Comment faire cuire du raifort à partir de tomates pour l'hiver. Snack au raifort pour l'hiver

Le raifort est parfait pour les collations à base de viande et de charcuterie ; il est également appelé étincelle ou raifort, mais le sens ne change pas - c'est une sauce fraîche à base de tomates et de raifort, avec l'ajout d'autres ingrédients, épices et assaisonnements. Considérons recettes étape par étape avec une photo de raifort de longue conservation à base de tomate et de raifort.

Le raifort peut être conservé assez longtemps ; il se conserve bien au réfrigérateur sous sa forme brute, ou il peut être stérilisé et scellé pour un stockage hivernal à long terme. L'hôtesse n'aura alors plus de question sur le type de sauce à servir à table pour qu'elle se marie bien avec la viande, la volaille et d'autres plats. Quelle recette de tomate au raifort et de raifort choisir dépend de vous.

• Trucs et astuces utiles pour cuisiner le raifort

Une recette classique pour faire du raifort à partir de tomates et de raifort sans cuisson

Préparer la sauce n'est pas difficile même pour un cuisinier débutant : l'ensemble des ingrédients est simple et accessible ; il est seulement important de respecter les proportions des ingrédients. Cela s'avérera très épicé, piquant et savoureux, croyez-moi.

2 kg. tomates mûres et charnues;
150 gr. racine de raifort fraîche;
2 têtes d'ail;
sel et sucre - au goût;
1 verre de vinaigre de cidre de pomme 6-9% ;
10 poivrons rouges doux ;
3-4 piments forts ;
un bouquet d'herbes fraîches - aneth et persil;
55 ml. huile végétale;
poivre noir fraîchement moulu.

Préparation:

1. La recette du raifort à base de tomates et de raifort est très simple : vous devez tremper la racine de raifort, lavée à l'eau courante et pelée, dans un bol avec eau froide.

2. Préparez les tomates et les poivrons : coupez leur cœur, coupez-les en deux ou en quatre et passez-les dans un hachoir à viande à grille fine.

3. Avec les poivrons et les tomates, hachez les piments forts, l'ail pelé et la racine de raifort.

4. Transférez les légumes dans un récipient pratique pour mélanger et mélangez soigneusement le tout avec l'ajout huile de tournesol.

5. Maintenant, vous devez ajouter du sel à la sauce, ajouter du poivre noir fraîchement moulu et du sucre cristallisé au goût et mélanger à nouveau. Laissez reposer la sauce jusqu'à ce que les grains de sel et de sucre soient complètement dissous.

6. Versez le raifort fini dans des bocaux propres, lavés avec du détergent et du bicarbonate de soude, fermez avec des couvercles (de préférence en plastique) et conservez au réfrigérateur. Vous pouvez essayer la sauce après l'avoir un peu ajustée ; cela ne prendra que 3 à 4 jours.

7. Si la sauce est stérilisée pendant 15 minutes pour chaque pot d'un demi-litre, elle peut alors être enroulée avec un ouvre-boîte et conservée à température ambiante dans un endroit frais, à l'intérieur sans contact direct rayons du soleil.

Et enfin, n’oubliez pas de noter la recette du raifort aux tomates et au raifort.

Méthode chaude de cuisson du raifort avec ébullition

Il existe également une recette de raifort, qui doit être bouilli et peut ensuite être conservé à température ambiante tout l'hiver.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1,8-2 kg. tomates mûres;
300 gr. racine de raifort;
3-4 têtes d'ail frais ;
3 cuillères à soupe. cuillères de gros sel de table;

une gousse de piment fort.

Préparation:

1. Épluchez la racine de raifort, versez-y de l'eau bouillante ou faites-la tremper dans un bol d'eau froide pour éliminer l'excès d'amertume. Épluchez les gousses d'ail.

2. À l’aide d’eau bouillante et d’une « douche froide », épluchez les tomates et coupez la tige.

3. Râpez sur une râpe moyenne ou utilisez un hachoir à viande - vous devez tout râper, les tomates, le raifort et l'ail. Mais les piments forts peuvent être coupés très finement avec un couteau bien aiguisé.

4. Mélangez tous les légumes dans un récipient, ajoutez le sel et le sucre cristallisé et laissez reposer jusqu'à ce que tous les grains se dissolvent.

5. Versez la sauce dans une casserole et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis versez chaude dans des petits pots propres, roulez, baissez le couvercle pour vérifier l'étanchéité et cachez-la après refroidissement sauce délicieuse dans l'armoire à perfusion. Vous pouvez essayer le raifort longue conservation au bout d'un mois ou d'un mois et demi, lorsque tous les goûts et arômes se sont mélangés.

Raifort aux tomates et pommes, pour la conservation pour l'hiver

Insolite et très délicieuse recette sauce, avec l'ajout de pommes fraîches aigre-douces, qui adoucissent légèrement le piquant et le piquant et ajoutent un piquant particulier.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1,5 kg. tomates;
550 gr. pommes aigres-douces;
350 gr. raifort frais;
200 gr. jeune ail;
1,5-2 cuillères à soupe. cuillères de gros sel;
1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre fin;
piment fort - facultatif.

Préparation:

1. La recette du raifort à base de tomates et de raifort commence par le fait que vous devez rincer les légumes à l'eau courante, les éplucher et couper la tige des tomates. Épluchez les pommes, retirez le trognon avec les pépins et les membranes.
2. Maintenant, tout doit être haché, vous pouvez le râper ou le passer dans un hachoir à viande à grille moyenne ou fine.
3. Transférez la masse obtenue dans un récipient pratique, tel qu'une casserole ou un bol de cuisine.
4. Ajoutez du sel et du sucre cristallisé à la purée de légumes ; vous pouvez ajouter du poivre fraîchement moulu et des herbes finement hachées au goût.
5. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer le mélange pendant une heure jusqu'à ce que le sel et le sucre cristallisé se dissolvent.
6. Pendant que la sauce infuse, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles et y déposer du raifort avec des tomates et des pommes, comme le montre la recette étape par étape avec la photo.

