入り口牛肉のスープ - 写真付きレシピ。 ミートブロスを使ったキノコのスープ 骨スープを使ったスープのレシピ
今日のメニューは、酸味が特徴的な大麦とピクルスの香り豊かなピクルスです。 この最初の料理は、最初のスプーンから素晴らしい味で喜ばれ、体を温め、緊張と活力で満たされます。 軽い酸味の「ノート」のため、スープは似ていますが、レシピでは肉の成分として牛肉のみが使用されており、必要に応じてスープを完全に薄めることができるため、はるかに経済的であることがわかります。 濃厚で濃厚な肉スープを標準で1本目
おいしい肉スープ
スープは料理の世界で最も健康的で栄養価の高い料理の 1 つです。 最初のコースは、野菜、魚、肉、スープ、または単に水から準備できるようになりました。 しかし、最も満足のいくものは、新鮮な肉から作られたおいしい肉スープであると考えられています。 このようなスープには、ラッソニク、ソリャンカ、シュルパ、野菜スープに牛肉などを加えたバリエーションなど、非常に多くのレシピがあります。 重要なのは、スープを作るための肉やその他の材料が新鮮であることです。
最初のコースで最も一般的なのは、ソーセージ入りの肉スープです。 スープに素晴らしい香りと味が染み込んでいるのはソーセージのおかげです。 より脂肪が多くボリュームのあるオプションには、スモークソーセージが最適な組み合わせです。 このスープの作り方はとてもシンプルです。通常のスープと同じ野菜を使い、肉を特定の種類のソーセージに置き換えるだけです。
もう 1 つのレシピに注目していただきたいのですが、ロシア料理の古典である肉のソリャンカ スープです。 世界中の多くのレストランで提供されているこの料理には、さまざまな肉やソーセージも含まれており、体を温める最初のコースとして非常に満足のいくものとなっています。 現時点では、肉ソリャンカを作るためのさまざまなレシピがたくさんありますが、それらはすべて、豊富な量の肉という1つの主要な条件によって統一されています。
家族全員に美味しいランチを用意したいと思ったら、迷わずミートスープを作ってみましょう。たとえば、定番のミートボールスープを試してみてください。
それぞれの国の料理には少なくとも 1 つの肉スープがあり、それがその名刺です: ボルシチ、ラグマン、シュルパ、シュルム... 肉スープの主な違い (そして利点!) は、肉がたくさん含まれていることです。 牛肉、子羊肉、ヤギ肉、豚肉が適しており、ヒレ肉やレバーも適しています。 家禽、ウサギ、ジビエ、内臓から作ったスープなどの絶品料理もお楽しみいただけます。 ミートボールや肉加工品 (ソーセージ、燻製肉) が入ったスープも人気です。 鍋で作る肉スープは香りも格別で、盛り付けた時の見た目も美しいです。 通常、野菜、豆類、さまざまなシリアル、麺類がスープに塩味として加えられ、味付けのためにオリーブのピクルスが加えられ、サワークリーム、砕いたニンニク、ハーブで味付けされます。 温かい肉スープと焼きたてのカリカリのパンを提供します。
「肉スープ」セクションには 210 件のレシピがあります。
レンズ豆とミートボールのスープ
このスープのレシピでは、緑レンズ豆を選びました。緑レンズ豆はスープの中でドロドロにならず、特に冷水に数時間または一晩浸しておくと、すぐに調理できます。 スープに緑レンズ豆が入ったら完成です...
ミートボール入りハンガリー風スープ
ミートボール、カリフラワー、コールラビが入ったハンガリーのスープは、寒い季節にぴったりの料理です。 体が温まり、同時に空腹感も満たされます。 ミートボールの場合、ひき肉は豚肉と牛肉を50/50で混ぜます。 スープのレシピには1つが含まれています...
新鮮なキャベツと豆のスープ
温かいキャベツのスープは、一日中いつでも食べられます。 朝食にスープを食べることをお勧めするわけではありませんが、テーブルに濃厚なキャベツのスープが入った蒸し皿があれば、ランチやディナーがより美味しく、より家庭的なものになるでしょう。 時々このキャベツスープでお弁当を作っている秘密を教えます...
