入り口スロークッカーでオートミールを入れたスケトウダラのフィッシュカツレツ。 パイクフィッシュカツレツのレシピ 古典的なパイクカツレツのレシピ
スロークッカーでおいしいフィッシュカツレツを作るために、高価で高級な魚を買う必要はありません。 スロークッカーで作ったスケトウダラのカツレツは、それほど悪くなく、それほどおいしいものではありません。
しかもこの魚は健康です。 栄養士はスケトウダラを廃棄し、少なくとも週に2回は食べるようアドバイスしています。 スケトウダラに関して栄養士の推奨事項に厳密に従うとは言いません（それに、私自身も従っていません）。 週に何回食べるかは、もちろんあなた次第です。 そして、フィッシュカツを美味しく調理するというアイデアを「投入」します。
私のフィッシュカツレツには、牛乳に浸したパンという伝統的なひき肉の詰め物の代わりに、オートミールが使われています。 私の意見では、それらはそれを「軽く」、よりふわふわで、よりジューシーにします。 長い間、私は古典から逸脱してパンをロールドオーツに置き換える勇気はありませんでした。 偶然が助けてくれました - 私は魚を裏返し、ひき肉をこね続ける準備をしました、しかし...家にはパンがありませんでした...パン粉もありませんでした。 外は冬で、霜がひどく、店に走るのが面倒です。 ここでシリアルを思い出しました。 それ以来、スロークッカーで調理したオートミール入りスケトウダラのカツレツが私たちの食卓に頻繁に登場します。 皆さんにも気に入っていただけると幸いです。
こちらはスロークッカーで、赤身魚だけを使っています。
フィッシュカツの材料
- スケトウダラ (切り身) - 1 kg
- 鶏卵 - 1〜2個
- 玉ねぎ - 1個
- オートミール「ヘラクレス」（インスタント） - ¾カップ（容量250 ml）
- クリーム（ミルク） - 60ml
- 塩 - 適量
- 挽いた黒コショウ - 適量
- ラスクまたは小麦粉 - パン粉用
- 植物油 - 揚げ物用
1. まず第一に、スケトウダラの枝肉を切り身に切り、肉挽き機をスクロールする必要があります。 私は枝肉を切り分けませんでしたが、カツレツ用にブリケットに入った既製の切り身を購入しました。 私は内臓を取り出したり、骨から切り離したりする作業があまり好きではないので、とても便利です。 しかし、ブリケットのフィレには欠点があります。フィレは水っぽくなりすぎます。 そのため、解凍後は洗濯物を洗うのと同じように、スケトウダラを絞って液体を取り除く必要があります。 皮をむいた玉ねぎを魚と一緒に肉挽き器に入れることも、みじん切りにした肉に加えることもできます（私はすぐに玉ねぎと一緒に挽きませんでした）。 卵の大きさに応じて採卵させていただきます。 大きい場合は1つで十分です。 小さいものは2つ必要です。 材料のところですでに述べたように、ヘラクレスは素早く調理する必要があります。 私のクリームは10％です。 しかし、脂肪が多ければさらに良いです。 結局のところ、スケトウダラは脂っこい魚ではありません。 また、少し脂肪を加えるには、牛乳よりも10％でもクリームを使用することが望ましいです。 塩、コショウ、バター、小麦粉またはパン粉を使って、すべてが明確で説明の必要がないことを願っています。
2. スケトウダラ（もちろん返します）に、卵（または卵）、クリーム（冷蔵庫から出したばかりの冷やしたもの）、細かく刻んだ玉ねぎ（魚と一緒に返していない場合）、塩、コショウを加えます。 すべてをスプーンまたは手でよく混ぜます。 同時にひき肉を持ち上げて投入します。 これらの作用により、ミンチ肉が水分をすべて吸収し、揚げている間にカツレツが崩れることがありません。 その結果、塊は液体ではなく、粘着性になるはずです。 
