ピーマンの蜂蜜漬けレシピ。 殺菌せずに蜂蜜を使った冬のおいしいピーマンのレシピ。 唐辛子の缶詰

コショウのハニーソース漬けは、冬のメニューを完璧に多様化する非常においしい保存食です。 コショウは甘くて、さまざまな料理を完璧に引き立てます。 ハニーペッパーはマッシュポテトやシチューポテトと特によく合います。

材料

冬にハニーソースでコショウを準備するには、次のものが必要です。

ピーマン600g。
水125ml。
酢9% 125ml;
小さじ1 塩;
小さじ1 サハラ;
植物油125g。
蜂蜜100g。
ニンニク 4片。
月桂樹の葉2枚。
この量の材料で1/2リットルの瓶ができます。

調理手順

ピーマンは種を取り除き、冷水で洗います。

ピーマンは約1～1.5cm幅の輪切りにします。

水、植物油、蜂蜜、酢を合わせて混ぜ、皮をむいて板状に切ったニンニク、月桂樹の葉、砂糖、塩を加え、マリネを火にかけ、3〜4分間煮ます。

次に、沸騰したマリネードに輪切りのペッパーを数回に分けて（少量ずつ）加え、弱火で各バッチを 5 分間調理します。

次に、コショウを消毒した瓶に入れ、上部までしっかりと詰めます。

調理した熱いマリネをピーマンの上に注ぎます。

滅菌した蓋をして瓶を丸め、裏返し、暖かい毛布で包み、完全に冷めるまで放置します。

美味しくて甘くて香り高いコショウのハニーソースが完成しました。 冬には、この素晴らしい前菜がさまざまな料理に素晴らしいアクセントになります。

食欲旺盛！

まさに自然の奇跡 - 明るく、晴れていて、とても香りがよい。 冬に向けてピーマンを蜂蜜と一緒に丸めていたその瞬間に、私はこの肉厚で色とりどりの果物に恋に落ちました。

野菜のスープ、シチュー、サラダ、ピーマンのローストはいつもより香りがよくておいしいです。 一般に、このようなおいしい野菜は冬に向けて、来年の夏まで続くような量で必ず準備する必要があります。

冬には蜂蜜入りコショウ

蜂蜜でマリネしたピーマンは特に美味しく、とても柔らかく、甘く、香りが良く、一言で言えば蜂蜜に似ています。 本物の香りのよい蜂蜜を加えて作られているので、それも不思議ではありません。 準備自体は簡単です。コショウの瓶は一年中室温で保存できるので、自分で作ったコショウをハニーソースにマリネすることを恐れないでください。

殺菌をしないピーマンのピクルスの段階的な写真付きレシピ

冬の間、スロークッカーまたはストーブで伝統的な方法でピーマンを蜂蜜と一緒に調理できます。

材料：

• ピーマン – 3kg、
• ニンニク – 2個、
• オールスパイスエンドウ 6～8個、

マリネの場合:

• 水 – 1リットル、
• 塩（粗塩） – 大さじ1、
• グラニュー糖 – 大さじ0.5、
• 蜂蜜 – 大さじ5、
• ひまわり油 – 大さじ0.5、
• 酢 9% - 大さじ0.5

調理プロセス:

まずはマリネを準備します。 鍋またはマルチクッカーボウルに1リットルの水を注ぎ、塩、砂糖、蜂蜜、酢、ひまわり油を加えます。 ニンニクの皮をむいてここに置きます。 準備に優れた香りのよいスパイスであるオールスパイスを忘れないでください。 冬には、ピーマンのマリネをストーブの上に置き、中火で沸騰させます。 マルチクッカーで、「ベーキング」または「スープ」プログラムを使用してマリネを準備します。

熟した肉厚のピーマンを洗い、芯を取り除き、任意の大きさに切ります。 このレシピによれば、果物を丸ごと漬けることもでき、冬には肉や野菜の詰め物を詰めることもできます。

刻んだピーマンを沸騰したマリネに入れます。 色が変わるまで5〜6分ほど煮ます。

湯通ししたピーマンとニンニクをあらかじめ消毒した瓶に入れます。 塩水を沸騰させ、コショウの上に注ぎます。

滅菌金属蓋で丸めます。 瓶がしっかりと密閉されていることを確認するために、私は常に瓶を逆さまにして、蓋とガラスの口の接合部に液体が漏れていないかどうかを確認します。 湿気が現れない場合は、ワークピースをパントリーに安全に保管できることを意味します。

