Exigences pour la collecte des champignons. Méthodes et règles de collecte des champignons. Une digression lyrique sur comment ne pas cueillir des champignons

Voici venue la saison des champignons. Il y a une raison pour laquelle il devient possible non seulement de respirer de l'air frais en se promenant dans la forêt, mais aussi de participer à la «chasse tranquille» - l'activité la plus excitante - la cueillette des champignons.

Les champignons sont un produit alimentaire traditionnel - tout livre sur la cuisine russe contient de nombreuses entrées, entrées et plats principaux,sauces et garnitures pour tartes. Pour la cuisson, on utilise des champignons crus, bouillis, salés, marinés et séchés. Le goût et l'arôme uniques des champignons, ainsi que leurs avantages nutritionnels, garantissent leur popularité non seulement dans la cuisine russe.

Pourquoi les champignons sont bons ?La composition chimique de la plupart des champignons comestibles se caractérise par une faible teneur en calories - 25 à 45 kcal pour 100 g. Les champignons sont une source relativement bonne de vitamines B - une portion de champignons cuits fournit 5 à 10 % des besoins d'une personne en thiamine, riboflavine , niacine, acide folique. Contrairement à d'autres aliments végétaux, les champignons contiennent également de la vitamine ré . Teneur élevée en potassium (0,3-0,4%) et faible teneur en sodium - mais nous détruisons généralement cet avantage des champignons en les aromatisant avec du sel de table. Le séchage préliminaire des champignons, leur broyage et leur traitement thermique augmentent la disponibilité des nutriments.

Si dans d'autres pays la préférence est donnée aux champignons cultivés industriellement, dans des conditions garantissant la sécurité, alors en Russie beaucoup sont accros ou essaient de se laisser emporter par la "chasse silencieuse". Malheureusement, il y a de moins en moins de cueilleurs de champignons "professionnels", et les "débutants", et surtout les enfants, cueillent toutes sortes de champignons à la suite.

C'est ce qui ment le premier grand danger des champignons - de plusieurs milliers d'espèces poussant dans nos forêts,tous ne sont pas comestibles . La plupart d'entre eux sont immangeables et même toxiques.

Le représentant le plus célèbre de ce dernier, auquel des dizaines de cas d'intoxication grave sont associés chaque année, se terminant souvent par la mort, est le grèbe pâle.

En cas d'empoisonnement, un petit morceau de champignon ou seulement un "bouillon de champignons" suffit.

Malheureusement, le jeune grèbe pâle se "déguise" en tant d'autres champignons comestibles : russules, champignons de lait, champignons, etc.

Il existe également des "jumeaux" de champignons vénéneux - les représentants typiques sont les fausses chanterelles et les faux champignons. C'est pourquoi, en compagnie des "chasseurs de champignons", il doit y avoir au moins un cueilleur de champignons expérimenté, qui sait exactement quels champignons sont comestibles dans une région donnée et une période donnée de l'année .

Deuxième péril champignons forestiersliés à leur biologieils absorbent tout de l'environnement comme une éponge. Ils sont capables de concentrer de nombreux oligo-éléments. Mais si le sol contient des concentrations plus élevées de cadmium ou de plomb, elles seront concentrées par des champignons, qui deviennent potentiellement nocifs pour la santé humaine. Connaîtreil est strictement interdit de cueillir des champignons le long des autoroutes - s'éloigner de quelques centaines de mètres de l'autoroute- la probabilité de contamination du sol dans les profondeurs de la forêt est bien moindre, ce qui signifie que les champignons seront en sécurité.

Le troisième péril champignons forestiersassocié à l'ignorancetechnologies pour la préparation de champignons conditionnellement comestibles - cela s'applique à de nombreux rangs, amers, violons, etc. Leur utilisation dans les aliments doit être précédée d'un long trempage et / ou d'une double ébullition, d'un séchage. L'empoisonnement avec ces champignons ne met pas la vie en danger, mais peut causer des problèmes de santé, en particulier chez les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

et enfin le quatrième danger est le manque de compétences sanitaires et hygiéniques générales dans la transformation et la récolte des champignons.

Les champignons ramassés doivent être immédiatement triés, les champignons vieux, vermoulus et endommagés et cassés (qui ne peuvent pas être identifiés), nettoyez soigneusement la surface du champignon de toutes les impuretés. Portez une attention particulière aux impuretés de la terre - des micro-organismes sporulants peuvent s'y retrouver, qui "prendront vie" lors de la mise en conserve ultérieure des champignons.