3. 次にオートミールを加え、もう一度よく混ぜます。 もう持ち上げたり投げたりする必要はありません。 次に、ロールドオーツをひき肉に均等に分散させる必要があります。 次に、他のカツレツの塊と同様に、ひき肉を休ませます。 さらに、フレークには「膨潤」する時間を与える必要があります。 したがって、ボウルに蓋をするか、ラップで覆い、冷蔵庫に1時間放置します。 
4. カツレツを作る時間です。 ひき肉から部分を「つまんで」、好みの大きさと形のカツレツを作ります（慣れているように）。 カツレツに小麦粉またはパン粉をまぶします（これもお好みで、慣れているものに合わせて）。 
5. 次に、少量のヒマワリまたはオリーブオイルを MV ボウルに注ぎ、デバイスの電源を入れます。 Oursson MP5010PSD には素晴らしい魚モードがあります。 カツレツの形であっても、魚をバラバラに揚げるのは単に素晴らしいです。 このモードをオンにすると、蓋を開けたまま調理します。 数分間オイルを温めます。 次に、カツレツを混雑しないように配置し（一度に4つ作り、残りは次に行きます）、片面を10〜15分間揚げます。 （「フィッシュ」モードは、カツレツが15分では焦げないほど繊細に揚げられます。） 
6. カツレツを反対側にひっくり返し、10〜15分間調理します。 必要に応じて、油をもう少し加えてください。 完成したカツレツを取り出しますが、マルチクッカーは引き続き動作し、次の準備をフライします。 
7. スケトウダラのカツレツにオートミールを添えます。 おかずの選択はあなた次第です。 私の家族では、マッシュポテト（まあ、定番です）とご飯（特にサフラン）と一緒に食べるのが大好きです。 
オーブンでオートミールを使って柔らかくてジューシーでヘルシーなフィッシュカツレツを調理する方法 - 写真付きの非常においしいステップバイステップのレシピ。 ロールドオーツ入りフィッシュカツレツ - スロークッカーでのレシピ。 オートミール入りフィッシュカツレツのおいしいトマトソースのレシピ。
健康的で食欲をそそるカツレツは、ほとんどすべての魚から作ることができます。 脂肪の多い品種と乾燥した品種の両方が適しています。 ひき肉をさまざまな製品で補うことで、ユニークな結果を達成することができます。 野菜やシリアルが添加物として使われることが多く、ミートボールは柔らかく口の中でとろけます。
オートミールを使ってフィッシュカツレツを作ってみてください。これら 2 つの材料を組み合わせたレシピはとても美味しく、ミルクに浸したロールドオーツが料理にジューシーさを与えます。 それは非常に満足のいくものですが、同時に軽いことがわかります。 そして、焼くと、そのような料理はあなたの最も望ましい食事の傑作になります。
アドバイス：骨の少ない赤身の魚を使うのがおすすめです。 このバージョンでは、メルルーサについて検討します。 スケトウダラ、タラ、パイク、パイクパーチも素晴らしい選択肢です。
オーブンで焼いたオートミール入りフィッシュカツレツ
調理時間: 45分
分量: 9
- カロリー含有量 – 198.3 kcal;
- タンパク質 – 17.8 g;
- 脂肪 – 8.8 g;
- 炭水化物 - 12.1 g。
材料
- 魚の切り身またはひき肉 - 800 g。
- 鶏卵 – 2個。
- 玉ねぎ – 1個;
- オーツ麦フレーク – 大さじ4
- 脂肪分3.2%の牛乳 – 150ml;
- サワークリーム 20% - 大さじ2
- 植物油 - 大さじ1。
- ディルグリーン - 数本の枝。
- レモンの皮 – 小さじ1
- ニンニク、クローブ - 2個。
- 塩 - 味わう。
- ピーマンの混合物 - 好みに応じて。
- タイムとローズマリー - 好みで。
段階的な準備
- オートミールフレークにぬるま湯を注ぎます。 10分間放置して膨らませます。
- 既製のひき肉ではなく魚の切り身を購入した場合は、切り始めてください。 皮を剥いて骨の有無を確認します。 必要に応じて、ピンセットを使用して取り外します。 魚をナイフで挽くか、肉挽き器で挽きます。
