入り口ゼリーを正しく調理する方法 - レシピ、推奨事項。 おいしいゼリーの作り方
ゼリーの作り方- とても美味しくて健康的で、子供の頃から私たちに愛されていますか？ 私たちは市販の既製練炭について話しているのではありません。この飲み物を自宅で自分で準備することはまったく難しいことではなく、果物から牛乳まで、あらゆるベースを使用できます。オートミールゼリーのファンがいます。ちなみに、デンプンを加えずに調理できるのはオートミールゼリーだけです。
ゼリーの作り方は？
ゼリーを作るのは決して難しいことではありません。 いくつかのルールを知っておく必要があるので、まだ家で料理をしたことがない人に伝えたいと思います。
とろみのあるゼリーを作りたい場合は、水1リットルに対して片栗粉を大さじ3～4杯入れてください。 中くらいの濃さにするにはスプーン2〜2.5杯が必要ですが、液体の飲み物の場合は大さじ1杯で十分です。
でんぷんを熱いベースに加える前に、冷水で希釈し、濾す必要があります。 そして、固まる前に素早く鍋に注ぎ、常にかき混ぜます。 次に、液体を沸騰させて電源を切ります。
沸騰させれば飲み物は液体になります。 しかし、濃厚なゼリーを得るには、でんぷんを加えた後、スプーン、できれば木製のスプーンでかき混ぜながら、塊を弱火で数分間調理します。
ミルクゼリーを調理するには、トウモロコシデンプンを使用する方が良いです。より繊細な味がします。
ベリーやフルーツのゼリーに少量のクエン酸を加えてもよく（1食あたり0.3 g以下）、冷水、できれば沸騰した水で薄めます。 これにより、飲み物に心地よい風味と明るい色が与えられます。
そして表面に膜が張らないように砂糖をまぶします。
ビタミンクランベリーゼリー
クランベリーゼリーはおいしい飲み物であるだけでなく、風邪やインフルエンザの甘い薬でもあります。病気の家族、特に子供のためにそれを調理する方法を説明します。
必要なものは次のとおりです。
- 水2リットル。
- クランベリー 300〜400 g（生または冷凍）。
- でんぷん 大さじ3;
- 味に砂糖。
調理方法:
- クランベリーを水で洗い、木のスプーンで砕き、ガーゼを使って果汁を絞ります。
- デンプンを冷水でグラス半分程度の量で希釈します。
- 絞ったクランベリージュースと希釈したでんぷんを混ぜます。
- この混合物を沸騰したお湯に注ぎ、砂糖を加えます（平均して約グラスですが、量は味の好みに応じて調整できます）。
- 混合物が沸騰したら、3分間調理し、火から下ろします。
クランベリーゼリーは冷たくても温めても美味しいです。
リンゴ果汁ゼリー
ベリーやフルーツの飲み物に劣らず美味しいのは、ジュース、ジャム、ジャムから作られた飲み物です。 準備はさらに簡単かつ迅速になります。
必要なものは次のとおりです。
- リンゴジュース2杯。
- 水2杯。
- でんぷん 大さじ3;
- 好みに応じて - 砂糖、シナモン、オレンジまたはレモンの皮。
調理方法:
- 砂糖、スパイス、水を混ぜて沸騰させます。
- でんぷんをリンゴジュースで希釈し、熱いシロップに注ぎます。
- ゼリーを数分間煮て火から下ろします。
ローズヒップの濃厚ゼリー「癒し」
ローズヒップゼリードリンクは風邪予防に効果があり、寒い季節の病気予防に最適です。
必要なものは次のとおりです。
- ローズヒップ - 100 g;
- 水 - 5杯。
- 砂糖 - 大さじ5;
- でんぷん - 大さじ3;
- 装飾用のスグリ。
調理方法:
- 乾燥させたローズヒップを2杯の温水に注ぎ、数時間膨らませます。
- この液体をチーズクロスでこし、ベリー自体を水で洗います。
- ローズヒップをすり鉢で潰し、鍋に入れて水を加えます。
- 15分間調理し、濾して、ローズヒップを注入した水と混ぜます。
- 砂糖、必要に応じてクエン酸を加えます。
- でんぷんを希釈して鍋に注ぎ、とろみがつくまで調理します（10分）。
- 冷まして、小皿に注ぎ、カラントで飾ります。
ミルクゼリー
子どもも大人も楽しめる、簡単でおいしくてヘルシーなデザートのレシピです。
必要なものは次のとおりです。
- 牛乳0.5リットル。
- 砂糖100g。
- でんぷん 50 g (電子計量スプーンなどのキッチン用品を使用すると、正確な量を測ることができます)。
- 卵黄2個。
- バター20g。
- バニラ - 味わう。
調理方法:
- でんぷんを大さじ3杯の冷たい牛乳で薄めます。
- それを沸騰した牛乳に注ぎ、絶えずかき混ぜます。
- 混合物が濃くなったら火から下ろし、バターと砂糖、バニラでマッシュした準備した卵黄の塊をそれに加えます。
- 混合物をよく混ぜて冷まします。 ジャムやジャムと一緒にお召し上がりください。
美味しいだけじゃなく健康にも良い
明らか ゼリーの利点消化に：粘性があるため、胃に非常に有益な効果があります。 胃炎や消化性潰瘍の場合にも飲むのに適しており、炎症を起こした胃壁をコーティングして痛みを和らげます。 酸味が強い人には、このヒーリングドリンクも役立ちます。
フルーツとベリーのゼリーは免疫システムを強化し、リンゴのゼリーは貧血の予防に、ブルーベリーは目に良く、チェリーは防腐作用があり呼吸器疾患に役立ちます。
このビデオでは、でんぷんを加えずにオートミールゼリーを調理する方法を説明しています。
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私たちは子供の頃から、濃厚なベリーやフルーツゼリーの味に慣れ親しんでいます。 このような料理は薬効があることで知られ、ビタミンが豊富で、喉の渇きを潤す非常においしい飲み物であるため、祖母や母親が子供たちにそれを準備するのは当然のことです。 栄養補給や免疫力向上にもおすすめです。
