100グラムあたりのひまわり油kcal。 植物油のカロリー数-ひまわり、オリーブなどのカロリー含有量。「米ぬか油」の栄養価と化学組成

バターは、生クリームや発酵クリーム、ミルクをかき混ぜて作った乳製品です。 原則として、バターのカロリー含有量は他の乳製品よりもはるかに高いため、揚げ物、さまざまなペストリーやソースの調理に使用されます。

パーム油は、アブラヤシの果実、主にアフリカのヤシElaeisGuineensisの果実から得られる食用植物油です。 パーム油は、ベータカロチン含有量が高いため、赤みがかったオレンジ色です。 パーム油は、釉薬脂肪、菓子脂肪、乳脂肪代替品、充填脂肪、スプレッド、カカオバター同等物および短縮物の調製のための栄養、および揚げ物用の調理用脂肪として使用されます。 また、栄養に含まれるパーム油は、カードマス、マヨネーズ、プロセスチーズ、バルクマーガリン、スープの混合物に含まれています。

ひまわり油は、ひまわりの種から搾り出された植物油です。 カロリーが非常に高いひまわり油は、フライ油として料理に、皮膚軟化剤として化粧品に広く使用されています。

植物油は、植物原料から抽出された脂肪酸のトリグリセリドです。 植物油の使用の準備のために：

• 植物の種子（亜麻、菜種、ヒマワリ、ゴマ、オオアザミ、麻、大豆、綿実、マスタード、ブラッククミン）;
• ヤシとオリーブの果実;
• さくらんぼ、アプリコット、ブドウのフルーツストーン。
• スイカ、カボチャ、シーバックソーン、メロン、モミの種。
• ナッツ。

オイルの有用な特性

カロリー含有量が100mlあたり889kcalであるひまわり油の有益な特性には、心臓血管疾患を発症するリスクを軽減するだけでなく、心臓発作を予防する能力が含まれます。

ひまわり油の毎日の摂取は、関節リウマチ、喘息、結腸癌の予防に役立ちます。 ひまわり油のカロリー含有量は、この製品の高脂肪含有量によるものです。

ご存知のように、バターのカロリー含有量は非常に高く、コレステロール含有量も高いため、この製品の有用性に疑問が投げかけられています。 しかし、そのような重い議論にもかかわらず、バターは体に多くの有益な特性を持っています、すなわち：

• このオイルには、真菌感染症やカンジダ症の治療に必要なラウリン酸が含まれています。
• コレステロール代謝に不可欠なレシチンが含まれています。
• このオイルには、フリーラジカルによる損傷から体を保護する抗酸化物質が豊富に含まれています。
• ビタミンEとK、そして重要なミネラル塩の優れた供給源です。
• 油中の飽和脂肪には、抗腫瘍および抗癌特性があります。
• このオイルには、強力な抗ガン剤であり、免疫力を向上させる共役リノール酸が含まれています。
• バターに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収に不可欠です。
• バターは、関節の石灰化から体を保護する抗剛性因子の源です。
• 脳の機能に重要な役割を果たし、細胞膜の重要な成分であるアラキドン酸が含まれています。

ひまわり油と同じカロリーのパーム油は、ビタミンAの優れた供給源です。これは、代謝率を高め、高血圧を治療し、シアン中毒を治療するために使用されます。 工業的には、パーム油は化粧品、石鹸、歯磨き粉、ワックス、潤滑剤、インクの製造に使用されています。