スロークッカーで作る麺とセロリの七面鳥スープ
スロークッカーで作るスープは、長時間ストーブの前に立つことができないけれど、健康的でおいしいものを食べたい人にとっては天の恵みです。 食べ物を準備してマルチクッカーボウルに入れるだけで十分です。その後、何か他のことをしたり、家を出ることもできます。 一人分のレシピは…
怠惰な餃子のスープ
このスープ1杯で簡単に昼食の代わりになります。 問題は、野菜に加えて、怠惰な餃子がそれに加えられるということです。 怠惰なバラ団子のスープのレシピは、シンプルなだけでなく、優れた結果が保証されています。 レシピの利点は…
鴨の中華スープ
アヒルのスープに特別な東洋の風味を加えるには、通常の製品に加えて、少量のごま油と生姜の根が必要です。 そしてもちろん、濃厚な透明なスープが必要で、それに軽くソテーしたものを加えます...
七面鳥のクネルスープ
ミートボールとは異なり、クネルは柔らかいので、野菜スープと組み合わせると、見た目が食欲をそそるだけでなく、真の美食の喜びも得られます。 クネル入りスープのレシピでは、スープは以下を使用して作られています。
ワイルドダック・シュルパ
ゲームは信じられないほどおいしい、濃厚なシュルパを作ります。 このレシピでは、野生の鴨肉を使ってシュルパのスープを作ります。 夕食や昼食の代わりになります。 野生のアヒルのシュルパは大釜で調理することをお勧めします。そのような容器では、肉や野菜がゆっくりと柔らかくなるからです。
バーガースープ（ひき肉入りアメリカンスープ）
バーガースープはアメリカの伝統的なスープのレシピです。 準備はとても簡単です。 野菜とひき肉を鍋で炒め、スープを注ぎます。 その結果、濃厚で香り豊かなスープが生まれ、その味は野菜、ハーブ、スパイスの組み合わせによって大きく左右されます。
アジア風ヘビのスープ
アジア諸国では、ヘビの肉が料理に広く使われています。 中国、日本、ベトナムの住民は、毒ヘビの肉に治癒特性を与えています。 これらの国の居住者や観光客のために、ヘビ肉のスープがメニューにあるレストランがたくさんあります。 中国では…
ポルトガルのスープ カルド ベルデ
カルド ヴェルデはミーニョ北部地域の伝統的なスープですが、どこでも有名です。 国全体が満場一致でこの料理を美食の七不思議のリストに追加することに投票しました。 ポルトガル人は美味しくて満足のいく食べ物を食べるのが大好きです。 彼らの料理は最もシンプルなものに基づいています。
胃袋入りカシュ
カシュは濃厚でおいしいスープで、コーカサスとトランスコーカサス全域で人気があります。 カシュのレシピは地域によって異なります。 このバージョンのスープは、牛脚を調理した肉のスープで調理されます。 胃袋を別に茹でて、こうなったら…。
スロークッカーで作るチキン、チーズ、コーングリッツ入りのポテトスープ
コーングリッツからとてもおいしいスープが作れることを誰もが知っているわけではありません。 さらに、トウモロコシと乳製品やチーズを組み合わせるとタンパク質の生物学的価値が高まり、肉とほぼ同等になります。 コーングリッツ入りのスープ、...
ジャガイモのミートボール入りチキンスープ
透明なスープで調理したジャガイモのミートボール入り濃厚チキンスープのレシピ。 ミートボールは生のすりおろしたジャガイモに卵、小麦粉、新鮮なハーブを加えて作られます。 鶏ガラスープを本当に濃厚に仕上げるには…
子羊と緑豆のスープ
子羊のリブや子羊のネックは、スープのスープを作るのに適しています。 スープを弱火で煮て、泡を取り除き、スープが透明になるようにします。 緑豆をスープに加える前に、水を加えて数分間放置します。 そうすると、とても炊き上がります...