Il y a maintenant deux options : verser la sauce telle quelle et conserver au réfrigérateur, ou couvrir le fond de la casserole avec une serviette, verser de l'eau et stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis les rouler. en haut. Sous cette forme, la pièce est conservée à température ambiante jusqu'à six mois sans signe de détérioration.

Que peut-on faire pour que le raifort dure longtemps et ne se gâte pas ?

Beaucoup d'entre nous ont été confrontés à cette situation - nous avons ouvert un pot, mangé un peu et le reste est assis et « triste » dans le réfrigérateur. Le raifort issu d'un stockage à long terme peut commencer à mousser après ouverture, ou de la moisissure peut commencer à apparaître sur la surface ou les parois du pot.

Cela peut se produire parce que la date de péremption a expiré ou que la technologie de cuisson a été violée. Quelles pourraient être les raisons de la détérioration de la sauce, même si elle est conservée, bien que dans un bocal ouvert, mais au réfrigérateur ?

Initialement, les légumes avariés étaient utilisés pour la cuisine ;
il n'y a pas assez de conservateurs dans la sauce - sel et sucre, ail et piment fort ;
le récipient n'était pas stérile avant d'y verser le raifort ;
conditions de stockage incorrectes.

C'est pourquoi, dans les recettes de conservation à long terme pour l'hiver, il est recommandé d'utiliser du vinaigre ou de l'acide citrique, parfois remplacés par de l'aspirine. Et certaines recettes stipulent que le raifort doit être bouilli ou stérilisé dans des bocaux.

Cela ne ferait pas de mal de verser un peu d'huile de tournesol inodore sur la sauce avant de fermer le couvercle du pot, peu importe lequel - en métal (clé en main) ou en plastique. Le film d'huile empêchera l'air de pénétrer à l'intérieur et la sauce ne s'oxydera pas et ne se gâtera pas.

Pour la cuisson, seuls les produits les plus frais et de la plus haute qualité sont utilisés. Quant au raifort, il est préférable de le sortir du sol juste avant de préparer la sauce, de le rincer et de le tremper brièvement dans l'eau pour qu'il conserve son piquant, mais le l'amertume disparaîtra une fois trempée.

Assurez-vous qu'avant de verser le raifort dans des bocaux, sur la base de la recette étape par étape du raifort avec photos, vous devez goûter la sauce pour le sel et le sucre, la présence de piquant et si elle contient suffisamment de piquant de l'ail. Il doit y avoir une abondance d'épices dans la sauce, pour qu'une petite cuillère à café d'assaisonnement vous fasse monter les larmes aux yeux.

1. Pour que le raifort se conserve mieux sans ajouter de vinaigre, en le chauffant sur la cuisinière (stérilisation), vous devez d'abord le porter presque à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter.
2. Avec cette méthode, bien sûr, il restera beaucoup moins de vitamines dans la sauce, mais vous aurez une sauce sans vinaigre, qui se conservera assez longtemps dans la casserole. formulaire ouvert et ne pas gâcher;
3. Le raifort peut être ajouté aux entrées, par exemple la soupe aux choux ou le bortsch. Il ajoutera du piquant et du piquant au plat, l'ail ajoutera de l'arôme et du goût ;
4. L'utilisation de sauce est particulièrement importante pendant la période de rhume et de virus - piment et l'ail sont excellents pour combattre les microbes, protéger notre corps et contribuer à augmenter l'immunité naturelle.

Toutes ces recettes simples, conseils et recommandations vous aideront à préparer un raifort délicieux et aromatique pour l'hiver afin de chouchouter et de régaler votre famille et vos amis avec un plat qui, en plus de son bon goût, les aidera à résister à la grippe et au rhume pendant la saison froide.

Chaque femme au foyer, lorsqu'elle attend des invités, réfléchit à ce avec quoi les traiter. Après tout, votre humeur dépend d'une bonne collation. Par conséquent, je suggère de préparer du raifort. On l'appelle aussi raifort, raifort, adjika. En général, peu importe comment on l'appelle, le sens reste le même.

La base de cet apéritif russe est constituée de tomates, d'ail et de raifort. Mais il y a tellement de recettes qu’il y a de quoi ouvrir grand les yeux. Et chacun peut créer sa propre version, il suffit d'expérimenter un peu et c'est tout, vous êtes déjà le créateur de votre propre chef-d'œuvre.

En fait, cela se fait très simplement. Oui, et vous pouvez utiliser des légumes de n’importe quel type et couleur. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés. Cette sauce est servie avec n'importe quel plat : raviolis, manti, boulettes de viande. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et le manger. Ce sera très savoureux !

Aujourd'hui, je vous ai préparé des recettes que non seulement ma femme et moi utilisons, mais aussi ma mère et ma sœur. Vous pouvez le stocker tout à fait longue durée, mais gardez à l’esprit que plus il repose longtemps, moins il a d’épices. Et, pour être honnête, on le mange très vite. Il arrive qu'il n'arrive pas à la cave. Nous devons faire plus si nous avons les produits. Eh bien, commençons !

Cette option comprend toujours un ensemble standard de produits. Rien de plus. Mais nous voulons que cette sauce dure le plus longtemps possible, nous allons donc la cuisiner. Cela n'aggravera pas le goût et le piquant ne sera pas perdu.

Ingrédients:

• Tomates – 2 kg;
• Ail – 200 gr.;
• Racine de raifort – 200 gr.;
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Tout d’abord, tous les légumes doivent être lavés et pelés. Le raifort doit être coupé en petits cubes. Nous le tordons dans un hachoir à viande ou le broyons avec un mélangeur.

Étant donné que la racine ronge très fortement les yeux, vous devez mettre des sacs sur le hachoir à viande et les attacher pour qu'il n'y ait pas de trous. L'entonnoir lui-même, où est placé le produit et à la sortie, doit être fermé.

2. Tordez l'ail dans le même sac. Ou il peut être passé dans une presse. Ensuite, nous retirons notre structure et la lions pendant un moment.

