プロテインクリームはケーキに最適です。 適切なプロテインクリームを作る秘訣

自家製菓子は、店で購入した菓子と比べて味が優れています。 各主婦は彼女自身の署名レシピを持っています。 しかし、多くの人は、あらゆる点でケーキを飾るためのプロテインクリームが家庭での料理に最も適していることに同意するでしょう。
だから、家でケーキを飾るためのプロテインクリームの作り方。

ケーキを飾るためのプロテインクリームの簡単なレシピ

タンパク質から製品を飾るためのクリームを作るには、次のものが必要になります。

• タンパク質-3個;
• 砂糖-120g;
• レモンジュース小さじ0.5;
• 塩。

レモン汁は、砂糖のような味、塩を取り除くために必要です-泡立てるプロセスを容易にするために。

卵は調理する前に冷やす必要があります。 さらに、泡立てるために容器を冷やすことができます。

料理は清潔で乾燥している必要があります。 ガラス製または金属製の幅広のボウルを使用してください。 アルミニウム製のエナメルを塗った容器は適していません。

1. ケーキを飾るためのプロテインクリームも水浴で作られています。 この前に、タンパク質を少し叩き、次に最低の熱で水浴で叩き続けます。
2. 緑豊かな泡が形成された後、火から離れて皿を置き、混合物が完全に冷えるまで作業を続けます。 品質の指標は、厚く安定した塊の形成です。
3. 作業を止めずに、砂糖を少しずつ加えていきます。 砂糖が完全に溶けることを確認する必要があります。そうしないと、クリームは十分に弾力性がありません。 これは、製品の味と外観に影響を与えます。
4. 最後に、レモンジュース、染料、芳香剤を数滴加えます。
   これは、家庭で使用するのに最も簡単なプロテインクリームレシピです。

ケーキデコレーション用プロテインオイルクリーム

バタープロテインクリームは、ケーキを飾るのに理想的です。 ビスケットとよく合います。

必要なもの：

• タンパク質-3個;
• 粉砂糖-150g;
• バター-150g;
• レモンジュース、バニラシュガー

装飾用のプロテインオイルクリームを適切に作るには、オイルが室温になっている必要があります。 事前に冷蔵庫から出す必要があります。火で溶かすことはできません。

1. タンパク質は通常通り、低速のミキサー速度で泡立てられます。 塊が泡立ち始めたら、粉砂糖とバニラシュガーを加えます。 ミキサーの速度が上がります。
2. 濃厚な塊が形成された後、油を徐々に混合物に加える。 このプロセスは、ふわふわの均質な混合物が得られるまで続きます。 添加物として、チョコレート、ココア、フルーツピューレを使用できます。

ケーキデコレーション用ゼラチン入りプロテインクリーム

ゼラチン入りプロテインクリームは、お菓子を飾るのに最適です。 それからケーキスフレを作ることもできます。

次の製品が必要です。

• リス-5個;
• ゼラチン-大さじ2。 l .;
• 水-1杯;
• 砂糖-1.5カップ;
• レモンジュースまたはクエン酸。

1. ゼラチンをお湯で注ぎ、膨らませます。 冷却後、しこりが見える場合は、完全に溶解するまで混合物を加熱し、再び冷却する必要があります。 ゼラチンは沸騰してはいけません！
2. タンパク質に砂糖とレモンジュースを加えて、仕事に取り掛かります。 容量を3倍に増やした後、ゼラチンを徐々に加えます。
   すべてのゼラチンが導入されると、プロセスは終了します。

このプロテインクリームケーキのデコレーションレシピは、キャンディーやデザートを作るときにも使用できます。

ケーキデコレーション用プロテインカスタード

ケーキの潤滑、バスケットの充填、細管に使用されます。

必要になるだろう：

• タンパク質-3;
• 砂糖-大さじ6。 スプーン;
• 水-50.0;
• バニラパウダー-小さじ0.5。 スプーン。

1. 砂糖を2つに分けます。 砂糖シロップを作るために1つを使用してください。
2. 砂糖をソースパンに入れ、水を加え、大きな泡ができるまで火をつけます。 しこりの形成を防ぐために、シロップは調理プロセス中に定期的に攪拌する必要があります。 スプーンを外すときに糸の形で伸びる場合は、準備ができていることを示しています。
3. タンパク質は予冷されています。 シロップの準備が整う少し前に、完全に濃くなり、質量が5倍になるまで叩き始めます。
4. 残りの砂糖、バニリンを注ぎ、叩き続けます。 砂糖が完全に溶けることを確認してください。
5. 次に、プロセスを中断せずに、砂糖シロップを注ぎます。 このプロセスは、完全に冷却されるまで続けられます。
6. 時間を短縮するために、塊の入った容器を冷水に入れることができます。