食材を選ぶ
キセルは多くの国のメニューにある料理です。 もともとはオーツミルクを発酵させて得られました。 ライ麦バージョンと小麦バージョンも用意されました。 この料理は日常的な料理であり、バター、牛乳、玉ねぎ、またはお菓子を添えて、冷製または温製で提供されました。 その後、片栗粉が広がるとフルーツとベリーのスイートゼリーが登場。
ゼリーの基本は増粘剤、ほとんどの場合でんぷんであり、これを使用するとゼリー状またはゼリー状になります。 どの増粘剤を選択するかは、準備するオプションによって異なります。
- 米のでんぷん。ソースに使うことが多いですが、ゼリーに入れると白濁してしまいます。 他の食材の味を少し邪魔してしまいます。
- コーンスターチ。米のでんぷんと同様に白濁感を与えますが、ゼリーとしては軽いです。 オートミールやミルクを加えた料理に適しています。
- 小麦のでんぷん。主にソーセージや焼き菓子の製造時に添加されるため、家庭で使用されることはほとんどありません。
- ジャガイモでんぷん。完成したドリンクの濃さや透明度を主婦が自分でコントロールできるため、ゼリー作りに最適です。 また、片栗粉は他の食材の味を邪魔しません。
でんぷんに加えて、水と砂糖がゼリーに使用され、完成した料理に特別な味を与えるために、フルーツジュース、フルーツドリンク、新鮮または乾燥したベリーや果物、牛乳、チョコレート、オートミールまたはシリアル、ジャム、レーズン、乾燥したものが使用されます。アプリコットが追加されています。
さらに香りを加えるには、バニラ、クエン酸、またはシナモンを使用できます。
調理技術
自宅でゼリーを準備するには、店で購入した乾燥粉末を含む既製の半製品を使用するか、デンプンを別途加えて飲み物を作ることができます。 もちろん、粉末法の方が簡単で早いです。 必要なのは、粉末を水中でかき混ぜ、慎重にかき混ぜながら沸騰したお湯に注ぐことだけです。 ダマが形成されないように、混合物が再び沸騰するまで（最終的に）かき混ぜます。 まず、半製品のパッケージに記載されている指示に示されている比率をよく理解しておく必要があります。
乾燥粉末から調理しない場合は、その粘稠度に応じてゼリーが3つのグループに分類できることを考慮する必要があります。
- 液体– 液体1リットルあたりデンプン大さじ1杯（25～35グラム）を加えます。
- 半液体– 液体1リットルに対して – でんぷん大さじ2杯（45～55グラム）。
- 厚い– 液体1リットルに対して – でんぷん大さじ3杯（70～90グラム）。
でんぷんは沸騰した冷水または牛乳で希釈され、ろ過されます。 必ずゼリーのベースを準備する必要があります。 鍋に水を注ぎ、砂糖と他の製品、たとえば生き残ったベリーや細かく刻んだ果物を加え、すべてを沸騰させます。 次に、希釈したでんぷんをベースに加え、さらに2〜3分間調理します（使用する果物によっては、さらに時間がかかる場合があります）。
スロークッカーでゼリーを調理することもできます。 でんぷんを準備し、ベースと混ぜ、すべてをマルチクッカーに入れ、「スチーム」モードで15分間調理し、蓋を開けずに約40分間放置します。 すべてが正しく行われれば、最終的には香りのよいおいしいゼリーが完成します。
デザート、スナック、シリアル、健康的なオプション、ドリンクなど、ゼリーを作るためのさまざまなレシピが多数あります。 その中で最も人気があり興味深いものを紹介しましょう。
包装されたゼリー
今ではどこの食料品店にも、袋に入ったさまざまな種類の速煎りゼリーが並んでいます。 このレシピは最も速くて簡単です。
準備するには、購入した混合物の袋と水が必要です。 液体を沸騰させ、粉末がすでに注がれている中型のマグカップに注ぎます。 しっかりかき混ぜること。 ゼリーを濃くするには、2つの袋を煎じることができます。
練炭ゼリー
店の棚には、ゼリーの袋のほかに、量り売りや練炭に圧縮されたゼリーが売られています。 これらのオプションは半製品であり、必要な量の甘味料、デンプン、およびさまざまなフレーバーがすでに含まれています。
準備するには、標準的な練炭と必要な量の水を用意します。 開封したパックを容器に水を注ぎ、すぐに均一な粘稠度になるまで混合します。 次に、鍋で水を沸騰させ、準備した濃縮物を注意深く加え、スプーンでかき混ぜ続けます。 再度沸騰したら火から下ろして冷まします。 ゼリーの準備ができました。
ベリーフルーツゼリー
レシピは古典的で、主婦によく使われます。 ここでは、冷凍または新鮮なベリーやフルーツを使用できます。 ふるいを使用して果物を拭きます（冷凍のものは最初に解凍します）。 得られた塊を容器に入れ、水を加えます。
沸騰させてさらに1分ほど火にかけます。 濾して再び加熱したバーナーの上に置き、必要な割合で薄めたグラニュー糖とでんぷんを加えて沸騰させ、冷やしたジュースを加えてストーブを止めます。
キッセル ベリーまたはフルーツジャム添え
甘党の方には、ジャムを加えたゼリーを作ることもできます。 風邪の時期には、アセチルサリチル酸を含むラズベリージャム入りのゼリーが最適です。
まず、でんぷんを準備しましょう。薄めにしたい場合は大さじ1杯、濃い場合は大さじ2杯を用意します。 でんぷんが冷水で希釈されたら、煎じ薬に進みます。約1リットルの水をエナメル容器に注ぎ、加熱し、次にジャムを加え、かき混ぜて5分間調理します。 ジャムから泡が出ている場合は取り除いた方が良いです。
ゼリーを透明にするには、煮汁をザルでこして鍋に戻すとよいでしょう。