Même après avoir ramassé les champignons que vous connaissez, après un tri, un nettoyage et un lavage soigneux, il est préférable de les faire bouillir, d'égoutter le bouillon et de ne les utiliser qu'ensuite pour la cuisson.

Les cueilleurs de champignons doivent savoir et performer règles de base pour la collecte et la manipulation en toute sécurité des champignons.

Règles de base du cueilleur de champignons.

Comment reconnaître les champignons, comment les cueillir, lesquels cuisiner correctement afin de préserver un goût et un arôme excellents - ce sont loin d'être des questions vaines qui préoccupent de nombreux cueilleurs de champignons, en particulier les débutants.

1. Ramassez uniquement les champignons dans la forêt dont vous savez avec certitude qu'ils sont comestibles.

2. N'oubliez pas que les champignons vénéneux poussent souvent à côté des champignons comestibles et peuvent leur ressembler beaucoup.

3. Les champignons que vous ne connaissez pas ou dont vous doutez, les champignons dont vous n'êtes pas sûr de la comestibilité, ne doivent pas être consommés et dégustés, surtout crus.

4. N'oubliez pas que même les champignons comestibles peuvent devenir non comestibles et toxiques s'ils ne sont pas correctement préparés et stockés.

5. Ne jamais cueillir ou manger des champignons trop mûrs, vermoulus ou gâtés.

6. Ne mangez pas de champignons crus.

7. Ne croyez pas la croyance populaire selon laquelle les champignons vénéneux assombrissent les bulbes ou l'argenterie lorsqu'ils sont placés dans un bol de champignons. C'est une fausse impression !

8. Il n'y a qu'un seul moyen absolument fiable de reconnaître les champignons vénéneux : vous devez les connaître.

9. Ne cueillez pas de champignons, même s'ils sont connus pour être comestibles, dans les parcs de la ville, les places, les cours, ainsi que le long des routes et des voies ferrées. Les champignons accumulent des substances toxiques et deviennent impropres à la consommation.

(!) Aux premiers signes d'empoisonnement, vous devez d'urgence consulter un médecin .

la cueillette habile des champignons est la norme d'un cueilleur de champignons

✎ A quoi servent les règles de cueillette des champignons ?

Partir en "chasse tranquille", il faut bien se souvenir et observer consciencieusement règles de cueillette des champignons eh bien, et adhérez également aux règles de comportement dans la forêt et à la culture élémentaire de la communication avec la faune. Parce qu'il est tout simplement nécessaire à la conservation des stocks de champignons et à la préservation de la forêt, en tant que source la plus importante de maintien de la vie sur notre planète.
Une part importante de nos cultures de champignons est récoltée individuellement et, en règle générale, pour un usage personnel. Fondamentalement, la population rurale pratique la cueillette des champignons et, dans une moindre mesure, la population urbaine y est habituée.
La cueillette des champignons commence au début du printemps et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne, avec une courte pause dans la première quinzaine de juin. Mais les champignons ne poussent pas partout où il y a une forêt, la principale condition de leur croissance est un temps chaud sans fortes fluctuations des températures diurnes et nocturnes et une humidité suffisante. En sol humide et, à l'inverse, trop sec, elles ne poussent pas du tout ou poussent, mais très mal.
Une récolte réussie de champignons forestiers nécessite de l'expérience, des connaissances et des compétences. Souvent, il faut observer comment, après avoir fait une "chasse tranquille" dans la même zone, un cueilleur de champignons revient avec un panier plein, l'autre - seulement avec son "fond couvert" ; le premier apporte des "trophées" sélectionnés de première classe, et le second - peu demandé. Bien sûr, à partir règles de cueillette des champignons cela dépend peu, c'est très probablement le résultat de nombreuses années d'expérience personnelle ou de connaissance des diverses subtilités de la cueillette des champignons. Mais encore faut-il connaître les règles.

✎ Quelles sont les règles de cueillette des champignons ?