- 皮をむいた玉ねぎをすりおろします。 ディルグリーンをみじん切りにします。 ニンニクをプレス機で絞ります。 これらすべての材料を魚のすり身と浸したオートミールと混ぜ合わせます。 十分に混ぜ合わせてください。
- レモンの皮を専用のナイフで取り除くか、細かいおろし金ですりおろします。 得られたカツレツの塊に卵とサワークリームを加えます。 すべてに塩とコショウをします。 タイムとローズマリーを加えます。
- よく混ぜて、調理したひき肉を叩きます。 これは、ベーキングプロセス中にミートボールがバラバラにならず、きれいな形になるようにするために必要です。
- カツレツ用に作った混合物を冷蔵庫に10分間入れ、その間にオーブンを180℃に予熱します。 天板に植物油を塗ります。
- ひき肉からカツレツを作ります。 半製品を慎重にシートの上に置き、オーブンに入れます。 20分間調理します。
アドバイス：丸ごとのロールドオーツフレークではなく、粉砕したものを使用することもできます。 この場合、料理をよりジューシーにするために、焼く前に各カツレツにバターを一枚置きます。
スロークッカーで作るオートミール入りカツレツ
最も栄養価の高い料理は蒸し料理であると考えられています。 これを行うには、スロークッカーまたはダブルボイラーを使用します。 このバージョンのレシピではパイクパーチを使用します。
調理時間: 50分
分量: 12
エネルギーと栄養価
- カロリー含有量 – 200.6 kcal;
- プロテイン – 20 g;
- 脂肪 – 9 g;
- 炭水化物 - 9.9 g。
材料
- 赤身の魚なら1000g。
- 玉ねぎ – 100 g;
- ニンジン – 150 g;
- 低脂肪カッテージチーズ – 100 g;
- オーツ麦フレーク – 120 g;
- バター – 20 g;
- 鶏卵 – 2個。
- 脂肪分2.5%の牛乳 – 150ml;
- 植物油 - 大さじ2。
- ニンニク、クローブ - 2個。
- 塩 - 味わう。
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- 乾燥タイム - ひとつまみ。
段階的な準備
- 魚のすり身を使用するか、上記のレシピと同じ方法で自分で作ります。
- オートミールに温めた牛乳を注ぎ、5〜10分ほど放置します。 インスタントロールドオーツを摂取するのが良いでしょう。
- ニンジンとタマネギの皮をむき、すりおろします。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、野菜を並べます。 弱火で7〜10分間煮て、少し冷まします。
- 魚のすり身と混ぜ、カッテージチーズと溶かしバターを加えます。 すべてをよく混ぜます。
- 卵とみじん切りのニンニクを加えます。
- 混合物に塩とコショウをします。 スパイシーなスパイスを加えます。 ひき肉をよく混ぜて叩きます。
- 同じカツレツを作り、スチーム調理用に設計されたマルチクッカー容器（または特別なグリル）に置きます。 下のボウルに水を入れて「スチーム」モードに設定します。 所要処理時間は20分です。
アドバイス：カツレツをさらにヘルシーにするには、すりおろしたズッキーニ、ジャガイモ、キャベツを加えます。
おいしいグレービーソースのレシピ
ソースを加えると魚料理がさらにジューシーで柔らかくなります。 ピリッとした風味を加えるために、バジルとハーブを使用できます。
調理時間: 30分
分量: 12
エネルギーと栄養価
- カロリー含有量 – 89.3 kcal;
- タンパク質 – 0.7 g;
- 脂肪 – 7.5 g;
- 炭水化物 - 4.7 g。
材料
- ニンジン – 2本。
- 玉ねぎ – 2個。
- ひまわり油 – 大さじ4。