エンドウ豆の塩水スープ
エンドウ豆入りの自家製肉スープのレシピは、ピクルスの塩水を加えたおかげで、家族全員にアピールします。 トマトまたはキュウリのマリネが最適です。 マリネに含まれるハーブとスパイスの香りは、スープに風味を与えます。
ザワークラウトのボルシチ
豊かなルビー色のボルシチは、新鮮なキャベツだけでなく、ザワークラウトでも作ることができます。 もちろん、スープの味は伝統的なものとは異なりますが、このボルシチのレシピにはその権利があります。 キャベツが酸っぱすぎる場合は、鍋に加える前に食べてください...
芽キャベツ入りチキン中華スープ
中華風チキンスープはとても簡単に作れます。 しかも、スープの材料はすべて炒めて煮るのもひとつの鍋で済みます。 ほとんどの中華レシピと同様に、オリエンタルな風味を加えるために、生姜に加えてごま油がスープに追加されます。
肉のだしが入ったスープはスプーンごとに特別な喜びを与えます。 骨付き肉から作られた美味しくて濃厚なスープは、どんなスープにも明るい味と魅惑的な香りを加えます。 栄養価が高く健康的なものは、まず完全な食事の代わりになります。
医師や栄養士は定期的に肉汁の利点について叫んでいます。 肉は本当に何でも構いません。 スープを作るときは骨、できれば軟骨や脳の骨を使用することが重要であり、健康で栄養価の高い煎じ薬の鍵となるのは、骨からの微量要素の最も重要な成分の消化です。
肉だしを使ったスープの利点は、準備が簡単なことです。 週末に濃厚な肉汁をたっぷり作っておけば、平日の夕食の準備もそれほど時間はかかりません。 そして家族は十分な食事を与えられ、休息が保証されています。 多彩なメニューに合わせて、豊富で比類のないおいしいレシピをご用意しています。
肉の骨に透明なスープを残す主な秘密は、スープを長時間煮込むことです。 スープは泡立てたり沸騰させすぎたりしないでください。そうしないと、白っぽく濁ってしまいます。 肉は弱火で長時間煮込む必要があります。
肉だしスープの作り方 15種類
濃厚な肉スープにブルグルを加え、新鮮な夏野菜を加えた濃厚なスープはクセになる味わいです。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 5個
- ニンジン - 1個
- 水 - 4リットル
- ブルガー - ガラス
- ピーマン - 3個
- トマト - 2個
- スパイスを個別に
準備：
玉ねぎを好みでみじん切りにし、にんじんを輪切りにし、スープに加えます。
ブルグルをきれいになるまで洗い、刻んだジャガイモと一緒にスープに加えます。
15分後、粗く刻んだピーマン、4等分したトマト、スパイスを加え、さらに15分間煮ます。
ブルグル - 地中海米。 味は米とハトムギの中間のような感じですが、軽めです。 シリアルはすぐに準備され、細かく粉砕されたシリアルに沸騰したお湯が注がれて注入されます。
初心者の料理人でもすぐに作れる、本当にシンプルでおいしいスープです。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 5個
- ニンジン - 1個
- 小麦粉 - 1.5カップ
- 卵 - 1個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸してから調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
必要に応じて、みじん切りの玉ねぎとみじん切りのニンジンを調理に送ります。
ボウルに小麦粉と卵を入れて生地をこねます。
ジャガイモを好みの切り方で切り、スープに加えます。
10分後、生地から餃子を作り、沸騰したスープに入れます。準備は野菜によって決まります。
濃厚な肉のスープで作る、おいしいエンドウ豆のスープの古いレシピを紹介しましょう。
材料：
- 肉 - 500g
- エンドウ豆 - 250 g
- 玉ねぎ - 2個
- 根セロリ - 1本
- フライ用油
- スモーク胸肉 - 100 g
- スパイスを個別に
準備：
特に美味しくて濃厚な肉スープを事前に準備します。 肉は何でも構いませんが、必ず骨、できれば脳肉を用意してください。
玉ねぎ1個（皮をむき、半分に切る）、スパイス、根セロリを加えてスープを準備します。
エンドウ豆を2時間浸します。
玉ねぎをみじん切りにし、燻製胸肉と一緒に食欲をそそる生地になるまで炒めます。
完成したスープを濾し、エンドウ豆を加えて1時間50分煮ます。
15分以内に 準備が整うまで、ローストした肉を慎重に加え、スープを調理します。
