アンズタケから何をどのように調理するか。 アンズタケはどうすればいいですか？ 簡単な料理レシピ。 黒アンズタケをどうするか：冬の塩漬け

アンズタケは、繊細な風味と濃厚な食感で知られる野生のキノコです。 シーズン中は、キノコは近くのスーパーマーケットや市場で購入できます。 この場合、必要な書類（店はあなたの要求に応じて提供する必要があります）を備えた、信頼できる供給者からのみアンズタケを購入する必要があります。

アンズタケの調理は非常に簡単で、美味しくて健康的なアンズタケ料理の実績のあるレシピがたくさんあります。 そして、これらのキノコの利点はまさに否定できません。

アンズタケの利点と害

アンズタケには多くの有益な特性があります。 その一部を次に示します。

1. 他のキノコと比較したアンズタケの主な利点は、有用なビタミンと微量元素が大量に含まれていることです。 これらのキノコの果肉には、ビタミンA、C、D、グループB、マンガン、亜鉛、鉄、その他の微量元素が含まれています。
2. アンズタケはその有益な特性により、医療（主に民間療法）で広く使用されています。 キノコは、肝臓病、血管、さまざまな炎症の治療だけでなく、目の病気との闘いにも特に役立ちます。
3. アンズタケは低カロリーで食物繊維が豊富なキノコで、食事の栄養補給に欠かせません。
4. アンズタケ料理の利点は、調理方法に直接依存します。 揚げキノコが茹でたり煮込んだキノコよりも健康に悪いのは明らかです。

塩分、砂糖、脂肪を減らすという健康的な食事のルールを守っているなら、アンズタケから作られた料理はあなたの食事に快適に加えられるでしょう。

目に見える利点に加えて、アンズタケには知っておく必要があるいくつかの欠点もあります。

1. 胃腸管に問題がある人は、他のキノコと同様にアンズタケを過剰に使用しないでください。 これは消化するのに非常に「重い」製品です。 キノコに含まれる食物繊維は体に余分な負担をかける可能性があります。
2. アンズタケは人体に有害な物質を蓄積するため、室温で長期間保存できません。 保存は冷蔵庫のみで最長1週間可能です。
3. 見た目はアンズタケに似ていますが、食べられず、さらには有毒なキノコがあります。 キノコを収集したり購入したりするときは細心の注意を払い、「よくわからない場合は摂取しない」という黄金律に従う必要があります。
4. アンズタケは、他のキノコと同様、3歳未満の子供には禁忌です。 小さな生物では、アレルギー反応や消化器疾患を引き起こす可能性があります。

上記のルールに従わない場合、アンズタケ料理は有害になる可能性があります。

アンズタケの調理ルール

これらの素晴らしいキノコを調理するどの方法を選択するにしても、アンズタケを準備するときと調理中に、いくつかの重要なルールに従う必要があります。

1. アンズタケは調理前に洗う必要はありません。 そうしないと、柔らかくて形のないキノコが料理に入ってしまう危険があります。 ペーパータオルで優しく拭くか、ブラシで余分な汚れを取り除く必要があります。 料理の素晴らしい香りを保つために、調理する前にキノコをきれいにすることをお勧めします。
2. サラダにキノコのピクルスを追加する場合は、最初にそれらをすすぎ、それによって余分な酸を取り除く必要があります。
3. スパイスに関しては、多すぎるよりも控えめにしたほうがよいでしょう。 サワークリーム、ニンニク、ハーブはアンズタケとよく合います。
4. アンズタケを他の種類のキノコと混合することはお勧めできません。

アンズタケの料理方法は？

アンズタケ料理は、揚げたり、煮込んだり、焼いたり、冬に備えて保存したりするなど、さまざまな方法で調理できます。 そして、アンズタケのスープがとても美味しかったです。 彼のレシピは以下にあります。 これらのそれぞれの方法を使用してアンズタケを調理するルールと特徴は何ですか?

揚げ物と煮物

まず、キノコの汚れを取り除き、ペーパータオルで拭き、すぐに油を塗った熱いフライパンに入れます。 調理時間は最大30分かかります。 キノコに黄金色の皮が現れたらすぐに、お好みのソースを加えます。

ジャガイモと一緒に揚げたアンズタケはとてもおいしいです。 ほとんどのレシピでは、アンズタケとジャガイモを別々のフライパンで別々に揚げ、調理の最後に、完全に火が通るまで約5分間だけ混ぜることを推奨しています。 このプロセスが複雑すぎると思われる場合は、調理の途中、キノコの約15分後に、薄いスライスに切ったジャガイモをフライパンに追加できます。

アンズタケと他の種類のキノコを混ぜることができる場合、揚げるのが唯一の調理方法です。

煮込みの場合、アンズタケは揚げ物と同じ方法で調理されます。 次に、アンズタケを自分のジュースで弱火で煮る必要があります。 20分後、野菜を加え、野菜の準備が整うまでさらに10分間煮ます。 最後に塩、コショウ、その他の調味料を加えて味を調えます。 練習が示すように、最もおいしいアンズタケの煮込みはサワークリームで得られます。

キノコの調理

アンズタケを調理するときの主な作業は、調理しすぎないことです。 キノコは沸騰した瞬間から最大20〜25分間調理されます。 キノコの準備ができているかどうかを確認するのは非常に簡単です。キノコが底に沈んだら、鍋から取り出します。

茹でたアンズタケが別の料理として食べられることはほとんどなく、通常はサラダ、パイの詰め物、さまざまな複雑な料理の準備に使用されます。

キノコのマリネ

アンズタケのピクルスは、冬の休日のテーブルの素晴らしい装飾です。 同時に、キノコは別の料理として、またはさまざまなサラダの一部として提供できます。

キノコに珍しい香りを与えるには、マリネにクローブとシナモンをいくつか加えます。

マリネにはいくつかの方法があります。

• 自然な形で。
• 加工された形で。
• マリネ液で直接調理します。

キノコの瓶の準備ができたら、涼しい場所に保管する必要があります。

オーブンの中のアンズタケ

オーブンで調理したアンズタケは、最も要求の厳しいグルメを喜ばせます。 通常、キノコはおかず（米、ジャガイモ、パスタ）と一緒に提供されます。 オーブンで調理したアンズタケは別の料理として使用できます。

この方法でキノコを調理するのは非常に簡単なので、子供でも料理の傑作を作ることができます。 この方法で作った料理はかなりボリュームがあることに注意してください。

スロークッカーでアンズタケ

スロークッカーで調理されたアンズタケは、その有益な特性を最大限に保持します。 さらに、この料理は油や香辛料をほとんど使わずに調理できるため、健康的な食事の支持者や体重を減らそうとしている人に特に喜ばれます。 マルチクッカーのさまざまな機能を使用して、キノコを煮たり、揚げたり、煮込んだり、蒸したりすることができます。

アンズタケの料理には多種多様がありますが、おそらく最も美味しく人気があるのは、アンズタケのサワークリーム煮、キノコのスープ、アンズタケのスパゲッティ、キノコのサラダです。

おいしいアンズタケのスープの簡単なレシピ

準備するには次のものが必要です。

• 3リットルの鍋、
• 新鮮なアンズタケ、
• にんじん、
• バルブ、
• クリーム一杯、
• 小麦粉大さじ1、
• ジャガイモ 4～5個、
• 野菜、塩、コショウ - 好みに応じて。

スープの準備

キノコの余分な汚れを取り除き、冷水で満たされた鍋に浸します。 沸騰したらすぐに水を注ぎ、アンズタケを洗い、鍋の半分より少し多い量まできれいな水を注ぎます。 沸騰したら、弱火で15分間煮ます。

