入り口キャベツを使ったパイを手早く準備します。 キャベツの入った自家製の素朴なパイ。 一番美味しい。 ゼリーキャベツパイ
パイの焼き方を学びたいが、どこから始めればよいかわからない場合は、この記事を読んでください。 完璧な生地の作り方とキャベツパイの人気レシピをご紹介します。
ふわふわで香ばしいパイが嫌いな人を見つけるのはおそらく難しいでしょう。 その心地よい香りは、家、快適さ、家族との静かな夜を思い出させます。 しかし、現代の主婦は生地をいじるのがあまり好きではなく、店で既製の焼き菓子を買うことを好みます。
もちろん自分で食べることもできますが、お母さんやおばあちゃんが作ってくれたものとはまた違った味わいになります。 したがって、特別な努力や知識を必要としないため、最終的には自分でパイを作ってみることをお勧めします。 この記事では、これを正しく行う方法を説明します。
おいしいパイ生地の作り方は？
キャベツパイは、サワーイースト生地と種なしイーストフリー生地から作ることができます。主婦の中には、焼き菓子がなぜあまりふんわりとバラ色にならないのか理解できない人もいます。 女性はレシピ通りに何でもやっているように見えますが、結局はあまり良い結果は得られません。 通常、公正なセックスの代表者はレシピを見つけて、おいしいペストリーを準備するにはこれで十分だと考えます。
しかし実際には全く異なることが分かります。 結局のところ、パイの生地を完璧に仕上げるためには、適切な材料を選択できる必要があります。 バター、牛乳、卵、小麦粉の品質によって、焼き菓子の美味しさが決まります。
パイ生地を準備するための基本的なルール:
油。クリーミーでも野菜でも構いません。 クリーミーだと焼き菓子がより柔らかくなり、野菜だと焼き菓子がよりふんわりします。 マーガリンの味が気にならない方はマーガリンを使っても大丈夫です。 この製品を選ぶときは、できるだけ新鮮で、特定の味がないことを確認してください。
小麦粉。ベーキングに最適な最高級品です。 小麦粉は少なくとも24%のグルテンを含み、真っ白でなければなりません。 パイの味を少し変えたい場合は、ライ麦粉、そば粉、またはトウモロコシ粉を生地に加えます。 混ぜる前に必ずふるいにかけてください。 こうすることで製品に空気が含まれ、生地の膨らみが良くなります。
震える。最近では、ドライシェイクとライブシェイクの両方を店頭で見つけることができます。 どのオプションも安全に選択できます。 この製品を選択する際の最も重要な基準は、その保存期間です。 もう終わってしまったら、震えていても生地をふんわりさせることはできません。
牛乳。この商品も前3品と同様に新鮮でなければなりません。 一般に、可能であれば、地元の生産者から牛乳を購入します。 結局のところ、3日後、牛乳は劣化し始め、焼き菓子の味に影響を与える可能性があります。
材料を混ぜ合わせます。調理を始める前に、生地の材料をすべて冷蔵庫から取り出し、少なくとも 1 時間放置します。 この後、乾燥成分の混合を開始できます。 牛乳、卵、サワークリーム、水を別々に泡立ててから小麦粉と混ぜる必要があります
温度条件。オーブンは最大180〜200度に予熱する必要があります。 この温度設定により、パイの内側はよく焼け、外側は茶色になります。 最初の15〜20分間はオーブンを覗く必要はありません。 冷気の流れにより温度が急激に下がり、焼き上がりが正常に停止します。
キャベツパイの詰め物に何を加えますか?