濃厚なスープと揚げたシャンピニオンで作った、軽くて栄養価の高いスープでご家族を喜ばせましょう。
材料：
- 鶏肉 - 500g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- セロリの茎 - 3個。
- ほうれん草の束
- シャンピニオン - 400 g
- フライ用油
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
鶏肉（どの部分でも）に水を入れ、皮をむいた玉ねぎを加え、1時間煮ます。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
ジャガイモを準備し、切り、沸騰させます。
シャンピニオンを濃いキャラメル色になるまで炒めます。
セロリをみじん切りにし、キノコ入りのスープに加え、ほうれん草の葉を丸ごと加えれば、5分で完成です。
独創的な見た目と美味しさで愛され人気のスープです。
材料：
- 肉 - 300 g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- 小豆 - 瓶
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸してから調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
すべての野菜をできるだけ小さな立方体に切り、豆と一緒にスープに加えます。
野菜を個別に使用し、20分間調理します。
濃厚な肉スープに香り豊かなスパイスの効いたおいしいヌードル スープを入れた家族のレシピです。
材料：
- 骨付き肉 - 400 g
- 玉ねぎ - 4個
- ニンジン - 1個
- フライ用油
- ジャガイモ - 1kg
- コショウ混合物 - 小さじ1/3
- ターメリック - 小さじ0.5
- 春雨 - 150 g
- 水 - 5リットル
- 卵 - 2個
準備：
最も濃厚な肉の味を得るには、骨、できれば脳骨を使用することが重要です。 肉はどんな種類でも構いませんが、鶏肉はすぐに火が通りますが、豚肉と牛肉は最大3時間かかります。
ジャガイモを準備し、スープの細片に切り、スープの中に25分間置きます。
玉ねぎをカラメル状になるまで炒め、すりおろしたニンジンを加えてカラメル状になるまで再度炒めます。 次に、床を数リットルの熱湯で満たし、時間が来るのを待ちます。
ジャガイモの準備ができたら、揚げ物混合物を注意深く加えて調理します。
卵を泡立て器で溶き、スープを少しかき混ぜながらゆっくりと鍋に注ぎます。
5分後、春雨を加えて沸騰させ、静かに火を止めます。 春雨が勝手に出てきます。
シリアルはビタミンや微量元素でスープを有益に補完し、スープに厚みと豊かな味を与えます。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- マッシュ - 大さじ4。 私
- 米 - 大さじ4 私
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、その後準備した水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
洗ったシリアル、みじん切りの玉ねぎ、ニンジンの細切りをスープに加えます。
ジャガイモの皮をむき、お好みの切り方で切ります。 スパイスで味付けし、25分間調理します。
何らかの理由で泡を取り除く時間がなかった場合でも、動揺する必要はありません。 コップ一杯の冷水を加えると、再び泡が立ちます。
待ちに待った夏の到来とともに、私たちの食卓にはサラダや付け合わせ、スープまで新鮮な野菜が溢れかえります。
材料：
- 骨付き肉 - 500 g
- 玉ねぎ - 1個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- 若いジャガイモ - 500 g
- 水 - 4リットル
- 若いキャベツ - 250 g
- トマト - 3個
- スパイスを個別に
準備：
骨と肉を普通の水に1時間浸し、その後準備した水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、スパイスと皮をむいた玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、細かく刻み、スープを注意深く濾します。
皮付きのジャガイモを4等分に切り、茹でます。