あなたのプロテインケーキデコレーションクリームは準備ができています。

プロテインクリームでケーキを飾る方法は？

自宅でプロテインクリームを使ってケーキを華やかにエレガントに飾るには、次のものが必要です。

• 異なる色の染料;
• 菓子ヘラ;
• 絞り袋;
• ノズル

1. ケーキを含浸させた後、それらの潤滑に進みます。 ペストリーヘラを使用してください。 側面と上面の両方でケーキにグリースを塗る必要があります。
2. 残りの塊はいくつかの部分に分割され、それぞれに異なる色の染料が追加されます。 絞り袋にそれを入れ、ノズルを使って花、図、模様の形で装飾を作ります。
3. 染料としては、ビートジュースやメディカルブリリアントグリーンを使用できます。
4. さらに、削りくずやすりおろしたチョコレートで製品を飾ることができます。

あなたのスキルで愛する人を驚かせ、喜ばせましょう。

ケーキ用プロテインクリーム-見た目ほど準備は難しくありません。 いくつかのルールに従えば、すべてがうまくいき、どんなケーキでもすばやく美しく飾ることができます。

なぜプロテインクリームが好きなのですか？ まず第一に、それはその形を完璧に保ちます！ 第二に、花とそれからの細部は非常に心地よい光沢を持っています。 第三に、プロテインクリームで飾られたケーキは、数時間テーブルの上に簡単に立つことができ、漏れることはありません。 ケーキの装飾は、外側が少し濃くなり、内側が柔らかくて美味しいです。

ですから、家庭でケーキ用のプロテインクリームを作るには、卵、砂糖、水、クエン酸が必要です。

ルール1-卵と泡立て器はよく冷やさなければなりません。

卵黄から白を分離します。

泡立つまで白を打ちます。ひっくり返してもボウルから落ちないようにします。

砂糖を2等分します。 1つはシロップに、もう1つはタンパク質になります。 だから、小さじ1杯でたんぱく質に砂糖を加えます。 すべての砂糖を加えたら、濃いピークになるまでさらに数分間叩き、同時にシロップを調理します。

砂糖の後半をソースパンに入れ、クエン酸と水を加えます。 砂糖が溶けて泡ができ始めるまで中火でかき混ぜて調理します。 ソフトボールのテストを開始します。冷たい水を入れたボウルにシロップを一滴落とし、ボールができたらシロップの準備ができています。 主なことは、シロップを消化しないことです。 そうしないと、クリームが苦くなり、最初からやり直す必要があります。 菓子温度計がある場合は、シロップを120度に沸騰させて取り出します。

熱いシロップを細い流れで卵白に注ぎ、叩き続けます。 シロップを壁に沿って注ぎます。泡だて器に注がないでください。シロップが飛び散る可能性があります。 すべてのシロップを注いだ後、クリームが冷えるまで叩きます。 それはケーキのためのそのような安定したそして光沢のあるプロテインクリームであることがわかります。

必要に応じて、完成したクリームを着色することができますが、1つの色が必要な場合は、シロップを注いだ後、泡立てる段階でクリームを着色することをお勧めします。 ゲル染料のみを使用してください。

私はほとんどのケーキをこのプロテインクリームで飾ります。 これらは私が聖バレンタインデーのために持っていたケーキです。

さまざまなノズルを使用して、ケーキのボーダー、花、装飾を作成できます。 不可能なことは何もありません、主なことは始めることです、そしてそれをするのに遅すぎることは決してありません！

プロテインクリームは、その名前が示すように、卵白と砂糖に基づいて調製される主要な菓子クリームの1つです。 私たちのほとんどは子供の頃からその味を知っていました。なぜなら、それは伝統的に有名なケーキバスケットで満たされたプロテインクリームだったからです。