給油しましょう

玉ねぎを細かく刻み、黄金色になるまで炒め、小麦粉を加えます。 5分間炒め、すりおろしたニンジンとクリームを加えます。 すべてを1〜2分間煮ます。

アンズタケの入った鍋に角切りのジャガイモを加え、塩を加えます。 ドレッシングを加え、ジャガイモが柔らかくなるまでスープを約15分間煮ます。 最後にお好みでハーブや胡椒を加えてください。

食欲旺盛！

アンズタケは明るい黄色をしています。 カロチンが多く含まれています。 で アンズタケ多くのミネラル、亜鉛、銅、ビタミンPP、B1、B2、A、プロビタミンD、アミノ酸が含まれています。 アンズタケは、肥満や膵臓の問題を抱えている人に役立ちます。 乾燥した アンズタケ真菌療法で使用されます。

民間療法では きのこきのこは最高の薬の一つと考えられており、ビタミン含有量の点では、多くの果物や野菜よりも優れています。 アンズタケのピラフ。

アンズタケのスパイス煮

アンズタケスパイスと一緒に煮たもの - これはほとんどのアンズタケ料理の最良のベースです。 キノコを調理する前に、アンズタケから森林の残骸を取り除き、地面から洗い流すことができない足の端を切り落とし、大量の水で数回徹底的に洗い流す必要があります。 手で砂を水から取り除きます。こうすると、すべての砂が水と一緒に容器の中に残ります。 大きなキノコはみじん切りにすることができます。

鍋に水を入れて火にかけて沸騰させ、すぐに塩とスパイスを加えて味を調えます。 1リットルの水に入れてもいいよ粗塩小さじ2、ディル傘数本、2〜3本。 クローブ、ブラックエンドウ豆4〜5個、オールスパイス、スターアニス1片と月桂樹の葉2〜3枚を加えます。

キノコの大きさに応じて、アンズタケを沸騰させた後、弱火で約30〜40分間調理します。 アンズタケにスパイスの香りがしっかり染み込むように、このマリネでキノコを冷ましておきます。

次に、マリネからアンズタケを取り出し、瓶に入れて蓋を閉めます。 マリネなしでも2～3日は保存可能です。 これらの ゆでたアンズタケピラフやサラダ、マッシュルームソースやパイなど、お気に入りの料理を素早く準備でき、健康的でおいしいさまざまな料理を急いで準備するのに適しています。

アンズタケと野菜の鍋焼き

ブロッコリーまたはカリフラワー
煮豆
ジャガイモ - 1個
玉ねぎ - 玉ねぎ 0.5個
アンズタケ- 150g。
野菜スープ - 2/3カップ
すりおろしたニンジン - 大さじ3。 l.
チーズ - 50 g。
バター - 大さじ1 l.

マヨネーズまたはサワークリーム、塩、コショウ、ハーブ（お好みの量）

植物油を入れたフライパンで玉ねぎを炒め、加えて アンズタケ, 約15分後、茹でたカリフラワーを小房ごとに加えます。 すべてに塩とコショウをし、刻んだハーブ大さじ1を加えてさらに10〜15分間煮ます。 次に、それを鍋に層状に置きます：スライスしたジャガイモ、ゆでた豆、すりおろしたニンジン、アンズタケとタマネギの入ったカリフラワー、少量のスパイス、すべてがスープで満たされ、バターを上に置き、振りかける必要があります粉チーズを加え、サワークリームを注ぎ、その上にハーブを振りかけます。 鍋をオーブンに置きます。 40 分後に準備状況がチェックされます。 注意：使用前に鍋を熱湯ですすいでください。

鍋料理用のスパイス：大さじ1/2 生姜、小さじ1 カルダモン、大さじ1 コリアンダー、大さじ1/2。 赤唐辛子、月桂樹の葉。

材料：
卵 2個
小麦粉 1カップ
ケフィア 1杯
ソーダ 小さじ1
塩 - 好みの量

充填：
アンズタケ 軽く揚げるか茹でたもの 200 g
玉ねぎ 2～3個、立方体に切る
塩、コショウ、ハーブ - 適量

準備：
ケフィアとソーダを混ぜて5〜10分間放置します。 次に残りの材料を加えてよく混ぜます。 フライパンに油を塗り、小麦粉をふりかけ、生地の半分を流し出す。

準備したものを並べます アンズタケの詰め物玉ねぎとスパイスを加え、生地の後半をその上に注ぎます。 予熱したオーブンに入れて焼きます マッシュルームパイ 170℃で35〜40分。お好みの具材を作ってください。

アンズタケのポテトパイ

ジャガイモを茹でたお湯を使ってマッシュポテトを作り、小麦粉を加えて粘りのある生地を作ります。

詰め物は洗ってスパイスを加えた塩水で調理します アンズタケ、ザルに入れ、みじん切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に植物油で炒めます。 濡れた手で生地をボールに分割し、平らなケーキを作り、その上にフィリングを置き、端をつまみます。 パイの両面を植物油で揚げます。 ニンニクと一緒に炒めたキャベツから詰め物を作ることもできます。

生地の場合：ジャガイモ10個、大さじ4〜5。 小麦粉、塩。

充填用：
茹でたアンズタケ、玉ねぎ2個、植物油、ディル、パセリ、塩。 ペストソースと一緒にお召し上がりいただけます。

オーブンで焼くことができます。

ブロッコリーとアンズタケ

小房に分けたブロッコリーを沸騰したお湯に入れ、数分間茹でます。 新鮮なみじん切りキノコ アンズタケフライパンに少量の水を直接入れて調理し、水を沸騰させてからスパイスを加えます：すりつぶしたディルシード、コリアンダー、黒スパイスとオールスパイス、玉ねぎのみじん切り、キノコを植物油で炒めます。 茹でたブロッコリーの小花を加え、キノコとスパイスを加えたフライパンでさらに5〜10分間煮ます。 醤油またはペストソースを添えてお召し上がりください。

コショウ - 4個、バター - 100 g、 アンズタケ- 200 g、玉ねぎ - 2個、パセリ、セロリ、ディル。

マッシュルームを玉ねぎと一緒に炒め、パセリ、セロリ、ディル、塩、コリアンダー、ディルシード、コショウを加えて味を調えます。 まずヘタを切り落としてピーマンから種を取り除きます。 各ピーマンの中央にキノコの詰め物を置き、鍋に入れ、少量の水を加えます。 完了するまで煮ます。 埋める キノコを詰めたピーマン揚げた野菜から作られたソース：玉ねぎとすりおろしたニンジンにスプーン一杯の小麦粉を加え、水で薄めます。 スパイスは味に加えられます。

アンズタケのサワークリームソース煮込み

アンズタケを冷水で洗い、縦に薄いスライスに切ります。 フライパンに大きめのバターとキノコを入れて軽く炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えて全体を炒め、少量の水を加えてアンズタケを蓋の下で20分煮ます。 すべてが煮込まれている間に、大さじ2を希釈します。 小麦粉を冷水と大さじ2で混ぜます。 サワークリームをすべてキノコに加え、アンズタケをさらに3分間煮ます。 アンズタケのサワークリームソース煮込みマッシュポテト、パスタ、豆、またはご飯と一緒にお召し上がりください。

鍋で玉ねぎと一緒に焼いたアンズタケ

アンズタケ 500g、
玉ねぎ 1～2個、
大さじ1 バターのスプーン、
サワークリーム 1/2カップ、
塩、スパイスを味わう。
鍋の内壁をニンニクでこすり、底にバター、新鮮なキノコを置き、粗く刻んで刻んだ玉ねぎと混ぜ、その上にサワークリームを注ぎます。 鍋に玉ねぎとキノコハーブをふりかけ、よく温めたオーブンで焼きます。