クセニアは冬に向けてハニーソースでコショウを準備しました。レシピと写真は著者によるものです。

冬に向けて常に準備をしていると、標準的なレシピはすぐに飽きてしまいます。 毎年同じピーマンのピクルスの瓶を閉めるのに少し飽きている場合は、珍しいマリネを作ってみてください。 冬に向けてピーマンを蜂蜜で準備します。写真付きのレシピです。蜂蜜マリネの準備を含め、すべてが明確に示されています。 コショウの味は言葉では言い表せないほど美しく、濃厚な甘酸っぱいマリネがコショウの自然な味を効果的に強調します。 色鮮やかなピーマンを使うととても上品に仕上がります。 赤と黄のピーマンのオプションを見たことがある。 しかし、最もおいしいのは赤肉のピーマン、つまりパプリカなので、それだけを準備することをお勧めします。 この冬の仕込みの味の決め手となるはちみつだからこそ、ぜひ香りのよいはちみつを選んでみてください。

ピーマンの蜂蜜マリネはいくつかの方法で準備されますが、最も簡単なのはダブル注ぎです。 この場合、コショウの瓶を滅菌する必要はまったくありません。開けようとする瞬間まで、発酵の兆候もなくパントリーに完全に収まります。
0.5リットルの瓶2本分の材料を計算してみました。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン500g。
• 大さじ2杯。 ハニー;
• 大さじ3 9% 酢;
• 小さじ1 塩;
• コリアンダーと黒胡椒の種子。
• 小さじ1 植物油;
• 500mlのお湯。

ピーマンの蜂蜜漬けの作り方

まず、野菜のヘタを切り落とし、種を取り除き、内側と外側を水で洗います。

次に、ピーマンを三角形の「舌」に切ります。

沸騰したお湯で熱した瓶にピーマンをできるだけしっかりと入れ、スライスをできるだけ深く押し込み、軽く押します。 マリネ用のスペースを残して、すべてを一番上まで詰め込みます。

瓶に熱湯を注ぎ、蓋をして10〜15分間放置します。

このとき、鍋または鍋に蜂蜜を入れ、塩、コリアンダー粒数つまみ、黒コショウを加えます。 必要に応じて、スパイシーな香りが好きな場合にのみ、乾燥したクローブを数片追加できます。

特別な排水蓋を使用して、瓶からスパイスと蜂蜜の入った鍋に熱湯を注ぎます。

すぐに酢と植物油を注ぎ、火にかけます。

マリネを沸騰させ、蜂蜜が分散するようにかき混ぜ、瓶の中のスライスしたピーマンの上に注ぎます。

継ぎ合わせレンチを使用して、熱した鉄の蓋で瓶を閉めて保存します。 それでも保存期限が心配な場合は、各瓶にアスピリンの半錠を加えてもよいでしょう。

瓶を裏返し、しっかりと密閉されていることを確認してください。

完全に冷めるまで待って、蜂蜜の入ったピーマンのピクルス瓶を冬の間暗くて涼しい場所に移します。

よろしくお願いします！

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

有益な性質という点では、ピーマンは多くの野菜に有利なスタートを切ることができます。 また、柑橘類でさえビタミンCの含有量は赤ピーマンよりも少ないです。 したがって、すべての主婦は冬に向けてそのような自然の贈り物を準備する義務があります。 調理方法はいろいろありますが、私たちに最も馴染みのあるのは漬け方です。
今日は貯金箱を補充し、冬に向けてピーマンの蜂蜜詰めを準備することを提案します。下の写真付きレシピを参照してください。 コショウはカリカリで甘く、軽いニンニクの香りがします。 香り高いそばの実やひまわりの蜂蜜をマリネに加えれば、素晴らしい蜂蜜の香りが保証されます。 前菜はどんな魚料理にもよく合います。 ハニーペッパーはサラダや炒め物に加えることもできます。 ピーマンを丸ごとマリネすると、冬には肉や野菜を詰めることができます。
冬に向けてスロークッカーを使ってピーマンの蜂蜜漬けを作りましたが、この奇跡の鍋がない場合でも、少なくとも4リットルの容量のある大きな鍋を使ってストーブで簡単に料理を作ることができます。 。

材料：
- ピーマン - 1.5 kg、
- ニンニク - 小さな頭2個（または大きな1個）、
- オールスパイスエンドウ豆 - 3～4個、
- コリアンダー（豆） – 7 ～ 8 個

マリネ：
- 水 - 0.5リットル、
- グラニュー糖 - 大さじ1.5、
- 塩 – 大さじ0.5、
- 蜂蜜 - 大さじ2、
- ひまわり油（無味） - 大さじ3、
- 酢 - 大さじ3。

写真付きで段階的に料理する方法

まずはマリネを準備します。 蜂蜜、砂糖、塩、酢、ひまわり油、コリアンダー、コショウを鍋に入れます。




コンポーネントを水で満たします。 スロークッカーでピーマンを調理する場合は、「マルチクック」モードを120度30分に設定します。 この間にピーマンのピクルスの準備が整います。 マリネードをストーブで調理する場合は、適度に火をつけてください。