基本的なレシピは、新鮮な卵白と砂糖を使用し、ふわふわの厚い塊が形成されるまで叩きます。 メインの方法に加えて、クリーム、バター、その他の材料を加えて、水浴でクリームを準備する他の方法があります。

プロテインクリームは、ケーキ、エクレア、その他のデザートの充填に使用されます。 また、ケーキの飾り付けや、独立したデザートとしてもお使いいただけます。

プロテインクリーム-メインレシピステップバイステップ

このクリームは「生」とも呼ばれます。 原料は熱処理を一切行わず、生で使用されているのが実情です。 したがって、最も新鮮できれいな卵を選ぶことが非常に重要です。

味覚情報シロップと生クリーム

材料

• 卵白-3個;
• 粉砂糖-130g;
• レモンジュースを数滴。

家庭でプロテインクリームを作る方法

冷却したタンパク質をボウルに入れ、ミキサーで最初に低速で叩き、次に徐々に増やします。

たんぱく質が安定したピークを形成したら、泡立てを止めずに、ふるいにかけた粉砂糖を少しずつ加えます。

粉末の最後の部分と一緒に、レモンジュースを数滴加え、粉末が完全に溶解するまで叩きます。 クリームの準備ができました！

水浴中のプロテインクリーム

このタイプのクリームは、ここのタンパク質が熱処理に適しているため、前のものよりも安全です。 したがって、完全に清潔で新鮮な卵を調理に使用しない場合は、このレシピを選択することをお勧めします。

材料：

• 大きな鶏卵のタンパク質-4個;
• 砂糖-1カップ（約200g）;
• バニラシュガー-1袋;
• クエン酸-大きなピンチ。

クッキング：

湯煎を準備します-ソースパンに水を注ぎ、中火にかけて沸騰させます。

すべての材料を清潔で乾燥したボウルに入れ、塊が均一になるまでミキサーで1.5〜2分間叩きます。

ボウルをウォーターバスに移し、低速で叩き続けます。

塊が十分にふわふわになったら、ミキサーをより高速に回し、さらに5〜6分間叩き続けます。

次に、水浴からクリームを取り除き、さらに2〜3分間叩きます。

表面のピークが非常に安定しているとき、クリームは準備ができています。 ケーキやペストリーに使用でき、形を完璧に保ち、料理用ノズルを使用してケーキに美しい装飾を施すことができます。

エクレア用プロテインクリーム

エクレアはフランス産のデザートで、シュー皮から作られた内部にくぼみのあるペストリーです。 伝統的に、彼らはクリームで満たされています。 ほとんどの場合、カスタードまたはチョコレートクリームが使用されますが、タンパク質も使用できます。 そうすれば、デザートはより軽く、より風通しの良いものになります。

材料：

• 卵白-3個;
• 砂糖-1カップ;
• 飲料水-100ml;
• 塩のピンチ;
• レモンジュースを数滴。

クッキング：

水と砂糖を混ぜて強火にかけます。

シロップを継続的にかき混ぜながら、10〜15分間煮ます。 シロップを冷水に落とすことで準備ができているか確認できます。 あなたがそれからボールを​​転がすことができるならば、それからシロップは準備ができています。

白を塩とレモンジュースと混ぜ合わせ、安定したピークが形成されるまでそれらを叩きます。

たたくのをやめずに、沸騰したシロップをクリームに注ぎます。

クリームが完全に冷えるまで泡立ててから、エクレアにクリームを入れます。

たんぱく質と生クリームのクリーム

このバージョンのクリームは、繊細なクリーミーな味わいで、簡単に作ることができます。 ここでは、メインレシピと同様に、生のタンパク質が使用されていることを考慮することが重要です。 したがって、卵の品質には特別な注意を払う必要があります。

材料：

• 新鮮なリス-4個;
• 砂糖-1杯半;
• 生クリーム（少なくとも25％）-1カップ。

クッキング：

1. 卵白と砂糖を混ぜて、ふわふわになるまでかき混ぜます。
2. 絶えず泡だて器で、クリームを細い流れで注ぎます。
3. 結果は滑らかな光沢のある塊になります-これはプロテインバタークリームです。 デザートの飾り付けに最適です。

