Casserole de courgettes et filet de poulet au four. Casserole de courgettes au poulet au four

La cocotte est peut-être l'un des plats les plus simples, les plus faciles et en même temps délicieux. Le principal avantage de ce plat est qu'il peut être préparé à partir de presque tous les légumes. Et malgré la facilité de préparation, la cocotte est considérée comme un excellent régal. Si vous avez des invités inattendus, vous pouvez commencer à préparer la cocotte en toute sécurité. Voyons la recette de la cocotte de courgettes au poulet.

La recette la plus simple

Ainsi, pour préparer un merveilleux plat appelé cocotte de courgettes au poulet, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant :

• petites jeunes courgettes, environ 2-3 morceaux ;
• un morceau de poulet frais, la poitrine est meilleure ;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 1 œuf de poule ;
• crème sure, vous pouvez la prendre avec un petit pourcentage de matière grasse;
• un peu de fromage à pâte dure ;
• verdure.

Étape 1. Vous devez éplucher et râper les courgettes sur une râpe grossière, puis laisser reposer 20 minutes pour que tout le jus en sorte.

Étape 2. Lavez soigneusement la poitrine de poulet, épluchez la peau et coupez-la en petits morceaux. Préparez également l'oignon comme suit : épluchez-le, coupez-le en morceaux.

Étape 3. Les morceaux de poulet et d'oignons doivent être passés dans un hachoir à viande. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail.

Étape 4. Ajoutez un œuf à la viande hachée obtenue et mélangez bien.

Étape 5. Vous pouvez maintenant égoutter le jus des courgettes, les presser et ajouter du sel. Ajoutez ensuite à la viande hachée. Salez à nouveau, vous pouvez ajouter du poivre moulu.

Étape 6. Si vous ajoutez des herbes finement hachées (aneth ou persil), l'arôme sera plus riche.

Étape 7. Le plat allant au four doit être graissé avec de l'huile végétale. Étalez ensuite le mélange obtenu sur la poêle en une couche uniforme. Enduire délicatement toute la surface de crème sure à l'aide d'un pinceau en silicone. Râper le fromage dessus.

Étape 8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Recette de cocotte au four

Le plus souvent, on y prépare des ragoûts, car c'est pratique, rapide et le résultat plaît toujours aux ménagères. Voyons comment préparer une cocotte de courgettes avec du poulet au four. Pour cette recette, nous avons besoin d'un ensemble standard de produits : courgettes (il vaut mieux en prendre des jeunes, 3 morceaux), poulet (poitrine), crème sure, herbes, fromage et épices.

Vous devez éplucher les courgettes et les couper en tranches. Coupez le poulet en fines lanières et ajoutez-le aux courgettes. Ajouter la crème sure et bien mélanger, saler et poivrer. Disposez ce mélange dans un plat allant au four. Râper le fromage dessus. Mettre au four 45 minutes à 190 degrés. Attention : la cocotte ne doit être placée que dans un four très chaud !

Servir le plat fini en portions comme accompagnement du plat principal.

Une autre recette originale

Bien entendu, chaque femme au foyer a sa propre recette pour réaliser une cocotte miracle. Cependant, si vous en avez déjà assez de cuisiner selon les mêmes instructions à chaque fois, nous vous recommandons d'essayer l'idée suivante. La cocotte de courgettes au poulet s'avérera très tendre si vous la faites cuire dans une mijoteuse. Nous aurons donc besoin des produits suivants :

• poitrine de poulet - 1 pièce;
• courgettes - 3 pièces;
• oignons verts - un petit bouquet;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 3 c. l., il faudra le tamiser ;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• épices, sel.

Étape 2. Lavez la poitrine, coupez-la dans le sens de la longueur en morceaux longs et fins. Ajoutez-y ensuite les oignons verts, les œufs et la farine tamisée. Mélangez soigneusement le tout.

Étape 3 : Salez les courgettes et ajoutez-les aux morceaux de poulet. Poivre et sel.

Étape 4. Graissez le plat multicuiseur avec du beurre, puis étalez la pièce en une couche uniforme. Saupoudrer de fromage râpé.

Étape 5. Activez le mode « Cuisson » et sélectionnez le temps de cuisson de 50 minutes.

Ce plat est servi en accompagnement d'une viande, mais peut également servir de dîner indépendant. Dans ce cas, une salade de tomates et de concombres sera un excellent ajout au plat « cocotte de courgettes au poulet ».

Délicieuse cocotte avec des pommes de terre ajoutées. Comment le cuisiner ?