油のカロリー含有量：製品の栄養価とエネルギー値

油のカロリー含有量は非常に高いですが、これは料理、食事療法、美容におけるこの製品の広範な使用を妨げるものではありません。

タイプに応じて、100gあたりのオイルの栄養価とカロリー含有量は次のとおりです。

• バター：脂肪-72.11 g、飽和脂肪-51.368 g、多不飽和脂肪-3.043 g、一不飽和脂肪-21.021 g、コレステロール-180 mg、ナトリウム-11 mg、カリウム-24 mg、炭水化物-1.2 g、砂糖-0.06 g、タンパク質-0.85g、水-25 g、ビタミンPP-0.6 mg、ベータカロチン-0.3 mg、ビタミンB2-0.12 mg、ビタミンE-1 mg、ビタミンB5-0.05 mg、チアミン-0.01 mg、カルシウム-24 mg 、リン-30 mg、マグネシウム-0.4 mg、鉄-0.2 mg、硫黄-8 mg、銅-2.5 mcg、亜鉛-0.1 mg、マンガン-0.002 mg、ビタミンA-0.6mg。 バターのカロリー含有量は670kcalです。
• ひまわり油：脂肪-99.9 g、水-0.1 g、飽和脂肪酸-12.5 g、不飽和脂肪酸-65 g、ビタミンE-44 mg、リン-2mg。 ひまわり油のカロリー含有量は899kcalです。
• パーム油：脂肪99.9g、水0.1g、飽和脂肪酸48g、不飽和脂肪酸10g、ビタミンE33.1mg、リン2mg。 パーム油のカロリー含有量は899kcalです。
• オリーブオイル：脂肪99.8 g、水0.2 g、飽和脂肪酸16.8 g、不飽和脂肪酸13.2 g、ビタミンE 12.1 mg、リン2 mg、鉄0.4mg。 オリーブオイルのカロリー含有量は898kcalです。
• 菜種油：脂肪-99.9 g、水-0.1 g、飽和脂肪酸-10 g、不飽和脂肪酸-33 g、ビタミンE-18.9 mg、リン-2mg。 菜種油のカロリー含有量は899kcalです。
• 亜麻仁油：脂肪99.8g、水0.2g、飽和脂肪酸9.6g、不飽和脂肪酸67.7g、ビタミンE2.1mg、リン2mg。 亜麻仁油のカロリー含有量は898kcalです。
• ごま油：脂肪-99.9 g、水-0.1 g、飽和脂肪酸-14.2 g、不飽和脂肪酸-42.5 g、ビタミンE-8.1mg。 ごま油のカロリーは899kcalです。
• ヘンプオイル：脂肪99.9g、水0.1g、飽和脂肪酸9.5g、不飽和脂肪酸79g、ビタミンE5.7mg。 ヘンプオイルのカロリー含有量は899kcalです。
• 大豆油：脂肪-99.9 g、水-0.1 g、飽和脂肪酸-16 g、不飽和脂肪酸-60 g、ビタミンE -17.1 mg、リン-2 mg、鉄-0.05 mg、亜鉛-0.01mg。 大豆油のカロリー含有量は899kcalです。
• マスタードオイル：脂肪-99.8 g、水-0.2 g、飽和脂肪酸-6.1 g、不飽和脂肪酸-31.5 g、ビタミンA-0.2 mg、ベータカロチン-0.15 mg、ビタミンE-17.1 mg、ビタミンA（RE ）-25 mcg、ビタミンE（TE）-9.2mgおよびリン-2mg。 マスタードオイルのカロリー含有量は898kcalです。
• ピーナッツバター：脂肪99.9g、水0.1g、飽和脂肪酸22.2g、不飽和脂肪酸29g、ビタミンE（TE）16mg、リン2mg。 ピーナッツバターのカロリー含有量は899kcalです。
• スプーン一杯の油に含まれるカロリー数を計算するには、スプーンに含まれるml数を決定する必要があります。 したがって、ボリュームは大さじ1です。 は12〜17 gで、植物油のカロリー含有量は平均で900kcalです。 したがって、大さじ1のカロリー含有量。 植物油は108から153kcalになります。 ボリューム1小さじ は5g、植物油のカロリーは小さじ1です。 45kcalになります。
• スプーン一杯のバターなどに含まれるカロリーを計算するには、製品100gのカロリー量と1tspの量を知るだけで十分です。 と大さじ1。