- トマトペースト – 大さじ3。
- 月桂樹の葉 - 3枚。
- 水 – 500ml;
- 塩 - 味わう。
- 砂糖 – 小さじ1
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
段階的な準備
アドバイス：パスタの代わりにジュースやフレッシュトマトを使ってもいいでしょう。 そうすれば、グレービーソースに水を加える必要がなくなります。
この料理はダイエット中の夕食に最適です。 ジャガイモ、米、そば、またはエンドウ豆のおかずを準備すれば、昼食に完全な食事が得られます。 トマトソースには、ピーマン、スパイシーなハーブ、レモンが理想的に合います。 カツレツは、オリーブオイルで和えたキュウリ、トマト、ピーマンの野菜サラダとよく合います。 健康のために準備しましょう！
パイクフィッシュカツレツは、最も人気のある日常料理の 1 つです。 すべての主婦がそれらの作り方を知っているわけではありませんが、そのような経験を持つ人は、愛する人にそれらを甘やかすことがよくあります。 家に釣りに熱中している家族がいる場合、高価な製品にお金を費やすことなく、全員に美味しく満足のいく夕食を提供することができ、この料理は利益も得られます。 フライドポテトと野菜はパイクカツレツの付け合わせに適しており、これも体を壊すことはありません。
パイクからフィッシュカツレツを作るプロセスは、ひき肉から同様の製品を作るプロセスとほとんど変わりません。 しかし、出来上がった料理がパサパサして独特の臭いがするのではないかと心配するため、すべての主婦が作ることに取り組むわけではありません。 いくつかの微妙な点を知っていれば、これらの問題は簡単に修正できます。
ステップバイステップのビデオレシピ
- 泥の不快な臭いを中和するために、パイクを牛乳に浸すことができます。 タイム、ローズマリー、パセリ、ディルなどのスパイシーなハーブもこの仕事に対処します。 ひき肉に加えると風味豊かなカツレツになります。
- みじん切りにした肉に小骨が入らないようにするため、パイクは最初に切り身になり、次に肉挽き器で2〜3回回転させます。 初回は骨が残る場合があります。
- パイクの肉は脂肪の多い食べ物ではありません。 これはダイエット中の人には良いですが、ジューシーな料理を好むグルメには悪いものです。 製品をよりジューシーにするには、すりおろしたジャガイモと肉挽き器で刻んだラードをひき肉に加えます。
- 玉ねぎもカツレツにジューシーさを加えるのに役立ちます。 また、特定の臭いと戦うこともできます。 肉挽き器で挽くか、細かく切ることができます。 レシピに指定されている量よりもこの成分の量を減らすことはお勧めできません。
- カツレツのジューシーさを保つために、沸騰した油で中火から強火で揚げます。 焼き色がついたら火を弱め、フライパンなどでさらに10分ほど焼きます。 煮たり、焼いたり、蒸したりすることができます。
フィッシュカツレツを調理する技術はレシピによって異なりますが、一般原則は変わりません。
パイクカツレツの古典的なレシピ
- パイク - 1 kg。
- 玉ねぎ – 0.2kg;
- 鶏卵 – 1個;
- バター – 20 g;
- 塩、スパイス - 好みに応じて。
- 小麦粉 - 必要なだけ;
- パイクをきれいにし、切り、肉挽き器を使用して粉砕します。
- 細かく刻んだ、またはみじん切りにした玉ねぎを魚のすり身に加えます。
- ひき肉の入ったボウルに卵を割り入れます。 ひき肉を練って叩いて密度を高めます。
- 溶かしたバター、塩、スパイスを加えます。 十分に混ぜ合わせてください。
- ひき肉を冷蔵庫に30分入れます。
- 冷水に手を浸して、魚のミンチを小さなカツレツの形にします。 それらを小麦粉でパン粉にします。 沸騰した油の中に入れます。
- 蓋をせず、カツレツの底がしっかり茶色になるまで中火で炒めます。