トマトを加え、20分後に半分に切り、大きめのキャベツを加え、スパイスを加えて5分間調理します。
ボリュームたっぷりの肉スープに栄養価の高い豆が入ったおいしいスープです。 素早く、経済的に、そして大きな利益をもたらして家族を養う素晴らしい方法です。
材料：
- ミートブロス - 1.5リットル
- 白インゲン豆 - 大さじ1.5
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- フライ用油
- ジャガイモ - 2個
- スパイスを個別に
準備：
夕方に豆を浸します。
事前に準備したチキンスープで、どんな肉でも使用でき、豆を1時間煮ます。
ジャガイモを準備し、好みの方法で切り、沸騰させます。
みじん切りの玉ねぎをカラメル状になるまで炒め、次にニンジンをすりおろします。
半分調理したジャガイモに加え、スープを調理し終えます。
いつもの出汁スープにコップ半分の雑穀を加えて、毎日のメニューを多様化できます。
材料：
- 肉 - 500g
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- アワ - 0.5カップ
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、その後精製水で調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。
1〜1.5時間後、みじん切りの肉、スパイス、皮をむいて半分に切った玉ねぎを加えます。 さらに1時間調理します。
玉ねぎを取り出して捨て、肉を骨から取り除き、スープを注意深く濾します。
すりおろしたニンジンとタマネギをスープに加えます。
5分後、角切りジャガイモとキビを加えます。 25分間調理します。
食事制限期間中は、レシピに従った美味しくて軽いスープで簡単に気分を明るくすることができます。
材料：
- 関節骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 2個
- ニンジン - 1個
- キャベツ - 250 g
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、水を切ります。 2時間調理します。骨が大きいほど調理に時間がかかります。皮をむいた丸ごと玉ねぎとスパイスを加えます。
準備したスープを濾し、茹でた玉ねぎを加えます。
次に、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをお好みの方法で加えます。
5分後、ジャガイモの角切りを加え、20分間調理します。
ざく切りにしてキャベツを加え、さらに10分ほど煮ます。
カリフラワーの利点により、私たちはカリフラワーをもっと頻繁に調理するようになります。 簡単で健康的なレシピをご紹介します。
材料：
- 肉（鶏肉） - 枝肉の半分
- カリフラワーの頭
- 玉ねぎ - 1個
- ニンニク - 3歯
- オリーブオイル
- ニンジン - 1個
- プロセスチーズ - 100 g
- 緑
- スパイスを個別に
準備：
鶏肉を均等に切り、胡椒を加えて35分間煮ます。
同時にジャガイモを立方体に切ります。
みじん切りにした玉ねぎをすりおろしたにんじんと一緒にカラメル状になるまで炒めます。
ジャガイモをスープに15分間入れます。
次に、ローストとカリフラワーの部分を加えます。
ミートボールスープが嫌いな人はいないでしょうか？ そんな人はいない、みんな肉汁入りミートボールが大好きだ。
材料：
- 骨 - 500 g
- 玉ねぎ - 2個
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ひき肉 - 300 g
- 卵 - 1個
- ニンジン - 2個
- 米 - 0.5カップ
- トマト -150g
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
骨を普通の水に1時間浸し、水を切り、2時間調理します。骨が大きいほど、調理に時間がかかります。皮をむいた玉ねぎを丸ごと加えます。
玉ねぎを取り出して捨て、スープを注意深く濾します。
細かく刻んだニンジン1本を加えて、みじん切りにしたタマネギを濃いキャラメル色になるまで炒めます。
2番目のニンジンとジャガイモを好みの方法で刻み、鍋に入れます。
ひき肉を卵、スパイス、米と混ぜてミートボールを作り、スープに加えます。