アンズタケのピザ

イースト生地 140
アンズタケ 270
フレッシュトマト 10
マヨネーズ/サワークリーム
玉ねぎ、チーズ、オリーブオイル、野菜

アンズタケは玉ねぎと一緒に炒められています。 生地を平らなケーキに丸めて焼きます。 焼いたフラットブレッドの上にアンズタケと玉ねぎ、スライスしたトマト、刻んだディル、パセリを置き、サワークリーム、マヨネーズを注ぎ、粉チーズを振りかけます。 キノコのピザ 5〜7分間焼きます。 温度200度で。

サワークリームで焼いたアンズタケ。

アンズタケ 250g
玉ねぎ中2個
サワークリーム 大さじ2
塩で味わう
ジャガイモ 10個

マッシュルームを洗い、小さく切り、バターで炒めます（10分）。 次に、みじん切りの玉ねぎを加え、アンズタケをかき混ぜ、さらに10分間煮ます。 サワークリームを加えます。 切ったジャガイモを鍋に入れ、キノコを並べ、その上にジャガイモをかぶせます。 キノコのスープを加えます。 ジャガイモの準備が整うまで、オーブンで40〜50分間焼きます。

アンズタケ入り麺

麺 - 250〜300 g。
玉ねぎ - 1〜2個
ピーマン - 1〜2個。

アンズタケとチーズのホットサンドイッチ:

ゴマ入りの新鮮なパン - 2 個。
新鮮なキノコ アンズタケ- 100グラム;
トマト、キュウリ、タマネギ - 1個。
ハードチーズ - 100 g;
ハーブ、塩、コショウ、オリーブ油または植物油。
調理時間 - 15〜20分。

準備：
1. 玉ねぎとキノコをみじん切りにすることから始めます。 ちなみに、新鮮なキノコの代わりに、小さな缶詰のシャンピニオンやハニーマッシュルームを使用することもできます。 もちろん、カットする必要はありません。
2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて少し炒め、きのこを加えます。 キノコのマリネを使用する場合は、この手順を省略するか、玉ねぎ1個を炒めることもできます。 それはあなたがそれを好むだけです - キノコ アンズタケ玉ねぎの有無にかかわらず。
3. マッシュルームと玉ねぎを油で炒めている間に、バンズを準備します。 これを行うには、それらを半分に切り、芯を少し内側に押す必要があります。
4. キノコ アンズタケ時々かき混ぜながら、半分調理されるまで玉ねぎと一緒に炒めます。 時間的には7～10分程度です。 はい、味に塩とコショウを加えることを忘れないでください。
5. 薄くスライスしたキュウリ、トマト、塩をバンズに入れます。 次に、揚げたキノコと玉ねぎをその上に置きます。
6. サンドイッチに粉チーズをふりかけ、200度に予熱したオーブンに入れます。 7〜10分間。
7.時間を計ってタイマーが鳴ったら、サンドイッチを取り出し、皿に置き、刻んだハーブで飾ります。

千切りになった

まずソースを準備する必要があります。 小麦粉をバターで炒め、沸騰したサワークリームに入れ、かき混ぜ、塩とコショウ（好みに応じて）を加え、3〜5分間調理します。 それからアンズタケを取り出し、切り、火が通るまで調理し、鍋に入れ、ソースをかけてオーブンに入れます。 5〜8回（薄茶色の皮が現れるまで）。 新鮮なハーブを振りかけます。

シャンピニオンとチーズの千切り

準備した アンズタケスライスしてバターで揚げます。 バターで炒めた小麦粉を加えます。 よく混ぜます。 ココットメーカーに入れ、サワークリーム、レモン汁、塩を混ぜたものを入れます。 細かく刻んだパセリを散らします。 その上にすりおろしたハードチーズを振りかけます。 オーブンで焼きます。 同じココットメーカーでお皿に盛り付けて温かい状態で提供されます。 アンズタケ 400～500g、バター80～100g、小麦粉 大さじ1 スプーン、サワークリーム6-8テーブル。 スプーン、チーズ120〜150g、レモン汁、塩。

アンズタケを使ったピザのレシピ

生地を準備します：小麦粉2カップ、水切り200g。 バター、サワークリーム200g。 これは種なし生地をこねるときに使用します。

充填： きのこきれいにして洗って調理し、細かく刻んで油で揚げます。 次に塩を加え、残りのスパイス、みじん切りの玉ねぎ、サワークリームを加えて火が通るまで煮ます。 次に、生地を伸ばし、ベーキングシートに移し、卵黄を塗って広げます。 アンズタケ。 オーブンで焼きます。

キノコの代わりに他の具材を使用することもできます。 たとえば、ナス、トマト、チーズ、玉ねぎなど。

アンズタケとキャベツのピザ

生地：大さじ1 水（できれば牛乳）、イースト20g、砂糖大さじ1。 これらすべてを混ぜて発酵させます。 大さじ2を加えます。 小麦粉、塩、溶かしたマーガリン100g、溶き卵1個。 生地を暖かい場所に1.5〜2時間置きます。
具材：玉ねぎ（輪）とキャベツ（ストロー）を炒めます。 アンズタケ、チーズ（おろし）、ピーマン（角切り）、トマト（スライス）、大さじ3。 マヨネーズ、卵2〜3個、植物油大さじ2〜3。
ベーキングシートに小麦粉をまぶします。 生地を伸ばし、トマトの一部、キャベツ、キノコ、玉ねぎ、ピーマン、残りのトマト、マヨネーズ、チーズを重ねて置きます。 15〜20分間放置します。 オーブンに入れます。

アンズタケのピクルスなど

キノコを軽くて美しくするには、若いキノコ、またはさらに良いのは、非常に小さなキノコを購入する必要があります。 0.5キログラムのレシピ アンズタケ

きのこ アンズタケまたは他のキノコ - 0.5 kg
ニンニク - 4〜5クローブ
塩 - 大さじ1
砂糖 - 小さじ1
レモン汁 - 大さじ4。
水 - 200-250 ml
月桂樹の葉
オールスパイス - 3～4個
黒胡椒 - 8-10個
小さじ1 植物油

調理方法：

アンズタケ皮をむき、洗い、大きなものを切ります。 ニンニクを潰します。
キノコ、ニンニク、植物油、月桂樹の葉、コショウ、塩、砂糖、水を鍋に入れます。 レモン汁以外は全部。
蓋をした鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にしてさらに5分ほど煮ます。 鍋を火から下ろし、レモン汁を加え、蓋をして涼しい場所に3〜4時間置きます。
漬け物 アンズタケ準備ができて！ 植物油で味付けし、みじん切りの玉ねぎをふりかけて、素晴らしいおやつをお楽しみください。
これらを保管してください アンズタケマリネが必要な場合は、必ず冷蔵してください。 滅菌しなくても数日間保存可能です。 より長く保存したい場合は、滅菌手順全体を実行する必要があります。 このレシピは、ハニーマッシュルーム、ヒラタケ、ポルチーニ茸、ポルチーニ茸などの他のキノコのマリネにも使用できます。 冬に向けての準備。

キノコのマリネ、アンズタケ

成分：シャンピニオン - 1 kg。 水 - 1.5リットル。 酢 9% - 大さじ8 l.; グラニュー糖 - 大さじ2。 l.; 塩 - 大さじ1.5。 l.; クローブ - 1個。 黒胡椒 - 小さじ1 オールスパイスエンドウ豆 - 小さじ1 シナモン - 小片。 コリアンダー - 小さじ1
調理方法：
アンズタケ徹底的に洗います。 鍋に水を入れて沸騰させ、酢、塩、砂糖、調味料をすべて加えて混ぜます。 アンズタケ。 再度沸騰したら蓋をして2～3分煮ます。 鍋をコンロから外します。 アンズタケマリネに浸したまま数日間冷蔵庫に置きます。 仕える アンズタケ玉ねぎと植物油を使って。