3. Coupez la tomate en morceaux. Nous retirons leur tige. Vous pouvez utiliser n’importe quel fruit pour ce plat, alors coupez et jetez tout ce que vous n’aimez pas. Nous les passons également dans un hachoir à viande.

4. Mélangez le tout dans une grande casserole. Ajoutez du sel et du sucre. Laissez infuser une heure.

5. Stérilisez les bocaux avec les couvercles au four ou à la vapeur.

6. Placez le raifort dans des récipients et fermez avec des couvercles. Laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur ou dans la cave pour une conservation à long terme.

Cela ne prend que peu de temps, mais nous pourrons en profiter tout l’hiver.

D’ailleurs, il n’y a pas si longtemps, je naviguais sur Internet et je suis tombé sur une merveilleuse vidéo. Il explique également en détail comment préparer ce merveilleux apéritif épicé. Donc, si vous êtes intéressé, vous pouvez y jeter un œil.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a aucune difficulté à le préparer, mais il s'avère tout simplement délicieux. Essayez-le et passez au chapitre suivant.

Recette de raifort aux tomates et piments forts :

Quand quelque chose comme ça reste longtemps dans la cave, toutes les épices s'en vont quelque part. Le premier mois, c’est encore savoureux, mais ensuite ce n’est pas si épicé. C'est pourquoi je recommande d'ajouter du piment. La quantité est bien sûr à ajuster à votre goût, tout comme le sel et le poivre.

Ingrédients:

• Tomates – 2,5 kg;
• Raifort – 400 gr.;
• Ail – 2 têtes ;
• Poivron – 4 pièces ;
• Piment – ​​1 pièce;
• Sel – 3 cuillères à soupe. l.;
• Sucre – 5 cuillères à soupe. l.

Préparation:

1. Épluchez et lavez les légumes. Séchez-le un peu. Nous coupons les tomates et éliminons l'excès de liquide. Ainsi plat prêt Ce ne sera pas trop liquide. Nous coupons en deux ou quatre parties pour plus de commodité. On fait de même avec du poivre. Le raifort doit être coupé en petits morceaux.

2. Comme dans la recette précédente, broyez tout d'abord le raifort et l'ail dans un sac en plastique dans un hachoir à viande. De cette façon, moins de larmes couleront.

3. Ensuite, tordez les tomates, les poivrons et les piments forts. Versez le mélange dans une grande casserole.

Si vous ne l'aimez pas très épicé, vous pouvez retirer les graines du piment. Ce sont eux qui contiennent le plus d’épices. Ou laissez-le, la sauce sera alors plus piquante.

4. Ajoutez du sel et du sucre. C'est le meilleur moment pour essayer. Ajoutez si nécessaire. Une petite quantité affectera le stockage.

5. Ajoutez maintenant l'ail et le raifort et mélangez. Il faut le faire très vite, car la messe est encore vigoureuse et les larmes coulent d'elles-mêmes.

6. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 heures pour dissoudre les ingrédients en vrac. Versez ensuite dans des bocaux stérilisés et refroidis, fermez avec des couvercles et conservez au froid.

Oui, nous avons encore dû pleurer. Mais le résultat valait nos larmes !

Raifort à l'ail et aux tomates :

Dans cette méthode, il y aura le plus grand nombre ail J'ajouterai également du vinaigre pour une meilleure conservation. Mais nous n’utiliserons pas de raifort. Si vous avez des doutes sur le goût, comme d'habitude, faites d'abord quelques tests. Je suis sûr que tous vos doutes disparaîtront immédiatement et que vous ferez plus.

Ingrédients:

• Tomates – 3 kg;
• Ail – 300 gr.;
• Piment fort – 2 pièces;
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• Sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Lavez et séchez les tomates. Nous leur faisons une incision et éliminons l'excès de jus. Pour les passer dans un hachoir à viande ou un mixeur, coupez-les délicatement en deux ou quatre parties. Nous retirons également la tige. Réduisez en purée de manière pratique. Transférer immédiatement dans une grande casserole.

Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en émail. L'aluminium ne convient pas à de telles pièces, car nos produits contiennent beaucoup d'acide qui réagit avec l'aluminium.

2. Épluchez l'ail et passez-le dans un hachoir à viande ou une presse.

3. Les piments forts n'ont pas besoin d'être pelés, le plat sera alors plus épicé. Il suffit de couper la tige. Nous le réduisons également en purée.

4. Mélangez le tout dans un récipient et ajoutez le sel et le sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition, mais il n'est pas nécessaire de faire bouillir. La masse ne doit que chauffer. Retirer du feu. Vous pouvez le goûter et ajouter ce qui manque si nécessaire.

5. Versez le vinaigre et remuez à nouveau. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer avec des couvercles. Refroidir sous une couverture chaude.

Cette gourmandise se conserve en cave ou au réfrigérateur. Mais je ne pense pas que cela restera longtemps avec vous. Parce qu'il se mange instantanément !

Préparez le raifort aux betteraves :

Avez-vous déjà essayé ce plat ? Je sais que la majorité répondra par la négative. Personnellement, dans ma famille, il était toujours présent dans le réfrigérateur. C'est pourquoi ma femme et moi faisons maintenant la même chose. C'est facile à préparer. Et ça a un goût très inhabituel. Vous pouvez manger avec n'importe quoi. Tartiner sur du pain ou manger avec n'importe quel plat de viande.

Ingrédients:

• Betterave – 2 kg;
• Ail – 100 gr.;
• Raifort – 200 gr.;
• Sel – 1/2 cuillère à soupe. l.;
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Vinaigre 70% – 1 c.

Préparation:

1. Lavez les betteraves et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Refroidir et peler. Couper en petits morceaux. Broyer dans un hachoir à viande et transférer dans une grande casserole.

2. Épluchez l'ail et tournez-le également. Mélangez avec le légume et mettez le récipient sur le feu. Porter à ébullition.