ジャム自体にすでに砂糖が含まれているため、通常よりも砂糖を少なくし、ひとつまみのクエン酸を忘れないでください。 同時に、すでに順番を待っていたでんぷんを注意深く注ぎます。 よくかき混ぜて沸騰させます。 ジャム入りのおいしいゼリーが完成しました。
ジャムの代わりに、ドライフルーツ、ドライアプリコット、レーズン、プルーンのコンポートを加えることもできますが、必要な水の量は少なくなります。
キセルのミルク入り
このタイプの料理には、1.5リットルの牛乳、大さじ5杯のフルーツシロップ、同量のでんぷん、好みの砂糖、バニラ、シナモンが必要です。 牛乳を調理容器に注ぎ、弱火で加熱し始めます。 牛乳に泡が出てきたらすぐに鍋をコンロから外します。 牛乳に砂糖を加えてよくかき混ぜます。
別のマグカップに少量の牛乳を注ぎ、そこに片栗粉を加えて手早くかき混ぜます。 牛乳とでんぷんを戻し、フルーツシロップを加えてかき混ぜます。 鍋を中火にかけ、ゼリーを沸騰させ、弱火でさらに4分間調理します。
バニラとシナモンをひとつまみ加えます。 得られた冷やした飲み物を少しずつ注ぎます。 完成したゼリーの上にミントの葉を乗せることもできます。
チョコレートゼリー
キセルはミルクゼリーの一種にチョコレートを加えたものです。 唯一の違いは、チョコレートバーまたはドライココアを追加できることです。 チョコレートを選んだ場合は、まずチョコレートを溶かしてから、温めた牛乳に入れてください。 粉末は最初にデンプンと混合され、それからホットミルクに加えられる必要があります。
チョコレートとミルクの2種類のゼリーを交互に器に注ぐと、ゼブラ模様のような多層のデザートが出来上がります。
スイカズラゼリー
スイカズラを加えたゼリーはとてもヘルシーで美味しいです。 スイカズラには、人間の免疫力にプラスの効果をもたらすビタミンと有益な酸が含まれています。 主なことは、このベリーは熱処理後もその有益な特性を失わないということです。
したがって、この健康的なゼリーを準備するには、水 2 リットル、スイカズラ 1.5 カップ、グラニュー糖、でんぷん 70 グラム (つまり大さじ 3 杯) が必要です。 きれいなベリーを水に入れ、沸騰したら中火にかけ、大さじ6杯の砂糖を加えます。 でんぷんを沸騰させて冷やした水で希釈し、ゼリーに注ぎ、かき混ぜて沸騰するまで待ちます。 健康的なデザートが完成しました。
オートミールをベースにしたスイカズラから
材料：
- ベリー2カップ。
- オートミール 1/3カップ;
- 砂糖;
- レモン汁;
- コーンスターチとシナモンをミントと一緒に大さじ2杯。
洗ったベリーを砂糖と混ぜた後、弱火で煮ます。 その間に、ブレンダーでフレークとレモン汁を混ぜ、得られた塊をベリーに加えて沸騰させます。 割合を観察しながらでんぷんを希釈し、ゼリーに加えて再度沸騰させます。 新しいノートを作りたい場合は、シナモンを加え、ミントの葉を飾ります。
ライスゼリー
キセルには多くの特性があり、その中には包み込み、浄化する効果もあります。 ライスゼリーを毎日、特に朝の空腹時に摂取すると、胃腸管の問題や胃炎の不快な症状を取り除くことができます。 予防のために、このゼリーを少なくとも1週間服用する必要がありますが、それ以上の期間は禁忌ではありません。
ゼリーが粘度になりすぎないようにコップ半分の米を洗い、室温の水に一晩浸す必要があります。 10～12時間後、水2.5リットルをとり、浸した米を加え、蓋を半開きにして中火で約2時間炊きます。 お米が沸騰したら火から外し、ミキサーで砕きます。 砂糖が禁忌でない場合は、甘味料と少量の塩を加えてください。
ライスゼリーをもっと早く作る方法があります。 米が浸るまで一晩待たずに済むように、家庭用の小型ミルで米を挽き、沸騰したお湯でお粥のように煎じることができます（水2リットルあたり米コップ半分）。 あるいは、ドライフルーツを加えることもできます。
エンドウ豆のゼリー
ゼリーのように見えるように、エンドウ豆のゼリーを厚くするのが良いです。 エンドウ豆 1 杯（丸ごとまたは乾燥して砕いたものを摂取できます）、油大さじ 1 杯（植物油が良いです）、水 2.5 杯、玉ねぎを用意します。
選択したエンドウ豆を家庭用ミルで粉砕し、室温で水を加え、塩を忘れないでください。 得られた混合物を鍋で沸騰させ、泡を取り除き、かき混ぜながら弱火で約20分間調理します。 冷まします。
深くて小さな形をとり、ラップで覆います。 得られた塊をその中に置き、完全に冷却し、同じフィルムで覆います。 ゼリーが十分に濃くなるまで、涼しい場所に数時間置きます。 このとき、玉ねぎの皮をむき、輪切り以下に切り、フライパンで炒めます。
ゼリーが固まってきたら、正方形に分割し、その上に準備しておいた玉ねぎを飾ります。 このゼリーは肉や揚げキノコと一緒に食べることができます。
セモリナゼリー
セモリナ粉は増粘剤として使用されているので、このレシピではでんぷんなしでも大丈夫です。 材料：セモリナ粉、リンゴ250グラム、グラニュー糖、水コップ半分、牛乳。
リンゴを洗って皮をむき、スライスに切り、種を取り除くことを忘れないでください。 その後、切ったリンゴをエナメルのボウルに入れ、そこに水を加えます。 果物を柔らかくなるまで煮ます。
別の鍋で牛乳を沸騰させ、セモリナ粉大さじ2をふるいにかけます。 ダマにならないようにヘラで混ぜるのを忘れずに。 砂糖も加え（砂糖の量はお好みで調整してください）、完全に溶けるまでかき混ぜます。 リンゴをミキサーで叩き、セモリナ粉と混ぜ合わせ、再度叩きます。 得られた塊をカップに分割し、冷蔵庫で冷却します。
かぼちゃのデザート
かぼちゃのゼリーは、おいしいだけでなく健康的な料理でもあるので、特に子供たちにとって楽しいおやつになるでしょう。 準備には、リンゴ数個、小さなカボチャ、片栗粉、砂糖、1リットルの水、クエン酸が使用されます。