アンズタケ入り豆

すでに茹でたキノコと玉ねぎを植物油で炒め、すりおろしたニンジンを加えます。 ニンジンの準備ができたら、豆、ハーブ、スパイス、塩を加え、柔らかくなるまで極弱火で煮ます。 終了5分前にバジル、クローブ、コショウ、コリアンダーを加えます。 アンズタケ、ナラタケ、シャンピニオン、フォレストベル、椎茸が好きです。

アンズタケと野菜の煮込み

ネギ3～4本、キャベツ、ニンニク2片、大さじ3。 スプーン一杯の野菜、インゲン、キノコ、ニンジン、ピーマン。 グリーンピース 0.5カップ、大さじ。 コーンスターチスプーン1杯、水0.5カップ、塩。

キャベツの葉を十字に切ります。 豆のさやを洗います。 玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。 アンズタケ皮をむき、洗い、薄いストリップに切り、緑を切ります。 大きめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを少しずつ加えて炒める。 アンズタケ、エンドウ豆、キャベツ、ネギを炒めて（製品はかなり硬いままでなければなりません）、冷やしたスープで希釈したデンプンを加えます。 5〜10分ほど煮て、ふっくらご飯と一緒にお召し上がりください。

アンズタケとキュウリのサラダ

レタスの束。 ネギの束、新鮮なキュウリ 2 本、ゆで卵 4 個。 200グラム缶詰 シャンピニオン; ディル、パセリ。

給油の場合：
サワークリームとマヨネーズ 2:1。

準備：
野菜、キュウリ、塩、コショウを挽き、待って、液体を切り、卵とキノコを加え、味付けします。

豆とアンズタケのサラダ

茹でたジャガイモ、ソテーしたニンジンとタマネギ、茹でた豆、茹でたキノコ、ハーブ、マヨネーズ。

マッシュルームと豆以外のすべての材料を立方体に切り、マヨネーズで味付けし、ハーブを振りかけます。

アンズタケ入りカリフラワーのオーブン焼き

茹でたカリフラワーを塩漬けにし、丸め、オートミールとスパイス（黒コショウ、お好みでクミン、コリアンダー、パプリカ、ディルシードの粉など）を混ぜたものでパン粉をまぶします。 フライパンで、植物油で玉ねぎを炒め始め、透明になったら（半分準備ができた）、カリフラワーを均等な層に置き、その上にスライスしたキャベツを置きます アンズタケ、塩を加え、サワークリームを上に注ぎ、必要に応じて刻んだニンニクとハーブを加えます。 蓋をしてオーブンに入れます。 提供するとき、皿には新鮮なコリアンダーとディルが振りかけられます。

アンズタケ入りのワイルドライスまたは玄米ピラフ。
アンズタケのラザニア。

田舎の雑草を使ったレシピ

材料：

玉ねぎ - 1/2個

赤玉ねぎ - 1個

セロリの茎 - 1本

チキンスープ - 1.5 l

アンズタケ - 300 g

ニンニク - 4片

パセリ - 20 g

クリーム - 100ml

バター - 100g

オリーブオイル - 50ml

塩 - 適量

準備：

みじん切りにした玉ねぎとセロリをオリーブオイルとバターを混ぜたもので軽く炒めます。 みじん切りにしたアンズタケ 200 g を加え、アンズタケの準備が整うまで炒めます。 鍋に米を加え、キノコと野菜と一緒に数分間炒め、米がキノコ、野菜ジュース、油を吸収します。 次に、スープの3分の1を注ぎ、塩とコショウを加えて弱火にかけ、絶えずかき混ぜ、必要に応じてスープを少しずつ加えます。

別のフライパンで、残りの100 gのアンズタケ丸ごとをオリーブとバターの混合物で炒めます。 アンズタケが炒め始めたら、細かく刻んだニンニク、塩、コショウを加え、さらに数分間火をつけ続け、火を止め、細かく刻んだパセリを振りかけます。

お米が少しもちもちしてきたら火を止め、生クリームを注ぎ、ヘラで混ぜます。 リゾットを提供する前に、揚げたアンズタケを飾ります。

アンズタケのサワークリーム煮込み

材料：

アンズタケ - 600 g

サワークリーム 200g

玉ねぎ - 1個

バター - 適量

塩 - 適量

準備：

アンズタケは洗い、小さいものは丸ごと残し、大きいものはみじん切りにします。 深めのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎをきつね色になるまで軽く炒めます。 キノコと塩を加えます。 時々かき混ぜながら約20〜25分間炒めます。 水分がほぼ蒸発したら火を弱め、サワークリームを加えて混ぜます。 弱火で10〜12分間煮ます。

焼きたての新ジャガイモとニンジンとアンズタケ

材料：

若いジャガイモ - 10個

若いニンジン - 10本

アンズタケ - 1カップ

新鮮なタイム - 適量

新鮮なローズマリー - 適量

挽いた黒コショウ - 適量

海塩 - 適量

オリーブオイル - 適量

準備：

タイム、ローズマリー、塩、黒コショウをすり鉢で砕き、オリーブオイルを加えます。 準備した混合物をスライスしたジャガイモ、ニンジン、アンズタケで味付けします。 すべてをよく混ぜ、鍋に入れ、ホイルで覆います。 200度に予熱したオーブンに20分間入れます。 次にホイルを外し、ジャガイモとニンジンが焼き上がるまでさらに15〜20分間焼きます。

アンズタケ入りポレンタ

材料：

新鮮なトウモロコシ - 50 g

コーングリッツ - 100 g

牛乳 - 300g

すりおろしたパルメザンチーズ - 20 g

アンズタケ - 120 g

バター - 15g

スパイス - 好みに応じて

準備：

深いフライパンまたは鍋に牛乳を入れて沸騰させ、その中にシリアルを注ぎます。 スパイスと新鮮なトウモロコシ粒を加えます。 シリアルが調理されるまで（約15分）かき混ぜながら調理します。 パレンタをパルメザンチーズで味付けします。

アンズタケをバターで炒め、ニンニクを丸ごと1片加えます。揚げた後は捨てる必要があります。 完成したポレンタを皿に置き、アンズタケを飾り、オリーブオイルを回しかけます。

アンズタケとジャガイモのパイ

材料：

牛乳 - 100g

ケフィア - 200 g

マーガリン - 100g

鶏卵 - 2個

小麦粉 - 300g

ベーキングパウダー - 1袋

ジャガイモ - 3個

玉ねぎ - 1個

アンズタケ -1kg

塩 - 適量

砂糖はお好みで

準備：

牛乳とケフィアを溶かしたマーガリンと混ぜ、卵1個、塩小さじ0.5、同量の砂糖、ベーキングパウダー1パックを加え、すべてをよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加え、生地が壁から離れるまでこねます。 生地を丸めて袋に包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。

ジャガイモを立方体に切り、植物油で半分調理されるまで炒め、塩を加えます。 アンズタケを中程度に切り、玉ねぎと一緒に液体がすべて出るまで15分間炒めます。 チーズを中くらいのおろし金ですりおろします。