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プロテインオイルクリーム

アイスクリームを彷彿とさせる繊細で美味しいクリームは、主にさまざまなデザートの飾り付けに使用されます。 バターでプロテインクリームを作る方法を考えてみましょう。

材料：

• リス-3個;
• 粉砂糖-150g;
• バター-150g;
• レモンジュース-数滴。

クッキング：

バターを準備します-室温まで温まるように冷凍庫から取り出します。

白を清潔で乾燥したボウルに入れ、泡だて器で軽く混ぜます（これも清潔で乾燥している必要があります）。

タンパク質にレモンジュースを数滴加え、ミキサーの低速で3〜4分間すべてを混ぜ合わせます。

速度を少し上げて、粉砂糖をタンパク質に徐々に加え、叩き続けます。

タンパク質塊の表面に安定したピークが形成され始めたら、速度を少し下げて、柔らかくなったバターを少しずつ加えます。

すべてのバターがクリームに入ったら、滑らかになるまでさらに1〜2分間叩き続けます。 ケーキ用クリームの出来上がり！

プロテインクリーム用染料

菓子には、着色されたプロテインクリームで作られた装飾がよく見られます。 さまざまなケーキのフィラー、チューブ、そしてもちろん、ケーキのパターンに色を付けることができます。 家庭で着色プロテインクリームを作ることはまったく難しいことではありません。 このためには、既製の染料や自分で作ることができる天然染料が適しています。

クリームを着色するには、次の成分が適しています。

• にんじんジュース。 完成したクリームを明るい黄色に着色します。
• オレンジ色の染料はニンジンから作ることもできます。 これを行うには、細かいおろし金でそれをすりおろし、次に大量のバターで炒めます（バターとニンジンの比率は1：1です）。 にんじんが柔らかくなり、油がオレンジ色になったら、寒冷紗に固まりをのせてよく絞ります。 得られた液体は染料です。
• サフランまたはターメリックはクリームに濃い黄色の色合いを与えます。 これを行うには、スパイスパウダーを少量の水で希釈し、1日主張する必要があります。 これは天然染料になります。
• ビートルートは、食品を濃いピンク色で濃く着色することで知られています。 それから天然染料を作るには、ビートをすりおろし、少量の水を注ぎ（覆うために）、30〜40分間沸騰させる必要があります。 完成したスープを濾します。 彼は染料になります。
• 赤いベリーのジュース、シロップ、ピューレはクリームに赤い色を与えます。
• ザクロジュースと赤ワインも赤くなります。
• 赤キャベツの煎じ薬は青い染料です。
• ブルーベリーやダークグレープのジュースは、クリーム色の青と紫の色合いになります。
• ほうれん草は緑色の染料を作るために使用することができます。 これを行うには、チーズクロスでそれを絞り、得られたジュースを着色剤として使用します。 または、ほうれん草の葉をピューレ状態に粉砕することもできます。クリームグリーンに着色されます。
• コーヒーまたは溶かしたチョコレートは、クリームを適切な茶色の色合いに着色します。

上記の成分に加えて、任意のジャムを使用してクリームに所望の色を与えることができる。

ジャム入りプロテインクリーム

このレシピによるクリームは、通常のものよりも準備がやや難しいですが、結果は確かに喜ばれます。 完成品は、美しい色だけでなく、フルーティーまたはベリーの風味もあります。 ジャムまたはジャムを使用できます。