Ces règles sont très simples. Et il ne sera pas difficile de les lire attentivement et de bien les mémoriser :

JE. Doré règles de cueillette des champignons :

• cueillir uniquement des champignons familiers,
  

  tout inconnu, provoquant le moindre doute, ou avec des épaississements tubéreux évidents à la base des jambes, ne pas prendre, ne pas toucher avec les mains, ne pas essayer de goûter et, surtout, ne pas les manger (c'est la règle );

II. La chose principale règles de cueillette des champignons :

• récolter de jeunes champignons "sains",
  

  et vermifuge, envahi, flasque, pire encore, pourri (qui eux-mêmes accumulent des substances toxiques dangereuses) ne doivent en aucun cas être pris sans exposer votre goût à des problèmes et votre santé à un test inutile (c'est une règle);

III. Important règles de cueillette des champignons :

• lors de la cueillette des champignons, ne pas endommager le mycélium,
  

  afin qu'il puisse produire de nouvelles récoltes les années suivantes; pour cela, il vaut mieux simplement tordre les champignons tubulaires et couper ou casser les lamellaires et les marsupiaux (c'est la règle);

IV. Première règles de cueillette des champignons :

• ayant trouvé un champignon à chercher, ses "frères" poussent à proximité,
  

  car presque tous les types de champignons aiment vivre soit en petites familles amicales, soit en colonies impressionnantes (c'est la règle) ;

v. Deuxième règles de cueillette des champignons :

• ne cherchez pas de champignons dans les hautes herbes et les brise-vent,
  

  c'est de la force, des nerfs et du temps perdus, et au mieux c'est deux champignons par heure (c'est la règle).

VI. Troisième règles de cueillette des champignons :

• ramasser les champignons dans un panier aéré,
  

  parce que dans n'importe quel seau (plastique ou métal) ou sac en plastique - ils s'étouffent et "s'éteignent" très rapidement (c'est la règle);

VII. Quatrième règles de cueillette des champignons :

• dégager les "trophées" extraits de la terre et des débris,
  

  et allongé avec les chapeaux vers le bas ou sur le côté, tandis que : les types tubulaires avec une jambe ; et chez les espèces lamellaires, les pattes doivent être coupées à une longueur de 2 à 3 centimètres (c'est la règle);

VIII. Cinquième règles de cueillette des champignons :

• ne prenez pas plus de champignons que vous n'en avez besoin (que vous ne pouvez en transporter),
  

  car les "trophées" récoltés se détériorent très vite et perdent toutes leurs qualités, il faut donc les traiter immédiatement au retour de la forêt (c'est la règle) ;

IX. Première:

• lors de la collecte, ne prenez pas de "bébés champignons",
  

  dans le panier, ils n'ajouteront toujours pas grand-chose, mais dans un jour ou deux, ils grandiront et pourront plaire à un autre cueilleur de champignons ou à un habitant de la forêt (c'est une règle);

X. Deuxième la règle des "bonnes manières" lors de la cueillette des champignons :

• ne piétinez aucun vieux champignon,
  

  comestible pendre plus haut sur une branche avec une couche sporulée vers le bas, le vent répandra ses spores pour la future récolte (c'est la règle);

XI. Troisième la règle des "bonnes manières" lors de la cueillette des champignons :

• ne pas abattre de champignon inconnu,
  

  et laissez-le à un pisteur ou à un habitant de la forêt plus expérimenté, il est fort possible qu'il vous soit utile (c'est la règle);

✎ Comment bien cueillir les champignons ?

Pour ramasser des champignons, il faut disposer d'un panier bien aéré, gardant la fraîcheur des champignons ramassés tout au long de leur ramassage. Et le panier doit être, si possible, bas et large, dans un panier haut et étroit, ils se froissent, et il est difficile de les retirer de là. Vous ne devez pas utiliser de récipients très mous pour ramasser les champignons, là aussi ils se froissent, se cassent, s'effritent et se détériorent prématurément. Et il est également déconseillé d'utiliser des sacs en plastique, des seaux en plastique, des seaux en métal et des seaux. En eux, les "trophées" extraits suffoqueront et deviendront rapidement inutilisables. Et par conséquent, vous ne pouvez utiliser qu'un panier en osier (et de préférence en saule). Et la récolte récoltée doit y être déposée avec les chapeaux baissés (ou sur le côté), en coupant avec un couteau une partie de la jambe, qui est contaminée par les restes de terre et les débris du mycélium.
Le meilleur moment pour cueillir les champignons forestiers est tôt le matin, car les champignons (qui ont tendance à pousser principalement la nuit) cueillis le matin seront frais et denses, ce qui signifie qu'ils résistent à leur transport et à leur stockage ultérieur.
Et la technique de cueillette des champignons elle-même nécessite des méthodes rationnelles qui devraient protéger le mycélium des dommages, garantissant ainsi la récolte des champignons pour les années suivantes. Et il est inacceptable, par exemple, d'extraire les fruits des champignons du sol, car cela endommage considérablement le mycélium et sa croissance ultérieure à cet endroit s'arrête souvent. Il est recommandé de couper la jambe du fœtus avec un couteau, mais la vérité est qu'une plaie lacérée ouverte se forme toujours, qui perçoit facilement toute infection et peut bien provoquer la pourriture du mycélium. Surtout, le mycélium est endommagé si le champignon en est tordu. Pour ce faire, il doit être tourné autour de son axe jusqu'à ce qu'il se sépare librement du mycélium. Et le trou restant après cela doit être légèrement creusé ou légèrement piétiné.