3. Ajoutez du sel et du sucre. Le mélange doit être remué périodiquement pour éviter qu'il ne brûle.

4. Pendant ce temps, nous préparerons la racine. Nous le lavons et nettoyons la couche supérieure. Coupez en petits morceaux de plastique. Nous allons simplement le broyer à l'aide d'un mixeur. Mais si ce n’est pas le cas, utilisez le même hachoir à viande. Ajoutez-le là, mélangez et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes.

5. A la fin, ajoutez le vinaigre et pétrissez à nouveau. Retirer du feu et placer aussitôt chaud dans des bocaux stériles jusqu'au col et visser avec un couvercle métallique.

6. Couvrez le récipient d'une couverture chaude et laissez-le refroidir. Ensuite, nous le mettons dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Comment faire du raifort à partir de tomates et de pommes ?

C'est assez inhabituel et délicieuse collation. Les pommes ajoutent de l'épaisseur et de la saveur. Il est préférable d'utiliser des fruits aigres-doux et, bien sûr, de les avoir de son propre jardin. Il est clair qu’il pourrait s’agir d’une charogne ou de toute personne ayant des plaies. Tout cela est coupé. Par conséquent, avec un tel plat, il y aura peu de gaspillage.

Ingrédients:

• Tomates – 1,5 kg;
• Pommes – 500 gr.;
• Raifort – 350 gr.;
• Ail – 200 gr.;
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. l. ;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Lavez et nettoyez les légumes. Nous avons découpé tous les endroits pourris ainsi que la tige. Vous n'avez pas besoin de peler les pommes, mais vous devez retirer le cœur.

2. Broyez les tomates, les pommes et l'ail dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Placez le tout dans un grand récipient.

3. Il est préférable de couper le raifort en petits morceaux et de le hacher avec un mixeur. Nous l'envoyons là aussi.

4. Ajoutez du sel et du sucre. Mélangez soigneusement et laissez infuser 1 heure.

5. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles. On y met le raifort et on les ferme. Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Cela s'avère tout simplement délicieux et l'odeur est tout simplement incroyable.

Que faire pour conserver longtemps le raifort en cave et non aigre...

De nombreuses personnes ont constaté que lorsqu'elles ouvraient un pot de collations, elles le jetaient tout simplement. Depuis qu'il a commencé à mousser, une fuite s'est échappée du pot ou il y avait simplement de la moisissure à l'intérieur. Tout ça parce qu'ils ont fait quelque chose de mal ou qu'elle a arrêté de se tenir debout. Après tout, le raifort ordinaire ne dure pas très longtemps. Parce qu'il commence à perdre son goût et à se détériorer.

Quelle pourrait être la raison si la pièce s'est détériorée :

• Produits déjà gâtés ;
• Manque de conservateurs naturels : sel, ail ;
• Conteneurs non stériles ;
• Mauvais stockage des aliments finis.

Par conséquent, afin de conserver les bocaux pour un stockage à long terme, il est nécessaire d'utiliser des conservateurs supplémentaires, tels que le vinaigre, l'aspirine ou l'acide acétique. Vous pouvez également le faire bouillir. Mais bien sûr, un tel plat ne contiendra plus aucune vitamine et son goût sera légèrement différent.

Si vous utilisez des couvercles en nylon, ils doivent alors, comme les bocaux, subir un traitement thermique. Les bocaux doivent être stérilisés au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Les couvercles métalliques sont en ébullition. Également sous les couvercles, versez une petite couche d'huile de tournesol sur le plat fini. Ou alors ils mettent un sac en plastique plié en plusieurs couches.

Tous les produits doivent être frais et non avariés. Il est conseillé d'utiliser du raifort fraîchement creusé. Assurez-vous d'essayer le plat, car il devrait contenir suffisamment d'épices.

J'espère que ces conseils simples et simples vous aideront à conserver la merde pendant longtemps. Cuisinez donc avec plaisir et régalez vos amis et vos proches. Partagez des recettes et soyez heureux ! À bientôt!

Afin de satisfaire vos convives avec des assaisonnements savoureux et épicés, il n'est pas nécessaire d'acheter des produits coûteux. Parfois, l’ensemble alimentaire le plus simple produit une collation incroyablement savoureuse et savoureuse. Le raifort aux tomates et à l'ail entre dans cette catégorie. Ce plat est communément appelé différemment : gorloder, cobra, adjika sibérien, raifort. Il nous est venu de Sibérie et de l'Oural. Il peut être consommé avec de la viande et plats de poisson, les pâtes et les légumes conviennent également. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes qui diversifieront et décoreront n'importe quelle table de fête.

Sélection de produits pour l'approvisionnement

Avant de commencer à préparer des collations à base de tomates et de raifort, vous devez décider du choix des produits. Commençons par le fait que la recette pour faire du raifort pour l'hiver comprend les ingrédients suivants : tomates, ail, racine de raifort.

1. Tomates. Les femmes au foyer expérimentées ne recommandent pas d'utiliser des variétés de tomates trop acides. Achetez des tomates, de préférence bien mûres et au goût sucré (vous pouvez utiliser la variété « Slivka » à ces fins). Ils ne doivent jamais être verdâtres ou trop liquides, sinon la sauce sera trop fine, trop acide et ne se conservera pas longtemps. Si les tomates sont choisies correctement, l'assaisonnement aura un goût aigre-doux et une épaisseur moyenne.
2. Raifort. La dernière récolte de raifort convient à cet apéritif. Puisque le raifort préparé à l'automne se conserve plus longtemps et que le raifort bien mûr lui donne un goût « perçant la gorge ». Pour renforcer cet effet, vous pouvez ajouter un peu de piment à la recette principale.
3. Ail doit être mûr, avec des têtes denses et des clous de girofle intacts, pas trop cuits, déterrés à temps et bien séchés.

Recette classique de raifort pour l'hiver

Vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomate
• 200 gr. racine de raifort
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à café de sel (n'utilisez pas de sel iodé !)