15分後、揚げ物を加え、さらに10分調理します。
煮崩れを防ぐため、沸騰したスープの中に肉団子を入れ、沸騰したら弱火で煮ます。
明るく豊かな味わいと魅惑的な香りを持つ、軽くておいしいトルコスープ。
材料：
- 骨付き肉 1kg
- 玉ねぎ - 2個
- ひよこ豆 (nohut) - ガラス
- コショウ混合物 - 小さじ0.5
- ジャガイモ - 4個
- ピーマン - 3個
- トマト - 2個
- ニンジン - 2個
- 水 - 4リットル
- スパイスを個別に
準備：
肉を普通の水に1時間浸し、次にひよこ豆と一緒に2時間調理し、慎重に泡を集めます。
玉ねぎを細かく刻み、スパイスを加えたスープに加えます。
にんじんは十字に4等分に切り、じゃがいもは皮をむいて丸ごとスープに加えます。
20分後、ピーマンの4分の1とトマトの半分を加え、10分間煮ます。
最もシンプルで、最も健康的で、最も美味しいスープ。 すべての成分は完全に天然であり、重要なビタミンが豊富です。
すべての主婦は、肉スープを使ったスープの秘密のレシピを持っています。 一見シンプルなこの料理には、同じ材料を使用したとしても、手を変えると独自の独特の味が得られるという素晴らしい特徴があります。 肉スープの味の多様性は、調理にどのような肉が使用されたか、スープの濃度、野菜の切り方と鍋に入れる順番、スープに加えられたスパイスの数、およびその数によって決まります。その他の細かいニュアンス。
肉スープを使ったスープを作る最も簡単な方法は、肉を茹で、刻んだジャガイモを入れ、少し後にニンジンとタマネギを加えます。 ちなみに、玉ねぎとにんじんを先に炒めると、より風味豊かで栄養価が高くなります。 準備を整え、塩、コショウをし、味にスパイスを加えます。 ハーブをふりかけ、クルトン、ゆで卵半分、サワークリーム、みじん切りニンニクを加えてもいいでしょう。
濃厚なだし汁が美味しいスープの基本です
骨付き肉は出汁に適しています。 調理中により多くのエキスが放出されるように、骨を刻む必要があるため、スープは濃厚で濃厚になります。 味の好みを考慮して、牛肉、豚肉、鶏肉をお召し上がりいただけます。 鶏肉と牛肉を使ったスープのレシピは食事療法とみなされますが、脂っこいものが好みの場合は豚肉を使用してください。 鶏肉は丸ごと調理するのがより良く、豚のスープには肩甲骨またはネックが適しており、子羊のスープには肩甲骨またはメダリオンが適しています。 重要なのは、より新鮮で若い肉を選ぶことです。 若い肉は調理に1時間半しかかかりませんが、古い肉は少なくとも2〜3時間調理する必要があります。
肉スープには必ずコショウの実、月桂樹の葉、玉ねぎが含まれています。 肉の準備がほぼ完了したら、塩とスパイスを追加する必要があります。 スープを調理するときに必要に応じて塩を追加できるように、スープに軽く塩を加えます。 さらに、スープの準備ができるまでに、鍋内の液体の量はほぼ3分の1に減り、スープはより濃縮されます。 硬水では精製された軟水を使用する方が良いです。肉の味と香りが放出されません。 肉1kgの場合、水2〜3リットル。 完成したスープをふるいで濾し、スープの透明度を最大限に高めます。
曜日ごとに7種類の肉スープ
肉スープを使ったスープのレシピは、あらゆる国の郷土料理にあります。 ウクライナ人はボルシチを好み、白人はシュルパを好み、ロシア人は古代から今日に至るまで肉入りキャベツのスープを作っています。 そして、スープの現代版は数え切れないほどあります。 肉スープには、ほぼすべての野菜と穀物が調和して組み合わされています。 米、そば、キビ、パスタ、キノコ、キャベツ、セロリなど、何でも混ぜてください。肉スープは普遍的な料理です。
肉入りキノコ
キノコはお肉とよく合います。 どのレシピを使っても、肉スープを加えたキノコのスープはボリュームたっぷりでおいしいものになります。 肉とキノコの味を邪魔しないように別々に調理し、最後に合わせます。 こうすることで、肉汁の中にキノコのほのかな香りが残ります。 キノコスープの作り方の秘密をご紹介します。
肉は一片のまま沸騰したお湯に入れられます。 その結果、適度に濃厚なスープが得られ、肉はジューシーなままで、顕著な味が残ります。 逆に、キノコはすぐに冷水に入れて、強いキノコのスープを作ります。 この方法は少し手間がかかりますが、努力する価値はあります。 肉汁にキノコを入れると、肉にキノコの香りが染み込み、とても食欲をそそる料理になります。 最後に、刻んだディル、パセリ、胡椒の実、月桂樹の葉を必ず加えてください。
肉とパスタ