リンゴ（3個）とカボチャ（150〜200グラム）を洗い、皮をむき、種を取り除きます。 カボチャは小さめの乱切りに、リンゴは中くらいの大きさに切ります。 容器にかぼちゃを入れ、水を加えて強火にかけ、沸騰したら15分ほど煮ます。 でんぷんを準備します - 大さじ2杯を別のボウルの冷水でかき混ぜます。
かぼちゃが柔らかくなったら、リンゴの角切りを加えて沸騰させ、弱火で最大7分間煮ます。 次に、グラニュー糖大さじ3とクエン酸ひとつまみを加えます。 準備したでんぷんを注ぎ、混ぜてさらに3分間火にかけます。 ゼリーは完成していますので、温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。
ドライフルーツゼリー
ドライフルーツ0.5キログラム、グラニュー糖コップ半分、レモン汁スプーン一杯、皮、でんぷんスプーン2杯、クローブ、シナモンが必要です。 まず、ドライフルーツを洗って2時間浸す必要があります。 次に、果物をエナメル鍋に入れ、約1リットルの水を注ぎ、クローブとシナモン、砂糖、皮、レモン汁を加えます。 すべての内容物を15分間調理します。
果物を捕まえたら、事前に希釈したデンプンを注意深く注ぎます。 ゼリーが沸騰し始めたらすぐに、果物を元に戻してさらに数分間加熱し、その後ストーブから鍋を取り外します。
ビーツのゼリー
消化を改善するのに適しています。 ビートゼリーを作るには、中くらいの大きさのビート、ロールドオーツ一掴み、プルーン数個、そして1.5リットルの水が必要です。
ビーツをすりおろし、細かく刻んだプルーンと混ぜます。 次に、ロールドオーツフレークを加え、沸騰したお湯を注ぎます。 得られた混合物を蓋を少し開けた状態でさらに15分間調理します。忘れずにかき混ぜ、ゼリーが沸騰しないように注意してください。 出来上がったゼリーを濾して冷やします。 断食日にはビートルートゼリーが欠かせません。就寝前（2時間前）に摂取する必要があります。
古いロシアのゼリー
材料：小さなライ麦パン4枚（できれば古くなったもの）、砂糖大さじ3、水 - パン用に3杯、でんぷん用に1杯、ドライフルーツ一握りと増粘剤の大さじ1杯 - 片栗粉。
パンに水を入れて茹でます。 次に、冷却し、拭き取り、砂糖と洗ったドライフルーツを加えます。 果物が柔らかくなるまですべてを一緒に煮ます。 次に、水で薄めたでんぷんを注ぎます。 もう一度沸騰させて冷まします。 このタイプのゼリーは甘いものとよく合います。
みかんのキセル
牛乳1リットルに対して、でんぷん大さじ3、みかん5個、グラニュー糖100グラムを使用します。 牛乳を沸騰させ、砂糖と柑橘類の皮を加えます。 デンプンを冷たい牛乳で希釈し、熱いメインマスに注ぎ、少し沸騰させながら約10分間かき混ぜて調理することを考慮する価値があります。 ゼリーが調理されたら、冷却する必要があります。
ゼリーには薬効があることは誰もが知っています。 健康に関するヒントをいくつかご紹介します。
- この飲み物の助けを借りて、代謝が正常化されます。
- 脳のパフォーマンスが向上し、活力が現れます。
- 低カロリーなのでダイエット中には欠かせないドリンクです。
- 消化を改善し、胃腸管の炎症を和らげます。
- 胃のもたれ感を和らげます。
- 正常な腎臓の活動を正常化します。
- 寒い季節には、ウイルス性疾患を予防するために、リンゴンベリー、スグリ、またはクランベリーのゼリーを飲むことをお勧めします。これらのベリーにはビタミン、アセチルサリチル酸、アスコルビン酸が含まれているためです。
- 液体ゼリーは喉の渇きをよく潤します。
- 飲み物は声帯をよく潤します。
- 腸の不調の時期には、ブルーベリーゼリーを飲むとよいでしょう。
- オーツ麦バージョンはコレステロール値を下げます。
- 亜麻仁ゼリーは下剤として作用します。
ゼリーを作るときに考慮すべきヒント。
- 飲み物が冷えると、その上に厚い膜が形成されます。 形成を防ぐために、ゼリーの一部に砂糖を振りかけることができます。
- 果物の味をより明るくするには、ゼリーを調理するときに、あらかじめ室温の水で希釈した少量のクエン酸を追加する必要があります。
- でんぷん混合物を注ぐ前に、フルーツまたはベリーのスープを濾し、飲み物がより透明になるようにする必要があります。
- ゼリーが半製品の場合は、ベリーやフルーツを加えるとさらに美味しくなります。
- ゼリーを作るには、エナメル皿を使用することをお勧めします。そうしないと、アルミニウム皿はベリーやフルーツの酸にさらされると金属的な味が残る可能性があります。 また、かき混ぜるためにアルミニウム製のカトラリーを使用することはお勧めできません。
- 完成した料理は冷蔵庫に2日以内に保管してください。 室温でゼリーが液化します。
- でんぷんは砂糖を中和するので、少し多めに加えても大丈夫です。
- 砂糖の代わりに蜂蜜を加えてもいいでしょう。
ゼリーの作り方については、次のビデオで詳しく学びます。
キセルは私たちが子供の頃から大好きな飲み物（または料理）の1つです。 この記事では、ゼリーの作り方のレシピを学びます。 さまざまなレシピがありますが、それらに慣れる前に、この飲み物の歴史を少し知っておくと良いでしょう。
ご存知のように、キセルは伝統的なロシア料理の一つです。 その名前は「酸っぱい」という言葉に由来しています。昔は、その濃さはでんぷんの助けを借りずに、穀物の発酵した煎じ薬の助けを借りて達成されていたからです。 現在、ゼリーは粉末からでも、さまざまな材料から調理されています。
ゼリーの作り方：厚み
デンプンは、加える前に、冷たい液体（水、牛乳、またはシロップ）で希釈されます。