材料：

• リス-3個;
• ゼラチン-小さじ1;
• 砂糖-90g;
• ジャム大さじ数杯（完成したクリームの希望の色と味によって異なります）。

クッキング：

ゼラチンを少量の水に浸して膨らませます。

この混合物を最も遅い火に置き、ゼラチンが溶けるまで絶えずかき混ぜます。

ジャムを加熱し、ふるいでこすり、砂糖を溶かします。

ジャムを弱火で5〜6分間沸騰させ、ゼラチンの塊を加えて混ぜます。

固いピークになるまで、いつものように卵白を叩きます。

少しずつ、泡立てるのを止めずに、ジャムの塊をそれらに加えます。

フルーティーな味わいのカラープロテインクリームが手に入ります。

大きなふるいでジャムを拭くか、ブレンダーで挽くと、写真のように、完成したクリームに小さな果物が含まれます。

アドバイス

• タンパク質は、事前に冷却されていると、よりよく泡立ちます。
• ボウルと泡立て器は完全に清潔で乾燥している必要があります。 また、事前に冷却することをお勧めします。
• たんぱく質を泡立てる最終段階で、少量の液体を加えることができます。これにより、完成したクリームに独特の風味が加わります。
• 卵は新鮮なものを選ぶのが一番です。 古い卵からのタンパク質はより悪く打ちます。
• たんぱく質がよく溶けるように、塩少々、レモンジュースまたは酢を数滴加えます。
• タンパク質はホイッププロセス中に大幅に増加するため、タンパク質の初期容量の数倍の容器を選択してください。
• 泡立てる場合は、ガラス製またはエナメルを塗ったボウルを選択することをお勧めします。 絶対にアルミニウム皿を使用しないでください-それのために、クリームは灰色に変わります。
• 最初に低速で卵白を叩き、次に徐々に増やします。
• 泡立て器のプロセスで、泡立て器がタンパク質全体（ボウルの壁に沿って、その底で）に接触することを確認することが重要です。
• 完成したクリームは冷蔵庫で36時間以内に保管されます。

伝統的な意味で、プロテインクリームは卵白と砂糖から作られたクリームです。 ただし、それを準備する方法は他にもたくさんあります。テクノロジーが変わる可能性があります。たとえば、クリームが醸造されます。 バター、ジャム、クリームなど、他の材料が追加されます。

ホステスがどのレシピを使用しても、プロテインクリームは常に美味しく、非常に健康的ですらあります。 ケーキやチューブを詰めたり、デザートを飾ったりするのに使用します。 フルーツを添えた独立したデザートとしてもお召し上がりいただけます。 しかし、ケーキを塗りつぶすには、タンパク質のクリームが風通しが良すぎるため、別のクリームを選択することをお勧めします。

親愛なる読者の皆さん、こんにちは！ 私はあなたのことを知りませんが、子供の頃、私はケーキバスケット、またはむしろクリームがとても好きでした。 私はいつもクリームをなめ、ジャムの入った砂の土台をゴミ箱に捨てました。 育ち、子供の頃の味をずっと忘れられなかったので、家で同じ生クリームを作ってみましたが、うまくいきませんでした。 しかし、私がニュアンスのいくつかを単に知らなかったという単純な理由で、それは機能しませんでした。 若い頃、世界にインターネットのようなものがあることを知りませんでしたし、コンピューターも持っていませんでした。

でも今日はこんなに美味しいデザートが作れると誇らしげに言えますし、その味は子供の頃と全く同じです。 そして今日は、家庭でプロテインカスタードを調理する方法をお話しします。それから、写真付きのステップバイステップのレシピを用意しました。 私の記事があなたの助けになり、あなたがあなたの創造的な傑作のためにこのクリームを作ることができることを本当に望んでいます。

はい、そのようなプロテインクリームはバスケットだけでなく、ケーキを飾ったり、美しい色や模様を作ったりするのに使用できます。 あなたを止めることができるのは、あなた自身とあなたの強みに対するあなたの不信だけです。

自宅でケーキデコレーション用のプロテインカスタードを作る方法

製品

• 卵白-2個
• 砂糖-140グラム
• 水-50ml。
• クエン酸-1\4 tsp
• バニリン-1袋

タンパク質からカスタードを作るためのステップバイステップのレシピ

私がメレンゲケーキを調理する方法のビデオをご覧になることをお勧めします。

そしてこのビデオでは、私がケーキバスケット用のプロテインカスタードを調理する方法を見ることができます：

クリームを作る前に、クリームの品質が左右されるポイントについてお話したいと思います。 第一に、タンパク質は冷やされていることが望ましいので、ふわふわの泡にすばやく泡立ちます。

第二に、クリームが砂糖シロップを適切に沸騰させることが非常に重要です。 表示された量の製品は、小さなケーキには十分です。 生クリームの量を増やしたい場合は、比率を保ちながら、示された製品を2〜3倍多く服用してください。 もう少し水を飲むと、シロップはより長く調理する必要があります。砂糖を少なくすると、プロテインクリームはその形を保ちません。