生地を平らでない2つの部分（3分の2と3分の1）に分割し、一方の部分を生地の端がグラタン皿の側面に重なるように伸ばします。 フィリングを層状に重ねます：ジャガイモ（できればバターを切っておきます）、次にマッシュルーム、タマネギ、その上にチーズを均等に振りかけます。 生地の2番目の部分を伸ばしてパイを覆い、端を閉じて中央に穴を開けます。 パイに軽く溶き卵を塗ります。 200度で15分焼き、その後180度で20分焼きます。

温かいアンズタケのサラダ、フェタチーズ、パスタ

材料：

アンズタケ - 500 g

オリーブオイル - 大さじ9。 私

ニンニク - 2片

エシャロット - 170 g

新鮮な刻んだタイム - 小さじ2

レモン - 1個

スパゲッティパスタ - 500 g

塩 - 適量

挽きたての黒胡椒 - 適量

白ワインビネガー - 大さじ3

パセリのみじん切り - 15 g

フェタチーズ - 200 g

チャイブ - 30 g

準備：

キノコを小さく切ります。 エシャロットとニンニクを細かく刻み、オリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。 火を強め、キノコ、タイム、レモンの皮のすりおろしを加えます。 キノコが柔らかくなり、液体がほぼ完全に蒸発するまで調理します。 同時にパスタをオリーブオイルを加えた塩水で茹で、水を切り、よく乾かします。 キノコに酢を加え、塩、コショウを加えます。 温かいパスタ、フェタチーズ、パセリ、刻んだチャイブをゆっくりと混ぜます。 すぐにお召し上がりください。 サラダは冷やしてお召し上がりいただくことも可能です。

アンズタケとクリスピーサラミの赤ワインソース、クミンとコリアンダー添え

材料：

アンズタケ - 800 g

ニンニク - 2個

オリーブオイル - 大さじ2

バター - 40g

新鮮なオレガノの葉 - 1/2束

サラミ - 200g

甘口赤ワイン - 300ml

辛口赤ワイン - 600 ml

チキンスープ - 500 ml

コリアンダーパウダー - 小さじ1

チャイブ - 適量

グラウンドクミン - 小さじ1

塩 - 適量

挽いた黒コショウ - 適量

海塩 - 適量

準備：

サラミのスライスを天板に均等に広げ、80度に予熱したオーブンにサラミが乾燥してカリカリになるまで2〜3時間置きます。

ソースの場合は、鍋にワインを入れて混ぜ、適度な熱でシロップの粘度を高めます。 別の鍋に鶏がらスープを注ぎ、とろみが出るまで加熱します。 ワインとスープを1つの容器に入れて混ぜ、クミンとコリアンダーを加えます。

キノコをオリーブオイルで水分が蒸発するまで炒めます。 ザルに集めて2分間乾燥させます。 ニンニク、油、キノコを混ぜ合わせ、強火でさらに30秒間炒めます。 スパイスで味付けし、玉ねぎを加えます。

皿の中央にキノコを盛り付け、その上にサラミのスライスを置きます。 海塩とオレガノの葉で味付けします。 上からソースをかけていきます。

アンズタケのスープピューレ

材料：

アンズタケ - 600 g

ニンジン - 1個

玉ねぎ - 1/2個

生姜 - 小さじ1/2

ブイヨンキューブ 1個

オリーブオイル - 100ml

チェダーチーズ - 30 g

フレッシュタイム - 1束

準備：

沸騰したお湯 1 リットルにスープ (野菜または牛肉) 1 個を溶かします。天然スープを使用できます。 にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 玉ねぎ半分を細かく刻みます。 フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんじんをきつね色になるまで炒めます。 黄金色。 野菜をスープに入れ、火を半分に減らします。 玉ねぎとにんじんを炒めたのと同じフライパンでアンズタケを炒めます。 好みで海塩を振りかける。 新生姜を細かいおろし金（小さじ半分）ですりおろし、キノコに加え、5〜7分間煮ます。

キノコをスープに入れ、中火で10分間（水が半分沸騰するはずです）、弱火で10分間調理します。 沸騰したスープにチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。 火を止めて冷却し、すべてをブレンダーで粉砕します。 食べる前にホットクリームを加え、タイムの葉を飾ります。

アンズタケのマリネ レーズン添え

材料：

アンズタケ - 1 kg

エシャロット - 5個

ニンニク - 5片

コリアンダーシード - 大さじ1

黒胡椒 - 大さじ1

ライトレーズン - 1/2カップ

リンゴ酢 - 1 杯

オリーブオイル - 1杯

粗塩 - 小さじ1

準備：

大きなキノコを手で縦に裂いて、花びらのように見せます。 大きめの鍋に湯を沸かし、きのこを入れて1分ほど茹でる。 火から下ろし、穴あきスプーンを使ってキノコをザルに移します。 キノコが温まるまで冷水ですすぎ、水を切ります。

よく熱したフライパンでコリアンダーシードを軽く炒めます。 黒胡椒をすり鉢に入れて挽きます。

別のフライパンにオリーブオイルを少量入れて中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎが茶色にならないように、中火でかき混ぜながら、半透明になるまで炒めます。 コリアンダー、黒コショウ、レーズン、酢、残りのオリーブオイル、塩を加えます。 かき混ぜて沸騰させます。

キノコを加えてかき混ぜ、火から下ろします。 瓶またはプラスチック容器に移し、しっかりと密閉し、24時間冷蔵庫で保存します。

アンズタケとクリーミーマスタードソースを添えたハム

材料：

ハム - 400 g

アンズタケ - 300 g

シャンピニオン - 200 g

バター - 20g

エシャロット - 3個

ディジョンマスタード - 適量

パセリ - 1/3束

チキンスープ - 1/2 l

塩 - 適量

挽いた黒コショウ - 適量

クリーム 35% - 好みに応じて

オリーブオイル - 20ml

辛口白ワイン - 1/4 カップ

小麦粉 - 大さじ1

準備：

深めのフライパンに少量のバターとオリーブオイルを入れて熱し、細かく刻んだエシャロット、刻んだシャンピニオンを加え、柔らかくなるまで炒めます。 アンズタケを加えてかき混ぜ、小麦粉を軽くまぶします。 スープを注ぎ、少しとろみがつくまで煮ます。 塩で味を調え、クリームとマスタードを加えて味を調えます。

フライパンにオリーブオイルを少々入れて熱し、薄くスライスしたハムを入れます。 両面に焼き色をつけ、白ワインを少量注ぎます。 ワインが蒸発するまで調理します。

ハムを熱々にしてソースを注ぎ、パセリを振りかけます。 ご飯と一緒にお召し上がりいただけます。

アンズタケ、カボチャ、松の実入りクスクスのお粥

材料：

アンズタケ - 500 g

かぼちゃ - 300 g

フェタチーズ - 150 g

松の実 - 大さじ2

乾燥ローズマリー - ひとつまみ

フレッシュタイム - ひとつまみ

クスクス - 400 g

準備：

ローズマリーをバターとオリーブオイルで炒め、香りが出始めたらすぐにアンズタケを加えます。 蓋をして覆うこと。 弱火にかけます。 水は沸騰させず、必要に応じて熱湯を加えてください。

新鮮なカボチャの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 中くらいのフライパンにオリーブオイルを入れます。 カボチャを置き、タイムの葉を2～3本散らし、蓋をします。 かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で約10分煮、ボウルの中でフェタチーズをフォークですりつぶし、水を加えます。

アンズタケの準備がほぼ完了したら（15〜20分後）、カボチャとソースを加えます。 松の実を散らします。 味に塩を加えます。 海塩を使用することをお勧めします。 クスクスを準備し、アンズタケ、カボチャソース、フェタチーズと混ぜます。