「油」という言葉は、私たちが主に調理の過程で使用する植物性および動物性の両方の脂肪を指します。 ただし、一部の種はサラダやスナックの一部として食べられます。 多くの人が朝食に慣れており、カロリーが約700kcalのバターまたはピーナッツバターでパンを広げます。 味を良くするためにバターをお粥に加えることもよくあります。 植物油、特にオリーブとヒマワリは、揚げ物だけでなく、野菜サラダのドレッシングとしても使用されます。 彼らはほとんど脂肪だけで構成されているので、誰もが彼らが非常に高いカロリー含有量を持っていることを知っています。 ただし、植物油と比較すると、動物由来の脂肪の割合はわずかに低くなりますが、コレステロールが多くなり、過剰に摂取すると太りすぎになる可能性が高くなります。

カロリー100gあたり748kcalのバターは、とても心地よく繊細な味わいで、この商品なしでは想像できない人もいます。 GOSTに準拠し、82.5％の乳脂肪を含むクラシックな製品を意味します。 しかし、いわゆるスプレッド、つまり味が非常に似ているが、その組成に植物性脂肪が含まれている製品が販売されています。 それらの総脂肪含有量はそれぞれ約70％であり、カロリー含有量はより低くなっています。

カロリーが100gあたり899kcalにもなる植物油は、ほぼ純粋な脂肪です。 パーセンテージとして-製品の総重量の約99.9％。 しかし、私たちは動物界に属しているため、これらの脂肪は私たちの体によって「予備」としてそれほど積極的に沈着することはなく、動物由来の脂肪を処理するのは簡単です。 ひまわり油は、ラード、マーガリン、バターを使用するよりも、料理を作ったりサラダをドレッシングしたりするのに適した方法です。 もちろん、対策を遵守する必要があります。 スプーン一杯のバターに何カロリーありますか？ 50以下ですが、そのような適度な量でも、何かを揚げたり、サラダにスパイスを加えたりすることができます。 そして、スプーン一杯の動物性油、例えばバターには何カロリーありますか？ 確かに少ないですか？ もちろん、約30 kcal含まれていますが、このような少量の動物性脂肪で適切に揚げることはできないでしょう。

少なくとも私たちの国では、パーム油が栄養に使用されることはめったにありません。 しかし、多くの人がこのエキゾチックな種に興味を持っています。なぜなら、彼らはその有益な特性について聞いたことがあるからです。 確かに、髪、肌、爪の状態を改善するために栄養と美容でこの製品を使用することは理にかなっています。 ひまわり油は、私たちにとってより身近で親しみやすいものですが、肌や髪にも有益な効果があります。

植物油：カロリー含有量と栄養素含有量

ほとんどの栄養士が動物由来の油ではなく植物油を支持する理由について詳しく説明しましょう。 重要なのは、彼らがより少ない程度で肥満を引き起こすということだけではありません。 それらの多く、特にオリーブオイルでは、コレステロール含有量が最小限であり、有用なビタミンと多価不飽和脂肪酸の量は単純に膨大です。

人気のある厳格な食事のほとんどは、カロリーが高いため、油脂の使用を完全に避ける必要があります。 これは真実ですが、植物性脂肪のエネルギー値にとらわれないでください。 それらは私達の体が多くの有用なビタミンを適切に吸収するのを助けます。 たとえば、関節、歯、爪、髪の毛の正常な状態を維持することが不可能なビタミンDは脂溶性の要素です。 長い間無脂肪ダイエットをしている人なら誰でも、体が弱くなり、肌や髪が色あせて、爪が角質除去し始めたという感覚に慣れています。

すべてが適度でなければなりません。 効果的に体重を減らすと同時に健康を害しないためには、1日あたり15〜20 gのオイルを摂取する必要があります。たとえば、オリーブオイル、カロリー量などの健康的な品種の場合は、より良い方法です。そのうち約900kcalです。 ただし、組成物に脂肪が含まれていることを裏切らないほとんどすべての製品に、脂肪が含まれている可能性があることを忘れないでください。 ペストリー、チーズ、ソーセージは言うまでもなく、一部の野菜にはわずかな量の脂肪さえ含まれています。

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何らかの理由で、植物油は栄養補助食品と見なされます。 一方、私たちの愛する国産ひまわり油と高価な輸入オリーブ油のカロリー含有量は、製品100グラムあたり899カロリーです。 すべての動物性脂肪についてまったく同じカロリー含有量。 したがって、植物油を揚げ物に使用すると、料理のカロリー量が減少することはありません。