キノコを詰めたキャベツ。
多くの人はキャベツが好きではないため、キャベツをパイの詰め物として認識しています。 もちろん、この野菜を添加物や香辛料を使わずに単独で調理すると、詰め物はあまり美味しくありません。 しかし、キャベツに他の材料を加えてみると、パイの味は最もうるさいグルメさえも驚くでしょう。
キャベツの具材の種類:
キャベツと卵。フィリングは非常に軽くて繊細な味であることがわかります。 よりスパイシーにするには、バジル、ディル、パセリなどのさまざまなハーブを追加できます。
キノコ入りキャベツ。この充填オプションは最も香りがよいと考えられています。 乾燥した新鮮なキノコ、さらにはシャンピニオンをキャベツに加えることもできます。 ただし、シャンピニオンを追加することにした場合は、スパイスで詰め物をたっぷりと味付けすることを忘れないでください。 これは、彼らの好みをよりよく表現できるようにするために行われなければなりません。
キャベツとご飯。このタイプの詰め物が最も満足のいくものであると考えられています。 米をより柔らかくするには、脂肪分の多いサワークリームまたはクリームを詰め物に加えます。
イーストを使わないキャベツのフライドパイ、レシピ
酵母を含まないサワードウ生地にキャベツを入れて揚げたパイ。
おいしいフライドパイを準備するには、脂肪分を含むケフィア、ソーダ、卵、小麦粉、塩、砂糖、煮込んだキャベツの材料が必要です。
準備：
ケフィアをボウルに注ぎ、ソーダを加えます
小麦粉をふるいにかけ、塩と混ぜ、すべてをケフィアと混ぜます
均一で弾力のある生地をこねる
小分けにして丸めていきます
得られたワークピースの上にキャベツを置き、すべてを慎重に固定します。
パイを植物油で黄金色になるまで揚げる
スロークッカーでキャベツを使ったパイを調理する
簡単なキャベツパイ、ステップバイステップの説明付きの簡単なレシピ。
ベーキングに手間をかけるのは好きではないが、自家製パイで愛する人を喜ばせたいという女性にとって、マルチクッカーは素晴らしい選択肢となります。 この現代の女性のキッチンアシスタントは、実際に自分でおいしいオリジナルの料理を準備できるようになります。
料理の秘密:
キャベツ、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、スパイスと一緒にスロークッカーに入れます。
「ベーキング」モードをオンにして、フィリングの準備を開始します。
マヨネーズ、サワークリーム、卵、小麦粉から少し水っぽい生地を作ります。
キャベツを確認し、準備ができていればボウルに移します
パイ生地の一部をマルチクッカーボウルに注ぎます。
その上に煮込んだキャベツを平らに置き、残りの生地を詰める
再度「ベーキング」モードを選択し、タイマーを60分に設定します。
この時間が経過したら、ケーキを慎重に裏返し、さらに20分間焼きます。
キャベツを使った豪華なパイの作り方は？
ふわふわのパイやパイを作るには、酸で急冷した重曹生地を使用します。
インターネット上では、キャベツパイの膨大な数のレシピを見つけることができます。 一見すると、非常に簡単に準備されているように見えるかもしれません。 しかし、女性が作り始めると、生地に何か問題があることに気づきました。 彼女はそれに材料を追加し始め、最終的には計画とはまったく異なるものができあがります。 私たちの推奨事項は、そのような問題を回避するのに役立ちます。
生地をふわふわにするためのヒント:
生地は水ではなく牛乳でこねます
卵黄だけを生地に加えます
レシピにサワークリームが含まれている場合は、混練の最後に追加する必要があります。
生地を長時間放置しないように注意してください
パイ生地には必ず片栗粉を加えてください。
乾いた手で生地をこねる
パイが十分大きい場合は、低温で焼きます
オーブンでキャベツを使ったイーストパイのレシピ
オーブンで焼いたイースト生地で作ったキャベツのパイ。
イーストパイを作るには、次の製品が必要です。
脂肪分を含まない牛乳 2カップ
新鮮な卵 1個
植物油 大さじ5
ライブ震え
塩と砂糖
小麦粉 約1kg
キャベツ
タマネギ
にんじん
好きなスパイス
準備：
牛乳を温めて砂糖を加えて振り、15分ほど放置する
次の段階では、生地の入ったボウルにバターと卵を加え、すべてを混ぜ合わせます。
次に、小麦粉をふるいにかけ、塩と混ぜ、ミルクとバターの混合物に徐々に加え始めます。
生地が手にくっつかなくなるまでこねる
清潔なタオルで覆い、発酵させます
野菜をすべてみじん切りにし、具材を煮る
生地を小さな部分に分けてパイを作ります
完成した製品を天板に置き、再び発酵させます。
パイに卵を塗り、焼きます
温度が200℃を超えないように注意しています
キャベツとケフィアのパイのレシピ
ケフィアで作るパイよりも簡単で早いレシピを見つけるのは困難です。
主婦の中には、振るだけで生地がふんわりとふわふわになると信じている人もいます。 ただし、冷蔵庫にないが、それでもパイが必要な場合は、普通のソーダが良い代替品になります。 適切に準備された生地は、その美しい外観だけでなく、心地よい味でもあなたを喜ばせます。
材料：
ふるいにかけた小麦粉 - 650g
ソーダ - 3～4g
ケフィアまたはヨーグルト - 200 ml
ひまわり油 - 大さじ5 l.