マリネを準備している間に、ピーマンを縦に細切りにします。 私は通常、果物を半分に切って種を取り除きます。 次に、ピーマンの大きさに応じて、それぞれの半分を2〜3つの部分に切ります。 しかし、丸ごとのピーマンをマリネするには、熱処理中に果物の完全性が保たれるように、それぞれのピーマンをいくつかの場所で慎重に爪楊枝で刺す必要があります。






皮をむいたニンニクを沸騰した香り豊かなマリネに入れ、続いて刻んだコショウを入れます。 沸騰した瞬間から5分以内に沸騰させてください。 多肉質の果物の場合は、時間を少し長くすることができます。




事前に滅菌した瓶の上部に唐辛子を入れます。 ニンニクも瓶に入れます。




蜂蜜の塩水を2分間沸騰させ、野菜の入った瓶に注ぎ、金属製の蓋でしっかりと密閉します。






冬の間、ハチミツ漬けにしたピーマンを毛布で覆い、完全に冷めたらパントリーに入れて保管します。 準備も簡単ですし、

今日は私のお気に入りのピーマンの缶詰レシピの一つ、冬に向けてピーマンの蜂蜜漬けを準備します。 このレシピは学生時代に、率直なやりとりを通じて得たものです。

かつて母がオデッサに私の大好きなピーマンのピクルスを持ってきてくれました。私たち家族ではこれを「爆発パッケージ」と呼んでいました。 この唐辛子は、その名前が完全に正当化されるほどスパイシーなドレッシングで調理されました。 イズマイル出身のブルガリア人である私のクラスメートは、そのレシピをとても気に入っていました。 彼は母親に「爆発パッケージ」のレシピを尋ね、お礼にピーマンのピクルスの瓶を持ってきてくれました。 胡椒がとても印象的で、蜂蜜が入っていることに驚きました。

私は今でも毎年、冬に向けてこの素晴らしいピーマンの甘いソース漬けを作ります。 あまりやりませんが、必須です。

蜂蜜が不足していたため、砂糖で代用する必要がある場合がありました。 同等ではないにしても、交換する価値は十分にあると言えます。 一般的に、この唐辛子を試したことがある人は私のことを理解してくれるでしょう。試したことがない人は、この季節から始めることを強くお勧めします。

• ピーマン – 2kg
• 水 – グラス1杯（グラスの容量 – 200 ml）
• 蜂蜜 – 2/3カップ (または砂糖 – 1カップ)
• 精製植物油​​ – 1カップ
• 酢 9% - 1/3 カップ (6% - 1/2 カップ)
• 塩 – 50g
• ニンニク - 4片
• 唐辛子 - 1/2個 （ミディアムサイズ）

冬に向けてピーマンの蜂蜜漬け

ピーマンの蜂蜜マリネを成功させるためのヒント:

まず第一に、このレシピには大きくて壁の厚いピーマン、できれば赤または黄色のピーマンを選択することをお勧めします。

コショウの熱処理時間を維持する必要があります、主なことは - 調理しすぎないでください彼の。

• コショウを洗い、種と仕切りのある中心を取り除く必要があります。 ピーマンを2つまたは4つの部分に切ります（果物の大きさに応じて）。
• 次に、すべてが簡単です。瓶と蓋を消毒し、コショウを水で湯通しし、マリネに浸して丸めるだけです。 このプロセスを最適化してスピードアップするには、最適な方法で瓶を滅菌する必要があります。 これについては詳しく読むことができます。
• 鍋を2つコンロの上に置きます。 1つは湯通しし、もう1つはマリネします。 ピーマンをザルに入れて沸騰したお湯に入れて湯通しすることができます。 私はレドモンドマルチクッカーに付属していた天ぷら鍋を使っています。 どういうわけか、この天ぷら鍋を長い間眠ったままにしていたのです。 私はスロークッカーで「揚げ物」はしません。私の奇跡の鍋を残念に思います。 🙂 ただし、ピーマンのピクルス、より正確には湯通しするには、天ぷら鍋が適しています。

  

  ピーマンの湯通しの準備

  どんな鍋にもフィットし、ハンドルは取り外し可能で、取り外して鍋に簡単に蓋をし、コショウを取り出してマリネに入れることができ、非常に便利です。

• コショウは密度がなくなるまで湯通ししますが、弾力は残ります。 何度か時間を計ったので、肉厚のピーマンの場合は、弱火で5〜7分で十分です。 私は簡単なテストを行います。ピーマンを半分に曲げてみます。 彼は諦めるべきですが、しぶしぶ :)。 ほとんど曲げてしまったことに気づいたとき、湯通しは終了します。
  