植物油の害

植物油には多くの有用な物質が含まれていると考えられていますが、動物性脂肪には私たちの体にとってそれほど有用な物質はありません。 さらに、動物性脂肪は私たちの体に近く、植物油よりも消化しやすいです。

一部の植物油は、一般的に栄養に適していない。 これは、菓子に積極的に使用されているマーガリンとパーム油に当てはまります。 それらの融点は人体の温度よりも高く、それらは適切に消化および処理することができません。 トウモロコシと菜種の油には、大豆だけでなくGMOも含まれている可能性があります

植物油のもう一つの欠点があります-これはそれらが得られる方法です。 私たちが揚げ物に使用する油のほとんど、いわゆる精製油は、化学的に生産されています。 そのような油を得るために、種子はガソリンの類似物、有機溶媒、ヘキサンで注がれます。 次にヘキサンを蒸気で除去し、残留物をアルカリで除去します。 次に、これはすべて蒸気で真空下で漂白されます。 そして、彼らは化学物質の残留物を含む完全に死んだ製品を手に入れます。

植物油を揚げる場合、高温になると発がん性物質のアクララミドが生成されるため、100度以上加熱することはできません。

したがって、栄養については、コールドプレスオイルを使用し、サラダを味付けし、調理済みの食事に追加するのが最善です。 揚げ物にはギーや動物性脂肪が最適です。

しかし、料理をドレッシングするときでさえ、それらのカロリー含有量が非常に高いので、植物油でそれをやり過ぎてはいけません。

100グラムあたりの植物油脂のカロリー表

カロリー、kcal：

タンパク質、g：

炭水化物、g：

ひまわり油は、最も一般的で手頃な植物油の1つです。 ひまわり油は、淡い麦わら色から濃い琥珀色まで黄色で、製品の精製と精製の程度によって異なります。 精製されていないひまわり油は、ひまわりの種の明るい香りと特定の味があり、そのような油に小さな沈殿物が存在することが許されます。 精製されたひまわり油は透明で、実質的に無臭で無味です。 脱臭ひまわり油は味も臭いもなく、最軽量です。

ヒマワリの種からの油の抽出はすぐには始まりませんでした。長い間、明るい花は装飾目的でのみ使用されていました。 ひまわり油の生産は18世紀に始まり、ロシアでは他のヨーロッパ諸国よりも遅れて石油を生産し始めました。

ひまわり油のカロリー

ひまわり油のカロリー含有量は、製品100グラムあたり900kcalです。

ひまわり油の組成と有用な特性

ひまわり油は高品質の植物性脂肪であり、タンパク質や炭水化物は含まれていません。 ひまわり油の組成には、ビタミン、および正常な活動のためにすべての体のシステムに必要な不飽和脂肪酸（熱量計）を含む、独特のビタミン複合体が含まれています。 同化の促進剤であり、骨組織の構築に関与し、筋骨格系の正常な発達を確実にし、くる病の予防として機能します。 ひまわり油にはコレステロールが含まれていないため、血中に「悪玉」コレステロールが高い人に役立ちます。 この製品は、血液凝固のプロセスを正常化し、神経鞘と体細胞の膜の形成に関与します。 存在するため、オイルは抗酸化製品と見なすことができます。

ひまわり油は、便秘、歯と歯茎の病気の民間療法であり、脳活動の機能障害の発生を防ぐのに役立ち、集中力と記憶を長期間維持するのに役立ちます。 温かいひまわり油の湿布は、長引く咳や気管支炎の治療法として証明されています。

ひまわり油の害

ひまわり油は高カロリーの製品であり、過剰に摂取すると、善よりも害が大きくなります。 ひまわり油を揚げるために加熱すると発ガン性物質が形成され、ガン細胞を引き起こす可能性があります。

美容におけるひまわり油

ひまわり油は美容に広く使用されており、肌や髪の化粧用マスクに添加され、オイルをベースに爪を強化するための調合剤が製造されています。 このオイルは傷を癒す性質があり、日焼け後の皮膚の剥離を防ぐために使用できます。