Processus de cuisson :

1. Le processus de préparation du raifort avec des tomates et de l'ail pour l'hiver commence par la préparation de la racine de raifort. Il faut l'écraser. Cela peut se faire de deux manières : passer la racine dans un hachoir à viande ou la broyer dans un mixeur. Nous attirons votre attention sur le fait que lors du traitement du raifort, vous ne devez utiliser qu'un hachoir à viande mécanique ; en aucun cas un hachoir électrique, car il existe une forte probabilité de panne. Afin de ne pas pleurer à cause de sa netteté en broyant du raifort, vous pouvez mettre un sac en plastique sur le hachoir à viande, en le fixant avec un élastique. En général, il est préférable d’effectuer cette procédure à l’extérieur ou dans un endroit bien ventilé.

Pour broyer le raifort dans un mixeur, hachez-le petits morceaux et charger dans le bol. Sur vitesse moyenne broyer pendant 1 à 2 minutes. La racine acquiert alors une structure fine et uniforme.

1. La prochaine étape de la préparation du raifort consiste à traiter les tomates. Ils peuvent être tordus dans un hachoir à viande avec la peau. S'ils traînent depuis un certain temps, il est conseillé de se débarrasser de la peau. Tomates fraîches Il n’est pas nécessaire de peler la peau ; il suffit de la laver à l’eau claire et froide. Pour éviter que la sauce ne soit trop liquide, vous pouvez égoutter l'excès de liquide des tomates.
2. L'ail est pressé avec une presse et du sel y est ajouté. Mélangez les ingrédients et laissez infuser au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant cette période, vous pouvez commencer à stériliser les bocaux. Vous devriez absolument goûter la sauce infusée. S'il s'avère très épicé, vous pouvez y ajouter un peu plus de tomates.
3. Placez l'assaisonnement fini dans des bocaux secs et stérilisés. Pour que la sauce puisse se conserver longtemps, vous pouvez verser 1 cuillère à soupe d'huile végétale sous le couvercle. Certaines femmes au foyer recouvrent les bocaux avec de simples couvercles en nylon, lavés avec du soda. L'assaisonnement doit être conservé au réfrigérateur ou dans la cave.

Ce recette classique le raifort, composé de tomate, d'ail et de raifort. C'est selon cette recette que la majorité des Sibériens préparaient du raifort aux tomates, qui savaient le préparer pour qu'il se conserve tout l'hiver. Dans la recette, le goût principal du plat est donné par les tomates et le raifort ; grâce à sa consistance épaisse, la sauce séduira la plupart des convives.

Une recette rapide pour faire du raifort

Le raifort aux tomates peut être cuit une solution rapide. Cependant, il convient de noter que cette recette de raifort ne convient pas à la préparation de l'hiver, calculez donc la quantité de nourriture pour que l'excès ne s'aigre pas.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates
• 300 gr. raifort
• 300 gr. ail
• sel, poivre moulu
• crème sure - au goût

Comment cuisiner :

1. Avant de préparer l'apéritif au raifort, vous devez retirer la peau des tomates. Broyer au hachoir à viande, mélanger le raifort haché avec les tomates concassées et l'ail.
2. Salez, poivrez et ajoutez la crème sure. Mélangez bien le tout, mettez-le au réfrigérateur et au bout d'une heure vous pourrez le manger.

Cette recette convient à ceux à qui, sur prescription d'un médecin, il n'est pas recommandé de manger des plats trop épicés ou à ceux qui souhaitent donner cette collation à leurs enfants pendant la saison froide. La recette de ce plat vient de Géorgie, elle est un peu plus douce que les précédentes et facile à préparer, vous apprendrez comment préparer autrement des tomates au raifort et à l'ail pour l'hiver ;

Vous aurez besoin de :

1 gousse de piment fort

1,2 kg. tomate

100 gr. raifort

500 gr. poivron

500 gr. ail

Mode de cuisson :

1. Les poivrons forts et bulgares sont lavés à l'eau courante et nettoyés des tiges et des graines. Épluchez et lavez également la racine de raifort.
2. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante et les peaux sont retirées. L'ail est pelé et pressé.
3. Les tomates, le raifort, l'ail sont passés dans un hachoir à viande. La masse tomate-ail obtenue est portée à ébullition et cuite à feu moyen pendant 3-4 minutes.
4. Nous mettons l'assaisonnement chaud dans des bocaux bien stérilisés et l'enroulons, et après refroidissement nous le stockons dans la cave.

Quelques conseils aux ménagères sur la façon de choisir le raifort pour préparer du raifort à partir de tomates et du raifort pour l'hiver :

• Un merveilleux adjika est obtenu à partir de racines de raifort de récolte tardive, plus proche de l'automne. À ce moment-là, il mûrit et acquiert un goût vigoureux et fort. L'assaisonnement préparé à partir d'une telle racine se conserve bien pendant l'hiver ;
• Si la sauce est préparée à partir d'une racine conservée pendant un certain temps, sa durée de conservation ne doit pas dépasser trois semaines. Sinon, il ne doit pas être utilisé ;
• La recette classique du raifort peut être variée avec d'autres produits, comme des pommes, des groseilles ou des poivrons doux. Ils réduisent la « cuisson » de la collation et ajoutent du piquant. L'ajout de légumes verts ajoutera non seulement de la saveur, mais améliorera également le goût déjà riche.

En suivant ces conseils simples, à partir des ingrédients les plus simples comme le raifort, les tomates et l'ail, vous obtiendrez une collation savoureuse avec un arôme d'ail unique.

Les femmes au foyer ont de nombreuses questions sur la préparation de l'assaisonnement au raifort avec des tomates, auxquelles nous essaierons de répondre.

1. Dois-je ajouter du sucre au raifort ou non ? Si vous préparez une collation pour l'hiver, il est déconseillé de le faire, car le sucre réduit considérablement la durée de conservation du produit fini. Il est préférable de choisir des tomates mûres et sucrées, elles lui donneront un goût naturel, sans ajout de sucre.
2. Comment cuisiner un apéritif au raifort pour qu'il ne tourne pas au vinaigre. Une collation bien préparée, dans laquelle toutes les proportions des ingrédients requis sont strictement respectées, se conserve remarquablement tout au long de l'hiver. Une condition de stockage obligatoire est un réfrigérateur ou une cave, car même le raifort correctement préparé fermentera à la chaleur. S'il est placé dans des bocaux bien stérilisés, il ne nécessite pas de produits auxiliaires comme l'aspirine, l'acide citrique ou le vinaigre. Si cela tourne au vinaigre, il peut y avoir plusieurs raisons à cela :

• stérilisation des bocaux de mauvaise qualité;
• les proportions des ingrédients ne sont pas respectées ;
• pas assez d'ail ou de sel ;
• la collation est conservée dans un endroit chaud.