塩 - 小さじ1
キャベツの煮込み - 600-700g
準備：
ケフィアにソーダを加えて消えるまで待ちます
すべてをボウルに注ぎ、そこに塩とひまわり油を加えます。
生地をこねる
生地を休ませている間に、餡の準備をします。
小さなパイの形成
オーブンで焼いたり、フライパンで焼いたりします
キャベツのパイ生地の作り方は？
卵を詰めたキャベツの煮込みとサクサクのパイ生地が相性抜群です。
パイ生地で作ったキャベツパイは、美味しくて満足のいくおやつになるだけでなく、休日のテーブルの料理にもなります。 しかし、そのようなパイをあなたの代表料理にしたい場合は、怠惰にならずにパイ生地を自分で準備してください。
キャベツのパイ生地を作るためのヒント:
バター1本、水コップ半分、小麦粉0.5kg、塩を用意します。
小麦粉をふるいにかけ、バターを少し挽く
小麦粉とバターを均一なパン粉に粉砕する
得られた混合物に氷水を加えます
生地をこねて冷蔵庫で3時間寝かせる
時間が経ったら取り出し、薄く丸めます。
半分に折って、もう一度丸めます
次に、それを三層に折り、同じ動作を繰り返します。
生地をいくつかの部分に分割し、伸ばしてパイ生地を形成します。
オーブンでパイを焼く
怠惰なキャベツパイの作り方は？ 写真付きレシピ
突然のゲストがいて、冷蔵庫に食べ物がほとんどない場合は、手抜きのキャベツパイを作ってみてください。 調理には最小限の時間がかかりますが、味にはまったく影響しません。
食料品リスト:
キャベツ 400g
小麦粉 250g
サワークリーム 50g
鶏卵 2個
塩とコショウ
玉ねぎとにんじん
植物油
- キャベツ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにし、植物油を入れたフライパンに入れます。 そこに少量の水を加えて沸騰させます
- サワークリーム、卵、小麦粉を大きなボウルに入れ、滑らかになるまですべてを混ぜます。
- キャベツが少し冷めたら、出来上がった生地に加えて混ぜます。
ベレグラタン皿に油を塗り、そこに生地を注ぎます
- 焼き上がった後、ケーキを少し冷まします
家族を喜ばせたいなら、常に愛情と良い姿勢を持って料理をしましょう。
おそらくすでに理解していると思いますが、基本的な推奨事項をすべて守れば、初心者の料理人でもふわふわでおいしいキャベツのパイができます。 ですから、何も恐れることなく、気軽に新しい料理に挑戦してみてください。 結局のところ、失敗から学ぶことによってのみ、料理において一定の高みを達成することができます。
完璧なパイを作るための推奨事項:
最高品質の小麦粉を購入する
生地の上に生地をこねる
すべての液体材料は加熱する必要があります
焼く前に、焼き菓子に卵、バター、または茶葉を刷毛で塗ります。
脂肪は溶けた状態で生地に加える必要がありますが、熱くないでください。
ヴァレリア:我が家はもっぱらイーストイースト焼き菓子が大好きなので、この生地ばかり作ります。 私は、何度も使用した、古くて信頼できるレシピを優先します。 私はキャベツをそのままの形で入れたことはありません。 ニンジン、タマネギ、キノコをたっぷり加えます。 その結果、パイはまさに神聖なものになります。
マリーナ:一度、スロークッカーでキャベツパイを作ろうと決めたのですが、生地の準備を少し間違えてしまい、焼いている間に具が底に沈んでしまいました。 私の傑作は、もちろん食べられましたが、あまり熱心には食べられませんでした。 2回目に焼くときは、液材の量を少し減らして、ちょうどいい焼き上がりになりました。
ビデオ： キャベツのパイ。 ホエーなどを使ったイースト生地の作り方
キャベツのパイはおいしいだけでなく、経験の浅い料理人でも作ることができる非常に簡単な料理でもあります。 柔らかく煮込んだキャベツの香りと絡み合った焼きたてのお菓子の香りが、家の中に暖かく快適な雰囲気を作り出します。 パイの詰め物用にキャベツを準備するには、卵、キノコ、ソーセージ、肉、ソーセージ、またはプルーンと混ぜるなど、さまざまな方法があります。
キャベツ入りのパイは長い間人気があり、私たちの人々に愛されてきました。 彼らは確かにお祝いの席と日常のテーブルの両方で誇りを持っていました。 そして今日では、キャベツパイが嫌いな家族はほとんどいません。彼らのレシピは注意深く保存され、世代から世代へと受け継がれています。 主婦たちはそれぞれ、この素晴らしい料理を作るための独自の秘密を持っており、熱いお茶を飲みながらそれを喜んで共有します。