- 濃厚なゼリーを作るには、液体1リットルあたり70〜80グラムのデンプンが必要です。
- より液体のゼリーの場合 - 40〜45グラム、
- 非常に液体の場合 - 30〜35グラム。
言い換えれば、厚いゼリーの場合は、液体1リットルあたり大さじ3杯のデンプンが摂取され、中程度の厚さの場合は大さじ2杯、薄いゼリーの場合はトップ付き大さじ1杯が摂取されます。 フルーツやベリーのゼリーをより美味しく、より鮮やかにするには、あらかじめ冷水で希釈したクエン酸を少量（1回分あたり0.1〜0.3 g）加えます。
ベリーからゼリーを作る方法
冷凍ベリーを含め、お好みのベリーを使用できます。 特に季節に豊富に存在する、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックカラント、レッドカラントなど、最も人気のあるベリーのレシピを検討します。 ベリーに加えて、次のものが必要です。
- でんぷん（望むゼリーが濃厚であればあるほど、より多くのでんぷんを使用する必要があります）、
- 水3〜4杯、
- 砂糖を味わってください。
ゼリー作りの工程
- 調理する前に、ベリーの皮をむいて洗った後、ピューレを作ります。
- 鍋に水3カップを注ぎ、砂糖（お好みで）を加えてかき混ぜます。 混合物を沸騰させます
- 必要な量のでんぷんを取り（その割合については上記を参照してください）、コップ1杯の冷水を注ぎます。 混ぜて準備したゼリーに注ぎ、
- 再度沸騰させ、ベリーピューレを加えます。
- キセルの準備は完了です！
クランベリーゼリーの作り方
この北のベリーから作るゼリーのレシピは、他のものとは多少異なります。
必要になるだろう：
- クランベリーのグラス、
- 水4杯、
- 大さじ3 ジャガイモのスプーン スターチ、
- 砂糖3/4カップ。
洗って選別したクランベリーからジュースを絞り、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れる必要があります。 残りのベリー混合物をコップ3杯の熱湯に注ぎ、沸騰させて濾します。 次に、スープに砂糖を加え、すべてが沸騰し始めたら、あらかじめグラス1杯の冷水で薄めたでんぷんを注ぎます。 再度沸騰させ、クランベリージュースを加えます。
食べるときは、膜ができるのを防ぐために、ゼリーに砂糖をまぶします。 このゼリーの特徴は、アルミ鍋で調理しないと青色になってしまうことです。
ジャムから作ったゼリー
ジャムからゼリーを作る方法を考える必要はありません。 どれを食べてもおいしいことがわかります。実験することを恐れないでください。
必要になるだろう：
- ジャム2/3カップ、
- 水3〜4杯、
- 大さじ1〜2 砂糖のスプーン、
- 大さじ2杯。 片栗粉のスプーン、
- ? 小さじ クエン酸。
ジャムを温水に溶かし、沸騰させてから、混合物を濾します。 出来上がったピューレに砂糖とクエン酸を加えて鍋に戻し、再度沸騰させます。 液体が沸騰している間に、でんぷんをコップ1杯の冷たい沸騰したお湯で希釈し、それを主混合物に注ぎます。 すべてをかき混ぜ、沸騰させずに5分間調理します。 消して。
オートミールゼリーの作り方
必要になるだろう：
- 60グラム シリアル（できれば「ヘラクレス」）、
- 水250ml、
- 200ml。 牛乳、
- バター、
- 砂糖、塩。
オートミールに温水を注ぎ、暖かい場所に12時間置きます。 その後、濾して絞ります。 味に砂糖を加え、液体に少量の塩を加えます。 絶えずかき混ぜながら、濃厚なゼリー状になるまで煮ます。 食べる前にゼリーを冷やし、少量の油を加えるのが良いです。 オートミールゼリーは牛乳と一緒に食べると美味しいです。 ゼリーを冷蔵庫に入れて固めた後、カットしてお召し上がりいただくこともできます。
粉からゼリーを作る方法
この方法は、新鮮なベリーがまだなく、ジャムを無駄にするのが残念な場合に適しています。 あるいは、ストーブをいじりたくないだけかもしれません。
- 必要なもの：既製の濃縮ゼリーと水。
粉末をコップ1/2杯の冷水で希釈し、ダマが形成されないようによくかき混ぜます。 水を沸騰させます。 希釈した混合物を沸騰したお湯に細い流れで注ぎ、ゼリーが沸騰するまで調理します。 ゼリーをかき混ぜることを忘れないでください。そうしないとダマが形成される可能性があります。 キセルには大人だけでなく子供にとっても有益な特性がたくさんあります。 しかし、子供のためにゼリーを正しく調理する方法を知る必要があります。 キセルは、他の料理と同様に、子供が間違いなくアレルギーを持っていないベリーからのみ調理する必要があります。 また、子供は市販のでんぷんにアレルギーがある可能性があるため、自分で準備する方が良いです。 砂糖に夢中にならないでください。自分のためよりも砂糖の量を減らすほうが良いでしょう。 以上、絶品ゼリードリンクの基本レシピでした。 ただし、他のベリーや果物、さらには野菜を使って実験したり、調理したりすることを恐れないでください。 食欲旺盛！
ゼリーを他の飲み物と区別する主な特性は、その厚みです。 経験の浅い主婦がゼリーを準備するときに尋ねる主な質問は、完成した飲み物の望ましい粘稠度を得るために、レシピにどのくらいの水とでんぷんを含めるべきかということです。
既製のゼリーは、調理に必要な時間が異なり、粉末、冷凍、新鮮など、主なフルーツやベリーの材料が使用される形態によって密度も異なります。
ゼリーの基本要件
飲み物の味を快適にするためには、ゼリーが均一で塊がないことを要求する、調製中に特定の規則に従う必要があります。 このために：
- デンプンは冷水で個別に希釈する必要があります。