Et je voudrais surtout noter encore un point très important :

Si vous trouvez un grèbe pâle dans la forêt, détruisez-le - piétinez-le et ameublir le sol en cercle avec un bâton afin que le vent ne puisse pas répandre ses spores. Le grèbe pâle est le champignon le plus dangereux de la forêt, qui, par sa présence, est capable d'empoisonner tout ce qui se trouve à sa portée - tous les champignons, baies et herbes !..

C'est cette opinion qui existe souvent sur Internet, et c'est cet appel que l'on peut entendre de la part de nombreux auteurs. Que voudriez-vous dire à ce sujet :

... voici ce que vous ne devriez absolument pas faire, alors ceci - exactement cela ...

Passez simplement devant et ne cueillez rien du tout à proximité : ni champignons, ni baies, ni fleurs. Ensuite - c'est à un mètre et demi ou deux mètres de là. Très probablement, à proximité d'un grèbe pâle en croissance, tout sera empoisonné par ses spores.
Et si vous essayez de le piétiner, il y a une forte probabilité de ramener chez vous ses restes avec ses spores sur vos chaussures. Le grèbe pâle ne pardonne pas ses agresseurs et, au contraire, il est assez fidèle aux cueilleurs de champignons lettrés et "polis".

✎ Résultats et conclusions

Dans la nature, tout est équilibré et il n'y a rien de superflu. Et même une telle "boue" comme un grèbe pâle, car elle sert aussi à quelque chose! Elle paralyse quelqu'un et guérit probablement quelqu'un.
Si l'on se souvient, par exemple, de l'extermination massive des moineaux en Chine (en tant que ravageurs des cultures), et puis. à quoi cela a-t-il conduit ? Mais seulement au fait que toute la récolte a immédiatement commencé à dévorer les criquets. Ce sera aussi dans ce cas. Immédiatement, un autre déchet non moins dangereux apparaîtra, qui commencera immédiatement à détruire sans pitié toute vie autour. Et comme on dit: "un lieu saint - il n'y a pas de lieu vide!"
Donc, si vous rejetez tous les préjugés et suivez les règles simples de la cueillette des champignons, ce processus deviendra non seulement une opération de récolte fastidieuse, mais une activité passionnante bienvenue qui vous donnera l'occasion de mieux connaître et aimer votre nature natale.

La cueillette des champignons en forêt n'est pas seulement la recherche de fructifications pour une utilisation culinaire ultérieure. C'est aussi de la détente, du divertissement, une façon de passer plusieurs heures en silence, de profiter de la beauté de la nature, de rêver, de penser à quelque chose de sublime. Ou, au contraire, vous pouvez cueillir des champignons comme le conseillent certains amateurs - dans une joyeuse compagnie, avec des chansons et des blagues.

Les résidents russes ont toujours montré un amour pour la nature. La récolte des champignons, ou "champignon", les années ne sont pas célébrées à chaque saison - tout dépend des aléas de la météo. Tout le monde doit toujours suivre les règles simples de cueillette des champignons, qui vous protégeront de l'empoisonnement et apporteront un maximum de plaisir à la "chasse tranquille".

Vous apprendrez à cueillir des champignons dans la forêt en lisant le matériel sur cette page.