La cocotte de courgettes au poulet peut paraître trop légère à certains, vous pouvez donc ajouter des pommes de terre à la préparation. La préparation d'un tel plat prendra un peu plus de temps, mais son goût et sa satiété augmenteront considérablement. Ainsi, pour le plat de courgettes, préparez ces produits : courgettes (2 pcs.), poulet (1 poitrine), pommes de terre moyennes (4 pcs.), crème sure (5 cuillères à soupe. l), lait (un demi-verre) , farine (2 cuillères à soupe l), fromage (150 g), herbes, assaisonnement et sel.

Étape 1. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines rondelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

Étape 2. Coupez la poitrine en fines lanières, ajoutez la crème sure, salez et poivrez, mélangez bien. Placez une deuxième couche sur le moule.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines demi-anneaux. Placer sur le poulet. Ajouter des herbes finement hachées (aneth, origan ou persil).

Étape 4. Ajoutez maintenant la farine au lait et mélangez. Versez-le sur la pièce et râpez le fromage dessus sur une râpe grossière.

Étape 5. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au four pour cuire à 190 degrés pendant environ 50 minutes.

Quels sont les bienfaits de ce plat ?

La courgette est l'un des légumes les plus sains en termes de fibres. Il contient de l'eau, des protéines et des sels minéraux (potassium, magnésium, calcium), vitaux pour le corps humain. C'est pourquoi lors de la cuisson des courgettes, il est important de conserver toutes les vitamines de ce légume. C'est également l'un des aliments record à faible teneur en calories, il peut donc être consommé en toute sécurité même avec le régime le plus restrictif.

Lors de la préparation selon les recettes ci-dessus, toutes les vitamines et propriétés bénéfiques sont préservées dans une plus grande mesure que lors de la friture, donc la cocotte de courgettes au poulet est exactement le plat diététique qui contient une énorme quantité de micro-éléments utiles.

Quelques secrets lors de la cuisson des courgettes

La courgette est un légume si polyvalent qu'il est impossible de compter les options pour la préparer. Ces légumes sont frits et cuits à la vapeur, cuits avec de la viande et du poisson, ils sont utilisés pour faire des crêpes et des escalopes, ils sont cuits en combinaison avec d'autres légumes, et quel est le prix d'un caviar de jeunes courgettes !

Pour une femme au foyer qui connaît plusieurs caractéristiques de ce légume, tout plat additionné de courgettes sera incroyablement savoureux et magnifique à regarder !

La courgette est un légume très aqueux qui produit beaucoup de jus. Pour cette raison, chaque fois que des courgettes râpées sont utilisées dans une recette, pressez et jetez tout jus. Cela empêchera la cocotte de s'effondrer.

Si la recette demande des courgettes coupées en morceaux ou en tranches, nous vous recommandons de les faire revenir légèrement dans une poêle au préalable. Cette procédure aidera à conserver la belle forme des légumes.

La cocotte de courgettes est un plat où vous pouvez imaginer et improviser, alors n'hésitez pas à expérimenter, à ajouter vos propres variations de légumes et à ravir votre foyer avec des aliments délicieux et surtout sains !

Vous pouvez préparer beaucoup de plats différents à partir de courgettes, mais j'aime particulièrement la cocotte de courgettes, car elle s'avère très tendre, savoureuse, légère pour l'estomac, mais en même temps satisfaisante, et vous pouvez expérimenter les garnitures autant que vous le souhaitez. , en ajoutant au légume principal ce que vous voulez, selon vos envies et ce qui est disponible dans la cuisine.

Cette fois, j'ai décidé de faire une cocotte avec des légumes et du poulet.

Vous devez d'abord prendre des courgettes (de préférence jeunes, car elles sont très tendres), les laver et retirer la peau supérieure.

Coupez ensuite chacune en fines tranches, mettez-les dans une tasse, broyez-les un peu et laissez reposer environ 15 minutes, cela permettra aux courgettes de saler et en même temps d'éliminer l'excès d'eau, qui pourra ensuite être égouttée.

A ce moment, préparez le reste des composants de la cocotte.

Hachez finement la viande de poulet précuite.

Lavez les légumes et hachez-les :
oignon - fines demi-anneaux;
poivron - en lanières;
carottes - râper sur la râpe la plus grossière.

Nous mettons tout cela dans une poêle avec de l'huile végétale et mettons à frire.

Il est maintenant temps de préparer la sauce pour la cocotte de courgettes. Hachez finement les légumes verts disponibles (ou celui que vous préférez). J'avais du persil et des oignons verts.

Versez ensuite 9 cuillères à soupe dans une tasse spacieuse. l. crème fraîche (peut être remplacée par du lait, de la mayonnaise ou de la crème sure) et ajoutez une petite cuillère de concentré de tomate. Ajoutez du sel au goût. Mélanger.