キャベツのパイ - 食事の準備
キャベツパイは、イースト、パイ生地、種なしなど、さまざまな生地から作られます。 パイのカロリー量は生地の種類によって異なります。 最もカロリーの低いものは種なし生地から作られます。 標準的なイーストパイは約 300 カロリーあり、生地に卵を加えても加えなくても調理できます。
キャベツに関する興味深い事実
パイの詰め物に最適なのは白キャベツです。キャベツの鮮度は根元を見れば簡単に判断できます。 下から切り取られた葉は、キャベツの頭をリフレッシュして魅力的なプレゼンテーションをしようとしたことを示していると推測するのは難しくありません。 熟したキャベツの色は緑がかっていて、葉は弾力があり、硬く、斑点がない必要があります。
ザワークラウトはパイの詰め物に最適で、たった 200 グラムのこのような製品で、人体に 1 日に必要なビタミン C を摂取できます。さらに、ザワークラウトにはタンパク質の吸収を促進するビタミン B6 が大量に含まれています。
キャベツのパイ - 最高のレシピ
レシピ1：冷製キャベツパイ
このレシピは、これらのパイを準備するために生地を暖かい場所に放置する必要がないという点で異なります。 生地を冷蔵庫に入れて発酵するまで待つだけです。 また、生地には卵が含まれているため、生地の鮮度と優れた風味が長期間維持されます。
材料：牛乳500ミリリットル、イースト50グラム、砂糖大さじ2〜3、マーガリンまたはバター250グラム、植物油大さじ1、ふるいにかけた小麦粉700〜800グラム、ナイフの先に塩。 詰め物には、キャベツ、砂糖、塩、クミンが必要です。
調理方法
イーストを砂糖で粉砕し、牛乳、塩、植物油を加えます。 別のボウルで小麦粉とマーガリンを混ぜ、最初に後者を粗いおろし金ですりおろします。 イースト混合物に小麦粉を徐々に加えます。 混合物が濃厚になったら、すりおろしたマーガリンを加え、次に残りの小麦粉を加えます。 生地を台に移し、滑らかになるまでこねます。 次に、生地に小麦粉をまぶし、ビニール袋に包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
生地が冷めている間に、パイの詰め物が準備されます。 これを行うには、キャベツを細かく刻み、塩を加え、砂糖とクミンを加えて味を調える必要があります。
冷やした生地を細かく切り、ソーセージ状に丸め、細かく切ってボール状に丸めます。 完成したボールを手でこねてフラットケーキにし、その真ん中に小さじ2〜3杯の詰め物を入れ、端をしっかりと接続する必要があります。 パイに輝きを与えるには、卵黄を刷毛で塗ります。 クッキングシートを敷いた天板にパイを置き、180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。
レシピ 2: イースト生地で作るキャベツパイ
これらのパイを作るには、卵を含まない生地が必要です。 それにもかかわらず、パイはふわふわでジューシーで美味しく、非常に早く調理されます。
材料: 1-1、牛乳または水 2 カップ、小麦粉 600 グラム、フレッシュイースト 25 グラム、ひまわり油大さじ 5、塩小さじ 1、砂糖小さじ 2、玉ねぎ中 1 個、キャベツ小半分。
調理方法
グラスに砂糖、イースト、小麦粉小さじ2杯を混ぜ、コップ4分の1の温かい沸騰したお湯を注ぎます。 この混合物を15分間放置して発酵させます。
別の容器に小麦粉をふるいにかけ、塩、コップ一杯の水、油、希釈したイーストを加えます。 柔らかい生地をこねて、暖かく乾燥した場所に1時間放置します。
生地を発酵させている間に、パイの詰め物を準備する必要があります。 キャベツをみじん切りにし、蓋をしたフライパンに少量の水と一緒に入れて煮ます。 玉ねぎを別々に炒め、キャベツから余分な水分がなくなったら、少量の油とすべての玉ねぎを加えます。 すべてをさらに数分間煮て、味に塩を加えます。
生地を18〜20個のボールに分割し、それぞれで小さなケーキを作り、その中に詰め物を詰めます。 完成したパイを天板に置き、溶き卵を塗り、30分ほど放置します。 その後、パイを熱いオーブンに入れ、180度に予熱し、15分間焼きます。
レシピ3：キャベツと卵のパイ
これらの美味しくて柔らかいパイはいつでも調理できます。 これらを作成するには、1 時間半と最小限の製品だけが必要です。