Comment cueillir des champignons dans la forêt

Un bref rappel de la règle de cueillette des champignons est le suivant :

• Dans tous les cas, jetez de manière décisive les champignons inconnus, même si vous avez le moindre doute, rappelez-vous que même un champignon douteux peut vous coûter la vie.
• Pour la première fois ou avec peu d'expérience, rendez-vous en forêt avec des cueilleurs de champignons expérimentés qui vous sont personnellement familiers, utilisez des ouvrages de référence.
• Conformément aux règles de base, la cueillette des champignons doit être effectuée dans des endroits écologiquement propres, loin des villes et des grandes entreprises industrielles, à une distance d'au moins 500 mètres des autoroutes.
• Ne prenez pas de vieux champignons et spécimens même avec de légers signes de moisissure.
• Les champignons doivent être récoltés, conservés et stockés selon les recettes de spécialistes expérimentés.
• N'achetez jamais de champignons auprès de vendeurs inconnus et en l'absence d'un magasin officiel.

Voir une photo de la façon de cueillir des champignons dans la forêt:






Allez dans la forêt dans des vêtements serrés et fermés, assurez-vous de porter un chapeau, utilisez des répulsifs contre les moustiques et les tiques, secouez les vêtements après une promenade en forêt, contactez immédiatement un médecin si des tiques sont trouvées sur votre corps (dans certaines régions, les tiques ne sont pas encéphalitique et dès les premiers signes d'empoisonnement des fructifications.

Cette vidéo détaille la cueillette correcte des champignons en forêt :

Équipement approprié pour la cueillette

Il ne suffit pas de savoir cueillir correctement les champignons. Pour aller en forêt, les ramasseurs de champignons doivent disposer du matériel adéquat. Sinon, les voyages en forêt peuvent entraîner des problèmes de santé.

Selon les règles de cueillette des champignons en forêt, un ensemble obligatoire doit contenir :

• combinaison imperméable par temps de pluie;
• un jean moulant et une veste type coupe-vent qui ne piquent pas les moustiques et même les guêpes, pour les temps secs et ensoleillés ;
• bottes par temps pluvieux et humide, ainsi que tôt le matin lorsque l'herbe est humide de rosée;
• des chaussures de sport confortables et durables telles que des baskets pour temps sec;
• boussole à main ou de poche, n'oubliez pas de déterminer la direction opposée en entrant dans la forêt;
• anti-moustique;
• couteau tranchant pour champignons, de préférence pliant;
• un panier est nécessaire, ne prenez pas de sacs plastiques : dans ceux-ci, les champignons se froissent et se détériorent d'avance ;
• si vous ramassez différents types de champignons, parmi lesquels il y a des imperméables et des hérissons, dans lesquels les épines tombent et collent à tous les autres champignons, ou mokruhi, qui peut tacher toutes les autres espèces, ainsi que les jeunes bousiers tendres, alors vous devriez faire une ou deux cloisons dans un panier ou prenez un petit panier supplémentaire;
• une coiffe ou une écharpe en forêt est nécessaire.

De nombreux cueilleurs de champignons attendent avec impatience le début de la saison d'automne. Ce n'est pas un hasard si l'automne est chanté par de nombreux poètes, comment peut-on calmement se rapporter au beau feuillage doré et à la beauté unique de la forêt d'automne ! Il y a beaucoup de champignons en automne. Cependant, les champignons peuvent être récoltés à tout moment de l'année. Vous avez juste besoin de savoir où et quand les chercher. Et, bien sûr, n'oubliez pas les règles de base pour la collecte de champignons comestibles.

Les bons cueilleurs de champignons préparent à l'automne des stocks substantiels de champignons marinés, salés, surgelés, séchés, dont ils disposent jusqu'à la prochaine saison.

Rechercher des lieux de champignons

Le climat affecte de manière significative le moment de la fructification et la quantité de récolte. Par exemple, lors de l'été très pluvieux de 2008 dans le centre de la Russie, une récolte massive de champignons d'automne a été observée un mois plus tôt que d'habitude - du 15 au 25 août. L'anomalie météorologique a également affecté la récolte : le pic a été puissant, mais de courte durée, en 10 jours tous les champignons à miel sont tombés. L'anomalie a également affecté le fait que lors de la récolte précoce sans précédent des champignons d'automne, chaque champignon contenait de petites punaises brunes. De plus, en 2008, il y a eu un pic de récolte de champignons d'hiver. Beaucoup des plus beaux champignons brillants rouge nacré et jaune brunâtre se trouvaient sur les épicéas, et en 2009 et 2010 - jaune-brun dans les parcs. En 2011, il y avait peu de champignons, mais dans les endroits humides, il y avait beaucoup de cèpes et de champignons polonais. En 2012, il y avait quelques champignons, russula et quelques girolles, mais la nature n'est jamais "vide", la même année il y avait beaucoup de champignons blancs bien-aimés.