マッシュルームのスープ グレモラータソース添え

材料：

乾燥ポルチーニ茸 - 150 g

バター - 大さじ4

野菜スープ - 1リットル

オリーブオイル - 100ml

ヘーゼルナッツ - 50 g

ニンニク - 1片

アンズタケ - 700 g

熱湯 - 1杯

玉ねぎ - 200 g

にんじん - 1本

パセリみじん切り - 1/2カップ

レモンの皮のすりおろし - 大さじ1

シャンピニオン - 400 g

オレンジの皮のすりおろし - 大さじ1

準備：

ポルチーニ茸は熱湯に20分ほどつけておきます。 濾して大きめに切ります。 大きな鍋にバター大さじ2を中火にかけて溶かします。 玉ねぎとにんじんを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。 400グラムのシャンピニオンを加え、塩をふりかけます。 キノコを柔らかく茶色になるまで約5分間炒めます。 ポルチーニ茸を加えて3分間炒めます。 キノコに野菜スープの半分を加えて沸騰させます。 弱火で20分間煮ます。 冷やしてすべてをブレンダーに入れます（残りのスープを加えます）。

グレモラータソース。 パセリを細かく刻み、絞ったニンニク、刻んだナッツ、そしてすりおろしたレモンとオレンジの皮を加えます。 すべてをオリーブオイルと混ぜます。 コショウと塩で味を調えます。 ボウルに置いておきます。

残りのバター大さじ2を鍋に溶かし、新鮮なキノコを加えます。 玉ねぎと一緒に弱火で10分ほど炒めます。 スープをボウルに盛り、揚げキノコとグレモラータソースをトッピングします。

アンズタケ油

材料：

バター - 大さじ12

アンズタケ - 350 g

トマトペースト - 大さじ1

ニンニク - 1片

カイエンペッパー - ひとつまみ

塩 - 適量

準備：

フライパンにバターを中火で溶かします。 細かく刻んだアンズタケを加え、キノコが茶色になり、油が透明になるまで10分間調理します。 トマトペースト、細かく刻んだニンニク、カイエンペッパー、塩を加えます。 マッシュルームが柔らかくなり、バターが黄金色になるまでさらに3〜4分間調理します。

混合物をブレンダーに移し、ペースト状に粉砕します。 次に、小さなボウルに移し、ラップで覆い、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

キノコのラザニア

材料：

アンズタケ - 500 g

シャンピニオン - 300 g

植物油 - 40ml

クリームチーズ - 45g

牛乳 - 400ml

トマト - 350 g

乾燥バジル - 小さじ1

ニンニク - 3片

塩 - 小さじ1

小麦粉 - 40g

オレガノ - 小さじ1

ラザニアシート

ネギ - 2束

準備：

玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、にんにくをみじん切りにして、少量の油ですべてを柔らかくなるまで炒めます。 みじん切りにしたキノコを加え、余分な液体が蒸発するまでかき混ぜながら10分間調理します。 次にアンズタケを加え、塩を加えて中火で約10分間調理します。

ベシャメルソースを用意します。 フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えてかき混ぜ、沸騰させて火から下ろし、熱い混合物に冷たい牛乳を徐々に加え、ダマができないようによくかき混ぜます。

混合物を弱火の上に置き、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら（特に鍋の隅で）調理します。 ナツメグと塩をひとつまみ加えます。 ソースは濃すぎてとろとろになってはいけません。

トマトの皮をむき、ブレンダーでピューレにし、小さじ1杯の香り高い乾燥ハーブを加えます。

ラザニアシートを指示に従って調理します。 フライパンにバターを塗り、ラザニアを重ねます。 最初の層はシートです。 その上にベシャメル大さじ3〜4杯、キノコ、トマトソースの3分の1を乗せます。 葉で覆い、同じ順序でさらに3回繰り返します。 最後の層はベシャメルと粉チーズです。 ラザニアの上部は、縦に3〜4つのスライスに切ったキノコで飾ることができます。

190度に予熱したオーブンで35～40分焼きます。

キノコのハーブサラダ

材料：

アンズタケ - 200 g

チェリートマト - 100 g

グリーンサラダ 1束

オレガノ - 小さじ1/2

バジル - 小さじ1/2

ニンニク - 2片

バルサミコ酢 - 大さじ1

オリーブオイル - 大さじ1

砂糖 - ひとつまみ

粉チーズ - 大さじ2

松の実 - 大さじ1

塩 - 適量

黒胡椒 - 適量

白ワインビネガー - 小さじ1/2

準備：

キノコを植物油で2分間炒めます。 オレガノ、みじん切りにしたニンニクを加え、柔らかくなるまで炒めます。 トマトを半分または4分の1に切ります。 レタスの葉、トマト、キノコをお皿に置きます。 塩、こしょう、バジルをふりかける。

バルサミコ酢にワイン、オリーブオイル、砂糖を混ぜます。 サラダにドレッシングをかけ、チーズとナッツをふりかけます。

毎日の家族向けメニューや休日の食事には、アンズタケを使ったさまざまなメニューを用意しています。 そのようなおやつは常に食欲をそそり、美味しく、香りが良く、満足のいくものになります。 すべての製品が事前に準備されている場合、調理にはそれほど時間はかかりません。

おいしいアンズタケ料理を準備する写真付きのステップバイステップのレシピを使用すれば、家族のための簡単なディナーやボリュームたっぷりのランチが保証されます。 このような森の贈り物を使った休日のご馳走でさえ、料理の旅を始めたばかりの若い主婦を含む、誰もが準備することができます。

最高の自家製アンズタケ料理は、経験と時間によって長い間テストされてきたため、追加の推奨事項は必要ありません。 料理には、新鮮なキノコ、またはピクルス、乾燥、または冷凍のキノコを使用できます。それはすべてあなたの好みと想像力次第です。

フライパンでサワークリームを入れたアンズタケから作られた料理はシンプルで誰でもアクセスできます。 飽きがこないので毎日作ってもいいですね。

• アンズタケ 1kg;
• 玉ねぎ4個。
• サワークリーム300ml;
• 塩 - 好みに応じて。
• 小さじ1 挽いた黒胡椒。
• 大さじ2杯。 l. パセリのみじん切り;
• 植物油。

アンズタケの簡単な料理のレシピを段階的に説明します。

1. アンズタケを分類し、洗い、足の端を切り落とし、乾いた熱いフライパンに置きます。
2. 液体が蒸発するまで炒め、植物油を加えます。
3. 10分間炒め続け、半分の輪切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒め続けます。
4. 塩とコショウを加えてかき混ぜ、サワークリームを加えて再びかき混ぜます。
5. キノコをサワークリームに入れ、蓋を閉めて弱火で15分間煮ます。
6. 刻んだハーブを振りかけ、かき混ぜ、火を止め、鍋をストーブの上に7〜10分間放置し、少し浸します。

冷凍アンズタケのチーズ添えのレシピ

冷凍アンズタケのレシピに従って調理された料理は、とてもおいしいことがわかります。 マッシュルームとチーズを添えたシンプルなポテトキャセロールは、休日のテーブルも飾ります。

• 茹でたジャガイモ1kg。
• 冷凍アンズタケ 800 g。
• 200ミリリットルクリーム;
• 卵3個。
• ハードチーズ300g。
• 玉ねぎ1個。
• ニンニク 3片。
• 植物油;
• 小さじ1 挽いたピーマンの混合物。

アンズタケの簡単な料理は、写真付きのレシピに従って調理されます。

ジャガイモの皮をむき、半分火が通るまで茹で、スライスに切ります。

冷凍キノコを事前に解凍し、スライスに切り、ナイフの背でニンニクを砕きます。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪に切り、ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。