- 冷水中での練炭ゼリーのダマの形成や希釈を防ぎます。
- 新鮮なベリーやその他のベースを飲み物（牛乳、シリアル）で調理する場合は、水で希釈した増粘剤を完成した混合物に穏やかな細い流れで注ぎ、組成物を常にかき混ぜる必要があります。
- ゼリーを最大5分間調理し（これが限界です）、表面に泡が現れたときにのみ止めます。 これはゼリーの準備ができたことを示します。 長時間調理すると、ゼリーが望ましい粘稠度に達しない場合があります。
- 粉末ゼリーを使用する前に、パックに入れた製品を室温の冷水に浸すことをおすすめします。
マルチクッカーでゼリーを調理する時間に関して、主婦は「スチーム」モードで15分を最適な時間とする傾向があります。 その後、「保温」モードで30分間放置します。
ゼリーの塊は味を損なうだけではありません。 凝固塊の中に集められたデンプンは、この形で胃に入り、腸の不調を引き起こす可能性があります。
ゼリーを調製するための標準的な技術があり、調製するには完成した飲み物 1 リットルが必要です。
- 液体ゼリーを作るには、小さじ0.5をコップ1杯の水で薄める必要があります。 でんぷんまたはその他の増粘剤。
- お皿に濃厚なゼリーを作るには、小さじ2杯を水1杯で薄めます。 増粘剤;
- 半液体組成物になるように - 小さじ1。 増粘剤
それ以外の場合は、粉末ゼリーが調製され、その技術地図では練炭を300 mlの水に浸す必要があります。 このタイプの製品には、フルーツやベリー、乳成分、デンプン、クエン酸がすでに含まれていることに注意してください。 離乳食には、フルーツとベリーの濃縮物が使用され、製品100 gあたり1.5 gの量のデンプンが使用されます。
技術マップに基づいて製造方法が実行されるベビーゼリーには、次の要件があります。
- 乾燥生成物を総水の1/3で希釈します。
- かき混ぜて残りの水を注ぎ、沸騰させて火を止めます。
この方法は、確立された衛生基準および技術基準に従って就学前教育施設でゼリーを作る方法を示しています。
定番ドリンクレシピ
主婦はさまざまな方法でゼリーを準備するという事実にもかかわらず、古典的なレシピはスラブ人の間で数世紀にわたって変わっていません。 いわゆる「正しい」飲み物。
では、自宅でゼリーを正しく作るにはどうすればよいでしょうか？ まず第一に、天然物、つまり新鮮なベリーからのジュースが必要です。 レシピに大さじ何杯のデンプンを含める必要があるかは、必要なもの（液体ゼリーまたは濃厚バージョンの準備）によって異なります。
準備
- シロップを調理します。シロップが濃くなるように、水 750 ml に好みで砂糖を加えます。
- 天然フレッシュジュースをご用意しております。
- 次に、でんぷん乳を準備し、ゼリーは次の割合で作ります：1杯の冷水で大さじ2を希釈します。 l. でんぷん、濃厚用 - 大さじ4。 l. 色が白っぽくなるまでかき混ぜます。 でんぷん液は、シロップ入り飲料全体の1リットルに対して計算されます。
- でんぷん混合物を沸騰したシロップに注意深く注ぎ、20秒間素早くかき混ぜて電源を切ります。 ダマのないキセルは調理の必須条件です。
- とろみが現れたら、すぐにジュースを注ぎ、かき混ぜる必要があります。 沸騰したらすぐに火を止めてください。
天然果汁を使って自宅でゼリーを作るこの方法では、新鮮なベリーの味がする健康的で香り高いドリンクを作ることができます。
このレシピに従って自宅でゼリーを調理する方法を知っていると、味付け部分を次のように変更できます。
- ベリーとフルーツ。
- ミルクとクリーム。
- コーヒー;
- 野菜;
- 卵
濃厚ゼリー
家族に長く愛されてきた料理に少し変化を加えて、メニューを多様化したいと考える主婦も少なくありません。 濃厚なゼリーの作り方を知れば、大人も子供も魅了する素晴らしいデザートを作ることができます。
酸味のあるチョコレートのデザート
- 新鮮なベリーを500mlの水に注ぎ、数分間沸騰させ、ベリーが浮いてきたら、コンポートの電源を切ります。 果実を濾して取り除きます。
- 大さじ2杯をコップ1杯の水で希釈します。 l. でんぷんを沸騰したコンポートに細い流れで注ぎ、かき混ぜます。 2分間煮ます。 スイッチを切ります。
- 冷たい牛乳500mlに大さじ1を加えます。 l. オートミールと大さじ1。 l. サハラ。 濃くなるまで煮て、小さじ0.5を加えます。 バニラシュガー。 いいね。
- 牛乳500mlに大さじ3を加えます。 l. 砂糖、大さじ2。 l. ココアパウダーと大さじ1。 l. バター。
- 別途、大さじ2を0.5カップの水に加えてかき混ぜます。 l. スターチ。 ココア混合物が数分間沸騰して粘稠になったら、その中にでんぷん混合物を注意深く注ぎ、かき混ぜながら、とろみがつくまで1〜2分間調理します。 いいね。
- ベリーとミルクのデザートをアイスクリームグラスに重ね、その上にチョコレートを乗せます。 ミントの小枝を飾ります。
このレシピに従って作ったゼリーを冷やしてお召し上がりください。
離乳食用のとろみのあるゼリーをどのように準備するかは、若い母親の間でよく質問されます。 ただし、この場合、1歳までの赤ちゃんの場合、ゼリーは甘くなく、液体の粘稠度を持っていますが、すでに1歳以上の子供にはより濃厚な粘稠度のゼリーを与えることができることを覚えておく価値があります。
プレートに入った濃厚なゼリーのレシピには、より簡単な準備方法があります。
- ジュース、ジャム、または調理した冷凍ベリーをベースに、液体1リットルあたり製品200 gの割合でコンポートを作成します。 ベリーやフルーツを解凍する必要はありません。 10分間煮るだけで十分です。 ベリーの甘さに応じて砂糖を加えます。