そこで、まず砂糖シロップの準備を始めます。 砂糖をソースパンまたは小さなソースパンに注ぎ、水を注ぎ、強火にかけます。

ソフトボールが形成されるまで強火でシロップを調理します。 あなたは次のようにチェックする必要があります：小さじ1杯に少量のシロップを集めて冷水に浸します。 シロップからソフトボールを転がすことができれば、シロップの準備ができています。 比率が正しければ、約5〜7分かかります。

シロップが調理されている間、卵を白身と卵黄に分けます。 このレシピでは卵黄は必要ないので、取っておきます。 たんぱく質に塩を少し加え、ふわふわの白い塊になるまでミキサーで叩きます。

さらに、白を打ち続け、沸騰したお湯を細い流れで注ぎます！ シロップ。 シロップがすべて注がれたら、もう少しの間叩き続けます。 ミキサーがすでに緊張状態で動作し始めていることを感じ始めるまで、私は白を打ち負かしました。 クリームを泡立てるのがだんだん難しくなるので、あなたはそれを自分で感じるでしょう。 多くの情報源で、著者はプロテインクリームが完全に冷えるまで泡立てることを勧めていますが、私にはこれに対する忍耐力がありません。

最後に、クエン酸を少し加え、クリームをさらに数分間叩きます。

以上でプロテインカスタードの出来上がりですので、お好きなようにご使用いただけます。 ケーキやペストリーで飾ったり、とても美味しくて風通しの良いメレンゲを作ったりできます。

クリームやその他の菓子の装飾のレシピ

ケーキデコレーション用プロテインクリーム

50分

250 kcal

5 /5 (4 )

長い間、私は卵白からクリームを作ってみたかったのですが、最後に、わかりにくいケーキを飾りました。 そして、素晴らしいレシピを思いつきました。 ご存知のように、たんぱく質を扱うのは簡単ではないので、最初はすべてがうまくいったとは言えません。 しかし、それでも経験は私を理想的な一貫性に導きました。

この記事が私のようなお菓子を作るのが好きな人たちに本当に役立つことを願っています。 結局のところ、私はすべての主婦が最初に完璧なクリームを手に入れることができるように、すべてをできるだけアクセスしやすくシンプルに述べるようにしました。 始めましょう！

• 台所用品および調理器具：ボウル、泡立て器またはミキサー、ガラス、皿、木のへら。

プロテインクリームを作る前に、必要なすべての台所用品を寒い場所に送る必要があります。 これを行うには、ボウルを離れ、冷蔵庫で20〜30分間泡だて器で泡立てます。 冷やした電化製品をすべて取り出したら、すぐに大衆を打ち負かす必要があります。

必要な商品

自宅でケーキを飾るためのプロテインクリームの作り方

ケーキを飾るためのプロテインクリームのレシピを3つのステップに分けます。

シロップを調理する

クリームのこの部分から始めたほうがいいです。 シロップが調理されている間に、タンパク質の混合物を作ります。

タンパク質混合物の準備

卵黄がどのような場合でも混合物に入らないように、すべてを非常に注意深く行う必要があります。そうしないと、何も勝ちません。 経験の浅い料理人の場合は、別のボウルを用意してください。 ここで1つのタンパク質を駆動し、ボウルに注ぎます。 したがって、間違えた場合は修正が容易になります。

私たちは混ぜる-私たちは想起させる

これで、タンパク質とシロップのボウルが2つできました。 それらを接続する時が来ました。 このためにあなたは必要です 非常に細い流れで、ミキサーを動かしたまま、キャラメル液をタンパク質に注ぎます。
すべてのシロップが塊になると、少し薄くなります-これは正常です。 今、さらに10分間、私たちは将来のクリームを高速で打ち続けます。

しばらくすると、光沢のある光沢のあるケーキデコレーションクリームがすでに形を整えていることに気付くでしょう。花や碑文を作成したり、インターネットリソースから得られる大胆なアイデアを実装したりするのに適しています。 バスケットやエクレアもこのおいしいもので満たすことができます。 新鮮なフルーツで補完されるカップケーキのトップのベースにこのオプションを選択します。

この製品は白だけでなく作ることができます。 ケーキを飾るためのマルチカラープロテインクリームの作り方を急いでお伝えします！ 染料はこれに便利です。使用方法を知っていれば天然染料を使用できますが、店で購入した染料を使用すると処理が速くなります。 後者には、液体と乾燥の2つのタイプがあります。