材料：温かい牛乳2カップ、ドライイースト大さじ1、砂糖大さじ1、卵1個、ソフトバター大さじ2、塩小さじ1、小麦粉5〜6カップ。 詰め物には、キャベツの中玉半分、バター大さじ1、ゆで卵6個、コショウ、塩が必要です。
調理方法
コップ半分の牛乳、イースト、砂糖を混ぜ、この混合物を暖かい場所に10分間置きます。 残りの牛乳を鍋に注ぎ、卵、溶かしたバター、小麦粉1杯を加えます。 同じ鍋にイーストと混ぜた牛乳を加えます。 生地が弾力が出て手にくっつかなくなるまで、小麦粉を少しずつ加えていきます。 鍋に蓋をして暖かい場所に1時間置きます。
熱したフライパンにバターを入れ、キャベツを加えしんなりするまで炒める。 次に、卵、コショウ、塩を加えて味を調えます。 キャベツが完全に柔らかくなるまで混合物を煮続けます。
小麦粉をまぶした台に生地を置き、厚さ約5センチのソーセージの形に成形します。 それを細かく切って、小さなボールを作ります。 次に、完成したボールを手で平らにして、直径約12センチメートルの円を作る必要があります。 それぞれの円の中央に詰め物を置き、しっかりとつまみます。
ホイルを敷いた天板にパイを置き、ブラシで卵黄を塗り、しばらく放置します。 パイは200度に予熱したオーブンで20分間焼く必要があります。
焼きたてのパイの生地に少量のクエン酸と重曹を加えると、よりもろくなります。 パイを焼いている間、オーブンのドアをバタンと閉めないでください。パイが固まってしまう可能性があります。 パイをできるだけ長くふわふわと風通しの良い状態に保つには、セラミック皿に保管し、リネンのナプキンで覆うことをお勧めします。 パイを作るプロセスを開始する前に、必要な製品がすべて新鮮で高品質であることを確認する必要があります。この場合、焼き菓子は美味しくて健康的であることがわかります。
キャベツ入りのイーストパイはロシアの家庭料理で多くの人に好まれる料理である。 パイはイースト菌、種なし生地、またはパイ生地から作られます。 おいしいイーストパイの主な秘密は、適切に準備された生地です。 具材はキャベツだけでなく、他のものでも構いません。 キャベツ入りパイの段階的なレシピは、経験の浅い主婦でも生地を準備するのに役立ちます。 具材の味も大切で、キャベツに隠し味を加えれば、どんな主婦でも個性的な料理が作れます。 キャベツと一緒にイーストパイを焼くことをお勧めします。
生地の材料
- 小麦粉500g。
- 牛乳200ml。
- 鶏卵 2 個。
- バター大さじ2杯。
- ドライイースト小さじ1杯。
- 砂糖小さじ1杯。
- 塩小さじ1/4。
フィリング成分
- 白キャベツ約1キログラム。
- ひまわり油;
- 塩;
- 味わうスパイス。
- ゆで卵;
- パセリとディル。
ステップバイステップのレシピ
これはとても簡単なレシピです。 素早く簡単に準備でき、オーブンでパイが美味しく仕上がります。
生地の準備
詰め物の準備
オーブンでパイを焼く
上記のレシピを基礎として、キャベツを使ったイーストパイは、何かを追加したり置き換えたりして、さまざまな方法で準備できます。 生地の組成を少し変えて、牛乳の代わりにサワークリーム、クリーム、または全脂肪ケフィアを使用すると、より濃厚になります。 次に、イーストをもう少し追加する必要があります（小さじ1杯ではなく小さじ2杯）。 逆に、液体ベースとして牛乳の代わりに沸騰した水を使用し、卵を加えず、バター大さじ2の代わりに植物油大さじ4を入れれば、生地のレシピをリーンにすることができます。
詰め物を準備する際には、さまざまなオプションも可能です。 煮込みの最後にトマトペーストと砂糖ひとつまみをキャベツに加えると味がよくなります。 キャベツにゆで卵を入れる必要はなく、緑だけで十分です。 煮込むときに加えたニンジンとタマネギを炒めると、フィリングに特別な味が加わります。 3〜4個のシャンピニオンまたは細かく刻んだスモークブリスケットを煮込んだキャベツに追加できます。 パイに使用されるキャベツは新鮮なだけでなく、塩水を切って油で少し煮込んだピクルスも使用されます。
キャベツのパイはオーブンではなく、油を入れたフライパンで焼くか、パイ生地で作ることができます。
イーストフリーのパイがお好みの場合は、ソーダを加えて焼くか、甘くないパイ生地をオーブンで使ってみてください。