- 冷やしたコンポートからの液体のガラスで、大さじ4〜5を希釈します。 l. スターチ。
- コンポートを再度沸騰させ、デンプンを注意深く注ぎ、かき混ぜます。 2〜3分間煮ます。
- 飲み物が冷めると濃厚になります。 ホイップクリームを添えてスプーンで食べることもできます。
ゼリーを冷蔵庫に保存できる期間の要件は、液体の飲み物でも濃厚な飲み物でも同じです。 2日以内に飲みきる必要があります。 小さな子供にとって、ゼリーの賞味期限は数時間に限られています。
ヘルシーライブゼリー
「生食」という言葉が使われて久しい。 このフレーズには、利点、製品の環境への優しさ、高い栄養価と味の特徴など、大きな意味があります。 環境に優しい材料を使って、ライブゼリーを自分で作ることができます。
オーツ麦は古代ルーシの時代から人体に多大な利益をもたらしてきました。 この成分の豊富な化学的および生物学的組成、およびゼリーオーツドリンクの形での特別な調製により、この料理は健康に不可欠なものとなっています。
今日特に需要があるレシピは、健康的な食事を好む人のためにオートミールからゼリーを調理する方法です。 自宅でゼリーを作る前に、皮をむいたオーツ麦と小麦粒を発芽させる必要があります。
- 夕方、オート麦（800 g）の発芽を開始します。 穀物を容器に注ぎ、水を数回注ぎ、水を切ります。 最後にもう一度水を入れて、数時間、おそらく一晩放置します。
- 朝、水を切り、容器を布で覆います。
- 日中は、穀物が乾燥しないようにひっくり返すことができます。
- 夕方までに、穀物をもう一度すすぎます。
- 2番目のステップは、オーツ麦と同じ方法で小麦（200 g）を発芽させることです。
- 朝、小麦とオーツ麦を洗います。 すべての新芽の準備ができました。
- オーツ麦の発芽には2.5日、小麦の場合は1.5日かかることに注意してください。
- 浸漬段階は少なくとも 12 時間継続する必要があることに注意してください。
生きたゼリーを適切に準備する方法の第 2 段階は、それを刻むことです。 もやしは肉挽き器に数回通すだけです。
このようなゼリーを準備する第3段階は、すでに発芽した穀物を2.5リットルの水に浸すことです。 穀物は定期的にかき混ぜられます。
第 4 段階では、水に浸した新芽を絞り、ふるいで濾して作ったゼリーをベースから適切に調理する方法を示します。
第5段階で自宅でゼリーを準備する方法は難しくありません。 絞った液体は1リットルの水と混ぜて、冷たい場所に置く必要があります。 3日間放置すると、濃厚なクリームのような粘稠度が得られます。
このゼリーの賞味期限は2週間以内です。 良い成分はすべて底に沈殿するため、飲む前に飲み物を振る必要があります。
液体ゼリー
液体ゼリーを調理する方法はたくさんあります。 原則として、ゼリーは同じレシピに従って調製できますが、同時にでんぷんの量によって、完成した飲み物に望ましい粘稠度を与えることができます。 最終製品を液体にするか濃厚にするかは主婦自身が選択します。
私たちが準備することをお勧めするレシピである液体ゼリーは、大さじ1の量を加えると調理プロセス中に粘稠度が変化する可能性があります。 l. でんぷん組成を増加させます。 ジャムからゼリーを段階的に準備すると、これを理解するのに役立ちます。
- 鍋に1リットルの水を入れて火にかけます。 次に大さじ6を注ぎます。 l. 種のないジャムなら何でも。
- 完成したコンポートを濾し、液体に大さじ3を加えます。 l. 砂糖とクエン酸ひとつまみ。
- 液体ゼリーの場合、コップ1杯の水に大さじ2杯を薄めます。 l. スターチ。 ゼリーを濃くしたい場合は、大さじ3。 l. 非常に厚い場合 - 大さじ4。 l. もっと。
- コンポートが沸騰したら、デンプン混合物を注意深く注ぎながら加えます。 よくかき混ぜ。 1分間沸騰させます。 キセルの準備は完了です。
ゼリーの内容に基本的な要件はありません。 液体の飲み物の場合は、カップまたはグラスを使用できます。 小さなお子様の場合は哺乳瓶に注ぎますが、通常の粉ミルクよりも乳首の穴が大きい必要があります。 クリームボウル、ボウル、デザートカップは濃厚なゼリーに適しています。
沸騰している間に液体をベースに濃厚なゼリーを作る方法は難しくありません。少量の水で少量のデンプンを希釈し、ゼリーに注ぎ、よくかき混ぜます。 沸騰したら火を止めてください。
しかし、調理過程で濃厚なゼリー液の味を失わないように粘稠度を保つのはさらに困難です。 しかし、抜け出す方法はあります。 これを行うには、1〜2カップのコンポートを沸騰させ、濾し、ゼリーに加えて再び沸騰させる必要があります。 冷まして液体ゼリーを使用する準備が整います。
砂糖は、調理プロセス中、好みに応じて飲み物に追加する必要があります。 ゼリーの主製品が甘いほど、それに入れる砂糖の量は少なくなります。
ミルクゼリーにはジャガイモデンプンは加えられません。シリアル成分を使用するか、コーンスターチを加えて調理できますが、液体で希釈したデンプンは裏ごしする必要があります。 コーンスターチを使用した乳飲料は、抽出に時間がかかります (約 5 分)。
シェフの中には、ゼリーを正しく調理する方法について独自のビジョンを持っている人もいます。 これを行うには、水の総量を分割することをお勧めします。 コンポートを1リットルの液体で沸騰させる場合、1つのグラスで砂糖を希釈し、別のグラスでデンプンを希釈する必要があります。 これら 2 つの部分を組み合わせて、フルーツとベリーのコンポートを調理する残りの大きな部分に加えます。