• マリネの場合は、鍋またはキャセロールに水、油、酢、蜂蜜、塩のマリネ材料をすべて混ぜます。 蜂蜜は砂糖に置き換えることができます。 レシピに記載したハチミツの量と砂糖への「換算」は、何度か試した結果「自分に合う」ものを選びました。 マリネは非常に甘いことがわかり、コショウはわずかな酸味を伴う心地よい、豊かでスパイシーな甘い味を持っています。 酢っぽいのがお好みの場合は、はちみつの量を減らして酢を加えてください。 私たちは皆、ピーマンの甘めの漬け物が大好きですが、夫の弟はもっと酸っぱいものを好みます。 彼のために、私は特別に、より濃い「酢」味の瓶をいくつか作りました。
• マリネを沸騰させ、準備しておいたコショウをマリネが完全に覆うように入れます。 蓋をして弱火で4〜6分間煮ます。 ピーマンを瓶にしっかりと入れ、スプーンで慎重に、しかし優しく層を押し固めます。

  

  ピーマンのピクルスで瓶を密閉する

  私は0.5〜0.7リットルの小さな瓶を使用します。 冬には取り出して、開けて、食べるのに便利です。 各瓶にニンニク1～2片と唐辛子1片を加えます。 瓶を一番上まで満たします。 私は通常、0.5 リットルの瓶 1 つに中くらいの大きさのピーマン 4 個を入れます。 十六四半期。 必要に応じて、大さじ1〜2を追加します。 マリネのスプーンを入れて瓶を丸めます。

• 温かいジャムを毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。 ピーマンの蜂蜜マリネは冬の準備ができています。 綺麗に保管されております。 少なくとも私は彼と何の問題もありませんでした。
• 楽しく料理をして、お気に入りの料理で大切な人を喜ばせましょう。

ディスカッション: コメント 10 件

ああ、コショウ、私たちはそれが大好きで、よく漬けています:) このようなスナックの2リットルの瓶は、0.5瓶とは違って、いつもすぐに売り切れると思います:)
レナ、とても美しいピーマンですね。蜂蜜で試したことはありませんが、グラニュー糖でマリネしました。保存も問題なく、すべてが常に完璧に保存されています。

答え

私も少し簡単に作ります。コショウを冷水に入れて沸騰させ、すべてを瓶に入れるだけです。 次に、この水でマリネを調理し、瓶に入ったピーマンの上に注ぎます。 すべてはもっと簡単です。人にはそれぞれ独自の方法がありますが、レナ、あなたの意見を参考にさせていただきます。 瓶を丸めることも計画しました - さらに3〜10個のピーマン:)

答え

このレシピでは美味しいピーマンが作れます。 私はよくゴーゴシャーを蜂蜜でマリネしました。これはピーマンの一種で、肉厚で丸いものです。 非常においしい。

答え

1. はい、私も Gogoshars をとても尊敬しています :)。 ピーマンのピクルスレシピはどれもとても美味しく仕上がります。 スパイシーなものも作りましたが、それも気に入りました。

   答え

すぐにピーマンをマリネに少しずつ入れて湯通しします。 ピーマンの準備ができたときは、色の変化でわかります。 でも今度はコショウも曲げます。 基本的にはちみつマリネはしたことがないのですが、ピーマンも作ります。

1. エレナ、こんにちは！ 私は子供の頃から、母の準備というかその過程を鮮明に覚えています。 彼と親戚が私たちの家に集まり、父は車一台分の野菜を持ってきて、水を張った浴槽にそれを積み込みました（そして、1つの浴槽にはすべてが入りませんでした）。 そして、私たち小さな子供たちには、彼らが数日間立ち上がって、庭でスグリの葉を摘んで走り回っているように見えました。 私たちのワンルームアパートでは、仕事は本格的で、すべてが湯気を立て、沸騰し、ゴロゴロとおいしい香りがしていました））...困難な年月は過ぎ、これらの秋の日は歴史になりました、母は瓶を最小限に丸めます。 そして私はいつも「そんなことはない」と思っていました。 しかし、私は温室のある自分の家を手に入れ、祖母からいくつかの簡単なレシピをもらいました。 やった...うーん、複雑なことは何もありません! そして、あなたのブログに出会いました。 オスタップは苦しんだ！ この秋も美味しいものをたくさん作りました！ 家族はショックを受け、お母さんとおばあちゃんは誇りに思い、友達はそれをむさぼり食います。 本当にありがとう、エレナ、あなたは私にとてもインスピレーションを与えてくれました！ そして来年の秋には仕事に復帰します！

レシピ名からも素敵で美味しそうですね！ 正直、私はそのようなピーマンのピクルスを試したことはありません。 一般的に、成功した組み合わせはほろ苦いものです...歌にあるように、「恋のほろ苦い味」...

答え