子供の頃から大好きなごちそうは、フライパンで揚げたキャベツのパイです。 香ばしく、サクサクしていて、繊細な餡が入っているので、食事の間の空腹感を満たし、家族全員が気に入るはずです。 多くの人がそのようなパイを不健康な食べ物と呼ぶという事実にもかかわらず、生地や詰め物のさまざまなバリエーションを作って、時々自分にご褒美をあげることができますし、そうすべきです。
キャベツを使ったフライドパイの簡単なレシピは、そのシンプルさ、時間の節約、そして最終的にはとてもおいしい焼き菓子であなたを喜ばせます。
生地と詰め物には次のものが必要です。
- 高級小麦粉 – 500 g;
- 血清 – 250 ml;
- イースト – 1/3パック;
- 水 – 250ml;
- 塩 – 小さじ2
- 卵 - 1個。
- グラニュー糖 – 大さじ1
- ひまわり油 - 0.5リットル;
- バター – 30 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- ニンジン – 1個。
- キャベツ - 0.5個。
- トマトペースト – 大さじ1.5;
- 味わうスパイス。
詰め物を準備することから始めます。生地が膨らむまでに冷めるはずです。 これを行うには、フライパンで少量のひまわり油を加熱し、その中に細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたニンジンを入れます。 野菜が軽く炒められたら、すりおろしたキャベツを加えます。 この方法で刻んだキャベツは、千切りキャベツよりも小さく、子供を含む誰もが好むものになります。 最後の成分が鍋に入ったら、すべてを完全に混合し、容器を蓋で覆い、火を弱める必要があります。
キャベツが焦げるのを防ぐために、沸騰したお湯を少し加えることができます。
野菜が少し煮込まれて柔らかくなったら、沸騰したお湯で薄めたトマトペーストを加え、しばらくしてから塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉を加えます。 完成した詰め物は適切な容器に注ぎ、脇に置いておく必要があります。
生地の場合、ふるいにかけた小麦粉をプラスチックのボウルに注ぎ、中央に小さなくぼみを作り、そこに塩を注ぎ、卵を加えます。 別に、熱湯とチーズを容器で希釈し、砂糖を加えて「生きた」酵母を導入します。 バターを電子レンジで溶かし、小麦粉と卵、塩を加えて混ぜます。 次に、発酵させた酵母を加えます。 必要に応じて小麦粉を加えますが、生地が固くならないようにします。 最後に、作業を容易にするために、生地に約100 mlのひまわり油を追加する必要があります。 生地を発酵させるプロセスをスピードアップするには、生地を電子レンジに入れ、温度を160度に設定し、タイマーを7分に設定する必要があります。 生地が数回発酵したら、生地を取り出してパイを揚げ始めます。
調理中に生地が手にくっつくのを防ぐには、容器に油を入れ、常に手を油に浸す必要があります。
フライパンに約300〜400mlのひまわり油を入れてよく加熱し、パイを揚げる必要があります。 このレシピに従って調理すると、サクサクした仕上がりになり、その構造は最大5日間保持されます。
イースト生地のレシピ
パイ生地用の酵母は「生」酵母でも乾燥酵母でも使用できます。 後者の場合、生地はふわふわではなく、サクサクと薄いものになります。
材料：
- 小麦粉 – 600 g;
- 温水 – 300 g;
- ドライイースト – 大さじ1
- バター – 大さじ2
- 植物油 – 30 ml;
- 砂糖 – 小さじ2
- 塩 – 小さじ2
キャベツの詰め物は前のレシピと同じ方法で準備されます。 生地を準備するには、必要量のイースト、砂糖、塩を温水で希釈する必要があります。 次に、あらかじめふるいにかけた小麦粉をゆっくりと加えます。 生地をこね、最後にバターとひまわり油を加えます。 パイの土台が手にくっつくまでこねる必要があります。 完成した生地をナプキンで覆い、暖かい場所に置きます。
生地が発酵している間に、まだ詰め物を準備していない場合は、準備を始めることができます。 準備するときは、生地を定期的にこねる必要があり、数回発酵する必要があります。 その後、生地の小さな平らなケーキを清潔なテーブルの上に広げ、その上に詰め物を置き、パイを形成します。 熱した油の上に縫い目を下にして置きます。 こうすることで、具が生地の中に保持され、揚げるときにこぼれるのを防ぐことができます。