Pour un stockage à long terme, les récipients de petit volume, les bocaux en verre, de 250 à 500 ml, conviennent bien. Les couvercles peuvent être en polyéthylène, lavés à la soude ou à visser, mais le polyéthylène doit être placé de manière à ce qu'il n'y ait aucun contact de l'air avec le métal.

1. Comment prolonger la durée de conservation. De nombreuses femmes au foyer utilisent différentes méthodes pour prolonger la durée de conservation du raifort : certaines portent l'assaisonnement à ébullition, d'autres y ajoutent un verre d'huile végétale ou de vinaigre de table.

Le raifort est non seulement savoureux, mais aussi une collation saine. Lorsqu'ils sont traités thermiquement, la racine de raifort et l'ail perdent leur propriétés bénéfiques. Ce plat doit être conservé cru, mais si vous vous inquiétez pour sa sécurité, nous vous proposons deux façons d'augmenter sa durée de conservation.

• Avant de fermer le couvercle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le pot de raifort. Cela créera un mince film sur la surface qui protégera contre la formation de moisissures ;
• enduire le couvercle d’une fine couche de moutarde. Cela fonctionnera de la même manière que l’huile, mais ne changera pas la saveur de l’assaisonnement.

Étape 1 : préparez la racine de raifort.

Cette sauce apéritive est célèbre pour son arôme piquant et épicé et porte plusieurs noms : « Gorloderka », « Ogonyok », « Cobra », « Hrinovina » ou « Hrenoder ». Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, et aujourd'hui nous examinerons l'une d'entre elles. Tout d'abord, avec l'aide d'aigus couteau de cuisineÉpluchez soigneusement le raifort. Ensuite, nous le rinçons, le mettons dans un bol profond, le remplissons d'eau courante ordinaire et le laissons tremper sous cette forme. Grâce à ce processus, la majeure partie de l'amertume sera libérée par les racines, le temps d'infusion dépend donc de votre envie. Certaines femmes au foyer le conservent dans un liquide quelques heures, et d'autres au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 2 : préparer l'inventaire.

La préparation des stocks est également étape importante! Puisque ce type de raifort sera conservé, la vaisselle doit être d'une propreté cristalline ! Vous pouvez travailler les ustensiles de cuisine pendant les deux heures d'infusion de raifort ou le lendemain. Tout d'abord, inspectez soigneusement les bocaux et les couvercles en verre d'un demi-litre pour déceler les fissures, la rouille, les entailles et autres dommages. Ensuite, nous lavons soigneusement toute la vaisselle qui servira à réaliser le processus à l'aide d'une éponge douce et bicarbonate de soude, ou un détergent avec une quantité minimale produits chimiques. Après cela, rincez les petits ustensiles eau chaude, faites bouillir les couvercles et laissez-les dans la casserole, stérilisez les bocaux de la manière habituelle et placez-les sur le plan de travail pour qu'ils sèchent.

Étape 3 : préparez les tomates.

Maintenant, épluchez l'ail.

Nous retirons les tiges des poivrons doux, les vidons des graines et les coupons en plusieurs morceaux.

Nous lavons le tout avec les tomates sous l'eau courante froide et séchons avec du papier absorbant.

Ensuite on passe les tomates au hachoir à viande directement dans un plat antiadhésif profond, de préférence poêle en émail, mettez sur feu moyen et portez son contenu à ébullition.

Étape 4 : Préparez le reste des ingrédients.

Ensuite, nous lavons à nouveau le raifort, le séchons et le broyons de la même manière avec le poivre et l'ail dans un bol propre et profond. Pour éviter la forte odeur de phytoncides contenus dans les racines, vous pouvez attacher un sac en plastique au col de l'appareil de cuisine ou le serrer avec le bol avec un film plastique, afin qu'il n'y ait pas d'espace, ou, si vous le souhaitez, mettre un pansement de gaze sur le nez et la bouche !

Étape 5 : préparez le raifort bouilli.

Une fois que la pulpe de tomate commence à bouillonner, faites-la bouillir pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Le jus de tomate va légèrement bouillir, mais ne vous inquiétez pas, d'autres légumes le libéreront. Plus tard bon moment ajouter le raifort haché, l'ail et poivron. Toujours en train de cuisiner 10 minutes, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir moulu, mélangez à nouveau le tout, laissez sur le feu pendant quelques minutes et passez à l'étape suivante.

Étape 6 : conservez le raifort bouilli.

Un à un, on installe un couvercle d'arrosoir sur chaque pot stérilisé d'un demi-litre et, à l'aide d'une louche, on dispose le congélateur dessus. Nous couvrons les récipients en verre avec des couvercles métalliques et, s'ils sont à vis, scellons hermétiquement la pièce à l'aide d'un torchon ordinaire. Utilisez-vous des couvercles ordinaires avec des élastiques ? Ensuite, vous devrez travailler avec une clé de conservation spéciale.

Dès que tout est prêt, nous vérifions l'étanchéité de la conservation. Il n'y a pas d'air qui sort ? Super! Placez les bocaux avec les couvercles sur le sol, enveloppez-les dans une couverture en laine pour qu'il n'y ait pas d'espace et laissez-les refroidir sous cette forme à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Après cela, nous envoyons le raifort dans un endroit frais : cave, sous-sol, garde-manger.

Étape 7 : servez le raifort bouilli.