Si nous considérons différentes familles de champignons comestibles, nous pouvons affirmer avec certitude qu'il existe de bons endroits pour les champignons où des espèces de champignons précieuses poussent à des moments différents ou même à des années différentes.

Si vous avez identifié trois ou quatre sites de champignons de ce type, vous pouvez être sûr qu'ils ne vous laisseront pas tomber et continueront de vous ravir avec de nouveaux types de champignons, en fonction du climat et de la saison.

Ainsi, la phrase bien connue devient claire qu'il faut d'abord rechercher des lieux de champignons, puis il y aura des champignons eux-mêmes.

Dans certains cas, un regard attentif suffit pour identifier les bons endroits pour les champignons. Ainsi, une forêt de pins est visible de loin, généralement au bord des rivières et des réservoirs, il y a souvent des papillons, des champignons, des cèpes, des champignons, des champignons printaniers. Mais les endroits «en nid d'abeilles» (où poussent les champignons d'automne et d'été) sont le plus souvent situés dans des brise-vent, où abondent les arbres tombés et les souches. De plus, il y en a beaucoup près des chalets et des villages d'été, où il y a beaucoup d'arbres et de souches coupés et cassés.

Ici vous pouvez voir une sélection de photos sur la cueillette des champignons dans la forêt»:

Propagation des spores fongiques

En apprenant à bien cueillir les champignons, vous pouvez apporter de la joie aux autres si vous répandez des spores à proximité de bâtiments résidentiels. Cela ne demande pas beaucoup d'efforts. Il faut savoir que vos cèpes, cèpes, cèpes, champignons, champignons de lait et autres champignons préférés ne poussent avec succès qu'en symbiose avec les racines de certaines plantes et arbres. Il peut s'agir d'épicéa, de bouleau, de sorbier, de pin, d'aulne, de fougères, de mousses, etc.

Si dans votre partenariat de jardin ou dans le village il y a une allée de bouleaux, de sapins, de pins, vous pouvez verser en toute sécurité de l'eau mélangée avec de vieux champignons près des racines. Souvent, ils jettent de vieux cèpes, cèpes, cèpes. Enlevez le duvet d'eux, ou la partie tubulaire inférieure du chapeau. Il contient un grand nombre de spores. Remuez-le dans de l'eau tiède, et vous avez ici une solution pour la plantation. Ensuite, versez cette solution sous les arbres de Noël, les bouleaux, les cendres de montagne et d'autres arbres. En conséquence, seuls les paresseux ne ramassent pas de cèpes, cèpes et autres champignons précieux dans l'allée à côté des maisons.

Les règles de cueillette des champignons sont les conseils et les recommandations de cueilleurs de champignons expérimentés, qui vous permettront non seulement de récolter une récolte abondante, mais également de maintenir votre santé. Il est préférable que les débutants s'y rendent, accompagnés d'un compagnon. Il aidera à distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux, montrera les endroits où se trouvent les champignons et vous dira comment se comporter dans la forêt. Pour un citadin, une telle promenade sera particulièrement utile, mais non moins dangereuse si vous ne vous familiarisez pas à l'avance avec la technique de collecte et les mesures de sécurité.

Où vous pouvez cueillir différents champignons et où il vaut mieux ne pas aller les chercher

Le premier conseil d'un cueilleur de champignons expérimenté est de cueillir des champignons en forêt. Ils peuvent pousser dans d'autres régions, mais ce sont les représentants de la forêt qui sont sans danger pour la santé. Il existe plusieurs endroits où vous pouvez trouver des champignons, mais il est déconseillé de les ramasser :

• sur les bords de route ;
• à proximité de champs où des pesticides dangereux peuvent être appliqués ;
• dans les plantations artificielles situées entre les champs ;
• à côté des décharges, des cimetières, des cimetières, des décharges.