キセルは練炭、粉末、冷凍パッケージで販売されています。 濃縮ドライゼリーを購入する前に、成分、有効期限、保存期限を注意深く検討する必要があります。 この飲み物を子供の食事に含める前に、必ず小児科医に相談してください。
キセルは、ロシアで常に愛され、尊敬されているユニークな飲み物の 1 つです。 長い間、とろみを付けるために、でんぷんではなく、穀物から作られたサワードウが使われており、それがその名前（「酸っぱい」）の由来となっています。
家で料理する
このおいしい飲み物のレシピは非常に簡単で、誰でも作ることができます。 もちろん、ドリンクの治癒面、つまり免疫システムを強化し、消化器系と膵臓の機能に有益な効果をもたらすことを無視することはできません。
自家製ゼリーには新鮮なベリーやフルーツが含まれています。
冬には、生の果物の代わりに、冷蔵庫で冷凍保存したドライフルーツやサマーベリーを使用できます。 多くの主婦は、自宅でおいしいゼリーを作る方法を考えています。
新鮮なベリーやフルーツから作られたドリンク
喉の渇きだけでなく、ダイエットに重要な空腹感も潤してくれる飲み物です。
家庭で牛乳やフルーツゼリーを作るには、次の手順を実行します。
ご家庭でご家族向けに作る上記のゼリーのレシピは、ホイップクリームやジャムを加えたり、新鮮なベリーやフルーツを加えたりしてバリエーションを変えることができます。
膜の形成を避けるために、表面に砂糖または粉砂糖を振りかける必要があります。
また、フルーツやベリーの飲み物を作るときは、色と味の特性を保つために、水で希釈した少量のクエン酸（最大0.3 g）を追加する必要があります。
ジャムから
同様に、家ではチェリーや他のジャムからゼリーを作ります。 この目的のために、ベリージャムをスプーン数杯取り、水を加えて約10分間調理します。 次に、このシロップを濾過し、砂糖とクエン酸を加えます。 リンゴ、アプリコット、その他の果物を加えることもできます。
最後に、おいしい準備品すべてに冷水とでんぷんを注ぎ、醸造させます。 イチゴやチェリージャムで作られたドリンクは味が素晴らしいです。
大人向けのドリンク、ワイン入りゼリーも用意できます。 ベースはジャムですが、新鮮なベリーから作ることもできます。 このカクテルには風邪や喉の痛みを治す効果があります。その包み込む効果のおかげで、温かい飲み物は長時間温まり、みんなが大好きなホットワインと同じくらい効果的に風邪を治すからです。
濃縮物から
残念ながら、私たち全員がこの素晴らしい飲み物を準備する自由な時間を持っているわけではありません。 ミルクゼリーを作る最も簡単な方法は次のとおりです。 時間がない場合は、スーパーマーケットに行って半製品を購入することもできます。
おそらく、ロールドオーツ、全粒オーツ、フルクトース、ベリー、フルーツの成分が含まれています。 ゼリー半製品に約55℃の水を注ぎ、よくかき混ぜて膨らませます。
オーツドリンク
オーツ麦が余分な体重を減らすのに役立つことは誰もが知っています。 自宅で素早く減量するためのキセルは調理が非常に簡単で、準備にそれほど時間はかかりません。 健康的なオートミールゼリーを自宅で作るには、オートミールを使用する必要があります。
オートミールゼリーのレシピは古代から私たちに伝えられてきました。 ロシアでは、太古の昔から（イワン雷帝の時代の情報源に言及が見られます）、しばしば「」と呼ばれるオーツ飲料が準備されていました。 ロシアンバーム」 最近ではあまり人気がありませんが（果物のものに劣ります）、それは不当なことです。
オーツ麦にはビタミンが非常に豊富に含まれており、消化器系の病気の治療に役立ちます。 オーツ麦に含まれるタンパク質は体細胞の再生を刺激し、体内のグルコースレベルと代謝を調節します。 オートミールバージョンはスポーツ栄養食に含まれています。 上記のすべてに加えて、味も優れています。
何で料理するのが良いですか？
ゼリーを作るのに最適な果物やベリーは何ですか? この素晴らしい料理を作るための選択肢は無限です。
- りんご 。 リンゴドリンクはビタミンが豊富で健康的です。 このオプションは、ダイエット中の方、頭脳労働の方、あまり動かないが体重が増えるのが怖い方に適しています。 リンゴバージョンは満腹感を促進しますが、体は余分なカロリーを受け取りません。 医学的な理由から、ビタミン不足、貧血の予防、消化の改善に推奨されています。
- アプリコットは腎臓病、肥満（新鮮なアプリコットには40kcalしか含まれていません）、心臓病に効果があります。
- プラムは高血圧、弱い血管壁に効果があり、胃腸管の機能を正常化し、体重減少にも役立ちます。 この果物はアプリコットよりもさらにカロリーが低く (わずか 30)、リン、亜鉛、ヨウ素が豊富です。 梅は加工されてもその有益な性質を失うことはありません。
- クランベリー 。 ベリー自体にはアセチルサリチル酸とアスコルビン酸が豊富に含まれています。 ヨウ素、鉄、カリウム、銅、マンガンなどのミネラル。 クランベリーバージョンは確かに免疫システムを高め、寒い季節に風邪を治すのに役立ちます。
- チェリー 。 それは天然の防腐剤であり、優れた抗炎症特性を持っています。 チェリーゼリーは喉の病気の迅速な回復を促進します。
- ブルーベリー 。 視力の改善に役立ち、胃疾患の治療に非常に役立ちます。
- ナナカマド 。 胆嚢、肝臓、利尿作用のある果実の治癒を促進します。 そして、チョークベリーの果実にはビタミンや貴重なミネラルの含有量が非常に高いため、子供にとって非常に役立ちます。
不健康なお菓子の代替品を探している人にとって、これはまさに掘り出し物です。 味をより多様で洗練させるには、ダークチョコレート、ミルク、その他のおいしいフィリングを追加する必要があります。