Le raifort bouilli est mis en conserve, refroidi et placé dans un endroit bien ventilé, dans lequel il peut être conservé jusqu'à 1 an. Cet apéritif est considéré comme assez épicé ; il est généralement servi froid dans des saucières ou des bols profonds. Ce miracle complétera idéalement presque tous les premiers ou seconds plats chauds, ainsi que les pâtisseries. Apprécier!
Bon appétit!

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment rouge moulu et quelques pommes aigre-douces à tous les ingrédients broyés, ce qui adoucira le goût du plat fini ;

Très souvent, les légumes sont hachés à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Ces appareils de cuisine protègent parfaitement les yeux et le nez de l'arôme piquant et brûlant inhérent à la racine de raifort ;

Contre-indication ! Cette collation ne doit pas être consommée par les personnes souffrant de gastrite chronique, d'inflammation rénale, ulcères gastroduodénaux système intestinal, ainsi que les femmes enceintes et allaitantes. Cependant, même chez une personne en parfaite santé, une consommation excessive de raifort peut provoquer une hypertension artérielle ;

Si les tomates sont trop sucrées, ajoutez 1 à 1,5 cuillères à soupe de vinaigre au congélateur et si elles sont acides, augmentez la quantité de sucre.

L'une des collations hivernales les plus populaires en Russie est le raifort au goût épicé. On l'appelle également chrenoder et gorloder. Il est préparé avec traitement thermique et sans cuisson.

Dans le premier cas, la pièce est stockée longtemps et lors de l'utilisation de la deuxième option, elle conserve toutes ses propriétés utiles. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons des recettes pour cuisiner sans traitement thermique, autrement dit, nous ne le cuisinerons pas.

Chaque femme au foyer a ses secrets préparatifs d'hiver. En plus des ingrédients principaux, diverses épices et assaisonnements sont ajoutés à la sauce. Ces produits sont conservés broyés dans des pots stériles.

Ce plat se marie très bien avec les légumes, le poisson, la viande et divers accompagnements. Assurez-vous donc de réaliser plusieurs pots en utilisant l'une des recettes proposées.

Pour éviter que la sauce bouillonne et monte après quelques mois, vous devez sélectionner soigneusement les produits. Ils doivent être de haute qualité et frais. N'utilisez que des tomates à texture ferme.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 90 g d'ail ;
• 110 g de racine de raifort ;
• 4 gousses de piment fort ;
• 4 cuillères à soupe de sel de table.

Préparation

Pour éviter que le snack ne tourne au vinaigre, il est nécessaire de bien laver tous les produits puis de les sécher; excès de liquide. Il est recommandé de faire tremper le raifort pendant une journée dans de l'eau froide.

La peau de la tomate doit être retirée. Pour ce faire, nous faisons des coupes peu profondes en forme de croix sur les fruits et versons de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes, après quoi nous les mettons sous le ruisseau. eau froide et retirez la peau. Nous passons les tomates pelées dans un hachoir à viande.

Ensuite, nous tordons le piment sans graines, sans ail et sans racine de raifort. Ajoutez du sel à la masse obtenue. Laisser le mélange un quart d'heure à température ambiante en le remuant périodiquement pour que les cristaux de sel se dissolvent complètement.

Nous prélavons les bocaux en verre avec du soda et les stérilisons de la manière qui vous convient. Ensuite, nous plaçons la lumière dessus et les fermons avec des couvercles en nylon ordinaires.

Nous conservons la collation épicée au réfrigérateur pendant trois mois maximum. Si vous voulez que le congélateur soit allumé La table du nouvel an, puis récoltez-le à la mi ou à la fin octobre.

Recette du raifort d'hiver à l'aspirine à conserver en cave

Pour éviter que la sauce ne se gâte et que les pots n'explosent, il est recommandé d'utiliser de l'acide acétylsalicylique. Il détruit les bactéries nocives et vous permet de conserver le congélateur plus longtemps.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates ;
• 1 kg de poivron ;
• 2 piments mi-forts ;
• 3 piments forts ;
• 400 g d'ail ;
• Sel au goût ;
• Aspirine.

Préparation

Pour la sauce, il est préférable d'utiliser des tomates charnues et à structure dense. Nous coupons tous les légumes en morceaux et épluchons l'ail pour qu'il soit plus facile à hacher.

Maintenant, un par un, nous envoyons les ingrédients préparés dans le hachoir à viande. Nous tordons d’abord l’ail, puis les poivrons et enfin les tomates. Si les tomates hachées donnent du jus, il n'est pas nécessaire de l'ajouter à la collation.

Assurez-vous de stériliser les bocaux et de faire bouillir les couvercles en métal. Le hrenoder est presque complètement prêt. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel au goût. Versez la sauce dans des récipients et ajoutez ½ comprimé d'aspirine pour qu'elle ne s'aigre pas en cave. Vissez les couvercles.

Si vous utilisez cette méthode, la pièce peut être stockée avec succès dans la cave presque tout l'hiver. Ajoutez la sauce aux plats ou étalez-la simplement sur un morceau de pain, elle s'avère également très savoureuse.

Comment cuisiner du raifort sans cuisiner avec des tomates et du raifort

Une collation épicée à base de légumes hachés aide à combattre les organismes viraux heure d'hiver. Il abaisse également le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, le cobra est non seulement savoureux, mais aussi très sain.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 50 g d'ail;
• 50 g de raifort ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Préparation

Tout d'abord, nous nettoyons la racine de raifort. Si vous souhaitez adoucir le goût épicé de la sauce, versez-y de l'eau bouillante. Ensuite, coupez-le en petits morceaux pour faciliter le broyage au mixeur.

Nous épluchons l'ail et l'envoyons au raifort. Nous devrions obtenir une masse homogène.

A l'étape suivante, coupez les tomates lavées en quatre parties et placez-les dans un mixeur, mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange en purée.

Ajoutez l'ail haché et le raifort à la masse de tomates et mélangez le tout.

Ajoutez le sucre et le sel à la sauce et remuez. Laissez l'apéritif pendant une heure pour que toutes les bulles sortent.

Fermer avec des couvercles et conserver dans un endroit frais.

