Ingrédients:

  • oignon - 1 pièce;
  • sel - 1 pincée;
  • bouillon de poulet - 3 cuillères à soupe;
  • sucre - 2 cuillères à soupe;
  • persil et basilic frais - 1 bouquet chacun;
  • tomates en conserve - 400 g4
  • jus de tomate - 1,5 l;
  • beurre - 6 cuillères à soupe;
  • crème épaisse - 1,5 cuillère à soupe;
  • Poivre à goûter.

Méthode de cuisson :

  1. Prendre une casserole au fond de laquelle faire fondre le beurre.
  2. Faites-y revenir l'oignon haché et après quelques minutes, ajoutez les tomates râpées.
  3. Ensuite, versez le jus dans la casserole avec le bouillon, le poivre et le sel à votre convenance.
  4. Cuire 5 minutes, puis ajouter la crème, remuer.
  5. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant encore 5 à 7 minutes.
  6. Lorsque vous avez terminé, ajoutez les herbes ciselées.
  7. Après avoir retiré du feu, insistez la soupe pendant encore 15 minutes sous le couvercle.

Avec du fromage

  • Temps de cuisson : 35 minutes.
  • Portions : 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 118 kcal.
  • Objectif : pour le déjeuner/dîner.
  • Gastronomie : Italienne.
  • Difficulté de préparation : moyenne.

Léger, appétissant, doux et tendre - c'est la soupe de purée de tomates au fromage. Il est préférable de prendre de la mozzarella ou du parmesan pour ce plat. Bien que n'importe quel autre type de fromage fasse l'affaire - dur, crémeux, transformé ou même fumé. Les herbes provençales donnent au plat un goût épicé inhabituel, mais vous pouvez utiliser les épices à votre guise. Les craquelins sont un bon ajout à un bol de soupe.

Ingrédients:

  • oignon - 1 pièce;
  • sucre, épices - 1 pincée chacun;
  • pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
  • beurre - 20 g;
  • ail - 3 gousses;
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • pain - 2 tranches;
  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • fromage - 200 g;
  • sel - au goût;
  • tomates - 1 kg.

Méthode de cuisson :

  1. Rincez les tomates, faites une petite incision dans chacune d'elles en haut, puis versez de l'eau bouillante dessus.
  2. Après quelques minutes, égouttez l'eau, puis retirez la peau des fruits et hachez-les finement.
  3. Épluchez les oignons et l'ail, faites-les revenir, puis transférez-les dans une casserole et versez de l'eau dessus. Mettre le feu.
  4. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates, faites cuire la soupe déjà à feu moyen.
  5. Coupez le fromage en petits cubes ou hachez-le avec une râpe.
  6. Assaisonnez le bouillon avec la pâte de tomate, le sucre et le sel.
  7. Pain coupé en cubes, frit dans du beurre chaud avec des épices.
  8. Ajouter le fromage au bouillon, laisser mijoter quelques minutes, puis battre avec un mélangeur à immersion et porter à nouveau à ébullition.
  9. Au moment de servir, ajouter les croûtons.

La soupe aux tomates contient nécessairement de l'huile d'olive - elle rend le plat doux et satisfaisant. Vous ne pouvez pas vous passer de vinaigre, qui empêche le produit de fermenter. Même si le persil, les épinards, l'ail des ours ou l'ail aux oignons ne sont pas indiqués dans la recette, vous pouvez toujours les ajouter en toute sécurité. Il est recommandé de conserver les soupes froides au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. On pense que la glace ne fait que violer la consistance du plat.

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