- ひっくり返して蓋をし、火を弱めて10分ほど煮ます。
カツレツをより柔らかくしたい場合は、裏返した後、火を弱めずに1分間揚げ、牛乳と水を混ぜたもの（牛乳50mlと水100ml）を注ぎ、蓋をして火の強さを弱め、7〜8分間煮ます。
セモリナ粉入りパイクカツレツ
- パイクみじん切り – 0.5 kg;
- パン – 0.3kg;
- 牛乳 – 150ml;
- セモリナ粉 – 100 g;
- 鶏卵 – 2個。
- 玉ねぎ – 0.2kg;
- 新鮮なパセリ – 50 g;
- 植物油 - 必要なだけ;
- 塩、コショウ - 味にします。
- パンを乾燥させ、ブレンダーで粉砕し、温かい牛乳を注ぎます。 10分後、絞ってボウルに入れます。 生卵を加えてよく混ぜます。
- 玉ねぎの皮をむき、いくつかの部分に切り、ミートグラインダーまたはミキサーを使用してみじん切りします。 調理器具がない場合は、玉ねぎをすりおろすこともできます。
- みじん切りにしたパイクを玉ねぎ、パン、卵と混ぜます。
- ナイフで細かく刻んだパセリを加えます。
- 塩、スパイス、レシピに指定されているセモリナ粉の半分を加えます。 ミキサーで混ぜてから、手でこねます。
- フライパンに油を熱します。
- 小さなカツレツを作り、残りのセモリナ粉でパン粉を付け、フライパンに置きます。
- 両面を5〜6分焼きます。
- 蓋をして低温で完成するまで煮ます。 これには 5 ～ 7 分で十分です。
セモリナ粉のカツレツは柔らかくてふわふわになります。 大人だけでなく子供も喜んで食べます。
ラードとキャベツを添えたパイクカツレツ
- パイク肉 – 0.6 kg;
- 玉ねぎ – 100 g;
- ラード – 100 g;
- 白キャベツ – 100 g;
- パン – 150 g;
- 牛乳 – 100ml;
- 鶏卵 – 1個;
- 塩、調味料 - 味わう。
- パンくずリスト - 必要に応じて。
- 植物油 - 必要なだけ。
- パイクの切り身を肉挽き器で挽きます。
- 玉ねぎの皮をむき、粗く刻みます。
- キャベツの葉を千切りにします。
- 玉ねぎとキャベツを肉挽き器で挽き、ひき肉に加えてかき混ぜます。
- 卵、調味料、塩を加えてさらにかき混ぜます。
- お湯に浸した食パンと混ぜ合わせます。
- ひき肉を手でこねます。
- フライパンでカツレツの両面に焼き色を付け、天板に置きます。
- 180度に予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。
このレシピに従って作られたジューシーなパイクフィッシュカツレツは、誰も無関心になる可能性が低いです。
カッテージチーズを添えたパイクカツレツ
- パイクの切り身 – 0.35 kg;
- カッテージチーズ – 150 g;
- 鶏卵 – 1個;
- ニンニク – 3片。
- バター – 40 g;
- インスタントオーツフレーク – 60 g;
- 小麦粉 – 50 g;
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 植物油 - 必要なだけ。
- パイクの切り身を注意深くチェックし、ピンセットで骨を取り除きます。 フィレをナイフで細かく切ります。
- カッテージチーズをフォークで潰し、みじん切りにした魚と混ぜます。
- 卵、塩、スパイスを加えます。 ひき肉をこね、叩き、冷まします。
- にんにくをみじん切りにし、油で炒め、取り出します。
- 小麦粉とロールドオーツを混ぜます。
- パテを作り、平らにし、中央に小さなバターを置き、端を持ち上げてバターを密閉します。
- 小麦粉とオートミールを混ぜたものでカツレツをパン粉にし、沸騰した植物油を入れたフライパンに置きます。
- 同様に、残りのカツレツを形を作り、パン粉を付け、沸騰した油の中に置きます。