Une autre règle pour la cueillette des champignons est de ne pas s'éloigner des chemins ou de laisser des repères sur votre chemin. Bien sûr, dans les endroits surpeuplés, la récolte sera moins impressionnante que dans les régions éloignées, mais il sera beaucoup plus sûr de la récolter.
Les cueilleurs de champignons expérimentés connaissent tous les chemins et caractéristiques de la forêt dans laquelle ils passent du temps, mais ils ne risquent pas d'aller trop loin.

Les champignons peuvent se cacher sous l'herbe et les feuilles, et il vaut mieux les chercher non pas avec les mains, mais avec une branche spéciale.

Les champignons préfèrent pousser près des arbres et dans les clairières ouvertes. Le long des routes, ils sont moins nombreux, surtout dans la zone où les gens se rendent souvent.
Parfois, cela vaut la peine de s'éloigner de quelques dizaines de mètres du chemin, et il y aura un grand nombre de champignons. Souvent, ils peuvent être recouverts de feuilles mortes ou fusionner en couleur avec le sol. Déjà dans la forêt, vous pouvez trouver une longue branche fine avec laquelle soulever les feuilles et vérifier la présence de champignons.

Assurez-vous de prendre en compte la durée des heures de clarté. Dans la forêt, le coucher du soleil arrive rapidement et vous devez calculer l'heure pour avoir le temps de sortir de la forêt avant la tombée de la nuit.

Comment récolter et conserver les champignons ?

Ramassez les champignons dans un récipient aux parois denses. À ces fins, un seau ou un panier convient. En colis, ils supportent mal le transport et peuvent être endommagés sur le chemin du retour. En plus du conteneur, vous devez avoir avec vous l'inventaire principal :

• couteau pour couper les champignons;
• moyens de communication - cependant, il convient de garder à l'esprit que les communications mobiles peuvent ne pas fonctionner profondément dans la forêt;
• boussole;
• des vêtements dans lesquels il sera commode de marcher sur une longue distance;
• approvisionnement en eau et nourriture;
• une trousse de premiers soins avec des moyens pour soigner et panser les plaies, ainsi que d'autres médicaments selon les indications.

Les règles de cueillette des champignons n'indiquent pas s'ils doivent être cueillis ou coupés. Les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les séparer soigneusement avec un couteau et fermer la coupe avec des feuilles.
Ils affirment que ces manipulations protègent le mycélium des dommages et provoquent la croissance de nouvelles pousses. Cependant, les biologistes ont une opinion différente à ce sujet. Ils soutiennent que le champignon est une partie aérienne de cet organisme, conçue pour former et stocker du matériel de reproduction. Si vous le cueillez, le mycélium ne souffrira pas.

Sécurité

La cueillette des champignons n'est pas qu'une promenade le long des sentiers aménagés. Il est facile de se perdre dans la forêt et d'oublier le temps, surtout s'il y a une prairie aux champignons. Avant de partir, assurez-vous de vous familiariser avec les règles de sécurité :

Il est important de ne prendre que les champignons dont l'origine ne fait aucun doute. Il vaut la peine de ne cueillir les cèpes qu'après instruction - il existe de fausses espèces difficiles à distinguer de l'extérieur, mais elles provoquent une intoxication et de graves lésions hépatiques.

La cueillette des champignons est plus agréable et plus sûre dans l'entreprise. En marchant, il est facile de se laisser emporter et de quitter le chemin familier. Cela est particulièrement vrai pour les débutants qui sont prêts à se rendre dans une région inconnue à la recherche d'un champignon.
Il convient également de garder à l'esprit que le temps passe inaperçu et qu'il est nécessaire de sortir de la forêt avant la tombée de la nuit. Si vous suivez toutes les règles et ne négligez pas les précautions de sécurité, cette activité apportera non seulement un grand nombre de champignons, mais également des impressions.

Comment cueillir des champignons - vidéo

Règles de champignon. 1) Ne récoltez que les champignons que vous connaissez bien. 2) Ne coupez jamais de champignons inconnus. 3) La jambe du champignon doit être coupée le plus près possible du sol. Cela empêchera le champignon de pourrir. 4) Vous ne pouvez pas ramasser et abattre de vieux champignons. Ils peuvent être toxiques pour les humains. 5) N'abattez pas les champignons vénéneux. De nombreux animaux de la forêt sont traités avec eux.

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Le monde autour de la classe 3

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