Râpez la moitié du fromage préparé sur une râpe grossière et ajoutez-le à la sauce avec les herbes hachées. Et encore une fois, mélangez bien le tout.

A part, battez trois œufs et la cuillère à soupe de crème restante.

A ce moment, n'oubliez pas nos légumes dans la poêle, ils doivent être remués et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Presque à la toute fin, quand ils sont tous tendres, ajoutez la viande hachée et mélangez, laissez mijoter un peu avec les légumes et imbibez de leur jus.

Éteignez le feu de la poêle, laissez refroidir un peu son contenu puis mélangez tous les composants de la sauce pour la cocotte de courgettes dans une tasse et mélangez.

Tous les travaux préparatoires sont terminés, il ne reste plus qu'à « assembler » tous les composants de la cocotte de courgettes en un seul endroit.

Égoutter l'excès d'eau (le cas échéant) de la tasse avec les tranches de courgettes.

Prenez un plat allant au four et déposez bien la première couche de courgettes.

Versez dessus une bonne couche de sauce.

Ensuite, étalez à nouveau une couche de courgettes et versez dessus la sauce préparée. On alterne ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de tranches de courgettes. Remplissez la dernière couche avec le reste de la sauce et placez le moule dans un four préchauffé à 200-220 degrés.

Le temps de cuisson réel de la cocotte de courgettes dépend du four spécifique ; je les ai rôties pendant environ 30 minutes puis j'ai éteint le feu de voûte (four électrique) car la partie supérieure de la cocotte commençait à brûler et j'ai continué la cuisson pendant encore 10 minutes. .

Lorsque la cocotte est presque prête (une croûte dorée apparaîtra et la courgette elle-même deviendra molle), vous devez sortir le plat allant au four, saupoudrer le dessus de la cocotte avec le reste de fromage pré-râpé et la remettre au four. pendant 7 à 10 minutes. Le fromage doit fondre mais pas brûler.

Lorsque la cocotte de courgettes est complètement cuite, éteignez le feu et sortez le plat du four.

Je ne m'y attendais pas, mais cela s'est avéré incroyablement savoureux et satisfaisant. Tout le monde a aimé, même les enfants. La combinaison de courgettes, de légumes et de viande de poulet bouillie a permis d'obtenir un goût inhabituel et délicat, semblable au ragoût de courgettes, mais beaucoup plus savoureux, car nous avons également ajouté de la crème et un œuf à la sauce.

Et cette délicieuse croûte de fromage sur le dessus... mmm, très savoureuse. À propos, pendant le processus de cuisson, beaucoup de liquide savoureux s'est formé dans lequel, si vous le souhaitez, vous pouvez tremper le pain et le manger.

En général, ce que je vous dis est quelque chose que vous devriez absolument essayer de cuisiner, surtout maintenant que la saison des courgettes bat son plein et qu'il ne sera pas difficile d'acheter des fruits tendres et frais.

Temps de cuisson: PT01H10M 1 h 10 min.

Coût approximatif par portion : 40 roubles.

Battez les œufs avec les carottes et les courgettes, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien.

Lavez l'aneth, hachez-le finement et ajoutez-le au bol avec les légumes, mélangez bien à nouveau.

Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petits morceaux, ajoutez une pincée de sel et de poivre, versez la sauce soja, remuez et laissez mariner la viande 5 à 10 minutes.

Mélangez ensuite les courgettes avec le filet de poulet mariné, remuez et placez le mélange obtenu sous une forme résistante à la chaleur (si vous le souhaitez, la forme peut être graissée avec de l'huile), nivelez la future cocotte.

Placer dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40 minutes. La cocotte de courgettes et de poulet doit prendre et devenir plus dense (pas de taches détrempées).

Lorsque le fromage fond et devient doré, la cocotte est prête.

Sortez la cocotte de courgettes et de poulet du four et laissez-la refroidir légèrement. Ce délicieux plat peut être servi aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!

Un plat très savoureux, sain et faible en calories - une cocotte de courgettes et de poulet. Convient pour un déjeuner ou un dîner léger. La beauté de cette cocotte est que les courgettes et le poulet sont remplis d'une garniture au fromage appétissante, ce qui donne une belle croûte de fromage sur le plat fini. Avant de servir, vous pouvez décorer la cocotte avec des herbes fraîches, verser de la crème sure ou de la sauce.

Liste des ingrédients :

• 2 petites courgettes,
• 1 oignon,
• 400 g de filet de poulet,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 5 œufs de poule,
• 50 ml de crème sure,
• 2 cuillères à café sel,
• 2 cuillères à soupe. farine,
• épices au goût,
• 3 pincées de basilic séché,
• 2 cuillères à soupe. huile végétale.