ひまわり油の調理

油を強熱にさらさずに、新鮮な調味料のサラダやその他の料理を使用するのは正しくて便利です。 ひまわり油をベースに、野菜や他の具材を使ったオリジナルサラダドレッシングを多数ご用意できます。 香ばしい未精製オイルは、塩漬けのキノコやクラシックなビネグレットソースに最適です。

ひまわり油の入手方法

オイルは2つの方法で入手できます。

1. 押す-粉砕された原材料からの石油の機械的抽出。 寒くても暑くてもかまいません。つまり、種子を予備加熱します。 コールドプレスオイルが最も有用で、はっきりとした匂いがありますが、長期間保存することはできません。
2. 抽出-有機溶剤を使用して原材料から油を抽出します。可能な限り油を抽出できるため、より経済的です。

何らかの方法で得られた油はろ過する必要があります-原油が得られます。 それからそれは水和され（熱湯で処理され）そして中和されます（熱量計）。 このような操作の後、未精製の油が得られます。 未精製油は、原油よりも生物学的価値がわずかに低くなりますが、より長く保管されます。

精製油は、可能な限り長い貯蔵寿命、透明性、味の欠如を保証する完全な精製スキームに従って処理されます。 生物学的には、精製油はあまり価値がありません。

高品質のひまわり油の選び方

植物油の選択：

1. ボトルに沈殿物があるかどうかを確認する必要があります-その存在は酸化を示しています。 このような製品は、加熱すると苦味と泡を発します。
2. 未精製油の貯蔵寿命-2か月、精製-4か月; ラベルの刻印に注意を払うべきではありません-「コレステロールなし」、どんな植物油でもそれはまったくありません。
3. 油を光の中で、熱の中で保管する必要はありません：それはすぐに劣化します。 その場所は冷蔵庫です。

ひまわり油の詳細については、テレビ番組「LiveHealthy」のビデオクリップを参照してください。

特別に
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100グラムあたりの精製ひまわり油の総カロリー含有量は898kcalです。 100gの製品には以下が含まれます。

• タンパク質-0g;
• 炭水化物-0g;
• 脂肪-99g。

この製品はビタミンA、E、Dが豊富で、体内で合成されていない脂肪酸を大量に含んでいます。

100グラムあたりの未精製ひまわり油のカロリー含有量は、精製油と同じ、つまり898kcalです。

この製品は、ミネラルとビタミンに関して同じ組成を持っています。

小さじ1杯あたりのひまわり油のカロリー

小さじ1杯のひまわり油のカロリー含有量は平均35-36kcalです。 小さじ1杯には約4gの製品が含まれています。

大さじ1杯のひまわり油のカロリー

大さじ1杯には平均14グラムのひまわり油が含まれています。 したがって、大さじ1杯のひまわり油のカロリー含有量は約125-126kcalです。

ひまわり油の利点

ひまわり油の利点について言えば、高品質の製品を適度に食べるとかなり大きいことに注意する必要があります。 製品の有用な特性は次のとおりです。

• 油に含まれる脂肪酸は細胞膜の形成に必要です。
• サラダに含まれる未精製のひまわり油は、心臓発作、アテローム性動脈硬化症を予防し、循環器系の血管の正常な状態を維持するための優れたツールと見なされています。

• ひまわり油の豊富なビタミン組成により、この製品は優れた免疫強化剤になります。
• オイルには、体内で合成されず、通常の生活に必要なビタミンFが含まれています。
• ひまわり油は、歯痛、胃腸管の慢性疾患、肺の薬の成分としてなど、医学で広く使用されています。
• 美容では、ひまわり油をベースに芳香族製品が作られています。

ひまわり油の害

ひまわり油の害について一言言わないことは不可能です：

• いかなる場合でも、揚げ物に未精製のひまわり油を使用するべきではありません。 サラダにのみ適しており、加熱すると健康に有害な発がん性物質を形成します。
• 100グラムあたりのひまわり油のカロリー含有量は非常に多いため、製品を乱用すると、過剰な体重が増える可能性が高くなります。
• 強い胆汁分泌促進効果があるため、ひまわり油は消化管の違反にはお勧めできません。