パイ生地で作ったキャベツ入りフライドパイ
生地をいじるのが好きではない人には、揚げたパイのレシピが適しています。 店頭で事前に購入し、解凍してフライパンでカリカリに焼き上げるのに使用します。 キャベツパイは小さくてとても美味しくて美しいものに仕上がります。
詰め物は生またはザワークラウト（お好みで）から作ることができます。 生地は約0.5kg必要です。
生地を事前に解凍したら、テーブルの上に置き、22の長方形に切る必要があります（伸ばす必要はありません）。
個々の長方形を展開し、詰め物で埋める必要があります。
長方形のベースの角と角を折り、端をつまみ、フォークで周囲を一周すると、見た目が美しくなります。
パイを非常に熱い油で揚げ、フライパンの下で十分な火を起こす必要があります。
パイをしっかりとふわふわに揚げるために、最初の面は蓋の下で揚げ、2番目の面は蓋なしで揚げます。 ハーブ入りのソースやサワークリームと一緒にお召し上がりいただけます。
ケフィア生地から
ケフィアベースの生地を使って、新鮮なキャベツのパイをすぐに作ることができます。 このレシピの主な利点は、焼き菓子が長期間保存され、古くならないことです。
テストに関しては、次のことを受験する必要があります。
- ケフィア – 250 ml;
- 小麦粉 - 約650 g。
- ソーダ – 小さじ1
- 卵 - 2個。
- 味に砂糖と塩。
容器にケフィアを一杯注ぎ、卵と小麦粉を除くすべての材料を加えます。 すべてをよく混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 ケフィアとソーダの反応が始まるまで、約30分間注入する必要があります。
完成した生地を餃子より少し厚いロール状に伸ばし、小分けに切ります。 それぞれのソーシェンを丸め、キャベツの詰め物を詰め、ひまわり油で揚げます。
ザワークラウト入り
フライパンでザワークラウトを使ったパイを作ることができます。これは特に冬に役立ちます。
テストのためには次のものを受ける必要があります。
- 牛乳 – 250 ml;
- 小麦粉 – 300 g;
- ドライイースト – 小さじ2
- 砂糖 – 大さじ1;
- 塩 – 小さじ1
- ひまわり油 – 20ml;
- ザワークラウト – 300 g。
温めた牛乳にイーストと砂糖を入れて混ぜ、膨らむまで待ちます。 次に、塩とふるいにかけた小麦粉を加え、油を注ぎます。 生地をこねて、暖かい場所に置いておき、注入します。
一方、ザワークラウトは余分な汁を絞った後、フライパンで15分間煮る必要があります。 小さなフラットブレッドに丸めた生地にキャベツを詰め、端をつまみ、フライパンに直接加熱した油の中に入れます。
卵を使ったレシピ
このレシピの生地はパン焼き機で準備することも、手でこねることもできます。
それを準備するには、次のものを買いだめする必要があります。
- 小麦粉 – 600 g;
- 温かいミネラルウォーター – 250 ml;
- 精製植物油 – 100 ml;
- 塩 – 小さじ2
- 砂糖 – 大さじ1;
- ドライイースト – 小さじ2
詰め物には、小さなキャベツ、ゆで鶏の卵、玉ねぎ、ニンニク、塩、スパイスが必要です。 パンメーカーで生地を準備するのは非常に簡単です。すべての材料をボウルに 1 つずつ入れて、希望のモードをオンにします。
ベースを準備している間に、キャベツを細かく刻み、玉ねぎを立方体に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 フライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツを交互に炒め、スパイスと塩を加えます。 水を加えてキャベツを弱火で15分ほど煮ます。 最後にニンニクを少し加えて混ぜ、容器に入れます。 キャベツに細かく刻んだ卵を加えます。
生地をボール状に成形し、丸め、フラットブレッドに詰め物を詰めます。 パイの形を作り、油で揚げます。 完成した焼き菓子を清潔なタオルで覆い、柔らかくします。
私は普遍的なレシピ、つまり祖母から母へ、そして母から私に受け継がれたキャベツの簡単パイを提供します。 これらのイーストパイは口の中でとろけます。 柔らかく、柔らかく、ふわふわの生地、サクサクした皮、そしておいしい柔らかいキャベツの詰め物 - 子供の頃の味を思い出させます。 そして今、私はあなたにもこのレシピを提供します。