Préparation

1. Lavez les courgettes (jeunes de préférence), coupez les queues et coupez-les en petits cubes.

2. Épluchez un oignon de taille moyenne et coupez-le en petits cubes.

3. Prenez de la viande de poulet coupée dans les os ou du filet de poulet - ce sera plus rapide. Lavez-le et séchez-le, coupez-le en petits cubes ou en lanières.

4. Couvrir un plat allant au four de papier d'aluminium et le graisser avec de l'huile végétale. Ajouter les oignons et les courgettes et lisser.

5. Disposez les morceaux de poulet et égalisez cette couche.

6. Salez et saupoudrez le poulet et les légumes d'épices. Ajoutez également du basilic séché, vous pouvez utiliser d'autres herbes, par exemple du thym - cela se marie bien avec le poulet.

7. Préchauffez le four à 170 degrés et placez-y le moule. Préparez la garniture au fromage et aux œufs. Dans un bol, mélanger les œufs de poule, la farine de blé, la crème sure de toute matière grasse, le fromage râpé sur une râpe grossière ou fine. Ajoutez du sel et du poivre.

8. Fouettez soigneusement la garniture.

Bonjour chers lecteurs. Qu'est-ce qui peut être comparé au goût des légumes cultivés de vos propres mains dans votre jardin ? Rien! Ils sont hors compétition. Et ils se préparent sans trop de complexité, mais le résultat final est excellent. Juteuse avec une croûte dorée, séduisante par son aspect appétissant, une cocotte de courgettes et de poulet au four avec des herbes fraîches, des tomates, de jeunes carottes oranges est un exemple classique de la façon dont on peut se moquer de la nature humaine en testant sa volonté.

Vous me pardonnerez, mes chers lecteurs, de vous avoir soumis aujourd'hui à une torture aussi sophistiquée en me montrant une photo d'une cocotte de courgettes inhumainement délicieuse. J'espère que vous aurez assez d'endurance pour lire la recette jusqu'au bout, courir à la cuisine, cuisiner des légumes avec du poulet et attendre que le plat refroidisse au moins un peu. En attendant, il va refroidir, retournez à l'ordinateur et lisez la recette de cuisson au four. Cette activité réduira d’une manière ou d’une autre les angoissantes minutes d’attente.

Il n’est pas nécessaire de lancer de la magie sur la cuisinière. Soyez patient et vous l'apprécierez. Après avoir rempli votre ventre d'une casserole, votre vie pécheresse s'améliorera soudainement. Vous verrez le ciel en diamants, le congélateur est plein d'argent. Les toilettes ont des toilettes dorées, les mezzanines regorgent de nourriture. Mais ne croyez pas toutes ces visions. Problème de tomates courgettes. Ne tombez pas dans la confusion, mes amis, n’affrontez pas les diables et les écureuils. Soyez dans une telle euphorie à chaque fois après un délicieux repas. Laissez vos assiettes vides pour que tous vos rêves deviennent réalité.

Casserole de courgettes et poitrine de poulet

Ingrédients:

• Une courgette ;
• 500 grammes de filet de poulet ;
• 3 tomates ;
• 1 carotte ;
• feuilles d'aneth et plumes d'oignon;
• 3 oeufs;
• 200 grammes de crème sure;
• 200 grammes de fromage ;
• sel.

Au début de la préparation de la cocotte, les courgettes doivent être pelées et épépinées. Et comme mon légume était jeune et frais, je n’ai pas pris la peine de cueillir les graines. Il était possible de laisser la peau en place, mais on ne sait pas d'où vient l'habitude de décoller la peau des courgettes de toute catégorie d'âge.

Comment cuisiner

Après avoir retiré le revêtement protecteur, je coupe la chair végétale tendre en cercles, que je divise ensuite en quatre parties.

En petits morceaux.

Ensuite je dépose les courgettes dans un moule sur lequel je dépose le filet de poulet.

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez la crème sure.

J'ajoute des herbes hachées. Ici, il était encore possible de distribuer de l'ail. J'ai oublié, on ne peut rien faire.

Je sale ce genre de sauce et je la mélange.

J'arrose les courgettes et le poulet avec le mélange obtenu.

Ensuite, je coupe les carottes en fines tranches et les place sur une sauce verte à la crème sure.

Je coupe également les tomates, en recouvre les carottes et saupoudre d'une pincée de sel. Je l'ai mis au four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.

Ensuite, je saupoudre la cocotte de fromage râpé.

Je baisse la température à 180 degrés. Il ne vous reste plus qu'à attendre encore environ 30 minutes et le plat peut être servi. Et les concombres frais seront même utiles.