- 両面を6〜7分間揚げます。
完成したカツレツは濃い黄金色で、見た目も食欲をそそり、とてもジューシーです。 この珍しいレシピは、健康を気遣う人にとって注目に値しますが、フライパンではなく、オーブンまたは蒸してそれに従ってカツレツを調理する必要があります。
夫はパイクを4匹捕まえました。
とても美しい、まさにエメーリャのおとぎ話です！ 料理するのが申し訳ないとさえ思った。
私が魚にまったく無関心ではないことをすぐに明確にしたいと思います。 私は肉なし、牛乳なし、卵なしでも、困難ではありますが生きていけますが、魚なしでは生きていけません。 私は一日に40から60グラム食べます、そうでなければ私は人間ではありません！
フィッシュカツで最も重要なことは、魚の鱗、内臓、骨を取り除くことです。 このプロセスが最も長くなります。 しかも、さんまはフナではないので、シンクに入らないので、お風呂で洗わなければなりません！
私たちはパイクを掃除します/きれいにします - つまり、夫のことです、私はいつも手を怪我しているので、夫は私が魚を洗うことから守ってくれました/
鱗、骨、ひれから。
頭を切り落としました。
そのままにしておきます。 それから魚のスープを作ります！
得られたフィレを肉挽き器に通します。
ピースがくっつくのを防ぐために、それらを切り刻んだ方が良いです。
同時に、グラス半分のオートミールフレークを膨らませます。
量を多くするとカツレツがパサパサになり、少なすぎると崩れてしまいます。
玉ねぎの皮をむきます。 大きいものを取ってみましょう。 玉ねぎが多ければ多いほど、カツレツはジューシーになります。
肉挽き器に通してもいいし、立方体に切ってもいいし、お好みで何でもいいです。 ブレンダーで粉砕できます。
この操作は、カツレツの準備に割り当てられた時間、メイクアップ/目がメイクされているかどうかに応じて、さまざまな方法で行います。 ブレンダーで粉砕します/。
玉ねぎがどろどろにならないようにしています。
私たちはラードまたはラードを肉挽き器に通しますが、それはあなたの願望にも依存します。 ベーコンを食べました
それで彼らはそれをスキップしました。
ただし、生のラードを使用しても問題ありません。 メインは豚肉だということです。 豚肉を食べない場合は、食べる脂肪をオリーブオイル、ひまわり油、バターなどに置き換えてください。 脂肪を加えないと、カツレツは非常にパサパサになってしまいます。 脂肪がまったく許容できない場合は、牛乳と卵の混合物に置き換えてください。
ツイストパイクフィレとベーコン、玉ねぎをたっぷりと混ぜ合わせます。
膨らんだオートミール、卵、塩、スパイスを加えます。
すべてをよく混ぜます。 スプーンで混ぜたほうがいいです、手で混ぜるのは好きではありません。
塩で味見してみましょう。 塊は薄い生地の一貫性を持つ必要があり、通常よりも少ない塩を加える方が良いです。 実際のところ、揚げている間に玉ねぎの汁とラードが部分的に消えてしまいます。 こうすることで十分な塩分が得られます。
ひき肉の準備ができました。 フライパンを熱します。 テフロン加工のフライパンで揚げます。油は加えません。ラードが溶けて、カツレツは「肉汁の中で」完璧に揚げられます。
弱火で揚げていきます。 オートミールフレークを準備するのに時間を与える必要があるため。 両面がきつね色になるまで揚げます。
私は丸いカツレツを作りますが、楕円形のカツレツも可能です。 フィッシュカツはパン粉をつけて巻く人が多いですが、私はパン粉をつけるのがあまり好きではありません。
カツレツは約30〜35分間揚げられます。
私は温かいままお召し上がりいただいていますが、冷めても美味しいですよ！
鶏肉や子牛肉に非常に似た味がします。 柔らかくてジューシー。 口の中でとろけてしまいます。
パイクカツレツは肉料理の素晴らしい代替品だと思います。
調理時間: PT00H30M 30分