Le piquant du plat peut être ajusté par la quantité d'ail et de raifort. Par conséquent, goûtez toujours la sauce finie.

Apéritif au raifort : une recette maison classique

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir une option pour préparer une sauce piquante avec l'ajout de vinaigre. Cette lumière se marie bien avec les plats principaux, leur donnant un goût piquant. Préparez donc plusieurs pots pour l’hiver. Alors regarde instructions étape par étape pour la préparation :

Et n’oubliez pas que cette sauce ne se conserve pas à température ambiante. Assurez-vous de le mettre dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Recette de ragoût de tomates et de raifort longue durée

Dans cet article, nous examinons les options permettant de préparer une sauce piquante sans traitement thermique. Pour conserver le snack le plus longtemps possible, utilisez des produits frais et de qualité ; après rinçage à l'eau froide, veillez à le sécher afin qu'il n'y ait pas d'excès de liquide dans les bocaux.

Certaines femmes au foyer ajoutent de l'aspirine aux pots pour augmenter la durée de conservation, mais les médecins ne recommandent pas d'utiliser de l'acide acétylsalicylique pour les préparations.

Si vous faites tout correctement, le raifort ne se dégradera pas au réfrigérateur pendant 4 mois.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 100 g d'ail ;
• 100 g de raifort ;
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à café de sel de table.

Préparation

Coupez les tomates propres et séchées en quatre tranches. Assurez-vous de couper la tige.

Retirez la couche supérieure de peau du raifort. Ce produit est très piquant et irrite donc les yeux lors de la manipulation. Pour éviter cela, attachez un sac en plastique au hachoir à viande et tordez la racine.

Tournez ensuite alternativement les gousses d'ail pelées et les morceaux de tomates.

Ajouter le raifort haché d'un sac, le sucre et le sel à la masse de tomates. Mélangez soigneusement le tout et répartissez dans des bocaux stérilisés. Couvrir avec des couvercles en nylon ou en métal.

Si vous faites tout correctement, le raifort peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 mois, voire plus, mais la sauce ne sera alors pas aussi forte.

Préparer du raifort maison avec des betteraves pour l'hiver sans cuisson

Si vous souhaitez préparer une entrée originale au raifort, alors à la place des tomates habituelles, vous pouvez y ajouter des betteraves. La préparation s'avère épicée et savoureuse.

Ingrédients:

• 1 tête de betterave ;
• 10 à 12 racines de raifort ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de table.

Préparation

Épluchez la racine de raifort et rincez-la sous l'eau froide. Puis coupez en morceaux, versez eau glacée et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Après cela, broyez-le dans un hachoir à viande.

Coupez la couche supérieure des betteraves crues et hachez-les sur une râpe fine. À travers des morceaux de tissu, nous extrayons le jus dans un pot de raifort.

Ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et une petite quantité d'eau. Mélangez soigneusement le tout. Fermez les bocaux avec des couvercles stériles.

Nous retirons immédiatement la collation épicée dans un endroit frais. Vous pouvez garder un pot pour le dîner de ce soir.

Comment faire du raifort à partir de tomates pour qu'il ne fermente pas

De nombreuses femmes au foyer remarquent que les préparations sans traitement thermique peuvent fermenter. Pour minimiser ce risque, avant de sertir, ajoutez un peu d'huile végétale dans le pot.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates ;
• 100 g de raifort ;
• 100 g d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc ;
• 1 cuillère à soupe de sel de table.

Préparation

Épluchez les gousses d'ail et coupez le raifort en petits morceaux. Découpez les tiges des tomates et coupez-les en plusieurs tranches.

Tout d’abord, hachez le raifort et l’ail dans un sac en plastique. Il vaut mieux laisser les morceaux de tomates pendant un moment pour qu'ils donnent du jus, que nous n'utiliserons pas. Ensuite, nous les envoyons au hachoir à viande.

Ajoutez du sucre et du sel à la masse de tomates, ainsi que de l'ail haché et du raifort. Mélangez soigneusement le tout et laissez infuser une heure.

Maintenant, nous distribuons la collation vigoureuse dans des pots stériles et vissons les couvercles.

La sauce peut être conservée un an, mais elle perd son piquant au bout de 3-4 mois.

Comment congeler le raifort pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer se demandent s'il est possible de congeler le raifort afin de pouvoir le conserver plus longtemps. Cela peut être fait en utilisant une méthode simple.

Pour cela, nous préparerons des petits conteneurs. Conviendra bouteilles en plastique volume 0,5-1 l ou seaux de mayonnaise. Mise en page sauce piquante dans des récipients et mettre au congélateur.

La collation doit être décongelée à température ambiante. Il vous suffit de garder à l'esprit que la pièce deviendra plus liquide.

Vous pouvez également broyer le raifort et le mettre au congélateur dans des bocaux ou des sacs en plastique. Et quand vous voulez faire du feu, mélangez simplement cet ingrédient avec des tomates hachées et de l'ail.

Que faire si le raifort a fermenté

Si vous ne suivez pas les règles de la recette, la sauce vigoureuse au raifort peut fermenter après un certain temps. C’est pourquoi nous veillons à stériliser les bocaux et à ne pas utiliser de produits présentant des signes de pourriture ou de bosses.

On ajoute une quantité suffisante de conservateurs à la préparation : sucre, sel et ail. Il doit y avoir un minimum de liquide dans le pot, alors assurez-vous d'égoutter l'excès de jus des tomates.

Mais que faire si la paupière est déjà gonflée ? Dans ce cas, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans chaque pot, fermez avec des couvercles en nylon et mettez immédiatement au réfrigérateur.

Certains conseillent de faire bouillir l'apéritif, mais cela gâchera le goût et il ne sera plus aussi épicé.

Par conséquent, suivez la technologie de cuisson et votre raifort ne se dégradera jamais et ne fermentera jamais. Si vous préparez une petite quantité de sauce savoureuse, il est préférable de la conserver au réfrigérateur.

Un gorloder bien préparé peut rester longtemps au repos, mais au bout de quelques mois il devient moins vigoureux.