大さじ3〜4を鍋に注ぎます。 l. 植物油、ニンニクを加え、1分間炒めます。 そしてそれをしまってください。

玉ねぎのハーフリングを加え、透明になるまで炒め、キノコを加えます。

絶えずかき混ぜながら15分間炒め、最後に塩とコショウを加えます。

卵を塩と挽いたコショウの混合物で滑らかになるまで混ぜます。

生クリーム、粉チーズを加えて泡立て器で混ぜます。

耐熱皿にジャガイモのスライスを置き、マッシュルームと玉ねぎを重ね、チーズソースをかけていただきます。

予熱したオーブンにフライパンを入れ、キャセロールの表面に黄金色の皮が現れるまで180℃で40分間焼きます。

野菜サラダや缶詰の野菜と一緒にお召し上がりください。

アンズタケのピクルスを使ったスナック料理のレシピ

アンズタケのピクルスのスナック料理は、特別なスパイシーな味がします。 通常、強い飲み物とともにお祝いの宴のために準備されます。

• 鶏の切り身500g。
• アンズタケのピクルス 300 g。
• 紫玉ねぎ 1個。
• 1個。 人参;
• 植物油 - 揚げ物用。
• マヨネーズ;
• 塩と挽いた黒コショウ。
• 緑のパセリの小枝 2 本。

アンズタケのピクルスの作り方は非常に簡単で、ステップバイステップの説明に従う必要があります。

1. 鶏の切り身は洗い、塩と月桂樹の葉を加えて沸騰したお湯に入れます。
2. 中火で柔らかくなるまで煮、完全に冷めるまで水にさらします。
3. それからそれを取り出し、ペーパータオルで拭き、薄いスライスに切ります。
4. 玉ねぎとにんじんの皮をむき、切ります。玉ねぎは中くらいの半分の輪に、にんじんは細切りにします。
5. 植物油できつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。
6. アンズタケのピクルスは冷水で洗い、薄い立方体に切ります。
7. フィレ、マッシュルーム、ニンジン、タマネギを加えてかき混ぜます。
8. 黒コショウと塩を加えて味を調え、マヨネーズを加えて滑らかになるまで混ぜます。
9. 食べるときは、サラダに緑のパセリの小枝を飾ります。

スロークッカーで調理した肉入りアンズタケの 2 皿目

ランチにおいしいものを作りたい、キッチンにマルチクッカーがある場合は、アンズタケの2番目の料理、キノコと肉の素晴らしいオプションを提供します。

• 豚肉700g。
• ゆでたアンズタケ 800 g。
• 塩 - 好みに応じて。
• 水100ml+大さじ1 水;
• 大さじ1/2 l. お気に入りのスパイス。
• 小さじ1/2 挽いた黒コショウ。

アンズタケの料理の準備は、主なプロセスがスロークッカーで行われるため、非常に簡単です。

1. 肉を準備します。洗って乾燥させ、小分けに切ります。
2. マルチクッカーボウルに入れ、「ベーキング」または「フライ」プログラムを20分間オンにし、最初に水を加えます。
3. キノコをいくつかの小片に切り、スロークッカーに加えます。
4. 塩、こしょう、お好みのスパイスを加えて混ぜます。
5. 再度「揚げ物」モードを15分間オンにします。
6. キノコと肉が茶色になったら、「シチュー」モードを40分間オンにし、大さじ1を注ぎます。 水をあげて終了の合図を待ちます。
7. 温かいまま、どんなおかずと一緒にお召し上がりください。

アンズタケの肉と鍋で焼いた料理

アンズタケと肉を鍋で焼いた料理は、素晴らしいご馳走となり、ご家族を喜ばせるでしょう。 ボリュームたっぷりで香り豊かでおいしい料理は、お祝いのテーブルも飾ります。

• ゆでたアンズタケ 1 kg。
• 玉ねぎ3個。
• ニンニク 4片。
• ねぎ100g。
• チーズとサワークリーム300g。
• 植物油;
• 大さじ4 l. バター;
• 挽いた黒コショウと塩 - 好みに応じて。

写真付きのレシピに従って、アンズタケの鍋料理を作ります。

1. アンズタケを細かく切り、植物油を入れたフライパンで玉ねぎのハーフリングとニンニクの角切りを液体が蒸発するまで炒めます。
2. 別のボウルに移し、みじん切りにしたネギ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
3. 鍋の内側にバターを塗り、キノコを加えます。
4. サワークリームを注ぎ、その上に粉チーズを置き、蓋で閉めます。
5. オーブンを180℃に予熱し、鍋を並べて40～50分焼きます。

乾燥アンズタケとジャガイモと玉ねぎのレシピ

乾燥アンズタケの最初のコースはとてもおいしいです。 キノコのスープは、その独特で豊かな香りであなたの大切な人を驚かせ、喜ばせます。

• 水2リットル。
• ジャガイモ200g。
• ニンジン100g。
• 乾燥アンズタケ 30〜40 g。
• 白玉ねぎ 70g。
• 塩 - 好みに応じて。
• 大さじ2杯。 l. みじん切りの野菜。
• 月桂樹の葉と黒胡椒 5 粒。

乾燥アンズタケから料理を作るためのレシピは段階的に説明されており、若い主婦でも簡単に扱うことができます。

1. 乾燥アンズタケを温かい牛乳に一晩浸し、絞って立方体に切ります。
2. 沸騰したお湯に入れて弱火で20分ほど煮ます。
3. ジャガイモ、玉ねぎ、にんじんの皮をむき、立方体に切ります（にんじんと玉ねぎは小さめです）。
4. キノコを加え、野菜に完全に火が通るまで弱火で煮ます。
5. 塩を加えて味を調え、すべてのスパイスを加えて混ぜ、2〜3分間調理します。
6. 食べる前に、小皿に注ぎ、ハーブを飾ります。

茹でたアンズタケとご飯の一品料理

ロシア料理には、アンズタケを使った食事料理のレシピがたくさんあり、その1つがピラフです。

• 大さじ1 米;
• 大さじ2杯。 水;
• ゆでたアンズタケ 400 g。
• ニンニク 8片。
• ニンジン100g。
• 玉ねぎ200g。
• 大さじ5 l. 植物油;
• スパイスと塩 - 好みに応じて。

ピラフの形でゆでたアンズタケの料理は、次のレシピに従って準備されます。

1. 深めの鍋に植物油を入れて火にかける。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、数分後に細切りにしたニンジンを加えます。
3. 柔らかくなるまで炒め、細かく切ったアンズタケを加えます。
4. 焦げないように絶えず混ぜながら、中火で黄金色になるまで炒めます。
5. 米を数回洗い、ふるいに通して水を切ります。
6. 鍋に入れ、塩とスパイス、皮をむいていない丸ごとのニンニクを加えます。
7. 5分後に熱湯を注ぎます。 鍋に蓋をして弱火にし、20分間煮ます。
8. 火を止め、鍋をコンロの上に置き、ピラフを20分間浸します。
9. 料理は熱いうちに小皿に盛られ、テーブルに出されます。

新鮮なまたは塩味のアンズタケとジャガイモと玉ねぎの料理

ジャガイモを加えてアンズタケの料理を準備するのは完全に簡単なプロセスです。 一度作ってみて、その美味しさと満足感を実感してください。

• ジャガイモ800g。
• 玉ねぎ4個。
• アンズタケ 700 g。
• 小さじ1/3 キャラウェイ;
• 塩;
• 植物油40ml;
• ギー30ml;
• 黒コショウ 8〜10個。