女性の場合、禁止されている食品のリストにパスタが含まれることがよくあります。 そして完全に無駄でした。 パスタには植物繊維が含まれており、体の毒素を浄化し、満腹感が長時間続くため、日中の食事の量を減らしたいと考えています。 パスタはどんな形であれ、ほとんどの子供たちの大好きな食べ物です。 したがって、肉スープを使ったパスタスープのレシピをぜひ試してください。 パスタは、タンパク質とビタミンBの供給源である柔らかい子牛肉とよく合います。完成したスープにクルトン、すりおろしたパルメザンチーズ、ハーブを添えてください。 スープはすぐにできますが、とてもおいしいです。
緑の肉のスープ
肉スープを使ったスイバのスープのレシピは、ロシアの民間料理の伝統に基づいています。 青汁の味は、濃厚で濃厚なスープとさまざまな具材により、独創的でユニークです。その中で最も重要なのはスイバです。 若いスイバのジューシーな葉にはビタミンが豊富で、とても健康的です。 スイバ 100 グラムには、1 日に必要なビタミン C が含まれています。ニンジン、ビート、ジャガイモ、場合によっては豆、ゆで卵、ネギなどの刻んだハーブも青汁に加えられます。 グリーンスープは、サワークリームの有無にかかわらず、温かくても冷たくしても食べられます。 スパイシーな愛好家はマスタードを安全に追加できます。
ウズベク語でシュルパ
さまざまなシュルパのレシピは、脂肪分が豊富なスープ、大量の野菜、ハーブ、スパイスという単一の原則に同意しています。 料理の選択肢はたくさんありますが。 アジアの各国には独自の伝統的なレシピがあります。 古典的なバージョンでは、シュルパは子羊の肉から作られます。 牛肉、豚肉、鶏肉、さらには魚を使ったシュルパのレシピもあります。 ウズベキスタンのシュルパには常にジラとバジルが加えられ、料理自体は生肉（カイナトマ）または揚げた子羊（コヴルマ）から調理されます。 シュルパを美しい色合いにするには、大量のパプリカを皿に加えます。
つくねそば
そばには鉄分が多く含まれているので健康にとても良く、少なくとも週に一度はそば汁が食卓を彩ります。 柔らかいミートボールを濃厚な肉のスープで調理したスープは、非常に満足のいくオリジナルの味であり、まったく平凡ではありません。 体重を減らしたいけど、ボリュームのあるおいしいものを食べたいという人に最適です。 レシピはあなたの裁量で変更できます。そばの代わりに、米、ハトムギ、小麦などのシリアルを追加します。 スープにサワークリームとハーブを添えるのが良いでしょう。 スパイシーな愛好家は、砕いたニンニクを追加することができます。
グルジア語のハルチョ
ジョージアの伝統的なカルチョスープのレシピは牛肉のみから作られています。 結局のところ、「カルチョ」という名前自体は「牛肉のスープ」を意味します。 しかし、他の国の料理本に移行したことで、その料理は少し変わりました。 これで、豚肉を含むあらゆる肉スープでカルチョを調理できるようになりました。
本物のハルチョを準備するには、まったく普通ではない材料のリストが必要です。 まず、特別なトクラピドレッシング、つまり天日乾燥させたトケマリピューレが必要です。 トクラピが手に入らない場合は、トケマリソース、最悪の場合は新鮮なチェリープラムを探してみてください。 これらの材料が手に入らない場合は、ザクロジュースでスープを味付けしてもいいでしょう。 残りの材料は、主婦のキッチンにあるもので、一握りの米、ナッツ、玉ねぎ、間違いなくニンニクとスネリホップですが、米の準備ができたらスープに投入する必要があります。 次に、料理を弱火で煮て、新鮮なコリアンダーを振りかけます。
ロシア風キャベツのスープ
ロシアのキャベツスープは、ザワークラウトと野菜から作られた酸味のあるスープです。 キャベツのスープは、肉、魚、キノコのスープにさまざまなシリアルを加えて調理できます。 調理プロセス中、野菜は揚げずに生のまま鍋に入れます。 ザワークラウトを使用する場合は、冷たいスープをすぐに注ぎ、調理を始めることができます。 キャベツを煮る場合は、沸騰したスープにのみ入れます。 スープに野菜だけを加えた場合、このようなキャベツスープは「空」と呼ばれます。 そして、本物の味を得るために丸一日かけて煮込む「日替わり」のキャベツスープもあります。 ロシアのキャベツのスープにはサワークリームが添えられています。 この料理自体に繊細な香りと特別な味があるため、スパイスの量は制限する方が良いです。
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