このような染料は、さまざまな方法でクリーム混合物に導入されます。 液体のものを摂取する場合は、初めて練る前にタンパク質に注ぎます。 そして、乾いた染料でプロテインクリームを作る方法は？ シロップの材料を混ぜる段階でクリームに加える必要があります。 つまり、最初にシロップ自体に色を付けます。 そして、液体またはヘリウムの場合-タンパク質混合物。

すでに述べたように、プロテインクリームを作る前に、厨房機器を冷蔵庫に置いておく必要があります。 冷凍庫で行うことはお勧めしません。 ボウルとビーターを冷凍庫から取り出すと、硬化した上部が溶け始め、余分な水分が放出されます。これはタンパク質にとって非常に悪いことです。

私たちの仕事は、一滴の水を使わずに、卵を乾かして叩くことです。

同じ理由で 砂糖を少しずつ加え、美しい白いピークが形成された後にのみ加えます。結局のところ、グラニュー糖は溶解すると水分も放出し、クリームが濃厚な粘稠度を獲得するのを防ぎます。 皿の素材に関するもう1つの重要なポイント-理想的なオプションは、金属、銅、ガラスです。 プラスチックとアルミニウムのコーティングは、クリームの失敗を引き起こす可能性があります。

機械式ミキサーがないときに卵と砂糖のクリームを作る方法がわからなくても心配しないでください。 泡立て器はもっと長く働く必要がありますが、効果は悪くならないはずです。 ホイップの最初の段階の前に、タンパク質に少量の塩を加えることをお勧めします。 これにより、プロセスがより簡単かつ迅速になります。

自宅でプロテインクリームでケーキを飾る方法は？ これは、卵の混合物に砂糖シロップを加えることによってのみ行うことができます。 火の上のすべての液体が数分間沸騰したら、シロップの準備ができているかどうかを確認できます。 冷蔵庫からコップ一杯の水を取ります。 その中に一滴の混合物を浸します。 下部に明確な境界のある円が形成されていることに気付いた場合、これはすべての準備ができていることを意味します。
主なことは、これらのしこりが柔らかいことです-これを行うには、指でそれらを押しつぶします。 サークルがすぐに固くなる場合は、シロップを焼きすぎているので、最初からやり直すことをお勧めします。

シロップは生卵白を120°Cに加熱することで完全に安全になるため、このようなプロテインクリームのレシピは子供に受け入れられます。

驚いたことに、このシロップを加えるだけで、強くて濃厚なプロテインクリームで飾られたケーキを作ることができます。 温かいシロップは、ミキサーの泡立て器と激しく混ぜ合わせて生のタンパク質に入り、いわば醸造を開始し、塊はしっかりと接着されて密集しているためです。

そのような製品の貯蔵寿命にも注目する価値があります。 準備後2日以内ですが、練り込み後の最初の数時間でデコレーションを開始することをお勧めします。 冷蔵庫に長時間置いておくと、塊が落ち着き始め、装飾がうまくいきません。

ケーキデコレーション用プロテインクリームのビデオレシピ

このビデオレシピを見た後、あなたはケーキを飾るためのプロテインクリームが何であるかを示してあなたに話し、レシピの理想的な比率を与え、その準備の秘密、微妙さ、ニュアンスを伝え、そしてすべてを組み合わせる本当の救世主に着きますこれを1つのビデオに。

私はよく家庭料理人から、砂糖なしでタンパク質の一貫性がどのように見えるか、準備ができたときにシロップがどのような色になるべきか、そしてこの重要な点を見逃さないようにする方法を理解するのは特に難しいというレビューに出くわします。

さらに、視覚は、自宅でプロテインクリームを使ってケーキをすばやく飾るのに役立ちます。 幸運ともっと美味しいケーキをお祈りします。

プロテインケーキクリーム（ステップバイステップレシピ）| ホイップフロスティングレシピ

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2015-05-08T10：23：54.000Z

クリームと可能な改善について話し合うための招待状

おそらくあなたはいくつかの秘密を持っています-私はそれらを読んで試して喜んでいます。 お菓子好きの私は、お菓子の世界から何か新しいことを学びたいといつも思っています。 他の人がプロテインクリームでケーキやカップケーキの飾りを作る方法を見るのは非常に興味深いです。 一緒に作ろう！