材料：
テストの場合:
- イースト - 小さじ2（ドライイースト）。
- 水 - 250ミリリットル;
- 小麦粉 - 6〜7杯。
- 牛乳 - 250ミリリットル;
- 塩 - 小さじ1;
- 植物油 - 100ミリリットル;
- グラニュー糖 - 大さじ2。
- 新鮮な鶏の卵 - 2個。
- サワークリーム - 大さじ2;
充填用：
- 白キャベツ - 500グラム。
- ニンジン - 2個。
- セロリの茎 - 2本。
- パースニップの根 - 1個;
- 玉ねぎ - 1個;
- グリーンパセリ - 好みに応じて。
- トマトペースト - 大さじ1.5;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 小さじ1;
- コリアンダー - 味わう;
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- オリーブオイル
キャベツを使った簡単パイ。 ステップバイステップのレシピ
まずは生地を準備しましょう。 汎用性があり、さまざまなフィリングを含むパイに役立ちます。
- まずはイーストを活性化させる、つまり生地を作りましょう。 少量の砂糖とドライイーストを約40〜45度の温水に加えます（イーストを醸造しないように決して熱くないでください）。 生地をかき混ぜて10〜15分間放置し、イーストが「頭」の中に浮かび上がってくるようにします。
- 残りの砂糖と塩を生地に注ぎ、卵2個、サワークリーム、植物油を加えます。 すべての材料は室温にしておく必要があります。
- 温めた牛乳を加え、ふるいにかけた小麦粉を少しずつパイ生地に加えます。 すべてをよく混ぜ、柔らかくてもベタつかない生地にこねます。 テーブルの上でパイの生地をこね、植物油で手のひらを少し湿らせる必要があります。 その結果、小麦粉が詰まらず、柔らかい生地の塊が形成されるはずです。
- 生地をフィルムで覆い、1時間または1時間半放置してボリュームを増やします。
- 生地が2倍くらいになったら、小麦粉を加えてさらにこねます。 そしてタオルをかぶせて再度10分間置きます。
- その間に、パイ用のキャベツの詰め物を準備します。 白キャベツは細かく刻む必要があります。できればストローの形にしないでください。 にんじんとパースニップを大きな穴のあるおろし金ですりおろし、玉ねぎ、セロリ、パセリをナイフでみじん切りにします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒め、すりおろしたにんじん、根のパースニップ、みじん切りしたセロリの茎を加えます。
- 野菜を数分間炒め、みじん切りにしたキャベツを加えます。 鍋に蓋をし、パイ用のキャベツの詰め物を5分間煮ます。
- 塩、砂糖、黒コショウ、オールスパイス、コリアンダー、トマトペーストでフィリングを味付けします。 まず、トマトペーストに大さじ 3 ～ 4 杯の水を加えてソースを薄めます。
- すべての材料を混ぜ合わせ、蓋をして5〜7分間煮ます。
- キャベツの具がフライパンの中で徐々に固まり始めたら、ハーブをふりかけ、少し冷まします。
- 生地からパイを作ります。それを部分に分けて小さなボールを作り、厚さ0.7〜1センチメートルの円が形成されるまで麺棒で伸ばします。
- キャベツの具を各円の中央に置き、具がこぼれないように端をつまんでください。
- 深いフライパンまたは大釜に大量の植物油を注ぎます。
アドバイス。 半分の植物油と半分の溶けたラードを摂取できます。
- 油が十分に熱くなったら、パイを入れて火が通るまで、つまり黄金色の皮が形成されるまで揚げます。
アドバイス。 パイを並べる前に、生地の小片を油の中に入れます。生地の周りに泡が発生し、生地がすぐに沸騰し始めたら、油がパイを揚げるのに十分な温度に達したことを意味します。
- 完成したキャベツパイをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。
おばあちゃんのレシピに従って作られた、バラ色のおいしい食欲をそそるパイとキャベツのパイは、素晴らしいごちそうです。 詰め物として、ひき肉、卵、ハーブ、茹でたジャガイモ、さらにはカッテージチーズを使用することもできます。 揚げたパイにどんな詰め物を入れてもとてもおいしいです。