アンズタケとジャガイモの2番目の料理は、段階的な説明に従って準備されます。

1. マッシュルームを洗い、クミンとコショウと一緒に20分間煮、ザルに入れて水を切り、短冊状に切ります。
2. ジャガイモの皮をむき、洗い、立方体に切り、キッチンタオルの上に置きます。
3. フライパンにギーを入れて熱し、キノコを加えてきつね色になるまで炒める。
4. 半分の輪切りにした玉ねぎを加え、かき混ぜながら、黄金色になるまで炒めます。
5. 別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、ジャガイモを加えてしんなりするまで炒める。
6. ジャガイモにキノコと玉ねぎを加えてかき混ぜ、塩を加えて中火で5分間炒めます。
7. レシピに変更を加えることができることは言うまでもありません。 したがって、この料理は塩漬けアンズタケから作ることができ、新しい味が加わります。 この場合、調理プロセスは、塩漬けキノコを茹でるべきではないという点だけが異なります。

新鮮なアンズタケのニンニク添え料理

森から持ってきたばかりのアンズタケから、美味しくて満足のいく料理を作るにはどうすればよいでしょうか？ キノコが食用であり、偽のダブルが忍び込んでいないことを完全に確信している場合は、アンズタケは茹でずに調理できます。 オリーブオイルで少し炒めるだけです。

• レタスの葉;
• 新鮮なアンズタケ 500 g。
• 大さじ2杯。 l. オリーブオイル;
• 大さじ1 l. バター;
• 大さじ2杯。 l. レモン汁;
• ニンニク 2片。
• パセリ;
• ハードチーズ100g。

給油：

• 大さじ3 l. オリーブオイル;
• 小さじ2 白ワインビネガー。
• 小さじ1 バルサミコ酢。
• 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

提案された段階的なレシピに従って、新鮮なアンズタケの料理が調理されます。

アレクサンダー・グシュチン

味は保証できませんが、熱いでしょう:)

コンテンツ

キノコはロシア料理において名誉ある地位を占めています。 それらは独立した料理として調理され、サラダ、スープ、ソースに入れられ、また乾燥させて塩漬けにすることもできます。 肉、魚、魚介類、米、野菜などと組み合わせます。 グルメはアンズタケを特に好みます。 シンプルな料理でも、スプーンやフォークをすぐに手に取りたくなります。

アンズタケの調理方法

健康的でおいしい森の贈り物は、料理経験の浅い人にとっても忘れられないものになるでしょう。 アンズタケの調理方法は？ 水分が多く含まれており、揚げたり茹でたりすると蒸発しやすいので注意してください。 煮物、揚げ物、煮物、缶詰、どの料理にも美味しくいただけます。 調理の準備に問題はありません。 主なルールは、製品を冷蔵庫に24時間以上保管しないこと、調理する前によく洗って、酢と塩で煮る必要があり、そうしないと苦い味がします。 楽しい瞬間です。森からの贈り物の中には虫はいません。

アンズタケの揚げ方

赤いキノコは選別され、きれいにされ、冷水にさらされて洗浄されます。 疑わしいものはすべて切り取って除去する必要があります。 揚げアンズタケの作り方は？ 軽く煮た玉ねぎを森の贈り物に加えて炒め始めます。 どれくらい揚げるか - 目と鼻でわかります。鍋に余分な水はなく、色は金色で、香りは心地よいです - 食べ物は完全に準備ができています。 必要に応じて、将来使用するために冷凍庫に入れておくことができます。 サラダの興味深いバージョンはグルメにアピールするでしょう。

材料：

• キノコ – 500 g;
• スモークブリスケット – 100 g;
• パン - 3 個。
• ニンニク - 2クローブ;
• 植物油（揚げ物用）。
• レタスの葉（フリーゼ、ロメイン）。
• 塩。

スナックの準備:

1. ブリスケットをカリカリになるまで炒め、フライパンから取り出します。
2. キノコを洗い、みじん切りにし、水分がなくなるまで炒めます。
3. 食パンを細かく切り、油で揚げます。
4. レタスの葉を粗くちぎり、大きめのお皿に並べ、オリーブオイルを加え、残りの材料をその上に置きます。

アンズタケをサワークリームで調理する方法

サワークリームに漬け込んだキノコはその風味を最大限に引き出します。 柔らかいアンズタケを調理する方法は？ まずバターを加えて炒め、ほぼ完成したら発酵乳を加えます。 オリジナルの味が必要な場合は、ソースに玉ねぎ、ニンニク、ハーブを加えて煮ることも簡単です。 専門家は、味が水っぽくなく、できるだけクリーミーになるように、最初に乾いたフライパンで水分を蒸発させ、その後初めてメインの揚げ物に進むことを推奨しています。 この料理はジャガイモ、鶏肉、野菜とよく合いますが、パイのオプションもあります。

生地の材料：

• 小麦粉 – 400 g;
• サワークリーム – 200 g;
• バター – 100 g;
• 卵 – 2個。
• 塩 – 小さじ1

詰め物の材料：

• キノコ - 1kg;
• 卵黄 – 1;
• クリーム - 大さじ2〜3。 l;
• 塩。

準備にはそれほど時間はかかりません:

1. ゆるい生地にこねます。
2. 林産物を洗い、大きなものを切ります。 フライパンで黄金色になるまで炒めます。 次に、それを切り、卵黄とクリームと混ぜる必要があります。
3. 生地を分割します。 型の底に大部分を置き、側面を作ります。
4. 残りの生地でフィリングを覆い、端をつまみます。
5. 180℃で焼きます。

サワークリームのもう一つのオプションは、明るく豊かな味の素晴らしいスープです。 そのためには次のものが必要です。

• キノコ – 250 g;
• 牛肉スープ - 1.5リットル。
• クリーム – 200 g;
• 米 – 大さじ2 l;
• 玉ねぎ、にんじん - 1個;
• ジャガイモ - 2〜3個。
• ニンニク、塩、パセリ - 好みに応じて。

調理方法：

1. にんじんと玉ねぎをみじん切りにして炒めます。
2. ジャガイモを小さく切ります。
3. きのこは洗い、大きいものはみじん切りにし、必要に応じて炒めます。
4. だし汁に材料を入れて沸騰させます。
5. 鍋またはスロークッカーに蓋をして、15〜20分間調理します。
6. パセリを加えます。
7. スプーン一杯のクリームは、キノコのスープに特別な味を加えるのに役立ちます。

アンズタケをジャガイモと一緒に調理する方法

キノコとフライドポテトはいつもテーブルの飾りになります。 アンズタケを揚げる時間はどれくらいですか？ 深めのフライパンで30分ほど煮るのがおすすめです。 まず、短冊状に切ったジャガイモをできればラードで焦げ目をつけ、玉ねぎで味付けし、少し炒めます。 アンズタケは酢を加えて煮る必要があります。そうしないと苦くなる可能性があります。次に、同じフライパンに入れ、バターを加え、調理されるまで製品を持ちます。

ジャガイモとキノコのキャセロールは、家族のお気に入りの自家製料理になるでしょう。 事前に商品を買いだめしておくとよいでしょう。

• 生または冷凍林産物 – 500 g;
• 鶏肉 – 200 g;
• サワークリーム 20% – 250 ml;
• バター)82.5%) – 30 g;
• ジャガイモ - 5〜6個の大きな塊茎。
• 緑。

調理方法：

1. マッシュルームはよく洗い、大きいものは半分に切ります。
2. 皮をむいたジャガイモを立方体に切ります。
3. アンズタケを揚げる前に、深いフライパンにバターを溶かし、火が通るまですべてを混ぜ合わせます。
4. ジャガイモ、キノコ、鶏肉をグラタン皿に置きます。 サワークリームと塩を注ぎます。
5. 皿をオーブンに180〜200度の温度で40分間入れます。